मिनरल वाटर: असली कैसे चुनें। असली चमड़े की जैकेट कैसे चुनें?

पर्म स्टोर्स की अलमारियाँ कई निर्माताओं के विभिन्न प्रकार के डेयरी उत्पादों से भरी हुई हैं। विभिन्न प्रकार की रंगीन पैकेजिंग और पैक पर अस्पष्ट चिह्नों के कारण, भ्रमित होना और कम गुणवत्ता वाला या बासी उत्पाद खरीदना आसान है। यह डेयरी उत्पादों के लिए विशेष रूप से सच है। खट्टा क्रीम या दूध की लागत को कम करने के लिए, निर्माता सबसे अकल्पनीय तरकीबों का सहारा लेते हैं, और, एक नियम के रूप में, ये सभी गुणवत्ता के लिए हानिकारक होते हैं। TU GOST से किस प्रकार भिन्न है और सही खट्टा क्रीम चुनने के लिए आपको पैकेजिंग पर क्या ध्यान देने की आवश्यकता है, यह Nitvensky क्रीमरी के विशेषज्ञों ने हमें बताया।

आदर्श रचना और शेल्फ जीवन

- बेशक, सबसे पहले आपको उत्पाद की संरचना पर ध्यान देने की जरूरत है। असली खट्टी क्रीम में केवल क्रीम और खट्टा होना चाहिए, नहीं वनस्पति वसाऔर गाढ़ा करने वाले पदार्थ,'' निटवेन्स्की क्रीमरी के विशेषज्ञों ने कहा।

कभी-कभी निर्माता पैकेजिंग पर सामग्री को बहुत छोटे प्रिंट में प्रिंट करके खरीदारों को गुमराह करने की कोशिश करते हैं। ऐसी स्थिति में, यह सुनिश्चित करने के लिए कि खट्टा क्रीम प्राकृतिक है, मदद के लिए विक्रेता से संपर्क करना बेहतर है। यदि उत्पाद कहा जाता है "स्मेतंका", तो निश्चिंत रहें कि इसमें निश्चित रूप से कृत्रिम तत्व शामिल हैं। याद रखें, GOST मानकों के अनुसार तैयार की गई खट्टा क्रीम को उत्पादन के क्षण से केवल 5-15 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। और पैकेज खोले जाने के बाद, खट्टा क्रीम केवल 72 घंटे तक "जीवित" रहेगा।

गोस्ट या टीयू?

प्राप्त करना अच्छी गुणवत्ताखट्टा क्रीम का उपयोग केवल विशेष प्रयोगशालाओं में किया जा सकता है जहां उत्पाद का परीक्षण किया जाता है। उदाहरण के लिए, नितवेन्स्की क्रीमरी में एक प्रमाणित प्रयोगशाला है, जहां विशेषज्ञ आने वाले कच्चे माल और दोनों की तीन-स्तरीय जांच करते हैं। तैयार उत्पाद. उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम की अम्लता के लिए परीक्षण किया जा सकता है। GOST के अनुसार यह 80 डिग्री होना चाहिए। क्रीमरी विशेषज्ञों ने बताया कि GOST मानक TU से बेहतर क्यों हैं:

- यदि आप खट्टा क्रीम की पैकेजिंग पर "विनिर्देशों के अनुसार उत्पादित" शिलालेख देखते हैं, तो निश्चिंत रहें कि इस मामले में निर्माता ने खुद को उत्पाद में कच्चे माल के एनालॉग पेश करने की अनुमति दी है, जो गुणवत्ता में काफी कम हैं और लागत को कम करते हैं। उत्पाद की। विशिष्टताओं के अनुसार खट्टा क्रीम में स्टेबलाइजर्स और स्वाद बढ़ाने वाले तत्व मिलाए जा सकते हैं।

"Nytvensky" GOST के अनुसार सख्ती से उत्पादों का उत्पादन करता है, जो उत्पाद की सभी विशेषताओं को सख्ती से परिभाषित करता है, इसमें वनस्पति वसा या गाढ़ेपन शामिल नहीं होंगे;

खट्टी क्रीम किन व्यंजनों को पूर्णता प्रदान कर सकती है?

खट्टा क्रीम मेयोनेज़ का एक उत्कृष्ट विकल्प है और खाना पकाने के लिए उपयुक्त है विभिन्न सॉस. एक नियम के रूप में, मेयोनेज़ में वसा की मात्रा 60% से अधिक होती है, और खट्टा क्रीम में केवल 10-20% वसा होती है। यह पूरी तरह से बोर्स्ट, चुकंदर सूप या ओक्रोशका का पूरक है। मशरूम के बारे में क्या? मछली के व्यंजनउसके बिना कल्पना करना बिल्कुल असंभव है। मांस और सब्जियों को स्टू किया जाता है और खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है, और इसे आटे और पुलाव में मिलाया जाता है। प्राकृतिक खट्टी क्रीम भी स्वाद बढ़ा सकती है साधारण व्यंजनउदाहरण के लिए, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ उबले आलू।

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GOST के अनुसार असली स्टू कैसे चुनें? आपको इस लेख में इसका और अन्य प्रश्नों का उत्तर मिलेगा।

विभिन्न संकटों और उससे आगे के समय में, लोग भोजन का स्टॉक करने के लिए दौड़ पड़ते हैं। और एक अच्छे स्टू से अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट क्या हो सकता है? सभी GOST आवश्यकताओं के अनुसार उत्पादित दम किया हुआ मांस पाँच वर्षों तक संग्रहीत किया जाता है। टिन का डब्बाऔर तीन साल तक - कांच में। हालाँकि, एक पूरी तरह से उचित सवाल उठता है: "क्या आधुनिक सुपरमार्केट की अलमारियों पर GOST के अनुसार पका हुआ मांस पाना संभव है?" हाँ, यह बिल्कुल संभव है। अजीब बात है कि, अभी भी उबले हुए मांस के कर्तव्यनिष्ठ उत्पादक मौजूद हैं। यह लेख आपको बताएगा कि GOST के अनुसार स्टू कैसे चुनें।

तो, खरीदारी करते समय आपको क्या ध्यान देना चाहिए:

पहला उत्पाद का नाम है

यदि स्टू GOST के अनुसार बनाया जाता है, तो इसे "स्टूड पोर्क" या "स्टूड बीफ़" कहा जाता है। बाकी नाम किसी अज्ञात चीज़ को स्टू के रूप में प्रस्तुत करने का प्रयास मात्र हैं। वैसे, यह ध्यान देने योग्य है कि उत्पाद पैकेजिंग पर "स्टू" शब्द भी इसकी गुणवत्ता पर संदेह करने का कारण देता है।

दूसरा - कौन पैदा करता है और कहां पैदा करता है

एक रूसी निर्माता से पका हुआ सूअर का मांस

मांस प्रसंस्करण संयंत्र जितना बड़ा होता है जो पका हुआ मांस पैदा करता है, उसके लिए अपनी प्रतिष्ठा का त्याग करना उतना ही कम लाभदायक होता है। एक और बात अल्पज्ञात निर्माता. बेशक, नियमों के अपवाद हैं। इसके अलावा, यदि कोई मांस प्रसंस्करण संयंत्र ऐसे क्षेत्र में स्थित है जहां पशुधन खेती पारंपरिक रूप से विकसित की जाती है, तो उसके लिए सस्ते मांस को उसी कीमत पर सरोगेट से बदलना लाभदायक नहीं है। इसके अलावा, कभी-कभी मांस से बना स्टू अधिक लाभदायक साबित होता है।

विकसित पशुधन खेती वाले क्षेत्रों में शामिल हैं: बुराटिया गणराज्य, ऑरेनबर्ग क्षेत्र और कुछ अन्य क्षेत्र।

तीसरा - लेबल

स्टू पर लगा लेबल बहुत कुछ बता सकता है। एक सामान्य उत्पाद पर इसे पूरी लंबाई के साथ चिपकाया जाता है। लेकिन संदिग्ध निर्माता लेबल के किनारों पर इसकी कुछ बूंदें जोड़कर गोंद सहित हर चीज पर बचत करना पसंद करते हैं। कुछ मामलों में, पेपर लेबल के बजाय, टिन प्रिंटिंग का उपयोग किया जाता है। यह सुंदर है जटिल प्रौद्योगिकी, केवल बड़े उद्यमों में ही छोड़ दिया जाता है, इसलिए इस स्टू पर भरोसा किया जा सकता है (बेशक, अन्य शर्तों के अधीन)।

यदि स्टू GOST के अनुसार बनाया जाता है, तो इसे "स्टूड पोर्क" या "स्टूड बीफ़" कहा जाता है। शेष नाम किसी अज्ञात चीज़ को स्टू के रूप में प्रस्तुत करने का प्रयास हैं।

चौथा - GOST या TU के अनुसार

सामान्य तौर पर, सिद्धांत रूप में, विनिर्देशों के अनुसार निर्मित उत्पाद GOST से भी बदतर नहीं हो सकते हैं। दुर्भाग्य से, व्यवहार में यह व्यावहारिक रूप से नहीं देखा जाता है। इसके अलावा, GOST आवश्यकताएँ इंटरनेट पर किसी भी उपभोक्ता के लिए उपलब्ध हैं, लेकिन तकनीकी विशिष्टताओं की शर्तें एक सीलबंद रहस्य हैं, कभी-कभी बहुत भयानक रहस्य।

पांचवां - दम किया हुआ मांस की पैकेजिंग

कांच के डिब्बे के बजाय टिन के डिब्बे में रखे उत्पादों को प्राथमिकता देना बेहतर है। कम से कम भंडारण और परिवहन के दौरान सुरक्षा कारणों से। इस मामले में, कैन में कोई दाग नहीं होना चाहिए, सूजन तो बिल्कुल भी नहीं होनी चाहिए या उस पर जंग के निशान भी नहीं होने चाहिए। यह सब भंडारण शर्तों के गैर-अनुपालन को इंगित करता है। और यदि सेंध कुछ भी नहीं है, तो जंग के मांस में घुसने की पूरी संभावना है।

वैसे, स्टोर अलमारियों पर उभरे हुए डिब्बे की उपस्थिति Rospotrebnadzor से संपर्क करने का एक कारण है। आखिरकार, ऐसा उत्पाद स्पष्ट रूप से खराब हो गया है, जिसका अर्थ है कि इसे बिक्री पर नहीं होना चाहिए।

असली स्टू: यह कैसा है?

असली "बीफ़ स्टू" अधिमूल्य", साथ ही "फर्स्ट ग्रेड स्ट्यूड बीफ" में मांस के टुकड़े होते हैं, प्रत्येक लगभग 30 ग्राम, और यह सब शोरबा में होता है। यदि आप टुकड़ों को कांटे से छूते हैं, तो वे आसानी से एक दूसरे से अलग हो जाते हैं। यदि जार में कुछ अखंड है, तो विनिर्माण तकनीक स्पष्ट रूप से टूटी हुई है, जिसके अनुसार सभी सामग्रियों को जार में अलग-अलग जोड़ा जाता है, न कि पूरी तरह से। इससे उत्पाद के स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा।

बहुत से लोगों को यकीन है कि असली दम किया हुआ मांस बेलारूसी दम किया हुआ मांस है!

स्टू को गर्म करते समय शोरबा का रंग थोड़ा पीला से लेकर हल्का भूरा होना चाहिए। गुच्छे के रूप में निलंबित प्रोटीन पदार्थों की उपस्थिति, साथ ही शोरबा की थोड़ी सी मैलापन की अनुमति है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ठंडा होने पर स्टू शोरबा जेली में नहीं बदलना चाहिए। यदि ऐसा होता है, तो निष्कर्ष सरल है - एक बेईमान निर्माता ने गाढ़ेपन को जोड़ा, और यह अब GOST के अनुरूप नहीं है।

ठंड का मौसम आ रहा है, यह गर्म होने का समय है, और पतझड़ में चमड़े की जैकेट से बेहतर कोई चीज आपको गर्म नहीं कर सकती। अगर आप चमड़े के शौकीन हैं तो यह जगह आपके लिए है।

जैकेट की गुणवत्ता मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करती है कि सिलाई में किस जानवर के चमड़े का उपयोग किया गया था, और चमड़े की जैकेट खरीदने से पहले आपको अतिरिक्त जानकारी प्राप्त करने की आवश्यकता है। वे बैलों, भैंसों की खाल, सुअर की खाल, मेमने की खाल आदि से बनाए जाते हैं। कौन सी त्वचा बेहतर है? आइए इसे एक साथ समझें।

सुअर की खाल का उपयोग अक्सर किया जाता है, लेकिन इसका मतलब गुणवत्ता नहीं है। यह सस्ता और व्यापक है, लेकिन यह चमड़ा पतला होता है, जल्दी घिस जाता है, इस पर जल्द ही दरारें पड़ जाती हैं और ऐसी जैकेट आपके लिए लंबे समय तक नहीं टिकेगी। लेकिन यह केवल उन निर्माताओं पर लागू होता है जो नहीं जानते कि ऐसे चमड़े के साथ कैसे काम किया जाए। वास्तव में यह सर्वोत्तम और है सर्वोत्तम विकल्पअगर उसने किया सही प्रौद्योगिकियाँ, यह आपके लिए लंबे समय तक चलेगा, इसमें एक विशिष्ट गुण है, इस चमड़े के रेशे गर्म मौसम में हवा को गुजरने देते हैं, और ठंड के मौसम में वे सिकुड़ जाते हैं और गर्मी बरकरार रखते हैं। लेकिन यह उसके अधीन है सही उपयोग. इसे पहचानने के लिए, आपको स्थूल गुणों पर ध्यान देने की आवश्यकता है: त्वचा की कोमलता, लोच, त्वचा पर दोषों की अनुपस्थिति।

भैंस का चमड़ा, या मजबूत बैल का चमड़ा, लंबे समय तक चलता है, लेकिन यह महंगा भी है। जैकेट सख्त और टिकाऊ बनती है, लेकिन इसके बावजूद, यह काफी लोचदार है।

भेड़ की खाल और भेड़ के चमड़े से बने जैकेट गोजातीय और सूअर के चमड़े के बीच के होते हैं, यह नरम और सस्ते, बेहतर गुणवत्ता वाले और लंबे समय तक चलने वाले होते हैं। इसकी बहुत मांग है क्योंकि... कई लोगों के लिए अधिक सुलभ।

बकरी की खाल बहुत नरम होती है और इसमें जल प्रतिरोध अच्छा होता है।

घोड़े की खाल मजबूत और टिकाऊ होती है, लेकिन यह बहुत महंगी होती है और इसका इस्तेमाल बहुत कम होता है।

चमड़े की प्राकृतिकता की जाँच करने के कई तरीके हैं।

पहला तरीका. कुछ सेकंड के लिए अपना हाथ जैकेट पर रखें, अगर आपको गर्मी महसूस हो तो यह असली चमड़ा है, अगर नहीं तो यह कृत्रिम चमड़ा है।

दूसरा तरीका. आपको जैकेट की सतह पर थोड़ा सा पानी टपकाना होगा; पानी असली चमड़े पर फैलता है, लेकिन नकली चमड़े पर जमा हो जाता है।

तीसरा तरीका. आपको चमड़े के एक टुकड़े को जलाने की कोशिश करने की ज़रूरत है; प्राकृतिक चमड़े पर कोई निशान नहीं बचेगा, और लौ हरी होगी। (लेकिन यह पूरी तरह से विक्रेता की अनुमति के साथ है, अन्यथा आपको नकली खरीदना होगा, और यहां तक ​​कि क्षतिग्रस्त भी)।

चौथा रास्ता. आइए जैकेट के हेम को देखें। यदि यह चिकना है, तो यह कृत्रिम है; यदि यह खुरदरा है, तो यह असली चमड़ा है।

पाँचवाँ रास्ता. आपको खरोंच के लिए जैकेट की सावधानीपूर्वक जांच करने की आवश्यकता है, यदि कोई है, तो यह चमड़े की दरारें हैं और उस पर खरोंचें जल्दी दिखाई देती हैं।

हम पेंटिंग की गुणवत्ता पर ध्यान देते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको जैकेट पर या तो अपना हाथ या हल्का कपड़ा रगड़ना होगा; यदि निशान रह जाते हैं, तो यह न केवल कम गुणवत्ता वाले उत्पाद का संकेत देता है, बल्कि एक संदिग्ध निर्माता का भी संकेत देता है।

हम फिटिंग का निरीक्षण करते हैं। सभी सीम सीधी होनी चाहिए, किनारों को साफ-सुथरा और करीने से ढका हुआ होना चाहिए, ज़िपर आसानी से और आसानी से खुलना और बंद होना चाहिए, और बटन समान रूप से और मजबूती से सिलने चाहिए।

जैकेट पर झुर्रियां नहीं पड़नी चाहिए, यह सोचने का एक कारण है। आपको इसे आज़माने की ज़रूरत है, यह आपके आंदोलनों को प्रतिबंधित नहीं करना चाहिए, और आपके कंधों से गिरना नहीं चाहिए।

जैकेट पर निर्माता के नाम और उत्पाद की देखभाल के नियमों का टैग होना चाहिए। बेशक, ऐसी चीज़ें बाज़ार से खरीदने के बजाय किसी स्टोर से खरीदना बेहतर है। वहां अक्सर आपका सामना नकली से होता है।

कई विनिर्माण देश चमड़े की जैकेट की सिलाई में लगे हुए हैं। ये हैं कनाडा, इटली, स्वीडन, ग्रेट ब्रिटेन, फ़िनलैंड, तुर्किये, कोरिया। यहां तक ​​कि एक चीनी उत्पाद भी उच्च गुणवत्ता का होगा यदि उसका प्रतिनिधि एक प्रसिद्ध यूरोपीय ब्रांड है।

फर या फ्रिंज के साथ कई चमड़े के जैकेट, बाइकर, फसली हैं, लेकिन यह हर किसी के स्वाद का मामला है।

चमड़े की जैकेट कभी भी शैली से बाहर नहीं जातीं; वे एक आधुनिक लड़की के लिए एक अनिवार्य वस्तु हैं। बेशक, आप डाउन जैकेट पहन सकते हैं, लेकिन यह उतना स्टाइलिश नहीं होगा। यह अलमारी वस्तु आरामदायक और व्यावहारिक दोनों है। फैशन डिजाइनरों ने अपने फ़ॉल-विंटर 2015 शो में जैकेट का इस्तेमाल किया, ये वेरा वैंग, डेरेक लैम, गिवेंची, अरमानी, बाल्मैन और कई अन्य जैसे प्रसिद्ध फैशन हाउस हैं। लेदर जैकेट युवा और आरामदायक हैं, इससे बेहतर क्या हो सकता है?

खट्टा क्रीम एक विशिष्ट उत्पाद है. उसके बिना बहुत कुछ नहीं कर सकता पारंपरिक व्यंजन, यह पौष्टिक, स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक है। इसमें कई प्रोटीन, वसा और खनिज होते हैं। और यहां तक ​​कि इसकी वसा सामग्री, जिसे कई लोग नुकसानदेह मानते हैं, वास्तव में इसे कैलोरी में उच्च बनाती है और एथलीटों और कठिन शारीरिक श्रम में लगे लोगों के लिए बहुत उपयोगी बनाती है।

लेकिन आज बड़ी समस्या यह है कि उन्होंने बिना मलाई के मलाई बनाना सीख लिया है प्राकृतिक दूध. बिल्कुल नहीं। , वनस्पति वसा, गाढ़ेपन, सोया प्रोटीन, संरक्षक। परिणामी उत्पाद है उपस्थितिप्राकृतिक खट्टा क्रीम के समान, लेकिन वास्तव में लाभकारी गुणएक भी नहीं होना. लेकिन इस तरह के विकल्प के सेट में पर्याप्त से अधिक नुकसान हैं।

दुकान में भी असली दूध से बनी खट्टी क्रीम चुनने के लिए आपको क्या करना चाहिए? पहचानना गुणवत्ता के सामानयह आसान नहीं है, लेकिन असली खट्टा क्रीम की कुछ तरकीबें और विशिष्ट विशेषताएं जानना उपयोगी होगा। तो, सही खट्टा क्रीम कैसे चुनें? सबसे पहले आपको सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है कि यह किस चीज़ में बेचा जाता है - इसकी पैकेजिंग।

खट्टी क्रीम को क्या कहा जाना चाहिए?

"खट्टा क्रीम" नाम से पैकेजिंग चुनें, न कि "स्मेटंका", "स्मेटानोव्ना" या " खट्टा क्रीम उत्पाद" इन सभी मौखिक प्रसन्नता के पीछे निर्माता की खरीदार का ध्यान आकर्षित करने या एक मूल ब्रांड बनाने की इच्छा नहीं है। यहां सब कुछ सरल है.

यह निर्धारित करना कि खट्टा क्रीम प्राकृतिक है या नहीं, दूसरे तरीके से बहुत आसान है: इसे एक बर्तन से दूसरे बर्तन में डालें। एक अच्छा उत्पादसाथ ही, यह अनोखी तरंगों, परतों के रूप में एक-दूसरे को ओवरलैप करते हुए फैलेगा। लेकिन सिंथेटिक वाले गांठें बनाएंगे जो एक सजातीय द्रव्यमान में भी विलीन नहीं हो सकती हैं।

खट्टा क्रीम स्वाद

कैसे चुने अच्छा खट्टा क्रीमइसका स्वाद किसके जैसा है? बेशक, यह सुपरमार्केट में नहीं किया जा सकता है, लेकिन अगर बाजार में खरीदा जाए, तो यह काफी संभव है। और एक बार जब आप किसी दुकान से खट्टा क्रीम खरीदते हैं, तो आप केवल स्वाद से यह निर्धारित कर सकते हैं कि यह कितना प्राकृतिक है, और क्या अगली बार इसे चुनना उचित है।

खट्टी क्रीम का स्वाद कैसा होना चाहिए? यह मधुर या तटस्थ नहीं होना चाहिए. यह एक किण्वित दूध उत्पाद है, और इसका स्वाद खट्टा होना चाहिए। खट्टी मलाई एक टुकड़े में जीभ पर नहीं रहनी चाहिए। यह अकारण नहीं है कि यूरोप और अमेरिका में वे इसे क्रीम कहते हैं - वह चुनें जो जीभ पर फैल जाए और उसे ढक दे, चाहे वह कितनी भी मोटी क्यों न हो।

और हां, रंग. रंग द्वारा उच्च गुणवत्ता वाली खट्टी क्रीम का निर्धारण कैसे करें? यह हल्के क्रीम रंग के साथ एक समान सफेद होना चाहिए। विभिन्न धब्बे, धुंधलापन, मैट रंग, ये सभी कई गाढ़ेपन और एडिटिव्स की उपस्थिति के प्रमाण हैं।

लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया

और एक अन्य महत्वपूर्ण घटक लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया है, जिसकी मदद से, वास्तव में, खट्टा क्रीम खट्टा होता है। यह स्पष्ट है कि उच्च गुणवत्ता वाली खट्टा क्रीम चुनना सही मात्राआप माइक्रोस्कोप के बिना बैक्टीरिया को नहीं देख सकते। लेकिन एक ईमानदार निर्माता आमतौर पर उत्पाद में इन जीवों के घनत्व को इंगित करता है। यदि यह संकेत है, और संकेतक कम से कम 1 * 10 7 सीएफयू/जी है, तो यह खट्टा क्रीम की गुणवत्ता का एक अतिरिक्त अच्छा संकेत है।

क्यूबा के सिगार, यदि अब दुनिया में सर्वश्रेष्ठ नहीं हैं, फिर भी अन्य देशों के निर्माताओं के लिए एक संदर्भ बिंदु बने हुए हैं। रूस भाग्यशाली है. हमारे पास कई, कई क्यूबाई सिगार, विभिन्न प्रकार के ब्रांड, प्रारूप हैं, और वे कभी-कभी (विशेष रूप से क्षेत्रों में) डोमिनिकन या होंडुरास की तुलना में कई गुना सस्ते होते हैं। और इंग्लैंड या स्पेन से कई गुना सस्ता।
इस दुर्लभ सफलता की क्या व्याख्या है? यह सही है: सस्ते क्यूबाई सिगार अधिकतर नकली होते हैं। हमारी मातृभूमि की राजधानी में उनकी संख्या कुल बाज़ार मात्रा की आधी है, और प्रांतों में यह 100% तक पहुँच जाती है।
सुखद रूप से सस्ते नकली सिगारों का बड़ा हिस्सा लाइसेंस प्राप्त डीलरों को दरकिनार करते हुए अवैध आयात है। हवाना से साप्ताहिक उड़ानें बड़ी-बड़ी गठरियाँ - निजी सामान - ले जाती हैं - जिनमें हजारों धूम्रपान इकाइयाँ भरी होती हैं, जो तेजी से विशाल रूसी विस्तार में फैल जाती हैं।
यदि पुनर्विक्रेता के पास कारखाने में "चैनल" है तो फ़ैक्टरी-निर्मित सिगार इन बैचों में शामिल किए जाते हैं। लेकिन आप प्रवेश द्वार के माध्यम से (या बाड़ में शाश्वत छेद के माध्यम से) बहुत कुछ नहीं ले जा सकते हैं, इसलिए उन्हें सड़क पर खरीदना बहुत आसान है। सौ प्रतिशत "वामपंथी" सिगारों में से 20 प्रतिशत सामान्य फ़ैक्टरी सिगार हैं, शायद ब्रांड भी वही है। कारखाने में, मान लीजिए, असली पार्टागास लुसिटानिया के एक डिब्बे की कीमत $300 से कम है। और सड़क पर, कारखाने से 10 मीटर की दूरी पर, आप 20 डॉलर में "लगभग समान" डॉलर का डिब्बा खरीद सकते हैं - एक डॉलर से भी कम।
ये सिगार आस-पास के घरों में, तात्कालिक कारीगर कार्यशालाओं में, रसोई में, "घुटने पर" बनाए जाते हैं। ट्विस्टर की योग्यता उसकी जिम्मेदारी है। बेशक, इन सिगारों में मौजूद तम्बाकू वास्तव में क्यूबाई है - लेकिन किस प्रकार का? यह अच्छा है अगर आप तैयार (सूखे, किण्वित, वृद्ध) "फसल" कर सकते हैं। लेकिन ऐसा शायद ही कभी होता है, और फ़ैक्टरी "नॉनसन" वही वितरित करते हैं जो उन्हें मिलता है - प्रसंस्करण के किसी भी चरण में उधार लिया गया। वे इससे घूमते हैं।
एक अन्य विकल्प। आधिकारिक तौर पर, कोई भी फैक्ट्री रोलर फैक्ट्री परिसर से व्यक्तिगत उपयोग के लिए प्रति दिन 2 सिगार (कार्य दिवस) ले सकता है, कुल मिलाकर -10 प्रति सप्ताह। कुछ लोग इन्हें घर पर चिमनी के पास धूम्रपान करते हैं; अधिकांश इन्हें कभी-कभार बेचते हैं या नियमित आधार पर किसी परिचित पुनर्विक्रेता को किराए पर देते हैं। ऐसे असली सिगार भी "झुलसे हुए" बैच में समाप्त हो जाएंगे और किसी भाग्यशाली रूसी खरीदार के हाथों में पहुंच सकते हैं। अफ़सोस की बात है कि उनकी संख्या बहुत कम है। लेकिन कुछ भी होता है…
किसी कारखाने में बक्सों को एक साथ खींचना मुश्किल होता है, इसलिए उन्हें घर के चारों ओर आरी से चिपका दिया जाता है। सामग्री कठिन है, विशेष रूप से यह देखते हुए कि सिगार के प्रत्येक ब्रांड के लिए, नियमों और मानकों के अनुसार, एक निश्चित प्रकार की लकड़ी से बना एक बॉक्स होना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, कोहिबा को देवदार की लकड़ी के बिस्तर पर आराम करना चाहिए। एक हस्तशिल्प कार्यशाला में, ऐसी पांडित्य असंभव है, जैसे उच्च गुणवत्ता वाली कारीगरी असंभव है। यह आवश्यक नहीं है कि दबे हुए प्लाइवुड कंटेनर में 25 यूनिट धूम्रपान करने वाला दुःस्वप्न हो, लेकिन इसकी बहुत, बहुत संभावना है। हालाँकि, हवाना में मास्टर नकली बॉक्स निर्माता हैं जो अपनी प्रतिष्ठा को महत्व देते हैं: वे सामग्री का चयन करते हैं और शिलालेखों को पूर्णता के साथ निष्पादित करने का प्रयास करते हैं। लेकिन यह मुश्किल है, क्योंकि कारखाने, एक नियम के रूप में, प्रेस प्रिंटिंग का उपयोग करते हैं, और "मूल" बक्सों पर शिलालेख उभरे हुए होते हैं। तो नकली को उजागर करने में बॉक्स हमारा सहयोगी है। लेकिन उस पर बाद में।
एक भूमिगत निर्माता का जीवन कठिन है, लेकिन आधा शहर सिगार व्यवसाय में रहता है, जो लिबर्टी द्वीप के नागरिकों के आधिकारिक वेतन को ध्यान में रखते हुए, कम या ज्यादा उचित आय का एकमात्र स्रोत है। तो श्रृंखलाएं अच्छी तरह से तैयार की गई हैं: वाहक-प्राप्तकर्ता-शौकिया रोलर्स-मुक्केबाज़ और लेबलर्स-पुनर्खरीद-परिवहन। व्हिस लेबल के साथ यह आसान है, वे लगभग हमेशा वास्तविक होते हैं: अपने घरेलू उद्यम से अपनी शर्ट के नीचे पेपर लेबल का एक पैकेट निकालना इतना मुश्किल नहीं है। रिबन की फोटोकॉपी करनी होगी: आप इसे हर सिगार पर नहीं पा सकते। सब तैयार है. लेफ्ट की पार्टी मोंटेक्रिस्टो या कोहिबा तैयार है. फिर - व्यापारी को, और विमान पर। दरअसल, ये नकली क्यूबाई सिगारों में सबसे असली हैं। आख़िरकार, तम्बाकू, रोलिंग, पैकेजिंग, लेबलिंग - सब कुछ हेचो एन क्यूबा है।
क्यूबा के लोग स्वयं उन्हें लाते हैं। एक व्यक्ति जो बेहतर जीवन की तलाश में अपनी मातृभूमि छोड़ने का फैसला करता है, वह क्यूबा से सिगार का अधिकतम भार ले जाएगा (जैसे हमारे प्रवासियों ने कैवियार के कुछ जार, एक दर्जन "कमांडर" की घड़ियाँ और घोंसला बनाने वाली गुड़िया का एक कार्टलोड लेने की कोशिश की थी) ). और वह अपने "मूल" रोमियो वाई जूलियट या त्रिनिदाद पर पैसा खर्च नहीं करेगा। जले हुए सिगार अधिक लाभदायक हैं, लोग उन्हें वैसे भी खरीदेंगे। क्यूबा सिगार है. मॉस्को में एक पारगमन प्रवासी के पास बहुत कम समय है, और वह सामान जल्दी और सस्ते में सौंप देगा। किसी भी ब्रांड का $30 प्रति बॉक्स (25 टुकड़े)।
हालाँकि, हमारे देश में भारी मात्रा में थोक में आता है - बिना रिबन के, बिना लेबल के, बिना बक्से के। बक्से और बैग. कोई बात नहीं। और रूस में ऐसे कारीगर हैं जो हर चीज़ को काटते हैं, चिपकाते हैं और उसका चित्र बनाते हैं। यह और भी सुविधाजनक है - आप जो चाहें उसे कॉल करें।
भूमिगत व्यवसाय का एक चरम उदाहरण स्थानीय रूप से बोतलबंद क्यूबाई सिगार है। उनमें से बहुत कम हैं. यहां तक ​​कि मॉस्को के पास के खेतों में भी तम्बाकू - घटिया, खाने योग्य - अभी भी उगता है। और हमारे स्वामी "क्यूबा को मोड़ते हैं": यह एक सिगार जैसा दिखता है, खासकर दूर से, लेकिन अंदर क्या है, कोई नहीं जानता। ये उत्पाद राजधानियों में नहीं मिल सकते; सब कुछ प्रांतों में जाता है।
क्या व्यापारियों और रेस्तरां मालिकों को अपने सस्ते हवाना की उत्पत्ति का पता है? निश्चित रूप से। लेकिन वे हमेशा नकली की कीमत का विरोध नहीं कर सकते।
मॉस्को में ऐसी दुकानें और रेस्तरां हैं जो अपनी प्रतिष्ठा की रक्षा करते हैं और संभावित जालसाजी में शामिल नहीं होते हैं। बेशक, आपको संदिग्ध आपूर्तिकर्ताओं की सेवाओं का सहारा लेने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि एक आधिकारिक हैबनोस एस.ए. है। लेकिन सिगार के कानूनी बैचों में भी, आपको अक्सर बहुत ही अजीब नमूने और पूरे बक्से मिलते हैं। क्या परीक्षण किया गया बैच क्यूबा में, अन्य देशों में, हबनोस एस.ए. के गोदामों में, या पहले से ही रूस में अवैध सामानों से पतला है या नहीं, यह अज्ञात है, शायद नहीं, गुणवत्ता नियंत्रण बहुत ही लचर है। बहुत से रेस्तरां और दुकानें क्यूबाई सिगार को पूरी तरह से छोड़ना पसंद करते हैं - ताकि जोखिम न उठाया जाए। वे डोमिनिकन लोगों का विस्तृत चयन पेश करते हैं।
क्या करें? जब तक क्यूबा में हालात नहीं बदलेंगे, नकली सिगार से मुक्ति नहीं मिलेगी. जालसाजी का न्यूनतम प्रतिशत ब्रिटेन में है, लेकिन ब्रिटिश इस तरह से सब कुछ स्थापित करने में कामयाब रहे। इस बीच, आइए कुछ सलाह देने का प्रयास करें।
नकली क्यूबन सिगार को असली से कैसे अलग करें
1. मूल्य टैग देखें. उदाहरण के लिए, 34 रूबल 50 कोपेक के लिए मोंटेक्रिस्टो नंबर 2 एक गलतफहमी है। लेकिन, दूसरी ओर, मूल्य टैग पर गंभीर आंकड़े भी किसी भी चीज़ की गारंटी नहीं देते हैं, इसके विपरीत: क्या होगा यदि वे हमारे साथ एक बड़ा सौदा करना चाहते हैं?
2. हम बॉक्स की जांच करते हैं (यदि वह वहां बिल्कुल नहीं है, तो जांच वहीं समाप्त हो जाती है, और स्टोर का दौरा समाप्त हो जाता है)। भले ही हम नहीं जानते कि कोहिबा एस्प्लेंडिडोस बॉक्स देवदार है, भूरे रंग के वार्निश के साथ, न कि प्लाईवुड, जहरीला नींबू, यह सब एक ही है: खराब प्रसंस्करण, अनाड़ी सीम, सपाट, अनाड़ी शिलालेख, एक टेढ़ा और जल्दबाजी में चिपकाया गया लेबल। यदि सब कुछ कमोबेश अच्छा है, तो:
हम सुनिश्चित करते हैं कि वारंटी लेबल हो (हरा और काला, यह एक तरह से बॉक्स को सील कर देता है)। इसका डिज़ाइन 1931 से अपरिवर्तित बना हुआ है;
देखें कि क्या डिब्बे पर, ढक्कन के ऊपरी कोने में, एक स्टाइलिश तम्बाकू पत्ती के साथ एक विकर्ण स्टिकर है और (1994 से) कंपनी का नाम: हैबनोस एस.ए.;
हम शिलालेखों की जाँच करते हैं। "हेचो एन क्यूबा" पर्याप्त नहीं है, इस तरह से सभी आधिकारिक तौर पर निर्यात किए गए हवाना को लेबल किया जाता है। हमें चाहिए - "टोटलमेंटे ए मनो" (केवल हस्तनिर्मित);
हमें इस बैच के लिए कोड मिलता है (हमने पिछले अंक में क्यूबन सिगार के कोड के बारे में लिखा था)।
बेशक, ये जाँचें जालसाजी के खिलाफ गारंटी नहीं देती हैं, लेकिन कम से कम हमने सबसे स्पष्ट जांचों को हटा दिया है। तो, अगर सब कुछ क्रम में है, तो बॉक्स खोलें और…
3. हम सिगारों पर बारीकी से नज़र डालते हैं: उनका रंग और लंबाई समान होनी चाहिए।
4. हम एक सिगार उठाते हैं। आइए देखें वह कैसी दिखती हैं। हम सौंदर्यबोध पर भरोसा करते हैं - बुरा काम हमेशा दिखता है। फ्लैट, ज़ेरॉक्स टेप (फ़ैक्टरी वाले थोड़े उभरे हुए होते हैं) - अलविदा। टेपों को पांडित्यपूर्ण ढंग से जांचने का हमेशा कोई मतलब नहीं होता है, क्योंकि स्वयं क्यूबन, जो नकली प्रतिस्पर्धा में बिल्कुल भी रुचि नहीं रखते हैं, डिज़ाइन में थोड़ा बदलाव कर सकते हैं। हम सिगार की सुगंध का मूल्यांकन करने का प्रयास कर रहे हैं। आपको यह पसंद है या नहीं यह भी एक मानदंड है। अंत में, यदि हम एक डिब्बा खरीदने जा रहे थे, तो हम एक सिगार की कीमत का त्याग करेंगे - इसे खरीदें और इसे आज़माएँ।
5. सबसे महत्वपूर्ण बात. हम मानवता का कल्याण करते हैं। अगर हमें कोई नकली सिगार मिलता है, तो हम इस जगह से दोबारा कभी सिगार नहीं खरीदेंगे। आइए हम सब इस तरह से कार्य करें, और भविष्य बहुत बेहतर हो जाएगा।
6. या एक पोस्टस्क्रिप्ट. हम आम तौर पर क्यूबा के सिगारों से नाराज नहीं हैं - उनमें से अभी भी अद्भुत सिगार हैं।