ब्रेड मशीन में सरसों की रोटी कैसे पकाएं। सरसों की रोटी: ब्रेड मशीन, मल्टीकुकर, ओवन के लिए रेसिपी

मैं अक्सर ब्रेड मशीन में ब्रेड पकाती हूं विभिन्न व्यंजन, आटे में नए और दिलचस्प योजकों का चयन करना। मैंने हाल ही में ब्रेड मशीन में सरसों की ब्रेड बनाने की विधि आज़माई। बारीक झरझरा टुकड़े और कुरकुरी परत के साथ रोटी स्वादिष्ट, बहुत स्वादिष्ट निकली। यह ब्रेड पनीर और सॉसेज के साथ सैंडविच के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, या आप इसे सूप के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री

ब्रेड मशीन में सरसों की ब्रेड तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

280 मिली दूध;

2 टीबीएसपी। एल सहारा;
1 छोटा चम्मच। एल सरसों;

20 ग्राम मक्खन;

1 चम्मच। नमक;

450 ग्राम गेहूं का आटा;

1 चम्मच। सूखी खमीर।

खाना पकाने के चरण

परीक्षण के लिए उत्पाद तैयार करें.

इसके बाद छना हुआ आटा, नमक और खमीर डालें। उत्पादों को जोड़ने के क्रम के लिए, अपनी ब्रेड मशीन के लिए निर्देश देखें। ब्रेड मशीन मोड को "बेसिक" या "पर सेट करें सफेद डबलरोटी", मेरे लिए यह मोड 3 घंटे 30 मिनट तक चलता है, वजन - 750 ग्राम, परत का रंग - मध्यम।

फोटो में दिखाया गया है कि जूड़ा कितना सम और चिकना बनना चाहिए।

तैयार सरसों की ब्रेड को ब्रेड मेकर बाल्टी में थोड़ा ठंडा करें, फिर निकालें और वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें। काटने पर यह ब्रेड का बहुत सुंदर टुकड़ा है।

ब्रेड मशीन में सरसों की रोटी

ब्रेड मशीन में सुंदर और सुगंधित सरसों की रोटी - हम घर पर पकाते हैं

नमस्ते! मैंने कभी नहीं सोचा था कि घर पर ब्रेड मशीन रखना इतना अच्छा होगा! रोज रोज ताज़ा बेकरी- यह उनके प्रशंसकों के लिए विशेष रूप से सच है।

ब्रेड मशीन में उपयोग के लिए मेरी पसंदीदा ब्रेड सरसों है। रेसिपी कॉपी करें और खाना बनाना शुरू करें =)

मैं रोटी में सरसों के बारे में भी कुछ कहना चाहूँगा। यदि आप इस प्रकार के मसाले के प्रति बहुत संवेदनशील हैं तो 1 बड़ा चम्मच या उससे कम डालें। ऐसे में सरसों की रोटी ज्यादा सफेद होगी. या बेझिझक 2 बड़े चम्मच सरसों का पाउडर डालें और आनंद लें विशेष स्वाद! और अंदर की रोटी अधिक सरसों के रंग की होगी।

ब्रेड मशीन में सरसों की रोटी - सामग्री

एक बड़ी रोटी के लिए मैं निम्नलिखित सामग्री लेता हूँ:

• पानी - 350 मि.ली
• नमक - 1 चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• सरसों का तेल (या सूरजमुखी) - 2 बड़े चम्मच।
• पीसा हुआ दूध - 2 बड़े चम्मच।
• आटा - 4 कप
• सरसों का पाउडर - 1-2 बड़े चम्मच.
• खमीर - 2 चम्मच।

ब्रेड मशीन में सरसों की रोटी - तैयारी

आइए सरसों की रोटी के लिए सामग्री तैयार करें, और ओवन खाना पकाने का काम करेगा।

आटे को छान कर उसमें सरसों का पाउडर और सूखा दूध मिला दीजिये.

ब्रेड मशीन के कटोरे में तरल डालें, नमक और चीनी डालें।

फिर इसमें आटे का मिश्रण डालें. एक कुआं बनाएं और उसमें खमीर डालें।

साधारण बेकिंग मोड में बेक करें, क्रस्ट का रंग मध्यम है।

मेरी सरसों की रोटी की बड़ी सुंदर रोटी:

100 ग्राम ब्रेड मशीन में सरसों की ब्रेड की कैलोरी सामग्री = 270 किलो कैलोरी

• प्रोटीन - 8 ग्राम
• वसा - 5 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 52 ग्राम

खाना पकाने का समय: 3 घंटे

जब आपके घर में ब्रेड मशीन होती है, तो सब कुछ बहुत सरल हो जाता है, और आप इसे अपने पास रख सकते हैं खाने की मेजबिना किसी समस्या के ताजा, कुरकुरा बेक किया हुआ माल!

पी.एस. और यहां रूस के आसपास हमारी हालिया सड़क यात्रा की एक तस्वीर है) सुबह में मौसम बहुत अच्छा नहीं था, लेकिन शाम तक सूरज निकल चुका था और कुछ बादल बचे थे। ड्राइव बहुत दिलचस्प थी, और हम सबसे खूबसूरत जगहों पर रुके, मैंने अपना कैमरा निकाला और फोटो लेने के लिए पहाड़ी पर चला गया! हमने लगभग 18 घंटे तक गाड़ी चलाई, लगभग एक हजार किलोमीटर की दूरी तय की और बहुत अच्छा समय बिताया!

जब मैंने यह रोटी खाई, तो मुझे ऐसा लगा जैसे मैं बचपन में वापस आ गया हूँ! मुझे यह याद नहीं है कि मेरी माँ ने यह रोटी खरीदी थी, लेकिन मेरे रिसेप्टर्स को यह स्वाद बिल्कुल याद है! रोटी बहुत सफ़ेद, मुलायम और हवादार बनती है! जब आप इसे स्लाइस में काटना शुरू करते हैं, तो चाकू पहले पतली कुरकुरी परत को काटता है, और फिर... ब्रेड को काटना भी शर्म की बात है! यह ऐसा है जैसे वह आपके हाथ के नीचे सांस ले रहा है!

सामग्री:

ब्रेड मशीन में शहद सरसों की ब्रेड बनाने की विधि:

ब्रेड मेकर को टेबल पर रखें और पैन को बाहर निकालें। आटा मिक्सर ब्लेड को पिन पर रखें।
अपने पके हुए माल को सफल बनाने के लिए, सामग्री को उसी क्रम में डालें जिस क्रम में वे नुस्खा में लिखी गई हैं: पहले तरल, फिर बाकी सामग्री, और अंत में खमीर डालें। पानी बहुत गर्म होना चाहिए, यानी जब आप इसमें अपना हाथ डालें तो आपको सुखद गर्मी का एहसास होना चाहिए।
- मक्खन को डालने से पहले गर्म रखें और फिर इसे एक टुकड़े में नहीं बल्कि कई टुकड़ों में बांटकर सांचे में डालें.
सरसों डालने से न डरें. जब मैंने पहली बार यह रोटी बनाई, तो मैं पैन में एक चम्मच सरसों डालने से झिझक रहा था। लेकिन तैयार ब्रेड में इसका अहसास ही नहीं होता. लेकिन अगर आपकी सरसों मोटी है तो उसे ढेर करके न रखें, अतिरिक्त को चाकू से हटा दें।
बेशक, सभी सामग्रियों के ऊपर खमीर छिड़कें, बिना गीला किए!

पैन को ब्रेड मशीन में रखें. ब्रेड मेकर बंद करें. प्रोग्राम को "रूसी शेफ" पर सेट करें, शीर्ष की बेकिंग की डिग्री ए (मध्यम) है। अब स्टार्ट बटन पर क्लिक करें।
जब ब्रेड मशीन चल रही हो तो ढक्कन न खोलें!

3 घंटे 30 मिनट के बाद बेकिंग खत्म होने का संकेत देने वाला अलार्म बज उठेगा।
ओवन मिट का उपयोग करके, ब्रेड को हटा दें। यह देखने के लिए जांचें कि क्या इसमें कोई स्पैटुला बचा है - फिर ध्यान से इसे बाहर निकालें।

ब्रेड को एक साफ तौलिये पर किनारे पर रखें और पतले कपड़े से ढककर ठंडा होने के लिए रख दें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही इसे स्लाइस में काटा जा सकता है.

यदि आपकी रसोई में ब्रेड मेकर है तो उसमें सरसों की ब्रेड बनाने का प्रयास करें। आपको अपने समय पर पछतावा नहीं होगा। आपको बस सामग्री को सही क्रम में लोड करना है। घर पर रोटी तैयार करने के लिए डिज़ाइन किए गए ओवन के कई मॉडल हैं, वे उत्पादों को लोड करने के क्रम में भिन्न होते हैं; कुछ इलेक्ट्रिक ओवन में, पहले सूखी सामग्री भरी जाती है, फिर तरल, अन्य में वे इसे विपरीत क्रम में करते हैं। फोटो मौलिनेक्स OW 6121 स्टोव को दर्शाता है, यह तरल से सूखे उत्पादों तक लोडिंग प्रदान करता है। खैर, फिर, हम सब कुछ एक निश्चित क्रम में करेंगे।

स्वाद संबंधी जानकारी ब्रेड और फ्लैटब्रेड

सामग्री

• गेहूं का आटा - 300 -330 ग्राम;
• रेय का आठा- 150 ग्राम;
• पानी - 250 मिली;
• दलिया - 2 बड़े चम्मच;
• सूखा खमीर - 1.5 चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सरसों की फलियाँ - 65 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।

मौलिंक्स ब्रेड मशीन में सरसों की ब्रेड कैसे बनाएं

तो, सरसों की रोटी तैयार करने के लिए हमें पानी की आवश्यकता है (आप शुद्ध या नल के पानी का उपयोग कर सकते हैं)। पानी तो होना ही चाहिए कमरे का तापमानया गुनगुना. इसे ब्रेड ओवन के कटोरे में डालें।

केवल परिष्कृत वनस्पति तेल का प्रयोग करें। यदि संभव हो तो सरसों का तेल लें। पानी के साथ कटोरे में डालें।

अब आपकी बारी है दानेदार चीनीऔर नमक. हम उन्हें बाकी सामग्री के साथ कटोरे में भी डालते हैं।

हम गेहूं और राई के आटे का उपयोग करते हैं। सबसे पहले दोनों तरह के आटे को छान लें). एक कंटेनर में डालें और समान रूप से वितरित करें।

आटे के मिश्रण के बीच में तत्काल सूखा खमीर डालें।

किनारों पर जोड़ें अनाजऔर दानेदार सरसों. इस्तेमाल की गई सरसों का स्वाद मसालेदार नहीं है. आप नियमित जोड़ सकते हैं तैयार है सरसों(1 बड़ा चम्मच) या सरसों पाउडर का समान भाग।

सभी सामग्रियां भरी हुई हैं. हमारे मामले में, ब्रेड का आकार 750 ग्राम और ओवन पैनल पर क्रस्ट का रंग सेट करें। कार्यक्रम का शुभारंभ " क्लासिक रोटी" समय में 2 घंटे 52 मिनट लगेंगे. बस, आटा गूंथना शुरू हो गया है.

सानने की अवधि के दौरान, हम ढक्कन के नीचे देखते हैं और कोलोबोक के गठन का निरीक्षण करते हैं। एक सघन गेंद बननी चाहिए जो साँचे की दीवारों से न चिपके। अगर आटा थोड़ा पतला है तो थोड़ा सा मिला लें गेहूं का आटावांछित परिणाम तक. ऐसा होता है कि बहुत सारी सूखी सामग्रियां होती हैं, आटा टूट जाता है और एक साथ नहीं आता है, इस मामले में यह अधिक कठिन है, आपको पानी डालना होगा। लेकिन इसमें आटा मिलाना बेहतर है बैटरज्यादा गाढ़े आटे को पानी से पतला करने से बेहतर है. जब बन बन जाए तो आप सुरक्षित रूप से चाय पी सकते हैं।

हमने तैयार किया है स्वादिष्ट रोटीघरेलू इलेक्ट्रिक ब्रेड मेकर का उपयोग करके सरसों के साथ। यह रोटी 3 दिनों से अधिक समय तक नरम रहती है, यह सुगंधित, स्वास्थ्यवर्धक है और निश्चित रूप से आपके सभी परिवार और दोस्तों को पसंद आएगी।

थोड़ा ठंडा करें और सांचे से निकाल लें. पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि ब्रेड टूटे या सिकुड़े नहीं। अपने भोजन का आनंद लें! याद रखें, रोटी हर चीज़ का मुखिया है, इसे मेज पर प्रमुख स्थान लेना चाहिए

सलाह। खमीर के आटे को हवादार और छिद्रपूर्ण बनाने के लिए, आपको स्टार्टर में कसा हुआ उबला हुआ आलू डालना चाहिए, बस थोड़ा सा, 1 टुकड़ा प्रति आधा किलोग्राम बैच।

हम मांस, मछली और सब्जियों के लिए मसाला के रूप में सरसों का उपयोग करने के आदी हैं, लेकिन वास्तव में इसकी व्यापक संभावनाएं हैं। इस मसाले के इस्तेमाल से आप स्वादिष्ट और बेक कर सकते हैं स्वस्थ रोटी. और आधुनिक का उपयोग कर रहे हैं घर का सामानरसोई में - भी जल्दी से. सरसों की रोटीब्रेड मशीन में, जिस रेसिपी पर हम नीचे विचार करेंगे, वह निश्चित रूप से आपके प्यार की हकदार होगी।

आज ही बेक करें घर पर बनी रोटीयह बहुत अधिक सुविधाजनक हो गया. इन उद्देश्यों के लिए ब्रेड मेकर का उपयोग करने के कई फायदे हैं:

एक 100% स्वचालित प्रक्रिया जो गृहिणियों को अतिरिक्त खाली समय प्रदान करेगी

स्वादिष्ट और किफायती. आप हमेशा बेक कर सकते हैं नये प्रकार काके लिए रोटी अपना स्वादविभिन्न उत्पादों को मिलाकर.

मॉडल के आधार पर, आप कई प्रकार की ब्रेड तैयार कर सकते हैं और ब्रेड मशीन में जैम भी बना सकते हैं।

प्राचीन रोमन लोग सरसों के उपचार गुणों के बारे में जानते थे, जो इसे पेस्ट के रूप में उपयोग करते थे - सरसों का चूरावे आपस में घुल-मिल गए जैतून का तेल, शहद और सिरका। रोमन न केवल उसकी सराहना करने वाले पहले व्यक्ति थे स्वाद गुण, लेकिन चिकित्सा गुणों-परिधीय रक्त परिसंचरण में सुधार. और चूँकि हम आश्वस्त हैं कि सरसों स्वास्थ्यवर्धक है, आइए ब्रेड की पहली सामग्री संरचना पर नज़र डालें। इसलिए, सरसों की रोटीएक ब्रेड मशीन में, जिसकी रेसिपी गेहूं और राई के आटे के मिश्रण पर आधारित है।

आवश्यक:

1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल

3 बड़े चम्मच. तैयार तरल सरसों

1 कप राई का आटा

1 गिलास पानी

2 टीबीएसपी। सहारा

2 कप गेहूं का आटा

1 छोटा चम्मच। जई का दलिया

1 चम्मच नमक

2 चम्मच यीस्ट

सरसों के बीज भी लोकप्रिय थे प्राचीन ग्रीस. वे अमीर हैं ईथर के तेल, वसा, जिनमें से लगभग 30%। गुण सरसों का तेलइसके घटकों की प्रचुरता से आश्चर्य होता है - विटामिन (ए, ई, डी, बी 6, पीपी, के), प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स, एंटीफंगल और कृमिनाशक गुण। यही कारण है कि ब्रेड मशीन में सरसों की रोटी, जिसकी विधि हमने ऊपर वर्णित की है, उपभोग के लिए अत्यधिक अनुशंसित है।

मध्य युग में, यह मसाला अपने पूरे सोने के लायक था। कई लोगों ने इसका उत्पादन घरेलू लघु कारखानों में करना शुरू कर दिया। अमेरिकी राज्य विस्कॉन्सिन में, अभी भी सरसों का एक पंथ है, और इसके सम्मान में हर साल अगस्त की शुरुआत में एक छुट्टी आयोजित की जाती है। अजीब बात है कि कनाडा दुनिया में सरसों के बीज का सबसे बड़ा उत्पादक है। बीजों को दबाने के बाद हमें सरसों का पाउडर मिलता है, जिससे हम सभी बचपन से परिचित हैं। हममें से प्रत्येक ने निश्चित रूप से इसे सरसों के मलहम के रूप में देखा है, जिसका उपयोग सर्दी के लिए किया जाता था।

हम आपके ध्यान में स्वस्थ सरसों की रोटी के लिए उत्पादों का एक और सेट लाते हैं। अफवाह यह है कि यह नुस्खा कनाडा से आया है। तो, सरसों की रोटी के लिए एक एक्सप्रेस नुस्खा, जिसका वजन 750 ग्राम है।

आवश्यक:

500 ग्राम गेहूं का आटा

40 ग्राम सरसों का तेल (लगभग 3 बड़े चम्मच)

2 टीबीएसपी। सहारा

290 मिली पानी

1 चम्मच नमक

1.5 चम्मच. सूखी खमीर

आज सरसों खाना पकाने में बेहद लोकप्रिय है। यहां तक ​​कि इसका उपयोग मिठाइयां बनाने में भी किया जाता है। इसके बारे में हम क्या कह सकते हैं बेकरी उत्पाद. सरसों की रोटीएक ब्रेड मेकर में, जिसकी रेसिपी पहले ही ऊपर वर्णित की जा चुकी है, इसका स्पष्ट प्रमाण है। पोषण विशेषज्ञ प्रतिदिन सरसों का सेवन करने की सलाह देते हैं क्योंकि इसका मानव शरीर पर सकारात्मक, उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है। स्वाभाविक रूप से, यह सच है अगर पेट के अल्सर, गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस, तपेदिक या गुर्दे की सूजन के रूप में कोई मतभेद नहीं हैं।

एंटीऑक्सीडेंट होने के कारण, सरसों को गठिया, उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। सरसों की रोटी ब्रेड मशीन में, जिसकी रेसिपी इस लेख में बताई गई है, न केवल स्वादिष्ट होगी, बल्कि इन बीमारियों को ठीक करने में भी मदद करेगी। इसलिए खाओ यह रोटीआपकी सेहत के लिए!