ओवन में नये आलू. ओवन में नये आलू

ग्रीष्म ऋतु नए आलू का समय है। आलू से आप बहुत कुछ पका सकते हैं विभिन्न व्यंजन. लेकिन यह छोटे आलू ही हैं जो पकाए जाने पर बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। हमारा लेख पके हुए नए आलू को स्वादिष्ट तरीके से पकाने की विधि प्रस्तुत करता है।

ओवन में नये आलू

पकवान के लिए सामग्री:

• 1 किलोग्राम नया आलू
• 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल
• लहसुन का आधा सिर
• मेंहदी की एक टहनी
• 3 तेज पत्ते
• एक दो चुटकी पिसी हुई काली मिर्च
• आधा चम्मच नमक

खाना पकाने की विधि:

1. आलूओं को धोइये, साफ पानी भर दीजिये और कुछ देर पानी में ही रहने दीजिये.
2. आलू को फिर से अच्छी तरह धो लें, यदि आवश्यक हो तो क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट दें।
3. आलू को नैपकिन या कागज़ के तौलिये का उपयोग करके सुखा लें।
4. पकाने के दौरान आलू को टूटने से बचाने के लिए प्रत्येक आलू में कई छेद करें।
5. इस बीच, अपने आलू के लिए ड्रेसिंग बना लें।
6. ड्रेसिंग बनाने के लिए छिले हुए लहसुन को मोटा-मोटा काट लें.
7. रोजमेरी को धोकर सुखा लीजिये, बारीक काट लीजिये.
8. तेज पत्ते तोड़ लें.
9. सभी मसालों को तेजपत्ता और लहसुन के साथ मिला लें, तेल डालकर सभी चीजों को मिला लें। आपकी ड्रेसिंग तैयार है.
10. अपनी ड्रेसिंग को आलू के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
11. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और उस पर आलू रखें।
12. इसे ओवन में रखें और 180 डिग्री पर आधे घंटे तक पकने दें।
13. तैयार आलू के ऊपर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सेवा करना ये पकवानसॉस के साथ.

चिकन के साथ नये आलू

सामग्री:

• चिकन जांघें - 3 पीसी।
• नये आलू- 700 ग्राम
• लहसुन - 3 कलियाँ
• हरियाली
• नमक काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को मैरीनेट करें. ऐसा करने के लिए जांघों को धोकर उन पर काली मिर्च, नमक और लहसुन छिड़कें। मैरीनेट किए हुए मांस को रेफ्रिजरेटर में रखें और एक घंटे के लिए वहीं छोड़ दें।
2. नए आलू छीलें और प्रत्येक आलू को चार भागों में काट लें।
3. आलू के ऊपर खट्टी क्रीम डालें, स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ।
4. जिस कंटेनर में आप पकवान पकाएंगे, उसे लें और उसे तेल से चिकना कर लें।
5. मैरीनेट किया हुआ चिकन और आलू डालें।
6. कंटेनर को पन्नी से ढककर ओवन में रखें।
7. डिश को 180 डिग्री पर 40-45 मिनट के लिए बेक किया जाता है, फिर डिश को सुनहरा क्रस्ट देने के लिए बिना पन्नी के ओवन में 5-8 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
8. सजाना तैयार पकवानसाग.

युवा आलू ओवन में पके हुए

सामग्री:

• नये आलू- 600 ग्राम
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• नमक काली मिर्च
• सुगंधित जड़ी-बूटियाँ

तैयारी:

1. आलू को अच्छे से धो लें और अगर आलू ज्यादा बड़े हैं तो प्रत्येक को 4 टुकड़ों में काट लें.
2. आलू के लिए मैरिनेड तैयार करें. लहसुन को काट लें, उसमें तेल, नमक, काली मिर्च और मसाले मिला लें।
3. आलू के टुकड़ों को मैरीनेट करें और उन्हें 10-30 मिनट तक मैरीनेट होने दें। इसे समय-समय पर हिलाएं।
4. आलू को बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर से मैरिनेड डालें।
5. बेक करने के लिए ओवन में रखें, इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम करके 40 मिनट तक रखें।
6. चाहें तो तैयार आलू पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

खाना पकाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आलू चुनें ताकि वे स्वादिष्ट हों और, सबसे महत्वपूर्ण बात, आपके शरीर को नुकसान न पहुँचाएँ। सामग्री के साथ प्रयोग करें, रसोई में अपनी उत्कृष्ट कृतियाँ बनाएं, स्वादिष्ट आलू से स्वयं को और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें। बॉन एपेतीत!

नये आलू प्रायः कैसे तैयार किये जाते हैं? यह सही है, इसे पानी में उबालें और मक्खन और ढेर सारी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। मुझे पता है, यह बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन हर चीज़, यहां तक ​​कि बहुत अच्छी चीज़ें भी, उबाऊ हो सकती हैं।

यदि आप खोज रहे हैं कि नए आलू कैसे पकाएं, तो आप सही पृष्ठ पर आए हैं। मुझे पता है बढ़िया नुस्खा- नए आलू को लहसुन और तुलसी के साथ ओवन में पकाया गया। लहसुन के साथ ओवन में पके हुए ये नए आलू बहुत सुंदर, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं! क्या आप इसे स्वयं देखना चाहते हैं? तो फिर मेरी रसोई में आपका स्वागत है, जहां मैं आपको दिखाऊंगी कि ओवन में नए आलू कैसे पकाते हैं, और इस व्यंजन को तैयार करने के छोटे-छोटे रहस्य भी बताऊंगी।

सामग्री:

• 1 किलो नए आलू;
• 0.5 चम्मच हल्दी;
• 2 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सूखी तुलसी;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल (जैतून या सूरजमुखी)।

नए आलू को ओवन में कैसे पकाएं:

आलू को धोकर छील लीजिये. नए आलू की त्वचा बहुत पतली, नाजुक होती है जिसे चाकू से हल्के से खुरच कर निकालना आसान होता है। नए आलू छीलने का दूसरा तरीका किचन वेजिटेबल ब्रश से है। मुझे दोनों विकल्प पसंद हैं, इसलिए अपने लिए चुनें। आलू को एक गहरे बाउल में रखें।

आलू में नमक, हल्दी और सूखी तुलसी मिला दीजिये.

लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें या जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। छोटे आलू में लहसुन डालें।

आलू में डालें वनस्पति तेलऔर कंदों को मिलाएं, मसालों को आलू की पूरी सतह पर यथासंभव समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।

आलू को बेकिंग डिश में रखें और 20 मिनट के लिए 220-230 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर, पैन को हटाए बिना, आंच को 170-180 तक कम कर दें और आलू को और 20 मिनट तक बेक करें।

पहले समय में आलू पर स्वादिष्ट स्वाद दिखाई देने लगेगा। सुनहरी भूरी पपड़ी, और दूसरे में आलू पूरी तरह से पक जायेंगे.

यदि आपको संदेह है कि आपके आलू तैयार हैं या नहीं, तो उन्हें लकड़ी की सींक या टूथपिक से छेद दें - यह बहुत आसानी से आलू में चला जाना चाहिए।

लहसुन और तुलसी भुने हुए नए आलू गरम होने पर तुरंत परोसें।

ये आलू अपने आप में, साथ में अच्छे हैं वेजीटेबल सलाद, उदाहरण के लिए। और वह सेवा भी कर सकता है बढ़िया साइड डिशमछली पकड़ने के लिए या मांस के व्यंजन. जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन में नए आलू बनाने की मेरी विधि बिल्कुल भी जटिल नहीं है, और मुझे आशा है कि आपको आलू पसंद आएंगे!

दोस्तों, अब आप जान गए हैं कि नए आलू को ओवन में कैसे पकाना है! बॉन एपेतीत!

जैसा कि मैंने आपको बताया, छोटे आलूओं को या तो बस एक सांचे में पकाया जा सकता है, या आस्तीन में पकाया जा सकता है। अगर आप अतिरिक्त बर्तन नहीं धोना चाहते तो दूसरी विधि का प्रयोग करें। लेकिन पहले मामले में (यदि आपका आकार सुंदर है) तो आप इसमें सीधे आलू परोस सकते हैं।

ओवन में पकाए गए छोटे और सुगंधित नए आलू "फ्रेंच फ्राइज़" थीम का एक प्रकार का संस्करण हैं। और यह सबसे सरल नुस्खा है चरण दर चरण फ़ोटोजो आपने कभी देखा हो. वसंत ऋतु में इतना युवा, छोटे आलूगृहिणियों की दृष्टि में बहुत आकर्षक। आख़िरकार, इसमें एक पैसा खर्च होता है, और आप इसे एक या दो बार पका सकते हैं और यह तैयार हो जाता है - साफ (धोया हुआ), मसाले के साथ पकाया जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है।
तैयार आलू बढ़िया विकल्प स्वतंत्र व्यंजनसाथ साधारण चटनी- उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम। सब्जी का सलाद भी रहेगा।

सामग्री:

• युवा आलू - 2 किलो;
• टेबल नमक - 500 ग्राम (सफाई के लिए);
• वनस्पति तेल - 70 ग्राम;
• रोजमैरी;
• काली मिर्च।

नए आलू को ओवन में कैसे पकाएं और बेक करें:

1. सामग्री बहुत कुछ कहती है टेबल नमक. आलू छीलने के लिए इसकी जरूरत पड़ती है. ऐसा करने के लिए, आलू धो लें और 1/3 भाग पैन में डालें, नमक डालें। अब संगीत चालू करें और पैन को हिलाते हुए नृत्य करें। कुछ मिनटों का गहन नृत्य और आपको लगभग साफ आलू मिल जाते हैं।

2. इसमें आलू डालें अलग कंटेनरअच्छी तरह से धोना. यदि आप एक महान नर्तक हैं, तो आलू बिल्कुल साफ होंगे। लेकिन अगर आप हर जड़ वाली सब्जी को छील नहीं सकते, तो भी यह काम अपने हाथों से पूरा करें। नमक के साथ "हिलाने" के बाद, बिना अधिक प्रयास के, त्वचा को सीधे हाथ से हटा दिया जाता है।

सामान्य तौर पर, आपको इन सब से परेशान होने की ज़रूरत नहीं है। आलू को वॉशक्लॉथ के सख्त हिस्से से धोना भी एक विकल्प है।

3. साफ़ और धुला हुआ अतिरिक्त नमकहमने सारे आलू एक साथ रख दिये।

4. मसाले छिड़कें - नमक, मेंहदी, लहसुन, काली मिर्च। वनस्पति तेल डालें. और आलू को अच्छे से मिला लीजिए.

5. इसे बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखें. यह महत्वपूर्ण है कि आलू एक पंक्ति में हों। फिर वह तेजी से तैयार हो जाएगी.

6. आलू को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और उनके पकने तक इंतजार करें। यहां सब कुछ व्यक्तिगत है. इसे 60 मिनट तक, शायद 90 मिनट तक बेक किया जा सकता है। यह सब फल के प्रकार पर निर्भर करता है। यह निश्चित रूप से जानने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, आपको इसे चुभाने की ज़रूरत है - यदि यह आसानी से चुभता है, तो यह तैयार है।
खाना पकाने के दौरान, आपको आलू को निकालना होगा और उन्हें एक-दो बार हिलाना होगा ताकि वे जलें नहीं।

• आलू - व्यक्तियों की संख्या के अनुसार;
• जैतून का तेल(5 बड़े चम्मच);
• पनीर ड्यूरम की किस्में(मिश्रित किया जा सकता है, सुलुगुनि के साथ बहुत स्वादिष्ट और नमक न डालें) 100-150 ग्राम;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• ब्रेडक्रम्ब्स(2-3 बड़े चम्मच);
• खट्टा क्रीम (2-3 बड़े चम्मच);
• डिल (2-3 टहनी);
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

युवा आलू के कंदों को छीलने की आवश्यकता नहीं होती है, उनकी त्वचा नाजुक होती है। यह पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करने और कागज़ के तौलिये से सुखाने के लिए पर्याप्त होगा।

अकॉर्डियन के लिए विपरीत दिशा में काटे बिना अनुप्रस्थ कट बनाएं। एक बहुत ही चालाक तरीका है जिसके लिए आपको सुशी चॉपस्टिक या नियमित पेंसिल का उपयोग करने की आवश्यकता है।

स्थिरता के लिए एक अनुदैर्ध्य पक्ष पर "नीचे" काट दें। किनारों पर पेंसिलें रखें और पेंसिलों के नीचे तक स्लाइस काट लें। इस प्रकार, गलत जगह पर आलू काटने का जोखिम शून्य हो जाता है।

आलू अकॉर्डियन को धोना सुनिश्चित करें ठंडा पानी. इस तरह आप खाना पकाने के दौरान स्टार्च और पंखुड़ियों के चिपकने से छुटकारा पा लेंगे। फिर आपको आलू में नमक डालना होगा और प्रत्येक टुकड़े को जैतून के तेल से कोट करना होगा।

- ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और इसमें तैयार आलू रखें। एक छोटी सी युक्ति: आलू को जलने से बचाने के लिए, ओवन के तल पर पानी का एक कटोरा रखें।

जब तक आलू गर्म हो रहे हों, भरावन तैयार करें। एक छोटे कटोरे में आपको जैतून का तेल (2-3 बड़े चम्मच) डालना होगा, ब्रेडक्रंब डालना होगा, पनीर को कद्दूकस करना होगा (बारीक या मोटा), लहसुन की एक कली निचोड़ें, आप डिल मिला सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, आपको एक सुगंधित, थोड़ा मसालेदार मिश्रण मिलना चाहिए।

आप इस मिश्रण में खट्टा क्रीम (1 बड़ा चम्मच) मिला सकते हैं - इससे आलू नरम और अधिक कोमल हो जाएंगे, हालांकि, वे वैसे भी अच्छे होंगे!

हम गर्म आलू को ओवन से बाहर निकालते हैं और इन स्लाइसों को सीधे बेकिंग शीट या प्लेट पर "खोलते" हैं और उन्हें हमारे मिश्रण से शुरू करते हैं। यदि आपको लगता है कि आलू काफी सूखे हैं, तो आप ऊपर से अधिक जैतून का तेल छिड़क सकते हैं।

पैन को वापस ओवन में रखें और 220 डिग्री पर 15-20 मिनट तक पकाएं। पकाने का समय आलू के आकार और स्टोव के प्रकार पर निर्भर करता है; बड़े कंदों के लिए इसमें लगभग 30 मिनट लग सकते हैं।

हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे पहले से तैयार डिश पर रखते हैं, जिसे पहले से डिल के साथ छिड़का जा सकता है या सलाद के पत्तों से सजाया जा सकता है।

पके हुए युवा आलू के व्यंजन को गर्म या गुनगुना परोसें (जो स्वादिष्ट भी है)।

आलू के लिए मरना है!

सिमाकोवा ज़न्ना युरेवना ने नुस्खा साझा किया।

बॉन एपेतीत!

सादर, अन्युता।