ओवन में छोटे नए आलू कैसे पकाएं। पूरे नए आलू ओवन में बेक किये गये

छिलके में, यह उबले हुए या विशेष रूप से तले हुए की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। ओवन में पकाई गई इस जड़ वाली सब्जी को पोटेशियम सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारकों में से एक कहा जा सकता है, जो हृदय के कामकाज के लिए आवश्यक है। इसमें विटामिन बी और भरपूर मात्रा में फाइबर भी होता है, जो पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होता है। ओवन में छिलके में, डाइटर्स को भी यह पसंद आएगा, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री केवल 82 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। सबसे लोकप्रिय व्यंजनइस व्यंजन की तैयारी हमारे लेख में प्रस्तुत की गई है।

छिलकों में नये आलू, लहसुन के साथ ओवन में पकाये गये

सुगंधित कुरकुरी परत के साथ कोमल - इस तरह के स्वस्थ, लेकिन तैयार करने में बहुत आसान व्यंजन से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है। वैसे, नुस्खा में 3 किलो जड़ वाली सब्जियों का उपयोग किया जाता है, लेकिन पकवान इतना स्वादिष्ट बनता है कि सामग्री की इतनी मात्रा भी आपको पर्याप्त नहीं लगेगी।

युवा छिलके वाले अंडे निम्नलिखित क्रम में ओवन में तैयार किए जाते हैं:

1. छोटे आलूओं को मेटल डिश ब्रश का उपयोग करके अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाता है। इस मामले में, छिलका स्वयं बरकरार रहता है।
2. आलू को आधा या चौथाई भाग में काटा जाता है.
3. एक बड़े कटोरे में, आलू को लहसुन (2 बड़े चम्मच या 6 कुचली हुई कलियाँ), जैतून का तेल (¼ कप), नमक (1 ½ चम्मच) और काली मिर्च (1 चम्मच) के साथ मिलाएं।
4. मसालों के साथ सब्जियों को एक परत में चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 45-60 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है। पकवान की तैयारी के दौरान, आलू को सीधे ओवन में दो बार हिलाया जाना चाहिए।
5. तैयार पकवान पर बारीक कटा हुआ अजमोद (2 बड़े चम्मच) छिड़कें और तुरंत परोसें।

आलू को पूरी तरह छिलके और पन्नी में ओवन में पकाया जाता है

इस रेसिपी के अनुसार, आलू इसी तरह तैयार किये जाते हैं: धोकर और ब्रश करके। फिर इसे फॉयल में लपेट कर 1 घंटे के लिए ओवन में रख दिया जाता है. खाना पकाने का तापमान 190 डिग्री.

निर्दिष्ट समय के बाद, ओवन में छिलके सहित पके हुए आलू को सावधानीपूर्वक पन्नी से खोल दिया जाता है। फिर केंद्र में क्रॉस-आकार के कट बनाए जाते हैं, और खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और लहसुन सॉस का एक बड़ा चमचा अंदर डाला जाता है। फिर कंदों को 5 मिनट के लिए फिर से पन्नी में लपेट दिया जाता है ताकि आलू सॉस में अच्छी तरह से भीग जाएं।

छिलके और उत्तम परत के साथ पके हुए आलू

बजट के अनुकूल, तैयार करने में आसान और बहुत स्वादिष्ट व्यंजनयदि आप आलू के छिलकों को कुरकुरा और स्वादिष्ट बनायें तो यह और भी बेहतर होगा। वैसे तो इसे साफ करने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं। 8 आलू के लिए आपको अपने स्वाद के अनुसार उतने ही बड़े चम्मच जैतून का तेल, लहसुन, नमक, लाल और काली मिर्च लेनी होगी।

ओवन में छिलके सहित पके हुए आलू इस प्रकार तैयार किये जाते हैं:

1. आलू को अच्छी तरह से धोया जाता है और बाहरी संदूषकों से साफ किया जाता है।
2. भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए प्रत्येक जड़ वाली सब्जी में कांटे से कई छेद किए जाते हैं।
3. आलू को जैतून के तेल और मसालों के मिश्रण से रगड़ा जाता है, और फिर पहले से गरम ओवन में वायर रैक पर रखा जाता है। तेल के लिए नीचे एक बेकिंग ट्रे रखने की सलाह दी जाती है।
4. डिश को तैयार होने में 50 मिनट का समय लगता है, जिसके बाद इसे निकालकर 5 मिनट के अंदर पकाना होता है.
5. कंद के किनारे एक उथला कट लगाया जाता है, जिसके बाद आलू को हाथ से खोला जाता है।
6. गठित चीरे में रखा गया मक्खन, पनीर या बेकन स्वाद के लिए।

बेकन और पनीर के साथ पके हुए आलू

ऐसे व्यंजन हैं जो हमेशा समान रूप से स्वादिष्ट बनते हैं, चाहे उन्हें कोई भी पकाए। इनमें छिलके सहित ओवन में पकाए गए आलू शामिल हैं। इसे बनाने की विधि बिल्कुल सरल है.

कई अच्छी तरह से धोए गए आलू के कंदों को जैतून के तेल से ब्रश किया जाता है, नमक के साथ रगड़ा जाता है और कांटे से छेद किया जाता है। फिर उन्हें सावधानीपूर्वक पन्नी में लपेटा जाता है और 1 घंटे के लिए बेक करने के लिए ओवन में रखा जाता है। जब आलू तैयार हो जाएं, तो आपको उन्हें ओवन से निकालना होगा, उन्हें खोलना होगा और कंद के साथ एक चौड़ा कट बनाना होगा, उन्हें अच्छी तरह से खोलना होगा। परिणामी अवसाद में थोड़ा सा डालें कसा हुआ पनीरऔर कटे हुए बेकन के टुकड़े। पनीर पिघलने तक आलू को 3 मिनट के लिए ओवन में रखें। - इसके बाद आपको फिलिंग में एक चम्मच डालना होगा ग्रीक दहीया खट्टा क्रीम और छिड़कें हरी प्याज.

नए आलू एक विनम्र लेकिन सम्मानित व्यंजन हैं ग्रीष्मकालीन मेज. इसे बनाना आसान है और यह पूरे परिवार को संतुष्ट करेगा। यह बढ़िया साइड डिशसब्जी सलाद, मांस और मछली के व्यंजन के लिए। हमारी समीक्षा में खाना पकाने की युक्तियाँ। वसंत के आगमन के साथ, पूरा परिवार मेज पर नए आलू आने का इंतजार नहीं कर सकता। यह व्यंजन अपनी तैयारी में आसानी से सुखद आश्चर्यचकित करता है। ओवन में युवा आलू, मक्खन की सुगंध से पूरित और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ, एक अनिवार्य साइड डिश बन जाएगा ग्रीष्मकालीन मेनू. छोटे आलू की किसी भी रेसिपी के लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। सही तापमान और सुगंधित मसाला आपके लिए सब कुछ करेगा।

लहसुन के साथ सुगंधित आलू

बेहद सरल और के लिए स्पष्ट नुस्खाहमें ज़रूरत होगी:

से उथला डिशयह ज्यादा स्वादिष्ट बनता है और जल्दी पक जाता है. स्वादानुसार मसाले चुनें. वनस्पति तेल के बजाय, आप जैतून का तेल या पिघला हुआ मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

गृहिणियां इस बात से इनकार नहीं करेंगी कि नये आलू से बने व्यंजनों के प्रति उनका प्रेम इस वजह से भी है कि इन्हें लंबे समय तक छीलने की जरूरत नहीं पड़ती. स्पंज या ब्रश से अच्छी तरह धो लें और आपका काम हो गया।

कंदों को जल्दी से छीलने के लिए, उन्हें एक बैग में रखें और कुछ चुटकी मोटा नमक डालें। थोड़ा रगड़ कर बहते पानी के नीचे धो लें।

व्यंजनों के लिए, आपको इसे बिल्कुल भी साफ़ करने की ज़रूरत नहीं है। फिर आपको इसे और अच्छी तरह से धोने की जरूरत है। वनस्पति तेल को बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ मिलाएं। मुख्य उत्पाद डालें और मिलाएँ ताकि प्रत्येक नया आलू मैरिनेड में रहे। बेकिंग शीट पर फ़ॉइल पर रखें। आप प्रत्येक आलू को पन्नी में लपेट सकते हैं।

डिश को 180 डिग्री पर 1 घंटे तक तैयार किया जाता है. चाकू से कोमलता अवश्य जांच लें। यदि आवश्यक हो, तो 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। छोटे आलू तेजी से पक जाते हैं - 45 मिनट में।

सबसे बड़े कंद का उपयोग करके पकवान की तैयारी की जांच करना बेहतर है। ध्यान रखें कि उनके जैकेट में युवा आलू दोगुनी तेजी से तैयार होंगे।

किसके साथ परोसें

लहसुन के साथ ओवन में पके हुए आलू मांस के लिए बहुत अच्छे होंगे, सब्जी के व्यंजन. ओवन में छोटे आलू को पूरा परोसा जा सकता है या आधे में काटा जा सकता है, कटे हुए आलू को कसा हुआ पनीर से सजाकर।

आप खाना बना सकते है स्वादिष्ट चटनीमेयोनेज़ के समान घर का बना. ऐसा करने के लिए, ताजा मिश्रण करें अंडे की जर्दीनींबू के रस और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ। लहसुन की 3 कुचली हुई कलियाँ और थोड़ी गर्म मिर्च डालें।

के लिए छोटे आलूओवन में पकाया जा सकता है मशरूम की चटनी. पिसना उबले हुए शैंपेनब्लेंडर। एक फ्राइंग पैन में रखें. स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, थोड़ा सा आटा और डालें मशरूम शोरबा. नमक डालें और उबाल लें। कटा हुआ डिल डालें।

ओवन में नए आलू, पूरे या आधे में, केवल एक सीज़न में तैयार किए जाते हैं। अपने भोजन में प्रयोग और विविधता लाने का अवसर न चूकें।

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों। ओवन में पके हुए नए आलू - हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन. कंद कोमल, स्वादिष्ट, मीठे, लेपित होते हैं मसालेदार तेल, लहसुन के साथ। स्वादिष्ट। खास बात ये है कि ऐसी रेसिपी कोई भी गृहिणी बिना परेशानी के बना सकती है. इसके अलावा आप इसके साथ एक्सपेरिमेंट भी कर सकते हैं। यदि आप अभी तक नहीं जानते कि छोटे आलूओं को ओवन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है, तो हमारे पेज पर एक नज़र डालें। इस लेख के ढांचे के भीतर, हम प्रस्तुत करते हैं स्वादिष्ट विविधतासबसे लोकप्रिय साइड डिश तैयार करना।

सबसे पहले, खाना बनाना शुरू करने से पहले, आलू को छाँट लें। पकवान के लिए छोटे या मध्यम आकार के कंदों की आवश्यकता होती है, और जितना छोटा उतना बेहतर।

मुख्य बात यह है कि एक ही आकार के आलू चुनें ताकि वे एक ही समय में पक जाएं। इसके बाद, वे जड़ी-बूटियाँ और मसाले चुनें जो आपको सबसे अधिक पसंद हों।

यहां चयन की पूर्ण स्वतंत्रता है। यह थाइम, रोज़मेरी, डिल, प्रोवेनकल, इतालवी या तुर्की जड़ी-बूटियाँ हो सकती हैं। बे पत्ती, लहसुन और भी बहुत कुछ।

अगला चरण वसा है। उदाहरण के लिए, क्रीम, लार्ड या बेकन के टुकड़े। और यदि आप पकवान की कैलोरी सामग्री के बारे में चिंतित हैं, तो सब्जी का उपयोग करें या जैतून का तेल, या इसे रेसिपी से पूरी तरह हटा दें।

खैर, आखिरी सवाल यह है कि देशी शैली के पके हुए आलू को किसके साथ परोसा जाए? यह डिश पहले से ही अपने आप में आत्मनिर्भर है, इसलिए इसमें किसी अतिरिक्त की जरूरत नहीं है। आप बस ताजा काट सकते हैं वेजीटेबल सलाद. लेकिन अगर आप अधिक संतोषजनक भोजन के शौकीन हैं, तो आप इस डिश को चिकन के साथ भी परोस सकते हैं फ्राइड तोरी, खट्टा क्रीम के साथ, साथ लहसुन की चटनीवगैरह।

सामग्री:

• नए आलू - 800 ग्राम।
• लहसुन - 3 कलियाँ।
• मक्खन - 30 ग्राम।
• नमक स्वाद अनुसार।
• - स्वाद।

में यह नुस्खातुर्की मसालों का उपयोग किया जाता है: सुमेक, जीरा और केसर। लेकिन आप अपने स्वाद के अनुसार दूसरों को चुन सकते हैं।

तैयारी:

- आलू को धोकर अच्छे से सुखा लीजिए. इसे साफ करना जरूरी नहीं है, क्योंकि... त्वचा बहुत पतली होती है और इसमें कई उपयोगी गुण होते हैं।

मक्खन को टुकड़ों में काट लें और कंदों में मिला दें। यह कमरे के तापमान पर नरम होना चाहिए।

आलू में प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें, सभी चुने हुए मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।

आलू को तब तक हिलाएँ जब तक प्रत्येक आलू पर मसालेदार तेल की परत न चढ़ जाए। इसे हाथ से करना सबसे सुविधाजनक है।

एक बेकिंग ट्रे चुनें और उसमें सभी कंद रखें।

- ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें और आलू को आधे घंटे तक बेक करें. जब यह ढका हुआ हो सुनहरी भूरी पपड़ी, फ्राइंग पैन से निकालें। लेकिन आप टूथपिक में छेद करके अधिक सटीक रूप से तत्परता की जांच कर सकते हैं।

अगर डालने में दिक्कत हो तो कंदों को 5-10 मिनट तक और बेक करें. मैं चाकू या कांटा का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि कंद आसानी से अलग हो जाएंगे।

तैयार आलू को एक डिश पर रखें, कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

यह दिलचस्प और रंगीन व्यंजन सार्वभौमिक है, क्योंकि... के लिए उपयुक्त पारिवारिक डिनर, उत्सव की दावतया पिकनिक. इसके अलावा, यह बहुत उपयोगी भी है, क्योंकि बेक करने पर जड़ वाली सब्जियों में सभी विटामिन संरक्षित रहते हैं।

नए आलू को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के तरीके पर वीडियो

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नई फसल की कटाई के साथ, कई गृहिणियों को इस सवाल की चिंता होने लगती है कि क्या नए आलू को ओवन में पकाना संभव है। यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है कि यह न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है। आख़िर इस तरह से बनाई गई सब्जी ज़्यादा स्वादिष्ट बनती है. आपकी खोज को आसान बनाने के लिए उपयुक्त व्यंजन, आइए कल्पना करें 2 विभिन्न विकल्पतैयारी

1. युवा मांस को आसानी से, जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बेक करें?

आवश्यक सामग्री:

• छोटा - ¾ छोटा चम्मच;
• सूरजमुखी तेल (अधिमानतः परिष्कृत) - 55 मिलीलीटर;
• सूखे अजवायन के फूल - 1 मिठाई चम्मच;
• ताजा मक्खन - 90 ग्राम;
• छोटे कंद नया आलू- 15-17 पीसी.;
• ऑलस्पाइस ब्लैक - कुछ चुटकी;
• ताजा साग (अजमोद, लीक, डिल) - परोसने के लिए।

सब्जी प्रसंस्करण प्रक्रिया

नए आलू को ओवन में पकाने से आसान कुछ भी नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको 15-17 छोटे कंद लेने होंगे, उन्हें अच्छी तरह से धोना होगा गर्म पानी(ब्रश का उपयोग अवश्य करें) और फिर 2 हिस्सों में काट लें। इस मामले में, आपको सब्जी को छीलना नहीं चाहिए, क्योंकि यह अच्छी तरह से भूरी हो जाएगी और डिश को और भी अधिक सुगंधित और समृद्ध स्वाद देगी। इसके बाद कटे हुए कंदों को एक बड़े कटोरे में रखें, उसमें आयोडीन युक्त नमक, ऑलस्पाइस, सूखे अजवायन और पिघला हुआ मक्खन डालें। सभी सामग्रियों को अपने हाथों से मिश्रित करना होगा और फिर ओवन में पकाना शुरू करना होगा।

बेकिंग प्रक्रिया

पकाने से पहले, बच्चों को धोया, सुखाया और लेपित किया जाना चाहिए। वनस्पति तेलपकानें वाली थाल इसके बाद, आपको उस पर सब्जियां रखने की ज़रूरत है, नीचे की तरफ काटें। इसे तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन बहुत हार्दिक व्यंजन, कम से कम 45 मिनट होना चाहिए। तले हुए आलू को निकालने से पहले, उन्हें कांटा या चाकू से छेदने की सलाह दी जाती है, जिससे उनकी कोमलता का पता चलता है।

2. खट्टा क्रीम में पके हुए नए आलू

आवश्यक सामग्री:

• मसालेदार केचप - 2 मिठाई चम्मच;
• मोटी खट्टा क्रीम 30% - 100 ग्राम;
• ताजा बड़ा लहसुन - 2 लौंग;
• लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च, अजवायन और अन्य सुगंधित मसाले- व्यक्तिगत विवेक पर;
• ताजा मक्खन - 65 ग्राम;
• ताजा डिल - एक छोटा गुच्छा;
• बड़े आकार के युवा आलू - 5-8 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

एक नई सब्जी को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए, आपको इसे ब्रश से अच्छी तरह से धोना चाहिए, इसे आधे पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए (ताकि सब्जी टूट न जाए), और फिर सॉस तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए एक बाउल में मिला लें गाढ़ा खट्टा क्रीम, मसालेदार केचप, टेबल नमक, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, अजवायन और कोई अन्य सुगंधित मसाले। व्यंजन में कटा हुआ डिल और कसा हुआ लहसुन जोड़ने की भी सलाह दी जाती है। सभी उत्पादों को मिश्रित किया जाना चाहिए, और फिर प्लेटों के बीच, आलू पर तैयार सॉस डालें। पकाने से पहले, प्रत्येक कंद को मोटी पन्नी में रखने और कसकर लपेटने की सिफारिश की जाती है। इस खुशबूदार डिनर को ओवन में तैयार होने में लगभग डेढ़ घंटा लगता है।

मेज पर सही ढंग से परोसना

ऊपर वर्णित व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए आलू दोपहर के भोजन के लिए और के रूप में परोसे जा सकते हैं पूर्ण भोजन, और तले हुए मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में।