लालरसभरी जेली। काले और लाल किशमिश से बनी स्वादिष्ट शीतकालीन जेली के लिए आवश्यक सामग्री

दूसरे दिन मैं जैम या जेली बना रहा था। और मैंने सोचा, उनमें क्या अंतर है? मैं ऑनलाइन हो गया. मुझे यही मिला। जैम साबुत जामुन या उनके गूदे (यहाँ तक कि सब्जियाँ) को चीनी के साथ उबालकर बनाया जाता है। जमने पर, इसमें फलों के टुकड़ों के साथ काफी घनी स्थिरता होती है। जेली उबालकर प्राप्त की जाती है बेरी का रसफलों के टुकड़ों के बिना घने द्रव्यमान तक चीनी के साथ।

खैर, इसका मतलब है कि मैं ब्लैककरेंट जेली बना रहा था। मुझे नहीं पता कि मैं इसे सर्दियों तक खा पाऊंगा या नहीं; यह बहुत स्वादिष्ट निकला। लेकिन यह ठीक है, करंट की झाड़ियों पर अभी भी बहुत सारे जामुन हैं - मैं दूसरा बैच पकाऊंगा।

काले करंट में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीपेक्टिन, इसलिए यह बहुत अच्छी तरह से कठोर हो जाता है। सर्दियों में आप इसे न सिर्फ चम्मच से खा सकते हैं और चाय के साथ पी सकते हैं, बल्कि इसे ब्रेड पर लगाकर या पाई में सेंककर भी इस्तेमाल कर सकते हैं. यह कॉन्फ़िट बनाने के लिए भी उत्तम है, जिसका उपयोग केक में किया जाता है।

संरक्षण के विभिन्न तरीके हैं - पांच मिनट से लेकर पकाने तक सामान्य तरीके से. लेकिन सभी रेसिपी बनाने में काफी सरल हैं। मेरी राय में, बेरी में पर्याप्त पेक्टिन होता है, लेकिन यदि आप एक त्वरित और कठोर जेली प्राप्त करना चाहते हैं, तो जिलेटिन, पेक्टिन या अगर-अगर जोड़ना उपयुक्त है। और व्यंजनों के बारे में मत भूलना और...

मैंने अपने पाक करियर की शुरुआत में ही इन व्यंजनों का उपयोग किया था। फिर मैंने इसे छोड़ दिया. अब मुझे दोबारा याद आया और इसे तैयार किया. मेरे पास ज़्यादा जामुन नहीं थे, क्योंकि... मेरी बेटी आई और आधा कप वैसे ही खा गई. इसलिए, मुझे तैयारी करने में केवल एक घंटा लगा।

उत्पाद:

• ब्लैककरेंट - 700 ग्राम
• चीनी – 500 ग्राम

मैं पानी के बिना रहना पसंद करता हूं, क्योंकि जामुन में पहले से ही इसकी प्रचुर मात्रा होती है। इस बार मैंने झाड़ियों से बड़े आकार के फल एकत्र किये अच्छा करौंदा. इनका स्वाद काफी मीठा होता है. मैंने इसे धोया और एक सॉस पैन में आग पर रख दिया (मध्यम से थोड़ा ऊपर)।

हिलाना सुनिश्चित करें, अन्यथा सब कुछ जल जाएगा। मैं इसके फूटने का इंतजार करता हूं और जब तक झाग दिखाई न दे, बर्नर बंद कर देता हूं, और सामग्री को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिश्रित करता हूं।

तुरंत, मैं गर्म द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ता हूं, अनाज और त्वचा को हटा देता हूं। मैं केक को ठंडा करके जमाता हूँ - उत्कृष्ट तैयारीजेली और फल पेय के लिए.

मैंने धुंध का उपयोग करने की कोशिश की, यह असुविधाजनक था। यह लगभग तुरंत ही बंद हो जाता है। और आपको इसे लगातार धोना होगा। इसके अलावा, इस मामले में आपको दस्ताने की आवश्यकता होती है, अन्यथा हाथ धोना मुश्किल होता है।

परिणामस्वरूप, मुझे 500 ग्राम जूस मिला। मैंने उनमें 500 ग्राम चीनी मिलायी। निम्नलिखित अनुपात प्राप्त हुआ: 1 लीटर जूस के लिए - 1 किलो चीनी।

इसे उबाल लें. फिर आंच धीमी कर दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, झाग हटा दें और हिलाएं।

मैंने जार को माइक्रोवेव में जीवाणुरहित किया, ढक्कनों पर उबलता पानी डाला और उन्हें सूखा दिया।

परिणामस्वरूप, मैंने गर्म द्रव्यमान को गर्म जार में डाल दिया। इसे ढक्कन से नहीं ढका। उसे ठंडा हो जाने दें। जब डिब्बे पलट दिए जाते हैं तो ठंडा द्रव्यमान बाहर नहीं निकलता है। बनावट घनी, एक समान है। फिर उसने पलकें बंद कर दीं.

मैंने इसे भंडारण के लिए नहीं रखा - ताज़ा भोजन तुरंत खाया जाता है। सर्दियों में इस्तेमाल के लिए आपको और भी बड़ा हिस्सा बनाना होगा.

ब्लैककरेंट जेली जैम 5 मिनट (3-6-9)

अजीब संख्याएँ 3-6-9 आप कहते हैं। उनका क्या मतलब है? बस पानी, जामुन और चीनी का अनुपात। या दूसरे शब्दों में, 1-2-3. नुस्खा बहुत सरल है, क्योंकि अनुपात पहले ही संकेत दिया गया है, और इसे पकाने में केवल पांच मिनट लगते हैं। और इसके अलावा, यह बिना तराजू के करना और गिलास, कप या जार से मापना आसान और त्वरित है।

आइए तैयारी करें:

• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• जामुन - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।

तैयारी:

• चीनी को पानी गर्म करके उसमें घोलें।
• चाशनी में उबाल आने दें और उसमें जामुन डालें।
• एक बार फिर पूरे द्रव्यमान को उबालें। इसे पांच मिनट तक उबालें, झाग हटा दें और बीच-बीच में हिलाते रहें।
• आँच बंद कर दें और तैयार जार में डालें। प्लास्टिक के ढक्कन से और पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही बंद करना बेहतर है।
• पकाने में कम समय लगने के कारण सुन्दर रंग और अद्भुत सुगंध बनी रहती है।

11 गिलास के लिए गाढ़ा ब्लैककरेंट जैम-जेली

हर परिवार के पास साधारण चश्मा होता है, हालाँकि अब उनका उपयोग बहुत ही कम किया जाता है। लेकिन वे सामग्रियों को मापने का बहुत अच्छा काम करते हैं। जैम बहुत गाढ़ा हो जाता है, जेली की तरह सख्त हो जाता है। मुख्य बात अनुपातों का सटीक निरीक्षण करना है।

• करंट बेरीज - 11 बड़े चम्मच।
• दानेदार चीनी - 13 बड़े चम्मच।
• पानी - 1.5 बड़े चम्मच।

तैयारी:

• जामुनों को छाँटें, उन्हें मलबे और टहनियों से मुक्त करें। धोकर सुखा लें.
• जामुन को एक बड़े कंटेनर में रखें, उन्हें मैशर से छान लें और पानी भर दें।
• आग पर रखें और आवश्यक मात्रा को मापते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके चीनी डालें।
• जब रेत पूरी तरह से घुल जाए, तो मिश्रण को उबाल लें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
• फिर साफ जार में डालें, ठंडा करें और फिर ढक्कन से बंद कर दें।

बिना पकाए और जिलेटिन के ब्लैककरेंट जूस जेली

काले करंट में भारी मात्रा में प्राकृतिक गाढ़ापन होता है, और गाढ़ा जेली जैसा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए जिलेटिन मिलाना आवश्यक नहीं है।

आपको चाहिये होगा:

• जामुन - 500 ग्राम
• चीनी – 1000 ग्राम

तैयारी:

• हम जामुन धोते हैं। काम को आसान बनाने के लिए, हम उन्हें मैशर से छानेंगे, और फिर उन्हें भागों में एक छलनी से गुजारेंगे, जिससे केक से रस अलग हो जाएगा।
• काले किशमिश के रस में थोड़ी सी चीनी डालकर घोल लें। हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक यह ख़त्म न हो जाए। आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।
• घुलने के बाद, साफ जार को जेली द्रव्यमान से भरें। चलिए इसे सील कर देते हैं.

आंवले और ब्लैककरेंट जेली

चूँकि जामुन एक ही समय में पकते हैं, तो क्यों न उनका वर्गीकरण किया जाए। आंवले करंट के स्पष्ट स्वाद को नरम कर देंगे।

उत्पाद:

• काला करंट - 1 किलो
• किसी भी रंग के आंवले - 2 किलो
• चीनी - 1.5 किग्रा
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

• हम जामुन धोते हैं और उन्हें एक कटोरे में डालते हैं।
• पानी भरें और आग लगा दें। हम जामुन के फूटने का इंतजार कर रहे हैं।
• फिर हम उन्हें ब्लेंडर या मैशर से छानेंगे।
• एक छलनी के माध्यम से गर्म द्रव्यमान से रस निचोड़ें।
• अब रस को चीनी के साथ 1 किलो रस - 1 किलो रेत की दर से 15-20 मिनट तक उबालें। आइए इसे जार में डालें।
• अगले दिन तक तौलिये या धुंध से ढकें। जब यह ठंडा हो जाए, तो आप जार को उल्टा कर सकते हैं - द्रव्यमान बाहर नहीं निकलेगा, यह जम जाएगा। ढक्कन से ढकें और भंडारण में रखें।

रेसिपी सरल और तुरंत पालन करने योग्य हैं। परिणाम एक सुगंधित है, मोटी जेली सुंदर रंग. पाव रोटी पर फैलाने, या इससे भी बेहतर, बेकिंग के लिए उपयुक्त खुली पाईब्लैककरेंट जेली के साथ।

विटामिन सी मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण है और इसे व्यवस्थित रूप से आपूर्ति की जानी चाहिए। लेकिन आप लगातार नींबू नहीं खा सकते - यह इनेमल के लिए हानिकारक है, और एकरसता उबाऊ हो जाती है। हालाँकि, यह कोई समस्या नहीं है. दर्जनों उत्पादों में नींबू से भी अधिक विटामिन सी होता है, और ये अधिक किफायती होते हैं। आप काले करंट बेरीज का उपयोग कर सकते हैं - इनमें विदेशी फलों की तुलना में लगभग 4 गुना अधिक विटामिन सी होता है।

ब्लैककरंट का स्वाद अपने आप में बहुत सुखद होता है: यह तीखी त्वचा और खट्टा-मीठा स्वाद वाला एक छोटा बेरी है। रसदार गूदा. हर कोई इस संयोजन को पसंद नहीं करता है, इसलिए करंट को अक्सर डेसर्ट में जोड़ा जाता है, जैम, प्रिजर्व और उनसे कॉम्पोट बनाए जाते हैं। स्वादिष्ट और उपयोगी विकल्प- ब्लैककरेंट जेली। यह एक सरल व्यंजन है जो निश्चित रूप से बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। वैसे, हम सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट जेली को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं करते हैं। करंट को फ्रीज करना और ठंड के महीनों में कोमल, सुगंधित पकाना बेहतर है विटामिन उपचारगर्मियों की याद के रूप में। हम आपको बताएंगे कि ब्लैककरेंट जेली कैसे बनाई जाती है।

"आसान नहीं, लेकिन बहुत सरल" श्रृंखला से ब्लैककरेंट जेली रेसिपी। ये रेसिपी बच्चों को खाना बनाना सिखाने के लिए अच्छी हैं।

सामग्री:

• शाखाओं के बिना काले करंट जामुन - 2 कप;
• घरेलू परिष्कृत सफेद चीनी - 1 ढेर गिलास;
• तत्काल जिलेटिन - 2 प्लेट या 30 ग्राम कुचला हुआ;
• शुद्ध, फ़िल्टर या बोतलबंद पानी - 1 लीटर।

तैयारी

सबसे सरल और सस्ता विकल्प जिलेटिन के साथ ब्लैककरेंट जेली है। जिलेटिन को 45-50 डिग्री तक गरम पानी के आधे हिस्से में भिगोएँ। यदि हम नियमित रूप से लेते हैं, तो इसे एक घंटे के लिए छोड़ दें; एक चौथाई घंटे के बाद, तत्काल गर्म होना शुरू हो सकता है। दो बातें याद रखना जरूरी है: पहला, लगातार हिलाते रहें ताकि जिलेटिन जले नहीं, दूसरा, उबले नहीं। उबालने पर जिलेटिन नष्ट हो जाता है, इसलिए इसे लगभग 80 डिग्री पर लाएं और आंच से उतार लें। चीनी के साथ पानी के दूसरे भाग से चाशनी पकाएं, उसमें धुले और थोड़े सूखे किशमिश डुबोएं। 10 मिनट तक उबालें, प्यूरी बनाएं और बीज और छिलका हटाने के लिए छलनी से छान लें। दोनों मिश्रणों को मिलाकर साँचे में डालें। ब्लैककरेंट जेली रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक सख्त हो जाती है, जिसके बाद इसे बाहर निकाला जा सकता है और पुदीने की पत्तियों, चाय या के साथ परोसा जा सकता है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि खाना पकाने से कुछ विटामिन सी नष्ट हो जाता है, इसलिए आप बिना पकाए ब्लैककरेंट जेली बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम प्रौद्योगिकी बदल रहे हैं।

सामग्री:

• सफेद शुद्ध घरेलू दानेदार चीनी- 200-230 ग्राम;
• उबला हुआ या फ़िल्टर किया हुआ पानी - 1 लीटर;
• शाखाओं और पत्तियों के बिना बड़े करंट - 2 बड़े मुट्ठी;
• तत्काल जिलेटिन प्लेटें - 20 ग्राम।

तैयारी

इस जेली को बनाने के लिए जूसर का इस्तेमाल करना अच्छा रहता है. यदि यह नहीं है, तो करंट को मांस की चक्की से गुजारें और धुंध का उपयोग करके रस निचोड़ लें। रस को चीनी के साथ मिलाएं और सवा घंटे के लिए छोड़ दें ताकि चीनी घुल जाए। जिलेटिन को गर्म पानी में भिगो दें। जब यह घुल जाए तो इसे धीमी आंच पर गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। जब जिलेटिन ठंडा हो जाए कमरे का तापमान, किशमिश का रस मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं और पूरी तरह से सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। इससे एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक ब्लैककरेंट जेली बनती है, जैसा कि आप देख सकते हैं, यह रेसिपी बहुत सरल है।

यह सवाल अक्सर पूछा जाता है कि क्या जिलेटिन के बिना ब्लैककरेंट जेली बनाना संभव है। शाकाहारियों के लिए, एक विकल्प है - आप जिलेटिन, जो एक पशु उत्पाद है, को अगर-अगर से बदल सकते हैं - यह शैवाल से बना है। आप जूस से पफ जेली भी बना सकते हैं विभिन्न जामुनऔर फल. ऐसा करने के लिए, उदाहरण के लिए, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, खुबानी, चेरी या किसी अन्य जेली को उसी नुस्खा के अनुसार तैयार करें (केवल जामुन को बदलें), जेली की एक परत को एक सांचे में डालें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें। जब यह सख्त हो जाए तो अगली परत डालें। इस प्रकार, काले करंट और अन्य फलों या जामुनों से जेली बनाना एक मज़ेदार, रचनात्मक प्रक्रिया है।

करंट जेली - 5 आहार व्यंजन

और करंट जेली बहुत सुंदर है)))

पहली स्वादिष्ट रेसिपी करंट जेलीप्राकृतिक गाढ़ापन अगर अगर का उपयोग करके तैयार किया जाएगा। इसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।

250 ग्राम लाल किशमिश के लिए हमें 250 ग्राम शुद्ध पानी और आधा बड़ा चम्मच अगर चाहिए।

किशमिश को ब्लेंडर से पीस लें। पानी उबालें और उसमें अगर मिलाएं। 10 मिनट तक पकाएं. फिर किशमिश के साथ मिलाएं, सांचों में रखें और रेफ्रिजरेटर में रखें। फर्श के माध्यम से घंटा-घंटामिठाई तैयार है. आगर बहुत जल्दी कठोर हो जाता है।

केफिर के साथ करंट जेली

ये रेसिपी अपने आप में अलग है मूल स्वादऔर उपस्थिति. यह पिछले वाले से केवल पानी के कुछ हिस्से को केफिर से बदलने से भिन्न होता है। 250 ग्राम पानी के बजाय 150 लें, और 100 कम वसा वाला केफिर होगा।

पानी में अगर डालकर उबालें। और फिर केफिर और पिसे हुए करंट के साथ मिलाएं। करंट जेली को 10 मिनट के लिए काउंटर पर रहने दें। और जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो इसे ब्लेंडर में व्हिपिंग मोड पर फेंट लें। और फिर इन्हें साँचे में भरकर फ्रिज में रख दें।

अगर अगर को जिलेटिन से बदला जा सकता है, जिससे हम सभी अधिक परिचित हैं। लेकिन फिर स्थिरता थोड़ी बदल जाएगी। इसलिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि कुछ किशमिश को साबूत ही छोड़ दें। जेली खाते समय जब जामुन आपके मुँह में फूटते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

जेली की एक सर्विंग के लिए हमें इंस्टेंट जिलेटिन के 25 ग्राम बैग की आवश्यकता होगी।

200 ग्राम किशमिश को फेंट लें। 250 ग्राम पानी गर्म करें और उसमें जिलेटिन घोलें। इसे व्हीप्ड करंट के साथ मिलाएं। फिर पूरा डाल दें. हिलाना। सांचों में भरकर ठंडे स्थान पर 2-3 चाचाओं के लिए रख दीजिए.

ब्लैक करंट जेली लाल करंट जेली से केवल स्वाद और दिखने में भिन्न होती है। खाना पकाने की विधि अपरिवर्तित है. इसलिए, मैं खुद को नहीं दोहराऊंगा, ऊपर देखें। मेरी एकमात्र सलाह यह है कि काले करंट की शुरुआती किस्मों को चुनें, क्योंकि उनकी त्वचा पतली होती है। देर से पकने वाली किस्मों को खाद और ठंड के लिए छोड़ दें।

मैं इस करंट जेली रेसिपी को फेस्टिव कहता हूं। इसमें दिक्कतें तो ज्यादा हैं, लेकिन नतीजा बेहद खूबसूरत है और मेहमानों को इसे दिखाने में आपको कोई शर्म नहीं आती।

ऐसी करंट जेली - बढ़िया मिठाईउत्सव के लिए.

ब्लैककरेंट जेली की निचली परत सभी क्लासिक जेली तैयारियों के अनुसार जिलेटिन के आधार पर तैयार की जाती है। ऊपर खाना पकाने का तरीका देखें।

क्रीम के लिए, लें:

• 200 ग्राम कम वसा वाला पनीर
• 100 ग्राम प्राकृतिक दही
• 10 ग्राम जिलेटिन

गर्म पानी में जिलेटिन घोलें। पनीर और दही को फेंटें, धीरे-धीरे जिलेटिन डालें। फिर से फेंटें.

स्वाद के लिए वेनिला डालें और चाहें तो स्टीविया से मीठा करें।

ऐसी मिठाइयाँ वर्ष के किसी भी समय तैयार की जा सकती हैं, क्योंकि करंट जमने के लिए सबसे सुविधाजनक बेरी है। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, यह अपना स्वाद नहीं खोता है और रासायनिक गुण, उतना ही सुंदर और सुगंधित रहता है। इसलिए स्टॉक अवश्य रखें।

100 ग्राम करंट जेली में लगभग 0.4 XE और 34 किलो कैलोरी होती है। तो बेझिझक इसे खाएं। आहार मिठाई, और रक्त शर्करा में वृद्धि से डरो मत। अन्य स्वादिष्ट जेली.

खट्टा क्रीम जेलीजिलेटिन पर करंट के साथ।

स्वादिष्ट, कम कैलोरी वाला, स्वास्थ्यवर्धक।

कैलोरी गणना और फ़ोटो के साथ एक सरल नुस्खा।

ताजा काले करंट और क्रीम, खट्टी क्रीम या दूध से बनी मिठाई, कॉकटेल या स्मूदी स्वाद का एक वास्तविक दावत है। खट्टा क्रीम के साथ ब्लैककरेंट जेली का स्वाद वही अद्भुत होता है। यह सरल नुस्खा उन लोगों के लिए उपयोगी हो सकता है जिन्हें डॉक्टर ने जिलेटिन की सिफारिश की है।

आज जिलेटिन पहले से कहीं अधिक लोकप्रिय है। यह तो सभी जानते हैं कि यह सौंदर्य और स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि यह उपास्थि ऊतक को पुनर्स्थापित करता है।

जैसा कि आप जानते हैं, उम्र के साथ, जोड़ों में उपास्थि पैड घिस जाते हैं, पतले हो जाते हैं, और चोट के कारण वे फट सकते हैं। लंबी अवधि में, यह संयुक्त गतिशीलता के नुकसान से भरा होता है। यही कारण है कि बहुत से लोग अब जिलेटिन में रुचि रखते हैं।

जिलेटिन से उपचार के कई तरीके हैं, उनमें से एक है इसे आहार में शामिल करना। हर कोई चाहता है कि यह न सिर्फ हेल्दी हो, बल्कि स्वादिष्ट भी हो। ताजा जामुन और फलों के साथ जेली के व्यंजन पूरी तरह से इन आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।

हमारी रेसिपी में बहुत कम चीनी है, लेकिन इच्छानुसार मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। और हां, आप चीनी की जगह शहद ले सकते हैं, यह स्वास्थ्यवर्धक होगा।

कृपया ध्यान दें कि जेली से ताजी बेरियाँकई दिनों तक भण्डारित नहीं करना चाहिए। वे इंटरनेट पर यहां तक ​​लिखते हैं कि ऐसी जेली की शेल्फ लाइफ 12 घंटे से ज्यादा नहीं है। इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि एक दिन में उतना ही पकाएं जितना आप संभाल सकें। और अगर यह पता चले कि जेली बची हुई है, तो इसे फ्रीज करना बेहतर है।

वैसे, इसमें ताजा करंट भी मिलाया जा सकता है।

खट्टा क्रीम के साथ ब्लैककरेंट जेली

सामग्री:

2-3 परोसें

1. खट्टा क्रीम 20% - 200 ग्राम
2. ब्लैककरेंट - 100 ग्राम
3. चीनी – 25 ग्राम
4. जिलेटिन - 15 ग्राम
5. पानी – 100 ग्राम

100 ग्राम जेली 137 किलो कैलोरी

जेली द्रव्यमान की मात्रा 200 मिलीलीटर के दो गिलास से थोड़ी अधिक है।

तैयारी:

1. जामुन तैयार करें, धोकर छान लें। काले किशमिश और चीनी को ब्लेंडर में पीस लें।

2. खट्टा क्रीम डालें, मिश्रण को ब्लेंडर से मिलाएँ।

3. जिलेटिन को कमरे के तापमान पर पानी के साथ डालें और हिलाएं। - फूलने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें. इसमें मुझे 10 मिनट लगे.

4. जिलेटिन के कप को एक छोटे सॉस पैन, कटोरे या करछुल में रखें गर्म पानी. धीमी आंच पर, हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। समाधान पारदर्शी हो जाएगा.

कलछी में पानी उबलना नहीं चाहिए. जिलेटिन पैकेजिंग पर अधिकतम अनुमेय तापमान के बारे में पढ़ें।

मैं उबलने का पहला संकेत मिलते ही आंच बंद कर देता हूं और मिश्रण को हिलाना जारी रखता हूं। इस प्रक्रिया में मुझे 5 मिनट लगे।

5. गर्म जिलेटिन घोल को करंट और खट्टा क्रीम के मिश्रण में डालें। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।

6. जेली द्रव्यमान को साँचे या कप में डालें। फिल्म या उपयुक्त ढक्कन से ढक दें। 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

भरने से पहले, सिलिकॉन मोल्ड्स को एक ट्रे पर रखें ताकि रेफ्रिजरेटर में ले जाते समय उन्हें फैलने से रोका जा सके।

7. इसे पाने के लिए तैयार जेलीमोल्ड से, आपको बस इसे बहुत कम समय के लिए गर्म पानी के साथ एक कटोरे में रखना होगा या हेअर ड्रायर के साथ मोल्ड की दीवारों को थोड़ा गर्म करना होगा। जेली की सतह थोड़ी पिघल जाएगी और यह आसानी से सांचे से बाहर निकल जाएगी।

आप सांचे को अपनी हथेली पर पलट कर उसके नीचे रख सकते हैं गर्म पानीनल से और 10 सेकंड के बाद सांचे को उठाने का प्रयास करें। यदि आप जेली नहीं निकाल सकते, तो इसे थोड़ी देर और रोककर रखें।

उभरी हुई सतह वाले सिलिकॉन सांचों में जेली के लिए, जैसा कि फोटो में है, कठोर जेली को फ्रीजर में रखना बेहतर है। 15-30 मिनट के बाद दीवार को खींचने की कोशिश करें सिलिकॉन मोल्ड. यदि जेली अभी भी साँचे में चिपकी हुई है, तो उसे थोड़ी देर और रोककर रखें।

जमी हुई जेली कमरे के तापमान पर काफी जल्दी डीफ्रॉस्ट हो जाती है।

तैयार ब्लैककरेंट जेली कुछ इस तरह दिखती है।

किसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री की गणना

"करंट और खट्टा क्रीम से जेली"

100 ग्राम जेली की कैलोरी सामग्री: 601: 440 × 100 = 137 किलो कैलोरी

© तैसिया फेवरोनिना, 2018