आपको चेरी जेली को कितने समय तक पकाना चाहिए? चेरी जैम: सर्दियों के लिए सर्वश्रेष्ठ पांच मिनट की रेसिपी, गुठली रहित, गाढ़ी, जैम, जेली

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जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम जेली

किलो. चीनी.

लगातार हिलाते रहें!
चेरी जेली "सुर्ख गाल"।
सबसे ज्यादा सबसे बढ़िया विकल्प- इसे क्विटिन के साथ पकाना है। ये बैग बिक्री के लिए स्वतंत्र रूप से उपलब्ध हैं (जैम के लिए आयातित गेलिंग एजेंट)। सभी निर्देश वहां लिखे गए हैं। 5 मिनट और जेली-जैम तैयार है. इसे आज़माएं.

इस वर्कपीस के लिए, साथ ही दूसरों के लिए, आपको केवल उपयोग करने की आवश्यकता है ताजी बेरियाँ. निःसंदेह, यदि आपके पास अपना बगीचा है, तो आप केवल चुनी हुई चेरी ही ले सकते हैं, तो यह बेहतर है

चेरी और संतरे का जैम दो गिलास;

तरल पेक्टिन के साथ साधारण जेली

वाइन के साथ चेरी जैम जेली कैसे बनाएं?

सूजे हुए जिलेटिन को सॉस पैन की सामग्री में डालें और जेली को तब तक पकाएं जब तक कि जिलेटिन क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। फैलने सेब की जेलीसाँचे में डालें और पूरी तरह जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखें

चूंकि रसभरी प्रचुर मात्रा में होती है छोटी हड्डियाँ, जो लोग इसे पसंद नहीं करते हैं उन्हें पहले रसभरी को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए, जबकि बाकी लोग आसानी से जामुन निकाल सकते हैं और पिछले व्यंजनों की तरह, जेली को सांचों में डालने के तुरंत बाद उन्हें वापस कर सकते हैं। तैयार रास्पबेरी प्यूरी, या सिरप को पानी और संतरे के रस के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए चीनी मिलाएं। जिलेटिन डालो ठंडा पानीऔर फूलने के लिए छोड़ दें
पेक्टिन - 80 ग्राम;
आप हमेशा घर पर जैम का एक जार पा सकते हैं, लेकिन कभी-कभी बचे हुए का उपयोग करना मुश्किल होता है। अतिरिक्त जैम का उपयोग बेकिंग फिलिंग बनाने और आइसक्रीम के लिए टॉपिंग के रूप में किया जा सकता है। लेकिन क्या होगा अगर आपको बचे हुए खाने का उपयोग करने का एक अधिक मूल तरीका मिल जाए और उनका उपयोग जेली बनाने के लिए किया जाए। जैम जेली कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है (हालाँकि इसे ठंडा होने में समय लगता है), और इसे और भी तेजी से खाया जाता है
मैं अपनी चेरी को छांटता हूं, तने और सड़े हुए स्थानों को हटाता हूं। मैं इसे एक कटोरे में डालता हूं और ऊपर से 1:1 के अनुपात में चीनी छिड़कता हूं। मैं इसे 5-6 घंटे के लिए छोड़ देता हूं ताकि चेरी रस दे। मैं शर्त लगा सकता हूं आलूबुखारे का मुरब्बास्टोव पर रखें और धीरे से हिलाते हुए उबाल लें। मैं स्टोव से निकालता हूं, ठंडा करता हूं और 5-6 घंटे के लिए छोड़ देता हूं। फिर मैंने चेरी जैम को वापस स्टोव पर रख दिया, उबाल लाया और हिलाते हुए 5-10 मिनट तक पका लिया। मैं गर्म जैम को जार में डालता हूं और ढक्कन बंद कर देता हूं
2) अब

सामग्री: 1 किलो चेरी, 300 ग्राम पानी, 700 ग्राम चीनी।

वहां और अधिक जिलेटिन डालें और यह जेली की तरह हो जाएगा =)

1 किलो के लिए. चेरी

रास्पबेरी जैम जेली रेसिपी

चार गिलास पानी;

घटक:
इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई चेरी में ताजे जामुन का नाजुक स्वाद होता है। चेरी में सुगंधित जेली, भविष्य में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा बढ़िया मिठाई, जो आपको खुश कर देगा और सर्दियों की शामों में आपको गर्मियों की याद दिलाएगा
एक सॉस पैन में जैम, जूस और पानी का मिश्रण डालें, जिलेटिन डालें और जिलेटिन के घुलने तक धीमी आंच पर सब कुछ पकाएं। तैयार जेली को साँचे में डालें और रेफ्रिजरेटर में सख्त होने के लिए छोड़ दें
चीनी - स्वादानुसार.
सामग्री:

चेरी जैम गड्ढों के साथ या बिना गड्ढों के बनाया जा सकता है। मैं गुठलियों, नींबू और बादाम के साथ चेरी जैम का सुझाव देता हूं। बहुत स्वादिष्ट!

फिर से 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी - 5 मिनिट तक पकाइये

तैयारी: चेरी को छांटें, तने और क्षतिग्रस्त जामुन को हटा दें। चेरी को धोकर रख दीजिए तामचीनी पैनपानी से भरा हुआ। जामुन को रस निकलने तक उबालें। परिणामी रस को फलालैन या धुंध की 4 परतों के माध्यम से छान लें। फ़िल्टर किए गए रस को एक सॉस पैन में डालें, आग पर रखें, मूल मात्रा के 1/3 तक उबालें, फिर चीनी डालें। जेली को धीमी आंच पर उबालें

सेब जैम और पुदीना से बनी फ्रूट जेली

गुठलीदार चेरी को धुंध की चार परतों के माध्यम से निचोड़कर सुखा लें और हमेशा की तरह पकाएं

700 ग्राम दानेदार चीनी,
एक गिलास चीनी;
जाम (कोई भी);
- 1 किलो चेरी;
सामग्री:

खाना बनाना

स्ट्रॉबेरी जैम - 100 ग्राम; और इसलिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

3) और फिर

गर्म, तैयार जेली को गर्म सूखे जार में डालें। जार को एक पैन में 70°C तक गर्म पानी के साथ रखें और 85°C पर पास्चुरीकृत करें। 0.5 लीटर जार के लिए पाश्चुरीकरण का समय 10 मिनट है, 1 लीटर के लिए 15 मिनट है। प्रसंस्करण के दौरान, पैन को ढक्कन से ढक देना चाहिए, इसमें पानी का स्तर जार की गर्दन के शीर्ष से 3 सेमी नीचे होना चाहिए। पाश्चुरीकरण के बाद, जार को ठंडा करें, लेकिन उन्हें उल्टा न करें

Womanadvice.ru

1 किलो चेरी

आपको चाहिये होगा

2 बड़े चम्मच. एल तत्काल जिलेटिन
जिलेटिन पचास ग्राम.
तरल पेक्टिनएक सौ ग्राम की मात्रा में

निर्देश

- 2 बड़े चम्मच। तत्काल जिलेटिन;
सेब जैम, या जैम - 250 ग्राम;
शराब मिलाएं नींबू का रसऔर एक सॉस पैन में पेक्टिन। चेरी जैम को जामुन से अलग करें, और सिरप को वाइन मिश्रण में मिलाएं। पर इस स्तर परमसाला प्रेमी दालचीनी, लौंग या सौंफ के साथ भविष्य की जेली के स्वाद में विविधता ला सकते हैं
जिलेटिन - 15 ग्राम;
सेब 500 ग्राम
आखिरी गिलास में चीनी डालें - 5 मिनट तक पकाएं, इसे थोड़ा उबलने दें। फोम को न हटाएं!

KakProsto.ru

जैम जेली सबसे स्वादिष्ट जेली में से एक है

चेरी जेली रेसिपी

500 करोड़. किशमिश

इस तैयारी के लिए, साथ ही अन्य के लिए, आपको केवल ताजे जामुन का उपयोग करने की आवश्यकता है। निःसंदेह, यदि आपके पास अपना बगीचा है, तो आप केवल चुनी हुई चेरी ही ले सकते हैं, तो यह बेहतर है

जिलेटिन को दो गिलास पानी में डालें और फूलने दें। एक गिलास पानी में चेरी जैम डालें, गर्म करें और छान लें। दूसरे जैम के साथ भी ऐसा ही करें। एक सॉस पैन में आधा गिलास चीनी डालें और चेरी जैम डालें, आधा गिलास जिलेटिन डालें। जिलेटिन पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें, उबालें नहीं! हम जाम के दूसरे भाग के साथ भी यही हेरफेर करते हैं। जब जेली की दोनों परतें तैयार हो जाती हैं, तो हम परतें तैयार करना शुरू करते हैं। किसी भी सांचे में, लगभग दो सेंटीमीटर, थोड़ी सी जेली डालें। रेफ्रिजरेटर में रखें और इसके सख्त होने तक प्रतीक्षा करें, फिर अगले भाग को भी इसी तरह रंग बदलते हुए डालें। इस प्रकार, हम पूरा फॉर्म भरते हैं। जब जेली पूरी तरह से सख्त हो जाए, तो इसे भागों में काटें और परोसें
ठीक से पकाया गया जैम अपने आप में गाढ़ा और चिपचिपा, चिपचिपा होता है। लेकिन जैम से जेली बनाने के लिए सिर्फ इतना ही काफी नहीं है। स्वादिष्ट और काफी मजबूत जेली पाने के लिए, आपको सही जैम चुनने की ज़रूरत है। इसकी स्थिरता के आधार पर, तरल पेक्टिन की मात्रा का चयन किया जाता है। जामुन और फलों से जैम छान लें (आप चाहें तो उन्हें छोड़ सकते हैं), थोड़ा पानी डालें, बस कुछ चम्मच, पानी के स्नान में चालीस डिग्री के तापमान तक गर्म करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक जैम थोड़ा पतला न हो जाए। फिर आँच से हटाएँ और तरल पेक्टिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर बेस को सांचों में डालें और कई घंटों के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। इस मिठाई को आप सजाकर भी परोस सकते हैं विभिन्न क्रीमया दही द्रव्यमान. बच्चों को यह मिठाई खासतौर पर पसंद आएगी

- 700 ग्राम दानेदार चीनी.

पुदीना - 1 गुच्छा;

उबलने के बाद मिश्रण को धीमी आंच पर 1 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतारकर सांचों या जार में डालें। जैम से निकली चेरी को जेली में डालें और फ्रिज में रख दें। तैयार जेली में जिलेटिन के साथ सामान्य जेली जितनी सघन स्थिरता नहीं होगी, लेकिन यह उस प्रकार का उत्पाद है जो ब्रेड पर फैलाने या टार्ट पर डालने के लिए उपयुक्त है।

पानी - 1 बड़ा चम्मच.
चेरी 500 ग्राम
निष्फल जार में डालें। पलकों पर पेंच. ठंडा होने दो.

जेली बनाने के लिए, रसदार गूदे और तेज़ सुगंध वाली चेरी की किस्मों की सिफारिश की जाती है। पूरी तरह से पके चेरी फलों को पानी की तेज धारा से धोया जाता है, डंठल हटा दिए जाते हैं और एक गहरे कटोरे में मूसल से कुचल दिया जाता है। कुचली हुई चेरी को पानी के साथ डाला जाता है (2 किलो फल के लिए - 300 ग्राम पानी) और रस निकालने के लिए 5-6 मिनट तक उबाला जाता है। फिर गूदे से मुक्त रस प्राप्त करने के लिए परिणामी द्रव्यमान को जामुन को दबाए बिना, धुंध या कपड़े की कई परतों के माध्यम से सावधानीपूर्वक फ़िल्टर किया जाता है। परिणामी रस को एल्यूमीनियम या इनेमल बेसिन में तेज़ आंच पर उबाला जाता है, लगातार हिलाया जाता है और झाग हटा दिया जाता है। जब पानी आधा वाष्पित हो जाए, तो चीनी डालें (प्राप्त 1 लीटर रस के लिए - 700 ग्राम चीनी)। अगले 5-10 मिनट तक खाना पकाना जारी रहता है। फिर पानी में 3-4 ग्राम पेक्टिन घोलकर मिलाएं और मिश्रण को आवश्यक गाढ़ा होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, जेली में 1 चम्मच (2-3 ग्राम) मिलाएं। टारटरिक एसिड. तैयार जेली को जार में गर्म करके डाला जाता है, जिसमें यह ठंडा होकर जम जाता है। जार ढक्कन से बंद हैं या चर्मपत्रऔर सुतली से बांधा गया

1.8 किलो चीनी

चेरी से डंठल हटा दें और जामुन को कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। इससे आपको उस कीड़े से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी, जो दुर्भाग्य से, अंदर छिपा हो सकता है। अगर कोई है तो वह जरूर बाहर निकलेगा. - फिर चेरी से गुठलियां हटा दें. इसके लिए आप साधारण हेयरपिन या पिन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यह कोई पेचीदा बात नहीं है

जेली विकल्पों का एक विशाल महासागर है! आप इससे केक या पाई भी बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, यह बहुत स्वादिष्ट होगा घर का बना पाईसे शोर्त्कृशट पेस्ट्री, और ऐसी पाई का शीर्ष चेरी जेली से ढका हुआ है। यह इस प्रकार किया जाता है:
जिलेटिन के साथ जैम से जेली
सबसे पहले आपको जामुन से सभी पूँछें हटानी होंगी और उसमें ठंडा पानी भरना होगा। चेरी को लगभग 2 घंटे के लिए पानी में छोड़ दें। जामुन से कीड़ों को हटाने के लिए यह आवश्यक है जिन पर आपने चेरी को छांटते समय ध्यान नहीं दिया होगा।
पानी - 2 बड़े चम्मच;

सामग्री:

खाना बनाना

चीनी 1.2 किग्रा
उपज -1.2 लीटर जैम.
हमें आवश्यकता होगी
150 ग्राम पानी
सभी बीज निकल जाने के बाद, चीनी को जिलेटिन के साथ मिलाएं, फिर इसे चेरी में डालें और मिलाएं। जामुन को 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें

सबसे पहले हम आटा, मक्खन और चीनी के आधार पर आटा तैयार करते हैं

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जेली में डिब्बाबंद चेरी जैम की तुलना में अधिक कोमल होती हैं, जामुन बिल्कुल ताज़े जैसे होते हैं!

घटक:

जेली में जामुन तैयार करने के लिए आपको गुठली रहित चेरी की आवश्यकता होगी। चेरी से पानी निकालने के बाद, आप पिन या नियमित हेयरपिन से लैस होकर उन्हें निकालना शुरू कर सकते हैं।

जिलेटिन - 2 चम्मच;
रास्पबेरी जैम - 250 ग्राम;
जिलेटिन को ठंडे पानी के साथ डालें और निर्देशों में दिए गए निर्देशों के अनुसार इसे फूलने दें। से झरबेरी जैमहम जामुन निकालते हैं, और चिपचिपी मिठास से छुटकारा पाने के लिए चाशनी को पानी से पतला करते हैं। जैम सिरप को एक सॉस पैन में डालें और जिलेटिन डालें। सभी चीजों को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए

नींबू 3 पीसी

जैम तैयार है. जब यह ठंडा हो जाए तो आपको जेली में एक चेरी मिलेगी। मन्ना केक, पैनकेक आदि के ऊपर डालना बहुत स्वादिष्ट होता है

1एल - बीजरहित चेरी।

चेरी और करंट को छांटकर धोया जाता है। डंठल, बीज, टहनियाँ हटा दें, पोंछ लें।

12 घंटों के बाद, चेरी रस छोड़ देगी, पैन को धीमी आंच पर रखें, उबाल लें और लगभग 3 मिनट तक पकाएं।

फिर पाई को एक विशेष रूप में या फ्राइंग पैन में ओवन में बेक करें;

जिलेटिन का एक पाउच 20 ग्राम;
बीजदार चेरी तैयार होने के बाद, उन्हें जैम बनाने के लिए एक बड़े कंटेनर में डालें, क्योंकि पकाने के दौरान झाग बनेगा, और इसलिए कंटेनर आधे से ज्यादा चेरी से भरा नहीं होना चाहिए। जिलेटिन को चीनी के साथ मिलाएं, जामुन में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। जामुन के साथ कटोरे को लगभग 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें ताकि चेरी रस छोड़ दें
चीनी - स्वादानुसार.

कृपया लिखें कि स्वादिष्ट चेरी जैम कैसे बनाया जाए ताकि यह जेली जैसा दिखे))))

नादेज़्दा लिटिंस्काया

संतरे का रस - 125 मिली;

कोर्शुन

जैम से बचे हुए जामुनों को मिठाई के साँचे के तल पर रखकर उपयोग किया जा सकता है। भविष्य की जेली को जामुन के ऊपर डालें और रेफ्रिजरेटर में सख्त होने के लिए छोड़ दें।

नया

बादाम 50 ग्राम

सुबह स्वेतलाना

स्रोत http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2497
तीसरा. - चीनी (250 मिली प्रत्येक)
करंट डाला जाता है गर्म पानीऔर गाढ़ा होने तक उबालें
साथ ही हिलाना न भूलें. जैसे ही चेरी उबलना शुरू होगी, बहुत सारा झाग बनना शुरू हो जाएगा, सुनिश्चित करें कि यह बाहर न निकले। इसलिए जिस कंटेनर में आप चेरी पकाएंगे उसे आधे से ज्यादा नहीं भरना चाहिए.

ठंडी पाई पर चेरी फैलाएं;
आपके पसंदीदा जैम के पांच चम्मच;
जब आवश्यक समय बीत जाए, तो चेरी वाले कटोरे को आग पर रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर लगभग 3-5 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें और बनने वाले झाग को हटा दें।
खाना बनाना

गैल्या टोलयेवना

पानी - 125 मिली;
सामग्री:

ऐलेना

चेरी में चीनी मिलाएं और एक दिन के लिए छोड़ दें।

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में, बिना पकाए, घर पर पांच मिनट तक चेरी पकाने की विधि?

घड़ी!
मैश की हुई चेरी में पानी डालें और उबालें। थोड़ी सी चीनी डालें, मिश्रण को नरम होने तक, हिलाते हुए उबालें।

जब चेरी 3 मिनट तक उबल जाए, तो आंच बंद कर दें और झाग हटा दें। और जामुनों को साफ, सूखे, जीवाणुरहित जार में डालें और उन्हें ढक्कन से कसकर रोल करें
बचे हुए जैम को फूले हुए जिलेटिन के साथ मिलाएं, गर्म करें और ऊपर से केक डालें (यह मोल्ड में होना चाहिए);

चेरी जैम (चेरी अपनी जेली में), बहुत जल्दी 15 मिनट में

पानी - दो गिलास.
आंच बंद कर दें, चेरी से बचा हुआ झाग हटा दें और जामुन को साफ, सूखे, निष्फल जार में रखें। अब आप चेरी को जेली में रोल कर सकते हैं
सेब जैम या जैम को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक प्यूरी बनाएं, या छलनी से पीस लें। परिणामी प्यूरी को पानी में पतला करें और यदि आवश्यक हो तो चीनी मिलाएं। पुदीने को काट लें और परिणामी घोल में मिला लें, सब कुछ एक सॉस पैन में डालें और रख दें
चीनी - स्वाद के लिए;
वाइन - 3 1/2 बड़े चम्मच; तीन छिले हुए सेब मोटा कद्दूकस, नींबू के साथ मिलाएं और चेरी में डालेंमैं निम्नानुसार गुठलियों वाला चेरी जैम तैयार करती हूं।1) चेरी को धो लें, बीज हटा दें, 1 लीटर जार में मात्रा माप लें। फिर जार से सभी चेरी को एक तामचीनी पैन (कम से कम 3.5-4 लीटर) में डालें। ऊपर से 1 बड़ा चम्मच छिड़कें। चीनी, मध्यम आंच पर रखें,
उबली हुई चेरी में गाढ़ा करंट डालें, बची हुई चीनी के साथ मिलाएं और नरम होने तक उबालें और सुबह तक लपेटें। फिर हम जेली में चेरी के जार को बेसमेंट में डाल देते हैं या उन्हें पेंट्री में रख देते हैं
इसे रेफ्रिजरेटर में सख्त होने दें और कुछ घंटों के बाद केक तैयार है! जिलेटिन को गर्म पानी में भिगो दें। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक जिलेटिन की मात्रा कई गुना न बढ़ जाए। फिर जिलेटिन को जैम के साथ मिलाएं, पहले एक गिलास पानी में पतला करके छलनी से छान लें। जिलेटिन पूरी तरह से घुलने तक पानी के स्नान में गर्म करें, सुनिश्चित करें कि मिश्रण उबल न जाए, अन्यथा जिलेटिन अपने जेलिंग गुणों को खो देगा और डिश नहीं बनेगी। फिर परिणामस्वरूप जेली को सांचों में डालें और लगभग 4-5 घंटे के लिए सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, चेरी जेली के जार को उल्टा कर दें और उन्हें सुबह तक छोड़ दें। ठन्डे जार को तहखाने में निकाल दें, या उन्हें एक अंधेरी पेंट्री में रख दें
स्टोव को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं
जिलेटिन - 3 चम्मच।

नींबू का रस - 1/2 बड़ा चम्मच;

हम आमतौर पर सर्दियों के लिए चेरी के साथ क्या जोड़ते हैं? यह सही है, लंबी ठंडी शामों पर घर पर एक सुखद चाय पार्टी के साथ। और मुझे कहना होगा, गर्मियों में इससे जो कुछ भी पकाया जाता है वह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। शीतकालीन बोरियत को विभिन्न प्रकार के उपहारों द्वारा सफलतापूर्वक दूर किया जाता है, जिनका उपयोग पकौड़ी, पाई, कैसरोल और अन्य व्यंजनों के लिए भरने के रूप में भी किया जाता है। सच है, वर्ष के इस समय में, जो सर्दी की विशेषता है, यह बेरी अधिक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। रसदार, नाजुक त्वचा के साथ, यह वस्तुतः विभिन्न लाभों से भरा हुआ है - विटामिन जो कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं। तो इस बार सर्दियों के लिए चेरी तैयार करके हम अलमारियों पर क्या रखेंगे? जैम या जेली, धीमी कुकर में पकाया गया जैम, या चमकीला और अतुलनीय स्वादिष्ट पेय? आइए तैयारियों को सुलझा लें, क्योंकि सर्दियों के लिए चेरी की बहुत सारी रेसिपी हैं!

चर्चा में शामिल हों

चेरी - तस्वीरों के साथ सर्दियों की तैयारी के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

सबसे विभिन्न व्यंजनइस फल की तैयारी प्रेरणास्पद है। आख़िरकार, आप उनसे कुछ भी बना सकते हैं जो आपका दिल चाहे। और जब हमें अपने मेहमानों या अपने परिवार को डिब्बाबंद भोजन से कुछ खिलाने का अवसर मिलता है, तो हम चेरी व्यंजनों के प्रति उनकी प्रतिक्रिया से बहुत खुश होते हैं।

हर कोई विशेष रूप से गड्ढों के साथ या बिना गुठली वाले चेरी जैम को पसंद करता है - यह व्यंजन बहुत ही उत्कृष्ट है! और गृहिणियां जो चेरी की तैयारी के लिए अधिक से अधिक व्यंजन ढूंढने का प्रयास करती हैं, जैसे ही फल पकते हैं और बिक्री पर जाते हैं, यह प्रक्रिया शुरू कर देते हैं।

सर्दियों के लिए चेरी - फोटो के साथ खाना पकाने की विधि

कुछ लोग इसे हड्डी से पकाते हैं। दूसरों को यह बीजरहित पसंद है। कुछ लोगों को यह बहुत मीठा और गाढ़ा पसंद आता है. और अन्य लोग चेरी जैम की रेसिपी पसंद करते हैं, जिसका स्वाद पतला, खट्टा-मीठा होता है। हम आपको विभिन्न विकल्पों से परिचित कराएंगे...

गुठली रहित चेरी जैम बनाने की विधि क्रमांक 1

इस स्वादिष्ट व्यंजन से आपको अपने दांतों के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी - हड्डी निकल जाएगी और आपको किसी भी तरह से परेशानी नहीं होगी।

सामग्री:

चेरी - 1 किलो।
चीनी - 1.5 किग्रा.

चरण दर चरण कार्रवाई

काम कच्चे माल को तैयार करने से शुरू होना चाहिए - इसकी अतिरिक्त मात्रा को साफ करना और बहते पानी के नीचे धोना।

सुविधाजनक तरीके से सूखने के बाद चेरी से गुठली हटा दें।

फिर हम फलों को उस कटोरे में डालते हैं जिसमें उन्हें उबाला जाएगा, और धीरे-धीरे चीनी को जामुन के साथ मिलाते हुए कटोरे में डालते हैं।

जैसे ही चीनी के संपर्क से निकलने वाला रस जामुन को ढक दे, सामग्री को उबाल लें और झाग हटाने के बाद थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

क्या द्रव्यमान ठंडा हो गया? आइए फिर से उबालें और तब तक पकाएं जब तक कि बूंदें तश्तरी से नीचे न बह जाएं।

आइए वे व्यंजन तैयार करें जिनमें परिरक्षित पदार्थों को संग्रहित किया जाएगा, उन्हें कीटाणुरहित करके और सुखाकर।

मिश्रण को ठंडा किये बिना जार में डालें और ढक्कन को चाबी से कस दें।

हां, सर्दियों के लिए चेरी की रेसिपी तैयार करते समय मुझे थोड़ा बदलाव करना पड़ा। लेकिन आपको दोहरी जीत मिलेगी - आख़िरकार, इस बीजरहित जैम का अधिक हिस्सा जार में फिट होगा।

वैसे, यदि भंडारण कक्ष ठंडा है और अधिक चीनी डाली गई है, तो जैम प्लास्टिक कवर के नीचे खड़ा रह सकता है।

बीज रहित चेरी जैम नंबर 2 (पुदीने के अतिरिक्त के साथ) बनाने की विधि

यह एक अद्भुत, सुगंधित व्यंजन तैयार करने का एक और अवसर है। इसे मिला कर पकाया जा सकता है जड़ी बूटी. इससे दावत मिलेगी मूल स्वाद.

सामग्री:

चेरी - 800 ग्राम।
चीनी - 1 किलो। 200 जीआर.
पानी - 3 गिलास.
कुछ पुदीने की पत्तियाँ।

चरण दर चरण कार्रवाई

नल के नीचे धोए गए जामुनों से बीज निकालें।

चाशनी बनाने के लिए चीनी और पानी को मिला लें.

इसे 8 घंटे के लिए छोड़ दें, उबालें और मुख्य कच्चे माल में मिला दें।

मिश्रण को उबलने दें, एक तरफ रख दें और 3-4 घंटे के बाद तरल डालें।

इसे थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाते रहें - इसे जामुन के ऊपर डालें, अगले 20 मिनट तक पकाते रहें, झाग हटाना न भूलें!

बंद करने से पहले थोड़ा सा पुदीना डालें, सभी चीजों को मिला लें और एक मिनट बाद इसकी टहनी हटा दें।

जैम को सूखे, बाँझ जार में पैक किया जाना चाहिए और ढक्कन से ढक दिया जाना चाहिए। खैर, इस खाना पकाने में भी काफी समय लगा। लेकिन जब ठंड आती है और आप अपने दोस्तों और परिवार को किसी चीज़ से खुश करना चाहते हैं, तो आपको इतना काम करने पर पछतावा नहीं होगा। सुगंधित, उज्ज्वल और स्वादिष्ट व्यवहारएक वास्तविक सांत्वना होगी!

गड्ढों के साथ चेरी जैम की विधि पाँच मिनट

अगर आप इस बेरी को बिना चीनी के भी संरक्षित कर सकते हैं, तो भी यह ठंडी जगह पर लंबे समय तक टिकेगा। के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है अलग अलग प्रकार के व्यंजन. लेकिन यह और भी बेहतर है अगर यह चीनी के साथ गुठली वाली चेरी जैम की रेसिपी हो। हम आपको पेशकश कर रहे हैं त्वरित नुस्खाएक गड्ढे के साथ पांच मिनट का चेरी जैम।

सामग्री:

चेरी - 1 किलो।
चीनी - 500 ग्राम।

चरण दर चरण कार्रवाई

आइए पिछले निर्देशों के अनुसार सब कुछ तैयार करें, लेकिन हड्डी को हटाए बिना।

जामुन को चीनी के साथ अच्छी तरह छिड़कें।

रस बहने की प्रतीक्षा करें. लेकिन ऐसा करने के लिए किसी भी स्थिति में आपको फलों को कुचलना नहीं चाहिए।

चलो सब कुछ उबालें, और यहां आपको उच्च गर्मी की आवश्यकता होगी - आपको लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है।

ध्यान दें: यदि ऐसा लगता है कि पर्याप्त रस नहीं है तो आप थोड़ा सा (गिलास) पानी मिला सकते हैं! ऐसा करने के लिए, आपको इसे उबालने की ज़रूरत है, फिर इसे चीनी के साथ मिलाएं, इसे घोलें और जामुन को 5 मिनट तक पकाएं।

जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, समय नोट कर लें और 5 मिनट तक पकाएं, लेकिन धीमी आंच पर।

साथ ही, घुमाने के लिए बर्तन भी तैयार कर लीजिये.

फिर मिश्रण को जार में बांटकर उन्हें ढक्कन से ढक दें और चाबी से कस दें।

सर्दियों में, ऐसे स्वादिष्ट प्यतिमिनुत्का जैम का एक जार खोलकर, आप इसके साथ कुछ चाय पीने, एक पाई बेक करने और एक पुलाव तैयार करने में प्रसन्न होंगे। क्या सचमुच ऐसे कुछ क्षण हैं जहां यह उचित होगा! खास बात यह है कि यह स्वादिष्ट खुशबूदार मिठास झटपट तैयार हो जाती है. इसका मतलब यह है कि न केवल समय और मेहनत की बचत हुई, बल्कि विटामिन की भी बचत हुई, जो ऐसे समय में बहुत महत्वपूर्ण है जब प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो गई हो!

सर्दियों के लिए चेरी - धीमी कुकर में जैम बनाने की विधि

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए चेरी तैयार करने के विभिन्न तरीके हैं। अपने स्वयं के रस में, कॉम्पोट्स और अन्य शीतकालीन व्यंजनों के रूप में शामिल है। और हम जैम बनाएंगे.

सामग्री

चेरी - 1 किलो।
चीनी - 0.5 किग्रा.

चरण दर चरण कार्रवाई

आइए सबसे पहले जामुन के साथ वही क्रियाएं करें जो पिछले व्यंजनों में थीं - यानी, उन्हें छीलकर और धोकर तैयार करें।

आप बीज निकाल सकते हैं, या आप उन्हें छोड़ सकते हैं।

ध्यान दें: इस तथ्य के बावजूद कि पत्थर के साथ जाम का स्वाद बहुत ही मूल है, अनुभवी शेफइसे एक वर्ष तक भंडारित करने की सलाह दी जाती है (हाइड्रोसायनिक एसिड के कारण, जिससे बीज संतृप्त होते हैं)।

गूदे को कटोरे के तले पर रखें और चीनी से अच्छी तरह ढक दें।

आपको द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिश्रण करने की आवश्यकता है, क्योंकि तब अधिक रस दिखाई देगा और द्रव्यमान जल्दी से गाढ़ा नहीं होगा।

मल्टीकुकर को ढक्कन से ढकें और इसे "स्टू" मोड पर सेट करें। डेढ़ घंटे तक पकाएं.

जब मिश्रण उबल जाए, तो आपको इसे जार में डालना होगा और ढक्कन लगाना होगा।

बिना गुठली के यह व्यंजन भी कम स्वादिष्ट नहीं है. इसके अलावा, सर्दियों के लिए चेरी, धीमी कुकर में उनकी रेसिपी हैं बढ़िया विकल्पउन लोगों के लिए जो तैयारी करना चाहते हैं उपयोगी फलकम मात्रा में. इस तरह से तैयार किया गया जैम अधिकतम लाभ बरकरार रखते हुए न तो बहेगा और न ही जलेगा।

सर्दियों के लिए चेरी - एक मांस की चक्की के माध्यम से जाम के लिए एक नुस्खा (करंट के साथ संस्करण)

चेरी जैम एक अनोखा उत्पाद है। उसका बारंबार उपयोगयह न केवल खराब मूड या सर्दी के लिए उपयोगी है, बल्कि गठिया, समस्याओं के लिए भी उपयोगी है हृदय प्रणालीआदि। सामान्य तौर पर, यह तब आदर्श होता है जब आपको केवल नाश्ता करना हो या कुछ स्वादिष्ट बनाना हो। सर्दियों के लिए इस रेसिपी में जोड़ा जाने वाला करंट एक विशेष तीखापन जोड़ देगा।

सामग्री

चेरी - 1 किलो।
लाल करंट - 0.5 किग्रा।
चीनी - 1 किलो।
पानी - 3 गिलास.

चरण दर चरण कार्रवाई

हम इन्हें और अन्य जामुनों को छांटते हैं, उनसे टहनियाँ, पत्तियाँ इत्यादि साफ़ करते हैं, और उन्हें नल के नीचे धोते हैं।

सबसे पहले, आइए करंट के साथ काम करें - उन्हें मांस की चक्की में या किसी अन्य सुविधाजनक तरीके से पीसें।

इसमें थोड़ा सा पानी डालें, और फिर इसे स्टोव पर रखें, उबाल लें और उबालें - द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए।

ध्यान दें: यह महत्वपूर्ण है कि इस क्षण को न चूकें - गाढ़ा बेरी द्रव्यमान तुरंत डिश के तले से चिपक सकता है! इसलिए, आपको जितना संभव हो सके गर्मी को कम करने की आवश्यकता है और प्रक्रिया से विचलित नहीं होना चाहिए, द्रव्यमान को हर सेकंड हिलाते रहना चाहिए।

गुठलीदार चेरी को उबालें और नरम होने तक 150 मिलीलीटर पानी में मीट ग्राइंडर में पीस लें।

अब हमें बस सब कुछ मिलाना है और इस सुगंधित द्रव्यमान में चीनी मिलानी है।

एक तामचीनी कटोरे में तब तक उबालें जब तक यह जैम की स्थिरता तक न पहुंच जाए।

ढक्कन वाले गर्म जार में रखें। चेरी जैम के जार को नीचे झुकाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, जैसा कि संरक्षित पदार्थों के साथ किया गया था। यहां उन्हें ठंडा करने और तुरंत ठंडे स्थान पर भेजने के लिए पर्याप्त है।

और फिर हम इस सुंदरता को ताजी रोटी के टुकड़े पर फैलाएंगे, इसमें एक पटाखा डुबोएंगे, पुलाव या चीज़केक का स्वाद लेंगे, इसके साथ पैनकेक भरेंगे, इसे पैनकेक के ऊपर डालेंगे... यह बहुत स्वादिष्ट होगा! इसलिए गृहिणियां चेरी जैम के लिए अपनी सर्वश्रेष्ठ रेसिपी रखती हैं, इसे करंट, आंवले, सेब और अन्य फलों के साथ तैयार करती हैं।

सर्दियों के लिए चेरी - जिलेटिन के बिना जेली के लिए एक नुस्खा

ओह, क्यूमरिन युक्त विटामिन, जिसमें चेरी प्रचुर मात्रा में होती है, हमारे शरीर पर कितना अच्छा प्रभाव डालते हैं (विशेषकर यदि शिरापरक अपर्याप्तता हो)! इसलिए, यह तय करते समय कि सर्दियों के लिए उनसे क्या तैयारी की जाए, कई लोग उन्हें जमे हुए, अपने रस में और जैम और जेली के रूप में संग्रहीत करते हैं। पारदर्शी, स्वादिष्ट - यह बस आपके मुँह में डालने लायक है! लेकिन हम जिलेटिन के बिना सर्दियों के लिए चेरी जेली की एक रेसिपी पेश करते हैं, क्योंकि इसके गूदे में पेक्टिन होता है, जो इसे अपने आप गाढ़ा होने देगा।

सामग्री

चेरी - 1.5 किग्रा.
चीनी - 1 0.5 किग्रा.
पानी - 0.5 कप.

चरण दर चरण कार्रवाई

धुले हुए फलों से बीज निकाल कर मैश कर लीजिये रसदार गूदाएक कटोरे में पानी भर लें.

मिश्रण को धीमी आंच पर 7 मिनट तक पकाएं.

ठंडे द्रव्यमान को एक सजातीय स्थिरता तक रगड़ने के बाद, रस निचोड़ लें।

इसे दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, छोटी आंच चालू करके 40 मिनट तक पकाएं।

ध्यान दें: लगातार हिलाते रहें मीठा द्रव्यमान, अन्यथा यह जल जाएगा। इसका मतलब है कि मिठाई का स्वाद खराब हो जाएगा और इसलिए इसे सर्दियों के लिए छोड़ने का कोई मतलब नहीं होगा।

क्या चमकीला और पारदर्शी व्यंजन तैयार है? ये हम बूंद-बूंद से सीखते हैं-चम्मच से नहीं बहना चाहिए.

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह चेरी जेली रेसिपी सरल और आसान है। इसीलिए इसे सर्दियों के लिए भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जाता है। द्रव्यमान को बाँझ जार में गर्म डाला जाता है, और फिर उनके साथ इलाज किया जाता है, जैसे कि संरक्षित, जाम आदि की स्थिति में।

यदि आप द्रव्यमान को गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो आप अधिक दानेदार चीनी (डेढ़ गिलास तक) मिला सकते हैं। इस स्वादिष्ट मिठाई में वैनिलिन या थोड़ा कॉन्यैक मिलाने से यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगी।

सर्दियों के लिए चेरी - कॉम्पोट की तैयारी (फोटो के साथ व्यंजन विधि)

यह ड्रिंक हर किसी को पसंद होती है. और इसके सुखद रंग के लिए, और इसके खट्टे-मीठे स्वाद के लिए, और इसकी उपयोगिता के लिए। बंद करना चेरी कॉम्पोटसर्दियों के लिए यह बहुत ही सरल है इसलिए इसे बड़ी मात्रा में बनाया जाता है.

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट नंबर 1

इस मामले में और दूसरे दोनों में यह महत्वपूर्ण है - पहले से अनुमान लगाना कि पानी की इतनी मात्रा में कितने फल फिट होंगे। यदि आप चाहते हैं मीठा और खट्टा स्वाद, तो आपको अभी भी अधिक चीनी की आवश्यकता है, क्योंकि बेरी स्वयं काफी खट्टी है!

सामग्री:

चेरी - 1 किलो।
पानी - 3-4 लीटर।
चीनी - 500 ग्राम। (तीन लीटर की बोतल पर आधारित)

चरण दर चरण कार्रवाई

चलिए फल तैयार करते हैं और बीज निकाल देते हैं. आप इस चरण को छोड़ सकते हैं, लेकिन हाइड्रोसायनिक एसिड के कारण पेय को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। और फिट होने के लिए कम फल होंगे।

- पानी को आग पर रखकर चाशनी बना लें.

फिर आधे निष्फल जार को जामुन से भरें।

जैसे ही यह उबल जाए, चाशनी को चेरी में डालें।

इसे पलकों से ढककर रख दें। 5 मिनट बाद इसमें तरल पदार्थ डालकर उबालें।

इसे दूसरी बार फलों के ऊपर डालने के बाद, जल्दी से जार को चाबी से कस लें और बोतलों को गर्दन नीचे करके रख दें।

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट नंबर 2 (पुदीने के अतिरिक्त के साथ)

यह नुस्खा खाना बनाना उतना ही आसान बनाता है। अंतर सांद्रता में है (हम अधिक फल डालते हैं, कम पानी का उपयोग करते हैं) और इस तथ्य में कि हम बोतलों को कीटाणुरहित करते हैं।

सामग्री

चेरी - 1 किलो।
पानी - 2.5 लीटर।
चीनी - 500 ग्राम।
थोड़ा पुदीना

चरण दर चरण कार्रवाई

आइए पहले विकल्प की तरह, जामुन की तैयारी दोहराएं।

इसी तरह हम चीनी से चाशनी बनाएंगे, लेकिन इस बार हम पानी में पहले पुदीने की पत्तियां डालेंगे और फिर चीनी. बस एक मिनट में मसाला निकल जाना चाहिए.

फिर बोतल को दो-तिहाई फल से भर दें।

बोतल की सामग्री को गर्म चाशनी से भरें।

सिरप तैयार करने के समानांतर, हमें दूसरे पैन में पानी डालना होगा - हमें बोतल को उसकी सामग्री के साथ 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करना होगा, और तुरंत इसे एक चाबी से रोल करना होगा।

जार को उल्टा कर दें और किसी गर्म चीज़ से ढक दें।

यदि आप बोतल को कंधों तक फलों से भर देते हैं, और फिर उबलते सिरप डालते हैं, जिसमें और भी अधिक दानेदार चीनी होगी, तो पेय और भी अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध होगा। सर्दियों में इसका स्वाद चखने के बाद, आप गर्मियों में लौट आएंगे - इसकी सुगंध बहुत तेज़ होगी! और जैसे ही तैयारी का समय शुरू होता है, आप निश्चित रूप से चेरी पेय के लिए व्यंजनों का उपयोग करेंगे, जिसमें चेरी कॉम्पोट तैयार करना भी शामिल है।

सर्दियों के लिए पाई के लिए सूखी चेरी - फोटो के साथ नुस्खा

इस बेरी से वे बहुत सी चीजें बना सकते हैं और इस बात के तो आप भी कायल हैं. आख़िरकार, ये व्यंजन उन कई तैयारियों का एक छोटा सा हिस्सा हैं जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक प्रेमी बनाते हैं! अब हम आपके साथ साझा करेंगे दुर्लभ नुस्खासर्दियों के लिए सूखी चेरी कैसे बनाएं।

सामग्री

चेरी - 0.5 किग्रा.
चीनी - 800 ग्राम।
पानी - 1 लीटर।

चरण दर चरण कार्रवाई

खाना पकाने के लिए कच्चा माल तैयार करके हम चाशनी बनाएंगे.

फिर बीज निकाल दें, जिससे जामुन जल्दी मुरझा जाएंगे।

आइए इन्हें उबलती हुई चाशनी में डाल दें. इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें.

चेरी निकालने के बाद, हमने उन्हें एक कोलंडर में डाल दिया - सारी नमी निकल जाने दें। वैसे, यह एक शानदार कॉम्पोट बनाएगा।

फिर हमारा काम फलों को सूखने देना है। कहाँ? हो सकता है सूखे चेरीओवन में। आप उन्हें एक परत में बेड़ा या किसी अन्य चीज़ पर बिछाकर बाहर ले जा सकते हैं।

मुख्य बात यह है कि जामुन को ज़्यादा न सुखाएं और उन्हें गीला न करें। इसलिए, आपको उन्हें अधिक बार देखने और छूने की आवश्यकता है। सूखे जार या पेपर बैग में स्टोर करें।

फिर उनका उपयोग कैसे करें? हाँ, विभिन्न तरीकों से। सूखी चेरी पाई, दलिया और अन्य व्यंजनों में अच्छी होती हैं जिनमें जैम बहुत उपयुक्त नहीं होगा।

घर पर सर्दियों के लिए चेरी वाइन

चेरी, कॉम्पोट के अलावा, एक उत्कृष्ट मदिरा, मदिरा और वाइन बनाती है। इसके अलावा, चेरी पेय के लिए कई व्यंजन हैं। वाइन जल्दी तैयार हो जाती है, हालाँकि इसके प्रभाव के लिए आपको अधिक समय तक इंतज़ार करना पड़ेगा। लेकिन पेय नरम और बस आकर्षक निकलेगा। मुख्य बात अपने समय का इंतजार करना है!

चेरी जूस वाइन: नुस्खा

सामग्री:

चेरी का रस - 3 एल।
चीनी - 300 ग्राम।
यीस्ट स्टार्टर - 0.5 एल।
शराब - 1 एल।

चरण दर चरण कार्रवाई

सावधानी से धोए गए जामुन से बीज निकालना एक महत्वपूर्ण बिंदु है।

फिर आपको गूदे को सुविधाजनक तरीके से मैश करने की ज़रूरत है - एक ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर, मैशर आदि के साथ।

हमारा काम एक जार में रस निचोड़ना और थोड़ा ठंडा उबला हुआ पानी डालना है।

स्टार्टर (पानी, खमीर) के साथ चीनी जोड़ने के बाद, आपको सब कुछ अच्छी तरह से (पूरी तरह से घुलने तक) मिलाना होगा।

बस इतना ही काम है! आइए बोतल को किसी गर्म स्थान पर भेजें, और 5 दिनों के बाद हम तलछट से शराब निकाल देंगे।

तरल में अल्कोहल डालें, ढक्कन से ढकें और छह महीने के लिए छोड़ दें।

बाद में सावधानीपूर्वक साफ बोतलों में डालें और ठंडी जगह पर भेज दें।

अधिक और अधिक व्यंजन घर का बना शराबइस बेरी से यहाँ (चेरी वाइन)

चेरी - वीडियो के साथ सर्दियों की तैयारी के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

दुनिया में बहुत कुछ है स्वादिष्ट व्यंजनचेरी जैम से जुड़ी कुछ रेसिपीज़ हैं, वे इतनी अलग हैं कि आप उन सभी को सूचीबद्ध नहीं कर सकते। आख़िरकार, जितनी गृहिणियाँ हैं, इस स्वादिष्ट और के लिए उतने ही विकल्प हैं उपयोगी उत्पाद. किसी भी रूप में स्वादिष्ट. सदैव उपयुक्त. इसे तैयार करना बहुत आसान है - वीडियो देखें!

सर्दियों के लिए चेरी अविश्वसनीय रूप से सुंदर और स्वादिष्ट होती हैं, उन्हें खट्टा बेरी माना जाता है। लेकिन, जैसा कि हम देख सकते हैं, एक अच्छी रेसिपी के अनुसार और प्यार से तैयार किया गया, यह आपको और आपके मेहमानों को ठंड में प्रसन्न करेगा। इसका मतलब यह है कि अगली बार यह जैम, जेली और प्रिजर्व के रूप में, धीमी कुकर में या किसी अन्य तरीके से तैयार, कॉम्पोट और अल्कोहल युक्त पेय सहित अन्य पेय के रूप में हमारी अलमारियों पर अधिक जगह लेगा। इस रंगीन चरित्र की विशेषता वाली तैयारियों की रेसिपी निश्चित रूप से आपकी नोटबुक में लिखी जाएंगी!

सर्दियों की शाम को चेरी की सुगंध

चेरी के बगीचे में टहलना आपको स्वास्थ्य से भर देगा अच्छा मूड. वसंत में, पेड़ और झाड़ियाँ सफेद सुगंधित फूलों से ढकी होती हैं, और गर्मियों में, हरे पत्ते लाल रंग के सभी रंगों के जामुन से रंगे होते हैं - गहरे गुलाबी से लेकर काले तक। लोकविज्ञानउपयोग चेरी के लगभग सभी भाग, यहां तक कि जामुन की कतरनों का उपयोग भी उपचार के लिए किया जाता है। चेरी गोंदबच्चों को चबाना बहुत पसंद है, और इसके अच्छे कारण भी हैं! राल में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जीवाणुरोधी प्रभावऔर मदद करता है पेट की सूजन के लिए. गर्मियों में, बच्चे लगातार प्रकृति के उपहार खाते हैं, अक्सर उन्हें धोना भूल जाते हैं। ऐसा प्रतीत होता है कि प्राकृतिक प्रवृत्ति उन्हें संक्रमण के विरुद्ध उपचारात्मक चिपकने वाली सुरक्षा लेने के लिए प्रेरित करती है।

चेरी फल समृद्ध होते हैं विटामिन, खनिजऔर किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक अन्य तत्व। वे रक्त संरचना में सुधार, बीमारियों से मदद करें दिल, जहाजों, पाचन तंत्रऔर अन्य अंग. यह नहीं भूलना चाहिए लाल रंग जीवंतता और ऊर्जा की वृद्धि का कारण बनता है. चमकीली सामग्री वाले जार को देखने मात्र से सर्दियों की उदासी से राहत मिल जाएगी।

पाँच मिनट का चेरी जैम

यह जैम बीज रहित या बीज रहित चेरी से बनाया जा सकता है। संक्षिप्त ताप प्रदर्शनआपको जामुन के लाभकारी गुणों को यथासंभव संरक्षित करने की अनुमति देगा, और कार्यान्वयन का आसानीइस नुस्खे को और भी सुलभ बनाता है सबसे अनुभवहीन गृहिणी के लिए.

सामग्री:

जामुन - 1 किलो,
दानेदार चीनी - 0.4 किग्रा,
पानी - 0.2 एल।

व्यंजन विधि:

चाशनी को उबालें, इसमें बिना डंठल वाले धुले हुए जामुन डालें, उबाल लें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर रखें, बिना उबाले। पकाने के तुरंत बाद, निष्फल जार में रखें और रोल करें।

नरम चेरी मुरब्बा

लोचदार आकृतियों के रूप में कठोर मुरब्बे से हर कोई परिचित है। परंपरा से हटकर मुलायम मुरब्बा बनाने की कोशिश करें सैंडविच के लिए.

सामग्री:

बीज रहित चेरी - 1 किलो,
दानेदार चीनी - 550 ग्राम।

व्यंजन विधि:

रस निकालने के लिए चेरी को गर्म करें, छलनी से छान लें, दानेदार चीनी डालें और तब तक उबालें जब तक मुरब्बा का द्रव्यमान 1 किलो तक न पहुंच जाए। निष्फल जार में रखें और सील करें।

जेली में चेरी

एक मूल बहुरंगी मिठाई जो संरक्षित करती है ताज़ी चेरी का स्वाद और सुगंध.

सामग्री:

बीज रहित चेरी - 1 तीन लीटर जार,
दानेदार चीनी - 1 किलो,
जिलेटिन - 70 ग्राम,
पानी - 0.5 एल।

व्यंजन विधि:

जिलेटिन को पानी के साथ डालें और फूलने के लिए छोड़ दें। चेरी को चीनी से ढकें, उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएँ। जिलेटिन को बिना उबाले गर्म करें, इसके पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें, इसे उबलते हुए जामुन में डालें, फिर जार में डालें और रोल करें। फ़्रिज में रखें।

बिना पकाए चेरी जैम

बिना पकाए जैम बनाने की सामान्य विधि: फलों को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके पीसना, आपको विटामिन को पूरी तरह से संरक्षित करने की अनुमति नहीं देता है. यदि आप जामुन पकाते हैं धातु से कोई संपर्क नहीं, सभी उपयोगी सामग्रीइलाज में रहेगा.

सामग्री:

बीज रहित चेरी - 1 किलो,
दानेदार चीनी - 1 किलो।

व्यंजन विधि:

जामुन को चीनी से ढक दें और लकड़ी के मूसल से तब तक कुचलें जब तक दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जार में रखें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

शहद में चेरी

में छुट्टीचाय को रोज़मर्रा के जैम के साथ नहीं, बल्कि किसी खास चीज़ के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। स्वादों का मूल संयोजन चेरी, शहदऔर पागल किसी भी पेटू को प्रसन्न करेगा.

सामग्री:

चेरी - 1 किलो,
शहद - 1 किलो,
पानी - 200 ग्राम,
अखरोट - 10 पीसी।

व्यंजन विधि:

चेरी से गुठलियाँ हटा दें और प्रत्येक के अंदर अखरोट का एक टुकड़ा रखें। शहद और पानी को गर्म करें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं, जामुन डालें और चेरी के पारदर्शी होने तक पकाएं। गर्म जैम को जार में रखें और चर्मपत्र कागज से सील करें।

बाद बेरी की तैयारीअनाज का पूरा पहाड़ बचा हुआ था. इन्हें बेकार नहीं समझा जाना चाहिए. बीजों को धोकर सुखा लें, कपड़े की थैली में सिल लें। परिणामस्वरूप चेरी गरमआपको कई बीमारियों में मदद करेगा.

आलूबुखारे का मुरब्बा - पसंदीदा इलाज, जो सर्दी और गर्मी दोनों में प्रासंगिक है। यदि आप ऊब रहे हैं पारंपरिक व्यंजनयह मिठाई क्या है, तो इस लेख से जानिए वैकल्पिक विकल्पचेरी जैम बनाना.

आलूबुखारे का मुरब्बायह पूरे परिवार का पसंदीदा व्यंजन है। अगर आप इसे सर्दियों के लिए सही तरीके से पकाते हैं, तो चाय के साथ एक-दो चम्मच जैम खा लें सर्दी का समय, कर सकना अपने विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरें, शरीर के लिए आवश्यक. यह लेख वास्तव में स्वादिष्ट खाना पकाने के तरीके के बारे में है स्वस्थ जामचेरी से और स्वादिष्ट मिश्रण के लिए इसे किन उत्पादों के साथ मिलाया जा सकता है।

सर्दियों के लिए चेरी जैम बनाने की विधि: कितनी चीनी मिलानी है, कितनी पकानी है, 1 किलो चेरी से कितना जैम बनाना है

चेरी जैम मिलाता है नाजुक सुगंध और सुखद स्वाद, इसलिए, रास्पबेरी और सेब के साथ, यह सबसे लोकप्रिय और तैयार करने में आसान है। आइए सबसे अधिक में से एक पर नजर डालें इष्टतम व्यंजनस्वादिष्ट और सर्दियों की स्वस्थ मिठाई.

चेरी जैम के लिए उपयोग करें चेरी की दक्षिणी किस्में, गहरे बरगंडी जामुन चुनें। बेरी जितनी गहरी होगी, जैम उतना ही स्वादिष्ट होगा।

सर्दियों के लिए किसी भी संरक्षण के लिए अच्छी तरह से रखा गयासही रंग और स्वाद के लिए, उत्पाद को सही कंटेनर में तैयार करना और संग्रहीत करना आवश्यक है। जामुन को संसाधित करने और उबालने के लिए आपको चाहिए केवल उपयोग तामचीनी व्यंजन या स्टेनलेस स्टील कंटेनर। अन्यथा, कंटेनर के ऑक्सीकरण के कारण जार में लुढ़कने से पहले ही कंटेनर एक अप्रिय रंग प्राप्त कर लेगा।

आपको केवल जैम को स्टोर करने की जरूरत है वी कांच का जार , जिसे पहले ओवन में निष्फल किया जाना चाहिए या एक चायदानी पर(केतली से ढक्कन हटा दें और जार की गर्दन को केतली में रखें गर्म भाप नसबंदी).

जैम को स्वादिष्ट और मीठा बनाने के लिए गृहिणियां आमतौर पर चीनी का इस्तेमाल करती हैं। प्रति 1 किलो चेरी में 1 किलो चीनी के अनुपात में।जिन लोगों को मिठाई पसंद नहीं है वे इसका कम उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चीनी की इस मात्रा का मुद्दा यह है कि समय के साथ यह जैम को वांछित गाढ़ापन देता है और इस संरक्षण के लिए धन्यवाद बेहतर संग्रहित.

चेरी जैम बनाते समय आदर्श अनुपात 1 किलो जामुन प्रति 1 किलो चीनी है।

आप रेसिपी के आधार पर चेरी जैम को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं। इस लेख में आप निश्चित रूप से पता लगा लेंगे विभिन्न व्यंजनविस्तृत निर्देशों के साथ जाम।

1 किलो चेरी और 1 किलो चीनी से आप सफल होंगे लगभग 3-4 आधा लीटर जारजाम। यह इस पर निर्भर करेगा हड्डियों के साथ या बिनाआप एक मीठी मिठाई बनाने की योजना बना रहे हैं.

इस पैराग्राफ को पढ़ना बंद न करें; आगे आप विभिन्न संयोजनों में स्वादिष्ट चेरी जैम की विस्तृत रेसिपी सीखेंगे।

गुठलीदार चेरी जैम

जिन लोगों को परेशानी होती है उनके लिए चेरी जैम का सेवन बहुत फायदेमंद होता है हृदय रोग. इस तथ्य के कारण कि चेरी में रक्त को पतला करने का गुण होता है, रक्त के थक्के बनने का खतरा कम हो जाता है।

गुठलीदार चेरी जैम बनाना एक श्रमसाध्य कार्य है।

खाना पकाने के लिए बीज रहित चेरी जैम की आपको आवश्यकता होगी:

1 किलो चेरी
1.2 किलो चीनी (अगर आपको ज्यादा मीठा पसंद नहीं है तो आप इसे 1 किलो तक कम कर सकते हैं, लेकिन कम नहीं)

ऐसा जैम तैयार करने के लिए आपको निश्चित रूप से खुद को तैयार करना होगा एक उपकरण जो पथरी निकालता हैया उन्हें हाथ से निकाल लें. चेरी को धोइये और उसके सारे बीज निकाल दीजिये. तैयार चेरीएक कन्टेनर में रखें और हिसाब के अनुसार चीनी डालें 2/3 चीनीसभी चेरी के लिए. इसके बाद चेरी को खड़ा रहने दें 2-3 घंटे के लिए.

इसके बाद, चेरी पहले से ही होनी चाहिए रस बाहर निकालो, मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। उबालने के बाद भविष्य के जैम को छोड़ दें पूरी तरह ठंडा होने तक, और बची हुई चीनी मिलाते हुए प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं।

ठंडा किया हुआ जाम जार में डालोऔर स्वादिष्ट शीतकालीन मिठाईतैयार। प्रिजर्व तैयार करने में किए गए प्रयासों के लिए धन्यवाद, ठंडी सर्दियों की शामों में आप स्वादिष्ट चेरी जैम के साथ गर्म चाय का आनंद लेंगे।

गड्ढों के साथ पांच मिनट का चेरी जैम

आप शायद इस शीर्षक को पढ़ने के बाद प्रेरित हुए होंगे और निर्णय लिया होगा कि आप पहले ही ऐसा कर चुके हैं 5 मिनट मेंआपके पास चेरी जैम से भरा तहखाना होगा। हमें आपको निराश करना होगा - यह निश्चित रूप से उस तरह से नहीं.कम से कम इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाने के लिए तो यह सच है 5 मिनट लगते हैं, लेकिन चेरी को अभी भी इकट्ठा करने, धोने और चीनी से ढकने की जरूरत है। स्वाभाविक रूप से, इसमें निर्दिष्ट समय नहीं लगेगा।

लेकिन फिर भी, खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं इस तथ्य के कारण बहुत सरल है कि:

बेरी से बीज निकालने की कोई जरूरत नहीं है
आपको चेरी पर चीनी छिड़कने और इंतजार करने की ज़रूरत नहीं है 2-3 घंटे. यदि आप अभी भी जल्दी में नहीं हैं, तो बेहतर होगा कि जामुन को चीनी की चाशनी में पकने दें, ताकि वे तैयार हो जाएं यह अधिक कोमल होगाऔर स्वादिष्ट. लेकिन अगर आपके पास समय नहीं है तो यह नुस्खाइसमें लंबा इंतजार शामिल नहीं है

खाना पकाने के लिए "पाँच मिनट"आपको चाहिये होगा 1 किलो चेरी और चीनी।सामग्री को मिलाएं और तुरंत पकाने के लिए भेजें। उबलने के बाद 5 मिनट, लकड़ी के चम्मच से हिलाएं और पूर्व-निष्फल जार में डाला जा सकता है। आप जैम बनाते समय जार को स्टरलाइज़ करके भी समय बचा सकते हैं।

इस एक्सप्रेस तरीके से आप झटपट पूरे साल की तैयारी कर सकते हैं. याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि बीज के साथ जाम एक वर्ष से अधिक समय तक भण्डारित नहीं किया जाना चाहिए, चूंकि भंडारण के एक वर्ष के बाद बीज ऐसे पदार्थ छोड़ेंगे जो खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।

वीडियो: चेरी जैम "पांच मिनट"

गाढ़ा गुठलीदार चेरी जैम

गाढ़ा चेरी जैमबिना बीजों का सर्वोत्तम भराईपाई के लिए. एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए आपको एक किलोग्राम की आवश्यकता होगी चेरी और चीनी, साथ ही एक गिलास पानी।

लिखो या याद करो विस्तृत नुस्खा:

जामुनों को धोइये, बीज हटाइये और चीनी डालिये, खड़े रहने दीजिये 2-3 घंटे
जब चेरी पर्याप्त रस दे, तो इसे पानी के साथ मिलाएं और उबाल आने तक पकाएं, झाग हटा दें और स्टोव से हटा दें
के माध्यम से 2-3 मिनटपिछले चरण को दोबारा दोहराएं
पिछला चरण दोहराएँ 4 बार, लगातार झाग हटाते रहें
जैम को आँच से हटाएँ और तुरंत सूखे और साफ़ जार में डालें

यह जैम न केवल पाई के लिए भरने के रूप में, बल्कि चाय के साथ भी बेहद स्वादिष्ट होता है एक स्टैंड-अलोन मिठाई के रूप में।हालाँकि खाना पकाने में बहुत समय लगता है, लेकिन एक बार जब आप सर्दियों में इसका स्वाद चख लेंगे, तो आपको रसोई में दिन बिताने का अफसोस नहीं होगा।

जिलेटिन के साथ चेरी जैम

चेरी जैम की एक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रेसिपी है जिलेटिन के साथ जाम. इस तरह आपको न केवल स्वादिष्ट डिब्बाबंद चेरी मिलती है, बल्कि सुगंधित भी मिलती है चेरी जेली . दावत तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 किलो चेरी
2 चम्मच जिलेटिन
800 मिली पानी
300 ग्राम चीनी

जिलेटिन के साथ चेरी जैम - एक असामान्य मिठाई

यह तुम्हें ले जाएगा लगभग दो घंटे।निम्नलिखित निर्देशों का पालन करें:

चेरी को धोइये, उबालने के बाद पानी डाल कर उबाल लीजिये 5 मिनट
निर्देशों के अनुसार जिलेटिन पतला करें और चेरी में जोड़ें
उबाल आने तक धीमी आंच पर पकाएं
पूर्व-निष्फल जार में डालें

आप इस जैम को स्टोर करके रख सकते हैं रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में. बहुत मूल मिठाईकेक, आइसक्रीम या पेस्ट्री को इससे सजाकर बनाया जा सकता है।

साधारण चेरी जैम

सबसे तेज़, लेकिन कम स्वादिष्ट चेरी जैम नहीं है बीज के साथ जाम.सबसे पहले, इससे जामुन को संसाधित करने में समय की बचत होती है, और दूसरी बात, चेरी रसदार और स्वादिष्ट रहती है। आपको चाहिये होगा एक किलोग्राम चीनी, चेरी और एक गिलास पानीचाशनी बनाने के लिए.

सबसे पहले आपको बस चीनी में पानी डालना है और पकाना चाशनी. इसके बाद इसे चेरी के ऊपर डालें और रात भर लगा रहने दें। सुबह, एक स्लेटेड चम्मच से चेरी को चाशनी से अलग करें और जार में रखें। चाशनी को उबाल आने तक उबालें और चेरी के ऊपर डालेंबैंकों में.

इस जैम का उपयोग किया जा सकता है एक सप्ताह में. इस दौरान बची हुई चीनी पिघल जाएगी और चेरी चीनी की चाशनी में अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएगी।

यह इष्टतम नुस्खाचेरी जैम बनाने के लिए. इसके लिए आपको बहुत अधिक प्रयास या समय की आवश्यकता नहीं है। भले ही चाशनी में चेरी होनी चाहिए सारी रात डाले रखेंवास्तव में, आपको बस जामुनों को धोना है और चाशनी को उबालना है। सरल चेरी जैम की त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी निश्चित रूप से उन गृहिणियों को पसंद आएगी जिनके पास है थोड़ा खाली समय.

जेली में चेरी जैम

यह स्वादिष्ट मिठाई सर्दियों की शाम को गर्म चाय के साथ काम आएगी. अन्य सभी की तरह इस नुस्खे के लिए भी इसका उपयोग करना बेहतर है। ताजी पकी चेरी.

जेली में चेरी तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1 किलो चेरी
0.7 किलो चीनी
2 बड़े चम्मच जिलेटिन

चेरी को पानी से भरें दो घंटों के लिए. यदि यह हो तो घर का बना चेरीआपके बगीचे से, यह संभव है कि वे अंदर रह सकें कीट कीड़े. ताकि जाम में कोई अप्रिय आश्चर्य न हो, चेरी को पानी में छोड़ देंताकि सभी अनावश्यक चीजें सामने आ जाएं. - इसके बाद पानी निकाल दें और जामुन को छील लें.

सूखी चेरी में चीनी और जिलेटिन का मिश्रण मिलाएं 10 घंटे के लिए छोड़ दें.इस समय के बाद, जामुन रस छोड़ देंगे और आप मुख्य तैयारी शुरू कर सकते हैं।

चेरी के साथ कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और उबलने के बाद धीमी आंच पर पकाएं। 2-3 मिनट, लगातार हिलाना। जामुन के ऊपर झाग बन सकता है, जिसे हटा देना चाहिए। हमने तैयार चेरी को जार में डाल दिया, उल्टा करनाऔर अगली सुबह तक गर्म लपेटें। अगले दिन, जैम पहले से ही रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में भेजा जा सकता है।

सर्दियों में जेली में चेरीआपको एक असाधारण स्वाद से प्रसन्न करेगा। बच्चों को यह मिठाई बहुत पसंद आती है और वे इसे आइसक्रीम में मिलाते हैं। इस जैम को पाई और बन्स में, मुख्य फिलिंग के रूप में या के रूप में मिलाया जा सकता है फल मिश्रण.

धीमी कुकर में चेरी जैम

आधुनिक गृहिणियों के लिए, खाना पकाने में सभी सुविधाएं बनाई गई हैं - इलेक्ट्रिक मांस की चक्की, खाद्य प्रोसेसर, मल्टीकुकरनवीनतम डिवाइस का उपयोग करके आप जैम भी बना सकते हैं - जल्दी और आसानी से। बिल्कुल नीचे जानिए कैसे:

चेरी को धो लें, यदि चाहें तो गुठली हटा दें और मल्टी कूकर के कटोरे में रखें।
जामुन के ऊपर चीनी छिड़कें और "स्टू" मोड चालू करें 2 घंटे के लिए
इस समय, जार को धोएं और कीटाणुरहित करें
तैयार चेरी को जार में रखें, उन्हें रोल करें और एक दिन के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान

धीमी कुकर में जैम न केवल जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होता है - कटोरे में उबालने के लिए धन्यवाद, जामुन उनके सभी विटामिन बरकरार रखें.

स्वादिष्ट जैम: चॉकलेट से ढकी चेरी

एक और अद्भुत नुस्खाचेरी जैम है चेरी चॉकलेट से ढकी हुई।तैयारी की सादगी के बावजूद, एक बार मिठाई का स्वाद चखने के बाद, आप इसे हमेशा के लिए अपने दिल में सम्मानजनक स्थान पर छोड़ देंगे। स्मरण पुस्तक. आप इसे ऐसे उपयोग कर सकते हैं मीठा पास्तासैंडविच के लिए या किसी भी पके हुए माल के लिए भरने के रूप में।

चॉकलेट से ढकी चेरी तैयार करने के लिए आपको चाहिये होगा:

1 किलो चेरी
1 किलो चीनी
0.1 किलो कोको

बहुत अधिक जामुन का उपयोग न करें और भाग दोगुना न करें, नीचे दी गई रेसिपी के आधार पर आप इसका कारण समझ जाएंगे:

जामुन को धोकर उसमें से बीज निकाल दीजिए
चेरी और चीनी को एक गहरे कंटेनर में रखें और उबाल आने तक पकाएं।
गर्मी से निकालें और सुरक्षित रखें एक घंटे के लिएशराब बनाना
एक कोलंडर का उपयोग करके, चेरी को सिरप से अलग करें और तरल को उबाल लें।
एक घंटे के लिए चेरी को फिर से तरल के साथ मिलाएं, प्रक्रिया दोहराएं तीन बार और
पांचवें खाना पकाने के दौरान, चेरी में कोको सिरप डालें और, धीरे से हिलाते हुए, उबाल आने तक पकाएं।
परिणामी जैम को जार में डालें और केवल स्टोर करें कमरे के तापमान पर

मिठाई प्राप्त करने के बाद, आपका परिवार और अधिक माँगने के लिए कतार में खड़ा होगा। यह तो है स्वादिष्ट कि आपको इसे जरूर ट्राई करना चाहिए.

वीडियो: "चेरी इन चॉकलेट" जैम की रेसिपी

स्वादिष्ट जैम: करंट के साथ चेरी

किशमिश में बहुत सारे विटामिन होते हैं जो सर्दियों में उपयोगी होते हैं। का उपयोग करके करंट जाम सर्दी और ब्रोंकाइटिस का इलाज करें.लेकिन यदि आप करंट में चेरी मिलाते हैं, तो परिणाम बस विस्फोटक होगा। विटामिन मिश्रण, जो ठंड होने पर पेंट्री में अवश्य होना चाहिए। आप स्वादिष्ट जैम बना सकते हैं काले और लाल दोनों प्रकार के करंट के साथ, किसी भी स्थिति में मिठाई का स्वाद अद्भुत होगा। चेरी-करंट जैम तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

2 किलो चेरी
1 किलो काला या लाल करंट
3 किलो चीनी
300 ग्राम पानी

इन सामग्रियों से स्वादिष्ट जैम बनाना बहुत सरल है:

जामुन को धोकर निकाल लीजिये चेरी के गड्ढेऔर करंट शाखाएँ
जामुन को एक कंटेनर में रखें और आधे घंटे तक पकाएं
के माध्यम से 30 मिनटचीनी डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक पकाएं
यदि जैम पहले से ही अच्छी तरह गाढ़ा हो गया है, तो इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
ठंडे जैम को जार में रखें और बेल लें

करंट के साथ चेरी जैम बहुत स्वादिष्ट बनता है, थोड़ी खटास के साथ.अपने बच्चों की चाय में चीनी की जगह एक चम्मच जैम मिलाएं और बच्चे के शरीर में विटामिन की आपूर्ति को पूरा करें।

चेरी जैम लगा

फेल्ट चेरी एक झाड़ी है जो छोटी होती है, मीठे जामुन. इसकी पत्तियाँ मुलायम, रोएंदार, महसूस होने वाली होती हैं, यहीं से यह नाम आता है। यह झाड़ी मुख्यतः पूर्व की विशालता में उगती है। इस बेरी से जैम बनाने के लिए आपको एक फेल्ट की आवश्यकता होगी चेरी और चीनी 1:1 के अनुपात में।

तैयारी विधि उपरोक्त व्यंजनों के समान है:

चेरी तैयार करें और चीनी डालें
जामुन को पकने दें चीनी का रसकुछ घंटे
उबाल आने तक मध्यम आंच पर पकाएं
इसके बाद जाम छोड़ दें एक घंटे के लिएठंडा
पिछले दो चरणों को दो बार और दोहराएँ
तीसरे उबाल के बाद, गर्म जैम को जार में डालें

जाम से चेरी महसूस किया बहुत मोटी स्थिरता, जो बेकिंग में एक निश्चित लाभ होगा।

बिना चीनी के चेरी जैम

इसे तैयार करने के लिए, पहली नज़र में, असामान्य मिठाईआपको चाहिये होगा 1 किलो जमी हुई चेरी. पर जैम तैयार हो जायेगा भाप स्नान, इसलिए आपको दो कटोरे ढूंढने चाहिए - एक बड़ा और एक छोटा। चरण-दर-चरण नुस्खा लिखें:

एक बड़े कटोरे में पानी उबालें और उसमें जमी हुई चेरी का एक छोटा कंटेनर रखें, ताकि छोटे कटोरे का निचला भाग पानी को न छुए।
उबलना 3 घंटे, कभी कभी हलचल। यदि निचले कटोरे में पानी उबल गया है, तो फिर से तरल डालें
पहले से ही के बारे में 2.5 घंटे मेंजैम काफी गाढ़ा होगा, लेकिन यदि आप अधिक सघन स्थिरता चाहते हैं, तो आपको जैम को कुछ देर के लिए भाप स्नान में छोड़ देना चाहिए आधे घंटे के लिए
चेरी के साथ कंटेनर को गर्मी से निकालें और फिल्म के साथ कवर करें।
कब जाम ठंडा हो जायेगा, जार में डालें और स्क्रू कैप से बंद करें

इस मिठाई को आप स्टोर करके रख सकते हैं एक रेफ्रिजरेटर मेंया कोई अन्य ठंडा कमरा।

जाम की सुगंध के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त होगा वेनिला या दालचीनी की छड़ी,खाना पकाने के दौरान जोड़ा गया। इस मिठाई को पके हुए सामान, चाय के साथ खाया जा सकता है, या जेली या कॉम्पोट बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

आँवला और चेरी जैम

चेरी करौदा - जामयह अपने उत्कृष्ट खट्टेपन से अलग है, जो जैम को एक असामान्य और सुखद स्वाद देता है। एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी 1 किलो चेरी, 1 किलो आंवले और 2 किलो चीनी, 0.5 लीटर पानी।एक दालचीनी की छड़ी एक सुखद स्वाद बढ़ाने वाली होगी।

आंवले और चेरी से जैम बनाने की विधि:

जामुन को धोइये और बीज निकाल दीजिये
दालचीनी की चाशनी बनायें
बेरी मिश्रण के ऊपर उबलती चीनी की चाशनी डालें और पकाएँ 10 मिनटों
जैम को पकने दीजिये 3-4 घंटेऔर पिछली प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं 4 बारजब तक चाशनी गाढ़ी न हो जाए
जार में डालो

चलिए आपके साथ एक और साझा करते हैं स्वादिष्ट रेसिपी, जिसे उन्हीं सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन पानी के बिना:

आंवलों को ब्लेंडर में पीस लें और चीनी मिला लें
परिणामस्वरूप चीनी की चाशनी में आंवले के साथ चेरी डालें और पकाएं 15 मिनटों
जैम को जार में रखें और ठंडे कमरे में रखें।

दोनों प्रस्तावित व्यंजन स्वाद के मामले में एक-दूसरे से कमतर नहीं हैं। फर्क सिर्फ इतना होगा कि पहली रेसिपी में शुरुआत में जैम होगा अधिक तरल. लेकिन सर्दियों तक यह चेरी है आंवले के साथ मिठाईशाम की चाय के लिए एक अनिवार्य अतिरिक्त होगा।

स्ट्रॉबेरी और चेरी जैम

जब गर्मियां खत्म होती हैं, तो मैं पकी स्ट्रॉबेरी और चेरी का स्वाद याद करना चाहता हूं। प्रयास करने का अवसर स्वादिष्ट जामुनसर्दियों में ही होता है संरक्षण के माध्यम से. अब आप सीखेंगे कि स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी और चेरी जैम कैसे बनाया जाता है। इसके लिए आपको स्ट्रॉबेरी और चेरी की जरूरत पड़ेगी. 1:1 के अनुपात मेंऔर दोगुनी चीनी.

स्ट्रॉबेरी और चेरी - उत्तम संयोजन

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है और इसमें निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

जामुन को छीलकर धोना चाहिए
चेरी से गुठली निकालना सुनिश्चित करें।
चेरी और स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे या बेसिन में रखें और चीनी के साथ समान रूप से छिड़कें।
जामुन छोड़ो 2-3 घंटे के लिएजब तक वे रस न छोड़ दें
- इसके बाद धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं ताकि जैम तले पर न लगे.
जैम के गाढ़ा होने के बाद, इसमें लगभग एक घंटा लगेगा, मिठाई को जार में डालें और रोल करें

चेरी झरबेरी जैमतैयार करना बहुत आसान है, लेकिन इस फल मिश्रण का स्वाद बहुत ही नाजुक और सुखद मीठा है।

स्वादिष्ट जैम: चेरी के साथ रसभरी

वयस्कों और बच्चों को पके रसभरी बहुत पसंद होते हैं। इसकी अद्भुत सुगंध और नाज़ुक स्वाद देता है मसालेदार नोट किसी भी मिठाई में. कोमल चेरी और रास्पबेरी जैम तैयार करने के लिए आपको चाहिये होगा:

1 किलो चेरी
0.5 किलो रसभरी
2 किलो चीनी
300 मिली पानी

सबसे पहले, जामुन को अच्छी तरह से धो लें और अवश्य धो लें चेरी से गुठली हटायें. चीनी को पानी में मिलाकर चाशनी बना लीजिये. चाशनी तैयार करने के बाद इसमें जामुन डालें और रात भर छोड़ दो.इस समय के दौरान, चेरी और रसभरी मिठास से भर जाएंगी और और भी अधिक सुगंधित हो जाएंगी।

सुबह परिणामी मिश्रण को आग पर रखें और पकाएं डेढ़ घंटा।इस दौरान जैम गाढ़ा और नरम हो जाएगा, सारी चीनी घुल जानी चाहिए.

मिठाई की तैयारी निर्धारित करेंआप यह कर सकते हैं: यदि आप तश्तरी पर चाशनी की एक बूंद गिराते हैं और उसी समय प्लेट को थोड़ा झुकाते हैं बूंद फैलती नहीं,तो जैम तैयार माना जा सकता है.

सभी संभावित संयोजनों में से, जो विशेष रूप से लोकप्रिय है वह है रसभरी के साथ चेरी जैम. इसे आज़माएं, और शायद अब से आप इस स्वादिष्ट मिठाई को अपने पसंदीदा में शामिल कर लेंगे।

अल्ला कोवलचुक से चेरी जैम

घर पर चेरी जैम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी 1 किलो चेरीबीजरहित और 1.5 किलो चीनी. अब आप एक उत्कृष्ट नुस्खा सीखेंगे प्रसिद्ध शेफअल्ला कोवलचुक:

चेरी को धोकर गड्ढा कर लें, डालें 1/3 चीनीऔर इसे रात भर के लिए छोड़ दें
सुबह में, बची हुई दानेदार चीनी डालें और मध्यम आंच पर एक इनेमल कंटेनर रखें
शराब बनाना 10 मिनटोंलगातार हिलाते रहें (2 बार दोहराएँ)
जार उबालें और उनमें गर्म जैम डालें

अल्ला कोवलचुक से चेरी जैम

यह रेसिपी बनाने में बहुत आसान है स्वादिष्ट जैम के बहुत सारे जारएक दिन से भी कम समय में संभव है. अपने समय पर पछतावा न करें - सर्दियों में, जब आप ग्रीष्मकालीन चेरी का स्वाद चखना चाहते हैं, तो पेंट्री में ऐसी खोज बहुत उपयोगी होगी।

आलूबुखारे का मुरब्बा

आलूबुखारे का मुरब्बा- सर्दियों में प्रतिरक्षा का मुख्य रक्षक। बच्चों के लिए वायरल संक्रमण और सर्दी के लिए इसका उपयोग बहुत उपयोगी है। जैम बनाने के लिए उपयोग करें स्टेनलेस स्टील कुकवेयर- इस तरह जैम अपना प्राकृतिक रंग बरकरार रखेगा.

चेरी को धोकर छांट लें, डंठल और सड़े हुए फल हटा दें. 3 किलो चेरी के लिए आपको 1 किलो चीनी और 1 चम्मच सोडा की आवश्यकता होगी।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि जैम सजातीय और गांठ रहित हो, जामुन को मीट ग्राइंडर से गुजारें एक ब्लेंडर का प्रयोग करें.परिणामी मिश्रण को एक कटोरे में डालें और तेज़ आंच पर पकाएँ। मिश्रण में उबाल आने के बाद आपको इसे उबालना है अन्य 45 मिनट.

जैम में सोडा मिलाएं- अगर आपको हरा झाग दिखे तो घबराएं नहीं। यह एक सामान्य प्रतिक्रिया है और समय के साथ सामान्य चेरी रंग में बदल जाएगी। जब रंग पहले जैसा हो जाए तो चीनी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। अन्य 40 मिनट.

इसके बाद जैम डालें निष्फल जार में, सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा के साथ आप सफल होंगे 3 आधा लीटर जारमिठाई। जैम को कमरे के तापमान और ठंडे कमरे दोनों में संग्रहित किया जा सकता है।

अखरोट के साथ चेरी जैम

आप पहले ही गहन अध्ययन कर चुके हैं विभिन्न विकल्पअन्य जामुनों के साथ संयोजन में जैम और चेरी परिरक्षित, लेकिन अंत में सबसे स्वादिष्ट था - नट्स के साथ चेरी जैम।पहले से ही प्रस्तुत किया गया है? यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है, हालाँकि इसमें बहुत अधिक मेहनत की आवश्यकता होती है।

जाम के साथ अखरोटऔर चेरी - गृहिणी के लिए एक आसान काम नहीं है, लेकिन परिणाम इसके लायक है

चेरी-अखरोट जैम बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा:

1 किलो चेरी
5 किलो चीनी
0.3 किलो मेवे (आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अखरोट बेहतर हैं)
200 मिली पानी

विस्तृत याद रखें मूल मिठाई नुस्खा:

जामुनों को धो लें और सावधानी से उनकी गुठली हटा दें
अखरोट की गिरी को चेरी की गुठली के बराबर टुकड़ों में बाँट लें।
आगे की कार्रवाई आपके धैर्य पर निर्भर करती है - आदर्श विकल्प होगा सभी चेरी को भर दीजियेमेवे, लेकिन यदि आपके पास पर्याप्त धैर्य नहीं है, तो बस सामग्री को मिला लें
चीनी और पानी मिलाकर उबाल लें चाशनी
चीनी घुल जाने के बाद, सावधानी से जामुन को चाशनी के एक कटोरे में डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ।
झाग हटाएँ और जार में डालें

यह जैम उपयुक्त है दीर्घकालिक भंडारण के लिए.अगर आप मिठाई पकाने के बाद खाने का इरादा रखते हैं तो चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं.

जमे हुए चेरी जाम

अगर गर्मी है गर्मी का समयआपके पास चेरी जैम बनाने का समय नहीं था, लेकिन आपने कई किलोग्राम जामुन जमा दिए, फिर आप इसे पका सकते हैं जमी हुई चेरी से. आपको इन सामग्रियों की आवश्यकता है:

300 ग्राम चेरी
0.5 किलो चीनी
50 ग्राम पानी

जैम बनाने से पहले आपको चाहिए चेरी को डीफ्रॉस्ट करें।इसमें किया जा सकता है कमरे की स्थितिबिना किसी उपकरण के - बस चेरी को सॉस पैन या कटोरे में रखें किसी गर्म स्थान पर. जब जामुन पैन में पिघलेंगे तो रस बनेगा - इसे बाहर न डालें।

जैम तैयार करना:

चेरी को चीनी और पानी से ढककर आग पर रख दीजिये
उबालने के बाद, आपको आँच को कम करना होगा और जामुन को पकाना होगा 25 मिनट के अंदर
इसके बाद जैम को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें
जार को स्टरलाइज़ करें और उनमें जैम भरें, ढक्कन बंद कर दें

चेरी जैम की कैलोरी सामग्री

चेरी जैम खाना प्रतिरक्षा के लिए अच्छा हैइसके अलावा, यह बेहद स्वादिष्ट है और वयस्कों या बच्चों को उदासीन नहीं छोड़ेगा। लेकिन साथ ही, जाम महत्वपूर्ण ला सकता है आपके फिगर को नुकसानऔर इसके अनियंत्रित उपयोग से नकारात्मक परिणाम होंगे।

में 100 ग्रामचेरी जैम में लगभग होता है 64 ग्रामशुद्ध कार्ब्स, जो के बराबर है 256 किलो कैलोरी. इसलिए, आप कभी-कभार ही जाम का आनंद ले सकते हैं वीनगण्य मात्रा.

यदि आप चेरी जैम की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं इसे बिना चीनी के बनायें, ऊपर प्रस्तावित व्यंजनों में से एक के अनुसार। अगर आपको मीठा जैम पसंद है तो यह स्वास्थ्यवर्धक है चीनी के स्थान पर शहद का प्रयोग करें।

इस लेख में आपने किसी न किसी व्याख्या में चेरी जैम के अधिकांश व्यंजनों के बारे में सीखा। हर नुस्खा अपने तरीके से स्वादिष्ट और असामान्य।अपने लिए सर्वश्रेष्ठ चुनें और आनंद लें स्वादिष्ट मिठाई साल भर. बॉन एपेतीत!