लाल करंट एक चमकीला बेरी है जिसमें स्वस्थ पदार्थों का एक पूरा "गुलदस्ता" होता है जो गर्मी उपचार के दौरान भी संरक्षित रहता है। इसलिए, में बेरी का मौसमसर्दियों के लिए स्वादिष्ट संरक्षित करंट का स्टॉक करना उचित है, उदाहरण के लिए, लाल जामुन से कोमल जेली बनाना। किशमिश में पेक्टिन की मात्रा अधिक होती है। इसके जेलिंग गुणों के कारण, करंट की स्वादिष्टता जिलेटिन मिलाए बिना पूरी तरह से गाढ़ी हो जाती है।

घरेलू तैयारी के सभी नियमों के अनुसार तैयार की गई लाल करंट जेली को पूरे एक साल तक संग्रहीत किया जाएगा। सच है, आपको कड़ी मेहनत करनी होगी - जामुन और जार को पूरी तरह से गर्मी उपचार के अधीन रखें। लेकिन और भी बहुत कुछ है सरल उपाय- त्वरित रेसिपी "5 मिनट में", ऐसी विधियाँ जिनमें नसबंदी या जामुन को उबालने की भी आवश्यकता नहीं होती है। विविधता के लिए, लाल करंट बेरीज में रसभरी और यहां तक ​​​​कि एक रसदार नारंगी भी मिलाया जाता है।

जामुन और जार कैसे तैयार करें

के लिए जामुन और जार की उचित तैयारी शीतकालीन संरक्षणगुणवत्ता प्राप्त करने के लिए आवश्यक है घरेलू उत्पाद दीर्घावधि संग्रहण:

• पके लाल किशमिश का चयन करें, सभी सड़े और क्षतिग्रस्त फलों को हटा दें।
• जामुन को पत्तियों, टहनियों और छोटे मलबे से साफ किया जाता है। एक कोलंडर में, नल के नीचे कई बार कुल्ला करें और सूखने के लिए छोड़ दें। किशमिश को सुखाने के लिए उन्हें कपड़े या कागज के किचन टॉवल पर रखें।
• जिन ढक्कनों में सर्दियों के लिए संरक्षित भोजन डाला जाता है, उनकी भी आवश्यकता होती है, अन्यथा उत्पाद जल्दी खराब हो जाएगा। जार को स्टरलाइज़ करें उच्च तापमान- ओवन में (120-130 डिग्री), उबलते पानी (या भाप से सराबोर)। समय उष्मा उपचारकम से कम 10 मिनट का समय होना चाहिए. स्टरलाइज़ेशन से पहले, जार और ढक्कन को साफ धोया जाता है।

प्लास्टिक के ढक्कनों को उबालना नहीं चाहिए, ओवन में तो बिल्कुल भी नहीं रखना चाहिए - वे खराब हो जाएंगे। प्रसंस्करण के लिए, साफ-सुथरे धोए गए ढक्कन को चिमटे से दबाकर उबलते पानी में रखा जाता है। थर्मल एक्सपोज़र का समय 20 सेकंड से अधिक नहीं है।

सरल युक्तियाँ आपको स्वादिष्ट लाल करंट जेली को ठीक से तैयार करने और संरक्षित करने में मदद करेंगी:

• सर्दियों के लिए संरक्षित जामुन को एक बेसिन में उबालना सबसे अच्छा है। एक उच्च सॉस पैन में, बेरी-चीनी द्रव्यमान का ताप असमान होगा - नीचे से अधिक तीव्र, ऊपर से धीमा।
• छिलके और बीज के बिना जेली प्राप्त करने के लिए, बेरी द्रव्यमान को एक अच्छी छलनी से गुजारा जाता है। ऐसा करने के लिए, जामुन के कुछ हिस्सों को एक छलनी में उतार दिया जाता है, धीरे से द्रव्यमान को दबाया जाता है गोलाकार गति मेंलकड़ी के चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करना (इस प्रक्रिया को रगड़ना भी कहा जाता है)। गूदा और बीज निकाल दिये जाते हैं।
• संरक्षित जामुनों को ठंडा किया जाता है विशेष रूप से. जार को ढक्कन से लपेटकर उनके सिरों पर रख दिया जाता है और ऊपर से गर्म कंबल, ऊनी दुपट्टा या कम्बल से लपेट दिया जाता है। सबसे पहले, यह ढक्कन की जकड़न की जाँच करता है। दूसरे, लंबे समय तक गर्मी उत्पादों की नसबंदी को बढ़ाती है, जो उन्हें पूरे सर्दियों में संरक्षित करने के लिए आवश्यक है।

करंट जेलीगर्मी उपचार के सभी नियमों के अनुसार तैयार मीठे और खट्टे लाल जामुन से, एक साधारण अंधेरे कैबिनेट में एक वर्ष तक संग्रहीत किया जाता है कमरे का तापमान. "त्वरित" कैनिंग विकल्पों को एक महीने के भीतर खाया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

सबसे अच्छा करंट जेली रेसिपी

करंट जेली को लंबे समय तक संग्रहीत करने और पूरे सर्दियों तक चलने के लिए, क्लासिक नुस्खा की सिफारिशों का उपयोग करें।

क्लासिक नुस्खा

रेडकरेंट जेली कैसे बनाएं? 3 लीटर मिठाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जामुन - 2 किलो;
• चीनी - 2 किलो;
• पानी - 0.4 एल।

जामुन को पानी के एक कटोरे में डालें। स्टोव पर आंच धीमी कर दें। तब तक पकाएं जब तक कि किशमिश अपना सारा रस न छोड़ दे। इसमें बेरी का रस छान लें अलग कंटेनर. बचे हुए जामुनों को छलनी से छान लें (छिलके तरल में नहीं गिरने चाहिए)।

को तैयार जूसचीनी डालें। चाशनी को खाना पकाने के कटोरे में डालें। कम ताप तापमान पर, लगातार हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाएं (तरल की एक तिहाई मात्रा लगभग एक चौथाई घंटे में उबल जाती है)।

तैयार करंट द्रव्यमान को जार में डालें और ढक्कन से सील करें। एक दिन बाद, पूरी तरह ठंडा होने के बाद, स्थायी भंडारण के स्थान पर हटा दें।

अप्रयुक्त बेरी के छिलके (केक) को फेंकने की जरूरत नहीं है। इनसे करंट फ्रूट ड्रिंक तैयार किया जाता है या कॉम्पोट बनाया जाता है।

स्वाद और इच्छा के अनुसार, जामुन में (खाना पकाने के चरण में) मसाले मिलाए जाते हैं: नींबू का छिलका, पुदीना, स्टार ऐनीज़, इलायची या दालचीनी। सुगंधित मसाले डालें जायके तैयार पकवान, लेकिन मुख्य स्वाद खत्म न हो जाए, इसलिए इनका प्रयोग कम मात्रा में किया जाता है।

किशमिश मिश्रण

इस रेसिपी में 2-3 प्रकार के करंट मिलाए जाते हैं: लाल, काला और सफेद। करंट मिश्रण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल बेरी - 0.5 किलो;
• काला - 0.5 किलो;
• सफेद - 0.5 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 0.3 एल।

खाना पकाने की तकनीक वैसी ही है जैसी इसमें है क्लासिक नुस्खा. यदि 2 किस्मों के जामुन का उपयोग किया जाता है (और तीन नहीं), तो उन्हें कुल 1.5 किलोग्राम की मात्रा में लिया जाता है। अपने विवेक पर जामुन के अनुपात को बदलने की अनुमति है, मुख्य बात कुल मात्रा को बनाए रखना है। उदाहरण के लिए, 1 किलो लाल जामुन के लिए 250 ग्राम काले और सफेद जामुन लें।

पाँच मिनट

आपको किशमिश और चीनी की समान मात्रा में आवश्यकता होगी:

• जामुन - 1.5 किलो;
• चीनी - 1.5 किग्रा.

तैयार जामुन को एक कटोरे में रखें, समान रूप से चीनी छिड़कें और मिलाएँ। जामुन को एक घंटे के लिए बेसिन में छोड़ दिया जाता है ताकि वे शुरू हो जाएं गाढ़ा रस. बेसिन को स्टोव पर रखें, आंच को तीव्र कर दें। लगातार चलाते हुए पकाएं. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें. 5 मिनट तक उबालें, फिर हटा दें। गर्म जेली को छलनी से छान लें, जार में डालें और बेल लें।

यह एक उत्पाद है त्वरित उपयोग, "पांच मिनट" की करंट जेली को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

जामुन पकाने के बिना जेली

रेड करंट जेली को बिना पकाए अधिकतम 10 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए नाशवान उत्पाद. इसलिए इसे छोटे-छोटे हिस्सों में तैयार किया जाता है.

बिना पकाए रेड करंट जेली बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जामुन - 1 किलो;
• चीनी - 0.5 किग्रा.

तैयार जामुन को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें। तैयार बेरी द्रव्यमान को एक छलनी से छान लें। जूस के साथ कन्टेनर में चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से चाशनी में न बदल जाए। बेरी जेली को जार में रोल करें और जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

एक नोट पर!मैश की हुई जेली ठंड को अच्छी तरह सहन कर लेती है। इसलिए, दीर्घकालिक भंडारण के लिए तैयार उत्पादतंग ढक्कन वाले खाद्य कंटेनरों में रखा गया और भेजा गया फ्रीजर. फ्रीजर में, लाल करंट जेली को पूरे सर्दियों में संरक्षित रखा जाएगा।

जिलेटिन के साथ करंट-रास्पबेरी

लाल करंट जेली बनाने के अधिकांश विकल्प जिलेटिन के बिना बनाए जाते हैं (बेरी के जेलिंग गुण अपने आप में काफी पर्याप्त हैं)। चूँकि रास्पबेरी रेसिपी में करंट की मात्रा अन्य की तुलना में कम होती है, इसलिए अच्छे गाढ़ेपन के लिए जिलेटिन का उपयोग किया जाता है। इसके बिना जेली गाढ़ी हो जाएगी, लेकिन जिलेटिन के साथ यह अधिक गाढ़ी और सघन हो जाएगी।

जिलेटिन के साथ लाल करंट जेली के लिए आपको चाहिए:

• करंट - 1 किलो;
• रसभरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;

रसभरी छोटे-छोटे कीड़ों को बहुत पसंद होती है (इन्हें रसभरी कहा जाता है)। जामुनों को उनसे मुक्त करने के लिए, रसभरी को थोड़े नमकीन पानी में डालें और धीरे से अपने हाथ से एक गोले में घुमाएँ। किसी भी तैरते हुए कीड़े और छोटे मलबे को चम्मच या छलनी से हटा दिया जाता है। इसके बाद, रसभरी को 2 बार और धोया जाता है साधारण पानीनमक निकालने के लिए. अन्यथा, इसे लाल किशमिश की तरह ही पकाने के लिए तैयार किया जाता है।

तैयार जामुन को एक कटोरे में डालें, आधी चीनी समान रूप से छिड़कें। कई घंटों के लिए छोड़ दें (जामुन को रस छोड़ना चाहिए)। स्टोव को कम तापमान पर सेट करें, हिलाते रहें, जामुन को उबलने तक पकाएं और एक चौथाई घंटे तक उबालें।

उबले हुए जामुन को छलनी से छान लें. फिर उन्हें खाना पकाने के कटोरे में वापस भेजें, चीनी के दूसरे आधे हिस्से के साथ कवर करें और अगले आधे घंटे के लिए कम ताप तापमान पर पकाएं (इस चरण के दौरान, बेरी-चीनी मिश्रण को सक्रिय रूप से उबलने न दें)।

जिलेटिन को (पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार) तरल होने तक घोलें। जिलेटिन को गर्म मिश्रण में नहीं डालना चाहिए (इसलिए यह अपने गुण खो देगा), बल्कि गर्म बेरी-चीनी मिश्रण में डालना चाहिए। इसलिए, जब भविष्य की जेली आधी ठंडी हो जाती है, तो उसमें जिलेटिन मिलाया जाता है। बेरी के रस को चीनी और जिलेटिन के साथ कई मिनटों तक अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर वे इसे जार में डालते हैं और ढक्कन लगा देते हैं।

पेज पर आप वर्टिकल क्लॉथ ड्रायर के फायदे और नुकसान के बारे में जान सकते हैं।

संतरे के साथ

करंट-रास्पबेरी जेली के अनुरूप, एक "नारंगी" संस्करण तैयार किया जाता है। आवश्यक घटक:

• जामुन - 1 किलो;
• संतरे (बिना छिलके के) - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• जिलेटिन, 20 ग्राम बैग - 1 पीसी।

छिलके वाले संतरे को जितना संभव हो सके सफेद नसों और बीजों से मुक्त किया जाता है, और मांस की चक्की या ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। पकवान का बाकी हिस्सा "करेंट-रास्पबेरी जेली" रेसिपी की तरह ही तैयार किया जाता है।

बिना नसबंदी के

निकट भविष्य में खाई जाने वाली जेली को निष्फल जार में रखने की आवश्यकता नहीं है। इसे तुरंत कप या कटोरे में डाल दिया जाता है।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• करंट - 0.7 किग्रा;
• चीनी - 0.7 किग्रा.

तैयार जामुन को चीनी के साथ छिड़कें और एक या दो घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि जामुन प्रचुर मात्रा में रस न छोड़ दें। कम ताप तापमान पर, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, हिलाते हुए एक चौथाई घंटे तक पकाएँ। करंट द्रव्यमान को एक छलनी से गुजारें और कटोरे में डालें। ठंडी जेली को रेफ्रिजरेटर में रखें।

तैयार जेली को व्हीप्ड क्रीम, जामुन और फलों के टुकड़ों से सजाया गया है।

मीठे और खट्टे सुरुचिपूर्ण लाल जामुन से बनी करंट जेली - उत्तम विनम्रता, चाय के लिए मिठाई, नियमित दोपहर के भोजन के लिए सजावट और उत्सव की दावत. किशमिश न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होती है, क्योंकि पकाने के बाद भी उनकी विटामिन और खनिज संरचना संरक्षित रहती है। सर्दियों में, लाल जादूगरनी टोन और शरीर की सुरक्षा बनाए रखने में मदद करेगी, और सर्दी और वायरस के प्रति प्रतिरोध बढ़ाएगी।

वीडियो - सुगंधित रेडकरेंट जेली बनाने की विधि:

​तैयार जैम को जार में डालें और रोल करें

लाल करंट जैम के फायदे

​1 किलो चीनी;​

• ​रेड करंट जेली कई बच्चों और वयस्कों का पसंदीदा व्यंजन है। आप इसका ऐसे ही आनंद ले सकते हैं या इसके लिए इसका उपयोग कर सकते हैं पाक प्रयोग. उदाहरण के लिए, कन्फेक्शनरी, सूफले और क्रीम, कॉकटेल और आइसक्रीम, फलों के सलाद और फलों के पेय बनाने के लिए एक से अधिक व्यंजन हैं जिनमें जैम मिलाया जाता है। को सर्दी का समयउन पदार्थों की मदद से विटामिन भंडार को फिर से भरें जो जामुन में सावधानी से संग्रहीत होते हैं; लाल करंट जेली को पकौड़ी और पनीर, पेनकेक्स और कैसरोल, दलिया और पेनकेक्स के साथ परोसा जाता है। यह अच्छा है कि इस व्यंजन में कैलोरी की मात्रा कम है, इसलिए यह आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा
• ​आपको इसे हमेशा की तरह, ठंडा संग्रहित करने की आवश्यकता है। विज्ञापन फोटो में जैम जैसा दिखने के लिए, ढक्कन को एक बंधे हुए रंगीन नैपकिन से सजाया गया है।​
• जेली को सख्त होने देने के लिए इसे तौलिये से ढक दें। फिर इसे चर्मपत्र कागज से ढक देना और एक धागे से बांध देना सबसे अच्छा है। सबसे पहले केवल कागज को गीला किया जाता है। यह संघनन को बनने से रोकता है। और यह सुंदर होगा, बिल्कुल पाक पत्रिकाओं की तस्वीरों की तरह। जेली तैयार है!
• ''बस एक मिनट'' - स्वादिष्ट विकल्पतैयारी, लेकिन जेली किसी भी तरह से इससे कमतर नहीं है। इसे पकाना भी आसान है, और फोटो से तैयार जेलीप्रभावशाली - पकवान स्वादिष्ट से भी अधिक दिखता है
• ​0.3-1 घंटे​
• ​और भी अधिक स्वादयुक्त जेलीरसभरी, लाल, सफेद और काले करंट के रस को मिलाकर प्राप्त किया जाता है। 3 भाग लाल और सफेद किशमिश के रस के लिए आपको 1 भाग काली किशमिश का रस और 1 भाग रास्पबेरी का रस लेना होगा।

जेली करंट जूस से बनाई जाती है (1.5 किलो जामुन से आपको लगभग 1.2 लीटर जूस मिलता है)। इसमें चीनी मिलाई जाती है और 3 मिनट तक उबाला जाता है, फिर जार में डाला जाता है और रोल किया जाता है। 1.5 किलोग्राम करंट के लिए लगभग 1 किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होती है।​

प्रयोग करें तामचीनी व्यंजनऔर छलनी धातु नहीं है!

लाल करंट जैम के लिए जामुन कैसे चुनें

​खाना पकाने की इस प्रक्रिया को तीन बार दोहराया जाना चाहिए। इसके बाद, रिक्त स्थान को जल्दी से जार में भेजा जा सकता है और रोल किया जा सकता है। जैम को पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें, और फिर इसे पेंट्री या अन्य भंडारण स्थान पर रखें

​1 किलो करंट;​

​मिठाई तैयार करने के लिए, आप एक ऐसी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं जिसके अनुसार लाल किशमिश को उबाले बिना स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जाता है। इस तकनीक को चुनने पर उत्पाद अधिक बरकरार रहेगा उपयोगी पदार्थ. सच है, वर्कपीस को ठंडे स्थान पर संग्रहित करना उचित है।

मिनुत्का जैम: कैसे तैयार करें

​1 लीटर करंट जूस के लिए 600 ग्राम चीनी, 4 बड़े केले लें।​

• जामुन पूरे होने चाहिए, बिना अधिक पके बैरल के। करंट को एक ब्लेंडर में तब तक कुचला जाता है जब तक आपको बेरी प्यूरी न मिल जाए। इस द्रव्यमान को एक कंटेनर में रखा जाता है, जिसमें फिर चीनी डाली जाती है (अनुपात 1:1), चम्मच से मिलाया जाता है। मिश्रण को आधे घंटे के लिए छोड़ दें. इसके बाद, जैम, जिसे पकाना नहीं पड़ता, उसे निष्फल जार में डाल दिया जाता है
• ​सामग्री:​
• ​काले करंट को अधिक उपयोगी माना जा सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि लाल बेरी की संरचना काले बेरी से तुलनीय नहीं है। यह विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भी समृद्ध है, इसलिए सर्दियों के लिए तैयारी करना आवश्यक है!

​3-4 सर्विंग्स​

​यदि आप जार को ठंडी जगह पर रखते हैं, तो जेली तेजी से बनेगी। यह जेली वसंत तक अच्छी रहती है

स्वाद के विशेष रंग जोड़ने के लिए, आप उबालने से पहले करंट जूस में मसाले मिला सकते हैं: दालचीनी, लौंग। ठोस मसाले के कणों को जेली में जाने से रोकने के लिए, जार में डालने से पहले इसे छान लें।​

​जूस+चीनी 5 मिनट तक पकाएं

लाल किशमिश से स्वादिष्ट जेली कैसे बनाएं

​पांच मिनट का जाम एक अमूल्य स्रोत है उपयोगी सूक्ष्म तत्वऔर विटामिन, और यह बहुत स्वादिष्ट है। इस तथ्य के कारण कि लाल करंट में कई जेली पदार्थ होते हैं, उनकी स्थिरता जेली जैसी होगी, और इसकी कैलोरी सामग्री आपको आहार के दौरान स्वादिष्टता का उपभोग करने की अनुमति देती है।

​0.5 लीटर पानी.​

• ​इस नुस्खे को आज़माने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:​
• रस को आग पर डाला जाता है, उसमें चीनी डाली जाती है।

​जामुन;​

• ​यहां केवल एक संकेत हो सकता है - जामुन की बड़े फल वाली किस्में जाम के लिए उपयुक्त हैं। तब स्वस्थ इलाजयह वास्तव में स्थिरता में इष्टतम होगा, इसे तैयार करना आसान होगा, और स्वाद स्पष्ट होगा
• ​284 किलो कैलोरी
• ​मैंने कल लाल किशमिश पकायी। मुझे लगता है कि यह नुस्खा सफ़ेद रंग के लिए भी काम करेगा। केवल सफ़ेद वाले का रंग ख़राब हो जाएगा। यदि संभव हो, तो थोड़ा लाल या थोड़ा रास्पबेरी डालें।​
• ​* 1 किलो लाल किशमिश
• ​रेड करंट जेली एकमात्र जेली है जो "कच्ची" विधि का उपयोग करके तैयार की जाती है। न पानी और न ही ताप उपचार। वैक्स पेपर से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें
• ​कुछ गृहिणियां, जब पहली बार कोई नुस्खा आज़माती हैं, तो चिंता करती हैं कि व्यंजन सख्त न हो जाए। आप उन्हें शांत कर सकते हैं - भले ही तैयारी के बाद पहले घंटों में जार में रस जैसा कुछ बचा हो, सबसे अधिक संभावना है, एक दिन के बाद उसमें पहले से ही वह वांछित द्रव्यमान होगा। हालाँकि, कुछ मामलों में, जेलिंग प्रक्रिया और भी अधिक समय तक चलती है, और रिक्त स्थान एक सप्ताह के भीतर अपना अंतिम रूप ले लेते हैं।​

हम जामुन को संसाधित करके काम शुरू करते हैं। इसे धोने, सुखाने और शाखाओं से निकालने की जरूरत है। इसके बाद लाल किशमिश को पानी के साथ मिलाकर आग पर रख दें। जैसे ही उबलने के पहले लक्षण दिखाई दें, तुरंत स्टोव बंद कर दें

​4/5 कप लाल किशमिश का रस;​

रेडकरेंट जेली (वीडियो)

बिना पकाए जैम: तैयारी की बारीकियाँ

​आपको केले की प्यूरी को उबलते रस में डालना होगा, इसे कम से कम आधे घंटे तक पकाना होगा, और फिर इसे जार में डालना होगा। ​

​नायलॉन के ढक्कन से बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।​

​चीनी.​

बिना पकाए रेडकरेंट जैम (वीडियो)

संतरे के साथ रेडकरेंट जैम बनाना

• कम कठिनाई
• रेडकरेंट जैम-जेली
• ​* 500 ग्राम चीनी
• इसे पकाने की कोई जरूरत नहीं है. मैं जामुन को मांस की चक्की के माध्यम से पीसता हूं। मैं रस निचोड़ लेता हूँ. 1 लीटर जूस के लिए 800 ग्राम दानेदार चीनी। यह अनुपात बहुत देता है अच्छी जेली. रेत के घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं और तुरंत इसे निष्फल जार में रखें, यह जम जाएगा और इसमें हवा नहीं जाएगी। और यदि आप पहले से ही जेली बिछाते हैं, तो निश्चित रूप से हवा के बुलबुले की समस्या होगी। मैं इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करता हूं, जेली के शीर्ष को हल्के से छिड़का जा सकता है सरसों का चूरा, यह फफूंदी को विकसित होने से रोकेगा। कच्चे जामुनों का बार-बार आने वाला आगंतुक।​
• ​कुछ रसोइयों का मानना ​​है कि जार में स्थानांतरित करने की प्रक्रिया के दौरान लाल करंट के रस से जेल्ड जैम प्राप्त किया जाना चाहिए।​
• एक सजातीय द्रव्यमान में चीनी जोड़ें और उबाल लें
• ​1 ढेर सारा चीनी का गिलास.​

​आपको बस ऐसी स्वादिष्ट चीज़ की फोटो देखनी है और आप इसे आज़माना चाहेंगे। 3 किलो करंट के लिए आपको 1 किलो संतरे लेने होंगे। 3 किलो चीनी लें, वेनिला का एक बैग ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगा

केले के साथ लाल करंट जैम बनाने की विधि

• ​मात्रा विशेष रूप से नहीं बताई गई है - यह एक व्यक्तिगत पसंद है, यहां मुख्य बात यह है कि चीनी ली जाती है समान अनुपातनिचोड़े जाने वाले किशमिश के रस के लिए
• जामुन को अच्छी तरह से धोना चाहिए, ब्रश से निकालना चाहिए और सुखाना चाहिए।
• ​रेड करंट जैमरेड करंट जैम का स्वाद बहुत अच्छा होता है उपयोगी उत्पाद. ठंड के मौसम में, इस चाय को बदलना मुश्किल होता है: उदाहरण के लिए, इसे एक अच्छा प्राकृतिक ज्वरनाशक माना जाता है। लेकिन गर्म मौसम में भी स्वादिष्ट जामकाम आएगा - यह व्यंजन आइसक्रीम के साथ बहुत अच्छा लगता है। और फोटो में ये जामुन बेहद खूबसूरत लग रहे हैं, यानी आप इस जैम को दोस्तों को घर पर गिफ्ट के तौर पर दे सकते हैं।​

​लाल करंट - 1 किलो​

​जामुन को धो लें और लकड़ी के मूसल से छलनी से अच्छी तरह मैश कर लें। एक सॉस पैन में रखें और मध्यम आंच पर उबाल लें। लगभग 5 मिनट तक उबालें, फिर सभी चीजों को एक कोलंडर में डाल दें। रस व्यक्त करें. परिणामी रस को एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें, उबाल लें और 10 मिनट तक उबालें। तुरंत तैयार जार में डालें और सील करें। इसे लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने तक किसी अंधेरी जगह पर रख दें

​कच्ची रेडकरेंट जेली। लाल किशमिश का रस निचोड़ें और चीनी के साथ मिलाएं (1 लीटर रस - 1 किलो चीनी, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। निष्फल जार में डालें, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें। ठंडी जगह पर स्टोर करें।​

ऐसा करने के लिए, आपको द्रव्यमान को तब तक पकाना होगा जब तक कि यह गाढ़ा और चिपचिपा न हो जाए, और डिश की दीवारों पर गुलाबी कोटिंग न बन जाए। यदि ऐसा कोई संकेत पाया जाता है, तो परिणाम जैम जैम होने की गारंटी है

जैम भंडारण के नियम

​हमारे पास एक लाल घोल है जिसे फ़िल्टर करने की आवश्यकता है। उबले हुए जामुनों को पीस लें ताकि बचा हुआ मूल्यवान रस द्रव्यमान में मिल जाए। ठंडा होने के बाद, तरल को छान लें और चीनी के साथ मिला लें। मिश्रण को उबाल लें, हर समय हिलाते हुए आधे घंटे तक पकाएं

जामुन को धोकर शाखाओं से अलग करना चाहिए

​यही है पूरी रेसिपी!​

जामुन को मांस की चक्की से गुजारा जाता है। टुकड़ों में कटे हुए संतरे को भी मांस की चक्की के माध्यम से कुचल दिया जाता है। बेशक, बीज निकाल देना उचित है। संतरे छीलें नहीं!

​लाल करंट जैम के लिए चरण-दर-चरण निर्देश नीचे दिए गए हैं:​

लाल करंट (वीडियो)

DachaDecor.ru

बिना पकाए रेडकरेंट जेली - त्वरित नुस्खा

एक उज्ज्वल और स्वस्थ व्यंजन की ठंडी तैयारी की विशेषताएं

​"मिनुत्का" व्यंजन को पकाना मुश्किल नहीं है - यहां तक ​​कि शुरुआती लोग भी इसे संभाल सकते हैं। इसे पकाने के लिए सुगंधित विनम्रता, जैसा कि फोटो में है, हमें आवश्यकता होगी:

​यहां तैयारी की विधि महत्वपूर्ण है. कहा गया कच्चा जामयह वास्तव में उपयोगी है और इसका उपयोग श्वसन रोगों के उपचार और रोकथाम दोनों में किया जाता है। इसके अलावा, त्रुटिहीन विटामिन संरचनाकरंट इसे ऐसी बीमारियों के इलाज में एक प्रभावी प्राकृतिक उपचार बनाता है:

​दानेदार चीनी - 1 किलो

• ​सफेद करंट जेली
• ​करंट ​​से रस निचोड़ें, स्वाद के लिए चीनी मिलाएं। जिलेटिन को पानी में घोलें और किशमिश के रस के साथ मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में रखें और जेली बनने तक प्रतीक्षा करें (आमतौर पर 3-4 घंटे, उपयोग किए गए जिलेटिन की मात्रा के आधार पर)।

​अंत में, एक और युक्ति पर विचार करें। किसी भी खाना पकाने की विधि का उपयोग करते हुए, आपको लाल करंट की तैयारी को कम कटोरे में पकाना चाहिए। आदर्श जैम या कच्ची जेली एक विस्तृत बेसिन में बनाई जाएगी - इससे तरल तेजी से उबल जाएगा और द्रव्यमान सख्त हो जाएगा।

​अब आप जेली को निष्फल जार में डाल सकते हैं। ढक्कन के नीचे रिक्त स्थान में एक बड़ा चम्मच चीनी डालें और उन्हें रोल करें। हम जार को पेंट्री में रखते हैं, और सर्दियों में हम मेज को सजाने के लिए डिश का उपयोग करते हैं। सुंदर जेलीएक उत्कृष्ट व्यवहार होगा, और उसका कम कैलोरी सामग्रीएक खूबसूरत फिगर की कुंजी होगी...

​खाना पकाने की शुरुआत जामुन तैयार करने से होती है। जैसा कि नुस्खा कहता है, उन्हें धोया और सुखाया जाना चाहिए, फिर उन्हें कुचले बिना शाखाओं से तोड़ दिया जाना चाहिए। इसके बाद, लाल करंट को धातु की वस्तुओं का उपयोग किए बिना शुद्ध किया जाना चाहिए। फिर एक छलनी या धुंध की कई परतों के माध्यम से द्रव्यमान को निचोड़ें। इस तरह हमें प्राकृतिक ताज़ा रस मिलता है, साथ ही, इस रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में लाल करंट जैम भी पकाया जा सकता है। यह आमतौर पर "सूप" या "स्टू" मोड का उपयोग करके तैयार किया जाता है। ​कुचल सामग्री को मिलाया जाता है।​

​जेली तैयार करने का पहला चरण किशमिश को धोना और उन्हें एक कोलंडर में रखना है।​

​1 किलो जामुन;​

घरेलू जेली बनाने की गरमा गरम विधि

​उच्च रक्तचाप;​

• ​पानी - 1 गिलास
• ​सफेद करंट जेली की पुरानी विधि.​
• ​हम आम तौर पर विशेष के साथ मांस की चक्की के माध्यम से जामुन को काटते हैं। उपसर्ग...​

​मैं यह करता हूं:​

​यदि आप कम से कम समय खर्च करके घरेलू तैयारी करना चाहते हैं, तो आप एक त्वरित नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। मूलतः, हमें पाँच मिनट का जैल जैम मिलेगा। यह कम स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं होगा.​

​अब आप रस को चीनी के साथ तब तक मिला सकते हैं जब तक चीनी घुल न जाए

​हम आपको सुगंधित स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की विधि से परिचित होने के लिए भी आमंत्रित करते हैं।​

त्वरित और आसान: पांच मिनट में जैम जम गया

​चीनी डाली जाती है, जो पूरी तरह घुल जानी चाहिए।​

जामुन को गर्म करने की जरूरत है। इसे इस प्रकार किया जा सकता है: या तो इसे डबल बॉयलर में गर्म करें, या इसे अग्निरोधक कंटेनर में गर्म ओवन में लगभग दस मिनट के लिए रखें।

​1 गिलास सादा पानी;​

• ​एनीमिया;​
• धुले हुए लाल किशमिश को एक सॉस पैन में डालें, 1 गिलास पानी डालें और उबाल लें

जामुन को पीसें, रस निचोड़ें, आग पर रखें, गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें, ऊपर तैरने वाली जमीन को हटा दें, छान लें। एक गिलास जूस के लिए 2 गिलास चीनी लें और अच्छी तरह उबाल लें। यदि केक को सजाने के लिए सफेद करंट जेली तैयार की जाती है, तो प्रति गिलास एक गिलास चीनी लें और नरम होने तक उबालें

​परिणाम द्रव्यमान में (बीज के बिना) 1:!.5 के अनुपात में चीनी मिलाएं

​150 ग्राम लाल किशमिश, 0.5 कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच लें। जिलेटिन का चम्मच, 1.5 कप पानी

आपको बता दें कि पांच मिनट का जैम पांच मिनट तक नहीं पकता. इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा, और डिश की कैलोरी सामग्री 295 किलो कैलोरी होगी। यह स्वादिष्ट व्यंजन नियमित रेडकरेंट जेली की तुलना में तेजी से और आसानी से तैयार हो जाएगा

कुशल रसोइयों से सफल तैयारी का रहस्य

​प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, नुस्खा आपको द्रव्यमान को थोड़ा गर्म करने की अनुमति देता है। हालाँकि, इसे उबाला नहीं जा सकता, और इसे गर्म अवस्था में नहीं लाया जाना चाहिए

​इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपको जामुन कैसे पकाना है, किस विधि और तकनीक से पकाना है, उचित भंडारणकोई कम महत्वपूर्ण नहीं

​मिश्रण को आग पर रखा जाता है और सामान्य तरीके से उबाल लाया जाता है।​

​अभी नाजुक प्रक्रिया- आपको रस निचोड़ने की जरूरत है। दादी माँ की विधि - एक छलनी या जाली। आज, अधिक से अधिक लोग जूसर का उपयोग करते हैं, लेकिन पाक प्रकाशनों की कई तस्वीरें जेली बनाने की इसी विधि को प्रदर्शित करती हैं

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रेड करंट जेली कैसे बनाएं?

अमालिया ज़ोलोटनिकोवा

​1.5 किलो चीनी (रेत).​
​दस्त;​

​छलनी से छान लें.​

​लाल और सफेद करंट जेली

​कुछ रस और 1.5 भाग चीनी को उबालें और ठंडा होने पर सब कुछ अपने आप घुल जाएगा...

अलेक्जेंडर निकिशिन

​आपको जिलेटिन को ठंडे (अच्छी तरह से, शायद कमरे के) पानी में 30 मिनट के लिए डालना होगा। लाल किशमिश को छांटें, गर्म उबले पानी से धोएं, हिलाएं और छलनी से छान लें। - बचे हुए केक को छलनी में डालें गर्म पानीऔर 10 मिनट तक उबालें. तैयार लाल किशमिश के काढ़े को छान लें, उसमें चीनी घोलें और उबाल आने तक गर्म करें। चाशनी की सतह से झाग हटा दें और तैयार फूला हुआ जिलेटिन डालें। जब तक जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए तब तक अच्छी तरह हिलाएं। पहले से निचोड़ा हुआ लाल किशमिश का रस डालें, छान लें, साँचे में डालें और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें

इरिना

आइए यह जानने के लिए नुस्खा देखें कि एक किलोग्राम पके लाल करंट के लिए हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता है;
​रस को थोड़ा गर्म होने दें, और रसोइया को इसे हिलाना होगा, जिससे चीनी घुलने में मदद मिलेगी।​

इरीना रास्पोपोवा

ऐसा माना जाता है कि जैम को सूखे कमरे में दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि यह किण्वित हो गया है, तो इसका मतलब है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान त्रुटियां थीं, या कंटेनर निष्फल निकला।

तातियाना एगोरोवा

​रेडकरेंट जैम के उबलने के बिंदु तक पहुंचने के बाद, इसे 15 मिनट तक पकाया जाता है।​

पेत्रोवा

​इसके बाद, आपको निचोड़े हुए रस में चीनी मिलानी होगी और मिश्रण के घुलने तक इंतजार करना होगा। इसमें पिछली रेसिपी की तरह एक मिनट नहीं बल्कि कई घंटे लगेंगे। इसलिए धैर्य रखें, परिणाम इसके लायक होंगे। अगर डेढ़ लीटर जूस निकला तो इतनी ही मात्रा में चीनी जेली में चली जाएगी. बिल्कुल एक लीटर! आपको वज़न से नहीं, बल्कि आयतन से मापने की ज़रूरत है।​

ल्युबाशा

सबसे पहले, सिरप को पानी और चीनी से पकाया जाता है - इस संबंध में एक मिनट पारंपरिक जाम से अलग नहीं है। तैयार (चयनित स्वच्छ जामुन) को उबलते सिरप में भेजा जाता है, और उबलने के बाद, द्रव्यमान को पांच मिनट से अधिक नहीं पकाया जाना चाहिए। दरअसल, इसीलिए इसे यह नाम मिला - बस एक मिनट

अलीना पोपोवा

​जठरशोथ;​

मुझे बताएं कि रेडकरेंट जेली को ठीक से कैसे पकाया जाए ताकि यह तरल न हो

ऐलेना वर्शिनिना

परिणामी रस में चीनी मिलाएं और मध्यम आंच पर पकाएं। पांच मिनट तक जैम की तरह उबालें, यह तुरंत जेल जाएगा।​
​रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:​
​प्रति लीटर लाल करंट जूस - 600 ग्राम। सहारा। 3 अतिरिक्त जोड़ें. हर बार 15 मिनट तक उबालें

विजेता

​पहले से, आप स्वाद के लिए साबुत लाल किशमिश या अन्य फल या जामुन सांचों में रख सकते हैं। आप ताजा उपयोग कर सकते हैं या डिब्बाबंद फलया जामुन.​

तात्याना डायचकोवा

​1.5 किलो चीनी;​
​जब चाशनी तैयार हो जाती है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया लगभग पूरी हो जाती है। जो कुछ बचा है उसे निष्फल जार में डालना और प्लास्टिक के ढक्कन से ढक देना है। इस प्रकार, तैयार रेडकरेंट जेली को वसंत तक संरक्षित किया जा सकता है यदि इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाए या तहखाने में ले जाया जाए

इसके बाद वैनिलीन मिलाया जाता है.
रस को एक कंटेनर में डाला जाता है जहां हम जेली पकाएंगे। आग धीमी रखी गई है. चीनी घुलने तक जेली को हिलाते रहें. इसमें एक या दो मिनट लगते हैं

एथेरोस्क्लेरोसिस;
​गर्म जेली को निष्फल जार में डालें, रोल करें, पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेटें।​

- अपने काले रिश्तेदार की तुलना में हमारे अक्षांशों में एक दुर्लभ उत्पाद, लेकिन विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की सामग्री के मामले में यह किसी भी तरह से उससे कमतर नहीं है। विटामिन सी की मात्रा के मामले में, यह बेरी आत्मविश्वास से शीर्ष तीन में से एक है, इसलिए यदि आपको या आपके प्रियजनों को प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की आवश्यकता है, तो इसे सर्दियों के लिए तैयार करना समझ में आता है। सबसे बढ़िया विकल्पइस मामले में - बिना पकाए लाल करंट जेली। यह इतनी जल्दी उबाऊ नहीं होता पारंपरिक जाम, बच्चे वास्तव में इसे पसंद करते हैं और यह गर्मी उपचार के दौरान नष्ट होने वाले विटामिन को पूरी तरह से संरक्षित करता है।

बिना पकाए ताजा रेडकरेंट जेली

हर किसी को जैम बनाने की कठिन प्रक्रिया से परेशान होना पसंद नहीं है, लेकिन इस रेसिपी में आपको इसकी आवश्यकता नहीं होगी। बहुत व्यस्त गृहिणियों के लिए यह एक अद्भुत और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करने का एक अनूठा अवसर है, जो गंभीर ठंढ में भी, आपको गर्म गर्मी के समय की याद दिलाएगा।

सामग्री:

• लाल करंट - 1 किलो;
• दानेदार चीनी– 2 किग्रा.

तैयारी

जामुन को पत्तियों और शाखाओं से साफ करें, फिर उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। जब वे पूरी तरह से सूख जाएं, तो किशमिश को ब्लेंडर में डालें और काट लें। - इसके बाद मिश्रण में 1:1 के अनुपात में चीनी डालें और अच्छी तरह मिला लें. मिश्रण को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, फिर धीरे-धीरे बची हुई दानेदार चीनी डालें, सभी चीजों को मैशर से अच्छी तरह से चिकना होने तक रगड़ें। मिश्रण को तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, मिश्रण को फिर से ब्लेंडर में फेंटें, एक कटोरे में रखें, बंद करें और ठंडी जगह पर रखें। बिना पकाए लाल करंट जेली की यह रेसिपी नौसिखिया गृहिणियों के लिए भी उपलब्ध है। आख़िरकार, इसमें अधिक समय या प्रयास की आवश्यकता नहीं होगी।

जेली बिना पकाए ताजा लाल किशमिश के रस से बनाई गई है

यदि आप रसदार, समृद्ध स्वाद वाली जेली की सराहना करते हैं जो एक सुखद ताजगी का अहसास छोड़ती है तो आपको यह तैयारी निश्चित रूप से पसंद आएगी। इसका सेवन अकेले किया जा सकता है या किसी भी पेय के साथ परोसा जा सकता है: चाय, कॉफी, बेरी फल पेय।

सामग्री:

• चीनी - ऊपर से 1 कप;
• लाल किशमिश का रस - 4/5 कप।

तैयारी

जामुनों को धोकर सुखा लें, फिर उन्हें शाखाओं से तोड़ लें, ध्यान रखें कि वे कुचलें नहीं। फिर आपको लकड़ी के मैशर का उपयोग करके करंट को प्यूरी में बदलने की ज़रूरत है (आप धातु की वस्तु के रूप में चम्मच का उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि इससे डिश का स्वाद खराब हो जाएगा)। प्राकृतिक प्राप्त करने के लिए एक छलनी या धुंध की दोहरी परत का उपयोग करके परिणामी द्रव्यमान को निचोड़ें बेरी का रस. इसे चीनी के साथ पूरी तरह घुलने तक मिलाएं। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, मिश्रण को थोड़ा गर्म करें, लेकिन इसे उबालें नहीं।

जब व्यावहारिक रूप से चीनी का कोई दाना न बचे, तो सिरप को पूर्व-निष्फल जार में डालें, जो प्लास्टिक के ढक्कन से ढके होते हैं। सर्दियों के लिए ऐसी जेली के रूप में, लाल करंट बिना पकाए वसंत तक पूरी तरह से संरक्षित रहेगा। आपको बस इसे तहखाने में या रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखना है।

बिना पकाए रेडकरेंट और नींबू जेली बनाना

नींबू जेली को तीखा खट्टा स्वाद देगा। साथ ही ऐसी तैयारी भी हो जायेगी सबसे शक्तिशाली साधनविटामिन सी की अविश्वसनीय सामग्री के कारण घातक सर्दी और फ्लू से बचाव।

लालरसभरी जेली

करंट जेली

लाल किशमिश अंदर से काले किशमिश की तरह मखमली-मोटी नहीं होती है; उनमें बहुत अधिक पानी के रंग का बेरी खट्टापन होता है और आप बीज को महसूस कर सकते हैं। बेशक, शाखाओं से लाल करंट को कुतरना सुखद है, यह महसूस करते हुए कि आप विटामिन से कैसे भरे हुए हैं। लेकिन इससे भी बेहतर है रेड करंट जेली बनाना।

बिलकुल यही स्वादिष्ट व्यंजनकिशमिश के साथ, आप क्या खा सकते हैं और कैसे स्वतंत्र मिठाई, और अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों में उपयोग करें!

धुले हुए लाल करंट

1. लाल किशमिश जेली (खाना पकाने के बिना, ठंडी विधि)

1.1. अनुपात

• 1 लीटर जूस के लिए 5.5 गिलास चीनी (1.25 किग्रा = 1 किग्रा + 1 ढेर गिलास)।

1.2. ठंडी रेडकरेंट जेली कैसे बनाएं

• जामुन तैयार करें: ठंडे बहते पानी में धोएं, सुखाएं और शाखाओं से जामुन तोड़ लें। (कुछ लोग उबले हुए ठंडे पानी से कुल्ला करते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि यह आवश्यक नहीं है)।
• किशमिश का रस निचोड़ें:जामुन को कुचलें, और फिर प्यूरी को चीज़क्लोथ या बारीक छलनी से छान लें।
• जूस और चीनी मिला लेंउपरोक्त अनुपात में जब तक चीनी घुल न जाए (प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप इस करंट सिरप को लगातार हिलाते हुए थोड़ा गर्म कर सकते हैं)।
• पैकेज करें और बंद करें: जैसे ही चीनी घुल जाए, चाशनी को तैयार जार में डालें, ऊपर से ढक दें नायलॉन कवरया चर्मपत्र (पैसे के लिए चर्मपत्र को सुतली से बांधें या इलास्टिक बैंड से बांधें)।
• रखनाइस पैकेज में लाल करंट जेली को वसंत तक रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में रखें (लेकिन आमतौर पर इसे बहुत पहले खाया जाता है!)।

रूबी की तरह करंट जेली))))

लाल किशमिश में बहुत सारे जेलिंग एजेंट और एसिड होते हैं, इसलिए वे अच्छी तरह से संग्रहित होते हैं। यह बेरी जेलीआप जेली को ठंडे तरीके से उबाल सकते हैं या तैयार कर सकते हैं (रस को बिल्कुल भी गर्म किए बिना या चीनी को घोलने के लिए इसे केवल थोड़ा गर्म करके)।

यदि आप उच्च गुणवत्ता वाली जेली, पारदर्शी, अशुद्धियों के बिना प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको बल का उपयोग करने और सभी बेरी प्यूरी को निचोड़ने की आवश्यकता नहीं है, केवल तरल का वह हिस्सा लें जो उनसे निकलता है (बेरी द्रव्यमान को चम्मच से हिलाएं, मदद करें) रस निथारने के लिए)।

अगर करंट जेली जमी नहीं है तो क्या करें

ठीक से पकाई गई करंट जेली जार में स्थानांतरित करने की प्रक्रिया के दौरान सख्त हो जाती है (ठंडा होने पर यह जेली में बदल जाती है)। यदि अचानक आपकी जेली पूरी तरह से तरल हो गई है और सख्त नहीं हुई है, तो आप इसे वापस आग पर रख सकते हैं और इसे अपने सिरप की मोटाई के आधार पर 2-3 या 5 मिनट तक गर्म कर सकते हैं। जैसे ही आप देखते हैं कि बर्तन की दीवारों पर एक गुलाबी कोटिंग बनी हुई है (यानी, सिरप पहले से ही बेसिन या पैन की दीवारों पर थोड़ा चिपक रहा है), तो आप जेली को जार में डाल सकते हैं।

जेली को कम, चौड़े बेसिन में पकाना बेहतर है ताकि वाष्पीकरण की सतह ऊंची हो और जेली तेजी से गाढ़ी हो जाए। जामुन की मात्रा जितनी अधिक होगी और कंटेनर जितना संकीर्ण और लंबा होगा, जेली को पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

बेरी का गूदा कहां रखें

केक से बेरी प्यूरीआप कॉम्पोट पका सकते हैं - इसे उबलते पानी के एक पैन में डालें, एक या दो मिनट तक उबालें और इसे पकने दें।

करंट जेली को दूसरे में मिलाया जा सकता है हलवाई की दुकान, सूफले, क्रीम, कॉकटेल, आइसक्रीम, फलों का सलाद, चाय में डालें, जेली से फलों का रस बनाएं।

इस प्रकार लाल करंट उगते हैं, उन्हें सीधे टहनियों, एक पूरे गुच्छा के साथ एकत्र किया जाता है, और फिर, धोने और सुखाने के बाद, उन्हें टहनियों से अलग किया जाता है। यदि आप तुरंत शाखाओं के बिना करंट इकट्ठा करते हैं, तो वे परिवहन के दौरान घुट जाएंगे और रस छोड़ देंगे।

दंतकथा

गिलास = 250 मिली पानी = 250 ग्राम पानी, यह सामान्य मात्रा है चाय का गिलास, जो कप होल्डर में रखा जाता था। एक साधारण मापने वाला कप (मापने वाला कप) इसकी जगह ले सकता है।

एक फ़ेसटेड गिलास चाय के गिलास से 1/5 छोटा है, इसकी क्षमता = 200 ग्राम है।

फेसेटेड ग्लास का उपयोग करने के मामले में नुस्खा हमेशा एक बड़ा गिलास = 250 मिलीलीटर मानता है, इसे अलग से निर्दिष्ट किया गया है।