क्लासिक प्याज पाई रेसिपी. प्याज़ पकाना

जर्मनी में न्यू वाइन फेस्टिवल और ओनियन फेस्टिवल के लिए प्याज पाई पकाई जाती है। पाई को पनीर, खमीर, शॉर्टब्रेड या पफ पेस्ट्री के साथ तैयार किया जाता है।

जर्मनी और फ्रांस में, पाई को अलग तरह से पकाया जाता है और प्रत्येक गृहिणी के पास एक विशिष्ट नुस्खा होता है। यदि आपको प्याज पसंद है, तो सबसे स्वादिष्ट प्याज पाई बनाने का तरीका नीचे पढ़ें।

फ्रेंच प्याज पाई

फ्रेंच प्याज पाई को पनीर और खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है। पाई में 1,300 कैलोरी होती है और इससे 10 सर्विंग्स बनती हैं। इसे तैयार करने में लगभग 40 मिनट का समय लगता है. पाई के लिए शॉर्टब्रेड आटा तैयार किया जाता है.

सामग्री:

• एक किलो प्याज;
• 400 ग्राम आटा;
• चम्मच। ज. ढीला
• 150 ग्राम पनीर;
• मक्खन का पैकेट;
• दो अंडे;
• 350 मि.ली. खट्टी मलाई;
• मसाले.

खाना पकाने के चरण:

1. एक कटोरे में मक्खन पिघलाएं और ठंडा होने दें।
2. मैदा में बेकिंग पाउडर डाल कर छान लीजिये, तेल डाल दीजिये.
3. आटे को हिलाएं और तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें। आटा गूंधना।
4. आटे को बेकिंग शीट पर रखें और फैलाकर किनारे बना लें। रेफ्रिजरेटर में रखें.
5. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
6. प्याज को तेल में मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए, पारदर्शी होने तक भूनें।
7. तलने के अंत में प्याज में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
8. अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और व्हिस्क से फेंटें।
9. जब प्याज ठंडा हो जाए, तो इसे बेकिंग शीट पर रखें और इसमें भरावन डालें।
10. पनीर को कद्दूकस करें और पाई पर छिड़कें।
11. पाई को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

स्वाद और सुगंध के लिए आप भरावन में मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। प्याज पाईपनीर के साथ यह गर्म या ठंडा स्वादिष्ट होता है और इसे नाश्ते या रात के खाने में परोसा जा सकता है।

जर्मन प्याज पाई

क्लासिक राष्ट्रीय प्याज पाई जर्मन नुस्खाके लिए तैयारी करना यीस्त डॉप्याज के अलावा, बेकन या लार्ड को भरने में जोड़ा जाता है। सर्विंग 10 होती है, पके हुए माल की कैलोरी सामग्री 1000 किलो कैलोरी होती है। खाना पकाने में आधा घंटा लगता है.

आवश्यक सामग्री:

• 20 ग्राम खमीर;
• 300 ग्राम आटा;
• 120 मि.ली. दूध;
• 80 ग्राम नाली. तेल;
• चम्मच चम्मच नमक;
• एक किलो प्याज;
• 100 ग्राम बेकन;
• कप ;
• चार अंडे;
• सूखी जड़ी बूटियाँ.

सामग्री:

• आधा किलो खमीर पफ पेस्ट्री;
• चार अंडे;
• चार ;
• तीन संसाधित चीज़;
• नमक;
• टमाटर;
• हार्ड पनीर के तीन टुकड़े।

खाना पकाने के चरण:

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और तेल में भूरा होने तक भूनें।
2. प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस कर लें.
3. अंडों को फेंटें और नमक डालें।
4. - आटे को दो हिस्सों में बांटकर बेल लें.
5. आटे के एक हिस्से को सांचे में रखें, ऊपर से प्याज और कसा हुआ पनीर डालें।
6. भराई डालो अंडा द्रव्यमानऔर पाई को चिकना करने के लिए थोड़ा सा छोड़ दीजिए.
7. पाई को बचे हुए आटे से ढक दें और किनारों को सील कर दें। पाई को अंडे से ब्रश करें और कांटे से कई बार छेद करें।
8. 35 मिनट तक बेक करें.

पिघले पनीर के साथ तैयार प्याज पाई को तिल के साथ छिड़का जा सकता है।

सामग्री:

• ढेर केफिर;
• 30 ग्राम नाली. तेल;
• दो बड़े चम्मच. रस्ट. तेल;
• ढेर आटा;
• तीन अंडे;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• आधा चम्मच सोडा

तैयारी:

1. -प्याज को बारीक काट लें और पांच मिनट तक हल्का भून लें.
2. एक अंडे और केफिर के साथ आटा मिलाएं।
3. जोड़ना बुझा हुआ सोडा, वनस्पति तेलऔर नरम मक्खन. हिलाना।
4. एक कटोरे में अंडों को फेंट लें।
5. आटे का 2/3 भाग बेकिंग शीट पर डालें। ऊपर से प्याज़ रखें और अंडे डालें।
6. बचा हुआ आटा भरावन के ऊपर डालें और समान रूप से वितरित करें।
7. पाई को 40 मिनट तक बेक करें.

पाई बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनती है. कुल मिलाकर पाँच सर्विंग्स हैं।

पाठक से.

मेरा नाम क्रिस्टीना है, मेरी उम्र 24 साल है। मैं मोल्दोवा में चिसीनाउ शहर में रहता हूँ। मैं एक बैंक में काम करता हूँ और अपने खाली समय में लेख लिखता हूँ। कभी-कभी मैं खाना बनाती हूं. अपने पति और तोते को भूखा मत छोड़ो!

"लुकोव परिवार की यह प्याज पाई इस उत्पाद के सबसे शौकीन गैर-प्रशंसक को भी आँसू में ले जाने में सक्षम है। "प्राचीन" पारिवारिक किंवदंती के अनुसार, इसे सबसे पहले दादी लुकोवा ने पकाया था। हालाँकि परिवार के अभिलेखागार को ठीक से पता नहीं है प्याज पाई के रचयिता का श्रेय किसे दिया जाए, दादी लुकोवा (भले ही उन्होंने यह नुस्खा कहीं से उधार लिया हो) उन्होंने इसे तैयार करने में अपनी पूरी आत्मा और अपने हाथों की गर्माहट लगा दी, और यह, आप देखते हैं, स्वाद और गुणवत्ता को मौलिक रूप से प्रभावित कर सकते हैं पकवान का.

तो, इसकी शुरुआत बीसवीं सदी के पचास के दशक में हुई। दादी, जो उस समय भी भविष्य की लुकोवा थीं, अपने दादा से मिलीं और उनसे शादी कर ली। कहानी बताती है कि दादी का दादाजी से झगड़ा हो गया था और उन्होंने उनसे बात करने, साफ-सफाई करने और खाना बनाने से मना कर दिया था। पूरे 2 दिन तक उनमें कोई बात नहीं हुई, लेकिन तीसरे दिन दादाजी ध्यान से सोचने लगे। रेफ्रिजरेटर खाली है. कुछ अंडे और खट्टा क्रीम का एक जार अलमारियों पर उदास होकर बैठे थे। दादाजी ने माफ़ी माँगने का फैसला किया, और कैसे!

मैंने पूरे बोनस का उपयोग अपनी दादी के लिए माणिक के साथ एक सोने का ब्रोच खरीदने के लिए किया, लेकिन भोजन के लिए पैसे नहीं बचे थे। बेशक, ब्रोच बहुत खूबसूरत है (मेरी दादी के पास अभी भी है), और मेरी दादी, बेशक, सभी अपमान भूल गईं, लेकिन उन्हें कुछ न कुछ पकाना था! दादी को इससे बाहर निकलना पड़ा और परिवार के भंडार पर ध्यान देना पड़ा। इस प्रकार, उपलब्ध सामग्री से, लुकोव्स ने सबसे स्वादिष्ट प्याज पाई बनाई। बस एक दिन ऐसा हुआ और यह एक अनिवार्य पारिवारिक परंपरा बन गई - सप्ताहांत पर एक पाई पकाना और पूरे परिवार को खिलाना।

प्राथमिक स्रोतों से ज्ञात होता है कि उन दिनों प्याज पाई 125 ग्राम मार्जरीन, 2 कप आटा, आधा गिलास खट्टा क्रीम, 3 अंडे, नमक, सोडा, सिरके से बुझाई गई और निश्चित रूप से, का एक टुकड़ा से तैयार की जाती थी। आटे में प्यार डालिये और 800 ग्राम गरम मसाला डालिये प्याज. नुस्खा सरल और संतोषजनक है.

सभी चीजों को मिलाकर आटा गूंथ लीजिए. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसके तले पर ब्रेडक्रंब छिड़कें। इस बीच, हम अपने पति से प्याज को छोटे क्यूब्स में काटने और नरम होने तक भूनने के लिए कहते हैं। आटे के ऊपर प्याज़, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च रखें और ऊपर से 300 ग्राम खट्टा क्रीम और 3 अंडे का मिश्रण डालें। 40 मिनट तक बेक करें. इसे गर्म, ठंडा या किसी भी रूप में परोसें - यह स्वादिष्ट है!

प्याज परिवार की प्रत्येक स्वाभिमानी महिला ने प्याज पाई को अपने तरीके से संशोधित किया। माँ ने इसकी जगह खट्टी क्रीम का उपयोग करना शुरू कर दिया संसाधित चीज़. चाची अद्भुत बनाती हैं सेब और प्याज पाई, और मैं इसे सरलता से करता हूं। जब मेरे पास समय नहीं होता तो मैं पफ पेस्ट्री खरीदती हूं और इसे पैन में 20 मिनट तक बेक करती हूं।

मैं भराई तैयार कर रहा हूँ 300 ग्राम उबले हुए लीक से, 300 ग्राम हरा प्याज, 200 ग्राम कसा हुआ पनीरऔर तीन अंडे. मैं तैयार मिश्रण को पफ पेस्ट्री क्रस्ट पर डालता हूं और 15-20 मिनट के लिए बेक करता हूं।

फ़्रेंच नाम खुली पाई- जो - हमारे रोजमर्रा के जीवन में मजबूती से स्थापित हो गया है। क्विचेस स्वादिष्ट, त्वरित, सुंदर हैं... यहां तक ​​कि जिन लोगों को प्याज पसंद नहीं है उन्हें भी यह प्याज पाई पसंद आएगी, जिसे मैं आज आपके साथ चरण दर चरण तैयार करूंगा। पाई का स्वाद चखने वाले कई मेहमानों ने निम्नलिखित भरने के विकल्प बताए: अंडे के साथ गोभी, मशरूम, अंडा + मशरूम।
फ्रेंच प्याज पाई देखने में सुंदर लगती है और साथ में अच्छी लगेगी उत्सव की मेजनाश्ते के रूप में सुनहरी वाइन- आदर्श।

व्यंजन विधि

जांच के लिए:

• मक्खन - 150 ग्राम
• आटा - 310 ग्राम (यह 250 मिलीलीटर के दो पूर्ण गिलास हैं)
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच

भरण के लिए:

• प्याज (आप सफेद या रंगीन ले सकते हैं) - 450 ग्राम (4-5 बड़े प्याज)
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• काली मिर्च

भरण के लिए:

• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 100 जीआर।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ

प्याज फ्रेंच पाईद्वारा क्लासिक नुस्खाइसमें एक रेतीला आधार होता है - एक परत, एक भराई और एक अंडा-पनीर भराई, जो भूरे होने पर एक स्वादिष्ट परत बनाती है।
आएँ शुरू करें पाक कला जादूआटा तैयार करने से.
रेफ्रिजरेटर से मक्खन को चाकू से बारीक काट लें, आटा डालें और उन्हें एक साथ मिलाने का प्रयास करें।

खट्टा क्रीम मिलाते हुए सावधानी से एक गेंद में इकट्ठा करें।

जैसे ही आटा एक गेंद में इकट्ठा हो जाए, हमारे "बन" को इसमें लपेट दें चिपटने वाली फिल्मऔर 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

जबकि प्याज पाई के लिए आटा वांछित स्थिति तक पहुँच जाता है, आइए भरने की तैयारी शुरू करें।
हमें बहुत सारे प्याज की आवश्यकता होगी, छल्ले, आधे छल्ले, चौथाई भाग में कटे हुए - काटने का कोई भी विकल्प उपयुक्त होगा!

आइए रूमाल और एप्रन तैयार करें और - आगे बढ़ें, प्याज काटें। आप यह गतिविधि अपने पति को दे सकती हैं, जैसा कि हमारे परिवार में अक्सर होता है। मेरे पति बारबेक्यू और प्याज पाई दोनों के लिए बिना किसी रुकावट के बड़ी मात्रा में प्याज काटने में बहुत अच्छे हैं!
पर गर्म फ्राइंग पैनवनस्पति तेल छिड़कें और कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें (हम यह सुनिश्चित करते हैं कि प्याज पारदर्शी हो जाए, लेकिन अभी तैयार नहीं है)।
ठंडे आटे को बेकिंग शीट पर बेलें या एक सांचे में रखें, इसे अपने हाथों से समतल करके केक का आकार दें, जिससे केक की मोटाई 0.5 सेमी हो जाए।

ध्यान दें: आटा बेलने के लिए आपके पास एक विशेष रोलर हो सकता है, जिसका उपयोग आसानी से केक को चिकना करने के लिए किया जा सकता है शोर्त्कृशट पेस्ट्रीबेकिंग शीट और सांचे दोनों पर। मैं इसके बिना काम चला सकता हूं, लेकिन किसी दिन यह मेरे पास जरूर होगा।

प्याज की फिलिंग को क्रस्ट के ऊपर रखें। फिर भरावन बाहर निकाल दें।

कैसे भरें

जेलीयुक्त प्याज पाई को उपस्थिति की आवश्यकता होती है स्वादिष्ट भरना, जो अंडे, खट्टा क्रीम और पनीर से बनाया जाता है।

अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर डालें (पहले पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें)। मिश्रण. पाई में डालने के लिए भरावन तैयार है!

यदि आपको जेली पाई पसंद है, तो आपको यह रेसिपी पसंद आएगी, कृपया ध्यान दें!

पाई के किनारों को थोड़ा दबाया जा सकता है या ऊंचा छोड़ा जा सकता है। फ्रेंच प्याज पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट के लिए रखें। पाई की तैयारी भराई के भूरेपन और आटे के किनारों से निर्धारित होती है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट फ्रेंच पाई तैयार है! जल्दी से कुछ चाय डालो और एक टुकड़ा आज़माओ।
पाई को अपने साथ प्रकृति में ले जाना अच्छा है, लेकिन अब किसी तालाब पर छुट्टियां बिताने का समय है।
बच्चों को हमारा अद्भुत प्याज पुलाव पेश करें; कई बच्चों के लिए, बचपन का आतंक - प्याज - पाई में बिल्कुल भी महसूस नहीं किया जा सकता है, और यह पाई एक सुखद, हार्दिक इलाज बन जाएगी - प्याज खो देता है उनका तीखापन, कड़वा स्वाद और तेज़ गंध, इस रेसिपी के अनुसार पाई में यह पूरी तरह से अलग स्वाद, सुगंध और संरचना प्राप्त करता है।
बॉन एपेतीत!

के साथ संपर्क में

संभवतः मेरी पसंदीदा स्वादिष्ट पाई में से एक।

यदि आप फ़्रेंच वर्गीकरण को देखें, तो यह एक क्लासिक है क्वीचे(फ़्रेंच क्विच), अल्सेशियन के समान। मुख्य अंतर यह है कि अल्सेशियन लीक का उपयोग करता है, जबकि यह नियमित प्याज का उपयोग करता है।

सिद्धांत रूप में, भरने के कई विकल्प हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, बैंगन, ब्रोकोली, मिर्च, सूखे टमाटर, और यह सब विभिन्न संयोजनों में - यह तब है जब हम सब्जी क्विचेस के बारे में बात कर रहे हैं। आप इसमें बेकन, ब्रिस्केट चीज़ मिला सकते हैं और मैंने एक बार इस प्याज को ब्लू चीज़ के साथ खाया था। मुझे यह पसंद आया, हालाँकि मैं इस प्रकार के पनीर के प्रति उदासीन हूँ। लेकिन आप कभी नहीं जानते कि आपकी कल्पना आपको उत्पादों के कौन से संयोजन बताएगी। मुख्य चीज़ आटा है, पफ पेस्ट्री और शॉर्टब्रेड के बीच कुछ, और क्विच बनाने की तकनीक।

पाई अद्भुत बनती है, और कैसे स्वतंत्र व्यंजनऔर अन्य व्यंजनों के अतिरिक्त। या नाश्ते के विकल्प के रूप में। आप इसे खूब खा सकते हैं. और यह उबाऊ नहीं होता.

सामग्री की मात्रा डेढ़ खुराक के लिए दी जाती है। यह मानक Ø24 सेमी मोल्ड के लिए पर्याप्त है। अलग करने योग्य मोल्ड का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है।

महत्वपूर्ण! आटे का स्वाद, बनावट और दिखावट, विशेषकर आटा, साथ ही भराई, बहुत हद तक इस पर निर्भर होती है गुणवत्ताखट्टा क्रीम, मक्खन और आटा। बड़े उत्पादकों की खट्टी क्रीम, जो सभी रूसी दुकानों में बेची जाती है, सभी आलोचनाओं से नीचे व्यवहार करती है। जैसा कि, वास्तव में, हमेशा की तरह मक्खन. सचमुच खरीदने का प्रयास करें अच्छे उत्पाद. अगर किसी को दिलचस्पी है, तो मैं अपने परिवार के लिए कलुगा क्षेत्र - मेडिन से खट्टा क्रीम और मक्खन खरीदता हूं। सौभाग्य से, वे दुकानों में पाए जा सकते हैं।

प्याज पाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

गुँथा हुआ आटा

• मक्खन। 200 ग्राम.
• आटा 1½ कप.
• खट्टा क्रीम 25% वसा। 5 बड़े चम्मच.
• नमक। ½ चम्मच.
• चीनी ¼ चम्मच।

भरने

• प्याज़। 7-8 बड़े प्याज. लगभग डेढ़ किलो.
• खट्टी मलाई। 25% वसा. 200 ग्राम (1 कप)
• अंडे। 6 पीसी.
• नमक। ½ चम्मच.
• काली मिर्च पाउडर। ½ चम्मच.
• पिसी हुई लाल गर्म मिर्च - वांछित तीखेपन के आधार पर। ¼ चम्मच से.
• चीनी। बिना चीनी वाले प्याज के साथ. 1 लेवल चम्मच.

आदर्श विकल्प सफेद सलाद प्याज लेना होगा। लेकिन अक्सर घर में नियमित प्याज होते हैं। यह इस प्रकार की पाई के लिए भी उपयुक्त है, लेकिन भरावन तैयार करते समय आपको इसमें थोड़ी चीनी मिलानी होगी। मैंने इसे लाल प्याज के साथ कभी नहीं आज़माया है, लेकिन मुझे लगता है कि यह भी काम करेगा।

प्याज़ पकाना

आटा तैयार करना:

एक बाउल में आटा और नमक छान लें और नरम मक्खन डालें। मैंने यह किया: मैंने रेफ्रिजरेटर से मक्खन को कद्दूकस किया मोटा कद्दूकसऔर फिर इसे आटे में डाल दीजिए. जबकि यह प्रक्रिया चल रही है, मक्खन की छीलन को कद्दूकस करने के बाद जल्दी से कमरे के तापमान तक गर्म होने का समय मिल जाता है।

मक्खन और आटे को चाकू से समान रूप से मिश्रित होने तक काटें।

आटे में 5 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम मिलाइये.

और फिर से चाकू से तब तक काटें जब तक यह बिना किसी गांठ के चिकना आटा न बन जाए।

आटे को एक गेंद में रोल करें, फिल्म से ढकें या गेंद को प्लास्टिक बैग में रखें और कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसे 4 घंटे या रात भर के लिए छोड़ देना बेहतर है।

भराई तैयार करना:

प्याज को आधे छल्ले में काटें, बहुत पतले नहीं - 3 मिलीमीटर मोटे।

एक गहरे और चौड़े फ्राइंग पैन या चौड़े सॉस पैन में, थोड़ी मात्रा में मक्खन में और काफी तेज़ आंच पर, प्याज को "पकड़ो"।
प्याज को कुरकुरा होने तक तला नहीं जाना चाहिए, बल्कि कारमेलाइज़ेशन शुरू होने से पहले इसे उबालना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पैन में थोड़ा सा प्याज डालें और, बिना मीठे प्याज के मामले में, लगभग 1 चम्मच चीनी डालें।

हिलाते हुए, प्याज को पारदर्शिता में लाएं, और, गर्मी को कम करते हुए, इसे उबालना जारी रखें।

दो मुख्य लक्ष्य हैं. सबसे पहले, आप चाहते हैं कि प्याज कारमेलाइज़ करना शुरू कर दे। दूसरे, आपको जितना संभव हो सके प्याज से अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने की आवश्यकता है। जब प्याज का रंग बदलने लगे, उसका रंग गहरा हो जाए और कैरामेलाइज़ हो जाए, तो पैन को आंच से उतार लें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें।

सभी 6 अंडों को एक उपयुक्त कटोरे में तोड़ लें। नमक, काला और लाल डालें पिसी हुई मिर्चऔर 200 ग्राम खट्टा क्रीम।

एक व्हिस्क का उपयोग करके, कटोरे की पूरी सामग्री को पूरी तरह से एकरूप होने तक हिलाएं।

भरने के लिए सब कुछ तैयार है.

पाई बनाना

आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। पैन के निचले भाग पर आटा छिड़कें या आप बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं।

आटे को सांचे में रखें, जिससे काफी ऊंची भुजाएं बन जाएं। आटे में बार-बार कांटे से छेद करें।

फ्राइंग पैन से प्याज को पैन में रखें और आटे के पूरे क्षेत्र पर समान रूप से वितरित करें।

ऊपर से अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण डालें।

तरल के नीचे प्याज को कांटे से बहुत सावधानी से हिलाएं, मुख्य बात यह है कि आटे को न छुएं या उसे फाड़ें नहीं और साथ ही अंडे और खट्टा क्रीम को प्याज की परत में घुसने दें।

एक विकल्प के रूप में, आप प्याज को मिश्रण के साथ पहले से मिला सकते हैं और इसे एक ही बार में आटे पर डाल सकते हैं। यह विकल्प, हालांकि सरल है, ख़राब है;

पाई को लगभग 30-40 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

जब पाई सुनहरी हो जाए और आटा अच्छे से पक जाए तो पाई को ओवन से निकाल लें।

- इसे थोड़ा ठंडा होने दें और केक को मोल्ड से निकाल लें.

यदि यह साँचे से बाहर नहीं निकलना चाहता, हालाँकि यह व्यावहारिक रूप से असंभव है - आटे में बहुत अधिक तेल है और पाई का साँचे में चिपकना समस्याग्रस्त है, तो आप निम्न कार्य कर सकते हैं। इसे केक और पैन की दीवारों के बीच रखने के लिए एक पतले चाकू का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, साँचे को किसी चपटी और सख्त चीज़ से ढँक दें बड़ा पकवानया सिर्फ एक कटिंग बोर्ड, मुख्य बात यह है कि एक प्रकार का ढक्कन पूरे आकार को कवर करता है। परिणामी ढक्कन के साथ मोल्ड को पकड़कर, मोल्ड को पलट दें - केक इस ढक्कन पर गिर जाएगा।

बहुत सावधान रहें - गर्म होने पर शीर्ष भाग काफी नरम होता है, इसलिए केक की कुछ गर्मी कम हो सकती है। उपस्थिति. फिर, अनावश्यक फॉर्म को हटाकर, हम पाई को एक सर्विंग डिश से ढक देते हैं और इसे फिर से पलट देते हैं। इसीलिए वसंतरूपबेहतर.

या, एक विकल्प के रूप में, आप बेकिंग पेपर की एक बड़ी शीट के साथ तली को पंक्तिबद्ध कर सकते हैं, ताकि पेपर दोनों तरफ पैन के किनारों पर लटका रहे। फिर, जब पाई तैयार हो जाए, तो आप इस कागज को पकड़ सकते हैं और शांति से पाई को सांचे से निकाल सकते हैं।

फिर हम इसे मेज पर परोसते हैं।

लेकिन, यह याद रखने योग्य है कि, जैसा कि अक्सर होता है, पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इस पाई का स्वाद बहुत बेहतर होता है।

हाल ही में, जब मैं कुछ नया खोजने के लिए YouTube पर गया, तो मुझे सबसे स्वादिष्ट प्याज पाई की रेसिपी वाला एक वीडियो मिला। एक बेकिंग प्रेमी के रूप में, मैं खाना पकाने के इस दिलचस्प वीडियो को आसानी से नहीं छोड़ सकता। यह रेसिपी अपनी सादगी और बजट से आकर्षित करती है। लेकिन, इसकी तैयारी में आसानी के बावजूद, पाई आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनती है।

सामग्री:

• 200 ग्राम मक्खन;
• 300 ग्राम आटा;
• 20% खट्टा क्रीम के 6 बड़े चम्मच;
• 4 प्रसंस्कृत पनीर (मलाईदार);
• 6 प्याज;
• चार अंडे;
• सोडा - 1 चम्मच + सिरका 9%;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

प्याज पाई. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. हम मक्खन लेते हैं, जिसे पहले फ्रीजर में रखना होता है. इसे कद्दूकस करें और परिणामस्वरूप छीलन को आटे के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि टुकड़े न बन जाएं।
2. एक छोटा गड्ढा बनाएं और खट्टा क्रीम डालें।
3. सोडा को सिरके के साथ मिलाएं। आइए इसे अपने भविष्य के परीक्षण में जोड़ें। नमक।
4. अपने हाथों से आटे की लोई बना लीजिये. क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें। अधिमानतः रात भर, लेकिन यदि आपके पास यह अवसर नहीं है, तो इसे कम से कम 2 घंटे के लिए वहीं रखें।
5. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और भून लें सूरजमुखी का तेल. इसे सुनहरा बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है: बस इसे नरम अवस्था में ले आएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
6. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
7. अंडे को चिकना होने तक मिलाएँ। उनमें हरी सब्जियाँ मिलाएँ।
8. - तैयार प्याज को गर्म होने पर एक कन्टेनर में डालें, कसा हुआ पनीर डालें और मिलाएँ।
9. प्याज और पनीर के ठंडा होने के बाद, अंडे डालें और सभी चीजों को फिर से चिकना होने तक मिलाएँ। भरावन तैयार है.
10. कोई भी बेकिंग डिश लें और उसे सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें।
11. हम रेफ्रिजरेटर से आटा निकालते हैं, इसका एक तिहाई हिस्सा काटते हैं और बाकी को बेलते हैं।
12. हम आटे को सांचे में डालते हैं, उसमें भरावन डालते हैं और उसे चिकना कर लेते हैं।
13. हम आटे का बचा हुआ तीसरा भाग भी बेलते हैं और अपने प्याज पाई के लिए ऊपरी परत बनाते हैं। भराव को बाहर निकलने से रोकने के लिए नीचे और ऊपर की परतों के किनारों को एक साथ सील करना सुनिश्चित करें।
14. हमारे पाई को 160 - 170° पर पहले से गरम ओवन में रखें और 25 - 30 मिनट तक बेक करें।
15. तैयार होने से लगभग 5 मिनट पहले, पाई की सतह पर अंडे से ब्रश करें।
16. पाई को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
17. आप खा सकते है!

यहां एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट प्याज पाई की रेसिपी दी गई है जिसे "बहुत स्वादिष्ट" आपके व्यक्तिगत पाक संग्रह में जोड़ने का सुझाव देता है। कृपया अपने परिवार को - और सुखद भूख!