मिनरल वाटर है मूल स्वादऔर सुगंध, शरीर के लिए उपयोगी और महत्वपूर्ण गुण। इसे उबालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसकी आवश्यक सफाई पहले ही हो चुकी है। इसके अलावा, गर्मी उपचार के बाद, पेय अपना स्वाद, लाभ और मूल्यवान पदार्थ खो देगा।
हालाँकि, कुछ लोग चाय या कॉफ़ी को अधिक सुरक्षित बनाने के लिए खनिज तरल को उबालना पसंद करते हैं। आइए देखें कि क्या स्पार्कलिंग पानी को उबाला जा सकता है। और हम यह पता लगाएंगे कि इसकी अनुशंसा क्यों नहीं की जाती है।
खनिज स्पार्कलिंग पानी की संरचना और लाभ
कार्बोनेटेड पानी प्राप्त करने के लिए, तरल को कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त किया जाता है, जो तरल की विशेषता वाले बुलबुले देता है। परिणामस्वरूप, यह लंबे समय तक प्राकृतिक गुणों को बरकरार रख सकता है। लाभकारी विशेषताएंऔर आपका विशेष स्वाद. इस ड्रिंक को दो साल तक स्टोर करके रखा जा सकता है.
कार्बोनेटेड खनिज तरल पूरी तरह से प्यास बुझाता है और तरोताजा करता है, शरीर की कोशिकाओं को पोषण देता है, एसिड और क्षार का सामान्य संतुलन बनाए रखता है, स्वर में सुधार करता है, जोश और ऊर्जा देता है, भौतिक चयापचय में सुधार करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है। यह पाचन समस्याओं और सक्रिय शारीरिक परिश्रम के दौरान विशेष रूप से उपयोगी है।
सबसे उपयोगी प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त खनिज स्पार्कलिंग पानी है, जिसमें सोडियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम शामिल हैं। इसमें शरीर के लिए संतुलित और आरामदायक खनिज है, हड्डियों, दांतों और ऊतकों को मजबूत करता है, उपयोगी कैल्शियम के रिसाव को रोकता है, शरीर को टोन करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
खनिज कार्बोनेटेड पानी तंत्रिका कोशिकाओं, हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार करता है, आंतों के कामकाज में सुधार करता है और भूख बढ़ाता है, हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है। हर्बल अर्क युक्त कार्बोनेटेड पेय में मूल समृद्ध स्वाद और विशेष लाभ होते हैं।
कौन सा कार्बोनेटेड मिनरल वाटर चुनें
उपयोग के लिए सार्वभौमिक प्राकृतिक या प्राकृतिक टेबल पानी है। यह पेयसाफ और ठंडे रूप में अलग से पिया जा सकता है, चाय और कॉफी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, धोने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
धोने के बाद मिनरल वॉटरत्वचा मुलायम, कोमल और लोचदार, ताज़ा और मखमली हो जाती है। प्राकृतिक टेबल पानी कम खनिजयुक्त होता है और इसमें कम संतृप्त रासायनिक संरचना होती है, इसलिए यह सार्वभौमिक है और मानव शरीर को नुकसान नहीं पहुंचा सकता है।
औषधीय पानी का उपयोग डॉक्टर के संकेत के अनुसार और कुछ बीमारियों की उपस्थिति में किया जाना चाहिए। इसकी एक समृद्ध संरचना है और यह पेट की अम्लता को काफी बढ़ा देती है, जो एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए खतरा हो सकता है जिसे ऐसा पानी नहीं दिखाया गया है।
इसके अलावा, ऐसा पेय पीते समय डॉक्टर कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ने की सलाह देते हैं। औषधीय जल का उपयोग करने से पहले, उन रोगों का अध्ययन करना सुनिश्चित करें जिनके लिए इसकी अनुशंसा की जाती है। यह जानकारी लेबल पर पाई जा सकती है.
खरीदने से पहले, नमक की सघनता (खनिजीकरण) की डिग्री का अध्ययन करें और रासायनिक संरचनापीना। प्राकृतिक टेबल पानी को 2 ग्राम / लीटर तक खनिजयुक्त किया जाना चाहिए, चिकित्सीय तरल में नमक की मात्रा 2-20 ग्राम / लीटर के बीच भिन्न होती है। टेबल ड्रिंकिंग कार्बोनेटेड मिनरल वाटर में नमक की सुरक्षित और उपयोगी सांद्रता 0.4-1 ग्राम/लीटर है।
क्या स्पार्कलिंग पानी हानिकारक हो सकता है?
- कार्बन डाइऑक्साइड पेट में अम्लता के स्तर को बढ़ाता है, जिससे पेट फूल जाता है। इसलिए, उच्च अम्लीय वातावरण, अल्सर और गैस्ट्रिटिस और पाचन रोगों के लिए स्पार्कलिंग पानी की सिफारिश नहीं की जाती है। इस मामले में, आपको पीने से पहले स्थिर खनिज पानी पीने या कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ने की ज़रूरत है;
- रेडॉन और/या हाइड्रोजन सल्फाइड युक्त अत्यधिक संकेंद्रित औषधीय खनिज पानी विशेष रूप से खतरनाक है। ऐसे तत्व कारण बनते हैं एक बड़ी संख्या कीदुष्प्रभाव;
- मिनरल वाटर के अधिक सेवन से शरीर में लवणों का स्तर बढ़ जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। लवणों की बढ़ी हुई मात्रा और जमाव का कारण बनता है यूरोलिथियासिसऔर जोड़ों की स्थिति खराब हो जाती है;
- कार्बोनेटेड पानी के अत्यधिक सेवन से यह तथ्य सामने आता है कि कार्बोनिक एसिड पेट की दीवारों में जलन और खिंचाव पैदा करता है, गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन बढ़ाता है, जिससे डकार और बेचैनी होती है। इसलिए कम मात्रा में पियें।
कार्बोनेटेड मिनरल वाटर कैसे पियें?
भोजन कक्ष मिनरल वॉटरइसे प्रतिदिन एक या दो गिलास पीने की अनुमति है। भोजन से पहले ऐसा करने और पेय को ठंडा पीने की सलाह दी जाती है। फिर तरल पेट में ऐंठन और दर्द को खत्म करेगा, पाचन में सुधार करेगा और वजन घटाने में मदद करेगा।
औषधीय पानी केवल कोर्स और खुराक मात्रा में ही पिया जाता है। तरल को कार्बन डाइऑक्साइड से मुक्त करना और इसे थोड़ा गर्म करना भी वांछनीय है, लेकिन इसे माइक्रोवेव में उबालें या गर्म न करें, अन्यथा यह अपने लाभकारी गुणों को खो देगा! ऐसे पेय को पानी के स्नान में गर्म करना बेहतर होता है।
खनिज स्पार्कलिंग पानी को चाय या कॉफी में मिलाया जा सकता है, जिसका उपयोग ठंडे सूप और पैनकेक आटा के आधार के लिए किया जा सकता है। हालाँकि, ऐसे पानी में खाना पकाना असंभव है; उबालने पर, नमक अवक्षेपित हो जाता है और फिर पचाना मुश्किल हो जाता है। इसलिए, ऐसे पानी को उबालने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
कार्बोनेटेड पेय के साथ कभी भी शराब न पियें। जब कार्बन डाइऑक्साइड और लवण को अल्कोहल के साथ मिलाया जाता है, तो शरीर में भौतिक चयापचय और चयापचय का उल्लंघन होता है, जो अपरिवर्तनीय है। इसे बहुत अधिक पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है ठंडा ड्रिंक, क्योंकि गर्म पेट में इससे गैस का निर्माण बढ़ सकता है और यहां तक कि अन्नप्रणाली का फटना भी हो सकता है।
आपको मिनरल स्पार्कलिंग पानी क्यों नहीं उबालना चाहिए?
जब खनिज कार्बोनेटेड पानी उबाला जाता है, तो कार्बन डाइऑक्साइड और तरल का कुछ हिस्सा वाष्पित हो जाता है, नमक जम जाता है और पचाना मुश्किल हो जाता है। गर्मी उपचार के दौरान मृत्यु हो गई उपयोगी सामग्री, इसलिए पानी बेकार, "मृत" और यहां तक कि मनुष्यों के लिए हानिकारक हो जाता है। साथ ही, तरल में नमकीन स्वाद और गंध बनी रहेगी।
यदि आवश्यक हो, तो आप केवल साधारण बिना मीठा स्पार्कलिंग पानी उबाल सकते हैं, लेकिन मिनरल वाटर नहीं! इस मामले में, कार्बन डाइऑक्साइड निकल जाएगा, तरल अपना विशेष स्वाद खो देगा और बन जाएगा सादा पानी. यह हानिरहित है और पेय या भोजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है।
जल शुद्धता स्तर
खनिज स्पार्कलिंग पानी अपनी शुद्धता और विशेष मूल्य से प्रतिष्ठित है। ऐसे तरल का स्रोत जितना गहरा होगा, वह उतना ही अधिक पर्यावरण के अनुकूल और स्वच्छ होगा। सबसे स्वच्छ, स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट पानी 300 मीटर नीचे स्थित स्रोत से प्राप्त होता है। किसी भी मामले में, इसमें प्राकृतिक अशुद्धियाँ होंगी जो स्वाद और रंग को खराब करती हैं, पेय के लाभकारी गुणों का उल्लंघन करती हैं।
सबसे शुद्ध और उच्चतम गुणवत्ता वाला पेय प्राप्त करने के लिए, पानी को विशेष फिल्टर से गुजारा जाता है, शुद्ध और कीटाणुरहित किया जाता है, उसके बाद ही बोतलबंद किया जाता है। वैसे, आप सफाई के लिए घर पर विशेष फिल्टर और अन्य उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं नल का जलनल से.
यह कोई रहस्य नहीं है कि हम नल से केतली में जो पानी डालते हैं उसमें उपयोगी और हानिकारक दोनों तत्व होते हैं। बाद के मामले में, संरचना में खतरनाक यूरेनियम और बेरियम, ब्लीच, फ्लोरीन और नाइट्रेट शामिल हैं। ऐसे घटक मानव स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान और क्षति पहुंचा सकते हैं। इसलिए, उपयोग से पहले कई घंटों तक पानी डालने की सलाह दी जाती है।
स्कूल में हर कोई रसायन विज्ञान का अध्ययन करता है और जानता है कि पानी एक स्वादहीन और गंधहीन तरल है, इसमें अणुओं का एक अराजक संचय होता है। और पानी को बेहतर ढंग से अवशोषित और उपयोगी बनाने के लिए, इसे संरचित करने की आवश्यकता है। प्रकृति में लगभग 50 प्रकार के जल हैं। और स्रोत के आधार पर, यह संरचना में भिन्न होता है - नलसाजी, नदी, कुआँ या भूमिगत, पिघला हुआ, आदि। पानी मनुष्य की दैनिक आवश्यकताओं के लिए आवश्यक है।
आप पानी को दो बार क्यों नहीं उबाल सकते?
यह सवाल अक्सर उठता है कि क्या पानी को दो बार उबालना संभव है। लोगों ने केतली में पानी उबाला, उसे बाहर डाला, केतली ठंडी हुई, केतली को फिर से आग पर रखा और फिर से उबाला। गर्म पेय "सफेद पानी" पर तैयार किया जाता है जिसे उबालकर लाया जाता है। "सफेद पानी" क्या है? यह गर्म पानी की स्थिति है, जब भाप गर्म पानी की स्थिति के करीब पहुंचती है, और हवा के बुलबुले से संतृप्त होने के कारण पानी सफेद हो जाता है। उबलने की प्रक्रिया के दौरान, पानी से क्लोरीन वाष्पित हो जाता है, जिसका उपयोग पानी को शुद्ध करने के लिए किया जाता है, हानिकारक बैक्टीरिया, साथ ही हाइड्रोजन अणु "छोड़ते हैं"। और क्या होता है? जितनी बार आप केतली को उबालेंगे, उतनी ही अधिक बुरी चीजें आपके शरीर में प्रवेश करेंगी। पानी का स्वाद काफी खराब हो जाता है, जिसे आपने खुद नोटिस किया है। और इसका मतलब यह है कि उबला हुआ पानी बाँझ है, लेकिन बहुत गंदा है। यह सब बताता है कि पानी को दो बार उबालना क्यों असंभव है।
उबले पानी के फायदे और नुकसान
पानी को शुद्ध करने का सबसे अच्छा तरीका निपटान करना है। पानी को 6-7 घंटे तक सुरक्षित रखना जरूरी है, जिसके बाद इसे पिया जा सकता है। जिन बर्तनों में पानी जम जाता है, उनकी तली में शरीर के लिए हानिकारक भारी पदार्थ, रासायनिक यौगिक, ब्लीच, नमक आदि जम जाते हैं। इसलिए, उबला हुआ पानी जो लंबे समय से ठंडा हो गया है उसे मृत पानी माना जाता है। लेकिन यदि आप सरल नियमों का पालन करते हैं तो आप स्वयं सभी ऊर्जा हानियों को कम कर सकते हैं।
आपको पानी गर्म होने पर चाय, कॉफी पीने की ज़रूरत है, कुछ घंटों के बाद पानी सब कुछ खो देगा।
आप सुरक्षित रूप से गर्म पानी पी सकते हैं जिसमें उबाल न आया हो। और उनकी बातों पर विश्वास न करें कि बुरी तरह उबली हुई चाय परेशान कर सकती है।
और कम प्रयोग करने के लिए, फिल्टर, आसुत जल और शुद्ध कच्चे पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसे सुरक्षित रूप से "जीवित" पानी कहा जा सकता है। कच्चा पानी- यह नल का पानी है, जिसे अच्छे फिल्टर से शुद्ध किया गया है। कार्बोनेटेड नहीं, और उबला हुआ नहीं. आप खुद सोचिए, क्योंकि उबले हुए पानी वाले एक्वेरियम में कोई मछली नहीं रखता और घर में पौधों को इससे पानी नहीं दिया जाता।
पानी उबालने के दौरान इन सभी पदार्थों का क्या होता है? निश्चित रूप से, बैक्टीरिया और वायरस पहले उबाल पर मर जाते हैं, इसलिए पानी को कीटाणुरहित करना आवश्यक है। विशेषकर यदि पानी किसी संदिग्ध स्रोत - नदी या कुएँ - से लिया गया हो।
दुर्भाग्य से, भारी धातु के लवण पानी से गायब नहीं होते हैं, और उबालने पर उनकी सांद्रता केवल इस तथ्य के कारण बढ़ सकती है कि पानी की एक निश्चित मात्रा वाष्पित हो जाती है। उबालने की संख्या जितनी अधिक होगी, हानिकारक लवणों की सांद्रता उतनी ही अधिक होगी। लेकिन, वैज्ञानिकों के मुताबिक, इनकी संख्या अभी भी इतनी नहीं है कि एक बार में शरीर को खास नुकसान पहुंचाया जा सके।
जहाँ तक क्लोरीन की बात है, उबालने के दौरान यह बहुत सारे ऑर्गेनोक्लोरिन यौगिक बनाता है। और उबलने की प्रक्रिया जितनी अधिक समय तक चलती है, उतने ही अधिक ऐसे यौगिक प्रकट होते हैं। इनमें कार्सिनोजन और डाइऑक्सिन शामिल हैं जो कारण बन सकते हैं नकारात्मक प्रभावकोशिकाओं पर मानव शरीर. प्रयोगशाला अध्ययनों के दौरान वैज्ञानिकों ने पाया है कि ऐसे यौगिक तब भी दिखाई देते हैं जब पानी को उबालने से पहले अक्रिय गैसों से शुद्ध किया गया हो। बेशक, ऐसे पानी का हानिकारक प्रभाव तुरंत ध्यान देने योग्य नहीं होगा, शरीर में आक्रामक पदार्थ काफी समय तक जमा रह सकते हैं। लंबे समय तक, और फिर गंभीर बीमारियों के विकास का कारण बनता है। शरीर को नुकसान पहुंचाने के लिए आपको कई सालों तक रोजाना ऐसा पानी पीना होगा।
ब्रिटिश जूली हैरिसन के अनुसार, जिनके पास कैंसर के ट्यूमर की घटना पर जीवनशैली और पोषण के प्रभाव पर शोध करने का व्यापक अनुभव है, हर बार जब पानी उबाला जाता है, तो नाइट्रेट, आर्सेनिक और सोडियम फ्लोराइड की मात्रा अधिक हो जाती है। नाइट्रेट कार्सिनोजेनिक नाइट्रोसामाइन में परिवर्तित हो जाते हैं, जो कुछ मामलों में ल्यूकेमिया, गैर-हॉजकिन लिंफोमा और अन्य प्रकार के कैंसर का कारण बनते हैं। आर्सेनिक कैंसर, हृदय रोग, बांझपन, तंत्रिका संबंधी समस्याएं और निश्चित रूप से विषाक्तता का कारण भी बन सकता है। सोडियम फ्लोराइड प्रतिकूल प्रभाव डालता है हृदय प्रणाली, और बड़ी खुराक में तेज गिरावट हो सकती है रक्तचापऔर दंत फ्लोरोसिस। ऐसे पदार्थ जो कम मात्रा में हानिरहित होते हैं, जैसे कैल्शियम लवण, बार-बार उबालनापानी खतरनाक हो जाता है: वे गुर्दे को प्रभावित करते हैं, उनमें पत्थरों के निर्माण में योगदान करते हैं, और आर्थ्रोसिस और गठिया को भी भड़काते हैं। विशेष रूप से बच्चों के लिए बार-बार उबला हुआ पानी अनुशंसित नहीं है, क्योंकि उच्च सामग्रीइसमें सोडियम फ्लोराइड उनके मानसिक और तंत्रिका संबंधी विकास को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है।
बार-बार उबालने की अस्वीकार्यता के पक्ष में एक और तथ्य पानी में ड्यूटेरियम - भारी हाइड्रोजन का निर्माण है, जिसका घनत्व भी बढ़ जाता है। सादा पानी"मृत" में बदल जाता है, जिसके निरंतर उपयोग से घातक परिणाम का खतरा होता है।
हालाँकि, वैज्ञानिकों की राय है कि कई ताप उपचारों के बाद भी पानी में ड्यूटेरियम की सांद्रता नगण्य है। शिक्षाविद् आई.वी. के शोध के अनुसार। पेट्रीनोव-सोकोलोव के अनुसार, ड्यूटेरियम की घातक सांद्रता वाला एक लीटर पानी प्राप्त करने के लिए, आपको नल से दो टन से अधिक तरल उबालना होगा।
वैसे तो पानी को कई बार उबालने से उसका स्वाद बदल जाता है स्वाद गुणबेहतरी के लिए नहीं, इसलिए इससे बनी चाय या कॉफ़ी वैसी नहीं होगी जैसी होनी चाहिए!