एक फ्राइंग पैन में क्रूसियन मछली को कैसे फ्राइये। एक फ्राइंग पैन में क्रूसियन कार्प को ठीक से कैसे भूनें

हर किसी को मछली पसंद है, और यहां तक ​​कि वे भी जो इसे पसंद नहीं करते हैं, क्योंकि भोजन के सभी लिखित नियमों के अनुसार मछली तैयार करने के बाद, यह तर्क देना मुश्किल है कि यह व्यंजन अतुलनीय है। व्यवहार में इस सिद्धांत को साबित करने के लिए, हमारे पास पाक युक्तियों का उपयोग करके फ्राइंग पैन में बोनलेस क्रूसियन कार्प को ठीक से और स्वादिष्ट रूप से भूनने के अलावा कोई विकल्प नहीं है, फिर समुद्री भोजन के सबसे प्रबल प्रतिद्वंद्वी भी उनके सबसे वफादार प्रशंसक बन जाएंगे, मुख्य बात इसका पालन करना है नुस्खा और खाना पकाने की सभी सूक्ष्मताएँ।

सामान्य तौर पर, हमने अपनी मिस्सी के लिए क्रूसियन कार्प को संयोग से नहीं चुना, क्योंकि इस मछली को एक अर्जित स्वाद माना जा सकता है। इस "जानवर" की हड्डी बढ़ जाती है, मांस से मिट्टी की गंध आती है, लेकिन अगर ठीक से संसाधित किया जाए, तो इस उत्पाद से अधिक स्वादिष्ट कुछ भी मिलने की संभावना नहीं है।

गंध दूर करने के लिए अचार बनाना

क्रूसियन कार्प को तलने से पहले इसे एक निश्चित तरीके से मैरीनेट किया जाना चाहिए। तालाब "निवासी" के लिए सुगंधित संसेचन तैयार करना काफी सरल है।

ऐसी सुगंधित और सुगंधित प्रक्रियाओं के बाद, हम सीधे क्रूसियन कार्प को तलने के लिए आगे बढ़ सकते हैं, और अब हम आपको विस्तार से बताएंगे कि कैसे, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस मछली को फ्राइंग पैन में कितनी देर तक भूनना है।

सामान्य तौर पर, पपड़ीदार और पूंछ वाली मछली को स्टोव पर पकाने के कई तरीके हैं, लेकिन वे काटने की विधि और उसके बाद शव को अलग करने की विधि में अधिक भिन्न होते जा रहे हैं।

आमतौर पर क्रूसियन कार्प को टुकड़ों में नहीं काटा जाता, बल्कि पूरा पकाया जाता है। प्रत्येक मछली को पहले तराजू से साफ किया जाता है, पेट को खाली कर दिया जाता है, सिर और पंख काट दिए जाते हैं, और दोनों बैरल पर पूरे रिज के साथ गहरे तिरछे या क्रॉस-आकार के निशान बनाए जाते हैं।

यह उपाय आपको तैरते हुए नमूने की छोटी हड्डियों को थोड़ा कुचलने की अनुमति देता है, जो गर्मी उपचार के बाद नरम हो जाएगा और खाने वालों को असुविधा नहीं होगी। कुछ मामलों में, उदाहरण के लिए, जब क्रूसियन कार्प को बच्चों के लिए पकाया जाता है, तो मछली को फ़िललेट्स में अलग कर लिया जाता है, और फिर मछली के मांस को संसाधित किया जाता है।

ब्रेडिंग या बैटर

जहां तक ​​हड्डी हटाने की बात है, तो बहुत-बहुत विकल्प हैं। आप मछली को स्वयं भून सकते हैं या इसे ब्रेडिंग में रोल कर सकते हैं, जिसमें नमकीन और मसालेदार आटा, क्रैकर या सूजी हो सकता है।

क्रूसियन कार्प भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और बैटर में उनके फ़िललेट्स तो और भी अधिक स्वादिष्ट होते हैं: फूला हुआ, अंडा, पनीर, आदि। शवों को सब्जियों या चावल से भरा जा सकता है, सॉस या खट्टा क्रीम में तला जा सकता है।

क्रूसियन कार्प को फ्राइंग पैन में पकाते समय चुनने के लिए कई विकल्प होते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कोई भी व्यंजन उत्कृष्ट बनता है। अब हम आपको इस शैली के क्लासिक्स पेश करते हुए प्रसन्न हैं। यह नुस्खा सामान्य और सरल है, और आप मछली को फ्राइंग पैन और प्रेशर कुकर दोनों में पका सकते हैं।

सामग्री

• क्रूसियन कार्प - 4 टुकड़े (1.5 किग्रा) + -
• - तलने के लिए + -
• - 200 ग्राम + -
• मछली के लिए मसाला- स्वाद + -
• - 2 चुटकी + -
• - 1 सिर + -
• - 50 ग्राम + -
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल + -
• नींबू - 1 पीसी। + -
• - 3 सिर + -

तैयारी

यह इस व्यंजन के साथ भी पूरी तरह मेल खाएगा। लहसुन की चटनीखट्टा क्रीम और मेयोनेज़ से, समान भागों में लिया जाता है, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ मिलाया जाता है, एक ब्लेंडर में बारीक कटा हुआ डिल और मसालेदार ककड़ी जमीन।

हमारे सुझावों और व्यंजनों का उपयोग करके, आप हमेशा अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं, और यहां तक ​​कि जो लोग कहते हैं कि उन्हें मछली पसंद नहीं है, वे आपके खाना पकाने का स्वाद चखने के बाद अपनी स्वाद वरीयताओं को मौलिक रूप से बदल देंगे। और अपने व्यावहारिक कौशल से, आप स्वयं अपने आस-पास के सभी लोगों को स्वादिष्ट और बिना हड्डियों के फ्राइंग पैन में क्रूसियन कार्प को भूनना सिखाने में सक्षम होंगे।

फ्राइंग पैन में तले हुए क्रूसियन कार्प कितने स्वादिष्ट होते हैं! क्रूसियन कार्प को बेक किया जा सकता है, उबाला जा सकता है या उबाला जा सकता है, लेकिन तला हुआ! क्या ऐसी कुरकुरी मछली की डिश से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ हो सकता है? सुनहरी भूरी पपड़ी? तो मैं आपके साथ साझा करूंगा कि कैसे मैं एक फ्राइंग पैन में तले हुए क्रूसियन कार्प के लिए एक सरल नुस्खा तैयार करता हूं और आप उन छोटी हड्डियों से कैसे छुटकारा पा सकते हैं जिनके लिए वे प्रसिद्ध हैं। वैसे, कई सालों तक मुझे इस बात का अंदेशा भी नहीं था कि क्रूसियन कार्प खाने से ऐसी परेशानियों से छुटकारा पाना संभव है।

सामग्री:

• कृसियन कार्प;
• ड्रेजिंग के लिए आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तलने के लिए तेल।

फोटो के साथ क्रूसियन कार्प को ठीक से कैसे भूनें

क्रूसियन कार्प को धोएं, तराजू हटा दें, पेट साफ करना न भूलें। यदि आप सिर खाना पसंद करते हैं, तो गलफड़े और आंखें हटा दें। मैंने बस मछलियों के सिर काट दिए ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे मुझे दयनीय दृष्टि से न देखें। फिर हम चाकू से पेट को चीर देते हैं।

हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि चोट न लगे पित्ताशय की थैलीऔर इस प्रकार क्रूसियन कार्प को कड़वा बना देता है। हम पेट से सभी अंदरूनी भागों का चयन करते हैं और दीवारों को अंदर से ढकने वाली काली फिल्म को बहते पानी के नीचे धोते हैं। यदि आपको पंख और पूंछ पसंद नहीं है, तो उन्हें भी हटा दें। लेकिन वे बहुत कुरकुरे और स्वादिष्ट तले हुए हैं!

और यहाँ खाना पकाने में सूक्ष्मता आती है!

समस्याओं से बचने के लिए छोटी हड्डियाँक्रूसियन कार्प, जिनमें से शव के पृष्ठीय भाग में बहुत सारे हैं, हम निम्नलिखित कार्य करते हैं: एक कटिंग बोर्ड पर, इसे सिर के हिस्से से पकड़कर, हम पूंछ से सिर तक अनुप्रस्थ पायदान बनाना शुरू करते हैं। हम इसे एक तेज चाकू से एक-दूसरे से कुछ मिलीमीटर से अधिक की दूरी पर नहीं करते हैं, मछली को रिज तक काटते हैं। बेशक, यह क्रूसियन कार्प की पीठ पर लागू होता है, न कि पेट पर, जिसमें हड्डियाँ स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं और खाने के दौरान आसानी से निकल जाती हैं।

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. एक फ्लैट डिश में आटा डालें, स्वादानुसार नमक डालें। आप थोड़ी सी काली मिर्च मिला सकते हैं - इससे स्थिति खराब नहीं होगी। सब कुछ मिलाएं और हमारे धुले, छिलके, कटे हुए क्रूसियन कार्प को परिणामी सूखे मिश्रण में रोल करें।

एक फ्राइंग पैन में ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर भूनें। जैसे ही मछली का एक तरफ का हिस्सा ब्राउन हो जाए, उसे पलट दें और जब तक भून लें पूरी तैयारी.

परोसने से पहले, एक चौड़े बर्तन पर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। हालाँकि मैं आपको ईमानदारी से बताऊंगा, जब तली हुई क्रूसियन कार्प या होती हैं मछली के कटलेटद्वारा बनाया गया यहूदी नुस्खा- मैं प्रसन्नता के मूड में नहीं हूं, बेहतर होगा कि मैं जितनी जल्दी हो सके भोजन शुरू कर दूं, क्योंकि यह अभी भी मेज पर है, और मेरे मुंह में पहले से ही पानी आ रहा है!

मेरे पति कभी-कभी छोटी क्रूसियन कार्प खाना पसंद करते हैं, जिन्हें कुरकुरा होने तक तला जाना चाहिए। और सिर्फ छोटे बच्चे! खैर, उनके पास हड्डियाँ हैं, और उनमें से बहुत सारे हैं। मैं तलने के तरीके पर एक छोटा सा रहस्य साझा करूंगा छोटी क्रूसियन कार्पताकि छोटी हड्डियों से डर न लगे, और उन से किसी का दम न घुटे।

1. तो, हम क्रूसियन कार्प लेते हैं, इसे साफ करते हैं, धोते हैं, सिर और पूंछ को काटते हैं, सिर को हटाते समय छेद के माध्यम से सभी अंदरूनी हिस्से को हटा देते हैं और पेट को धोते हैं। मैं पंखों को क्रंच के लिए छोड़ता हूं।
2. क्रूसियन कार्प पर नमक छिड़कें।

3. आप काला भी डाल सकते हैं पीसी हुई काली मिर्चस्वाद। मछली को नमक और काली मिर्च से रगड़ें।

4. और यहाँ एक छोटा सा रहस्य है! चाकू का उपयोग करके, हम प्रत्येक सेंटीमीटर की पूरी लंबाई के साथ क्रूसियन कार्प के क्रॉस-सेक्शन बनाते हैं। हम कट को रिज पर लाते हैं, लेकिन रिज को नहीं काटते, केवल गूदे को काटते हैं। हम दोनों तरफ कट बनाते हैं। इस प्रकार, हमने सभी छोटी हड्डियों को काट दिया, वे अब आपको उन पर दबाव डालने में सक्षम नहीं होंगी। और जब टुकड़ों में भूनते हैं, तो ये हड्डियाँ इतनी भुन जाती हैं कि वे घुलने लगती हैं, और कुछ बस कुरकुरा जाती हैं, नाजुक हो जाती हैं, और अब आपको उन्हें निकालने की ज़रूरत नहीं है। हड्डियों में केवल रीढ़ और पसलियां ही शेष रहेंगी।

5. ब्रेडिंग बना लें. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें.
6. इसे कांटे से हल्के से हिलाएं.

7. दूसरी प्लेट में आटा डालें.

7. तीसरे में - सूजी.

8. कढ़ाई में तलने के लिए तेल डालकर गर्म कर लीजिए.

9. हमारी ब्रेडिंग में तीन चरण होते हैं: मछली को आटे में रोल करें,

और फिर बारी आती है सूजी की, इसे इसमें अच्छे से बेल लीजिए!

10. मैं आपको ईमानदारी से बताऊंगा, मैंने हाल ही में ऐसी ट्रिपल ब्रेडिंग का विकल्प खोजा है, और मैं एक बात कह सकता हूं: बिल्कुल सही! कम से कम मछली के लिए. मुझे नहीं पता, शायद मेरे हाथ गलत जगह से बढ़ गए हों, लेकिन आटे की ब्रेडिंग और ब्रेड क्रम्ब्स के विकल्प महत्वहीन निकले। किसी तरह, तलने के बाद ब्रेडिंग के अवशेष तेल में जम गए, जिससे थोड़ी बासी गंध आने लगी, जिससे तेल को लगातार बदलना आवश्यक हो गया। और तलने के दौरान ब्रेड के टुकड़े मछली से गिर गए, यह उतना स्वादिष्ट नहीं लग रहा था। और यहाँ - सब कुछ पूरा है, कुछ भी नहीं चिपकता, परत खस्ता है!

11. ब्रेडेड क्रूसियन कार्प को गर्म तेल में डालें, दोनों तरफ से 7 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।

12. मेरे पास इस साधारण डिनर विकल्प को खूबसूरती से परोसने का समय नहीं था, मेरे पति ने उन्हें सीधे फ्राइंग पैन से खा लिया! मैं एक सामान्य कंटेनर में केवल एक बैच की तस्वीर खींचने में कामयाब रहा। बॉन एपेतीत!

खाना पकाने के समय: PT00H45M 45 मिनट।

प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 40 रगड़।

कई पुरुष मछली पकड़ने जाते हैं, और उनकी मुख्य पकड़ हमेशा क्रूसियन कार्प होती है। सभी गृहिणियां नहीं जानतीं कि ऐसी मछली को ठीक से कैसे पकाना है। क्रूसियन कार्प को फ्राइंग पैन में कैसे भूनें ताकि यह मेज पर मुख्य व्यंजन बन जाए? यह उत्पाद नुस्खे के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए। कई प्रसिद्ध शेफ इसकी तैयारी के महत्वपूर्ण रहस्यों को जानते हैं।

मछली कैसे चुनें

मछली बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है और पौष्टिक आहार, मानव शरीर के लिए अत्यंत आवश्यक है। इसमें बहुत बड़ी मात्रा होती है उपयोगी पदार्थऔर सूक्ष्म तत्व जो मानव स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।

मछली का चुनाव है एक महत्वपूर्ण चरणकोई व्यंजन बनाते समय. प्रत्येक व्यक्ति यह नहीं जानता कि वास्तविक जीवन पाने के लिए किसी व्यक्ति को कैसा होना चाहिए। खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति. सभी उत्पादों की तरह, लंबे समय तक जमने के बाद क्रूसियन कार्प पूरी तरह से अपना रस खो सकता है और अपना स्वाद खो सकता है। इसलिए, शेफ ठंडा उत्पाद लेने की सलाह देते हैं।

सही व्यक्ति को चुनने के लिए युक्तियाँ:

1. उपस्थिति समुद्री उत्पाद- यही उसके चयन का मुख्य मानदंड है। क्रूसियन कार्प लोचदार होना चाहिए, तराजू चमकदार और साफ होना चाहिए। जिस उत्पाद का पेट फूला हुआ और सुस्त पपड़ी वाला हो, वह बासी होगा। इसके अलावा, इसका संकेत किसी व्यक्ति की धुंधली आँखों से भी हो सकता है।
2. गलफड़े गुलाबी या लाल रंग के होते हैं।
3. गंध - इसमें सुखद सुगंध होनी चाहिए और कोई अतिरिक्त गंध दिखाई नहीं देनी चाहिए।
4. जीवन के लक्षण - अक्सर मछलियाँ आधी मृत अवस्था में बेची जाती हैं, ऐसे व्यक्ति को सबसे पसंदीदा उत्पाद माना जाता है।

क्रूसियन कार्प स्केल को जल्दी से कैसे साफ़ करें

किसी भी मछली को सफाई की आवश्यकता होती है। दूसरों की तरह क्रूसियन कार्प को साफ करें मछली उत्पाद, इसकी खरीद या कब्जे के तुरंत बाद इसकी अनुशंसा की जाती है। यदि आपके पास उन्हें साफ करने का समय नहीं है, तो मुख्य बात यह है कि मछली को रेफ्रिजरेटर में न रखें। पाक विशेषज्ञ मछली को प्लास्टिक में लपेटकर फ्रीजर में रखने की सलाह देते हैं। यह विधि नमी और रस बरकरार रखेगी, साथ ही पपड़ियों से बहुत तेजी से छुटकारा दिलाएगी।

फ्राइंग पैन में क्रूसियन कार्प को कैसे भूनना है, इस सवाल का जवाब देने से पहले, मछली को तलने के लिए ठीक से तैयार करने की सिफारिश की जाती है। क्रूसियन कार्प के प्रशंसकों को कार्य को सरल बनाने के लिए एक विशेष कटिंग बोर्ड खरीदने की आवश्यकता है। इसमें पूंछ के लिए एक क्लिप का उपयोग किया जाना चाहिए। चूंकि उत्पाद बहुत फिसलन भरा है, इसलिए कपड़े के दस्ताने खरीदने की सलाह दी जाती है।

महत्वपूर्ण! यदि आपके हाथ कोई जीवित मछली लग जाती है, तो आपको उस पर हथौड़े से कई बार प्रहार करना होगा। बाद में, पंख और सिर के बीच एक चीरा लगाया जाता है, जिससे अतिरिक्त रक्त निकल जाएगा।

मछली की सफाई में शल्कों को हटाना काफी लंबी प्रक्रिया है। निम्नलिखित निर्देशों का पालन करके इसकी अवधि को कम किया जा सकता है:

1. पहले चरण में, पंखों को कैंची से सावधानीपूर्वक काटा जाता है ताकि वे मछली काटने की प्रक्रिया में हस्तक्षेप न करें।
2. आप कुछ उपकरणों के उपयोग के बिना एक बड़े नमूने से तराजू हटा सकते हैं। पेट क्षेत्र की सफाई करते समय आप चाकू का उपयोग कर सकते हैं।
3. एक छोटे नमूने को साधारण कांटे से आसानी से साफ किया जा सकता है। यह प्रक्रिया पूंछ से सिर तक की जानी चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में क्रूसियन कार्प को कितनी देर तक भूनना है

इस प्रकार की मछली को हर तरफ 5 मिनट तक तला जाता है। इस मामले में, पैन को ढक्कन से ढके बिना व्यक्ति को मध्यम आंच पर पकाना आवश्यक है। इस मामले में, मछली तली हुई होगी और स्टू नहीं होगी। उत्पाद को तलने की प्रक्रिया औसतन 10 से 12 मिनट तक होती है। इस दौरान मछली पूरी तरह पक जाएगी.

तलने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप उत्पाद में छोटे-छोटे कट लगा सकते हैं। मछली को सूरजमुखी तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए। यह व्यंजन बनाने में काफी सरल है, लेकिन यह आपके लिए बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। मानव शरीर. मछली पकाने के अंत में, आपको एक पाक कला उत्कृष्ट कृति मिलती है जो रोजमर्रा के भोजन या छुट्टियों के व्यंजन के रूप में काम कर सकती है।

एक क्रस्ट के साथ एक फ्राइंग पैन में बड़े क्रूसियन कार्प को कैसे फ्राइये

सभी रसोइये नहीं जानते कि क्रूसियन कार्प को क्रिस्पी क्रस्ट के साथ कैसे भूनना है। यदि आप सुझाए गए नुस्खे का पालन करते हैं तो यह उतना मुश्किल नहीं है। मसालेदार स्वादडिश में लहसुन डालें. इस सब्जी की लौंग आपके खाने को लाजवाब स्वाद देगी.

इस कुरकुरी डिश को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2-3 क्रूसियन कार्प, साफ;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम मक्के का आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

1. खरीदे गए या पकड़े गए नमूने की ऊपरी परत को साफ कर देना चाहिए। मुख्य स्थान जहां से तराजू को सबसे अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए वह पंखों की वृद्धि के साथ है।
2. बाद में, एक छोटा अनुदैर्ध्य चीरा बनाने और मछली के सभी अंदरूनी हिस्से को हटाने की सिफारिश की जाती है। यदि क्रूसियन कार्प के अंदर कैवियार है, तो इसे व्यक्ति के साथ तला जा सकता है। मछली के पेट के अंदर एक काली फिल्म होती है। इसे मछली से हटा देना चाहिए, क्योंकि यह कड़वाहट ला सकता है।
3. एक कप में मक्के का आटा डालना चाहिए, प्रत्येक लोथ को बाहर और अंदर से नमकीन करना चाहिए। आप क्रूसियन कार्प के गूदे में नमक भी डाल सकते हैं। मक्के के दानों से आटा बनाया जा सकता है.
4. इस रेसिपी के अनुसार फ्राइंग पैन में तला हुआ क्रूसियन कार्प बहुत स्वादिष्ट बनता है। मछली को दोनों तरफ से आटे में लपेटने की सलाह दी जाती है। क्रूसियन कार्प के सिर, पूंछ और पूरे शरीर पर इस तरह का आटा उदारतापूर्वक छिड़का जाना चाहिए।
5. फ्राइंग पैन में एक निश्चित मात्रा में वनस्पति तेल डाला जाता है, और फिर इसे आग पर रखा जाता है और एक निश्चित तापमान तक गर्म किया जाता है। उत्पाद को दोनों तरफ से लगभग 5 मिनट तक तला जाता है।
6. फिर आपको पैन को बंद करने और डिश को और 3 मिनट के लिए उबालने की ज़रूरत है, इससे शव पर एक सुंदर परत दिखाई देगी।

एक फ्राइंग पैन में छोटे क्रूसियन कार्प को कैसे फ्राइये? आपको ऊपर विस्तार से वर्णित समान चरण करने की आवश्यकता है। यदि आप चाहें, तो आप तैयार भोजन में खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

महाराज से पूछो!

पकवान पकाने का प्रबंधन नहीं किया? शरमाओ मत, मुझसे व्यक्तिगत रूप से पूछो।

बिना हड्डियों के क्रूसियन कार्प को कैसे भूनें

बहुत से लोग कोमल मछली का मांस खाना पसंद करते हैं। हालाँकि, कई को हड्डियों द्वारा रोक दिया जाता है, जिन्हें इससे निकालना बहुत मुश्किल होता है। खाना कैसे बनाएँ तली हुई क्रूसियन कार्पताकि आपको पके हुए भोजन में हड्डियाँ महसूस न हों?

मछली तलने के लिए मुख्य घटक:

• कृसियन कार्प;
• आटा;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक और मिर्च।

पहले चरण में, उत्पाद को तराजू और आंतरिक भागों से साफ करना आवश्यक है। हमने मछली के पंख काट दिए और सिर को कुछ देर के लिए छोड़ दिया। इसके माध्यम से आप हड्डियों से पूरी तरह छुटकारा पा सकते हैं उष्मा उपचारशव. ये एक है सर्वोत्तम तरीकेदिखा रहा हूँ कि क्रूसियन कार्प को कैसे भूनना है ताकि कोई हड्डियाँ न रहें। मछली के शरीर पर कट लगाना जरूरी है जिससे व्यक्ति को मछली की हड्डियों तक जल्द से जल्द पहुंचने में मदद मिलेगी।

बड़े व्यक्तियों के लिए, कट बड़े और गहरे होने चाहिए। उन्हें क्रूसियन कार्प की चोटी तक पहुंचना चाहिए। इन्हें रीढ़ की हड्डी से एक कोण पर करने की सलाह दी जाती है। सभी कट समानांतर होने चाहिए. यह सुनिश्चित करना उचित है कि मछली एक ही शव बनी रहे।

आटे में नमक मिलाएं, मुख्य सामग्री को इस मिश्रण में डुबोएं और फ्राइंग पैन में भेजें। दोनों तरफ भूरे रंग की परत दिखाई देने तक भूनें। मछली के थोड़ा ठंडा होने के बाद, इसे सीधे पैन से परोसा जा सकता है।

खट्टा क्रीम में क्रूसियन कार्प कैसे भूनें

एक फ्राइंग पैन में क्रूसियन कार्प को खट्टा क्रीम में कैसे पकाएं ताकि यह बहुत स्वादिष्ट हो जाए स्वादिष्ट व्यंजन? खट्टा क्रीम में क्रूसियन कार्प पकाने की कई रेसिपी हैं। उनमें से प्रत्येक में एक विशेष मोड़ है। पूरी तरह पकने तक मछली पकाने के सभी निर्देशों में, क्रूसियन कार्प को गर्म खट्टा क्रीम में पकाया जाता है।

पकवान के लिए आवश्यक सामग्री:

• क्रूसियन कार्प - 1 किलोग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 150 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

इस डिश को तैयार होने में 45 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा.

तली हुई क्रूसियन कार्प को खट्टा क्रीम में पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश, एक फ्राइंग पैन में नुस्खा:

1. हम शव को तराजू और अंतड़ियों से साफ करते हैं, उत्पाद को नमक से रगड़ते हैं, और टुकड़ों को रुमाल पर सुखाते हैं।
2. एक अच्छी भूरी परत दिखाई देने तक भूनें।
3. तले हुए प्याज़ को फ्राइंग पैन में रखें बे पत्तीऔर खट्टा क्रीम, डिश को 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आप मछली को सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोस सकते हैं।

आटे में एक फ्राइंग पैन में क्रूसियन कार्प को कैसे भूनें

अधिकांश शेफ आटे में उत्पाद तैयार करते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• क्रूसियन कार्प - 1 किलोग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल -20 मिलीलीटर;
• काली मिर्च;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 200 ग्राम.

मछली पकाने का क्रम:

1. शव को अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए, नमकीन और पानी पिलाया जाना चाहिए नींबू का रस, इसे 10 मिनट के लिए पानी में छोड़ दें।
2. नमूने को दोनों तरफ से आटे में डुबोएं और पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में रखें। गंधहीन तेल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है ताकि यह क्रूसियन कार्प के शरीर में अवशोषित न हो।
3. प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए फ्राइंग किया जाता है।

गर्म होने पर फ्राइंग पैन से आटे में तले हुए उत्पाद को मेज पर रखना बेहतर होता है।

क्रूसियन कार्प: कैलोरी सामग्री

क्रूसियन कार्प नामक व्यक्तियों की कैलोरी सामग्री बाद में बढ़ जाती है उष्मा उपचारबिल्कुल उतनी ही कैलोरी जितनी तेल में होती है। ऊर्जा मूल्यउत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 87 किलोकलरीज होती हैं, जबकि सूरजमुखी के तेल में 899 कैलोरी होती है। इसे तलने के लिए 50 मिलीलीटर तेल की आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ है, गणना के आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि परिणामी उत्पाद की कैलोरी सामग्री 132 होगी।

ये काफी सामान्य संकेतक हैं। उत्पाद का उपयोग अक्सर आहार के दौरान किया जाता है; यह तेजी से वजन घटाने को बढ़ावा देता है। सुंदर क्रूसियन कार्प उपयोगी उत्पाद, जिसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, यह मानव शरीर को फिर से भरने और उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध करने में सक्षम है।

निष्कर्ष

क्रूसियन कार्प न केवल सुलभ है और स्वादिष्ट मछली, लेकिन बहुत स्वस्थ भी, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर। ऐसा प्रोडक्ट आप ज्यादा से ज्यादा तैयार कर सकते हैं अलग - अलग तरीकों से: भूनना, पकाना, उबालना, सेंकना।

सबसे लोकप्रिय तरीका इसे पैन में भूनना है। ताकि यह कम कैलोरी वाला और स्वादिष्ट बने? प्रसिद्ध रसोइयों के व्यंजनों का पालन करने से खाना पकाने की प्रक्रिया अधिक मनोरंजक और दिलचस्प हो जाएगी। यहां तक ​​कि पेटू भी अपने लिए चयन करने में सक्षम होंगे उपयुक्त नुस्खाऔर वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन पकाएँ।

प्रत्येक तरफ वनस्पति तेल में क्रूसियन कार्प भूनें, कुल -। क्रूसियन कार्प को भून लें फ्राइंग पैन खोलेंमध्यम आँच पर।

क्रूसियन कार्प को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें

उत्पादों
क्रूसियन कार्प - 3 टुकड़े
नींबू - 1 टुकड़ा
लहसुन - 3 कलियाँ
डिल और हरी प्याज- 4 बड़े चम्मच के लिए
आटा - 3 बड़े चम्मच
नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच

क्रूसियन कार्प को कैसे तलें
क्रूसियन कार्प को धोएं, तराजू हटा दें, और यदि चाहें तो सिर और पूंछ काट लें। मछली को पेट की रेखा के साथ काटें, पेट भरें और अंदर और बाहर अच्छी तरह से धो लें।
क्रूसियन कार्प पर अनुप्रस्थ कट बनाने के लिए चाकू का उपयोग करें। यदि क्रूसियन कार्प बड़े हैं, तो उन्हें टुकड़ों में काट लें। क्रूसियन कार्प को अंदर और बाहर नमक डालें, ढक दें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें।
फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें, लहसुन छीलें, बारीक काट लें और फ्राइंग पैन में रखें। एक कटोरे में आटा डालें. क्रूसियन कार्प को आटे में डुबोएं और फ्राइंग पैन में रखें। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनें. क्रूसियन कार्प को नींबू के टुकड़ों और जड़ी-बूटियों से सजाकर एक प्लेट में परोसें।

धीमी कुकर में तला हुआ क्रूसियन कार्प

उत्पादों
क्रूसियन कार्प - 700 ग्राम
वनस्पति तेल - 150 ग्राम
आटा - 50 ग्राम
लहसुन - 1 कली
अखरोट - 150 ग्राम
चिकन अंडे - 3 टुकड़े
अजमोद - 1 गुच्छा
नमक स्वाद अनुसार
सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच
पानी - 0.5 लीटर
वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच

कैसे तलें
1. मछली को साफ करें, पेट भरें, पूंछ और सिर हटा दें।
2. मछली को धो लें.
3. क्रूसियन कार्प को भागों में काटें।
4. चिकन अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ें, व्हिस्क से फेंटें, एक चुटकी नमक डालें।
5. आटे को एक अलग गहरे कटोरे में डालें।
6. मल्टी-कुकर कटोरे में 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और "बेकिंग" मोड पर 1 मिनट तक गर्म करें।
7. मल्टी-कुकर में क्रूसियन कार्प के टुकड़े रखें, मल्टी-कुकर का ढक्कन खुला रखकर 10 मिनट तक भूनें, फिर पलट दें और 5 मिनट तक भूनें।
8. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें.
9. मेवों को काट लीजिए, अखरोट को अलग कर लीजिए और बारीक काट लीजिए.
10. एक कटोरे में मेवे, लहसुन, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और 1 बड़ा चम्मच सिरका मिलाएं।
11. परिणामी मिश्रण में पानी डालें और मिलाएँ।
12. अजवायन को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें.
क्रूसियन कार्प को पानी पिलाकर परोसें अखरोट की चटनीऔर जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ।

खट्टा क्रीम में क्रूसियन कार्प कैसे भूनें

उत्पादों
क्रूसियन कार्प - 5 टुकड़े
प्याज - 2 मध्यम सिर
चिकन अंडे - 3 टुकड़े
नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच (आधे नींबू से)
खट्टा क्रीम - 500 ग्राम
ब्रेडक्रम्ब्स - 6 बड़े चम्मच
वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर
नमक - 2 चम्मच
अजमोद या डिल - आधा गुच्छा

एक फ्राइंग पैन में क्रूसियन कार्प को खट्टा क्रीम में पकाना
क्रूसियन कार्प को आंत से निकालें, गलफड़ों को हटा दें, धो लें और रुमाल से पोंछ लें। क्रूसियन कार्प को कटिंग बोर्ड पर रखें, प्रत्येक मछली की पीठ पर अनुप्रस्थ कट लगाएं, नमक डालें, नींबू का रस छिड़कें, ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये. फ्राइंग पैन को गर्म होने के लिए मध्यम आंच पर रखें, 2 बड़े चम्मच तेल डालें और प्याज डालें। प्याज को चलाते हुए 10 मिनट तक भूनें. प्याज़ को एक कटोरे में रखें और पैन को धो लें। भूने हुए प्याज को फेंटें मुर्गी के अंडेएक चौड़े कटोरे में.
तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, बचा हुआ सारा तेल डालें। पकवान छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्स. क्रूसियन कार्प को रोल करें प्याज का घोल, फिर ब्रेडक्रंब में लपेटें और फ्राइंग पैन में रखें। मछली को हर तरफ 5 मिनट तक भूनें। खट्टी क्रीम को फ्राइंग पैन में डालें और खट्टी क्रीम में उबाल आने के बाद 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
एक फ्राइंग पैन में तली हुई क्रूसियन कार्प को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर परोसें।