अनार के बीज का मिश्रण. अनार का रस: बिना जूसर के कैसे निचोड़ें

अधिकांश बच्चों को उनके तमाम फायदों और असाधारण स्वाद के बावजूद सब्जियां और फल पसंद नहीं हैं। वे माँ की मदद करने आते हैं पाक कला पुस्तकें, जो हजारों विभिन्न व्यंजनों की पेशकश करता है।

में से एक महत्वपूर्ण तरीकेअपने बच्चे के आहार को स्वास्थ्यप्रद आहार से भरें स्वादिष्ट उत्पादताजे या सूखे फलों पर आधारित खाद तैयार करना है। और यहां हर मां के पास कल्पना और पाक क्षमताओं की अभिव्यक्ति के लिए एक विशाल क्षेत्र है, और स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने के लिए दालचीनी, वेनिला और अदरक को मिलाकर, एक ही प्रकार के फलों से कॉम्पोट पकाया जा सकता है या मिश्रित किया जा सकता है।

पारिवारिक आहार के लिए वर्गीकरण का एक अन्य विकल्प विदेशी फलों से बना कॉम्पोट है, उदाहरण के लिए, अनार। यह ज्ञात है कि यह नाम लैटिन भाषा से आया है और इसका अर्थ अनाज है। दरअसल, धूप में भीगे हुए पारदर्शी रूबी अनार के बीजों को कौन नहीं जानता। यह फल अपनी उच्च सामग्री के लिए जाना जाता है उपयोगी पदार्थ, मुख्य रूप से विटामिन सी। लेकिन छोटे बच्चों में शुद्ध फ़ॉर्मअनार इसलिए नहीं दिया जा सकता छोटे बीज. अनार का जूस भी अक्सर बहुत खट्टा होता है और बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं होता है। आदर्श विकल्प कॉम्पोट है, जो बहुत जल्दी पक जाता है सुखद स्वादऔर सुगंध.

नौसिखिया गृहिणी के लिए अनार का मिश्रण

इसे बनाने के लिए आपको 1-2 अनार और 1.5 लीटर पानी, 0.5 कप चीनी की आवश्यकता होगी.

अनार के फलों को धोइये, काट लीजिये, बीज चुन लीजिये तामचीनी पैन, दानों के ऊपर पानी डालें और चीनी डालें। इन सबको उबाल लें, कॉम्पोट को 3-5 मिनट तक उबालें। कॉम्पोट को घुलने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ना सुनिश्चित करें। अधिक लंबे समय तकखाना पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि विटामिन की मात्रा कम हो जाती है। छानकर मजे से पियें।

व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर चीनी की मात्रा को बढ़ाया या घटाया जा सकता है।

अनार का शर्बत

अनार दक्षिणी क्षेत्रों में आम है, और यहीं से सबसे लोकप्रिय व्यंजन आते हैं। स्वादिष्ट व्यंजनइस फल के आधार पर. उदाहरण के लिए, शर्बत, जो उपयोग किए गए उत्पादों और तैयारी तकनीक के संदर्भ में रूसी कॉम्पोट की बहुत याद दिलाते हैं। अनार का शर्बत अज़रबैजान और ताजिकिस्तान में लोकप्रिय है, लेकिन इन्हें कहीं भी तैयार किया जा सकता है।

तैयार करने के लिए, आपको 2 गिलास अनार का रस (अधिमानतः खट्टा किस्म), 15 टुकड़े परिष्कृत चीनी, 1 लीटर पानी, थोड़ा गुलाब सिरप की आवश्यकता होगी।

सिरप को पानी और चीनी से उबाला जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है और इसमें (स्वाद के लिए) गुलाब सिरप मिलाया जाता है। पूरी तरह से ठंडे किये गये तरल में अनार का रस मिलाया जाता है। इस पेय की ख़ासियत विटामिन और का संरक्षण है नाजुक सुगंधगुलाब!

आज मैंने पढ़ा कि आपको जितनी बार संभव हो सके अनार का कॉम्पोट पीना चाहिए। और यहां शायद ही किसी ने इस कॉम्पोट को तैयार करने की कोशिश की हो। तथ्य यह है कि, सबसे अधिक संभावना है, बहुत से लोगों को यह भी संदेह नहीं है कि आप अनार से कॉम्पोट भी बना सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं थोड़ा चकित था और इसमें बहुत दिलचस्पी थी कि इसका स्वाद कैसा होगा। यह पेय. सबसे अधिक संभावना है, इसी कारण से मैंने एक अनार खरीदा, केवल उससे कॉम्पोट बनाने और उसे आज़माने के लिए। जैसा कि पेय तैयार करने के बाद पता चला, यह काफी स्वादिष्ट, सुगंधित और असामान्य निकला। जब मेरे बच्चों ने इसे आज़माया, तो एक अनार खरीदने, उससे कॉम्पोट पकाने और यहां तक ​​कि इसे सर्दियों के लिए तैयार करने का निर्णय लिया गया।
आप इस पर विश्वास नहीं करेंगे, लेकिन सर्दी पहले ही खत्म हो चुकी है, वसंत आ गया है, और जब मैंने इस पेय का एक और जार खोलने का फैसला किया, तो वह अलमारियों पर नहीं था। इस तरह मेरा कॉम्पोट बिक गया।

अनार की खाद - फोटो के साथ रेसिपी

सामग्री:
- 1 अनार (तीन लीटर जार के लिए),
- 2.8 लीटर पानी,
- 1-2 गिलास दानेदार चीनी।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

पानी को एक कटोरे में डालें.




अनार को धो लीजिये. इसमें से जामुनों को काट कर सावधानीपूर्वक निकाल लें. बस कोशिश करें कि उन्हें कुचलें नहीं।




चुने हुए अनार के जामुन को पानी की एक कटोरी में रखें।




वहां दानेदार चीनी डालें। यह कहना मुश्किल है कि कितना जोड़ना है, क्योंकि बहुत से लोग मीठे कॉम्पोट पसंद करते हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, मीठा और खट्टा, या खट्टा भी पसंद करते हैं।






कटोरे को आग पर रखें और कॉम्पोट को पूरी तरह उबाल लें। फिर आँच को कम कर दें और कॉम्पोट को पाँच मिनट तक उबालें। आंच बंद कर दें. अनार के मिश्रण को पकने दें और उसके बाद ही इसे पूरी तरह से धुले जार में डालें। डिब्बे की उस मात्रा का उपयोग करें जो आपके लिए सबसे उपयुक्त हो। उदाहरण के लिए, मुझे बड़े जार पसंद नहीं हैं।








मैं भी तैयारी करने की सलाह देता हूं

स्व-तैयार अनार के रस में भरपूर स्वाद होता है और उपयोगी रचना, दुकानों में पेश किए जाने वाले परिरक्षकों वाले पेय के विपरीत। आप घर पर बिना जूसर के प्राकृतिक अनार का जूस बना सकते हैं निम्नलिखित निर्देश.

1. पहला कदम पके ताजे अनारों का चयन करना और फिर उन्हें धोना है।
2. इसके बाद, अनार को सावधानीपूर्वक परिधि के चारों ओर काटा जाता है और 2 हिस्सों में तोड़ दिया जाता है।
3. सभी दानों को फल से निकालकर एक ब्लेंडर में रखा जाता है।
4. फिर अनार को पीसकर प्यूरी बना लिया जाता है।
5. प्यूरी को किसी भी सुविधाजनक कंटेनर में रखी एक बारीक छलनी में स्थानांतरित कर दिया जाता है और तब तक छोड़ दिया जाता है जब तक कि रस पूरी तरह से सूख न जाए।

रस को तेजी से निकालने के लिए प्यूरी को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।

अनार का रस निचोड़ने का एक और तरीका है:

• साफ अनार को हाथ से अच्छी तरह गूंथ लें ताकि उसका छिलका बरकरार रहे;
• यदि आप फल को अपने हाथों से नहीं गूंध सकते हैं, तो आप इसे मेज पर रोल कर सकते हैं, अपने हाथों से इसकी त्वचा को दबा सकते हैं;
• छिलके के नीचे कुचले हुए दाने महसूस होने के बाद, आपको फल में एक छेद करना होगा और फिर उसमें से ताजा रस निकालना होगा।

यह विचार करने योग्य है कि फल को निचोड़ने की यह विधि आपको हर दाने को निचोड़ने की अनुमति नहीं देगी।

सावधानी: टैनिन

इससे पहले कि आप अनार छीलना शुरू करें, यह विचार करने योग्य है कि इसमें टैनिन, अर्थात् टैनिन होता है। यह पदार्थ फल की त्वचा, फिल्म और विभाजन में निहित होता है।

त्वचा के साथ सीधे संपर्क करते समय, टैनिन त्वचा पर काले धब्बे की उपस्थिति में योगदान देता है। इसलिए, सिलोफ़न या रबर के दस्ताने पहनकर ही अनार को छीलने और निचोड़ने की सलाह दी जाती है। यह सावधानी न केवल आपके हाथों की त्वचा को अप्रिय काले धब्बों से बचाएगी, बल्कि नाखून प्लेटों को काला होने से भी बचाएगी।

यदि सेडम अनार की प्रक्रिया के दौरान यह सावधानी नहीं बरती गई, तो त्वचा के काले क्षेत्रों को नींबू के टुकड़े से पोंछने की सलाह दी जाती है। नींबू का रसइससे धब्बे थोड़े हल्के दिखाई देंगे।

5 मिनट में अनार का जूस कैसे बनाएं (वीडियो)

शहद के साथ अनार का रस

अनार का शहद का जूस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम अनार;
• 250 मिलीलीटर पानी;
• 400 ग्राम शहद.

अनार से शहद का जूस कैसे बनाएं: चरण-दर-चरण प्रौद्योगिकीतैयारी.

1. अनार को धोया जाता है, छीला जाता है और छिलके तथा आंतरिक भाग से हटा दिया जाता है।
2. परिणामी अनाज को गहराई में रखा जाता है तामचीनी व्यंजन.
3. फिर लकड़ी के मूसल का उपयोग करके सभी अनाजों से रस निचोड़ लिया जाता है।
4. परिणामस्वरूप गूदे को एक धुंधले कपड़े से छान लिया जाता है, रस निकल जाने के बाद, केक को निचोड़ा जाता है और एक पैन में स्थानांतरित किया जाता है।
5. परिणामी रस को शहद के साथ मिलाया जाता है। सब कुछ मिश्रित हो जाता है.
6. केक में पानी डाला जाता है, धीमी आंच पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है।
7. फिर शोरबा को छान लिया जाता है, शहद के रस के साथ मिलाया जाता है और वापस आग पर रख दिया जाता है। पेय को उबाल में लाया जाता है और तुरंत गर्मी से हटा दिया जाता है।

यह तैयारी तकनीक आपको तैयार पेय को संरक्षित करने की अनुमति देती है शीत काल. ऐसा करने के लिए, आपको तुरंत इसे निष्फल जार में डालना होगा और इसे रोल करना होगा।

अनार और सेब का मिश्रण कैसे बनाएं?

सेब-अनार का मिश्रण शामिल है एक बड़ी संख्या कीमानव स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्व। इस पेय का निर्विवाद लाभ यह है कि यह किसी विशिष्ट मौसम से बंधा नहीं है, इसलिए आप सर्दियों में भी घर पर सेब-अनार का मिश्रण तैयार कर सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 लीटर पेय जल;
• आधा अनार फल;
• सेब के एक जोड़े;
• दोपहर के भोजन के चम्मच चीनी.

निम्नलिखित बातों को ध्यान में रखते हुए कॉम्पोट पकाना आवश्यक है चरण-दर-चरण अनुशंसाएँ.

1. फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है.
2. सेब को चार भागों में या 8 भागों में काटा जाता है। प्रत्येक टुकड़े से कोर और बीज का एक टुकड़ा हटा दिया जाता है। आमतौर पर कॉम्पोट सेब की मीठी किस्मों से बनाया जाता है, लेकिन अगर तैयारी प्रक्रिया में खट्टे फलों का उपयोग किया जाता है, तो भविष्य में चीनी की मात्रा बढ़ा दी जानी चाहिए।
3. फलों के टुकड़ों को सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है।
4. अनार से दाने हटा दिए जाते हैं ताकि परिणामी द्रव्यमान में कोई विभाजन न हो।
5. अनार के दाने डाले जाते हैं सेब के टुकड़े, सब कुछ पानी से भर दिया जाता है और धीमी आंच पर रख दिया जाता है।
6. तरल में उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और कॉम्पोट को और 5 मिनट तक पकाएँ।
7. इसके बाद, पेय को थोड़ा ठंडा किया जाता है और फिर छलनी से छान लिया जाता है। परिणामी कॉम्पोट में दानेदार चीनी मिलाई जाती है और गर्म तरल में पूरी तरह से घुल जाती है।
8. मीठा कॉम्पोट ठंडा हो जाता है कमरे का तापमानऔर फिर रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

पेय को ठंडा परोसना बेहतर है, क्योंकि जब इस तरह से परोसा जाता है, तो कॉम्पोट पूरी तरह से प्यास बुझा देता है।

अनार का जैम कैसे बनाएं: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आप अनार के रस से स्वादिष्ट, थोड़ा तीखा जैम भी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम अनार;
• 250 ग्राम चीनी;
• 250 मिलीलीटर अनार का रस (या अन्य 1 किलोग्राम अनार)।

खाना कैसे बनाएँ?

1. फलों को धोया जाता है, उनका छिलका काटा जाता है।
2. सभी अनाजों को कटों के माध्यम से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है ताकि विभाजन और फिल्में उनके कुल द्रव्यमान में न आ जाएं।
3. निकाले गए दानों को ठंडे बहते पानी के नीचे 2-3 बार धोया जाता है और फिर एक कोलंडर में रखा जाता है।
4. यदि जैम के लिए घर पर ताज़ा तैयार किए गए रस का उपयोग करने का निर्णय लिया गया है, तो रस को ऊपर वर्णित तकनीक का उपयोग करके अतिरिक्त रूप से तैयार किए गए फलों के एक किलोग्राम से निकाला जाना चाहिए। जूस निकालने के लिए एक ग्रेनेड प्रेस, एक प्रेस के साथ एक मैनुअल जूसर का भी उपयोग किया जा सकता है।
5. परिणामी रस का 250 मिलीलीटर मिलाया जाता है दानेदार चीनी. मिश्रण में उबाल लाया जाता है और लगभग 5 मिनट तक पकाया जाता है जब तक कि सारी चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
6. फिर चाशनी को ठंडा होने का समय दिया जाता है और उसके बाद इसमें अनार के दाने डाल दिए जाते हैं.
7. भविष्य के जैम को आग पर रखें और 5-7 मिनट तक पकाएं। फिर ट्रीट को थोड़ा ठंडा होने देना चाहिए।
8. खाना पकाने और ठंडा करने की प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराया जाता है। खाना पकाने का यह दृष्टिकोण आपको काढ़ा को गाढ़ा करने की प्रक्रिया की शुरुआत समय पर निर्धारित करने की अनुमति देता है। अन्यथा, अधिक पका हुआ व्यंजन अत्यधिक चिपचिपा और काला हो जाता है।

यह नुस्खा आपको खाना पकाने की अनुमति देता है अनार का मुरब्बा, जो न केवल डेसर्ट के साथ, बल्कि मांस और मछली के साथ भी अच्छा लगता है।

घर पर अनार का जूस कैसे स्टोर करें

शेल्फ जीवन अनार का पेययह कैसे तैयार किया जाता है इसके आधार पर भिन्न होता है।हाँ, दुकान दुकान से खरीदा हुआ पेयपैकेज खोलने के 2-3 दिनों के भीतर संभव है। बंद दुकान से खरीदा हुआ जूसपैकेजिंग पर दर्शाई गई समयावधि के लिए संग्रहीत किया जाता है।

अगर आप घर पर अनार का रस निचोड़ते हैं तो निचोड़ने के तुरंत बाद इसका सेवन करना चाहिए। यदि ताजा पेय तुरंत पीना संभव न हो तो इसे रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि तैयारी प्रक्रिया के दौरान अनार के रस को निष्फल और रोल किया गया था, तो इसे सर्दियों के लिए छोड़ा जा सकता है। हालाँकि, खुले हुए उत्पाद का सेवन यथाशीघ्र - 24 घंटों के भीतर किया जाना चाहिए।

अपने हाथों से अनार का रस कैसे निचोड़ें (वीडियो)

क्या आपको कभी अनार का मुरब्बा पकाना पड़ा है? आपने इसके बारे में कभी कैसे नहीं सुना? हालाँकि, ईमानदारी से कहूँ तो, मुझे भी इसके बारे में हाल ही में पता चला।
यह मेरे नाम का दिन था सबसे अच्छा दोस्तऔर मेज पर पेय के रूप में एक जग में गुलाबी रंग का पेय था, जिसे जिसने भी चखा, उसने अपने गिलास में और डाल दिया। मेज पर इस बात पर जीवंत बहस चल रही थी कि यह किस प्रकार का मिश्रण है। बहुत सारे विचार थे, लेकिन सही उत्तर कभी नहीं आया। जन्मदिन की लड़की इस बात पर हंस पड़ी कि कैसे सभी ने सर्वसम्मति से और विवादास्पद रूप से चमत्कारी पेय के बारे में अनुमान लगाने की कोशिश की। उसे इस बात का अंदाज़ा नहीं था कि अनार का मुरब्बा, एक नुस्खा जिसकी तस्वीर मैं अब आपको पेश करता हूँ, इतने सारे विरोधाभास पैदा कर सकता है। जब मामला एक गतिरोध पर पहुंच गया, और पहले से ही उस व्यक्ति को इनाम की पेशकश की गई थी जिसने अनुमान लगाया था कि इस कॉम्पोट में क्या शामिल है, एक दोस्त ने समस्या को सरल बनाने का फैसला किया और मेज पर एक फल का कटोरा लाया, जिस पर केवल एक फल रखा था - अनार . तभी सभी लोग जोर-जोर से हँसने लगे। उत्तर स्वयं ज्ञात हुआ, या यूँ कहें कि एक मित्र ने इसे प्रस्तुत किया।

अनार के बीजों से कॉम्पोट कैसे बनायें

सामग्री:
- 1-2 हथगोले,
- 2.8-3 लीटर फ़िल्टर्ड पानी,
- 1 कप दानेदार चीनी.



फ़िल्टर किया हुआ पानी लें और इसे एक सॉस पैन या कटोरे में डालें।




वहां छिले हुए अनार के जामुन रखें। आप उन्हें कुचल सकते हैं, रस निचोड़ सकते हैं और रस को पानी में मिला सकते हैं।
हालाँकि, साबुत जामुन का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि बीजों में भी बहुत सारे विटामिन होते हैं।




भविष्य के कॉम्पोट में चीनी डालें।




कंटेनर को आग पर रखें और उबाल लें। फिर कॉम्पोट को मध्यम आंच पर और दस मिनट तक उबालें।




तैयार पेय को पहले से धोए हुए जार में डालें।




अंत में, इस उद्देश्य के लिए बस एक रिंच का उपयोग करके कैप को पेंच करें।
ऐसे ढक्कन वाले जार भी उपयुक्त हैं जिन पर आसानी से कसकर पेंच लगा दिया जाता है। वैसे, वे अधिक व्यावहारिक हैं, क्योंकि वे पुन: प्रयोज्य उपयोग के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
मेरी रेसिपी के अनुसार घर पर अनार का मुरब्बा बनाना इतना आसान है।
मैं तुम्हें खाना बनाने की भी सलाह देता हूं

अनार स्वास्थ्यप्रद और सबसे मूल्यवान फलों में से एक है। यह विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार है। अनार का रस विशेष उपयोगी है। पहली बार मध्य एशिया के निवासियों ने इसका उपयोग करना शुरू किया। वहां, एक किंवदंती सामने आई कि यह फल युद्ध के मैदान में घायल सैनिकों के खून की जगह ले सकता है, और केवल अनार का रस ही गंभीर बीमारी के बाद ताकत बहाल कर सकता है। आधुनिक गृहिणियाँ किसी भी समय अपने घर के सदस्यों को पेय पिला सकती हैं। आदर्श विकल्प ताज़ा तैयार जूस है। आपके द्वारा इसे स्वयं ही किया जा सकता है।

अनार स्वास्थ्यप्रद और सबसे मूल्यवान फलों में से एक है

किसी भी जूस को जूसर जैसे विद्युत उपकरणों का उपयोग करके तैयार करना अधिक सुविधाजनक है। लेकिन अनार नहीं. इसे आप खुद ही तैयार कर सकते हैं.

आपको चाहिये होगा:

• कई बड़े अनार;
• हथौड़ा;
• तेज चाकू;
• सूखे पोंछे;
• क्षमता।

रस निचोड़ना आसान है:

1. हथगोले ले लो. खाद्य ग्रेड सिलोफ़न में लपेटें (छींटों को रोकने के लिए)।
2. फल को सभी तरफ से हथौड़े से थपथपाएं। इस प्रक्रिया के बाद ऊपर के दानों की एक पंक्ति नरम हो जाएगी.
3. इसके बाद, प्रत्येक फल को अपने हाथों से सावधानीपूर्वक मैश करें (सब कुछ सावधानी से करें ताकि छिलका फट न जाए)।
4. दो या तीन छेद करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें (एक दूसरे से ज्यादा दूर नहीं)।
5. कंटेनर के ऊपर छेद के माध्यम से रस को जीवित रखें।

जूस तैयार है, इसे तैयार होने में बस कुछ ही मिनट लगेंगे. इस विधि के लिए ग्रेनेड प्रेस की आवश्यकता नहीं होती है। इसमें से कुछ का तुरंत सेवन किया जा सकता है, लेकिन यदि आपको बहुत सारा रस मिलता है, तो आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि यह संग्रहीत है ताजाएक दिन से अधिक नहीं.