घर पर खट्टे आटे से किण्वित बेक्ड दूध कैसे बनाएं। घर पर किण्वित बेक्ड दूध कैसे पकाएं

रियाज़ेंका एक किण्वित दूध पेय है, इसे पिघलाकर प्राप्त किया जाता है गाय का दूधकिण्वन प्रक्रियाओं के लिए धन्यवाद. में औद्योगिक उत्पादनउत्पाद शुद्ध संस्कृतियों के प्रभाव में 3-6 घंटों में किण्वित हो जाता है बल्गेरियाई छड़ी, लैक्टिक एसिड स्ट्रेप्टोकोकी। हालाँकि, आप असामान्य रूप से स्वादिष्ट और तैयार कर सकते हैं स्वस्थ किण्वित बेक्ड दूधप्राकृतिक उत्पादों से घर पर स्वतंत्र रूप से।

आपको चाहिये होगा:

• 1 लीटर घर का बना गाय का दूध;
• 2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई;
• 1 चम्मच सहारा।

किण्वित पके हुए दूध को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना बेहतर है, इससे यह गाढ़ा हो जाएगा और अधिक उपयुक्त होगा लंबे समय तक, 3 दिन तक.

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

रियाज़ेंका न केवल सबसे स्वादिष्ट है, बल्कि मनुष्यों के लिए सबसे मूल्यवान भी है। खाने की चीजजिसकी एक बड़ी रकम है उपयोगी गुण. इसे सभी किण्वित दूध उत्पादों की तरह, किण्वन और का उपयोग करके तैयार किया जाता है अल्कोहलिक किण्वन. इसे तैयार करने के लिए आपको खरीदारी करनी होगी घर का बना दूध. क्योंकि यह स्टोर से खरीदे गए दूध की तुलना में अधिक ताज़ा और चिकना होता है, और इसमें हल्का मीठा स्वाद भी होता है, जो किण्वित पके हुए दूध में स्थानांतरित हो जाता है। किण्वन के लिए, वे मुख्य रूप से खट्टा क्रीम, कम अक्सर दही या का उपयोग करते हैं। बेशक, मुख्य घटक की तरह, खट्टा क्रीम अधिमानतः घर का बना होना चाहिए, क्योंकि... इसमें अधिकतम लैक्टिक एसिड स्ट्रेप्टोकोकी होता है, जो दूध को किण्वित करके किण्वित पके हुए दूध में बदल देता है।
इससे पहले कि आप इस उत्पाद को तैयार करना शुरू करें, आपको याद रखना चाहिए कि घर पर किण्वित बेक्ड दूध, जिसके लिए नुस्खा पेश किया गया है, सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले स्वाद, रंग और स्थिरता में काफी भिन्न होता है। यह जल्दी पकता नहीं है, लेकिन इसमें काफी समय लगता है। इसे तैयार करने के तुरंत बाद खाया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। यह जितनी देर तक रेफ्रिजरेटर में रहेगा इसकी मोटाई उतनी ही बढ़ती जाएगी। आप किण्वित पके हुए दूध को अकेले खा सकते हैं, या आप इसे चीनी के साथ मीठा कर सकते हैं, दही, फल के टुकड़े या जामुन मिला सकते हैं। सबसे ज्यादा खुलासा करना उज्ज्वल स्वादउत्पाद, इसका सेवन गर्म पेस्ट्री या पैनकेक के साथ किया जाना चाहिए।

- दूध - 1 एल.,
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। बिना शीर्ष के,
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। (वैकल्पिक)।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

एक पैन में दूध डालें, चीनी डालें और उबालें।




फिर तापमान कम करें, आंच धीमी कर दें और कारमेल फोम बनाने के लिए ढक्कन खोलकर दूध को 2-3 घंटे तक उबालें। यह प्रक्रिया ओवन में की जा सकती है - 160°C पर 2-3 घंटे तक उबालें।




इस समय के बाद, पैन को स्टोव (ओवन) से हटा दें और दूध को कमरे के तापमान तक ठंडा कर लें। फिर फोम को हटा दें या एक तरफ रख दें।




खट्टा क्रीम जोड़ें. यदि आप गर्म दूध में खट्टा क्रीम डालेंगे तो वह फट जाएगा और आपको किण्वित बेक्ड दूध नहीं मिलेगा।






एक सजातीय तरल द्रव्यमान बनाने के लिए दूध को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। पैन को गर्म कंबल से ढकें और किण्वन के लिए 6-8 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि किण्वित बेक्ड दूध गाढ़ा हो जाए। खाना पकाने का भी प्रयास करें, यह आसान और सुविधाजनक है।




तैयार किण्वित दूध उत्पाद को गर्म केक, कुकीज़ या ताज़ा टोस्ट के साथ परोसें।

रियाज़ेंका दूध और खट्टा क्रीम से ओवन में तैयार किया जाता है. घर का बना किण्वित बेक्ड दूधओवन मेंगाढ़ा दूध लेने पर यह गाढ़ा हो जाता है। ओवन में घर पर रियाज़ेंका रेसिपीबहुत आसान, इसे आज़माएं और आपका काम हो गया।

ओवन में घर पर रियाज़ेंका

1 समीक्षाओं में से 5

ओवन में घर का बना किण्वित बेक किया हुआ दूध

पकवान का प्रकार: पेय पदार्थ

भोजन: रूसी

सामग्री

• दूध - 2 लीटर,
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. सबसे पहले पैन में दूध डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
2. इसके बाद इसे एक बड़े अग्निरोधक सांचे (बर्तन) में डालें, जिससे लगभग एक तिहाई जगह खाली रह जाए। बिना ढके, 1.5-3 घंटे के लिए 160-180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। दूध को समय-समय पर चम्मच से हिलाते रहना चाहिए. दूध जितनी देर तक पकाया जाएगा, उसका रंग उतना ही गहरा होगा।
3. - फिर दूध को ओवन से निकालकर छान लें. जार में डालें, 40 डिग्री तक ठंडा करें। 0.5 लीटर पके हुए दूध में 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
4. जार को ढक्कन से ढकें और तौलिये में लपेटें। 12 घंटे के लिए छोड़ दें.
5. तैयार किण्वित बेक्ड दूध को रेफ्रिजरेटर में रखें।

और उससे भी ज्यादा याद रखें मोटा दूध, तैयार घर का बना किण्वित बेक्ड दूध उतना ही गाढ़ा निकलेगा।

रियाज़ेंका दूध और खट्टा क्रीम से ओवन में तैयार किया जाता है। यदि आप अधिक गाढ़े दूध का उपयोग करते हैं तो ओवन में घर का बना किण्वित बेक किया हुआ दूध गाढ़ा हो जाता है। घर पर ओवन में रियाज़ेंका बनाने की विधि बहुत आसान है, इसे आज़माएँ और आप सफल होंगे। ओवन में घर पर रियाज़ेंका 5 से 1 समीक्षाएँ ओवन में घर का बना रियाज़ेंका प्रिंट लेखक: कुक पकवान का प्रकार: पेय व्यंजन: रूसी सामग्री दूध - 2 एल, खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल तैयारी सबसे पहले, दूध को पैन में डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। इसके बाद इसे एक बड़े अग्निरोधक सांचे (बर्तन) में डालें, जिससे लगभग एक तिहाई जगह खाली रह जाए। बिना ढके, जगह...

वेरा 02/15/15
रियाज़ेंका गाढ़ा और स्वादिष्ट निकला। मैं व्यक्तिगत रूप से रेसिपी से संतुष्ट हूँ।

अन्ना 02/18/15
बाज़ार में हमारी एक पूरी कतार थी जहाँ दादी-नानी स्वादिष्ट घर का बना किण्वित बेक किया हुआ दूध बेच रही थीं। और मैं और मेरी माँ एक या दो गिलास पीने के लिए हर सप्ताहांत वहाँ जाते थे। मैं लंबे समय से इसे स्वयं पकाना चाहता था, लेकिन नहीं जानता था कि कैसे बनाया जाए। इसने पहली बार काम किया, मुझे यह विशेष रूप से पसंद आया सुनहरी भूरी पपड़ीऔर किण्वित पके हुए दूध की मोटाई। इसका स्वाद बचपन से ही शुरू हो जाता है।

ओला 02/19/15
मैंने बाज़ार से एक विश्वसनीय मालिक से दूध और खट्टी क्रीम खरीदी। खाना पकाने में कोई समस्या नहीं हुई, किण्वित बेक्ड दूध बहुत स्वादिष्ट निकला, धन्यवाद! मैं अब स्टोर से खरीदी हुई चीजें नहीं खरीदता।

ओलेग 02/19/15
हाँ, रियाज़ेंका घर के दूध से बनी है और घर का बना खट्टा क्रीमयह शाही बनना चाहिए!

ऐलेना 02/20/15
किण्वित पका हुआ दूध इतना गाढ़ा निकला कि एक चम्मच भी खड़ा रह सके, सुंदर रंग, इसमें पके हुए दूध जैसी गंध आती है - बिल्कुल स्वादिष्ट। अब मैं अक्सर खाना बनाऊंगी, सौभाग्य से वे घर का बना दूध सीधे हमारी खिड़कियों पर पहुंचाते हैं।

दशा 02.21.15
मुझे यह नुस्खा पूरी तरह से संयोग से मिला। मुझे यह भी नहीं पता था कि घर पर इतना अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जा सकता है! और यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है!

नास्त्य 02.26.15
रियाज़ेंका बिल्कुल सुपर निकली!!!

इन्ना 02/09/16
रेसिपी के लिए धन्यवाद, सब कुछ काम कर गया, लेकिन मुझे और अधिक की उम्मीद थी। इसका स्वाद बिना खटास के वसायुक्त केफिर जैसा होता है और पके हुए दूध का हल्का स्वाद देता है। लेकिन फिर भी धन्यवाद, मैं इसका उपयोग केफिर बनाने के लिए करूँगा।

समय सारणी
इन्ना, खट्टापन उस खट्टा क्रीम पर निर्भर करता है जिसका उपयोग आपने किण्वित बेक्ड दूध तैयार करने के लिए किया था। जहां तक ​​पके हुए दूध के स्वाद की बात है, अगर चाहें तो गर्म करने का समय बढ़ाया जा सकता है। इसके अलावा, किण्वित पके हुए दूध को पकाना केवल ओवन तक ही सीमित नहीं है; इसे अभी भी पूरी रात (45-50 डिग्री) गर्म रखना होगा या ओवन में लंबे समय तक उबालना होगा।

जूलिया 04/15/16
मेरे पति को किण्वित पका हुआ दूध बहुत पसंद आया उससे भी ज्यादा स्वादिष्टदुकान में क्या बेचा जाता है :)

मारिया त्सेरिना 03.10.17
मैं हाल ही में किण्वित पके हुए दूध का आदी हो गया हूं। इससे पहले, मैं किसी तरह दही को अधिक पसंद करता था, लेकिन गाँव में एक सप्ताह की "छुट्टियों" के बाद मैंने अपने स्वाद पर पुनर्विचार किया। मैंने एक-दो बार हमारे शहर में स्टोर-खरीदी की कोशिश की - लेकिन ऐसा किण्वित बेक्ड दूध घर के बने किण्वित दूध के करीब भी नहीं था। मैंने इसे स्वयं बनाने का निर्णय लिया - ऐसे भोजन से बहुत अधिक लाभ होते हैं। सच है, मैंने खट्टा क्रीम के साथ खाना नहीं बनाया है, वे हर जगह लिखते हैं कि ये संरचना में दो अलग-अलग उत्पाद हैं। यह जैम से सूप बनाने जैसा है)। मैंने बक्ज़द्रव से एक विशेष ड्राई स्टार्टर खरीदा। मुझे वास्तव में परिणाम पसंद आया, लेकिन मैंने इसे स्टोर से खरीदे गए पके हुए दूध के साथ पकाया और इस वजह से इसमें थोड़ा मट्ठा था। अब मैंने आपसे पढ़ा कि स्वयं घी कैसे बनाया जाता है - मैं इसे आज़माऊँगा।

समय सारणी
मारिया, आपकी प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद। आप सूखे आटे का उपयोग करके, या खट्टी क्रीम के साथ किण्वित बेक्ड दूध बना सकते हैं। वे बहुत कुछ लिखते हैं, मुख्य रूप से उत्पाद को सफलतापूर्वक बेचने के लिए))) रियाज़ेंका लंबे समय से तैयार किया गया है, यह उन लोगों के जन्म से बहुत पहले तैयार किया गया था जिन्होंने सूखे खट्टे का आविष्कार किया था, इसलिए आपको खट्टा क्रीम का उपयोग करने से इनकार नहीं करना चाहिए। वैसे, किण्वित पके हुए दूध के स्वाद को अधिक स्वादिष्ट और पिघला हुआ बनाने के लिए, इसे ओवन में 30 मिनट से अधिक समय तक उबाला जा सकता है।

मारिया त्सेरिना 06.11.17
शुभ दोपहर, अलीना! मैं काफी समय से अंदर नहीं आया हूं - सारी परेशानियां घर पर ही हैं। जहां तक ​​खट्टी मलाई की बात है तो हो सकता है कि गांव में कोई रहता हो तो आप वहां अच्छी चीजें खरीद सकते हैं. हमारे सुपरमार्केट में, उत्पाद सबसे ताज़ा नहीं है, और शेल्फ जीवन संकेत देता है कि वहां अच्छे बैक्टीरिया न्यूनतम हैं। शामिल अभी के लिए, मैं बकज़द्रव की अपनी स्टार्टर संस्कृतियों के साथ अपनी दोस्ती जारी रखता हूँ। मैंने आपकी रेसिपी के अनुसार बेक किया हुआ दूध बनाया - और पहली बार इसे 180 डिग्री पर एक घंटे के लिए ओवन में भी रखा। लेकिन यह बहुत ज़ोर से उबल रहा था, और फिल्म बहुत गहरी थी। अगली बार मैंने तापमान कम किया और इसे लगभग 3 घंटे तक रखा। बेशक इसमें काफी समय लगा, लेकिन पका हुआ दूध अधिक स्वादिष्ट निकला।

समय सारणी
मारिया, आपकी प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद, मुझे आपको साइट पर दोबारा देखकर खुशी हुई)))

विक्टर 02/21/17
तैयार अद्भुत नुस्खा, हम इसे निरंतर आधार पर करेंगे। बॉन एपेतीतसब लोग!!!

समय सारणी
विक्टर, आपकी प्रतिक्रिया के लिए बहुत बहुत धन्यवाद)))))

रियाज़ेंका एक किण्वित दूध उत्पाद है जो पके हुए दूध और खट्टे आटे से बनाया जाता है। कुछ दशक पहले, किण्वित बेक्ड दूध बहुत लोकप्रिय था, इसे हर घर में तैयार किया जाता था। प्रत्येक गृहिणी का अपना था अनोखा नुस्खारियाज़ेंका, जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही थी। हालाँकि, कठोर शहरी रोजमर्रा की जिंदगी हमें इस उत्पाद का केवल स्टोर-खरीदा संस्करण ही प्रदान करती है। स्टोर में रियाज़ेंका सभी लाभकारी गुणों से रहित है, क्योंकि इसका उपयोग अक्सर पके हुए दूध के बजाय किया जाता है। नियमित दूध, स्वाद और मिठास। इसके अलावा, ऐसे किण्वित पके हुए दूध में तरल स्थिरता होती है, लेकिन असली किण्वित दूध उत्पाद काफी गाढ़ा होता है, इसे चम्मच से खाने की जरूरत होती है।

रियाज़ेंका के फायदे

अधिकांश किण्वित दूध उत्पादों की तरह, रियाज़ेंका का काम पर उत्कृष्ट प्रभाव पड़ता है आंत्र पथ,कब्ज की समस्या दूर हो जाती है। उत्पाद में जीवित बैक्टीरिया की उपस्थिति आपको आंतों के कार्य को सामान्य करने और डिस्बैक्टीरियोसिस से छुटकारा पाने की अनुमति देती है। रियाज़ेंका का आनंद वे लोग लेते हैं जो केफिर बर्दाश्त नहीं कर सकते। रियाज़ेंका कुछ हद तक दही के समान है, लेकिन यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट है।

एक लीटर किण्वित पके हुए दूध में होता है दैनिक मानदंडएक वयस्क के लिए कैल्शियम और फास्फोरस। इसके अलावा, इसमें कई विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। आप रियाज़ेंका से न केवल नशे में धुत्त हो सकते हैं, बल्कि पेट भी भर सकते हैं। यह उत्पादभूख में सुधार होता है, जो शरीर के ठीक होने की अवधि के दौरान एक बीमार व्यक्ति के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। रियाज़ेंका रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं को उनके शरीर के पुनर्निर्माण में मदद करती है नया रास्ता. यह किण्वित दूध उत्पाद अपरिहार्य है हैंगओवर सिंड्रोम- उत्कृष्ट तस्वीरें लेता है सिरदर्दऔर प्यासा.

हालाँकि, किण्वित बेक्ड दूध अपनी उच्च अम्लता के कारण गैस्ट्र्रिटिस वाले लोगों के लिए खतरनाक हो सकता है। साथ ही, अपने वजन पर नज़र रखने वाले लोगों के लिए किण्वित पके हुए दूध का सेवन सीमित होना चाहिए - इस उत्पाद में कैलोरी बहुत अधिक है।

रियाज़ेंका का उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। इस किण्वित दूध उत्पाद का बालों पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है - किण्वित पके हुए दूध के मास्क बालों को मजबूत, मजबूत और रेशमी बनाते हैं। किण्वित पके हुए दूध का उपयोग चेहरे की देखभाल में भी किया जाता है - इसके बाद त्वचा लोचदार और ताज़ा हो जाती है।

किण्वित बेक्ड दूध बनाने के लिए सामग्री

लेकिन विटामिन और वास्तविक स्वाद से भरपूर प्राकृतिक देहाती किण्वित बेक्ड दूध कैसे तैयार करें? ऐसा करने के लिए आपको सही सामग्री लेने की जरूरत है।

1. दूध।बेशक, आप स्टोर से खरीदा हुआ पाश्चुरीकृत दूध का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, इसकी संभावना नहीं है कि यह काम करेगा एक अच्छा उत्पाद. बनाने के लिए किण्वित बेक्ड दूध खोजने का प्रयास करें प्राकृतिक दूध, एक गाय के नीचे से. इससे उत्पाद तैयार करना बेहतर है ताजा दूध, जिसे 6 घंटे से अधिक पहले दूध नहीं दिया गया था। उत्पाद में संक्रमण और रोगाणुओं के प्रवेश से डरने की कोई जरूरत नहीं है - लंबे समय तक चलने वाला उष्मा उपचारदूध को किसी भी सूक्ष्मजीव से मुक्त कर देगा।
2. ख़मीर.आप स्टार्टर के रूप में केफिर और दही का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन सबसे स्वादिष्ट और उत्कृष्ट किण्वित बेक्ड दूध खट्टा क्रीम से बनाया जाता है। खट्टी क्रीम भी प्राकृतिक रूप से लेनी चाहिए, गाँव की दादी-नानी से, न कि वह जो दुकान में बेची जाती है। ऐसी खट्टी क्रीम जीवित जीवाणुओं से भरी होती है, किण्वित पका हुआ दूध गाढ़ा और बहुत समृद्ध हो जाएगा।

इसके अलावा, आपको मोटी दीवारों वाले सिरेमिक बर्तन या बर्तन की आवश्यकता होगी। हम दूध को ओवन में गर्म करेंगे.

रियाज़ेंका एक स्वादिष्ट उत्पाद है, लेकिन इसे तैयार करने में बहुत समय लगेगा।

1. सबसे पहले आपको दूध को उबालना है. न्यूनतम राशि- दो लीटर. दूध के ऊपर झाग आने के बाद, आंच कम कर दें और दूध को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। यह दूध को ओवन में "बचने" से रोकेगा।
2. - इसके बाद उबले हुए दूध को चीनी मिट्टी के बर्तन में डालें ताकि एक तिहाई जगह खाली रहे. ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि अगर तापमान अचानक बहुत अधिक हो जाए तो दूध को फैलने से रोका जा सके।
3. ओवन को तेज़ गति से चालू करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक दूध में झाग न बनने लगे। इसके बाद आंच धीमी कर दें. फोम को समय-समय पर कांटे से छेदना चाहिए या चम्मच से पिघलाना चाहिए। अन्यथा, दूध फिर से "भाग सकता है"।
4. इसके बाद, आप आराम कर सकते हैं और बर्तन को 180 डिग्री पर 3-4 घंटे के लिए ओवन में छोड़ सकते हैं। ढक्कन से न ढकें. इस दौरान दूध पिघल जाएगा और उसकी मात्रा कम हो जाएगी।
5. पका हुआ दूध अपने आप में बहुत होता है स्वादिष्ट उत्पाद. लेकिन इससे किण्वित बेक्ड दूध बनाने से पहले अपने परिवार को इसे खाने न दें।
6. जब निर्दिष्ट समय आ जाए तो पका हुआ दूध थोड़ा ठंडा हो जाना चाहिए। यदि आपके पास साफ थर्मामीटर है, तो उसका उपयोग करें। इष्टतम तापमानखट्टे आटे के लिए - 40-42 डिग्री। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो अपनी भावनाओं पर ध्यान दें - दूध थोड़ा गर्म होना चाहिए।
7. - इसके बाद एक गिलास में थोड़ा सा दूध डालें और उसमें चार बड़े चम्मच मलाई घोल लें. तरल को यथासंभव अच्छी तरह हिलाएं ताकि खट्टा क्रीम का कोई टुकड़ा न रह जाए। मिश्रण को बाकी पके हुए दूध के साथ मिला लें।
8. इसके बाद, किण्वित पके हुए दूध को गर्म जगह ढूंढनी होगी। यह बैटरी हो सकती है. किण्वित के साथ जार पका हुआ दूधसबसे पहले आपको इसे कई गर्म तौलिये या कंबल में लपेटना होगा। प्रक्रिया के दौरान किण्वित पके हुए दूध को हिलाएं नहीं, हिलाएं नहीं, बिल्कुल भी न छुएं।
9. यदि बैटरी बहुत गर्म है, तो कंटेनर को सीधे उसके बगल में न रखें - थोड़ी दूरी रखें। अति से उच्च तापमानकिण्वन का समय मिले बिना ही जीवित जीवाणु मर जायेंगे।
10. 4 घंटे के बाद, किण्वित बेक्ड दूध किण्वित हो जाएगा, इसका अंदाजा इसकी घनी स्थिरता से लगाया जा सकता है - उत्पाद को डिश की दीवारों से अच्छी तरह से दूर आना चाहिए। जार को अगले 6 घंटों के लिए प्रशीतित किया जाना चाहिए। इसके बाद आप किण्वित बेक्ड दूध का सेवन कर सकते हैं।

ऐसा लगता है जैसे किण्वित पके हुए दूध को पकाना लंबा और कठिन है। वास्तव में, सभी प्रक्रियाएं - तापन, किण्वन - आपकी भागीदारी के बिना होती हैं। आपको बस उत्पाद पर नज़र रखनी है और उसे समय पर एक स्थान से दूसरे स्थान पर ले जाना है। लेकिन अंत में आप एक प्राकृतिक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक किण्वित दूध उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं।

रियाज़ेंका रेसिपी

रियाज़ेंका अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होती है. हालाँकि, आप इससे विभिन्न व्यंजन भी बना सकते हैं जो निश्चित रूप से आपके परिवार को प्रसन्न करेंगे।

1. यदि आप किण्वित पके हुए दूध को एक चम्मच जैम के साथ मिलाते हैं या इसे ब्लेंडर में फलों के साथ मिलाते हैं, तो आपको उत्कृष्ट दही मिलता है जिसे सबसे नकचढ़ा बच्चा भी मना नहीं करेगा। यह कई माताओं के लिए एक समाधान है जिनके बच्चे किण्वित दूध उत्पाद पसंद नहीं करते हैं।
2. यदि किण्वित पका हुआ दूध खट्टा हो गया है, तो उसे फेंकने में जल्दबाजी न करें। एक गिलास किण्वित पके हुए दूध के लिए, तीन बड़े चम्मच चीनी, कुछ अंडे, एक चुटकी नमक और सोडा और थोड़ा सा आटा मिलाएं। और पैनकेक बेक करें - स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और अविश्वसनीय रूप से फूला हुआ। रियाज़ेंका पेनकेक्स विशेष रूप से कोमल और छिद्रपूर्ण होते हैं।
3. क्या तुमने खाना बनाया है शॉर्टब्रेड पाईरसभरी और ब्लैकबेरी के साथ किण्वित पके हुए दूध पर? यदि नहीं तो तुरंत इस दोष को सुधारें। यह पाक व्यंजन बेहद हल्का, रसदार और स्वादिष्ट बनता है। आटे के लिए आपको 100 ग्राम मिलाना होगा मक्खन, एक बड़ा चम्मच चीनी, एक अंडे की जर्दी और 150 ग्राम आटा। भरने के लिए, 150 ग्राम किण्वित बेक्ड दूध, 2 अंडे + 1 सफेद (आटा से बचा हुआ), 2 बड़े चम्मच स्टार्च और 100 ग्राम चीनी मिलाएं। रसभरी और ब्लैकबेरी या अन्य जामुन को एक सजातीय द्रव्यमान में जोड़ें। आटे को एक फ्राइंग पैन में रोल किया जाता है, शीर्ष पर भराई बिछाई जाती है। 190 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

बेकिंग में किण्वित पके हुए दूध का उपयोग करने से तैयार उत्पाद का फूलापन और हल्कापन सुनिश्चित होता है।

रियाज़ेंका न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। न केवल इसका स्टोर-खरीदा संस्करण खरीदकर अपने प्रियजनों को खुश करें किण्वित दूध उत्पाद, लेकिन असली किण्वित बेक्ड दूध - स्वादिष्ट, गाढ़ा, प्राकृतिक!

वीडियो: घर का बना किण्वित बेक्ड दूध