सर्दियों के व्यंजनों के लिए चीनी खीरे से लीचो। कैसे जल्दी से सर्दियों के लिए ककड़ी लीचो पकाने के लिए

एक पारंपरिक व्यंजनहंगेरियन व्यंजन लीचो फ्रेंच रैटाटौली के समान है। दोनों रेसिपी हैं सब्जी मिश्रण. रूसी व्याख्या - ककड़ी लीचो - सर्दियों के लिए गाजर, टमाटर, मिर्च और डिब्बाबंद के अलावा तैयार की जाती है। यह तैयारी शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में मुख्य पाठ्यक्रम के लिए क्षुधावर्धक या साइड डिश के रूप में एकदम सही है।

लीचो को खीरे के साथ कैसे पकाएं

सर्दियों के लिए ककड़ी लीचो रेसिपी तैयार करने के लिए, आप किसी भी खीरे को ले सकते हैं, यहाँ तक कि ज़्यादा पके हुए भी। ताजगी, सब्जियों का सौंदर्य तैयार सलाद के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। आपको दरार या चिप्स के बिना एक साफ, कीटाणुरहित कंटेनर की आवश्यकता होगी। जार के ढक्कन को पहले उबाला जाना चाहिए, अंदर के सिरके से पोंछ लें। सलाद को अच्छी तरह से खड़ा करने के लिए, जार को अंधेरे, ठंडी जगह में रखना बेहतर होता है, यह संरक्षित रहेगा लाभकारी गुणउत्पादों।

खाद्य तैयारी

खाना पकाने से पहले, आपको खीरे को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, उन्हें सुखाएं, पोनीटेल से छुटकारा पाएं। अन्य सब्जियां पहले से तैयार करें, नुस्खा के आधार पर, गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन की लौंग, प्याज को छील लें, टमाटर को काट लें और इसी तरह। तो आपके लिए सलाद इकट्ठा करना आसान हो जाएगा, बाद के चरणों में बिना छीले उत्पादों से गंदगी वर्कपीस में नहीं गिरेगी। अपने सीम अलमारियों पर लीचो को अप्रतिरोध्य बनाने के लिए स्लाइसिंग के साथ प्रयोग करें।

ककड़ी लीचो रेसिपी

प्रत्येक परिचारिका नुस्खा में अपना कुछ लाती है। इस वजह से बहुत सारे हैं मूल व्यंजनोंखीरे से लीचो पकाना। अवयवों की संरचना के अलावा, वे तैयारी की तकनीक में भिन्न होते हैं। आजकल लोकप्रिय मल्टीक्यूकर एक साधारण सब्जी मिश्रण से काम करने में सक्षम हैं। पाक कलास्वाद और सुगंध के दंगे के साथ।

सर्दियों के लिए सलाद "अपनी उंगलियां चाटें"

• समय: 1 घंटा 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 20 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 28 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

इस सलाद रेसिपी को एक कारण से "लिक योर फिंगर्स" कहा जाता है। क्षुधावर्धक के लिए एकदम सही है मांस के व्यंजन, दलिया, इसे अपने हाथों से खाना सुविधाजनक है. थोड़ा सूखे खीरे को सलाद में काटा जा सकता है, इससे डिश का स्वाद खराब नहीं होगा और अजमोद को आसानी से डिल से बदला जा सकता है। अधिक जानकारी के लिए तीव्र लीकोनुस्खा में इंगित की तुलना में थोड़ी अधिक लाल गर्म काली मिर्च जोड़ें।

अवयव:

• वनस्पति तेल - 30 मिली;
• खीरे - 3 किलो;
• नमक - 40 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर;
• सिरका 9% - 70 मिली;
• चीनी - 60 ग्राम;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• गर्म काली मिर्च - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को धोकर सुखा लें, डंठल काट लें। लंबाई में स्लाइस में काटें।
2. अजमोद को धो लें, अतिरिक्त नमी को हटा दें पेपर तौलिया.
3. लहसुन को छील लें तेज मिर्चअगर आपको नमकीन स्नैक्स पसंद नहीं हैं तो बीजों से छुटकारा पाएं।
4. कटा हुआ अजमोद, काली मिर्च, लहसुन, कटा हुआ ताजा खीरे भेजें।
5. मसालों के साथ सीजन, सिरके में डालें, वनस्पति तेल. 1 घंटे के लिए अलग रख दें।
6. सूखे खीरे से लेचो को साफ पर फैलाएं कांच का जार, कटोरे में बचे हुए खीरे के अचार के ऊपर डालें।
7. जार को ढक्कन से ढक दें। स्टरलाइज़ करने के लिए भेजें: 0.5 एल - 5 मिनट, 0.7 एल - 7 मिनट, 1 एल - 10 मिनट।
8. जार को रोल करें, रात भर गर्मी में डाल दें। उसके बाद, लीचो को ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

खीरे और टमाटर के साथ लीचो

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 20 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 51 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: क्षुधावर्धक, साइड डिश।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

एक नई व्याख्या में खीरे और टमाटर का पारंपरिक संयोजन। यह चटनी साथ में अच्छी लगती है पास्ता व्यंजन, आलू, मांस और इतने पर। सलाद तैयार करना बहुत ही आसान है। आप खीरे को काटने के साथ प्रयोग कर सकते हैं, विभिन्न मसाले और मसाले डाल सकते हैं जो टमाटर के साथ अच्छे लगते हैं। यह ड्रेसिंग किसी भी पके हुए व्यंजन को ठीक कर देगी जल्दी से.

अवयव:

• टमाटर - 1 किलो;
• खीरे - 1 किलो;
• चीनी - 60 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 ग्राम;
• सिरका 9% - 40 मिली;
• वनस्पति तेल - 50 मिली;
• नमक - 20 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• हॉप्स-सनेली - 2 ग्राम;
• पिसा हुआ धनिया - 2 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर से टमाटर का जूस बना लें। इसे सवा घंटे के लिए छोड़ दें। छलनी से पोंछकर लीचो बनाने के लिये कन्टेनर में डालिये.
2. अलग से, सिरके को तेल के साथ मिलाएं, रस में डालें।
3. कटा हुआ लहसुन, मसाले भेजें।
4. हिलाओ, स्टोव पर भेजें, उबाल लेकर आओ।
5. खीरा आपके लिए सुविधाजनक तरीके से काटा जाता है।
6. में गर्म सॉसमुख्य सामग्री डालो, 20 मिनट के लिए उबाल लें।
7. मसालों के साथ सीजन, 5 मिनट तक पकाएं।
8. सलाद को निष्फल जार में व्यवस्थित करें और कसकर सील करें।

खीरे, टमाटर और मिर्च के साथ

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 12 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 61 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: क्षुधावर्धक, साइड डिश।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

द्वारा पकाया गया सरल नुस्खा, से लेको ताजा खीरेटमाटर के साथ, लाल शिमला मिर्च का स्वाद भरपूर होता है। नतीजतन, उत्पादों की कुल संख्या से सलाद के चार आधा लीटर जार प्राप्त होंगे। इस रेसिपी के आधार पर आप और पका सकते हैं मसालेदार नाश्ता. ऐसा करने के लिए, थोड़ी लाल गर्म मिर्च और लहसुन की कुछ और लौंग डालें।

अवयव:

• खीरे - 1 किलो;
• टमाटर - 500 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 300 ग्राम;
• चीनी - 90 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिली;
• सिरका 9% - 50 मिली;
• नमक - 40 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीस लें। जूस को एक मोटे तले वाले बर्तन में डालें।
2. मिर्च से बीज निकालें, स्ट्रिप्स में काट लें।
3. मुख्य सामग्री को हलकों में काटें। यदि फल बड़े हैं, तो स्लाइस में काट लें।
4. टमाटर के साथ एक सॉस पैन में, काली मिर्च, मसाले, तेल डालें और लहसुन की 2 लौंग निचोड़ें।
5. पैन की सामग्री मिलाएं, अच्छी तरह गरम करें। बर्नर पर स्क्रू करें, ढक्कन के साथ कवर करें, 10 मिनट तक पकाएं।
6. खीरे को पैन में डालें, सिरके में डालें, फिर से मिलाएँ। फिर अच्छी तरह से गर्म करें, आंच को कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें और 5 मिनट तक उबालें।
7. Lecho निष्फल जार, कॉर्क में रखें।
8. जार को गर्म स्थान पर उल्टा रखें। सीम को कंबल से लपेटें। जब जार ठंडा हो जाए, तो उन्हें ठंडे स्थान पर ले जाएं।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए खीरे के साथ लेचो

• समय: 1 घंटा 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 20 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 41 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: क्षुधावर्धक, साइड डिश।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

इस रेसिपी में बहुत सारी सब्जियां हैं, वे सभी एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। टमाटर का रस तैयार करने के लिए, बहुत पके बड़े-फल वाले टमाटरों का उपयोग करना बेहतर होता है - वे मांसल होते हैं, देंगे अच्छी नींवसलाद के लिए। खीरे को अविकसित बीजों के साथ मध्यम आकार का चुना जाना चाहिए। सब्जियों के अलावा, आप मसालों का एक सेट जोड़ सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वे अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

अवयव:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 300 ग्राम;
• खीरे - 2.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 100 मिली;
• टमाटर - 1.5 किलो;
• गाजर - 300 ग्राम;
• गर्म काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• सिरका 9% - 120 मिली;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 25 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर को धो लें, लहसुन को छील लें, काली मिर्च के डंठल हटा दें।
2. टमाटर को आधा काट लें, डंठल हटा दें। टमाटर को कई और टुकड़ों में काट लें ताकि फलों के टुकड़े मांस की चक्की के उद्घाटन में फिट हो जाएं।
3. मांस की चक्की टमाटर, लहसुन से गुजरें, गर्म काली मिर्च.
4. बेल मिर्च से बीज निकालें, कुल्ला, सूखा और स्ट्रिप्स में काट लें।
5. गाजर को छीलकर, कद्दूकस कर लें।
6. खीरे को फल के साथ काटें, फिर 4 भागों में काटें।
7. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें, गाजर भूनें, शिमला मिर्च.
8. पैन में टमाटर का रस डालें, सभी सब्जियां डालें।
9. मसाले, वनस्पति तेल के अवशेष डालें, मिलाएँ और स्टोव पर भेजें।
10. अच्छी तरह से गरम करें, फिर आग लगा दें। सिरके में डालें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए पकाएँ।
11. सलाद को एक साफ कंटेनर में रखें और ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दें।
12. रोल को एक दिन के लिए कंबल में लपेटें, फिर एक स्थायी भंडारण स्थान पर स्थानांतरित करें।

टमाटर के पेस्ट के साथ

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम 56 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: क्षुधावर्धक, साइड डिश।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

अगर हाथ में टमाटर नहीं थे, तो आप इस्तेमाल कर सकते हैं टमाटर का पेस्टउच्च गुणवत्ता। इससे डिश का स्वाद खराब नहीं होगा, बल्कि केवल संतृप्त हो जाएगा। टमाटर का स्वाद. खीरे को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटा जा सकता है, विशेष रूप से इस रेसिपी में उन्हें हलकों में काटा जाता है। व्यंजन के तीखेपन, मिठास और अम्लता को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

अवयव:

• खीरे - 700 ग्राम;
• पानी - 600 मिली;
• गर्म काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 150 ग्राम;
• चीनी - 120 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिली;
• टमाटर का पेस्ट - 80 ग्राम;
• सिरका 9% - 30 मिली;
• लहसुन - आधा सिर;
• नमक - 10 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 ग्राम;
• साग - ½ गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को पहले से भिगो दें ठंडा पानी 6 घंटे के लिए।
2. टमाटर के पेस्ट को गर्म पानी से पतला करें। स्टोव पर भेजें, अच्छी तरह गरम करें।
3. खीरे की पूंछ काट लें, हलकों में काट लें, टमाटर में जोड़ें।
4. बल्गेरियाई काली मिर्च, अजमोद काट लें, सलाद के साथ पैन में भेजें।
5. लहसुन को एक प्रेस के साथ क्रश करें, गर्म काली मिर्च काट लें, बाकी सब्जियों को भेजें।
6. तेल में डालें, मसाले डालें, मिलाएँ, 10 मिनट तक पकाएँ।
7. खाना पकाने के अंत में, सिरका में डालें, लगभग 3 मिनट तक उबालें।
8. लीचो को जार, कॉर्क में डालें, उल्टा कर दें, ठंडा होने दें।

प्याज के साथ

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 30 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 23 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: क्षुधावर्धक, साइड डिश।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

हॉजपॉज और अन्य पहले पाठ्यक्रमों में खीरे और प्याज का एक खाली जोड़ा जा सकता है. सलाद भी सर्व करेगा अच्छा साइड डिशमांस व्यंजन के लिए। यदि आप वास्तव में डिल पसंद नहीं करते हैं, तो आप इसे अजमोद से बदल सकते हैं या इसे नुस्खा से पूरी तरह हटा सकते हैं। लेचो के साथ प्याजहो जाएगा योग्य प्रतिस्थापनसर्दियों में ताजा ग्रीनहाउस खीरे। इसकी तैयारी में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा।

अवयव:

• खीरे - 5 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• सिरका 9% - 100 मिली;
• चीनी - 100 ग्राम;
• काली मिर्च - 10 ग्राम ;
• नमक - 40 ग्राम;
• डिल - ½ गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छल्ले में काटें, सलाद के कटोरे में डालें।
2. खीरे को स्लाइस में काटें, प्याज को भेजें।
3. काली मिर्च, मसाले डालें, चम्मच या हाथों से मिलाएँ।
4. लगभग आधे घंटे के लिए सलाद को एक तरफ रख दें ताकि उसका रस शुरू हो जाए।
5. डिल काट लें, सलाद में जोड़ें और सिरका में डालें।
6. लीचो को ऊपर फैला दें काँच का बर्तन, 15 मिनट स्टरलाइज़ करें।
7. हम कॉर्क, पलटते हैं, 24 घंटे के लिए गर्म कंबल में लपेटते हैं।

गाजर के साथ

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 40 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 24 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: क्षुधावर्धक, साइड डिश।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

इस नुस्खा की मौलिकता इस तथ्य में निहित है कि केवल मुख्य घटक - ताजा खीरेबरकरार रहेगा। अन्य सभी अवयव एक मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ पीसते हैं, एक स्वादिष्ट और बनाते हैं सुगंधित सॉस. इसमें खीरा भीग जाता है खट्टा मीठा सौसऔर प्राप्त करें अनूठा स्वाद. ऐसी लीचो तैयार करने के लिए, मुख्य घटक को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटा जा सकता है।

अवयव:

• खीरे - 5 किलो;
• टमाटर - 2.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 200 मिली;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 500 ग्राम;
• गाजर - 500 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• सिरका 6% - 200 मिली;
• नमक - 60 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस की चक्की में बल्गेरियाई काली मिर्च, टमाटर, गाजर और लहसुन को पीस लें।
2. वर्कपीस को सॉस पैन में डालें और इसे स्टोव पर भेजें।
3. मसाले डालें, सिरका, तेल में डालें, मिलाएँ और एक घंटे के लिए पकाएँ।
4. इस समय, मुख्य घटक को छल्ले में काट लें, इसे सॉस में जोड़ें और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
5. निष्फल जार में गर्म लीचो डालें, कसकर सील करें, पूरी तरह से ठंडा करने के लिए अलग रख दें।

तोरी के साथ

• समय: 1 घंटा 30 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 15 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम 50 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: क्षुधावर्धक, साइड डिश।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

खीरे के साथ तोरी के संरक्षण में कई विविधताएँ हैं। में यह नुस्खासलाद को रंग देने के लिए टमाटर, गाजर और टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल किया जाता है. प्रेमियों के लिए तीव्र संरक्षणआप मिर्च मिर्च या लाल मिर्च डाल सकते हैं। नुस्खा में अधिक समय नहीं लगता है, लेकिन सर्दियों के लिए आपके पास मुख्य व्यंजन के साइड डिश के रूप में एक स्वादिष्ट और हार्दिक सलाद होगा।

अवयव:

• तोरी - 1.5 किलो;
• खीरे - 1.5 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिली;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 150 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• सिरका 9% - 30 मिली;
• लहसुन - 1 सिर;
• अजमोद - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर को मध्यम टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें मोटे grater.
2. तोरी को छिलके से छीलें, गूदे को क्यूब्स में काटें।
3. मुख्य घटक से त्वचा को हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. लहसुन को स्लाइस में काट लें।
5. सब्जियों को सही आकार के बर्तन में डालें। टमाटर का पेस्ट, मसाले, तेल डालें और स्टोव पर रख दें।
6. जब द्रव्यमान उबलने लगे, तो आँच को कम कर दें और एक और 40 मिनट तक पकाएँ।
7. खाना पकाने के अंत में, कटा हुआ अजमोद और सिरका में फेंक दें, एक घंटे के एक और चौथाई के लिए उबाल लें।
8. तोरी के साथ खीरे की गर्म लीचो को साफ निष्फल जार, कॉर्क में व्यवस्थित करें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

एक मल्टीकोकर में लेचो

• समय: 3 घंटे।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 98 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: क्षुधावर्धक, साइड डिश।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

एक घरेलू रसोई सहायक की उपस्थिति - एक मल्टीकोकर - ने कई व्यंजन तैयार करने की सुविधा प्रदान की है। संरक्षण कोई अपवाद नहीं था। धीमी कुकर में ताजा खीरे से लीचो में एक समृद्ध स्वाद होता है जिसकी तुलना नियमित सॉस पैन में पकाए गए सलाद से नहीं की जा सकती। यह ध्यान देने योग्य है कि लीचो इस तरह से बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, इसलिए आपको समय पर पकड़ने की जरूरत है ताकि खीरे का गूदा नरम न हो।

अवयव:

• खीरे - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 120 मिली;
• प्याज - 200 ग्राम;
• चीनी - 30 ग्राम;
• नमक - 15 ग्राम;
• सिरका 9% - 20 मिली;
• सोआ - ½ गुच्छा;
• तुलसी का साग - ½ गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को धो लें, सिरों को काट लें। मध्यम आकार की फसल से लेना बेहतर है।
2. प्याज को छील लें, जड़ी बूटियों को धोकर सुखा लें।
3. मुख्य घटक को स्लाइस, प्याज को आधा छल्ले में काटें।
4. डिल और तुलसी को बारीक काट लें।
5. सभी सब्जियों को मल्टीकलर बाउल में डालें, सिरका, तेल, मसाले डालें। लकड़ी या प्लास्टिक के चम्मच से मिलाएं।
6. कटोरे को धीमी कुकर में रखें, ढक्कन बंद करें और 2-3 घंटे के लिए इस स्थिति में डालने के लिए छोड़ दें। खीरे के द्रव्यमान को समय-समय पर हिलाएं।
7. "बुझाने" मोड का चयन करें। कार्यक्रम स्वचालित रूप से 1 घंटा निर्धारित करता है, लेकिन हमें इतने समय की आवश्यकता नहीं होगी।
8. धीमी कुकर को ढक्कन खोलकर चालू करें और सलाद का पालन करें। 15 मिनट के बाद, मुख्य उत्पाद का रंग हरे से मार्श में बदल जाएगा। इस समय, मल्टीक्यूकर को बंद कर दें।
9. सलाद को एक साफ कंटेनर में रखें और कसकर सील कर दें।

ओवररिप खीरे से

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 25 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 49 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: क्षुधावर्धक, साइड डिश।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

नाम " ककड़ी लीचोअधिक पके फलों से" बहुत आकर्षक नहीं लगता, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसका स्वाद अच्छा नहीं होगा। सलाद के रूप में संरक्षण के लिए, घटिया आकार और आकार के फलों का उपयोग करना बेहतर होता है, और पूरे के रूप में नमकीन बनाने के लिए समान और समान फलों को छोड़ दें। इस तरह के मोड़ अगस्त के अंत में किए जा सकते हैं, जब खीरे की दूसरी फसल निकल जाती है।

अवयव:

• ओवररिप खीरे - 2.5 किलो;
• टमाटर - 1.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 150 मिली;
• मीठी मिर्च - 500 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• चीनी - 100 ग्राम;
• साग - ½ गुच्छा;
• सिरका 9% - 100 मिली;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर को लाल बेल मिर्च के साथ मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें।
2. के कुचल द्रव्यमान को ताज़ी सब्जियांमसाले डालें और सूरजमुखी का तेल.
3. धीमी आंच पर सॉस को 15 मिनट तक उबालें।
4. अपने विवेकानुसार खीरे की त्वचा को छीलें, पतली स्ट्रिप्स, हलकों या क्यूब्स में काटें।
5. खीरे को ग्रेवी में डालें, 10 मिनट तक उबालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और स्वादानुसार नमक डालें।
6. लहसुन छीलें, खाना पकाने के अंत में, इसे एक प्रेस के माध्यम से पास करें और पूरे द्रव्यमान को मिलाएं।
7. निष्फल जार में ओवररिप खीरे से गर्म लीचो की व्यवस्था करें। ढक्कन के साथ सील करें, पलट दें और अच्छी तरह से ठंडा होने दें।

चावल के साथ पकाने की विधि

• समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 25 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 75 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: क्षुधावर्धक, साइड डिश।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

चावल के साथ हार्दिक लीचो न केवल मांस के लिए एक साइड डिश हो सकता है और मछली के व्यंजनलेकिन एक पूर्ण भोजन भी। सलाद को ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है।. ठंड के मौसम में स्वादिष्ट खाना पकाने में मदद मिलेगी, जब एक कामकाजी दिन के बाद कुछ नया पकाने की ताकत और इच्छा नहीं होती है। नुस्खा की एक बड़ी उपज है, इसलिए एक बड़े परिवार के लिए भी स्पिन पर्याप्त हैं।

अवयव:

• टमाटर - 2 किलो;
• प्याज - 500 ग्राम;
• गाजर - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 200 मिली;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 500 ग्राम;
• खीरे - 500 ग्राम;
• सिरका 9% - 20 मिली;
• उबले हुए चावल - 200 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर, शिमला मिर्च और प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
2. टमाटर को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीस लें।
3. मुख्य उत्पाद को छोटे क्यूब्स में काटें।
4. सब्जियों को सॉस पैन में डालें, नमक और सूरजमुखी का तेल डालें। द्रव्यमान को 1 घंटे के लिए उबालें।
5. उबले हुए चावल, चीनी, सिरका डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 20 मिनट तक उबालें।
6. एक निष्फल कंटेनर में चावल के साथ ताजा खीरे की गर्म लीचो डालें, इसे चाबी के नीचे कसकर रोल करें।

वीडियो

चरण 1: खीरे तैयार करें।

चरण 2: टमाटर तैयार करें।

चरण 3: काली मिर्च तैयार करें।

चरण 4: ककड़ी लीचो पकाना।

चरण 5: हम खीरे से लीचो तैयार करते हैं।

स्टेप 6: ककड़ी लीचो परोसें।

खीरे के साथ या उनके बजाय युवा तोरी या तोरी को लीचो में जोड़ा जा सकता है।

लागत कम करने और सरल बनाने के लिए, गृहिणियां अक्सर टमाटर के बजाय टमाटर का पेस्ट या टमाटर का रस इस्तेमाल करती हैं।

लीचो को प्लस के रूप में जोड़ा जा सकता है प्याजया साग, साथ ही सभी प्रकार के मसाले: काली मिर्च और allspice, बे पत्तीवगैरह।

मैं लंबे समय से खीरे की लीचो को देख रहा हूं, यह अनुमान लगाते हुए कि वे कैसे उखड़ेंगे और उनके पास किस तरह का होगा। मजेदार स्वाद, और अंत में नई फसल के वास्तविक, जीवंत और जोरदार खीरे के प्रकट होने का समय आ गया है। मेरी पहली गंभीर तैयारी सर्दियों के लिए ककड़ी लीचो है। दो के लिए नुस्खा लीटर के डिब्बे. मेरे पास उनमें एक किलोग्राम खीरे का लेको था। यदि आप इसे पसंद करते हैं (और मुझे इसमें कोई संदेह नहीं है कि ऐसा ही होगा, क्योंकि तैयारी बस अधिक खा रही है), सामग्री की संख्या को उस संख्या से गुणा करें जो आपके दिल के करीब है। मेरे दृष्टिकोण से, यह खीरे की सबसे स्वादिष्ट तैयारियों में से एक है। मीठा और खट्टा, सुगंधित, मसालेदार चटनी में, वे मीठी मिर्च, टमाटर, लहसुन और गाजर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। कोशिश करना सुनिश्चित करें!

अवयव:

• खीरा - 1 किलो,
• मांसल टमाटर - 500 ग्राम,
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 टुकड़े,
• लहसुन - 3 कली,
• गाजर - 1 मध्यम आकार की
• तीखी मिर्च - ½ फली (बिना बीज वाली),
• नमक - 1 छोटी चम्मच,
• चीनी - 3 बड़े चम्मच,
• गंधहीन वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच,
• सिरका 9 प्रतिशत - 50 मिली

सर्दियों के लिए खीरे का लीचो कैसे पकाएं

लीचो तैयार करना आश्चर्यजनक रूप से सरल है। शुरुआत करते हैं गाजर और मीठी मिर्च से। उन्हें धोने, छीलने वाली गाजर, काली मिर्च से बीज निकालने की जरूरत है, मनमाने आकार के क्यूब्स में सब कुछ काट लें। गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है, लेकिन अगर आप चाहते हैं कि वर्कपीस सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन दिखे, तो इसे स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को एक पैन में डालें, दो बड़े चम्मच तेल डालें, थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक चलाते हुए भूनें। पानी पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए।

उसके बाद आप टमाटर कर सकते हैं।

उनसे हम आपके लिए किसी भी तरह से मैश किए हुए आलू तैयार करेंगे। आप टमाटर को मांस की चक्की या कद्दूकस के माध्यम से छोड़ सकते हैं। मैंने दूसरा विकल्प चुना, क्योंकि मेरे लिए मांस की चक्की धोने से बुरा कुछ नहीं है। दोबारा, जब आप टमाटर रगड़ते हैं, तो त्वचा आपके हाथ की हथेली में रहती है। टमाटर के साथ, आपको लहसुन और गर्म काली मिर्च को काटने की जरूरत है, जिससे जरूरबीज और सफेद नसें, यदि कोई हों, हटा दें।

हमारी सब्जियां पहले से ही तली हुई हैं और बहुत सुंदर दिखती हैं।

में सब कुछ लोड हो रहा है टमाटर सॉस, नमक, चीनी, सिरका और बचा हुआ वनस्पति तेल डालें। हम मिलाते हैं। हम पैन को आग पर रखते हैं, इसे एक उबाल में लाते हैं, गर्मी को अधिकतम दो-तिहाई तक चालू करें (उदाहरण के लिए, यदि आपके पास पैमाने या घुंडी पर 15 डिवीजन हैं, तो इसे 5 पर सेट करें), पैन को बंद करें एक ढक्कन के साथ और इसे आधे घंटे के लिए उबलने दें।

खाना पकाने के अंत तक, आपके पास पहले से ही बाँझ जार और ढक्कन तैयार होने चाहिए। और वे बिल्कुल सूखे होने चाहिए! हम जार को गर्म सलाद के साथ बहुत ऊपर तक भरते हैं और तुरंत ढक्कन को रोल या स्क्रू करते हैं। अगला, हम जार को पोंछते हैं और उन्हें 24 घंटे के लिए गर्म कंबल के नीचे रख देते हैं। फिर आप भंडारण के लिए दूर रख सकते हैं।

युक्ति: यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आप कंटेनर की पूरी बाँझपन सुनिश्चित कर सकते हैं, तो ककड़ी लीचो के जार को स्टरलाइज़ करें (ऐसा करने के लिए, जार को एक गहरे सॉस पैन में डालें, जिसके निचले हिस्से को कपड़े से ढँक देना चाहिए ताकि जार फटे नहीं, जार को ढक्कन से ढँक दें, लेकिन उन्हें पेंच न करें, जार के कंधों को पानी से भर दें, उबाल लें और 20-25 मिनट तक उबालें)। इस मामले में, वर्कपीस को संरक्षित करने की गारंटी है।

बॉन एपेतीत!

नमस्कार दोस्तों!

तो बारी तब आई जब बगीचा सब्जियों से भरा हो। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि टमाटर पके और शिमला मिर्च. क्या आप समझ रहे हैं कि मैं किस बारे में बात कर रहा हूं? आइए आज कूल और अविश्वसनीय करते हैं स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों के लिए। अर्थात्, इसे करते हैं, क्योंकि यह सलाद पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है। और कितनी व्याख्याएं पहले ही ईजाद की जा चुकी हैं, गिनती मत करो।

वैसे, इस हंगेरियन डिश का कोई सटीक अनुपात नहीं है। कई देशों में इसे अपने तरीके से तैयार किया जाता है, प्रत्येक अपनी सब्जियों और मसालों का उपयोग करता है। बेशक, राजा बेल मिर्च है, जो रचना में अनिवार्य है, साथ ही टमाटर या टमाटर का पेस्ट पपरिका के साथ है। लेकिन बाकी सब कुछ, प्याज या गाजर की तरह, पहले से ही स्वाद का मामला है और जैसा कि वे कहते हैं, एक शौकिया।

जरा देखिए कि क्या विविधता है, बेल मिर्च लीचो के लिए व्यंजनों का बहुरूपदर्शक मौजूद है, और खीरे और बीन्स के साथ, और बिना सिरके के भी। गिनती करो, गिनती मत करो। और आपको क्या याद है, जैसा कि कार्टून माशा और भालू में, लड़की ने कहा: "स्वादिष्ट, लेकिन पर्याप्त नहीं।" इसलिए हर साल आपको तहखाने में उतरना पड़ता है एक बड़ी संख्या कीखाली, और फिर कृपया पेट)।

मुझे पता है कि आपके पास भी है सर्वोत्तम विविधताएँयह प्रसिद्ध स्नैक। शायद साझा करें? मुझे केवल खुशी होगी।

वैसे, बहुत समय पहले मैंने नहीं सुना था कि इसे भी कहा जाता है डेन्यूब सलाद. सुनने में अच्छा है। तो आप आज रात अपने घर के खाने के लिए ऐसी डिश बना सकते हैं और कह सकते हैं कि आपने कुछ खास किया।

सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट बेल मिर्च लीचो - नुस्खा आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इंटरनेट पर कितना सर्फ करते हैं और सभी प्रकार के व्यंजनों की तलाश करते हैं, वे सभी रूसियों के बीच जड़ जमा चुके हैं। हां, यह सरल और पूरी तरह से सरल है, शायद वास्तव में वह नहीं है जो शुरू में दिया गया था, लेकिन संशोधित किया गया था। उसी के बारे में, मैं आगे खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया लिखूंगा। और अब मेरा सुझाव है कि आप इस तरह के एक छोटे ब्रोशर से परिचित हों, शायद यह आपका सहायक और मित्र या जीवन रक्षक बन जाएगा।

आप इस तस्वीर को अभी डाउनलोड कर सकते हैं या बटन पर क्लिक करके इस पोस्ट को पोस्ट कर सकते हैं सोशल नेटवर्कलेख के तल पर। यह एक छोटी सी कविता है जो पूरी प्रक्रिया को रोचक तरीके से दर्शाएगी और बताएगी। सामान्य तौर पर, इसे याद रखना आसान होता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, दोहराना। ध्यान दें, आपने ऐसा पहले कभी नहीं देखा होगा।)

ठीक है, मेहमान खुश हैं, और आप कोशिश करके खुश हैं। हम सीधे विस्तृत विवरण के लिए आगे बढ़ते हैं, अचानक यह किसी के लिए स्पष्ट नहीं होता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• टमाटर - 2 किलो
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2.5 किलो
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• लहसुन - 3 लौंग
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच

चरणों:

1. सबसे पहले आपको टमाटर के ऊपर जादू करने की जरूरत है। पानी से अच्छी तरह धो लीजिये, डंठल हटा दीजिये. किसी भी सुविधाजनक तरीके से टुकड़ों में काट लें, वे कैसे कटेंगे, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। चूँकि उन्हें बनाने के लिए तुरंत एक कॉम्बिनर या मीट ग्राइंडर कप में लोड किया जाता है टमाटरो की चटनी. और यह एक गाढ़ी कंसिस्टेंसी के साथ निकलेगा।

जूसर के लिए एक विशेष नोजल को मांस की चक्की पर रखना सबसे अच्छा है। तब सभी खालें अपने आप चली जाएंगी और कुल द्रव्यमान में नहीं गिरेंगी। चीनी और नमक तुरंत। हिलाओ और आग लगाओ। जैसे ही द्रव्यमान उबलता है, बारीक कटा हुआ लहसुन, प्लस वनस्पति तेल और सिरका डालें। करीब डेढ़ घंटे तक उबालें।

पूरी प्रक्रिया के अंत में सिरका जोड़ा जा सकता है, और इस समय बिल्कुल नहीं, जैसा कि कविता में लिखा गया है।

2. इस बीच, इस व्यंजन के मुख्य राजा से निपटें। शिमला मिर्च को धोइये और डंठल काट कर हटा दीजिये, फल के अन्दर के बीज और नसें निकाल दीजिये. चौकोर टुकड़ों में काट लें।

3. और अब बारी आई है दम किये हुए लाल मिश्रण में सब्जियाँ लेने और मिलाने की, जो पहले से ही बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होती है। इसे चख कर अवश्य देखें, अगर यह खट्टा है या इसके विपरीत मीठा है, तो अपने विवेकानुसार बल्क डालें। और 40 मिनट के लिए पकाएं और अगर आप अभी सिरका डालने का फैसला करते हैं, तो इसे बंद करने से सिर्फ 5 मिनट पहले करें।

4. ठंडा होने के बाद तैयार सलादकोई ज़रुरत नहीं है। स्वच्छ बाँझ जार लें और तुरंत उसमें वर्कपीस डालें। धातु के ढक्कन पर स्क्रू करें और कंटेनर को उल्टा कर दें। एक तौलिया के साथ लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

महत्वपूर्ण! जार को पलटना सुनिश्चित करें, क्योंकि इस मामले में, नसबंदी, जैसा कि यह था, जार को फिर से छेद देगा, और ताकत और जकड़न के लिए ढक्कन की भी जांच करेगा। कुछ भी हो सकता है, कभी-कभी शादी के साथ पलकों का एक बैच सामने आता है, फिर गोंद फट जाएगा, फिर पतली धातु गर्मी से सिकुड़ जाएगी।

सामान्य तौर पर, लगभग एक दिन इंतजार करना बेहतर होता है, और उसके बाद ही इसे तहखाने में और सूरज की रोशनी के बिना ठंडी जगह पर उतारा जाता है।

सर्दियों के लिए ककड़ी लीचो - एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट तैयारी

किसने सोचा होगा, लेकिन यह खीरे के साथ लीचो है जिसने हाल ही में हमारी साधारण तालिका को ग्रहण किया है। बेशक, हम इसे तोरी और बैंगन के साथ बनाकर खुश हैं, वैसे, कभी-कभी हम इसे और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए चावल भी डालते हैं।

खैर, अगर आप और भी अधिक रसीलापन और थोड़ा क्रंच चाहते हैं, तो इस विकल्प को अपने गुल्लक में लें।

बूढ़े लोग हमेशा यही कहते हैं, अगर आप चाहते हैं कि आपका परिवार हमेशा मजबूत रहे, तो खाना बनाएं अधिक लीकोऔर उस विकल्प का प्रयोग करें। जैसे इसमें किसी प्रकार का रहस्यवाद है। मैं इस सब पर विश्वास नहीं करता, लेकिन मैं अभी भी सुनता हूं, लेकिन और कैसे।

संक्षेप में, पति खुशी से बैठता है और अपनी उंगलियों को चाटता है, और बच्चों को कानों से दूर नहीं किया जा सकता है। परिचारिका के लिए आपको और क्या चाहिए? वाकई बहुत अच्छी और स्वादिष्ट रेसिपी है।

हमें ज़रूरत होगी:

• बेल मिर्च (मीठा) - 1 किलो
• टमाटर - 1 किलो
• खीरे - 1 किलो
• गाजर - 0.5 किग्रा
• प्याज - 3 सिर
• लहसुन - 10 कलियां
• डिल - 1 बड़ा चम्मच
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• सिरका (70%) - 1.5 चम्मच
• नमक - 0.5 बड़ा चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

चरणों:

1. यह विकल्प इस मायने में दिलचस्प है कि आपको सबसे पहले वनस्पति तेल के साथ पैन में बल्गेरियाई काली मिर्च भूननी होगी। ऐसा करने के लिए, एक मोटी तल के साथ एक अच्छा फ्राइंग पैन लें, तेल डालें और स्टोव पर रख दें। - तेल के गर्म होते ही शिमला मिर्च के रिंग्स डालें. सबसे पहले, इसे कुल्ला और बीज हटा दें, काट लें मूल तरीका, आप सिर्फ पतली स्ट्रिप्स पर कर सकते हैं।

लगभग 20 मिनट के लिए मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। और फिर इसे (बिना तेल के) उस कटोरे में स्थानांतरित करें जिसमें आप बाकी की तैयारी जारी रखेंगे।

2. अब बाकी सब्ज़ियाँ लें, टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, छिलका उतारते समय या न निकालें, आप ऐसा कर सकते हैं, इत्यादि। मिर्च के लिए सब कुछ लाओ।

3. फिर साग को काट लें पतले घेरेऔर इसे उस कंटेनर में भी भेजें जहां दो सब्जियां पहले से पड़ी हों।

4. जिस पैन में बेल मिर्च तली हुई थी, उसमें गाजर को फिर से भूनें (इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें)। एक प्रेस के माध्यम से सुगंध और तीखेपन के लिए इसमें लहसुन निचोड़ें। नरम होने तक 15-20 मिनट तक भूनें।

5. एक ही पैन में गाजर के बाद, प्याज को अलग से छल्ले में काट लें। जैसे ही यह पारदर्शी हो जाए, इसे भी आँच से उतार लें और अन्य सभी सामग्री में मिला दें।

6. अब सबसे जरूरी है कि एक बड़े बर्तन में सारी सामग्री को मिला लें। थोड़ा और वनस्पति तेल (1-2 बड़े चम्मच), चीनी और नमक डालें। इसे अजमाएं। धीमी आंच पर उबालें बंद ढक्कनलगभग 1 घंटा, ताकि टमाटर का रस वाष्पित हो जाए, और लीचो इतना तरल न हो।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, लकड़ी के स्पैटुला के साथ अक्सर हलचल करना आवश्यक है, और सुनिश्चित करें कि कुछ भी जलता नहीं है, अन्यथा एक अप्रिय aftertaste होगा।

खत्म करने से पहले, सिरके में डालें, हिलाएं। और लवृष्का को बंद करने से 5 मिनट पहले डालें।

जैसे ही सलाद तैयार हो जाए, इसे स्टरलाइज़्ड कांच की बोतलों में डालें और नीचे रोल करें लोहे का आवरण. वर्कपीस को पलट दें और पूरे दिन गर्म रखने के लिए फर कोट पर रख दें। और फिर ठंडी जगह पर स्टोर करें। खैर, यह आश्चर्यजनक रूप से सुंदर और बहुत स्वादिष्ट निकला। बॉन एपेतीत!

बैंगन, काली मिर्च और टमाटर की लीचो - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

अब दूसरे पर विचार करें एक बजट विकल्पजो हमारी रसोई में बस गए। सब्जियों के मौसम में आप नीले रंग के ले सकते हैं और उन्हें इस ऐपेटाइज़र में शामिल कर सकते हैं। लेकिन अगर आप फैन हैं क्लासिक विकल्प, फिर लेख की शुरुआत में जाएँ। किसी भी मामले में, यदि आप सब कुछ निर्धारित के अनुसार करते हैं, तो सफलता आपकी प्रतीक्षा करती है।

दिलचस्प! अवयवों का यह संयोजन आपको या जाने-माने हैंडसम मैन की याद दिला सकता है

सामान्य तौर पर, सूची को याद करें और कार्य करना शुरू करें।

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी और बैंगन - 1 किलो प्रत्येक
• मीठी बेल मिर्च - 4 पीसी।
• टमाटर - 1.5 किग्रा
• लहसुन - 13 लौंग
• प्याज - 4 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च - एक चुटकी

चरणों:

1. सभी जारों को पहले से तैयार कर लें, उन्हें धो लें मीठा सोडाऔर फिर स्टरलाइज़ करें। सभी सब्जियों को बहते पानी में धो लें। और कार्रवाई शुरू करें।

टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, लेकिन सारे टमाटर न लें, लगभग 9 टुकड़े अलग रख दें। कटे हुए टमाटर में, वनस्पति तेल, साथ ही सारी चीनी और नमक डालें। और तुरंत सिरका। हिलाना।

कटोरे को स्टोव पर रखें और मिश्रण को उबाल लें, बहुत सारा तरल बाहर निकलना चाहिए।

तोरी और बैंगन को क्यूब्स में काट लें, अगर आपको नीले रंग की कड़वाहट पसंद नहीं है, तो आप उन्हें काटने के बाद 30 मिनट के लिए नमक के पानी में भिगो सकते हैं और फिर तरल निकाल सकते हैं। तोरी अगर पुरानी है तो उसका छिलका उतारना जरूरी है, अगर जवान वाली लें तो यह जरूरी नहीं है।

खैर, टमाटर सभी उबले हुए हैं, तोरी और बैंगन ले आओ। धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें।

2. अगला, मुख्य और प्रमुख घटक, काली मिर्च को साफ तिनके में काट लें। सब्जियों के मिश्रण में डालें, मिलाएँ और और 9 मिनट तक पकाएँ।

फिर प्याज को टुकड़ों में या आधा छल्ले में काट लें। कृपया जैसे चाहे करो। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें। फिर से उतनी ही मात्रा (9 मिनट) पकाएं।

कम रोने के लिए, प्याज के सिर को कम से कम कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

3. अब जो फल (टमाटर) आपने छोड़े हैं उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें और यहां डालें, मिलाएं और 15 मिनट तक पकाएं।

4. सबसे अंत में, सुगंधित गंध के लिए, काली मिर्च डालें। या आप जमीन का उपयोग कर सकते हैं।

5. गर्म काढ़ा को जार में विभाजित करें और ढक्कन पर एक मोड़ के साथ पेंच करें या सीमर और का उपयोग करें धातु के ढक्कन. ऐसी मनमोहक कृतियाँ सामने आईं, उन्हें कंबल से ढँकना न भूलें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। सुबह, लीक के लिए प्रत्येक जार की जांच करें। एक अंधेरी जगह में स्टोर करें और जहां यह गर्म न हो।

सब कुछ बीत गया, एक घंटा लग गया, जिसका मतलब है कि नुस्खा भी तेज है। यह उज्ज्वल निकला, और घरवाले एक जार को दूर नहीं हटाने के लिए कहते हैं। आखिरकार, एक युवा आलू के साथ, ऐसा स्नैक वर्षों में चला जाता है, सामान्य तौर पर, एक और टाइम बम। आपको कामयाबी मिले!

टमाटर, मिर्च, गाजर और प्याज से लीचो कैसे पकाने के लिए

मुझे लगता है कि उत्तर स्पष्ट है यदि आप अभी भी नहीं जानते कि यह कैसे करना है। तो आप बहुत भाग्यशाली हैं)))। आप मदद के लिए इस कहानी की ओर रुख कर सकते हैं, जिसमें लेखक पूरी तरह से सब कुछ समझाता और दिखाता है।

प्रक्रिया को तेज करने के लिए, एक ब्लेंडर का उपयोग किया जाता है, इसलिए टमाटर का पेस्ट या रस का उपयोग नहीं किया जाता है, रसदार टमाटर लिए जाते हैं। सामान्य तौर पर, मैं आपसे आग्रह करता हूं कि आप देखें, बटन पर क्लिक करें और आनंद लें। आखिरकार, आप निश्चित रूप से उत्पादों के इस संयोजन को पसंद करेंगे, आप बहुत आवश्यक स्वाद महसूस करेंगे। जिसे हमारे रूस में हर कोई कहता है ... अपने लिए अनुमान लगाएं)।

लेचो - कोई स्वादिष्ट नहीं है और सर्दियों की प्रतीक्षा किए बिना उड़ान में खाया जाता है। बम नुस्खा

क्या आप टू इन वन बनाना चाहते हैं? आखिरकार, यह बहुत आसान है सार्वभौमिक पकवान, जिसे तुरंत सलाद के रूप में खाया जा सकता है या, उदाहरण के लिए, इसके साथ सीज़न सूप। आपको यह विचार कैसा लगा?

हालाँकि, मैंने बहुत कुछ पढ़ा है। उपयोगी जानकारीऔर मैंने पाया कि आप वास्तव में खाना पकाने के हंगेरियन संस्करण का प्रतिनिधित्व करते हैं, जिसे केरोली गुंडेल ने प्रदर्शित किया है (यह वह व्यक्ति है जो हंगेरियन में इस स्नैक-बम का संस्थापक है)। सामान्य तौर पर, खाना बनाना और आप इसके प्यार में पड़ जाएंगे यदि आप इस उत्कृष्ट कृति को कम से कम एक बार बनाने का साहस करते हैं।

लेकिन पहले, पुराने दिनों में वे सर्दियों के लिए लीचो नहीं बनाते थे, लेकिन तुरंत खा लेते थे। यह यूएसएसआर में था कि फैशन ने इसे सर्दियों के लिए तैयार करना शुरू कर दिया। खैर, अब हम नहीं बदलते हैं और इस उज्ज्वल और रंगीन डिब्बाबंद स्नैक के पसंदीदा हैं।

इसलिए, यह इस समय है कि मैं इस सलाद को बनाने का प्रस्ताव करता हूं, और तुरंत इसे दोनों गालों पर डाल देता हूं। मैंने इसे पर्याप्त विस्तार से चित्रित किया है।

हमें ज़रूरत होगी:

• टमाटर - 3-4 पीसी अगर बड़े या 6 पीसी अगर छोटे
• मीठी मिर्च - 3 पीसी।
• प्याज - 3 सिर
• गाजर - 2-3 पीसी।
• लहसुन - सिर
• टमाटर का रस - 1 बड़ा चम्मच। 200 मिली या टमाटर का पेस्ट पानी से पतला
• पेपरिका - 2 चम्मच
• पोर्क वसा (अधिमानतः आधा स्मोक्ड) - 25-30 ग्राम
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• पानी - 2 बड़े चम्मच

चरणों:

1. सभी सब्जियों को पानी में अच्छी तरह धो लीजिये, शिमला मिर्च और टमाटर के डंठल काट कर हटा दीजिये. प्याज और लहसुन को छील लें। फिर शलजम को आधा छल्ले में काट लें, और लहसुन को एक छोटे क्यूब में काट लें।

प्याज को तुरंत छोटे टुकड़ों में काटे गए बेकन के साथ जोड़ा जाना चाहिए। एक पैन में तब तक भूनें जब तक कि प्याज नरम न हो जाए और बेकन पारभासी न हो जाए। वाह और महक आ रही है।

2. वैसे, जैसा कि उन वर्षों की पुस्तक में वर्णित है, आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं, पहले बेकन को एक पैन में पारदर्शी होने तक भूनें, और फिर प्याज डालें और भूनना जारी रखें।

3. इस बीच, काली मिर्च से बीज निकाल दें और इसे आपके लिए सुविधाजनक तरीके से काट लें। या ऐसे ही, जैसा इस चित्र में दिखाया गया है।

4. प्याज़ में काली मिर्च डालें और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ सुनहरा भूराऔर यह मुलायम नहीं होगा।

6. गाजर सबसे अच्छे हैं, और इससे भी तेज, एक grater पर काट लें।

7. इसे भी किसी कन्टेनर में डालिये, मिलाइये और डिश में नमक और चीनी डालना शुरू कर दीजिये. और स्वाद को और भी तीखा और असामान्य बनाने के लिए, जोड़ें पीसी हुई काली मिर्चप्लस पेपरिका, इसके बिना निश्चित रूप से वह प्रभाव नहीं होगा जो आप प्राप्त करना चाहते हैं।

8. जैसे ही आप देखें कि गाजर नरम हो गई है, तो उसमें टमाटर का रस डाल दें। अगर आपको गाढ़ापन पसंद नहीं है तो आप और पानी मिला सकते हैं। हालाँकि अब आपको उस घनत्व तक वाष्पित होना होगा जिसे आप प्राप्त करना चाहते हैं। इसे बहुत अधिक तरल न बनाने की कोशिश करें, लेकिन बहुत मोटी नहीं, क्योंकि सबसे अधिक रस, निश्चित रूप से, रस और मिर्च में है।

9. ठीक है, वह सब तुम्हारा है पाक कार्यकला तैयार है। के साथ खाएं भरताऔर सॉसेज। खुश खोजें!

लीचो को चावल के साथ कैसे पकाएं - एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल रेसिपी

खैर, यदि आपका वर्ष बहुत फलदायी नहीं है, तो आप इसे और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए इस ऐपेटाइज़र में चावल डाल सकते हैं। आप आम तौर पर यह कह सकते हैं, यह नुस्खा एक भगवान की देन है, ओह, हाँ, एक चमत्कार पैन।

छात्रों के लिए, यह किफायती विकल्प बस जरूरी है, क्योंकि यह तुरंत दो में एक और एक साइड डिश या एक स्वादिष्ट सलाद को जोड़ती है।

तो, अगर आपके परिवार में ऐसे किशोर हैं, या आपने अभी इस प्रयोग का फैसला किया है, तो एक बड़ा बैच बनाना सुनिश्चित करें।

हमें ज़रूरत होगी:

• पके और रसीले टमाटर - 3 किलो
• प्याज, गाजर, मीठी बेल मिर्च - 500 ग्राम प्रत्येक
• चावल - 300 ग्राम
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़ा चम्मच।
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी

चरणों:

1. तो, टमाटर को छांट लें और उन्हें आधा काट लें। अगर टमाटर बहुत बड़े हैं, तो आपको 6-8 भागों में काटना होगा। त्वचा को उतारें या इसे छोड़ दें, यह आपके ऊपर है। काटने के बाद उन पर नमक छिड़कें। 30-40 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, परिणामी झाग को चम्मच से हटा दें।

फिर तुरंत कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ प्याज भेजें। हिलाओ और 30 मिनट तक उबालो।

फिर जोड़ें, आपने अनुमान लगाया, प्लास्टिक के साथ काली मिर्च, हलचल और खाना पकाने की प्रक्रिया जारी रखें।

2. जैसे ही सलाद का स्ट्रक्चर और गाढ़ापन आपको अच्छा लगने लगे, इसे चखें, चीनी डालें और नमक और काली मिर्च भी डाल सकते हैं.

3. ठीक है, और निश्चित रूप से पहले से उबले हुए चावल मिलाएं। द्रव्यमान को उबालें और सिरके में डालें।

4. एक बड़ा लड्डू लें, यह महत्वपूर्ण है कि यह जार की तरह बाँझ हो। छोड़ना सब्जी द्रव्यमानकंटेनर में, ढक्कन को एक चाबी से बंद करें और कंटेनर को दूसरी तरफ रख दें। किसी भी अनावश्यक चीजों में लपेटें और 24 घंटे प्रतीक्षा करें।

तोरी Lecho टमाटर का पेस्ट और लहसुन के साथ

मुझे लगता है कि जब शरद ऋतु का मौसम जोरों पर होता है, तो आपको तोरी से छुटकारा पाने की जरूरत होती है। बेशक, आप उन्हें संरक्षित कर सकते हैं या। और आप इसे खुशी-खुशी इस ऐपेटाइज़र में शामिल कर सकते हैं। सलाद को बर्बाद मत करो, यह पक्का है!

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 1 किलो
• लाल या पीले टमाटर - 0.5 किग्रा
• बेल मिर्च - 0.3 किग्रा
• शलजम - 250 ग्राम
• लहसुन - दो लौंग
• केचप या टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• जमीन काली और लाल मिर्च वैकल्पिक
• नमक - 1 बड़ा चम्मच

चरणों:

1. सबसे बुनियादी सामग्री से बनाएं सब्जी प्यूरी. ऐसा करने के लिए, टमाटर को त्वचा से छीलें, और काली मिर्च को बीज के डिब्बे और डंठल से मुक्त करें। सभी सामग्रियों को काट लें, कोई फर्क नहीं पड़ता कि कैसे, और उन्हें ब्लेंडर कटोरे में डाल दें। चिकना होने तक फेंटें और तुरंत चीनी और नमक डालें।

स्टोव पर खाना बनाना शुरू करें, जैसे ही द्रव्यमान उबलता है, फोम को एक विशेष चम्मच से हटा दें। एक बार हटा दिए जाने के बाद, अगले चरण पर जाएँ।

2. जमा घर में बना केचपया एक अच्छा टमाटर का पेस्ट। हिलाओ और एक और घटक जोड़ें, यह वनस्पति तेल है।

3. एक उबलते सुगंधित द्रव्यमान में, प्लास्टिक में बारीक कटी हुई तोरी डालें। आप इन्हें किसी भी आकार में काट सकते हैं, यहां तक ​​कि स्लाइस भी कर सकते हैं। सक्रिय उबलने के बाद, वे 10 मिनट के क्षेत्र में जल्दी से पकते हैं।

और उसके बाद, आपको बस प्याज और लहसुन को काटना है और इसे यहां डालना है, और लगभग निविदा (10 मिनट) तक उबाल लें। अंत में (एक या दो मिनट के लिए), हमेशा की तरह डालें, यदि आप इसे कर रहे थे क्लासिक नुस्खासिरका।

4. आधा लीटर या लीटर जारऔर उनमें सलाद लगाएं। ढक्कन पर स्क्रू करें और दूसरी तरफ पलट दें। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए कंबल में लपेट दें। पेंट्री या अन्य ठंडी जगह पर स्टोर करें।

आप तोरी के अलावा इस तरह के एक साधारण नुस्खा को भी पका सकते हैं, और इसे अतिरिक्त नसबंदी के बिना कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए सिरका के बिना लीचो का क्लासिक नुस्खा

ठीक है, दोस्तों, हम क्लासिक्स से विदा नहीं लेते हैं, हम इतनी पुरानी तकनीक के अनुसार लेते हैं और बनाते हैं, और बिना परिरक्षक के। मुझे लगता है कि बहुत से लोग इस विकल्प को अन्य सभी की तुलना में अधिक पसंद करेंगे। हर कोई सिरका सार के प्रति किसी तरह वफादार नहीं होता है।

टमाटर और शिमला मिर्च लें समान अनुपात, तो यह और भी ठंडा और बेहतर निकलेगा। ठीक है, निश्चित रूप से, उन्हें अपने बगीचे या बगीचे की साजिश से लें, और रसायन विज्ञान और सभी प्रकार के अनावश्यक "बायकी" के साथ नहीं खरीदे।

हमें ज़रूरत होगी:

• काली मिर्च और टमाटर - 1 किलो प्रत्येक
• प्याज - 0.5 किग्रा
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच

चरणों:

1. टमाटर से जल्दी निपटने के लिए, उन्हें दो भागों में काट लें, लेकिन समान अनुपात में नहीं। तो डंठल को हटाना आसान होगा, यह पता चला है कि यह एक तरफ होगा। फिर उन्हें मांस की चक्की से गुजारें। और कंटेनर को टमाटर प्यूरी के साथ आग पर रख दें और यह आपकी आंखों के सामने उबलने लगेगा, मध्यम आँच पर पकाएँ।

इसी बीच, मिर्चों को चार रंगों में काट कर सुपर बना लीजिये. इसे स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

जैसे ही प्यूरी थोड़ी कम हो जाए, उसमें प्याज, मीठी मिर्च, नमक, चीनी और वनस्पति तेल डालें।

2. बर्तन को ढक्कन से बंद करें और मध्यम आँच पर उबाल आने दें। और फिर इस मिश्रण को 10 से 20 मिनट तक पकाया जाता है, यह सब्जियों की कटिंग पर निर्भर करता है। हिलाना मत भूलना।

आपको सब्जियां नहीं पचानी चाहिए, लेकिन सामान्य तौर पर यह स्वाद का मामला है!

3. निष्फल जार में बेल मिर्च के साथ गर्म लीचो की व्यवस्था करें। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका फ़नल का उपयोग करना है।

और जार के तल के नीचे चाकू का ब्लेड रखें ताकि तापमान गिरने से कंटेनर फट न जाए।

जार को ढक्कन के साथ कवर करें और सॉस पैन में डालें (नीचे एक तौलिया डालें), पानी डालें और इसे उबलने दें और 5 से 15 मिनट तक उबालें। पानी का तापमान सलाद के समान होना चाहिए, "कंधों" पर डालें।

4. और जार के बाद, इसे विशेष चिमटे से हटा दें और ढक्कन को कस लें। और फिर इसे कमरे के तापमान पर पलट दें और अनावश्यक चीजों में डाल दें। एक बार ब्लैंक्स ठंडा हो जाने के बाद, उन्हें ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करें।

5. आउटपुट 2 लीटर जितना है। आप अधिक बना सकते हैं, फिर सामग्री की संख्या को दो से गुणा करें। आनंद लेना!

यूएसएसआर में पहले की तरह काली मिर्च सलाद "बल्गेरियाई ग्लोब"

पहले, ऐसे डिब्बाबंद भोजन हर जगह स्टोर अलमारियों पर बेचे जाते थे जब वे थे सोवियत काल. और जब आप उन कोरे का स्वाद याद करते हैं तो लार बहने लगती है।

यह पता चला कि नुस्खा और खाना पकाने की तकनीक प्राप्त करना इतना आसान नहीं है। लेकिन, मैंने अभी भी इसे पाया। खाना पकाने का यह तरीका आपको बहुत पसंद आएगा और आपको बिल्कुल वही स्वाद, बचपन का स्वाद महसूस होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• टमाटर - 3 किलो
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• गाजर - 0.5 किग्रा
• काली मिर्च - 1.5 किग्रा
• बल्ब - 2-3 पीसी।
• सिरका 9% - 1.5 बड़ा चम्मच।

चरणों:

1. टमाटर को मीट ग्राइंडर में छोड़ दें, नमक और वनस्पति तेल डालें। द्रव्यमान को 15 मिनट तक उबालें।

2. मोटे grater पर, गाजर को कद्दूकस कर लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में और प्याज को क्यूब्स में काट लें। अब उबलते टमाटर द्रव्यमान में गाजर और 1.5 कप सिरका डालें। एक और 15 मिनट तक उबालें। अब शिमला मिर्च और प्याज़ डालें। यदि आप मसालेदार एडिटिव्स पसंद करते हैं, तो आप अपने विवेक पर लौंग जोड़ सकते हैं, लेकिन यह विशुद्ध रूप से शौकिया है, इसे पहले यूएसएसआर में नहीं जोड़ा गया था।

3. सामान्य तौर पर, एक और 30 मिनट के लिए पकाएं, अगर स्वाद के लिए पर्याप्त नमक नहीं है, तो इसे थोड़ा और डालें।

4. यह केवल गर्म बाँझ जार भरने और लोहे के ढक्कन के नीचे रोल करने के लिए बनी हुई है। बैंकों को उठाएं और दूसरी तरफ पलट दें। लपेटें और एक दिन के लिए उन्हें पकड़ कर रखें। ऐसा चमत्कार हुआ, भविष्य के लिए लीचो पकाएं और आपके पास एक ठाठ उत्सव की मेज होगी।

काली मिर्च और गाजर के एंकल बेंस

पर्याप्त दिलचस्प नामलेकिन हर कोई जानता है। आइए विकल्पों में से एक पर विचार करें। इसके लिए इस वीडियो का प्रयोग करें। आखिरकार, यह स्वादिष्ट आपको न केवल अपनी उंगलियां चाटता है, बल्कि एक जार भी)।

सच कहूं तो, खाना पकाने की हजारों रेसिपी हैं, मैंने सबसे बजटीय और सरल विकल्प चुना है, मुझे आशा है कि आप भी इसे पसंद करेंगे।

सर्दियों के लिए लेचो - नसबंदी के बिना सबसे अच्छा नुस्खा

खैर, हम लगभग लेख के अंत तक आ चुके हैं, और अंत में मैंने आपको खाना पकाने का एक और बढ़िया तरीका दिखाने का फैसला किया है। यहां बहुत सारी सब्जियां जोड़ने की जरूरत नहीं है, यह गाजर के बिना और प्याज के बिना लीचो होगा और टमाटर के बिना भी, टमाटर का पेस्ट होगा।

लेकिन, मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट भी है। और जल्दबाजी में कभी-कभी बचत भी कर लेते हैं। ओह, और यह भी, जब वर्ष दुबला हो गया, तो आम तौर पर नुस्खा बचाव में आ जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• मीठी मिर्च - 2 किलो
• लहसुन - 4 लौंग
• टमाटर का पेस्ट - 600 ग्राम
• गर्म काली मिर्च - 1 पीसी।
• लौंग वैकल्पिक
• पिसी काली मिर्च - एक चुटकी
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच

चरणों:

1. बाजार से उच्च गुणवत्ता वाला टमाटर का पेस्ट चुनें। आमतौर पर यह अजरबैजानियों द्वारा अपने तंबुओं में बेचा जाता है। या अपने प्राकृतिक पेस्ट का प्रयोग करें।

2. तो, टमाटर के पेस्ट को तुरंत पैन में डाल दें, जो गाढ़ा होना चाहिए। काली मिर्च और लौंग डालें। कंटेनर को स्टोव पर रखें और उबाल लें।

जैसा कि हुआ, क्यूब्स में कटी हुई बेल मिर्च डालें, हिलाएं। इसे सीधे सॉस में गिरना चाहिए। जैसे ही द्रव्यमान उबलता है, फोम को हटा दें। सूरजमुखी के तेल में डालें, दानेदार चीनी और नमक डालें।

3. धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। इस दौरान मिर्च नरम हो जाएगी। अब कटा हुआ लहसुन डालें और गर्म काली मिर्च डालें (जितना चाहें, अपने विवेकानुसार डालें)।

4. तैयार होने से कुछ मिनट पहले मिश्रण में डालें सिरका सार. और फिर जार लें और उनमें वर्कपीस बिछा दें। वे साफ और दरारें, ढक्कन से भी मुक्त होने चाहिए। कसकर और हर्मेटिक रूप से बंद करें और कोट पर डाल दें। और एक दिन के बाद, इसे एक छेद में कम करें या इसे एक तहखाने में जमा करें।

लौंग के एक असामान्य संकेत और एक छोटे से बिंदु के साथ ऐसा आकर्षण निकला। आनंद लेना!

सर्दियों के लिए बीन्स और टमाटर के साथ नाश्ता करें

सिद्ध और बहुत स्वादिष्ट विकल्प, जो विशेष रूप से बीन "हीरो" के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है। वास्तव में, आपको भी इसे आजमाना चाहिए! यह इसके लायक है, मुझ पर विश्वास करो। और मैं सिर्फ आपकी इच्छा करना चाहता हूं और कहता हूं, अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ!

हमें ज़रूरत होगी:

आउटलेट 5 एल

• मीठी मिर्च - 1.5 किग्रा
• लीमा बीन्स - 500 ग्राम
• टमाटर - 3.5 किग्रा
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• टेबल नमक - 2 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका 9% - 150 ग्राम

चरणों:

1. कोई भी लो सफेद सेम, जरूरी नहीं कि लीमा किस्म हो और इसे पूरी रात पहले से पानी में रखें। और सुबह उठकर पानी निथार लें और नया पानी डालें, उसमें फलियां उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे न पचाएं ताकि यह दलिया में न बदल जाए।

आपको टमाटर को फूड प्रोसेसर या मीट ग्राइंडर, ब्लेंडर के माध्यम से छोड़ना होगा। सामान्य तौर पर, क्या है, तो इसका इस्तेमाल करें। टमाटर प्यूरी तैयार हो जाने के बाद, मीठी मिर्च को काट लें। यह किसी भी आकार में किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, वर्ग या बार।

2. जब सब कुछ काम करने के लिए तैयार हो जाए, तो उच्च किनारों वाला एक बड़ा सॉस पैन लें और बनाना शुरू करें। सबसे पहले टमाटर प्यूरी को उबाल लें और फिर चीनी और नमक डालें। हिलाना। मिर्च डालें और धीमी आँच पर हिलाते हुए 15-20 मिनट तक पकाएँ।

फिर बीन्स डालें और 8-10 मिनट के लिए और उबालें, और फिर सिरके में डालें और 2 मिनट के लिए उबाल लें।

3. और फिर सब कुछ, हमेशा की तरह, साफ जार और ढक्कन लें और तैयार काढ़ा भेजें। कंटेनरों को दूसरी तरफ पलट दें और उन्हें कंबल से लपेट दें। और जब सलाद पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो लीक के लिए सभी वर्कपीस की जांच करें। खैर, यह तहखाने में उतरना बाकी है। आपको कामयाबी मिले!

मेरे सभी दोस्त हैं। बल्गेरियाई काली मिर्च से लीचो के लिए बहुत सारे व्यंजन निकले, आपने शायद अभी तक इतने नहीं देखे हैं। आखिरकार, हमने इसे गाजर और प्याज के साथ और इन घटकों के बिना भी पकाया। हमने तोरी या बैंगन के साथ रिक्त स्थान बनाए, क्योंकि ये सब्जियाँ भी यहाँ पूरी तरह से फिट होती हैं। और सबसे पेटू के लिए, आह-हा ने चावल और बीन्स के विकल्प भी दिखाए। सामान्य तौर पर, जैसा कि वे कहते हैं, चुनें और करें!

और फिर अपनी राय, प्रतिक्रिया साझा करना न भूलें और कक्षा को दबाएं और लेख के नीचे पसंद करें। सभी बेहतरीन और सकारात्मक। आपसे मिल मिलेंगे अलविदा!

सर्दियों के लिए खीरे से लीचो स्वादिष्ट, सरल और मूल बोरिंग मोनो-स्टॉक्स की अलमारियों में विविधता लाता है। यह पूरी तरह से नया व्यंजन आपको इसकी तैयारी में आसानी और कम से कम सामग्री के साथ प्रसन्न करेगा, जिसके सही संयोजन से आप ताजा और ताजा प्राप्त कर सकते हैं। असामान्य वर्कपीस, जो है महान साइड डिशमुख्य व्यंजनों के एक मेजबान के लिए।

सर्दियों के लिए ककड़ी लीचो कैसे पकाएं?

हालाँकि लीचो बनाने की विधि अपेक्षाकृत हाल ही में सामने आई है, लेकिन इसका तकनीकी पक्ष पहले ही विकसित हो चुका है। वास्तव में, तैयारी मूल हंगेरियन डिश से अलग नहीं है: मीठे मिर्च, प्याज और टमाटर को कटा हुआ, खीरे के साथ मिलाकर, सिरका, चीनी, नमक के साथ मिलाकर 30 मिनट के लिए स्टू किया जाता है और जार में रोल किया जाता है।

1. खीरे के साथ लीचो अच्छा है क्योंकि आप खाना पकाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले पके और अधिक खीरे दोनों का उपयोग कर सकते हैं। वे किसी भी आकार के हो सकते हैं और उपस्थिति- इससे डिश के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।
2. काली मिर्च और टमाटर के लिए बिल्कुल अलग रवैया। वे रसदार और मांसल होना चाहिए। यदि सब्जियां इन आवश्यकताओं को पूरा नहीं करती हैं, तो उन्हें टमाटर के पेस्ट से बदलना बेहतर होता है।
3. वर्कपीस निष्फल नहीं है, इसलिए लीचो को बाँझ जार में रखा जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए ताजा ककड़ी लीचो हंगेरियन डिश का एक कुशल संशोधन है, और अगर पारंपरिक संस्करण में मुख्य घटक टमाटर और मिर्च थे, तो नए संस्करण में मुख्य भूमिका खीरे की है। उनके साथ, वर्कपीस ताजगी, खस्ता बनावट से भर जाता है और प्राप्त होता है महत्वपूर्ण विशेषता- नसबंदी के बिना सिलाई।

अवयव:

• खीरे - 1.5 किलो;
• टमाटर - 2.5 किलो;
• काली मिर्च - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• तेल - 250 मिली;
• सिरका - 50 मिली;
• नमक - 50 ग्राम;
• चीनी - 120 ग्राम।

खाना बनाना

1. टमाटर को काट लीजिये.
2. खीरे, प्याज और मिर्च को स्लाइस में काटें।
3. टमाटर, प्याज और मिर्च को सॉस पैन में डालें और 30 मिनट तक उबालें।
4. सीज़न करें, खीरा, सिरका डालें और 10 मिनट के बाद आँच से उतार लें।
5. सर्दियों के लिए तैयार ककड़ी लीचो को रोल करें।

ताजा की कमी और रसदार टमाटर- सुगंधित संरक्षण से इंकार करने का कोई कारण नहीं। इसके अलावा, निर्माताओं का द्रव्यमान उत्कृष्ट टमाटर का पेस्ट प्रदान करता है, जो न केवल समय और प्रयास को बचाएगा, बल्कि वर्कपीस को वांछित चमक, घनत्व और संतृप्ति भी देगा। मीठा और खट्टा स्वादताजी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से जोड़े।

अवयव:

• खीरे - 2 किलो;
• काली मिर्च - 900 ग्राम;
• प्याज - 250 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 300 ग्राम;
• तेल - 150 मिली;
• सिरका - 50 मिली;
• चीनी - 50 ग्राम;
• पानी - 150 मिली;
• नमक - 20 ग्राम।

खाना बनाना

1. पास्ता को पानी, नमक, चीनी के साथ मिलाकर 5 मिनट तक उबालें।
2. प्याज़, काली मिर्च डालें और 15 मिनट तक उबालें।
3. खीरे डालें, 10 मिनट के बाद सिरके में डालें।
4. लीचो को जार से बाहर रोल करें।

खीरे, टमाटर और मिर्च के साथ लीचो

टमाटर के साथ सर्दियों के लिए ककड़ी लीचो में खाना पकाने के कई विकल्प हैं। आखिरकार, इस तैयारी की सुंदरता इस तथ्य में निहित है कि सब्जियों और मसालों का कोई भी संयोजन आपको पकवान का एक नया स्वाद, सुगंध और संरचना प्राप्त करने की अनुमति देता है। तो, मीठी मिर्च की अनुपस्थिति को कड़वे से बदला जा सकता है और तीखेपन और चटपटेपन के साथ संरक्षित किया जा सकता है।

अवयव:

• खीरे - 1 किलो;
• टमाटर - 1 किलो;
• गर्म काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• सिरका - 50 मिली;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम;
• तेल - 100 मिली।

खाना बनाना

1. टमाटर और गर्म मिर्च को ब्लेंडर में पीस लें।
2. नमक, चीनी, मक्खन डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।
3. खीरे डालें और 25 मिनट तक उबालें।
4. 20 मिनट बाद सिरका डालें।
5. जार में सर्दियों के लिए खीरे से लेचो फैलाएं।

खीरे और तोरी से लीचो भी संदेहवादी गृहिणियों को आश्चर्यचकित करेगा, क्योंकि ये सब्जियां इस तरह के पकवान के लिए बनाई गई लगती हैं: वे बनावट में समान हैं, तटस्थता का स्वाद लेते हैं, जल्दी से रस, सुगंध को अवशोषित करते हैं और पारंपरिक सामग्री के साथ अच्छी तरह से बातचीत करते हैं, और उनकी पैसा लागत की अनुमति होगी आप घर के डिब्बे में पूरी तरह से विविधता लाने के लिए।

अवयव:

• खीरे - 1 किलो;
• तोरी - 1 किलो;
• टमाटर - 1.5 किलो;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• तेल - 220 मिली;
• चीनी - 200 ग्राम;
• सिरका - 50 ग्राम;
• सिरका - 60 मिली।

खाना बनाना

1. कटे हुए टमाटर में तेल, चीनी, नमक डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
2. ज़ूकिनी डालकर 10 मिनट तक उबालें।
3. 5 मिनट बाद इसमें प्याज, मिर्च, खीरा डालें और 20 मिनट तक उबालें।
4. सिरका में डालो और जार में खीरे और सब्जियों से सर्दियों के लिए लीचो की व्यवस्था करें।

ककड़ी लीचो रेसिपी टमाटर का रससबसे सरल और "आलसी" के लिए ठीक से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है सर्दियों की तैयारी. का उपयोग करते हुए दुकान का रससंरक्षण प्रक्रिया न केवल बिना होगी विशेष परेशानी, लेकिन यह एक सुखद, त्वरित और उपयोगी चीज में भी बदल जाएगा, जिसमें सब्जियों को चुनना, साफ करना और काटना सबसे "कठिन" चरण माना जाता है।

अवयव:

• काली मिर्च - 500 ग्राम;
• खीरे - 500 ग्राम;
• टमाटर का रस - 1 एल;
• चीनी - 150 ग्राम;
• सिरका - 100 मिली;
• नमक - 30 ग्राम।

खाना बनाना

1. काली मिर्च और खीरा काट लें।
2. चीनी, नमक, सिरका के साथ रस मिलाकर उबाल लें।
3. खीरा, शिमला मिर्च डालिये और टमाटर और खीरे के लीचो को सर्दियों के लिये 30 मिनिट तक पका लीजिये.

यह नुस्खा गर्मियों के निवासियों के बचाव में आएगा जिनके पास समय पर कटाई करने का समय नहीं था। सब के बाद, ताजा खीरे से लीचो अच्छा है क्योंकि इसकी तैयारी के लिए आप मजबूत और कुरकुरी दोनों का उपयोग कर सकते हैं, साथ ही अधिक पके और उगे हुए सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, विशेष रूप से बड़े नमूनों को एक grater पर पीसें और उन्हें 10 मिनट के लिए सब्जियों और मसालों के अचार में उबालें।

अवयव:

• खीरे - 2.5 किलो;
• टमाटर - 5 किलो;
• काली मिर्च - 900 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• सिरका 6% - 150 मिली;
• लहसुन का सिर - 1 पीसी ।;
• नमक - 50 ग्राम;
• तेल - 150 मिली।

खाना बनाना

1. टमाटर और शिमला मिर्च को ब्लेंडर में पीस लें।
2. चीनी, नमक, मक्खन मिलाकर 10 मिनट तक पकाएं।
3. खीरे डालकर 10 मिनट तक साथ में उबालें।
4. सिरका और लहसुन डालें।
5. बाँझ जार में सर्दियों के लिए अतिवृष्टि ककड़ी लीचो डालें।

सर्दियों के लिए प्याज के साथ खीरे का लेको स्वादिष्ट और का एक प्रमुख उदाहरण है आसान उपयोगबगीचे में बढ़ रही सब्जियां। सभी की जरूरत है: एक पैन में प्याज और गाजर भूनें, सुगंधित और खीरे के साथ मिलाएं और निविदा तक पकाएं। परिणाम एक बजट है विटामिन की तैयारीजिसका पूरा फायदा सर्दियों में महसूस किया जा सकता है।

अवयव:

• खीरे - 900 ग्राम;
• प्याज - 400 ग्राम;
• गाजर - 400 ग्राम;
• टमाटर - 2.5 किलो;
• तेल - 250 मिली;
• सिरका - 100 मिली;
• चीनी - 120 ग्राम;
• नमक - 50 ग्राम।

खाना बनाना

1. टमाटर की प्यूरी बनाएं, सीज़न करें, तेल में डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
2. गाजर और प्याज भूनें।
3. सब्जियां मिलाएं और 10 मिनट तक उबालें।
4. खीरे जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
5. सिरका के साथ सीजन और रोल अप करें।

हंगरी के रसोइयों ने लंबे समय से अपनी श्रेष्ठता साबित की है राष्ट्रीय डिश. उनके पीछे मत रहो जॉर्जियाई रसोइयेमसालेदार और खाना पकाने में अपने कौशल के लिए प्रसिद्ध गर्म नाश्ता. तो, कोकेशियान सीज़निंग के साथ सर्दियों के लिए खीरे अधिक मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एक सुखद आश्चर्य होगा, जो हॉजपॉज, अज़ू और सॉस के अतिरिक्त के रूप में काम करता है।

अवयव:

• खीरे - 1 किलो;
• टमाटर - 1.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 3 पीसी ।;
• गर्म काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• हॉप्स-सनेली - 20 ग्राम;
• धनिया - 5 ग्राम ;
• सिरका - 40 मिली;
• चीनी - 50 ग्राम;
• तेल - 125 मिली।

खाना बनाना

1. टमाटर और मीठी मिर्च को पीस लें।
2. सीज़न, तेल में डालें और 30 मिनट तक उबालें।
3. बाकी सामग्री डालकर 5 मिनट बाद आंच से उतार लें।

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए ककड़ी लीचो

जो लोग कैनिंग प्रक्रिया को यथासंभव आसान बनाना चाहते हैं, वे धीमी कुकर में ककड़ी लीचो पका सकते हैं। इसके अलावा, इस विधि के साथ, गृहिणियों को केवल सब्जियों को धोने, छीलने, काटने और उन्हें कटोरे में रखकर, 40 मिनट के लिए "स्टू" मोड सेट करने की आवश्यकता होती है, आधे घंटे के बाद अनुभवी टमाटर प्यूरी को बुकमार्क करने के लिए बाधित करें।