सर्दियों के लिए अनानास की तरह तोरी को डिब्बाबंद करें। अनानास के रस के साथ तोरी अनानास रेसिपी

सर्दियों के लिए अनानास के स्वाद वाली तोरी है पुराना नुस्खाजो 90 के दशक में अपनी लोकप्रियता के चरम पर था। नब्बे के दशक के संकट के दौरान, कई लोगों ने केवल वही खाया जो उनकी गर्मियों की झोपड़ी या बगीचे में उगाया गया था। या उन्होंने सस्ते मौसमी उत्पाद खरीदे।

कई लोगों के लिए इस कठिन समय में, कई दिलचस्प, बजट-अनुकूल, और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट व्यंजन सामने आए हैं - अनानास जैसी तोरी (सर्दियों के लिए), तोरी जैम, लेंटेन बेकिंगजैम या कड़क चायपत्ती पर, और कौन याद रखेगा? बेशक, हर कोई बुरी तरह से नहीं जी रहा था; कई लोग संकट से बचे हुए थे। और यहां स्वादिष्ट व्यंजनसभी को छुआ, जिस पर हम केवल आनंद ही मना सकते हैं। बेकिंग, गर्म व्यंजन और डिब्बाबंदी की सफल रेसिपी बहुत लोकप्रिय थीं, क्योंकि उस समय इंटरनेट की कोई बात नहीं थी, सारी जानकारी मौखिक रूप से प्रसारित की जाती थी।

डिब्बाबंद तोरी सर्दियों के लिए अनानास की तरह है - उनमें से एक था अच्छी रेसिपी, जो आज तक जीवित है और अपरिवर्तित है। वास्तव में, तोरी का स्वाद उष्णकटिबंधीय फल के समान होता है: सब्जी के स्लाइस में एक समान बनावट, मिठास और रस होता है। और कीमत के संदर्भ में, इस तरह के संरक्षण की लागत "दस रूबल" होगी, जो आनन्दित नहीं कर सकती मितव्ययी गृहिणियाँ.

अनानास तोरी को कॉम्पोट के रूप में तैयार किया जा सकता है - बस एक जार में कम सब्जियां और चीनी डालें और इसे सिरप से भरें। या आप इसे एक मिठाई के रूप में बना सकते हैं (हमारी तरह), और फिर किसी अन्य की तरह "अनानास" का आनंद ले सकते हैं डिब्बा बंद फलआप स्टोर में क्या खरीद सकते हैं. या इसे पके हुए माल में जोड़ें, केक और पेस्ट्री को सजाएं, इत्यादि।

5 लीटर के लिए सामग्री:

• तोरी - 3-4 किलो (एक जार में कितना फिट होगा);
• संतरे - 3 पीसी;
• चीनी - 2 कप (250 मिली);
• पानी - 1 एल;
• साइट्रिक एसिड - 1.5 बड़ा चम्मच। एल

तोरी को अनानास की तरह कैसे बनाया जा सकता है

नुस्खा बहुत सरल है, बस अनुपात का पालन करें और सब कुछ बहुत, बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा!

यदि त्वचा मोटी है तो तोरी को धो लें ( पुरानी तोरी), तो आप इसे काट सकते हैं। सब्जी से बीज निकाल दीजिये. और गूदे को मध्यम आकार के, लगभग 2-3 सेमी मोटे और लंबाई में थोड़े लंबे टुकड़ों में काट लें।

संतरे को बहते पानी के नीचे धो लें और फिर उबलते पानी से धो लें।

छिलके सहित आधा छल्ले में काट लें.

संतरे को साफ जार के नीचे रखें (आपको उन्हें अभी तक स्टरलाइज़ नहीं करना है, लेकिन उन्हें धोना सुनिश्चित करें!)।

फिर भावी अनानास के टुकड़े डालें।

जार को चाशनी से भरें। और इसे 15 मिनट के लिए आपके लिए सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें। और फिर तुरंत ढक्कन से बंद कर दें, कीटाणुरहित भी कर दें।

बस, मिठाई तैयार है. अब आप जार को तहखाने या भंडारण के लिए किसी अन्य स्थान पर भेज सकते हैं, और सर्दियों में, "उष्णकटिबंधीय" फलों का एक जार खोलें और आनंद लें असामान्य स्वादपरिचित तोरी. बॉन एपेतीत!

बच्चों को आमतौर पर सब्जियाँ बिल्कुल पसंद नहीं होती, जिनमें तोरई भी शामिल है। सर्दियों के लिए उनके लिए खाना पकाने का प्रयास करें डिब्बाबंद तोरीअनानास की तरह. मुझे यकीन है कि अनानास के रस के साथ तोरी की यह तैयारी आपके परिवार को उदासीन नहीं छोड़ेगी।

एक कैसे बनाएं असामान्य वर्कपीसयह बहुत खुशी की बात है कि मैं इसे चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी के रूप में साझा कर रहा हूं।

"अनानास" तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 1.5 किलोग्राम तोरी;
• 750 मिलीलीटर अनानास का रस;
• 250 ग्राम चीनी;
• 1.5 चम्मच साइट्रिक एसिड

हल्के हरे या पीले छिलके वाली तोरी चुनें। इससे भी बेहतर, इस तैयारी के लिए स्क्वैश का उपयोग करें। उनके पास बहुत घना सफेद मांस है, जो निस्संदेह परिणाम पर सकारात्मक प्रभाव डालेगा।

सर्दियों के लिए तोरी को अनानास की तरह कैसे पकाएं

तोरी को सब्जी छीलने वाले छिलके से छील लें। लम्बाई में काट कर बीज निकाल दीजिये.

इसके लिए एक चम्मच का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।

हमने साफ की गई "नावों" को आधे छल्ले में और आधे छल्ले को क्यूब्स में काट दिया।

जब चीनी घुल जाए तो तोरी के टुकड़ों को चाशनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आंच को मध्यम कर दें और तोरी को बिना ढक्कन के लगभग 20 मिनट तक पकाएं, जिससे जो भी झाग बना हो उसे हटा दें।

जबकि हमारे "अनानास" जार पक रहे हैं। छोटे जार लेना सबसे अच्छा है। अनानास की तरह तैयार तोरी को एक तैयार कंटेनर में रखें और सुगंधित सिरप डालें।

जार को उबले हुए ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट के लिए पानी के साथ सॉस पैन में रखें।

समय की गणना पानी के उबलने के क्षण से की जानी चाहिए। खैर, और अंत में, अनानास तोरी के रिक्त स्थान को ढक्कन के साथ पेंच करें, उन्हें पलट दें और उन्हें एक दिन के लिए लपेट दें।

डिब्बाबंद तोरी को संग्रहित किया जाता है अनानास का रससारी सर्दी ठंडी जगह पर।

सर्दियों में, ऐसे "अनानास" को असली फलों के स्थान पर सलाद में जोड़ा जा सकता है। कैसे स्वतंत्र व्यंजन, अनानास की तरह डिब्बाबंद तोरी को एक कटोरे या आउटलेट में परोसा जाता है और, अधिमानतः, ठंडा किया जाता है।

यदि आपकी तोरी अच्छी तरह से विकसित हो गई है, तो इसे पकाना सुनिश्चित करें मीठी तैयारी, जो लोगों के बीच "अनानास" के नाम से प्रसिद्ध है। इन चमकीले पीले टुकड़ों को दिखने और स्वाद दोनों में आसानी से एक उष्णकटिबंधीय फल के साथ भ्रमित किया जा सकता है। वे बहुत रसदार, सुगंधित और मीठे बनते हैं।

इस क्षुधावर्धक के लिए कोई भी तोरी उपयुक्त होगी, लेकिन छोटी तोरियाँ लेना बेहतर है, क्योंकि वे अभी इतनी रेशेदार नहीं हैं और अधिक आसानी से जार में फिट हो जाएँगी। अनानास का रस सस्ता खरीदा जा सकता है क्योंकि इसमें अधिक चीनी होती है, जिसकी हमें आवश्यकता होती है। तो चलो शुरू हो जाओ!

सामग्री

• तोरई 1 कि.ग्रा
• अनानास का रस 350 मि.ली
• चीनी 100 ग्राम
• स्वाद के लिए साइट्रिक एसिड
• स्वाद के लिए वैनिलिन

तैयारी

1. तोरी को धोइये, छीलिये और 1.5-2 सेमी मोटे बड़े छल्ले में काट लीजिये, छेद करने के लिए बीच में एक गिलास से छेद कर दीजिये। सुनिश्चित करें कि तैयारी में कोई बीज न बचे।
2. शरबत बनाना. एक सॉस पैन को आग पर रखें, उसमें रस डालें, 2/3 चम्मच साइट्रिक एसिड और एक चुटकी वैनिलिन डालें। तोरी को तरल में रखें, उबाल लें और हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं।
3. तोरी को निष्फल जार में रखें, गर्म चाशनी से भरें और रोल करें। इसे ठंडा होने तक किसी गर्म चीज़ में लपेटें, फिर किसी ठंडी जगह पर रख दें।

स्क्वैश जितना पुराना होगा, आपको उतनी ही अधिक सिरप की आवश्यकता होगी। आप अधिक रस मिला सकते हैं या पानी से पतला कर सकते हैं। गर्म सर्दियों की सभाओं के लिए आपको इस अनोखी विनम्रता की आवश्यकता होती है। यह बच्चों में तोरी के प्रति प्रेम पैदा करने का भी एक शानदार अवसर है। कुल मिलाकर, यह स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट, उत्सवपूर्ण और बजट अनुकूल है। एक कोशिश के लायक! रेसिपी सहेजें और दोस्तों के साथ साझा करें।

क्या आप जानते हैं कि डिब्बाबंद तोरी न केवल एक स्नैक विकल्प हो सकती है, बल्कि एक मिठाई विकल्प भी हो सकती है? उत्कृष्ट विकल्पसर्दियों की तैयारी: अनानास की तरह तोरी। वास्तव में उनका स्वाद असली चीज़ जैसा ही होता है। डिब्बाबंद अनानास! आप सामान्य "अनानास" स्वाद और सुगंध को अन्य फलों (संतरे के साथ, समुद्री हिरन का सींग, चेरी प्लम के साथ, नींबू के साथ) जोड़कर इसे पतला करके थोड़ा संशोधित कर सकते हैं। और अगर आप सोचते हैं कि अनानास के साथ तोरी पकाना एक श्रम-गहन प्रक्रिया है, तो आप गलत हैं। वे बहुत जल्दी और बिना स्टरलाइज़ेशन के तैयार हो जाते हैं, जिससे डिब्बाबंदी प्रक्रिया पूरी तरह से सरल हो जाती है।

गृहिणी के लिए ध्यान दें: तोरी जिसे आप अनानास के रूप में या कॉम्पोट बनाने के लिए काटने की योजना बना रहे हैं, वह निश्चित रूप से युवा होनी चाहिए। चूँकि अधिक पके और "पुराने" फल, सबसे पहले, कठोर और कम स्वादिष्ट होते हैं, और दूसरे, वे उपयोग किए गए सिरप को अधिक अवशोषित करते हैं।

बिना नसबंदी के अनानास के रस के साथ सर्दियों के लिए अनानास की तरह तोरी

सामग्री:

• तोरी (छिली हुई) - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
• अनानास का रस - 1 एल;
• क्रिस्टलीय साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
• वेनिला (प्राकृतिक) - एक चुटकी।

1. एक विशेष सब्जी छिलके का उपयोग करके तोरी के फलों को धोएं और छीलें। इसका उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है, और इसके अलावा, यह छिलके की एक बहुत पतली परत को हटा देता है। छिलके वाली तोरी को 0.4 - 0.5 सेमी मोटे छल्ले में काटें।
2. इसके बाद, आपको प्रत्येक सर्कल से एक अंगूठी बनाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास, एक छोटा गिलास या लें गोलाकारऔर उनके बीच से काट दो। आपको साफ-सुथरी अंगूठियां मिलेंगी.
3. बड़ा तामचीनी पैनइसमें अनानास का रस डालें और मिलाएँ दानेदार चीनी, साइट्रिक एसिड और वेनिला। उबाल लें, और फिर इसमें तैयार तोरी के छल्ले और बचे हुए केंद्र डालें।
4. तोरी को अनानास सिरप में आधे घंटे तक उबालें। इस समय के दौरान, उन्हें सुगंधित अनानास के रस से पूरी तरह से संतृप्त किया जाएगा और आवश्यक अवस्था में नरम किया जाएगा।
5. इस बीच, बाँझ 0.5 लीटर जार तैयार करें। तैयार कंटेनर को उबले हुए तोरी के छल्ले से भरें, इसके ऊपर उबलते सिरप डालें और तुरंत सील करें।
6. बेलने के बाद, जार को टेरी तौलिया या गर्म कंबल से लपेटना सुनिश्चित करें और एक दिन के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें (यह अधिक विश्वसनीय और दीर्घकालिक संरक्षण के लिए आवश्यक है)।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए अनानास के रस के साथ अनानास जैसी तोरी एक स्वादिष्ट और सस्ती "नकली मिठाई" तैयार करने का एक शानदार तरीका है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी।

सर्दियों के लिए तोरी कॉम्पोट का स्वाद संतरे के साथ अनानास जैसा होता है

• तोरी - 650 ग्राम;
• संतरे (बड़े) - 3 पीसी ।;
• सफेद क्रिस्टलीय चीनी - 550 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• छाना हुआ पेय जल– 5 एल.

तैयारी का विवरण:

1. सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके, तोरी को छीलें और पूंछ काट लें। गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें (यदि फल के अंदर बीज हैं, तो उन्हें हटा देना चाहिए)।
2. खट्टे फलों को छील लें. संतरे को टुकड़ों में बांट लें और नींबू का रस निचोड़ लें। ज़ेस्ट को मनमाने टुकड़ों में काटें।
3. रोगाणुरहित 1 लीटर जार का 1/3 भाग तोरी से भरें और कुछ डालें संतरे के टुकड़ेऔर कटा हुआ छिलका.
4. पानी उबालें, फिर इसे जार में डालें और 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, यह हल्का एम्बर रंग प्राप्त कर लेगा। एक तामचीनी सॉस पैन में सावधानी से पानी डालें, चीनी डालें और कम से कम 5-6 मिनट तक उबालें।
5. प्रत्येक जार में 2 चम्मच डालें। ताजा निचोड़ा नींबू का रस, फिर इसके ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें और सील कर दें।
6. कॉम्पोट के जार को उल्टा कर दें, उन्हें कंबल में लपेट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

एक दिन के बाद, कंटेनर को भंडारण के लिए बेसमेंट या पेंट्री में स्थानांतरित किया जा सकता है।

बिना नसबंदी के अनानास सार के साथ अनानास की तरह तोरी

वैसे, आप अनानास के रस या अन्य खट्टे फलों का उपयोग किए बिना तोरी को अनानास की तरह सर्दियों के लिए संरक्षित कर सकते हैं। इस मामले में, आपको केवल इसकी आवश्यकता है भोजन के पूरक, अनानास सार के सांद्रण के रूप में। इस योजक की थोड़ी मात्रा दे सकते हैं हल्की तोरी स्वादऔर असली अनानास की सुगंध। तो चलो शुरू हो जाओ।

सामग्री:

• युवा तोरी - 3 किलो;
• अनानास सार - 17 मिलीलीटर;
• शुद्ध पानी - 2 एल;
• साइट्रिक एसिड क्रिस्टल - 2 मिठाई चम्मच;
• सफेद क्रिस्टलीय चीनी - 1 किलो।

तैयारी:

1. तोरी को अच्छी तरह से धो लें, छिलका और बीज (यदि कोई हो) हटा दें। गूदे को क्यूब्स में काट लें.
2. पानी को साइट्रिक एसिड मिलाकर उबालें। पानी के कंटेनर को आंच से उतार लेने के बाद इसमें कटी हुई तोरई डालें और रात भर के लिए छोड़ दें (यह सुनिश्चित करने के लिए जरूरी है कि तोरी रसदार हो)।
3. सुबह में, तोरी में एसेंस के साथ दानेदार चीनी डालें, धीरे से मिलाएँ और आग लगा दें। उबलने के बाद मिश्रण को अगले 30 मिनट तक उबालें.
4. इसके बाद गर्मागर्म फैलाएं सुगंधित तैयारीबाँझ 0.5 लीटर जार में डालें और जल्दी से सील करें।

नकली "अनानास तोरी" बहुत जल्दी और आसानी से तैयार की जाती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - से उपलब्ध सामग्री! इस कैनिंग के तकनीकी पहलुओं की अधिक दृश्य समझ के लिए, मैं आपके साथ एक वीडियो साझा करूंगा।

समुद्री हिरन का सींग के साथ पकाने की विधि

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• ताजा समुद्री हिरन का सींग - 3 किलो;
• तोरी - 3 किलो;
• क्रिस्टल चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल प्रत्येक 1 लीटर जार के लिए.

विवरण:

1. समुद्री हिरन का सींग को अच्छी तरह से छाँट लें और फिर धो लें। तोरी को भी धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
2. साफ, सूखे जार को परतों में समुद्री हिरन का सींग और तोरी से भरें।
3. प्रत्येक परत पर 1 बड़ा चम्मच छिड़का जाना चाहिए। चीनी (एक स्लाइड के साथ)। जार को यथासंभव कसकर भरने का प्रयास करें, क्योंकि रस निकलते ही परतें व्यवस्थित हो जाएंगी।
4. भरे हुए जार को ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ होने के लिए छोड़ दें। स्टरलाइज़ेशन के बाद, जार को तुरंत लपेट दिया जाना चाहिए।

चेरी प्लम और लौंग के साथ अनानास की तरह तोरी

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• चेरी प्लम - 0.5 किलो;
• पका हुआ (लेकिन अधिक पका हुआ नहीं!) तोरी - 3 पीसी ।;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच;
• लौंग - 4 पीसी।

तैयारी का चरण-दर-चरण विवरण:

1. सर्दियों के लिए तोरी को लौंग और चेरी प्लम के साथ "अनानास की तरह" सील करने के लिए, आपको एक बाँझ 3-लीटर जार की आवश्यकता होगी।
2. तली पर लौंग रखें, फिर इसे चेरी प्लम और तोरी के छिलके और बीज वाले स्लाइस से भरें। फिलिंग कंधे तक गहरी है.
3. जार की सामग्री को उबलते पानी से भरें। 20 मिनिट बाद पैन में पानी निकाल दीजिये और चीनी डाल दीजिये. चाशनी को उबाल लें, फिर इसे एक जार में डालें और तुरंत सील कर दें।
4. वर्कपीस के बेहतर संरक्षण के लिए शीत काल- कंटेनर को पूरी तरह ठंडा होने तक टेरी टॉवल में लपेटें।

तो, जैसा कि आप पहले से ही समझते हैं, तोरी, सर्दियों के लिए अनानास की तरह, महंगी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है दुकान से खरीदा गया उपचार, घर पर खाना पकाने के लिए उपलब्ध है। अपने भोजन का आनंद लें!

हम तोरी की अटूट थीम को जारी रखते हैं। आज, हाथ की एक हल्की सी हरकत से, हम तोरी को अनानास में बदल देंगे। गर्म फलआजकल ये काफी महंगे हो गए हैं और इसलिए इससे बेहतर समय नहीं आ सकता था संकट-विरोधी नुस्खा- अनानास के रस के साथ तोरी सर्दियों के लिए अनानास की तरह है। कुछ लोग इन्हें असली अनानास से अलग करने में असमर्थ होते हैं। विशेषकर यदि आप गाढ़ी और सफेद तोरी चुनते हैं, उसमें से सभी बीज निकाल देते हैं। तैयारी काफी सरल है. कटी हुई तोरी को अनानास के रस और चीनी की चाशनी में उबाला जाता है। सिर्फ 20 मिनट. सच कहूं तो मुझे खुद उम्मीद नहीं थी कि यह इतना स्वादिष्ट बनेगा. इसलिए, मैं इसे आज़माने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। तोरई खट्टी हो जाती है और बिल्कुल भी चिपचिपी नहीं होती। ठंडा होने पर ये "अनानास" विशेष रूप से अच्छे होते हैं।

सामग्री:

• तोरी (स्क्वैश) 1.5 कि.ग्रा
• अनानास का रस (अमृत) 750 मि.ली. खरीदा
• साइट्रिक एसिड 1.5 चम्मच।
• चीनी 1 कप

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.

सर्दियों के लिए तोरी से अनानास कैसे बनाएं

इस तैयारी के लिए, युवा और घनी तोरी चुनें, अधिमानतः हल्की, सफेद के करीब। मेरे बीच में नियमित तोरीमुझे एक स्क्वैश (फूल के आकार की एक प्रकार की तोरी) मिली। यह सबसे अच्छा "अनानास" बनाता है क्योंकि इसका गूदा बहुत घना और सफेद होता है।
तोरी को छीलें और क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें, पतले नहीं।

एक सॉस पैन में अनानास का रस या अमृत डालें। चीनी और साइट्रिक एसिड डालें।

चाशनी में कटी हुई तोरी डालें और मिलाएँ।

तोरी को मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबालें, झाग हटा दें। ढक्कन बंद न करें.

छोटे जार को पहले से स्टरलाइज़ करें। गर्म अनानास स्क्वैश को जार में रखें और ऊपर से सिरप डालें। जार को ढक्कन से ढकें और एक सॉस पैन में रखें गर्म पानी, उबलने के 15 मिनट बाद तोरी को अनानास की तरह जीवाणुरहित करें।

"अनानास" वाले जार पर ढक्कन लगा दें और उन्हें कंबल से ढककर ठंडा होने के लिए पलट दें। इकट्ठा करना तोरी अनानासपेंट्री में.