बिछुआ के साथ बोर्स्ट। व्यंजनों

जब आप यह सुनें तो अपनी नाक सिकोड़ने में जल्दबाजी न करें हरा बोर्स्टयह बिछुआ के साथ स्वादिष्ट हो सकता है। बिछुआ एक खाद्य जड़ी बूटी है जो पकवान के स्वाद को विशेष रूप से प्रभावित नहीं करती है, बल्कि इसे स्वास्थ्यवर्धक बनाती है। इस जड़ी बूटी का उपयोग लंबे समय से रूसी बोटविन्या, गोभी का सूप, सूप, सॉस, सलाद और पाई के लिए भरने के लिए किया जाता रहा है। भोजन के लिए दो प्रकार की जड़ी-बूटियाँ उपयुक्त हैं - चुभने वाली और चुभने वाली, और बोर्स्ट रेसिपी में चुभने वाली बिछुआ होती है।

चूंकि बिछुआ का स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए अक्सर इसके साथ सॉरेल को बोर्स्ट में मिलाया जाता है। इससे डिश को एक सुखद खट्टापन मिलता है। सॉरेल के साथ बोर्स्ट हर किसी के लिए उपयोगी नहीं है, क्योंकि कई बीमारियों के लिए यह निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में है। इस तरह के प्रतिबंध बिछुआ पर लागू नहीं होते हैं। आप भुनी हुई गाजर और प्याज में थोड़ा सा मिला सकते हैं टमाटर का रसया टमाटर का पेस्टअधिक समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए. वे सफेद गोभी के साथ नियमित बोर्स्ट में बिछुआ भी डालते हैं।

सबसे स्वादिष्ट युवा बिछुआ होंगे जो राजमार्गों और धूल भरी शहर की सड़कों से दूर उगते हैं। दस्ताने पहनकर कोमल हरी टहनियों का एक वसंत गुलदस्ता चुनकर, आप पूरे वर्ष के लिए बिछुआ की आपूर्ति को रोक सकते हैं। लेकिन विटामिन के इस ज्वलंत भंडार को अपने नंगे हाथों से कैसे पकाएं? कुछ गृहिणियाँ चिमटी या पोथोल्डर से काटते समय बिछुआ पकड़ती हैं। रेसिपी में आप बिना जलाए बिछुआ के साथ खाना पकाने का सबसे सरल और सबसे प्रभावी तरीका सीखेंगे।

स्वाद की जानकारी बोर्स्ट और पत्तागोभी का सूप

सामग्री

• आलू - 250 ग्राम;
• प्याज - 60 ग्राम;
• गाजर - 80 ग्राम;
• चुकंदर - 150 ग्राम;
• बिछुआ - 1-1.5 बड़ा चम्मच। कटा हुआ बिछुआ;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मुर्गे की जांघ का मास(कोई अन्य मांस) - 300 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर;
• नमक 0.5 चम्मच;
• काली मिर्च;
• हरियाली;
• वनस्पति तेल– 40 ग्राम.

बिछुआ और अंडे के साथ स्वादिष्ट हरा बोर्स्ट कैसे पकाएं

हम तुरंत बिछुआ के ऊपर उबलता पानी डालते हैं, उसके बाद ही इसके साथ आगे काम करना संभव होगा, इससे आपके हाथ नहीं जलेंगे। अंडों को तुरंत उबलने के लिए रख दें। आप भी जोड़ सकते हैं कच्चे अंडेखाना पकाने के अंत में बोर्स्ट, उन्हें डालना गर्म शोरबासूप की सतह पर कांटे से फेंटते समय। कुछ लोगों को उबले अंडे के टुकड़ों की तुलना में बोर्स्ट में अंडे की लड़ियाँ अधिक पसंद आती हैं।

से शोरबा पकाएं चिकन ब्रेस्ट. खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है, यदि मांस सख्त है तो अधिक समय लगता है। चुकंदर को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें और उबाल आने के बाद शोरबा में डालें। इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए स्ट्रॉ को पतला और क्यूब्स में बारीक काट लीजिए. इसके लिए चुकंदर युवा होना चाहिए तैयार बोर्स्टवह सख्त नहीं थी. यदि आप पुराने चुकंदर जोड़ना चाहते हैं, तो उन्हें आधा पकने तक अलग से पकाना बेहतर है, और फिर उन्हें प्याज और गाजर के साथ फ्राइंग पैन में उबाल लें। संरक्षित किया जाना है चमकीले रंग, स्टू करने के दौरान चुकंदर में डालें नींबू का रसया एक चम्मच सिरका. यदि आप एक फ्राइंग पैन में सब्जियों में ताजे छिलके और कटे हुए टमाटर मिलाएंगे तो बोर्स्ट बहुत स्वादिष्ट होगा।

जब शोरबा तैयार हो जाए, तो मांस निकालें और आलू डालें। हमने आलू को उसी के अनुसार काटा जिस तरह से चुकंदर काटा गया था। रूप विभिन्न सब्जियांयह बोर्स्ट के अनुरूप होना चाहिए। यदि चुकंदर को क्यूब्स में काटा गया है, तो आलू को भी क्यूब्स या बड़े स्ट्रिप्स में काटें।

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस, और भूनिये वनस्पति तेल. बस पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालें. जब प्याज हल्का सुनहरा हो जाए और गाजर तेल में अपना आकर्षण दिखा दें। नारंगी रंगविटामिन के साथ तलने के लिए तैयार है.

शोरबा में तली हुई गाजर और प्याज डालें।

हम मांस काटते हैं और इसे शोरबा में भी मिलाते हैं। पिसी हुई काली मिर्च या काली मिर्च के बारे में मत भूलना, अन्यथा बोर्स्ट बेस्वाद हो जाएगा। आप ऑलस्पाइस के कुछ मटर, 1 तेज पत्ता, थोड़ा करी मसाला, और सबसे अंत में बिछुआ के साथ, कुचले हुए लहसुन की 2 कलियाँ भी मिला सकते हैं।

इस समय तक बिछुआ ठंडा हो चुका होगा। हम कूड़ा-कचरा हटाते हुए इसके बीच से गुजरते हैं। फिर बारीक काट लें. हम पूँछें बाहर फेंक देते हैं। यदि आप बिछुआ के साथ सॉरेल जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो 1 से 1 के अनुपात पर कायम रहें, उदाहरण के लिए, बिछुआ का 1 गुच्छा और सॉरेल का 1 गुच्छा।

जब आलू तैयार हो जाएं, तो बोर्स्ट में नमक डालें, बिछुआ और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। अजमोद और डिल करेंगे. आग तुरंत बंद कर दें.

यदि आप एक ही बार में सारा बोर्स्ट खाने की योजना नहीं बनाते हैं तो कटे हुए अंडे पैन में या प्रत्येक व्यक्ति की प्लेट में डालें। आइए नमक का स्वाद चखें। पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे 10 मिनट तक पकने दें।

परोसते समय आप हरे बोर्स्ट में बिछुआ और अंडे के साथ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिला सकते हैं।

जब आप यह सुनेंगे कि बिछुआ के साथ हरा बोर्स्ट स्वादिष्ट हो सकता है, तो अपनी नाक सिकोड़ने में जल्दबाजी न करें। बिछुआ एक खाद्य जड़ी बूटी है जो पकवान के स्वाद को विशेष रूप से प्रभावित नहीं करती है, बल्कि इसे स्वास्थ्यवर्धक बनाती है। इस जड़ी बूटी का उपयोग लंबे समय से रूसी बोटविन्या, गोभी का सूप, सूप, सॉस, सलाद और पाई के लिए भरने के लिए किया जाता रहा है। भोजन के लिए दो प्रकार की जड़ी-बूटियाँ उपयुक्त हैं - चुभने वाली और चुभने वाली, और बोर्स्ट रेसिपी में चुभने वाली बिछुआ होती है।

चूंकि बिछुआ का स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए अक्सर इसके साथ सॉरेल को बोर्स्ट में मिलाया जाता है। इससे डिश को एक सुखद खट्टापन मिलता है। सॉरेल के साथ बोर्स्ट हर किसी के लिए उपयोगी नहीं है, क्योंकि कई बीमारियों के लिए यह निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में है। इस तरह के प्रतिबंध बिछुआ पर लागू नहीं होते हैं। बेहतर स्वाद पाने के लिए आप भुनी हुई गाजर और प्याज में थोड़ा सा टमाटर का रस या टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं। वे सफेद गोभी के साथ नियमित बोर्स्ट में बिछुआ भी डालते हैं।

सबसे स्वादिष्ट युवा बिछुआ होंगे जो राजमार्गों और धूल भरी शहर की सड़कों से दूर उगते हैं। दस्ताने पहनकर कोमल हरी टहनियों का एक वसंत गुलदस्ता चुनकर, आप पूरे वर्ष के लिए बिछुआ की आपूर्ति को रोक सकते हैं। लेकिन विटामिन के इस ज्वलंत भंडार को अपने नंगे हाथों से कैसे पकाएं? कुछ गृहिणियाँ चिमटी या पोथोल्डर से काटते समय बिछुआ पकड़ती हैं। रेसिपी में आप बिना जलाए बिछुआ के साथ खाना पकाने का सबसे सरल और सबसे प्रभावी तरीका सीखेंगे।

सामग्री

• आलू - 250 ग्राम;
• प्याज - 60 ग्राम;
• गाजर - 80 ग्राम;
• चुकंदर - 150 ग्राम;
• बिछुआ - 1-1.5 बड़ा चम्मच। कटा हुआ बिछुआ;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका (कोई अन्य मांस) - 300 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर;
• नमक;
• काली मिर्च;
• हरियाली;
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम।

बिछुआ और अंडे के साथ स्वादिष्ट हरा बोर्स्ट कैसे पकाएं

हम तुरंत बिछुआ के ऊपर उबलता पानी डालते हैं, उसके बाद ही इसके साथ आगे काम करना संभव होगा, इससे आपके हाथ नहीं जलेंगे। अंडों को तुरंत उबलने के लिए रख दें। आप बोर्स्ट पकाने के अंत में कच्चे अंडे भी डाल सकते हैं, उन्हें गर्म शोरबा में डाल सकते हैं और सूप की सतह पर कांटे से फेंट सकते हैं। कुछ लोगों को उबले अंडे के टुकड़ों की तुलना में बोर्स्ट में अंडे की लड़ियाँ अधिक पसंद आती हैं।

चिकन ब्रेस्ट शोरबा पकाएं। खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है, यदि मांस सख्त है तो अधिक समय लगता है। चुकंदर को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें और उबाल आने के बाद शोरबा में डालें। इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए स्ट्रॉ को पतला और क्यूब्स में बारीक काट लीजिए. चुकंदर युवा होने चाहिए ताकि तैयार बोर्स्ट में वे सख्त न हों। यदि आप पुराने चुकंदर जोड़ना चाहते हैं, तो उन्हें आधा पकने तक अलग से पकाना बेहतर है, और फिर उन्हें प्याज और गाजर के साथ एक फ्राइंग पैन में उबाल लें। चमकीले रंग को बरकरार रखने के लिए चुकंदर को उबालते समय उसमें नींबू का रस या एक चम्मच सिरका मिलाएं। यदि आप एक फ्राइंग पैन में सब्जियों में ताजे छिलके और कटे हुए टमाटर मिलाएंगे तो बोर्स्ट बहुत स्वादिष्ट होगा।

जब शोरबा तैयार हो जाए, तो मांस निकालें और आलू डालें। हमने आलू को उसी के अनुसार काटा जिस तरह से चुकंदर काटा गया था। बोर्स्ट में विभिन्न सब्जियों का आकार एक समान होना चाहिए। यदि चुकंदर को क्यूब्स में काटा गया है, तो आलू को भी क्यूब्स या बड़े स्ट्रिप्स में काटें।

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और वनस्पति तेल में भूनें। बस पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालें. जब प्याज हल्का सुनहरा हो जाए और गाजर अपने विटामिन के साथ तेल को अपना आकर्षक नारंगी रंग दे दे, तो तलने के लिए तैयार है।

शोरबा में तली हुई गाजर और प्याज डालें।

हम मांस काटते हैं और इसे शोरबा में भी मिलाते हैं। पिसी हुई काली मिर्च या काली मिर्च के बारे में मत भूलना, अन्यथा बोर्स्ट बेस्वाद हो जाएगा। आप ऑलस्पाइस के कुछ मटर, 1 तेज पत्ता, थोड़ा करी मसाला, और सबसे अंत में बिछुआ के साथ, कुचले हुए लहसुन की 2 कलियाँ भी मिला सकते हैं।

इस समय तक बिछुआ ठंडा हो चुका होगा। हम कूड़ा-कचरा हटाते हुए इसके बीच से गुजरते हैं। फिर बारीक काट लें. हम पूँछें बाहर फेंक देते हैं। यदि आप बिछुआ के साथ सॉरेल जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो 1 से 1 के अनुपात पर कायम रहें, उदाहरण के लिए, बिछुआ का 1 गुच्छा और सॉरेल का 1 गुच्छा।

जब आलू तैयार हो जाएं, तो बोर्स्ट में नमक डालें, बिछुआ और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। अजमोद और डिल करेंगे. आग तुरंत बंद कर दें.

यदि आप एक ही बार में सारा बोर्स्ट खाने की योजना नहीं बनाते हैं तो कटे हुए अंडे पैन में या प्रत्येक व्यक्ति की प्लेट में डालें। आइए नमक का स्वाद चखें। पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे 10 मिनट तक पकने दें।

परोसते समय आप हरे बोर्स्ट में बिछुआ और अंडे के साथ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिला सकते हैं।

युवा बिछुआ का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन. बिछुआ के साथ बोर्स्ट - स्वस्थ और असामान्य व्यंजनजिसकी तैयारी के लिए वर्ष का सबसे अनुकूल समय वसंत ऋतु है। इस अवधि के दौरान, आप पतले तने वाली युवा, रसदार बिछुआ पत्तियां इकट्ठा कर सकते हैं।

बिछुआ और सॉरेल के साथ हरा बोर्स्ट

कुचले हुए आलू की वजह से सूप गाढ़ा हो जाता है। कैलोरी सामग्री - 720 किलो कैलोरी।

सामग्री:

• हड्डी पर मांस - 800 ग्राम;
• दो प्याज और गाजर;
• 11 मध्यम आलू;
• सॉरेल का एक बड़ा गुच्छा;
• हरियाली;
• बिछुआ - 60 ग्राम;
• तीन तेज पत्ते;
• 10 अंडे;
• 10 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच;
• 12 काली मिर्च और तीन ऑलस्पाइस मटर।

तैयारी:

1. मांस को उबाल लें और दो मिनट तक और पकाएं। मांस को धोकर शोरबा में रखें, फिर से उबाल लें और ढक्कन से ढककर एक घंटे तक पकाएं।
2. शोरबा में काली मिर्च, तेजपत्ता और नमक डालें। एक गाजर और प्याज डालें और अगले चालीस मिनट तक पकाएँ।
3. शोरबा तैयार होने से कुछ मिनट पहले, 5 साबुत छिले हुए आलू डालें।
4. कच्चे प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
5. प्याज भूनें और गाजर डालें। सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.
6. बाकी बचे आलू को क्यूब्स में काट लीजिए.
7. बिछुआ को जला लें और उन्हें सॉरेल और जड़ी-बूटियों के साथ काट लें।
8. शोरबा से आलू को छोड़कर मांस और सब्जियां हटा दें। किसी सब्जी की आवश्यकता नहीं है; मांस को टुकड़ों में बाँट लें।
9. तैयार आलू को निकाल कर मैश कर लीजिये, शोरबा में थोड़ा सा पानी डाल दीजिये, उबाल आने पर मांस डाल दीजिये, कच्चे आलूऔर प्यूरी.
10. 5 मिनट के बाद, भूनकर डालें, ढक दें और अगले दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
11. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो बोर्स्ट में बिछुआ और सॉरेल डालें, तीन मिनट तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो मसाले डालें।
12. साग जोड़ें, दो मिनट के बाद गर्मी से हटा दें और आधे घंटे के लिए पकने दें।
13. प्रत्येक सर्विंग में एक चम्मच खट्टा क्रीम और आधा अंडा मिलाएं।

आप 10 लोगों को ताज़ी बिछुआ से बना बोर्स्ट खिला सकते हैं। खाना पकाने में दो घंटे लगते हैं.

आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो मांस;
• बिछुआ का एक गुच्छा;
• दो प्याज;
• चुकंदर;
• 300 मि.ली. टमाटर का रस;
• गाजर;
• छह आलू;
• चार अंडे;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• मसाले.

खाना पकाने के चरण:

1. शोरबा उबालें, चुकंदर को पतली स्ट्रिप्स में काटें और भूनें, शोरबा में जोड़ें।
2. बिछुआ को जलाकर काट लें, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें और शोरबा में डाल दें।
3. गाजर और प्याज को काट कर भूनें, रस डालें, थोड़ा उबलने दें और आलू तैयार होने पर शोरबा में डालें।
4. उबले अंडे और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें, उन्हें बोर्स्ट में डालें और पांच मिनट तक पकाएं।

बिछुआ के साथ बोर्स्ट की रेसिपी में 80 मिनट लगते हैं और 6 सर्विंग्स बनती हैं।

बिछुआ और पत्तागोभी के साथ लाल बोर्स्ट

ये बहुत स्वादिष्ट रेसिपीबिछुआ और पत्तागोभी के साथ बोर्स्ट, जिसे तैयार करने में 50 मिनट का समय लगेगा। बोर्स्ट समृद्ध और बहुत संतोषजनक निकला।

सामग्री:

• तीन गोमांस पसलियाँ;
• बिछुआ की पाँच शाखाएँ;
• गाजर;
• तीन आलू;
• 150 ग्राम गोभी;
• दो तेज पत्ते;
• 150 ग्राम चुकंदर;
• 8 काली मिर्च;
• एक बड़ा चम्मच. टमाटर का पेस्ट का चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच सिरका और चीनी;
• मसाले;
• बल्ब.

खाना पकाने के चरण:

1. पसलियों पर पानी डालें, जब पानी उबल जाए तो पानी बदल दें और पसलियों को धो लें। एक और घंटे तक पकाएं, और तैयार होने से 15 मिनट पहले डालें तेज पत्ताऔर काली मिर्च.
2. कटे हुए आलू डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।
3. चुकंदर को पन्नी में सेंकें, छीलें और पतली स्ट्रिप्स में काटें, सिरका डालें और हिलाएं।
4. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को टमाटर के साथ भून लें. पेस्ट करें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. बिछुआ को जलाकर बारीक काट लें।
6. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, शोरबा में डालिये और 15 मिनिट तक धीमी आंच पर पकने दीजिये.
7. सूप में भुने हुए चुकंदर, बिछुआ और चीनी मिलाएं।
8. सूप को ढक दें, आंच बंद कर दें और छोड़ दें।

बिछुआ और चुकंदर के साथ पकाए गए बोर्स्ट में 452 किलो कैलोरी होती है और इसमें चार सर्विंग्स शामिल हैं।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

बिछुआ और अंडे के साथ हरा बोर्स्ट, फोटो के साथ जो नुस्खा मैं पेश करता हूं, वह अक्सर मेरे परिवार में तैयार किया जाता था। विशेष रूप से अक्सर, मेरी दादी को यह सूप पकाना पसंद था या, जैसा कि वह इसे हरा बोर्स्ट कहती थीं। लेकिन सॉरेल के अलावा, वह कभी-कभी बहुत सारी जड़ी-बूटियाँ और युवा बिछुआ भी मिलाती थी - पकवान बहुत स्वादिष्ट और एक मूल सुगंध के साथ निकला।
अब मैं इसे शुरुआती वसंत में भी पकाती हूं, जैसे ही पहली हरी सब्जियां दिखाई देने लगती हैं, लेकिन बिछुआ के बिना, क्योंकि शहर में इसे ढूंढना इतना आसान नहीं है। अगर यह व्यंजन मजबूत उपयोग से तैयार किया जाए तो यह स्वादिष्ट और समृद्ध बनता है मांस शोरबा. लेकिन, उपवास के दौरान या यूं ही उपवास के दिन, बिछुआ या सॉरेल के साथ हरा बोर्स्ट केवल पानी में पकाया जा सकता है।
ताकि सॉरेल अपना खट्टापन और विशिष्टता न खोए नाजुक स्वाद, इसे अन्य साग-सब्जियों के साथ सूप में सबसे अंत में रखा जाना चाहिए। तलने के लिए आप प्याज और यंग दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं हरी प्याज. कटा हुआ अवश्य डालें उबले अंडे, यहां विकल्प भी हैं: आप सीधे पैन में डाल सकते हैं (यदि आप पकाते हैं छोटा भागपरिवार के लिए एक समय के लिए) या व्यक्तिगत रूप से खट्टा क्रीम के साथ एक प्लेट पर।
कभी-कभी, इस व्यंजन की रेसिपी में विविधता जोड़ने के लिए, मैं कटा हुआ सॉसेज या फ्रैंकफर्टर्स मिलाती हूं, खासकर अगर मैं इसे मांस के बिना पकाती हूं, और मेरे पति रात के खाने के लिए कुछ हार्दिक चाहते हैं।



सामग्री:
- आलू कंद - 3-4 पीसी।,
- प्याज (हरा) - एक गुच्छा,
- गाजर की जड़ वाली सब्जी - 1 पीसी।,
- सोरेल (ताजा) - एक गुच्छा,
- चिकन टेबल अंडा - 3-4 पीसी।,
- तेल (सूरजमुखी या मक्खन) - 3-4 बड़े चम्मच,
- नमक स्वाद अनुसार,
- खट्टी मलाई,
- कोई भी साग - वैकल्पिक।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

बिछुआ और अंडे के साथ हरा बोर्स्ट कैसे पकाएं। आलू के कंदों को छील लें और फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें।
कठोर उबले अंडों को 8-10 मिनट तक उबालें, यह समय पानी में उबाल आने के समय से लें। इसके बाद, उन्हें ठंडा करें ठंडा पानी, छीलें और क्यूब्स में काट लें।




- पैन में 2 लीटर पानी डालें और तेज आंच पर रखें. - जैसे ही पानी उबलने लगे, इसमें आलू डाल दें और नमक डाल दें.




हम छिली हुई गाजरों को धोते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
हम हरे प्याज को छांटते हैं; यदि आपको सड़े हुए पंख मिलते हैं, तो उन्हें फेंक देना सुनिश्चित करें, फिर साग को धो लें और बारीक काट लें।
तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज और गाजर को हल्का भूरा होने तक 3-5 मिनट तक भूनें।




हम सॉरेल साग को छांटते हैं, डंठल हटाते हैं और रेत और गंदगी हटाने के लिए पत्तियों को अच्छी तरह धोते हैं। सुखाकर चाकू से बारीक काट लीजिए.






जैसे ही आलू तैयार हो जाएं, भूने हुए अंडे और कटे हुए अंडे पैन में डाल दीजिए.




पानी में फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करना सुनिश्चित करें, और फिर कटा हुआ सॉरेल डालें। सूप को फिर से उबालें और तुरंत बंद कर दें।




इसके बाद, खट्टा क्रीम डालें और डिश को थोड़ा पकने दें। बिछुआ और अंडे के साथ हरा बोर्स्ट तैयार है।




बॉन एपेतीत!






स्टारिंस्काया लेस्या




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