आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस: नाजुक स्वाद और न्यूनतम प्रयास। आलूबुखारा के साथ बेक किया हुआ सूअर का मांस

सूअर का मांस खट्टी-मीठी चटनी के साथ अच्छा लगता है, लेकिन अगर इसे तुरंत ऐसी चटनी में या खट्टे फलों के साथ पकाया जाए तो यह और भी स्वादिष्ट होगा। ऐसे व्यंजनों में अग्रणी में से एक है आलूबुखारा के साथ पका हुआ सूअर का मांस। इस तरह से तैयार किए गए मांस का स्वाद सामंजस्यपूर्ण होता है, यह कोमल, मुलायम, रसदार बनता है।

प्रौद्योगिकी सुविधाएँ

आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस पकाना मुश्किल नहीं है, और इस व्यंजन को खराब करना मुश्किल है। हालाँकि, कुछ रहस्य जानने से यह तैयार हो जाएगा पाक उत्पादऔर भी स्वादिष्ट.

• पहला रहस्य पकवान के लिए सामग्री की पसंद में निहित है। इसे सूअर के मांस के गूदे की आवश्यकता होती है, यह वसा के साथ संभव है, मुख्य बात यह है कि मांस ताजा हो, एक युवा सुअर का। चरम मामलों में, जोड़ी को प्राथमिकता देना उचित है - ठंडा मांस. प्रून्स को भी सुंदर, सम, अधिक सूखा हुआ नहीं, अधिमानतः पहले से ही गुठलीदार होना चाहिए।
• यदि सूअर का मांस अभी भी जमे हुए है, तो इसे धीरे-धीरे पिघलाया जाना चाहिए। इसे पानी के बर्तन में डालना सबसे अच्छा है। कमरे का तापमानऔर प्रतीक्षा करें, समय-समय पर पानी बदलते रहें।
• यदि आलूबुखारा अधिक सूख गया है, तो इसे 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी डालकर भिगोने की जरूरत है। सूखे मेवों को अधिक समय तक पानी में रखना उचित नहीं है, क्योंकि वे गीले हो सकते हैं और अपना आकार खो सकते हैं। हड्डियों वाले आलूबुखारे को सावधानी से निकालना होगा।
• खाना पकाने से पहले मांस को मैरीनेट करने से, आप इसे तेजी से पकाने, नरम और रसदार रहने में मदद करेंगे। यह जमे हुए मांस के लिए विशेष रूप से सच है। मेयोनेज़ में आलूबुखारा के साथ स्टू करने के लिए पोर्क को मैरीनेट करना सबसे अच्छा है किण्वित दूध उत्पाद, आप इसे नमकीन पानी या सोया सॉस में मैरीनेट कर सकते हैं। इस मामले में सिरका आधारित मैरिनेड अवांछनीय हैं। मांस 1.5-2 घंटे के लिए मैरिनेड में होना चाहिए।
• मांस को अलग-अलग आकार के टुकड़ों में काटें (यह नुस्खा पर निर्भर करता है), लेकिन हमेशा रेशों के पार। नहीं तो इसे पकने में काफी समय लगेगा और फिर इसे चबाना भी मुश्किल हो जाएगा. इसके अलावा, रेशों में काटा गया मांस सॉस को बेहतर तरीके से अवशोषित करता है।

आप पोर्क को आलूबुखारा के साथ स्टोव पर या धीमी कुकर में पका सकते हैं टमाटर सॉसया क्रीम विभाजित टुकड़ेया गौलाश की तरह। ये सूक्ष्मताएँ चुने हुए नुस्खे पर निर्भर करती हैं।

टमाटर सॉस में आलूबुखारा के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस

• सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• बीजयुक्त आलूबुखारा - 100-150 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लाल पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल(तलने के लिए) - जितना आपको चाहिए;
• पानी - आवश्यकतानुसार।

खाना पकाने की विधि:

• प्रून्स को धो लें, गर्म पानी से ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
• मांस को धोकर डेढ़ से दो सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें.
• प्रून्स को बाहर निकालें, निचोड़ें ताकि उसमें कोई अतिरिक्त तरल न रह जाए। स्ट्रिप्स में काटें.
• प्याज को भूसी से छीलकर क्यूब्स में काट लें।
• एक कड़ाही में मांस को तेल में तब तक भूनें जब तक वह पीला न हो जाए।
• मांस में प्याज़ डालें और उन्हें एक साथ 10 मिनट तक भूनें।
• नमक, काली मिर्च, मांस के साथ एक पैन में डालें टमाटर का पेस्टऔर आलूबुखारा.
• एक गिलास पानी डालें, स्टोव पर रखें।
• ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 1-1.5 घंटे तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें और उबला हुआ पानी डालें। मांस एक घंटे में तैयार हो जाएगा, हालांकि, यदि आप इसे अधिक देर तक पकाएंगे, तो यह अधिक कोमल हो जाएगा और सॉस में बेहतर तरीके से भिगोया जाएगा।

आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस पकाने के लिए यह सबसे आम व्यंजनों में से एक है। दम किया हुआ मांस किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन अधिकतर इसे आलू के साथ परोसा जाता है।

मलाईदार सॉस में आलूबुखारा के साथ पकाया हुआ पोर्क पदक

• पोर्क पदक - 0.8 किलो;
• बीजरहित आलूबुखारा - 100 ग्राम (8 बड़े टुकड़े);
• जतुन तेल- 25 मिली;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सफ़ेद शर्करा रहित शराब- 100 मिली;
• चिकन शोरबा - 150 मिलीलीटर;
• क्रीम 30-35% वसा - 50 मिली;
• कटा हुआ अजमोद - 10 ग्राम;
• आटा - आवश्यकतानुसार;
• नमक और मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• सूअर के मांस के पदकों को धोकर सुखा लें। यदि आपके पास है पूरा टुकड़ामांस, फिर इसे भागों में रेशों के विपरीत काट लें।
• आलूबुखारा धो लें, यदि आवश्यक हो तो गुठलियाँ हटा दें। सूखे मेवों को गर्म पानी में सवा घंटे तक भिगोकर रखें।
• प्रत्येक पदक के केंद्र में एक चीरा लगाएं, चीरों में प्रून डालें।
• आटे को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, इसमें पदकों को रोल करें।
• एक गहरे फ्राइंग पैन में आधा टुकड़ा डालें। मक्खन, इसमें जैतून का तेल मिलाएं।
• तेल के मिश्रण में, नरम पपड़ी बनने तक पदकों को दोनों तरफ से भूनें।
• शोरबा को शराब के साथ मिलाएं, इस सॉस के नीचे मांस को तब तक उबालें जब तक कि यह लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
• क्रीम डालें, मक्खन का बचा हुआ टुकड़ा डालें, ढक दें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
• परोसने से पहले अजमोद छिड़कें।

इस नुस्खा के अनुसार, आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस शायद ही कभी पकाया जाता है, लेकिन, सबसे अधिक संभावना है, केवल इसलिए कि यह बहुत अच्छी तरह से ज्ञात नहीं है, क्योंकि इसके अनुसार बनाया गया व्यंजन उत्सव की मेज को भी सजाएगा।

आलूबुखारा और सब्जियों के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• टमाटर - 0.3 किलो;
• गोभी - 0.2 किलो;
• आलूबुखारा - 0.2 किग्रा;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.2 एल;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए कितना चाहिए.

खाना पकाने की विधि:

• मांस को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें.
• प्याज को आधा छल्ले में काटें और तेल में भूनें।
• प्याज में मांस डालें और उन्हें एक साथ भूनें जब तक कि मांस का रंग न बदल जाए।
• प्याज़ के साथ मांस को कड़ाही या मोटी दीवार वाले पैन के तले में स्थानांतरित करें।
• आलूबुखारे को 15 मिनट के लिए भिगो दें, यदि आवश्यक हो तो उसमें से बीज निकाल दें, ज्यादा छोटे टुकड़ों में न काटें। मांस पर रखो.
• पत्तागोभी को टुकड़े करके अगली परत में डालें।
• गाजर को कद्दूकस करके पत्तागोभी पर रखें।
• टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, उनका छिलका हटा दें। मनमाने आकार के टुकड़ों में काटें, मांस और अन्य सब्जियों के ऊपर डालें।
• नमक काली मिर्च।
• एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, इसके साथ पैन की सामग्री को कवर करें।
• एक गिलास पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आग पर रख दें।
• एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, समय-समय पर ढक्कन हटाते रहें और डिश को हिलाते रहें। पानी की मात्रा पर नज़र रखें, यदि आवश्यक हो तो और मिलाएँ।

इस तथ्य के बावजूद कि डिश में सब्जियां मौजूद हैं, वे साइड डिश के बिना इसे खाने के लिए पर्याप्त नहीं हैं। उसे अच्छे से फिट करो भरताऔर उबली हुई गोभी.

धीमी कुकर में आलूबुखारा के साथ पका हुआ सूअर का मांस

• सूअर का मांस - 0.8 किलो;
• आलूबुखारा - 0.2 किग्रा;
• प्याज - 0.2 किलो;
• बेल मिर्च - 0.2 किलो;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• पानी - 150 मिली.

खाना पकाने की विधि:

• मांस को बहुत छोटे क्यूब्स में न काटें।
• आलूबुखारा छीलें; यदि हैं, तो इसे पानी में भिगोने के बाद स्ट्रिप्स में काट लें।
• प्याज को आधा छल्ले में काटें।
• काली मिर्च को धोइये, इसके बीज निकाल दीजिये. स्ट्रिप्स में काटें.
• मल्टी कूकर के कटोरे में तेल डालें, मांस डालें और बेकिंग या फ्राइंग मोड में 10 मिनट तक भूनें।
• बाकी सारी सामग्री डाल दें. सॉस को पानी के साथ मिलाएं और मल्टी-कुकर बाउल में डालें। मसाले डालें.
• ढक्कन बंद करें और एक घंटे के लिए बुझाने का कार्यक्रम शुरू करें।

यह सर्वाधिक में से एक है सरल व्यंजनआलूबुखारा के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस पकाना। तैयारी की सादगी के बावजूद, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है।

आलूबुखारा के साथ पोर्क स्टू, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त। इसे भी जमा किया जा सकता है उत्सव की मेज. आमतौर पर इस व्यंजन को आलू के साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

ओवन में सूअर का मांस पकाने की कई रेसिपी हैं, आज हम उनमें से एक पकाएँगे। आलूबुखारा के साथ ओवन-बेक्ड पोर्क - बहुत स्वादिष्ट और अतिशय भोजन. मांस कोमल और रसदार होता है, आलूबुखारा आश्चर्यजनक रूप से मांस के स्वाद पर जोर देता है।

तो चलिए तैयारी करते हैं वांछित उत्पाद. सरसों अपने स्वाद के अनुसार लें.

आलूबुखारा धोकर डालें गर्म पानी. अभी के लिए, चलो मांस पर आते हैं। सिरे से लगभग एक सेंटीमीटर छोटा क्रॉस कट बनाएं। ये वो "पन्ने" हैं जो हमें मिले।

आइए खट्टा क्रीम, सरसों और लहसुन की चटनी बनाएं। चलो नमक और काली मिर्च.

सॉस को अच्छे से मिला लें.

प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक भून लें।

प्रून्स को धोकर सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज के साथ मिलाएं, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ डालें, मैंने थाइम लिया।

मांस के प्रत्येक टुकड़े को उदारतापूर्वक चिकना करें मलाईदार सरसों की चटनी, प्याज के साथ आलूबुखारा डालें। यदि आपके पास समय है, तो मांस को आधे घंटे या एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। आइए अपनी "पुस्तक" को पन्नी पर रखें। मैं पन्नी की 2-3 परतें लेने की सलाह देता हूं, क्योंकि मांस रस छोड़ देगा।

हम सूअर के मांस को आलूबुखारा के साथ पन्नी में कसकर लपेटते हैं, इसे बेकिंग शीट पर या एक सांचे में डालते हैं और इसे 35-40 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

यहाँ हमारे पास इतना सुंदर मांस है! सुगंधित, कोमल, रसदार. जारी रस को सावधानी से निकालें और उसके आधार पर मांस सॉस तैयार करें - खट्टा क्रीम, टमाटर या कोई अन्य।

ओवन-बेक्ड पोर्क को आलूबुखारा, स्लाइस में काटकर, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। सबसे कोमल मांस किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। बॉन एपेतीत!

आलूबुखारा के साथ मांस को दुनिया के कई व्यंजनों में एक आदर्श संयोजन के रूप में पहचाना जाता है। इस प्रकार के व्यंजन ग्रीस, रोमानिया, रूस और यूक्रेन में पाए जा सकते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इन सूखे फलों को सभी प्रकार के मांस के साथ मिलाया जाता है, चाहे वह सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा या मुर्गी हो, और उनका स्वाद गुणबेकिंग, स्टूइंग या अन्य ताप उपचार के दौरान पूरी तरह से खुला।

आलूबुखारा के साथ ब्रेज़्ड पोर्क

सूअर के मांस के लिए बिल्कुल उपयुक्त खट्टा मीठा सौस, लेकिन यदि आप इसे ऐसी भराई में पकाएंगे तो मांस और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। सूखे प्लम ग्रेवी में मध्यम अम्लता और मिठास जोड़ देंगे।

उनके साथ सूअर का मांस का एक टुकड़ा पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम सूअर का मांस गूदा;
• 15 पीसी. आलूबुखारा;
• 130 ग्राम शलजम;
• 60 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• उबलते पानी के 220 मिलीलीटर;
• तलने के लिए कोई भी तेल निकाल लें;
• नमक और काली मिर्च का मिश्रण.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. सूखे फलों को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं, फिर खड़ी काढ़ा डालें और इसे 20-30 मिनट तक फूलने दें। उसके बाद, यदि आवश्यक हो, तो बीज हटा दें और सूखे फल को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। बाजार में या किसी दुकान से आलूबुखारा खरीदते समय, गुठलीदार, मैट काली त्वचा वाले और कोई दिखाई देने वाली क्षति न होने वाले फलों को प्राथमिकता देना बेहतर होता है, जो आपस में बहुत अधिक चिपके नहीं होते हैं। इस मामले में, अधिग्रहण की संभावना अधिक है गुणवत्ता के सामान, ग्लिसरीन, रंजक और अन्य रासायनिक योजक के साथ इलाज नहीं किया गया।
2. तैयार पोर्क को 2 - 3 सेमी से अधिक किनारों वाले स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में सभी तरफ एक सुंदर कारमेल क्रस्ट होने तक भूनें।
3. जब सूअर का मांस भुन रहा हो, तो प्याज को छीलकर बारीक काट लें। इसे तले हुए मांस में भेजें और जोर-जोर से हिलाते हुए कई मिनट तक भूनें।
4. इसके बाद, मांस में आलूबुखारा, टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें। बरसना गर्म पानीऔर, गर्मी को न्यूनतम तक कम करके, 90 - 120 मिनट तक उबालें।

आलूबुखारा के साथ स्टू को चावल या पास्ता के साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

गोमांस से खाना बनाना

आलूबुखारा पहले से ही मांस के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे कैसे पकाना है ताकि सूखे फल पकवान के स्वाद को समृद्ध करें और एक आकारहीन द्रव्यमान में न फैलें।

इसे कैसे प्राप्त किया जाए, इसका वर्णन आलूबुखारा के साथ बीफ़ स्टू की विधि में विस्तार से किया गया है, जिसमें प्रति पाउंड दुबला, हड्डी रहित बीफ़ होता है:

• बिना बीज वाले सूखे मेवों की समान संख्या;
• 300 ग्राम प्याज और युवा गाजर;
• 100 मिलीलीटर टमाटर का रस;
• 400 - 600 मिली पानी;
• 20 ग्राम नमक;
• 10 - 15 काली मिर्च;
• 2 - 3 तेज पत्ते;
• तलने के लिए थोड़ा परिष्कृत सूरजमुखी।

व्यक्तिगत रूप से, मुझे वास्तव में प्रयोग करना पसंद है विभिन्न प्रौद्योगिकियाँमांस पकाएँ, और साथ ही उसे हर बार अलग-अलग स्वाद देने का प्रयास करें। स्वाद के रंग. मैं पूरे विश्वास के साथ कह सकता हूं कि वे एक-दूसरे के साथ बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से जुड़े हुए हैं। आलूबुखारा मांस को एक विशेष तीखापन और स्मोक्ड स्वाद देता है, और, पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, इसके बेहतर अवशोषण में योगदान देता है।

कुल मिलाकर, आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस पकाने के लिए दो विकल्प हैं। पहले मामले में, मांस को ओवन में पूरे टुकड़े में पकाया जा सकता है, आलूबुखारा के साथ भरवां या छिड़का जा सकता है, या पकाया जा सकता है बोटी गोश्तआलूबुखारा से भरा हुआ। खाना पकाने का दूसरा विकल्प स्टोव पर, माइक्रोवेव में या धीमी कुकर में स्टू करना है। बेशक, प्रत्येक विधि के अपने फायदे और नुकसान हैं।

बहुत स्वादिष्ट स्टू एक फ्राइंग पैन में. इसे तैयार करने में मुझे 30 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगा। यदि आपको पका हुआ मांस पसंद है खट्टा मीठा सौसतो आपको यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी. इस नुस्खे के लिए, अधिक तैलीय का विकल्प चुनें पोर्क टेंडरलॉइन, जांघ, गर्दन, या अंडरकट्स आदर्श हैं।

अवयव:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम,
• आलूबुखारा - 100 ग्राम,
• सूखी चेरी - 50-70 ग्राम,
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• प्याज- 2 पीसी।,
• टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी,
• नमक स्वाद अनुसार
• सूरजमुखी का तेल।

आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस - नुस्खा

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। मांस को बहते पानी के नीचे धोएं। दोनों तरफ डुबाएं पेपर तौलिया(आप नैपकिन का उपयोग कर सकते हैं)। इसके बाद इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें.

पैन में डालें सूरजमुखी का तेल. - गर्म होने के बाद इसके ऊपर प्याज के आधे छल्ले बिछा दें.

प्याज को स्पैटुला से हिलाएं। इसे 2-3 मिनिट तक चलाते रहें. - जैसे ही प्याज दूधिया पारदर्शी हो जाए, उस पर मांस के टुकड़े डाल दें.

एक स्पैचुला से सूअर के मांस को प्याज के साथ हिलाएँ। आग बंद कर दीजिये. मांस को 5-7 मिनट तक भूनें.

सूअर के मांस के खट्टे-मीठे स्वाद के लिए, बाल्समिक सिरका छिड़कें।

इसके बजाय, आप उपयोग कर सकते हैं सिरका. उस मामले में। यदि घर में न तो एक और न ही दूसरा सॉस मिला, तो आप एक और सॉस तैयार कर सकते हैं, अर्थात्, 4 बड़े चम्मच मिलाएं सोया सॉस, एक चम्मच शहद और नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ।

आलूबुखारा के साथ मांस पकाने के इस चरण में, सूअर के मांस को नमकीन और काले रंग के साथ पकाया जाना चाहिए पीसी हुई काली मिर्च. ऊपर से टमाटर सॉस डालें.

सूअर का मांस हिलाओ. सचमुच 2-3 मिनट के बाद, एक पैन में डालें सूखे चेरीऔर आलूबुखारा. यदि आपके पास हड्डियाँ हैं, तो उन्हें बाहर निकालना सुनिश्चित करें। इस रेसिपी में, आलूबुखारे को उबलते पानी में उबाला नहीं जा सकता। सारी सामग्री मिला लें.

दो मिनट में आपका आलूबुखारा के साथ दम किया हुआ सूअर का मांसतैयार होगा। स्टू को ताजा जड़ी-बूटियों से सजाकर, आलूबुखारा के साथ परोसें। मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में, चावल और दोनों आलू के साइड डिश, साथ ही पास्ता. बॉन एपेतीत।

आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस. तस्वीर

और यहां आलूबुखारे के साथ ओवन में एक पूरा टुकड़ा पकाने का एक और नुस्खा है। आलूबुखारा के साथ ओवन में सूअर का मांस पन्नी में पकाया जाएगा।

अवयव:

• टेंडरलॉइन - 1 किग्रा.,
• लहसुन - 3-4 कलियाँ,
• आलूबुखारा - 200 ग्राम,
• जैतून का तेल - 50 मिली.,
• अनाज में फ़्रेंच सरसों - 2 बड़े चम्मच,
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए

ओवन में आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस - नुस्खा

हमेशा की तरह, खाना पकाने से पहले मांस को धोया और सुखाया जाना चाहिए। इसके बाद, एक तेज चाकू से, मांस के पूरे टुकड़े पर हर 2-3 सेमी पर अनुदैर्ध्य कटौती करें, लेकिन आधार को काटे बिना। इस प्रकार, आपको एक प्रकार की "पुस्तक" मिलनी चाहिए। परिणामी छिद्रों में प्रून डालें (आप पूरा या कटा हुआ कर सकते हैं)। एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल डालें, उसमें बारीक कटा हुआ या कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक, मसाले और अनाज डालें।

सॉस हिलाओ. इसे पोर्क पर उदारतापूर्वक लगाएं। मांस को पन्नी में कसकर लपेटें। 200C तक गरम ओवन में रखें। 30-35 मिनट के लिए मध्य शेल्फ पर पोर्क को आलूबुखारा के साथ भूनें। इस समय के बाद, पन्नी को खोलें और मांस को और 15 मिनट तक बेक होने दें। ओवन में आलूबुखारा के साथ सूअर का मांसअंदर से रसदार और बाहर से कुरकुरा होना चाहिए।

1. सूअर के मांस को धोएं, फिल्म और नसों को साफ करें। चर्चा करना कागज़ का रूमालऔर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. बहुत बारीक न काटें, अन्यथा मांस जल सकता है और सूख सकता है, और बड़े टुकड़े बाहर से भून जायेंगे और अन्दर से कच्चे रह जायेंगे।