विधि: पोर्क और स्क्वैश कैवियार के साथ पास्ता - त्वरित रात्रिभोज के लिए एक सरल नुस्खा। मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट के साथ स्क्वैश कैवियार

आपके पास हमेशा खाना पकाने के लिए बहुत अधिक समय नहीं होता है, इसलिए कभी-कभी आपको खाना बनाना पड़ता है साधारण व्यंजनपर एक त्वरित समाधान. लेकिन जल्दी पकाने का मतलब यह नहीं है कि यह स्वादिष्ट नहीं है। मैं आपको एक बहुत ही सरल नुस्खा प्रदान करता हूं - स्क्वैश कैवियार के साथ पास्ता। इसे तैयार करने में 15 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है और आपका परिवार आपको धन्यवाद देगा। ऐसे नुस्खे विशेष रूप से मेरी मदद करते हैं शीत काल, जब घर के बने परिरक्षित पदार्थों से भरा हुआ हो।

सामग्री:

• पास्ता - 200 ग्राम
• स्क्वैश कैवियार- 200 मिली

चरण-दर-चरण तैयारी फ़ोटो:

पास्ता या स्पेगेटी को निर्देशों के अनुसार पकने तक पकाएं। पानी निथार दें.

इतना ही! बहुत सरल और तेज़.

किसी भी मांस के साथ या बस एक अलग डिश के रूप में परोसें।

बॉन एपेतीत!

पास्ता - सरल, संतोषजनक और किफायती व्यंजन, जिससे तैयार किया जा सकता है विभिन्न सॉस, कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर, मशरूम। इनका उपयोग पुलाव, ठंडा आदि बनाने में किया जाता है गरम सलाद, सूप।

उनकी उपस्थिति के इतिहास के बारे में कई संस्करण हैं। प्राचीन स्रोतों का दावा है कि पहली बार पास्ताचीन में दिखाई दिए और मार्को पोलो उन्हें 1292 ईसा पूर्व में इटली ले आए। अरब और भारतीय उन्हें "सेविका" कहते थे, जिसका अर्थ है "धागा"; अरब लोग पकवान को "रिश्ता" कहते थे। इटालियंस छोटे "स्पैगो" - "थ्रेड" से "स्पेगेटी" नाम लेकर आए।

छोटा पास्ता केवल 13वीं शताब्दी के मध्य में दिखाई दिया। इस तथ्य के बावजूद कि दुनिया के विभिन्न हिस्सों में उन्हें अलग-अलग तरह से बुलाया जाता था, वे कायम रहे इटालियन नाम"मैकरोनी"। प्रारंभ में यह गरीबों का भोजन था, लेकिन बाद में पास्ता के प्रति दृष्टिकोण नाटकीय रूप से बदल गया। आज यह मेरे पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ड्यूरम गेहूं से बने उत्पाद सबसे उपयोगी हैं। इनका उपयोग वे लोग भी कर सकते हैं जो अपने वजन पर नज़र रखते हैं। मुद्दा यह है कि वे ग्लिसमिक सूचकांककेवल 55 इकाइयाँ हैं - यह आंकड़ा जितना कम होगा स्वास्थ्यप्रद उत्पादशरीर के लिए.

गुणवत्ता वाले उत्पाद सुखद हैं पीलाहालाँकि इन्हें बनाते समय अंडे नहीं डाले जाते हैं। पेस्ट केवल दो सामग्रियों से बनाया जाता है - पानी और गेहूं के कुचले हुए टुकड़े। खरीदारी करते समय आपको पैकेजिंग पर ध्यान देने की जरूरत है। यह इंगित करता है कि उत्पाद किस ग्रेड से बना है: ड्यूरम की किस्मेंगेहूं या नरम किस्में(से बना गेहूं का आटा, जो बन्स और पाईज़ के लिए अधिक उपयुक्त है)।

पास्ता को उबलते पानी में ही पकाएं. खाना पकाने का समय पैकेज पर दर्शाया गया है। पकाने के बाद, आपको उन्हें कभी भी पानी से नहीं धोना चाहिए - इससे उनके सभी लाभकारी गुण सुरक्षित रहेंगे।

पास्ता को स्क्वैश कैवियार के साथ सीज़न करके, आपको एक सुंदर और मिलेगा स्वादिष्ट व्यंजनसाथ असामान्य स्वाद. आप या तो स्टोर से खरीदी गई डिब्बाबंद तोरी या घर का बना हुआ उपयोग कर सकते हैं।

कैवियार में मौजूद विटामिन चयापचय प्रक्रियाओं को बेहतर बनाने, जीवन शक्ति को सामान्य करने और प्रतिरक्षा प्रक्रियाओं को बढ़ाने में मदद करते हैं। उच्च रक्तचाप के रोगियों के साथ-साथ अधिक वजन वाले लोगों को भी इसके उपयोग की सलाह दी जाती है।

पकवान को तैयार होने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं, लेकिन यह काफी लाभ पहुंचाएगा - केवल एक बार परोसने से शरीर की प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की जरूरत पूरी हो जाएगी।

स्क्वैश कैवियार की यह रेसिपी इस तथ्य के कारण बहुत लोकप्रिय हो गई है कि कैवियार का स्वाद स्टोर से खरीदे गए अच्छे कैवियार से अलग नहीं होता है। साथ ही इसकी रेसिपी भी बहुत सरल है।

यह वर्ष तोरी के लिए बहुत ही उत्पादक वर्ष साबित हुआ है। हमने पहले ही उन्हें तला, पकाया, बेक किया है, और अब सर्दियों के लिए स्टॉक करने का समय आ गया है। मैंने शायद सबसे स्वादिष्ट से शुरुआत करने का फैसला किया तोरी की तैयारी– कैवियार. यहां बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन पहला सबसे सरल होगा - मेयोनेज़ के साथ स्क्वैश कैवियार और टमाटर का पेस्टसर्दियों के लिए. फ़ोटो वाली रेसिपी शुरुआती लोगों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। न्यूनतम सामग्री, न्यूनतम वित्तीय और समय लागत। मुख्य बात उच्च गुणवत्ता वाली मेयोनेज़ और टमाटर का पेस्ट चुनना है, क्योंकि तैयार कैवियार का स्वाद काफी हद तक उन पर निर्भर करेगा। इसके अलावा, वास्तव में, संरचना में केवल तोरी और प्याज (नमक, चीनी, मक्खन - निश्चित रूप से) शामिल होंगे। काटने को तैयारी में नहीं जोड़ा जाता है, भरे हुए जार भी निष्फल नहीं होते हैं - कैवियार पहले से ही पूरी तरह से संग्रहीत है। अन्यथा, सब कुछ काफी सरल है: सब्जियों को मांस की चक्की में पीसें, उन्हें नरम होने तक उबालें और आपका काम हो गया! कैवियार उज्ज्वल, कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला!

गणना में आसानी के लिए, मैं 1 किलो तोरी के लिए सामग्री देता हूं - यदि आप पहली बार मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट के साथ तोरी कैवियार बना रहे हैं, तो ये अनुपात परीक्षण के लिए बिल्कुल सही हैं।

सामग्री:

• तोरई (सभी अतिरिक्त छिली हुई) - 1 किलो,
• प्याज - 170 ग्राम,
• मेयोनेज़ (67%) - 70-100 ग्राम,
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम,
• वनस्पति तेल - 50 मिली,
• नमक - 0.5-1 बड़ा चम्मच। एल.,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच,
• बे पत्ती- 1 पीसी।

उपज: 1-1.2 लीटर तैयार कैवियार।

सर्दियों के लिए मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट के साथ स्क्वैश कैवियार कैसे पकाएं

हम सब्जियां तैयार करने से शुरू करते हैं: उन्हें धोएं, सुखाएं और छीलें। प्याज - भूसी से, तोरी - छिलके और बीज से, अगर तोरी बड़ी है। आगे हमें सब्जियों को मीट ग्राइंडर में पीसना है, इसलिए सुविधा के लिए उन्हें तुरंत छोटे टुकड़ों में काट लेना बेहतर है।

अब हम तैयार सब्जियों को मीट ग्राइंडर में पीसते हैं. यहां ऑर्डर बिल्कुल भी मायने नहीं रखता, जो भी आपके लिए उपयुक्त हो।

मुड़ी हुई सब्जियों को एक उपयुक्त सॉस पैन में रखें, अधिमानतः एक मोटी दीवार वाली, ताकि खाना पकाने के दौरान कुछ भी न जले। मेयोनेज़ और टमाटर का पेस्ट डालें।

मैं आपको उनकी संख्या के बारे में अलग से बताऊंगा। मैं "माखेव्स्की" मेयोनेज़ लेता हूं, और इसका अपना है उज्ज्वल स्वाद. और यदि आप इस मेयोनेज़ के साथ इसे ज़्यादा करते हैं, तो यह कैवियार में बहुत ध्यान देने योग्य होगा और स्वाद के सामंजस्य को बाधित करेगा। इसीलिए मैंने न्यूनतम रखा: प्रति 1 किलो तोरी में 70 ग्राम मेयोनेज़।

टमाटर के पेस्ट के लिए. रेसिपी के अनुसार गाढ़ा टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं. लेकिन अगर यह थोड़ा पतला है, तो इसकी मात्रा बढ़ाना बेहतर है - यह स्वादिष्ट होगा, और कैवियार का रंग अधिक संतृप्त होगा।

पैन में डालें वनस्पति तेल. मिश्रण. इस स्तर पर, कैवियार आपको पीला लग सकता है - यह डरावना नहीं है। पकाने के दौरान इसका रंग बदल जाएगा.

हम कैवियार के साथ पैन को स्टोव पर रखते हैं, पहले अधिकतम गर्मी पर, और जब यह उबल जाए, तो इसे मध्यम पर स्विच करें। उबलने के क्षण से हम 90 मिनट मापते हैं। और पैन को ढक्कन से ढककर और समय-समय पर हिलाते हुए कैवियार को पकाएं।

- तय समय के बाद कैवियार में नमक और चीनी डालें. पीसी हुई काली मिर्च, ऑलस्पाइस और तेज पत्ता। फिर से मिलाएं और कैवियार को उसी आंच पर एक और 1 घंटे के लिए उबालें - और कैवियार तैयार है! तैयार कैवियार का स्वाद चखना न भूलें और संभवतः नमक/चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

जबकि सॉस पैन की सामग्री पिछले 30-40 मिनट से उबल रही है, जार और ढक्कन तैयार करें। हम उन्हें स्टरलाइज़ करते हैं: ढक्कनों को 5-7 मिनट तक उबालें, जार को भाप पर, ओवन में या माइक्रोवेव में गर्म करें। तैयार कैवियार को बाँझ जार में रखें।

कृपया ध्यान दें: जार में तेज़ पत्ते डालने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा कैवियार का स्वाद कड़वा हो जाएगा; इसे फेंक दें।

जार पर ढक्कन कसकर कस दें, उन्हें पलट दें, ठंडा होने तक लपेट दें और भंडारण के लिए दूर रख दें। जार सारी सर्दियों में अच्छे से टिके रहते हैं।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

दुबले-पतले और सुंदर दिखने की चाहत कई महिलाओं को हताशापूर्ण कार्यों के लिए प्रेरित करती है - ऐसे आहार लेना जो हमेशा स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद नहीं होते हैं, आहार की गोलियाँ पीना और यहां तक ​​​​कि शारीरिक व्यायाम करना जो उनकी ताकत से परे हैं। क्या खूबसूरती और स्लिमनेस बरकरार रखना वाकई इतना मुश्किल है? बिल्कुल नहीं। हर चीज़ सरल है, जैसा कि उचित पोषण के मामले में है।
उपभोग करने के लिए पर्याप्त है स्वस्थ भोजनऔर शरीर स्वयं, बाहरी हस्तक्षेप के बिना, आकार में आ जाएगा। और गर्मी और शरद ऋतु के उपहार, जो अब वर्ष के किसी भी समय खरीदे जा सकते हैं, इसमें उनकी मदद करेंगे। आप उनसे अपेक्षाकृत कम समय में बहुत सारे व्यंजन तैयार कर सकते हैं, और शरीर के लिए लाभ बहुत अधिक होंगे। स्क्वैश कैवियार के साथ पास्ता वह है जो आपको किसी भी समय चाहिए।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

- पास्ता - 400 ग्राम,
- तोरी - 2 पीसी।,
- मीठी मिर्च (पीली, लाल और हरी) - 3 पीसी।,
- प्याज - 1 पीसी।,
- गाजर - 2 पीसी।,
- वनस्पति तेल - तलने के लिए,
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए,
- डिल साग,
- टमाटर का पेस्ट - 1.5 बड़े चम्मच। एल

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

1. सब कुछ इकट्ठा करो आवश्यक सामग्री, हमारी पास्ता रेसिपी के अनुसार।

2. प्याज को छीलकर पानी से धोकर बारीक काट लीजिए.

3. मिर्च से बीज निकाल कर, पानी में अच्छी तरह धोकर सुखा लीजिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

4. एक फ्राइंग पैन को आग पर गर्म करें, इसे तेल से चिकना करें और पहले प्याज (लगभग 5 मिनट) भूनें, और फिर प्याज के साथ काली मिर्च, बीच-बीच में हिलाते रहें। इस चरण में लगभग 7 मिनट का समय लगेगा।

5. गाजरों को छीलिये, बची हुई धूल और गंदगी हटाइये, धोइये, सुखाइये और क्यूब्स में काट लीजिये.

6. कढ़ाई में सब्जियों के साथ कटी हुई गाजर डालें और नरम होने तक भूनें, जिसमें 5-7 मिनट का समय और लगेगा.

7. जब सब्जियां तल रही हों तो तोरई को धोकर सुखा लें पेपर तौलिया, पूंछ हटा दें और क्यूब्स में काट लें।

8. सब्जियों में तोरी डालें और सब कुछ एक साथ उबाल लें। नमक और काली मिर्च डालें.

9. स्टू के अंत में, सब्जियों में धोया, सूखा और कटा हुआ डिल डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को 2-3 मिनट तक उबलने दें।

10. अब 50 मिलीलीटर पानी में पतला टमाटर का पेस्ट डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को 10-15 मिनट तक अच्छी तरह उबलने दें।

11. इसके बाद कैवियार खाने के लिए तैयार है.

12. इस बीच, पास्ता को नमकीन पानी में उबालें, इससे कुल्ला करें ठंडा पानी, इसे वापस पैन में डालें और डालें मक्खन. मक्खन फैलने तक हिलाएँ।

13. पास्ता को एक प्लेट में रखें, ऊपर स्क्वैश कैवियार रखें और गरमागरम परोसें। हमारी डिश - स्क्वैश कैवियार के साथ पास्ता तैयार है!

पास्ता को सीज़न भी किया जा सकता है