बेलेबीव्स्की डेयरी प्लांट हार्ड रेनेट चीज़ के सबसे बड़े रूसी उत्पादकों में से एक है।
यह बश्कोर्तोस्तान में स्थित है, इसकी स्थापना 1932 में हुई थी और यह नेरल-प्रोडक्ट समूह की कंपनियों का हिस्सा है।
बेलेबीव्स्की पौधा 37 प्रकार के प्राकृतिक उत्पादन करता है कठोर चीज, जिसमें अद्वितीय ब्रांडेड चीज़ "बेलफ़ोर्ट" और "बेलस्टर", साथ ही 3 प्रकार के मक्खन ("ब्यूटरब्रोड्नो", "क्रेस्टियांस्को", "पारंपरिक") और 2 प्रकार के स्प्रेड ("यूराल स्पेस") शामिल हैं।
कंपनी हर महीने 1000 टन से ज्यादा पनीर का उत्पादन और बिक्री करती है।
पारंपरिक चीज़ों की श्रृंखला में निम्नलिखित चीज़ें शामिल हैं:
बेलस्टर युवा- प्रीमियम-सेगमेंट ब्रांडेड हार्ड पनीर 3 महीने से अधिक पुराना। इसमें भरपूर फल जैसा स्वाद और तीखा स्वाद है, तीखा स्वादऔर मसालेदार सुगंध. उम्र बढ़ने के साथ-साथ इसमें कठोर पनीर की विशेषता वाला चमकीला स्वाद और भंगुरता आ जाती है।
बैलफोर्ट- सूक्ष्म फलयुक्त नोट्स के साथ मीठे-मीठे स्वाद वाला पनीर। इसमें हल्का एम्बर रंग, एक कठोर और गहरे रंग का सबकोर्टेक्स है, जो स्लाइस का नाजुक हिस्सा है। बेलफ़ोर्ट की ख़ासियत इसकी बड़ी पनीर आँखें हैं।
तोप- स्मोक्ड रेनेट चीज़ के साथ उज्ज्वल स्वादऔर मसालों की सुगन्धित सुगंध। पनीर की ऐसी किस्में हैं जैसे "सुगंधित जीरा", "हंगेरियन", "स्मोक्ड", "स्पाइसी मेडिटेरेनियन"।
रूसी पैटर्न- बश्किरिया के विशेष फार्मों से गाय के दूध से बनी पैकेज्ड क्लासिक प्लास्टिक चीज़ों की एक श्रृंखला।
"रूसी पैटर्न" पनीर संग्रह में आप पाएंगे:
बेलेबेयेव्स्की पनीर- क्लासिक प्लास्टिक पनीर की सर्वोत्तम विशेषताओं वाला ब्रांडेड पनीर। उल्लेखनीय है कि इसके उत्पादन में इसका उपयोग नहीं किया जाता है रेनेट अर्क, इसलिए यह शाकाहारियों के लिए अनुशंसित है।
बश्किर शहद पनीर- एक अविस्मरणीय शहद स्वाद और सुगंधित औषधीय जड़ी बूटियों की सुगंध, एक सूक्ष्म नरम स्वाद है। इसमें प्राकृतिक बश्किर शहद शामिल है, जिसके उपचार गुणों और सूक्ष्म तत्वों की अनूठी संरचना में दुनिया में कोई एनालॉग नहीं है।
रूसी पनीर- क्लासिक पारंपरिक पनीरनई मूल पैकेजिंग में। सुखद प्रकाश तीखापन और लोचदार, सजातीय स्थिरता वाला एक उच्च कैलोरी उत्पाद। प्राकृतिक पाश्चुरीकृत से निर्मित गाय का दूधउच्चतम गुणवत्ता। स्वाद और गंध पनीर जैसा, थोड़ा खट्टा होता है। यह पनीर लंबे समय तक स्टोर करके रखने की क्षमता रखता है।
महाकाव्य पनीर के साथ पका हुआ दूध - फरक है उत्तम स्वादशुद्ध क्रीम और पका हुआ दूध। पनीर के प्लास्टिक के आटे में आंखों का मूल पैटर्न होता है।
व्यापारी पनीर- सबसे अधिक पौष्टिक और हार्दिक पनीर"रूसी पैटर्न" संग्रह से। यह उच्च दूध वसा सामग्री (55%), नाजुक आटे की बनावट और मीठा-मसालेदार स्वाद वाला पनीर है।
संगमरमर का पनीरयह है विशेष स्वादऔर विदेशी उपस्थिति. स्वाद और गंध पनीर जैसा, थोड़ा मीठा है। मार्बल चीज़ में बी-कैरोटीन की उच्च मात्रा होती है, जो दृष्टि में सुधार पर बहुत अच्छा प्रभाव डालती है।
डच पनीर- पारंपरिक पनीर, स्वाद में थोड़ा तीखापन होता है, स्थिरता लोचदार होती है, आंखें समान दूरी पर होती हैं। आटा प्लास्टिक का होता है, झुकने पर थोड़ा भंगुर, सजातीय होता है। जब काटा जाता है, तो पनीर में एक पैटर्न होता है जिसमें गोल, थोड़ी चपटी या कोणीय आंखें होती हैं जो पूरे द्रव्यमान में स्थित होती हैं। रंग - सफेद से हल्का पीला तक।
गौडा अतिरिक्त पनीर- पाश्चुरीकृत गाय के दूध से बना अर्ध-कठोर लोचदार पनीर, के अनुसार तैयार किया गया पारंपरिक व्यंजन. पनीर में तीखी खुशबू होती है मसालेदार स्वाद. रंग सफेद-पीला है, सतह ठोस है, बिना छेद के।
मलाई पनीर- एक उच्चारण है मलाईदार स्वादऔर सुगंध. क्रीम से समृद्ध पाश्चुरीकृत दूध से बनाया गया। पनीर का आटाछोटे भट्ठा के आकार के छिद्रों के साथ सुनहरा रंग।
खट्टा क्रीम पनीर- हार्ड रेनेट चीज़ का एक विशिष्ट प्रतिनिधि। इसकी गंध मध्यम पनीर जैसी होती है, इसका स्वाद असली खट्टा क्रीम. पनीर में एक नाजुक, सजातीय स्थिरता है। यह लंबे समय तक संग्रहीत रहता है और अच्छी तरह से पिघल जाता है, इसमें छोटी गोल आंखों के साथ मुलायम बनावट होती है।
प्रीमियम सेगमेंट चीज "बेलस्टर" और "बेलफोर्ट" की त्रुटिहीन गुणवत्ता और नायाब स्वाद की पुष्टि "इनोवेटिव प्रोडक्ट" और "बेस्ट प्रोडक्ट 2015" प्रतियोगिताओं में स्वर्ण और रजत पदकों के साथ-साथ "चॉइस ऑफ चेन्स" से डिप्लोमा द्वारा की जाती है। अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनी "प्रोडेक्सपो 2015" में प्रतियोगिता
बेलेबी ऑर्डर ऑफ द बैज ऑफ ऑनर डेयरी प्लांट ओजेएससी में प्रबंधन को एक चक्रीय प्रक्रिया के रूप में माना जाना चाहिए जिसमें विशिष्ट प्रकार के प्रबंधन कार्य शामिल होते हैं, जिन्हें प्रबंधन कार्य कहा जाता है।
इस या उस अपेक्षाकृत सरल कार्य को करने के लिए, पहले से यह निर्धारित करना आवश्यक है कि आपको अंत में क्या प्राप्त करना है, कार्य को कैसे व्यवस्थित करना है, इसके कार्यान्वयन को प्रेरित करना और निगरानी करना है। ये प्रबंधन कार्य हैं.
प्रबंधन के मुख्य कार्य योजना बनाना, संगठित करना, प्रेरित करना और नियंत्रण करना है।
1. योजना समारोह
इसमें यह तय करना शामिल है कि संगठन के लक्ष्य क्या होने चाहिए और उसके सदस्यों को उन लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए क्या करना चाहिए। मूलतः, यह आज कल के लिए तैयारी कर रहा है, यह निर्धारित कर रहा है कि क्या आवश्यक है और इसे कैसे प्राप्त किया जाए।
महत्वपूर्ण नियोजन लक्ष्यों में एक निश्चित स्तर का लाभ प्राप्त करना, श्रम उत्पादकता बढ़ाना, संगठन की नए बाजार में प्रवेश करने की क्षमता आदि शामिल हैं।
2. संगठन का कार्य
प्रबंधन संगठन फ़ंक्शन की सामग्री में संगठित गतिविधि को पूरा करने के लिए आवश्यक प्रकार के कार्यों के एक सेट का गठन और औचित्य शामिल है; प्रत्येक प्रकार की गतिविधि के लिए परिभाषा: क्षमता, अर्थात्। कार्रवाई और निर्णय लेने की संभावनाएँ या सीमाएँ; शक्तियाँ, अर्थात् निर्णय लेने का अधिकार; जिम्मेदारी, यानी किए गए निर्णयों के परिणामों के लिए जिम्मेदारी और प्रतिबंधों के उपाय और रूप।
इसमें संगठन के सभी प्रभागों के बीच स्थायी और अस्थायी संबंध स्थापित करना, इसके कामकाज के क्रम और शर्तों का निर्धारण करना शामिल है। यह संगठन द्वारा निर्धारित लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए लोगों और साधनों को एक साथ लाने की प्रक्रिया है।
संगठन के कार्यों को प्रशासनिक, संगठनात्मक और परिचालन प्रबंधन के माध्यम से क्रियान्वित किया जाता है।
3. प्रेरणा समारोह
प्रेरणा व्यक्तिगत और संगठनात्मक लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए स्वयं को और दूसरों को कार्य करने के लिए प्रेरित करने की प्रक्रिया है।
कर्मचारियों को प्रेरित करने का अर्थ है उनके महत्वपूर्ण हितों को छूना, उन्हें काम की प्रक्रिया में खुद को महसूस करने का मौका देना।
इस तथ्य के कारण कि प्रेरणा के विभिन्न तरीके हैं, यह आवश्यक है:
· सबसे पहले, मानदंडों (सिद्धांतों) का एक सेट स्थापित करें जो कर्मचारियों के व्यवहार को सबसे अधिक प्रभावित करता है, जो उनकी प्रेरणा में योगदान देगा।
दूसरे, प्रेरणा के लिए अनुकूल माहौल बनाएं;
· तीसरा, अपने कर्मचारियों के साथ सक्रिय रूप से संवाद करें, क्योंकि एक कर्मचारी को पूरी तरह से प्रेरित होने और पूर्ण समर्पण के साथ काम करने के लिए, उसे स्पष्ट रूप से समझना और समझना होगा कि उससे क्या अपेक्षा की जाती है।
4. नियंत्रण समारोह
नियंत्रण का अर्थ है, एक ओर, उत्पादन और प्रबंधन प्रक्रिया में कमजोरियों और त्रुटियों की पहचान करना, उन्हें समय पर ठीक करना और पुनरावृत्ति को रोकना; दूसरी ओर, नियोजित योजनाओं और चल रही योजनाओं के बीच स्थिरता सुनिश्चित करना
नियंत्रण कार्य किसी संगठन के प्रबंधन की संपूर्ण प्रक्रिया का अंतिम बिंदु नहीं है। व्यवहार में, ऐसा कोई अंतिम बिंदु बिल्कुल मौजूद नहीं है, क्योंकि प्रत्येक प्रबंधन कार्य दूसरे द्वारा संचालित होता है। एक प्रकार का क्रमिक है यातायात परिपथ घुमाव. उदाहरण के लिए, नियंत्रण प्रक्रिया के दौरान प्राप्त जानकारी का उपयोग योजना बनाने, संगठित करने और कर्मचारियों को प्रेरित करने के चरण में किया जा सकता है।(11)
बेलेबे चीज़ क्या हैं? ये ऐसे उत्पाद हैं जो हर पेटू के लिए जाने जाते हैं। बेलेबीव्स्की डेयरी प्लांट नियमित रूप से विभिन्न त्योहारों और प्रतियोगिताओं में भाग लेता है। और यह अकारण नहीं है कि उनके उत्पादों को उच्चतम अंक प्राप्त होते हैं। चीज़ "स्पाइसी मेडिटेरेनियन", "रूसी", "स्मेटानकोवी", "मार्बल", "बेलफ़ोर्ट" विशेष ध्यान देने योग्य हैं। त्योहारों पर, उत्पादों के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों के अलावा, वे उनकी गुणवत्ता के उच्च पर्यावरणीय संकेतकों पर भी ध्यान देते हैं।
बेलेबी चीज. थोड़ा इतिहास
बेलेबीव्स्की डेयरी प्लांट की स्थापना 1932 में हुई थी। आज यह सबसे बड़े रूसी पनीर उत्पादकों में से एक है। यह उद्यम सालाना अपनी उत्पादन क्षमता बढ़ाता है और अपनी सीमा का विस्तार करता है।
बेलेबीव्स्की चीज़ न केवल उनके लिए प्रसिद्ध है स्वाद गुण. यह प्लांट अपने हार्डवेयर वर्कशॉप, मशीनीकृत रेनेट उत्पादन लाइन के लिए जाना जाता है ड्यूरम की किस्में, "भरने" और "भरने" के तरीके, नमकीन बनाना विभाग, स्वचालित उत्पाद पैकेजिंग लाइन। कंपनी संयुक्त राज्य अमेरिका, जापान, डेनमार्क, स्वीडन और जर्मनी में निर्मित उपकरणों का उपयोग करती है। आज उत्पादित उत्पादों की कुल मात्रा लगभग बीस हजार टन है।
की एक विस्तृत श्रृंखला
बेलेबी चीज़ अपनी विविधता के कारण भी उपभोक्ताओं को आकर्षित करती है। आज यह संयंत्र पन्द्रह उत्पादन करता है विभिन्न किस्मेंयह उत्पाद। कैरम्बोल पनीर, जो 2010 में उत्पादन में आया, ने हाल ही में काफी लोकप्रियता हासिल की है। यह दृश्य एक संपूर्ण संग्रह द्वारा दर्शाया गया है। चीज़ों में "सुगंधित कैरवे", "स्पाइसी मेडिटेरेनियन", "हंगेरियन विद स्वीट पेपरिका", "स्मोक्ड" शामिल हैं।
उत्तरार्द्ध में एक विशेष शानदार सुगंध है। यह धूम्रपान की प्रक्रिया के दौरान होता है। "स्पाइसी मेडिटेरेनियन" अपने परिष्कृत स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, जिसमें सुगंधित धनिये के नोट्स और धुएं की सुगंध भी शामिल है। पनीर "हंगेरियन विद स्वीट पेपरिका" एक गर्म उत्पाद है तीखा स्वाद. यह सभी प्रकार के स्नैक्स, सैंडविच और गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए आदर्श है। इसके भरपूर स्वाद को "सुगंधित जीरा" के नाम से भी जाना जाता है। उत्पाद की तीक्ष्णता और कोमलता किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ सकती। 
कहां खरीदें?
बेलेबीव्स्की चीज़ साइबेरिया, कजाकिस्तान, वोल्गा क्षेत्र और उरल्स में सफलतापूर्वक बेची जाती है। बिक्री का भूगोल हर साल उल्लेखनीय रूप से बढ़ रहा है। पनीर ने सेंट पीटर्सबर्ग, मॉस्को और येकातेरिनबर्ग में काफी लोकप्रियता हासिल की है। आज, बिक्री की मात्रा लगभग सात सौ टन प्रति माह है। खरीदार उत्पादों से संतुष्ट हैं, यही कारण है कि वे केवल सकारात्मक समीक्षा छोड़ते हैं। इसके बारे में और अधिक.
उच्च गुणवत्ता
इसलिए, बाज़ार में आने के क्षण से ही, बेलेबीव्स्की पनीर को उपभोक्ताओं द्वारा उच्च रेटिंग दी गई है। उत्पाद समीक्षाएँ इसका प्रत्यक्ष प्रमाण हैं। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि वह नियमित रूप से विभिन्न प्रतियोगिताओं और प्रदर्शनियों में कई पदक और अन्य पुरस्कार प्राप्त करती है।
बेलफ़ोर्ट चीज़ को उसके मीठे-मीठे स्वाद और बड़ी आँखों के साथ देखें। जैसे ही यह उत्पादन में आया, इसने तुरंत कई व्यंजनों का दिल जीत लिया। उत्पाद को विभिन्न श्रेणियों में त्यौहारों पर बार-बार उच्चतम अंक प्राप्त हुए हैं। लेकिन 2009 में रूसी संघ में बेचे गए इस उत्पाद के सभी प्रकारों में "स्लिवोच्नी" पनीर को आम तौर पर सर्वश्रेष्ठ माना गया था।
हर समय सुधार होता है. सुरक्षा सेटिंग्स खाद्य उत्पादउत्पादन प्रणाली सभी चरणों को कवर करती है - कच्चे माल की प्राप्ति से लेकर उपभोक्ता द्वारा पनीर के उपयोग तक। विशेष ध्यानस्वाद और गुणवत्ता के अलावा, संयंत्र उत्पाद की पर्यावरण मित्रता पर भी ध्यान देता है। सामान्य तौर पर, यह कोई संयोग नहीं है कि उत्पादों को उच्च रेटिंग दी जाती है। 
स्वादिष्ट पनीर - जरूरी नहीं कि इतालवी
एक और बात। आइए पहले से उल्लेखित बेलफ़ोर्ट बेलेबीव्स्की पनीर पर करीब से नज़र डालें। इस उत्पाद को अक्सर समीक्षाएँ मिलती रहती हैं. उनमें, खरीदार अक्सर ध्यान देते हैं कि इस प्रकार के डेयरी उत्पाद का स्वाद उत्कृष्ट, अद्भुत होता है। यह पता चला है, स्वादिष्ट पनीरइसका इटली से होना जरूरी नहीं है. काफी सकारात्मक प्रतिक्रिया"बेलस्टर" भी प्राप्त करता है। संक्षेप में, भारी मांग उत्पादों की उत्कृष्ट गुणवत्ता के कारण है।
सफल खाद्य व्यवसाय
"रूसी" बेलेबीव्स्की पनीर भी कम लोकप्रिय नहीं है। इसके बारे में समीक्षाएँ उत्कृष्ट स्वाद और उत्पादों की उच्च गुणवत्ता का भी संकेत देती हैं। संयंत्र पूरे देश में माल की आपूर्ति करता है, जहां वे सफलतापूर्वक काफी मात्रा में बेचे जाते हैं। संयंत्र प्रतिदिन लगभग छह सौ टन दूध का प्रसंस्करण करता है।
तकनीकी विशेषज्ञों के अनुसार पनीर सबसे अंतरंग खाद्य उत्पाद है। इसे परिपक्व होना चाहिए, और कच्चे माल के लिए एक निश्चित वसा सामग्री की आवश्यकता होती है। यह करना इतना आसान नहीं है. बेलेबे चीज़ वर्तमान में बाज़ार के लगभग 25% हिस्से पर कब्ज़ा करती है। उन्हें "ईमानदार" माना जाता है। निर्माता उपभोक्ता से कुछ भी नहीं छुपाता। यदि पनीर को दो महीने तक परिपक्व होने की आवश्यकता है, तो इस अवधि का संकेत दिया गया है।
बेलेबीव्स्की संयंत्र सफल का एक ज्वलंत उदाहरण है खाद्य व्यवसायरूसी संघ में. संकट के समय भी यह पौधा बेहतरीन परिणाम दिखाता है। पिछले कुछ वर्षों में बिक्री वृद्धि में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। और सफलता का रहस्य उसी उच्च गुणवत्ता में छिपा है। 
उपभोक्ता के प्रति वफादारी
तो, बेलेबीव्स्की डेयरी प्लांट आज रूसी पनीर बनाने में अग्रणी है। इसके निर्माण के दौरान भी इसका मुख्य कार्य यह सुनिश्चित करना था कि पूरे देश को उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद मिले। कंपनी आज भी इस धारणा पर कायम है। निर्माता संकटों या प्रतिस्पर्धियों से बाधित नहीं होता है। इसके अलावा, आधुनिक बाजार में अधिक से अधिक उत्पाद दिखाई दे रहे हैं पनीर उत्पाद. बेलेबीव्स्की संयंत्र नकली सामान का उत्पादन नहीं करता है। यहां का पनीर विशेष रूप से प्राकृतिक दूध से बनाया जाता है।
रेंज में लगातार सुधार और विस्तार किया जा रहा है। और इस उत्पाद का प्रत्येक प्रकार उपभोक्ता को प्रसन्न करता है। उदाहरण के लिए, वही बेलस्टर पनीर बेलेबीव्स्की। समीक्षाएँ केवल सकारात्मक रहती हैं। और ये कोई आश्चर्य की बात नहीं है. आख़िरकार, बश्किर पनीर निर्माता पश्चिम के एनालॉग्स की नकल नहीं करते हैं। वे अपना स्वयं का निर्माण करने का प्रयास करते हैं मूल स्वाद. बेशक, उपभोक्ताओं और विशेषज्ञों द्वारा उनकी सराहना नहीं की जा सकती। 
परिणाम
यह भी ध्यान देने योग्य बात है बढ़िया विकल्प, "मर्चेंट" बेलेबीव्स्की पनीर की तरह। इसके बारे में समीक्षा, साथ ही सभी उत्पादों के बारे में, एक बार फिर इशारा करते हैं सही मिश्रणस्वाद और गुणवत्ता. उत्पाद की मांग लगातार बढ़ रही है, इसलिए कंपनी उपभोक्ताओं को खुश करना कभी नहीं छोड़ती। वह सब कुछ जो वह कई वर्षों से कर रहा है डेयरी उत्पादन अद्वितीय चीज. "रूसी पैटर्न" नामक आकर्षक संग्रह के खरीदार बहुत सारे गर्म शब्द छोड़ते हैं। इसमें चीज़ "बिलिनी", "हनी", "बश्किरस्की" और उपर्युक्त "कुपेचेस्की" शामिल हैं। बेलफ़ोर्ट और बेलस्टर के पास कई पुरस्कार हैं। एक शब्द में, पौधा अपनी विविधता से पेटू को आश्चर्यचकित करता है। इनमें से किसी भी चीज को खाने का मजा ही कुछ और है।
उच्च बिक्री वृद्धि कंपनी को नियमित रूप से नई उत्पाद श्रृंखलाएँ लॉन्च करके निवेश बढ़ाने की अनुमति देती है। कुछ समय पहले ही, संयंत्र ने उत्पादन और पैकेजिंग भी शुरू कर दी थी मक्खन. हालाँकि, निर्माता यहीं रुकने वाला नहीं है। उच्च गुणवत्ता वाले घरेलू उत्पादों की मांग लगातार बढ़ रही है। तदनुसार, कंपनी के पास आगे विकास के लिए हर अवसर है।