रामबूटन एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उष्णकटिबंधीय फल है। रामबूटन क्या है? विवरण, उपयोगी गुण

वे कहते हैं: “यदि आप अपना जीवन बढ़ाना चाहते हैं, तो कम से कम एक खाएँ रामबूटन" स्थानीय निवासियों का मानना ​​है कि केवल इस उपचार फल का स्वाद ही सामान्य मनुष्यों को देवताओं के पेय, अमृत का स्वाद बता सकता है। रामबूटन के पेड़ों से घिरा यह बगीचा धरती पर स्वर्ग जैसा माना जाता है। दक्षिण पूर्व एशिया में अत्यधिक सम्मानित इस फल के रसदार फलों में अद्भुत सुगंध होती है। नाम " रामबूटन" से आता है " रामबूट", जिसका इंडोनेशियाई में अर्थ है "बाल"।

मलेशिया को रामबूटन का जन्मस्थान माना जाता है। आज यह पौधा ग्रह के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में व्यापक रूप से फैला हुआ है। इसकी खेती थाईलैंड, इंडोनेशिया, मलेशिया, मध्य अमेरिका, कैरेबियाई द्वीप और ऑस्ट्रेलिया में सफलतापूर्वक की जाती है। रामबूटन उत्पादन मात्रा के मामले में, विश्व नेता कंबोडिया, फिलीपींस, इंडोनेशिया, भारत और श्रीलंका हैं।

रामबूटन का वानस्पतिक वर्णन

रामबूटन (नेफेलियम लैपेसियम)- नेफेलियम जीनस का एक उष्णकटिबंधीय पौधा, सैपिन्डेसी परिवार का हिस्सा। सदाबहार है फलों का पेड़. रामबूटन ऐसे का करीबी रिश्तेदार है गर्म फल, जैसे मैमोन्सिलो, लोंगन और लीची।

रामबूटन का पेड़ 10 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है। शीर्ष पर एक शाखित, फैला हुआ मुकुट है। रामबूटन की पत्तियाँ पंखदार होती हैं, जिनमें 2-8 अंडाकार या अंडाकार चमड़े की पत्तियाँ होती हैं। यह शाखाओं के सिरों पर पुष्पक्रम में एकत्रित छोटे फूलों के साथ खिलता है।

रामबूटन फल अंडाकार या गोलाकार होता है, आकार में 3-6 सेंटीमीटर। फल बड़े (30 टुकड़ों तक) गुच्छों में उगते हैं। कच्चे रामबूटन का छिलका होता है हरा रंग, जो पकने पर पहले पीला-नारंगी और फिर चमकीला लाल रंग बदलता है।

रामबूटन का गूदा जिलेटिनस, सफेद या लाल रंग का और सुगंधित होता है। इसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है, जो हरे अंगूर के स्वाद की याद दिलाता है अच्छी श्रेणी. गूदे में भूरे रंग का बीज होता है अंडाकार आकार, 3 सेंटीमीटर तक लंबा।

बाहर की ओर, रामबूटन का गूदा घने छिलके से घिरा होता है, जो सिरों पर घुमावदार कड़े बालों-हुक से ढका होता है। हल्के भूरे बालों की लंबाई लगभग 2 सेंटीमीटर होती है। छिलका आसानी से गूदे से अलग हो जाता है।

रामबूटन की अधिकांश खेती की जाने वाली किस्में उभयलिंगी हैं, जिनमें पराग पैदा करने वाले नर फूलों की तुलना में पेड़ पर अधिक मादा फूल होते हैं। नर पुष्पगुच्छों पर, तीन हजार छोटे, हल्के हरे फूलों की "कॉलोनियाँ" बनती हैं, जिनमें से प्रत्येक में परागकोष के साथ 5-7 पुंकेसर होते हैं, और बीजांड में पीले अमृत होते हैं। लगभग सभी रामबूटन फूल सुबह के समय खिलते हैं।

रामबूटन के बारे में किंवदंतियाँ

थाई किंवदंतियों में से एक के अनुसार, रामबूटन दुर्घटनावश थाईलैंड में प्रकट हुआ। उन्हें एक टिन खनिक द्वारा राज्य में लाया गया था जो मलेशिया या चीन से आसान जीवन की तलाश में सूरत थानी शहर में आया था। वह अपने साथ रामबूटन के 5 पौधे लेकर आये। कुछ साल बाद, टिन खनिक को अपनी मातृभूमि में लौटने के लिए मजबूर होना पड़ा, और उसका बगीचा अपने आप विकसित हो गया, जिसमें अद्भुत और स्वादिष्ट फल लगने लगे।

वर्षों बाद, बगीचे वाली भूमि थाई शिक्षा मंत्रालय द्वारा अधिग्रहित कर ली गई और वहां एक स्कूल बनाया गया। छात्रों ने अर्ध-जंगली बगीचे की देखभाल करना शुरू कर दिया, और इस बगीचे के फलों को "एनजीओ रोंग्रियन" - "स्कूल रामबूटन" कहा जाने लगा... जल्द ही स्कूल के बगीचे का पौधा पूरे राज्य में फैल गया।

रामबूटन के लाभकारी गुण

एक अत्यंत उपचारकारी फल के रूप में रामबूटन के प्रति थाई दृष्टिकोण इसी के कारण है रासायनिक संरचनाफल। इसके गूदे में प्रोटीन, प्रोटीन, फास्फोरस, कैल्शियम, आयरन, विटामिन सी, बी1-2, निकोटिनिक एसिड, राख, नाइट्रोजन, पोटेशियम, मैंगनीज, जिंक, मैग्नीशियम होता है। रामबूटन खाने से पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार होता है, त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और शरीर ऊर्जा से भर जाता है। थाई चिकित्सा में, रामबूटन की पत्तियों का उपयोग सिरदर्द के इलाज के लिए किया जाता है, और फल के गूदे को एक मजबूत कृमिनाशक के रूप में उपयोग किया जाता है। रामबूटन पेड़ की जड़ों का काढ़ा बुखार से निपटने और मौखिक रोगों - सूजन, स्टामाटाइटिस और फोड़े को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है। दक्षिण पूर्व एशिया के कुछ देशों में चिकित्सक महिलाओं को प्रसव के बाद यह काढ़ा पीने की सलाह देते हैं।

अपुष्ट खबरों के मुताबिक, नियमित उपयोगरामबुतान खाने से कैंसर का खतरा कम हो जाता है।

क्या रामबूटन खाना हानिकारक है?

रामबूटन फल खाने के लिए कोई विशेष मतभेद नहीं हैं। लेकिन आपको बड़ी मात्रा में इसे खाकर इस फल से परिचित होना शुरू नहीं करना चाहिए: आखिरकार, यह अज्ञात है कि आपका पेट विदेशी भोजन को कैसे समझेगा।

खाना पकाने में रामबूटन

थाईलैंड में रामबूटन स्थानीय आबादी के बीच सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है। इसे कच्चा खाया जाता है, डिब्बाबंद किया जाता है और जेली तथा जैम बनाया जाता है। तटीय रेस्तरां में आप अक्सर समुद्री भोजन के व्यंजन देख सकते हैं जिनमें रामबूटन भी शामिल है।

रामबूटन को कैसे स्टोर करें

रामबूटन - फल, कम तापमान के प्रति बहुत संवेदनशील। अंधकार और हानि से बचने के लिए स्वाद गुण, आपको फलों को +8...12°C के तापमान और लगभग 90% आर्द्रता पर संग्रहीत करने की आवश्यकता है। यदि ये शर्तें पूरी होती हैं, तो फल का शेल्फ जीवन 3 सप्ताह तक रहेगा।

हमारे लिए असामान्य, लेकिन निश्चित रूप से ध्यान देने योग्य, विदेशी फल रामबूटन दक्षिण पूर्व एशिया के कई देशों के निवासियों के लिए एक सुलभ और व्यापक फल है, लगभग हमारे देश में सेब की तरह। रामबुतान क्या है, इसे कैसे खाया जाता है और यह कैसे उपयोगी है, यही हमारा आज का विषय है।

बेशक, रामबूटन के बारे में सबसे दिलचस्प बात यह है उपस्थिति, यह असली विदेशी है। बेर के आकार के गोल फल, खाने योग्य चेस्टनट की तरह, कई बालों वाली मोटी त्वचा से सुरक्षित होते हैं। रामबूटन की त्वचा का रंग लाल-नारंगी, लाल या सिर्फ नारंगी हो सकता है, लेकिन गूदा हमेशा सफेद होता है।

रबमुटन फल - यह क्या है?

रामबूटन सपुतोव परिवार का एक सदाबहार पेड़ है जो मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया में उगता है। यह 25 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, इसकी पत्तियां अंडाकार होती हैं, फूल बहुत छोटे होते हैं, और 4-6 सेंटीमीटर व्यास वाले फल घने बालों से ढके होते हैं। इन बालों के कारण ही इन्हें यह नाम मिला, क्योंकि इंडोनेशियाई में "रैम्बट" का अर्थ "बाल" होता है।

तो, रामबूटन के फल गुच्छों में उगते हैं और पकने के साथ ही रंग बदलते हैं - पहले वे हरे होते हैं, फिर पीले होते हैं, और पहले से पके फल गहरे, आकर्षक लाल रंग के हो जाते हैं।

छिलका उतारना आसान है, यह कांटेदार नहीं है, जैसा कि तस्वीरों से लग सकता है, गूदा सफेद, रसदार होता है और बीच में एक छोटी गहरे भूरे रंग की हड्डी होती है।

स्थिरता और उपस्थिति में, रामबूटन का गूदा लीची फल के गूदे के समान होता है, हालांकि, उनका स्वाद अलग होता है। रामबुतान में मीठा, थोड़ा खट्टा स्वाद और सुखद सुगंध होती है।

कैलोरी सामग्री. एक बैम्बुटन फल के गूदे में लगभग 60 कैलोरी होती है। यह काफ़ी है, यह देखते हुए कि यह फ्रुक्टोज़, विटामिन और खनिजों से भरपूर है।

आज, रामबूटन की खेती मलेशिया, इंडोनेशिया, थाईलैंड, श्रीलंका, ऑस्ट्रेलिया और भारत, मध्य अमेरिका और कैरेबियन में की जाती है।

रामबूटन कैसे खाएं

उपभोग से पहले रामबूटन के छिलके को हटा देना चाहिए क्योंकि यह अखाद्य है। ऐसा करने के लिए, या तो इसे चाकू से काट लें, या इसे अपने हाथों से थोड़ा दबाएं, और दरार दिखाई देने के बाद, अपनी उंगलियों का उपयोग करके छिलके को आधा में विभाजित करें और इसे हटा दें। जो बचता है वह सफेद गूदा होता है जिसके अंदर एक हड्डी होती है। कच्चे खाने पर बीज जहरीले होते हैं, लेकिन भूनकर भी खाया जा सकता है।

मूल रूप से, निश्चित रूप से, रामबूटन खाया जाता है ताजा, लेकिन कई देशों में इसे अनानास की तरह ही सिरप में संरक्षित किया जाता है, कभी-कभी अन्य फलों के साथ, और उन्हें डेसर्ट, जैम और कॉम्पोट में बनाया जाता है।

ऐसा माना जाता है कि रामबूटन का स्वाद सबसे अच्छा होता है अगर उन्हें जून से अगस्त के अंत तक गर्मियों में इकट्ठा किया जाए और खाया जाए। मेरे पास नहीं है पका फल, गूदा त्वचा पर चिपक जाता है और वे अधिक खट्टे होते हैं, लेकिन फिर भी स्वाद ख़राब नहीं होता है।

"रामबूटन कैसे खाएं" विषय पर एक लघु वीडियो निर्देश

रामबुतान के लाभकारी एवं औषधीय गुण

जब लाभकारी गुणों की बात आती है, तो प्रकृति ने इस दिलचस्प फल को अपने ध्यान से वंचित नहीं किया है। दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में इसे अत्यधिक महत्व दिया जाता है एक बड़ी संख्या कीविटामिन, खनिज, तेल और प्राकृतिक एसिड।

मिश्रण:

• पानी - 78%
• कैलोरी - 82 प्रति 100 ग्राम
• प्रोटीन - 0.65 ग्राम प्रति 100 ग्राम।
• वसा - 0.21 ग्राम प्रति 100 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट - प्रति 100 ग्राम गूदे में 21 ग्राम।

खनिज:कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, जिंक।

विटामिन:सी, ए, थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, विटामिन बी6 और बी12, फोलिक एसिड,

रामबूटन विटामिन सी और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, और इसमें पर्याप्त मात्रा में नियासिन भी होता है, एक पदार्थ जिसे विटामिन पीपी, नियासिन या विटामिन बी 3 भी कहा जाता है। नियासिन हमारे शरीर के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण कार्बनिक यौगिक है, जो प्रत्येक कोशिका में कई प्रक्रियाओं में शामिल होता है आधुनिक दवाईनिकोटिनिक एसिड को एक औषधि मानता है।

शरीर में नियासिन की कमी से कई गंभीर बीमारियों का विकास हो सकता है। यह स्थिति उन बच्चों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है जिन्हें सामान्य विकास के लिए सभी विटामिन और तत्वों की आवश्यकता होती है।

• करने के लिए धन्यवाद उच्च सामग्रीएंटीऑक्सिडेंट, प्रति दिन 7-8 फलों के नियमित सेवन से शरीर की प्रतिरोधक क्षमता और कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने की क्षमता में सुधार होगा।

• जिन लोगों ने कम से कम 2 सप्ताह तक नियमित रूप से रामबूटन खाया, उनकी त्वचा की स्थिति में उल्लेखनीय सुधार हुआ।

• इसके गूदे से, थाई महिलाएं फेस मास्क बनाती हैं, उन्हें यकीन है कि ये मास्क त्वचा को फिर से जीवंत करते हैं और इसे सुंदर बनाते हैं।

• इन फलों की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जिन्हें शरीर की ताकत बहाल करने की आवश्यकता होती है।

• रामबूटन का सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से मजबूत करता है और हृदय रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है।

• थाईलैंड में, इस फल को लोगों के आहार में शामिल किया जाता है उच्च रक्तचाप, मधुमेह।

• विटामिन सी के साथ आयरन और तांबे का संयोजन अवशोषण में सुधार करता है।

• फास्फोरस और एंजाइमों की सामग्री के लिए धन्यवाद, साथ नियमित सेवनरामबूटन लगभग साफ हो गए हैं, उनके काम में सुधार हुआ है।

• यह प्लांट कैल्शियम का अच्छा स्रोत है। रामबुतान में यह तत्व उतना नहीं होता जितना तिल में होता है, लेकिन पाचनशक्ति में कैल्शियम कितना अच्छा है, इसे देखते हुए कोई भी स्रोत अच्छा है।

• और अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रामबूटन उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट सहायक है जो अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं।

रामबूटन फल के बीजों से तेल निकाला जाता है, जिसका उपयोग इसके निर्माण में किया जाता है प्रसाधन सामग्री, सुगंधित मिश्रण, और विशेष रूप से मोमबत्तियाँ, क्योंकि गर्म होने पर यह बहुत ही सुखद सुगंध निकालती है।

रामबुतान के औषधीय गुण

ताज़े रामबूटन फल पेट की खराबी, अपच, दस्त और यहां तक ​​कि पेचिश के लिए भी खाए जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि वे चिड़चिड़ा आंत्र को शांत करने, पाचन और समग्र कल्याण में सुधार करने में सक्षम हैं।

रामबूटन का चयन और भंडारण कैसे करें

इन विदेशी फलों को चुनते समय सबसे पहले इसके रंग पर ध्यान दें। पके रामबूटन की त्वचा चमकदार लाल होती है और सिरों पर बिना कांटेदार, हरे बाल होते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि फल पर कोई दरार, कट या काला क्षेत्र न हो।

बाल सूखे नहीं होने चाहिए; हो सकता है कि यह फल ज़्यादा पका हो, या लंबे समय से काउंटर पर पड़ा हो और ख़राब होने लगा हो।

रामबूटन को रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

इसकी अल्प शेल्फ लाइफ के बावजूद, इसकी नई लोकप्रियता के कारण, रामबूटन को कम मात्रा में निर्यात किया जाता है विभिन्न देशशांति। यहां आप ये फल केवल कुछ दुकानों में ही पा सकते हैं और काफी ऊंची कीमत पर, क्योंकि परिवहन के दौरान ये बहुत सुरक्षित होते हैं।

बेशक, उन देशों में रामबूटन खाना सबसे अच्छा है जहां यह उगाया जाता है, क्योंकि वहां यह सबसे स्वादिष्ट होता है और इसकी कीमत एक पैसा होती है। इसलिए, थाईलैंड में छुट्टियों पर जाते समय, उन सभी खरीदारी और स्थानीय फलों की एक सूची बनाना न भूलें जिन्हें आप आज़माना चाहेंगे।

मतभेद और हानि

आज, इस फल का कोई ज्ञात मतभेद नहीं है, लेकिन एलर्जी से पीड़ित लोगों को हमेशा सावधान रहना चाहिए, और सामान्य तौर पर, किसी भी विदेशी फल को पहली बार थोड़ी मात्रा में ही खाना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि इसकी संरचना पर कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया न हो। .

घर पर बढ़ रहा है

हालाँकि, रामबूटन हमारे क्षेत्र में नहीं उगता है अच्छी खबरबात यह है कि इसे घरेलू पौधे के रूप में काफी सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है, और कुछ वर्षों के बाद भी फल काटे जा सकते हैं।

घर पर रामबूटन कैसे उगाएं?यह बहुत सरल है, रोपण तकनीक फूल लगाने से अलग नहीं है। मुख्य बात यह है कि पके फल से बीज अच्छा होता है।

खेती के तरीकों पर आगे बढ़ने से पहले, आपको कुछ पहलुओं को जानना होगा:

1. जिस स्थान पर रामबूटन उगता है वहां हवा का तापमान 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिर सकता।
2. रामबूटन के पेड़ की देखभाल करना किसी भी अन्य इनडोर पौधों की देखभाल से अलग नहीं है।
3. बहुत से लोग शिकायत करते हैं कि रामबूटन पहले तेजी से बढ़ने लगता है और फिर अचानक छींकने लगता है। तथ्य यह है कि उन्हें नम हवा पसंद है, इसलिए कुछ उनके लिए ग्रीनहाउस स्थितियों के समान विशेष परिस्थितियाँ बनाते हैं।
4. पत्तियों पर लगातार पानी का छिड़काव करना चाहिए, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि मिट्टी और वातावरण दोनों नम हैं।
5. 6-8 वर्ष की आयु में, रामबूटन को 60-70 लीटर के टब की आवश्यकता होती है क्योंकि इसकी जड़ें दृढ़ता से विकसित होती हैं।
6. पहला फल केवल 6-8 वर्षों में मिलने की उम्मीद है।

घर पर रामबूटन उगाने के 2 विकल्प हैं:

1. सबसे पहले बीज का अंकुरण होता है।इसे गीले कपड़े के टुकड़े में लपेटें, किसी बंद डिब्बे में रखें और लगातार सुनिश्चित करें कि कपड़ा सूख न जाए। 10-15 दिनों के बाद, हड्डी टूट जाएगी और पहली जड़ की नोक दिखाई देगी। अब मिट्टी का एक बर्तन लें, जिस पर जल निकासी का छिड़काव किया गया हो। हड्डी को जमीन में 6-7 सेंटीमीटर गहराई में रखा जाता है। इसके बाद, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि जमीन हर समय गीली हो, और एक महीने के भीतर शूट खुद दिखाई देगा। अब, यदि आवश्यक हो, तो आपको बर्तन को बड़े बर्तन में बदलना होगा।
2. बीजों को पूर्व अंकुरण के बिना नम मिट्टी में रखा जाता है।यह विधि सरल है; यदि बीज अच्छा है, तो कोई कारण नहीं है कि वह अंकुरित न हो, इसलिए अधिक व्यावहारिक लोग इस विकल्प को चुनते हैं।

रामबूटन फल निश्चित रूप से दिलचस्प और ध्यान देने योग्य है। यह अकारण नहीं है कि मीठे और रसीले फल ने एशिया में इतनी लोकप्रियता हासिल की है, यदि आपके पास अवसर है, तो इसे अवश्य चखें और अपने अनुभव साझा करें।

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जो लोग उष्णकटिबंधीय देशों में गए हैं, उन्होंने संभवतः बड़े अखरोट के आकार के इन अजीब बालों वाले लाल फलों को देखा होगा। कुछ ने उन्हें आज़माने की हिम्मत भी की। आप इसे बड़े सुपरमार्केट में भी देख सकते हैं। यह किस प्रकार का फल है और क्या इसे विदेशीता से दूर रहने वाले लोग खा सकते हैं, यह आपको आगे पता चलेगा।

वानस्पतिक वर्णन

रामबुटान (लैटिन में नेफेलियम लैपेसम) जीनस नेफेलियम, परिवार सैपिन्डेसी का एक पेड़ है। इसे यह नाम बालों से ढके फलों के कारण दिया गया (इंडोनेशिया में रामबुत शब्द को बाल कहा जाता है)। यह पेड़ सदाबहार है, यानी इसके पत्ते कभी पीले नहीं पड़ते और न ही झड़ते हैं। वे अंडाकार आकार के होते हैं, एक डंठल पर 2 से 8 टुकड़ों के जोड़े में व्यवस्थित होते हैं, शाखाएँ एक रसीला मुकुट बनाती हैं। पेड़ 25 मीटर ऊंचाई तक बढ़ सकता है और 70 साल तक जीवित रह सकता है।
पेड़ गुच्छों में एकत्रित छोटे-छोटे फूलों से खिलता है। यह साल में दो बार फल देता है, पके फल लाल रंग के छिलके से ढके होते हैं, जिसमें दो हिस्से होते हैं और मोटे लाल बालों (कभी-कभी हरे रंग की टिंट के साथ), 1 सेमी लंबे, सिरों पर मुड़े हुए होते हैं। वे गोल या अंडे के आकार के दिखते हैं, आकार में लगभग 5 सेमी, लगभग 25 टुकड़ों के समूहों में व्यवस्थित होते हैं, और चेस्टनट के समान होते हैं।

क्या आप जानते हैं? थाईलैंड में, रामबूटन शब्द काली त्वचा और छोटे घुंघराले बालों वाले लोगों को भी संदर्भित करता है।

प्रसार

रामबूटन चीन, भारत और ऑस्ट्रेलिया के बीच स्थित एशियाई देशों में उगाया जाता है: इंडोनेशिया, कंबोडिया, फिलीपींस, भारत, मलेशिया, थाईलैंड, इंडोनेशिया, साथ ही कैरेबियन में स्थित मध्य और दक्षिण अमेरिका के देशों में। ऑस्ट्रेलिया, श्रीलंका.

रासायनिक संरचना

रामबूटन फल विटामिन सी से भरपूर होते हैं और इसमें विटामिन बी3 (पीपी), बी2, बी6, बी5, बी1, बी9 (फोलिक एसिड), ए भी होता है। इसके अलावा, इन फलों में पोटेशियम, आयरन, सोडियम, तांबा, फास्फोरस, मैंगनीज, होते हैं। कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम। बीजों में बहुत अधिक मात्रा में एराकिडोनिक और ओलिक एसिड होता है।

ऊर्जा मूल्य और कैलोरी सामग्री

मंत्रालय के राष्ट्रीय खाद्य डेटाबेस के अनुसार कृषियूएसए रामबूटन में प्रति 100 ग्राम उत्पाद शामिल हैं:

• कार्बोहाइड्रेट - 20 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.65 ग्राम;
• वसा - 0.2 ग्राम;
• पानी - 78 ग्राम;
• फाइबर - 0.9 ग्राम;
• राख - 0.2 ग्राम।

लाभकारी विशेषताएं

इसकी संरचना के कारण, रामबूटन में निम्नलिखित लाभकारी गुण हैं:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• शरीर को कोलेजन प्रदान करता है - एक पदार्थ जो ऊतक को लोचदार बनाता है;
• सेरोटोनिन (खुशी का हार्मोन) के उत्पादन को बढ़ावा देता है;
• रक्त के थक्के में सुधार;
• चयापचय में सुधार;
• पाचन, तंत्रिका और श्वसन तंत्र को उत्तेजित करता है;
• दृष्टि में सुधार;
• थकान से राहत देता है;
• त्वचा रोगों के लिए उपयोगी.

मतभेद और हानि

एलर्जी प्रतिक्रियाओं से ग्रस्त लोगों के लिए फल खाना वर्जित है। इसके अलावा, आपको इसके साथ बहुत दूर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि विदेशी खाद्य पदार्थों के लिए अभ्यस्त पाचन तंत्र, भार का सामना करने में सक्षम नहीं हो सकता है, और यह परेशान कर देगा।

महत्वपूर्ण! सावधानी - कच्चे रामबूटन की गुठली जहरीली होती है, लेकिन इन्हें तलकर खाया जा सकता है।

कैसे चुने

पके रामबूटन की त्वचा लाल होती है और उस पर हल्के हरे, नारंगी या हल्के हरे रंग के बाल होते हैं हरा रंगकच्चे फल को दर्शाता है. उस पर कोई काले धब्बे, टूटन या काले बाल नहीं होने चाहिए।

जमा करने की अवस्था

इस फल को कम नमी और तापमान पसंद नहीं है और 3 दिन के बाद इसका स्वाद खत्म हो जाता है। शेल्फ जीवन को 3 सप्ताह तक बढ़ाने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि कमरे का तापमान 8 से 12 डिग्री सेल्सियस और आर्द्रता 90% तक हो।

रामबूटन को कैसे साफ करें

रामबुतान फल को अपने हाथों से तब तक निचोड़ा जाता है जब तक कि एक गैप दिखाई न दे, फिर छीलकर अलग कर दिया जाता है। छिलके को तेज चाकू से भी काटा जा सकता है. इसके बाद, आपको चॉकलेट रंग के बड़े गड्ढे को हटाना होगा (जब तक कि यह बीज रहित किस्म न हो)।

फल का स्वाद और गंध

फल का गूदा सफेद या गुलाबी रंग का होता है और इसकी स्थिरता जेली वाले मांस के समान होती है। यह रसदार है, सुगंध सुखद है, स्वाद मीठा और खट्टा है, स्ट्रॉबेरी और रसभरी की महक के साथ सफेद अंगूर की याद दिलाता है। भुनी हुई हड्डी का स्वाद बलूत के फल जैसा होता है।

क्या आप जानते हैं? थाईलैंड के निवासियों का कहना है कि रामबूटन का स्वाद अमृत जैसा होता है (एक स्वादिष्ट व्यंजन जो देवताओं को अमरता देता है और उन्हें बूढ़ा होने से रोकता है)।

फल को बिना किसी मिलावट के कच्चा खाया जा सकता है और इसका उपयोग भी किया जा सकता है विदेशी सलादया जैम पकाएं.

अनुमानित कीमत

थाईलैंड में रामबूटन की कीमत लगभग 1.23 अमेरिकी डॉलर है पूर्व यूएसएसआर 21 डॉलर प्रति किलोग्राम तक पहुंच सकता है.

घर पर बढ़ रहा है

आप मिट्टी और बढ़ती परिस्थितियों की आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए, घर पर रामबूटन उगा सकते हैं।

सब्सट्रेट और उर्वरक

रोपण के लिए मिट्टी को फूलों की दुकान पर खरीदा जा सकता है और पीट (3 भाग मिट्टी से 1 भाग पीट) के साथ मिलाया जा सकता है। रोपण से पहले, मिट्टी को अच्छी तरह से ढीला किया जाना चाहिए। साल में दो बार, गमले में ताजी, ढीली मिट्टी डालें और उसमें खाद डालें। जब पेड़ बड़ा हो जाता है, तो इसे ताजी मिट्टी वाले दूसरे गमले में प्रत्यारोपित किया जाता है।

बीज तैयार करना एवं रोपण करना

केवल पके फल का बीज ही खेती के लिए उपयुक्त होता है। इसे सावधानी से गूदे से निकाला जाता है, ध्यान रखा जाता है कि इसे नुकसान न पहुंचे, कागज़ के तौलिये से पोंछकर सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर रूई के एक टुकड़े को पानी में डुबोया जाता है, निचोड़ा जाता है, हड्डी के चारों ओर लपेटा जाता है, ढक्कन के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है और 2 सप्ताह के लिए गर्म कमरे में ले जाया जाता है। इस समय के दौरान, बीज अंकुरित होना चाहिए। अगर ऐसा नहीं होता तो दूसरी हड्डी की जरूरत पड़ती है. जल निकासी को एक छोटे बर्तन के तल में डाला जाता है, फिर स्टोर से खरीदी गई मिट्टी को 3 सेमी की गहराई तक उतारा जाता है और अंकुरित बीज को दबा दिया जाता है। मिट्टी को नियमित रूप से पानी दिया जाता है, उसे सूखने नहीं दिया जाता है। बर्तन को फिल्म से ढक दिया जाता है और धूप वाली तरफ खिड़की के पास रख दिया जाता है।

महत्वपूर्ण! सामान्य वृद्धि के लिए, रामबूटन को दिन में 12 घंटे रोशनी प्रदान करने की आवश्यकता होती है।

पहली शूटिंग एक महीने में दिखाई देनी चाहिए, और 2 के बाद पत्तियां बढ़ने लगेंगी। अब इसे बड़े गमले में प्रत्यारोपित किया जा सकता है।

पानी और नमी

यदि कोई पेड़ खराब रूप से बढ़ता है, तो इसका मतलब है कि उसमें नमी की कमी है। आपको इसे दिन में 2 बार (सुबह और शाम) पानी देना होगा, और पत्तियों को स्प्रे बोतल से स्प्रे करना होगा। साथ ही गमले में पानी जमा न होने दें.

उष्णकटिबंधीय देशों में स्वादिष्ट फलों वाला एक असामान्य पेड़ उगता है, जो सैपिन्डेसी परिवार की सूची में शामिल होता है। पुलासन, कोरलान, लीची और रामबूटनफलों की समानता के कारण करीबी रिश्तेदार माने जाते हैं, जिनमें सफेद मीठा गूदा होता है, जो बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिजों से संतृप्त होता है।

रामबूटन फल - यह क्या है?

रामबूटनअंडाकार पत्तियों वाले सदाबहार पौधों को संदर्भित करता है, जिनकी ऊंचाई बीस मीटर तक पहुंचती है। पेड़ पर छह सेंटीमीटर व्यास वाले लाल या पीले फल बीस से तीस टुकड़ों के गुच्छों में उगते हैं।

दिखने में यह चेस्टनट के समान होता है, केवल इसकी सतह पर घने बाल होते हैं। इसलिए, स्थानीय आबादी के बीच, फल को दूसरा नाम मिला - हेयरवर्म।

पहला फल पेड़ के जीवन के छठे वर्ष में और कभी-कभी आठवें वर्ष में दिखाई देता है। और इन्हें जून से सितंबर तक एकत्र किया जाता है, इस समय ये मीठे हो जाते हैं और गुठली आसानी से निकल जाती है।

रामबूटन कैसे खाएं? पहली नज़र में, ऐसा लगता है कि कांटों के कारण फल को छीलना बहुत मुश्किल है: वास्तव में, वे कांटेदार नहीं होते हैं और आपके हाथों को नुकसान नहीं पहुँचा सकते हैं।

सबसे पहले, चाकू से फल का छिलका सावधानी से हटा दें, जिसके नीचे आप सीवन देख सकते हैं। एक ही चाकू का उपयोग करके, एक चीरा लगाएं और धीरे-धीरे हिस्सों को अलग-अलग दिशाओं में धकेलें, ध्यान रखें कि अंदर से कोई नुकसान न हो।

फल के अंदर सफेद-क्रीम गूदा होगा, जो छूने पर जेली जैसा लगता है। बीच में एक बीज होता है जिसका स्वाद कड़वा होता है, इसलिए इसे न खाना ही बेहतर है - यह फल खाने के समग्र प्रभाव को खराब कर देगा। रामबूटन का स्वादथोड़ी खटास के साथ मीठा।

रामबूटन के मीठे गूदे के अंदर एक कड़वा बीज होता है

इसका फल बहुत ही अच्छा माना जाता है उच्च कैलोरी उत्पादइसलिए, प्रति दिन पांच से अधिक फलों का सेवन नहीं करने की सलाह दी जाती है। अक्सर, फल तोड़ने के बाद पांच दिनों के भीतर खाया जाता है, लेकिन कुछ देशों में इसे सिरप में संरक्षित किया जाता है और जैम, पाई फिलिंग, आइसक्रीम और विभिन्न पेय बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

रामबूटन को उगाना और उसकी देखभाल करना

विदेशी फलों के शौकीनों को बढ़ने का मौका मिला है घर का बना रामबूटन. पेड़ की उचित और सावधानीपूर्वक देखभाल से मीठे फलों की पैदावार हो सकती है।

रामबूटन बीजइसे अंकुरण से तुरंत पहले पके फल से निकाल लेना चाहिए और धूप में अच्छी तरह सुखा लेना चाहिए। जिसके बाद इसे एक गीले कपड़े में लपेट दिया जाता है और तश्तरी को एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है।

बीज को अंकुरित होने के लिए उसे प्रतिदिन गीला करना आवश्यक है। तीसरे दिन, उस पर एक अंकुर दिखाई देना चाहिए, इसके बाद ही बीज को गमले में प्रत्यारोपित किया जा सकता है।

रोपण से पहले भूमि को ठीक से तैयार करना आवश्यक है। तल पर छोटे कंकड़ की एक जल निकासी परत रखें और एक पौष्टिक मिश्रण के साथ कवर करें, जिसे किसी भी फूल की दुकान पर खरीदा जा सकता है।

बीज को थोड़ा गहरा करें, ऊपर मिट्टी की एक छोटी परत छिड़कें और स्प्रे बोतल से अच्छी तरह पानी डालें। प्रभावी अंकुरण के लिए, पौधे को ग्रीनहाउस प्रभाव बनाने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, बर्तन को कसकर बंद करना होगा। चिपटने वाली फिल्मऔर इसे खिड़की पर रख दें। पौधे को आवश्यकतानुसार पानी दिया जाता है।

लगभग दो सप्ताह में पहली शूटिंग दिखाई देगी, फिर फिल्म को हटाना संभव होगा। पेड़ को हर तीन दिन में एक बार पानी देने की आवश्यकता होती है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे बहुत अधिक पानी से न भरें। यदि कमरे में हवा शुष्क है, तो रामबूटन का छिड़काव करना चाहिए या नम कपड़े से धीरे से पोंछना चाहिए।

आप रामबूटन के पेड़ को लगभग तीन महीने में एक ढीले गमले में ट्रांसप्लांट कर सकते हैं, जब यह चार सेंटीमीटर तक पहुंच जाए। पौधा मध्य अक्षांश के तापमान को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है, इसलिए इसे बाहर नहीं लगाया जा सकता है। पेड़ को सूरज की रोशनी बहुत पसंद है, लेकिन सीधी किरणों से बचना चाहिए।

पेड़ अपना पहला फल जीवन के छठे या सातवें वर्ष में देगा। इसकी जड़ प्रणाली बहुत बड़ी और मजबूत होती है, इसलिए इस समय इसे लगभग साठ लीटर के बड़े कंटेनर में प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता होती है।

रामबूटन के लाभकारी गुण और नुकसान

रूसी खरीदारों के लिए असामान्य यह फल विटामिन बी और सी, फॉस्फोरस, आयरन, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, मैंगनीज, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, पोटेशियम और निकोटिनिक एसिड से भरपूर है। फल के गूदे में मूल्यवान फाइबर होते हैं जो पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

बारंबार उपयोगपके फल का त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है पाचन तंत्र. यह सिद्ध हो चुका है कि फल शरीर को शुद्ध और पोषण देने में सक्षम है, इसलिए यह कम प्रतिरक्षा वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है।

रामबूटन के बीज में चालीस प्रतिशत वसा और तेल होते हैं, जो गर्म होने पर निकलते हैं असामान्य सुगंध. यही कारण है कि इसका उपयोग साबुन, शैंपू या जैल के साथ-साथ सुगंधित मोमबत्तियों के उत्पादन में भी किया जाता है।

थाईलैंड में गंभीर सिरदर्द के लिए पेड़ की पत्तियों से बने काढ़े का उपयोग किया जाता है। मलेशियाई चिकित्सक रामबूटन की छाल, सूखी पत्तियों और जड़ों से स्टॉक बनाते हैं और इसका उपयोग गंभीर बुखार, सूजन प्रक्रियाओं के उपचार के लिए करते हैं। मुंह. कुछ उष्णकटिबंधीय देशों में, प्रसव के बाद महिलाओं को पेड़ की छाल का काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है।

प्रयोगशाला अध्ययनों के बाद यह पाया गया कि रामबूटन फल कैंसर और रक्तचाप के खतरे को कम करते हैं। मीठे फल का वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है, लेकिन उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। रक्तचाप, पेट के अल्सर के साथ।

कन्नी काटना एलर्जी, पहली बार गूदे का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। अधिकांश विशेषज्ञ दो वर्ष से कम उम्र के बच्चों को रामबूटन न देने की सलाह देते हैं।

यह फल अपेक्षाकृत हाल ही में रूस में दिखाई दिया और अभी भी खरीदारों के बीच अविश्वास का कारण बनता है। लेकिन आप अभी भी स्टोर अलमारियों पर एक रसदार फल पा सकते हैं। रामबूटन की कीमतयह उस देश पर निर्भर करता है जहां यह उगा और वर्ष का समय। लगभग एक किलोग्राम के लिए विदेशी फलआपको लगभग चार सौ रूबल का भुगतान करना होगा।

रामबूटन- असामान्य फल, जो हर साल ग्रह के निवासियों के बीच लोकप्रियता हासिल कर रहा है। असामान्य उपस्थिति और नाज़ुक स्वादविदेशी फलों के बीच फल को पहले स्थान पर रखना उचित है। प्रत्येक व्यक्ति को कम से कम एक बार रामबूटन का मीठा गूदा अवश्य चखना चाहिए!

रामबूटन दुनिया के सबसे विदेशी फलों में से एक है। इसकी मातृभूमि संभवतः इंडोनेशिया है। हालाँकि, यह फल वर्तमान में फिलीपींस, मलेशिया, कंबोडिया, थाईलैंड, श्रीलंका, भारत, इक्वाडोर, ऑस्ट्रेलिया और अमेरिका में उगता है।

"रैम्बुटन" नाम इंडोनेशियाई नाम "रैम्बुट" से आया है, जिसका अर्थ है "बाल"।
उष्णकटिबंधीय रामबूटन पेड़ के फल आकार में अंडाकार और लगभग 1 - 2 सेमी लंबे होते हैं। उनकी पतली त्वचा होती है जो कांटेदार बालों से ढकी होती है और सिरे पर एक हुक होता है। देखने में यह फल एक छोटे समुद्री अर्चिन जैसा दिखता है। इसके अंदर रसदार, मीठा और खट्टा गूदा होता है, जो आमतौर पर सफेद या गुलाबी होता है। और रामबूटन का बीज अंडाकार, बड़ा (लंबाई में 3 सेमी तक) और भूरे रंग का होता है।

सही रामबूटन चुनने के लिए, चमकीले लाल या ताजे फलों की तलाश करें पीलाछीलना। रीढ़ की हड्डी सख्त होनी चाहिए. कभी भी "चोट" वाला रामबूटन न खरीदें क्योंकि यह फल के खराब होने का संकेत हो सकता है।

घर पर रामबूटन को भंडारित किया जा सकता है कमरे का तापमानथोड़े दिनों में। रेफ्रिजरेटर में भंडारण करने से शेल्फ जीवन एक सप्ताह तक बढ़ जाएगा। फलों को लपेटकर रखने की सलाह दी जाती है पेपर तौलियाया एक छिद्रित प्लास्टिक बैग में.

प्रकृति के इन अद्भुत उपहारों का आनंद लेने के अनगिनत तरीके हैं।

• रामबूटन को विभिन्न दही, सूप और कॉकटेल में जोड़ा जा सकता है।
• आप रामबुतान से जैम और जेली भी बना सकते हैं.
• करने के लिए धन्यवाद मीठा और खट्टा स्वादफल आइसक्रीम और अन्य मिठाइयों के साथ अच्छा लगता है।

रामबूटन खाने से पहले तेज चाकू से उसका छिलका हटा दें। आप इसे दूसरे तरीके से भी छील सकते हैं: छिलके को अपने हाथों से हल्के से दबाएं, और जब उस पर दरार दिखाई दे, तो ध्यान से अपनी उंगलियों से छिलके को आधे में विभाजित करें और इसे हटा दें। सुगंधित, दूधिया-सफ़ेद गूदा सुखद स्वाद, आप खा सकते है।

लेकिन कच्चे रामबूटन के बीज जहरीले होते हैं। इन्हें तलकर खाया जाता है.

रामबूटन में कैलोरी सामग्री और पोषक तत्व

रामबूटन फल का पोषण मूल्य (100 ग्राम)।

• कार्बोहाइड्रेट - 20.87 ग्राम;
• आहार फाइबर - 0.9 ग्राम;
• वसा - 0.21 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.65 ग्राम;
• थियामिन - 0.013 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन - 0.022 मिलीग्राम;
• निकोटिनिक एसिड - 1.352 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 6 - 0.02 मिलीग्राम;
• फोलिक एसिड - 8 एमसीजी;
• विटामिन सी - 4.9 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 22 मिलीग्राम;
• आयरन - 0.35 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 7 मिलीग्राम;
• मैंगनीज - 0.343 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 9 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 42 मिलीग्राम;
• सोडियम - 11 मिलीग्राम;
• जिंक - 0.08 मिलीग्राम।

फलों के बीजों में शामिल हैं:

• ओलिक और एराकिडोनिक एसिड।

रामबूटन की कैलोरी सामग्री:

• औसत फल में 59 कैलोरी होती है।

रामबूटन के संभावित नुकसान

इस फल का वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है। यह केवल एक ही मामले में नुकसान पहुंचा सकता है: यदि किसी व्यक्ति को रामबूटन से एलर्जी है। इसके लक्षण हैं:

• रक्तचाप में गिरावट;
• जठरांत्रिय विकार;
• श्वसन संकट;
• त्वचा की सूजन;
• चक्कर आना और चेतना की हानि.

अगर आप पहली बार रामबूटन खा रहे हैं तो अपने शरीर की बात ध्यान से सुनें। कोई नहीं असहजतानहीं? इसका मतलब है कि फल सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।