छोटे नारंगी फल. कौन सा फल पीला होता है? बीज वाला पीला फल

प्रकृति लोगों को हर प्रकार और रंग के फल और सब्जियाँ देती है। सबसे लोकप्रिय लाल फल हैं। हम अवचेतन रूप से इस रंग को फल के पकने से जोड़ते हैं। लाल फलों में आप वे दोनों पा सकते हैं जो बचपन से हमारे परिचित हैं, और काफी आकर्षक और असामान्य भी।

फ़ायदा

फलों का "स्वादिष्ट" रंग एक विशेष पदार्थ लाइकोपीन के कारण होता है। संरचना में इसकी उपस्थिति फलों को लाल बनाती है। इसके अलावा, इस सूक्ष्म तत्व में कई सकारात्मक गुण हैं:

• एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा कम कर देता है;
• हालत में सुधार त्वचा;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं से जुड़ी समस्याओं की रोकथाम प्रदान करता है।

लाल फल एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होते हैं। हमारे शरीर पर उनके प्रभाव को कम करके आंकना मुश्किल है। वे मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करते हैं। इसलिए, विभिन्न बीमारियों के लिए और हमारे शरीर की कई प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए उनका उपयोग आवश्यक है।

सेब

एक सस्ता और प्रसिद्ध फल। पोषण विशेषज्ञ प्रतिदिन कम से कम एक सेब खाने की सलाह देते हैं। लेकिन यह विचार करने योग्य है कि लाल फलों में कैलोरी अधिक होती है और मधुमेह वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है। लेकिन ऐसे फलों में अभी भी अधिक लाभकारी गुण हैं। वे विषाक्त पदार्थों को हटाने, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने, भूख को उत्तेजित करने और दृष्टि में सुधार करने में सक्षम हैं।

चेरी

बेशक, यह एक बेरी है, फल नहीं। लेकिन इसके गुण बाद वाले के करीब हैं। वह मुहैया करा रही है विस्तृत श्रृंखलाहमारे शरीर पर क्रियाएँ। सबसे पहले, इसका उपयोग हृदय और संवहनी समस्याओं वाले लोगों द्वारा किया जाना चाहिए। परिणामस्वरूप, आप रक्त के थक्के में सुधार कर सकते हैं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत कर सकते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं। यह बेरी जठरांत्र संबंधी समस्याओं के लिए भी संकेतित है।

अनार

रक्त में आयरन के स्तर को बढ़ाता है। इससे एनीमिया की रोकथाम और उपचार होता है। अनार सबसे अधिक में से एक है स्वस्थ उत्पादके लिए कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केऔर जहाज. इसके अलावा, यह शरीर को साफ करता है और कंजेशन को खत्म करता है। शरीर के सुरक्षात्मक गुणों को मजबूत करता है, इसके लिए अनुशंसित जुकामऔर गले में सूजन प्रक्रियाएँ।

लाल केले

वैज्ञानिकों के हालिया शोध से इन विदेशी फलों के अनोखे गुणों का पता चला है। वे कई उपयोगी गुणों में अपने समकक्षों से बेहतर हैं। शरीर के लिए मुख्य सकारात्मक गुणों में निम्नलिखित हैं:

• बीटा-कैरोटीन का एक प्राकृतिक स्रोत हैं, जो त्वचा के नवीकरण की प्रक्रिया में शामिल होता है, दृष्टि में सुधार करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• पोटेशियम की मात्रा अधिक होने के कारण हड्डियाँ मजबूत होती हैं और यह तत्व गुर्दे में पथरी बनने से भी रोकता है;
• एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन बी हेमटोपोइजिस में शामिल होते हैं और रक्त चयापचय (विशेष रूप से, लाल कोशिकाओं) में तेजी लाते हैं;
• उनका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज को सामान्य करता है और कब्ज को रोकता है।

चकोतरा

यह चमकीला फल न केवल हमें अपने प्रसन्न रंग से प्रसन्न करता है, बल्कि हमारे मूड को बेहतर बनाने और यहां तक ​​कि अवसाद से लड़ने में भी सक्षम है। नियमित उपयोग से पेट की कम अम्लता की समस्या का समाधान मिलेगा, कब्ज खत्म होगा और रक्त वाहिकाओं की लोच सुनिश्चित होगी। इसके अन्य लाभकारी गुणों में कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों को हटाने की क्षमता है, जो अपने फिगर पर नज़र रखने वाले लोगों के लिए उपयोगी है। यह खट्टे फल न केवल सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है लोग दवाएं, लेकिन कॉस्मेटोलॉजी में भी। इसकी सुगंध हर तरह की क्रीम, मास्क और शैंपू में पाई जा सकती है।

अंगूर

अंगूर की किस्मों की एक विशाल विविधता है। उनमें से प्रत्येक अद्वितीय है. लाल उप-प्रजाति अपने समकक्षों से इस मायने में भिन्न है कि इसका हमारे हृदय और संचार प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह वृद्ध लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह स्मृति और मस्तिष्क गतिविधि में सुधार करता है। यह अल्जाइमर रोग की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। कॉस्मेटोलॉजिस्ट विशेष रूप से अंगूर के बीजों को महत्व देते हैं। वे उत्कृष्ट स्क्रब और छिलके बनाते हैं।

गर्भवती महिलाओं को अधिक मात्रा में अंगूर नहीं खाना चाहिए, क्योंकि वे गैस निर्माण को बढ़ावा देते हैं, जो इस अवधि के दौरान बेहद अवांछनीय है।

क्रैनबेरी

खट्टी बेरी, जो रूस में हाथ से चुनी जाती है, लंबे समय से अपने लाभकारी गुणों के लिए जानी जाती है। पतझड़ में संग्रहित क्रैनबेरी सर्दियों में शरीर को आवश्यक मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्व प्रदान करने में मदद करेगी। यह एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है, इसलिए श्वसन रोगों के दौरान यह अपरिहार्य है।

इसका सेवन ताजा और सुखाकर दोनों तरह से किया जाता है। इसके आधार पर एक अद्भुत सीख सीखी जा सकती है करौंदे का जूस. अगर आप मां बनने की तैयारी कर रही हैं तो क्रैनबेरी आपके इम्यून सिस्टम को सपोर्ट करने में मदद करेगी।

इस अवधि के दौरान कई दवाएँ निषिद्ध हैं, इसलिए यह प्राकृतिक और सुरक्षित उत्पादविशेष रूप से मूल्यवान हो जाता है।

तरबूज

हममें से कौन गर्मी के दिनों में तरबूज के ताज़ा पके गूदे का आनंद लेना पसंद नहीं करेगा? क्या आपने कभी सोचा है कि यह बेरी गैस्ट्रोनॉमिक आनंद के अलावा क्या लाती है महान लाभशरीर के लिए? यहाँ इसके कुछ गुण हैं:

• मूत्रवर्धक प्रभाव के लिए धन्यवाद, गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार होता है और यूरोलिथियासिस को रोका जाता है;
• हृदय समारोह में सुधार करता है और पोटेशियम, सिट्रुलिन और मैग्नीशियम की सामग्री के कारण उच्च रक्तचाप से लड़ता है;
• आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है और उम्र से संबंधित दृष्टि हानि को रोकता है;
• रचना में शामिल एंटीऑक्सीडेंट के खिलाफ लड़ते हैं मुक्त कण, जो ब्रोन्कियल अस्थमा वाले लोगों के लिए मूल्यवान है।

लीची

हमारे लिए यह विदेशी फल प्राचीन काल से अफ्रीका, थाईलैंड, जापान और चीन में उगाया जाता रहा है। पके फल की त्वचा लाल होती है, लेकिन अंदर का हिस्सा लगभग पारदर्शी होता है। इसके उपयोग से त्वचा की स्थिति में सुधार होता है, चयापचय प्रक्रियाएं तेज होती हैं। एनीमिया और एनीमिया से पीड़ित लोगों को इस फल का सेवन करने की सलाह दी जाती है। इन बीमारियों से कोई भी अछूता नहीं है। इसलिए, प्राकृतिक और स्वादिष्ट उत्पाद के साथ विश्वसनीय रोकथाम प्रदान करना बेहतर है।

चीन में इसे तीखा नाम "प्यार का फल" दिया गया। यह इसकी यौन इच्छा बढ़ाने की अनोखी क्षमता के कारण है। इसलिए, रोमांटिक डेट की योजना बनाते समय, आप अपने साथी को यह असामान्य फल दे सकते हैं।

रामबूटन

अक्सर, हमारे साथी नागरिक गर्म देशों में छुट्टियों के दौरान इस असामान्य बालों वाले फल से परिचित हो जाते हैं। उनका असामान्य रूप आकर्षित करता है और लंबे समय तक स्मृति में बना रहता है। डरो मत कि इस तरह के "कांटेदार" विदेशी खाने के बाद आपको अपच का अनुभव होगा। इसके विपरीत, फल अपने नाजुक कृमिनाशक प्रभाव के कारण इसकी घटना को रोकता है। यदि आप छुट्टियों पर हैं, तो इसे आज़माने के आनंद से खुद को वंचित न रखें असामान्य फलमुलायम रीढ़ के साथ.

ड्रैगन की आँख

हमारे हमवतन लोग इसे असामान्य फल भी कहते हैं ” ड्रैगन फल"या "ड्रैगन हार्ट"। इसका असली नाम पिथैया है। बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट फल. छिलका चमकदार लाल पत्तेदार विकास है। अंदर कोमल मांस छिपा हुआ है सफ़ेदछोटे काले बिन्दुओं (बीजों) के साथ। काटने पर, फल विशेष रूप से सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन दिखता है, इसलिए यह अक्सर औपचारिक टेबल सजावट के लिए एक वास्तविक सजावट के रूप में कार्य करता है।

लाभकारी गुणों में सूजनरोधी प्रभाव भी शामिल हैं। मधुमेह के लिए उपयोग के लिए अनुशंसित। फाइबर और विटामिन से भरपूर इस फल में थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है। यदि आप धूप से झुलस गए हैं, तो किसी विदेशी देश में इस फल को उस खट्टा क्रीम की तुलना में ढूंढना आसान होगा जिसके हम आदी हैं। गूदे को क्षतिग्रस्त क्षेत्रों पर लगाएं और कुछ देर के लिए छोड़ दें।

अमरूद

यह दिलचस्प फल, जो दक्षिण और मध्य अमेरिका का मूल निवासी है। जब आप इसे पहली बार देखेंगे, तो संभवतः आपको नींबू के समान बाहरी समानता मिलेगी, लेकिन केवल हरा। अंदर एक आश्चर्य आपका इंतजार कर रहा है - कोमल गूदा। यह या तो लगभग सफेद या लाल हो सकता है। विशेषज्ञ न केवल कोमल गूदा, बल्कि छिलका भी खाने की सलाह देते हैं।

इसमें फल के अंदर की तुलना में 10 गुना अधिक पदार्थ होते हैं। और यद्यपि इसका स्वाद कड़वा होता है, इसके लाभकारी गुणों में सूजन-रोधी, एनाल्जेसिक, रेचक, एंटीपीलेप्टिक, एंटीपीयरेटिक और एंटीएलर्जिक प्रभाव होते हैं। यह अपने प्राकृतिक रूप में एक वास्तविक प्राथमिक चिकित्सा किट है। यह अफ़सोस की बात है कि आप इस अनूठे उत्पाद को हमारी अलमारियों पर शायद ही कभी देखते हैं।

कृष्णकमल फल

यहां तक ​​कि जो लोग विदेशी देशों में नहीं गए हैं वे भी इस फल के स्वाद की मोटे तौर पर कल्पना कर सकते हैं। आख़िरकार, आप इसके स्वाद और सुगंध वाले जूस, दही और अन्य उत्पाद पा सकते हैं। लेकिन, निःसंदेह, इसकी तुलना मिठाई खाने के आनंद से नहीं की जा सकती। पका फल. जिन देशों में यह उगता है, वहां लाभकारी गुणों की पूरी सूची के लिए भी इसे महत्व दिया जाता है। फल पेट क्षेत्र में ऐंठन और दर्द को खत्म कर सकता है। बीमारी के बाद की अवधि के दौरान सेवन पुनर्वास प्रक्रिया को तेज करता है, प्रतिरक्षा को बहाल करता है और शरीर से हानिकारक पदार्थों को स्वाभाविक रूप से हटाने को बढ़ावा देता है।

आड़ू

मखमली त्वचा वाले इन नरम, नाजुक फलों को खाने से बच्चों और वयस्कों दोनों को फायदा होगा। फॉस्फोरस और पोटेशियम मस्तिष्क के अच्छे कामकाज के लिए जिम्मेदार हैं, जो किसी भी उम्र में मूल्यवान हैं। यही तत्व दांतों के स्वास्थ्य के लिए जरूरी हैं। वे हड्डी और उपास्थि ऊतक की स्थिति में भी सुधार करते हैं। उन लड़कियों के लिए जो सपने देखती हैं पतला शरीर, इस फल के साथ सब कुछ बदलने की सिफारिश की जाती है अस्वास्थ्यकर मिठाइयाँ. पर न्यूनतम मात्राकैलोरी, आप अपने फिगर की चिंता किए बिना मीठे फलों का आनंद ले सकते हैं।इसके अलावा, आड़ू पाचन और चयापचय को उत्तेजित करता है।

जादुई फल

इसके बारे में कभी नहीं सुना? लेकिन यह मौजूद है. इसे यह नाम एक कारण से मिला। उनकी उपस्थिति में कुछ भी रहस्यमय या दिलचस्प नहीं है। ये चमकीले लाल रंग के छोटे अंडाकार जामुन हैं। लेकिन पके फलों के गुण सचमुच जादुई होते हैं। थोड़ी मात्रा में जामुन खाने के बाद, परिचित व्यंजन खाने का स्वाद भी बदल जाता है। खट्टा अचानक मीठा हो जाता है. ऐसा अद्भुत संपत्तिफल में एक विशेष पदार्थ सिन्सेपलम अवश्य होना चाहिए। लेकिन ये चमत्कारी बेरी सिर्फ इसी वजह से मशहूर नहीं है. इसका उपयोग वजन घटाने को उत्तेजित करता है, युवाओं को लम्बा खींचता है और ऊतकों और अंगों के स्वास्थ्य को बढ़ाता है (इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट के कारण)।

जैसा कि आप देख सकते हैं, लाल फल बहुत विविध और दिलचस्प हैं। लेकिन सेवन करने से पहले आपको यह सुनिश्चित कर लेना चाहिए कि आपको इनसे एलर्जी तो नहीं है। अन्यथा, आपका दैनिक आहार जितना अधिक विविध होगा, शरीर को उतना ही अधिक लाभ होगा।

कैसे खाना बनाना है इसके बारे में स्वादिष्ट पाई"क्लैफ़ौटिस" नामक चेरी के साथ, अगला वीडियो देखें।

थाईलैंड के फल और सब्जियाँ बहुत विविध हैं। नीचे हमने आपके लिए वह चीजें एकत्र की हैं जो आपको मुस्कुराहट की भूमि में निश्चित रूप से आज़मानी चाहिए।

थाईलैंड में फल

1. ड्यूरियन

ड्यूरियन (थाई नाम - ड्यूरियन) - निस्संदेह नेताहमारी सूची. फल हल्के हरे-पीले रंग का और छिलके जैसी त्वचा वाला होता है। वजन 2 से 5 किलो तक. ड्यूरियन में बहुत अप्रिय गंध और उत्कृष्ट मीठा-मलाईदार स्वाद होता है। ड्यूरियन को कच्चा खाया जाता है और मेवों की जगह बीजों को भूनकर खाया जाता है। गंध के कारण घर या होटल में भंडारण के साथ-साथ परिवहन की भी अनुशंसा नहीं की जाती है। कई होटलों, अस्पतालों, शॉपिंग सेंटरों और अन्य सार्वजनिक स्थानों पर आप विशेष संकेत पा सकते हैं जो आपको याद दिलाते हैं कि आपके कमरे में ड्यूरियन लाना निषिद्ध है। थायस स्वयं ड्यूरियन का वर्णन "स्वर्ग के स्वाद और नरक की गंध वाला फल" के रूप में करते हैं।

यदि आप ड्यूरियन का प्रयास नहीं करते हैं, तो आपकी छुट्टियाँ व्यर्थ हैं))

2. आम

आम (थाई नाम - मामुआंग) एक आयताकार आकार का बाहरी रूप से पीला, हरा या लाल रंग का फल है, जो दिखने में तरबूज जैसा होता है। अंदर मीठा और खट्टा स्वाद वाला रसदार पीला-नारंगी या हरा गूदा होता है।

मेरी राय में, सबसे स्वादिष्ट आम बाहर से हरा और अंदर से पीला होता है।

3. ड्रैगन फ्रूट

पिटाया या पिटाहया ("ड्रैगन फ्रूट", ड्रैगन की आंख) (थाई नाम - जियो मैंगोन)। हल्के हरे रंग की शल्कों वाले चमकीले गुलाबी या पीले फल। अंदर छोटे काले बीज के साथ सफेद या लाल गूदा होता है।

4. अमरूद

अमरूद (थाई नाम - फ़रांग) एक हल्के हरे रंग का फल है जो सेब जैसा दिखता है। बाहर की त्वचा खुरदरी है। गूदा सफेद या लाल, सेब की तरह कुरकुरा, कई छोटे बीज वाला होता है।

5. पपीता

पपीता (पपीता) (थाई नाम - मालाकोर) एक नाशपाती के आकार का फल है, जिसका रंग हरा या पीला होता है। गूदा नारंगी या चमकीला गुलाबी होता है। पपीता को पकने की डिग्री के आधार पर सब्जी और फल दोनों के रूप में खाया जाता है। थाई लोग पपीते से अपना प्रसिद्ध "पपीता सलाद" बनाना पसंद करते हैं।

6. मैंगोस्टीन

मैंगोस्टीन (थाई नाम - मंगखुद) भूरे या बैंगनी छिलके वाला एक छोटा सेब जैसा फल है। मिठाई। इसका स्वाद अंगूर जैसा होता है.

7. लीची

लीची (थाई नाम - लिंची) पपड़ीदार गुलाबी त्वचा वाले छोटे बेर के आकार के फल हैं। अंदर खाया हुआ सफेद गूदा और एक अखाद्य गड्ढा होता है। इसका स्वाद अंगूर जैसा होता है.

8. सैपोडिला

सैपोडिला (थाई नाम - ला मूट) कीवी के समान एक पीले-भूरे रंग का फल है। मलाईदार कारमेल स्वाद और कई कठोर बीजों के साथ कुरकुरा मांस। इसका स्वाद ख़ुरमा की याद दिलाता है।

9. जुनून फल

पैशन फ्रूट एक बैंगनी-बैंगनी या सुनहरे रंग का फल है, जो लगभग एक छोटे अंगूर के आकार का होता है। त्वचा के नीचे एक रसदार, मीठे खोल में बीज होते हैं। कॉकटेल बहुत स्वादिष्ट है: सोडा, पैशन फ्रूट और चीनी सिरप।))

10. लोंगन

लोंगन (थाई नाम - लमयाई) - हल्के भूरे रंग के छोटे फल, दिखने में याद दिलाते हैं अखरोट. अंदर पारदर्शी सफेद मांस और एक कठोर हड्डी होती है।

11. कटहल

कटहल (भारतीय ब्रेडफ्रूट, ईव) मोटी, नुकीली पीली-हरी त्वचा वाला एक बड़ा फल है। यह ड्यूरियन के समान दिखता है, लेकिन इसके "कांटे" छोटे होते हैं। गूदा पीला, मीठा, डचेस नाशपाती की असामान्य गंध और स्वाद वाला होता है। खंडों को एक दूसरे से अलग किया जाता है और बैग में बेचा जाता है। पके गूदे को ताज़ा खाया जाता है, कच्चे गूदे को पकाया जाता है। कटहल को अन्य फलों के साथ मिलाया जाता है, आइसक्रीम और नारियल के दूध में मिलाया जाता है। उबालने पर बीज खाने योग्य होते हैं।

12. अनानास

अनानास (थाई नाम - सापा रोट)। थाईलैंड के अनानास दुनिया में सबसे अच्छे अनानास में से कुछ माने जाते हैं। इस फल की लगभग 80 किस्में हैं। इसका स्वाद भरपूर है - मीठा और खट्टा से लेकर शहद तक। पके अनानास की महक सुखद और थोड़ी मीठी होती है। अनानास चुनते समय, उसकी बनावट पर ध्यान दें: इसे आपकी उंगलियों के नीचे थोड़ा झुकना चाहिए, लेकिन बहुत नरम या, इसके विपरीत, बहुत कठोर नहीं होना चाहिए। थाईलैंड में, मिनी अनानास या जैसा कि इसे "शाही अनानास" कहा जाता है, भी व्यापक हो गया है।

13. नारियल

नारियल (थाई नाम - मा फ्राओ)। मौसम: साल भर. यदि ये फल नहीं होते, तो थाई व्यंजन केवल चीनी और भारतीय का एक संयोजन होता। इन्हें चावल में मिलाया जाता है और ताज़ा खाया जाता है। अधिकांश सूप नारियल के दूध से पकाए जाते हैं। सिरप में नारियल को मिठाई के रूप में पेश किया जाता है। बाज़ारों में वे फलों से सीधे नारियल का दूध बेचते हैं। इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि थाईलैंड में नारियल वे नारियल नहीं हैं जिन्हें हम "इनाम" विज्ञापनों में देखने के आदी हैं। वे हरे और बड़े हैं. लेकिन, एक और प्रकार है - छोटे हल्के भूरे रंग वाले।

14. लैंगसैट

लैंगसैट (थाई नाम - लैंग सैट)। मौसम: जुलाई से अक्टूबर. यह फल देश के बाहर लगभग अज्ञात है, लेकिन थाईलैंड में ही बहुत लोकप्रिय है। इसके भूरे गूदे में मीठा और खट्टा दोनों स्वाद होता है। लैंगसैट के बीज कड़वे होते हैं, इसलिए फल सावधानी से खाना चाहिए। लोंगन के साथ भ्रमित न हों।

15. पोमेलो

पोमेलो (थाई नाम - सोम ओह)। मौसम: अगस्त से नवंबर. स्वाद अंगूर की याद दिलाता है, लेकिन खट्टे की तुलना में अधिक मीठा होता है। इसके अलावा झाड़ू आकार में भी काफी बड़ी होती है। गूदा लाल, हल्का पीला और होता है नारंगी रंग.

16. रामबूटन

रामबूटन (थाई नाम - ngaw)। सीज़न: पूरे साल, मई से सितंबर तक चरम। सबसे उल्लेखनीय और स्वादिष्ट विशेष रूप से थाई फलों में से एक। हल्के हरे बालों वाले चमकीले लाल फलों का स्वाद थोड़ा-थोड़ा अंगूर जैसा होता है, केवल मीठा होता है। रामबूटन मध्य और दक्षिणी प्रांतों (चंथाबुरी, पटाया क्षेत्र, सूरत थानी) में उगता है।

17. गुलाब सेब

गुलाब सेब (थाई नाम - चोम पू)। ऋतु: पूरे वर्ष भर। इस फल की दो किस्में हैं: एक वास्तव में गुलाबी है, दूसरा हरा है। फलों का स्वाद सामान्य सेब के समान होता है, केवल थोड़ा खट्टा होता है। सबसे सुंदर गुलाबी सेब नवंबर से मार्च तक ठंड के मौसम के दौरान बाजारों में दिखाई देते हैं।

18. सालाक

सालाक, साँप का फल(थाई नाम - ला खाम)। पपड़ीदार फल बरगंडी-भूरे रंग के होते हैं, आकार अंडाकार और थोड़ा लम्बा होता है, पानी की एक बूंद की याद दिलाता है। छिलका पतला होता है और काफी आसानी से निकल जाता है, लेकिन फल को छीलते समय आपको सावधान रहने की जरूरत है: यह छोटे, मुलायम कांटों से ढका होता है। हेरिंग का मांस पीला-सफ़ेद होता है।

19. चीनी सेब

चीनी सेब (थाई नाम - नोई ना)। मौसम: जून से सितंबर. गांठदार हरी त्वचा के नीचे एक मीठा और सुगंधित दूधिया गूदा होता है। यदि फल पर्याप्त रूप से पका हुआ है, तो आप इसे चम्मच से खा सकते हैं। वैसे, थाई रेस्तरां में परोसी जाने वाली विशेष आइसक्रीम का आधार चीनी सेब है। यह फल गर्म और आर्द्र जलवायु को पसंद करता है, इसलिए यह मुख्य रूप से देश के दक्षिण में उगाया जाता है।

20. कैरम्बोला

कैरम्बोला (थाई नाम - मा फेउंग)। मौसम: अक्टूबर से दिसंबर. फल पीले या हरे, आयताकार होते हैं। आड़े-तिरछे काटने पर उनका आकार बन जाता है पाँच-नक्षत्र तारा. इस वजह से, उनका दूसरा नाम है - स्टार फ्रूट, या "स्टार फ्रूट"। पके फल बहुत रसीले होते हैं। स्वाद सुखद है, पुष्प नोट्स के साथ, बहुत मीठा नहीं है। कच्चे फल काफी खट्टे होते हैं. इनमें बहुत सारा विटामिन सी होता है। फल का उपयोग मुख्य रूप से सलाद, सॉस, जूस और शीतल पेय बनाने के लिए किया जाता है।

21. इमली

इमली (थाई नाम - मखम थाड)। मौसम: दिसंबर से मार्च. इमली एक खट्टा फल है, लेकिन थाईलैंड में इसकी मीठी किस्म उगती है। थाई लोग आमतौर पर ताज़ा पेय बनाने के लिए फलों को पानी में उबालते हैं।

22. तरबूज

तरबूज (थाई नाम - ताएंग मो)। ऋतु: पूरे वर्ष भर। पीक सीज़न: अक्टूबर-मार्च। स्वरूप: तरबूज आकार में छोटे, लाल या पीले गूदे वाले होते हैं। पीले रंग वाले अधिक महंगे हैं क्योंकि... थाईलैंड में यह धन का रंग है। स्वाद: तरबूज़ के लिए सामान्य, चीनी-मीठा, दोनों प्रकार में ताज़ा। आस्ट्राखान वालों की तुलना में काफी अधिक मीठा। उपयोग: शेक, स्मूदी और जूस ताजा तरबूज. फलों की घुंघराले नक्काशी के लिए उपयोग किया जाता है।

23. केला

केला - (थाई नाम - क्लुआई)। ऋतु: पूरे वर्ष भर। दिखावट: पीला या हरा. स्वाद: बहुत मीठा, आकार जितना छोटा और छिलका जितना पतला, उतना स्वादिष्ट, लेकिन इन्हें संग्रहीत नहीं किया जाता है। लंबे वाले बेहतर भंडारण करते हैं और लागत अधिक होती है। बहुत पौष्टिक, इन्हें मसालों के साथ कच्चा खाया जाता है, आधे पके हुए को धूप में सुखाया जाता है, पके हुए को डीप फ्राई किया जाता है, नारियल के दूध या सिरप में उबाला जाता है, फूलों का उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने में किया जाता है।

24. मंदारिन

मंदारिन (थाई नाम - सोम)। ऋतु: पूरे वर्ष भर। पीक सीजन सितंबर-फरवरी है। उपस्थिति। यूरोपीय किस्मों की तुलना में आकार में छोटा, पतली हरी-पीली त्वचा के साथ। स्वाद: हल्का खट्टापन के साथ मीठा, बहुत रसदार। यूरोपीय किस्मों की तुलना में, स्वाद उतना उज्ज्वल नहीं है। खपत: थाईलैंड में, इन्हें मुख्य रूप से जूस बनाया जाता है और हर जगह सड़क के ठेलों पर बेचा जाता है।

थाईलैंड में मौसम के अनुसार फल।

रूस और यूरोप के अधिकांश निवासी अब केले, अनानास और नारियल, साथ ही कीवी, एवोकैडो और आम नहीं देखते हैं। लेकिन फिर भी, हर कोई उन फलों के रूप, गंध और स्वाद से परिचित नहीं है जो बड़े पैमाने पर उनके विकास के स्थानों से निर्यात नहीं किए जाते हैं।

चीनी सेब (एनोना स्क्वैमोसस) यह फल उष्णकटिबंधीय अमेरिका का मूल निवासी है, लेकिन पाकिस्तान, भारत और फिलीपींस में भी उगाया जाता है।

फल कुछ हद तक समान होते हैं पाइन शंकुइनका व्यास लगभग 10 सेमी होता है, फल का स्वाद हल्का होता है कस्टर्ड, अंदर सफेद गूदा और थोड़ी मात्रा में बीज।

मामिया अमेरिकाना (अमेरिकी खुबानी) एक सदाबहार पेड़ जो दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है और कृत्रिम रूप से पश्चिम अफ्रीका और दक्षिण पूर्व एशिया सहित दुनिया के अन्य क्षेत्रों में लगाया जाता है।

जामुन, जो लगभग 20 सेमी व्यास के होते हैं, की बाहरी त्वचा मोटी होती है और अंदर एक नरम नारंगी गूदा होता है जो मीठा और सुगंधित होता है। फल के बीच में 4 बड़े दाने तक होते हैं।

चेरिमोया (क्रीम एप्पल) चेरिमोया दक्षिण अमेरिका के उच्च पर्वतीय क्षेत्रों का मूल निवासी एक पौधा है। पेड़ का फल तीन प्रकार की सतह (गांठदार, चिकना या मिश्रित) के साथ गोल आकार का होता है।

फल का गूदा मलाईदार, बहुत सुगंधित, सफेद और रसदार होता है। कहा जाता है कि इस फल का स्वाद केले, पैशन फ्रूट, पपीता और अनानास के मिश्रण जैसा होता है। मार्क ट्वेन ने 1866 में कहा था: "चेरिमोया ज्ञात सबसे स्वादिष्ट फल है।"

प्लैटोनिया उल्लेखनीय प्लैटोनिया ब्राजील और पैराग्वे के उष्णकटिबंधीय जंगलों में उगने वाला एक बड़ा पेड़ (40 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचने वाला) है।

फल बड़ा होकर संतरे के आकार का हो जाता है और दबाने पर उसमें से पीला तरल पदार्थ निकलने लगता है। फल के अंदर कई काले बीजों से घिरा सफेद गूदा होता है, जिसका स्वाद सुखद मीठा और खट्टा होता है।

कोकोना एक और ऊष्णकटिबंधी फल, जो दक्षिण अमेरिका के पहाड़ी क्षेत्रों में पाया जा सकता है, छोटी झाड़ियों पर उगता है, और बहुत तेज़ी से बढ़ता है: 9 महीनों में आप बीज से फल प्राप्त कर सकते हैं, और 2 महीने के बाद वे अंततः पक जाते हैं।

फल जामुन के समान होते हैं और लाल, नारंगी और पीले रंग में आते हैं। वे टमाटर के समान दिखते हैं, लेकिन स्वाद टमाटर और नींबू के मिश्रण जैसा होता है।

ब्रेडफ्रूट ब्रेडफ्रूट शहतूत परिवार से संबंधित है और फिलीपींस और दक्षिण पूर्व एशिया के द्वीपों का मूल निवासी है। फलों का स्वाद केले जैसा होता है और पूरी तरह पकने पर इन्हें कच्चा भी खाया जा सकता है।

पका हुआ फल नरम और मीठा होता है, कच्चा फल घना और स्टार्चयुक्त होता है, और इसे यह नाम इसलिए मिला क्योंकि जब कच्चे फल को पकाया जाता है, तो इसका स्वाद ताज़ी पकी हुई रोटी जैसा होता है।

लैंगसैट लैंगसैट या डुकु दो बहुत हैं समान फल, जो पूरे एशिया में पाया जा सकता है। वे एक ही परिवार से आते हैं, लगभग एक जैसे उपस्थितिऔर स्वाद, केवल एक अंतर के साथ।

लैंगसैट छिलके में लेटेक्स पदार्थ होता है, यह जहरीला नहीं होता है, लेकिन इसे निकालना मुश्किल हो जाता है, जबकि डुकू छिलका आसानी से निकल जाता है। बेहद मीठे फल के अंदर 5 खंड होते हैं, जिनमें से कुछ में कई कड़वे बीज होते हैं।

डैक्रियोड्स एडिबल्स (अफ्रीकी नाशपाती) एक सदाबहार पेड़ है जो अफ्रीका, उत्तरी नाइजीरिया और दक्षिणी अंगोला के उष्णकटिबंधीय वर्षावनों का मूल निवासी है। फल, जिनका रंग गहरे नीले से बैंगनी तक होता है, आकार में आयताकार होते हैं।

दावा किया गया था कि इन वसायुक्त फलों में अफ्रीका में भूख मिटाने की क्षमता है, जिनमें 48% आवश्यक फैटी एसिड, अमीनो एसिड, विटामिन और ट्राइग्लिसराइड्स होते हैं।

यह गणना की गई है कि इन पेड़ों को लगाए गए एक हेक्टेयर से 7-8 टन तेल प्राप्त किया जा सकता है, और पौधे के सभी हिस्सों का उपयोग किया जा सकता है।

जबोटिकाबा (ब्राज़ीलियाई अंगूर का पेड़) यह ब्राज़ील के दक्षिण-पूर्वी भाग का एक बहुत ही अजीब पौधा है। पेड़ के बारे में अजीब बात यह है कि इस पर फल कैसे उगते हैं।

प्रारंभ में, पूरे तने और बड़ी शाखाओं पर पीले-सफ़ेद फूल दिखाई देते हैं, फिर फूल 3-4 सेमी व्यास वाले फलों में बदल जाते हैं।

बैंगनी वाले के अंदर गोलाकारफल में 1-4 काले बीजों के साथ नरम जिलेटिनस गूदा होता है। फल बहुत मीठा होता है और इसे सादा भी खाया जा सकता है, हालाँकि, इसका उपयोग अक्सर वाइन या लिकर बनाने के लिए किया जाता है।

रामबूटन एक अजीब दिखने वाला फल है जो फूली हुई स्ट्रॉबेरी जैसा दिखता है। यह दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है लेकिन अन्य क्षेत्रों में व्यापक है, विशेष रूप से कोस्टा रिका में, जहां इसे "चीनी सकर" कहा जाता है।

3-6 सेमी व्यास वाले फलों का आकार अंडाकार होता है। गूदा थोड़ा सख्त होता है, लेकिन त्वचा से आसानी से अलग हो जाता है; रामबूटन का स्वाद मीठा और खट्टा होता है।

नोनी इस फल को कई नामों से जाना जाता है, जिनमें बड़े मोरिंगा, भारतीय शहतूत आदि शामिल हैं, इसकी मातृभूमि पूरे दक्षिण पूर्व एशिया और ऑस्ट्रेलिया में है, और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में भी इसकी व्यापक रूप से खेती की जाती है।

पेड़ पूरे वर्ष फल देता है, लेकिन, एक नियम के रूप में, जब फल पकते हैं, तो फल में बहुत तीखी गंध होती है। इन्हें नमक के साथ पकाकर या कच्चा खाया जा सकता है।

गंध के बावजूद, यह फल उच्च फाइबर, विटामिन, प्रोटीन, आयरन और कैल्शियम से भरपूर है और कई प्रशांत देशों में एक मुख्य भोजन है।

मारुला पर्णपाती वृक्ष आज पूरे अफ्रीका का मूल निवासी है, क्योंकि इसका फल बंटू लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण भोजन स्रोत है, और पेड़ उनके प्रवास मार्ग में दिखाई देते हैं।

हरा फल पक जाता है और पीला हो जाता है, और अंदर का सफेद गूदा बहुत रसदार होता है और इसमें सुखद सुगंध होती है। पेड़ से गिरने के बाद फल लगभग तुरंत ही किण्वित होने लगते हैं।

क्लाउडबेरी विटामिन सी का एक स्रोत है, जो संतरे की तुलना में जामुन में 3 गुना अधिक है, यह रूस के यूरोपीय भाग, साइबेरिया, सुदूर पूर्व, बेलारूस और उत्तरी अमेरिका के पश्चिमी तट के मध्य क्षेत्र में बढ़ता है।

फल रास्पबेरी के समान होता है, हालाँकि, इसका रंग अधिक नारंगी होता है। वे बहुत मीठे होते हैं, उन्हें कच्चा खाया जाता है और जूस, वाइन, कैंडी और जैम में संसाधित किया जाता है।

सलाका (साँप फल) फल, इंडोनेशिया का मूल निवासी, गुच्छों में उगता है और इसका उपनाम इसकी लाल-भूरी पपड़ीदार त्वचा के कारण मिलता है जो आसानी से छिल जाती है।

अंदर 3 सफेद मीठे "खंड" हैं, प्रत्येक में छोटे काले अखाद्य बीज हैं। फलों में मीठा और खट्टा स्वाद और सेब की स्थिरता होती है।

बेल (रॉक एप्पल) बेल, पीले, हरे या भूरे रंग की लकड़ी जैसी त्वचा वाला एक चिकना फल है, जो भारत का मूल निवासी है लेकिन पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में पाया जा सकता है।

कठोर बाहरी छिलका इतना कठोर होता है कि फल तक केवल हथौड़े से ही पहुंचा जा सकता है। अंदर कई बालों वाले बीजों वाला पीला गूदा होता है, जिसे ताजा या सुखाकर खाया जा सकता है।

पके फल को अक्सर शरबत नामक पेय में तैयार किया जाता है, जिसमें गूदे के साथ पानी, चीनी और नींबू का रस भी होता है। 6 लीटर शरबत तैयार करने के लिए आपको केवल एक बड़े फल की आवश्यकता होगी।

क्राइसोफिलम (स्टार सेब) यह फल मध्य अमेरिका और पश्चिमी भारत के निचले इलाकों का मूल निवासी है। इस सदाबहार पेड़ की पत्तियों के नीचे का भाग सुनहरे रंग का होता है और सफेद या बकाइन फूलों से मीठी सुगंध आती है।

दक्षिण पूर्व एशिया के देश प्रेमियों के लिए स्वर्ग हैं गर्म फल. ड्रैगन फ्रूट, मैंगोस्टीन, टोमारिलो, डूरियन, स्नेक फ्रूट, और कई अन्य विदेशी नामयहां वे आश्चर्यचकित होना बंद कर देते हैं और जीवन का आदर्श बन जाते हैं।

लेकिन दक्षिण पूर्व एशिया में, अपनी मातृभूमि में, इनमें से कई उष्णकटिबंधीय फल सस्ते हैं - उदाहरण के लिए, मौसम में एक पका हुआ और रसदार आम 40 रूबल के लिए खरीदा जा सकता है, और एक मीठा पपीता 50-60 रूबल के लिए खरीदा जा सकता है। जहां तक ​​सामान्य सेब और नाशपाती की बात है, इसके विपरीत, यहां वे सबसे महंगे फलों में से हैं। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी को छोड़कर, यहां लगभग कोई जामुन नहीं हैं, जो कभी-कभी हमें खुश कर देता है।

हर दिन हम विभिन्न प्रकार के फलों के स्वाद का आनंद लेते हैं। यहां कई दर्जन उष्णकटिबंधीय फल हैं, और यदि आप मानते हैं कि उनमें से प्रत्येक में, एक नियम के रूप में, कई किस्में हैं, और प्रत्येक किस्म का स्वाद अद्वितीय और अद्वितीय है, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि यहां फल प्रेमियों के लिए जीवन कितना अच्छा है :)

वही उष्णकटिबंधीय फल जिन्हें हमने आज़माया था, और अक्सर न केवल भिन्न होते हैं स्वाद, लेकिन नाम और रूप में भी। बाजार में या दुकान में, हमारी आँखें हमेशा खुली रहती हैं, एक विशिष्ट फल चुनना मुश्किल होता है, इसलिए हम बड़े बक्से खरीदते हैं जो शायद ही बाइक पर फिट हो सकें :)

हम जानबूझकर कीमतों के बारे में नहीं लिखते हैं, क्योंकि वे देश, मौसम, विविधता और मोलभाव करने की क्षमता के आधार पर हर जगह अलग-अलग होती हैं। सामान्य तौर पर, अधिकांश उष्णकटिबंधीय फल सेंट पीटर्सबर्ग में हमारे सामान्य फलों की तुलना में सस्ते होते हैं, यहां तक ​​कि मौसमी भी।

तो, आइए उष्णकटिबंधीय विदेशी वस्तुओं से अपना परिचय शुरू करें।

साँप का फल ( साँप का फल), बालीवासी इसे सालाक कहते हैं

फल गोल या नाशपाती के आकार के होते हैं, शीर्ष पर एक पच्चर की तरह पतले होते हैं, साँप की त्वचा की याद दिलाने वाली पपड़ीदार भूरी त्वचा से ढके होते हैं, जहाँ से फल का नाम आता है।

छिलका पतला होता है और निकालना आसान होता है; बस इसे काट लें या किनारे से फाड़ दें, और फिर इसे अंडे के छिलके की तरह निकाल लें। गूदा सफेद या मटमैले रंग का होता है और इसमें मुख्य रूप से तीन खंड होते हैं। यदि फल कच्चा है तो इसके कारण उच्च सामग्रीटैनिन मुंह को बांध देता है, ठीक इसी तरह हमने इसे मलेशिया में वसंत ऋतु में पहली बार आज़माया था - हमें यह पसंद नहीं आया, और हम ख़ुशी से इसके बारे में भूल गए।

यहां बाली में, हेरिंग, सबसे आम उष्णकटिबंधीय फलों में से एक के रूप में, जल्दी ही परिचित हो गया, हमने इसे फिर से आज़माया, और, कोई कह सकता है, प्यार हो गया :)

बाली में 2 किस्में आम हैं। एक, अधिक लम्बा, 3 समान खंडों से युक्त, एक सुखद ताजगी प्रदान करता है मधुर स्वाद, हल्के अखरोट के स्वाद के साथ अनानास और केले की याद दिलाता है। दूसरा, अधिक गोल, दो बड़े खंडों वाला और तीसरा बिना बीज वाला छोटा, स्वाद में आंवले और अनानास जैसा होता है। दोनों किस्में काफी दिलचस्प हैं, हम अलग-अलग किस्मों को समान सफलता के साथ खरीदते हैं :)

सालाक में टैनिन होता है, जो शरीर से हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालता है और इसमें कसैले, हेमोस्टैटिक और दस्तरोधी गुण होते हैं।

बाली के उत्तर में, जंगलों में, हमें किसी तरह जंगली हेरिंग की खोज हुई। बगीचे के फल के विपरीत, इसका छिलका छोटी सुइयों के साथ कांटेदार होता है, 1 मिमी से अधिक लंबा नहीं होता है, और फल स्वयं आकार में छोटे होते हैं। उनका स्वाद मीठा होता है, लेकिन कांटों के कारण उन्हें छीलना बहुत सुखद नहीं होता, इसलिए हमने उन्हें बंदरों को खिलाया, जिनके लिए कांटे कोई बाधा नहीं थे और वे केले जितनी जल्दी छीलने में सक्षम थे :)

आम ( आम)

कई उष्णकटिबंधीय फलों में से, आम अभी भी हमारे पसंदीदा में से एक बना हुआ है - ऐसा लगता है कि आप इसे जितना चाहें उतना खा सकते हैं और इससे कभी नहीं थकेंगे :) सेंट पीटर्सबर्ग में, हमने कभी-कभी उन्हें स्टोर और अवधारणाओं में खरीदा था विभिन्न किस्मेंहमारे लिए अस्तित्व में नहीं था - केवल आम हैं और बस इतना ही, हमें आश्चर्य हुआ कि, यह पता चला, उनकी कई दर्जन प्रजातियाँ हैं।

भारत में प्रति वर्ष लगभग 13.5 मिलियन टन आमों की पैदावार होती है (जरा संख्या के बारे में सोचें!) और इस प्रकार यह मुख्य उत्पादक है (सबसे प्रसिद्ध किस्म मैंगीफेरा इंडिका 'अल्फांसो' है), इसके बाद उत्पादकता के मामले में चीन दूसरे स्थान पर है। 4 मिलियन टन), तीसरे स्थान पर थाईलैंड (2.5 मिलियन टन), इंडोनेशिया 2.1 मिलियन टन है।

विभिन्न किस्मों के पके फलों का स्वाद बहुत अलग होता है, अक्सर वे मीठे होते हैं और शहद से लेकर अदरक तक विभिन्न रंगों की सुखद सुगंध होती है

नवंबर की शुरुआत में भारत पहुंचने पर, हमें यह देखकर बहुत आश्चर्य हुआ कि बिक्री पर कोई आम नहीं था - यह पता चला कि मौसम अप्रैल में शुरू होता है। हम मार्च के अंत में उड़ गए, और सचमुच आखिरी सप्ताह में पहली फसल बिक्री पर दिखाई दी - वे छोटे लाल आम थे, बहुत सुगंधित और मीठे, हम कई दिनों तक खुद को उनसे दूर नहीं कर सके।

हमें मलेशिया में आम की किस्मों की विविधता बहुत पसंद आई - थाई हल्के पीले रंग के, अंदर मटमैले गूदे वाले, हरी मोटी चमड़ी वाले, दिखने में कच्चे, लेकिन चमकीले नारंगी, मीठे गूदे वाले।

लेकिन वास्तव में, हम बाली में आमों का जमकर लुत्फ़ उठाते हैं। मई और जून में विकल्प बहुत बड़ा नहीं था, लेकिन अगस्त, सितंबर और, विशेष रूप से, अक्टूबर में, किस्मों की विविधता और कीमतें हमें प्रसन्न करने से कभी नहीं चूकतीं। हमारी पसंदीदा किस्म हारुमानिस है - नारंगी, मीठा, शहद जैसा गूदा वाला हरा आम।

आम में विटामिन और फ्रुक्टोज अधिक और एसिड कम होता है। विटामिन ए दृष्टि के अंगों पर लाभकारी प्रभाव डालता है, रतौंधी और अन्य नेत्र रोगों में मदद करता है। नियमित उपयोगआम रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करता है और सर्दी से बचाता है। हरा आम विटामिन सी से भी भरपूर होता है।

आम के फलों का उपयोग अक्सर घरेलू चिकित्सा में किया जाता है; उदाहरण के लिए, भारत में, आम का उपयोग रक्तस्राव को रोकने, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार के लिए भी किया जाता है।

ड्रैगन फ्रूट या ड्रैगन फ्रूट ( ड्रैगन फल), जिसे पिटाया या पिटाहया भी कहा जाता है

कैक्टस परिवार से संबंधित है। इसके दिलचस्प और के लिए धन्यवाद असामान्य आकार, साथ ही इसके चमकीले गुलाबी रंग के कारण, फल पर किसी का ध्यान नहीं जा सकता। फल में सफेद या लाल (किस्म के आधार पर), मलाईदार गूदा और एक नाजुक, थोड़ी ध्यान देने योग्य सुगंध होती है। गूदा कच्चा खाया जाता है, स्वाद मीठा होता है। इसे 2 हिस्सों में काटकर और चम्मच से गूदा निकाल कर खाना सुविधाजनक है। कुछ लोगों को ड्रैगन फ्रूट फीका और बहुत स्वादिष्ट नहीं लग सकता है, लेकिन यदि आप इसका ठीक से स्वाद लेते हैं, तो आप निश्चित रूप से इस असामान्य उष्णकटिबंधीय फल को पसंद करेंगे (उदाहरण के लिए, मोज़ेरेला चीज़, जिसका स्वाद भी तेज़ नहीं होता है)।

फल कैक्टि पर उगता है और केवल रात में ही खिलता है। फूल भी खाने योग्य होते हैं और इन्हें चाय में बनाया जा सकता है। फल में कैलोरी कम होती है, यह पेट दर्द में मदद करता है और दृष्टि की गुणवत्ता पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

मैंगोस्टीन ( मैंगोस्टिन), उर्फ ​​मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, गार्सिनिया, मैंगकुट

फल गोल, 4-8 सेमी व्यास का, मोटे (1 सेमी) बरगंडी-बैंगनी अखाद्य छिलके से ढका होता है, जिसके नीचे सफेद, बहुत रसदार गूदे के 5-8 खंड होते हैं, प्रत्येक खंड के अंदर बड़े बीज होते हैं। हम मैंगोस्टीन से मिले - जब हमने उन्हें पहली बार देखा, तो हमने सोचा कि यहाँ किसी प्रकार का अजीब ख़ुरमा है))

हम उन्हें खरीदने नहीं जा रहे थे, लेकिन विक्रेता ने आखिरी समय में हमें रोक दिया, एक चतुर चाल दिखाते हुए, इस फल को एक सेकंड में खोल दिया। रसदार गूदे को देखकर, हम इच्छा को रोक नहीं सके और इसे चखा, और फिर निश्चित रूप से हमने इसे खरीदा। फल का स्वाद बहुत ही सुखद, मलाईदार-मीठा और थोड़ा तीखा होता है।

में गर्म मौसमयह आपकी प्यास बुझाने के लिए एक बेहतरीन फल है।

पपीता ( पपीता)

फलों का गूदा गुलाबी-नारंगी या सुनहरा होता है और बीच में बीज होते हैं - काटते समय इन्हें हटा दिया जाता है। मिठाई रसदार टुकड़ेपपीता आपके मुंह में पिघल जाता है. फल बेहद पौष्टिक होता है, और सबसे दिलचस्प बात यह है कि पपीता बिल्कुल भी उबाऊ नहीं होता है, हमने इसे भारत, बाली और थाईलैंड में अक्सर खुशी से खाया - यह हमारा है एक पारंपरिक व्यंजनछठे महीने के नाश्ते के लिए। बाली में, पपीता बहुत मीठा होता है, हम विशेष रूप से कैलिफ़ोर्निया किस्म को पसंद करते हैं, लेकिन थाईलैंड में, जैसा कि हमारे दोस्त कहते हैं, यह अधिक पानीदार होता है। मेक्सिको में, हम इसे केवल दही या शहद के साथ मिलाकर पसंद करते थे - वहां इसे थोड़ा कच्चा और नमक और मिर्च के साथ भी खाना अधिक आम है :)।

पपीता - बहुमूल्य स्रोतबीटा-कैरोटीन, एक मध्यम आकार के फल का एक तिहाई भाग एक वयस्क की विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है, और प्रदान भी करता है आवश्यक राशिकैल्शियम और आयरन.

पपीते के फल सिर्फ दिखने में ही नहीं बल्कि दिखने में भी बहुत फायदेमंद होते हैं रासायनिक संरचनातरबूज के समान, उनमें ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, कार्बनिक अम्ल, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं, इसलिए पपीते को कभी-कभी "तरबूज का पेड़" भी कहा जाता है।

वे कहते हैं कि जब पपीते के फलों को आग पर पकाया जाता है, तो उनमें ताजी रोटी जैसी गंध आती है, जिससे इस पौधे को एक और दिलचस्प नाम मिला - "ब्रेडफ्रूट"।

हरे पपीते में गर्भनिरोधक और गर्भपात नाशक गुण होते हैं - अपनी गर्भावस्था को समाप्त करने की इच्छुक एशियाई महिलाओं ने बड़ी मात्रा में कच्चा फल खाया।

उष्णकटिबंधीय देशों में, पपीते के रस का उपयोग रीढ़ की बीमारियों के लिए किया जाता है, क्योंकि इसमें एक एंजाइम होता है जो इंटरवर्टेब्रल डिस्क के संयोजी ऊतक को पुनर्जीवित करता है। शायद ठीक इसी वजह से बारंबार उपयोगसिर पर भारी वजन उठाने की परंपरा के बावजूद, पपीता खाने से एशियाई निवासियों को मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की बीमारियों का खतरा कम होता है।

अन्य फल

हम अपनी पुस्तक में अन्य फलों के बारे में बात करते हैं" एशियाई एक्सोटिका. 30 फल जो आपको एशिया में अवश्य आज़माने चाहिए"। इसे (मुफ़्त में) प्राप्त करने के लिए, बस इस लिंक का अनुसरण करें, अपना ई-मेल दर्ज करें, और कुछ ही मिनटों में पुस्तक डाउनलोड करने का एक लिंक आपके ईमेल पर भेज दिया जाएगा।

पुस्तक से आप निम्नलिखित उष्णकटिबंधीय फलों के बारे में जानेंगे:

कटहल	रामबूटन
	कोको
नारियल	एक अनानास
डुरियन
		केले

थाईलैंड हमेशा से ही विदेशी फलों की प्रचुरता के लिए प्रसिद्ध रहा है। उनमें से इतने सारे हैं कि आपकी आँखें चौड़ी हो जाती हैं और आप एक ही बार में सब कुछ आज़माना चाहते हैं। उष्णकटिबंधीय जलवायु के कारण, थाइलैंड में पूरे वर्ष ताज़े फल उपलब्ध रहते हैं। और चाहे आप किसी भी मौसम में इस देश में जाएँ, आप निश्चित रूप से फलों के बिना नहीं रहेंगे। थाईलैंड में प्रत्येक फल की अपनी विशेषताएं हैं और इसे पहले से तैयार करना बेहतर है ताकि आप जान सकें कि इसे कैसे छीलना है, इसे कैसे खाना है, इसका स्वाद कैसा है, इसे किन व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है और वर्ष के किस समय इसकी कटाई की जाती है। आइए अब थाई फलों की दुनिया में उतरें और उनका अधिक बारीकी से अध्ययन करें।

(थाई नाम - मंगखुद)

थाईलैंड में मैंगोस्टीन को "फलों की रानी" कहा जाता है। अप्रैल से सितंबर तक का मौसम. पूरे बरसात के मौसम में, अलमारियाँ मैंगोस्टीन से भरी रहती हैं, इस फल की कीमतें सबसे कम होती हैं और 25-35 baht तक होती हैं, लेकिन मौसम के बाहर फल की कीमत 100 baht या अधिक हो सकती है।

बाह्य रूप से, मैंगोस्टीन एक गोल बैंगन जैसा दिखता है। गाढ़े गहरे बैंगनी छिलके के नीचे सफेद लहसुन के आकार का गूदा होता है, कभी-कभी गूदे में कठोर बीज भी होते हैं। मैंगोस्टीन का स्वाद हल्का मीठा होने के साथ हल्का तीखा स्वाद वाला होता है। इसे ताज़ा खाया जाता है और इससे मिठाइयाँ भी बनाई जाती हैं। मैंगोस्टीन में भारी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन होते हैं। मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, मैंगोस्टीन सबसे स्वादिष्ट फल है :)

मैंगोस्टीन को कैसे साफ करें और कैसे खाएं?

इसका छिलका काफी मोटा, मांसल होता है, आपको इसे आधा काटने की जरूरत नहीं है, बस इसे परिधि के चारों ओर काटें और खोलें। गूदे को कांटे से खाना सबसे अच्छा है।

रामबूटन

(थाई नाम - नगाव)

मई से सितंबर तक का मौसम. काउंटर पर सबसे अधिक ध्यान देने योग्य और विशेष रूप से सबसे विदेशी थाई फलों में से एक।रामबूटन पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में उगते हैं और केवल किस्मों में भिन्न होते हैं। थायस को ये फल बहुत पसंद हैं और अगस्त में वे रामबूटन को समर्पित छुट्टी भी मनाते हैं।सीज़न के दौरान, प्रति किलोग्राम कीमत 25-35 baht है।

रामबूटन को अक्सर बालों वाला फल कहा जाता है क्योंकि इसकी लाल त्वचा हल्के हरे बालों से ढकी होती है। फल के अंदर एक बड़ी हड्डी होती है. स्वाद कुछ हद तक अंगूर की याद दिलाता है, केवल मीठा। रामबूटन खाया जाता है ताजा, डिब्बाबंदी, मिठाइयाँ, जैम आदि बनाना।

रामबूटन कैसे चुनें?

फल जितना चमकीला होगा, उतना अच्छा होगा। रामबूटन के बाल हरे, पीले या भूरे नहीं, और लोचदार होने चाहिए। ये वो फल हैं जो ताज़ा और स्वादिष्ट होते हैं।

रामबूटन को कैसे साफ करें और कैसे खाएं?

मैंगोस्टीन की तरह रामबूटन को आधा नहीं काटना चाहिए, क्योंकि अंदर एक हड्डी होती है। सबसे अच्छा है कि इसके चारों ओर से काट कर खोल दें, फिर सारा छिलका हटा दें और सफेद गूदे को मुंह में रख लें, फिर बीज को थूक दें।

लीची

(थाई नाम - लिंची)

अप्रैल से जून तक का मौसम. सबसे पहले, लीची को चीन से थाईलैंड लाया गया था, इसलिए यह फल काफी महंगा माना जाता था। हालाँकि, अब लीची थाईलैंड में उगाई जाती है, लेकिन इसके बावजूद, लीची की कीमतें अन्य फलों की तुलना में अधिक बनी हुई हैं। सीज़न में लीची की कीमत 55-75 baht है।

लीची एक छोटा गुलाबी फल है, जो आमतौर पर शाखाओं के साथ बेचा जाता है। त्वचा के नीचे सफेद गूदा और अंदर काला बीज होता है। लीची का स्वाद बहुत मीठा होता है और इसे किसी और चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। लीची ताज़ा खाई जाती है और विभिन्न मिठाइयाँ, जूस, जैम और सिरप भी तैयार किये जाते हैं। फल अच्छी तरह से प्यास बुझाता है और तरोताजा कर देता है।

लीची कैसे चुनें?

लीची का रंग चमकीला गुलाबी या लाल भी होना चाहिए, फल लचीला होना चाहिए, ढीला नहीं होना चाहिए और उसमें से रस नहीं निकलना चाहिए।

लीची को कैसे साफ करें और कैसे खाएं?

छिलका आसानी से गूदे से अलग हो जाता है, इसलिए आप लीची को अपने हाथों से छील सकते हैं, और आपको सफेद गूदा खाना चाहिए, बस बीज बाहर थूकना न भूलें।

longan

(थाई नाम - लमयाई)

जून से अगस्त तक का मौसम. यह फल चीन से थाईलैंड आया और इसका नाम चीनी "लॉन्ग यान" से लिया गया है, जिसका अर्थ है "ड्रैगन आई"। सीज़न के दौरान इसकी लागत लगभग 50-70 baht है। इसे इलास्टिक बैंड से बंधी शाखाओं पर गुच्छों में बेचा जाता है।

लोंगन एक छोटा फल है, जो हल्के भूरे रंग के छिलके से ढका होता है, अंदर एक पारदर्शी फल होता है जिसके अंदर एक पत्थर होता है। लोंगन का गूदा शहद के स्वाद के साथ मीठा होता है। लोंगन को ताज़ा खाया जाता है, मिठाइयाँ बनाई जाती हैं और आइसक्रीम के साथ परोसी जाती हैं। आप लोंगन को सूखे रूप में भी पा सकते हैं, जो किशमिश के समान होता है।

लोंगान कैसे चुनें?

फल बिना दरार या डेंट के लोचदार होना चाहिए।

लोंगन को कैसे साफ करें और खाएं?

आप शाखा से एक फल तोड़ें; छिलका नरम होता है, इसलिए आप लोंगन को अपने हाथों से छील सकते हैं। पारभासी गूदा खाने के लिए होता है; गुठली को थूक देना चाहिए।

लॉन्गकोंग

(थाई नाम - लॉन्ग कोंग)

मई से नवंबर तक का मौसम. यह थाईलैंड के दक्षिण में उगता है, मूलतः मलेशिया से। यह सीधे पेड़ों के तनों पर गुच्छों में उगता है। लॉन्गकॉन्ग की कीमत 50-80 baht प्रति किलोग्राम है।

लॉन्गकॉन्ग रेत के रंग की त्वचा से ढका हुआ है, जिसके नीचे एक गूदा है जिसमें सफेद पारभासी रंग के पांच खंड हैं और अंदर एक हड्डी है। लॉन्गकॉन्ग का स्वाद खट्टा-मीठा होता है। फल ताजा खाया जाता है, लेकिन गुठली से सावधान रहें, हालांकि यह नरम होता है, लेकिन इसका स्वाद कड़वा होता है। लॉन्गकॉन्ग कैल्शियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम, आयरन और विटामिन बी1, बी2 और सी से भरपूर है।

लॉन्गकॉन्ग कैसे चुनें?

छिलका हल्के रेतीले रंग का होना चाहिए, गंदा नहीं, जितना हल्का उतना अच्छा। फलों को शाखा पर कसकर बैठना चाहिए। कोई डेंट या दरार नहीं होनी चाहिए.

लॉन्गकॉन्ग को कैसे साफ करें और खाएं?

लॉन्गकॉन्ग को अपने हाथों से साफ करना काफी सुविधाजनक है। हम गूदे से छिलका अलग करके खाते हैं. प्रत्येक पालि में एक छोटी हड्डी होती है; आपको इसे खाने की आवश्यकता नहीं है।

डुरियन

(ड्यूरियन के लिए थाई नाम)

मई से अगस्त तक का मौसम. विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की भारी मात्रा के कारण ड्यूरियन को सभी फलों का राजा कहा जाता है। ड्यूरियन इसी के कारण प्रसिद्ध हुआ असामान्य स्वादऔर एक विशिष्ट अप्रिय गंध। ड्यूरियन की कीमत औसतन 80-100 baht प्रति किलोग्राम है।

ड्यूरियन फल काफी बड़े होते हैं और 10 किलोग्राम तक पहुंच सकते हैं। फल का बाहरी भाग बड़े कांटों वाले छिलके से ढका होता है। अंदर यह कई खंडों में बंटा होता है, जिसमें हल्का पीला गूदा होता है। गूदा शामिल है बड़े बीज. गूदे का एक विशिष्ट स्वाद होता है। जब मैंने पहली बार ड्यूरियन खाया, तो मुझे ऐसा लगा कि मैं लहसुन और सड़ी पत्तागोभी के साथ आलू खा रहा हूं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे इसका स्वाद या गंध पसंद नहीं आया। हालाँकि, तीसरी बार ड्यूरियन का स्वाद बेहतर होता है। इसके अलावा, ड्यूरियन को अपने घर में संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि पूरे कमरे में ड्यूरियन की गंध होगी। यह अकारण नहीं है कि कई होटलों में ड्यूरियन को अपने कमरे में लाना मना है। ड्यूरियन को ताज़ा खाया जाता है और मिठाइयाँ, मिठाइयाँ बनाई जाती हैं और सुखाकर खाया जाता है।ड्यूरियन काफी उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है: प्रति 100 ग्राम में 147 कैलोरी, इसे शराब के साथ मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे हृदय संबंधी समस्याएं हो सकती हैं रक्तचाप. साथ ही इसे गर्भवती महिलाओं और स्तनपान के दौरान महिलाओं को भी नहीं खाना चाहिए।

ड्यूरियन कैसे चुनें?

आपको ड्यूरियन के रंग पर ध्यान केंद्रित नहीं करना चाहिए, यह हरा या भूरा हो सकता है। व्यक्तिगत रूप से, ड्यूरियन चुनते समय, मैं स्वयं विक्रेता से संपर्क करने और ड्यूरियन चुनने में मदद मांगने की सलाह देता हूं। पहले से कटे ड्यूरियन को खरीदना भी संभव है। इस मामले में, सुनिश्चित करें कि मांस मांसल, लोचदार, लेकिन नरम हो। यदि ड्यूरियन का मांस सख्त है, तो इसका मतलब है कि यह पर्याप्त रूप से पका नहीं है। और यदि गूदे ने अपनी लोच खो दी है और पैकेज में फैलना शुरू कर दिया है, तो यह इंगित करता है कि इसे लंबे समय तक ड्यूरियन फल से बाहर निकाला जा चुका है और अब यह पर्याप्त ताज़ा नहीं है। सामान्य तौर पर, आदर्श रूप से ड्यूरियन को छीलने के तुरंत बाद खाना सबसे अच्छा है, तब से इसका स्वाद बिल्कुल अलग होगा।

ड्यूरियन को कैसे साफ करें और कैसे खाएं?

ड्यूरियन की त्वचा काफी सख्त होती है, इसलिए आपको इसे तेज चाकू से काटने की जरूरत है। चाकू का उपयोग करके, त्वचा को छीलें और गूदा हटा दें, जिसे अपने हाथों या कांटे से खाया जा सकता है।

पपीता

(थाई नाम मालाकोर)

पपीते का मौसम पूरे वर्ष रहता है। थाई लोग मुख्यतः इससे मसालेदार भोजन तैयार करते हैं। सोम सलादटैम (कच्चा पपीता स्ट्रिप्स में कटा हुआ, सूखे झींगा, लहसुन और मिर्च)। पर्यटक ताजे पके फल खाना पसंद करते हैं। पपीते की कीमत 40-50 baht प्रति किलोग्राम है।

पपीता दिखने में तोरई जैसा ही होता है। कच्चा होने पर पपीते का छिलका हरा होता है, गूदा हल्का नारंगी होता है और अंदर कई छोटे काले बीज होते हैं। इस पपीते का स्वाद खट्टा होता है और इसका उपयोग विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए सब्जी के रूप में किया जाता है।

पके पपीते का छिलका चमकीला नारंगी और गूदा मीठा होता है। इस रूप में पपीते का उपयोग फल के रूप में किया जाता है। वे इसे ताज़ा खाते हैं या मिठाइयाँ बनाते हैं।

पपीता कैसे चुनें?

हरे और सख्त पपीते का स्वाद खट्टा होगा और इसका उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है। यदि आपने हरा पपीता खरीदा है, तो आप इसे धूप में रख सकते हैं और यह अपने आप पक जाएगा। मीठे पपीते के शौकीनों को चमकीला नारंगी फल खरीदना चाहिए।

पपीते को छीलकर कैसे खाएं?

पपीते को साफ करने के कई तरीके हैं। मेरी सलाह है कि पहले पपीते को चाकू से छील लें, फिर आधा काट लें, चम्मच से गुठलियाँ हटा दें और टुकड़ों में काट लें। पपीते को कांटे से खाएं.

ड्रैगन फल

(जियो मैंगोन का थाई नाम)

पूरे साल सीज़न. ड्रैगन फ्रूट ऑस्ट्रेलिया के मूल निवासी कैक्टस पर उगता है। इसकी कीमत औसतन 50-70 baht प्रति किलोग्राम है.

इसके फल काफी बड़े होते हैं, जो बड़े हरे या हल्के हरे रंग के शल्कों के साथ चमकीले गुलाबी छिलके से ढके होते हैं। अंदर का गूदा सफेद या गुलाबी रंग का होता है जिसमें छोटे काले बीज होते हैं। फल का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, कुछ हद तक कीवी जैसा।

ड्रैगन फ्रूट कैसे चुनें?

छिलका चमकीला गुलाबी होना चाहिए, शल्क हरे या हल्के हरे रंग के होने चाहिए, पीले या भूरे रंग के नहीं।

ड्रैगन फ्रूट को कैसे साफ करें और कैसे खाएं?

इसे अलग-अलग तरीकों से साफ किया जा सकता है। मैं आमतौर पर पहले तराजू को काटता हूं, फल को 4 भागों में काटता हूं और गूदे को अपने हाथों से या चम्मच से खाता हूं।

कैरम्बोला

(थाई नाम मा फेउंग)

अक्टूबर से दिसंबर तक का मौसम.

कैम्बोला फल पीले या हरे रंग के और आयताकार आकार के होते हैं। यदि आप कैम्बोला को क्रॉसवाइज काटते हैं, तो टुकड़ों में पांच-बिंदु वाले तारे का आकार होगा, यही कारण है कि फल को दूसरा नाम स्टार फल मिला। कैम्बोला का स्वाद सुखद, पुष्पयुक्त, बहुत मीठा नहीं होता है। कच्चे फलों का स्वाद खट्टा होता है। फल को ताज़ा खाया जा सकता है। इसका उपयोग सलाद, सॉस, जूस बनाने और सजावटी तत्वों के रूप में भी किया जाता है। कैम्बोला में भारी मात्रा में विटामिन सी होता है।

कैरम्बोला कैसे चुनें?

कैम्बोला का पीला रंग जितना चमकीला होता है, वह उतना ही मीठा होता है। यह नरम या ढीला नहीं होना चाहिए.

कैम्बोला कैसे खाएं?

इस फल को छीलने की जरूरत नहीं है, बस इसे अच्छे से धो लें। और फिर आपको बस कैम्बोला को स्लाइस में काटने की जरूरत है। आप कांटे या हाथ से खा सकते हैं।

इमली

(थाई नाम मखम थाड)

दिसंबर से मार्च तक का मौसम. इमली एक खट्टा फल है, लेकिन थाईलैंड में इसकी मीठी किस्म उगती है। आमतौर पर, थाई लोग ताज़ा पेय बनाने के लिए फलों को पानी में उबालते हैं। इमली की कीमत औसतन 80-150 baht प्रति किलोग्राम है।

इमली के फल फली के आकार के होते हैं और इनका छिलका काफी सख्त, हल्के भूरे रंग का होता है। त्वचा के नीचे गहरे भूरे रंग का मांस और कठोर बीज होते हैं। इमली का स्वाद मीठा और खट्टा होता है और यह फल की तुलना में सूखे फल की तरह दिखती है। इमली का ताज़ा सेवन किया जाता है; इससे सॉस, पेय, मिठाइयाँ और विभिन्न मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं।

इमली का चुनाव कैसे करें?

छिलके में दरार या छेद के बिना बड़े फल चुनें।

इमली को छीलकर कैसे खाएं?

इमली को हाथ से खाना सबसे सुविधाजनक है, आपको बस इसके छिलके को दबाने की जरूरत है और यह फट जाएगी। फिर आप बस गूदे को खोल से छील लें, गूदे और गुठली के पास के रेशों को हटा दें। और बचा हुआ भूरा गूदा खा लेना चाहिए।

कटहल या ब्रेडफ्रूट

(थाई नाम खा नून)

जनवरी से मई तक का मौसम. कटहल को दुनिया का सबसे बड़ा फल माना जाता है और इसके फलों का वजन 40 किलोग्राम तक हो सकता है। कटहल भारत से आता है. इसकी लागत लगभग 100 baht प्रति किलोग्राम है।
कटहल हरी-पीली त्वचा से ढका होता है, जिसके नीचे पीले गूदे के खंड होते हैं, जिनमें मीठा स्वाद और तेज़ सुगंध होती है, जिसके अंदर कई बीज होते हैं। पके गूदे को ताज़ा खाया जाता है, कच्चे गूदे को पहले से पकाया जाता है। कटहल में कैलोरी काफी अधिक होती है और इसमें 40% कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए यह अकारण नहीं है कि इस फल को ब्रेड फ्रूट कहा जाता है।

कटहल का चुनाव कैसे करें?

मुझे नहीं लगता कि पूरा कटहल खरीदना उचित है, यह काफी बड़ा है, इसका गूदा सिर्फ एक पैकेज में खरीदना बेहतर है। पके कटहल का गूदा पीला और सख्त होता है।

कटहल को छीलकर कैसे खाएं?

पूरे फल को आधा काट दिया जाता है और पीला गूदा निकाल लिया जाता है, जिसे खाया जाता है।

अमरूद

(थाई नाम फरांग)

पूरे साल सीज़न. अमरूद दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है और यह अभी भी स्पष्ट नहीं है कि यह पौधा थाईलैंड कैसे पहुंचा, लेकिन इसके बावजूद, अमरूद अब थाईलैंड में लोकप्रिय फलों में से एक है। थाई लोग कच्चा हरा अमरूद तब खाते हैं जब उसका गूदा हरा और सख्त होता है। अमरूद की कीमत 25-50 baht प्रति किलोग्राम है.

अमरूद दिखने में एक बड़े हरे सेब जैसा होता है, अंदर कई बीजों के साथ सफेद या गुलाबी गूदा होता है। फल का स्वाद मीठा होता है. अमरूद को छिलके सहित ताजा खाया जाता है या टुकड़ों में काटकर चीनी, नमक या मसालों के साथ खाया जाता है। इसमें भारी मात्रा में विटामिन सी होता है।

अमरूद का चुनाव कैसे करें?

थाईलैंड में ज्यादातर हरा, कच्चा अमरूद ही बेचा जाता है। सुनिश्चित करें कि फल ढीले और बिना दाग वाले न हों।

अमरूद को छीलकर कैसे खाएं?

अमरूद को चार भागों में काट लीजिये, बीज वाला भाग काट लीजिये और गूदा खा लीजिये.

गुलाब सेब

(थाई नाम चोम पू)

गुलाब सेब का मौसम पूरे वर्ष रहता है। लागत 70-100 baht प्रति किलोग्राम।

गुलाब का सेब बेल के आकार का होता है और इसकी खुशबू गुलाब की तरह होती है। गुलाबी या हरी त्वचा से ढका हुआ। स्थिरता सेब जैसी होती है, लेकिन इनका स्वाद कुछ खट्टा होता है। अंदर कोई बीज नहीं हैं.

गुलाबी सेब कैसे चुनें?

सुनिश्चित करें कि फल ढीले-ढाले, बिना दाग या दरार वाले न हों।

गुलाब सेब को कैसे छीलें और खाएं?

आप इसे सामान्य सेब की तरह पूरा खा सकते हैं, या आप इसे स्लाइस में काटकर कांटे से भी खा सकते हैं।

सैपोडिला

(थाई नाम ला मूट)

चीकू का मौसम सितंबर से दिसंबर तक होता है। लागत 30-50 baht प्रति किलोग्राम।

सैपोडिला एक छोटा अंडाकार फल है जिसका रंग हल्का भूरा होता है। त्वचा के नीचे मीठे कारमेल स्वाद वाला भूरा गूदा और कई बीज होते हैं। गूदे के सुंदर भूरे रंग के कारण सैपोडिला को ताजा खाया जाता है और व्यंजन परोसने के लिए उपयोग किया जाता है।

सैपोडिला कैसे चुनें?

छिलका जितना गहरा होगा, चीकू उतना ही पका हुआ और स्वादिष्ट होगा। छिलका बिना किसी क्षति के होना चाहिए और फल स्वयं नरम होना चाहिए।

चीकू को कैसे साफ करें और खाएं?

सबसे पहले आप इसका छिलका उतार लें और फिर इसे टुकड़ों में काट लें और कांटे से खाएं।

सालाक

(थाई नाम ला खाम)

हेरिंग सीज़न पूरे वर्ष भर रहता है। इस फल को इसके असंख्य शल्कों के कारण साँप फल भी कहा जाता है, जो साँप के शल्कों के समान होते हैं। हेरिंग की कीमत 60-80 baht प्रति किलोग्राम है।

हेरिंग का आकार थोड़ा लम्बा किनारों के साथ अंडाकार होता है। फल का छिलका गहरा भूरा, पतला और छोटे-छोटे शल्कों से ढका होता है। गूदा पीले रंग के साथ सफेद होता है और कई खंडों में विभाजित होता है। हेरिंग का स्वाद मीठा और खट्टा होता है। फल को ताज़ा खाया जाता है और उससे मिठाइयाँ बनाई जाती हैं।

हेरिंग कैसे चुनें?

बड़े फलों को प्राथमिकता दें। हेरिंग खोखली नहीं होनी चाहिए, त्वचा क्षतिग्रस्त नहीं होनी चाहिए।

हेरिंग को कैसे साफ करें और कैसे खाएं?

छिलका काफी आसानी से निकल जाता है, इसलिए आप इसे अपने हाथों से छील सकते हैं, बस शल्कों से सावधान रहें ताकि आपकी उंगलियों में चुभन न हो। आप गूदे को अपने हाथों से खा सकते हैं और फिर हड्डी को थूक सकते हैं।

आम

(थाई नाम मामुआंग)

आम का मौसम मार्च से जून तक होता है। थाई आमों की किस्में रूस में लाए गए आमों से बहुत अलग हैं। केवल थाईलैंड में उगने वाली किस्मों ने पड़ोसी देशों में बेतहाशा लोकप्रियता हासिल की है और अब थायस द्वारा टोन में निर्यात किया जाता है। आम की कीमत 35-70 baht प्रति किलोग्राम है।

आम पीले या हरे छिलके वाला एक अंडाकार फल है, जिसके नीचे पीला गूदा और फल के बीच में एक बड़ा, चपटा बीज होता है। आम का स्वाद मीठा होता है और इसकी सुगंध भी अच्छी होती है। फल को ताज़ा खाया जाता है और उससे मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। थाई लोग कच्चे आमों का भी उपयोग करते हैं और उनसे खाना बनाते हैं विभिन्न व्यंजन, सलाद।

आम कैसे चुनें?

आम का छिलका चिकना और बिना दाग वाला होना चाहिए। फल छूने पर नरम होना चाहिए।

आम को छीलकर कैसे खाएं?

आम को गुठली के किनारे दोनों तरफ से आधा-आधा काट लें। गूदे को चम्मच से खाया जा सकता है या छोटे टुकड़ों में काटकर कांटे से भी खाया जा सकता है।

नारियल

(थाई नाम मा फ्राओ)

नारियल का मौसम पूरे वर्ष भर रहता है। यदि नारियल न होता, तो थाई व्यंजन इतने स्वादिष्ट और विविध नहीं होते, और चीनी और भारतीय का मिश्रण होते। थाईलैंड में, नारियल को बड़ी संख्या में व्यंजनों में जोड़ा जाता है, जैसे हम आलू का उपयोग करते हैं। एक नारियल की कीमत 25-35 baht है.

थाईलैंड में नारियल वैसा नहीं दिखता जैसा हम देखते हैं, यह हरे, भूरे नहीं, कठोर खोल से ढका होता है। नीचे सफेद, सख्त गूदा और नारियल का दूध है। नारियल के दूध का स्वाद मीठा होता है और इसमें कई लाभकारी गुण होते हैं। नारियल को ताजा खाया जाता है और विभिन्न व्यंजनों में मिलाया जाता है; सूप को नारियल के दूध के साथ पकाया जाता है। नारियल का उपयोग अक्सर सौंदर्य प्रसाधनों के लिए भी किया जाता है।

नारियल कैसे चुनें?

नारियल जितना बड़ा होगा, उतना अच्छा होगा। ताजा नारियलहरे हैं। कभी-कभी ऊपर का छिलका कट जाता है तो उसका रंग सफेद हो जाता है।

नारियल को छीलकर कैसे खाएं?

आप विक्रेता से नारियल को मौके पर ही खोलने के लिए कह सकते हैं, क्योंकि नारियल स्वयं काफी कठोर होता है और इसे स्वयं खोलना हमेशा आसान नहीं होता है। वे आम तौर पर इसके ऊपरी हिस्से को परिधि के चारों ओर खोलते हैं, और फिर स्ट्रॉ के साथ नारियल का दूध पीते हैं, और चम्मच से गूदा खाते हैं।

यहां थाईलैंड में विदेशी फलों की एक बुनियादी सूची दी गई है। बेशक, आप वहां परिचित केले, तरबूज़ और अनानास पा सकते हैं। मैंने उनका वर्णन नहीं किया, क्योंकि आप स्वयं अच्छी तरह जानते हैं कि वे क्या हैं। अंतर केवल इतना है कि थाईलैंड में ये फल अधिक रसीले और मीठे होते हैं, और इनकी विभिन्न किस्में भी बड़ी संख्या में होती हैं।

थाईलैंड आएं और विभिन्न प्रकार के फलों का आनंद लें। और अगर तुम मुस्कुराहटों के देश में होते, तो वह लिखताइ टिप्पणियों में बताएं कि आपको कौन सा थाई फल सबसे अच्छा लगा?