Syn.: सेराटोनिया पॉड्स, कॉन्स्टेंटिनोपल पॉड्स, स्वीट हॉर्न, जॉन्स ब्रेड, जॉन्स ब्रेडफ्रूट, टिड्डे का पेड़, टिड्डे का पेड़, टिड्डे, क्रेन मटर, मेडिटेरेनियन बबूल, कैरेट ट्री।

मध्यम ऊंचाई का एक सदाबहार पेड़ जिसमें चमड़ेदार, विषम-पिननेट पत्तियां और रसदार, मीठे गूदे के साथ बीन के आकार के फल होते हैं। सूखे और चूर्णित फल कैरोब("कैरोब") एक मूल्यवान भोजन और आहार उत्पाद हैं। करने के लिए धन्यवाद उपयोगी पदार्थ, कैरब फलों का उपयोग आधिकारिक और अनौपचारिक चिकित्सा में किया जाता है विभिन्न देशएक कसैले, कफ निस्सारक, जीवाणुरोधी, हेमोस्टैटिक, मूत्रवर्धक और टॉनिक के रूप में।

विशेषज्ञों से प्रश्न पूछें

चिकित्सा में

सेराटोनिया कैपिटा (कैरोब) रूसी संघ के राज्य फार्माकोपिया में शामिल नहीं है, हालांकि, पौधे की फलियाँ गोंद प्राप्त करने के लिए एक मूल्यवान कच्चा माल हैं, जो कि व्यापक अनुप्रयोगफार्मास्युटिकल उद्योग में, जिसमें एक स्टेबलाइजर भी शामिल है। लोकस्ट बीन गम को विभिन्न औषधीय तैयारियों (अर्क, सिरप, पाउडर, जैल और मिश्रण) में शामिल किया जाता है, जिसका उपयोग मुख्य रूप से खांसी, सर्दी, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के लिए किया जाता है। यह ज्ञात है कि कैरब बीन गम कजाकिस्तान और बेलारूस गणराज्य के राज्य फार्माकोपियास में सूचीबद्ध है।

उन देशों में जहां यह पौधा सक्रिय रूप से उगता है और इसकी खेती की जाती है, कैरब पेड़ के फल और छाल का उपयोग पारंपरिक चिकित्सकों और हर्बलिस्टों द्वारा डायरियारोधी, कृमिनाशक, कफ निस्सारक, मूत्रवर्धक और एक औषधि के रूप में भी किया जाता है। आहार उत्पादमधुमेह और मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए।

मतभेद और दुष्प्रभाव

कैरब फल, साथ ही उनसे बने उत्पाद (कैरोब, सिरप, आदि) घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले व्यक्तियों के लिए वर्जित हैं। सामान्य तौर पर, कैरब फल एलर्जी प्रतिक्रियाओं के बिना अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, और कैरब से बने पेय कैफीन युक्त समकक्षों के विपरीत, नशे की लत नहीं होते हैं। हालाँकि, कम जानकारी के कारण, घरेलू विशेषज्ञ सावधानी के साथ कैरब बीन्स युक्त उत्पादों को पेश करने की सलाह देते हैं, खासकर गर्भावस्था, स्तनपान और बचपन के दौरान। यह ज्ञात है कि पेट फूलना, दस्त और मतली से बचने के लिए पौधे के फलों से प्राप्त सिरप का सेवन दूध के साथ नहीं करना चाहिए।

पोषण विशेषज्ञ मोटे लोगों को कैरब सिरप का अधिक उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि यह चयापचय को धीमा कर देता है, जिससे वजन कम करने की प्रक्रिया जटिल हो जाती है। इसके अलावा, भोजन में उच्च फ्रुक्टोज सामग्री के प्रति उच्च संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए सिरप और कैरब की सिफारिश नहीं की जाती है। अनियंत्रित खुराक और कैरब बीन उत्पादों के लगातार सेवन से रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि जैसे अप्रिय परिणाम हो सकते हैं। किसी भी मामले में, अप्रिय परिणामों से बचने के लिए, कैरब और उस पर आधारित उत्पादों का उपयोग करने से पहले, आपको किसी विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए।

उद्योग में

में खाद्य उद्योगआइसक्रीम के उत्पादन में, प्रसंस्कृत चीज, डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद, साथ ही कुछ प्रकार शिशु भोजनकैरोब गम का उपयोग कैरेजेनन, ज़ैंथन और अन्य इमल्सीफायर्स के साथ किया जाता है, जिससे उनके जेलिंग गुणों में वृद्धि होती है।

खाना पकाने में

कैरब फलों ने रसोइयों के बीच विशेष लोकप्रियता हासिल की है। फलियाँ दो प्रकार की होती हैं - काली और सफेद। कैरब, जो कोको और कॉफी के लिए एक सरोगेट है, काले "मीठे शंकु" से बनाया जाता है; इसे बनाने के लिए भी इसका उपयोग किया जाता है वैकल्पिक चॉकलेट, मिठाई बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, "चॉकलेट" ग्लेज़ (दही पनीर, आइसक्रीम, कुकीज़ के लिए)। कैरब को गाय से बने कॉकटेल में मिलाया जाता है सोय दूध, पके हुए माल (बिस्कुट, जिंजरब्रेड, वफ़ल) में डालें। कैरब पेड़ की सफेद फलियाँ शरबत बनाने के लिए आदर्श होती हैं, मादक पेय(वाइन, लिकर), कॉम्पोट्स, शीतल पेय। थियोब्रोमाइन और कैफीन की अनुपस्थिति के लिए धन्यवाद रासायनिक संरचनाकैरब फल, उनसे बने उत्पाद अनुयायियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं पौष्टिक भोजन. एक विशेष स्थान पर कैरब सिरप का कब्जा है, जिसके लाभ वास्तव में बहुत अच्छे हैं। इसमें चीनी की जगह इसे मिलाया जाता है हलवाई की दुकान, पेय, अनाज, इसे पैनकेक और पैनकेक के ऊपर डालें, नट्स और फलों के स्लाइस को कैरमलाइज़ करें, और इसका उपयोग भी करें आहार पोषणऔर मधुमेह वाले लोगों का पोषण।

अन्य क्षेत्रों में

सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में गोंद, कैरब और कैरब अर्क का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है; इनका उपयोग मास्क, फिल्म मास्क, छिलके, जैल और स्क्रब के लिए प्राकृतिक गाढ़ापन के रूप में किया जाता है। मोनोसैकेराइड और पॉलीसैकेराइड की उच्च सामग्री के कारण, टिड्डी बीन गम कोलेजन और हायल्यूरोनिक एसिड का एक उत्कृष्ट विकल्प है। गोंद और चीनी शंकु अर्क में नमी बनाए रखने, नरम करने, मॉइस्चराइजिंग और सुखदायक गुण होते हैं। कैरब आधारित सौंदर्य प्रसाधन हैं प्रभावी साधनपर मुंहासा, त्वचा पर एंटीसेप्टिक और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव डालता है।

कॉस्मेटिक मास्क, क्रीम, सीरम और जैल जिनमें गोंद या कैरब का अर्क होता है, त्वचा पर एक उत्तेजक और पुनर्योजी प्रभाव डालते हैं, इसके नवीकरण और कायाकल्प को बढ़ावा देते हैं, बनाते हैं त्वचा का आवरणचिकनी और अच्छी तरह से तैयार.

अन्य क्षेत्रों में

कैरब फल पशुओं के लिए अत्यधिक पौष्टिक भोजन है।
पौधे की छाल से प्राप्त पदार्थों का उपयोग चमड़े को काला करने के लिए किया जाता है, और बीजों का उपयोग वनस्पति गोंद बनाने के लिए किया जाता है। महंगे आंतरिक सामान और स्मृति चिन्ह कैरब की लकड़ी से बनाए जाते हैं।

टिड्डी बीन गम का उपयोग प्राचीन काल से कपड़ों को काला करने के लिए किया जाता रहा है, विशेषकर सूती और लिनन को।

कैरब को दक्षिण अमेरिकी क्षेत्रों में आभूषण बनाने में विशेष रूप से मूल्यवान माना जाता है। लाखों साल पहले सेराटोनिया फली के तनों से बहने वाले रालयुक्त पदार्थ अद्भुत और महंगे एम्बर में बदल गए। मेक्सिको, डोमिनिकन गणराज्य, हैती और निकारागुआ में, अटलांटिक एम्बर (कैरोब एम्बर) काफी है उच्च मूल्यऔर इसका खनन मुख्यतः कारीगर तरीकों से किया जाता है।

वर्गीकरण

कैरोब, या सेराटोनिया पॉड्स, या त्सारेग्राड पॉड्स (अव्य. सेराटोनिया सिलिक्वा) फलियां परिवार (अव्य. फैबेसी) का एक पौधा है, जो जीनस सेराटोनिया (अव्य. सेराटोनिया) की एक प्रजाति है। जीनस सेराटोनिया (अव्य. सेराटोनिया) ऑलिगोटाइपिक है और इसमें केवल दो प्रजातियां शामिल हैं: सेराटोनिया सिलिका एल. और सबसे कम ज्ञात सेराटोनिया ओरियोथौमा हिलक। ईटी. अल.

वानस्पतिक वर्णन

सेराटोनिया पॉड चौड़े मुकुट वाला मध्यम ऊंचाई (6 से 12 मीटर) का एक सदाबहार पेड़ है। पत्तियाँ चमड़ेदार, विषम-पिननेट, घनी होती हैं। फूल छोटे होते हैं, रेसमेम्स में एकत्रित होते हैं। फूल का कैलीक्स अगोचर होता है, जल्दी से गिर जाता है, और कोई कोरोला नहीं होता है। मादा फूलों से भूरे रंग के अघुलनशील सेम फल विकसित होते हैं, जिनकी लंबाई 10-25 सेमी, चौड़ाई 2-4 सेमी, मोटाई 0.5-1 सेमी होती है। फल के अंदर एक गूदा होता है रसदार गूदाऔर कठोर बीज. पेड़ सूखी, पथरीली मिट्टी पर उगता है, जिससे मजबूत, शक्तिशाली जड़ें दरारों और दरारों में फैल जाती हैं। कैरब के पेड़ पर फलन लगभग 100 वर्षों तक रह सकता है।

प्रसार

कैरब भूमध्यसागरीय देशों (स्पेन, पुर्तगाल, इटली, साइप्रस, माल्टा, तुर्की, आदि), उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों, भारत, अर्जेंटीना और ब्राजील में उगाया और उगाया जाता है, उत्तरी अफ्रीका (मिस्र), मध्य पूर्व पूर्व (फिलिस्तीन में) में पाया जाता है। इज़राइल, सीरिया) और मध्य अमेरिका के कुछ देशों में। यह ज्ञात है कि कैरब के पेड़ की खेती काकेशस के काला सागर तट पर, अबकाज़िया (गागरा और सुखुमी के बीच) में सफलतापूर्वक की जाती है।

कच्चे माल की खरीद

कच्चे कैरब फलों को इकट्ठा किया जाता है, छांटा जाता है और धूप में सूखने के लिए मोटे कपड़े पर बिछाया जाता है। कुछ समय बाद, फलियाँ गहरे भूरे रंग की हो जाती हैं और अधिक रसदार और मीठी हो जाती हैं।

रासायनिक संरचना

कैरब फलों में 56% तक शर्करा होती है, मुख्य रूप से ग्लूकोज, सुक्रोज, माल्टोज़, फ्रुक्टोज़, हेमिकेलुलोज़ और सेल्युलोज़, साथ ही 8% तक अमीनो एसिड, जिनमें आवश्यक, वसा के अंश (0.5%), विटामिन: ए, बी 1 शामिल हैं। , बी 2 , बी 4 , बी 5 , बी 6 , सी , ई , पीपी , साथ ही मूल्यवान खनिज- कैल्शियम, पोटेशियम, तांबा, सोडियम, जस्ता, मैग्नीशियम, मैंगनीज, लोहा, फास्फोरस।

औषधीय गुण

कैरब फलों के औषधीय गुण उनकी रासायनिक संरचना में मूल्यवान पदार्थों की उपस्थिति के कारण होते हैं। फलों में पेक्टिन, फाइब्रिन और लिग्निन की उच्च सामग्री आंतों के वनस्पतियों पर विशेष प्रभाव डालती है, रोगजनक बैक्टीरिया की सामग्री को कम करती है और "अच्छे" लैक्टोबैसिली की संख्या में वृद्धि करती है। दूसरी ओर, पेक्टिन, जिसे मुख्य रूप से गाढ़ेपन के रूप में जाना जाता है, में अन्य गुण होते हैं: यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित कर सकता है, एक कौयगुलांट और एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य कर सकता है। कैरब फलों में मौजूद पेक्टिन में जीवाणुनाशक और आवरण गुण होते हैं, शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, और कैंसर के खिलाफ निवारक प्रभाव डालता है। इज़राइली वैज्ञानिकों के हालिया अध्ययनों ने बच्चों में आंतों के संक्रमण, अल्सर और दस्त के खिलाफ कैरब आटे की प्रभावशीलता को दिखाया है। कैरब फाइबर का तिगुना प्रभाव होता है: यह तरल को कोलाइडल जेल में बदल देता है, आंतों की दीवारों को आराम देता है और इसके उचित कामकाज को उत्तेजित करता है।

कैरब के अर्क, साथ ही कैरब, टैनिन से भरपूर होते हैं, जो अपच और हेल्मिंथिक संक्रमण के इलाज में इसकी प्रभावशीलता निर्धारित करता है। हाइड्रोलाइज़ेबल और गैर-हाइड्रोलाइज़ेबल टैनिन मुख्य रूप से गैलिक एसिड अवशेषों और उसके डेरिवेटिव से बने होते हैं। गैलिक एसिड सेराटोनिया (कैरोब) फली के अर्क में पाया जाता है; अपने मुक्त रूप में यह स्पष्ट एंटीट्यूमर गतिविधि प्रदर्शित करता है, एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है, और इसमें एंटीवायरल, कृमिनाशक और जीवाणुरोधी गुण होते हैं। रासायनिक संरचना में गैलेक्टोमैनन की मात्रा के कारण, कैरब फलों में होता है दिलचस्प संपत्ति- पेप्टाइड घ्रेलिन की मात्रा को कम करें, जो भूख की भावना के लिए जिम्मेदार है। कैरब फलों में मौजूद उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने, खत्म करने में मदद करते हैं मुक्त कणशरीर से, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाना।

लोक चिकित्सा में प्रयोग करें

उन स्थानों पर जहां कैरब बढ़ता है और खेती की जाती है, लोक चिकित्सक और हर्बलिस्ट सक्रिय रूप से इसका उपयोग कई बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए करते हैं, उदाहरण के लिए, मतली और दस्त के हमलों से राहत देने के लिए, आंत्रशोथ और अपच का इलाज करने के लिए। यह ज्ञात है कि लोक चिकित्सक पेट की खराबी और बार-बार उल्टी से पीड़ित शिशुओं के इलाज के लिए कैरब (सेराटोनिया) पाउडर और अर्क का उपयोग करते हैं। कैरब फली से सिरप का उपयोग खांसी, सर्दी, गले में खराश, साथ ही नींद संबंधी विकार, सिरदर्द और तंत्रिका संबंधी विकारों के लिए एक प्रभावी उपाय के रूप में किया जाता है। कैरब फलों से बने सिरप और कैरब को न केवल लोक चिकित्सकों द्वारा महत्व दिया जाता है मधुर स्वादऔर आहार के दौरान या मधुमेह के लिए उनके उपयोग की संभावना, उनका उपयोग शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने, मौखिक रोगों (मसूड़े की सूजन, पेरियोडोंटाइटिस, स्टामाटाइटिस) के इलाज और रोकथाम के लिए प्राकृतिक उपचार के रूप में किया जाता है। उन क्षेत्रों में जहां कैरब उगता है, स्थानीय लोग अपने गले को साफ करने और स्वर बैठना से राहत पाने के लिए ताजी चुनी हुई "मीठी फली" चबाते हैं। कैरब गम का उपयोग पारंपरिक चिकित्सकों द्वारा सूजन संबंधी नेत्र रोगों, सिस्टिटिस और कुछ यौन संचारित रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। पानी में पतला गोंद का उपयोग तीव्र श्वसन संक्रमण और तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण के साथ-साथ घावों और खरोंचों को धोने के लिए गरारे करने के लिए किया जाता है।

ऐतिहासिक सन्दर्भ

प्राचीन रोमन साम्राज्य के समय से, कैरब के बीजों का उपयोग वजन के सटीक माप के रूप में किया जाता रहा है: बीजों का अद्भुत संपत्तिसमान वजन (लगभग 0.19 ग्राम) है। इस विशेषता के लिए धन्यवाद, उन वर्षों के जौहरी उनका उपयोग कीमती पत्थरों और धातुओं को तौलने के लिए करते थे। ग्रीक नाम "केरेशन" - "ट्री हॉर्न" (शब्द "केरस" - "हॉर्न" से लिया गया) ने "कैरेट" शब्द को जन्म दिया, जिसका उपयोग आज तक हमारे शब्दकोष में किया जाता है। कैरेट द्रव्यमान और आयतन की एक इकाई है और सोने की शुद्धता का माप है।

कैरब पेड़ का दूसरा नाम - "सेंट जॉन ब्रेड" - बाइबिल की किंवदंती से आता है जिसके अनुसार जॉन बैपटिस्ट रेगिस्तान में घूमते हुए कैरब पेड़ के फल खाते थे। कई मान्यताओं में (विशेषकर यहूदियों के बीच), कैरब पेड़ को पवित्र माना जाता है। इसका उल्लेख ज़ोहर पुस्तक के लेखक रब्बी शिमोन की कथा में किया गया है।

रूसी साम्राज्य में, मीठी करोब फली को एक महँगा भूमध्यसागरीय व्यंजन माना जाता था जिसे केवल अमीर लोग ही खरीद सकते थे। शाही मेज के लिए "त्सारेग्राद पॉड्स" खरीदे गए और उनसे ताज़ा पेय और मिठाइयाँ तैयार की गईं।

साइप्रस द्वीप पर, लिमासोल के बिल्कुल केंद्र में, कई वर्षों से एक कैरब संग्रहालय रहा है। यहां आप कैरब फलों के प्रसंस्करण की परंपराओं से परिचित हो सकते हैं और अपनी आंखों से देख सकते हैं कि साइप्रस के कारीगरों द्वारा उनसे प्रसिद्ध सिरप, चॉकलेट, पेय और कैंडी कैसे बनाई जाती थीं।

साहित्य

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कैरब (कैरोब, सेराटोनिया कैपिटा, त्सारेग्राद पॉड्स, स्वीट कैरब, जॉन ब्रेडफ्रूट) की मातृभूमि भूमध्यसागरीय मानी जाती है।

एक सदाबहार पौधा, 12 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचता है, जिसमें एक विस्तृत मुकुट, घने पंखदार पत्ते और एक फली में एकत्रित फल होते हैं, जो लेग्यूम परिवार से संबंधित है। इसके विभिन्न भागों का उपयोग प्राचीन काल से ही खाना पकाने और बनाने में किया जाता रहा है लोग दवाएं.

फलियों में पॉलीसेकेराइड पॉलीगैलेक्टोमैनन होता है, जो फल के निरंतर वजन (0.19 ग्राम) और उनकी कठोरता को निर्धारित करता है। प्राचीन काल में (रोमन साम्राज्य के युग के दौरान), कठोर और चपटे बीजों का उपयोग वजन मापने के लिए किया जाता था, जिससे कैरेट शब्द (मोती और कीमती पत्थरों के द्रव्यमान की अभिव्यक्ति) की उत्पत्ति हुई।

सूखे कैरब की फलियों को पीसकर पाउडर बना लिया जाता है, जिसका उपयोग कन्फेक्शनरी उद्योग में कोको के विकल्प के रूप में किया जाता है। पाउडर का दूसरा नाम कैरब या कैरब आटा है।

दस्त के उपचार में भी यह चूर्ण अपरिहार्य है। पेट की ख़राबी को ठीक करने के लिए, प्रति दिन लगभग 25 ग्राम उत्पाद को गर्म पानी और दूध में 4 ग्राम स्टार्च के साथ मिलाकर सेवन करना पर्याप्त है।

करोब के लाभकारी गुण

10 से 25 सेमी लंबी, 2 से 4 सेमी चौड़ी और ½-1 सेमी मोटी कैरब बीन्स का रंग गहरा भूरा और ठोस संरचना वाला होता है। पौधे के फलों में बीज रसदार मीठे गूदे से ढके होते हैं, जिसमें प्राकृतिक शर्करा (फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, सुक्रोज) की मात्रा 50% तक पहुंच जाती है। मीठे फलों का गूदा और उनका पाउडर चीनी की जगह ले लेता है, जो मधुमेह और मोटापे के रोगियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

स्टार्च, आहार फाइबर, टैनिन, प्रोटीन और कार्बनिक एसिड से भरपूर, फलों में उत्कृष्ट गुण होते हैं स्वाद गुणऔर औषधीय गुण. कैरब फलों में विटामिन बी और डी होते हैं, जो फायदेमंद होते हैं वसा अम्ल, टैनिन, पेक्टिन, एंटीऑक्सिडेंट और मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का एक पूरा परिसर: लोहा, मैग्नीशियम, क्रोमियम, पोटेशियम, कैल्शियम, आयोडीन, बोरान, सेलेनियम, जस्ता, आदि।

इस जैव रासायनिक संरचना के कारण, फलों में निम्नलिखित चिकित्सीय गुण होते हैं:

• कफ निस्सारक;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• सूजनरोधी;
• शामक;
• सफाई;
• इम्यूनोमॉड्यूलेटरी;
• वमनरोधी;
• मूत्रवर्धक;
• हाइपोग्लाइसेमिक;
• पुनर्स्थापनात्मक;
• अधिशोषक;
• अतिसाररोधी;
• कसैला.

में ताजाफल रेचक प्रभाव प्रदर्शित करते हैं, लेकिन सूखी फलियों के आटे में शक्तिशाली डायरिया-रोधी गुण होते हैं, क्योंकि यह आंतों में प्रवेश करने पर विषाक्त पदार्थों को अवशोषित कर लेता है। आहार तंतुकैरब पाउडर तरल को कोलाइडल जेल में बदलने में मदद करता है, जो आंतों की दीवारों को आराम देता है और अंग के कामकाज को सामान्य करता है।

पाचन तंत्र के रोगों का इलाज करने के लिए, जिसका लक्षण दस्त है, कैरब फलों के काढ़े का उपयोग किया जाता है: एक लीटर में आधा किलो ताजा कच्चा माल डालें गर्म पानी, लगभग एक घंटे के लिए पानी के स्नान में भिगोएँ, छान लें। मुख्य भोजन से 20 मिनट पहले 15 मिलीलीटर अमृत दिन में तीन बार लें।

कैरब सिरप

कैरब फलों के लाभकारी गुण व्युत्पन्न उत्पादों में भी स्थानांतरित हो जाते हैं, इसलिए फलों से प्राप्त सिरप का एक शक्तिशाली उपचार प्रभाव होता है। गहरे भूरे रंग का, लगभग काले रंग का तथा चिपचिपा पदार्थ सघन संरचना, शहद की याद दिलाते हुए, कॉकटेल और विभिन्न पेय तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

उत्पाद श्वसन विकृति के उपचार में अपरिहार्य है और खांसी, ट्रेकाइटिस, साथ ही स्वर बैठना और गले में दर्द के खिलाफ मदद करता है।

सिरप की मदद से, वे जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति में सुधार करते हैं और संचित चयापचयों, विषाक्त पदार्थों, अपशिष्टों और कार्सिनोजेन्स की आंतों को साफ करते हैं। पारंपरिक चिकित्सकों की समीक्षाओं के अनुसार, उत्पाद तंत्रिका संबंधी विकारों, उदासी, चिड़चिड़ापन के हमलों, माइग्रेन और अनिद्रा को ठीक करता है। और इसका पुनर्जीवन मौखिक श्लेष्मा पर छोटे अल्सर और घावों को भी खत्म कर देता है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों, दस्त और सफाई के उपचार के लिए पाचन तंत्रविषाक्त पदार्थों के लिए, 1 बड़ा चम्मच का उपयोग करें। कैरब सिरप के चम्मच दिन में 3 से 5 बार (मुख्य भोजन से आधा घंटा पहले लें)। 2 से 5 साल के बच्चों के लिए, खुराक 1 चम्मच दिन में 3 बार है, और 5 से 12 साल की उम्र के लिए - 1 मिठाई चम्मच दिन में 3 बार।

वे मदद करेंगे लाभकारी विशेषताएंकैरब सिरप और खांसी, सर्दी, गले में खराश, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण, तीव्र श्वसन संक्रमण के उपचार में - सिरप को एक गिलास गर्म पानी (60 डिग्री सेल्सियस) में पतला किया जाता है और दिन में 6 बार तक लिया जाता है। . उपचार पूरी तरह ठीक होने और खांसी बंद होने तक किया जाता है।

• तंत्रिका संबंधी विकारों, अनिद्रा और बार-बार होने वाले सिरदर्द के लिए उपाय उसी तरह किया जाता है (उपचार का कोर्स 90 दिनों तक)।

सिरप वजन को सामान्य करने में भी मदद करता है।निम्नलिखित कॉकटेल का उपयोग करने के लिए: एक गिलास गर्म पानी में एक बड़ा चम्मच सिरप घोलें और डालें ताज़ा रसदिन में दो बार (दोपहर का भोजन और रात का खाना) भोजन से एक चौथाई घंटे पहले नींबू के फल का एक चौथाई हिस्सा निचोड़कर, भूख की पीड़ा से राहत देता है, भूख को दबाता है, चयापचय को सक्रिय करता है, जिससे कैलोरी की मात्रा में प्राकृतिक कमी आती है और अंततः, वजन में कमी आती है। नुकसान। उपचार का कोर्स 2 सप्ताह है।

सेम के बीज से गाढ़ा करने वाला पदार्थ, स्टेबलाइज़र और इमल्सीफायर प्राप्त होता है, जिसका व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है ( भोजन के पूरक E410), जिसे टिड्डी बीन गम कहा जाता है। उत्पाद तैयार करने के लिए, बीजों को भिगोकर नरम किया जाता है, जिसके बाद खोल और भ्रूण को हटा दिया जाता है। पौधे का गोंद कुचले हुए भ्रूणपोष से निकाला जाता है।

उत्पाद का उपयोग ब्रोन्कोपल्मोनरी सिस्टम और नासोफरीनक्स, अपच, सिस्टिटिस, मोटापा, दस्त और कुछ यौन संचारित रोगों के उपचार में किया जाता है। पारंपरिक चिकित्सा वमनरोधी के रूप में गोंद के उपयोग की सलाह देती है।

मतली और उल्टी का इलाज करने के लिए, वयस्कों को 1 बड़ा चम्मच निर्धारित किया जाता है। प्रति 200 मिलीलीटर गोंद के चम्मच पेय जल. निम्नलिखित पेय शिशुओं में उल्टी को रोक सकता है: प्रत्येक दूध पिलाने पर माँ के 0.1 लीटर दूध में 1 ग्राम गोंद।

• उपचार शुरू करने से पहले एक अनुभवी बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श आवश्यक है।

कैरब - लाभ, लेकिन हानि?

कैरब फलों के फायदे और नुकसान के बारे में बात करते समय किसी को नहीं भूलना चाहिए। फलों से बने सभी उत्पाद, हालांकि शरीर पर विषाक्त प्रभाव नहीं डालते हैं, चिकित्सीय खुराक से अधिक होने पर कब्ज पैदा कर सकते हैं।

स्वस्थ रहो!

कैरब फलों से विभिन्न सांद्रण बनाए जाते हैं - सिरप, कैरब पाउडर, गोंद। ये उत्पाद महिलाओं, पुरुषों, छोटे बच्चों के लिए उपयोगी हैं और चिकित्सा में उपयोग किए जाते हैं। कैरब सिरप न केवल उपचारात्मक है, बल्कि स्वादिष्ट भी है, इसे मिठाइयों और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों में मिलाया जाता है।

रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

पेकमेज़ या कैरब सिरप एक उत्पाद है जो तुर्की और साइप्रस में बेहतर जाना जाता है, जहां यह पौधा उगता है। रूसियों के लिए, यह एक विदेशी चीज़ है जो आकर्षित करती है, लेकिन चिंता का कारण भी बनती है। सिरप कैरब फलों के रस से बनाया जाता है। इसे धीरे-धीरे आग पर पकाया जाता है, तब तक उबाला जाता है जब तक कि अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए। तुर्की में वे इसे बहुत पसंद करते हैं; वे इसका उपयोग अन्य सभी दवाओं से ऊपर छोटे बच्चों के इलाज के लिए करते हैं।

सिरप के उपचार गुणों को इसकी संरचना द्वारा समझाया गया है:

• फाइब्रिन और लिग्निन - आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, लैक्टोबैसिली की संख्या में वृद्धि करते हैं;
• पेक्टिन - रक्त में "हानिकारक" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, एक कौयगुलांट और एंटीऑक्सीडेंट की भूमिका निभाता है, शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है;
• टैनिन - दस्त और हेल्मिंथिक संक्रमण को ठीक करने में मदद करता है;
• गैलेक्टोमैनन्स - पेप्टाइड घ्रेलिन की सामग्री को कम करें, जो भूख की भावना के लिए जिम्मेदार है;
• विटामिन (ए, बी1, बी2, बी9, डी);
• खनिज (Ca, K, Cu, Na, Zn, Mg, Mn, Fe, P)।

विटामिन डी की एक बड़ी मात्रा सिरप को बच्चों में रिकेट्स की रोकथाम के लिए उपयोगी बनाती है।खनिजों के बीच, उत्पाद में बहुत अधिक कैल्शियम होता है, जो बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए आवश्यक है। नाजुक हड्डियों, बार-बार फ्रैक्चर और ऑस्टियोपोरोसिस के साथ, गहन विकास के दौरान बड़ी मात्रा में कैल्शियम की आवश्यकता होती है।

दिलचस्प बात यह है कि निर्माताओं के अनुसार, बढ़ती प्रक्रिया के दौरान, कैरब को कीटों के खिलाफ रासायनिक उपचार के अधीन नहीं किया जाता है। इसलिए, सिरप में स्वास्थ्य के लिए खतरनाक जहरीले पदार्थ नहीं होते हैं।

इसकी संरचना में एंटीऑक्सीडेंट का उच्च स्तर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, मुक्त कणों को हटाता है, मजबूत बनाता है प्रतिरक्षा तंत्र.

कैरब सिरप किन बीमारियों में मदद करता है?

सिरप अच्छी तरह से साफ़ करता है और आराम देता है। अनिद्रा या कब्ज की समस्या के लिए इसे रात में पियें। यह एक साथ दो समस्याओं को हल करने में मदद करता है - नींद बहाल करता है और पाचन में सुधार करता है। शरबत पिया जाता है शुद्ध फ़ॉर्म(प्रति खुराक 1 चम्मच) या पानी में पतला। पानी की मात्रा स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करती है - आप 100 या 200 मिलीलीटर ले सकते हैं, यह कोई विशेष भूमिका नहीं निभाता है।

यह सिरप सांस की तकलीफ, तेज़ दिल की धड़कन, उच्च रक्तचाप और एनीमिया के लिए प्रभावी है। कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकने के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

कई बीमारियों में फायदेमंद है सिरप का इस्तेमाल:

• बिगड़ा हुआ चयापचय के साथ;
• पुराना कब्ज;
• रजोनिवृत्ति के दौरान;
• सर्दी और वायरल रोग;
• गुर्दे और मूत्राशय की पथरी के लिए;
• अवसाद;
• फेफड़ों के रोगों के लिए;
• ऑन्कोलॉजी;
• डिस्बैक्टीरियोसिस के साथ;
• नपुंसकता;
• मौखिक श्लेष्मा की सूजन के साथ;
• माइग्रेन;
• वनस्पति-संवहनी डिस्टोनिया के साथ।

कैरब सिरप धूम्रपान करने वालों को ठीक करने में मदद करेगा क्रोनिक ब्रोंकाइटिस. उत्पाद में शामिल एंटीऑक्सीडेंट के लिए धन्यवाद, यह युवाओं को लम्बा खींचता है।

उपयोग के लिए विस्तृत निर्देश

सिरप कैसे लेना है यह उस बीमारी पर निर्भर करता है जिसे खत्म करने की आवश्यकता है। विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने, दस्त और मतली में सुधार करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच पियें। एल भोजन से पहले, दिन में 3 या 4 बार। 2 से 6 साल के छोटे बच्चों को 1 चम्मच, 6 से 12 साल के बच्चों को 1 चम्मच दिया जाता है। दिन में 3 बार।

सर्दी, खांसी, गले में खराश, तीव्र श्वसन वायरल रोगों के लिए, सिरप को 1 बड़े चम्मच में पतला किया जाता है। गर्म पानी (50 डिग्री सेल्सियस), और भोजन से पहले दिन में 6 बार तक पियें।

मज़बूत सिरदर्द, बढ़ी हुई उत्तेजना, चिंता और खराब नींद का इलाज 5-6 बड़े चम्मच सेवन से किया जाता है। एल 2 या 3 महीने तक प्रति दिन सिरप। फिर 3 सप्ताह का ब्रेक लें और यदि आवश्यक हो तो कोर्स दोहराएं। उपयोग के लिए निर्देश सख्त दिशानिर्देश नहीं हैं; खुराक की थोड़ी सी भी अधिकता का कारण नहीं होगा नकारात्मक परिणाम, यदि उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं।

लोक चिकित्सा में प्रयोग करें

उन देशों में जहां कैरब बढ़ता है, फली से सिरप का उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है। यहां तक ​​कि यह एक वर्ष तक के शिशुओं को पेट की खराबी और पेट के दर्द के लिए भी दिया जाता है। विषाक्तता, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं, विकारों के मामले में सिरदर्द से राहत पाने, प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए सिरप पिया जाता है तंत्रिका तंत्र.

यह सर्दी और वायरल बीमारियों से उबरने में तेजी लाता है और प्रभावी ढंग से वजन कम करने में मदद करता है। कैरब सिरप को इसके मीठे स्वाद और मधुमेह के लिए उपयोग करने की क्षमता के लिए महत्व दिया जाता है। इसकी मदद से आप शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकाल सकते हैं और एलर्जी से छुटकारा पा सकते हैं।

खाना पकाने में उपयोग करें

कैरब सिरप भूमध्यसागरीय देशों में खाना पकाने में लोकप्रिय है। इस उत्पाद को इसमें जोड़ा जाता है विभिन्न व्यंजनचीनी की जगह. वे इससे बेक किया हुआ सामान तैयार करते हैं, इसका उपयोग करते हैं मीठी ग्रेवीपैनकेक और आइसक्रीम के लिए.

कैरब सिरप को दूध के साथ मिलाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इससे पेट फूलना, दस्त और मतली हो सकती है।

चॉकलेट रेसिपी

अवयव:

• कोकोआ मक्खन - 50 ग्राम;
• काजू - 5 ग्राम;
• हेज़लनट्स - 5 ग्राम;
• करोब - 50 ग्राम;
• कैरब सिरप - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• पेकान - 5 ग्राम

चरण दर चरण विवरण:

1. कोकोआ मक्खन को पानी के स्नान में गर्म किया जाता है।
2. इसमें कैरब और सिरप मिलाया जाता है।
3. सांचों में डालें.
4. भुने हुए मेवे और कटे हुए सूखे मेवे डालें।
5. रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए जमने के लिए छोड़ दें।

यह चॉकलेट बेचैन बच्चों के लिए अच्छी है जो स्थिर नहीं बैठ सकते। कोको के विपरीत, कैरब का उत्तेजक प्रभाव नहीं होता है, इसके विपरीत, इसका शांत प्रभाव पड़ता है।

मोटापे के लिए करोब सिरप के लाभकारी गुण

सिरप उच्च कैलोरी (250 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) है, इसलिए प्रति दिन 5 चम्मच से अधिक न पिएं, एक गिलास पानी में 1 चम्मच मिलाएं। मानक से अधिक होने पर इंसुलिन का उत्पादन बढ़ सकता है और विपरीत प्रभाव पड़ सकता है - वजन बढ़ना।

एक ऐसे पेय की रेसिपी जो वजन घटाने के लिए अच्छा है

अवयव:

• सिरप - 5 मिलीलीटर;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• नींबू - 1 टुकड़ा.

उपयोग:

1. पानी को 50°C तक गर्म किया जाता है।
2. इसमें चाशनी घोलें.
3. नींबू का रस डालें.
4. भोजन से 15 मिनट पहले पियें।

यह पेय शाम के समय उपयोगी होता है, इसके बाद नींद अधिक आरामदायक और अच्छी हो जाती है।

कैरब सिरप का शेल्फ जीवन

कैरब सिरप को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना सबसे अच्छा है। लेकिन अगर आप इसे 2-3 महीने के भीतर उपयोग करते हैं, तो आप इसे किचन कैबिनेट में शेल्फ पर रख सकते हैं। कम तापमान पर, सिरप अधिक समय तक तरल बना रहेगा।

निर्माता लेबल पर शेल्फ जीवन इंगित करता है। आमतौर पर, यह उत्पादन की तारीख से 5 वर्ष है।

मतभेद

कैरब फली में कई प्राकृतिक शर्कराएं होती हैं जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती हैं। यदि आपको मधुमेह है, तो सिरप का सेवन सावधानी से करना चाहिए, 1 चम्मच से अधिक नहीं। दिन में 2 बार.

यदि आपको फ्रुक्टोज से एलर्जी है, तो आपको सिरप को बहुत सावधानी से पीना चाहिए, अनुशंसित खुराक (प्रति खुराक 1 चम्मच) से अधिक नहीं। जो लोग मोटे हैं उन्हें सिरप का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए, इससे चयापचय प्रक्रिया धीमी हो सकती है और वजन कम करना अधिक कठिन हो सकता है।

आमतौर पर, कैरब एलर्जी का कारण नहीं बनता है, इसलिए इसे सभी के लिए अनुशंसित किया जाता है - बच्चों, बुजुर्गों, मधुमेह रोगियों और एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए। इसके कुछ चम्मच प्राकृतिक मिठासप्रति दिन भूख की जुनूनी भावना को दूर करने में मदद मिलेगी।

इनके बारे में ज्यादा लोग नहीं जानते स्वस्थ उत्पादकैरब और कैरब सिरप जैसे खाद्य पदार्थ। वे कैरब पेड़ के फल से बने होते हैं, जो साइप्रस में उगाया जाता है। केरोब इस पेड़ के फल से बना एक पाउडर है; यह एक कोको विकल्प है और इसका उपयोग कन्फेक्शनरी उत्पाद बनाने के लिए किया जाता है। सिरप का उपयोग प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में किया जाता है और इसे चीनी के स्थान पर लेने की सलाह दी जाती है। साइप्रस में, कैरब उत्पादों का खाद्य उद्योग में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, लेकिन हमारे देश में केवल स्वस्थ भोजन और पैलियो आहार के प्रशंसक ही उनके बारे में जानते हैं।

कैरोब: लाभकारी गुण

लोगों को केरोब पसंद है क्योंकि यह पूरी तरह से है प्राकृतिक उत्पादऔर इसमें कोई विदेशी रसायन या परिरक्षक नहीं हैं। कोको के विपरीत, कैरब उत्पाद केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित नहीं करते हैं और रक्तचाप नहीं बढ़ाते हैं। केरोब में कैफीन और थियोब्रोमाइन नहीं होता है, जो कॉफी और कोको में पाया जाता है, इसलिए इसे एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को भी दिया जा सकता है। हृदय रोग, संवहनी रोग और बढ़े हुए लोग रक्तचापकॉफ़ी और चॉकलेट के सेवन को कैरब व्यंजनों से बदला जाना चाहिए। और उन लोगों के लिए जो मधुमेहमिठास छोड़ना और कैरब सिरप पर स्विच करना उपयोगी होगा।

पाउडर और सिरप के रूप में केरोब को पके हुए माल और कन्फेक्शनरी में जोड़ना सुविधाजनक है, इस मामले में, आपको नियमित चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि केरोब स्वयं 2 गुना अधिक मीठा होता है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि कैरब में ऑक्सालेट, कोलेस्ट्रॉल और फेनिलथाइलामाइन नहीं होता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो माइग्रेन और वनस्पति-संवहनी डिस्टोनिया से पीड़ित हैं।

यदि आपको गुर्दे में पथरी है और डॉक्टरों ने आपको मिठाइयाँ और मिठाइयाँ खाने से मना किया है, तो आप सुरक्षित रूप से केरोब का सेवन कर सकते हैं। यह भोजन से कैल्शियम के अवशोषण को प्रभावित नहीं करेगा। आजकल बच्चों में एलर्जी एक गंभीर समस्या है। चॉकलेट की थोड़ी मात्रा भी दाने का कारण बन सकती है। बच्चों को मिठाइयाँ बहुत पसंद होती हैं और आप इन्हें कैरब का उपयोग करके स्वयं बना सकते हैं। वैसे, बेबी प्यूरी में आमतौर पर कोको और चीनी को कैरब उत्पादों से बदल दिया जाता है।

केरोब के मुख्य लाभकारी गुण:

1. आंतों के सामान्य कामकाज को बहाल करता है।
2. शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है।
3. उच्च रक्तचाप के लक्षणों की शुरुआत को रोकता है।
4. शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाता है।
5. ब्रांकाई और फेफड़ों के रोगों के उपचार में मदद करता है।
6. वायरल संक्रमण से तेजी से रिकवरी को बढ़ावा देता है।
7. शरीर को कैल्शियम से संतृप्त करता है (डेयरी उत्पादों की तुलना में कैरोबे में इसकी मात्रा 3 गुना अधिक होती है) और विटामिन ई।
8. हृदय और रक्तवाहिकाओं को मजबूत बनाता है।
9. शरीर को आयरन से संतृप्त करता है और एनीमिया का इलाज करता है।
10. घावों को ठीक करने में मदद करता है, विशेषकर मौखिक गुहा में।
11. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
12. शरीर से भारी धातुओं और रेडियोधर्मी तत्वों को निकालने में मदद करता है।
13. एलर्जी और एलर्जी प्रतिक्रियाओं के कारण सांस लेने में कठिनाई के उपचार में केरोब का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
14. चयापचय को तेज करता है और भूख कम करता है, वजन घटाने के लिए उपयोगी है।
15. शरीर की प्रतिरक्षा सुरक्षा को मजबूत करता है।
16. इसका हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

चॉकलेट मायने रखती है उच्च कैलोरी उत्पाद, लेकिन 100 ग्राम कैरब में केवल 220 किलो कैलोरी, 1 ग्राम वसा, 49 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 4 ग्राम प्रोटीन होता है। इसलिए, यदि आप वजन कम करने के लिए किसी आहार का पालन करने का निर्णय लेते हैं, तो उसे बदल लें चॉकलेट उत्पादकैरब के साथ व्यंजन. कैरब का उपयोग बनाने के लिए किया जा सकता है स्वादिष्ट पेय, जो कोको का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। पाउडर को 90 डिग्री के तापमान पर पानी में घोलना चाहिए, इसमें चीनी या शहद मिलाने की जरूरत नहीं है; केरोब अपने आप में बहुत मीठा होता है। आप पेय को दूध के साथ पूरक कर सकते हैं; यह कैल्शियम को बांधेगा नहीं और दूध की वसा के अवशोषण में हस्तक्षेप करेगा। सूखे मेवों और मेवों से बनी घरेलू मिठाइयाँ बहुत उपयोगी हैं; वे हाल ही में बहुत लोकप्रिय हो गई हैं। यदि आप अपने आहार पर ध्यान देते हैं और रंगों के साथ रसायनों और परिरक्षकों से मुक्त भोजन खाना चाहते हैं, तो कैंडीज स्वयं तैयार करें, उनमें स्वस्थ कैरब मिलाएं। ऐसी मिठाइयाँ बहुत छोटे बच्चों को भी दी जा सकती हैं।

कैरब पाउडर और सिरप पनीर के साथ अच्छे लगते हैं, नारियल की कतरनऔर फल. इसे किसी भी घरेलू कन्फेक्शनरी और बेक किए गए सामान में मिलाया जा सकता है। कैरब सिरप को कॉफी और चाय में मिलाया जा सकता है, विभिन्न पेयऔर मिठाइयाँ; इसके आधार पर कई सॉस और ग्रेवी तैयार की जाती हैं, खासकर प्राच्य व्यंजनों में।

कैरब सिरप का वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है।उम्र और स्वास्थ्य स्थिति की परवाह किए बिना, बिल्कुल हर कोई इसे खा सकता है। केवल बहुत ही दुर्लभ मामलों में कैरब उत्पादों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है।

कैरब सिरप: निर्देशउपयोग से

कैरब सिरप कुछ जैविक दुकानों पर खरीदा जा सकता है स्वच्छ भोजनऔर फार्मेसियों में, यह उत्पाद अब इंटरनेट पर भी बेचा जाता है। कैरब सिरप एक भूरे रंग का तरल पदार्थ है जो मोटाई में समान होता है नियमित सिरपचीनी से. फलों से एक सिरप तैयार किया जाता है, जिसे छोटे-छोटे टुकड़ों में कुचलकर पानी में भिगोया जाता है और फिर वाष्पित कर दिया जाता है। यह बड़े औद्योगिक पैमाने पर किया जाता है; जो सिरप हम बेचते हैं वह मुख्य रूप से साइप्रस में बनाया जाता है। खाद्य उद्योग के अलावा, उत्पाद का उपयोग कॉस्मेटिक और दवा कंपनियों द्वारा किया जाता है।

कैरब सिरप का उपयोग करने के सबसे आम तरीके:

• कैरब सिरप की संरचना में पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल, स्टार्च, टैनिन आदि की उच्च सामग्री होती है वनस्पति प्रोटीन. इसके अलावा, इस उत्पाद में बहुत कुछ है प्राकृतिक चीनी, सूक्ष्म तत्व और बी विटामिन इस संबंध में, इसका व्यापक रूप से औषधीय एजेंटों के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है। सिरप सर्दी को ठीक करने, पाचन तंत्र के कामकाज को बहाल करने और तंत्रिका संबंधी विकारों और नींद संबंधी विकारों, अनिद्रा से छुटकारा दिलाने में पूरी तरह से मदद करेगा। यह शरीर को साफ करता है और उसमें से अपशिष्ट उत्पादों को बाहर निकालता है।
• दस्त और अन्य पाचन विकारों के लिए पाउडर और सिरप के रूप में केरोब का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसे दिन में 3-4 बार खाने से 30 मिनट पहले लिया जाता है। सिरप की एकल खुराक - 1 बड़ा चम्मच। एल बच्चों को भी यह उत्पाद दिया जा सकता है, लेकिन केवल 2 साल की उम्र से।
• खांसी, फ्लू और तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण के लिए सिरप को पहले 60 डिग्री के तापमान पर पानी में घोलकर लिया जाता है। सिरप 1 बड़ा चम्मच के साथ मिश्रित। मैं पूरी तरह ठीक होने तक दिन में 4 बार गर्म पानी पीता हूं। यदि आप प्रभाव को तेज करना चाहते हैं तो आपको केरोब की एक खुराक नहीं बढ़ानी चाहिए, इसे दिन में 6 बार पियें।
• यह उपाय उन सिरदर्द और माइग्रेन में भी अच्छी तरह से मदद करता है जो तंत्रिका संबंधी विकारों के कारण होते हैं और नींद की गड़बड़ी के साथ होते हैं। ऐसी स्थिति में, सिरप को 3 महीने तक दिन में 6 बार लिया जाता है। एक खुराक 1 बड़े चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए। एल फिर वे 2 सप्ताह का ब्रेक लेते हैं और पाठ्यक्रम फिर से शुरू करते हैं। पाठ्यक्रमों की इष्टतम संख्या 2 है।
• विभिन्न विकारों को रोकने और बीमारियों को रोकने के लिए, चीनी को कैरब सिरप से बदलने की सिफारिश की जाती है। सिरप को चाय, कॉफी और अन्य पेय में आवश्यक मात्रा में जोड़ा जा सकता है। कैरब में बड़ी मात्रा में पाया जाने वाला गोंद कई चीजों के निर्माण में उपयोग किया जाता है प्रसाधन सामग्री. चेहरे और शरीर के लिए घरेलू मास्क और स्क्रब में थोड़ी मात्रा में केरोब मिलाया जा सकता है।
• केरोबा सिरप एक उत्कृष्ट आहार अनुपूरक है। इसे हर दिन पीने की सलाह दी जाती है। 1 चम्मच की मात्रा में पाउडर या सिरप। एल 1 बड़े चम्मच में पतला। गर्म साफ पानी और भोजन से पहले पियें। केरोब लेने से आहार लेना या उपवास करना आसान हो जाएगा।
• वजन घटाने की योजना. सिरप को दिन में 2 बार से ज्यादा न पियें, 1 बड़ा चम्मच। एल 1 खुराक के लिए। सर्वोत्तम रूप से दोपहर के भोजन से पहले 1 खुराक, और रात के खाने से पहले 2 खुराक। 2 सप्ताह के बाद, तीसरी खुराक सुबह नाश्ते से पहले दी जाती है।

अस्सलियामु अलैकुम...

कैरोब (कैरोब) - फलियां परिवार से भूमध्यसागरीय जलवायु में उगता है। यह सदाबहार है और पेड़ या झाड़ी के रूप में विकसित हो सकता है। इस पेड़ को सबसे शक्तिशाली खाद्य स्रोतों में से एक माना जाता है और यह कई बीमारियों और रोगों के लिए एक महत्वपूर्ण और उपयोगी औषधि भी है। इसलिए, मेरे लेख को ध्यान से पढ़ें और ऐसे महत्वपूर्ण और उपयोगी उत्पाद के बारे में अपने परिवार के साथ साझा करें।

अरबी में, कैरब को "किर्रत्तिर" ("किर्रत्तिर") कहा जाता है।

ग्रीक में - केराटिन "("केराटिन")।

अंग्रेजी में - "कैरोब" ("कैरोब")।

तुर्की में - नार्नुप; नारूप, वॉयनुज़, बायनुज़ ("हार्नुप", "हरुप "जेड")।

कैरब के बीजों का वजन कभी नहीं बदलता, भले ही उन्हें एक शताब्दी तक संग्रहीत किया जाए। इसके अलावा, कैरब के बीजों का वजन लगभग समान होता है। इसी विशेषता के कारण प्राचीन इतिहास में हीरे का वजन तौलने के लिए सदियों से बीजों का उपयोग किया जाता रहा है।

"कैरेट" शब्द कीमती धातुओं के माप की एक इकाई है। और यह अरबी शब्द "किर्राट्टिर" से आया है। हम जानते हैं कि मध्य पूर्व में, कीमती पत्थरों और सोने को कैरब पेड़ के बीजों से तौला जाता था। इसके अलावा, बाद में, शुद्ध सोने से बना एक सिक्का, जिसे "ठोस" कहा जाता था, 24 बीजों के द्रव्यमान के बराबर किया गया था कैरोब, या 24 कैरेट सोना (लगभग 4.5 ग्राम)।

इसके बाद कैरेट किसी उत्पाद या सिक्के में सोने की शुद्धता का पैमाना बन जाता है। आज हम जानते हैं कि 100% शुद्ध सोने पर 24 कैरेट का लेबल लगा होता है। और 50% सोना युक्त मिश्र धातु को 12-कैरेट के रूप में लेबल किया जाता है। 14 कैरेट सोना - 585 मानक, जिसके बारे में हम सभी जानते हैं।

कैरब को यह भी कहा जाता है:

"पैगंबर याक़ूब (याकूब) की रोटी, शांति उस पर हो।"

पैगंबर याकूब, शांति उन पर हो, रेगिस्तान में रहते हुए रोटी के बजाय इस फल का इस्तेमाल किया। इसलिए, यह पेड़ कम से कम 5,000 वर्षों से मानव जाति के लिए जाना जाता है। और उन स्थानों पर जहां कैरब का पेड़ उगता है, इसे "पैगंबर जैकब का ब्रेडफ्रूट" कहा जाता है।

कई देशों में पारंपरिक मिठाइयाँ कैरब की फली से बनाई जाती हैं। बीज वाली फली से गुड़ या शरबत तैयार किया जाता है। यह सिरप कई बीमारियों में पूरी तरह से मदद करता है, उदाहरण के लिए, लंबे समय तक खांसी, अस्थमा, यहां तक ​​​​कि फेफड़ों के कैंसर के साथ। रमज़ान के दौरान, मुसलमान विभिन्न चाय और कैरब पेय, मिठाइयाँ और यहाँ तक कि कॉफ़ी भी तैयार करते हैं। गन्ने और चुकंदर की चीनी के आगमन से पहले, पुराने समय में फलियाँ चीनी का एक स्रोत थीं।

यह अनोखा पेड़ सीरिया, साइप्रस, ग्रीस, स्पेन, मोरक्को, ट्यूनीशिया, अल्जीरिया, फिलिस्तीन और लीबिया और दक्षिणी तुर्की: अंताल्या, मेर्सिन में उगता है।

कैरब का पेड़ लगभग 50-55 वर्षों तक जीवित रहता है, और औसतन 10-15 मीटर तक बढ़ सकता है। एक पेड़ प्रति मौसम में लगभग 1 टन पकी फलियाँ पैदा कर सकता है। कैरब सितंबर और अक्टूबर में खिलता है। इसलिए, आप इस समय मधुमक्खियों का छत्ता भी ला सकते हैं, और फिर बहुत स्वस्थ और प्राकृतिक शहद इकट्ठा कर सकते हैं।
इस पौधे के पके फल की लंबाई लगभग 10 -15 सेमी और वजन 20 से 40 ग्राम तक होता है। फल के अंदर गोल, मटर जैसे दाने होते हैं।

करोब के फायदे

कैरब में गैलिक एसिड और पॉलीफेनोल्स होते हैं

कैरब - बच्चों के लिए

कैरब से गुड़ (सिरप)।

कैरब के साथ व्यंजन विधि

अधिकांश महत्वपूर्ण विशेषताकैरब यह है कि यह सांस की तकलीफ के लिए बहुत प्रभावी है। इस उत्पाद में मौजूद सक्रिय पदार्थ एलर्जी संबंधी बीमारियों और अस्थमा के लिए भी प्रभावी है। इसलिए, एलर्जी के कारण होने वाली स्वास्थ्य समस्याओं के लिए इसका उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

अब तक, हमारे स्वास्थ्य के लिए कैरब के लाभों की पूरी तरह से गणना नहीं की गई है। ऐसे बहुत से हैं। तो आइए उनमें से कम से कम कुछ पर एक नज़र डालें।

करोब के फायदे:

• दर्द निवारक है ये पौधा
• एलर्जी विरोधी,
• अस्थमा के लिए सूजन रोधी,
• जीवाणुनाशक,
• ब्रोंकाइटिस के लिए विरोधी भड़काऊ,
• विषाक्त पदार्थों, मुक्त विनाशकारी कणों से जिगर को साफ करता है,
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है,
• रोगाणुरोधी,
• रोगाणुरोधक,
• कैंसर से बचाता है
• दस्त और कब्ज में मदद करता है,
• पोलियो के ख़िलाफ़.
• तंत्रिकाओं को शांत करता है
• हड्डी पुनर्शोषण को रोकता है
• फुफ्फुसीय एडिमा में मदद करता है,
• गीली खांसी में मदद करता है,
• यौन इच्छा बढ़ती है और ऊर्जा बढ़ती है,
• अच्छी याददाश्त को बढ़ावा देता है और ध्यान में सुधार करता है,
• पेट और आंतों के विकारों के लिए अच्छा है,
• शुक्राणु की गति को बढ़ाता है,
• कोलेस्ट्रॉल से रक्त को साफ करता है और इसे नवीनीकृत करता है,
• गाढ़ा करने के लिए भी उपयोग किया जाता है,
• कुचला गया और दूध के साथ कॉफी में मिलाया गया, विभिन्न मीठे उत्पाद, और यहां तक ​​कि इसे तुर्की व्यंजन भी बनाया गया।

और:

1. ग्लूटेन मुक्त
2. पाचन में सुधार करता है (मोटापे में मदद मिल सकती है)
3. एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है
4. इसका उपयोग बच्चों और वयस्कों में दस्त के इलाज के लिए किया जा सकता है।
5. इसमें एक सक्रिय पदार्थ होता है जो अस्थमा के खिलाफ प्रभावी होता है।
6. कैरब का उपयोग एलर्जी के कारण होने वाले अस्थमा के इलाज के लिए भी किया जाता है
7. अच्छा कफ निस्सारक
8. कैफ़ीन मुफ़्त
9. यदि नियमित रूप से उपयोग किया जाए तो फेफड़ों के कैंसर को रोकने में मदद मिल सकती है
10. कैरब का उपयोग बच्चों में पोलियो के इलाज के लिए किया जाता है।
11. कैरब टैनिन से प्राप्त गैलिक एसिड भी पोलियो को रोकने में मदद करता है।
12. गले की खराश और खांसी को शांत करने में मदद करता है।

कैरब में गैलिक एसिड और पॉलीफेनोल्स होते हैं!

गैलिक एसिड सार्वभौमिक कार्यों वाला एक पदार्थ है। कैरब में गैलिक एसिड होता है, जिसे एंटीसेप्टिक, जीवाणुरोधी, एंटीवायरल और एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है। माना जाता है कि कैरब में मौजूद टैनिन प्रभावी रूप से विषाक्त पदार्थों को बांधता है और उन्हें हटाता है। बैक्टीरिया के विकास को रोकने में भी मदद करता है। वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और एलर्जी को रोकते हैं, और पोलियो की रोकथाम में भी एक उत्कृष्ट सहायक हैं। फॉस्फोरस और कैल्शियम के उच्च प्रतिशत के कारण, कैरब स्वस्थ हड्डियों और दांतों का समर्थन करता है और ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम करता है।
शोध से पता चला है कि गैलिक एसिड गर्भाशय के कैंसर को रोकता है और फेफड़ों के कैंसर की रोकथाम के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। साथ ही कोलेस्ट्रॉल और ब्लड शुगर लेवल को भी कम करता है।

यह पौधा पॉलीफेनोल्स से भरपूर होता है, जो एक मजबूत गुण है प्रतिउपचारक गतिविधि. अपनी विशिष्ट जैविक गतिविधि के कारण, वे हृदय और रक्त वाहिकाओं की रक्षा करते हैं। कैरोब जैसे जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में काफी मदद करता है।
एक अध्ययन में, प्रतिदिन कैरब का सेवन करने वाले विषयों के एक समूह में उनके कुल कोलेस्ट्रॉल स्तर में 18% और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में 23% की कमी देखी गई। इसलिए, इन दिनों हम केवल ऐसे खाद्य पदार्थ खाने के लिए बाध्य हैं जिनमें गैलिक एसिड का एक बड़ा प्रतिशत होता है।

कृपया याद रखें कि भोजन से होने वाले सभी लाभ जो हमें प्राप्त हो सकते हैं या नहीं, केवल अल्लाह की इच्छा के कारण हैं।

कैरब के पोषक तत्व और स्वास्थ्य लाभ

कैरोब कोको से भी अधिक मीठा, क्योंकि इसमें 40% से अधिक सुक्रोज होता है। इसमें प्रोटीन की मात्रा लगभग 8% है, और कैरब पौधे के फाइबर का भी एक अच्छा स्रोत है। इसमें विटामिन ए, बी1, बी2 और डी, साथ ही मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम और ट्रेस तत्व मैंगनीज, लोहा, तांबा, निकल और क्रोमियम शामिल हैं। फोलिक एसिड, सोडियम, जिंक और कोलीन।

कैरब के प्राकृतिक उपचार अपच के लिए उत्कृष्ट हैं। कैरब पाउडर को पानी में घोलकर पीने से गंभीर दस्त को रोका जा सकता है। एक फ्रांसीसी डॉक्टर गुर्दे की बीमारी का इलाज करने में सक्षम था असफलता, क्रैनबेरी जूस के साथ पाउडर की एक खुराक मिलाकर दिन में पांच बार लें।

इस्लामी चिकित्सा में, कैरब पेड़ या झाड़ी की पत्तियों और छाल का उपयोग मिर्गी सहित कई अन्य बीमारियों के लिए किया जाता है।

वे लोग जो अपने स्वास्थ्य और अपने शरीर को क्या खिलाते हैं, के बारे में सोचते हैं, वे चॉकलेट, कोको, चीनी और अन्य हानिकारक सामग्रियों के बजाय कैरब का उपयोग करना पसंद करते हैं।

विभिन्न अध्ययन करने के बाद, यह पाया गया कि कैरब में भी है:

• उच्च कैल्शियम सामग्री (दूध से 3 गुना अधिक)
• रजोनिवृत्ति में मदद करता है, बूढ़े लोगों और महिलाओं में ऑस्टियोपोरोसिस के साथ, और बच्चों को उनकी हड्डियों को मजबूत करने में भी मदद करता है।
• अपनी उच्च फास्फोरस सामग्री के कारण, कैरब तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क कोशिकाओं के विकास में प्रभावी रूप से मदद करता है।
• उच्च पोटेशियम सामग्री दस्त को ठीक करने में मदद करती है।
• कच्चे फाइबर की उच्च सामग्री आंतों में गैस्ट्र्रिटिस को ठीक करने में मदद करती है।
• पोटेशियम और सोडियम की उच्च मात्रा लीवर, फेफड़े और रक्तचाप की समस्याओं को हल करने में मदद करती है।
• कैरब भी चीनी का एक प्राकृतिक स्रोत है, जो खनिज, विटामिन (सी, ई, बी, बी 2, बी 3, डी) से भरपूर है।
• कॉस्मेटोलॉजी, कागज और कपड़ा उद्योगों में उपयोग किया जाता है।
• इसकी कम कीमत के कारण, कैरब का उपयोग भोजन को गाढ़ा करने और गोंद और पेंट के उत्पादन के लिए किया जाता है।

कैरब - बच्चों के लिए

यह अनोखा पेड़ टैनिन से समृद्ध है, जो बैक्टीरिया के विकास को रोकने और शरीर को कुछ विषाक्त पदार्थों और मुक्त कणों से बचाने के लिए जाना जाता है। यह 1941 से बाल चिकित्सा देखभाल में लोकप्रिय है, जब स्पेनिश चिकित्सक रामोस ने देखा कि स्पेन में भूखे बच्चे जिन्हें कैरब खिलाया गया था, वे अन्य बच्चों की तुलना में शायद ही कभी पाचन समस्याओं से पीड़ित थे।

यह एक अध्ययन द्वारा भी समर्थित है जिसमें शिशुओं को कैरब के साथ दस्त का इलाज किया गया था। जिन शिशुओं को कैरब दिया गया वह समूह दो दिनों के भीतर ठीक होने लगा, जबकि जिस समूह को नियमित दवाएँ मिलीं वह केवल 4 दिनों के बाद ठीक हो गया।
पहला समूह भी बहुत तेजी से सामान्य शरीर के तापमान और वजन पर लौट आया।

सूखी फलियाँ हैं स्वस्थ विकल्पबच्चों के लिए जैसे-जैसे उनके दांत बढ़ते हैं।

शिशुओं में दस्त के इलाज के लिए कैरब की सुरक्षा एक और महत्वपूर्ण लाभ है। आप शकरकंद की प्यूरी के साथ 15 ग्राम पिसा हुआ कैरब मिला सकते हैं। यह मिश्रण आंत्रशोथ और में भी मदद करता है अपच, और साथ भीशिशुओं और छोटे बच्चों में पाचन संबंधी अन्य समस्याएं।

इसकी बहुमूल्य संरचना और औषधीय प्रभावों के लिए धन्यवादकैरोब 6 महीने और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त।

कैरब गुड़ और इसके लाभ:

अगले लेखों में, मैं सिरप (कई व्यंजनों), कैरब पाउडर, थिनर के लाभों और उपयोग के बारे में लिखूंगा, और यहां तक ​​​​कि आपको यह भी बताऊंगा कि घर पर पेड़ कैसे उगाएं।