ब्लैककरेंट जैम जेली की तरह होता है। करंट मुरब्बा रेसिपी

दूसरे दिन मैं जैम या जेली बना रहा था। और मैंने सोचा, उनमें क्या अंतर है? मैं ऑनलाइन हो गया. मुझे यही मिला। जैम साबुत जामुन या उनके गूदे (यहाँ तक कि सब्जियाँ) को चीनी के साथ उबालकर बनाया जाता है। जमने पर, इसमें फलों के टुकड़ों के साथ काफी घनी स्थिरता होती है। जेली उबालकर प्राप्त की जाती है बेरी का रसफलों के टुकड़ों के बिना घने द्रव्यमान तक चीनी के साथ।

खैर, इसका मतलब है कि मैं ब्लैककरेंट जेली बना रहा था। मुझे नहीं पता कि मैं इसे सर्दियों तक खा पाऊंगा या नहीं; यह बहुत स्वादिष्ट निकला। लेकिन यह ठीक है, करंट की झाड़ियों पर अभी भी बहुत सारे जामुन हैं - मैं दूसरा बैच पकाऊंगा।

ब्लैककरंट में बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है, इसलिए यह बहुत अच्छी तरह से सख्त हो जाता है। सर्दियों में आप इसे न सिर्फ चम्मच से खा सकते हैं और चाय के साथ पी सकते हैं, बल्कि इसे ब्रेड पर लगाकर या पाई में सेंककर भी इस्तेमाल कर सकते हैं. यह कॉन्फ़िट बनाने के लिए भी उत्तम है, जिसका उपयोग केक में किया जाता है।

संरक्षण के विभिन्न तरीके हैं - पांच मिनट से लेकर पकाने तक सामान्य तरीके से. लेकिन सभी रेसिपी बनाने में काफी सरल हैं। मेरी राय में, बेरी में पर्याप्त पेक्टिन होता है, लेकिन यदि आप त्वरित और कठोर जेली प्राप्त करना चाहते हैं, तो जिलेटिन, पेक्टिन या अगर-अगर जोड़ना उपयुक्त है। और व्यंजनों के बारे में मत भूलना और...

मैंने अपने पाक करियर की शुरुआत में ही इन व्यंजनों का उपयोग किया था। फिर मैंने इसे छोड़ दिया. अब मुझे दोबारा याद आया और इसे तैयार किया. मेरे पास ज़्यादा जामुन नहीं थे, क्योंकि... मेरी बेटी आई और आधा कप वैसे ही खा गई. इसलिए, मुझे तैयारी करने में केवल एक घंटा लगा।

उत्पाद:

• ब्लैककरेंट - 700 ग्राम
• चीनी – 500 ग्राम

मैं पानी के बिना रहना पसंद करता हूं, क्योंकि जामुन में पहले से ही इसकी प्रचुर मात्रा होती है। इस बार मैंने झाड़ियों से बड़े आकार के फल एकत्र किये अच्छा करौंदा. इनका स्वाद काफी मीठा होता है. मैंने इसे धोया और एक सॉस पैन में आग पर रख दिया (मध्यम से थोड़ा ऊपर)।

हिलाना सुनिश्चित करें, अन्यथा सब कुछ जल जाएगा। मैं इसके फूटने का इंतजार करता हूं और जब तक झाग दिखाई न दे, बर्नर बंद कर देता हूं, और सामग्री को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिश्रित करता हूं।

तुरंत, मैं गर्म द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ता हूं, अनाज और त्वचा को हटा देता हूं। मैं केक को ठंडा करके जमाता हूँ - उत्कृष्ट तैयारीजेली और फल पेय के लिए.

मैंने धुंध का उपयोग करने की कोशिश की, यह असुविधाजनक था। यह लगभग तुरंत ही बंद हो जाता है। और आपको इसे लगातार धोना होगा। इसके अलावा, इस मामले में आपको दस्ताने की आवश्यकता होती है, अन्यथा हाथ धोना मुश्किल होता है।

परिणामस्वरूप, मुझे 500 ग्राम जूस मिला। मैंने उनमें 500 ग्राम चीनी मिलायी। निम्नलिखित अनुपात प्राप्त हुआ: 1 लीटर जूस के लिए - 1 किलो चीनी।

इसे उबाल लें. फिर आंच धीमी कर दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, झाग हटा दें और हिलाएं।

मैंने जार को माइक्रोवेव में जीवाणुरहित किया, ढक्कनों पर उबलता पानी डाला और उन्हें सूखा दिया।

परिणामस्वरूप, मैंने गर्म द्रव्यमान को गर्म जार में डाल दिया। इसे ढक्कन से नहीं ढका। उसे ठंडा हो जाने दें। जब डिब्बे पलट दिए जाते हैं तो ठंडा द्रव्यमान बाहर नहीं निकलता है। बनावट घनी, एक समान है। फिर उसने पलकें बंद कर दीं.

मैंने इसे भंडारण के लिए नहीं रखा - ताजा भोजन तुरंत खाया जाता है। सर्दियों में इस्तेमाल के लिए आपको और भी बड़ा हिस्सा बनाना होगा.

ब्लैककरेंट जेली जैम 5 मिनट (3-6-9)

अजीब संख्या 3-6-9 आप कहते हैं। उनका क्या मतलब है? बस पानी, जामुन और चीनी का अनुपात। या दूसरे शब्दों में, 1-2-3. नुस्खा बहुत सरल है, क्योंकि अनुपात पहले से ही दर्शाया गया है, और इसे पकाने में केवल पांच मिनट लगते हैं। और इसके अलावा, इसे बिना तराजू के करना और गिलास, कप या जार से मापना आसान और त्वरित है।

आइए तैयारी करें:

• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• जामुन - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।

तैयारी:

• चीनी को पानी गर्म करके उसमें घोलें।
• चाशनी में उबाल आने दें और उसमें जामुन डालें।
• एक बार फिर पूरे द्रव्यमान को उबालें। इसे पांच मिनट तक उबालें, झाग हटा दें और बीच-बीच में हिलाते रहें।
• आँच बंद कर दें और तैयार जार में डालें। प्लास्टिक के ढक्कन से और पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही बंद करना बेहतर है।
• पकाने में कम समय लगने के कारण सुन्दर रंग और अद्भुत सुगंध बनी रहती है।

11 गिलास के लिए गाढ़ा ब्लैककरेंट जैम-जेली

हर परिवार के पास साधारण चश्मा होता है, हालाँकि अब उनका उपयोग बहुत ही कम किया जाता है। लेकिन वे सामग्रियों को मापने का बहुत अच्छा काम करते हैं। जैम बहुत गाढ़ा हो जाता है, जेली की तरह सख्त हो जाता है। मुख्य बात अनुपातों का सटीक निरीक्षण करना है।

• करंट बेरीज - 11 बड़े चम्मच।
• दानेदार चीनी - 13 बड़े चम्मच।
• पानी - 1.5 बड़े चम्मच।

तैयारी:

• जामुनों को छाँटें, उन्हें मलबे और टहनियों से मुक्त करें। धोकर सुखा लें.
• जामुन को एक बड़े कंटेनर में रखें, उन्हें मैशर से छान लें और पानी भर दें।
• आग पर रखें और आवश्यक मात्रा को मापते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके चीनी डालें।
• जब रेत पूरी तरह से घुल जाए, तो मिश्रण को उबाल लें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
• फिर साफ जार में डालें, ठंडा करें और फिर ढक्कन से बंद कर दें।

बिना पकाए और जिलेटिन के ब्लैककरेंट जूस जेली

काले करंट में भारी मात्रा में प्राकृतिक गाढ़ापन होता है, और गाढ़ा जेली जैसा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए जिलेटिन मिलाना आवश्यक नहीं है।

आपको चाहिये होगा:

• जामुन - 500 ग्राम
• चीनी – 1000 ग्राम

तैयारी:

• हम जामुन धोते हैं। काम को आसान बनाने के लिए, हम उन्हें मैशर से छानेंगे, और फिर उन्हें भागों में एक छलनी से गुजारेंगे, जिससे केक से रस अलग हो जाएगा।
• काले किशमिश के रस में थोड़ी सी चीनी डालकर घोल लें। हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक यह ख़त्म न हो जाए। आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।
• घुलने के बाद, साफ जार को जेली द्रव्यमान से भरें। चलिए इसे सील कर देते हैं.

आंवले और ब्लैककरेंट जेली

चूँकि जामुन एक ही समय में पकते हैं, तो क्यों न उनका वर्गीकरण किया जाए। आंवले करंट के स्पष्ट स्वाद को नरम कर देंगे।

उत्पाद:

• काला करंट - 1 किलो
• किसी भी रंग के आंवले - 2 किलो
• चीनी - 1.5 किग्रा
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

• हम जामुन धोते हैं और उन्हें एक कटोरे में डालते हैं।
• पानी भरें और आग लगा दें। हम जामुन के फूटने का इंतजार कर रहे हैं।
• फिर हम उन्हें ब्लेंडर या मैशर से छानेंगे।
• एक छलनी के माध्यम से गर्म द्रव्यमान से रस निचोड़ें।
• अब रस को चीनी के साथ 1 किलो रस - 1 किलो रेत की दर से 15-20 मिनट तक उबालें। आइए इसे जार में डालें।
• अगले दिन तक तौलिये या धुंध से ढक दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो आप जार को उल्टा कर सकते हैं - द्रव्यमान बाहर नहीं निकलेगा, यह जम जाएगा। ढक्कन से ढकें और भंडारण में रखें।

रेसिपी सरल और तुरंत पालन करने योग्य हैं। परिणाम एक सुगंधित है, मोटी जेली सुंदर रंग. पाव रोटी पर फैलाने, या इससे भी बेहतर, बेकिंग के लिए उपयुक्त खुली पाईब्लैककरेंट जेली के साथ।

ब्लैककरंट में अपने स्वयं के पेक्टिन की एक बड़ी मात्रा होती है, जो आपको इसके आकार को बनाए रखने के लिए अतिरिक्त एडिटिव्स के बिना इससे मीठी जेली जैसी मिठाई बनाने की अनुमति देती है। ऐसे व्यंजनों में मुरब्बा भी शामिल है। हालाँकि, इसका उपयोग करके सुखाना आवश्यक है ओवनया सब्जियों और फलों के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर। अगर-अगर और जिलेटिन पर आधारित करंट मुरब्बा तैयार करने की भी स्पष्ट विधियाँ हैं। हम इस लेख में इन सभी तरीकों के बारे में विस्तार से बात करेंगे।

एकत्रित काले करंट को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन फिर भी, विटामिन की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए और उपयोगी पदार्थ, जितनी जल्दी हो सके खाना बनाना शुरू करना बेहतर है।

खाना पकाने के लिए घर का बना मुरब्बाथोड़े भूरे रंग के जामुन का उपयोग करना बेहतर है - उनमें अपना पेक्टिन बहुत अधिक होता है, जिसका अर्थ है कि मुरब्बा अपना आकार बेहतर बनाए रखेगा। लेकिन अगर आपके फल पूरी तरह से पके हैं, तो भी निराश न हों, मुरब्बा फिर भी बढ़िया बनेगा। इसके अलावा, यदि जिलेटिन या एगर-एगर का उपयोग गेलिंग एजेंट के रूप में किया जाता है।

पकाने से पहले, जामुन से मलबा और टहनियाँ हटा दें और उन्हें धो लें बड़ी मात्राठंडा पानी डालें और अतिरिक्त नमी को सुखा दें कागजी तौलिएया छान लें.

सबसे अच्छा करंट मुरब्बा रेसिपी

ओवन में ब्लैककरेंट मुरब्बा

• करंट बेरीज - 1 किलोग्राम;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• चीनी – 600 ग्राम.

जामुन के ऊपर पानी डालें और 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर ब्लांच करें। - इसके बाद इन्हें छलनी पर रखकर लकड़ी के चम्मच की मदद से पीस लें. सजातीय करंट प्यूरी को चीनी के साथ मिलाएं और इसे वापस आग पर रख दें। मिश्रण को लगातार चमचे से हिलाते हुए गाढ़ा होने तक उबालें।

बेरी द्रव्यमान की तैयारी की जाँच करना: एक ठंडी, सूखी तश्तरी पर थोड़ी मात्रा में तरल डालें, यदि बूंद फैलती नहीं है, तो गर्मी बंद कर दें।

बेरी द्रव्यमान को 1.5 सेंटीमीटर की परत में चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। हम मुरब्बे को ओवन के शीर्ष शेल्फ पर न्यूनतम ताप शक्ति और दरवाज़ा थोड़ा खुला रखकर सुखाएंगे। अच्छे वायु परिसंचरण से सुखाने की प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी।

हम ऊपर की सूखी परत से मुरब्बा की तैयारी का निर्धारण करते हैं। कागज से सूखी परत हटा दें और भागों में काट लें।

पोकाशेवरिम चैनल आपके साथ घर पर बने काले और लाल करंट मुरब्बे की रेसिपी साझा करने में प्रसन्न होगा

जिलेटिन के साथ करंट मुरब्बा बनाने की विधि

• ताजा या जमे हुए काले करंट - 400 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
• जिलेटिन - 30 ग्राम।

जिलेटिन को 100 मिलीलीटर पानी में भिगो दें। साफ और छांटे गए जामुन में बचा हुआ तरल मिलाएं।

कटोरे को मध्यम आंच पर रखें और किशमिश को कुछ मिनट के लिए ब्लांच कर लें। इस प्रक्रिया के बाद, जामुन नरम हो जाएंगे और उनकी त्वचा फट जाएगी। इस रूप में, एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके करंट को प्यूरी करें और एक धातु की छलनी से गुजारें।

सजातीय करंट द्रव्यमान के साथ सॉस पैन को गर्मी पर लौटाएँ और दानेदार चीनी डालें। द्रव्यमान को लकड़ी के स्पैटुला से लगातार हिलाते रहें, चीनी पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें।

इस बिंदु पर, जिलेटिन पहले से ही अच्छी तरह से सूज गया है और इसे गर्म द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है। ध्यान दें: तरल उबलना नहीं चाहिए! इसलिए, इसके बाद हमने जिलेटिन को मिला दिया बेरी प्यूरी, आंच बंद कर दें और मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं।

पर इस स्तर परतैयार मुरब्बा अभी भी तरल है, इसलिए इसे देने के लिए आवश्यक प्रपत्र, द्रव्यमान डाला जाता है उपयुक्त रूप. यह हो सकता है सिलिकॉन मोल्डबर्फ या एक बड़ी सपाट प्लेट के लिए.

अगर-अगर पर काले करंट का रस मुरब्बा

• काला करंट - 400 ग्राम;
• पानी - 80 मिलीलीटर;
• चीनी - 150 ग्राम;
• अगर-अगर - 1 बड़ा चम्मच।

सबसे पहले, अगर-अगर तैयार करें। इसे फूलने के लिए इसमें पानी भरें और 15 मिनट तक पकने दें.

इस बीच, आइए करंट का ख्याल रखें। हम साफ जामुनों को जूसर से गुजारते हैं या उन्हें ब्लेंडर से पंच करते हैं और चीज़क्लोथ से छानते हैं। यदि आप वास्तव में जामुन के प्रसंस्करण से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो तैयार करंट जूस लें। पिछले वर्ष की आपूर्ति इसके लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

रस को एक सॉस पैन में डालें और चीनी के साथ मिलाएँ। चाशनी को 5-7 मिनट तक पकाएं, इस दौरान क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएंगे. जेलिंग एजेंट डालें और मुरब्बा को और 5 मिनट तक पकाएं।

तैयार बेरी द्रव्यमान को सांचों में डालें और इसे कमरे के तापमान पर 2 - 3 घंटे के लिए सख्त होने दें। प्रतीक्षा करने की कोई ताकत नहीं है: कंटेनरों को रेफ्रिजरेटर में रखें, और आधे घंटे में मिठाई तैयार है!

खाना पकाने की तरकीबें

• तैयार मुरब्बे को सांचों से आसानी से "पॉप" करने के लिए, बड़े कंटेनरों को सिलोफ़न से ढका जा सकता है या चिपटने वाली फिल्म, और छोटे वाले - वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ चिकना करें।
• मुरब्बे को ओवन में सुखाते समय उस कागज को भी चिकना कर लें जिस पर परत होगी।
• दालचीनी के रूप में मिलाने से मुरब्बा के स्वाद को बदलने और पूरक बनाने में मदद मिलेगी, वनीला शकरया स्टार ऐनीज़.
• आप तैयार मुरब्बा को अपने विवेक से छिड़क सकते हैं दानेदार चीनीया पाउडर.

जिलेटिन पर करंट के साथ खट्टा क्रीम जेली।

स्वादिष्ट, कम कैलोरी वाला, स्वास्थ्यवर्धक।

कैलोरी गणना और फ़ोटो के साथ एक सरल नुस्खा।

ताजा काले करंट और क्रीम, खट्टी क्रीम या दूध से बनी मिठाई, कॉकटेल या स्मूदी स्वाद का एक वास्तविक दावत है। खट्टा क्रीम के साथ ब्लैककरेंट जेली का स्वाद वही अद्भुत होता है। यह सरल नुस्खा उन लोगों के लिए उपयोगी हो सकता है जिन्हें डॉक्टर ने जिलेटिन की सिफारिश की है।

आज जिलेटिन पहले से कहीं अधिक लोकप्रिय है। यह तो सभी जानते हैं कि यह सौंदर्य और स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि यह उपास्थि ऊतक को पुनर्स्थापित करता है।

जैसा कि आप जानते हैं, उम्र के साथ, जोड़ों में उपास्थि पैड घिस जाते हैं, पतले हो जाते हैं, और चोट के कारण वे फट सकते हैं। लंबी अवधि में, यह संयुक्त गतिशीलता के नुकसान से भरा होता है। यही कारण है कि बहुत से लोग अब जिलेटिन में रुचि रखते हैं।

जिलेटिन से उपचार के कई तरीके हैं, उनमें से एक है इसे आहार में शामिल करना। हर कोई चाहता है कि यह न सिर्फ हेल्दी हो, बल्कि स्वादिष्ट भी हो। ताजा जामुन और फलों के साथ जेली के व्यंजन पूरी तरह से इन आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।

हमारी रेसिपी में बहुत कम चीनी है, लेकिन इच्छानुसार मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। और हां, आप चीनी की जगह शहद ले सकते हैं, यह स्वास्थ्यवर्धक होगा।

कृपया ध्यान दें कि जेली से ताजी बेरियाँकई दिनों तक भंडारित नहीं करना चाहिए। वे इंटरनेट पर यहां तक ​​लिखते हैं कि ऐसी जेली की शेल्फ लाइफ 12 घंटे से ज्यादा नहीं है। इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि एक दिन में उतना ही पकाएं जितना आप संभाल सकें। और अगर यह पता चले कि जेली बची हुई है, तो इसे फ्रीज करना बेहतर है।

वैसे, इसमें ताजा करंट भी मिलाया जा सकता है।

खट्टा क्रीम के साथ ब्लैककरेंट जेली

सामग्री:

2-3 परोसें

1. खट्टा क्रीम 20% - 200 ग्राम
2. ब्लैककरेंट - 100 ग्राम
3. चीनी – 25 ग्राम
4. जिलेटिन - 15 ग्राम
5. पानी – 100 ग्राम

100 ग्राम जेली 137 किलो कैलोरी

जेली द्रव्यमान की मात्रा 200 मिलीलीटर के दो गिलास से थोड़ी अधिक है।

तैयारी:

1. जामुन तैयार करें, धोकर छान लें। काले किशमिश और चीनी को ब्लेंडर में पीस लें।

2. खट्टा क्रीम डालें, मिश्रण को ब्लेंडर से मिलाएँ।

3. जिलेटिन को पानी के साथ डालें कमरे का तापमान, मिश्रण. - फूलने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें. इसमें मुझे 10 मिनट लगे.

4. जिलेटिन के कप को एक छोटे सॉस पैन, कटोरे या करछुल में रखें गर्म पानी. धीमी आंच पर, हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। समाधान पारदर्शी हो जाएगा.

कलछी में पानी उबलना नहीं चाहिए. जिलेटिन पैकेजिंग पर अधिकतम अनुमेय तापमान के बारे में पढ़ें।

मैं उबलने का पहला संकेत मिलते ही आंच बंद कर देता हूं और मिश्रण को हिलाना जारी रखता हूं। इस प्रक्रिया में मुझे 5 मिनट लगे।

5. गर्म जिलेटिन घोल को करंट और खट्टा क्रीम के मिश्रण में डालें। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।

6. जेली द्रव्यमान को साँचे या कप में डालें। फिल्म या उपयुक्त ढक्कन से ढक दें। 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

भरने से पहले, सिलिकॉन मोल्ड्स को एक ट्रे पर रखें ताकि रेफ्रिजरेटर में ले जाते समय उन्हें फैलने से रोका जा सके।

7. इसे पाने के लिए तैयार जेलीमोल्ड से, आपको बस इसे बहुत कम समय के लिए गर्म पानी के साथ एक कटोरे में रखना होगा या हेअर ड्रायर के साथ मोल्ड की दीवारों को थोड़ा गर्म करना होगा। जेली की सतह थोड़ी पिघल जाएगी और यह आसानी से सांचे से बाहर निकल जाएगी।

आप सांचे को अपनी हथेली पर पलट कर उसके नीचे रख सकते हैं गर्म पानीनल से और 10 सेकंड के बाद सांचे को उठाने का प्रयास करें। यदि आप जेली नहीं निकाल सकते, तो इसे थोड़ी देर और रोककर रखें।

उभरी हुई सतह वाले सिलिकॉन सांचों में जेली के लिए, जैसा कि फोटो में है, कठोर जेली को फ्रीजर में रखना बेहतर है। 15-30 मिनट के बाद दीवार को खींचने की कोशिश करें सिलिकॉन मोल्ड. यदि जेली अभी भी साँचे में चिपकी हुई है, तो उसे थोड़ी देर और रोककर रखें।

जमी हुई जेली कमरे के तापमान पर काफी जल्दी डीफ्रॉस्ट हो जाती है।

तैयार ब्लैककरेंट जेली कुछ इस तरह दिखती है।

किसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री की गणना

"करंट और खट्टा क्रीम से जेली"

100 ग्राम जेली की कैलोरी सामग्री: 601: 440 × 100 = 137 किलो कैलोरी

© तैसिया फेवरोनिना, 2018

उपलब्धता के हिसाब से जामुनों में पसंदीदा पोषक तत्वऔर विटामिन, काले करंट को सबसे अधिक में से एक माना जाता है स्वस्थ जामुनइस दुनिया में। समर्थकों पारंपरिक औषधिउन्होंने उसे "स्वास्थ्य का कुआँ" कहा। और अच्छे कारण के लिए. इसके फल विटामिन सी सामग्री में गुलाब कूल्हों के बाद दूसरे स्थान पर हैं, वे मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, लौह और पेक्टिन, एक प्राकृतिक गाढ़ा पदार्थ से भी समृद्ध हैं।

खाना पकाने में किशमिश का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इससे सुगंधित मीठे जैम, प्रिजर्व, जूस, कॉम्पोट, जेली और मुरब्बा तैयार किए जाते हैं। पेक्टिन के साथ सुंदर, मसालेदार ब्लैककरंट मुरब्बा वयस्कों और बच्चों के बीच एक पसंदीदा मिठाई है। जामुन में पर्याप्त प्राकृतिक गाढ़ापन होता है, इसलिए नाजुकता घनी हो जाती है।

यदि इस वर्ष आपके पास लाल या काले करंट की भरपूर फसल है, तो घरेलू तैयारियों के बारे में सोचने का समय आ गया है। मौज के लिए मीठी मिठाससर्दियों में करंट अक्सर जम जाता है। और जैसे ही बर्फीला मौसम अपने आप में आता है, जामुन को पिघलाया जाता है और जैम या समृद्ध, मीठी कैंडीज तैयार की जाती हैं।

स्टोर से खरीदे गए उत्पादों के विपरीत, घरेलू उत्पाद हमेशा अपनी प्राकृतिकता, ताजगी और उच्च गुणवत्ता से अलग होते हैं। आज आपको बहुत कुछ मिल सकता है सरल व्यंजनघर पर किशमिश का मुरब्बा बनाने की विधि के फोटो के साथ।

सलाह:मिठाई अलग-अलग तरीकों से तैयार की जाती है: बिना एडिटिव्स के, पेक्टिन के साथ, जिलेटिन के साथ, अगर-अगर के साथ। अंतिम तीन सामग्रियों का उपयोग करके, आपको एक मजबूत और अधिक टिकाऊ उपचार मिलेगा। ये प्राकृतिक गाढ़ेपन आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, और मुरब्बा को एक लोचदार, सुंदर आकार देंगे।

करंट मुरब्बा रेसिपी

सामग्री

सर्विंग्स:- +

• काला करंट1 किलोग्राम
• दानेदार चीनी 2 टीबीएसपी।
• पानी ½ एल

सेवारत प्रति

कैलोरी: 59 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 1.0 ग्रा

वसा: 0.4 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 11.3 ग्राम

1 घंटा। 20 मिनट। वीडियो रेसिपी प्रिंट

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अगर-अगर के साथ करंट मुरब्बा बनाने की विधि

अगर-अगर काला सागर में उगने वाले लाल शैवाल से प्राप्त एक प्राकृतिक गाढ़ा पदार्थ है। खाना पकाने में, इसका उपयोग जिलेटिन के स्थान पर किया जाता है, जो जैम, प्रिजर्व, मुरब्बा और कैंडीज जैसी मिठाइयों को गाढ़ा बनाता है। 5

सर्विंग्स की संख्या:खाना पकाने के समय:

3 घंटे

• ऊर्जा मूल्य
• कैलोरी सामग्री - 48.3 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.0 ग्राम;
• वसा - 0.4 ग्राम;

सामग्री

• कार्बोहाइड्रेट - 8.4 ग्राम।
• चीनी - 120 ग्राम;
• काला करंट - 0.5 किलो;
• अगर-अगर - 5 ग्राम;

पानी - 70 मिली.

1. चरण-दर-चरण तैयारी
2. किशमिश को छाँटें। सड़े हुए या हरे जामुन त्यागें। फलों से शाखाएँ, पूँछ और पत्तियाँ साफ़ करें।
3. ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। आप मैशर या बारीक छलनी का उपयोग कर सकते हैं।
4. जबकि करंट द्रव्यमान उबल रहा है, अगर-अगर को 70 मिलीलीटर गर्म पानी में पतला करें। मिश्रण को फूलने के लिए छोड़ दीजिये.
5. उबाल आने के बाद फूला हुआ गाढ़ा पदार्थ प्यूरी में मिला दें। हिलाते हुए, और 10 मिनट तक पकाएँ।