मोती जौ की मिठाई. असाधारण रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जौ कोज़िनाकी - एक सरल और सस्ती रेसिपी

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

मोती जौ से बनी कोज़िनाकी, जिसकी फोटो के साथ मैं जो रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ, वह असामान्य, लेकिन स्वादिष्ट बनती है।
अगर आपको याद हो तो बचपन में एक समय कोज़िनाकी शायद सबसे पसंदीदा मिठाई थी, जिसे स्टोर में खरीदना इतना आसान नहीं था। मुझे याद है जब मेरी माँ ने एक साथ इन व्यंजनों की कई बारें खरीदीं और उन्हें अनाज के जार के बीच किचन कैबिनेट में हमसे छिपा दिया। इस भंडार को जानने के बाद, मुझे और मेरी बहन को कभी-कभी कुछ टुकड़े चुराने के प्रलोभन से बचना मुश्किल हो जाता था।
माँ हमारे व्यवहार से बहुत परेशान थीं, हमें नैतिक पाठ पढ़ाती थीं, मिठाइयाँ छिपाती थीं, लेकिन हर बार वे हमें मिल जाती थीं और यह सब फिर से शुरू हो जाता था। ऐसी स्वादिष्ट चीजों को बच्चों से छिपाने का शायद कोई मतलब नहीं है; आपको या तो उन्हें खरीदकर तुरंत दे देना चाहिए, या उन्हें घर पर बिल्कुल भी नहीं रखना चाहिए, ताकि बच्चे के मानस को "क्या करें" की अवधारणाओं से आघात न पहुंचे। "नहीं।"
अब हर दुकान कोज़िनाकी जैसी मिठाइयों से भरी हुई है, और उन्हें एक विशाल वर्गीकरण में प्रस्तुत किया जाता है - उबले हुए चावल, तिल, मेवे, शहद और कई अन्य के साथ। बात सिर्फ इतनी है कि मैं उन्हें उतना नहीं चाहता जितना बचपन में चाहता था - या तो स्वाद पहले जैसा नहीं रहा, या दांत अब पहले जैसे नहीं रहे (मुझे दूध वाले के लिए इतना खेद नहीं था)।
लेकिन कभी-कभी मैं अभी भी कुछ चबाना चाहता हूं, और फिर मैं घर पर जौ से कोज़िनाकी पकाता हूं। मेरा परिवार इससे बहुत खुश है, वे इसे चाय के साथ ऐसे ही खाते हैं। और इन्हें तैयार करना काफी सरल है, आपको बस रेसिपी को ध्यान से पढ़ने की जरूरत है ताकि काम की प्रक्रिया के दौरान कोई सवाल न उठे।



सामग्री:
- मोती जौ - 1 कप,
- शहद - 3 बड़े चम्मच,
- दानेदार चीनी- 90 ग्राम,
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच,
- सूरजमुखी तेल (रिफाइंड) - 1 बड़ा चम्मच।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

प्रारंभिक चरण - हम मोती जौ को छांटते हैं और धोते हैं, फिर इसे एक कोलंडर में डालते हैं और एक तौलिये पर थोड़ा सा सुखाते हैं।




अनाज को गर्म सूखे फ्राइंग पैन में डालें और इसे लगातार हिलाते हुए सुखाएं ताकि यह जले नहीं।




- अब यहां तेल डालें और सुखाते रहें. मोती जौ तुरंत सुनहरे रंग और सुगंध की याद दिलाता है। लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक भूनें.






जौ को दूसरे कटोरे में निकाल लें और ठंडा होने दें।
अब एक फ्राइंग पैन में दानेदार चीनी और शहद डालें और धीमी आंच पर कोज़िनाकी के लिए भरावन तैयार करना शुरू करें। लगातार हिलाते रहना ज़रूरी है, नहीं तो मिश्रण जल जाएगा और बहुत कड़वा हो जाएगा। जैसे ही चीनी पूरी तरह से पिघल जाए, नींबू का रस डालें और थोड़ा और गर्म करते रहें।




अब परिणामी डालें मीठा भरनासूखे अनाज में डालें और मिलाएँ।




मिश्रण को चर्मपत्र कागज पर रखें, किनारों को सावधानीपूर्वक संरेखित करें और सतह को स्पैटुला से समतल करें। हम मोती जौ की थैलियों पर चाकू से पारंपरिक निशान बनाते हैं, ताकि बाद में उन्हें छोटे टुकड़ों में तोड़ना अधिक सुविधाजनक हो।






मिश्रण को सख्त होने दें और चाय के साथ परोसें।
बॉन एपेतीत!

12एच. 0 मि.

तैयारी

0 एच. 15 मिनट.

तैयार करना

0किलो कैलोरी / 100 ग्राम

कैलोरी सामग्री

शाकाहारी

मोती जौ, जैसा कि सभी जानते हैं, इसमें विभिन्न ट्रेस तत्व, विटामिन और खनिज भी शामिल हैं आहार फाइबरजो सेहत के लिए बहुत अच्छे होते हैं. इसके सभी गुणों के लिए धन्यवाद, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि मोती जौ सबसे मूल्यवान और अपूरणीय है आहार उत्पाद, मानव शरीर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है। मैं आपको हर किसी की पसंदीदा मिठाई का एक स्वस्थ विकल्प पेश करना चाहता हूं - नट्स या बीजों से बनी कोज़िनाकी। मोती जौ से बना कोज़िनक बढ़िया विकल्पचाय के लिए नाश्ता या मिठाई, एक प्रकार का अनाज नाश्ता। आप कभी विश्वास नहीं करेंगे कि यह मोती जौ है, क्योंकि कोज़िनक का स्वाद मुरमुरे से बने कोज़िनक जैसा होता है, लेकिन जैसा कि आप समझते हैं, तकनीकी रूप से हम घर पर मुरमुरे तैयार नहीं कर पाएंगे, लेकिन हम सभी लेंट के दौरान ऐसा विकल्प बना सकते हैं।

मोती जौ, जैसा कि सभी जानते हैं, इसमें विभिन्न ट्रेस तत्व, विटामिन और खनिज, साथ ही आहार फाइबर होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इसके सभी गुणों के लिए धन्यवाद, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि मोती जौ एक मूल्यवान और अपरिहार्य आहार उत्पाद है जो मानव शरीर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है। मैं आपको हर किसी की पसंदीदा मिठाई का एक स्वस्थ विकल्प पेश करना चाहता हूं - नट्स या बीजों से बनी कोज़िनाकी। मोती जौ से बना कोज़िनक चाय के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता या मिठाई है, जो एक प्रकार का अनाज नाश्ता है। आप कभी विश्वास नहीं करेंगे कि यह मोती जौ है, क्योंकि कोज़िनक का स्वाद मुरमुरे से बने कोज़िनक जैसा होता है, लेकिन जैसा कि आप समझते हैं, तकनीकी रूप से हम घर पर मुरमुरे तैयार नहीं कर पाएंगे, लेकिन हम सभी लेंट के दौरान ऐसा विकल्प बना सकते हैं।

मोती जौ, जैसा कि सभी जानते हैं, इसमें विभिन्न ट्रेस तत्व, विटामिन और खनिज, साथ ही आहार फाइबर होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इसके सभी गुणों के लिए धन्यवाद, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि मोती जौ एक मूल्यवान और अपरिहार्य आहार उत्पाद है जो मानव शरीर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है। मैं आपको हर किसी की पसंदीदा मिठाई का एक स्वस्थ विकल्प पेश करना चाहता हूं - नट्स या बीजों से बनी कोज़िनाकी। मोती जौ से बना कोज़िनक चाय के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता या मिठाई है, जो एक प्रकार का अनाज नाश्ता है। आप कभी विश्वास नहीं करेंगे कि यह मोती जौ है, क्योंकि कोज़िनक का स्वाद मुरमुरे से बने कोज़िनक जैसा होता है, लेकिन जैसा कि आप समझते हैं, तकनीकी रूप से हम घर पर मुरमुरे तैयार नहीं कर पाएंगे, लेकिन हम सभी लेंट के दौरान ऐसा विकल्प बना सकते हैं।

तैयारी

मोती जौ को धो लें. एक सूखे फ्राइंग पैन पर रखें और गर्म करें। इसे सूखा कहना ज्यादा सही होगा. पैन में वनस्पति तेल डालें, जौ को सुनहरा भूरा होने तक, लगातार हिलाते हुए, लगभग 10 मिनट तक भूनें। यह सर्वाधिक है महत्वपूर्ण चरण, यहां हम मोती जौ को वांछित कोमलता देते हैं।

तैयार करना चाशनी: कारमेल पकाएं. एक सॉस पैन में चीनी डालें और आग लगा दें, जब चीनी काली पड़ने लगे, तो पैन को हिलाएं, सुनिश्चित करें कि चीनी समान रूप से पिघल जाए, लेकिन जले नहीं। यह कारमेल प्राप्त करेगा और घुल जाएगा, जोड़ें मेपल सिरपऔर सभी चीजों को फिर से मिला लें. चाशनी तैयार है. आप अपनी पसंद का कोई भी सिरप उपयोग कर सकते हैं, मुझे मेपल पसंद है, लेकिन संतरा, नींबू और कोई भी बेरी यहां अच्छा काम करेगा, इसलिए सब कुछ केवल आपकी कल्पना तक ही सीमित है



नामांकन संख्या 7 लेंटेन मिठाइयाँ (पेय, मिठाइयाँ, कैंडीज, एनर्जी बार)

बचपन में, बहुत से लोग शायद कोज़िनाकी को पसंद करते थे और उन्हें अक्सर खरीदते थे। मेरी रेसिपी के लिए धन्यवाद, आप घर पर कोज़िनाकी पका सकते हैं, यद्यपि पूरी तरह से असामान्य उत्पादों से। इस तथ्य के बावजूद कि हम बीज के बजाय मोती जौ का उपयोग करते हैं, कोज़िनाकी का स्वाद वास्तविक चीज़ से अलग नहीं है। इसे आज़माएं और आपको यह पसंद आएगा.

सामग्री

जौ कोज़िनाकी तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
1 गिलास जौ का दलिया;
90 ग्राम चीनी;
3 बड़े चम्मच. एल शहद;
1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस;
1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;

वनस्पति तेलचर्मपत्र को चिकना करने के लिए।

खाना पकाने के चरण

जौ को धोकर एक कोलंडर में रखें और पानी निकल जाने दें।

मोती जौ में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं और 10 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में भूनें। लगातार हिलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि जौ भूनने न लगे और अच्छी तरह सूख न जाए।

शहद, चीनी और नींबू का रस अलग-अलग मिला लें। आग पर रखें और घुलने तक 1-2 मिनट तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि चीनी और शहद जलें नहीं, अन्यथा उनका स्वाद कड़वा हो जाएगा।

परिणामी सिरप को सूखे जौ में डालें और मिलाएँ।

परिणामी मोती जौ द्रव्यमान को चर्मपत्र पर रखें, पहले वनस्पति तेल से चिकना करें, किनारों और सतह को समतल करें। उन जगहों पर उथले कट बनाने के लिए चाकू का उपयोग करें जहां हम अपनी कोज़िनाकी तोड़ेंगे।

मोती जौ कोज़िनाकी को सख्त होने तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जमी हुई कोज़िनाकी को तोड़ें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

नमस्कार प्रिय पाठकों. आज मैं मोती जौ से कोज़िनाकी बनाना चाहता था, और मैं आपको इसके बारे में अधिक विस्तार से बताऊंगा। मोती जौ से मिठाइयाँ बनाने का विचार अप्रत्याशित रूप से आया, कोई कह सकता है कि अनायास। मैं चाहता था मोती जौ का दलियाउसके बारे में पढ़ने के बाद लाभकारी गुण, अनाज खरीदा, दलिया पकाया। फिर, ऐसा हुआ कि हमने बीजों से कोज़िनाकी बनाई। और अब मुझे मोती जौ डेसर्ट के बारे में लेख मिलते हैं। अनाज बाकी है, इच्छा प्रकट हुई है, और अब मिलते हैं नई रेसिपीब्लॉग पर जिसमें मैं बताऊंगा कि मोती जौ से कोज़िनाकी कैसे बनाई जाती है।

नुस्खा जटिल नहीं है, और खाना पकाने के समान भी है।

सामग्री:

• मोती जौ - 1 कप या 210 ग्राम
• चीनी - 4 बड़े चम्मच या 100 ग्राम
• शहद - 2 बड़े चम्मच
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

मोती जौ कोज़िनाकी रेसिपी

आइए मोती जौ को अच्छी तरह से धोकर और पानी को निकलने दें। मैंने पानी को पांच बार बदला और उसे निकालने के लिए एक कोलंडर में डाला।

इस बीच, मैंने चर्मपत्र कागज तैयार किया (दो टुकड़े काट दिए) और फ्राइंग पैन को आग पर रख दिया। अनाज को एक फ्राइंग पैन में लगातार हिलाते हुए 3 - 5 मिनट तक सुखाएं। जब दाने एक-दूसरे से अलग होने लगें और कड़ाही से दूर गिरने लगें, तो आप समझ सकते हैं कि जौ सूख गया है।

- अब एक चम्मच सब्जी डालें परिशुद्ध तेल. यह लगभग वैसा ही है जैसा हमने इसके साथ किया था। केवल वहां हमने तेल में मक्का मिलाया, लेकिन यहां, इसके विपरीत, हम अनाज में तेल मिलाते हैं।

सुनहरा भूरा होने तक भूनते रहें. इसमें मुझे लगभग 7-10 मिनट लगे। आपको लगातार हिलाते रहना होगा. फिर मैं चर्मपत्र पर मोती जौ डालता हूं ताकि बर्तनों पर दाग न लगे। मैं पैन धोता हूं और खाना पकाने का दूसरा भाग शुरू करता हूं।

फ्राइंग पैन को आग पर रखें, चीनी डालें और शहद डालें।

इसमें एक बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं और धीमी आंच पर इसे पूरी तरह घोल लें। यदि आप इसे ज़्यादा गरम करते हैं या ज़्यादा पकाते हैं (चीनी ज़्यादा पकाते हैं), तो स्वाद बदल जाएगा और कड़वा भी हो सकता है। चीनी को चिकना होने तक घुल जाना चाहिए और दाने रहित होना चाहिए। जबकि चीनी घुल रही है, चर्मपत्र कागज को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

यह सुनिश्चित करने के बाद कि चीनी पूरी तरह से घुल गई है, तले हुए मोती जौ डालें।

- अब सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं ताकि सभी दाने समान रूप से पिघली हुई चीनी से ढक जाएं. शहद का शरबत. हम आग बंद नहीं करते.

मैंने चर्मपत्र कागज डालने का निर्णय लिया आयत आकारबेकिंग के लिए. - अनाज को अच्छी तरह मिलाने के बाद इसे कागज पर डालें और चम्मच से समतल कर लें. दूसरी शीट से ढकें चर्मपत्रऔर अच्छे से दबा दीजिये. मैंने इसके लिए एक पाव पैन का उपयोग किया।

हम शीर्ष कागज को हटाते हैं और अपने कोज़िनाकी को स्ट्रिप्स में दबाते हैं ताकि बाद में भागों में विभाजित करना आसान हो सके। इन सबको ठंडा होने दें.

यदि आपके पास ऐसा कोई फॉर्म नहीं है, तो आप कोई भी फॉर्म बदल सकते हैं, या कोई फॉर्म नहीं है। बस फिर इसे एक हाथ से कागज के नीचे (90 डिग्री के कोण पर रखकर) लेते हैं और दूसरे हाथ से चम्मच या स्पैटुला पकड़कर एक आकार बनाते हैं।

पीले रंग के बजाय सफेद चर्मपत्र कागज का उपयोग करना बेहतर है। हमने लंबे समय से देखा है कि हर चीज़ श्वेत पत्र से कहीं बेहतर है। जब मैंने बीजों से कोज़िनाकी बनाई, तो मैंने सोचा कि वनस्पति तेल से चिकना किया हुआ पीला कागज़ अच्छा काम करेगा। वास्तव में, कोज़िनाकी के ठंडा होने के बाद, हमें उनमें से कागज़ को फाड़ना पड़ा। कोज़िनाकी से सफ़ेद कागज़ बहुत आसानी से निकल गया।

कोज़िनाकी के ठंडा होने के बाद, मैंने लिया कागज़ का रूमालऔर तली को तेल से पोंछा। मैंने इसे टुकड़ों में तोड़ दिया और हमारी मोती जौ की मिठाई तैयार है।

मोती जौ कोज़िनाकी के लाभकारी गुणों के बारे में बात करते हुए। अनाज में लाइसिन प्रचुर मात्रा में होता है, जो हमें विभिन्न वायरस से लड़ने में मदद करता है। यह हमारे लिए फॉस्फोरस, सेलेनियम, जिंक और विटामिन बी का बहुत अच्छा स्रोत है। और इसमें मौजूद फाइबर शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है और वजन नहीं बढ़ता है। अधिक वज़न. सेना के जीवन के अपने अतीत को याद करने से भी उसकी ताकत अच्छी तरह से भर जाती है।

मैंने बताया कि मोती जौ से कोज़िनाकी कैसे बनाई जाती है। अब जहां तक ​​स्वाद की बात है। बच्चों को यह मिठाई पसंद नहीं आई, वे बीज पसंद करते हैं। इसका स्वाद पॉपकॉर्न जैसा है चीनी का टुकड़ा. यह मत सोचो कि अनाज सख्त है. चीनी ठोस निकली. अगली बार मैं जोड़ूंगा चीनी कम, या मैं और मोती जौ डालूँगा। कोज़िनाकी के कारण कठिन हो गया बड़ी मात्राचीनी, या क्योंकि मैंने उन्हें अच्छी तरह दबाया। लेकिन मैं वैसा ही हूं मीठी मिठाईमुझे यह स्वस्थ मोती जौ से पसंद आया। और मेरे प्रयोग यहीं ख़त्म नहीं होते. अगली रेसिपी में मिलते हैं।

क्या आपने जौ कोज़िनाकी आज़माया है, टिप्पणियों में लिखें।

क्या आप जानते हैं कि आप घर पर ही अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट जौ की बकरियाँ बना सकते हैं? और यह इतना सरल है कि आप आश्चर्यचकित रह जायेंगे!

स्वादिष्ट और तैयार करने के लिए स्वस्थ कोज़िनाकी, हाथ में मोती जौ और शहद होना ही काफी है। यह मिठाईहो जाएगा उत्कृष्ट विकल्पके लिए स्वस्थ नाश्ताया एक नाश्ता. यह रेसिपी निश्चित रूप से न केवल आपको, बल्कि आपके प्रियजनों को भी पसंद आएगी।

सामग्री

मोती जौ से कोज़िनाकी तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. मोती जौ - 300 ग्राम।
2. चीनी - 120 ग्राम.
3. शहद - आधा चम्मच;
4. नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच.
5. सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।

चरण दर चरण खाना पकाने की विधि

1. मोती जौ को मलबे से छांटना चाहिए, पानी से धोना चाहिए और तौलिये से सुखाना चाहिए। अनाज को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और लगातार हिलाते रहें।

2. अनाज में वनस्पति तेल डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे लगातार हिलाते रहना बहुत जरूरी है. सूरजमुखी का तेलआप इसे सुरक्षित रूप से कद्दू, सन, नारियल, जैतून से बदल सकते हैं। यहां सब कुछ आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

3. घर का बना कोज़िनाकी के लिए कारमेल तैयार करना। ऐसा करने के लिए, मध्यम आंच पर एक मोटे कटोरे में चीनी को शहद के साथ पिघलाएं नींबू का रस. नियमित चीनी को गन्ने की चीनी से बदला जा सकता है।

4. तैयार चाशनी में जौ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, परिणामस्वरूप मिश्रण को बेकिंग चर्मपत्र पर फैलाएं और इसे समतल करें। ऊपर एक और शीट रखें और इसे बेलन या बोतल का उपयोग करके बेल लें। मिठाई को सूखने और खत्म करने के लिए 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

तैयार कोज़िनाकी को छोटे टुकड़ों में काट लें। बॉन एपेतीत।

वजन कम करने के लिए मिनी टिप्स

अपने हिस्से को एक तिहाई कम करें - यही आपको वजन कम करने में मदद करेगा! संक्षिप्त एवं सटीक :)

और जोड़ें या रोकें? जब यह सवाल उठता है, तो निश्चित रूप से खाना बंद करने का समय आ गया है। यह शरीर आपको संकेत देता है कि आपका पेट जल्द ही भर जाएगा, अन्यथा आपको इसमें संदेह नहीं होगा।

यदि आप शाम को अधिक खाने की प्रवृत्ति रखते हैं, तो रात के खाने से पहले गर्म पानी से स्नान करें। 5-7 मिनट, और आपके पास पहले से ही भोजन के प्रति एक पूरी तरह से अलग मूड और दृष्टिकोण है। इसे आज़माएं - यह काम करता है।

खाना कितना भी स्वादिष्ट क्यों न हो, आप उसे कई बार खाएंगे। यह आपके जीवन का अंतिम भोजन नहीं है! जब आपको ऐसा लगे कि आप रुक नहीं सकते हैं और बेचैनी से एक के बाद एक टुकड़े निगल रहे हैं तो अपने आप को यह याद दिलाएं।

हमारा पर्यावरण हमें प्रभावित करता है - यह एक सच्चाई है! "मैंने अपना वजन कम कर लिया और नहीं कर सका", "लेकिन हम फिर भी मोटे रहेंगे", "जैसी बातचीत से बचें।" अच्छा आदमीबहुत कुछ होना चाहिए।" खैर, भले ही उनमें से "बहुत सारे" हों, आपको इससे क्या लेना-देना है?

एक सरल शब्द याद रखें: सुंदर. आपके अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों का हिस्सा बिल्कुल यही होना चाहिए। और तब आप भी सुंदर हो जायेंगे - यह केवल समय की बात है।

अधिक खाने की संभावना को कम करने के लिए, "10 शांत चम्मच" नियम का पालन करें। इसमें कहा गया है: "पहले दस चम्मच बहुत धीरे-धीरे खाएं, जितना धीरे-धीरे आप खा सकें।"

रेफ्रिजरेटर का दरवाजा खोलने से पहले प्रत्येक बार 10-20 बार उठक-बैठक करें। आप इसे सामान्य रूप से कर सकते हैं, या आप इसे अपने पैरों और घुटनों को बगल की ओर करके भी कर सकते हैं। या एक पैर पर. या बैठो और फिर कूदो। संक्षेप में, अधिक विविध बनें।