วัตถุดิบ
- เนื้อสับ 600-700 กรัม
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- ข้าว 1 ถ้วยตวง
- หัวหอม 2 ชิ้น
- กระเทียม (กลีบ) 3-4 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส 250 กรัม
- ไข่ 1-2 ฟอง
- พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
สูตรอาหาร
ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นวงกลม
ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอมให้ละเอียด สับกระเทียมด้วยการกดกระเทียม
ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ
ต้มข้าวให้สุกก่อน
เชื่อมต่อ เนื้อสับกับข้าวใส่หัวหอมสับและกระเทียมตีไข่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสนวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช
ปั้นเม่นจากเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้ววางบนถาดอบโดยเว้นระยะห่างจากกัน
กระจายมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ระหว่างเม่นบนแผ่นอบ
โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-45 นาที
หลังจากปรุงอาหารแล้วให้หั่นเม่นกับมันฝรั่งใต้ชีสลงไป ชิ้นแบ่งตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
อร่อย!
เนื้อ "เม่น" กับมันฝรั่งและชีสเหมาะสำหรับคนมากมายและ อาหารกลางวันแสนอร่อย. ควรสังเกตว่าอาหารจานนี้เตรียมในเตาอบในเวลาเพียง 60 นาที แต่ก่อนที่จะนำเข้าเตาอบ คุณต้องดำเนินการแต่ละส่วนประกอบอย่างระมัดระวัง
วิธีปรุงเนื้อ "เม่น" กับมันฝรั่ง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ข้าวเมล็ดยาว - 2/3 ถ้วย
- เนื้อลูกวัวไม่มีกระดูกและไขมัน - 500 กรัม
- หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น;
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 7-9 ชิ้น;
- เกลือเสริมไอโอดีน, เครื่องเทศสีแดง, ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณเอง
- ชีสแข็ง- 160 กรัม
- มายองเนสไขมันปานกลางในบรรจุภัณฑ์ - 200 กรัม
การเตรียมพื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
เนื้อ "เม่น" กับมันฝรั่งและชีสปรุงจากเนื้อลูกวัวได้ดีที่สุด แต่หมูไม่ติดมันก็เหมาะเช่นกัน ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อและสับในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องล้างและต้ม แต่ไม่จนนิ่มหมด แต่เพื่อให้ออกจะกระด้างเล็กน้อย ถัดไปควรเทซีเรียลลงในเนื้อสับพร้อมกับพริกแดง ผักชีฝรั่งแห้งผักชีฝรั่งและผสมให้เข้ากัน
แปรรูปผัก
แนะนำให้ทำเนื้อ "เม่น" กับมันฝรั่งใต้ชีสจากหัวเล็ก ๆ ของผักหลักเท่านั้น ควรล้างแบ่งออกเป็น 2 ส่วนคือเกลือและพริกไทย ยังจำเป็นใน แยกจานสับชีสแข็งด้วยเครื่องขูด
การสร้างจาน
ควรอบเนื้อ "เม่น" กับมันฝรั่งและชีสโดยใช้แบบฟอร์มขนาดใหญ่ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะหล่อลื่นได้ดี เนยจากนั้นวางเนื้อสับสลับกันโดยออกแบบเป็นลูกบอลขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6 ซม.) ควรสังเกตว่าระยะห่างระหว่าง "เม่น" ต้องมีอย่างน้อย 3 ซม. หลังจากนั้น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะวางบนถาดอบ คุณควรเริ่มวางมันฝรั่ง ควรวางหัวครึ่งไว้ระหว่างลูกชิ้น ดังนั้นจึงดีกว่าที่จะทอดและดูดซับน้ำและกลิ่นของเนื้อและหัวหอม
เพื่อให้เนื้อ "เม่น" กับมันฝรั่งฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นพวกเขาจำเป็นต้องคลุมด้วยตาข่ายมายองเนสด้วย ในการทำเช่นนี้ควรตัดมุมของบรรจุภัณฑ์ด้วยซอสเล็กน้อยแล้วกระจายเนื้อหาไปทั่วจานในลำธารบาง ๆ นอกจากนี้ขอแนะนำให้โรยส่วนผสมด้วยชีสแข็งอย่างไม่เห็นแก่ตัว หมวกดังกล่าวจะละลายในระหว่างขั้นตอนการอบและปิดผลิตภัณฑ์ด้วยเปลือกสีน้ำตาลน่ารับประทาน
รักษาความร้อน
ต้องใส่จานที่ปั้นไว้ในเตาอบเป็นเวลา 60 นาที สำหรับการที่ เวลาอันสั้นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อบอย่างสมบูรณ์และมันฝรั่งจะนิ่มและทอดเล็กน้อย หลังจากอาหารพร้อมแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้แต่ละมื้อมี "เม่น" อย่างน้อยหนึ่งตัว ถัดไปควรวางอาหารเย็นบนจานด้วยไม้พายขนาดใหญ่
วิธีการให้บริการอย่างถูกต้อง
เสิร์ฟเนื้อ "เม่น" กับมันฝรั่งพร้อมกับซอสมะเขือเทศสมุนไพรและ ขนมปังข้าวสาลี. หากต้องการคุณสามารถทำสลัดเพิ่มเติมจากอาหารเย็นนี้ ผักสดและราดด้วยน้ำมันมะกอก