मेट अपेक्षाकृत हाल ही में रूस में दिखाई दिया और पहले से ही आबादी से प्यार करता है। इस तरह की तीव्र लत स्पष्ट रूप से इस तथ्य के कारण थी कि प्राचीन काल से रूस में इसका उपयोग करने की प्रथा थी जड़ी बूटी चाय. और कुछ लोग अभी भी, पुरानी आदत के कारण, इसे मेट चाय कहते हैं। वास्तव में, यह पेय चाय और कॉफ़ी दोनों के समान है, हालाँकि इसमें और भी कई अंतर हैं।

दोस्त क्या है?

मेट को "पराग्वेयन चाय" भी कहा जाता है, क्योंकि यह पराग्वेयन होली की पत्तियों से तैयार की जाती है। पेय पीने वाले पहले गुआरानी थे - भारतीय जो अभी भी इस राज्य के क्षेत्र में रहते हैं। वे ही थे जिन्होंने मेट के लाभकारी गुणों की खोज की और हाल के अध्ययनों ने उनकी पुष्टि की है। इस टॉनिक में 196 सक्रिय पदार्थ होते हैं, लेकिन यह आंकड़ा अनुमानित है, क्योंकि वैज्ञानिक अभी भी येर्बा मेट में रुचि रखते हैं।

पेय को इसके टॉनिक प्रभाव के लिए सबसे अधिक महत्व दिया जाता है, जो मेटिन द्वारा प्रदान किया जाता है - एक पदार्थ जो कैफीन के समान कार्य करता है, लेकिन हल्का होता है और इसका स्पष्ट दुष्प्रभाव (रक्तचाप में वृद्धि और हृदय गति में वृद्धि) नहीं होता है। इस पदार्थ का प्रभाव 10 घंटे तक रह सकता है, जबकि मैटिन नींद को प्रभावित नहीं करता है। इसके विपरीत, कई साथी प्रेमियों ने देखा कि वे अधिक शांति से सोते हैं, और सुबह वे सतर्क और ऊर्जावान उठते हैं, और आवश्यक नींद का समय कम हो जाता है। मैटीन के लिए धन्यवाद, यह पेय कैफीन की लत से छुटकारा पाने का एक आदर्श तरीका है।

मेट के उपयोगी गुण

इसके टॉनिक प्रभाव के अलावा, मेट को इसके सकारात्मक प्रभाव के लिए महत्व दिया जाता है प्रतिरक्षा तंत्रव्यक्ति। और एंटीऑक्सिडेंट की बड़ी मात्रा के लिए धन्यवाद, पेय जीवन प्रत्याशा बढ़ाने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है। ठीक से तैयार किए गए मेट में प्रति आधा लीटर पेय में 500 से 600 मिलीग्राम तक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। यह मात्रा हरी या काली चाय में नहीं पाई जाती है। वैसे, विशिष्ट किस्मेंकाली और हरी चाय ऑनलाइन स्टोर http://lucky-street.ru से खरीदी जा सकती है

पुरुषों के लिए, मेट में विशेष गुण होते हैं: यह शक्ति बढ़ाने में मदद करता है और शराब और निकोटीन की लत को दूर करने में मदद करता है।

महिलाओं को साथी की खूबी यह लगती है कि इससे उन्हें बिना भूख लगे आहार लेने में मदद मिलती है। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि गुआरानी भारतीयों ने लंबे समय तक शारीरिक गतिविधि के दौरान पेय पिया। दूध से तैयार एक कप मेट पूरे नाश्ते की जगह ले सकता है।

जो लोग उदास हैं या जिनके तंत्रिका तंत्र को लगातार खतरा बना हुआ है, उन्हें मैट पर पूरा ध्यान देना चाहिए। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि यह पेय व्यक्ति की भावनात्मक स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, मूड में सुधार करता है, घबराहट को कम करता है और नरम होता है सीडेटिव. यह चटाई चाय से मिलती-जुलती है।

साथ ही, मेट पाचन, अंतःस्रावी और पर भी अच्छा प्रभाव डालता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, अभिव्यक्तियों की संभावना कम करता है एलर्जीऔर इसमें कई अन्य गुण हैं जो मानव कल्याण में सुधार करते हैं।

मेट के सेवन से मतभेद और संभावित नुकसान

फिलहाल, पराग्वे के वैज्ञानिकों ने मेट के सेवन से संभावित नकारात्मक प्रभाव की पहचान की है। यह सौम्य और घातक ट्यूमर (कैंसर) के गठन का जोखिम है, विशेष रूप से अन्नप्रणाली में, मूत्राशयऔर फेफड़े. इसका कारण पेय में कार्सिनोजेनिक पदार्थों की मात्रा बताई जाती है, जिसकी गतिविधि गलत तरीके से तैयार करने पर बढ़ जाती है, साथ ही नियमित उपयोगगर्म रूप में संभोग करें, जो अन्नप्रणाली की दीवारों को नुकसान पहुंचाने में योगदान देता है। इस संबंध में, डॉक्टर सप्ताह में तीन से चार बार से अधिक मेट पीने की सलाह नहीं देते हैं, और पेय मत बनाओ गर्म पानी .

मेट को वर्जित किया गया है:

• थियोब्रोमाइन और थियोफिलाइन से एलर्जी वाले लोग;
• यूरोलिथियासिस वाले लोग;
• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं।

मेट की सही तैयारी कैसे करें

मेट ड्रिंकिंग की पारंपरिक विधि में विशेष उपकरणों का उपयोग शामिल है: कैलाबैश लौकी से बना एक बर्तन और बॉम्बिला नामक एक विशेष ट्यूब। मेट के स्वाद का पूरा आनंद लेने और अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको पेय तैयार करने की प्रक्रिया को ठीक से व्यवस्थित करने की आवश्यकता है, जो अक्सर डेढ़ घंटे या उससे अधिक समय तक चलती है।
मेट तैयार करते समय क्रियाओं का सही क्रम इस प्रकार है:
1. कैलाबैश के किनारे पर मेट को सावधानी से 2/3 मात्रा में डालें ताकि एक तरफ चाय की पत्तियों का एक ढेर बन जाए। यदि आप सावधानी से सो नहीं पा रहे हैं, तो बर्तन को अपनी हथेली से ढकें और इसे अपनी धुरी पर घुमाते हुए हिलाएं। इससे सभी छोटे कण भी सतह पर रह जायेंगे और वे बॉम्बिला में नहीं गिरेंगे।

2. कैलाश के दूसरे किनारे को पानी से भरें। पानी का तापमान आपकी पसंद पर निर्भर करता है, लेकिन यह 50°C से अधिक गर्म नहीं होना चाहिए। पानी बरस रहा है छोटे भागों में: पहले मेट को गाढ़ा करने के लिए थोड़ा, फिर चाय की पत्तियों को नम बनाने के लिए थोड़ा और, और अंत में कैलाश के शीर्ष पर अंतिम भाग। आदर्श एकरूपतायह गूदेदार होगा.

3. पानी का अंतिम भाग डालने से पहले, बॉम्बिला को कैलाश में रखा जाता है। कई छोटे छेदों वाला सिरा नीचे को छूना चाहिए।

4. शब्द के सामान्य अर्थों में मेट को पीना आवश्यक नहीं है, और यहां तक ​​कि इसे वर्जित भी कहा जाता है। जब इसे लंबे समय तक डाला जाता है, तो पेय में कड़वाहट दिखाई देती है, और इस काढ़े को एक से अधिक बार उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आपको छोटे-छोटे घूंट में मेट पीना चाहिए, कैलाबैश को चारों ओर से गुजारना चाहिए (यदि समारोह कंपनी में आयोजित किया जाता है)। आप तब तक पानी मिला सकते हैं जब तक पेय का स्वाद खराब न हो जाए या गायब न हो जाए (आमतौर पर 4-5 बार)।

मेट चाय के लाभ, असाधारण गुण और स्वाद पूरी ताकत से तभी प्रकट होते हैं जब इसे कैलाबैश - कद्दू से बने कंटेनर में बनाया जाता है।

विनिर्माण प्रक्रिया बहुत दिलचस्प है - आपको कद्दू को गूदे, बीज और तेल से साफ करना होगा, इसे सुखाना होगा, किनारों को धातु से घेरना होगा, और अपनी कल्पना के अनुसार बाहर से सजाना होगा, जिसके बाद बर्तन को चमड़े या चांदी से ढक दिया जाएगा।

चाय समारोह के लिए इच्छित विस्तृत वर्गीकरण में से, आप दोस्तों के साथ चाय पीने के लिए या व्यक्तिगत रूप से पीने के लिए एक संकीर्ण गर्दन वाला एक बड़ा कद्दू कंटेनर चुन सकते हैं।

पहले उपयोग से पहले, कैलाश को "पुनर्जीवित" करने की आवश्यकता है। परागुआयन होली की सूखी कुचली हुई पत्तियाँ और युवा अंकुर, जिन्हें मेट या येर्बा घास कहा जाता है, को ½ या तीन-चौथाई भरे कद्दू के बर्तन में डाला जाता है। कच्चे माल को गर्म पानी से भर दिया जाता है और एक दिन से अधिक नहीं डाला जाता है, अन्यथा फफूंदी दिखाई देगी और बर्तन को फेंकना होगा। बाद में, जलसेक डाला जाता है, और कैलाश उपयोग के लिए तैयार है। प्रारंभिक प्रक्रिया आपको घास में निहित नमक के साथ बर्तन में छिद्रों को बंद करने और संतृप्त करने की अनुमति देती है।

चाय पीने के बाद कद्दू के कटोरे को खाली करके सुखाना चाहिए। यदि लंबे समय तक उपयोग नहीं किया गया है, तो आपको कैलाश में थोड़ी सूखी चाय की पत्तियां डालनी चाहिए।

परंपराओं का सख्ती से पालन करते हुए, मेट पीने का सही तरीका बॉम्बिला है।यह एक घुमावदार धातु (लकड़ी) ट्यूब के रूप में एक उपकरण है, जिसके एक किनारे पर एक माउथपीस होता है, और दूसरे पर - एक छलनी होती है जो फिल्टर के रूप में कार्य करती है ताकि चाय पीते समय चाय की पत्तियों के कण सामने न आएं। .

क्लासिक साथी तैयारी

परागुआयन होली की पत्तियों को एक निश्चित तकनीक का पालन करके बनाया जाना चाहिए।

1. सबसे पहले, घास का 1/3 भाग कंटेनर में डाला जाता है, कंटेनर को अपने हाथ से ढक दिया जाता है और हिलाया जाता है।
2. कंटेनर को झुकाया जाता है ताकि पत्तियां एक दीवार के खिलाफ हों। फिर आपको सूखी चाय की पत्तियों को गीला करने के लिए कैलाबैश में थोड़ी मात्रा में पानी डालना होगा।
3. इस स्तर पर, सूजी हुई पत्तियों के पहले से ही गाढ़े पेस्ट के अंदर बॉम्बिला डालें, और बर्तन को पूरी तरह से गर्म पानी से भर दें, जबकि पीने के भूसे के ऊपरी छेद को बंद करना महत्वपूर्ण है।
4. पेय 1-2 मिनट के लिए डाला जाता है, साथी पीने के लिए तैयार है।

जड़ी-बूटी को 6 से 9 बार दोबारा बनाया जा सकता है।

टिप्पणी: इष्टतम तापमानमेट तैयार करने के लिए तापमान 75-80 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि आप उबलते पानी का उपयोग करते हैं, तो पेय का स्वाद कड़वा हो जाएगा और इसके लाभ समाप्त हो जाएंगे। इसके अलावा, ऐसा गर्म तरल पदार्थ शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है, इसे पीना खतरनाक और अप्रिय है।

अगर आप आनंद लेना चाहते हैं असामान्य स्वाद, चाय को धीरे-धीरे, छोटे घूंट में, प्रत्येक स्वर का स्वाद लेते हुए पिएं। सुनिश्चित करें कि बॉम्बिला ट्यूब हमेशा बर्तन के सबसे मोटे हिस्से में हो।

यदि नहीं तो चिंता न करें विशेष उपकरणशराब बनाने के लिए दोस्त. आख़िरकार, पेय तैयार करने के कम विदेशी तरीके हैं, विशेष रूप से निवासियों के लिए अनुकूलित यूरोपीय देश, क्लासिक टीवेयर का उपयोग करना।

फ्रेंच प्रेस में शराब बनाने की प्रक्रिया कॉफी बनाने के समान है, आपको बस अनुपात बनाए रखने की जरूरत है - 50 मिलीलीटर पानी, 50 ग्राम सूखी पत्तियां और 1 मिनट के लिए छोड़ दें। पेय को छलनी के माध्यम से कपों में डाला जाता है। 2-3 बार तक पुनः शराब बनाने की अनुमति है।

कई स्वादिष्ट व्यंजन

तैयार चाय को तुरंत पीना चाहिए, अन्यथा इसका स्वाद कड़वा होने लगेगा और बाद की सभी चायों का स्वाद भी कड़वा हो जाएगा।

शीत ग्रीष्म मित्र या टेरेरे

के रूप में क्लासिक नुस्खा, मेट घास को कैलाश में डाला जाता है, लेकिन ठंडे पानी से भर दिया जाता है। स्वाद के लिए, आप कुछ बड़े चम्मच रस (नींबू या संतरे) और बर्फ के टुकड़े और चाहें तो पुदीना मिला सकते हैं।

मेट चाय का आरामदायक प्रभाव येर्बा बनाते समय थोड़ा सा नींबू बाम, सूखे कैमोमाइल, पुदीना, वेलेरियन या लिंडेन के फूलों को मिलाकर प्राप्त किया जा सकता है, और टॉनिक के लिए, तैयार पेय में पैराग्वेयन होली डालें। जमीन की कॉफी. लेकिन इस तरह के अग्रानुक्रम के लिए विशेष देखभाल और अत्यंत दुर्लभ उपयोग की आवश्यकता होती है।

दूध या कोसिडो के साथ मिलाएँ

इस तरह के पेय के लाभों की सराहना की जा सकती है जाड़े की सर्दी- यह गर्म करता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करता है। इसे तैयार करने के लिए आपको 0.5 लीटर दूध को उबालकर ठंडा करना होगा कमरे का तापमान 70-80 डिग्री तक, इसमें लगभग 50 ग्राम घास डालें। स्वादानुसार शहद या चीनी से मीठा करें। तैयार चाय को छलनी के माध्यम से कपों में डाला जाता है।

यदि आप पूरी तरह से विदेशी चीज़ आज़माना चाहते हैं, तो आप येरबा को साइट्रस जेस्ट के साथ बना सकते हैं: नींबू, संतरा, अंगूर या कीनू।

सही ढंग से शराब पीना दक्षिण अमेरिकी देशों के निवासियों के लिए एक वास्तविक अनुष्ठान है, जिसका अध्ययन वे कई वर्षों से कर रहे हैं और अपने कौशल को निखार रहे हैं। मुख्य बात यह है कि जल्दबाजी न करें, शांत हो जाएं, असामान्य रूप से मजबूत महसूस करने का यही एकमात्र तरीका है।

शराब कैसे बनाये दोस्त

दोस्त के बारे में

दक्षिण अमेरिका के लोग प्राचीन काल से मेट नामक एक असामान्य पेय को जानते हैं।

मेट को "जीवन का दिव्य अमृत" माना जाता है, जो भारतीयों के जीवन में भोजन और नींद से भी ऊंचा स्थान रखता है। भारतीयों का मानना ​​था कि मेट ड्रिंक में जादुई शक्तियां होती हैं और वे "दिव्य पेय" तैयार करने के रहस्यों को ध्यान से रखते थे।

दक्षिण अमेरिका की विजय के बाद स्पैनिश विजेता पहली बार मेट से परिचित हुए। यह तेजी से उपनिवेशवादियों और स्पेनिश नाविकों के बीच लोकप्रिय हो गया और उनसे यूरोप और बाकी दुनिया ने मेट के बारे में सीखा।

जैसे ही यह 19वीं शताब्दी में फैला, मानव शरीर पर मेट के प्रभावों पर गंभीर वैज्ञानिक शोध किया गया, और इसके उपचार गुणों की एक पूरी श्रृंखला की खोज और अध्ययन किया गया।

आधुनिक वैज्ञानिकों ने मानव शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों की मौजूदगी की पुष्टि की है।

मेट ध्यान केंद्रित करता है और दृष्टि को तेज करता है, मानसिक और मानसिक सुधार करता है शारीरिक गतिविधि, प्रदर्शन और सहनशक्ति, तनाव और अवसाद को अधिक आसानी से दूर करने में मदद करता है, और आत्मविश्वास की भावना देता है। मेट सामान्य हो जाता है रक्तचापऔर रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करता है, प्रतिरक्षा बढ़ाता है, शराब और धूम्रपान की लालसा को कम करता है। मेट के उपयोग पर कोई आयु प्रतिबंध नहीं है।

वैज्ञानिक शरीर पर मेट के प्रभाव को बहुत उपयोगी पाते हैं, इस तथ्य के कारण कि इसमें मेटिन नामक पदार्थ होता है - कैफीन का एक रिश्तेदार, लेकिन अधिक स्पष्ट, लेकिन हल्का प्रभाव भी होता है।

अद्भुत स्वाद, उपचार और के बावजूद पोषण संबंधी गुण विभिन्न किस्मेंमहान चीनी और भारतीय संस्कृति की चाय, मेट अभी भी चाय से अनुकूल रूप से भिन्न है: मेट की नरम क्रिया इसे और अधिक संभव बनाती है लंबे समय तकस्वस्थ रहो।

चाय और कॉफी पीने से अवांछनीय दुष्प्रभाव होते हैं - चिड़चिड़ापन, अनिद्रा, हृदय पर तनाव।

मेट का प्रयोग ऐसे परिणाम नहीं देता. लेकिन साथ ही, मेट भारी शारीरिक और मानसिक तनाव के बाद 10 मिनट के भीतर खोई हुई ताकत को बहाल करने में सक्षम है।

अर्नेस्ट हेमिंग्वे, जूलियो कॉर्टज़ार और कमांडर चे ग्वेरा जैसे हमारे महान समकालीनों ने मेट की अत्यधिक सराहना की।

पेड़ जैसा झाड़ीदार येर्बा मेट जंगली रूप से बढ़ता है और ऊंचाई में 10 मीटर तक पहुंचता है। भारतीयों ने जंगल में साथी शाखाएँ एकत्र कीं। 15वीं शताब्दी की शुरुआत से, जेसुइट भिक्षु मेट को यूरोप में लाए, और 20वीं शताब्दी की शुरुआत से, मेट को सक्रिय रूप से उगाया जाने लगा, सबसे अच्छी झाड़ियों से शाखाएं उगाई गईं।

मार्च और अक्टूबर के बीच मेट शूट की छंटाई की जाती है। शाखा का व्यास 2-3 मिमी से अधिक नहीं होना चाहिए। उन्हें कैनवास बैग में डाला जाता है और प्रसंस्करण के लिए ले जाया जाता है। शाखाओं को पत्तियों से अलग किया जाता है, बारीक काटा जाता है, धोया जाता है और स्मोक किया जाता है।

प्राचीन समय में, धूम्रपान के लिए खुले स्टोव का उपयोग किया जाता था, जिससे निकलने वाला धुआं संभोग के लिए निर्देशित होता था। उन्होंने बारबाकोआ के पेड़ को जला दिया, और साथी को सुगंधित जंगल के धुएं की सूक्ष्म गंध प्राप्त हुई। आज यह अधिक तकनीकी तरीके से किया जाता है और समान धूम्रपान और सुखाने से उच्च गुणवत्ता वाला साथी प्राप्त करना संभव हो जाता है।धूम्रपान के बाद मेट को सुखाया जाता है। सब कुछ बहुत तेज़ है, क्योंकि मेटिन को केवल 18-24 घंटों से अधिक समय तक प्रसंस्करण करके ही संरक्षित किया जा सकता है।

सूखने के बाद, मेट को लिनन बैग में पैक किया जाता है और सिल दिया जाता है। भंडारण में रखा जाता है और 8 महीने से 3 साल तक संग्रहीत किया जाता है, पकने के लिए छोड़ दिया जाता है अच्छी शराब. सर्वोत्तम पके हुए मेट को वांछित आर्द्रता और घनत्व बनाए रखते हुए, दबाव में बैग में पैक किया जाता है। बड़ी मात्रा में धूल होना जरूरी है।

मेट कितने प्रकार के होते हैं?

हरा दोस्त- इसका रंग असाधारण रूप से गहरा हरा है, यह बारीक कटी हुई, ताजी काटी गई, सूखी हुई घास जैसा दिखता है प्राकृतिक तरीके सेबिना किसी अतिरिक्त प्रोसेसिंग के.

पर प्राकृतिक सुखानेपत्तियों का रंग संरक्षित है, लेकिन ऐसी संभावना है कि सबसे मूल्यवान पदार्थ, मैटीन, जल्दी ही कैफीन में बदल जाएगा।

इस पौधे की खेती का मुख्य स्थान ब्राज़ील और पैराग्वे है। अक्सर "परागुआयन चाय" के नाम से पाई जाती है। बाह्य रूप से बहुत छोटे के समान हरी चाय. मिट्टी की उर्वरता और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में अंतर के कारण अर्जेंटीना की भूमि में उगने वाली किस्मों की तुलना में विटामिन की मात्रा बहुत कम है।

तला हुआ दोस्त- वही हरा, लेकिन ओवन में एक निश्चित तकनीक का उपयोग करके तला हुआ। इसका रंग भूरा है और भुनी हुई कॉफी जैसा दिखता है। इसमें अन्य सभी किस्मों की तुलना में अधिक कैफीन होता है।

सुनहरा दोस्तयह अर्जेंटीना की उपजाऊ "पीली" भूमि पर उगाई जाने वाली एक क्लासिक किस्म है, जो इसे स्वाद और प्रभाव में विशेष बनाती है। गोल्डन मेट का रंग सुनहरा-हल्का पिस्ता है। बारीक पिसा हुआ कच्चा माल और बड़ी संख्या में टहनियों और डंडियों की अनुपस्थिति उच्च प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी का संकेत देती है। गोल्डन मेट बनाते समय, येर्बा मेट की ताजी शाखाओं को छोटी झाडू में बांधकर आग पर या मिट्टी के ओवन में पकाया जाता है, जिसे विशेष लकड़ी के साथ पकाया जाता है।

गोल्डन मेट को "अर्जेंटीना का हरा सोना" भी कहा जाता है।

मेट पर आधारित स्वादयुक्त पेय।

यूरोपीय दुकानों में आप अक्सर "मेट विद लेमनग्रास" और यहां तक ​​कि "मेट विद स्ट्रॉबेरीज़" भी पा सकते हैं।

ये ग्रीन मेट पर आधारित स्वादयुक्त पेय हैं। ये विशेष रूप से शुरुआती लोगों के लिए या केवल उन लोगों के लिए बनाए गए मिश्रण हैं जो फैशनेबल दिखना चाहते हैं, या उन लोगों के लिए जिन्हें कड़वा स्वाद पसंद नहीं है प्राकृतिक पेय, और शायद उनके लिए जो नई संवेदनाओं की तलाश में हैं।

अनानास के रस के साथ बियर है...

यदि साथी बैग में "बाहर लटका" रहता है, तो यह इंगित करता है कि यह बहुत सूखा है। एक बड़ी संख्या कीमोटी छड़ें इंगित करती हैं कि येर्बा मेट पेड़ से अंकुर इकट्ठा करने का तरीका बाधित हो गया है।

वैक्यूम पैकेजिंग स्वाद आदि को संरक्षित करना संभव बनाती है उपयोगी गुणसाथी। इस तरह की पैकेजिंग केवल द्वारा ही वहन की जा सकती है सर्वश्रेष्ठ निर्माताऔर मेट पैकर्स। तदनुसार, ऐसा दोस्त सस्ता नहीं है। जब मेट को सही ढंग से पैक किया जाता है, तो यह समुद्र पार करने से डरता नहीं है, यह समुद्री हवा की नमी से डरता नहीं है और विदेशी गंध को अवशोषित नहीं करता है।

इसमें मेट खरीदने की सलाह दी जाती है वैक्यूम पैकेजिंग, या अपने साथ एक वैक्यूम बैग से लटका दिया जाता है, जिसकी भीतरी परत में नमी और विदेशी गंध से एक सुरक्षात्मक फिल्म होती है।

यदि ये शर्तें पूरी होती हैं, तो आपको गणित पीने का आनंद मिलने की गारंटी है।

कैलाबास

साथी- शब्द का कैस्टिलियन संस्करण मतिक्वेशुआ भारतीय भाषा से, जिसमें इसका अर्थ है एक गिलास या पीने का बर्तन। लेकिन यह शब्द पेरू से लेकर रियो डी ला प्लाटा तक हर जगह फैल गया, क्योंकि यह कद्दू के फल लैगेनेरिया वल्गेरिस और इस पौधे का लोकप्रिय नाम था, जिसका नाम पुरु था, जिसका इंका की आम भाषा में अर्थ "कद्दू" था। साम्राज्य, जहां से कैलाबाश बनाए गए थे - माटेपिटियम के लिए विशेष जहाज।

कैलाबैश बनाने के लिए कद्दू की कटाई पौधे की परिपक्वता की एक निश्चित अवस्था में की जाती है। इस वजह से, कैलाश एक जीवित जहाज है, जो अपने मालिक के मूड पर प्रतिक्रिया करने और उसे अधिकतम साथी ऊर्जा देने में सक्षम है।

पर तैयारी कर रहा हूँ साथीउबलते पानी का उपयोग नहीं किया जाता है - केवल गर्म पानी (75-80 C), न केवल इसलिए कि पीने वाला जल न जाए, बल्कि इसलिए भी कि इस मामले में सभी साथी पदार्थ संतुलित तरीके से घोल में जाते हैं और एक विशेष कोलाइडल में होते हैं राज्य, शरीर के लिए फायदेमंद.

हॉट मेट एक कैलाश से नशे में है बोम्बिला- अंत में एक फिल्टर छलनी के साथ एक विशेष ट्यूब, छोटे, इत्मीनान से घूंट लें। यह तब होता है जब घुले हुए पदार्थ शरीर में स्पंदित रूप से प्रवेश करते हैं और आपको पेय के स्वाद और प्रभाव को अधिकतम करने की अनुमति देते हैं।

शुरुआत में क्या है?

सबसे पहले, आपको कैलाबैश को दीर्घकालिक उपयोग के लिए तैयार करने की आवश्यकता है।

1/2 मात्रा की दर से मेट को एक नए कैलाबैश में डालें। कैलाबैश तैयार करने के लिए गोल्डन मेट का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। गर्म पानी डालें और 1-2 दिनों के लिए छोड़ दें, फिर सामग्री बाहर निकाल दें और कैलाश को धो लें,
कैलाबाश को गर्म स्थान पर रखकर सुखा लें।

आपका कैलाश उपयोग के लिए तैयार है।

प्रत्येक माटेपिटिया के बाद कैलाश को अच्छी तरह से धोना और सुखाना न भूलें।

याद रखें कि कैलाश को आपकी आदत हो जाती है और वह आपकी ऊर्जा का एक हिस्सा अपने साथ ले जाता है। इसलिए, किसी बुरे व्यक्ति को कभी भी अपने कैलाश से पीने न दें।

अपने लिए कुछ साथी बनाओ. धीरे-धीरे छोटे घूंट में पियें।

पहला कैलाश हमेशा विशेष रूप से कड़वा होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि सारी धूल बॉम्बिला पर नहीं जमी है।

इससे आपको डरना नहीं चाहिए. छोटे कैंडिड फलों पर नाश्ता करें गर्म फल, हेज़लनट्स या ओरिएंटल मिठाइयाँ।

थोड़ा गर्म पानी डालें. आप महसूस करेंगे कि कैसे पेय का स्वाद कैलाश से कैलाश में बदल जाता है।

धीरे-धीरे पीना जारी रखें।

आप महसूस करेंगे कि आपके विचार स्पष्ट हैं और आपकी आत्मा स्वतंत्र है।

और गर्म पानी डालें.

कुछ हल्का संगीत चालू करें।

आप महसूस करेंगे कि स्वाद विशेष रूप से सुखद और अनोखा है।

आनंद लेना...

यदि आपने पहले कभी मेट नहीं पिया है, तो गोल्डन मेट की क्लासिक स्मोकी किस्मों से शुरुआत करें।

क्लासिक शराब बनाने की विधि
और येर्बा मेट का उपयोग

1. मेट को कैलाश में 1/3 मात्रा तक डालें।

2. कैलाबैश के छेद को अपनी हथेली से बंद करें और कई बार अच्छी तरह हिलाएं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बड़े अंश नीचे रहें और छोटे अंश ऊपर रहें।

3. कैलाबैश को झुकाया जाता है ताकि येर्बा मेट एक दीवार पर गिर जाए, और दूसरे के पास एक शून्य बन जाता है, जिसमें आपको बॉम्बिला डालने और कैलाबस्टो को ऊर्ध्वाधर स्थिति में वापस करने की आवश्यकता होती है ( बॉम्बिला को बिना हटाए या हिलाए एक बार स्थापित करें).

4. बॉम्बिला लाइन पर थोड़ा गर्म पानी (75-80 C) डालें और इसे भीगने दें।

5. कैलाश की गर्दन तक अधिक गर्म पानी डालें।

6. तैयार मेट को लगातार पानी मिलाते हुए बॉम्बिला के माध्यम से पियें।

7. माटेपिटिया के दौरान आपको बॉम्बिला को बाहर निकालकर उससे हिलाना नहीं चाहिए.

8. गर्म पानी मिलाने की संख्या तब तक है जब तक स्वाद खत्म न हो जाए।

ग्रीन मेट को चाय के रूप में तैयार किया जा सकता है.

एक छोटे चायदानी में एक गिलास डालें ठंडा पानीऔर दोस्त डालिये - एक चम्मच.

इसे तब तक गर्म करें जब तक इसमें उबाल न आने लगे और झाग न बनने लगे।

गर्मी से निकालें, मेट को व्यवस्थित करने के लिए एक चम्मच ठंडा पानी डालें।

छानकर परोसें।

स्मोकी मेट बनाने की विधि.

1. एक कैलाबाश लें और उसमें एक तिहाई धुएँ के रंग का मेट भरें।

2. कैलाबाश को अपनी हथेली से ढककर मेट को हिलाएं ताकि वह केवल एक तरफ ही जमा हो जाए।

3. कैलाश की स्थिति को परेशान किए बिना मेट को गर्म पानी से गीला करें।

4. बॉम्बिला को पानी से गीला करें और चीनी में डुबोएं (वे कहते हैं कि इस तरह से बॉम्बिला में छेद बंद नहीं होंगे)। बॉम्बिला को कैलाबैश के मुक्त भाग में रखें और कैलाबैश को धीरे से तब तक हिलाएं जब तक कि घास बॉम्बिला को ढक न दे और यह कैलाबैश के बीच में समाप्त न हो जाए।

5. कैलाश में गर्म (लेकिन उबलता नहीं) पानी डालें। जब सतह पर झाग दिखाई दे तो रुकें। पानी उबालने से मेट का स्वाद कड़वा हो जाता है और झाग नहीं बनता है।

5. यदि काढ़ा तरल हो जाता है, "धोया जाता है", और आप समारोह जारी रखना चाहते हैं, तो मेट को दोबारा बनाएं। लेकिन अगर आप बस कुछ सर्विंग्स जोड़ना चाहते हैं, तो बॉम्बिला को बाहर निकालें, आधी चाय की पत्तियां हटा दें और उसकी जगह नया मेट डालें।

6. अब गर्म पानी डालें और "कैंडीड" बॉम्बिला को दोबारा डालें। इसके बाद गर्म पानी डालें, लेकिन ताकि मेट की छड़ें सतह पर तैरने न पाएं।

मेट क्लब में मेटपिटिया समारोह में भाग लें।

एक अनुभवी माटेइरो - समारोह का एक मास्टर - आपको माया भारतीयों के पथ पर मार्गदर्शन करेगा। वह आपको शरीर पर मेट के प्रभाव की विशिष्टताओं के बारे में बताएगा।

आप खोई हुई सभ्यताओं की संस्कृति की संवेदी दुनिया में उतरेंगे।

सदियों से हमारे पास आ रही ऊर्जा के उछाल को महसूस करें।

आप सभी प्रकार के मेट आज़माएँगे और इस प्राचीन पेय के अविस्मरणीय स्वाद का अनुभव करेंगे।

इसके अलावा, आप सीखेंगे कि पवित्र भारतीय पाइप धूम्रपान की रस्में कैसे हुईं और उनमें भाग लें।

एक असली हुक्का की धूप में डुबकी - समझ से बाहर पूर्व का एक प्राचीन रहस्य।

माया राशिफल के रहस्यों को स्पर्श करें।

मास्टर्स के हाथों से बने अंदरूनी हिस्सों में मुलायम तकियों पर आराम करें।

अंत में, दोस्तों और प्रियजनों के साथ एक सुखद, अविस्मरणीय शाम बिताएं।

मेट को दक्षिण अमेरिका में कई सदियों से पूजनीय माना जाता रहा है। इसे विशेष जहाजों - कैलाश और बॉम्बिला और सूची से पिया जाता है लाभकारी गुणमेट किसी फार्मास्युटिकल दवा से ईर्ष्या करेगा। लेकिन इसकी विशेषताओं में मरहम में एक मक्खी भी है - मेट का एक दैनिक हिस्सा शरीर को क्या नुकसान पहुंचा सकता है?

मेट चाय का जटिल इतिहास

दक्षिण अमेरिका में सबसे आम पेय परागुआयन होली की सूखी पत्तियों और टहनियों से बनी चाय है, जिसे मेट या मेट कहा जाता है। इसे पीने वाले पहले व्यक्ति गुआरानी भारतीय थे, जो 8,000 साल पहले आधुनिक अर्जेंटीना के क्षेत्र में रहते थे। दक्षिण अमेरिका के वर्तमान निवासी अभी भी इसे अन्य पेय पदार्थों की तुलना में पसंद करते हैं; वे सुबह कड़वा मेट, दोपहर में ठंडा मेट और शाम को मीठा मेट पीते हैं।

दोस्त क्या है? इसके समान टॉनिक गुणों के कारण इसे चाय कहा जाता है, लेकिन अन्यथा ये पेय एक-दूसरे से बहुत अलग होते हैं। यहां तक ​​कि जब होली की पत्तियों की कटाई की जाती है, तब भी वे किण्वन चरण (सभी चाय के लिए अनिवार्य) से नहीं गुजरते हैं।

पेड़ को पुनर्जीवित करने की अनुमति देने के लिए हर तीन साल में एक बार पत्तियां और अंकुर एकत्र किए जाते हैं। ग्रीन टी बनाने के लिए इन्हें या तो गर्म हवा वाले ड्रायर में सुखाया जाता है, या गोल्डन मेट बनाने के लिए खुली आग पर सुखाया जाता है। फिर कच्चे माल को कुचल दिया जाता है और आराम करने के लिए पूरे एक साल तक बैग में रखा जाता है।

मूल कहानी

मेट कई किंवदंतियों से घिरा हुआ है। भारतीय इसे स्वर्ग से एक उपहार मानते हैं, जो ब्रह्मांड का हिस्सा महसूस करने, दुनिया के लिए प्यार से ओत-प्रोत होने, अपना विश्वदृष्टि बदलने और स्वतंत्रता प्राप्त करने में मदद करता है।

एक प्राचीन किंवदंती कहती है कि एक दिन एक देवता और उनके सेवक जंगल से यात्रा कर रहे थे और खो गए। अचानक वे एक झोपड़ी वाले स्थान पर आये। वहाँ एक बूढ़ा आदमी अपनी असामान्य रूप से सुंदर बेटी के साथ रहता था, उन्होंने थके हुए यात्रियों को खाना खिलाया और उन्हें बिस्तर पर लिटाया।

सुबह में, बूढ़े व्यक्ति ने कहा कि वह अपनी बेटी के लिए इतना डर ​​गया था कि उसने उसे एक अगम्य जंगल में दुनिया से छिपा दिया। तब भगवान ने मालिक की मदद करने का फैसला किया, उन्होंने कहा: "पूरी दुनिया को इस दिव्य सुंदरता के बारे में जानना चाहिए!" और लड़की को एक छोटे पेड़ में बदल दिया, जिसकी पत्तियों से वे खाना पकाने लगे सुगंधित पेय, जिन्होंने कई बीमारियों को ठीक किया और शांति लायी।

होली से बना पेय 17वीं शताब्दी में स्पेन के विजय प्राप्तकर्ताओं द्वारा यूरोप में लाया गया था। उन्होंने इस बात की सराहना की कि जलसेक स्कर्वी से कितनी जल्दी निपट गया, और उन्होंने मेट चाय के लाभों को अपनी मातृभूमि में लागू करने का निर्णय लिया। हालाँकि, पहले तो यह यूरोपीय लोगों के बीच एक पेय के रूप में स्थापित नहीं हुआ था, वे पत्तियों को मलहम में मिलाना और उनमें शराब मिलाना पसंद करते थे; यूरोप में केवल बीसवीं सदी के अंत में ही उन्होंने यह प्रयास किया कि मेट क्या है और इसे कैसे पीना चाहिए।

कैसे पीना है

दक्षिण अमेरिका के मूल निवासियों के लिए होली इन्फ्यूजन तैयार करने और पीने की प्रक्रिया एक अनुष्ठान है जिसे कई सदियों से देखा जाता रहा है। इसमें बिना किसी जल्दबाजी या झंझट के कम से कम डेढ़ घंटा लग जाता है।

मेट चाय को विशेष बर्तनों - कैलाबेशेस से पीने का रिवाज है। वे माटी किस्म के छोटे कद्दूओं से बने होते हैं, जो शीर्ष पर पतले होते हैं (पेय का नाम उन्हीं से आता है)। कैलाबैश बनाने के लिए, कद्दू के शीर्ष को काट लें, अंदर से गूदा निकाल लें और आधार को सुखा लें। किनारों को धातु से ढका गया है, बाहरी सतह को नक्काशी से सजाया गया है, और चमड़े या चांदी से सजाया गया है। ऐसे कैलाबैश हैं जो पूरी तरह से लकड़ी या धातु से बने होते हैं। वॉल्यूम के आधार पर, वे या तो एक व्यक्तिगत हिस्से के लिए डिज़ाइन किए गए हैं या पूरी कंपनी के लिए उपयुक्त हैं।

वे पेय को बॉम्बिला के माध्यम से पीते हैं - एक धातु ट्यूब, सीधी या थोड़ी घुमावदार। इसके ऊपर एक माउथपीस और नीचे एक छलनी है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

भारतीयों में, मेट को इस तरह बनाने की प्रथा है: चाय की पत्तियों को कैलाबैश में उसकी एक चौथाई मात्रा में डालें और इसे थोड़ा नम करने के लिए ऊपर से थोड़ा ठंडा पानी डालें। जब पानी सोख लिया जाए और सूखी पत्तियां हरे गूदे में बदल जाएं, तो ऊपर के छेद को ढककर बॉम्बिला को अंदर डालें और डालें गर्म पानी(तापमान 80 डिग्री से अधिक नहीं, अन्यथा तैयार जलसेक कड़वा होगा)।

कुछ मिनटों के बाद, आसव तैयार है। वे इसे छोटे-छोटे घूंट में पीते हैं, नीचे से बहुत गाढ़े घूंट में पीते हैं। आप चाय की पत्तियों को कई बार गर्म पानी के साथ मिला सकते हैं, लेकिन मुख्य बात यह है कि इसे कंटेनर में बहुत लंबे समय तक न छोड़ें - यह बहुत कड़वा होने लगता है।

आप विशेष विशेषताओं के बिना, मेट चाय "यूरोपीय शैली" बना और पी सकते हैं। ऐसा करने के लिए 5 बड़े चम्मच प्रति लीटर पानी लें। एल चाय की पत्तियाँ डालें और एक छलनी के माध्यम से कपों में डालें।

मेट क्या है, इसे बेहतर ढंग से समझने का प्रयास करें विभिन्न व्यंजनतैयारी:

• ठंडा- 2 टीबीएसपी। एल एक चाय के बर्तन में चाय की पत्तियां डालें, स्वादानुसार चीनी में गर्म पानी मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। एक गिलास में बर्फ, पुदीना, वेनिला डालें और छनी हुई चाय डालें।
• जूस के साथ- पहले चरण में कैलाबैश में डालें संतरे का रसऔर चीनी का एक टुकड़ा डालें।
• उलटा वेल्ड किया गया- एक लीटर पानी उबालें और उबालने के तुरंत बाद 4-5 बड़े चम्मच डालें। एल चाय की पत्ती और चीनी. 5 मिनट के लिए छोड़ दें, हिलाएं।
• दूध के साथ- 500 मिलीलीटर दूध को 50-60 डिग्री तक गर्म करें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल चाय की पत्ती और शहद, उबाल लें और तुरंत आंच बंद कर दें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें.

लाभकारी विशेषताएं

इसमें होली के पत्तों का अर्क शामिल है - खनिजऔर विटामिन. इसकी विशिष्टता यह है कि यह शरीर के मापदंडों को सामान्य कर देता है। उच्च रक्तचापएक कप पेय से यह कम हो जाएगा, और कमी बढ़ जाएगी। इसमें विशिष्ट पदार्थ मेटिन होता है - यह कैफीन की तरह टोन करता है, लेकिन अतिउत्तेजित नहीं करता है और हृदय गति को नहीं बढ़ाता है, नींद में बाधा नहीं डालता है और नशे की लत नहीं लगाता है। मेटिन का असर 10 घंटे तक रहता है।

येर्बा मेट चाय मानव शरीर की सभी प्रणालियों को लाभ पहुँचाती है:

• जठरांत्र पथ: पाचन में सुधार करता है और श्लेष्म झिल्ली को हुए नुकसान को भी ठीक करता है। भूख को दबाता है, इसलिए आहार के लिए उपयोगी है।
• तंत्रिका तंत्र: उदास को उत्तेजित करता है, उत्तेजित को शांत करता है। मूड में सुधार करता है, एकाग्रता बढ़ाता है, चिंता कम करता है। नींद आरामदायक हो जाती है अच्छा आरामकम समय की आवश्यकता होती है.
• हृदय प्रणाली: हृदय को ऑक्सीजन की आपूर्ति बढ़ाता है, उसे मजबूत बनाता है। रक्तचाप को बराबर करता है और रक्त वाहिकाओं को साफ करता है।
• रोग प्रतिरोधक तंत्र: प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है और रिकवरी में तेजी लाता है। इसके एंटीसेप्टिक प्रभाव के कारण यह रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।

मेट चाय के फायदे यहीं तक सीमित नहीं हैं। यह धूम्रपान और शराब पीने की लालसा को कम करता है। मांसपेशियों में लैक्टिक एसिड के संचय को रोकता है, शारीरिक सहनशक्ति में सुधार करता है। सेवन के 15 मिनट बाद, सभी मांसपेशियां आराम करती हैं, इसलिए मालिश सत्र से पहले एक कप होली इन्फ्यूजन उपयोगी होता है।

नुकसान और मतभेद

मेट चाय के तमाम फायदों के बावजूद यह हानिकारक हो सकती है। वैज्ञानिकों ने इस पेय के नियमित सेवन और कैंसर की घटनाओं में वृद्धि के बीच एक संबंध खोजा है। होली के पत्तों में मौजूद पदार्थ नियोप्लाज्म के विकास का कारण बनते हैं। पेय की कैंसरजन्यता तापमान से भी बढ़ जाती है - यदि आप इसे गर्म पीते हैं, तो यह अन्नप्रणाली के श्लेष्म झिल्ली को थर्मल क्षति पहुंचाता है। हालाँकि, यह ख़तरा केवल दैनिक उपभोग से ही होता है।

बॉम्बिला के माध्यम से मेट का सेवन करना बेहतर है - इस तरह से पेय मुंह में कम रहता है। यदि आप नियमित कप से पीते हैं, तो इससे दांतों का इनेमल खराब हो जाएगा।

दक्षिण अमेरिकी भारतीय पेय के सभी लाभों और हानियों का आकलन स्वयं करें। जब संयमित मात्रा में सेवन किया जाए सकारात्मक गुणउसके पास अभी भी बहुत कुछ है, लेकिन आपको नकारात्मक गुणों के बारे में हमेशा याद रखना चाहिए।

मेट दक्षिण अफ़्रीकी भारतीयों का एक टॉनिक पेय है। इसकी तैयारी के लिए परागुआयन होली की पत्तियों और युवा टहनियों का उपयोग किया जाता है। होली की पत्तियों को सुखाकर कुचल दिया जाता है। लोग उन्हें "मेट ग्रास" कहते हैं। पेय और इसे तैयार करने के बर्तन का नाम एक ही है। लेकिन सीआईएस देशों में, जहाज के लिए एक और नाम ने जड़ें जमा ली हैं - कैलाबैश, जिसका स्पेनिश में अर्थ है "कद्दू"।

पेय की रासायनिक संरचना और गुण

पेय में भरपूर मात्रा होती है रासायनिक संरचना. इसमें लगभग 196 सक्रिय विटामिन और खनिज शामिल हैं। इसमें विटामिन सी, ई, पी, टैनिन, ज़ैंथिन समूह के एल्कलॉइड, बीटा-कैरोटीन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स (सोडियम, पोटेशियम, लोहा, सल्फर, मैग्नीशियम, तांबा, आदि), बी विटामिन (ज्यादातर बी 1 और बी 2) शामिल हैं। , पैंटोथेनिक एसिड, साथ ही अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ।

दृढ़ता से बनाया गया पेय स्वाद में हरी चाय जैसा होता है, लेकिन बाद में इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है।

चाय समृद्ध है औषधीय गुण. इनमें मुख्य हैं शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार, थकान और अवसाद से राहत, मूड में सुधार, शारीरिक और मानसिक गतिविधि में वृद्धि। वहीं, चाय का शरीर पर सौम्य प्रभाव पड़ता है। विशेषज्ञ उन लोगों के लिए मेट का उपयोग करने की सलाह देते हैं जो भावनात्मक रूप से असंतुलित हैं, उधम मचाते हैं, या अनिद्रा से पीड़ित हैं, इसके अलावा, पेय पीने से नींद का चक्र बाधित नहीं होता है;

कई शामक दवाओं के विपरीत, चाय के उपयोग से लत नहीं लगती। वह परेशान करने वाला नहीं है तंत्रिका तंत्र, पेय उसे शांत करता है, अत्यधिक तनाव से राहत देता है।

अधिक वजन वाले लोगों के लिए भी चाय अपूरणीय है। प्रचार करता है तेजी से वजन कम होना, जबकि शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता। आपकी भूख कम हो जाएगी और वजन तेजी से कम हो जाएगा।

चाय के नुकसान

किसी की तरह औषधीय पेय, सकारात्मक गुणों के अलावा, दोस्त में नकारात्मक गुण भी होते हैं। मोंटेवीडियो इंस्टीट्यूट ऑफ ऑन्कोलॉजी में किए गए कई अध्ययन पेय पीने और पीने के बीच संभावित संबंध का संकेत देते हैं कैंसर रोग(भोजन - नली का कैंसर)। लेकिन वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि इसका कारण बहुत गर्म पानी के साथ चाय का अनुचित तरीके से पीना है।

वहीं, जो अंग साथी के संपर्क में नहीं आते, यानी अंगों में भी कैंसर होने का खतरा रहता है मूत्र तंत्रऔर फेफड़े.

पेय के लंबे समय तक उपयोग से पसीने और शुष्क त्वचा में कमी देखी जाती है।

लेकिन आपको यह समझना चाहिए कि पेय का नकारात्मक प्रभाव तभी पड़ता है जब इसका बार-बार सेवन किया जाए। उपरोक्त जानकारी अधिकतर उन देशों पर लागू होती है जहां यह है राष्ट्रीय पेयऔर प्रतिदिन बड़ी मात्रा में उपयोग किया जाता है। पेय का उपयोग करते समय औषधीय प्रयोजनआपको मेट को कैंसर के जोखिम कारक के रूप में नहीं लेना चाहिए।

शराब बनाने की तकनीक

मेट को एक विशेष बर्तन - कैलाश से पिया जाता है। कैलाबाश कद्दू से बनाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि इस बर्तन में बनाया गया पेय अपने सभी स्वाद और औषधीय गुणों को बरकरार रखता है।

बॉम्बिला का उपयोग करके पेय पीना सही है। बॉम्बिला एक सीधी ट्यूब है। ऊपरी हिस्से में यह माउथपीस जैसा दिखता है और निचले हिस्से में फ्लास्क के आकार की एक छलनी होती है जो फिल्टर का काम करती है। मेरे अपने तरीके से उपस्थितिधूम्रपान पाइप जैसा दिखता है।

रिवाज के अनुसार, पेय तैयार करने की प्रक्रिया को "सेवर" कहा जाता है, और जो व्यक्ति शराब पीता है (संकल्पित करता है) उसे "सेवर" कहा जाता है।

पेय बनाने का मुख्य नियम यह है कि पानी का तापमान 80 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

तो, सेवाकर्ता बर्तन का एक चौथाई हिस्सा भरने के लिए मेट को कैलाश में डालता है। चाय की पत्तियों को गीला करने के लिए थोड़ा ठंडा पानी डालें। फिर आपको चाय की पत्तियों के पानी सोखने के लिए कुछ मिनट इंतजार करना चाहिए, और सामग्री को उबला हुआ पानी (लेकिन 80 डिग्री से अधिक नहीं) से भरना चाहिए। लगभग 5 मिनट तक भिगोने के बाद, पेय पीने के लिए तैयार हो जाएगा। इस चाय को छोटे घूंट में पीना चाहिए, एक बॉम्बी की मदद से सभी स्वाद और उपचार पदार्थों को बहुत गाढ़े से पीना चाहिए।

चाय तेज़ और काफी कड़वी बनती है। इसलिए, एक ही हिस्से को बार-बार, औसतन 7-9 बार पकाया जा सकता है।

यदि आप चाहें, तो स्वाद के लिए पेय में शहद, चीनी या थोड़ा कॉन्यैक मिला सकते हैं। लेकिन सच्चा स्वादिष्टशुद्ध दोस्त पीता है, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि एडिटिव्स पेय का असली स्वाद खराब कर देते हैं।

यूरोपीय तरीके

मेट चाय बनाने के कई और "यूरोपीय" तरीके हैं जिनके लिए विशेष राष्ट्रीय विशेषताओं की आवश्यकता नहीं होती है। पहला, जो हमारे लिए सबसे आम है, वह है मेट को कॉफ़ी की तरह बनाना। ऐसा करने के लिए, प्रति लीटर पानी में 5 बड़े चम्मच की गणना के साथ मेट लें। पेय को छलनी के माध्यम से कपों में डालना चाहिए।

दूसरा तरीका यह है कि मेट को कैप्पुकिनो की तरह दूध के साथ बनाया जाए। ऐसा करने के लिए, आपको आधा लीटर दूध (लगभग 50 डिग्री) गर्म करने की जरूरत है, इसमें 2 बड़े चम्मच चाय की पत्तियां मिलाएं। बीच-बीच में हिलाते हुए चीनी या शहद मिलाएं। उबलना। पेय को छलनी के माध्यम से कपों में डालना चाहिए।

तीसरी विधि - "कोल्ड मेट" के लिए आदर्श है गर्मी का समयसाल का। इसे तैयार करने के लिए, एक केतली में 2 बड़े चम्मच चाय डालें, स्वाद के लिए थोड़ा शहद या चीनी डालें और 250 मिलीलीटर उबला हुआ पानी (80 डिग्री से अधिक नहीं) डालें। लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें। गर्मियों की चाय परोसते समय, गिलास के नीचे चाय की गुलाब या पुदीने की पंखुड़ियाँ और बर्फ के टुकड़े रखें। पेय को एक छलनी के माध्यम से डाला जाता है।