पिसी हुई इलायची के साथ कॉफ़ी। लौंग कॉफी - बनाने की विधि और लाभ

कॉफ़ी में विभिन्न मसाले मिलाने की परंपरा पूर्व से, मुख्यतः अरबों से आई है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि व्यंजन तेज़ पेयसीज़निंग के साथ कई देशों में जड़ें जमा ली हैं और बड़ी संख्या में प्रशंसकों को जीत लिया है। कॉफ़ी के लिए उचित रूप से चयनित मसाले पेय के स्वाद को अविश्वसनीय रूप से बदल सकते हैं, इसकी सुगंध में नए नोट जोड़ सकते हैं और कॉफ़ी के प्रत्येक कप को अद्वितीय बना सकते हैं।

कॉफ़ी में कौन से मसाले मिलाए जा सकते हैं?

कॉफ़ी बनाने में उपयोग किये जाने वाले मसालों की सूची काफी बड़ी है। पेय में किस प्रकार का मसाला मिलाया जाना चाहिए यह स्वाद का मामला है। कुछ कॉफी प्रेमी मसालेदार स्वाद चाहते हैं, अन्य सुगंध का एक नया गुलदस्ता चाहते हैं, जबकि अन्य सामान्य क्लासिक्स के बजाय विभिन्न प्रकार के स्वाद पसंद करते हैं।

ऐसे लोगों की भी एक अलग श्रेणी है जो अपनी सेहत का ख्याल रखने के लिए मसाले डालते हैं। आख़िरकार, जैसा कि आप जानते हैं, कई सीज़निंग बेअसर हो सकते हैं हानिकारक प्रभावशरीर पर कैफीन. इसके अलावा, प्रत्येक मसाले में लाभकारी गुणों का अपना सेट होता है जो शरीर की प्रतिरक्षा, तंत्रिका, पाचन, हृदय और अन्य प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

सबसे लोकप्रिय कॉफ़ी एडिटिव्स में शामिल हैं:

• दालचीनी;
• इलायची;
• काली मिर्च;
• वनीला;
• अदरक;
• कारनेशन;
• जायफल;
• स्टार ऐनीज़ (अनीस);
• केसर;
• बे पत्ती;
• धनिया;
• जीरा;
• लहसुन।

मसालेदार कॉफी साइट्रस एडिटिव्स के साथ अच्छी तरह से चलती है: नींबू, नारंगी, नीबू। पेय प्राप्त होता है विदेशी स्वादऔर एक सुगंध जो न केवल आपको ऊर्जा प्रदान करती है, बल्कि आपके मूड को भी बेहतर बनाती है।

कॉफ़ी मसाला ताज़ा होना चाहिए, और रसोई शेल्फ पर बासी नहीं होना चाहिए। मसाले समय के साथ अपनी सुगंध खो देते हैं और विदेशी गंध को सोख लेते हैं। ऐसा योजक केवल पेय को खराब करेगा।

ताज़े पिसे हुए मसालों (यदि आपको उन्हें पीसने की ज़रूरत है) या साबुत मसालों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन ताज़ा खुले पैकेज से। आप केवल इनके इस्तेमाल से ही मसालों की ताजगी और सुगंध को लंबे समय तक बढ़ा सकते हैं। उचित भंडारण. इस प्रयोजन के लिए, कांच के कंटेनरों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है।

कॉफी में कितना और कौन सा मसाला मिलाना चाहिए, इस सवाल का निश्चित जवाब देना मुश्किल है। यह स्फूर्तिदायक पेय पीने वाले व्यक्ति की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। कॉफ़ी के साथ संयुक्त मसालों की विविधता प्रयोग के लिए बहुत सारे विकल्प प्रदान करती है: आप नए संयोजन आज़मा सकते हैं, बढ़ा सकते हैं और बदल सकते हैं जायकेपीना उन लोगों के लिए जो पेय तैयार करने के केवल सिद्ध तरीकों पर भरोसा करते हैं, उनके लिए तैयार व्यंजन मौजूद हैं।

इलायची के साथ कॉफ़ी

इलायची हृदय और पेट की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालती है, इसमें शांत करने वाले गुण होते हैं और यह कैफीन न्यूट्रलाइजर भी है। यह मसाला काफी सुगंधित है और पेय को तीखा स्वाद देता है।

कॉफी में इलायची मिलाने के लिए इसे पीस लें और थोड़ी सी मात्रा कॉफी में मिला लें ताकि पेय की प्राकृतिक सुगंध खत्म न हो जाए।

अदरक के साथ कॉफ़ी

हालांकि अदरक का पाउडर माना जाता है मसालेदार मसाला, लेकिन कॉफी में इसका स्वाद मुश्किल से ही नजर आता है। अदरक प्रतिरक्षा में सुधार करता है और बहुत जल्दी स्फूर्तिदायक और थकान दूर कर सकता है। इसका असर शरीर में ब्लड सर्कुलेशन पर भी पड़ता है।

कॉफी बनाते समय आपको कॉफी पॉट में आधे चम्मच से ज्यादा मसाला नहीं डालना चाहिए।

दालचीनी के साथ कॉफी

दालचीनी कॉफी को एक विशेष, मीठी सुगंध और स्वाद देती है। इसे खाना पकाने के दौरान और तैयार पेय दोनों में मिलाया जा सकता है।

मसाले में गर्माहट और सूजन-रोधी प्रभाव होता है, इसलिए यह उपचार में एक उपयोगी योजक है जुकाम.

वेनिला के साथ कॉफी

वेनिला की मीठी सुगंध कॉफी को स्वादिष्ट और मुलायम बनाती है। के लिए पीने से काम चल जाएगाएक योज्य के रूप में, पाउडर के रूप में और फली के रूप में।

वेनिला के साथ कॉफी आपके मूड को अच्छा करती है, आपकी नसों को शांत करती है और नींद संबंधी विकारों से सफलतापूर्वक लड़ती है।

लौंग के साथ कॉफी

लौंग में एक विशिष्ट सुगंध होती है, यही वजह है कि सच्चे पेटू इस मसाले वाली कॉफी पसंद करते हैं। मसाला का स्वाद कड़वा होता है, इसलिए पकाते समय आपको अनुपात का ध्यान रखना चाहिए।

लौंग वाली कॉफी मानसिक गतिविधि में लगे लोगों के लिए उपयोगी होगी, क्योंकि यह मस्तिष्क के कार्य को पूरी तरह से उत्तेजित करती है। लौंग पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करती है और सर्दियों में सर्दी से बचाती है।

काली मिर्च के साथ कॉफी

तीखा मसाला पूरी तरह से पूरक है सुगंधित पेय. दो मटर शरीर में जमा हानिकारक पदार्थों को साफ करने, ताकत बढ़ाने और श्वसन रोगों के इलाज में मदद करने के लिए पर्याप्त हैं।

काली मिर्च कॉफी प्रेमी मजबूत चरित्र और नाजुक स्वाद वाले लोग हैं।

जायफल के साथ कॉफी

कॉफी फोम के ऊपर छिड़का हुआ मसाला का एक छोटा सा टुकड़ा या शराब बनाने की प्रक्रिया के दौरान जोड़ा गया पेय को तीखा, कसैला स्वाद देगा। जायफल पुरुषों के स्वास्थ्य, हृदय क्रिया और मस्तिष्क गतिविधि के लिए अच्छा है। यह कॉफी पूरे शरीर को परफेक्ट टोन करती है।

स्टार ऐनीज़ के साथ कॉफ़ी

सुगंधित सितारे न केवल पेय को सजाएंगे, बल्कि इसे आवश्यक तेलों से भी भर देंगे। ज्ञात संपत्तिस्टार ऐनीज़ गले के रोगों की समस्याओं को खत्म करने, खोई हुई आवाज़ को बहाल करने और खांसी को नरम करने की क्षमता रखता है। स्टार ऐनीज़ वाली कॉफ़ी की तुलना उस औषधि से की जा सकती है जिसे प्रकृति ने स्वयं बनाया है।

मसाला भी अच्छा है तंत्रिका तंत्रऔर पेट का काम.

तेजपत्ता के साथ कॉफी

एक प्रसिद्ध गंध और स्वाद बे पत्तीकॉफ़ी की सुगंध के साथ आश्चर्यजनक रूप से मेल खाता है। यह ड्रिंक सिरदर्द, हाई ब्लड प्रेशर और डिप्रेशन से राहत दिलाने के लिए तैयार की जाती है।

जीरा के साथ कॉफ़ी

जीरा वाला पेय बहुत मसालेदार हो जाता है, क्योंकि इसमें मसाला होता है उज्ज्वल स्वाद. नई संवेदनाओं के प्रेमी इस कॉफी का आनंद लेंगे।

जीरा भूख बढ़ाता है और गैस्ट्रिक जूस के प्रचुर स्राव को उत्तेजित करता है। यह गैस्ट्राइटिस से पीड़ित लोगों के लिए वर्जित है। जीरे वाली कॉफी तंत्रिका तंत्र को पूरी तरह से शांत करती है, इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं और सांसों को तरोताजा कर देती है।

केसर वाली कॉफ़ी

शायद ऐसा कोई व्यक्ति नहीं होगा जिसे केसर वाला पेय पसंद नहीं होगा। इस मसाले के साथ कॉफी का स्वाद बिल्कुल शानदार और असामान्य है। मसाला वेनिला, दालचीनी, शहद जैसे एडिटिव्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

केसर का उपयोग तंत्रिका तंत्र को शांत करने, रोकथाम के लिए किया जाता है कैंसर रोग, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना।

धनिया के साथ कॉफी

धनिया, सीलेंट्रो के बीज को दिया गया नाम है, जिसमें पौधे के जड़ी-बूटी वाले हिस्से के साथ-साथ लगातार सुगंध और लाभकारी गुणों का एक सेट होता है। पाचन संबंधी समस्याओं को हल करने के लिए इस मसाले को अक्सर कॉफी में मिलाया जाता है और इसका हल्का रेचक प्रभाव भी होता है। धनिया विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है।

लहसुन के साथ कॉफी

केवल रचनात्मक लोग जो प्रयोगों से डरते नहीं हैं वे ऐसे पेय को आज़माने का निर्णय ले सकते हैं। लहसुन की एक कली को आमतौर पर सभी सामग्रियों के साथ एक टर्क में रखा जाता है। आश्चर्य की बात है, यह कॉफी को अतिरिक्त कड़वाहट या तीखापन नहीं देता है, बल्कि पेय को असामान्य स्वाद नोट्स से भर देता है।

लहसुन में कई लाभकारी गुण होते हैं, लेकिन यह सर्दी को रोकने, रक्त वाहिकाओं को साफ करने और जीवन को लम्बा करने में विशेष रूप से अच्छा है।

आप किसी एक रेसिपी का उपयोग करके कॉफ़ी बनाने का प्रयास कर सकते हैं जिसमें एक साथ कई प्रकार के मसालों का उपयोग किया जाता है।

मोरक्कन कॉफ़ी. इस पेय का स्वाद हल्का मसालेदार है और इसे बनाना बहुत आसान है। एक तुर्क में आपको इलायची, पिसी हुई अदरक और दालचीनी (सभी सामग्रियों का आधा चम्मच) के साथ पानी उबालना होगा। मिश्रण को कुछ मिनट तक पकाना चाहिए, जिसके बाद इसमें पिसी हुई कॉफी और चीनी मिला दी जाती है। उबाल आने तक पकाएं.

ट्यूनीशियाई कॉफ़ी. इसमें अप्रत्याशित संयोजनों के प्रेमियों के लिए उपयुक्त सुगंधों का एक पूरा गुलदस्ता शामिल है। कॉफी, चीनी और लौंग (2-3 टुकड़े) को बर्तन में डालकर उबाल लें। फिर इलायची और दालचीनी डाली जाती है. जब झाग ऊपर आ जाता है तो तुर्क को आंच से उतार लिया जाता है। आप चाहें तो शराब बनाते समय दालचीनी नहीं डाल सकते हैं, बल्कि इसे कप में तैयार कॉफी पर छिड़क सकते हैं।

अरबी कॉफ़ी. पूर्व में, कॉफी दिन में कई बार पी जाती है, इसलिए पेय में अधिक मात्रा में मसाले डालने से बचना चाहिए नकारात्मक परिणामऐसे से बारंबार उपयोगकैफीन सबसे पहले, चीनी को गर्म बर्तन में पिघलाया जाता है, फिर कॉफी, पानी और मसाले (दालचीनी, इलायची, वैनिलिन) मिलाए जाते हैं। द्रव्यमान को उबाल में लाया जाता है, तुर्क को गर्मी से हटा दिया जाता है। फिर एक बार फिर आपको सीज़वे को स्टोव पर वापस करने की ज़रूरत है और फोम बढ़ने की प्रतीक्षा करें। कॉफी को ग्राउंड के साथ एक कप में डाला जाता है।

भारतीय कॉफ़ी. पेय अलग है मूल स्वादऔर स्वादों का एक समृद्ध मिश्रण। कॉफ़ी बन रही है सामान्य तरीके से, उबालने से कुछ सेकंड पहले तुर्क में संतरे का छिलका मिलाएं। मसाले सीधे कप में डाले जाते हैं: लौंग, काली मिर्च, इलायची, दालचीनी और थोड़ी सी रम।

अपने पसंदीदा पेय के साथ प्रयोग करने से न डरें। हर दिन अलग हो सकता है, एक नए, अनोखे स्वाद वाली एक कप कॉफी की बदौलत।

मसाले मिलाने से स्वाद में सुधार हो सकता है और न केवल व्यंजनों में, बल्कि क्लासिक ब्लैक कॉफ़ी में भी तीखापन आ सकता है। आमतौर पर कॉफी में दालचीनी, अदरक, काली मिर्च और यहां तक ​​कि नमक भी मिलाया जाता है, लेकिन आज हम इलायची वाली कॉफी के बारे में बात करेंगे। इस पेय में न केवल अद्भुत सुगंध है, बल्कि स्वादिष्ट स्वाद भी है। इसे आज़माएं, आपको यह ज़रूर पसंद आएगा।

इलायची वाली कॉफी को मूल अरबी पेय माना जाता है। तैयारी के लिए, आपको केवल ताज़ी इलायची के बीज लेने की ज़रूरत है, जिन्हें उपयोग से ठीक पहले कैप्सूल से निकाल दिया जाता है, अन्यथा मसाला अपना कुछ स्वादिष्ट मसालेदार-मीठा स्वाद खो देगा। लेकिन केवल सुगंध ही नहीं असामान्य स्वादइलायची तो मशहूर है ही, अन्य चीजों के अलावा यह बहुत उपयोगी भी है।

इलायची वाली कॉफ़ी: लाभकारी गुण

इलायची का उपयोग सदियों से चिकित्सा में किया जाता रहा है। भारतीय चिकित्सकों को विश्वास था कि सुगंधित बीज किसी भी बीमारी को ठीक कर सकते हैं। आज, मसाले की संरचना और उसके गुणों का अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है, जिसका अर्थ है कि हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि इलायची के साथ एक कप कॉफी शरीर को क्या लाभ पहुंचाएगी।

इलायची में आवश्यक तेल, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और विटामिन होते हैं। इसलिए पिएं इलायची वाली कॉफी:

• तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है,
• तनाव और अवसाद से छुटकारा दिलाता है,
• मस्तिष्क को सक्रिय करता है.

इस पेय के अलावा:

• शरीर से बलगम को बाहर निकालता है, इसलिए सर्दी, खांसी, ब्रोंकाइटिस और अस्थमा के लिए इसके उपयोग की सलाह दी जाती है।
• पाचन को सामान्य करता है,
• मोटापे के लिए अनुशंसित, क्योंकि यह शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है,
• अपने एंटीसेप्टिक और एनाल्जेसिक प्रभावों के लिए प्रसिद्ध है।

और अंत में, कॉफी में डाली गई एक चुटकी इलायची बेअसर कर देती है नकारात्मक क्रियाकैफीन

मतभेद

इलायची वाली कॉफी के लाभकारी गुणों की सूची प्रभावशाली है, लेकिन अभी भी ऐसे लोगों की कई श्रेणियां हैं जिन्हें इस सुगंधित पेय को छोड़ना होगा। इस प्रकार, इलायची पेट के अल्सर और गैस्ट्राइटिस के लिए वर्जित है। गर्भवती महिलाओं और स्तनपान के दौरान महिलाओं को इलायची वाली कॉफी का सेवन सीमित करना चाहिए। यदि आपके पास व्यक्तिगत असहिष्णुता है, तो आपको मेनू से पेय को भी बाहर करना चाहिए।

इलायची से कॉफ़ी कैसे बनाये

इलायची वाली कॉफ़ी की बड़ी संख्या में रेसिपी हैं। कॉफ़ी प्रेमी क्लासिक कॉफ़ी तक ही सीमित नहीं हैं, बल्कि नई और कॉफ़ी की तलाश में हैं असामान्य संयोजन. हम आपको कई लोगों से परिचित कराना चाहेंगे दिलचस्प तरीकों सेअभी एक सुगंधित मसालेदार पेय तैयार करें।

अरबी कॉफ़ी. इलायची के साथ कॉफी के लिए एक क्लासिक नुस्खा, लेकिन हमारी परिस्थितियों के अनुकूल

असली अरबी कॉफी तैयार करने के लिए आपको चाहिए विशेष व्यंजन, बेडौंस का तथाकथित कॉफ़ी पॉट। दुर्भाग्य से, रूस में इसे प्राप्त करना काफी कठिन है। इसलिए, हम एक साधारण तांबे के बर्तन में कॉफी बनाने का एक अनुकूलित संस्करण पेश करेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• कॉफी बीन्सताजी पिसी हुई - 2 चम्मच,
• शुद्ध पानी - 100 मिली,
• इलायची - 2 बीज,
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना पकाने की विधि

1. एक तुर्क में कॉफी बीन्स और इलायची के बीज रखें। अनाज को अपना स्वाद और सुगंध पूरी तरह से प्रकट करने के लिए, उपयोग से पहले उन्हें थोड़ा कुचल दिया जाना चाहिए।
2. भरें ठंडा पानी. हमने इसे आग लगा दी.
3. जैसे ही कॉफी की सतह पर झाग दिखाई देने लगे, इसे उबलने से रोकने के लिए बर्तन को 7-10 सेकंड के लिए थोड़ा ऊपर उठाएं (पेय को उबालने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसमें कड़वाहट आ जाएगी), और फिर इसे वापस रख दें आग पर। हम प्रक्रिया को 3 बार दोहराते हैं।
4. तैयार पेय को ढक्कन से ढक दें और इसे कुछ देर के लिए पकने दें।
5. सुगंधित अरबी कॉफ़ी डालें और आनंद लें!

इलायची और डिब्बाबंद जामुन के साथ कॉफी

ऐसा माना जाता है कि इस पेय की रेसिपी का आविष्कार स्वयं दिवा ने किया था। इस पर विश्वास करना या न करना आपके ऊपर है, लेकिन इसे आज़माना असाधारण है स्वादिष्ट कॉफ़ीइलायची और जामुन के साथ, हम अभी भी इसकी अत्यधिक अनुशंसा करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• पानी - 150 मिली,
• पिसी हुई कॉफी बीन्स - 1 बड़ा चम्मच,
• इलायची - 1/4 छोटी चम्मच,
• कैंडिड चेरी या मीठी चेरी - 3 टुकड़े,
• डिब्बाबंद अनानास - 2 टुकड़े,
• बर्फ - 1 टुकड़ा.

खाना पकाने की विधि

1. - इलायची के दानों में पानी भरकर आग पर रख दीजिए. 5 मिनट तक उबालें.
2. हम फ़िल्टर करते हैं. हम इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
3. तुर्क में डाली गई कॉफी बीन्स के ऊपर इलायची की सुगंध से भरपूर ठंडा पानी डालें। हम सामान्य तरीके से ब्लैक कॉफ़ी बनाते हैं।
4. अनानास और चेरी को लकड़ी की सीख पर रखें।
5. एक लम्बे गिलास में बर्फ का टुकड़ा रखें।
6. गरम कॉफ़ी डालो.
7. गिलास में एक कटार डालें डिब्बाबंद अनानासऔर चेरी/चेरी. पेय तैयार है!

इलायची और दालचीनी के साथ कॉफ़ी

आपको चाहिये होगा:

• पानी - 100 मिली,
• इलायची - 2 दाने,
• चीनी - 1 चम्मच,
• दालचीनी - 1/4 चम्मच,
• वेनिला - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि

1. एक गर्म बर्तन में पिसी हुई कॉफी और कुचली हुई इलायची के बीज डालें।
2. दालचीनी और वेनिला जोड़ें.
3. पानी भरें. हमने इसे आग लगा दी. उबाल पर लाना।
4. तैयार पेय में चीनी मिलाएं। मिश्रण.
5. कॉफ़ी को एक कप में डालें. आइए एक नमूना लें!

इलायची, दूध और बादाम के साथ कॉफी

अगर आपको ब्लैक कॉफी का स्वाद बहुत कड़वा लगता है तो आप इसमें दूध और बादाम मिलाकर इसे नरम कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• पानी - 150 मिली,
• दूध - 50 मिली,
• पिसी हुई कॉफी - 1 चम्मच,
• चीनी - 1 चम्मच,
• इलायची - 1/4 छोटी चम्मच,
• बादाम - 3-4 टुकड़े.

खाना पकाने की विधि

1. बादाम के ऊपर दूध डालें. इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें. इसे साफ़ करना.
2. छिले हुए बादाम और दूध को ब्लेंडर में फेंट लें।
3. परिणामी मिश्रण को उबाल लें।
4. कुटी हुई इलायची के दाने और चीनी डालें। मिश्रण.
5. तुर्क में, हम पानी और कॉफी की निर्दिष्ट मात्रा से पारंपरिक ब्लैक कॉफी बनाते हैं।
6. कॉफी और दूध का मिश्रण मिलाएं.
7. पेय को कॉफ़ी कप में डालें और आज़माएँ।

इलायची और चॉकलेट के साथ कॉफ़ी

आपको चाहिये होगा:

• पानी - 150 मिली,
• दूध - 50 मिली,
• पिसी हुई कॉफी - 1 चम्मच,
• इलायची - 2 बीज,
• लौंग - 2 टुकड़े,
• कोको सामग्री के उच्च प्रतिशत वाली चॉकलेट - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. तुर्क में कॉफ़ी, कटी हुई इलायची और लौंग डालें।
2. हमने इसे आग लगा दी. उबाल पर लाना।
3. दूध को ब्लेंडर या मिक्सर में फेंट लें।
4. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। झागदार दूध में डालें. मिश्रण.
5. दूध-चॉकलेट मिश्रण को कॉफी के साथ मिलाएं।
6. तैयार पेय को कॉफी कप में डालें। अपनी कॉफी का आनंद लें!

इलायची वाली कॉफ़ी की रेसिपी इतनी सरल है कि एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है। ऐसा लगेगा कि यहां कुछ भी जटिल नहीं है। मैंने एक पेय बनाया और उसमें मसाला डाल दिया। हालाँकि, इस विषय पर कई विविधताएँ हैं। आइए उनमें से कुछ पर नज़र डालें और इस पेय के सभी लाभकारी गुणों के बारे में भी जानें।

उपयोगी गुण और मतभेद

कॉफ़ी की कल्पना करें, यह प्रतीत होने वाला अस्वास्थ्यकर पेय फायदेमंद हो सकता है! मसाला मिलाने से इसमें बहुत सारे सकारात्मक गुण आ जाते हैं। यह टोन करता है, तरोताजा करता है, स्फूर्ति देता है, तनाव से राहत देता है। जो लोग वजन कम करना चाहते हैं वे भी इलायची वाली कॉफी पीते हैं। यह कैफीन के हानिकारक प्रभावों को कम करता है और पेय को कई लाभकारी गुण प्रदान करता है।

पेय के उपयोगी गुण

इलायची में कई लाभकारी गुण होते हैं और औषधीय गुण. जब कॉफी में मिलाया जाता है, तो यह उन्हें खोता नहीं है, बल्कि उन्हें पेय में स्थानांतरित कर देता है। साथ ही यह कम हो जाता है बुरा प्रभावकैफीन, सुगंध, स्वाद में सुधार करता है, सकारात्मक गुणों को बढ़ाता है।

पेय के उपयोगी गुण:

• पाचन को सामान्य करता है;
• वजन घटाने को बढ़ावा देता है;
• शांत करता है;
• सर्दी का इलाज करता है;
• खांसी से राहत दिलाता है;
• स्वर;
• मानसिक स्पष्टता बहाल करता है;
• सांसों को ताज़ा करता है;
• थकान से राहत देता है;
• दांत दर्द से राहत दिलाता है.

इसके अलावा, मसालों के साथ पेय एंटीसेप्टिक गुण प्राप्त करता है और रोगजनकों से मौखिक गुहा को पूरी तरह से साफ करता है। यह गुण स्टामाटाइटिस के दौरान अल्सर के उपचार में बहुत योगदान देता है और क्षय के दौरान सूजन प्रक्रिया को कम करता है। इलायची के डायफोरेटिक, एक्सपेक्टरेंट और इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग गुण भी ज्ञात हैं, जो कॉफी द्वारा भी प्रसारित होते हैं। इसका उपयोग सर्दी - ब्रोंकाइटिस, गले में खराश, फ्लू के उपचार में किया जाता है।

दिलचस्प तथ्य! प्राचीन मिस्र में, इलायची का उपयोग दांतों को सफेद करने के लिए किया जाता था। आजकल ताजी सांस पाने के लिए इसके दानों को चबाया जाता है।

मतभेद

शरीर की कुछ बीमारियों और शारीरिक स्थितियों में इलायची वाली कॉफी का उपयोग वर्जित है। विशेष रूप से, निम्नलिखित श्रेणियों के लोगों के लिए इसे पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• प्रेग्नेंट औरत;
• नर्सिंग माताएं;
• बच्चे;
• एलर्जी से पीड़ित, यदि कोई व्यक्ति इलायची के प्रति विशेष संवेदनशीलता रखता है;
• उच्च रक्तचाप के रोगी;
• मानसिक विकार वाले रोगी.

आपको इस पेय का दुरुपयोग भी नहीं करना चाहिए। एक सर्विंग की मात्रा 150 मिलीलीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसे सोने से पहले पीना भी उचित नहीं है, क्योंकि इससे नींद आने में कठिनाई होगी। इसी कारण से, इस पेय को सुबह, दिन के पहले भाग में पीना सबसे अच्छा है।

खाना पकाने की विधियाँ

सबसे सरल इलायची कॉफ़ी रेसिपी में केवल कॉफ़ी बीन्स और मसाले होते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• पिसी हुई कॉफी बीन्स - 1 बड़ा चम्मच। बिना स्लाइड वाला चम्मच;
• इलायची के बीज का पाउडर - एक चौथाई चम्मच;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• स्वादानुसार चीनी और दूध।

मसाले और पिसे हुए अनाज को मिलाया जाता है और फोम दिखाई देने तक तुर्क में उबाला जाता है। उसके बाद, इसे हटा दिया जाता है, और पानी को फिर से उबाल में लाया जाता है। पीने से पहले पेय को फ़िल्टर किया जाता है। आपको अनाज को पीसना नहीं है, बल्कि साबुत डालना है। इस मामले में, आपको लगभग 10 बीजों की आवश्यकता होगी। इसी तरह से तैयार किया गया.
चॉकलेट वाला पेय बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है. इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• पिसी हुई कॉफी - 2 चम्मच;
• इलायची की फली - 2 पीसी ।;
• लौंग - 4 कलियाँ;
• डार्क चॉकलेट - आधा बार;
• आधा गिलास दूध;
• पानी का गिलास।

पेय को पहले मामले की तरह ही बनाया जाता है। आंच से उतारने के बाद इसमें डालें चॉकलेट दूध. इसे तैयार करना बहुत आसान है. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। इसे दूध में डालें और मिक्सर से फेंटें। पेय काफी मीठा हो जाता है, लेकिन आप चीनी मिला सकते हैं।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए इलायची, अदरक, लौंग और दालचीनी वाली कॉफी रेसिपी निश्चित रूप से काम आएगी। इस पेय को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• इलायची - 4 फली;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• लौंग - 2 कलियाँ;
• अदरक का काढ़ा - 30 मिलीलीटर;
• पिसी हुई कॉफी - 2 चम्मच;
• पानी का गिलास।

सबसे पहले इलायची के दानों का आसव तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, कुचले हुए फलों के ऊपर उबलता पानी डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें और ढक्कन से ढक दें। वे आधे घंटे के लिए आग्रह करते हैं। वहीं, आप अदरक का आसव भी तैयार कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए अदरक को पीस लें और करीब 5 मिनट तक पकाएं. बाद में, जलसेक को तुर्क में डालें, दालचीनी डालें और उबाल लें। - फिर इसमें लौंग और अदरक का काढ़ा मिलाएं. पेय को उबलने दिया जाता है और आंच से उतार लिया जाता है। स्वाद के लिए दूध और चीनी मिलायी जाती है।

लेमन कॉफी आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करेगी। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• पिसी हुई कॉफी - 1 चम्मच;
• 2 इलायची के बीज;
• नींबू के 2 टुकड़े;
• 1 चम्मच शहद;
• 2 पीसी. इचिनेशिया;
• एक चौथाई गिलास दूध;
• 150 मिली पानी.

इचिनेसिया, इलायची और नींबू का काढ़ा तैयार करें। फिर परिणामी पेय में कॉफी डालें और उबाल लें। झाग हटाने के बाद तुर्क को वापस आग पर रख दें। दोबारा उबालने के बाद आंच से उतार लें. खाना पकाने के सबसे अंत में दूध और शहद मिलाया जाता है।

सलाह! पेय का स्वाद और सुगंध बरकरार रखने के लिए इसे गर्म मग में डाला जाता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले उबलते पानी से धोया जाता है।

इलायची के साथ कॉफी बनाने की दिलचस्प रेसिपी के लिए यह वीडियो देखें

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अपनी सुबह की कॉफी में मसाले या एक चुटकी नमक मिलाने से पेय को मसालेदार स्वाद मिल सकता है। यह नुस्खा है स्फूर्तिदायक पेयआपको पूरे दिन के लिए खुश रहने, ताकत और जोश हासिल करने की अनुमति देता है। आप विभिन्न मसाले जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, लौंग, दालचीनी, जायफल, लेकिन सूचीबद्ध सभी मसालों में से अधिकांश प्रेरणा देंगे स्वादयुक्त कॉफीइलायची के साथ.

यह गर्म, सुगंधित पेय विशेष रूप से मध्य पूर्व में लोकप्रिय है, जहां इलायची के बीज अक्सर कॉफी बीन्स के साथ मिलते हैं। कुछ लोग इस मसाले की साबुत फली को पेय में मिलाते हैं, अन्य इसे पीसकर उपयोग करते हैं। इलायची के लाभकारी गुण लंबे समय से ज्ञात हैं।

इलायची के लाभकारी गुण

यह मसाला सांसों को ताज़ा करने में मदद करता है, मतली से निपटने के लिए उपयोग किया जाता है, अम्लता में वृद्धि, सूजन, गैस, सीने में जलन, भूख न लगना, कब्ज और कई अन्य समस्याएं। इसके मूत्रवर्धक गुणों के कारण इसका उपयोग शरीर को डिटॉक्सीफाई करने के लिए किया जाता है।

इलायची वाली कॉफी सर्दी और फ्लू को रोकने और राहत देने में मदद कर सकती है। इसका उपयोग ब्रोंकाइटिस और खांसी के लिए भी किया जाता है।

इस मसाले के लाभकारी गुण लड़ने में मदद करते हैं उच्च रक्तचापरक्त, रक्त के थक्कों का बनना। इस मसाले में मौजूद वाष्पशील आवश्यक तेल वायरस, बैक्टीरिया और अन्य सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकते हैं।
यह पौधा अपने सूजनरोधी गुणों के लिए जाना जाता है, यह दर्द और सूजन को दबाता है, खासकर मुंह और गले की श्लेष्मा झिल्ली में। इलायची हिचकी और पेट और आंतों की मांसपेशियों की अन्य अनैच्छिक ऐंठन से छुटकारा पाने में मदद करती है। उपरोक्त सभी के अलावा, इस पौधे के लाभकारी गुणों में मानव शरीर पर एक शक्तिशाली कामोत्तेजक के रूप में इसका प्रभाव शामिल है जो स्तंभन दोष में सुधार और नपुंसकता से लड़ने में मदद करता है।
इस पेय को आज़माने के लिए, आप इस मसाले की एक कुचली हुई फली को एक कप कॉफ़ी में कॉफ़ी पाउडर के साथ कॉफ़ी मेकर में मिला सकते हैं या उपयोग कर सकते हैं दिलचस्प व्यंजनइस पेय को तैयार करना.

आप हमेशा इलायची के साथ एक कॉफी रेसिपी तैयार कर सकते हैं, जिसका उपयोग पारंपरिक रूप से खाड़ी देशों में किया जाता है। इस पेय को तैयार करने के लिए स्थानीय निवासी भुनी हुई कॉफी बीन्स को मसालों के साथ पीसते हैं। यदि आप कॉफी बीन्स को इस तरह से संसाधित नहीं कर सकते हैं, तो आप तैयारी प्रक्रिया के दौरान तैयार (स्टोर से खरीदे गए) मसाले मिला सकते हैं।

पारंपरिक पेय नुस्खा

सामग्री:

तैयारी

1. पानी उबालें, कॉफी और मसाले डालें।
2. धीमी आंच पर 3 मिनट तक उबालें।
3. परिणामी पेय को छान लें और फिर से उबाल लें।
4. गुलाब जल डालें और कपों में डालें।

इस कॉफ़ी को खजूर, मिश्रित मेवे या पेस्ट्री के साथ परोसा जाता है।

कॉफ़ी मशीन में इलायची के साथ कॉफ़ी

तैयार करने के लिए, आप निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं:

सामग्री:

तैयारी

1. एक कॉफी मेकर में, हमेशा की तरह एक इलायची की फली और एक चुटकी नमक डालकर कॉफी तैयार करें।
2. तैयार पेय में अपने स्वाद के अनुसार दूध और चीनी मिलाएं।
3. पेय में एक सुखद मसालेदार, फूलों की सुगंध होगी।

इसके अलावा आप दालचीनी और इलायची से भी कॉफी बना सकते हैं. दालचीनी के लाभकारी गुण लंबे समय से ज्ञात हैं। इसका उपयोग मांसपेशियों में ऐंठन, उल्टी, दस्त, संक्रमण, सर्दी, भूख न लगना और स्तंभन दोष के इलाज के लिए किया जाता है। दालचीनी बैक्टीरिया और फंगल संक्रमण से लड़ने में मदद कर सकती है।
मधुमेह रोगियों के लिए, दालचीनी ग्लूकोज और लिपिड स्तर को कम करने में मदद कर सकती है।

निम्नलिखित रेसिपी से बनी कॉफ़ी बहुत आनंद ला सकती है

सामग्री:

• 2 चम्मच पिसी हुई कॉफी बीन्स;
• 1.5 चम्मच पिसी चीनी;
• 200 मिलीलीटर ठंडा पानी;
• पिसी हुई दालचीनी, इलायची और लौंग।

तैयारी:

शानदार घटक के लिए धन्यवाद, कॉफ़ी पीनाखुद को समृद्ध करता है उपयोगी पदार्थऔर उपचार और पुनर्जीवन गुण प्राप्त करता है। इजरायली और मध्य पूर्व के निवासी खासतौर पर इलायची वाली कॉफी पीने के शौकीन हैं। प्रसिद्ध मसाले में कपूर के स्वर के साथ एक मोटी, समृद्ध सुगंध है, और इसकी विशेषताओं के लिए धन्यवाद, पौधे को "मसालों की रानी" कहा जाता है।

इलायची के लाभकारी गुण

मसाला में भारी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जो चयापचय में सुधार करते हैं। यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। इलायची का एक महत्वपूर्ण गुण कैफीन को आंशिक रूप से नष्ट करने की क्षमता है, जो कॉफी के आक्रामक गुणों को कम करने में मदद करता है।

अगर किसी को पेय पदार्थ पसंद है, लेकिन वह रक्तचाप, दिल की धड़कन तेज होने या पाचन संबंधी समस्याओं के कारण बार-बार इसका आनंद नहीं ले पाता है, तो पौधे के फलों को इसमें शामिल करके आप इसके दुष्प्रभावों से छुटकारा पा सकते हैं।

इलायची बढ़ावा देती है:

• शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालना;
• पाचन में सुधार;
• अतिरिक्त वसा जलना;
• रक्तचाप कम करना;
• मानसिक स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव;
• श्वसन पथ और फेफड़ों को कफ से साफ करना।

अब आप हर जगह "शाही" मसाला खरीद सकते हैं: सुपरमार्केट, बाज़ार, मसालों की बिक्री में विशेषज्ञता वाले चेन स्टोर में।

इलायची के साथ कॉफी बनाने का सबसे आसान तरीका पेय में पौधे के कैप्सूल मिलाना है। प्राच्य सीज़निंग के परिष्कृत पारखी कभी-कभी छिलके वाले अनाज के बजाय पूरे बक्से का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जो भंडारण के दौरान खो जाते हैं। लाभकारी विशेषताएं.

कॉफ़ी निपुणता का रहस्य

कई इलायची की फली (2-3 डिब्बे) को मोर्टार में हल्के से गूंथ लिया जाता है: मसाले की जादुई गंध तुरंत प्रकट हो जाती है। उन्हें कॉफी के साथ एक तुर्की कप में रखें, ठंडा पानी डालें और उबाल लें। आप तैयार शोरबा को छलनी से छानकर जमीन से छुटकारा पा सकते हैं। परिणाम स्वादिष्ट, तीखी कॉफी है, और इसके लाभकारी गुण बढ़ जाते हैं। पर नियमित उपयोगव्यक्ति की शारीरिक और भावनात्मक स्थिति में उल्लेखनीय सुधार होता है।

जो आनंद नहीं उठा सकते दिव्य पेयकिसी कारण से - गर्भावस्था के दौरान, बच्चे को दूध पिलाते समय, पुरानी बीमारियों की उपस्थिति - आप इसे दोस्तों के लिए पका सकते हैं और एक सुखद दावत का आयोजन कर सकते हैं।

इलायची - पीने का मसाला

लंबे समय से जाना जाने वाला यह मसाला, जिसकी उत्पत्ति भारत में हुई है, अदरक मसालों की श्रेणी में आता है। हिंदुओं का मानना ​​था कि पौधे के फल न केवल भोजन के साथ अच्छे लगते हैं, बल्कि कई बीमारियों के इलाज में इलायची के साथ कॉफी के लाभकारी गुणों के बारे में भी दृढ़ता से आश्वस्त थे। जब यह पौधा मध्य पूर्व में फैल गया, तो अरबों ने भी इसे पोषण और उपचार में व्यापक रूप से उपयोग करना शुरू कर दिया।

डॉक्टरों का मानना ​​था कि कॉफी शक्ति को कम करती है और इलायची शक्ति बढ़ाने में मदद करती है पुरुष शक्ति, इसलिए, अरब शेख, अपने पसंदीदा पेय को छोड़ना नहीं चाहते थे, उन्होंने मसाले के साथ अपनी कॉफी का स्वाद बढ़ाया, ताकि उनके बड़े हरम को परेशान न किया जाए। यह मसाला 16वीं शताब्दी में ही यूरोप पहुंचा और पुर्तगाली नाविकों ने गोवा द्वीप के निवासियों से जादुई फल की उत्पत्ति का रहस्य जानने के लिए बहुत प्रयास किए।

प्रयोग किए गए हैं, और सब कुछ बताया गया है चिकित्सा गुणोंएक से अधिक बार पुष्टि की गई है। दिलचस्प बात यह है कि चूहों पर किए गए प्रयोगों से इलायची में त्वचा कैंसर को रोकने की क्षमता का पता चला है। कुछ देशों में कैफे और रेस्तरां में, मौखिक गुहा को स्वच्छ करने के लिए भोजन के बाद मसाला परोसा जाता है। अनाज चबाते समय एक एंटीसेप्टिक वातावरण बनता है, अप्रिय गंध समाप्त हो जाती है और सांसें तरोताजा हो जाती हैं। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि प्राचीन मिस्रवासी दांतों को सफेद करने के लिए इलायची का उपयोग करते थे।

यह भी सिद्ध हो चुका है कि इसका हाइपोटेंशन प्रभाव होता है, इसलिए इलायची वाली कॉफी पर विचार किया जाता है सुरक्षित पेयउच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए मध्यम मात्रा में। सुबह का एक स्वास्थ्यवर्धक कप आपके मूड को बेहतर बनाता है, आपको ऊर्जावान बनाता है, साथ ही कैफीन के प्रभाव को भी कम करता है।

इलायची में एक महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व होता है जो हर जगह नहीं पाया जाता है सही मात्रा- संरचना में शामिल मैंगनीज हड्डी का ऊतक, इसका पुनर्जनन। रासायनिक तत्व की सामग्री के संदर्भ में यह मसाला प्रसिद्ध सीज़निंग - दालचीनी, अदरक - में पहले स्थान पर है। कम लोग जानते हैं: 1 बड़े चम्मच इलायची में 80% होता है दैनिक मानदंडमैंगनीज

अतिरिक्त वनस्पति पदार्थ वाली कॉफ़ी न केवल भिन्न होती है सुखद स्वाद. मसाले की मात्रा बढ़ाने की संभावना के कारण यह इसके लाभकारी गुणों को बढ़ाता है। शरीर में मैंगनीज की कमी से कैल्शियम की कमी हो जाती है: इससे हड्डियां नाजुक हो जाती हैं।

सही इलायची का चुनाव कैसे करें

मसाला कैप्सूल, अनाज और जमीन के रूप में बेचा जाता है। दो मसाले - काले और हरे - अपने गुणों में एक दूसरे से कमतर नहीं हैं। डॉक्टर पैकेज्ड इलायची खरीदने की सलाह देते हैं, क्योंकि पैकेज पर समाप्ति तिथि और अन्य पैरामीटर दर्शाए जाते हैं। ढीले मसाले खरीदते समय, आपको पाउडर के घनत्व पर ध्यान देने की आवश्यकता है, और यदि आप इसे अपनी उंगलियों पर कुचलने की कोशिश करते हैं और यह धूल में बदल जाता है, तो उत्पाद समाप्त हो गया है।

कई कॉफी प्रेमी बिना प्रसंस्करण के इलायची के साथ मसालेदार मसाले के साबुत अनाज मिलाते हैं। वे समझते हैं कि जमीनी फल ज्यादा दिनों तक टिकते नहीं हैं। अन्य प्रशंसक इसे प्रतिष्ठित निर्माताओं से पाउडर में खरीदने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह समझना मुश्किल है कि खुदरा श्रृंखला वास्तव में कौन सा मिश्रण पेश करती है और इसे कब तैयार किया गया था। घर पर, मसालों को तंग ढक्कन वाले कांच या सिरेमिक जार में संग्रहित किया जाता है।

स्वादिष्ट पेय कैसे बनाएं

खाना पकाने की विधियां स्वस्थ मिश्रणबहुत सारी, और इलायची वाली कॉफ़ी की विधि सरल है। 1 लीटर तरल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मजबूत पीसा हुआ कॉफी का लीटर;
• काली इलायची के 7-10 दाने;
• दो संतरे का रस और छिलका।

इलायची के दाने और फलों का सांद्रण मिलाकर इसमें मिलाया जाता है गर्म कॉफी. यह पेय बिना चीनी या नमक के तैयार किया जाता है, लेकिन इसका स्वाद लाजवाब होता है।

पेय को सीधे एक कप में बनाना

इस रेसिपी के लिए बारीक पीसना उत्तम है। गरम मग में चम्मच की नोक पर इलायची डालें, 3 चम्मच कॉफी डालें, डालें गर्म पानी. एक या दो मिनट के लिए डालें और अद्भुत पेय तैयार है।

इलायची, गुलाब जल और गन्ना चीनी के साथ तुर्की कॉफी

चीनी के दो क्यूब्स को "तुर्की" चीनी के नीचे उतारा जाता है, हरी चीनी के कई दाने डाले जाते हैं, जिसमें मीठा स्वाद होता है, या धुएँ के रंग की सुगंध वाली काली इलायची और 15 मिलीलीटर गुलाब जल मिलाया जाता है। मिश्रण को गर्म स्टोव पर घोल दिया जाता है। पेय को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें तीन चम्मच अल्ट्रा-फाइन ग्राउंड कॉफी मिलाएं। झाग को ध्यान में रखते हुए धीमी आंच पर पकाएं: यह महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने की अवधि के दौरान यह गिरे नहीं। पूरी प्रक्रिया में तीन मिनट से अधिक का समय नहीं लगता है। गुलाब जल और इलायची एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं, लेकिन मसालों की मात्रा के साथ इसे ज़्यादा न करना बेहतर है। पेय को पहले से गरम किये गये कपों में डाला जाता है।

कॉफ़ी बनाने का पारंपरिक तरीका

एक बार की बात है, बेडौंस ने आग पर असली अरबी कॉफी तैयार की। उसका कब काउबाला गया, पेय मजबूत और समृद्ध निकला। आज मूल नुस्खाइलायची कॉफ़ी प्राचीन पद्धति से भिन्न है, लेकिन सिद्धांत वही है। उदाहरण के लिए, सऊदी अरब में कॉफी हल्की भुनी हुई फलियों से तैयार की जाती है बड़ी मात्रामसाला वे जोड़ना पसंद करते हैं:

• केसर;
• हल्दी;
• इलायची और अन्य किस्में।

मसालों की संरचना स्वयं स्वाद और रंग दोनों बदल देती है। जॉर्डन में छुट्टी का पेयतले हुए से तैयार कॉफी बीन्सऔर ढेर सारी इलायची. ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कॉफ़ी कप;
• मापने वाला चम्मच (30 मिली);
• पानी;
• मटका;
• दरदरी पिसी हुई अरेबिका कॉफी बीन्स;
• इलायची फल;
• गारा;
• थर्मस.

- पैन में 1 लीटर पानी डालें, एक या दो कप कॉफी डालें. एक मोर्टार में 2 चम्मच इलायची के दानों को हल्का सा कुचल लें ताकि डिब्बे खुल जाएं। मिश्रण को पकाते समय, पानी वाष्पित हो जाता है, इसलिए आधे गिलास से थोड़ा अधिक पानी और तैयार मसाले का एक महत्वपूर्ण हिस्सा डालें। बचा हुआ मसाला थर्मस में डाला जाता है। तैयार घटकों वाले कंटेनर को तेज़ आंच पर रखें। सब कुछ मिलाएं और उबाल आने तक आंच पर रखें।

बुलबुले बनने के बाद आंच आधी कर दें और 15 मिनट तक पकने दें. सामग्री को एक छलनी का उपयोग करके थर्मस में डाला जाता है, क्योंकि इसमें इलायची पहले से ही मौजूद होती है। इसे कसकर बंद किया जाता है ताकि पेय पूरे दिन गर्म रहे। मुस्लिम परंपराओं के अनुसार, कॉफी को एक बार में बहुत कम कप में डाला जाता है, जिसके बाद खजूर पेश किया जाता है और हमेशा पानी परोसा जाता है।

बची हुई जमीन और अनाज को वापस पैन में डाल दिया जाता है, पेय को थर्मस से बाहर निकाल दिया जाता है, अगर यह खत्म नहीं हुआ है, तो 1 लीटर की मात्रा में, एक गिलास पिसी हुई इलायची के दाने डालें और रात भर छोड़ दें। सुबह आग पर रखें, 10 मिनट तक पकाएं और थर्मस में दोबारा भरें। प्रक्रिया 3 बार दोहराई जाती है। हर बार कॉफी अधिक मजबूत हो जाती है। अरबी पेय की मुख्य शर्त यह है कि इसे गर्म परोसा जाना चाहिए, और मसाले की मात्रा बढ़ाने से यह स्वादिष्ट हो जाता है।

इलायची के साथ आइस्ड कॉफ़ी

आनंद लेना हर किसी को पसंद होता है शीतल पेयगर्मी के दौरान. सरल और उपयोगी नुस्खाएक रोमांचक तरल तैयार करने में न केवल एक कुशल बरिस्ता, बल्कि एक सामान्य व्यक्ति भी महारत हासिल कर सकता है।

खाना पकाने के लिए ठंडी कॉफी 30 मिलीग्राम की क्षमता वाले एक मापने वाले चम्मच, 250 मिलीलीटर के एक गिलास का उपयोग करें। आपको चाहिये होगा:

• 2 कॉफी कप पानी;
• कॉफी के 3 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी जायफल;
• 2 गिलास दूध;
• बर्फ के टुकड़े;
• 1 चम्मच। इलायची पाउडर;
• स्वाद के लिए चीनी।

पानी में कॉफी पाउडर और मसाले मिलाये जाते हैं. मिश्रण को मध्यम आंच पर गर्म करें और पहले बुलबुले बनने तक पकाएं। सामग्री को फ़िल्टर किया जाता है और द्रव्यमान ठंडा होने तक छोड़ दिया जाता है। बर्फ के टुकड़ों को गिलासों में डालें, उनमें तैयार शोरबा भरें, दूध डालें और मिलाएँ।

एक स्वस्थ पेय कैसे बनाएं

1. खाना पकाने के लिए आपको किसी असामान्य उपकरण की आवश्यकता नहीं है। आपको बस तुर्क, कॉफ़ी और इलायची चाहिए। बक्सों को अलग कर दिया जाता है, बीज हटा दिए जाते हैं और उन्हें हल्के से गूंथ लिया जाता है। एक अद्भुत गंध तुरंत कमरे में फैल जाती है, ऐसा प्रतीत होता है धन्यवाद ईथर के तेल. एक मानक कप के लिए, 4 दाने तैयार करना पर्याप्त है। उबलते पानी में घोलें, हल्के से हिलाएं, ढक दें।

2. भारतीय चीनी "गुड़" का एक टुकड़ा "तुर्क" के तल में डाला जाता है। इसमें रासायनिक योजक नहीं होते हैं। प्राकृतिक सांद्रण शहद या फ़ज के स्वाद जैसा होता है। अगले लगभग तीन मिठाई चम्मच भेजे जाते हैं। जमीन की कॉफी. बर्तन को गर्म स्टोव पर रखें, सामग्री को लगातार हिलाते रहें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। जब झाग दिखाई देता है और उबलने का संकेत मिलता है, तो कंटेनर को हटा दिया जाता है और तरल को इलायची के साथ एक मग में डाला जाता है, और एक या दो मिनट के बाद पेय आपको अपनी अद्भुत सुगंध से पुरस्कृत करता है।

अरबी मसालों वाली कॉफी एक परी कथा है जिसका कोई अंत नहीं है, क्योंकि हजारों स्वस्थ और नशीले व्यंजन आपको पूर्व की सांसों का अंतहीन आनंद लेने की अनुमति देते हैं, जहां अदृश्य किनारों को मिटा दिया जाता है और एक सुगंध में जोड़ दिया जाता है।