धीमी कुकर में जैम कैसे बनाये. धीमी कुकर में कद्दू का जैम

कई गृहिणियों ने एक मल्टीकुकर हासिल कर लिया है; यह उपयोगी, सार्वभौमिक उपकरण उनका वास्तविक सहायक बन गया है। मल्टीकुकर कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकता है पारंपरिक तैयारी, सहित। सूप, अनाज, पुलाव। आप धीमी कुकर में भी जैम बना सकते हैं, केवल इस मामले में आपको कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना होगा, जिसके बारे में हम लेख के अंत में बात करेंगे। धीमी कुकर में जैम तैयार करने के लिए, आप रेसिपी में अनुशंसित चीनी की मात्रा को काफी कम कर सकते हैं, और जार को निष्फल होना चाहिए। धीमी कुकर में पकाने से जैम जलने से बच जाता है। और एक और "ट्रिफ़ल": जैम आमतौर पर तेज़ गर्मी में तैयार किया जाता है, जब लंबे समय तक चलने वाला स्टोव अपार्टमेंट में सामानता को बढ़ाता है। धीमी कुकर ऐसा नहीं होने देगा क्योंकि यह सीलबंद है। इसके अलावा, धीमी कुकर में पकाने से जैम में जामुन की अखंडता यथासंभव सुरक्षित रहती है। सहमत हूँ, ऐसे कई "समर्थक" कारक हैं जो आपको धीमी कुकर में सर्दियों के लिए जैम तैयार करने की उपयुक्तता के बारे में सोचने पर मजबूर कर देंगे। जो कुछ बचा है वह यह चुनना है कि क्या पकाना है।

यदि आप एक सुखद खट्टी-मीठी मिठाई चाहते हैं, तो धीमी कुकर में सेब जैम तैयार करें। धीमी कुकर में नाशपाती जैम अधिक मीठा और अम्लता में अधिक तटस्थ होगा। धीमी कुकर में प्लम जैम द्वारा खट्टेपन पर जोर दिया जाएगा। सुगंध से भरपूर और दिखने में सुंदर उपस्थितिधीमी कुकर में आंवले का जैम बनाएं. यदि आप कुछ मौलिक चाहते हैं, तो धीमी कुकर में तोरी जैम या धीमी कुकर में संतरे का जैम बनाएं।

इनमें से कोई भी प्रकार का जैम आपके ध्यान के योग्य है, और सर्दियों में आप धीमी कुकर में सेब जैम खाकर भी उतने ही प्रसन्न होंगे, नाशपाती जामधीमी कुकर में, बेर का जैमधीमी कुकर में.

इसके अलावा, आपके द्वारा तैयार किया गया जैम निश्चित रूप से उत्कृष्ट पेस्ट्री और डेसर्ट बनाने के काम आएगा। उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में जैम वाली पाई जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है, और परिणाम, विशेष रूप से सर्दियों में, निश्चित रूप से आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा।

हर स्वाद के अनुरूप धीमी कुकर में जैम बनाने की रेसिपी मौजूद हैं। पढ़ें, अध्ययन करें, उपयोग करें!

हमारे सुझाव आपको धीमी कुकर में जैम बनाने में मदद करेंगे:

मल्टी-कुकर कटोरे की क्षमता सीमित है, इसलिए आप इसमें एक बार में बहुत सारा जैम नहीं पका सकते। आप प्रत्येक जैम के 2-3 जार या कई बैचों में तैयार कर सकते हैं;

धीमी कुकर में फलों और जामुनों से नमी का पाचन सॉस पैन की तुलना में अधिक धीरे-धीरे होता है, इसलिए ऐसे जैम की स्थिरता पारंपरिक जैम से भिन्न होगी;

मल्टीकुकर में जैम तैयार करने के लिए, ऐसे तरीकों का उपयोग किया जाता है जो उबालना ("स्टूइंग", "सूप") प्रदान करते हैं;

धीमी कुकर में जैम पकाते समय, आपको कटोरे को एक तिहाई तक भरना होगा ताकि वह "भाग न जाए";

साथ ही पारंपरिक खाना बनानाझाग हटाएँ, जैम हिलाएँ;

आपके उपकरण का भाप वाल्व पहले से हटा दिया जाना चाहिए, इससे पानी डाले बिना नमी का बेहतर वाष्पीकरण सुनिश्चित होता है;

यदि आप जैम में सावधानी से चीनी नहीं मिलाते हैं, तो यह मल्टीकुकर कटोरे की कोटिंग को खराब कर सकता है, आपको केवल सेट में शामिल स्पैटुला का उपयोग करना चाहिए;

आप धीमी कुकर में बिना चीनी के जैम बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जामुन या कटे हुए फलों को एक कटोरे में रखें, "स्टू" मोड चालू करें और कम से कम एक घंटे तक हिलाते और स्किम करते हुए पकाएं। इसके बाद, जैम को तुरंत निष्फल जार में पैक किया जाना चाहिए, फिर से निष्फल किया जाना चाहिए और रोगाणुहीन ढक्कन के साथ सील किया जाना चाहिए;

आप बीज वाले फलों के जैम को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं कर सकते हैं; इसके लिए बीज रहित फलों और जामुनों का उपयोग करने का प्रयास करें।

प्रत्येक स्वाभिमानी गृहिणी न केवल गर्मियों में आराम करती है, बल्कि सर्दियों के लिए संरक्षण का एक सेट भी तैयार करती है। प्रत्येक के पास व्यंजनों का अपना सेट होता है जिसे वह अपने भंडारण को फिर से भरने के लिए साल-दर-साल उपयोग करता है। फलों का उपयोग अक्सर जैम, जैम, जूस और कॉम्पोट बनाने के लिए किया जाता है। हमारे क्षेत्र में रसभरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, सेब, खुबानी, नाशपाती आदि से बना जैम आम है। इसके अतिरिक्त, आप मेवे, कैंडीड फल, दालचीनी, वेनिला… मिला सकते हैं।

सामग्री

• चेरी - 700 ग्राम__नया__
• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम__NEWL__
• चीनी - 500 ग्राम__नया__

मुझे अत्यधिक पसंद है आलूबुखारे का मुरब्बा, इसे भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या आप इसे चाय के साथ नाश्ते के रूप में भी खा सकते हैं। और यदि आप चेरी में स्ट्रॉबेरी मिलाते हैं, तो जैम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा। चेरी हृदय प्रणाली के लिए, गठिया, गठिया के लिए और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए अच्छी होती है। चेरी जैम का उपयोग सर्दी, डिस्बिओसिस को रोकने और हेमटोपोइजिस में सुधार के लिए किया जाता है। स्ट्रॉबेरी का कायाकल्प प्रभाव होता है, इसके लिए अनुशंसित मधुमेहऔर दमा. चेरी और स्ट्रॉबेरी एक साथ अच्छे लगते हैं और यह जैम आपका पसंदीदा बन जाएगा।

सर्विंग्स: 2 आधा लीटर जार

खाना पकाने के चरण:

सबसे पहले, आइए चेरी तैयार करें। अतिरिक्त नमी जमा होने से रोकने के लिए उन्हें टहनियों से साफ करना चाहिए, बहते पानी के नीचे धोना चाहिए और कागज़ के तौलिये पर सुखाना चाहिए, जिससे जैम तरल हो जाएगा।

चेरी को गुठलीदार होना चाहिए। इन्हें मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और चीनी से ढक दें।

हम स्ट्रॉबेरी को साफ करते हैं और उन्हें पानी में कई बार धोते हैं।

चेरी और चीनी में छिली और धुली हुई स्ट्रॉबेरी मिलाएं। 60 मिनट के लिए "स्टू" मोड पर सेट करें।

जब जैम पक रहा हो, आप जार तैयार कर सकते हैं। उन्हें अच्छी तरह से धोया और कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। इसका उपयोग करके किया जा सकता है माइक्रोवेव ओवन, स्टीमर, ओवनया बस एक उबलती केतली को भाप दें। ढक्कनों को भी धोना चाहिए और कई मिनटों तक उबालना चाहिए। तैयार जैम को जार में डालें, कसकर बंद करें, ठंडा होने दें और आप इसे सर्दियों के लिए अपने भंडारण कक्ष में भेज सकते हैं।

यह जैम पैनकेक, पाई और मफिन के लिए भरने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। सर्द सर्दियों की शामों में आप इस सुगंधित और स्वादिष्ट जैम का लुत्फ़ उठा सकते हैं।

क्या धीमी कुकर में जैम बनाना संभव है? क्या कोई मल्टीकुकर मॉडल इसके लिए उपयुक्त है? धीमी कुकर में जैम बनाने के लिए किस जामुन का उपयोग किया जा सकता है? क्या धीमी कुकर में जैम पकाने में कोई कठिनाई है? आइए उदाहरण के तौर पर उन गृहिणियों के संचित अनुभव का उपयोग करके इन मुद्दों को देखें जिनके पास मल्टीकुकर हैं।

ग्रीष्मकाल जामुन और ताजे फलों का समय है, जिनसे आपको चाय के लिए अद्भुत मिठाइयाँ बनाने की ज़रूरत होती है - संरक्षित, जैम, कन्फ़िचर। पके जामुन और फलों के प्रसंस्करण का मुद्दा उन लोगों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है जिनके पास ये भारी मात्रा में हैं। और लगातार स्टोव के पास जैम के कटोरे के पास खड़े न रहने के लिए, आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं और उसमें जैम पका सकते हैं।

जैम बनाते समय गृहिणियों को भी असफलता का सामना करना पड़ता है, जब वह बहुत तेजी से कटोरे से बाहर निकलने की कोशिश करता है। यदि आपको याद है कि स्टोव पर पकाए जाने पर जैम कैसा व्यवहार करता है, तो वह क्षण जब जैम उबलता है तुरंत दिमाग में आ जाएगा। जब तापमान बढ़ता है, तो जैम से झाग ऊपर उठता है, इस समय जैम को जोर से हिलाना चाहिए, गर्मी का तापमान कम करना चाहिए और झाग को हटा देना चाहिए।

ठीक से संचालित मल्टीकुकर में, आपको जाम की इतनी बारीकी से निगरानी करने की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि "स्टूइंग," "मल्टीकुक," और "जैम" जैसे मोड में पर्याप्त रूप से काम करने वाला माइक्रोप्रोसेसर फोम को बढ़ने नहीं देगा, और जाम बैठ जाएगा चुपचाप कटोरे में.

मल्टी-कुकर में जैम पकाने के लिए आपको किस मोड का उपयोग करना चाहिए?

उदाहरण के लिए, मल्टीकुकर के सभी मॉडलों में "जैम" मोड नहीं होता है; मैंने पोलारिस 0517 में ऐसा मोड देखा था।

लेकिन प्रत्येक मॉडल में "क्वेंचिंग" नामक एक प्रोग्राम होता है; मल्टीकुकर में पर्याप्त रूप से काम करने वाले माइक्रोप्रोसेसर के साथ, निर्दिष्ट मोड में तापमान 100-110 डिग्री से अधिक नहीं होता है, जो आपको जाम के भागने के डर के बिना शांति से पकाने की अनुमति देगा। और जार में डालने से पहले बेरी द्रव्यमान को उबालने के लिए, आपको लगभग 5 मिनट के लिए "स्टीम" मोड का उपयोग करना होगा, आपको इस पर नज़र रखनी होगी।

यदि आपके मल्टी-कुकर मॉडल में एक अद्भुत "मल्टी-कुकर" या "मल्टी-शेफ" मोड है, तो आप जैम पकाने का तापमान सेट कर सकते हैं और निर्दिष्ट कर सकते हैं कि मल्टी-कुकर में जैम को कितनी देर तक पकाना है। आमतौर पर तापमान 100-110 डिग्री पर सेट किया जाता है, जैसे "स्टूइंग" में, और समय 1 घंटा है।

क्या जैम के पकाने के समय पर कोई निर्भरता है?

कटोरे में सामग्री की मात्रा पर?

हाँ, बिल्कुल, फिर से यह भौतिकी का एक सरल नियम है, द्रव्यमान जितना बड़ा होगा, इसे पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

फिर भी, एक सिद्ध तरीके से, यह पता चला कि मल्टी-कुकर को छोड़ने से रोकने के लिए मल्टी-कुकर में बहुत अधिक जैम पकाने की आवश्यकता नहीं है।

इसलिए, आपको जाम की स्थिति पर ध्यान देने की जरूरत है। जैम पक गया है या नहीं इसकी जांच कैसे करें? जैम की एक बूंद लें और इसे तश्तरी पर डालें। अगर बूंद अपना आकार बनाए रखती है और फैलती नहीं है, तो जैम तैयार है.

धीमी कुकर में बने जैम को कहाँ रखें?

यदि आपने जैम बनाते समय सभी नियमों का पालन किया है, तो आपका जैम तहखाने के बाहर पूरे एक साल तक चलेगा। आप जैम को अपार्टमेंट में स्टोर कर सकते हैं, और यदि रेफ्रिजरेटर में जगह अनुमति देती है, तो रेफ्रिजरेटर में ही।

आम तौर पर जैम को साफ जार में रखा जाता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उन्हें ढक्कन सहित कीटाणुरहित किया जा सके।

और आगे महत्वपूर्ण बिंदु- जामुन - चीनी के अनुपात को बनाए रखना। आप थोड़ी मात्रा का भी उपयोग कर सकते हैं साइट्रिक एसिडआपके स्वादिष्ट जैम के लिए एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में।

धीमी कुकर में जैम बनाने की विधि

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी (स्ट्रॉबेरी) जैम

सुगंधित स्ट्रॉबेरी जैम उबले हुए जामुनों की रानी है। ये जैम जरूर बनाएं.

स्ट्रॉबेरी जैम का अनुपात:

1.5 किलो स्ट्रॉबेरी में 1.5 किलो चीनी होती है यानी 1 से 1 बनती है.

तैयारी:

धीमी कुकर में खुबानी जैम

खुबानी को आड़ू या नेक्टराइन से बदला जा सकता है।

खुबानी जाम अनुपात

1 किलोग्राम पके फलखुबानी + 1 किलो दानेदार चीनी।

तैयारी

धीमी कुकर में सेब का जैम

सेब का मुरब्बाआप इसे छिलके के साथ या बिना छिलके के पका सकते हैं, आइए दूसरा विकल्प आज़माएँ।

अनुपात:

1 किलो सेब के लिए 1.5 किलो चीनी

तैयारी

सेबों को बीज से छीलकर छील लें, कटे हुए सेबों को मल्टी कूकर बाउल में रखें और 10 मिनट तक बेक करने के लिए रख दें। इस दौरान सेब वाष्पित हो जाएंगे और आकार में घट जाएंगे। सीधे कटोरे में, मैशर का उपयोग करके, उन्हें मैश करें, जिससे अंततः उनकी मात्रा कम हो जाएगी। चीनी डालें, सेब के मिश्रण के साथ मिलाएँ और स्टू को 1.5 घंटे के लिए चालू कर दें। इस समय के दौरान सेब का गूदागाढ़ा हो जाएगा. तैयार सेब जैम को जार में रखें।

धीमी कुकर में नाशपाती जैम

नाशपाती जैम को सेब के साथ पूरक किया जा सकता है या आप नाशपाती को अलग से पका सकते हैं। नाशपाती और सेब में बहुत अधिक नमी होती है।

अनुपात:

1 किलो नाशपाती के लिए - 1 किलो चीनी

तैयारी:

नाशपाती से बीज और डंठल हटा दें, धो लें और काट लें। नाशपाती को छीलने की कोई जरूरत नहीं है. नाशपाती जैम को गाढ़ा बनाने के लिए, आपको नाशपाती को चीनी के साथ स्टू पर 1 घंटे तक उबालना होगा, फिर 30 मिनट के लिए आंच पर छोड़ देना होगा। फिर इसे फ्राइंग या स्टीमिंग पर पूरे 10 मिनट तक उबालें, इससे चाशनी पिघलकर जैम में बदल जाएगी और इसे गाढ़ा बना देगी। और नाशपाती जैम को साफ जार में रोल करें।

धीमी कुकर में अंगूर जैम

इसाबेला अंगूर से बना जैम विशेष रूप से सुगंधित होगा।

अनुपात:

1 किलो जामुन के लिए 700-800 ग्राम चीनी। रेत

तैयारी:

अंगूरों को अंगूर के गुच्छों से निकालकर और उन्हें सोडा के साथ उबलते पानी (0.5 चम्मच सोडा प्रति 1 लीटर उबलते पानी) में 1 मिनट के लिए डुबो कर तैयार किया जाना चाहिए। यह क्रिया सभी छोटे कीड़ों को मार देती है और उन्हें पानी में छोड़ देती है।

अंगूरों को छान लें और धो लें, उन्हें धीमी कुकर में डालें, चीनी डालें और धीमी आंच पर पकाएं और लगभग डेढ़ घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, सुनिश्चित करने के लिए एक या दो बार हिलाएं।

साफ जार में रोल करें।

धीमी कुकर में चेरी जैम

एक लोकप्रिय चेरी जैम, परिचारिका के विवेक पर, इसे बीज के साथ और बिना बीज के दोनों तरह से तैयार किया जा सकता है। किसी भी स्थिति में, बीज जैम के स्वाद को प्रभावित नहीं करते हैं।

अनुपात:

1 किलो चेरी के लिए आपको 1 किलो चीनी की आवश्यकता होगी

तैयारी

चेरी को धोएं, उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और तुरंत चीनी डालें, फिर सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके हिलाएं। 1 घंटा 30 मिनट के लिए एक्सटिंग्विशिंग नामक प्रोग्राम चालू करें। उबलने के क्षण को देखें, चेरी जैम भाग सकता है। और जैसे ही जैम अगले चरण में चला जाए, ढक्कन बंद कर दें और सिग्नल मिलने तक पकाएं।

तैयार चेरी जैम को जार में रोल करें।

धीमी कुकर में ब्लैकबेरी जैम

सुंदर ब्लैकबेरी स्वादिष्ट बेरी, इसके जामुन बड़े होते हैं, आकार में रसभरी के समान होते हैं, केवल उनका रंग काला होता है। और बहुत सारी हड्डियाँ भी।

अनुपात:

1 किलो पके ब्लैकबेरी के लिए 1 किलो चीनी

तैयारी:

ब्लैकबेरी को पानी के नीचे धोएं; दबाव अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा जामुन विकृत हो जाएंगे। जामुन को एक कटोरे में रखें और चीनी छिड़कें। सावधानी से मिलाएं. स्टू चालू करें, उबलने के समय, मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोलें, फोम हटा दें। फिर ढक्कन बंद करें और सिग्नल आने तक पकाएं.

तैयार जैम को साफ जार में रोल करें।

धीमी कुकर में बेर जैम

आप आलूबुखारा ले सकते हैं अलग - अलग रंग, जाम से पीला बेर. बेर में बीज बड़े होते हैं, और इसलिए यदि चाहें तो उन्हें जामुन से आसानी से हटाया जा सकता है। यदि आप ऐसा नहीं करना चाहते हैं, तो आप प्लम जैम को गुठलियों के साथ पका सकते हैं।

अनुपात:

1 किलो प्लम के लिए 1-1.5 किलो चीनी, जामुन की मिठास पर निर्भर करता है।

तैयारी:

यदि चाहें तो आलूबुखारे को छांटना, धोना, गुठली निकालना आवश्यक है, जामुन को एक कटोरे में डालें, चीनी डालें और मिलाएँ। 1.5 घंटे का समय चुनकर बुझाने को चालू करें। उबाल आने पर झाग हटा दें। तैयार जैम को फ्राइंग पैन पर एक मिनट तक उबालें। जार में रोल करें.

धीमी कुकर में संतरे का जैम

नारंगी जामबैगल्स, बन्स और कुकीज़ भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यह गाढ़ा होना चाहिए. जैम की तरह, ताकि पकाए जाने पर यह अपना आकार बनाए रखे और आटे के अंदर ही रहे।

अनुपात:

10 मध्यम संतरे के लिए - 1 किलो चीनी और 10 बड़े चम्मच स्टार्च। आप दालचीनी मिला सकते हैं वनीला शकरऔर जायफल.

तैयारी

संतरे के बीज निकालकर उसे मोटा-मोटा काट लें और ब्लेंडर में पीस लें। कुचले हुए संतरे के मिश्रण को एक कटोरे में रखें, चीनी डालें, यदि चाहें तो जायफल, दालचीनी और वेनिला डालें। हिलाएँ और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ। ख़त्म होने से 5 मिनट पहले, स्टार्च डालें और इसे संतरे के जैम में मिलाएँ।

संतरे के जैम को स्टेराइल जार में रखें।

धीमी कुकर में कद्दू का जैम

अनुपात:

1 किलो कद्दू के लिए 600 ग्राम चीनी

तैयारी

कद्दू को बीज और खोल से निकाल कर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक कटोरे में रखें, चीनी छिड़कें और कद्दू के रस निकलने तक प्रतीक्षा करें। फिर 45 मिनट के लिए "बेकिंग" चालू करें। इस मोड में तापमान स्टू करने की तुलना में अधिक होता है, और इसलिए आपको कद्दू जैम को समय पर हिलाने के लिए उबलने के क्षण की निगरानी करने की आवश्यकता होती है। तैयार कद्दू जैम को रोल करें।

रेडमंड द्वारा निर्मित रसोई सहायक उपकरण बाज़ार में उपयोग किए जाते हैं घर का सामानकाफी मांग में। मल्टीफंक्शनल बर्तनों का इस्तेमाल करके आप जैम भी बना सकते हैं. मुख्य शर्त नुस्खा के निर्देशों का सख्ती से पालन करना है ताकि मिठाई खराब न हो।

धीमी कुकर में जैम बनाने की विशेषताएं

यदि आप मल्टीकुकर का उपयोग करके मिठाई तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको प्रक्रिया की कुछ विशेषताओं के बारे में जानना होगा:

• यह रसोई के उपकरणइसकी क्षमता अपेक्षाकृत छोटी है, इसलिए आप अधिक मात्रा में जैम नहीं बना पाएंगे।
• आपको ऐसी सेटिंग्स का उपयोग करके एक मीठा व्यंजन पकाने की ज़रूरत है जो इसे गर्म कर देगा। इनमें "सूप" और "स्टू" शामिल हैं। उनमें से किसी एक को चुनना आपके डिवाइस के मॉडल पर निर्भर करता है।
• धीमी कुकर में जैम पकाना स्टोव पर एक बड़े सॉस पैन जितना तेज़ नहीं होगा। रहस्य यह है कि उपकरण तरल को अधिक धीरे-धीरे वाष्पित करता है।
• कटोरे को एक तिहाई से अधिक भरने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस नियम का पालन करने से रिसाव को रोकने में मदद मिलेगी। बड़ी मात्राडिवाइस के बाहर उत्पाद.

रेडमंड मल्टीकुकर में जैम कैसे बनाएं

रेडमंड रसोई उपकरण में आप विभिन्न प्रकार के फलों और जामुनों से जैम बना सकते हैं। आपको रेसिपी में बताए गए विकल्पों को इंस्टॉल करके प्रक्रिया को अंजाम देना होगा। निर्देशों का सावधानीपूर्वक पालन करना और मिश्रण को जलने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाना बहुत महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, एक विशेष स्पैटुला का उपयोग करें, जो कटोरे की कोटिंग को नुकसान से बचाने में मदद करेगा।

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम

तैयारी झरबेरी जैममल्टीकुकर रेडमंड में निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• दानेदार चीनी- 1 किलोग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 1000 ग्राम।

रेडमंड धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम की विधि:

1. जामुनों को छांटना चाहिए, केवल पके हुए जामुनों का चयन करना चाहिए, पत्तियों और डंठलों को हटाना चाहिए। छिलके वाले फलों को एक कोलंडर के अंदर रखकर धो लें। आपको स्ट्रॉबेरी वाले कंटेनर को पानी से भरे कटोरे में कई बार डालना होगा।
2. तैयार जामुन को रेडमंड मल्टीकुकर के कटोरे में रखें। चीनी मिलाएं और 10 घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें ताकि स्ट्रॉबेरी को अपना रस छोड़ने का समय मिल सके।
3. कटोरे को मशीन के अंदर रखें। रेडमंड मल्टीकुकर को चालू करने के तरीके पर बटन ढूंढें, उस पर क्लिक करें। डिवाइस को "बेक" या "सूप" मोड पर सेट करें। स्ट्रॉबेरी को आधे घंटे तक उबालें. बीप के बाद, जैम को कई घंटों तक ठंडा होने दें। फिर, टाइमर को अगले 10 मिनट के लिए सेट करें।
4. उत्पाद को निष्फल जार में डालें, ढक्कन बंद करें और एक तौलिये के नीचे ठंडा होने दें।

धीमी कुकर में ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाएं

करना स्वादिष्ट मिठासआप निम्नलिखित घटकों का उपयोग करके रेडमंड मल्टीकुकर का उपयोग करके काले करंट बना सकते हैं:

• करंट - 1.1 किलो;
• चीनी - 500 ग्राम;
• पानी - 150 मि.ली.

खाना पकाने के तरीके पर निर्देश:

1. करंट फलों को छांटने और धोने की जरूरत है। चयनित सामग्री को एक कटोरे के अंदर पीस लें।
2. परिणामी द्रव्यमान को डिवाइस के कटोरे में रखें, इसे पानी से भरें और डिवाइस को बेकिंग या स्टूइंग मोड पर स्विच करें। जामुन को 10 मिनट तक पकाने की जरूरत है।
3. जब समय समाप्त हो जाए, तो मल्टीकुकर बंद कर दें और पदार्थ के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
4. मिश्रण को चीज़क्लोथ या बारीक छलनी में रखें और पोंछ लें। परिणामी तरल को मशीन में डालें, चीनी डालें। पहले उपयोग किए गए मोड को फिर से चालू करें और टाइमर को 20 मिनट के लिए सेट करें।
5. जब चाशनी उबल रही हो, तो बनने वाले झाग पर नजर रखें - इसे हटा देना चाहिए।
6. जेली कंटेनर को स्टरलाइज़ करें, उसमें गर्म पदार्थ डालें और ढक्कन लगा दें।

गुठलियों वाली चेरी कैसे पकाएं

सर्दियों के लिए गड्ढों वाली चेरी तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• दानेदार चीनी - 1000 ग्राम;
• पानी - 0.1 एल;
• चेरी - 1000 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चयनित जामुनों को एक कोलंडर में बहते पानी के नीचे धोएं और सूखने के लिए छोड़ दें।
2. सूखे मेवों को इनेमल-लेपित कटोरे में रखें और चीनी से ढक दें। चेरी को तब तक छोड़ दें जब तक वे अपना रस न छोड़ दें।
3. चेरी को कप से रेडमंड मल्टीकुकर के कटोरे में डालें और पानी से भरें। पैनल को "स्टू" पर सेट करें और टाइमर को 55 मिनट पर सेट करें।
4. भाप निकलने और पदार्थ गाढ़ा होने के लिए उपकरण के ढक्कन को बंद करने की आवश्यकता नहीं है। जलने से बचाने के लिए जैम को समय-समय पर हिलाते रहना महत्वपूर्ण है।
5. मिठाइयाँ पकाते समय, जार तैयार करें: उन्हें कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है। डिवाइस के बीप बजने के बाद, जैम को गर्म बर्तन में डालें और रोल करें। जार को ठंडी जगह पर रखें।

सेब के साथ कैसे पकाएं

रेडमंड एम90 मल्टीकुकर में सेब जैम 2 घटकों से तैयार किया जाता है:

• चीनी - 1500 ग्राम;
• सेब - 1500 ग्राम.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सेब को अच्छे से धोकर पोंछ लीजिये पेपर तौलिया. फल को क्यूब्स या स्लाइस में काटें, कोर हटा दें।
2. फलों के टुकड़ों को उपकरण के अंदर रखें, चीनी डालें। उपकरण को आधे घंटे के लिए "बुझाने" मोड पर सेट करें। ढक्कन बंद न करें. इस दौरान मिश्रण में उबाल आ जाना चाहिए. यदि ऐसा नहीं होता है, तो मोड को "बेकिंग" में बदलें।
3. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, समय-समय पर सेब की मिठास को हिलाते रहें।
4. जो जैम उबल गया है उसे निष्फल जार में रखा जाना चाहिए और धातु के ढक्कन से सील कर दिया जाना चाहिए।

रसभरी से

आप निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करके रास्पबेरी ट्रीट बना सकते हैं:

• चीनी - 1 किलो;
• रसभरी - 1 किलो।

रेडमंड मल्टीकुकर में जैम बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. केवल पके, छिले हुए जामुन जिन्होंने अपनी अखंडता बरकरार रखी है, उनका उपयोग जैम के लिए किया जाएगा, इसलिए आपको खाना पकाने से पहले उन्हें छांटना होगा।
2. चयनित कच्चे माल को उपकरण के अंदर रखें, दानेदार चीनी डालें।
3. डिवाइस का ढक्कन बंद करें, "बुझाने" फ़ंक्शन को 60 मिनट के लिए सेट करें। जैम पकाते समय, आपको इसे कई बार हिलाना होगा।
4. मल्टीकुकर द्वारा मीठा उत्पाद बनाने की प्रक्रिया के अंत का संकेत देने के तुरंत बाद, इसे जार में डालना होगा। कंटेनर को स्टरलाइज़ करके पहले से तैयार कर लें। धातु के ढक्कन वाले चिपचिपे तरल वाले कंटेनरों पर पेंच।

संतरे से

पेटू को संतरे और नाशपाती का जैम पसंद आएगा, जिसमें निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• नाशपाती - 0.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• संतरे - 0.5 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. नाशपाती को धो लें और फल से बीज निकाल दें। प्रत्येक फल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. संतरे को छिलके सहित हलकों में काटें, फिर उनमें से प्रत्येक को अर्धवृत्त में विभाजित करें।
3. सभी फलों को मल्टी कूकर कटोरे के अंदर रखें और चीनी डालें।
4. उपकरण से भाप वाल्व निकालें, बुझाने वाला बटन दबाएं और समय को 90 मिनट पर सेट करें।
5. पकाते समय हिलाना न भूलें।
6. तैयार मिठाई को निष्फल जार में डालें और लोहे के ढक्कन के नीचे रोल करें।

आंवले से

सुगंधित मिठाईनिम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करके आंवले को रेडमंड उपकरण में बनाया जा सकता है:

• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• करौंदा - 700 ग्राम।

रेडमंड मल्टीकुकर में जैम बनाने के निर्देश:

• साबुत, पके जामुन चुनें, उन्हें तनों और पत्तियों से छीलें।
• आंवले को मल्टी कूकर के कटोरे के अंदर रखें और चीनी से ढक दें। प्रेशर कुकर डैशबोर्ड पर, "स्टू" विकल्प को 90 मिनट के लिए सेट करें। मिश्रण को पकाते समय हिलाना आवश्यक है।
• आंवले के जेली जैसे द्रव्यमान को बाँझ जार के अंदर रखें और ढक्कन लगा दें।

स्वादिष्ट जमे हुए बेरी जाम

बेरी मिठाईजमे हुए फलों से तैयार, निम्नलिखित घटकों से प्राप्त किया जाता है:

• जामुन - 0.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.5 किलो।

धीमी कुकर में जैम बनाने की विधि:

1. डीफ्रॉस्ट करने के लिए जामुन को फ्रीजर से निकालें। पिघलने के बाद, फलों पर चीनी छिड़कें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
2. मीठा द्रव्यमानमल्टीकुकर के अंदर डालें। "बेक" विकल्प का उपयोग करके मिठाई को लगभग एक घंटे तक पकाएं।

वीडियो: खुबानी जैम - रेडमंड धीमी कुकर में पकाने की विधि

हमने यहां मालकिन के साथ फैसला किया समुद्री जामधीमी कुकर में पकाएं. हर कोई खाना बनाता है - लेकिन क्या हम बदतर हैं? महिला "व्यंजनों" की एक शानदार वेबसाइट पर पहुंची और वहां कुछ गुरु-चाची, जैसे मुख्य रसोइया, लिखती हैं: "वे मल्टीकुकर के लिए किताबों में बकवास छापते हैं! इन किताबों पर विश्वास न करें क्योंकि इसमें जैम पकाना समान है!" बेसिन की तरह, यह और भी असुविधाजनक है! आपको अभी भी हिलाना होगा, फोम हटाना होगा, और वाल्व को खोलना न भूलें, अन्यथा यह चिपचिपे सिरप से भर जाएगा और विफल हो जाएगा!

इसने मुझे तुरंत सचेत कर दिया - वाल्व के बारे में। तोड़ने को क्या है? मूर्खता स्पष्ट है. खैर, उसने इसे हथौड़े से मारा - उसने इसे खोला, इसे धोया, और इसे वापस अपनी जगह पर रख दिया। सामान्य तौर पर, हमने इसे आज़माने का फैसला किया। मल्टीकुकर कटोरे में रसभरी का एक कैन और चीनी का एक कैन डालें, यानी। 1:1 मात्रा से, मेरा मतलब है। सुरक्षित रखने के लिए तली में थोड़ा सा पानी डालें। हमने इसे बंद कर दिया और इसे 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड पर रख दिया, सब कुछ वैसा ही था जैसा किताब में लिखा था।

और उन्होंने किसी भी चीज़ में हस्तक्षेप नहीं किया और झाग नहीं हटाया। वास्तव में, इसका अस्तित्व ही नहीं था।और जाम निकला - बेरी के बाद बेरी! मेरे स्वाद के लिए बिल्कुल मीठा। या शायद हमारी रसभरी बहुत मीठी हैं। अगली बार, मुझे लगता है कि हमें चीनी की खुराक कम करनी होगी। और इसे गाढ़ा बनाने के लिए पकाने का समय बढ़ा दें। और मैं उस आंटी को एक भद्दी टिप्पणी लिखना चाहता था, लेकिन मैं पंजीकरण नहीं करना चाहता था। लेकिन फिर भी लोगों को गुमराह करना अच्छा नहीं है. यह पता चला है कि यह मल्टीक्यूकर्स के लिए किताबों में नहीं है, बल्कि कुछ रेसिपी वेबसाइटों पर है जो वे बकवास लिखते हैं।

लगभग एक साल बाद, मुझे अपनी समीक्षा अपडेट करनी होगी।फिर भी, मेरी चाची आंशिक रूप से सही थीं। दूसरे दिन मैंने पिछले साल के प्रयोग को दोहराने का फैसला किया, लेकिन स्ट्रॉबेरी के साथ, या बल्कि "गार्डन स्ट्रॉबेरी" के साथ, जिसे साइबेरिया में "विक्टोरिया" कहा जाता है, जाहिर तौर पर एक प्राचीन किस्म के सम्मान में। सामान्य तौर पर, मैंने पिछले साल रसभरी की तरह ही सब कुछ किया और शांति से रसोई से बाहर निकल गया। मैं आधे घंटे बाद देखने के लिए अंदर आया, जब यह आनंददायक था स्ट्रॉबेरी स्वाद, और भयभीत था: मेज, फर्श, और वाल्व के साथ मल्टीकुकर चिपचिपा सिरप में ढके हुए थे - बाहर और अंदर। मुझे अपराध के निशानों को धोने और साफ़ करने से मुक्त कर दिया गया, लेकिन उन्होंने मेरी गर्दन पर एक छोटा सा तमाचा जड़ दिया। खैर, यह ठीक है, मेरी गर्दन मजबूत है।

सामान्य तौर पर, मुझे लगता है कि जो हुआ उसके कारण इस प्रकार हैं: बेरी स्वयं पानीदार थी, लेकिन बारिश के कारण यह और भी अधिक पानीदार हो गई और बहुत सारा झाग पैदा हुआ। आख़िरकार, पिछले साल अगस्त में पहाड़ी से निकली रसभरियाँ सूखी थीं और धूप में थोड़ी मुरझाई हुई भी थीं। खैर, मैंने एक साल पहले की तुलना में थोड़ा अधिक कच्चा माल लिया। यानी जाम का स्तर वॉल्व तक ही बढ़ गया है। हालाँकि, इसके फायदे भी हैं - वैसे भी कुछ भी नहीं जलेगा! नहीं तो किसी और को कप धोना पड़ेगा. सामान्य तौर पर, इसे ध्यान में रखें। अनुभव कठिन गलतियों का पुत्र है. जाहिर है, आज भी स्ट्रॉबेरी को पहले की तरह बेसिन में उबालना होगा।