धीमी कुकर में नाशपाती जैम कैसे पकाएं। धीमी कुकर में नींबू के साथ नाशपाती जैम

तो, कार्य निर्धारित हो गया है, हम मल्टीकुकर का उपयोग करके खाना बनाएंगे। ऐसा करने के लिए, आपको धैर्य रखना होगा, नाशपाती, प्रत्येक किलोग्राम के लिए आपको लगभग 700-800 ग्राम चीनी और 1 नींबू की आवश्यकता होगी। रेत की मात्रा नाशपाती की किस्म की मिठास पर निर्भर करती है। फलों को डंठल हटाकर धो लें, फिर उनका छिलका उतारे बिना उन्हें आयताकार टुकड़ों में काट लें। इस मामले में, बीज के साथ कोर को निकालना सुनिश्चित करें। फिर स्लाइस को मल्टी कूकर बाउल में डालें और छिड़कें दानेदार चीनी, जिसके बाद आपको आमतौर पर वर्कपीस को एक तरफ रख देना चाहिए और रस के प्रकट होने की प्रतीक्षा करनी चाहिए।

इसमें 3-4 घंटे लगेंगे और ज़्यादातर चीनी घुल जाएगी. मल्टी-कुकर में, "स्टू" मोड सेट करना आसान है और 60 मिनट के भीतर आपको इसमें काफी मात्रा में रस और चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी।. परिणाम प्राप्त करने के बाद, द्रव्यमान को 2 घंटे के लिए ठंडा करें। इसके बाद, घरेलू उपकरण पर एक और मोड सेट करें: "स्टीमिंग", और टाइमर पर - 15 मिनट। हम मल्टीकुकर शुरू करते हैं, और यह बेहतर है कि ढक्कन को पूरी तरह से नीचे न करें; आप कटोरे में एक चम्मच छोड़ सकते हैं, जिसका हैंडल कंटेनर को पूरी तरह से बंद नहीं होने देगा और भाप के लिए एक पतला अंतर छोड़ देगा। जब समय समाप्त हो जाए, तो काढ़ा को हिलाएं और 2 घंटे के लिए ठंडा करें।

धीमी कुकर में नाशपाती जैम बनाना

फिर नींबू से रस निचोड़ें और कटोरे में 2 बड़े चम्मच डालें, और फिर, मोड को बदले बिना, 15 मिनट के लिए टाइमर शुरू करें। रस को पतला साइट्रिक एसिड से बदलना संभव है, जिसके लिए प्रति 2 बड़े चम्मच पानी में 0.5 चम्मच की आवश्यकता होती है। आप साइट्रस गूदे को स्लाइस में काट सकते हैं और इसे देने की तैयारी में कुछ डाल सकते हैं विदेशी स्वाद. इसके बाद मल्टी कूकर को बंद कर दें, मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और 2 घंटे के लिए ठंडा कर लें। इस बिंदु तक, मिश्रण पहले ही पर्याप्त रूप से गाढ़ा हो चुका है, इसलिए अगले चरण में अधिक बार हिलाने की आवश्यकता होगी।

तो, फिर से "स्टीम" मोड में, 15 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और जैम तैयार करें, नियमित रूप से बनाते हुए यातायात परिपथ घुमावकिनारों और तली पर चमचे से चलायें ताकि नाशपाती के टुकड़े सतह पर चिपके नहीं और जलें नहीं। उसी समय, हम जार को माइक्रोवेव में या भाप पर स्टरलाइज़ करने के लिए रख देते हैं। जब निर्धारित समय समाप्त हो गया, गरम उत्पादएक कंटेनर में डालें और तुरंत रोल करें। किसी गर्म स्थान पर ठंडा करें, पहले इसे पलट कर जार के कांच के माध्यम से देखें कि ढक्कन के क्षेत्र में बुलबुले दिखाई दे रहे हैं या नहीं। यदि आप इसे देखते हैं, तो अविश्वसनीय लोगों को रेफ्रिजरेटर में रखें और पहले उनका उपभोग करें।

यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो मिलाना पसंद करते हैं विभिन्न फल. नाशपाती, सेब और चीनी को बराबर भागों में यानी केवल 1 किलोग्राम लें। लगभग 30 ग्राम सूरजमुखी के बीज भी छीलकर तैयार कर लीजिये. फलों को अच्छी तरह धोएं और सबसे पके और सख्त फलों का चयन करें ताकि पकाने के दौरान वे खट्टे न हो जाएं। छिलका काट लें, फिर फल को टुकड़ों में काट लें, बीज सहित बीच का भाग निकाल दें।

नाशपाती और सेब जाम

वर्महोल को भी न चूकें - यदि फल में कोई हैं, तो उन्हें भी सावधानीपूर्वक हटाने की आवश्यकता है। अब हम सब कुछ काटते हैं और स्लाइस को मल्टीकुकर कटोरे में डालते हैं, और शीर्ष पर दानेदार चीनी और बीज छिड़कते हैं। ढक्कन से भाप वाल्व हटा दें और कंटेनर को ढक दें। अब सेटिंग्स सेट करते हैं घरेलू उपकरण. आपको "बुझाने" मोड की आवश्यकता है, और टाइमर को 60 मिनट पर सेट किया जाना चाहिए। आप ढक्कन को केवल पहले 15-20 मिनट के लिए कसकर बंद कर सकते हैं, फिर आपको समय-समय पर द्रव्यमान को हिलाते रहना होगा ताकि यह दीवारों और तली पर न जले। झाग भी दिखाई दे सकता है, जिसे चम्मच से निकालना होगा।

इसलिए, हर 5-10 मिनट में वर्कपीस को रोकने और हिलाने की सिफारिश की जाती है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, गर्दन के किनारों के नीचे तैयार निष्फल जार में काढ़ा डालें और उन्हें रोल करें, और संरक्षण ठंडा होने के बाद, इसे एक ठंडे तहखाने में रख दें। आप रेसिपी में थोड़ा बदलाव कर सकते हैं और बीज की जगह अखरोट का इस्तेमाल कर सकते हैं.

निम्नलिखित नुस्खा को विदेशी कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें नाशपाती के साथ संतरे भी शामिल हैं। ये और अन्य फल जिनकी आपको आवश्यकता होगी बराबर राशि, यानी 1 किलोग्राम। 2 किलो दानेदार चीनी भी लें, खट्टे फलों के अंतर्निहित खट्टेपन को देखते हुए यह बहुत अधिक नहीं है। धुले और छिले हुए नाशपाती को आधा काट लें और बीच का भाग निकाल दें।

संतरे को बहुत सावधानी से धोना चाहिए, क्योंकि वे आधे में विभाजित हो जाएंगे और फिर छिलके के साथ पतले संकीर्ण स्लाइस में बंट जाएंगे।

जैम के लिए छिलके सहित संतरे के टुकड़े

सबसे पहले नाशपाती को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, और खट्टे फलों को ऊपर रखें, ताकि जैम तैयार करने की प्रक्रिया के दौरान वे स्लाइस को भिगोकर रस छोड़ दें। फलों के मिश्रण पर चीनी छिड़कें और फिर मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर सेट करें। टाइमर को 90 मिनट पर सेट करें। इस मामले में, भाप वाल्व को हटाने या ढक्कन को पूरी तरह से बंद न करने की सलाह दी जाती है, खासकर जब से आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान द्रव्यमान को हिलाने की आवश्यकता होती है। समय बीत जाने के बाद, मल्टीकुकर का ढक्कन उठाए बिना जार को स्टरलाइज़ करें गरम बिलेटइसे एक कंटेनर में रखें और कस लें।

बैक्टीरिया को भंडार में प्रवेश करने से रोकने के लिए धातु के ढक्कनों को एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबाना सबसे अच्छा है। इसे गर्म कंबल के नीचे उल्टा करके ठंडा करने की सलाह दी जाती है; इसे या तो तहखाने में, पेंट्री में या मेजेनाइन पर रखा जा सकता है। ध्यान दें - मल्टी कूकर में जैम मिलाने के लिए किसी भी परिस्थिति में धातु के चम्मच का प्रयोग न करें, इससे कटोरे की सतह पर खरोंच आ सकती है. यदि किट में एक शामिल है तो लकड़ी या प्लास्टिक का स्पैटुला लेना बेहतर है।

खरबूजे के साथ सूर्यास्त - शहद में मिठाई

यह नुस्खा उन लोगों के लिए दिलचस्प होगा जो विशेष रूप से मीठी तैयारी पसंद करते हैं। शुरू करने के लिए, 1 किलोग्राम कटा हुआ नाशपाती और खरबूजे का गूदा, छीलकर और बीज निकालकर तैयार करें। फलों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छिलके उतारने की ज़रूरत नहीं है, और तरबूज के जामुन को तब चुना जाना चाहिए जब वे पक जाएं ताकि पकने पर वे पूरी तरह से नरम हो जाएं। आपको 1.2 किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होगी, इसके अलावा, आपके पास 3 नींबू होने चाहिए जिनका आप रस निचोड़ लें।

रेसिपी में 2 स्टार की मात्रा में सौंफ जैसा मसाला भी शामिल है, लेकिन अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आपको इसे कैनिंग में डालने की ज़रूरत नहीं है। कटे हुए नाशपाती और खरबूजे को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और चीनी डालें, और फिर 2 नींबू का रस डालें। 40 मिनट के लिए "स्टू" मोड सेट करें, तरबूज बहुत जल्दी रस छोड़ देगा। मिश्रण को 2 घंटे के लिए ठंडा करें, फिर 1 घंटे के लिए "स्टीम" मोड सेट करें और, समय-समय पर हिलाते हुए, झाग हटाते हुए पकाएं। निर्दिष्ट समय के अंत तक, तरबूज लगभग पूरी तरह से नरम हो जाएगा, एक सजातीय में बदल जाएगा मीठा द्रव्यमान, जिसमें नाशपाती के टुकड़े तैरेंगे।

वर्कपीस को 4 घंटे तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें बंद ढक्कन. फिर 1 और नींबू का रस और उसका छिलका डालें, सौंफ डालें और मोड बदले बिना 15 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। अब आपको अधिक बार हिलाने की जरूरत है ताकि गाढ़ा द्रव्यमान कटोरे की दीवारों और तली पर न जले। हम जार को स्टरलाइज़ करते हैं, और जब टाइमर खाना पकाने के अंत का संकेत देता है, तो उन्हें नाशपाती के साथ कंटेनर में स्थानांतरित करें और ढक्कन को रोल करें, जिन्हें पहले 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है।

जैम गर्मियों का एक मीठा टुकड़ा है जिसे जार में रखा जाता है। सनी और सुगंधित जामएक कप गर्म चाय या कॉफी के साथ नाशपाती से - सर्वोत्तम उपायसर्दी की उदासी और ठंड से। इस लेख में हम धीमी कुकर में नाशपाती जैम बनाने की कई रेसिपी देखेंगे।

नाशपाती के साथ दालचीनी की सुगंध सेब जितनी ही अच्छी होती है। इसमें मिलाए गए अवयवों के लिए धन्यवाद, ऐसी विनम्रता एक गंध प्राप्त कर लेगी घर का बना बेक किया हुआ सामान. कुछ कुरकुरे टोस्ट पर थोड़ी सी मिठास अपने आप को कुछ अच्छा खाने का एक बढ़िया और सस्ता तरीका है। हम निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करके इस नाशपाती जैम को धीमी कुकर में तैयार करेंगे:

• मिठाई पके हुए नाशपाती- 1 किलोग्राम;
• दालचीनी - 25 ग्राम;
• पेक्टिन - 10 ग्राम;
• चीनी - 700 ग्राम;
• नींबू - 0.5 पीसी।

हम निर्देशों के अनुसार धीमी कुकर में नाशपाती जैम बनाते हैं:

1. यदि चाहें तो नाशपाती को धोकर छील लें। बीज काट लें और फलों को टुकड़ों में काट लें। मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, परतों में चीनी छिड़कें। इसके लिए सर्वोत्तम है नुस्खा काम करेगा ब्राउन शुगर, लेकिन आप सादी सफेद दानेदार चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. नींबू को टुकड़ों में या पतले स्लाइस में काट लें. हमने उन्हें धीमी कुकर में भी डाल दिया। ऊपर से पेक्टिन और दालचीनी छिड़कें।
3. फलों के साथ फॉर्म को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि नाशपाती अपना रस छोड़ दें।
4. फिर हम कटोरे को उसकी जगह पर रखते हैं, "स्टू" मोड चालू करते हैं और फल को उबालते हैं। झाग हटाएँ, 5 मिनट तक पकाएँ, 6 घंटे के लिए बंद कर दें।
5. फिर से, उसी कार्यक्रम में, नाशपाती को 5-10 मिनट तक उबालें, डिवाइस को फिर से बंद करें और मिश्रण को कई घंटों के लिए छोड़ दें।
6. आखिरी खाना पकाने से पहले, जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें। फलों को उबालें और नाशपाती जैम को धीमी कुकर में 10 मिनट तक पकाएं। जार में डालें, रोल करें और छिपा दें।

धीमी कुकर में नाशपाती और अंगूर जैम

धीमी कुकर में नाशपाती से बने जैम की इस रेसिपी का रहस्य जोड़ना है असामान्य मसाला– लैवेंडर. इसके अलावा इस व्यंजन में आपको दालचीनी, अंगूर और व्हाइट वाइन भी मिलेगी. यह करने के लिए असामान्य विनम्रता, हमें निम्नलिखित की आवश्यकता है:

• सफेद अंगूर - 0.5 किलो;
• नाशपाती - 1 किलो;
• सफेद शराब - 1 गिलास;
• चीनी - 2 कप;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• लैवेंडर - 1 टहनी।

आइए इस रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में नाशपाती जैम बनाने का प्रयास करें:

1. नाशपाती को धोकर उसका छिलका हटा दें और फिर बीच से काट कर फलों को 4 भागों में बांट लें। नाशपाती को टुकड़ों में काट लें.
2. धीमी कुकर में वाइन डालें और उसमें चीनी डालें। "स्टू" कार्यक्रम में, सब कुछ उबाल लें और क्रिस्टल के घुलने की प्रतीक्षा करें।
3. हम अपने फलों को इस सिरप में स्थानांतरित करते हैं और दालचीनी मिलाते हैं। नाशपाती जैम को धीमी कुकर में उसी सेटिंग पर 15 मिनट तक पकाएं।
4. डिवाइस को बंद कर दें और ट्रीट को 3 घंटे के लिए चाशनी में भिगोने के लिए छोड़ दें। 3 घंटे के बाद, डिश में लैवेंडर डालें और "स्टू" प्रोग्राम फिर से चालू करें। उबलने के बाद, नाशपाती जैम को धीमी कुकर में और 10 मिनट के लिए तैयार करें।
5. कटोरे की सामग्री को अगले 3 घंटे के लिए ठंडा होने दें। फिर हम लैवेंडर को हटाते हैं और "शमन" विकल्प को फिर से चालू करते हैं। ट्रीट को और 10 मिनट तक पकाएं।
6. फिर हम इसे निष्फल कंटेनरों में डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं, इसे पलट देते हैं और गर्म कंबल के नीचे छिपा देते हैं। एक दिन के बाद हमने इसे भंडारण के लिए रख दिया।

धीमी कुकर में नाशपाती और सेब का जैम

आप न केवल दालचीनी के साथ, बल्कि फल के स्वाद को भी पूरक कर सकते हैं सुगंधित जड़ी-बूटियाँ. उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में नाशपाती जैम की इस रेसिपी में, हम पुदीना का उपयोग करेंगे। यहां उन प्रारंभिक घटकों की सूची दी गई है जिनकी हमें आवश्यकता है:

• नाशपाती - 1 किलो;
• मीठे सेब - 1 किलो;
• चीनी - 2 किलो;
• पुदीना - 4 टहनी;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

धीमी कुकर में नाशपाती और सेब का जैम इस प्रकार तैयार करें:

1. खाना पकाने से पहले, हम सभी फलों को सावधानीपूर्वक छांटते हैं और संसाधित करते हैं, अर्थात, उन्हें छिलके और कोर से धोते हैं और साफ करते हैं, कुचले हुए और सड़े हुए क्षेत्रों को काटते हैं।
2. हम फलों को क्यूब्स या स्लाइस में काटते हैं, फिर उन्हें भागों में मल्टी-कुकर कटोरे में डुबोते हैं, उन पर चीनी छिड़कते हैं। शाम को जैम बनाना शुरू करना सबसे अच्छा है, ताकि फल रात भर पक सकें और रस छोड़ सकें। फलों के कटोरे को कई घंटों या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. थोड़ी देर के बाद, सांचे को उसकी जगह पर रखें, "स्टू" मोड चालू करें, उबलने के बाद झाग हटा दें और नाशपाती जैम को धीमी कुकर में 1.5 घंटे तक पकाएं, इसे समय-समय पर हिलाते रहें और सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं। .
4. खाना पकाने के अंत से लगभग आधे घंटे पहले, जोड़ें साइट्रिक एसिड. कार्यक्रम समाप्त होने से 10 मिनट पहले फल के ऊपर पुदीने की टहनी रखें।
5. जब धीमी कुकर में नाशपाती और सेब का जैम उबल रहा हो तो जार को जीवाणुरहित करें। हम तैयार व्यंजन से पुदीना निकालते हैं, जैम को जार में डालते हैं और इसे सर्दियों के लिए संरक्षित करते हैं।

धीमी कुकर में अंगूर और संतरे के साथ नाशपाती जैम

नाशपाती जैम में खट्टे स्वाद को न केवल नींबू के साथ, बल्कि अधिक के साथ भी प्राप्त किया जा सकता है सुगंधित नारंगी. इस रेसिपी में हम किशमिश अंगूर का भी उपयोग करेंगे, क्योंकि इनमें बीज नहीं होते हैं और यह जैम खाने में अधिक आनंददायक होगा। धीमी कुकर में नाशपाती जैम बनाने के लिए सामग्री की सूची यहां दी गई है:

• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• अंगूर - 300 ग्राम;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• नारंगी - 1 पीसी।

हम धीमी कुकर में नाशपाती जैम इस प्रकार बनाते हैं:

1. हम धुले हुए नाशपाती से छिलके और बीज हटाते हैं, फलों को चार भागों में काटते हैं। फल को स्लाइस या अच्छे, समान क्यूब्स में काटें।
2. हम शाखा से अंगूर के जामुन चुनते हैं, उन्हें सड़े होने से बचाने के लिए अच्छी तरह से छांटते हैं, उन्हें एक कोलंडर में पानी से धोते हैं और कुछ मिनटों के लिए उन्हें सूखने के लिए छोड़ देते हैं।
3. मल्टी कूकर में 150 मिलीलीटर पानी डालें और इसमें चीनी की आधी मात्रा डालें। "स्टू" कार्यक्रम में, उबाल लें और सिरप को तब तक पकाएं जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं। में गरम चाशनीनाशपाती के टुकड़े डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
4. नाशपाती को चाशनी में 3-4 घंटे के लिए ठंडा करें। फिर हम उसी प्रोग्राम को फिर से सक्रिय करते हैं और नाशपाती जैम को मल्टीकुकर में उबलने देते हैं। बची हुई चीनी और अंगूर, साथ ही पतले स्लाइस में कटा हुआ संतरा भी मिला दें। इस व्यंजन को हिलाते हुए 1 घंटे तक पकाएं।
5. जैम तैयार करते समय, हम संरक्षण के लिए कंटेनरों को कीटाणुरहित करते हैं। गर्म व्यंजन को जार में डालें और बेल लें। गर्म कंबल के नीचे ठंडा करें और सर्दियों तक ठंडी, सूखी जगह पर छुपें।

धीमी कुकर में नाशपाती जैम

नाशपाती को न केवल सुंदर साबुत टुकड़ों से, बल्कि जैम के रूप में भी ढका जा सकता है। जैम की अच्छी बात यह है कि इसे फैलाया जा सकता है ताज़ी ब्रेडया क्रिस्पी टोस्ट पर. धीमी कुकर में इस नाशपाती जैम को बनाने के लिए आपको बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है, यहां पूरी सूची है:

• पके नरम नाशपाती - 1 किलो;
• पानी - 0.5 एल;
• चीनी - 0.8 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।

यह नाशपाती जैम धीमी कुकर में इस प्रकार बनाया जाता है:

1. जैम के लिए सुंदर साबुत फलों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, और ऐसी स्वादिष्टता तैयार करने का यही फायदा है। आप ऐसे नाशपाती चुन सकते हैं जो थोड़े कुचले हुए या अधिक पके हों। सामान्य तौर पर, फल जितने नरम होंगे, वे उतनी ही तेजी से उबलेंगे और उतनी ही अधिक समान स्थिरता प्राप्त करेंगे। निर्दिष्ट संख्या में नाशपाती तैयार करने के बाद, हम उन्हें बीज और छिलके से साफ करते हैं, और सड़े हुए क्षेत्रों को काट देते हैं।
2. हम फलों को मनमाने टुकड़ों में काटते हैं और मल्टी-कुकर फॉर्म में डालते हैं, पानी डालते हैं और "कुकिंग" मोड चालू करते हैं, जिसमें हम नाशपाती को पूरी तरह से नरम होने तक लगभग 20-30 मिनट तक पकाते हैं। परिणामी द्रव्यमान फल के अलग-अलग टुकड़ों की तुलना में प्यूरी जैसा होना चाहिए।
3. हम ठंडी प्यूरी को ब्लेंडर में पीसते हैं या छलनी के माध्यम से पीसते हैं, फिर इसे मल्टीक्यूकर में वापस कर देते हैं।
4. वहां हम नाशपाती के द्रव्यमान को चीनी से भरते हैं और साइट्रिक एसिड मिलाते हैं। मिश्रण.

धीमी कुकर में नाशपाती जैम बनाने की विधि का विस्तृत विवरण:

1. सबसे पहले, हम लिंगोनबेरी को एक कोलंडर में डालकर धोते हैं। फिर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
2. नाशपाती को धोने के बाद उसका छिलका और बीज हटा दें। हम कचरे को फेंकते नहीं हैं, बल्कि इसे लिंगोनबेरी के साथ एक धातु के कंटेनर में डालते हैं।
3. नाशपाती के गूदे को सुंदर टुकड़ों में काट लें। इन्हें धीमी कुकर में रखें और आधे नींबू का रस छिड़कें। हम निचोड़े हुए नींबू को नाशपाती के छिलके और लिंगोनबेरी के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। इस सॉस पैन में 200 मिलीलीटर पानी डालें और आग लगा दें। उबलने के बाद 20 मिनट तक ढककर पकाएं. हमारा लक्ष्य लिंगोनबेरी बेरीज को पूरी तरह से नरम करना है, जो गूदा बन जाना चाहिए।
4. मिश्रण को सॉस पैन से ठंडा करें और छलनी से पीस लें। नाशपाती के स्लाइस के ऊपर धीमी कुकर में रखें। चीनी डालें और "स्टूइंग" प्रोग्राम चालू करें।
5. नाशपाती जैम को धीमी कुकर में 40-50 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।
6. फिर हम इसे निष्फल जार में वितरित करते हैं और सील कर देते हैं। ठंडा होने के बाद इसे भंडारण के लिए रख दें।

धीमी कुकर में नाशपाती जैम। वीडियो

गर्मियों में, दचा में या घर पर, धीमी कुकर में नाशपाती जैम तैयार करना एक खुशी की बात है। यद्यपि यह नुस्खातीन बार उबालने के आधार पर, यह अभी भी बिल्कुल भी परेशानी वाला नहीं है। शायद यह सबसे ज़्यादा में से एक है सरल तरीकेनाशपाती जैम बनाना. और इसका मुख्य लाभ यह है कि फल को छीलने की आवश्यकता नहीं होती है। अपवाद तब है जब नाशपाती की सतह बहुत सख्त हो। इस रेसिपी के लिए आप लगभग किसी भी किस्म का उपयोग कर सकते हैं। पके फलऔर कच्चा.

मल्टी-कुकर में खाना पकाने की सुविधा इस तथ्य में निहित है कि आपको जगह घेरने के लिए स्टोव पर जैम का कटोरा रखने की ज़रूरत नहीं है। कटोरा खाना पकाने के दौरान और ठंडा करने के दौरान इकाई में हो सकता है। इसके अलावा, आपको स्टोव पर खड़े होकर जैम बनाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं है। कुछ भी नहीं जलेगा या भागेगा नहीं. आपका सहायक आपके द्वारा निर्धारित समय पर स्वयं बंद हो जाएगा। अब बस गर्म रखने के मोड को बंद करना है और जैम को अगले उबाल आने तक छोड़ देना है।

स्वाद की जानकारी जैम और मुरब्बा

सामग्री

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी – 800 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 1/4 छोटा चम्मच।

धीमी कुकर में नाशपाती जैम कैसे बनाएं

नाशपाती (इस मामले में "फ़ॉरेस्ट ब्यूटी" किस्म) को छोटे टुकड़ों में काटें। आप चाहें तो छिलका हटा सकते हैं. 1 किलो कटा हुआ नाशपाती होना चाहिए. कच्चे माल को अपने मल्टीकुकर के कटोरे में रखें।

दानेदार चीनी डालें और 20 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि नाशपाती अपना रस छोड़ दें।

हिलाना। कटोरे को मल्टीकुकर में रखें। फिर 10 मिनट का खाना पकाने का समय चुनते हुए, "स्टू" प्रोग्राम चालू करें।

इस समय के दौरान, कंटेनर की सामग्री गर्म होकर उबलने लगेगी। जब बीप बजती है, तो गर्म रखें मोड बंद कर दें।

जैम को पूरी तरह ठंडा होने दीजिये. फिर उसी प्रोग्राम को दोबारा 10 मिनट के लिए चालू करें।

पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, नाशपाती जैम में साइट्रिक एसिड डालकर तीसरी बार (10 मिनट के लिए स्ट्यूइंग मोड) उबाल लें। जैसे ही सिग्नल बजता है, आप निष्फल जार को तैयार उपचार से भर सकते हैं और तुरंत उन्हें सील कर सकते हैं।

वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होने दें और इसे पेंट्री या तहखाने में किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। हालाँकि यह साबित हो चुका है कि जैम कमरे के तापमान पर पूरी तरह से संग्रहित होता है।

सर्दियों में, यह बढ़िया व्यंजन आदर्श रूप से पेनकेक्स, टोस्ट, दही या दलिया का पूरक होगा। और सिर्फ चाय के साथ, नाशपाती जैम का आनंद आता है।

एक नोट पर

• जैम रेडमंड 4502 मल्टीकुकर (पावर 860 डब्ल्यू) में तैयार किया गया था। और इस नुस्खे को इकाई के किसी भी मॉडल में अनुकूलित किया जा सकता है जिसमें "शमन" मोड है। आप इसे "जैम" या "कुकिंग" प्रोग्राम से बदल सकते हैं।
• नाशपाती जैम बनाने के लिए सड़े-गले दाग वाले फलों का उपयोग न करें। ऐसे क्षेत्रों को अच्छी तरह साफ करें।
• रेसिपी में विविधता लाने और स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद बढ़ाने के लिए, आप इसमें दालचीनी या नींबू का छिलका मिला सकते हैं।
• यह नाशपाती जैम ज्यादा गाढ़ा नहीं है. इसलिए आप चाहें तो पहली स्टेज में चीनी के साथ पेक्टिन मिलाकर इसे गाढ़ा बना सकते हैं. प्रति 1 किलो फल में इसकी मात्रा निर्माता द्वारा पैकेजिंग पर अंकित की जानी चाहिए।
• हमने समय बचाने के लिए इस रेसिपी के लिए स्टोव पर और धीमी कुकर में लगभग एक साथ जैम तैयार किया। परिणामस्वरूप, चूल्हे पर जो पकाया गया वह अधिक पका हुआ था और धुंधला था, लेकिन धीमी कुकर में वह अधिक पारदर्शी था और टुकड़े बरकरार थे। इस तरह प्रयोग सफल हुआ.

टीज़र नेटवर्क

धीमी कुकर में नाशपाती जैम-जेली

नाशपाती गर्मियों का एक स्वादिष्ट उपहार है। गर्मी के मौसम में रसदार, लचीले, मीठे फल सभी फल प्रेमियों को प्रसन्न करते हैं। न केवल गर्मियों में, बल्कि सर्दियों में भी नाशपाती का आनंद लेने के लिए इन्हें संरक्षित किया जा सकता है। मीठा, सुगंधित और अविश्वसनीय स्वादिष्ट जामफल एक कप के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा सुगंधित चायया कॉफ़ी. एक अपरिहार्य रसोई सहायक - एक मल्टीकुकर - आपको व्यंजन तैयार करने में मदद करेगा। इस उपकरण के लिए धन्यवाद, मिठाई बनाने की प्रक्रिया कई बार सरल हो जाती है। धीमी कुकर में नाशपाती जैम की संरचना जेली के समान होती है। इसके लिए धन्यवाद, मिठाई का उपयोग पेनकेक्स, पाई, रोल इत्यादि के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है।

सामग्री:

• ताजा नाशपाती - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• गर्म उबला हुआ पानी - 150 मि.ली.

1. नाशपाती को अच्छी तरह से धो लें ठंडा पानी. एक तेज चाकू या सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके फल से छिलका हटा दें। यदि गूदे को कोई क्षति हो तो इन्हें भी काट देना चाहिए। फलों को मनमाने आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. कटे हुए नाशपाती को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। आधा उबलता पानी (75 मिली) डालें और सारी चीनी मिला दें।
3. कटोरे की सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।
4. डिवाइस का ढक्कन बंद करें और "शमन" मोड सेट करें, समय - 2 घंटे। समय-समय पर, कटोरे की सामग्री को लकड़ी के स्पैटुला से हिलाया जाना चाहिए।
5. जब जैम-जेली तैयार की जा रही हो, तो उन कंटेनरों को तैयार कर लें जिनमें इसे संग्रहित किया जाएगा। छोटे कांच के जार का उपयोग करके धोना चाहिए मीठा सोडाऔर फिर बहते पानी से अच्छी तरह धो लें। किसी भी सुविधाजनक तरीके से साफ कंटेनरों को स्टरलाइज़ करें।
6. जैसे ही बीप बजती है, जो स्टू करने की प्रक्रिया के अंत का संकेत देती है, मल्टीकुकर से जैम का कटोरा हटा दें। बांटो गर्म मिठाईजार में डालो और उनके ढक्कन लगाओ। जैम वाले कंटेनरों को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी स्थान पर उल्टा रखें। जार को गर्म कंबल में लपेटें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
7. नाशपाती जैम को अंधेरी, सूखी और ठंडी जगह पर रखें।

धीमी कुकर में दालचीनी के साथ नाशपाती जैम

दालचीनी सिर्फ सेब के साथ ही अच्छी नहीं लगती। नाशपाती के साथ मसालों का सामंजस्यपूर्ण स्वाद और सुगंध निश्चित रूप से सभी पारखी लोगों को प्रसन्न करेगी मूल मिठाइयाँ. दालचीनी के साथ रसदार फलों की तैयारी अपने आप में और किसी भी प्रकार के बेक किए गए सामान या आइसक्रीम के अतिरिक्त के रूप में अच्छी है। धीमी कुकर में नाशपाती जैम निश्चित रूप से वयस्कों और मीठे के शौकीन छोटे बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• पके नाशपाती - 1.2 किलो;
• पानी - 100-140 मिली;
• दालचीनी - 2 चम्मच;
• चीनी – 800 ग्राम.

1. फलों को अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें किचन टॉवल पर सूखने के लिए रख दें। आप नाशपाती की सतह को पोंछकर इस प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं कागज़ की पट्टियां. क्षति के लिए फल की सतह का निरीक्षण करें। एक तेज चाकू का उपयोग करके सभी सड़े हुए क्षेत्रों, वर्महोल आदि को हटा दें।
2. प्रत्येक फल को आधा काटें, फिर उसका गूदा निकाल दें। नाशपाती को पतले टुकड़ों में काट लें। फलों को एक गहरे कटोरे में रखें।
3. इसमें चीनी डालें अलग कंटेनर. दालचीनी डालें और परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. नाशपाती के ऊपर दालचीनी चीनी का मिश्रण छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। फल को 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें. इस दौरान फल रस छोड़ेंगे और उनकी मात्रा कुछ कम हो जाएगी।
5. मीठे फलों के मिश्रण (चाशनी के साथ) को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। पानी में डालो. तरल की मात्रा फल के रस पर निर्भर करती है।
6. डिवाइस का ढक्कन बंद करें और "शमन" मोड सेट करें, समय 45 मिनट। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको जैम को लकड़ी के स्पैटुला से कई बार हिलाना होगा।
7. गर्म नाशपाती जैम को दालचीनी के साथ पूर्व-निष्फल जार में वितरित करें। ढक्कनों को रोल करें. मिठाई के कंटेनरों को उल्टा कर दें और उन्हें कंबल में लपेट दें। जार को इसी रूप में पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
8. ठंडे जैम को भंडारण के लिए सूखी, अंधेरी जगह पर रखें।

खाना पकाने की युक्तियाँ:

• नाशपाती सेब के साथ अच्छी लगती है। इन फलों को मिलाने से आपको बिल्कुल अविस्मरणीय स्वाद वाला जैम मिलेगा।
• जैम बनाने के लिए केवल पके फलों का ही प्रयोग करना चाहिए। ये फल ही पेक्टिन का उत्पादन करते हैं, जिसका "जेलिंग" प्रभाव होता है।
• नींबू या संतरे का छिलका, बारीक कद्दूकस किया हुआ, स्वादिष्टता के स्वाद और सुगंध में विविधता लाने में मदद करेगा।
• यदि आपको अधिक मीठी चीजें पसंद नहीं हैं, तो नींबू का रस या एसिड का उपयोग करें। वे मिठाई का स्वाद कम तीखा बना देंगे। एसिड की मात्रा अपने विवेक से समायोजित करें।
• नाशपाती जैम की बहुत गाढ़ी स्थिरता प्राप्त करने के लिए, इसे कई बैचों में पकाया जाना चाहिए। जब पहला "स्टूइंग" मोड समाप्त हो जाए, तो कटोरे को मल्टीक्यूकर से हटा दें और कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा हो जाए। प्रक्रिया को कई बार दोहराएं। इस प्रकार, जैम की स्थिरता मुरब्बा के समान होगी।

गर्मी आनंद का समय है - भावनाएं, सूरज और, ज़ाहिर है, फल। उनकी प्रचुरता आपको मीठी खुशियाँ भी जमा करने की अनुमति देती है शीत काल. और ठंढे दिनों में बिना जार लेना बहुत अच्छा होता है नियमित जामजामुन से, और सुंदर मिठाई, उदाहरण के लिए, नाशपाती से। नाशपाती जामधीमी कुकर मेंअपने एम्बर रंग से आंखों को सहलाता है और एक अवर्णनीय स्वाद से हमें प्रसन्न करता है।

नाशपाती एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक फल है, इसका कच्चा सेवन 15वीं शताब्दी से होता आ रहा है। प्राचीन काल से, चिकित्सकों ने शरीर पर इसके प्रभाव की सराहना की है। फल खांसी से निपटने में मदद करता है, उच्च तापमान, एक कीटाणुनाशक, सुधारक और मूत्रवर्धक प्रभाव है। फल को पकाने, सुखाने या जमा देने पर ये गुण नष्ट नहीं होते हैं। नाशपाती की संरचना को प्रतिष्ठित किया जा सकता है उच्च सामग्रीआयोडीन, फोलिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स, फाइटोनसाइड्स और कई विटामिन: पीपी, ए, सी, बी1 और अन्य। एक बड़ी संख्या कीफाइबर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है जठरांत्र पथ. लोहा और फोलिक एसिडहेमटोपोइजिस को बढ़ावा दें, यही कारण है कि डॉक्टर हृदय और संवहनी रोगों वाले लोगों को नाशपाती खाने की सलाह देते हैं। फ्रुक्टोज की प्रचुरता मधुमेह रोगियों को अपने स्वास्थ्य के लिए डर के बिना नाशपाती खाने की अनुमति देती है।

धीमी कुकर में नाशपाती जैम बनाने की विधि

जैम के लिए फल चुनते समय, मजबूत और बहुत अधिक पके फल न चुनें। वे प्यूरी में नहीं बदलेंगे और सुंदर स्लाइस बने रहेंगे।

बेहतरीन सुगंध वाले जैम के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• एक किलोग्राम नाशपाती;
• एक किलोग्राम चीनी;
• एक नींबू;
• पानी का गिलास।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. नाशपाती को अच्छी तरह धो लें, अगर खरीदे हैं तो उन पर उबलता पानी डालें। फिर हम बीज और छिलके हटा देते हैं और स्लाइस में काट लेते हैं।
2. नींबू को धोइये, छल्ले में काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये.
3. मल्टी कूकर के कटोरे में नींबू रखें और पानी डालें। "स्टीमिंग" मोड का उपयोग करके, उबाल लें और तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. चीनी डालें और हिलाते हुए इसके घुलने का इंतज़ार करें। इसके बाद हम प्रोग्राम को डिसेबल कर देते हैं.

सलाह: चौथे चरण के बाद, आप सिरप में डेढ़ गिलास सफेद अर्ध-मीठी या सूखी वाइन मिला सकते हैं, फिर तरल नींबू के टुकड़ेआपको करीब आधे घंटे तक खाना पकाना होगा.

1. आइए इसे बिछा दें नाशपाती के टुकड़ेनींबू के साथ चाशनी में डालें और मल्टीकुकर चालू किए बिना एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. एक घंटे के बाद, "शमन" कार्यक्रम का चयन करें, ढक्कन बंद करें और डेढ़ घंटे का समय निर्धारित करें।
3. जब जैम तैयार हो जाएगा, तो नाशपाती पारदर्शी हो जाएगी, और मिठाई स्वयं एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगी।

सलाह: यदि आप जैम परोसते हैं हर्बल पेय, आप अभी तैयार किए गए जैम में आंवले और नाशपाती की अच्छी तरह से धुली हुई छोटी पत्तियां मिला सकते हैं। उनके पास नरम होने और मिठाइयों को और भी सुंदर रूप देने का समय होगा।

1. गर्म होने पर, इसे निष्फल जार में डालें और ढक्कन कसकर रोल करें। हम इसके ठंडा होने का इंतजार करते हैं और इसे एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख देते हैं।

सर्द सर्दियों की शाम को रेसिपी के अनुसार तैयार की गई एक शानदार रचना का स्वाद चखने के बाद, मित्र और परिवार के सदस्य निश्चित रूप से आपके प्रयासों की सराहना करेंगे धीमी कुकर में नाशपाती जैम. ए गर्म चायगर्मियों में जड़ी-बूटियाँ मेज पर बैठक को और भी अधिक आरामदायक और गर्म बना देंगी। हमारी साइट पढ़ें और सर्वोत्तम का आनंद लें आहार संबंधी मिठाइयाँआपके परिवार के साथ!

1. घर पर धीमी कुकर में नाशपाती जैम बनाना आनंददायक है! यह प्रक्रिया श्रमसाध्य नहीं है, इसलिए जब आपका धीमी कुकर जैम तैयार कर रहा हो तो आप सुरक्षित रूप से अपना काम कर सकते हैं। सबसे पहले आपको मुख्य सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। नाशपाती को धोकर छील लेना चाहिए। मैं आमतौर पर फल का गूदा निकाल देता हूं और फल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेता हूं।

2. कटे हुए नाशपाती को मल्टी-कुकर कंटेनर में रखें, चीनी डालें और "स्टू" मोड दबाएं। मेरा मल्टीकुकर इस मोड में एक घंटे तक काम करता है। इस दौरान फल नरम हो जायेंगे और रस छोड़ेंगे। रसोई के चूल्हे पर इस प्रक्रिया में आपको लगभग 5 घंटे लगेंगे।

3. मैं प्राथमिकता देता हूं मोटा मुरब्बा, इसलिए मैं तरल नहीं जोड़ता, लेकिन इसका बहुत सारा हिस्सा पहले ही निकल चुका है, क्योंकि नाशपाती है रसदार फल. कार्यक्रम पूरा करने के बाद, मैंने हमारे जैम को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दिया, और फिर तरल को तीन बैचों में उबाला। मैंने "स्टीम" मोड सेट किया है और सुनिश्चित किया है कि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए।

4. प्रोग्राम को बंद करने के बाद, मैं जोड़ता हूं नींबू का रसऔर मैंने दूसरा दृष्टिकोण भी 15 मिनट के लिए निर्धारित किया है। इसके बाद, मैंने हमारे जैम को 2 घंटे के लिए ठंडा होने दिया और तीसरे दृष्टिकोण के लिए भी ऐसा ही किया। इस समय के दौरान, नाशपाती का रंग थोड़ा फीका पड़ जाएगा और कारमेलाइज्ड रंग आ जाएगा। अब जैम को स्टरलाइज्ड जार में डालें, रोल करें और पेंट्री या सेलर में भेज दें।