बेर स्वादिष्ट, सुगंधित और होता है उपयोगी फल. सर्दियों की शाम को कुछ खाने के लिए आप इन फलों से जैम बना सकते हैं.
सर्दियों के लिए बीजरहित बेर जैम - एक सरल नुस्खा
यह रेसिपी बनाने में सबसे आसान और तेज़ है। इसे पांच मिनट भी कहा जाता है. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, लगभग सभी विटामिन संरक्षित रहते हैं और व्यंजन स्वस्थ और पौष्टिक रहता है।
अवयव:
- चीनी - 2.5 किलो;
- बेर - 5 किलो;
- वनीला शकर- 25 ग्राम.
खाना बनाना:
- अगर आप जैम नहीं बल्कि जैम बनाना चाहते हैं तो कच्चे फल चुनें।फलों को पानी से धोएं. पत्तियां और कोई भी मलबा हटा दें.
- प्रत्येक बेर को आधा काट लें।
- चाकू से हड्डी हटा दें.
- एक बड़े कंटेनर में रखें.
- ऊपर से चीनी छिड़कें. आप मिश्रण नहीं कर सकते.
- आधे दिन के लिए छोड़ दें. फल से रस निकलने और अधिक ठोस बनने के लिए यह आवश्यक है।
- स्टोव को अधिकतम सेटिंग पर चालू करें। बर्तन में फल डालकर उबाल लें।
- न्यूनतम खाना पकाने के मोड पर स्विच करें और पांच मिनट तक उबालें।
- चूल्हे से उतार लें.
- पूरी तरह से ठंडा करें.
- आग लगा दो. उबालें और आँच से उतार लें।
- गरमागरम जार में डालें।
- जमना।
पीले प्लम के साथ खाना बनाना
पर पीले फलमूल अनोखा स्वाद. अच्छा, सुंदर रंगप्लम इस व्यंजन को एक आकर्षक लुक देंगे। जैम सुगंधित और शहद जैसा निकलेगा। फल टुकड़ों में रहेंगे और विटामिन सुरक्षित रहेंगे। छिलके की कमी के कारण स्वादिष्टता आपके मुंह में पिघल जाती है।
अवयव:
- आलूबुखारा पीला रंग- 3 किलो;
- दानेदार चीनी - 2.4 किग्रा.
खाना बनाना:
- इस व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए फलों को धो लें, बीज हटा दें और छील लें। इन फलों से यह जल्दी और आसानी से निकल जाता है।
- तैयार द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
- छिड़कना आवश्यक मात्रासहारा।
- मिश्रण.
- बर्नर को न्यूनतम कर दें। हिलाते हुए घुलने तक पकाएं दानेदार चीनी. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें.
- पाँच मिनट तक उबालें।
- बैंकों में स्थानांतरण.
- पलकों पर पेंच.
- पूरी तरह ठंडा होने तक कम्बल से ढकें।
मूल मसाला नुस्खा
यदि आप बेर जैम को मसालों के साथ पकाते हैं, तो आपको मिलता है सुगंधित विनम्रताजो अद्भुत स्वाद से सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगा।
अवयव:
- लौंग - 12 पीसी ।;
- बेर - 2.5 किलो;
- दालचीनी - 2.5 छड़ें;
- चीनी - 2.5 किग्रा.
क्या आपमें छोटी-मोटी पाक संबंधी कमज़ोरियाँ हैं? से जाम की कोशिश कर रहा हूँ पीले बेरआपको कुछ ही समय में कम से कम एक तो मिल जाएगा! पीले बेर की नाजुक खटास को एक सुखद मिठास द्वारा बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से सेट किया जाता है, यह विशेष रूप से जाम में स्पष्ट होता है। इसका स्वाद, रंग, बनावट मीठा बिलेटएक स्वादिष्ट आनंद है.
आश्चर्य की बात है, सबसे अधिक में से एक अच्छे तरीकेप्लम जैम सहित लगभग किसी भी जैम को पकाने का अर्थ है फलों को चीनी से भरना और कई बार उबालना। यह सरल है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है!
अवयव
- प्लम - 2 किलो
- चीनी - 1.2 किग्रा
सामग्री की यह मात्रा 5 आधा लीटर जार के लिए डिज़ाइन की गई है।
पीली बेर जैम रेसिपी
हम बेर धोते हैं, एक कोलंडर के माध्यम से ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है।
अब हमें आलूबुखारे से बीज निकालने की जरूरत है। यदि उन्हें गूदे से अलग करना मुश्किल है, तो आप गूदे को चाकू से सावधानी से काट सकते हैं, हड्डियों को हटा सकते हैं।
यदि गूदा लोचदार है, तो आपको इसे स्लाइस में काटने की जरूरत है ताकि जैम कमोबेश एक समान हो जाए। हालाँकि, उस विकल्प की भी अनुमति है जब प्लम को केवल आधे में काटा जाता है।
हम बेर के स्लाइस को गर्मी प्रतिरोधी पैन में डालते हैं, ऊपर से चीनी डालते हैं और रात भर (या 9-10 घंटे के लिए) रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं। यदि बेर रसदार है तो रस काफी तेजी से निकलेगा, इसलिए अतिरिक्त पानी मिलाने की जरूरत नहीं है।
अब हम प्लम जैम को 2 बार पकाते हैं. पहली बार, इसे बहुत धीमी आंच पर 25 मिनट से अधिक न उबालें। कृपया ध्यान दें कि पहली बार पकाने के दौरान, जैम के ऊपर एक गाढ़ा झाग दिखाई देगा, इसे चम्मच या स्लेटेड चम्मच से सावधानीपूर्वक एकत्र किया जाना चाहिए।
3-4 घंटे के बाद, जैम को फिर से धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें। दूसरी कॉल के बाद, प्लम की त्वचा जैम में लगभग अदृश्य हो जाती है, जैसे कि यह गूदे और परिणामी सिरप में घुल जाती है।
आप ऐसे जैम को लोहे या प्लास्टिक के ढक्कन के साथ आधा लीटर निष्फल जार में रोल कर सकते हैं। जार में लपेटे गए गर्म जैम को कंबल के नीचे धीरे-धीरे ठंडा किया जाना चाहिए। इसलिए, हम जार लपेटते हैं, उन्हें एक दिन के लिए छोड़ देते हैं, और फिर उन्हें भंडारण स्थान पर स्थानांतरित कर देते हैं। आप इस बेर को बेसमेंट या पेंट्री में 2 साल तक खाली रख सकते हैं।
प्रत्येक गृहिणी गुठलीदार पीले प्लम से स्वादिष्ट और सुगंधित जैम बना सकती है। बेर का इलाज सरल नुस्खायह समृद्ध और सुगंधित होगा. यह मीठे के शौकीन सभी लोगों को पसंद आएगा: छोटे और वयस्क दोनों। जार में रखा सुगंधित जैम तहखाने, रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में पूरी तरह से संग्रहीत होता है। साथ ही, जामुन अपना बरकरार रखते हैं अद्भुत स्वादऔर विटामिन का सबसे समृद्ध स्रोत हैं।
गुठलीदार पीला बेर जैम कैसे बनाएं
गुठलीदार पीले बेर का अद्भुत जैम बनाना काफी सरल है। लेकिन प्राप्त करने के लिए बेर बिलेटसे स्वस्थ फलएक घंटे से अधिक समय लगता है. पूरी बात यह है कि इसमें बहुत समय लगता है प्रारंभिक कार्य(लगभग 1 घंटा). तैयार फलों को जूस देने में लगभग 2 घंटे का समय और लगेगा. समो बेर का जैमब्रेक के साथ कई चरणों में तैयार किया गया। यह पता चला है कि गुठलीदार पीले प्लम से बनी मिठाइयों को पकाने में कुल 7-8 घंटे लगेंगे।
एक नोट पर!यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि पीले प्लम और दानेदार चीनी की संकेतित मात्रा से कई रिक्त स्थान बनाना संभव नहीं होगा। लगभग 1.5 लीटर सुखद स्वाद और बहुत सुगंधित जामगुठलीदार पीले प्लम से, जिसकी तैयारी कम से कम कठिन नहीं होगी, बल्कि लंबी होगी।
अवयव
सर्विंग्स:- +
- पीला बेर 1 किलोग्राम
- चीनी 1 किलोग्राम
सेवारत प्रति
कैलोरी: 288 किलो कैलोरी
फल और जामुन
विवरण
पीला बेर जाम- सबसे आम प्रकारों में से एक सर्दी की तैयारी. यहां तक कि हमारे पूर्वजों ने भी प्लम को इसी तरह से संसाधित किया था, क्योंकि वे एक मूल पारदर्शी व्यंजन बनाते हैं, और इसके अलावा, वे बहुत स्वस्थ होते हैं। बेशक, आलूबुखारे से कुछ भी बनाया जा सकता है, लेकिन फिर भी जैम - सबसे अच्छा इलाज, जो कई मीठे दांतों को पसंद करता है।
ऐसा सचमुच शाही प्लम जैम बनाया जाता है सामान्य तरीके से, इसकी तैयारी के लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। हमने एक क्लासिक तैयार किया है स्टेप बाई स्टेप रेसिपीएक फोटो के साथ, जिसकी मदद से कोई भी नौसिखिया गृहिणी समझ जाएगी कि फलों से बीज कैसे निकालें और ठीक से कैसे पकाएं और रोल करें, ऐसा प्रतीत होगा, हल्का जामप्लम से.
खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट जामहम गोल पीले बेर का उपयोग करते हैं, यह है मजेदार स्वादऔर सुगंध, जिसके कारण जाम दिव्य है। सर्दियों के लिए घर पर एक शानदार बेर मिठाई बनाने और बंद करने का तरीका जल्दी से जानने के लिए, आइए एक मिनट भी बर्बाद न करें और इसे पकाना शुरू करें, निम्नलिखित पर ध्यान दें चरण दर चरण निर्देशफोटो के साथ.
अवयव
कदम
गुठलीदार आलूबुखारे से जैम बनाने के लिए हम सर्वोत्तम फलों का चयन करते हैं और उन्हें पानी में अच्छी तरह धोते हैं।
हम साफ फलों को आधा-आधा काटकर उनमें से बीज निकाल देते हैं, जिससे कोई परेशानी नहीं होती।
पीले फलों के लिए मीठी चाशनी पकाना जरूरी है, इसके लिए हम एक सॉस पैन में पानी इकट्ठा करते हैं और उसे उबालते हैं, और फिर उसमें दानेदार चीनी मिलाते हैं। इसे तब तक पकाएं जब तक यह पूरी तरह घुल न जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें।
तैयार चाशनीप्लम के आधे हिस्से को पूरी तरह से भर दें, इसे पकने दें, इसमें लगभग एक घंटा लगेगा।
हम चाशनी में डाले गए प्लम को स्टोव पर भेजते हैं और उबाल लाते हैं। अब आप आंच कम कर सकते हैं और द्रव्यमान को और बीस मिनट तक उबाल सकते हैं। तब परिणामी फोम को हटाना सुनिश्चित करें. पैन को आंच से उतार लें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
इसके बाद पैन को दोबारा आग पर रखें और बीस मिनट तक पकाएं. इस बार हम जैम के लिए कंटेनर को प्रोसेस करेंगे।
हम तैयार सुगंधित द्रव्यमान को जार में डालते हैं और ढक्कन बंद कर देते हैं। इसे ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
सर्दियों के लिए बीजरहित पीले बेर का जैम तैयार है.
बॉन एपेतीत!
गुठलीदार पीला बेर जामइसे बनाना आसान है, इसलिए कम अनुभव वाली गृहिणियां भी इसे बना सकती हैं।
बीज रहित पीला बेर जाम: विधि
आपको चाहिये होगा:चीनी - 1.3 किग्रा
- बेर के फल- 2.1 किग्रा
खाना पकाने की विशेषताएं:
फलों को धो लें. एक कोलंडर के माध्यम से ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है। धोने के बाद न्यूक्लिओली हटा दें। यदि उन्हें गूदे से अलग करना मुश्किल हो तो पहले उसे काट लें और बीज निकाल दें। फलों को टुकड़ों में काट लें. बेर के स्लाइस को गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित करें, चीनी के साथ छिड़कें, एक रात के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर छोड़ दें। जूस बहुत जल्दी निकल जायेगा. यदि फल रसदार हैं, तो आपको अतिरिक्त पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। सामग्री पर चीनी छिड़कें, वर्कपीस को दो बार उबालें। पहली बार लगभग 25 मिनट तक उबालें। पहले काढ़ा में, पर्याप्त होगा गाढ़ा झाग, जिसे एक स्लेटेड चम्मच से सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए।
वर्कपीस को तीन से चार घंटे के बाद दूसरी बार पकाना आवश्यक है। खाना पकाने का समय पहली बार के समान ही है। फल का छिलका लगभग अदृश्य हो जाएगा। दूसरी कॉल के बाद, सामग्री को उबालें, उन्हें कैलक्लाइंड जार में वितरित करें और उन्हें प्लास्टिक या लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें। सूर्यास्त को लपेटें, एक दिन के लिए खड़े रहने दें।
वर्णित जैम विकल्प पर विचार करें. प्रयोगों के शौकीनों को यह जरूर पसंद आएगा.
गुठली रहित पीला बेर जैम - आसान रेसिपी
आवश्यक उत्पाद:चीनी - 1.25 किग्रा
- बेर फल - 1 किलो
खाना पकाने की विशेषताएं:
बेर के फलों को धोइये, सूखने दीजिये, आधे हिस्सों में बाँट लीजिये, बीज निकाल दीजिये. दूसरे कंटेनर में रखें, चीनी से ढक दें, एक तरफ रख दें ताकि वे ठीक आधे घंटे के लिए घुल जाएं। स्टोव पर रखें ताकि फल दस मिनट तक उबल जाए। ढक्कन वाले कंटेनर तैयार करें. चूल्हे को बंद करना। फलों को ठंडा होने दें, दस मिनट तक उबालें। तीसरी बार उबालने के बाद, जार में वितरित करें, ढक्कनों पर स्क्रू करें, बेसमेंट में डालें।
आनंद लें और.
पांच मिनट के लिए गुठलीदार पीला बेर जाम
आवश्यक घटक:
फल, चीनी - 1.1 किलो प्रत्येक
तैयारी की सूक्ष्मताएँ:
घटकों की निर्दिष्ट संख्या से लगभग डेढ़ लीटर जैम प्राप्त होगा। यह व्यंजन दो से तीन घंटे के ब्रेक के साथ कई चरणों में पकाया जाएगा। कुल समयखाना पकाने में लगभग सात से आठ घंटे लगेंगे। फलों को अच्छी तरह धो लें, डंठल काट दें, कीड़े लगे या क्षतिग्रस्त फलों को अलग रख दें। मध्यम पकने वाले फल चुनें। यदि वे अधिक पके हैं, तो वे बहुत जल्दी अपना आकार खो देंगे, और कच्चे लोगों में, हड्डी जल्दी से अलग हो जाएगी। गुठली अलग करने के लिए फल को आधा काट लें। यह प्रक्रिया श्रमसाध्य है, लेकिन इसे किया जाना चाहिए। तैयार फल को दूसरे कंटेनर में रखें, उसका वजन करें। यदि जामुन काफी खट्टे हैं, तो थोड़ी अधिक दानेदार चीनी लें। लगभग तीन घंटे तक कमरे में खड़े रहने दें। ताकि सामग्री कुछ घंटों पर प्रकाश डाले।
नियमित रूप से हिलाते हुए कंटेनर को न्यूनतम आग पर रखें। उबालें, परिणामी फोम को हटा दें, वर्कपीस को गर्मी से हटा दें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वर्कपीस को न पचाएं ताकि फल अपना आकार न खोए। जलने से बचाने के लिए इसे हिलाएं। ढक्कन वाले कंटेनर तैयार करें, उन्हें अच्छी तरह धो लें और उबलते पानी से उबाल लें। एम्बर रिक्तठंडा होने के बाद, जार में वितरित करें, रोल अप करें।
विचार करें और.
एक और दिलचस्प विकल्पखाना बनाना:
अवयव:
चीनी - 1.22 किग्रा
- पीले बेर के फल - लगभग 1 किलोग्राम
तैयारी की सूक्ष्मताएँ:
ठोस फल चुनें. ऐसी किस्में खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं: "अंडा", "एलोनुष्का", "वेट्राज़", आदि। पकाने से पहले अच्छी तरह धो लें, सूखने के लिए मोड़ें। फल को आधे भागों में बाँट लें, केन्द्रक हटा दें। वर्कपीस को पकाने के लिए एक बेसिन का चयन करें, बेर के स्लाइस को एक परत में बिछाएं। दानेदार चीनी की एक परत छिड़कें। एक बेसिन रखें ताकि सामग्री से रस बह सके। इसमें लगभग 35 मिनट लगेंगे. श्रोणि को स्टोव पर ले जाएँ। जैम को जलने से बचाने के लिए, बेसिन को स्टोव के पास ले जाएँ।
सिलाई के लिए लीटर के कंटेनर तैयार करें: अच्छी तरह से धोने के बाद, उन्हें स्टरलाइज़ करें और सुखा लें। आप किसी बर्तन या केतली का उपयोग करके भी स्टरलाइज़ कर सकते हैं। एक कटोरे में पानी डालें, ऊपर एक कोलंडर या धातु की छलनी रखें, एक कंटेनर को उल्टा रखें और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। ढक्कन को दूसरे सॉस पैन में मोड़ें और चालीस मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। उबाल आने तक वर्कपीस को पकाने का पालन करें। 10 मिनट तक उबालें. आँच से उतारें, दूसरी बार ठंडा करें। आग के साथ स्टोव पर रखें और तीसरी बार। सामग्री उबलनी चाहिए। इसे दस मिनट तक उबालें. ठंडा जैम डालें, ढक्कनों को कस लें।
दर और. तैयारी सुंदर, मौलिक, स्वादिष्ट है! उसका ध्यान रखें!
सहायक संकेत:
1. पके हुए जैम को ऐसे ही खाया जा सकता है या पैनकेक, पैनकेक या टोस्ट के साथ परोसा जा सकता है.
2. स्वाद बढ़ाने के लिए मीठे मसाले मिलाए जा सकते हैं: दालचीनी, वेनिला चीनी, इलायची, आदि।
3. यदि कोई चीज़ आपको स्पष्ट नहीं है, तो "का प्रयोग करें" गुठलीदार पीला बेर जाम वीडियो". यह आपको कई बारीकियों को स्पष्ट करने में मदद करेगा, वर्कपीस को जल्दी और त्रुटियों के बिना तैयार करने में मदद करेगा।