पारंपरिक मिठाइयों के पांच स्वस्थ विकल्प जिन्हें घर पर बनाना आसान है

हम सभी बचपन से जानते हैं कि मिठाइयाँ शरीर के लिए हानिकारक होती हैं। इस कथन के साथ बहस करना कठिन है, खासकर जब स्टोर से केक और चॉकलेट की बात आती है। शरीर को इससे होने वाले सभी नुकसानों के बारे में जागरूकता के बावजूद, लोगों के लिए इस प्रकार के भोजन को मना करना अक्सर मुश्किल होता है। छुट्टियों का समय आता है और हममें से ज्यादातर लोग मीठे पर "टूट" जाते हैं हलवाई की दुकान, और फिर अपने शरीर को वापस सामान्य स्थिति में लाने के लिए अपने माथे के पसीने में काम करता है।

दुकान से खरीदी गई मिठाइयों में बहुत सारी मिठाइयाँ होती हैं हानिकारक घटकइन्हें खाने के बाद शरीर को गंभीर "सफाई" की आवश्यकता होती है। लेकिन आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट व्यंजन के बिना कैसे छोड़ सकते हैं, खासकर जब छुट्टियांऔर घर में बहुत सारे बच्चे हैं? उत्तर है: स्वयं स्वस्थ मिठाइयाँ पकाना सीखें! यह लेख पांच स्वस्थ और पर केंद्रित होगा स्वादिष्ट मिठाइयाँइसके अलावा, इन्हें स्वयं तैयार करना बहुत आसान है।

हमारी सूची में नंबर एक पर केला या एवोकैडो चॉकलेट स्प्रेड

(के लिए उपयुक्त लेंटेन टेबलछुट्टियों पर)

1. एवोकैडो पेस्ट.इन फलों का गूदा विटामिन और खनिजों का भंडार है जिनकी हमारे शरीर को प्रतिदिन आवश्यकता होती है। ऐसे फलों को चुनने का प्रयास करें, जो हल्के दबाव से एक गड्ढा बना दें जो धीरे-धीरे गायब हो जाए। बहुत कठोर फल अभी तक पके नहीं हैं, और नरम फल, क्रमशः, अधिक पके हुए हैं। तो, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको दो मध्यम एवोकाडो, छिले और छिले हुए, कम से कम एक चम्मच नींबू का रस (स्वाद के लिए), दो बड़े चम्मच कोको पाउडर चाहिए। मिठास के लिए इसमें दो बड़े चम्मच शहद मिलाएं। सभी सामग्रियों को मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें। वैकल्पिक रूप से, आप मेवे या, उदाहरण के लिए, तिल जोड़ सकते हैं। तैयार!
2. केले आधारित पेस्ट.एवोकाडो का नुकसान इसकी ऊंची कीमत है। हर कोई इस फल को खरीदने में सक्षम नहीं है। आप आसानी से एवोकैडो पेस्ट को अधिक किफायती केले-आधारित पेस्ट से बदल सकते हैं। केले में कई लाभकारी खनिज और विटामिन भी होते हैं। विशेष रूप से, केले से पोटेशियम अच्छी तरह से अवशोषित होता है, जो हृदय के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। पकाने के लिए 3 मध्यम आकार के केले लें। इन्हें मैश करके प्यूरी अवस्था में लाना जरूरी है। लगभग 50 मिलीलीटर जोड़ें संतरे का रस, 3 बड़े चम्मच चीनी। मध्यम आंच पर रखें. उबाल आने पर, 5 मिनट तक पकाएँ। द्रव्यमान में 100 ग्राम जोड़ें। कटी हुई डार्क चॉकलेट या 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर ठंडा होने के बाद आप सर्व कर सकते हैं.

नंबर दो - घर का दही

स्टोर से खरीदा हुआ दही कभी भी घर पर बने दही जितना स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट नहीं होगा। इस दही को बनाने के लिए आपको दूध और की आवश्यकता होगी बैक्टीरियल स्टार्टर. अनुपात आमतौर पर इसके साथ आने वाले निर्देशों में दर्शाया जाता है। ऐसे स्टार्टर कल्चर को किसी फार्मेसी में खरीदना सबसे अच्छा है। खट्टे आटे को दूध के साथ मिलाया जाना चाहिए (यदि दूध अल्ट्रा-पाश्चुरीकृत नहीं है, तो इसे पहले से उबाला जाना चाहिए और लगभग 40 डिग्री तक ठंडा किया जाना चाहिए)। इसके बाद, ढक दें, थर्मल इन्सुलेशन के लिए तौलिये से लपेट दें और आटे पर बताए गए समय के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। इसमें आमतौर पर 6-8 घंटे लगते हैं, इसलिए शाम को दही बनाना सबसे अच्छा है। सुबह आपको एक जीवंत उत्पाद मिलेगा जिसमें आप जामुन, शहद, जैम और वह सब कुछ मिला सकते हैं जो आपका दिल चाहता है।

नंबर तीन - जामुन के साथ पनीर की मिठाई

आज तक, स्टोर विस्तृत चयन की पेशकश करते हैं पनीर की मिठाइयाँ, लेकिन उनमें से लगभग सभी में विभिन्नताएं शामिल हैं हानिकारक योजकरंगों और स्वादों से लेकर रूपांतरित कलफ़. ऐसा उत्पाद, निश्चित रूप से, शरीर को लाभ नहीं पहुंचाएगा, चाहे निर्माता विज्ञापनों में कुछ भी दावा करें। खाना पकाने के लिए उपयोगी विकल्पऐसी मिठाई के लिए आपको पनीर, किसी भी जामुन, दही या क्रीम, शहद की आवश्यकता होगी। आप जैम का उपयोग कर सकते हैं या चरम मामलों में, चीनी मिला सकते हैं। वैसे, मलाई रहित पनीरइस मामले में वांछित स्थिरता नहीं मिलेगी। कम से कम 9% वसा सामग्री वाले उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है। सबसे पहले, दही के साथ पनीर को पेस्टी अवस्था में लाया जाना चाहिए। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका ब्लेंडर है। आप जितना अधिक दही डालेंगे, पेस्ट उतना ही पतला होगा। फिर जामुन और, उदाहरण के लिए, शहद डालें और एक ब्लेंडर से फिर से फेंटें। थोड़ा सा कौशल और आपको वांछित स्थिरता मिल जाएगी।

चार की संख्या - खजूर कैंडी

खजूर शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीविटामिन और खनिज, वे हृदय, त्वचा और बालों के लिए अच्छे होते हैं, और शरीर में तरल पदार्थ की मात्रा को भी नियंत्रित करते हैं। खाना पकाने के लिए स्वस्थ मिठाईआपको लगभग 200 ग्राम खजूर, 10-15 मेवे (अधिमानतः बादाम), लगभग 150 ग्राम अन्य मेवे, कोको या की आवश्यकता होगी नारियल की कतरनरोलिंग के लिए. बादाम को सबसे पहले उबलते पानी में 10 मिनट तक भिगोकर रखें, फिर उसका छिलका हटा दें। अन्य मेवों को टुकड़ों में पीस लें या आटे में भी पीस लें। एक ब्लेंडर से खजूरों की प्यूरी बनाएं, अखरोट के टुकड़ों के साथ मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएं। आप कोको या दालचीनी मिला सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान को समान आकार की छोटी गेंदों में विभाजित करें। इनके केक बना लीजिए, जिसके बीच में बादाम रख दीजिए. यह केवल एक कैंडी बनाने और कोको या नारियल में रोल करने के लिए ही रहता है।

पांच नंबर - स्ट्रॉबेरी मुरब्बा

इसे तैयार करने के लिए असामान्य मिठाईआपको लगभग 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 15 ग्राम जिलेटिन, आधा नींबू और 150 ग्राम पाउडर चीनी की आवश्यकता होगी। स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें। सभी जिलेटिन डालें और इसे फूलने दें। फिर इसमें ¾ पिसी चीनी और नींबू का रस मिलाएं। मिलाएं और आग पर भेजें। जब तक जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए तब तक भविष्य के मुरब्बे को लगातार हिलाते रहना न भूलें। ध्यान से देखें ताकि द्रव्यमान उबल न जाए! इसके बाद, पैन को आंच से उतार लें और सामग्री को ठंडा होने दें। ठंडे मिश्रण को मिक्सर से लगभग 6 मिनट तक फेंटें जब तक कि यह गाढ़ा और हल्का न हो जाए। इसे कागज से ढके एक सांचे में डालना और 6 घंटे के लिए जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना बाकी है। तैयार मुरब्बा को क्यूब्स में काटें और छिड़कें पिसी चीनीएक छलनी के माध्यम से. वैसे, उसी घर की बनी मिठाई को कभी-कभी टर्किश डिलाइट भी कहा जाता है।

17

31 अगस्त 2015

बच्चों के लिए खाना बनाना: प्राकृतिक मिठाइयाँ,
हस्तनिर्मित

बच्चे कभी भी, कहीं भी मिठाई खाने के लिए तैयार रहते हैं। लेकिन उनमें से अधिकतर का नाम बताना कठिन है। स्वस्थ भोजन. और फिर भी, आपकी पसंदीदा चीज़ें उपयोगी हो सकती हैं यदि वे प्राकृतिक, हस्तनिर्मित मिठाइयाँ हों।

सबसे स्वादिष्ट चॉकलेट

मिल कर रहना चॉकलेट का कारखाना, सोवियत कार्टून के ड्रैगन की तरह, कई बच्चों का पोषित सपना है। हालाँकि असली को घर पर बनाया जा सकता है। हमें 60 ग्राम चाहिए कसा हुआ कोको. रेसिपी के लिए तैयार कोको पाउडर प्राकृतिक चॉकलेटउपयुक्त नहीं - स्वाद बहुत सपाट होगा. कसा हुआ कोको टुकड़ों में काट लें, 60 ग्राम कोकोआ मक्खन के साथ मिलाएं और, लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर घोलें। हम 80 ग्राम पाउडर चीनी डालते हैं और बिना उबाले, स्टोव से हटा देते हैं। चॉकलेट द्रव्यमान को ठंडा करें, एक विस्तृत में डालें आयत आकारऔर फ्रिज में रख दें. सबसे मज़ेदार के लिए, चॉकलेट बार में जामुन, मेवे या सूखे मेवे डालें।

मधुर मॉडलिंग पाठ

प्राकृतिक डार्क चॉकलेट से प्रसन्नता की गारंटी है। एक सूखे फ्राइंग पैन में 300 ग्राम मूंगफली भूनें। हम इसे 100 ग्राम के साथ मिलाते हैं शॉर्टब्रेड बिस्कुटऔर एक ब्लेंडर में टुकड़ों में पीस लें। हम 2 बड़े चम्मच जोड़ते हैं। एल मक्खन 4 बड़े चम्मच से. एल शहद और, द्रव्यमान को उबाले बिना, इसे मेवे और कुकीज़ से भरें। धीमी आंच पर 250 ग्राम डार्क चॉकलेट पिघलाएं। गीले हाथउसके द्वारा बनाया गया अखरोट भरनासाफ-सुथरी गेंदें, उन्हें चॉकलेट में डुबोएं और पन्नी के साथ एक डिश पर रखें, जिसके बाद हम बच्चों के लिए प्राकृतिक मिठाइयाँ रात के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। सुनिश्चित करें कि इस विनम्रता को पिघलने का समय नहीं मिलेगा।

फल ऐस्पिक

फल- लाभ होगा शुद्ध फ़ॉर्मक्योंकि यह प्राकृतिक सामग्रियों से बना है। हमने दांव लगाया पानी का स्नान 100 मिली शहद में 400 मिली पानी, 100 ग्राम चीनी, एक चुटकी वेनिला मिलाएं और मिश्रण को उबाल लें। हम पहले से भीगे हुए जिलेटिन का एक बैग डालते हैं और मिश्रण को 2 मिनट तक उबालते हैं। 2 नाशपाती का छिलका और बीज निकालकर उन्हें स्लाइस में काट लें। 150 ग्राम खुबानी, बड़े अंगूर और स्ट्रॉबेरी को चौथाई भाग में काट लें। हमने खरबूजे के गूदे की समान मात्रा को क्यूब्स में काट लिया। प्राकृतिक जेली रेसिपी के लिए कोई भी फल अच्छा है। इसलिए जो कुछ भी आपके बच्चों को पसंद है उसे बेझिझक जोड़ें। हम क्रीमर पर फिलिंग बिछाते हैं, डालते हैं शहद का शरबतऔर इसे जमने दें. यह ट्रीट बच्चों की पार्टियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। जेली को रंगीन बनाने के लिए आप इसमें पानी की जगह या आधा पानी मिलाकर अपना मनपसंद जूस मिला सकते हैं.

पसंदीदा प्लम

प्राकृतिक बच्चों को खुश करने में असफल नहीं हो सकता। 100 मिलीलीटर ताजा निचोड़े हुए बेर के रस में 20 ग्राम जिलेटिन डालें और इसे फूलने के लिए छोड़ दें। 2 कप चीनी और 100 मिलीलीटर पानी में नींबू और संतरे का छिलका मिलाकर चाशनी पकाएं। मिश्रण को लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतारकर छान लें और रस के साथ जिलेटिन मिलाएं। आगे की रेसिपी के अनुसार मुरब्बा प्राकृतिक रसठंडा होने देना चाहिए. इसे मिठाई के डिब्बे के नीचे से लोचदार कोशिकाओं में डाला जा सकता है - इस तरह वे एक दिलचस्प आकार लेंगे और आसानी से अलग हो जाएंगे। घर पर बनी गमियों की तुलना स्टोर से खरीदी गई गमियों से नहीं की जा सकती। साथ ही, वे कहीं अधिक उपयोगी हैं!

बर्फ में खुबानी

मीठे दांतों के साथ प्राकृतिक फल भी सफल है। इसकी रेसिपी सरल है. हम 1 किलो आड़ू को छिलके और गुठलियों से साफ करते हैं, उन्हें ब्लेंडर से प्यूरी बनाते हैं। 7 अंडे की जर्दी को 200 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए सफेद रंग. हम कम गर्मी पर एक लीटर क्रीम गर्म करते हैं, परिचय देते हैं अंडे का मिश्रणऔर, लगातार हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाएं। इसे स्टोव से निकालें, ठंडा करें, आड़ू की प्यूरी डालें और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। नुस्खा के अनुसार, प्राकृतिक आइसक्रीम को हटा देना चाहिए फ्रीजर 3-4 घंटे के लिए, जबकि हर घंटे इसे मिक्सर से पंच करना होगा। वफ़ल और पुदीने की टहनी के साथ परोसें।

दूधिया आनंद

प्राकृतिक - बीच में चैंपियन स्वस्थ व्यवहार. विभागों में शिशु भोजनइसे बिना किसी कठिनाई के खरीदा जा सकता है। लेकिन प्राकृतिक दहीघर पर ज्यादा स्वादिष्ट. एक लीटर दूध को उबालें, 5 मिनट तक पकाएं और 40 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें। हम खट्टे आटे का 1 पैकेज (इसे फार्मेसी में खरीदा जा सकता है) 3-4 बड़े चम्मच में घोलते हैं। एल दूध और इसे वापस डालो। यदि आपके पास दही बनाने वाली मशीन नहीं है, तो एक थर्मस इसकी जगह ले लेगा। हम इसमें दूध भरते हैं और 7-8 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ देते हैं। तैयार दही को शहद या जैम से मीठा किया जा सकता है, फल या जामुन मिला सकते हैं, पाउडर चीनी या कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं। एक शब्द में, एडिटिव्स के साथ कल्पना करें और अपने पसंदीदा मीठे दाँत को खुश करें।

चिपचिपा सेब

सेब से - एक और दिलचस्प नुस्खा प्राकृतिक मिठाइयाँ. हम ½ किलो सेब साफ करते हैं, उनमें 2 गिलास पानी भरते हैं और फलों के उबलने तक 30 मिनट तक उबालते हैं। द्रव्यमान को ठंडा करें, 300 ग्राम चीनी डालें और ब्लेंडर से फेंटें। हम बेकिंग शीट को ढक देते हैं चर्मपत्र, इसे तेल से चिकना करें, भरें चापलूसीऔर इसे 1 सेमी से अधिक मोटी परत में समतल करें। मार्शमैलो को 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में 2 दिनों तक सुखाना होगा। समय-समय पर इसे निकालकर ठंडा करना होगा। तैयार मार्शमैलो को आधा काटें, ट्यूबों में रोल करें और रोल में काटें। उन लोगों के लिए जो इसे अधिक मीठा पसंद करते हैं, आप उन पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

और क्या प्राकृतिक व्यवहारक्या आप अपने बच्चों से प्यार करते हैं? अपनी खुद की रेसिपी और अच्छे विचार साझा करें स्वस्थ मिठाईटिप्पणियों में.