अद्भुत मांस के गोले छिछोरा आदमीमेहमान और परिवार इसे पसंद करेंगे. यह मौलिक है हार्दिक व्यंजनबनाने में बहुत आसान और खाने में स्वादिष्ट। मसालेदार कीमा से बने रसदार बन्स को पफ पेस्ट्री के स्ट्रिप्स में लपेटा जाता है और तिल के छिड़काव के साथ ओवन में पकाया जाता है। वे बहुत प्यारे और आकर्षक हैं! रसोई में जाने और विविधता लाने का क्या कारण है होम मेनू.
ओवन में पफ पेस्ट्री में मीट बॉल्स पकाने की बारीकियाँ
आधार खमीर या खमीर रहित हो सकता है, लेकिन परतदार होना चाहिए। मांस के साथ आटे की कई सबसे पतली पंखुड़ियाँ इतनी कोमल और हवादार हो जाती हैं कि आप बार-बार एक नए हिस्से तक पहुँचना चाहते हैं।
समय बचाने के लिए खरीदे गए बेस का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप इसे तैयार भी कर सकते हैं।
पफ पेस्ट्री में कीमा बॉल्स के लिए भरना
हम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए किसी भी मांस का उपयोग करते हैं। सूअर का मांस और चिकन आदर्श हैं. जैसा कि एक से अधिक बार उल्लेख किया गया है, इसकी संरचना सुनिश्चित करने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस स्वयं तैयार करना बेहतर है। हालाँकि, खरीदे गए विकल्प भी उपयोग के लिए पात्र हैं।
सबसे कोमल व्यंजन ठंडे कीमा का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है जिसे जमे हुए नहीं किया गया है। यदि आपको डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर करना बेहतर है।
कीमा बनाया हुआ मांस कच्चा या तला हुआ हो सकता है।
कौन से योजक पफ पेस्ट्री के साथ मीट बॉल्स के स्वाद को उज्जवल बना देंगे?
कोलोबोक में जोड़ें प्याज की प्यूरी, जड़ी-बूटियों के साथ मसाले या कटा हुआ लहसुन। इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा मसाला चिकन है।
घटकों की सूची स्वाद से निर्धारित होती है:
- सब्जियों के टुकड़े ( शिमला मिर्च, गोभी, आलू);
- आलूबुखारा के टुकड़े, सूखे खुबानी, ताजा सेब, क्रैनबेरी;
- कसा हुआ उबला हुआ चिकन अंडे;
- प्याज के साथ तले हुए मशरूम के टुकड़े;
- सख्त पनीर।
फोटो के साथ पफ पेस्ट्री में मीट बॉल्स बनाने की विधि
तैयार कीमा को गाढ़ा बनाने के लिए उसे कई बार पीटा जाता है।
हाथ भीग गये हैं ठंडा पानीऔर 5-7 सेमी व्यास वाले कोलोबोक बनाते हैं।
लोइयों के चारों ओर आटे की 0.8-1.2 सेमी चौड़ी पट्टियाँ लपेटें, आटे को थोड़ा फैलाएँ। प्रत्येक वर्कपीस में 1-2 पट्टियाँ होती हैं। लपेटने की विधि, जैसे किसी गेंद पर धागे लपेटते समय।
कटार का उपयोग करने का एक और विकल्प है। दो या तीन कोलोबोक (व्यास में 3-4 सेमी) पफ पेस्ट्री की 2 सेमी चौड़ी पट्टी के बीच रखे जाते हैं, जैसा कि फोटो में है। यह कबाब जैसा दिखता है.
चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ पफ पेस्ट्री में मीट बॉल्स के लिए सिद्ध नुस्खा
रोजमर्रा के कटलेट परोसने का एक उत्सवी विकल्प आटे में लपेटे हुए कीमा के गोले हैं। उबले अंडे वाला संस्करण संतोषजनक और यादगार है। यह व्यंजन आपकी भूख मिटा सकता है और आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकता है। यह प्रभावशाली दिखता है, और सरलता और शीघ्रता से तैयार हो जाता है। यहां कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ तला जाता है, इसलिए बेकिंग का समय कम हो जाता है। तो यह रेसिपी "गेस्ट्स ऑन द डोरस्टेप" श्रृंखला से है।
यदि आपके डिब्बे में कोई अच्छा सामान है ताजा कीमा बनाया हुआ मांस, और आप खोज में हैं दिलचस्प व्यंजनअपने परिवार के लिए, मैं कीमा बनाया हुआ मांस के गोले बनाने का सुझाव देता हूं, जिन्हें पफ पेस्ट्री में ओवन में पकाया जाता है। मेरा स्टेप बाई स्टेप रेसिपीतस्वीरों के साथ आपको इसे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुंदर, स्वादिष्ट और तैयार करने में मदद मिलेगी असामान्य व्यंजन. मांस परोसना हर किसी को पसंद आएगा, क्योंकि पकवान की उपस्थिति असाधारण है, विशेष रूप से बच्चे ऐसे "मीट बॉल्स" को आज़माना चाहेंगे, और वयस्कों को निश्चित रूप से कोई आपत्ति नहीं होगी। भाग मांस भरनाइसमें केवल कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़, प्याज और कुछ मसालों का मिश्रण शामिल है, आपको इसकी भी आवश्यकता होगी छिछोरा आदमी, इस्तेमाल किया जा सकता है तैयार विकल्प, या आप स्वयं आटा बना सकते हैं। ये मीट बॉल्स ताजी सब्जियों के साथ परोसे जाने पर स्वादिष्ट लगते हैं। 
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- पफ पेस्ट्री - 200 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
- चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
- साग - स्वाद के लिए.
फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं
कीमा बनाया हुआ मांस, निश्चित रूप से, घर का बना उपयोग करना बेहतर है; इसके लिए आपको सूअर का मांस और गोमांस को समान अनुपात में लेना चाहिए और एक मध्यम ग्रिड के साथ मांस की चक्की में पीसना चाहिए। प्याज को छीलिये, धोइये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. मांस में प्याज डालें. 
कीमा बनाया हुआ मांस में लाल शिमला मिर्च डालें पीसी हुई काली मिर्च, नमक। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस को 5-7 मिनट तक फेंटना सुनिश्चित करें। 
आप आसानी से फेंटे हुए कीमा को गोले के आकार में बना सकते हैं। इसके अलावा इस स्तर पर आप पहले से ही ओवन को चालू और गर्म कर सकते हैं, तापमान को 180 डिग्री पर सेट कर सकते हैं। 
पफ पेस्ट्री तैयार करें - आटे को निकाल लीजिए फ्रीजर, इसे डीफ्रॉस्ट करें। - फिर आटे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. 
प्रत्येक मीट बॉल को पफ पेस्ट्री की पट्टियों से लपेटें। 
ओवन डिश में तेल लगाएं और एक मुर्गी के अंडे की जर्दी को अलग से फेंट लें। आटे की लोइयों को सांचे में रखें, फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें, ओवन में रखें - लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें जब तक कि आटा सुनहरा भूरा न हो जाए और मांस पूरी तरह से पक न जाए। बस इतना ही, बॉल्स निकाल लें और गरमागरम तुरंत टेबल पर परोसें। 
स्वादिष्ट बनाने के लिए आप कीमा का भी उपयोग कर सकते हैं
यह रेसिपी बनाने में आसान है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनती है। उत्पादों की प्रारंभिक, लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं है। यह है विभिन्न विकल्पतैयारी. उदाहरण के लिए, मशरूम या जड़ी-बूटियों के साथ। मूलतः, ये साधारण मीटबॉल हैं, लेकिन एक असामान्य डिज़ाइन में, पफ पेस्ट्री के साथ। यदि आप स्टोर से खरीदे गए आटे पर भरोसा नहीं करते हैं, तो आप तैयार आटा ले सकते हैं, या इसे घर का बना बना सकते हैं। यदि मानक मीटबॉल और कटलेट पहले से ही उबाऊ हैं, तो आपको मांस "बॉल्स" आज़माना चाहिए।
Meatballsपफ पेस्ट्री में पके हुए व्यंजन बच्चों को पसंद आएंगे; वे निश्चित रूप से उनकी असामान्य उपस्थिति की सराहना करेंगे।
खाना पकाने के समय:
खाना पकाने के समय यह नुस्खा 60 मिनट है.
सर्विंग्स की संख्या:
आटे में 23 मांस के गोले।
तैयार: ओवन में
सामग्री:
- मांस सुअर के मांस का कीमा- 600 ग्राम
- खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम
- शैंपेन -150-200 ग्राम
- साग - स्वाद के लिए
- लहसुन - 2 कलियाँ
- प्याज - 1 टुकड़ा
- मुर्गी के अंडे- 2 टुकड़े
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- सब्जी या जैतून का तेल- 2 बड़ा स्पून
फोटो के साथ चरण दर चरण पफ पेस्ट्री रेसिपी में पके हुए मीट बॉल्स
आइए सबसे पहले सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें।
प्याज और लहसुन को बारीक काट कर भून लीजिये वनस्पति तेलहल्का सुनहरा होने तक, लगभग दो से तीन मिनट। इसमें शिमला मिर्च डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक भूनें।
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस में तले हुए प्याज और मशरूम जोड़ें।
सामग्री में एक अंडा जोड़ें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
पहले से पिघली हुई पफ पेस्ट्री को चाकू से 1 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।
चरण 5
हम कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मांस के गोले बनाते हैं।
हम उन्हें पूरी सतह पर आटे से लपेटते हैं।
गेंदों को एक बेकिंग शीट पर रखें जिस पर वनस्पति तेल पहले से लेपित किया गया हो।
एक और अंडे को व्हिस्क से फेंटें और आटे पर सुनहरा ब्लश पाने के लिए इसे गेंदों की सतह पर एक पतली परत में वितरित करें। और मीट बॉल्स वाली बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रख दें। 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि स्वादिष्ट, सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।
पफ पेस्ट्री के स्ट्रिप्स में मीट बॉल्स बनाने और ओवन में बेक करने की विधि। यह व्यंजन बहुत ही सरलता से और शीघ्रता से तैयार किया जाता है, लेकिन यह मूल और असामान्य दिखता है। ऐसे मांस "बॉल्स" को न केवल परोसा जा सकता है पारिवारिक डिनर, लेकिन पर भी उत्सव की दावतया नाश्ते के रूप में. आप इन्हें किसी भी सॉस और कोल्ड ड्रिंक के साथ परोस सकते हैं, चाहे वह दूध हो या आपकी पसंदीदा वाइन।
आवश्यक सामग्री:
- 700 ग्राम मिश्रित कीमा;
- 700 ग्राम पफ पेस्ट्री;
- 2 प्याज;
- लहसुन की 1 - 2 कलियाँ;
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च;
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच सूखा मसाला खमेली - सनेली (वैकल्पिक);
- 2 जर्दी.
पफ पेस्ट्री में मीट बॉल्स कैसे पकाएं:
कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें. प्याज और लहसुन को मिक्सर या मीट ग्राइंडर से पीस लें। कीमा को एक बड़े कटोरे में डालें और स्वाद के लिए कटा हुआ प्याज, लहसुन, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। यदि वांछित हो, तो कोई भी सूखा मसाला डालें, उदाहरण के लिए, हॉप्स - सनली।
कीमा को अपने हाथों से मिलाएं और छोटी-छोटी गोलियां बना लें।
मीट बॉल्स को लपेटने के लिए यीस्ट पफ पेस्ट्री बहुत उपयुक्त है। मैंने कुछ तैयार पफ पेस्ट्री लीं और कुछ अपनी बनाईं। आटे को आटे की सतह पर रखें और हल्के से एक आयत में बेल लें। आटे की मोटाई 0.3 मिमी से कम और 0.8 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
टुकड़ा करने में आसानी के लिए, मैंने एक गोल पिज़्ज़ा कटर का उपयोग किया। 0.8 मिमी से अधिक चौड़ी पतली स्ट्रिप्स न काटें।
अब मीट बॉल लें और उसके चारों ओर आटे की स्ट्रिप्स लपेटें जैसे कि आप धागे की गेंद लपेट रहे हों। तैयार बॉल्स को एक बड़े कप पर रखें।
ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें चर्मपत्रऔर उस पर आटा छिड़कें.
शीशा तैयार करें - जर्दी को कांटे से चिकना होने तक फेंटें।
एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक गेंद को फ्रॉस्टिंग से ब्रश करें और यदि वांछित हो तो तिल के बीज छिड़कें। गेंदों को थोड़ी दूरी रखते हुए बेकिंग शीट पर रखें।
पैन को पहले से गरम ओवन में 25 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक रखें।
तैयार बॉल्स को सर्विंग प्लेट पर रखें, मीट बॉल्स को ताजी जड़ी-बूटियों से पफ पेस्ट्री में सजाएँ और गरमागरम परोसें।
मीट बॉल्स से "बॉल्स" तैयार करने के लिए, खमीर पफ पेस्ट्री का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
– शानदार, असामान्य, मौलिक, सुंदर नाश्ता. भरने के रूप में, आप मांस में मशरूम, पनीर, जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ मिला सकते हैं। पफ पेस्ट्री में बॉल्स जल्दी से तैयार करें और सुंदर को आकर्षित करें उपस्थितिऔर एक मनमोहक सुगंध.
पफ पेस्ट्री में मीट बॉल्स बनाने के लिए सामग्री:
मांस या कीमा - 0.5 किलो;
अंडा -2 पीसी;
पफ पेस्ट्री -0.5 किलो;
प्याज - 1 टुकड़ा;
लहसुन - 2 लौंग;
नमक काली मिर्च - स्वाद के लिए.
रेसिपी की तैयारी - पफ पेस्ट्री में मीट बॉल्स:
1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें.
2. मांस को पीसें या तैयार कीमा का उपयोग करें।
3. मांस को प्याज के साथ मिलाएं, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें।
4. अंडों को अच्छी तरह धो लें, सफेद भाग से जर्दी अलग कर लें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस में जर्दी मिलाएं, सफेद को रेफ्रिजरेटर में रखें, इस नुस्खा के लिए उनकी आवश्यकता नहीं होगी।
6.फिर कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और आकार दें कीमागुब्बारे.
7. तैयार पफ पेस्ट्री को बेलन की सहायता से बेल लें और लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
8. फिर तैयार मीट बॉल्स के चारों ओर सावधानी से पतली स्ट्रिप्स को धागे की गेंद के रूप में लपेटें।
9. एक बेकिंग ट्रे पर आटा छिड़कें और उस पर पफ पेस्ट्री बॉल्स रखें, सतह पर फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें।
10. बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 25 मिनट तक बेक करें।
11. पफ पेस्ट्री में मांस के गोले तैयार!