कद्दू पनीर पकौड़ी. कद्दू की पकौड़ी

कद्दू - 150 ग्राम,
हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
अजमोद - 4-5 टहनी,
चिकन अंडा - 1 पीसी।,
नमक - 1/2 चम्मच,
आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
मक्खन - 30-50 ग्राम।

आप पकवान में विविधता लाने के लिए अपनी इच्छानुसार आटे में अन्य उत्पाद मिला सकते हैं।

कद्दू और पनीर ग्नोच्ची कैसे बनाएं:

1. कद्दू के टुकड़े को छीलकर बीज निकाल दीजिए और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. अपने धीमी कुकर में एक स्टीमर टोकरी लें और उसमें सब्जियों के टुकड़े रखें। टोकरी को पानी के मुख्य कटोरे में रखें और 20-25 मिनट के लिए "स्टीम" प्रोग्राम चालू करें।

2. जब कद्दू पक रहा हो, तो पनीर को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस.

3. साग को धोकर बारीक काट लीजिए. पनीर के साथ कटोरे में रखें।

4. अंदर ड्राइव करें अंडाऔर नमक डालें.

5. मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं।

6. जब कद्दू नरम हो जाए, तो इसे चॉपर बाउल में डालें, उपकरण चालू करें और नरम कद्दू की प्यूरी बनाएं।

7. कटे हुए कद्दू को बाकी सामग्री के साथ कंटेनर में डालें।

8. गेहूं का आटा डालें और अच्छी तरह हिलाकर गाढ़ा द्रव्यमान बना लें।

9. रंगीन कद्दू पकौड़ी मिश्रण पैनकेक बैटर जैसा दिखेगा।

10. मल्टी कूकर के कटोरे में पानी डालें और नमक डालें। पकौड़ों को चम्मच सहित उबलते पानी में डालें। सतह पर आते ही वे तैयार हो जायेंगे। वह तरीका चुनें जो आपके लिए सबसे उपयुक्त हो - "सूप", "स्टूइंग" या "बेकिंग"।

11. मक्खन को पिघला लें और हरी सब्जियों को बारीक काट लें.

12. परोसने के लिए, पनीर के साथ तैयार कद्दू पकौड़ी को एक कटोरे में रखें, उन पर मक्खन और जड़ी-बूटियाँ डालें।

13. अब आप अपने प्रियजनों को असली स्वादिष्ट भोजन खिला सकते हैं।

वैसे, अगर आप ये सब नहीं खाते हैं, तो आप इन्हें अगले दिन दोबारा गर्म कर सकते हैं.

खोनोवेट्स एवगेनिया (इन्फीगर्ल)

कद्दू की पकौड़ी - रेसिपी

यह एक पारंपरिक व्यंजनसर्वशक्तिमान टस्कनिया में स्थित एक क्षेत्र है। यह अभी भी ओम्निपोटेंस के क्षेत्रीय केंद्र, पिएट्रासांता शहर और उसके उपनगरों में रहने वाले परिवारों में तैयार किया जाता है। अच्छे के तहत पकौड़ी परोसी जा सकती है मीट सॉस, लेकिन यहां जैसा कि उन्हें मक्खन और कसा हुआ परमेसन के साथ सीज़न करना सबसे अच्छा है।

6-8 सर्विंग्स के लिए:

कद्दू 350 ग्राम;

पानी 4 कला। डी।;

अंडे 2 पीसी ।;

मक्खन 60 ग्राम;

कसा हुआ परमेसन 45 ग्राम।

कद्दू की पकौड़ी - रेसिपी

कद्दू के टुकड़ों को एक गहरे सॉस पैन में रखें, उनमें पानी भरें और एक चुटकी नमक डालें। पैन को धीमी आंच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 20 मिनट या जब तक पका लें। जब तक कद्दू दलिया में उबल न जाए। उबले हुए कद्दू को छलनी से छान लें और प्यूरी को ठंडा होने दें, फिर अंडे, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि मिश्रण इतना गाढ़ा न हो जाए कि चम्मच से न बहे। आटे को निकालने के लिए एक छोटे चम्मच का उपयोग करें और इसे उबलते नमकीन पानी में डालें। पकौड़ों को तैरने तक पकाएं. तैयार ग्नोची को एक स्लेटेड चम्मच से पैन से निकालें, मक्खन और परमेसन* डालें और परोसें।

सैंडविच चालू एक त्वरित समाधान. त्वरित सैंडविचतस्वीरों के साथ रेसिपी टोर्टेलिनी के साथ क्रीम सॉसव्यंजन विधि तला हुआ अंडा नूडल्सचिकन के साथ - नुस्खा

इस वर्ष, गर्मियाँ मेरे लिए इतनी जल्दी बीत गईं कि मैं शरद ऋतु की शुरुआत से पूरी तरह चूक गया। सामान्य तौर पर, आप शरद ऋतु से क्या जोड़ते हैं? मैं यहाँ हूँ - गर्म चॉकलेट, दालचीनी और अदरक की खुशबू के साथ, मशरूम के लिए जंगल की यात्राएँ, गिरे हुए पत्तों की सुगंध, दोस्तों के साथ देर रात की सभाएँ और निश्चित रूप से, व्यंजन पकाना मौसमी उत्पाद, उदाहरण के लिए, आपका पसंदीदा कद्दू। इसलिए, आज के कॉलम के लिए, शेरोज़ा कुज़नेत्सोव और मैं शहर से बाहर गए, स्थानीय दादी-नानी से कई नारंगी सुंदरियाँ खरीदीं और आपके लिए 2 कद्दू व्यंजन तैयार किए। पहला, निःसंदेह, है कद्दू का सूप. मेरी बेटी को यह इतना पसंद है कि सर्दियों के लिए हम उसके लिए "ऑर्डर" तैयार करने के लिए लगभग 10 बड़े कद्दू जमा करते हैं। संतरे का सूपसर्दियों में अक्सर आता है. दूसरी रेसिपी स्वादिष्ट है. कद्दू पकौड़ीपेस्टो सॉस के साथ. हमेशा की तरह, प्रत्येक व्यंजन के अलावा एक फोटो निर्देश भी होता है।

हम आपकी सुखद भूख की कामना करते हैं!

कद्दू का सूप

750 ग्राम कद्दू
500 मि.ली सब्जी का झोल
4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 लाल प्याज
2 कलियाँ लहसुन
1 चम्मच इलायची की फलियां
1 रसदार संतरा
150-200 मिली गाढ़ी क्रीम

सजावट:

50 ग्राम बादाम
6-8 ऋषि पत्तियां
1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
1 चम्मच मक्खन

मसाले का मिश्रण तैयार करें: आधे संतरे के छिलके को एक छोटे कंटेनर में कद्दूकस कर लें, इसमें कुछ कटी हुई सेज की पत्तियां डालें, पीसी हुई इलायची(मैं इसे स्वयं मोर्टार में कूटने और मिश्रण को इसमें मिलाने की सलाह देता हूं)। बचा हुआ छिलका हटा दें और संतरे का रस निचोड़ लें।

कद्दू को छीलिये, बीज निकाल दीजिये. स्लाइस में काटें, बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, जैतून का तेल छिड़कें, मसाले डालें और पकने तक 20-30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भूनें।

प्याज और लहसुन को इच्छानुसार काट लें. पैन गर्म करें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और सेज की पत्तियों को हर तरफ 10-12 सेकंड के लिए भूनें जब तक कि वे भंगुर और थोड़े पारदर्शी न हो जाएं, उन्हें हटा दें और एक नैपकिन पर रखें। में सुगंध तेलप्याज डालें, थोड़ी देर बाद लहसुन डालें, मध्यम आंच पर नरम होने तक भूनें।

कद्दूकस किया हुआ पका हुआ कद्दू डालें ताजा अदरकऔर संतरे का रस. थोड़ा गर्म करें और 2/3 सब्जी शोरबा डालें, मध्यम आंच पर पकाएं पूरी तैयारीसब्ज़ियाँ

सूप को ब्लेंडर से प्यूरी कर लें। "मलाई" के लिए क्रीम डालें (वैकल्पिक) और बचा हुआ शोरबा (यदि आवश्यक हो), नमक, स्वादानुसार डालें। पीसी हुई काली मिर्चऔर चीनी.

असबाब

कुकीज़ को मोटा-मोटा काट लें और बादाम और दालचीनी के साथ मिला लें। एक छोटे फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं और बादाम के मिश्रण को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसमें एक चुटकी दालचीनी मिलाएं।

सूप के साथ परोसें बादाम के टुकड़ेऔर कुरकुरी सेज पत्तियां।

अरुगुला पेस्टो और घर का बना पनीर के साथ कद्दू पकौड़ी

कद्दू - 250 ग्राम
आटा – 150 ग्राम
अंडा - 1 टुकड़ा
1 जर्दी
परमेसन - 15 ग्राम
अरुगुला - 30 ग्राम
तुलसी – 10 ग्राम
तारगोन - 20 ग्राम
मेवे- 10-15 ग्राम
लहसुन - 2 कलियाँ
जैतून का तेल - 80 ग्राम
मक्खन - 30 ग्राम
घर का बना पनीर - 70 ग्राम

कद्दू को धोइये, छीलिये और नरम होने तक बेक करके प्यूरी बना लीजिये. आटा, अंडे, जर्दी और परमेसन, नमक और काली मिर्च डालें। एक सजातीय आटा गूंथ लें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। मेवों को बिना तेल के फ्राइंग पैन में भूनें।

सभी साग, लहसुन और तेल को एक ब्लेंडर में डालें और प्यूरी बना लें, फिर मेवे डालें और फिर से प्यूरी बना लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

कद्दू के आटे से गोले बना लीजिये. उन्हें एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर लगभग 4 मिनट तक पकाएं (जब तक वे सख्त न हो जाएं), रख दें पेपर तौलियाऔर लहसुन की कुचली हुई कली के साथ मक्खन में भूनें।

एक प्लेट पर रखें, ऊपर से पेस्टो सॉस डालें और घर का बना पनीर छिड़कें।

साइट के संपादक अनुभाग के भागीदारों को धन्यवाद देते हैं " पाककला की उत्कृष्ट कृतियाँबॉस से":

कैलोरी: 929.1
खाना पकाने का समय: 20
प्रोटीन/100 ग्राम: 9.07
कार्बोहाइड्रेट/100 ग्राम: 26.69

इनमें कद्दू रानी है शरद ऋतु की सब्जियाँऔर सबकी रानी शरद ऋतु के व्यंजन. लेकिन दलिया, पाई, मफिन, सूप - यह सब पहले से ही काफी उबाऊ है। क्या आपने सोचा है कि कद्दू से कौन सी नई चीज़ बनाई जाए? आख़िरकार, आप विविधता चाहते हैं, और एक या दो सुगंधित चमकीले कद्दूशरद ऋतु और सर्दियों में, यह शायद हर किसी की बालकनी पर होता है।
एक हार्दिक और तैयार करें त्वरित पकवान– पनीर के साथ कद्दू पकौड़ी. जैसा कि आप जानते हैं, कद्दू डेयरी और क्रीम उत्पादों के साथ बहुत अच्छा लगता है। पनीर कोई अपवाद नहीं है. साथ ही, पनीर पकौड़ों को थोड़ा लचीला और मलाईदार बना देगा।
यह डिश बहुत जल्दी तैयार हो जाती है. यह बन सकता है उत्कृष्ट विकल्पनाश्ते के लिए। लेकिन आपको निश्चित रूप से इसे गर्म खाना चाहिए - सीधे तवे से!

आवश्यक सामग्री:

- 150-200 ग्राम कद्दू का गूदा;
- 150 ग्राम आटा;
- किसी भी सख्त पनीर का 70-80 ग्राम;
- 1 अंडा।

आपको तैयार पकौड़ी को सीज़न करने के लिए थोड़े से मक्खन और सजावट के लिए किसी जड़ी-बूटी की एक टहनी की भी आवश्यकता होगी।

घर पर खाना कैसे बनाये

सबसे पहले आपको कद्दू प्यूरी तैयार करने की ज़रूरत है - यह पनीर के साथ कद्दू पकौड़ी के लिए आटा का आधार होगा। ऐसा करने के लिए कद्दू को छील लें.

- फिर कद्दू के टुकड़े कर लें बड़े टुकड़ों में, एक सॉस पैन में रखें और 2-3 सेमी पानी डालें।

कद्दू को तब तक उबालें जब तक वह बिखरने न लगे।

जब कद्दू तैयार हो जाए तो उसे छान लें अतिरिक्त पानीऔर इसे ब्लेंडर में प्यूरी कर लें। आप कद्दू को छलनी से छान सकते हैं.

वैसे, साथ में कोमल कद्दूपकाया भी जा सकता है अद्भुत मिठाई - .

150 ग्राम कद्दू की प्यूरी मापें (यानी ¾ कप) और इसमें आटा मिलाएं। यदि बहुत अधिक कद्दू की प्यूरी है, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं - जब आप बिना मौसम के कद्दू का व्यंजन बनाना चाहते हैं तो यह तैयारी हमेशा आपकी मदद करेगी।

फिर मिश्रण में 1 अंडा फेंटें - इससे पकौड़े उबलने से बचेंगे।

आटे को चिकना होने तक मिलाइये.
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. तैयार कद्दू पकौड़ी को सजाने के लिए थोड़ा पनीर अलग रख दें।

आटे में पनीर डालकर अच्छे से मिला लीजिए. आटे की स्थिरता पैनकेक बनाने की तुलना में थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए।

आटे में नमक डालने की जरूरत नहीं है - पनीर के कारण यह नमकीन हो जायेगा.
आटे को निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें और इसे उबलते पानी में डाल दें।

जब कद्दू पनीर के पकौड़े तैरने लगें तो उन्हें 2 मिनट तक पकने दें. इस समय के दौरान, आटा तैयार होने में समय लगेगा, और अंदर का पनीर पिघल जाएगा - यह बहुत स्वादिष्ट होगा।
- तैयार पकौड़ों को एक प्लेट में रखें और ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रखें. छींटे डालना तैयार पकवानकटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर।

और एक मधुर व्यवहार के रूप में, हमारा सुझाव है कि आप इसे आज़माएँ

ऐसा माना जाता है कि पकौड़ी एक बेलारूसी व्यंजन है, ये गेहूं के आटे और अंडे से बने उत्पाद हैं। शुरुआत में मोटे आटे से पकौड़ी बनाने का रिवाज था, लेकिन आज रसोइयों की राय अलग है। खाना पकाने के विकल्पों की एक बड़ी संख्या है; हम अपने उपयोगकर्ताओं को हार्ड पनीर के साथ कम कैलोरी वाले कद्दू पकौड़ी के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। इसे स्वादिष्ट बनाना और साधारण व्यंजन 20 मिनट से अधिक नहीं लगता. स्वाद नाजुक और मूल है. हमें उम्मीद है कि ये पकौड़े न सिर्फ आपको, बल्कि आपके परिवार को भी पसंद आएंगे.

कद्दू पनीर पकौड़ी बनाने के लिए सामग्री:

कद्दू का गूदा - 200 ग्राम;
गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
सख्त पनीर- 80 ग्राम;
अंडे - 1 टुकड़ा;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

कद्दू पनीर पकौड़ी बनाने की विधि:

कद्दू को धोइये, छिलका हटाइये और प्रतिस्थापन हटा दीजिये. बड़े क्यूब्स में काट लें.

कटे हुए कद्दू को एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें ताकि पानी की परत कद्दू को 3 सेमी तक ढक दे।

उबलना सनी बेरीजब तक यह विघटित न हो जाए, पानी निकाल दें।

पके हुए कद्दू को एक ब्लेंडर बाउल में डालें और उसकी प्यूरी बना लें।

एक प्लेट में 150 ग्राम कद्दू की प्यूरी रखें और इसमें गेहूं का आटा मिला लें.

सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

के साथ द्रव्यमान में कद्दू की प्यूरीऔर गेहूं का आटाअंडे में फेंटें.

अच्छी तरह मिलाएं और कसा हुआ हार्ड पनीर डालें। तैयार पकवान पर छिड़कने के लिए कुछ पनीर छोड़ दें।

आटे की स्थिरता लगभग पैनकेक के आटे जैसी, लेकिन मोटी होनी चाहिए।

पकौड़ी के आटे में आपको नमक डालने की जरूरत नहीं है. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। फिर तैयार आटे को उबलते पानी में डालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।