सिरप में नाशपाती जाम. कठोर नाशपाती के टुकड़ों से एम्बर जैम बनाने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश

कुछ लोग सेब के दीवाने हैं, कुछ लोग नाशपाती पसंद करते हैं, लेकिन मुझे दोनों पसंद हैं। लेकिन अगर इसके बारे में नहीं है ताजा फल, और जहां तक ​​जैम की बात है, मैं इस नाशपाती जैम को चुनूंगा - मुझे ऐसा लगता है कि यह अधिक चमकीला और अधिक दिलचस्प है। और यदि आप नाशपाती में नींबू मिला दें, तो यह काम करेगा... शानदार मिठाई! एक वास्तविक "स्वर्गदूतों के लिए दावत"! मैं जानता हूं कि मैं क्या कह रहा हूं - कल ही मैंने इस जाम को सर्दियों के लिए बंद कर दिया है। क्या आप चाहेंगे कि मैं रेसिपी साझा करूँ?

सामग्री:

• 1 किलो नाशपाती;
• 0.5 किलो चीनी;
• 1 नींबू.

तैयारी:

नींबू को धोएं और गोल आकार में काट लें - काफी पतला, लगभग 2-3 मिमी की मोटाई के साथ।

नींबू के टुकड़ों से बीज निकाल दीजिये. एक छोटे सॉस पैन में नींबू के टुकड़े रखें और 250 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकाएं.

नींबू के मग को बाहर निकालें और उन्हें अभी के लिए अलग रख दें। जिस पानी में नींबू उबाले थे उसमें सारी चीनी मिला लें। पैन को आंच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट और मीठा नींबू सिरप है।

नाशपाती को धोइये, छीलिये और बीच से हटा कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

कटे हुए नाशपाती को एक सॉस पैन में रखें और नींबू के टुकड़े डालें। 4 भागों में काटें. नींबू और नाशपाती में चाशनी डालें, मिलाएँ और 1-1.5 घंटे के लिए इसी रूप में छोड़ दें।

इस दौरान नाशपाती खूब रस छोड़ेगी।

नाशपाती और नींबू के साथ पैन को आग पर रखें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर आंच धीमी कर दें और जैम को 2.5 -3 घंटे तक पकाएं। मैं सटीक समय नहीं बता सकता, यह वास्तव में नाशपाती के प्रकार पर निर्भर करता है। स्लाइस काफ़ी गहरे रंग की हो जाएंगी, और चाशनी चिपचिपी और गाढ़ी हो जाएगी।

जैम की सतह पर दिखाई देने वाला झाग बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन विशुद्ध रूप से सौंदर्य संबंधी कारणों से, मैं इसे सावधानीपूर्वक हटाना पसंद करता हूं।

नाशपाती जैम को पहले से कीटाणुरहित जार में रखें और बंद कर दें (या ढक्कन लगा दें)।

इस जैम को सामान्य तापमान पर सर्दियों के लिए अपार्टमेंट में छोड़ा जा सकता है, इसे तहखाने या तहखाने में छिपाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, यह अच्छी तरह से संग्रहीत है। बस नाशपाती जैम को धूप से दूर रखें ताकि इसका रंग न बदले।

युक्तियाँ और चालें:

नींबू के बजाय, आप इस जैम को संतरे या नीबू के साथ बनाने का प्रयास कर सकते हैं: नाशपाती भी इन खट्टे फलों से दोस्ती कर लेगी।

सामग्री में सूचीबद्ध चीनी की मात्रा बहुत सापेक्ष है और नाशपाती के प्रकार और आप अपने जैम को कितना मीठा बनाना चाहते हैं, इस पर निर्भर करती है। मैंने बहुत मीठे नाशपाती लिए, इसलिए मेरे पास पर्याप्त चीनी थी। लेकिन आपको इसकी अधिक आवश्यकता हो सकती है. खाना पकाने के दौरान जैम को चखें और देखें कि आपने पर्याप्त चीनी डाली है या नहीं।

सर्दियों के लिए नाशपाती जैम की रेसिपी

स्वादिष्ट पारदर्शी बनाने की विधि नाशपाती जामपूरे स्लाइस के साथ यह बहुत सरल है। कोई भी गृहिणी, यहाँ तक कि एक नौसिखिया भी, इसे पका सकती है...

3 घंटे

200 किलो कैलोरी

5/5 (8)

बहुत से लोग नाशपाती का जैम नहीं बनाते हैं। और व्यर्थ. मैं इसे अपनी मां की रेसिपी के अनुसार पकाती हूं - पूरे स्लाइस में साफ़ सिरप. यह पता चला है उत्तम विनम्रता . एक क्रिस्टल फूलदान में - सिरप में नाशपाती के सुनहरे टुकड़े - किसी भी मेज के लिए एक सजावट। और जैम का स्वाद सूक्ष्म मनमोहक सुगंध के साथ नाजुक होता है।

इस रेसिपी के अनुसार जैम के लिए कोई भी नाशपाती उपयुक्त नहीं है। मध्यम पकने वाले फलों का चयन करें. कच्चे नाशपाती वांछित सुगंध नहीं देंगे, और टुकड़े कठोर हो जाएंगे। बहुत पके हुए उबल जाएंगे और आपको एक धुंधला जैम मिलेगा। नाशपाती की किस्मों को घने आधार के साथ लेना बेहतर है, न कि टेढ़े-मेढ़े आधार के साथ।

इसलिए, हमने उपयुक्त नाशपाती चुनी। अगर फल बड़ा नहीं है तो आप इसे 4 भागों में काट सकते हैं. हम बड़े टुकड़ों को छह स्लाइस में बांटते हैं। बीज और पूँछ सहित कोर हटा दें। जैम के लिए बेस तैयार है.

एम्बर नाशपाती जैम के लिए सामग्री स्लाइस में

हमें ज़रूरत होगी:

टिप: यदि हम नाशपाती जैम में एक अतिरिक्त ट्विस्ट जोड़ना चाहते हैं - उदाहरण के लिए, बेर या नींबू (इस मामले में - प्लस 0.5 किलोग्राम चीनी), तो उन्हें सामग्री की सूची में जोड़ें। नाशपाती की दी गई मात्रा के लिए - 1 छोटा नींबू या आधा किलो मजबूत प्लम, बीज निकालकर आधा काट लें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. में तामचीनी पैनया एक बेसिन में चीनी की चाशनी तैयार करें। - तली में पानी डालें और चीनी डालें. धीमी आंच पर, हिलाते रहें ताकि चीनी जले नहीं, उबाल लें। चाशनी को 3-5 मिनट तक उबालें ताकि अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए और चाशनी गाढ़ी हो जाए।
2. नाशपाती के टुकड़ों को उबलते चाशनी में डुबोएं। पैन को सावधानी से हैंडल से पकड़ें और सामग्री को हिलाएं ताकि सभी टुकड़े समान रूप से चाशनी में डूब जाएं। किसी भी परिस्थिति में चम्मच से न हिलाएं! 5 मिनट तक उबालें. पैन को स्टोव से हटा लें और कम से कम 5 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान नाशपाती के टुकड़ेचाशनी में भिगोया हुआ. इससे वे साबूत बने रहेंगे और उबलेंगे नहीं। उसी चरण में, यदि वांछित हो, तो अन्य सामग्री - आलूबुखारा या नींबू डालें।
3. पैन को फिर से स्टोव पर रखें। उबाल पर लाना। गर्म करते समय नाशपाती के टुकड़ों को समय-समय पर हिलाते रहें चाशनीमिलाना। मैं अभी भी चम्मच से हिलाने की सलाह नहीं देता। उबलते हुए मिश्रण को धीमी आंच पर और पांच मिनट तक रखें। हम फोम हटाते हैं, जिसे किनारों से दूर केंद्र की ओर जाना चाहिए - यह एक संकेतक है कि जाम लगभग तैयार है। खाना पकाने के अंत में, आप जैम को लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से धीरे से हिला सकते हैं।
4. गर्म जैम को तैयार जार में डालें। कागज़ की शीट से ढकें। जब जैम पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप जार को ढक्कन से बंद कर सकते हैं।

हम पहले से जार तैयार करते हैं- कपड़े धोने के साबुन और सोडा से धोएं। बहते पानी में कुल्ला करें. ओवन में पाश्चराइज करें या बेक करें।

जैम को कैसे स्टोर करें

यहां कोई विशेष अनुशंसाएं नहीं हैं. हम नाशपाती जैम को अन्य जैम की तरह स्टोर करते हैं - किसी ठंडी सूखी जगह पर. खाना पकाने की यह विधि आपको एक साधारण अपार्टमेंट की पेंट्री में या किचन कैबिनेट में एक शेल्फ पर भी जैम स्टोर करने की अनुमति देती है।

युक्ति: तहखाने या रेफ्रिजरेटर में भंडारण करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि तापमान में कोई अंतर न हो और ढक्कन के अंदर संघनन दिखाई न दे।

साफ़ चाशनी में नाशपाती के टुकड़े का जैम अपने आप में स्वादिष्ट. यह वैसे ही अच्छा है स्वतंत्र मिठाई, चाय या कॉफ़ी के लिए भी।

खुले घर के बने पाई को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यह स्वादिष्ट और सुंदर दोनों है. ज़रा कल्पना कीजिए कि एक सुनहरी पाई बनाई गई है यीस्त डॉ, शीर्ष पर सुनहरे नाशपाती के टुकड़ों से सजाया गया! हालाँकि, को शोर्त्कृशट पेस्ट्रीये फिलिंग भी परफेक्ट है.

मैं भी सुझाव दूंगा यह विनम्रता:केफिर के साथ कुछ चम्मच जैम मिलाएं। आपको नाशपाती के टुकड़ों के साथ एक स्वादिष्ट केफिर मिठाई मिलेगी।

सलाह:अपने बच्चों को यह उपहार दें। मुझे यकीन है कि उनसे इस व्यंजन को एक से अधिक बार पकाने के लिए कहा जाएगा।

पूरे स्लाइस के साथ नाशपाती जैम बनाने की विधि बहुत सरल है। कोई भी गृहिणी, यहाँ तक कि एक नौसिखिया भी, इसे पका सकती है। वैसे, ऐसे जैम के जार को उपहार के तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है। जाम यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि सौंदर्य की दृष्टि से भी मनभावन लगता है।

के साथ संपर्क में

यह स्वादिष्ट है घर का बना जामनाशपाती और नींबू से यह भी बहुत सुंदर निकलता है: पारदर्शी सुनहरे सिरप में लोचदार स्लाइस। शरबत देने के लिए नींबू की जरूरत होती है सुंदर रंगऔर सुगंध. नई नाशपाती-नींबू की सुगंध अद्वितीय और अविस्मरणीय है। खाना पकाने की तकनीक इस प्रकार है मीठी तैयारीकुछ हद तक जटिल, लेकिन परिणाम इसके लायक है। नाशपाती और नींबू जैम को पारदर्शी बनाने के लिए, आपको यह याद रखना चाहिए कि […]

यह स्वादिष्ट घर का बना नाशपाती और नींबू का जैम भी बहुत सुंदर है: पारदर्शी सुनहरे सिरप में लोचदार स्लाइस। चाशनी को सुंदर रंग और सुगंध देने के लिए नींबू की आवश्यकता होती है। नई नाशपाती-नींबू की सुगंध अद्वितीय और अविस्मरणीय है। ऐसी मीठी तैयारी की तकनीक कुछ जटिल है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। नाशपाती और नींबू जैम को पारदर्शी बनाने के लिए आपको याद रखना चाहिए कि आप जैम को पहले चार बार उबाल नहीं सकते, अन्यथा चाशनी धुंधली हो जाएगी और स्लाइस नरम हो जाएंगे। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में जैम बनाने की सभी जानकारी।

तैयारी शुरू करते समय, स्टॉक कर लें:

• 1 किलो लिमोन्का नाशपाती;
• 400 ग्राम चीनी;
• 2 नींबू.

नींबू के साथ नाशपाती जैम कैसे बनायें

हम नाशपाती को उनकी सतह से सभी धूल और गंदगी हटाने के लिए एक बड़े कंटेनर में धोते हैं।

स्लाइस में काटें अच्छे नाशपाती, छिलका न उतारें। वह हमें परेशान नहीं करेगी. एक कटोरे में कटे हुए नाशपाती और चीनी डालें।

कटोरे को हिलाएं ताकि चीनी नाशपाती के टुकड़ों को समान रूप से ढक दे। इस फल-चीनी के स्वाद को 4 घंटे के लिए छोड़ दें।

आग पर एक बेसिन रखें और पहले बुलबुले आने तक पकाएं, जो यह दर्शाता है कि मिश्रण उबल रहा है। हमारे जैम को 8 घंटे के लिए अलग रख दें।

छिलके सहित कटे हुए नींबू डालें।

हम फिर से उबलने के कगार पर गर्म करने को दोहराते हैं। फिर से, इस नींबू-नाशपाती मिश्रण को एक तरफ रख दें।

हम उबाल लाने के ऐसे 4 चक्र चलाते हैं।

पांचवीं बार हमें जैम उबालने की जरूरत है। इसे उबालें और कम से कम 15 मिनट तक पकाएं.

जैम को स्टेराइल जार में रखें।

स्लाइस को लकड़ी के स्पैटुला से रखना बहुत सुविधाजनक है। इसे भी संसाधित किया जाना चाहिए ताकि यह डिब्बे के माइक्रोबियल संदूषण का स्रोत न बने।

आइए अपना स्पष्ट नाशपाती और नींबू जैम रोल करें।

हम डिब्बे की पंक्तियों को एक तौलिये पर रखते हैं, उन्हें कंबल या किसी अन्य गर्म चीज़ में लपेटते हैं।

उन्हें ठंडा होने के लिए लपेटा जाना चाहिए। जिसके बाद, हम बस अपने उज्ज्वल नाशपाती जाम को तहखाने में ले जाते हैं।

सर्दियों में, आप आनंद के लिए इस स्वादिष्ट व्यंजन को चाय के साथ पी सकते हैं, या आप इसे पैनकेक के साथ खा सकते हैं या मीठी पाई बेक कर सकते हैं। हर किसी के लिए विकल्प विस्तृत है! 🙂

गर्मियों के बीच में, बगीचों में नाशपाती पक जाती है, वे हैं विभिन्न किस्में, लेकिन जो लोग उनके प्रति उदासीन नहीं हैं उनके लिए यह कोई मायने नहीं रखता। इस फल का प्रत्येक प्रकार अपने तरीके से स्वादिष्ट होता है और इसकी अपनी अनूठी सुगंध होती है।

यदि आप खुद को नाशपाती का प्रशंसक मानते हैं, तो आप निश्चित रूप से न केवल गर्मियों में, बल्कि गर्मियों में भी अपने आप को नाशपाती का आनंद प्रदान करना चाहेंगे। शीत काल. ऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, क्योंकि नाशपाती सेब के साथ कॉम्पोट में और जैम, जेली या मुरब्बा के रूप में अच्छा है।

पतली फैली हुई रोटी का एक टुकड़ा मक्खनऔर नाश्ते के लिए ऊपर से सुगंधित नाशपाती जैम, आपको यही चाहिए! और एक कप दूध के साथ नाशपाती जैम का क्या स्वादिष्ट संयोजन है! बस स्वर्गीय आनंद!

हम एक बहुत ही सरल रेसिपी का उपयोग करके नाशपाती के स्लाइस का उपयोग करके स्पष्ट जैम बनाने का सुझाव देते हैं। इस बार तैयारी में नींबू नाशपाती का उपयोग किया जाएगा. उसकी बहुत टाइट है रसदार गूदाऔर अगर आपको जाम के रूप में पसंद है पारदर्शी टुकड़ेतो यह बिना किसी टोटके के नींबू से बाहर आ जाएगा।

स्वाद की जानकारी जैम और मुरब्बा

सामग्री

• नींबू नाशपाती - 1.2 किलो;
• चीनी - 0.6 किलो;
• पानी - 100 मि.ली.

नाशपाती जैम को चौड़े तले वाले स्टेनलेस बर्तन में पकाना बेहतर है। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से आपको 2 आधा लीटर जार मिलना चाहिए।

नींबू नाशपाती के स्लाइस से सरल जैम कैसे बनाएं

नींबू नाशपाती उपस्थितियह बड़ा नहीं होता है और पकने पर इसका रंग चमकीला नींबू जैसा होता है। आपको जैम के लिए पके फल चुनने होंगे, लेकिन अधिक पके फल नहीं। बेझिझक विक्रेता से नाशपाती को काटने के लिए कहें और आपको इसे आज़माने दें। इसका स्वाद हल्का सा तीखापन के साथ मीठा होना चाहिए। कच्चे फलों का रंग हरा होगा और वे उतने मीठे नहीं होंगे। ऐसे नमूने जाम के लिए उपयुक्त नहीं हैं!

और इसलिए हमने स्रोत सामग्री चुनी और अब हम जैम तैयार करना शुरू करते हैं। सबसे पहले, नाशपाती को धो लें और फिर, अपने हाथों में एक तेज चाकू लेकर, लगभग दो से तीन मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।

जैसे ही हम यह कार्य पूरा कर लें, चूल्हे पर पानी का एक बर्तन रखें, इसे उबलने दें, चीनी डालें और गाढ़ी मीठी चाशनी पकाएं। चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए।

तैयार स्लाइस को एक सॉस पैन में डालें जिसमें हम नींबू नाशपाती जैम पकाएंगे। - इनके ऊपर ऊपर से तैयार गरम चाशनी भरें.

हम अपने नाशपाती के स्लाइस को लगभग 30-40 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि वे मिठास से और भी अधिक संतृप्त हो जाएं और अपना कुछ रस सिरप में छोड़ दें। यह प्रक्रिया आगे पकाने के दौरान नाशपाती को फैलने से रोकेगी।

भिगोने के लिए आवंटित समय समाप्त होने के बाद, हम नाशपाती नींबू जैम पकाना शुरू कर देंगे। धीमी आंच चालू करें और धीरे-धीरे इसे क्वथनांक पर लाएं। इसे 20 मिनट तक धीरे-धीरे उबलने दें और आंच से उतार लें।

हम पूरी तरह से ठंडा होने के बाद अंतिम खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं। इसे धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक उबलने दें और जैम तैयार हो जाएगा।

इस समय तक, हम जार तैयार कर रहे हैं जिसमें हम अपना डालेंगे स्वादिष्ट जामनींबू नाशपाती से. इस प्रयोजन के लिए, हम कंटेनर को अच्छी तरह से धोते हैं और फिर इसे ओवन, धीमी कुकर, या बस भाप पर रोगाणुरहित करना सुनिश्चित करते हैं।

जब आप जैम डालें तो जार गर्म होना चाहिए। ढक्कनों को भी अच्छी तरह से धोकर उबालना चाहिए।

हमारे नाशपाती जैम के टुकड़े पाई, बैगल्स के लिए भरने के रूप में अच्छे होंगे, और आप दही डेसर्ट के ऊपर सिरप डाल सकते हैं।

मेरी सास हर तरह से एक खुशमिजाज़ महिला हैं। वह मेरे साथ नम्रतापूर्वक और आदरपूर्वक व्यवहार करता है, अक्सर मुझे अपने बगीचे से उपहार देकर लाड़ करता है। कल ही उसने हमें दो बाल्टियाँ दी थीं पके हुए नाशपाती. और मैंने तुरंत उन्हें संसाधित किया - मैंने एक साथ कई डिब्बे तैयार किए सुगंधित खाद, और जाम साफ़ करें. अब मैं आपको बताऊंगा कि मैं आमतौर पर सर्दियों के लिए एम्बर नाशपाती जैम को स्लाइस में कैसे पकाता हूं। मेरे पास कई सिद्ध नुस्खे हैं - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे!

ध्यान दें: पके और ठोस फल जो अधिक पके न हों, जैम के लिए उपयुक्त हैं। पछेती किस्में सर्वोत्तम हैं। मिठाई को मोटे तले वाले चौड़े कटोरे में छोटे बैचों में पकाएं।

सर्दियों के लिए नाशपाती जैम: नसबंदी के बिना एक सरल नुस्खा

आइए बिल्कुल शुरुआत से शुरू करें सरल नुस्खासर्दियों के लिए नाशपाती जाम - बिना नसबंदी के। बेहतर संरक्षण के लिए इसे साइट्रिक एसिड के साथ पकाएं।

सामग्री:

• 1.3 किलो नाशपाती;
• 300-350 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 1 लीटर पानी;
• थोड़ा पुदीना और वेनिला - स्वाद और इच्छा के लिए।

तैयार कैसे करें:

1. हम फलों को बहते पानी से धोते हैं और सुखाते हैं। आप इसे छील सकते हैं, लेकिन मैं छिलके के साथ पकाना पसंद करता हूं - तब फल अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं। बीज सहित कोर निकालें और स्लाइस में काट लें।
2. हम सोडा के डिब्बे धोते हैं और उन्हें तथा ढक्कनों को जीवाणुरहित करते हैं। नाशपाती के टुकड़ों को जार में रखें।
3. चलो इसमें पानी डालते हैं तामचीनी व्यंजनएक मोटी तली के साथ, चीनी जोड़ें। आइए एक उबाल आने तक गर्म करें। चीनी घुलने तक हिलाएं.
4. चाशनी को जार में रखे नाशपाती में डालें और ढक्कन से ढक दें। 5 मिनट के बाद, चाशनी को पैन में डालें, फिर से उबालें और जार में डालें। चलिए और 5 मिनट के लिए निकलते हैं।
5. चाशनी को एक सॉस पैन में डालें और डालें साइट्रिक एसिड, एक चुटकी वेनिला, थोड़ा सूखा पुदीना, उबालें।

तीसरी बार नाशपाती के स्लाइस को सुगंधित सिरप से भरें और जार को रोल करें। उन्हें कंबल के नीचे उल्टा ठंडा होने दें - और स्वादिष्टतैयार।

नाशपाती जाम स्लाइस "एम्बर"

3 के लिए बहुत सुविधाजनक रेसिपी लीटर जारबिना नसबंदी के. हम दो चरणों में पकाते हैं ताकि सिरप एम्बर की तरह कोमल और पारदर्शी हो, और नाशपाती के टुकड़े दलिया में न उबलें, बल्कि कैंडिड फलों की तरह बन जाएं।

सामग्री:

• 2.2 किलो नाशपाती, कटे हुए;
• 1.5-2 किलो दानेदार चीनी;
• 2 गिलास पानी.

नोट: चीनी की मात्रा नाशपाती की मिठास पर निर्भर करती है। अगर फल ज्यादा मीठे नहीं हैं तो हम चीनी का कम इस्तेमाल करते हैं.

तैयार कैसे करें:

1. धुले हुए नाशपाती को चार भागों में काटें, बीच से दानों सहित काट दें। फिर स्लाइस में काट लें.
2. एक सॉस पैन में चाशनी तैयार करें: चीनी डालें, पानी डालें। उबाल आने तक, हिलाते हुए गरम करें। पर्याप्त पानी न होने से डरो मत: चीनी जल्दी घुल जाएगी।
3. भरें गाढ़ी चाशनीफलों के टुकड़े. लकड़ी के स्पैटुला से सावधानी से मिलाएं। नाशपाती जल्द ही रस छोड़ देगी और अधिक सिरप बन जाएगी।
4. चाशनी में नाशपाती पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें स्टोव पर रखें। उबाल आने तक गर्म करें, 5 मिनट तक पकाएं। फिर आंच बंद कर दें और इसे पूरी तरह ठंडा होने दें.
5. नाशपाती के साथ चाशनी को फिर से स्टोव पर रखें। दूसरी बार उबालने के बाद नाशपाती जैम पकाने में कितना समय लगता है? यह आपके इच्छित व्यंजन की मोटाई पर निर्भर करता है। आमतौर पर - 10 से 45 मिनट तक. साथ ही, जार और ढक्कन को उबलते पानी से धोकर जला लें।

गर्म मिश्रण को सूखे जार में डालें और ढक्कन लगा दें। इसे कम्बल के नीचे ठंडा होने दें। यह बहुत स्वादिष्ट और सच्चा बनता है एम्बर जाम!

नींबू के साथ नाशपाती जाम

सामग्री:

• 1 किलो नाशपाती;
• 800 ग्राम दानेदार चीनी;
• 0.5 पीसी। नींबू;
• 120 मिली पानी.

तैयार कैसे करें:

1. नींबू को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये ताकि इसका स्वाद कड़वा न हो. इसमें आधे घंटे के लिए पानी भर दें. फिर उसमें तरल पदार्थ डालें अलग व्यंजन- हमें अभी भी इसकी आवश्यकता होगी।
2. चाशनी तैयार करें: एक सॉस पैन में पानी और चीनी डालकर, हिलाते हुए, चिकना होने तक गर्म करें। जब यह उबल जाए तो इसमें नींबू के टुकड़े डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। आइए इसे आग से उतार लें.
3. नाशपाती को छीलकर डाल दीजिए नींबू पानी 5 मिनट के लिए. फिर दानों सहित बीच से काट लें और फल को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
4. नाशपाती को चीनी-नींबू के मिश्रण में डालें और सुबह तक छोड़ दें।
5. फलों के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें और उबाल लें। आंच दोबारा बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें।
6. नाशपाती और नींबू के टुकड़े पकड़ने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। हमने इसे जार में डाल दिया।

बची हुई चाशनी को उबाल लें और जार में डालें। निष्फल ढक्कन के साथ पारदर्शी उपचार पर पेंच। बस इतना ही।

पाँच मिनट का नाशपाती जाम

पांच मिनट में नाशपाती को उबालना मुश्किल है पूरी तैयारी. इसलिए, पहले हम उन्हें कई घंटों के लिए सिरप में छोड़ देते हैं, ताकि अंत में हमें स्लाइस में सर्दियों के लिए एम्बर नाशपाती जाम मिल जाए।

सामग्री:

• 1 किलो नाशपाती;
• 500 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। शहद का चम्मच;
• 25 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 0.5 चम्मच वेनिला।

तैयार कैसे करें:

1. धुले हुए नाशपाती को छीलकर स्लाइस में काट लें।
2. फलों को एक खाना पकाने के बर्तन में रखें, चीनी, तरल शहद डालें, नींबू का रसऔर वेनिला. मुड़े हुए धुंध से ढकें और कई घंटों के लिए छोड़ दें (रात भर संभव है)।
3. हम वर्कपीस के लिए कंटेनरों और ढक्कनों को स्टरलाइज़ करते हैं।
4. फिर भीगे हुए फल को आग पर उबाल आने तक, हिलाते हुए गर्म करें। इसके बाद धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं।

गरम जैम को जार में डालें और बेल लें। सुगंधित नाशपाती 5 मिनट में तैयार है!

पूँछ सहित पूरा नाशपाती जाम

जैम बनाना एक रचनात्मक प्रक्रिया है, लेकिन थोड़ी श्रमसाध्य है। एक आसान विकल्प है - फलों को पूंछ समेत पूरा उबाल लें। आप कोई भी छोटा नाशपाती ले सकते हैं. लेकिन उत्तम उपयुक्त किस्म"लिमोंका"।

सामग्री:

• 1 किलो मजबूत नाशपाती;
• 900 ग्राम दानेदार चीनी;
• 400 मिली पानी;
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड.

तैयार कैसे करें:

1. फलों को अच्छी तरह धो लें और उनकी पूँछें हल्के से काट लें। त्वचा पर कई स्थानों पर कांटे से छेद करें।
2. एक सॉस पैन में चीनी डालें और पानी डालें। उबाल आने तक, हिलाते हुए गरम करें।
3. - अब साबुत नाशपाती को चाशनी में डुबोकर पांच मिनट तक पकाएं. आंच बंद कर दें, धुंध से ढक दें और एक दिन के लिए छोड़ दें।
4. फिर हम भीगे हुए फल वाले बर्तनों को वापस आग पर रख देते हैं। पक जाने तक पकाएं (लगभग 30 मिनट)। हिलाना। अंत में साइट्रिक एसिड डालें।

जब नाशपाती उबल रही हो, जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें। हम गर्म फलों को जार में डालते हैं, यदि आवश्यक हो तो ऊपर बचा हुआ सिरप डालते हैं और रोल करते हैं। कंबल के नीचे ठंडा होने के बाद भंडारण के लिए किसी ठंडी जगह पर रखें।

सर्दियों के लिए नाशपाती और अखरोट का जैम: एक सरल नुस्खा

विशेष रूप से लज़ीज़ लोगों के लिए, मैं आपको बताऊंगा कि इसे कैसे बनाया जाता है स्वादिष्ट जामनाशपाती के साथ मेवे, साथ ही दालचीनी और स्वाद के लिए अन्य मसाले। मीठे रोल, पाई और अन्य डेसर्ट भरने के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री। और इसे चाय के फूलदान में परोसने में कोई शर्म की बात नहीं है।

सामग्री:

• 1 किलो नाशपाती;
• 60 ग्रा अखरोट(0.5 कप);
• 2 किलो दानेदार चीनी;
• 1 दालचीनी की छड़ी;
• 5 लौंग की कलियाँ;
• 0.5 चम्मच पिसी हुई इलायची।

तैयार कैसे करें:

1. नाशपाती तैयार करें: धोएं, छीलें, स्लाइस में काटें। चीनी मिलाएं और धुंध या पतले तौलिये से ढककर 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. छिले हुए मेवों के ऊपर उबलता पानी डालें, पानी निकाल दें और रुमाल पर सुखा लें।
3. हम सिलाई के लिए सभी कंटेनरों को स्टरलाइज़ करते हैं।
4. भीगे हुए नाशपाती को आग पर रखें। कटी हुई दालचीनी, मेवे, इलायची और लौंग डालें। करीब आधे घंटे तक उबालने के बाद पकाएं. हम यह सुनिश्चित करते हैं कि मिठाई जले नहीं।

हम दूर की यात्राओं की सुगंध के साथ गर्म विदेशी व्यंजन को जार में पैक करते हैं और ढक्कन पर पेंच लगाते हैं। बहुत ही सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!

और ताकि आप खाना पकाने से बोर न हों, यह विस्तृत वीडियो देखें।

मुझे आशा है कि आपको नाशपाती जैम रेसिपी का आनंद आया होगा। व्यक्तिगत रूप से, मैंने एक समय में सुगंधित व्यंजन के कई जार तैयार किए विभिन्न तरीके. मुझे यह पसंद है जब चुनने के लिए बहुत कुछ हो, क्योंकि एकरसता उबाऊ हो जाती है, खासकर लंबी अवधि में। जाड़ों का मौसम. और आप कोई भी विकल्प चुन सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे। एक अच्छी और मीठी चाय पार्टी का आनंद लें!