अधिकांश "व्यंजन" चीनी भोजन, जो पश्चिमी मीडिया में वर्णित हैं और जनता को चौंका देते हैं, वे स्वयं चीनियों के लिए एक जिज्ञासा हैं। हालाँकि, में दैनिक मेनूचीनियों के पास ऐसे उत्पाद हैं जो यूरोपीय लोगों के दृष्टिकोण से बहुत ही असामान्य हैं। यदि आप यह जानने के लिए कृतसंकल्प हैं कि चीनी "व्यंजन" का स्वाद और स्वरूप कैसा है, तो बेझिझक किसी रेस्तरां में जाएँ। उनमें से लगभग कोई भी आपको आश्चर्यचकित कर देगा। तो क्या हुआ?
मैं सबसे आकर्षक दिखने वाले नहीं, बल्कि बहुत ही असामान्य स्वाद वाले चावल वाइन सूप से शुरुआत करूंगा। चावल की वाइन को अक्सर चीनी व्यंजनों और लगभग सभी में एक घटक के रूप में जोड़ा जाता है एशियाई व्यंजन. यह मीठा होता है और इसमें थोड़ी मात्रा में अल्कोहल (4° से अधिक नहीं) होता है। सूप का स्वाद अनोखा है: मीठा, खट्टा और कुछ और समझ से बाहर का मिश्रण। पहली बार चखने पर, यह घबराहट का कारण बनता है: "चीनी इसे क्यों खाते हैं ताकि यह कानों के पीछे चटकने लगे?" लेकिन थोड़ी देर के बाद आपको स्वाद महसूस होता है और आप सूप तैयार होने वाले बर्तन की गड़गड़ाहट को वासना से देखते हैं। शायद के संदर्भ में सबसे अधिक विदेशी उपस्थितिपाई श्रद्धांजलि मानी जा सकती है - " शताब्दी अंडा". अंडों को चूने में किण्वित किया जाता है (किण्वन समय - 15-20 दिन से लेकर कई महीनों तक)। प्रोटीन तैयार अंडापारदर्शी भूरा रंग बन जाता है और जर्दी काली हो जाती है। कई विदेशी लोग "शताब्दी अंडा" को चीनी व्यंजनों में सबसे घृणित व्यंजन मानते हैं, शायद अमोनिया की हल्की गंध के कारण। लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से पाई ट्रिब्यूट को पसंद करता हूं, विशेष रूप से हल्के टोफू के साथ मिश्रित, मसालेदार सोया सॉस, तिल का तेलऔर लहसुन.
© माशा पिपेंको
समझ से बाहर "तरल पदार्थ" के बारे में बोलते हुए, कोई भी ... एक प्रकार का अनाज से बनी चाय का उल्लेख करने से नहीं चूक सकता। एक प्रकार का अनाज के हरे, बिना तले हुए दानों को उबलते पानी में डाला जाता है और डाला जाता है। इसका स्वाद एक कमजोर अनाज शोरबा जैसा होता है। यह कुछ भी नहीं है, खासकर यदि आप भूखे हैं, तो आप हमेशा चाय की पत्तियों से खुद को तरोताजा कर सकते हैं।
अधिक चरम विकल्प चीनी आहार- गाढ़ा सूअर का मांस या बत्तख का खून। बाह्य रूप से, यह साधारण टोफू की परतों जैसा दिखता है, केवल गहरे लाल रंग का, और भी अधिक भूरा। संरचना मिलती-जुलती है गोमांस जिगर. कटी हुई रक्त की चादरें एक सामान्य हॉट पॉट सामग्री हैं। गर्म बर्तन - शोरबा वाला एक सॉस पैन, जिसमें वे अपने दिल की इच्छानुसार कुछ भी पकाते हैं और फिर सॉस के साथ खाते हैं।
खाना पकाने का एक और आम विकल्प है खून पकाना मसालेदार सॉससे तेज मिर्चअंकुरित सोयाबीन के अंकुरों के साथ। मेरी राय में, कुछ खास नहीं है, लेकिन चीनियों का कहना है कि सामग्री के कारण यह व्यंजन महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है एक लंबी संख्याग्रंथि. 
© माशा पिपेंको
अगर सुअर का खूनविदेशियों के लिए यह बिल्कुल सामान्य दिखता है, और हिंसक भावनाएँ तभी उत्पन्न होती हैं जब उन्हें पता चलता है कि यह क्या है, फिर मुर्गे की टांगों को देखकर, कई लोग तीखी मुस्कान का विरोध नहीं कर पाते हैं। पंजे के साथ चिकन पैर चीन में एक पसंदीदा व्यंजन है। इन्हें स्मोक्ड किया जाता है, उबाला जाता है, पकाया जाता है और तला जाता है, सामान्य तौर पर, हमारे विपरीत, वे शारीरिक आधार पर बिल्कुल भी भेदभाव नहीं करते हैं। मुर्गी तो मुर्गी है और है. स्मोक्ड मुर्गे की टांग- यह स्मोक्ड डक हेड्स के साथ बीयर के लिए एक पसंदीदा स्नैक है, जो हमारे लिए और भी अधिक आकर्षक है।
सामान्य तौर पर यहाँ के प्रमुखों से, मुझे कहना होगा, विशिष्ट सत्कार. खासकर मछली के लिए. मछली के सिर को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है और अक्सर माना जाता है मछली के सिर, विशेष रूप से उनका सूप, मछली की तुलना में बहुत अधिक महंगा है। 
© माशा पिपेंको
एकमात्र व्यंजन जिसे मैंने अभी तक पूरी तरह से आत्मसात नहीं किया है वह सड़ा हुआ टोफू - चाउ डूफू है। चीनी भाषा में इसे यही कहा जाता है, और यकीन मानिए, इसे एक कारण से सड़ा हुआ कहा जाता है। यह कहना कि उससे बदबू आ रही है, एक अतिशयोक्ति है। इस "नाजुकता" वाली ट्रे को देखने से बहुत पहले ही आपको एक तेज़ अप्रिय गंध महसूस होगी। इसके अलावा, प्रांत के आधार पर, गंध की तीव्रता भिन्न होती है। मुझे सबसे बदबूदार टोफू शाओक्सिंग शहर में मिला, जो झेंजियान प्रांत में स्थित है। चीन में ढाई साल रहने के बाद ही मैंने इसे आज़माने का साहस किया और, हल्के ढंग से कहें तो प्रभावित नहीं हुआ। लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से ऐसे लोगों को जानता हूं जो बदबूदार टोफू पसंद करते हैं, वे कई यूरोपीय लोगों की तुलना में कम शौकीन नहीं हैं जो बदबूदार फ्रेंच चीज पसंद करते हैं। 
© अनास्तासिया एरोखिना
जब आप एक अलग संस्कृति वाले देश में लंबे समय तक रहते हैं, तो अचानक यह स्पष्ट हो जाता है कि स्वाद एक प्लास्टिक की चीज है। और जिस भोजन को आप संदेह की दृष्टि से देखते थे वह आपके आहार का अभिन्न अंग और पसंदीदा व्यंजन बन जाता है। मुख्य बात यह है कि नए अनुभवों का विरोध न करें, जोखिम न लें और नई चीजों को आजमाएं।
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चीनी व्यंजनों के अधिकांश "व्यंजन", जो पश्चिमी मीडिया में वर्णित हैं और जनता को आश्चर्यचकित करते हैं, स्वयं चीनियों के लिए एक जिज्ञासा हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, मेरे कई परिचितों में से किसी ने भी टोंगज़िडान नहीं खाया - कुंवारी लड़कों के मूत्र में भिगोए हुए अंडे - और कुत्तों के मांस का स्वाद नहीं लिया। सच है, एक बार मैंने लोगों को छड़ी पर कीड़े खाते हुए देखा था। लेकिन ये रूसी पर्यटक निकले, जिन पर चीनियों की चकित नजर पड़ी, जिन्होंने ऐसी वीरता की हिम्मत नहीं की।
हालाँकि, चीनियों के दैनिक मेनू में ऐसे उत्पाद हैं जो यूरोपीय लोगों के दृष्टिकोण से बहुत असामान्य हैं। यदि आप यह जानने के लिए कृतसंकल्प हैं कि चीनी "व्यंजन" का स्वाद और स्वरूप कैसा है, तो बेझिझक किसी रेस्तरां में जाएँ। उनमें से लगभग कोई भी आपको आश्चर्यचकित कर देगा। तो क्या हुआ?
- मैं दिखने में सबसे आकर्षक नहीं, लेकिन स्वाद में बहुत असामान्य से शुरुआत करूंगा। चावल वाइन सूप.चावल की वाइन को अक्सर चीनी और लगभग सभी एशियाई व्यंजनों में एक घटक के रूप में जोड़ा जाता है। यह मीठा होता है और इसमें थोड़ी मात्रा में अल्कोहल (4° से अधिक नहीं) होता है। सूप का स्वाद अनोखा है: मीठा, खट्टा और कुछ और समझ से बाहर का मिश्रण। पहली बार चखने पर, यह घबराहट का कारण बनता है: "चीनी इसे क्यों खाते हैं ताकि यह कानों के पीछे चटकने लगे?" लेकिन थोड़ी देर के बाद आपको स्वाद महसूस होता है और आप सूप तैयार होने वाले बर्तन की गड़गड़ाहट को वासना से देखते हैं।
- शायद दिखने में सबसे आकर्षक माना जा सकता है पाई दान - "शताब्दी अंडा"।अंडों को चूने में किण्वित किया जाता है (किण्वन समय - 15-20 दिन से लेकर कई महीनों तक)। तैयार अंडे का सफेद भाग पारदर्शी भूरे रंग का हो जाता है और जर्दी काली हो जाती है। कई विदेशी लोग "शताब्दी अंडा" को चीनी व्यंजनों में सबसे घृणित व्यंजन मानते हैं, शायद अमोनिया की हल्की गंध के कारण। लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से पाई ट्रिब्यूट को पसंद करता हूं, विशेष रूप से हल्के टोफू के साथ मिश्रित, सोया सॉस, तिल के तेल और लहसुन के साथ।
- समझ से बाहर "तरल पदार्थ" के बारे में बोलते हुए, इसका उल्लेख करना असंभव नहीं है चाय ... एक प्रकार का अनाज।एक प्रकार का अनाज के हरे, बिना तले हुए दानों को उबलते पानी में डाला जाता है और डाला जाता है। इसका स्वाद एक कमजोर अनाज शोरबा जैसा होता है। यह कुछ भी नहीं है, खासकर यदि आप भूखे हैं, तो आप हमेशा चाय की पत्तियों से खुद को तरोताजा कर सकते हैं।
- चीनी आहार का एक अधिक चरम संस्करण - गाढ़ा सूअर या बत्तख का खून।बाह्य रूप से, यह साधारण टोफू की परतों जैसा दिखता है, केवल गहरे लाल रंग का, और भी अधिक भूरा। संरचना गोमांस जिगर जैसा दिखता है। कटी हुई रक्त की चादरें एक सामान्य हॉट पॉट सामग्री हैं। गर्म बर्तन - शोरबा वाला एक सॉस पैन, जिसमें वे अपने दिल की इच्छानुसार कुछ भी पकाते हैं और फिर सॉस के साथ खाते हैं। खाना पकाने का एक और आम विकल्प अंकुरित सोयाबीन के साथ मसालेदार गर्म मिर्च की चटनी में पकाया हुआ खून है। मेरी राय में, कुछ खास नहीं है, लेकिन चीनियों का कहना है कि आयरन की उच्च मात्रा के कारण यह व्यंजन महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
- यदि सुअर का खून विदेशियों के लिए काफी सामान्य लगता है, और हिंसक भावनाएं तभी पैदा होती हैं जब उन्हें पता चलता है कि यह क्या है, तो मुर्गे के पैरों को देखकर, कई लोग तीखी मुस्कान का विरोध नहीं कर सकते हैं। पंजे के साथ चिकन पैर चीन में एक पसंदीदा व्यंजन है।इन्हें स्मोक्ड किया जाता है, उबाला जाता है, पकाया जाता है और तला जाता है, सामान्य तौर पर, हमारे विपरीत, वे शारीरिक आधार पर बिल्कुल भी भेदभाव नहीं करते हैं। मुर्गी तो मुर्गी है और है. स्मोक्ड चिकन फीट बीयर के साथ-साथ हमारे लिए और भी अधिक विदेशी लोगों के लिए एक पसंदीदा स्नैक है। स्मोक्ड बत्तख सिर. सामान्य तौर पर यहां के प्रमुखों के प्रति, मुझे कहना होगा, एक विशेष रवैया है। खासकर मछली के लिए. मछली के सिर को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, और अक्सर मछली के सिर, विशेष रूप से उनसे बना सूप, मछली की तुलना में बहुत अधिक महंगा होता है।
- एकमात्र व्यंजन जिसका मैंने अभी तक वास्तव में आनंद नहीं लिया है वह है... सड़ा हुआ टोफू - चाउ डूफू।चीनी भाषा में इसे यही कहा जाता है, और यकीन मानिए, इसे एक कारण से सड़ा हुआ कहा जाता है। यह कहना कि उससे बदबू आ रही है, एक अतिशयोक्ति है। इस "नाजुकता" वाली ट्रे को देखने से बहुत पहले ही आपको एक तेज़ अप्रिय गंध महसूस होगी। इसके अलावा, प्रांत के आधार पर, गंध की तीव्रता भिन्न होती है। मुझे सबसे बदबूदार टोफू शाओक्सिंग शहर में मिला, जो झेंजियान प्रांत में स्थित है। चीन में ढाई साल रहने के बाद ही मैंने इसे आज़माने का साहस किया और, हल्के ढंग से कहें तो प्रभावित नहीं हुआ। लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से ऐसे लोगों को जानता हूं जो बदबूदार टोफू पसंद करते हैं, वे कई यूरोपीय लोगों की तुलना में कम शौकीन नहीं हैं जो बदबूदार फ्रेंच चीज पसंद करते हैं।
जब आप एक अलग संस्कृति वाले देश में लंबे समय तक रहते हैं, तो अचानक यह स्पष्ट हो जाता है कि स्वाद एक प्लास्टिक की चीज है। और जिस भोजन को आप संदेह की दृष्टि से देखते थे वह आपके आहार का अभिन्न अंग और पसंदीदा व्यंजन बन जाता है। मुख्य बात यह है कि नए अनुभवों का विरोध न करें, जोखिम न लें और नई चीजों को आजमाएं।
क्या आप कभी ऐसे रुचिकर रेस्तरां में गए हैं जहाँ कीमतें फ़ोन नंबरों की तरह हों? न होने की सम्भावना अधिक। हालाँकि, आप पहले से ही पता लगा सकते हैं कि ऐसे क्यों हैं महंगे उत्पाद. सबसे पहले, शेफ के पास अविश्वसनीय स्तर का कौशल और उपयोग होता है सर्वोत्तम सामग्री. दूसरे, यह ऐसी जगह है जहां आप कोशिश कर सकते हैं असली विनम्रता. यह सरल नहीं है दुर्लभ व्यंजन, ये हैं अनोखे व्यंजन! तैयार हो जाइए, आप अभी सबसे अद्भुत व्यंजनों के बारे में जान सकते हैं!
मत्सुटेक मशरूम
यह एक बहुत महंगा उत्पाद है - छह सौ डॉलर प्रति किलोग्राम। मशरूम जापान के मूल निवासी हैं। मात्सुटेक गायब हो रहे हैं और लोगों को उन्हें विकसित करने का कोई तरीका नहीं सूझा है। इस तथ्य के कारण कि उनकी संख्या लगातार घट रही है, मशरूम एक स्वादिष्ट व्यंजन है, और वे वनों की कटाई और कुछ प्रकार के कीड़ों के संपर्क में आने के कारण गायब हो जाते हैं। यदि आप इसके लिए बड़ी धनराशि देने को तैयार हैं अनोखा स्वाद, आपको जल्दी करनी चाहिए, क्योंकि एक दिन ये मशरूम पूरी तरह से गायब हो सकते हैं। 
कोपी लुवाक कॉफ़ी
आपने शायद सुना होगा कि यह कॉफ़ी कैसे बनाई जाती है। इसकी कीमत ढाई सौ से एक हजार दो सौ डॉलर प्रति किलोग्राम है। इसका उत्पादन इंडोनेशिया, फिलीपींस और दक्षिणी भारत जैसे देशों में किया जाता है। कोपी लुवाक सबसे ज्यादा है महँगी कॉफ़ीग्रह पर। पेटू को यकीन है कि उत्पादन की अनपेक्षित विधि, साथ ही कीमत भी मायने नहीं रखती है, क्योंकि स्वाद अविश्वसनीय है, सामान्य कॉफी के स्वाद से बिल्कुल अलग है। 
सफेद कैवियार
किसने सोचा होगा कि "मछली के अंडे" की कीमत लगभग नौ हजार डॉलर प्रति किलोग्राम हो सकती है! इन्हें कैस्पियन सागर में रहने वाले अल्बिनो स्टर्जन से प्राप्त किया जाता है। कीमत इतनी अधिक क्यों है? आप देखिए, अंडे देना शुरू करने के लिए एक स्टर्जन को सौ साल का होना चाहिए। क्या इतने लंबे समय तक इंतजार करना उचित है? केवल वे ही उत्तर देंगे जिन्होंने इस कैवियार को चखा है! शायद कुछ ही लोग ऐसी उपलब्धि का दावा कर सकते हैं। 
निगल का घोंसला सूप
निगल काफी सामान्य पक्षी हैं, तो चीन में उनके घोंसले की कीमत 3,000 डॉलर प्रति किलो क्यों है? बात यह है कि वे चट्टानों पर घोंसला बनाते हैं, जिससे उन तक पहुंचना काफी मुश्किल हो जाता है। घोंसले पूरी तरह से पक्षी की लार से बने होते हैं। इनका शिकार करना एक गंभीर जोखिम है, जो लोग चट्टानों पर घोंसला इकट्ठा करते हैं वे घायल हो सकते हैं। यह सब चीनी व्यंजन की उच्च लागत की व्याख्या करता है। 
केसर
इस अजीब गंध वाली जड़ी-बूटी में क्या खास है? जाहिर है, केसर साल में केवल एक सप्ताह के लिए उगता है, और एक किलोग्राम मसालों की कटाई के लिए तीन लाख से अधिक फूलों की आवश्यकता होती है। वहीं, खरीदार के आधार पर आपको प्रति किलोग्राम चार सौ से एक हजार डॉलर तक मिल सकता है। यह दुर्लभ मसाला कई लोगों के लिए आवश्यक है ठीक भोजन, इसलिए ऊंची कीमत के बावजूद इसकी मांग कम नहीं होती है। 
सफ़ेद ट्रफ़ल्स
ट्रफ़ल्स की वृद्धि के लिए आवश्यक विशेष परिस्थितियों और उनकी कटाई के असामान्य तरीकों के कारण, इस यूरोपीय व्यंजन की कीमत प्रति किलोग्राम दो हजार डॉलर से अधिक है। हालाँकि, पेटू को यकीन है कि इस तरह के उत्तम और के लिए यह काफी उचित मूल्य है सुगंधित उत्पाद, अपने चमकीले और मसालेदार स्वाद के कारण किसी भी अन्य से भिन्न। 
काली लड़की
बर्ड फ्लू के खतरे के कारण इंडोनेशियाई मुर्गियों को दूसरे देशों में नहीं भेजा जा सकता है। लेकिन आप इन्हें इंडोनेशिया में आज़मा सकते हैं। एक डिश की कीमत लगभग दो सौ डॉलर होगी। दिलचस्प बात यह है कि मलेशिया में भी ये पक्षी आम हैं, और इतने अधिक कि इनकी कीमत आम मुर्गियों की तरह ही होती है। खाने-पीने के शौकीन लोगों के लिए वहां जाना शायद बेहतर होगा। 
मार्बल बीफ़ स्टेक
सबसे स्वादिष्ट और महंगे स्टेक जापानी हैं। ऐसे एक किलोग्राम मांस के लिए आपको लगभग चार सौ पचास डॉलर चुकाने होंगे। और सब इसलिए क्योंकि ऐसे स्टेक के लिए पाले गए बैलों की मालिश की जाती है, वे बीयर पीते हैं और शास्त्रीय संगीत सुनते हैं। जाहिर है, यह सब स्वाद को प्रभावित करता है। 
इबेरियन जैमन
प्रसिद्ध स्पैनिश व्यंजन दुनिया का सबसे महंगा हैम है। जामोन के लिए सूअरों को केवल बलूत का फल खाने की आवश्यकता होती है, जो कीमत की व्याख्या करता है। एक किलोग्राम जामुन की कीमत चार सौ डॉलर तक हो सकती है! 
मूस दूध पनीर
अंत में, आखिरी विनम्रता मूस दूध पनीर है, जो स्वीडन में उत्पादित होती है। बाह्य रूप से, यह फेटा जैसा दिखता है, लेकिन इसकी कीमत बहुत अधिक है - लगभग एक हजार यूरो प्रति किलोग्राम। उत्पादित पनीर की मात्रा सख्ती से सीमित है, जो कीमत की व्याख्या करती है। हालाँकि अधिकांश लोगों को संभवतः स्वयं को फेटा तक ही सीमित रखना होगा।
चीन के कुछ रेस्तरां में, आप 6-7 महीने के बच्चों से सूप ऑर्डर कर सकते हैं।
चीन के कुछ रेस्तरां में, आप गर्भधारण के क्षण से 6-7 महीने के बच्चों से सूप ऑर्डर कर सकते हैं। इस डिश की कीमत प्रति सर्विंग 3,000 से 4,000 युआन ($428.5-571.4) है। ऐसा माना जाता है कि ऐसा सूप स्वर और जीवन शक्ति बढ़ाता है, और वृद्ध पुरुषों में यह शक्ति में काफी वृद्धि करता है।
संवाददाता को उनके एक परिचित व्यापारी का नाम बताया गया वैनजिनकी उम्र पहले से ही 62 वर्ष से अधिक है, ने कहा कि वह ऐसे रेस्तरां में अक्सर आते हैं, और फिर, अपनी 19 वर्षीय मालकिन की ओर इशारा करते हुए इस बात पर जोर दिया कि बच्चों की डिश से उन्हें बहुत मदद मिलती है। संवाददाता को विश्वास नहीं हुआ कि सचमुच कोई ऐसे व्यंजन बनाता है, और फिर व्यवसायी ने उसे अपनी आँखों से सब कुछ देखने के लिए आमंत्रित किया।
उनका पहला पड़ाव फ़ोशान, गुआंग्डोंग प्रांत में था, वे एक रेस्तरां में गए और वांग ने अपने परिचित प्रबंधक से पूछा कि क्या वे उनके लिए यह व्यंजन बना सकते हैं। प्रबंधक ने कहा कि अभी उनके पास स्टॉक में बच्चे नहीं हैं, लेकिन उनके पास ताज़ा प्लेसेंटा है। उन्होंने यह भी कहा कि शिशुओं और प्लेसेंटा को जमाकर नहीं रखना चाहिए, नहीं तो उनका स्वाद अच्छा नहीं होगा। उन्होंने आगे कहा कि उनके मन में युवा पति-पत्नी थे जो काम करने के लिए गांव से आए थे, और महिला जुड़वां बच्चों और सभी लड़कियों से गर्भवती थी। युगल उत्तेजित करने वाले थे समय से पहले जन्मऔर बच्चों को छोड़ दो. और फिर, प्रबंधक के अनुसार, उनकी ज़रूरत के अनुसार व्यंजन उपलब्ध होंगे।
इस बार वे ग्वांगडोंग प्रांत के ताइशान शहर गये। हमें सही रेस्तरां मिला, जहां वे पहले से ही इंतजार कर रहे थे। और फिर, जब मेज पर पूरी कंपनी ऑर्डर का इंतजार कर रही थी, संवाददाता को रसोई में जाकर देखने का मौका दिया गया। वहाँ उसने पहली बार अपनी आँखों से वह देखा जिसके बारे में वह पहले ही बहुत कुछ सुन चुका था। काटने की मेज़ पर एक शिशु की छोटी सी लाश पड़ी थी जो केवल 5 महीने का था। रसोइये ने उससे इस बात के लिए माफ़ी मांगी कि बच्चा बहुत छोटा था।
रसोइया ने कहा कि उन्हें आमतौर पर गांवों से अपने चैनलों के माध्यम से बच्चे मिलते हैं। उन्होंने यह नहीं बताया कि उनका खरीद मूल्य क्या था, लेकिन कहा कि यह बच्चे के आकार और वह जीवित है या मृत, इस पर निर्भर करता है। अधिकतर वे लड़कियाँ हैं। बदले में, वांग ने अपने दोस्त को बताया कि वह 3,000 युआन से अधिक का भुगतान करता है और उन्हें बच्चे कैसे मिलते हैं, इन सभी विवरणों में उसकी कोई दिलचस्पी नहीं है।
उस शाम रेस्तरां में मेज पर बैठे सभी लोगों ने अपने लिए कटोरे में सूप डाला, बच्चे के मांस को विभाजित किया और स्वाद के साथ सब कुछ खाया। संवाददाता खुद पर काबू नहीं पा सका और इस व्यंजन को आजमा नहीं सका।
अपनी जांच के दौरान, संवाददाता बीजिंग के एक कलाकार से भी संपर्क करने में कामयाब रहा, जिसका मानना है कि बच्चों के व्यंजन खाना एक तरह की व्यवहार संस्कृति है। उन्होंने खुद को ईसाई भी बताया और कहा कि न तो बाइबिल में और न ही देश के कानून में बच्चों को दूध पिलाने पर रोक है।
हम सभी सोचते हैं: सभ्य दुनिया में नरभक्षण नष्ट हो गया है। और हम गलत हैं. चीन में नरभक्षण की अफवाहें 4 साल पहले प्रेस में फैलनी शुरू हुईं। पश्चिमी प्रकाशनों में से एक का एक पत्रकार "रात्रिभोज" में शामिल होने में कामयाब रहा, जिसके दौरान मेहमाननवाज़ मेजबानों ने दोनों गालों पर सूप में उबाले गए मानव भ्रूण को फोड़ा।
हांगकांग की मासिक नेक्स्ट मैगज़ीन ने हाल ही में एक लेख प्रकाशित किया है जिसमें कहा गया है कि मृत बच्चे और भ्रूण चीनियों के बीच सबसे बेशकीमती व्यंजन हैं। लेख में इस "विनम्रता" के भंडारण और तैयारी के सभी विवरण भी वर्णित हैं। आर्टिकल की वजह नौकरानी का खुलासा था लियूएक ताइवानी व्यापारी के भोज में। लियाओलिन प्रांत में रहने वाले लियू ने कहा कि शिशुओं की लाशें, साथ ही गर्भपात के परिणामस्वरूप प्राप्त भ्रूण, चीनियों के लिए स्वास्थ्य और सुंदरता में सुधार करने का एक तरीका है। युवा मानव शरीरउनके अनुसार, और भी बहुत कुछ है उपयोगी गुणनाल की तुलना में. हालाँकि, यह स्वादिष्टता हर किसी के लिए उपलब्ध नहीं है। जिन लोगों के पास कुछ निश्चित कनेक्शन नहीं हैं, उन्हें मानव शरीर की प्रतीक्षा करते समय लंबी सूची के लिए साइन अप करना पड़ता है।
नर भ्रूण को सबसे मूल्यवान माना जाता है। वैसे, चीन में "भ्रूण खाने" की समस्या पर पिछली मीडिया रिपोर्टों में विपरीत जानकारी दी गई थी - उनका कहना है कि चीनी केवल लड़कियों को खाते हैं और जनसांख्यिकीय नीति इसके लिए जिम्मेदार है। हर कोई जानता है कि चीन में, कानून द्वारा उत्पीड़न के बिना, आप केवल एक बच्चा पैदा कर सकते हैं। इस प्रकार महिलाओं के साथ आम तौर पर दोयम दर्जे का व्यवहार किया जाता है, और जब भी किसी गरीब परिवार में एक नवजात लड़की दिखाई देती है, तो पति-पत्नी के सामने एक विकल्प होता है: या तो खुद को मार डालो, या बच्चे को मार डालो, या लड़की को काले बाजार में भोजन के रूप में बेच दो।
प्रसव में भाग लेने वाले प्रसूति विशेषज्ञ पत्रकारों को बताते हैं कि जिन माताओं के पास जन्म देने की अनुमति नहीं है, उनके सभी नवजात शिशुओं को सिर में शराब का इंजेक्शन लगाया जाता है, जिससे बच्चा अनिवार्य रूप से मर जाता है। इस प्रकार, उन्हें हर दिन "बिना लाइसेंस वाले" बच्चों की कई समस्याओं से छुटकारा मिलता है।
मैगजीन के स्टाफ के अनुरोध पर लियू ने वह जगह दिखाई जहां भ्रूण तैयार किए जा रहे हैं. हैरान पत्रकारों के सामने उसने भ्रूण के टुकड़े किए और उससे सूप पकाया।
-चिंता न करें, यह सिर्फ मांस है, और एक अत्यधिक विकसित जानवर से ज्यादा कुछ नहीं।, उसने प्रक्रिया के दौरान कहा। क्षेत्र के रीति-रिवाजों के अनुसार, पकाने से पहले भ्रूण को भट्टियों में पकाया जाता है। हालाँकि, कुछ चीनी नरभक्षी नवजात शिशुओं को नहीं, बल्कि नाल को पसंद करते हैं, यह अधिक किफायती है और केवल 10 डॉलर में बेचा जाता है। गुआंग्डोंग के दक्षिणी प्रांत के कुछ रेस्तरां में, आप बहुत ऑर्डर कर सकते हैं लोकप्रिय व्यंजन: छह से सात महीने के बच्चे के लिए बनाया गया सूप औषधीय जड़ी बूटियाँ. ऐसे सूप की कीमत 3,000 से 4,000 युआन तक होती है।
नरभक्षण के प्रति चीनियों की प्रवृत्ति भयभीत करने के सिवा कुछ नहीं है। 2000 में, एक ट्रक में बच्चों को ले जा रहे तस्करों के एक समूह को, जिनमें से सबसे बड़ा बच्चा 3 महीने का था, गुआंग्शी प्रांत में पुलिस ने हिरासत में लिया था। बच्चों को तीन-चार बोरियों में ठूंस दिया गया था और वे लगभग मौत के दरवाजे पर थे। उनमें से किसी के पास भी अपने माता-पिता से गुमशुदगी की रिपोर्ट नहीं थी। 2004 में, शुआंगचेंगज़ी शहर के एक निवासी को एक लैंडफिल में क्षत-विक्षत शिशुओं का एक बैग मिला। पैकेज में 2 सिर, 3 धड़, 4 हाथ और 6 पैर थे। यह और अन्य भयावह जानकारी समय-समय पर चीन में प्रकाशनों के पन्नों और टीवी स्क्रीन पर दिखाई देती है।
मानव शिशुओं को भोजन के लिए प्राप्त करना कठिन है, और मेरा मानना है कि चीन में इस उद्देश्य के लिए शिशुओं की हत्या के संबंध में कानून हैं। लेकिन गर्भपात किए गए मानव भ्रूण खाने और गर्भपात के खिलाफ कोई कानून नहीं दिखता है। कई गर्भपात अस्पताल भोजन के लिए गर्भपात किए गए भ्रूण बेचते हैं।
सूप के लिए छोटे गर्भाशय फलों को उबाला जाता है। देर से आने वाले फलों को भुने हुए दूधवाले सूअरों की तरह खाया जाता है। यह समझ में आता है कि अगर रूसी पत्रकार इस तरह की चीज़ के बारे में लिखते हैं, या चीनी बिल्लियों और कुत्तों के साथ क्या करते हैं, इसके बारे में एक फिल्म बनाते हैं तो चीनी सरकार कुछ हद तक अजीब होगी। लेकिन चिंता करने की ज़रूरत नहीं है: रूसी पत्रकार समझते हैं कि ऐसी जानकारी प्रकाशित करना किसी भी तरह से संभव नहीं है; इससे चीनियों के साथ घनिष्ठ मेल-मिलाप के प्रति जनता के उत्साह पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। \
मृत भ्रूणों को आहार अनुपूरक के रूप में इस्तेमाल करने की खबरें पिछले साल की शुरुआत में प्रसारित होने लगीं, जिनमें कहा गया कि शेन्ज़ेन में क्लीनिकों के डॉक्टर गर्भपात करने के बाद मृत भ्रूण खा रहे थे। चिकित्सकों ने यह तर्क देते हुए अपने कार्यों का बचाव किया कि भ्रूण त्वचा की स्थिति और समग्र स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।
जल्द ही शहर में यह कहा जाने लगा कि शहर के डॉक्टर टॉनिक के रूप में भ्रूण फल की सलाह दे रहे हैं। कथित तौर पर क्लिनिक के सफाईकर्मी मूल्यवान मानव अवशेषों को घर ले जाने के अधिकार के लिए एक-दूसरे से लड़े। पिछले महीने, ईस्टर्न एक्सप्रेस के सहयोगी ईस्ट वीक के पत्रकार अफवाहों की जांच करने के लिए शेनजियांग गए थे। 7 मार्च को, रिपोर्टर शेनजियांग राज्य महिला एवं बाल स्वास्थ्य केंद्र में गया और बीमार होने का नाटक करते हुए डॉक्टर से भ्रूण मांगा। डॉक्टर ने कहा कि उनका विभाग ख़त्म हो गया है और दूसरी बार आने को कहा।
अगले दिन, रिपोर्टर लंच ब्रेक पर आया। जब डॉक्टर अंततः ऑपरेशन कक्ष से बाहर निकली, तो उसके हाथ में अंगूठे के आकार के भ्रूणों से भरी एक कांच की बोतल थी। डॉक्टर ने बताया कि: यहां 10 भ्रूण हैं, सभी का आज सुबह गर्भपात कर दिया गया। आप उन्हें ले सकते हैं. हम एक राज्य क्लिनिक हैं और उन्हें निःशुल्क देते हैं»...
रिपोर्टर को पता चला कि वर्तमान में प्रत्येक भ्रूण की कीमत 10 डॉलर है, लेकिन जब उत्पाद की आपूर्ति अपर्याप्त है, तो कीमत 20 डॉलर तक जा सकती है। लेकिन यह पैसा निजी क्लीनिकों की कीमतों की तुलना में कौड़ी का है, जिनके बारे में बताया जाता है कि वे भ्रूण पर बहुत अधिक पैसा कमाते हैं। बोंग मेन लाओ स्ट्रीट पर क्लिनिक प्रति भ्रूण 300 डॉलर का शुल्क लेता है। क्लीनिक का संचालक लगभग 60 वर्ष का व्यक्ति है। जब उन्होंने बीमार रिपोर्टर को देखा, तो उन्होंने उसे 9 महीने के भ्रूण की पेशकश की, जिसके बारे में उनका दावा था कि यह सबसे अच्छा था औषधीय गुण. जब एक महिला डॉक्टर ने नाम बताया युवा... ज़िंग हुआ क्लिनिक से जब पूछा गया कि क्या भ्रूण खाने योग्य हैं, तो उसने भावुकता से कहा: " बेशक। वे प्लेसेंटा से भी बेहतर हैं। वे आपकी त्वचा को मुलायम, आपके शरीर को मजबूत बना सकते हैं और वे आपकी किडनी के लिए अच्छे हैं। जब मैं जियांगती प्रांत सैन्य अस्पताल में था, तो मैं अक्सर भ्रूणों को घर ले आता था»...
कुछ श्रीमान चेंगहांगकांग के एक व्यक्ति का कहना है कि उसने छह महीने से अधिक समय तक भ्रूण का सूप खाया। उनकी उम्र 40 के आसपास है और उन्हें अक्सर व्यापार के सिलसिले में शेनजियांग की यात्रा करनी पड़ती है। दोस्तों ने उसे भ्रूणों से मिलवाया। उनका कहना है कि वह सार्वजनिक अस्पतालों में कई प्रोफेसरों और डॉक्टरों से मिले जिन्होंने भ्रूणों की खरीद में मदद की। “पहले तो मुझे असहजता महसूस हुई, लेकिन डॉक्टरों ने मुझे बताया कि भ्रूण में मौजूद पदार्थ मुझे अस्थमा से छुटकारा दिलाने में मदद करेंगे। मैंने उन्हें लेना शुरू कर दिया और धीरे-धीरे अस्थमा गायब हो गया," चेंग ने कहा...
ज़ू कीनअपनी उम्र के हिसाब से बिल्कुल सही त्वचा वाली 32 वर्षीय महिला, अपनी अच्छी तरह से संरक्षित उपस्थिति का श्रेय भ्रूण के आहार को देती है। लॉन्ग हू क्लिनिक में एक डॉक्टर के रूप में, ज़ू ने कई सौ रोगियों का गर्भपात किया। वह भ्रूणों को बहुत पौष्टिक पाती है और दावा करती है कि उसने पिछले छह महीनों में 100 से अधिक भ्रूण खाए हैं। वह एक रिपोर्टर के सामने भ्रूण का एक नमूना लेती है और चयन मानदंड बताती है। " आमतौर पर लोग युवा महिलाओं के भ्रूण को पसंद करते हैं; खाने के लिए सबसे अच्छा भ्रूण पहला जन्मा लड़का है। अगर हम इन्हें नहीं खाएंगे तो ये बेकार ही बर्बाद हो जाएंगे। जिन महिलाओं का हमने गर्भपात कराया है, उन्हें इन भ्रूणों की जरूरत नहीं है। इसके अलावा, जब हम भ्रूण खाते हैं तो वे पहले ही मर चुके होते हैं। हम सिर्फ भ्रूण पैदा करने के लिए गर्भपात नहीं कराते हैं।..»
डॉ। वॉरेन लीहांगकांग फ़ूड एसोसिएशन के अध्यक्ष, इन ख़राब अफवाहों से अवगत हैं। " भ्रूण को खाना पारंपरिक चीनी चिकित्सा का एक रूप है, और यह चीनी लोककथाओं में गहराई से निहित है।...," वह कहता है।
12 अप्रैल, 1995 के एक लेख में। ईस्टर्न एक्सप्रेस नामक समाचार पत्र से अंग्रेजी भाषाहांगकांग में, बहुत अधिक जानकारी है। यदि यह आपके लिए पर्याप्त नहीं है, तो आप स्वयं चीनी लोककथाओं को खोदने का प्रयास कर सकते हैं। जैसा कि इस व्यक्ति ने कहा, भ्रूण फल खाना चीनी परंपरा में गहराई से निहित है।
मैं गहरे सदमे में हूं, क्योंकि इस घटना को किसी भी कानून या उनकी अनुपस्थिति से उचित नहीं ठहराया जा सकता है! आप इसे कैसे खा सकते हैं? या जो लोग लंबे समय से खा रहे हैं वे पहले से ही लोग नहीं हैं?!
एक ब्लॉगर जिसने चीन का दौरा किया, जिसने काफी विविधता देखी है सड़क का भोजन, यह दिखाने का निर्णय लिया कि आमतौर पर पर्दे के पीछे क्या रहता है। यह मिथक कि चीनी लोग लगभग हर चीज़ खाते हैं, बिल्कुल भी काल्पनिक नहीं है, बल्कि वास्तविक सच्चाई है। लेकिन इससे भी अधिक आश्चर्य की बात यह है कि जिस रूप में यह निश्चित है मांस के व्यंजन. प्रभावशाली लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है.
प्रत्येक चीनी क्षेत्र का अपना भोजन है, लेकिन ये अब तक के सबसे आश्चर्यजनक हैं।
वहाँ कुछ हैं सामान्य भोजनजैसे नूडल्स या चावल. लेकिन वे स्वाद में बहुत भिन्न होंगे। यहां सिचुआन में, सब कुछ मसालेदार है, जबकि युन्नान के पड़ोसी, इसके विपरीत, लगभग सभी भोजन का स्वाद मीठा होता है।
सिचुआन मुझे सबसे अधिक सर्वभक्षी लगते थे। बिच्छू विशेष रूप से पर्यटकों के लिए बेचे जाते हैं, और रेशम के कीड़ों को पूरे एशिया में पसंद किया जाता है। बत्तख और सूअर के थूथन भी कई लोगों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन हैं।
और इसी के लिए मैंने यह पोस्ट लिखी है। चीनी हैम. और दिल की कमज़ोरी को स्क्रीन से दूर करने का यह आखिरी मौका है।
सिचुआन में, वे पारंपरिक रूप से जानवरों के मांस को दो हिस्सों में काटकर सुखाते हैं। हथौड़े से ठोकें, काटें और ऐसे ही सूखने के लिए छोड़ दें।
बाईं ओर एक खरगोश है, और दाईं ओर, जैसा कि मैं इसे समझता हूं, चमगादड़?
पशु ममीकरण. इसे खाने के लिए भी दिया जाता है.
इस तरह के तमाशे के बाद, शाकाहार से बहुत पहले नहीं।
अंत में मुझे कुछ बहुत ही कठिन शॉट मिले। क्या यह सिर्फ मैं हूं या यह एक बिल्ली है?
यहां तक कि एक साधारण सुअर को भी डायनामाइट से उड़ा दिया जाता है और फिर खाया जाता है।
यह सब कितना अरुचिकर लग रहा है।
मैं यह सोचना भी नहीं चाहता कि वे कैसे मारे गये।
हालाँकि वे बिल्लियाँ खाते हैं। मैं इसे अनसीज़ करना चाहूँगा.
