चेरी प्लम और तोरी जैम कैसे बनाएं. सेब के साथ गुठली रहित चेरी प्लम जैम

चेरी प्लम विटामिन और से भरपूर होता है उपयोगी सूक्ष्म तत्व. जामुन उगाने में सरल हैं; आप उनका उपयोग बहुत सी दिलचस्प चीजें तैयार करने के लिए कर सकते हैं स्वादिष्ट तैयारी. पहले से ही फलों का स्टॉक कर लें और चेरी प्लम आधारित व्यंजन तैयार कर लें। आप कॉम्पोट भी बना सकते हैं. को मजबूत प्रतिरक्षा तंत्र साल भरपरिवार और दोस्तों के साथ. चेरी प्लम जैम की रेसिपी पर विचार करें।

क्लासिक चेरी प्लम जैम

• चीनी - 1.45 किग्रा.
• चेरी प्लम (पीला) - 1 किलो।
• फ़िल्टर्ड पानी - 270 मिली।

1. मानक तरीके से, फलों को छाँटें, खराब और क्षतिग्रस्त चेरी प्लम से छुटकारा पाएं। उत्पाद को बहते पानी से धोएं और सूखने के लिए कपड़े पर रखें। सॉस पैन में फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें, 120 ग्राम डालें। सहारा।
2. कंटेनर को बर्नर पर रखें और मध्यम आंच चालू करें। मिश्रण को हिलाएं और बुलबुले आने का इंतजार करें। चेरी प्लम को गर्म द्रव्यमान में रखें, बेरी को 4-5 मिनट तक उबालें, अब और नहीं। पैन को आँच से उतारें, बची हुई चीनी डालें।
3. सामग्री को मिलाएं और उत्पाद को 6-7 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। कंटेनर को धुंध से ढकने की सिफारिश की जाती है। समय बीत जाने के बाद भोजन को उबालने के बाद कुछ मिनटों तक पकाने की प्रक्रिया को दोहराएँ।
4. रचना को ठंडा होने दें; ऑपरेशन तीन बार किया जाना चाहिए। आखिरी हेरफेर के बाद, 5 घंटे प्रतीक्षा करें और चेरी प्लम जैम को साफ जार में डालें। कंटेनर को नायलॉन से ढक दें, इसे ठंड में रख दें दीर्घावधि संग्रहण.

गुठली रहित चेरी प्लम जैम

• शुद्ध पानी - 535 मिली।
• चीनी - 1 किलो।
• पका हुआ चेरी प्लम - 970 जीआर।

1. चेरी प्लम को छांटने और धोने के बाद, इसे एक कपड़े पर सुखाएं और बीज हटा दें। कार्य को सरल बनाने के लिए आप सेफ्टी पिन का उपयोग कर सकते हैं। आप प्रक्रिया की अवधि को काफी कम कर देंगे और फलों को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।
2. एक भारी तले वाले सॉस पैन में मिलाएं पेय जलऔर दानेदार चीनी. कन्टेनर को आग पर रखिये, उसके अनुसार चाशनी तैयार कर लीजिये शास्त्रीय प्रौद्योगिकी. जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, इसमें तैयार फल डालें।
3. सामग्री को कुछ मिनट तक उबालें। बर्नर बंद कर दें और खाना वहीं छोड़ दें कमरे का तापमानदो घंटों के लिए। थोड़ी देर के बाद, व्यंजन पकाने की प्रक्रिया को दोहराएं। जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, फल के पारदर्शी होने तक ट्रीट को पकाएं।
4. खाना पकाने के दौरान, चेरी प्लम को लगातार हिलाया जाना चाहिए, परिणामस्वरूप फोम को हटाना न भूलें। प्रक्रिया कांच का जारउबलते पानी, उनमें गर्म भोजन डालें, रोल करें क्लासिक तरीके से.

संतरे के साथ चेरी प्लम जैम

• मांसल संतरे - 600 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 1.6 किग्रा.
• चेरी बेर - 1.5 किलो।

1. फल को क्लासिक तरीके से तैयार करें. आपको सूखे चेरी प्लम से बीज निकालने की जरूरत है। धुले हुए संतरे को उबलते पानी में 25-35 सेकंड के लिए रखें। खट्टे फलों को छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. आपको संतरे से बीज भी निकालने होंगे। साइट्रस के टुकड़ों को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें। फल को प्यूरी कर लें. सभी सामग्रियों को एक सामान्य इनेमल-लाइन वाले कंटेनर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मिश्रण को आधे घंटे के लिए कंटेनर में डालने के लिए छोड़ दें। हिलाने की प्रक्रिया को लकड़ी के स्पैचुला से करने की अनुशंसा की जाती है। स्टोव को न्यूनतम शक्ति पर चालू करें, पैन को सामग्री के साथ रखें। बुलबुले दिखने तक सामग्री को हिलाएं।
4. नसबंदी प्रक्रिया को सामान्य तरीके से करें और धातु के ढक्कन के साथ भी ऐसा ही करें। चेरी प्लम ट्रीट को कांच के कंटेनर में डालें और रोल करें। ठंडा होने के बाद, जार को एक अंधेरे कमरे में लंबे समय तक भंडारण के लिए हटा दें।

तोरी के साथ चेरी प्लम जैम

• तोरी (युवा) - 560 जीआर।
• पीली चेरी बेर - 600 जीआर।
• दानेदार चीनी - 980 जीआर।

1. तोरी को नल के नीचे धो लें, फल का छिलका हटा दें। छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. चेरी प्लम को धोकर सुखा लें, बीज निकाल दें। सामग्री को एक खाद्य प्रोसेसर में चिकना होने तक रखें।
2. तैयार प्यूरी को एक धातु के पैन में डालें, दानेदार चीनी मिलाएँ। उत्पादों की एकरूपता प्राप्त करें। रेत को घोलने के लिए कंटेनर को कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। तय समय के बाद पैन को स्टोव पर रखें और आंच धीमी कर दें.
3. पहले बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें; उत्पादों को लगातार हिलाते रहना चाहिए; उबलने के बाद उबालें मीठा द्रव्यमानअन्य 12 मिनट. कंटेनर को 5-6 घंटे के लिए अलग रख दें। उबालने की प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराया जाना चाहिए।
4. खाना बनाते समय चेरी प्लम जामफोम को लगातार हटाना न भूलें। उबलते मिश्रण को सूखे जार में डालें और नायलॉन से सील करें। कंटेनर को कपड़े से इंसुलेट करें और ठंड में स्टोर करें। आप 2 दिन बाद जैम का इस्तेमाल कर सकते हैं.

वेनिला के साथ चेरी प्लम जैम

• वैनिलिन - 6 जीआर।
• चेरी प्लम (प्यूरी) - 985 जीआर।
• चीनी -850 ग्राम

1. चेरी प्लम प्यूरी को रेत के साथ मिलाकर मिला लें। उत्पादों को रात भर ऐसे ही छोड़ दें। जब अगला दिन आए, तो द्रव्यमान को एक तामचीनी-रेखा वाले कंटेनर में स्थानांतरित करें।
2. पैन को बर्नर पर रखें और मिश्रण को उबाल आने तक पकाएं। इसके बाद आंच धीमी कर दें. मीठे द्रव्यमान को लगभग 10 मिनट तक उबालें।
3. समय के बाद, वैनिलिन डालें, सामग्री को हिलाएँ, आँच बंद कर दें। गर्म जैम को सामान्य तरीके से बेल लें और ठंडा होने के बाद पेंट्री में रख दें.

• पेक्टिन (पाउडर) - 45 जीआर।
• साइट्रिक एसिड - 6 जीआर।
• दानेदार चीनी - 870 जीआर।
• चेरी प्लम - 1.3 किग्रा.

1. विशेषज्ञ इस जैम को विशेष रूप से छोटे भागों में तैयार करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं। पके और बिना क्षतिग्रस्त चेरी प्लम चुनें, धोएं, एक कोलंडर में रखें और नमी निकलने तक प्रतीक्षा करें।
2. इसके बाद, आपको चेरी प्लम से बीज निकालने की जरूरत है। एक अलग कप में, दानेदार चीनी को पेक्टिन के साथ मिलाएं और मिलाएं। चेरी प्लम को पानी के साथ एक कंटेनर में रखें। उबलने के बाद 5 मिनट तक घटकों को उबालने की प्रक्रिया जारी रखें।
3. कुछ देर बाद जामुन में 230 ग्राम मिला दीजिये. रेत को पेक्टिन के साथ मिलाया जाता है। सामग्री को मिलाएं और लगभग सवा घंटे तक पकाएं। निर्दिष्ट समय के बाद, पानी में पहले से घुली हुई बची हुई रेत और नींबू डालें।
4. कणों के घुलने तक सामग्री को फिर से मिलाएं। उपचार को गाढ़ा होने तक उबालें। जैम को जीवाणुरहित कंटेनरों में डालें। जार को नायलॉन से सील करें। इसे गर्म करें, 24 घंटे के बाद जैम का सेवन किया जा सकता है।

नींबू और दालचीनी के साथ चेरी प्लम जैम

• चीनी - 980 जीआर।
• नींबू - 0.5 पीसी।
• पीली चेरी बेर - 1 किलो।
• फ़िल्टर्ड पानी - 275 मिली।
• दालचीनी (पाउडर) - 10 ग्राम।

1. धुले हुए नींबू को उबलते पानी में डालकर उबाल लें। आधा छल्ले में काट लें और बीज निकाल दें। साइट्रस को तरल के साथ एक सॉस पैन में रखें, फल को 6 मिनट तक उबलने के बाद उबालें।
2. इस हेरफेर के बाद, नींबू का गूदा और छिलका नरम हो जाएगा, और अंततः साइट्रस कठोर नहीं होगा। चेरी प्लम को धोकर सामान्य तरीके से छांट लें और एक मोटे कपड़े पर सुखा लें।
3. जामुन को 2 भागों में बाँट लें और बीज निकाल लें। चेरी प्लम के गूदे को बारीक काट लें और उपयुक्त आकार के सूखे पैन में रखें। फलों में आधी रेत डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और रात भर के लिए छोड़ दें।
4. अगले दिन, कंटेनर को स्टोव पर रखें और आंच को न्यूनतम कर दें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, मिश्रण को लगातार चलाते रहना न भूलें। बची हुई दानेदार चीनी डालें। 5 मिनट बाद मिश्रण में नींबू और दालचीनी मिलाएं.
5. सामग्री को मिलाएं और झाग हटा दें। ट्रीट को 20-25 मिनट तक उबालें। जार और ढक्कनों का मानक स्टरलाइज़ेशन करें। गर्म जैम को कन्टेनर में डालें और बेल लें। जैम को रेफ्रिजरेट करें.

नाशपाती के साथ चेरी बेर जाम

• दालचीनी पाउडर - 20 ग्राम
• नाशपाती - 960 जीआर।
• वेनिला - 4 जीआर।
• चेरी प्लम - 1070 जीआर।
• दानेदार चीनी - 1.2 किग्रा.

1. चेरी प्लम को एक कटोरे में रखें ठंडा पानी, 1 घंटा प्रतीक्षा करें। इसके बाद फलों को नल के नीचे धोना होगा. जामुन को सुखाएं और दोबारा उनकी जांच करें। यदि आपको क्षतिग्रस्त चेरी प्लम मिले, तो उससे छुटकारा पाएं।
2. फलों को मानक तरीके से काटें और बीज निकाल दें. तैयार चेरी प्लम को उपयुक्त आकार के एक कप में रखें, जामुन में चीनी और मसाले डालें। 120 मिलीलीटर में डालो. पीने का पानी, सामग्री मिलाएं।
3. नाशपाती को धोएं, छिलका और कोर हटा दें। छोटे मनमाने स्लाइस में काटें। मुख्य सामग्री में गूदा मिलाएं। सामग्री को दोबारा मिलाएं और 4.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. इसके बाद, बर्नर पर अग्निरोधक कंटेनर स्थापित किया जाना चाहिए। मिश्रण के मध्यम शक्ति पर उबलने तक प्रतीक्षा करें। आंच धीमी कर दें और लगभग 1.5-2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि आवश्यक हो तो फोम हटा दें। क्लासिक तकनीक का उपयोग करके रोल अप करें।

चेरी प्लम और सेब के साथ जैम

• मीठे सेब - 960 ग्राम।
• चीनी - 1560 ग्राम
• चेरी प्लम - 940 जीआर।

1. उत्पादों को धोएं और उन्हें कपड़े पर सूखने के लिए छोड़ दें। जामुन और फलों को काटें, बीज और गुठली हटा दें। यदि आवश्यक हो तो सेब छील लें। फलों को इनेमल-लेपित पैन में रखें, चीनी डालें।
2. सामग्री को मिलाएं, सामग्री को 3 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इसके बाद, आपको पैन को बर्नर पर रखना होगा। आंच को मध्यम कर दें और मिश्रण में बुलबुले आने के बाद, बर्नर को धीमा कर दें। उत्पाद को व्यवस्थित रूप से मिलाना न भूलें।
3. जब पहले बुलबुले दिखाई दें, तो जैम को सवा घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। आंच बंद कर दें और ट्रीट को पूरी तरह ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इसके बाद, खाना पकाने की प्रक्रिया को दोहराएं। चेरी प्लम व्यंजन को सामान्य तरीके से रोल करें।

निर्देशों का पालन करते हुए चेरी प्लम ट्रीट तैयार करना आसान है। मसालों और उत्पादों की मात्रा अपनी इच्छानुसार बदलें। यदि आप स्वादिष्ट व्यंजन को कम मात्रा में पकाते हैं, तो आपको इसे बाँझ जार में रोल करने की ज़रूरत नहीं है। यह कंटेनर को नायलॉन से सील करने और रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए पर्याप्त है। अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें, बेझिझक प्रयोग करें।

वीडियो: बीज के साथ चेरी प्लम जैम

गर्मियों में, जब संरक्षण के लिए फलों और जामुनों का इतना समृद्ध चयन होता है, तो हम चेरी प्लम पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। यह बेर की एक बहुत ही स्वादिष्ट किस्म है, जिसमें विटामिन सी, ए, ई, आयरन, फॉस्फोरस, कैल्शियम, सोडियम और अन्य पदार्थों की प्रचुर मात्रा होती है।

यह वजन कम करने वाले उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो डाइटिंग पर हैं। इसके अलावा, मांसपेशियों का निर्माण करने वाले लोगों के आहार में चेरी प्लम अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

चूंकि ताजा चेरी प्लम का जीवन बहुत छोटा है, इसलिए इसे सर्दियों के लिए स्टॉक करना जरूरी है, खासकर जब से यह धूप, सुगंधित फल संरक्षित, जेली और कॉम्पोट्स बनाने के लिए आदर्श है।

सेब के साथ गुठली रहित चेरी प्लम जैम

चेरी प्लम जैम एक सुंदर रंग का हो जाता है और इसमें सुखद, मीठा, खट्टा स्वाद होता है। गाढ़ी स्थिरता के लिए इसमें अक्सर पेक्टिन मिलाया जाता है, लेकिन आप सिंथेटिक पेक्टिन का उपयोग करने के बजाय बस सेब मिला सकते हैं, खासकर जब से चेरी प्लम को अक्सर अन्य जामुन और फलों के साथ जोड़ा जाता है।

सामग्री:

• चेरी प्लम - 2 किलो;
• सेब - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 3 किलो।

तैयारी:

यह जैम आश्चर्यजनक रूप से तैयार करने में बहुत आसान है। हम चेरी प्लम को छांटते हैं और धोते हैं। सूखने के बाद फलों से बीज निकाल दें और आधे हिस्से को एक कटोरे में रखें जिसमें जैम पकाया जाएगा.

सेबों को अच्छी तरह धोकर सुखा लीजिये. यदि सेब घर के बगीचे से हैं, तो छिलका छोड़ दें। यदि वे खरीदे जाते हैं, तो त्वचा को छीलने की सलाह दी जाती है। सेब को आधा काटने के बाद उसका कोर हटा दें और गूदे को मध्यम टुकड़ों में काट लें। हम प्रसंस्कृत सेब को चेरी प्लम के साथ एक बेसिन में भी डालते हैं।

फल में चीनी मिलाएं, चीनी और फल को मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं या हिलाएं। कटोरे को ढक्कन से ढक दें और 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि फल जैम बनाने के लिए आवश्यक रस दे सके।

जब बेसिन में पर्याप्त रस बन जाए, तो इसे बर्नर पर रखें और जैम को तेज़ आंच पर उबालें। जब तरल गड़गड़ाने लगे, तो तुरंत आंच कम कर दें और सवा घंटे तक पकाएं। इसके बाद जैम को एक तरफ रख दें और इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक इंतजार करें।

ठंडे जैम को दोबारा आंच पर रखें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक दोबारा पकाएं।

इस बीच, संरक्षण के लिए जार तैयार करें। कंटेनरों को धोने के लिए सिंथेटिक उत्पादों का उपयोग करना उचित नहीं है, क्योंकि उन्हें धोना बहुत मुश्किल होता है और वे वर्कपीस में जा सकते हैं। जार को इससे धोना बेहतर है मीठा सोडाया कपड़े धोने का साबुन और, उन्हें अच्छी तरह से धोने के बाद, जीवाणुरहित करने के लिए गर्म भाप पर भाप दें।

हम गर्म जैम को जार में डालते हैं, रोल करते हैं और ठंडे और अंधेरे कमरे में रखते हैं। सभी को सुखद भूख!

पीली चेरी प्लम सर्दियों के लिए जैम बनाने के लिए उपयुक्त है क्योंकि तैयार उत्पादपन्ना है सुंदर रंगऔर एक असामान्य खट्टा स्वाद. लेकिन अगर इस बेरी को तोरी के साथ मिला दिया जाए तो चेरी प्लम जामयह विशेष हो जाता है।

ऐसी कंपनी में तोरई बदल जाती है और इतनी स्वादिष्ट और क्या होती है, इसका अंदाजा लगाना मुश्किल है सुगंधित जाम. यह आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. आइए देखें कि कैसे खाना बनाना है तोरी के साथ चेरी प्लम जैमसर्दियों में इस असाधारण व्यंजन का आनंद लेने के लिए।

उत्पाद:

• आधा किलोग्राम तोरी;
• आधा किलोग्राम पीली चेरी बेर;
• 0.5 लीटर अनानास का रस;
• 1.3 किलोग्राम चीनी।

तोरी के साथ चेरी प्लम जैम कैसे बनाएं

1. तोरी को धोकर छील लिया जाता है. फिर फलों को काटकर उनके बीज निकाल दिये जाते हैं। यदि अधिक सुविधाजनक हो तो तोरी के गूदे को छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काटा जाता है।
2. चेरी प्लम को धोया जाता है, फिर फल से बीज हटा दिए जाते हैं और, यदि वांछित हो, तो छिलका हटा दिया जाता है। ऐसे कार्यों से यह अधिक मीठा और स्वादिष्ट हो जाएगा।
3. तैयार सामग्री को एक उपयुक्त पैन में रखा जाता है।
4. में अलग व्यंजनअनानास के रस को चीनी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को चीनी घुलने तक गर्म किया जाता है. आपको इसे उबालना नहीं है, बस इसे अच्छे से गर्म करना है। सिरप को छानना चाहिए (इसके लिए धुंध की कई परतों का उपयोग किया जाता है)। फिर चाशनी को उबाल लें।
5. चेरी प्लम और तोरी के साथ पैन में गर्म सिरप डाला जाता है। इस मामले में, सिरप की मात्रा पके हुए फलों को पूरी तरह से कवर नहीं कर सकती है। सब कुछ मिलाया जाता है और भीगने के लिए पांच घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
6. जैम को आग पर रखें. जब यह उबलने लगे तो आग कम हो जाती है. इसे लगभग दस मिनट तक उबालना चाहिए, फिर पैन को चार घंटे के लिए अलग रख दें।
7. प्रक्रिया को तीन बार दोहराया जाता है (जाम को सात या दस मिनट तक उबाला जाता है, फिर यह पांच या चार घंटे तक रखा रहता है)।
8. चौथी बार, उबालने में दस मिनट लगते हैं और तैयार जैम को गर्म, सूखे, बाँझ जार में रखा जाता है। प्रत्येक बैंक बंद हो जाता है धातु का ढक्कनऔर सर्दियों के लिए हवाएँ बंद हो जाती हैं।
9. जार पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, चेरी प्लम और तोरी जैम का सेवन किया जा सकता है या भंडारण के लिए पेंट्री में छिपाया जा सकता है।

जैम बनाने के लिए सामग्री - मिश्रित नाशपाती, सेब और चेरी प्लम:

• सेब - 1 किलो
• नाशपाती - 1 किलो
• चेरी प्लम - 0.5 किग्रा
• चीनी – 2 किलो

• तैयारी का समय: 50 मिनट (साथ ही रेफ्रिजरेटर में डालने के लिए 12 घंटे)
• उपज: 2.5 लीटर तैयार जैम - मिश्रित

इस गर्मी में हमारे घर में पहले से कहीं अधिक फल थे: गोल्डन चेरी प्लम, रसदार सेब, रसदार नाशपाती. और जब एक उचित प्रश्न उठा: “हमें इतनी आवश्यकता क्यों है? इन सबके साथ हमें क्या करना चाहिए? उत्तर तत्काल था: "बेशक, सर्दियों के लिए जाम बनाओ!" और सबसे अच्छा जाम मिश्रित है. बहुत सुगंधित, गाढ़ा, स्वादिष्ट।

आप रेसिपी के लिए किसी भी प्रकार के फल का उपयोग कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको किस प्रकार का जैम सबसे अच्छा लगता है। मिठाई में सख्त सेब और नाशपाती स्लाइस में रहेंगे, जबकि नरम सेब उबाले जाएंगे। मैं उस तरह के जैम का स्वाद लेना पसंद करता हूं जिसमें फलों के टुकड़े दांतों पर लगते हैं। ठीक यही मेरे साथ हुआ.

नाशपाती, सेब और चेरी प्लम से मिश्रित फल जैम कैसे बनाएं:

सेबों को छीलिये, कोर हटा दीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये. यदि नाशपाती का छिलका मुलायम है तो उसे निकालना आवश्यक नहीं है। नाशपाती को सेब की तरह ही पीस लें.

चेरी प्लम से गुठली हटा दें।

तैयार फलों को जिस कन्टेनर में पकायेंगे, उसमें चीनी डालिये, 50 ग्राम पानी डालिये और धीमी आंच पर रख दीजिये.

हम जैम को दो तरीकों से पकाएंगे। पहली बार - उबालने के 30 मिनट बाद। केवल बहुत सावधानी से हिलाना आवश्यक है, ताकि फल की अखंडता में खलल न पड़े।

पैन को जैम से ठंडा करें और 12 घंटे (या रात भर) के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। इस दौरान फलों के टुकड़े चाशनी से संतृप्त हो जाएंगे और पारदर्शी हो जाएंगे।

दूसरे दृष्टिकोण में, जैम को 20 मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त है। फिर हम इसे जार (बाँझ) में डालते हैं और इसे रोल करते हैं। जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल से ढक दें।

यदि पेंट्री या तहखाने में आपकी अलमारियाँ अभी तक सभी प्रकार की सर्दियों की स्टफिंग से पूरी तरह से भरी नहीं हैं, तो उन पर चेरी प्लम के साथ नाशपाती जैम के कुछ जार रखें। यह नाशपाती के कारण मीठा हो जाता है और चेरी प्लम के कारण थोड़ा ध्यान देने योग्य सुखद खट्टापन के साथ। सर्वोत्तम संयोजनआप निश्चित रूप से एक ही डिश में खट्टा और मीठा नहीं पा सकते हैं। इसके अलावा, गृहिणियां अक्सर इस तथ्य के कारण नाशपाती जाम बनाने से डरती हैं कि यदि आप इसमें थोड़ी सी भी चीनी मिलाते हैं, तो यह जल्दी से मीठा हो जाता है, लेकिन यहां खतरा न्यूनतम है, क्योंकि लाल चेरी प्लम इसे खराब नहीं होने देगा।

सामग्री

• 2 किलो छिले और कटे हुए नाशपाती (इसलिए शुरुआत में थोड़ा अधिक वजन करें)
• 2 किलो चेरी प्लम
• 4 किलो चीनी
• 2 गिलास पानी

तैयारी

1. याद रखें, यदि आप साफ शराब बना रहे हैं नाशपाती जाम, कम चीनी डालें (2 किलो नाशपाती के लिए लगभग 1.5 किलो चीनी)। लेकिन में यह नुस्खाआप इसे 1:1 के अनुपात में सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं।

सबसे पहले नाशपाती और चेरी प्लम को अच्छी तरह धो लें। नाशपाती काटने में जल्दबाजी न करें, आइए पहले दूसरे घटक से निपटें। हम बिना बीज के जैम बनाते हैं, इसलिए उन्हें निकालना होगा। बेशक, आप इसे अपने हाथों से कर सकते हैं, प्रत्येक बेरी को छांट सकते हैं और उसमें से एक बीज निकाल सकते हैं। या आप इस कठिन प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं; ऐसा करने के लिए, बस धुले हुए चेरी प्लम को एक गहरे पैन में डालें (चौड़ा पैन लेना अधिक सुविधाजनक है), इसे पानी से भरें और इसे उच्च गर्मी पर स्टोव पर रखें। जैसा कि आप समझते हैं, हम हड्डियाँ नहीं निकालेंगे, बल्कि उन्हें उबालेंगे। उबालने के बाद चेरी प्लम को 25-30 मिनट तक मध्यम आंच पर रखें. इस समय के दौरान, यह पक जाएगा, नरम हो जाएगा, लेकिन अपना गहरा लाल रंग खो देगा। ये मुख्य बात नहीं है, महत्वपूर्ण बात ये है कि स्वाद वही बना रहे.

- इसे छलनी पर रखकर अच्छी तरह पीस लें.

2. इस प्रकार, हम अंततः बीज से छुटकारा पा लेते हैं और चेरी प्लम का गूदा प्राप्त कर लेते हैं।

नाशपाती को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सीधे उस कंटेनर में डालें जिसमें जैम पकाया जाएगा। उनकी त्वचा को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है, आंशिक रूप से उसके लिए धन्यवाद नाशपाती के टुकड़ेपहले से ही तैयार जाम में वे अपना आकार बनाए रखते हैं।

हम चेरी प्लम केक को फेंक देते हैं (हालाँकि यदि आप इसके लिए कोई अन्य उपयोग पा सकते हैं, तो स्वयं देखें), और प्यूरी को उसी कंटेनर में स्थानांतरित कर दें।

3. चीनी डालें और जैम को स्टोव पर न डालते हुए हिलाएं।