नाशपाती और प्लम का मिश्रित मिश्रण। नियमित नाशपाती और बेर की खाद कैसे तैयार करें? संरचना और अनुपात

आज मैंने और मेरे पति ने फलों के पेड़, अर्थात् एक बेर और एक छोटा नाशपाती तोड़ लिया, क्योंकि यह अभी तक पूरी तरह से पका नहीं था। मैंने इन फलों को तुरंत उपयोग में लाने का निर्णय लिया, अर्थात्, प्लम के साथ नाशपाती से सर्दियों के लिए कॉम्पोट बनाने के लिए सरल नुस्खा. पहले, मैं अलग से या प्लम पकाती थी। हम हमेशा उन सबको आखिरी कैन तक पीते हैं। यह शायद इस तथ्य के कारण है कि वे न केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं, बल्कि काफी प्राकृतिक भी हैं, और इन दिनों यदि संभव हो तो प्राकृतिक हर चीज का सेवन करने की सलाह दी जाती है। आपने सोचा, यदि आप सभी फलों को फ्रीज कर सकते हैं और फिर उन्हें पका सकते हैं तो कॉम्पोट बनाने में समय क्यों बर्बाद करें? ताज़ा कॉम्पोटवी शीत कालसमय। ऐसा ही है, लेकिन आप जानते हैं, फ्रीजर में हमेशा इन्हीं फलों को जमा करने के लिए जगह नहीं होती है। निःसंदेह, यदि इस मामले में ऐसा है तो यह अच्छा है फ्रीजर, और क्या होगा यदि यह अभी भी वहां नहीं है? फिर आपको कॉम्पोट्स को जार में रोल करने का सहारा लेना चाहिए। मैं यह नहीं कह सकता कि इस प्रकार के संरक्षण को तैयार करने में बहुत समय लगता है, क्योंकि जार को निष्फल करने की आवश्यकता नहीं होती है, और कॉम्पोट को केवल 15 मिनट के लिए पकाया जा सकता है। इसके अलावा, आजकल ऐसे कई व्यंजन हैं जहां फलों को बस जार में रखा जाता है और उबलते पानी के साथ डाला जाता है। सामान्य तौर पर, यदि आप चाहें तो आप हमेशा एक विकल्प ढूंढ सकते हैं।
सामग्री:
- पानी - 3 एल,
- नाशपाती - 200 ग्राम,
- प्लम - 100 ग्राम,
- चीनी - स्वादानुसार (0.5 से 1 कप तक)।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

पैन में तुरंत पानी डालें.




इसे डालो दानेदार चीनी.




फिर प्लम बिछा दें, पहले उन्हें नल के नीचे धो लें ठंडा पानी.






फिर हम धुले हुए नाशपाती बिछाते हैं, पूंछ और किनारों को काटते हैं, आप छिलका भी काट सकते हैं।




कॉम्पोट को पंद्रह मिनट तक पकाएं, और फिर इसे सबसे साधारण कांच के जार में डालें।
हम तैयारी करने की भी अत्यधिक अनुशंसा करते हैं

स्वादिष्ट प्राकृतिक खादसर्दियों में इसे पीना बहुत अच्छा लगता है, जब ऐसा लगता है कि हम इसके बारे में पहले ही भूल चुके हैं ताजा फलऔर जामुन. लेकिन अपने आप को फसल के मौसम की याद दिलाना और प्राकृतिक जामुन का आनंद लेना कभी भी मुश्किल नहीं होता है। और यह कैसे करना है? हाँ, बहुत सरल, आपको इसकी आवश्यकता है गर्मी का समयअपने लिए तैयारी करो अलग-अलग कॉम्पोटसर्दियों के लिए! हम अभी यही करेंगे। सर्दियों के लिए नाशपाती और बेर का कॉम्पोट पकाएं, जिसकी विधि बेहद सरल है।

नाशपाती और प्लम कॉम्पोट के 10 आधा लीटर जार तैयार करने के लिए, हमें तैयार करना होगा:
- नाशपाती - 2.5 किग्रा,
- प्लम - 1.85 किग्रा,
- दानेदार चीनी - 550 ग्राम।




नाशपाती और बेर की खाद तैयार करने के लिए, हम फलों को छांटते हैं। हम उनका चयन करते हैं जो सघन हैं और बिना किसी क्षति के हैं। फलों को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं। इन्हें एक बारीक छलनी या कोलंडर में रखें। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक सारा पानी निकल न जाए।




- फिर नाशपाती को दो हिस्सों में काट लें. कोर और बीज हटा दें. इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. हम आलूबुखारे को चाकू से काटते हैं और बीज निकाल देते हैं, जैसा कि फोटो में देखा जा सकता है।




जिसके बाद हमें नाशपाती और बेर की खाद को मोड़ने के लिए जार तैयार करने की जरूरत है। नाशपाती और आलूबुखारे को तैयार सूखे, जीवाणुरहित जार में कसकर एक साथ रखें। डालने के लिए चाशनी तैयार करें. नाशपाती और प्लम कॉम्पोट के लिए 1 लीटर सिरप तैयार करने के लिए आपको 830 ग्राम पानी और 280 ग्राम दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। चाशनी को लगभग 10-15 मिनट तक ही पकाएं। फिर भरे हुए जार को उबलती हुई चाशनी से भर दें।




स्क्रू कैप्स को पहले लगभग 5-6 मिनट तक उबालना चाहिए। ऋण को ठंडा करके सुखा लें। इसके बाद, जार को ढक्कन से ढक दें और उन्हें सॉस पैन में रख दें गर्म पानीनसबंदी के लिए. आधा लीटर जार के लिए स्टरलाइज़ेशन का समय लगभग 10 मिनट है। प्रसंस्करण के बाद, जार को सील करें और ठंडा करें।




हमारी नाशपाती और बेर की खाद तैयार है! क्या आपके लिए सब कुछ ठीक रहा? और, जब सभी बैंक पहले ही ठंडे हो चुके होंगे और होंगे कमरे का तापमान, हम उन्हें भंडारण के लिए पेंट्री या बेसमेंट में सुरक्षित रूप से भेज सकते हैं। अब जो कुछ बचा है वह स्वादिष्ट और सुगंधित प्राकृतिक खाद के क़ीमती जार को खोलने के लिए सर्दियों तक इंतजार करना है।




लेखक: अरिवडेर्ची
वैकल्पिक रूप से आप खाना भी बना सकते हैं

नाशपाती और आलूबुखारे का मिश्रण कॉम्पोट के लिए और विशेष रूप से सर्दियों के लिए डिब्बाबंद कॉम्पोट के लिए एक बहुत अच्छा समाधान है, जिसमें पकने और फल से पर्याप्त स्वाद और सुगंध निकालने का समय होगा। नाशपाती में एक अद्भुत सुगंध होती है, और आलूबुखारा पेय को एक समृद्ध और साथ ही नाजुक रूबी रंग देता है, इसलिए यह कॉम्पोट हर तरह से परिपूर्ण होता है - सुंदर, सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वस्थ।

सिरप को बादल बनने से बचाने के लिए और कॉम्पोट को पारदर्शी बनाए रखने के लिए, थोड़े कच्चे फल लेना और प्लम से बीज न निकालना बेहतर है। यदि प्लम बहुत पके और मीठे हैं तो हम साइट्रिक एसिड मिलाते हैं, और इच्छानुसार वैनिलिन मिलाते हैं।

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो;
• प्लम - 1 किलो;
• चीनी - 300 ग्राम;
• वैनिलिन पॉड - 1 पीसी ।;
• पानी - 3 एल;
• साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम।

तैयारी

1. सर्दियों के लिए कॉम्पोट तैयार करने के लिए, कोई भी करेगानाशपाती की किस्म मुख्य बात यह है कि वे परिपक्व हों, बिना सड़न के।

पका हुआ, दृढ़ नाशपातीअच्छी तरह धो लें, बीज हटा दें, चार भागों में काट लें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि नाशपाती अधिक पके न हों, अन्यथा सिरप बादलदार, भद्दा और भूरा हो जाएगा।

2. एक पैन लें, उसमें 3 लीटर पानी डालें और 2 ग्राम डालें साइट्रिक एसिडऔर घुलने तक हिलाएं। कटे हुए नाशपाती को 5 मिनट के लिए अम्लीय माध्यम में रखें और फिर पानी निकाल दें।

पके और बहुत बड़े प्लम कॉम्पोट के लिए उपयुक्त नहीं हैं। पकने और आकार के अनुसार चुने हुए प्लमों को धो लें, डंठल हटा दें, आधे भागों में बाँट लें और गुठलियाँ हटा दें। नाशपाती और आलूबुखारे को एक साथ मिला लें।

चाशनी के लिए एक गहरा बर्तन लें और उसमें पानी डालें, चीनी डालें और आग पर रख दें। सिरप के लिए सामग्री को पूरी तरह से घुलने तक पकाएं, पहले से तैयार फल डालें, उबाल लें, एक वेनिला फली डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि नाशपाती नरम न हो जाए। नाशपाती और आलूबुखारे को चाशनी से निकालें और चाशनी को और 10 मिनट तक पकाएं।

कॉम्पोट के लिए जार धोएं और यदि आवश्यक हो तो त्याग दें। उबले हुए फलों को साफ, निष्फल जार में रखें। जार में फल कुल मात्रा का एक तिहाई होना चाहिए।

उबलते सिरप को फलों से भरे जार में डालें और तुरंत सील कर दें।

3. संरक्षण के लिए, जैसा कि ज्ञात है, टिन, उबले हुए या वैक्यूम ढक्कन का उपयोग किया जाता है यदि संरक्षण के लिए कोई कुंजी नहीं है या गृहिणी सामान्य पुन: प्रयोज्य ढक्कन के साथ संपर्क स्थापित करने के लिए बेताब है।

जार को उल्टा कर दें और पूरी तरह ठंडा होने तक ढक दें। ठंडा होने के बाद जाँच करें कि कहीं कोई रिसाव तो नहीं है।

गर्मी-शरद ऋतु के मौसम में प्लम और नाशपाती हमारी मेज पर अक्सर मेहमान होते हैं। उनके लिए धन्यवाद, हमारा शरीर तृप्त है उपयोगी विटामिनऔर खनिज, प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है और हम कम बीमार पड़ते हैं। में जारी रखने के लिए सर्दी का समयभयंकर सर्दी और विटामिन की कमी से बचने के लिए, ऐसे फलों से बनी कई चीज़ों को सुरक्षित रखना सुनिश्चित करें, उदाहरण के लिए पकाएँ बेर और नाशपाती की खादसर्दियों के लिए, यह बहुत आसान है!

आपको अपने खाली समय के केवल 25 मिनट की आवश्यकता होगी ताकि आप ठंड के मौसम में अपने परिवार को नाशपाती और आलूबुखारे से बना सुगंधित गर्म या ठंडा पेय पिला सकें।

सामग्री

आपको 1 लीटर कंटेनर की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम हंगेरियन प्लम
• 200 ग्राम नाशपाती
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 2 चुटकी साइट्रिक एसिड
• 700 मिली गर्म पानी

तैयारी

1. "हंगेरियन" प्लम की सर्वोत्तम किस्म है, जिसके स्वाद में हल्का खट्टापन और मिठास दोनों होते हैं। यदि आप इसे चेरी प्लम या टेकमाली से बदलते हैं, तो कॉम्पोट खट्टा हो जाएगा और आपको इसमें दानेदार चीनी मिलानी होगी। नाशपाती और आलूबुखारे को पानी से धो लें। आलूबुखारे को छीलें, उन्हें जोड़ों पर काटें, और नाशपाती से बीज के टुकड़े काट लें, प्रत्येक फल को चार भागों में काट लें। फिर आलूबुखारा और नाशपाती दोनों को स्लाइस में काट लें और स्लाइस को एक नॉन-स्टिक तले वाले सॉस पैन या कंटेनर में डालें।

2. स्वाद के लिए दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं। यदि आलूबुखारा मीठा है, तो साइट्रिक एसिड की मात्रा थोड़ी बढ़ा दें और इसके विपरीत।

3. कंटेनर में डालें गर्म पानीऔर इसे स्टोव पर रख दें. इसकी सामग्री को उबालें - यह सब सतह पर तैरना चाहिए। फलों के टुकड़ेऔर फिर आंच कम करें और लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस समय के दौरान, जार और ढक्कन को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से कीटाणुरहित करें: ओवन में, अंदर माइक्रोवेव ओवन, उबले हुए, आदि

4. प्लम और नाशपाती की तैयार खाद को करछुल से जार में डालें और उन्हें गर्म ढक्कन से ढक दें, जिन्हें तुरंत कैनिंग कुंजी का उपयोग करके रोल किया जाता है।

ग्रीष्म ऋतु हमें न केवल सुंदर गर्म मौसम और चमकदार धूप से प्रसन्न करती है, बल्कि प्रचुर मात्रा में स्वादिष्ट चीजों से भी प्रसन्न करती है स्वस्थ जामुनऔर फल. हम इन्हें खा सकते हैं प्रकार में, या हम उनसे ताजा निचोड़ा हुआ रस बना सकते हैं, कॉम्पोट पका सकते हैं, पका सकते हैं नाजुक मिठाई. नाशपाती और आलूबुखारे से बनी खाद बहुत स्वादिष्ट और स्वाद में सुखद होती है। शायद इस पेय में वह बात नहीं है चमकीले रंग, जैसे कॉम्पोट, उदाहरण के लिए, चेरी या करंट से, लेकिन यह बहुत कोमल होता है और आपको इसमें बहुत अधिक चीनी मिलाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि नाशपाती के फल अपने आप में मीठे होते हैं। इसके अलावा, इन फलों में बहुत सारे लाभकारी विटामिन होते हैं।

नियमित नाशपाती और बेर की खाद कैसे तैयार करें?

पेय के लिए हमें कम से कम आधा किलोग्राम आलूबुखारा और नाशपाती की आवश्यकता होगी, और यदि आपके पास अधिक फल हैं, तो आपका कॉम्पोट और भी स्वादिष्ट बनेगा। पहला कदम फलों को संसाधित करना है, उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे धोना है। फिर हम आलूबुखारे से बीज निकाल देते हैं, और नाशपाती का कोर काट देते हैं। इसके बाद आलूबुखारे को चार भागों में काट लेना चाहिए और नाशपाती को मध्यम आकार के टुकड़ों में बांट लेना चाहिए. - पैन में दो लीटर पानी डालें, इसमें तैयार फल डाल दें. हम पैन में पानी के उबलने का इंतजार करते हैं, फिर नाशपाती और आलूबुखारे को उबलते पानी में पांच मिनट के लिए छोड़ देते हैं, लेकिन साथ ही आंच कम कर देते हैं। फिर कॉम्पोट में चीनी डालें। के आधार पर इसकी मात्रा निर्धारित की जानी चाहिए अपना स्वाद. अगर आप ड्रिंक के स्वाद में तड़का लगाना चाहते हैं तो इसमें पुदीने की कुछ पत्तियां मिला लें। परिणामी कॉम्पोट बहुत स्वादिष्ट, ताज़ा होगा और आपको आनंद देगा!

फ़ायदा डिब्बाबंद खादताजे फलों से बने उत्पाद से कमतर नहीं। ऐसे डिब्बाबंद फल और जामुन दीर्घकालिकनसबंदी प्रक्रिया के लिए भंडारण धन्यवाद। बेर और नाशपाती की खाद को संरक्षित करने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• दो किलोग्राम प्लम;
• ढाई किलोग्राम नाशपाती;
• 400 ग्राम दानेदार चीनी;
• लीटर पानी.

पेय कैसे तैयार करें?

सबसे पहले हम चाशनी बनाएंगे. इसे निम्नलिखित गणना के अनुसार किया जाना चाहिए: प्रति लीटर पानी में 400 ग्राम चीनी लें। पानी में दानेदार चीनी डालें, इसके उबलने का इंतज़ार करें और पूरी तरह घुलने तक पकाएँ। इस समय नाशपाती और आलूबुखारे को धो लें। नाशपाती का कोर निकालकर टुकड़ों में काट लें। आलूबुखारे को दो भागों में बाँट लें और गुठलियाँ हटा दें। फर्श पर लीटर जार- तैयार फलों को रखें और उनके ऊपर गर्म चाशनी डालें. इसके बाद, आपको जार को बीस मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है। यदि आप लीटर जार का उपयोग करते हैं, तो नसबंदी प्रक्रिया को तीस मिनट तक बढ़ाया जाना चाहिए; यदि आपके पास तीन-लीटर जार हैं, तो उन्हें 45 मिनट तक संसाधित किया जाता है। हम कॉम्पोट को ढक्कन के साथ रोल करते हैं, इसे पलट देते हैं और इसे कंबल से अच्छी तरह लपेट देते हैं। जार को पूरी तरह ठंडा होने तक इसी रूप में छोड़ दें।