समुद्री जिनसेंग समुद्री ककड़ी. समुद्री ककड़ी कैवियार रेसिपी

समुद्री खीरे इचिनोडर्म प्रकार के अकशेरुकी जानवरों से संबंधित हैं, सामान्य तौर पर, मोलस्क से। वर्तमान में मौजूद 1,150 प्रजातियाँ, जो 6 आदेशों में शामिल हैं, उपस्थिति, रंग, तंबू और छल्लों के आकार, साथ ही आंतरिक संरचना में भिन्न हैं। निकटतम रिश्तेदार - समुद्री अर्चिनऔर सितारे. रूस में इन कृमि जैसे जानवरों की लगभग 100 प्रजातियाँ हैं, जिनमें से सबसे लोकप्रिय सुदूर पूर्वी समुद्री ककड़ी और जापानी समुद्री ककड़ी (कुकुमेरिया) हैं, जिनसे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

समुद्री ककड़ी समुद्री ककड़ी की उपस्थिति

समुद्री ककड़ी होलोथुरिया पानी के नीचे की दुनिया का एक अनोखा निवासी है। यह एक बड़े, अनाड़ी कैटरपिलर और एक विशाल कीड़ा दोनों जैसा दिखता है। इन अकशेरुकी जानवरों का नरम शरीर, प्रजातियों के आधार पर, खुरदरा या चिकना हो सकता है, और लंबे या छोटे प्रकोपों ​​​​से ढका हो सकता है। समुद्री खीरे के प्रतिनिधि काले, भूरे, हरे, भूरे या लाल रंग के होते हैं। समुद्री खीरे, प्रजातियों के आधार पर, आकार में भी भिन्न होते हैं, जो 0.5 सेंटीमीटर से 5 मीटर तक भिन्न होते हैं, जो उन्हें समुद्री शिकारियों के लिए आकर्षक बनाता है।

समुद्री ककड़ी, जिसका फोटो प्रस्तुत किया गया है, धीमी है और इत्मीनान से रेंगती है, बारी-बारी से खिंचती और सिकुड़ती है। अपनी सामान्य अवस्था में खीरे एक तरफ पड़े रहते हैं, जिससे उन्हें पकड़ना बहुत आसान हो जाता है।

समुद्री खीरे के औषधीय गुण

मांस की बाँझपन, वायरस या बीमारियों की पूर्ण अनुपस्थिति, विशाल आयोडीन सामग्री - यह सब एक समुद्री ककड़ी है। उत्पाद के औषधीय गुण इसे बीमारी या सर्जरी के बाद शीघ्र स्वस्थ होने के लिए प्राकृतिक उपचार के रूप में उपयोग करने की अनुमति देते हैं। पूर्वी डॉक्टर ऊतक पुनर्जनन में तेजी लाने, हृदय की मांसपेशियों को उत्तेजित करने, रक्तचाप कम करने, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने और यहां तक ​​कि टैचीकार्डिया और ब्रैडीकार्डिया से छुटकारा पाने के लिए स्वादिष्ट ट्रेफिन मांस लिखते हैं।

समुद्री खीरे का एक अन्य लाभकारी गुण जोड़ों पर इसका उपचार प्रभाव है, जिसका उपयोग गठिया के उपचार में किया जाता है। समुद्री जीवन के मांस में मौजूद पदार्थ दर्द से राहत दे सकते हैं और जोड़ों की कठोरता को कम कर सकते हैं।

समुद्री खीरे का अर्क प्राप्त होता है अनोखा नुस्खाप्राच्य चिकित्सा. समुद्री खीरे के अर्क में इसके ताजे मांस के समान ही लाभकारी औषधीय गुण होते हैं। इसे विशेष रूप से वृद्ध लोगों और पुरानी बीमारियों से पीड़ित लोगों द्वारा आहार अनुपूरक के रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। चीनी डॉक्टरों का दावा है कि अर्क शरीर को आवश्यक तत्वों के एक समूह से संतृप्त करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, हृदय और तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और जीवन को लम्बा खींचता है। कुकुमेरिया समुद्री खीरे के ऊतक में विटामिन सी और बी, कैल्शियम, फास्फोरस, आयोडीन, क्लोरीन और अमीनो शर्करा होते हैं। औषध विज्ञान में विषैले पदार्थ होलोथुरिन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

इस प्रकार, समुद्री अकशेरुकी जानवरों का स्वादिष्ट मांस अद्वितीय औषधीय अर्क, साथ ही अर्क के उत्पादन के लिए एक उत्कृष्ट कच्चा माल है, जिसके आधार पर दवाएं बनाई जाती हैं। वे समुद्री खीरे से भी पकाते हैं स्वादिष्ट सलादऔर इसे इस रूप में उपयोग करें स्वतंत्र व्यंजन(तला हुआ, दम किया हुआ या डिब्बाबंद)।

भोजन के रूप में समुद्री खीरे का उपयोग करना

कुछ प्रकार के समुद्री खीरे, जिन्हें समुद्री खीरे भी कहा जाता है, खाए जाते हैं और वास्तविक व्यंजन माने जाते हैं। अकशेरुकी जानवरों के लिए मछली पकड़ने का काम चीन, जापान के तट और दक्षिणी प्रशांत महासागर में, रूस में - सुदूर पूर्व में किया जाता है।

समुद्री ककड़ी (आप अपने स्वाद के अनुरूप पकाने की विधि चुन सकते हैं) को तला, सुखाया या डिब्बाबंद किया जा सकता है। यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। एक "लेकिन": यह केवल कुछ के साथ पकाने पर ही स्वादिष्ट बनता है सुगंधित उत्पादक्योंकि वे गंध को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं। जापानी इसे कच्चा खाते हैं, उनका मानना ​​है कि यह सामान्य रूप से मजबूती और उपचार प्रभाव देता है। दरअसल, समुद्री जानवर में विटामिन, लाभकारी अमीनो एसिड और ट्रेस तत्व होते हैं।

ताजा समुद्री ककड़ी क्षुधावर्धक

अच्छी तरह साफ और धोकर समुद्री खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर डाला जाता है सोया सॉसऔर स्वादानुसार लहसुन डालें। 5 मिनट के लिए मैरीनेट करें. एक बड़ा समुद्री ककड़ी छह लोगों की पूरी कंपनी के लिए पर्याप्त है।

उबले हुए समुद्री खीरे से चीनी व्यंजन

• ट्रेपैंग (समुद्री ककड़ी), जिसका फोटो नीचे प्रस्तुत किया गया है, उबलते पानी में उबाला जाता है। तैयार पकवान के लिए, उन्हें स्लाइस में काटा जाता है और गाजर की चटनी के साथ छिड़का जाता है।
• समुद्री ककड़ी बहुत बनाती है स्वादिष्ट सूप, यदि आप इसमें सुगंधित पदार्थ मिलाते हैं चीनी मशरूमबांस की युवा कोंपलों के साथ. यह एक अति स्वास्थ्यवर्धक भोजन है.
• सूखे समुद्री खीरे को पहले कई घंटों तक भिगोया जाता है और फिर उबालकर सलाद या स्नैक्स में इस्तेमाल किया जाता है।

सब्जियों के साथ समुद्री खीरे की रेसिपी

इसमें दो उबले हुए जमे हुए खीरे भिगोएँ ठंडा पानी 20 मिनट के लिए.

अच्छी तरह धोकर 2.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।

एक गहरे सॉस पैन में आधा पानी भरें और मध्यम आंच पर रखें।

100 ग्राम अदरक की जड़ छीलें, क्यूब्स में काटें और एक सॉस पैन में रखें।

जब पानी उबल जाए तो समुद्री खीरे को 2 मिनट के लिए वहां रखें, फिर एक कोलंडर में निकाल लें और एक सूखे कंटेनर में रख दें।

2 गाजर और 2 प्याज को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें, 200-300 ग्राम पत्ता गोभी भी काट लें।

200 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट को अलग से क्यूब्स में काट लें।

मध्यम आंच पर 3 बड़े चम्मच के साथ एक फ्राइंग पैन रखें। तेल डालें और पत्तागोभी डालें, 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इसे जलने से बचाने के लिए थोड़ा सा पानी डालें, काली मिर्च डालें और स्मोक्ड ब्रिस्केट डालें, 15 मिनट तक हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।

दूसरे फ्राइंग पैन में 3 बड़े चम्मच भूनें। तेल प्याज और गाजर, बारीक कटा हुआ जोड़ें हरी प्याजऔर अजमोद (प्रत्येक में 3 पंख), समुद्री खीरे, 5 मिनट तक उबालें।

जब पत्तागोभी पारदर्शी हो जाए, तो दूसरे पैन से मिश्रण डालें, तिल छिड़कें और ढक्कन से ढक दें। बीच-बीच में हिलाते हुए, डिश को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। थोड़ा सा नमक डालें और इसे 5-7 मिनट तक पकने दें। गर्म सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

समुद्री ककड़ी कैवियार रेसिपी

उबले हुए समुद्री खीरे को एक बड़े मीट ग्राइंडर में पीस लिया जाता है।

प्याज को काट लिया जाता है, गाजर को कद्दूकस कर लिया जाता है।

सब्जियों के साथ समुद्री खीरे को तेल में एक फ्राइंग पैन में 15 मिनट के लिए पकाया जाता है, आप ताजा टमाटर या पास्ता जोड़ सकते हैं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। सोया सॉस के साथ सीज़न किया जा सकता है।

समुद्री ककड़ी से "स्कोबलींका"।

एक फ्राइंग पैन में नमक तला जाता है, 100 ग्राम वनस्पति तेल डाला जाता है और 2 प्याज, छल्ले में काटकर तला जाता है।

उबले हुए समुद्री खीरे को छल्ले में क्रॉसवाइज काटा जाता है और प्याज के साथ पैन में डाला जाता है।

कुछ मिनटों के बाद, स्लाइस में कटे हुए दो बड़े टमाटर या दो चम्मच टमाटर का पेस्ट, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

इसे कुछ मिनट तक उबलने दें, आंच बंद कर दें और ठंडा करें। लहसुन की एक कली निचोड़ें और इसे ढक्कन के नीचे पकने दें।

बिक्री पर आप अक्सर काले रंग से ढके सूखे समुद्री खीरे पा सकते हैं कोयले की धूल- यह उन्हें नुकसान से बचाता है. ऐसी शंख से व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको पहले इसे दो दिनों के लिए ठंडे पानी में भिगोना होगा, समय-समय पर पानी बदलते रहना होगा। लेकिन समुद्री खीरे की मात्रा कई गुना बढ़ जाएगी। उसे अधीन करने से पहले उष्मा उपचार, पेट को काटकर अंतड़ियों को साफ किया जाता है।

समुद्री खीरे को नरम होने तक 2-3 घंटे तक पकाएं। और फिर आप इसका उपयोग हॉजपॉज, गोभी का सूप, सभी प्रकार के सलाद, स्नैक्स तैयार करने के लिए कर सकते हैं। सब्जी पुलावऔर अन्य व्यंजन. आप पाक प्रयोग के रूप में जो भी चुनें, आप किसी भी स्थिति में संतुष्ट होंगे!

शहद पर ट्रेपैंग एशिया और सुदूर पूर्व का एक विदेशी मेहमान है। चीन, जापान, कुरील द्वीप और सखालिन में, इस उपाय का उपयोग लंबे समय से बड़ी संख्या में बीमारियों के इलाज और शरीर को स्वस्थ स्थिति में बनाए रखने के लिए किया जाता रहा है। यहां तक ​​कि आधिकारिक चिकित्सा में भी, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट, दंत चिकित्सक और सर्जन कुछ मामलों में लक्षणों से राहत और स्वास्थ्य में सुधार के लिए इसकी सलाह देते हैं।

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि शहद के साथ समुद्री खीरा पुरुषों और महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए कैसे उपयोगी है और इसके उपयोग के संकेत क्या हैं। आइए मतभेदों और भंडारण की स्थिति के मुद्दे पर विचार करें, और तैयारी के लिए एक नुस्खा भी पेश करें।

समुद्री खीरे इचिनोडर्म प्रकार के अकशेरुकी जानवर हैं जो दक्षिणी समुद्र में रहते हैं। उनकी लंबाई 45 सेमी तक पहुंच सकती है, और उनका वजन 1.5 किलोग्राम हो सकता है।

शहद के साथ समुद्री खीरे का टिंचर सबसे अधिक में से एक है प्रभावी तरीकेइस जानवर की खपत, क्योंकि इस मामले में समुद्री ककड़ी में निहित सभी आवश्यक सूक्ष्म तत्व संरक्षित होते हैं, और शहद के लाभ उनमें जुड़ जाते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

शहद के साथ समुद्री खीरे का टिंचर विटामिन बी और राइबोफ्लेविन, प्रोटीन, खनिज, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, लौह, तांबा, फास्फोरस, मैंगनीज) में समृद्ध है। इस संबंध में, यह बहुपक्षीय प्रदान करता है उपयोगी क्रियाशरीर पर:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, संक्रमण और वायरस के प्रति प्रतिरोध बढ़ाता है;
• रक्तचाप को सामान्य करता है, उपस्थिति को रोकता है हृदय रोग, रक्त वाहिकाओं को साफ और मजबूत करता है;
• चयापचय को सामान्य करता है, अग्नाशयी स्राव और गैस्ट्रिक गतिशीलता में सुधार करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• पुनर्स्थापना प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, त्वचा को फिर से जीवंत करता है;
• दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाता है और मस्तिष्क गतिविधि में सुधार करता है;
• सूजन प्रक्रियाओं को कम करता है, नशा को समाप्त करता है;
• एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, घातक ट्यूमर की उपस्थिति को रोकता है;
• अनिद्रा, चिड़चिड़ापन और अवसाद से लड़ता है।

महिलाओं के लिए क्या फायदे हैं?

शहद के साथ ट्रेपैंग महिलाओं के स्वास्थ्य के मामले में एक वफादार सहायक है:

• विभिन्न महिला सूजन, नियोप्लाज्म और क्षरण के उपचार को बढ़ावा देता है, इसमें एक स्पष्ट एंटीहर्पिस प्रभाव होता है;
• त्वचा के ऊतकों को पुनर्जीवित और साफ़ करता है, रंगत में सुधार करता है, सफ़ेद बालों की उपस्थिति को धीमा करता है;
• वजन घटाने और चयापचय रोगों के उपचार को बढ़ावा देता है।

पुरुषों के लिए उपचार गुण

शहद के साथ समुद्री खीरे के फायदे पुरुषों के लिए भी बहुत अच्छे हैं:

• जननांग प्रणाली की सूजन में मदद करता है;
• शक्ति को पुनर्स्थापित, सामान्य और बनाए रखता है;
• शारीरिक और मानसिक तनाव से अधिक प्रभावी ढंग से निपटने में मदद करता है, तनाव प्रतिरोध में सुधार करता है, ताकत और मांसपेशियों की बहाली की प्रक्रियाओं को तेज करता है;
• हृदय और संवहनी रोगों की घटना को रोकता है, जिसके प्रति मजबूत लिंग अक्सर संवेदनशील होता है;
• हानिकारक और अत्यधिक जोखिम वाले क्षेत्रों में काम करने वाले या उच्च रेडियोधर्मी पृष्ठभूमि वाले क्षेत्रों में रहने वाले लोगों के लिए शहद के साथ समुद्री ककड़ी के उपयोग की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह खतरनाक रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने में तेजी लाता है, अस्थि मज्जा ऊतक को पुनर्स्थापित करता है, जहर के प्रति प्रतिरोध बढ़ाता है, और न्यूरोट्रोपिक और मायैट्रोपिक प्रभाव।

रोगों एवं विभिन्न समस्याओं के लिए उपयोग की विधियाँ

नीचे दी गई तालिका कुछ बीमारियों और समस्याओं को प्रस्तुत करती है जिनके लिए इस उपाय का उपयोग करना उपयोगी है, और उपचार की विशिष्ट विधि।

तालिका: खुराक और उपयोग की अवधि के साथ आवेदन विकल्प

मतभेद

इसके सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, यह जलसेक लोगों के कुछ समूहों के लिए वर्जित है।

1. व्यक्तिगत असहिष्णुता और शहद या समुद्री भोजन से एलर्जी के मामले में ट्रेपैंग का उपयोग वर्जित है।
2. यह गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान भी वर्जित है।
3. 15 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को समुद्री खीरे का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।
4. चूंकि उत्पाद रक्तचाप को कम करता है, इसलिए यह हाइपोटेंशियल रोगियों के लिए वर्जित है।
5. डॉक्टर हाइपरथायरायडिज्म वाले लोगों को समुद्री ककड़ी पीने की सलाह नहीं देते हैं।

याद रखें कि प्रत्येक व्यक्ति का शरीर अलग-अलग होता है, और स्व-दवा से हमेशा वांछित परिणाम नहीं मिलता है। गंभीर बीमारियों के मामले में पहले किसी विशेषज्ञ से सलाह लेना बेहतर होता है।

व्यंजन विधि

आप घर पर समुद्री ककड़ी शहद टिंचर तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं। कई रेसिपी हैं.

शहद टिंचर: कैसे तैयार करें

सबसे पहले आपको जीवित या सूखे समुद्री खीरे की आवश्यकता होगी प्राकृतिक शहदसमान अनुपात में. यदि सूखे समुद्री खीरे का उपयोग किया जाता है, तो इसे पहले कई घंटों तक पानी में भिगोना चाहिए।

समुद्री खीरे के अंदर के सभी भाग को निकालना और अच्छी तरह से धोना आवश्यक है। फिर शव को छोटे-छोटे छल्लों में काट दिया जाता है, जिन्हें मोड़ दिया जाता है कांच के मर्तबानऔर शहद से भर गया. इसके बाद, समाधान को दो महीने के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए, एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रखा जाना चाहिए। समुद्री ककड़ी के घुलने के बाद सही समय, इसे सावधानीपूर्वक एक बारीक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और कंटेनरों में डाला जाता है।

अल्कोहल आधारित कैसे बनाएं

दूसरा नुस्खा है शराब तैयार करना शहद टिंचर, जो बाहरी उपयोग के लिए विशेष रूप से अच्छा है। इसके लिए आपको जीवित/सूखे समुद्री खीरे, शहद और अल्कोहल (उच्च गुणवत्ता वाले वोदका का उपयोग किया जा सकता है) की भी आवश्यकता होगी।

पहली रेसिपी के समान, समुद्री खीरे को पहले छान लिया जाता है और पानी से धोया जाता है। फिर उन्हें एक कांच के कंटेनर में रखा जाता है और 1:2 के अनुपात में अल्कोहल से भर दिया जाता है। इसके बाद बंद कंटेनर को 21 दिनों के लिए किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर रख दिया जाता है. मिश्रण को प्रतिदिन अच्छी तरह हिलाना चाहिए। इसके बाद, टिंचर में 1:1 के अनुपात में शहद मिलाया जाता है और पूरी तरह से घुलने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।

वीडियो: समुद्री खीरे को ठीक से कैसे साफ करें

शर्तें और शेल्फ जीवन

• समुद्री खीरे को शहद के साथ एक अंधेरी जगह पर -6 से +6°C के तापमान पर संग्रहित करना आवश्यक है। शहद युक्त खरीदे गए समुद्री खीरे के ढक्कन पर निर्माण की तारीख लिखी होनी चाहिए।
• बंद उत्पाद का शेल्फ जीवन एक वर्ष है। एक बार खोलने के बाद इसे रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

इस प्रकार, शहद के साथ समुद्री खीरे का अर्क एक प्रभावी औषधि है जो मदद करती है बड़ी मात्राविभिन्न रोग. समुद्री खीरे को शहद के साथ एक महीने तक लेने से सेहत में काफी सुधार होता है और पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। मुख्य बात यह है कि उपयोग के लिए मतभेदों और सिफारिशों को याद रखें और विश्वसनीय निर्माताओं से केवल उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनें।

सामग्री पर टिप्पणियाँ (128):

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मैं केन्सिया को उद्धृत करता हूँ:

शुभ दोपहर कृपया मुझे बताएं, क्या लीवर में एंजियोमा के लिए शहद के साथ समुद्री खीरे के टिंचर का उपयोग करना संभव है?

कुंभ को उद्धृत करने के लिए:

मैं डॉक्टर नादेज़्दा को उद्धृत करता हूँ:

कुंभ को उद्धृत करने के लिए:

आप लिखते हैं कि समुद्री ककड़ी का सेवन शुरू करने से पहले आपको डॉक्टर से सलाह लेनी होगी। ब्रैट्स्क में हमारे पास शून्य दवा है, कई डॉक्टर (विशेष रूप से, मेरे स्थानीय चिकित्सक, ऑन्कोलॉजिस्ट) यह भी नहीं जानते कि समुद्री ककड़ी और कॉर्डिसेप्स क्या हैं। डूबते लोगों को बचाना खुद डूबते लोगों का काम है, आपको अपने स्वास्थ्य के बारे में खुद सोचने की जरूरत है, न कि हमारे शहर के बदकिस्मत डॉक्टरों पर भरोसा करने की। क्या दो ऑन्कोलॉजी ऑपरेशन के बाद समुद्री ककड़ी लेना संभव है? अब कोई कैंसर नहीं है.

प्रिय कुंभ, एक डॉक्टर जो आपके बारे में कुछ नहीं जानता वह दो पंक्तियों में यह निर्धारित नहीं कर सकता कि आप समुद्री ककड़ी का उपयोग कर सकते हैं या नहीं और ऐसा नहीं करना चाहिए। हालाँकि, यदि आप इलाज के लिए समुद्री खीरे और कॉर्डिसेप्स पर अपनी उम्मीदें लगाते हैं, तो मुझे डर है कि वे व्यर्थ हैं। इस प्रकार के सभी उपचार, अधिक से अधिक, केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को थोड़ा ही मजबूत कर सकते हैं। बिल्कुल वही प्रभाव ठीक से और पौष्टिक रूप से खाने से प्राप्त किया जा सकता है (यह अकारण नहीं है कि इन दवाओं को आहार अनुपूरक, यानी खाद्य योजक के रूप में वर्गीकृत किया गया है)। अधिकांश भाग के लिए, अज्ञात मूल के ये उपचार बेकार या हानिकारक भी हैं, और अशिक्षित लोगों द्वारा फैलाई गई सभी कहानियों के बावजूद, कैंसर में मदद नहीं करते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि ऑन्कोलॉजिस्ट उन्हें नहीं जानते - डॉक्टरों को नीम-हकीम दवाओं के बाजार में सभी नए उत्पादों का पालन करने की आवश्यकता नहीं है।

कुम्भ को उद्धृत करने के लिए:

मैं आपसे सहमत नहीं हूं. डॉक्टरों को कॉर्डिसेप्स और समुद्री खीरे के बारे में अवश्य पता होना चाहिए, मुझे नहीं लगता कि यह कोई नीमहकीम दवा है, अन्यथा इन दोनों दवाओं के लाभकारी गुणों के बारे में लेख नहीं होते। यह सिर्फ चीनी दवा है, और हमारे डॉक्टर इसे पहचानना नहीं चाहते, क्योंकि... , यदि आप इसे स्वीकार करते हैं, तो इसका अर्थ है अपनी पेशेवर अक्षमता को स्वीकार करना। कई कैंसर रोगियों (मैं व्यक्तिगत रूप से यहां ब्रैट्स्क में लगभग एक दर्जन को जानता हूं) को चीनी दवाओं से अपने पैरों पर वापस आने में मदद मिली और लोग चौथे चरण में ठीक हो गए, हालांकि ऑन्कोलॉजिस्ट ने उन्हें छोड़ दिया और उनका साथ छोड़ दिया, लेकिन अब पूर्व कैंसर रोगी हैं 7 वर्ष से 8 वर्ष से अधिक समय से जीवित और स्वस्थ।

सुदूर पूर्वी समुद्री ककड़ी(अव्य. एपोस्टिचोपस जैपोनिकस) होलोथुरियन (होलोथुरोइडिया) वर्ग से इचिनोडर्म की एक प्रजाति है।
शरीर अनुप्रस्थ काट में लम्बा, लगभग समलम्बाकार, कुछ हद तक चपटा होता है, विशेषकर निचले भाग में।
यह पीले और पूर्वी चीन सागर के उत्तरी भाग में, जापान सागर के अधिकांश तट पर, जापान के पूर्वी तट पर और कुरील द्वीप समूह के तटीय क्षेत्र में ओखोटस्क सागर के सबसे दक्षिणी भाग में रहता है। और मध्य सखालिन के दक्षिण में। यह पानी के किनारे से 150 मीटर की गहराई तक पाया जाता है। सबसे बड़े की लंबाई 43 सेमी, चौड़ाई 9 सेमी और वजन 1.5 किलोग्राम तक होता है।
यौन परिपक्वता जीवन के दूसरे वर्ष में होती है, जीवन प्रत्याशा 10-11 वर्ष तक होती है।
शत्रु:बड़ी तारामछली और मनुष्य। विकिपीडिया से सामग्री - निःशुल्क विश्वकोश

सुदूर पूर्व और विशेष रूप से प्रिमोर्स्की क्षेत्र के कई निवासी इस समुद्री जानवर को अच्छी तरह से जानते हैं और उन्होंने इसका स्वाद भी चखा है, कुछ को यह पसंद आया और कुछ को नहीं। आज हम इसी समुद्री जीव के बारे में बात करेंगे उचित तैयारीयह भोजन के लिए.

यदि आप किसी चीनी से पूछें कि उसकी राय में किस प्रकार का मांस सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है? सबसे अधिक संभावना है, बिना किसी हिचकिचाहट के, वह "हेई-शेन" (चीनी "सी जिनसेंग" से) उत्तर देगा। यह, ट्रेपैंग, एक समुद्री अकशेरुकी जानवर है, जो अपने चमत्कारी गुणों में अद्वितीय है, जैसे कि इचिनोडर्म समुद्री खीरे, इसके ऊतकों में जिनसेंग, एलुथेरोकोकस और अरालिया जैसे पौधों की संरचना के समान सूक्ष्म तत्व होते हैं।

दुनिया का एकमात्र ऐसा प्राणी जिसके मांस में न तो कीटाणु होते हैं और न ही बैक्टीरिया। ट्रेपैंग जापान में भी कम प्रसिद्ध नहीं है, जहां आबादी द्वारा समुद्री भोजन की सबसे बड़ी खपत होने के कारण, यह एक नायाब और निर्विवाद नेता है।

ट्रेपैंग की कैंसर को रोकने, शक्ति बढ़ाने और निराशाजनक रूप से बीमार लोगों को अपने पैरों पर खड़ा करने की क्षमता ने इसे इन देशों में भारी लोकप्रियता दी है। यह शरीर की कोशिकाओं के कायाकल्प और समग्र जीवन प्रत्याशा को बढ़ावा देता है, बुजुर्ग लोगों में महत्वपूर्ण अंगों के कामकाज को बहाल करता है।

रूस में समुद्री ककड़ी का निवास स्थान सीमित है

दुर्भाग्य से, हमारे देश में ट्रेपैंग की इतनी लोकप्रियता नहीं है। रूसी समुद्र में इसका निवास स्थान काफी सीमित है। केवल प्राइमरी, दक्षिणी सखालिन और कुरील द्वीप समूह के निवासियों के पास इस सार्वभौमिक भोजन को अपने तरीके से चखने का पूरा अवसर है। औषधीय गुणऔर गुण, एक अद्भुत विनम्रता। और किसी चीनी रेस्तरां में नहीं, बल्कि जटिल चीनी व्यंजनों के सभी नियमों का पालन करते हुए, अपने हाथों से पकड़ा और पकाया गया। हमारी लोकप्रिय सब्जी के साथ कुछ बाहरी समानता के कारण लोग मजाक में इसे "समुद्री ककड़ी" कहते हैं। लेकिन क्या साइबेरियाई बाहरी इलाके में रहने वाले एक साधारण रूसी के लिए इस तरह के "ककड़ी" का स्वाद लेना संभव है? सैद्धांतिक रूप से, यह मौजूद है!

समुद्री ककड़ी पकाना

इसके अलावा, सूखे और डिब्बाबंद रूप में, यह अपने सभी गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखता है और बहुत अच्छी तरह से परिवहन किया जाता है। लेकिन ऐसा धागा ढूंढना लगभग असंभव है, जिसकी बदौलत आप अपने जीवन में कम से कम एक बार इस समुद्री जीव को आज़मा सकें! इसके अलावा, हमारे देश में ट्रेपांग मत्स्य पालन बहुत सख्त वीटो के अधीन है। हम केवल यह आशा कर सकते हैं कि देर-सबेर समुद्र के किनारे, जहां अपेक्षाकृत उथली गहराई पर, मानव आंखों से दूर, वही समुद्री ककड़ी, जिसे आप अपने मछली टैंक में लगाएंगे, लगातार नीचे की ओर चल रही है!

एक से अधिक समुद्री ककड़ी होंगी, आप उनमें से दो या तीन दर्जन एकत्र करेंगे, बिल्कुल पहले वाले के समान। आख़िरकार, आप पहले से ही जानते हैं कि खाना पकाने के दौरान वे पाँच गुना कम हो जाते हैं। आपने इसे एक बार इंटरनेट पर पढ़ा था, और अब आप ठीक से जानते हैं कि आप आगे क्या करेंगे। ट्रेपैंग के ऊतक बहुत मजबूत और कठोर होते हैं, इसलिए बहुत सावधानी से, एक निश्चित मात्रा में बल का उपयोग करके, आप ट्रेपैंग के शरीर के निचले हिस्से को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करते हैं और इसकी आंतरिक गुहा को एकमात्र आंत से मुक्त करते हैं, जिसमें केवल रेत होती है . यह ट्रेपैंग का भोजन है, जो इसके मांस को अविश्वसनीय बाँझपन प्रदान करता है। उसके शरीर के आगे और पीछे के हिस्से (खीरे की तरह) काट लें और अच्छी तरह धो लें समुद्र का पानीशेष समुद्री ककड़ी के शव।

आप जानते हैं कि खाना पकाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है, लेकिन इसमें कुछ समय लगता है।

समुद्री खीरे को तीन पानी में उबालना चाहिए

• इसके ऊतकों से रेत निकालने के लिए सबसे पहले समुद्र के पानी में लगभग दस मिनट तक उबाला जाता है।
• दूसरा उबालना पहले को दोहराता है और उसकी नकल करता है, हालाँकि यह संभव है कि प्राथमिक उबाल की नकल न की जाए। लेकिन फिर संभावना है कि रेत के कण बाद में आपके दांतों पर फिसल सकते हैं।
• तीसरा उबाल पहले से ही होता है ताजा पानीऔर ट्रेपैंग के नरम होने तक 30 से 40 मिनट तक का समय लग सकता है.

चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है कि इतने लंबे समय तक खाना पकाने की प्रक्रिया में ट्रेपैंग अपनी चमत्कारी शक्तियां खो देगा, इसके सभी गुण संरक्षित हैं। लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया अभी पूरी नहीं हुई है। अब बस इसे भूनना बाकी है. लेकिन यहां आपकी कल्पना बहुत बड़ी भूमिका निभाएगी! ट्रेपैंग की अंतिम तैयारी के दौरान, चीनी अपने कई विशिष्ट सीज़निंग और मसालों का उपयोग करते हैं, इसलिए यहां ट्रेपैंग को अपना, अनोखा रूप देने में आपकी कल्पना की उड़ान है स्वाद, असीम। लेकिन कोई भी मसाला ट्रेपैंग के स्वाद को बाधित नहीं कर सकता है, यह केवल इसे पूरक कर सकता है!

बोन एपीटिट, प्यार और खुश दीर्घायु!

प्रिमोर्स्की क्राय में ट्रेपैंग

समुद्री ककड़ी - समुद्री ककड़ी तैयार करने की हमारी विधि के बारे में हमें टिप्पणियों में बताएं।

समुद्री खीरे होलोथुरोइडिया (होलोथुरियन) वर्ग के इचिनोडर्म हैं। ये एक चमड़े के खोल और एक लम्बे शरीर वाले समुद्री जानवर हैं जिनमें एक शाखायुक्त गोनाड होता है। समुद्री खीरे समुद्र तल पर रहते हैं। दुनिया भर में समुद्री खीरे की प्रजातियों की संख्या लगभग 1,717 है सबसे बड़ी संख्याएशिया-प्रशांत क्षेत्र में स्थित है। कई की कटाई मानव उपभोग के लिए की जाती है, और कुछ प्रजातियों की खेती जलीय कृषि प्रणालियों में की जाती है। काटे गए उत्पाद को अलग तरह से कहा जाता है - समुद्री ककड़ी, बाचे-डे-मेर या बलाट। समुद्री खीरे समुद्री पारिस्थितिकी तंत्र में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं क्योंकि वे रीसाइक्लिंग में मदद करते हैं पोषक तत्व, मलबे और अन्य कार्बनिक पदार्थों को तोड़ता है, जिसके बाद बैक्टीरिया क्षय प्रक्रिया जारी रख सकते हैं। सभी इचिनोडर्म्स की तरह, त्वचा के ठीक नीचे, समुद्री खीरे में एक एंडोस्केलेटन, कैल्सीफाइड संरचनाएं होती हैं जो आमतौर पर संयोजी ऊतक से बंधे पृथक सूक्ष्म अस्थि-पंजर (या स्क्लेरीटा) में बदल जाती हैं। कुछ प्रजातियों में, उन्हें कभी-कभी चपटी प्लेटों में बड़ा किया जा सकता है, जिससे एक सुरक्षात्मक आवरण बनता है। पेलागोथुरिया नैटैट्रिक्स (ऑर्डर एलासिपोडिडा, फैमिली पेलागोथुरिडे) जैसी पेलजिक प्रजातियों में कंकाल और कैल्शियम रिंग अनुपस्थित हैं। समुद्री खीरे का नाम खीरे के फल से समानता के कारण रखा गया है।

समीक्षा

अधिकांश समुद्री खीरे, जैसा कि उनके नाम से पता चलता है, एक नरम और बेलनाकार शरीर होता है, कम या ज्यादा लम्बा, गोल और कभी-कभी अंगों में भरा हुआ और आमतौर पर कठोर उपांगों के बिना। इनका आकार लगभग गोलाकार से लेकर " समुद्री सेब" (जीनस स्यूडोकोलोचिरस) से एपोडिडा में सर्पेन्टाइन, या क्लासिक सॉसेज आकार, जबकि अन्य कैटरपिलर जैसे होते हैं। "मुंह तम्बू से घिरा हुआ है जो जानवर में वापस आ सकता है।" होलोथुरियन आमतौर पर लंबाई में 10 से 30 सेंटीमीटर तक होते हैं, हालांकि, कुछ मिलीमीटर आकार (रबडोमोलगस रूबर) और 3 मीटर से अधिक लंबाई (सिनैप्टा मैक्युलेट) तक की प्रजातियां पाई जाती हैं। विशालतम अमेरिकी लुकहोलोथुरिया फ्लोरिडाना, जो फ्लोरिडा की चट्टानों पर कम पानी के निशान के ठीक नीचे बहुतायत में रहता है, की कुल मात्रा 500 घन सेंटीमीटर से अधिक और लंबाई 25-30 सेंटीमीटर है, प्रजातियों को छोड़कर, उनमें से अधिकांश में ट्यूब फीट की पांच पंक्तियाँ हैं अपोडिडा, जो रेंगकर चलती है; पैर चिकने या मांसल उपांग वाले हो सकते हैं (उदाहरण के लिए, थेलेनोटा अनानास)। पृष्ठीय सतह पर पैर आमतौर पर चलने-फिरने का काम नहीं करते और पैपिला में बदल जाते हैं। एक सिरे पर गोल मुंह खुलता है, जो आम तौर पर टेंटेकल्स के मुकुट से घिरा होता है, जो कुछ प्रजातियों में बहुत जटिल हो सकता है (और वे वास्तव में संशोधित पैर हैं); गुदा - रेट्रोडोर्सल। दृश्यमान कंकाल या कठोर उपांगों के बिना, उनके ट्यूबलर शरीर के कारण, होलोथुरियन पहली नज़र में अन्य इचिनोडर्म्स की तरह नहीं दिखते हैं। इसके अलावा, इचिनोडर्म्स के लिए क्लासिक पांच गुना समरूपता, हालांकि संरचनात्मक रूप से संरक्षित है, यहां द्विपक्षीय समरूपता के माध्यम से दोगुनी हो गई है, जो उन्हें कॉर्डेट्स के समान बनाती है। हालाँकि, कुछ प्रजातियों में केंद्रीय समरूपता अभी भी पाँच "रेडी" के माध्यम से देखी जाती है जो मुंह से गुदा तक फैली होती है (बिल्कुल समुद्री अर्चिन की तरह), जिससे ट्यूब पैर जुड़े होते हैं। इस प्रकार, इन जानवरों का तारामछली और अन्य इचिनोडर्म्स की तरह कोई "सामने" या "पृष्ठीय" चेहरा नहीं होता है, लेकिन जानवर अपने एक तरफ खड़ा होता है, और इस चेहरे को ट्रिवियम (ट्यूब पैरों की तीन पंक्तियों के साथ) कहा जाता है, और पृष्ठीय चेहरा बिवियम कहलाता है। इन जानवरों की एक उल्लेखनीय विशेषता "फंसाने" वाला कोलेजन है जो उनके शरीर की दीवार बनाता है। इसे इच्छानुसार ढीला और कड़ा किया जा सकता है, और यदि कोई जानवर एक छोटे से अंतराल के माध्यम से निचोड़ना चाहता है, तो यह अपने शरीर को महत्वपूर्ण रूप से संकुचित कर सकता है। इन दरारों और दरारों में खुद को सुरक्षित रखने के लिए, समुद्री ककड़ी अपने शरीर को फिर से सख्त करने के लिए अपने सभी कोलेजन फाइबर का उपयोग करती है। उपवर्गों को अलग करने का सबसे आम तरीका उनके मौखिक स्पर्शक की उपस्थिति है। ऑर्डर अपोडिडा में एक पतला और लम्बा शरीर होता है, जिसमें ट्यूब पैर नहीं होते हैं, और 25 सरल या पंखदार मौखिक स्पर्शक होते हैं। एस्पिडोचिरोटिडा एक मजबूत शरीर और 10-30 पत्ती के आकार या ढाल के आकार के मौखिक स्पर्शकों के साथ सबसे आम समुद्री खीरे हैं। डेंड्रोचिरोटिडा मोटे शरीर और 8-30 शाखाओं वाले मौखिक टेंटेकल्स (जो बेहद लंबे और जटिल हो सकते हैं) वाले बायोफिल्टर फीडर हैं।

शरीर रचना

समुद्री खीरे आम तौर पर लंबाई में 10 से 30 सेमी के बीच होते हैं, हालांकि सबसे छोटे होते हैं ज्ञात प्रजातियाँलंबाई में केवल 3 मिमी है, और सबसे बड़ा तीन मीटर तक पहुंच सकता है। शरीर लगभग गोलाकार या कृमि जैसा हो सकता है, बिना पैरों के, कई अन्य इचिनोडर्म्स की तरह, जैसे कि स्टारफिश। जानवर का अगला सिरा, जिसमें मुंह होता है, अन्य इचिनोडर्म्स के मौखिक ध्रुव से मेल खाता है (जो, ज्यादातर मामलों में, निचला हिस्सा होता है), और पिछला सिरा, जिसमें गुदा होता है, पृष्ठीय ध्रुव से मेल खाता है। इस प्रकार, अन्य इचिनोडर्म्स की तुलना में, समुद्री खीरे को एक तरफ झूठ बोलने वाला कहा जा सकता है।

शरीर - रचना

होलोथुरियन का शरीर लगभग बेलनाकार होता है। यह अनुदैर्ध्य अक्ष के साथ रेडियल रूप से सममित है और पृष्ठीय और उदर सतह के साथ अनुप्रस्थ रूप से कमजोर द्विपक्षीय समरूपता है। अन्य इचिनोज़ोअन्स की तरह, होलोथुरियन में पांच एम्बुलैक्रा होते हैं जो पांच एम्बुलैक्रल खांचे, मेसाम्बुलैक्रम से अलग होते हैं। एम्बुलैक्रल खांचे में पैरों की चार पंक्तियाँ होती हैं, लेकिन ये कुछ होलोथुरियन में छोटी या अनुपस्थित होती हैं, खासकर पृष्ठीय सतह पर। दो पृष्ठीय एम्बुलैक्रा बिवियम बनाते हैं, और तीन उदर ट्रिवियम बनाते हैं। पूर्वकाल के अंत में, मुँह टेंटेकल की एक अंगूठी से घिरा होता है जो आमतौर पर मुंह में समा जाता है। ये संशोधित ट्यूब फीट हैं जो सरल, शाखायुक्त या पेड़ जैसे हो सकते हैं। इन्हें सूंड के रूप में जाना जाता है, और पीछे बड़ी कैल्शियम हड्डियों की एक आंतरिक रिंग होती है। उनसे मांसपेशियों की पांच पट्टियां जुड़ी होती हैं जो अंदर एम्बुलैक्रा के साथ अनुदैर्ध्य रूप से चलती हैं। इसमें वृत्ताकार मांसपेशियां भी होती हैं, जिनके संकुचन से जानवर लंबा हो जाता है और धड़ चौड़ा हो जाता है। हड्डियों के सामने और भी मांसपेशियाँ होती हैं, जिनके संकुचन के कारण धड़ पीछे की ओर झुक जाता है। शरीर की दीवार एपिडर्मिस और डर्मिस से बनी होती है और इसमें छोटे कैल्सीफाइड अस्थि-पंजर होते हैं, जिनके प्रकार ऐसी विशेषताएं हैं जो विभिन्न प्रजातियों की पहचान करने में मदद करती हैं। शरीर की दीवार के अंदर एक माध्यमिक गुहा होती है जो तीन अनुदैर्ध्य मेसेंटरी से विभाजित होती है जो आंतरिक अंगों को घेरती है और उन्हें सहारा देती है।

पाचन तंत्र

मुँह के पीछे ग्रसनी होती है, जो दस कैल्सीफाइड प्लेटों की एक अंगूठी से घिरी होती है। अधिकांश समुद्री खीरे में, यह कंकाल का एकमात्र महत्वपूर्ण हिस्सा है, और यह मांसपेशियों के लिए लगाव बिंदु बनाता है जो सुरक्षा के लिए शरीर में टेंटेकल्स को वापस खींच सकता है, जैसे कि शरीर की दीवार की प्रमुख मांसपेशियां। कई प्रजातियों में ग्रासनली और पेट होता है, लेकिन कुछ में ग्रसनी होती है जो सीधे आंतों में खुलती है। आंत आमतौर पर लंबी और कुंडलित होती है, और शरीर से तीन बार क्लोएकुलर चैंबर या सीधे गुदा में गुजरती है।

तंत्रिका तंत्र

समुद्री खीरे में सच्चा दिमाग नहीं होता। तंत्रिका ऊतक की एक अंगूठी मौखिक गुहा को घेरती है और तंत्रिकाओं को टेंटेकल्स और ग्रसनी तक निर्देशित करती है। हालाँकि, यदि तंत्रिका वलय को शल्य चिकित्सा द्वारा हटा दिया जाए तो जानवर कार्य करने और चलने में काफी सक्षम है, जिससे पता चलता है कि वलय तंत्रिका समन्वय में केंद्रीय भूमिका नहीं निभाता है। इसके अलावा, पांच प्रमुख तंत्रिकाएं प्रत्येक एम्बुलैक्रल क्षेत्र के नीचे शरीर की लंबाई के साथ तंत्रिका रिंग से निकलती हैं। अधिकांश समुद्री खीरे में अलग-अलग संवेदी अंग नहीं होते हैं, हालांकि उनकी त्वचा में विभिन्न तंत्रिका अंत बिखरे हुए होते हैं, जिससे जानवरों को प्रकाश की उपस्थिति के प्रति स्पर्श और संवेदनशीलता का एहसास होता है। हालाँकि, कुछ अपवाद भी हैं; अपोडिडा गण के सदस्यों को स्टेटोसिस्ट के रूप में जाना जाता है, जबकि कुछ प्रजातियों के टेंटेकल्स के आधार के पास छोटे-छोटे आईस्पॉट होते हैं।

श्वसन प्रणाली

समुद्री खीरे "श्वसन वृक्षों" की एक जोड़ी में पानी से ऑक्सीजन निकालते हैं जो गुदा के ठीक अंदर एक क्लोका में शाखा करते हैं, इसलिए वे गुदा के माध्यम से पानी खींचकर और फिर उसे बाहर निकालकर "साँस" लेते हैं। पेड़ों में एक सामान्य वाहिनी से निकलने वाली संकीर्ण नलिकाओं की एक श्रृंखला होती है और ये पाचन तंत्र के दोनों ओर स्थित होते हैं। गैस विनिमय नलिकाओं की पतली दीवारों के माध्यम से मुख्य शरीर गुहा के तरल पदार्थ के अंदर और बाहर होता है। आंतों के साथ-साथ, श्वसन वृक्ष भी उत्सर्जन अंगों के रूप में कार्य करते हैं, नाइट्रोजनयुक्त अपशिष्ट नलिकाओं की दीवारों पर अमोनिया के रूप में वितरित होते हैं और फागोसाइटिक कोइलोमोसाइट्स अपशिष्ट को कणों के रूप में जमा करते हैं।

परिसंचरण तंत्र

सभी इचिनोडर्म्स की तरह, समुद्री खीरे में एक एम्बुलैक्रल प्रणाली होती है, जो टेंटेकल्स और ट्यूब पैरों को हाइड्रोलिक दबाव प्रदान करती है जो उन्हें स्थानांतरित करने की अनुमति देती है, और एक हेमल प्रणाली भी होती है। उत्तरार्द्ध अन्य इचिनोडर्म्स की तुलना में अधिक जटिल है, और इसमें अच्छी तरह से विकसित वाहिकाओं के साथ-साथ खुले साइनस भी शामिल हैं। केंद्रीय रत्न वलय एम्बुलैक्रल प्रणाली के कुंडलाकार नहर से सटे ग्रसनी को घेरता है और एम्बुलैक्रल क्षेत्रों के नीचे रेडियल नहरों के साथ अतिरिक्त वाहिकाओं को भेजता है। बड़ी प्रजातियों में, अतिरिक्त वाहिकाएँ आंतों के ऊपर और नीचे प्रवाहित होती हैं और सौ से अधिक छोटी मांसपेशियों की शीशियों से जुड़ी होती हैं जो लघु हृदय की तरह काम करती हैं, हेमल प्रणाली के चारों ओर रक्त पंप करती हैं। अतिरिक्त वाहिकाएँ पानी के फेफड़ों को घेर लेती हैं, हालाँकि वे उन्हें कोइलोमिक द्रव के माध्यम से केवल अप्रत्यक्ष रूप से जोड़ती हैं। वास्तव में, रक्त स्वयं कोइलोमिक द्रव के समान होता है जो सीधे अंगों को स्नान कराता है और एम्बुलैक्रल प्रणाली को भी भरता है। फागोसाइटिक कोइलोमोसाइट्स, कुछ हद तक कशेरुक के ल्यूकोसाइट्स के समान कार्य करते हैं, हेमल वाहिकाओं के भीतर बनते हैं और पूरे शरीर गुहा के साथ-साथ दोनों संचार प्रणालियों से गुजरते हैं। कोइलोमोसाइट का एक अतिरिक्त रूप, जो अन्य इचिनोडर्म्स में नहीं पाया जाता है, में एक चपटा डिस्कोइड आकार होता है और इसमें हीमोग्लोबिन होता है। परिणामस्वरूप, कई (हालांकि सभी नहीं) प्रजातियों में, रक्त और कोइलोमिक द्रव का रंग लाल होता है। समुद्री खीरे के रक्त में वैनेडियम की उच्च सांद्रता पाई गई, लेकिन शोधकर्ता इन परिणामों को पुन: पेश करने में असमर्थ रहे।

मोटर अंग

सभी इचिनोडर्म्स की तरह, समुद्री खीरे में पेंटाराडियल समरूपता होती है। हालाँकि, उनके शरीर की स्थिति के कारण, उनमें कुछ हद तक द्विपक्षीय समरूपता विकसित हुई है। उदाहरण के लिए, चूंकि शरीर का एक हिस्सा आमतौर पर किसी सतह से दबाया जाता है और दूसरा नहीं, इसलिए आमतौर पर दोनों सतहों के बीच अंतर होता है (अपोडिडा प्रजाति को छोड़कर)। समुद्री अर्चिन की तरह, अधिकांश समुद्री खीरे में पांच धारीदार एम्बुलैक्रल क्षेत्र होते हैं जो शरीर की लंबाई में मुंह से गुदा तक चलते हैं। निचली सतह पर तीन एम्बुलैक्रल क्षेत्रों में कई ट्यूब पैर होते हैं, अक्सर चूसने वाले होते हैं, जो जानवर को रेंगने की अनुमति देते हैं; उन्हें ट्रिवियम कहा जाता है। ऊपरी सतह पर दो क्षेत्रों में अविकसित या अवशेषी ट्यूब फीट हैं, और कुछ प्रजातियों में कोई ट्यूब फीट नहीं है; इस चेहरे को बिवियम कहा जाता है। कुछ प्रजातियों में, एम्बुलैक्रल क्षेत्रों को अब अलग नहीं किया जा सकता है, ट्यूब पैर शरीर के बहुत व्यापक क्षेत्र में फैले हुए हैं। अपोडिडा की प्रजातियों में कोई ट्यूब फीट या एम्बुलैक्रल क्षेत्र नहीं होता है और यह कीड़े की तरह शरीर के मांसपेशियों के संकुचन द्वारा चलती है, हालांकि, उनके शरीर के साथ आम तौर पर पांच किरण रेखाएं चलती हैं। यहां तक ​​कि समुद्री खीरे, जिनमें सामान्य ट्यूब पैर नहीं होते हैं, के मुंह के चारों ओर पैर होते हैं। वे हरकत के लिए ट्यूब फीट की तुलना में बहुत बड़े संकुचनशील टेंटेकल्स में बदल जाते हैं। प्रजातियों के आधार पर, समुद्री खीरे में दस से तीस के बीच ऐसे जाल होते हैं, और जानवरों के आहार और अन्य कारकों के आधार पर उनके आकार की एक विस्तृत विविधता हो सकती है। कई समुद्री खीरे में पैपिला, शरीर की दीवार के शंक्वाकार मांसल प्रक्षेपण होते हैं जिनके शीर्ष पर संवेदी ट्यूब पैर होते हैं। वे लंबे एंटीना जैसी संरचनाओं में भी विकसित हो सकते हैं, खासकर एबिसल जीनस स्कोटोप्लेन्स में।

अन्तःपंजर

इचिनोडर्म में आमतौर पर कैल्शियम कार्बोनेट की प्लेटों से बना एक आंतरिक कंकाल होता है। हालाँकि, अधिकांश समुद्री खीरे में ये प्लेटें त्वचा के नीचे सूक्ष्म हड्डियों तक सिकुड़ गई हैं। कुछ प्रजातियां, जैसे स्पैरोथुरिया, अपेक्षाकृत बड़ी प्लेटों को बरकरार रखती हैं।

जीवन इतिहास और व्यवहार

प्राकृतिक वास

समुद्री खीरे गहरे समुद्र में बड़ी संख्या में पाए जाते हैं, जहां वे अक्सर जानवरों के बायोमास का अधिकांश हिस्सा बनाते हैं। 8.9 किमी से अधिक की गहराई पर, समुद्री खीरे कुल मैक्रोफ़ौना का 90% बनाते हैं। समुद्री खीरे बड़े समूह बनाते हैं जो भोजन की तलाश में गहरे समुद्र में चले जाते हैं। कुछ गहरे समुद्र में रहने वाले होलोथुरियन, जैसे कि एनीपनिएस्टेस एक्ज़िमिया, पेनियागोन लींडर और पैलोपेटाइड्स कन्फंडेंस के शरीर में अद्वितीय गुणों वाले कठोर जिलेटिनस ऊतक होते हैं जो जानवरों को उनकी उछाल को नियंत्रित करने की अनुमति देते हैं, जिससे वे या तो समुद्र तल पर रह सकते हैं, सक्रिय रूप से तैर सकते हैं, या नई जगहों पर चले जाएं. होलोथ्यूरियन अत्यधिक गहराई तक सर्वोत्तम रूप से अनुकूलित इचिनोडर्म प्रतीत होते हैं और अभी भी 5000 मीटर से अधिक गहराई पर बहुत आम हैं एल्पिडिडे ("पोर्पोइज़") परिवार की कई प्रजातियां 9500 मीटर से अधिक गहराई पर रह सकती हैं, और जीनस की कुछ प्रजातियां भी। मायरियोट्रोकस (विशेष रूप से, मायरियोट्रोकस ब्रूनी) 10,687 मीटर तक की गहराई पर रहते हैं। उथले पानी में, समुद्री खीरे घनी आबादी बना सकते हैं। न्यूजीलैंड स्ट्रॉबेरी समुद्री ककड़ी (स्क्वैमोकनस ब्रेविडेंटिस) दक्षिण द्वीप के दक्षिणी तट के साथ चट्टानी चट्टानों पर रहती है, जहां इसकी आबादी कभी-कभी प्रति वर्ग मीटर 1000 जानवरों की घनत्व तक पहुंच जाती है। इस कारण से, फ़ियोर्डलैंड में ऐसे एक क्षेत्र को "स्ट्रॉबेरी फ़ील्ड" कहा जाता है।

आंदोलन

रसातल क्रम में कुछ रसातल प्रजातियाँ एलासिपोडिडा "बेंथोपेलैजिक" व्यवहार के लिए विकसित हुई हैं: उनका शरीर लगभग उनके चारों ओर के पानी जितना घना है, ताकि वे धीरे-धीरे समुद्र तल पर डूबने से पहले लंबी (1000 मीटर तक) छलांग लगा सकें। उनमें से अधिकांश में विशिष्ट तैराकी उपांग होते हैं, जैसे कि एक छाता (उदाहरण के लिए, एनीपनिएस्टेस) या शरीर पर एक लंबा प्रक्षेपण (साइक्रोपोट्स)। केवल एक प्रजाति को सच्ची, पूरी तरह से पेलजिक प्रजाति के रूप में जाना जाता है जो कभी नीचे तक नहीं पहुंचती - पेलागोथुरिया नैटैट्रिक्स।

आहार

होलोथुरियन आमतौर पर मैला ढोने वाले होते हैं, जो समुद्र के बेंटिक क्षेत्र में मलबे पर भोजन करते हैं। अपवादों में कुछ पेलजिक खीरे और रिनकाटोरपा पॉसोनी प्रजाति शामिल हैं, जिनका गहरे समुद्र में रहने वाली मोनफिश के साथ सहजीवी संबंध है। अधिकांश समुद्री खीरे के आहार में समुद्र में पाए जाने वाले प्लवक और सड़ने वाले कार्बनिक पदार्थ होते हैं। कुछ समुद्री खीरे अपने खुले जाल के पास बहकर आने वाले भोजन को पकड़ लेते हैं। वे अपने जालों का उपयोग करके तलछट भी छानते हैं। अन्य प्रजातियाँ निचली मिट्टी या रेत में तब तक डूब सकती हैं जब तक कि वे पूरी तरह से भूमिगत न हो जाएँ। फिर वे खतरे के किसी भी संकेत पर भागने के लिए तैयार होकर अपने भोजन जाल को फैलाते हैं। दक्षिण प्रशांत क्षेत्र में, समुद्री खीरे प्रति वर्ग मीटर 40 व्यक्तियों के घनत्व पर हो सकते हैं। ये आबादी प्रति वर्ष प्रति वर्ग मीटर 19 किलोग्राम तलछट संसाधित कर सकती है। टेंटेकल का आकार आम तौर पर उपभोग किए गए कणों के आहार और आकार के अनुरूप होता है: बायोफिल्टर में आम तौर पर जटिल पेड़ जैसे टेंटेकल्स होते हैं जो निस्पंदन के लिए उपलब्ध सतह क्षेत्र को अधिकतम करने के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं, जबकि सब्सट्रेट-फीडिंग प्रजातियों को अक्सर सॉर्टिंग के लिए उंगली जैसे टेंटेकल्स की आवश्यकता होती है पौष्टिक सामग्री; महीन रेत या कीचड़ में रहने वाली डेट्राइटल प्रजातियों को अक्सर स्कूप के आकार के छोटे, "दांतेदार" टेंटेकल्स की आवश्यकता होती है। एक व्यक्ति प्रति वर्ष 45 किलोग्राम से अधिक तलछट निगल सकता है। समुद्री खीरे की उत्कृष्ट पाचन क्षमताएं उन्हें महीन, स्वच्छ और अधिक समान तलछट को अस्वीकार करने की अनुमति देती हैं। इसलिए, समुद्री खीरे समुद्र तल के जैविक उपचार (बायोटर्बेशन, सफाई, सब्सट्रेट होमोजेनाइजेशन, आदि) में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

संचार

समुद्री खीरे पानी के माध्यम से हार्मोनल सिग्नल संचारित करके एक दूसरे के साथ संवाद करते हैं। संचार का मुख्य उद्देश्य पुनरुत्पादन है; अन्यथा, व्यक्ति एक-दूसरे की उपेक्षा करते हैं। समुद्री खीरे क्षेत्रीयता का प्रदर्शन नहीं करते हैं। कुछ प्रजातियाँ, जिनमें पोर्पोइज़ (स्कोटोप्लेन्स ग्लोबोसा) जैसी रसातल प्रजातियाँ शामिल हैं, समूहों में रह सकती हैं।

प्रजनन

अधिकांश समुद्री खीरे शुक्राणु और अंडे को समुद्र के पानी में छोड़ कर प्रजनन करते हैं। परिस्थितियों के आधार पर, एक जीव हजारों युग्मक पैदा कर सकता है। समुद्री खीरे आमतौर पर द्विअर्थी होते हैं, जिनमें नर और मादा अलग-अलग होते हैं महिला शरीर, लेकिन कुछ प्रजातियाँ उभरी हुई हैं। प्रजनन प्रणाली में एक एकल गोनाड होता है, जिसमें नलिकाओं का एक समूह होता है जो एक ही नहर में बहता है जो जानवर की ऊपरी सतह पर, टेंटेकल्स के बगल में खुलता है। स्यूडोकनेला इनसोलेंस समेत कम से कम 30 प्रजातियां अपने अंडों को आंतरिक रूप से निषेचित करती हैं और फिर निषेचित युग्मनज को अपने एक टेंटेकल्स से उठाती हैं। फिर अंडे को वयस्क के शरीर पर बर्सा में डाला जाता है, जहां भ्रूण विकसित होता है और अंततः बर्सा से निकलता है। कई प्रजातियाँ शरीर की गुहाओं में प्रजनन करने और गुदा के पास शरीर की दीवार में एक छोटे से चीरे के माध्यम से बच्चे को जन्म देने के लिए जानी जाती हैं।

विकास

अन्य सभी प्रजातियों में, अंडा एक लार्वा में विकसित होता है, जो आमतौर पर विकास के लगभग तीन दिनों के बाद स्वतंत्र रूप से तैरता है। लार्वा विकास के पहले चरण को ऑरिक्युलेरिया के रूप में जाना जाता है (लार्वा लगभग 1 मिमी लंबा होता है)। ऐसा लार्वा अपने शरीर के चारों ओर लिपटी सिलिया की एक लंबी पट्टी की मदद से तैरता है, और कुछ हद तक बिपिनेरिया (स्टारफिश लार्वा) जैसा दिखता है। जैसे-जैसे लार्वा बढ़ता है, यह एक बैरल के आकार के शरीर और सिलिया के तीन से पांच व्यक्तिगत छल्ले के साथ डोलिओलारिया में विकसित होता है। "पेंटाक्युलर" समुद्री ककड़ी का तीसरा लार्वा चरण है, जिसमें टेंटेकल्स दिखाई देते हैं। तंबू आमतौर पर सामान्य ट्यूब पैरों से पहले दिखाई देने वाली वयस्क की पहली विशेषताएं हैं।

सहजीवन और सहभोजिता

शिकारी और रक्षा तंत्र

समुद्री शिकारी अक्सर समुद्री खीरे में मौजूद विषाक्त पदार्थों (विशेष रूप से होलोथुरिन) और उनके प्रभावशाली रक्षा तंत्र के कारण उन्हें खाने से मना कर देते हैं। हालाँकि, वे कुछ अत्यधिक विशिष्ट शिकारियों के शिकार बने रहते हैं जो उनके विषाक्त पदार्थों से अप्रभावित रहते हैं, जैसे बड़े क्लैम टोना गैलिया और टोना पेर्डिक्स, जो समुद्री खीरे को पूरी तरह से निगलने से पहले एक शक्तिशाली जहर का उपयोग करके उन्हें पंगु बना देते हैं। कुछ अन्य, कम विशिष्ट और अवसरवादी शिकारी भी समुद्री खीरे का शिकार कर सकते हैं यदि उन्हें अधिक उपयुक्त भोजन नहीं मिल पाता है, जैसे कि कुछ प्रकार की मछलियाँ (ट्रिगरफ़िश, पफ़र मछली) और क्रस्टेशियंस (केकड़े, झींगा मछली, हर्मिट केकड़े)। एस्पिडोचिरोटिडा क्रम में मूंगा समुद्री खीरे की कुछ प्रजातियां संभावित शिकारियों को उलझाने के लिए अपनी चिपचिपी क्यूवियर ट्यूब (जलीय फेफड़ों के विस्तार जो कोइलोम में स्वतंत्र रूप से तैरती हैं) को बाहर निकालकर अपना बचाव कर सकती हैं। जब समुद्री खीरे चौंक जाते हैं, तो वे एक स्वायत्त प्रक्रिया में क्लोअका की दीवार में दरार के माध्यम से कुछ नलियों को बाहर निकाल सकते हैं, जिसे खाली करना कहा जाता है। प्रतिस्थापन ट्यूब प्रकार के आधार पर डेढ़ से पांच सप्ताह के भीतर विकसित हो जाती हैं। इन ट्यूबों के निकलने के साथ-साथ होलोथुरिन नामक जहरीला रसायन भी निकल सकता है, जिसके गुण साबुन के समान होते हैं। यह रसायन आसपास के क्षेत्र में जानवरों को मार सकता है और समुद्री खीरे की सुरक्षा का एक और तरीका है।

पुष्पदलविन्यास

यदि पानी का तापमान बहुत अधिक गर्म हो जाता है, तो समशीतोष्ण समुद्रों से समुद्री खीरे की कुछ प्रजातियाँ ग्रीष्म शीतनिद्रा में जा सकती हैं। जब वे आराम की इस अवस्था में होते हैं, तो वे भोजन करना बंद कर देते हैं, उनकी आंतें कमजोर हो जाती हैं, उनका चयापचय धीमा हो जाता है और उनका वजन कम हो जाता है। स्थिति में सुधार होने पर शरीर अपनी सामान्य स्थिति में लौट आता है।

फाइलोजेनी और वर्गीकरण

होलोथ्यूरियन के पास अन्य इचिनोडर्म्स की तरह कंकाल नहीं होता है और उनका वर्गीकरण अधिक जटिल होता है, उनकी पेलियोन्टोलॉजिकल फाइलोजेनी कई अच्छी तरह से संरक्षित नमूनों पर निर्भर करती है। आधुनिक वर्गीकरण मुख्य रूप से प्रमुख आदेशों को निर्धारित करने के लिए कुछ नरम भागों (पैर, फेफड़े, स्पर्शक) की उपस्थिति या आकार पर आधारित है और दूसरा, जीनस और प्रजातियों को निर्धारित करने के लिए अस्थि-पंजर की सूक्ष्म जांच पर आधारित है। आधुनिक आनुवंशिक तरीकों ने इन जानवरों के वर्गीकरण के विकास में बहुत योगदान दिया है। समुद्री प्रजातियों के विश्व रजिस्टर के अनुसार वर्गीकरण वर्गीकरण:

दस्ताअपोडिडा (ब्रांट, 1835)

परिवार चिरिडोटिडे (ऑस्टरग्रेन, 1898)

परिवार मायरियोट्रोचिडे (थील, 1877)

परिवार सिनैप्टिडे (बरमिस्टर, 1837)

दस्ताएस्पिडोचिरोटिडा (ग्रुबे, 1840)

परिवार होलोथुरिडे (बर्मिस्टर, 1837)

परिवार मेसोथुरिडे (स्मिरनोव, 2012)

परिवार स्टिचोपोडिडे (हेकेल, 1896)

परिवार सिनालैक्टिडे (लुडविग, 1894)

दस्ताडेंड्रोचिरोटिडा (ग्रुब, 1840)

परिवार कुकुमरिदे (लुडविग, 1894)

परिवार कुकुमेलिडे (थांडर और अरुमुगम, 2011)

परिवार हेटेरोथियोनिडे (पॉसन, 1970)

परिवार पैराकुकुमिडे (पॉसन और फेल, 1965)

फ़ैमिली फ़ाइलोफ़ोरिडे (ऑस्टरग्रेन, 1907)

फ़ैमिली प्लाकोथुरिडे (पॉसन एंड फ़ेल, 1965)

फ़ैमिली सॉलिडे (बर्मिस्टर, 1837)

परिवार रोपालोडिनिडे (थील, 1886)

फैमिली स्क्लेरोडैक्टाइलिडे (पैनिंग, 1949)

फ़ैमिली वेनेयेलिडे (पॉसन एंड फ़ेल, 1965)

परिवार यप्सिलोथुरीडे (हेडिंग, 1942)

दस्ताएलासिपोडिडा (थील, 1882)

फ़ैमिली डेइमैटिडे (थील, 1882)

परिवार एल्पिडिडे (थील, 1882)

परिवार लैटमोगोनिडे (एकमान, 1926)

परिवार पेलागोथुरीडे (लुडविग, 1893)

फ़ैमिली साइक्रोपोटिडे (थील, 1882)

दस्तामोलपाडिडा (हेकेल, 1896)

परिवार कॉडिनिडे (हेडिंग, 1931)

परिवार यूपिर्गिडे (सेम्पर, 1867)

परिवार गेफिरोथुरिडे (कोहलर और वेनी, 1905)

परिवार मोलपाडीडे (मुलर, 1850)

होलोथुरियन: खाना पकाने और चिकित्सा में उपयोग करें

दक्षिणी चीन में बाज़ार की मांग को पूरा करने के लिए, मकासर समुद्री ककड़ी मछुआरे अर्नहेम लैंड के स्वदेशी आस्ट्रेलियाई लोगों के साथ व्यापार करते हैं। यह ऑस्ट्रेलियाई महाद्वीप के निवासियों और उनके एशियाई पड़ोसियों के बीच व्यापार का पहला दर्ज उदाहरण है। समुद्री खीरे की कई व्यावसायिक रूप से महत्वपूर्ण प्रजातियाँ हैं जिन्हें उपयोग के लिए निर्यात के लिए एकत्र और सुखाया जाता है चीनी व्यंजन. बाज़ारों में सबसे अधिक पाए जाने वाले कुछ प्रकारों में शामिल हैं:

होलोथुरिया नोबिलिस

थेलेनोटा अनानास

एक्टिनोपाइगा इचिनिट्स

एक्टिनोपाइगा पलौएन्सिस

होलोथुरिया स्कैबरा

होलोथुरिया फुस्कोगिल्वा

एक्टिनोपाइगा मॉरीशस

स्टिचियस जैपोनिकस

एपोस्टिचोपस कैलिफ़ोर्निकस

एकॉडिना मोलपाडियोइड्स

आइसोस्टिचोपस फ्यूस्कस

समुद्री ककड़ी एक खाद्य उत्पाद के रूप में

समुद्री खीरे होलोथुरोइडिया वर्ग के समुद्री जानवर हैं। इनका उपयोग दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में ताजा या सूखे रूप में किया जाता है। कुछ सांस्कृतिक संदर्भों में, समुद्री खीरे का औषधीय महत्व माना जाता है। जानवर ही और खाने की चीजआमतौर पर इसे फ्रेंच में बेचे-डे-मेर कहा जाता है, जो पुर्तगाली में "बिचो दो मार" (शाब्दिक रूप से "समुद्री कीड़ा"), इंडोनेशियाई में ट्रेपैंग (या ट्रिपैंग), जापानी में नमको, तागालोग में बालाटन और हवाई द्वीप में लोली कहा जाता है। मलय में समुद्री खीरे को गमत के नाम से जाना जाता है। पूर्वी और दक्षिण पूर्व एशिया की अधिकांश संस्कृतियों में, समुद्री खीरे को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। समुद्री खीरे का उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है। समुद्री खीरे के व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली सामान्य सामग्री में मोममेलन, सूखे स्कैलप, काई-लैन, शिइताके और चीनी गोभी।

पाक संबंधी उपयोग

समुद्री खीरे के ताजे और सूखे रूपों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, हालांकि इसकी तैयारी इस तथ्य के कारण कठिन है कि यह पूरी तरह से बेस्वाद है। गैस्ट्रोनॉमी के लिए किंग राजवंश के चीनी मार्गदर्शक सुइयुआन शिदान कहते हैं: “एक घटक के रूप में, समुद्री खीरे में थोड़ा स्वाद होता है, वे रेत से भरे होते हैं और उनमें मछली जैसी तीव्र गंध होती है। इन कारणों से इन्हें स्वादिष्ट पकाना कठिन है।” उपभोग के लिए समुद्री ककड़ी तैयार करने में अधिकांशतः इसे छीलना और उबालना शामिल होता है, फिर प्रत्येक समुद्री ककड़ी में स्वाद प्रदान करने के लिए इसे मांस के शोरबे और अर्क में उबालना शामिल होता है। चीनी लोक मान्यता के अनुसार, समुद्री ककड़ी का पुरुष यौन स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और यह कामोत्तेजक है, क्योंकि यह शारीरिक रूप से एक लिंग जैसा दिखता है और स्खलन के समान एक रक्षा तंत्र का उपयोग करता है, क्योंकि खतरे की स्थिति में यह जम जाता है और पानी की एक धारा को अपनी ओर धकेलता है। हमलावर. माना जाता है कि समुद्री ककड़ी टेंडिनिटिस और गठिया से भी बचाता है।

वाणिज्यिक शुल्क

हाल के वर्षों में, चीन को समुद्री खीरे की खाल और मांसपेशियों के बढ़ते निर्यात के कारण अलास्का में समुद्री ककड़ी उद्योग का विस्तार हुआ है। चीन में, समुद्री खीरे कृत्रिम तालाबों में व्यावसायिक रूप से बेचे जाते हैं। ये तालाब 400 हेक्टेयर क्षेत्र तक पहुंच सकते हैं और अधिकांश स्थानीय मांग को पूरा कर सकते हैं। जंगली समुद्री खीरे गोताखोरों द्वारा एकत्र किए जाते हैं और इन जंगली अलास्का समुद्री खीरे का पोषण मूल्य अधिक होता है बड़ा आकारचीनी समुद्री खीरे की खेती की तुलना में। बड़े आकार और उच्च पोषण मूल्य ने अलास्का मत्स्य पालन को देशी, चीनी समुद्री ककड़ी की बढ़ती खेती के बावजूद बाजार हिस्सेदारी के लिए प्रतिस्पर्धा जारी रखने की अनुमति दी है। ऑस्ट्रेलिया की सबसे पुरानी मत्स्य पालन में से एक सुदूर उत्तरी क्वींसलैंड, टोरेस स्ट्रेट और पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया में कोरल सागर (प्रशांत महासागर, ऑस्ट्रेलिया, न्यू गिनी और न्यू कैलेडोनिया के तटों से दूर) के गोताखोरों द्वारा समुद्री खीरे का संग्रह है। 1800 के दशक के अंत में, कुकटाउन, क्वींसलैंड में समुद्री खीरे इकट्ठा करने के लिए 400 गोताखोरों को तैनात किया गया था। ग्रेट बैरियर रीफ में समुद्री खीरे की अत्यधिक कटाई से उनकी आबादी को खतरा है। एशियाई देशों में एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में उनकी लोकप्रियता एस्पिडोचिरोटिडा ऑर्डर के लिए एक गंभीर खतरा पैदा करती है।