खाने में नारियल का तेल। सूजन कम करता है और गठिया से लड़ता है

नारियल का तेल- यह नारियल से निकाला गया तेल है, या यूं कहें कि उनके गूदे से निकाला जाता है, इसे खोपरा भी कहा जाता है। यह गर्म और ठंडे दबाव से निर्मित होता है। गर्म विधि के साथ, तेल अपने लाभकारी गुणों को थोड़ा खो देता है, ठंडे दबाव को अधिक मूल्यवान माना जाता है - यह सभी को संरक्षित करता है उपयोगी सामग्रीनारियल में निहित। नारियल के सबसे मूल्यवान घटक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं: लिरिक, ओलिक, पामिटोइक, कैप्रिलिक, लिनोलेनिक और अन्य। वे मानव शरीर के लिए अत्यंत आवश्यक हैं, क्योंकि यह उन्हें अपने दम पर संश्लेषित करने में सक्षम नहीं है और उन्हें बाहर से प्राप्त करना चाहिए। तेल की संरचना में कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन ए, सी और ई होते हैं, जो शरीर के स्वास्थ्य, सौंदर्य और यौवन को सुनिश्चित करते हैं।

नारियल के तेल ने लोकप्रियता हासिल की है और दवा, कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उन्होंने इसे खाना शुरू किया और घर में भी इसका इस्तेमाल किया: वे लकड़ी के फर्नीचर को पॉलिश करते हैं। प्राकृतिक नारियल तेल को खाद्य माना जाता है और खाद्य पदार्थों को तलने के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

कई औषधीय गुणों के कारण नारियल उत्पाद का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है पारंपरिक औषधि. नारियल के तेल को आंतरिक और बाहरी दोनों तरह से ठीक से लगाने और उससे प्राप्त करने के लिए अधिकतम लाभपोषण में, आपको उत्पाद के लाभों और संभावित खतरों के बारे में सब कुछ जानना होगा।

नारियल के तेल के 15 स्वास्थ्य लाभ

1. बालों के लिए नारियल तेल के फायदे

   नारियल का तेल सबसे प्रभावी में से एक है प्राकृतिक उत्पाद, जिसका उपयोग क्षतिग्रस्त बालों को बहाल करने और उन्हें पोषण देने के लिए किया जाता है। तेल बालों के विकास को उत्तेजित करता है, उन्हें पोषण और स्वस्थ चमक प्रदान करता है। भारत में इसे सबसे अच्छा और सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला हेयर केयर उत्पाद माना जाता है। गर्म देशों के निवासी बालों को धोने के बाद नियमित रूप से नारियल का तेल लगाते हैं - यह तेज धूप में कमजोर और सूखे बालों के लिए बहुत उपयोगी है। नारियल के तेल से सिर की मालिश करने से डैंड्रफ और रूखापन दूर होता है। नारियल के तेल का उपयोग बालों की देखभाल में घर और कॉस्मेटिक उद्योग दोनों में किया जाता है: इसका व्यापक रूप से कई रूसी कंडीशनर और क्रीम के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। नारियल का तेल आमतौर पर बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है।

2. मधुमेह के विकास को रोकता है

   नारियल का तेल इंसुलिन उत्पादन को बढ़ाकर रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। वैज्ञानिकों के अनुसार, नारियल के तेल में पाए जाने वाले मध्यम-श्रृंखला वाले फैटी एसिड टाइप 2 मधुमेह के विकास को रोकते हैं। वे आसानी से कोशिकाओं में अवशोषित हो जाते हैं और जल्दी से ऊर्जा में भी परिवर्तित हो जाते हैं। इस प्रकार, वे इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ाते हैं। नारियल का तेल एकमात्र वसा है जिसे मधुमेह रोगी बिना किसी डर के खा सकते हैं और फिर भी ला सकते हैं महान लाभआपके शरीर को।

3. हृदय रोग से लड़ने में मदद करता है

   एक सुझाव है कि नारियल का तेल हानिकारक है हृदय प्रणालीसंतृप्त वसा की उच्च मात्रा के कारण। वास्तव में ऐसा नहीं है। नारियल उत्पाद में लगभग 50% लॉरिक एसिड होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके शरीर को विभिन्न हृदय रोगों से लड़ने में मदद करता है और तदनुसार, रक्त चापरक्त में। नारियल के तेल में पाए जाने वाले संतृप्त वसा आमतौर पर अन्य वसा के विपरीत खतरनाक नहीं होते हैं। नारियल का तेल कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन की मात्रा में वृद्धि नहीं करता है, धमनियों के अवरोध को रोकता है, साथ ही एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना और विकास भी करता है।

4. सूजन कम करता है और गठिया से लड़ता है

5. त्वचा के लिए नारियल तेल के फायदे

   नारियल का तेल बहुत फायदेमंद होता है, खासकर त्वचा के लिए मालिश के तेल के रूप में। यह सभी प्रकार की त्वचा के लिए अत्यधिक प्रभावी मॉइस्चराइजर के रूप में काम करता है। नारियल का तेल त्वचा की खुश्की और पपड़ी को रोकने के लिए एक अनिवार्य उपाय है। इसके अलावा, यह झुर्रियों के गठन को रोकता है और परिणामस्वरूप, ढीली त्वचा, शरीर को अंदर और बाहर दोनों से फिर से जीवंत करता है। नारियल का तेल त्वचा की कई समस्याओं से लड़ने में मदद करता है: सोरायसिस, जिल्द की सूजन, एक्जिमा। दुनिया भर के कॉस्मेटोलॉजिस्ट इसे एक के रूप में उपयोग करते हैं आधार घटककई बॉडी केयर उत्पाद बनाने के लिए। नारियल का तेल समय से पहले बुढ़ापा और बाहरी बदलावों से बचने में मदद करता है, इसलिए यह अपने शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण चेहरे की त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

6. वजन घटाने में मदद करता है

   नारियल का तेल बेहद है प्रभावी उपायवजन घटाने के लिए, उसी फैटी एसिड के लिए धन्यवाद। यह थायरॉयड ग्रंथि और संपूर्ण अंतःस्रावी तंत्र के अच्छे कामकाज और स्वस्थ कामकाज में योगदान देता है। इसके अलावा, नारियल का तेल शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, अग्न्याशय पर बोझ को खत्म करता है और अधिक ऊर्जा जलाकर अधिक वजन वाले लोगों को वजन कम करने में मदद करता है। कोई आश्चर्य नहीं कि विदेशी देशों में रहने वाले लोग जहां प्रतिदिन नारियल के तेल का उपयोग किया जाता है, अधिक वजन या मोटापे से पीड़ित नहीं होते हैं।

7. वायरस से लड़ता है

   लॉरिक और कैप्रिक एसिड के लिए धन्यवाद, नारियल का तेल शरीर को एचआईवी और दाद वायरस से लड़ने में मदद करता है। शोधकर्ताओं ने वास्तव में सिद्ध किया है कि नारियल का तेल खसरा और हेपेटाइटिस सी जैसी बीमारियों के इलाज में भी मदद कर सकता है।

8. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है

   नारियल का तेल मजबूत करता है प्रतिरक्षा तंत्रचूंकि इसमें एंटीमाइक्रोबियल लिपिड, लॉरिक, कैप्रिक और कैप्रिलिक एसिड होते हैं, जिनमें एंटीफंगल, जीवाणुरोधी और एंटीवायरल गुण होते हैं। मानव शरीर में, लॉरिक एसिड मोनोलॉरिन में परिवर्तित हो जाता है, जो शोध के अनुसार है एक अच्छा उपायवायरस और बैक्टीरिया से लड़ने के लिए जो दाद, इन्फ्लूएंजा और यहां तक ​​कि एचआईवी जैसी बीमारियों को भड़का सकते हैं। नारियल का तेल लड़ने के लिए अच्छा होता है हानिकारक बैक्टीरियालिस्टेरिया, साथ ही हेलिकोबैक्टर पाइलोरी और जिआर्डिया जैसे खतरनाक प्रोटोजोआ।

9. पाचन में सुधार करता है

10. महिला रोगों के उपचार में मदद करता है

    नारियल का तेल अपने एंटीवायरल और एंटीसेप्टिक गुणों के कारण महिला रोगों के इलाज के लिए काफी उपयुक्त है। यह थ्रश को ठीक करने में सक्षम है, कैंडिडा के कारण होने वाली किसी भी सूजन से राहत देता है, दोनों बाहरी और योनि के अंदर।

11. गुर्दे के संक्रमण से छुटकारा पाने में मदद करता है और लीवर की सुरक्षा करता है

    नारियल का तेल जननांग संबंधी रोगों का इलाज करता है और किडनी की समस्याओं से भी निजात दिलाने में मदद करता है। तेल, जिसमें सभी प्राकृतिक एंटीसेप्टिक, एंटीवायरल और एंटीबायोटिक घटक होते हैं, बैक्टीरिया पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं और लिपिड कोटिंग को परेशान किए बिना उन्हें मार देते हैं। कई डॉक्टर किडनी स्टोन के मरीज को निजात दिलाने के लिए नारियल पानी का इस्तेमाल करते हैं। कई वैज्ञानिक अध्ययन विभिन्न देशदिखाएं कि नारियल का तेल लीवर को नुकसान और विभिन्न खतरनाक बीमारियों से अच्छी सुरक्षा के रूप में कार्य करता है। नारियल पानीप्रभावित दर्द क्षेत्रों को मॉइस्चराइज़ करता है और घाव भरने की प्रक्रिया का समर्थन करता है।

12. कैंसर की रोकथाम और उपचार

    नारियल का तेल है औषधीय गुणजो उन्हें कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं। यहाँ तक कि बैक्टीरिया हेलिकोबैक्टर पाइलोरी को नष्ट करके, जो पेट के कैंसर के विकास की संभावना को बहुत बढ़ा देता है, तेल पहले से ही रोग को रोकता है। लेकिन इस मामले में, डॉक्टर की नियुक्ति के साथ ही नारियल का तेल मौखिक रूप से लिया जाना चाहिए।

13. उम्र के धब्बों से छुटकारा मिलता है

    कई वैज्ञानिकों के अध्ययन से पता चला है कि नारियल के तेल का लगातार उपयोग त्वचा की रंजकता को रोकने और कम करने में मदद कर सकता है। यह नारियल के तेल के एंटीऑक्सीडेंट गुणों और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के ऑक्सीकरण के साथ-साथ प्रोटीन के माध्यम से प्राप्त किया जाता है जो मुक्त कणों से सफलतापूर्वक लड़ते हैं। उम्र के धब्बों के लिए नारियल का तेल लगाना काफी सरल है: प्रभावित क्षेत्रों पर थोड़ी मात्रा में नारियल के तेल की साधारण मालिश दिन में कई बार तब तक की जाती है जब तक कि धब्बे गायब नहीं हो जाते।

14. अल्जाइमर रोग से

    नारियल तेल अनुसंधान में नई दिशाएँ अल्जाइमर रोग के उपचार में इसकी प्रभावशीलता को साबित करती हैं। फ्लोरिडा के एक डॉक्टर द्वारा विकसित एक नई दवा में मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स और नारियल तेल वसा इस भयानक और विनाशकारी बीमारी की प्रगति को धीमा करते हैं, और बस कुछ लक्षणों को उलट देते हैं।

15. निमोनिया से लड़ता है

    चिकित्सकों के नेतृत्व वाले शोध में पाया गया है कि जिन बच्चों को एंटीबायोटिक उपचार के अलावा नारियल का तेल दिया गया था, वे अकेले एंटीबायोटिक लेने वालों की तुलना में तेजी से ठीक हुए। तेल सांस को साफ करने में मदद करता है, बुखार को कम करता है और रक्त ऑक्सीजन को भी बढ़ाता है।

खाने में नारियल तेल का इस्तेमाल

नारियल का तेल खाने योग्य होता है। खाना पकाने में खाद्य उत्पाद का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है: परिष्कृत और अपरिष्कृत दोनों। अपरिष्कृत पर सुगंधित तेलवे मुख्य रूप से मिठाई व्यंजन तैयार करते हैं, जैसे पेनकेक्स, चीज़केक, मफिन और अन्य। इस पर खाना बनाना पूरी तरह से सुरक्षित है, क्योंकि गर्म होने पर तेल अपने सभी को बरकरार रखता है मूल्यवान गुणऔर साथ ही कार्सिनोजेन्स का उत्सर्जन नहीं करता है, जो शरीर के लिए बहुत हानिकारक हैं। रिफाइंड तेल में कोई गंध नहीं होती है और मांस, सब्जियां, कन्फेक्शनरी आदि सहित अन्य सभी उत्पाद पहले से ही उस पर तले हुए होते हैं। तेल अनाज, सूप, सलाद, सभी प्रकार के सॉस, मैश किए हुए आलू और टॉपिंग में डाला जाता है, वे बनाते हैं स्वादिष्ट सैंडविचऔर छतरियां, डेसर्ट और केक। स्वाद के लिए, इसे चाय, कॉफी या कोको में मिलाया जाता है, जिसका उपयोग स्प्रेड और मार्जरीन बनाने के लिए किया जाता है।

नारियल तेल और contraindications का नुकसान

आम तौर पर मान्यता प्राप्त उपयोगी गुणनारियल का तेल निश्चित रूप से निर्विवाद तथ्यउत्पाद मूल्य। लेकिन लगभग 30 साल पहले के असफल अध्ययनों ने तेल की प्रतिष्ठा पर प्रश्नचिन्ह लगा दिया, और केवल अब सच्चाई स्थापित हो गई है। हाइड्रोजनीकृत (कृत्रिम) तेल मानव शरीर के लिए हानिकारक माने जाते हैं, लेकिन प्राकृतिक नहीं। अगर तेल किसी के अधीन नहीं किया गया है उष्मा उपचारऔर इसमें कोई अशुद्धियाँ नहीं हैं, इसे पूरी तरह से सुरक्षित और बहुत उपयोगी भी माना जाता है। और किसी भी हाइड्रोजनीकृत तेल को हानिकारक माना जाता है, जिसमें नारियल का तेल भी शामिल है।

और क्या उपयोगी है?

नारियल का तेल सबसे पुराने तेलों में से एक है जिसका लोग उपयोग करते हैं। नारियल ताड़ के पेड़ों पर उगते हैं और नारियल का तेल प्राकृतिक रूप से सूखे और दबाए गए नारियल के फलों से बनाया जाता है। हालाँकि, आज बहुत से लोग इसका इस्तेमाल करने से डरते हैं क्योंकि उन्होंने इसके बारे में सुना है हानिकारक गुणनारियल का तेल।

नारियल का तेल एक प्राकृतिक वनस्पति तेल है जिसे ताजे नारियल से निकाला जाता है। इसमें कोई ट्रांस वसा या आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल नहीं होता है। कई प्रशांत द्वीपवासी नारियल के तेल पर विचार करते हैं सबसे अच्छा उपायसभी रोगों के उपचार के लिए।

बदनाम

पौष्टिक नारियल तेल को सैचुरेटेड फैट माना जाता है। नारियल के तेल में 92% वसा संतृप्त वसा ( मक्खन 66% संतृप्त वसा होता है।) यह बहुत से लोगों को चिंतित करता है जो जानते हैं कि संतृप्त वसा का अधिक सेवन हृदय रोग और अन्य हृदय रोगों के बढ़ते जोखिम में योगदान देता है।

सभी संतृप्त वसा अस्वास्थ्यकर नहीं हैं

हालाँकि, अब यह ज्ञात है कि सभी संतृप्त वसा समान नहीं हैं। पहले, उन सभी को बुरा माना जाता था, जब तक कि यह ज्ञात नहीं हो गया कि असंतृप्त वसा हृदय की रक्षा करने और एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) को बढ़ाने में मदद करते हैं। संतृप्त वसा छोटी श्रृंखला होती है वसायुक्त अम्ल, जबकि उष्णकटिबंधीय नारियल का तेल मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड से बना होता है। अन्य संतृप्त वसा वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में नारियल का तेल तेजी से और आसानी से पच जाता है।

पशु वसा मुख्य रूप से पामिटिक और मिरिस्टिक एसिड से बने होते हैं, जबकि वनस्पति संतृप्त वसा में होते हैं एक बड़ी संख्या कीलौरिक और स्टीयरिक एसिड। ये एसिड सेहत के लिए काफी फायदेमंद माने जाते हैं। लॉरिक एसिड में रोगाणुरोधी, एंटीवायरल और जीवाणुरोधी प्रभाव होते हैं। यह अम्ल खराब जीवाणुओं को मारता है और "अच्छे" जीवाणुओं के विकास को बढ़ावा देता है, जो पाचन तंत्र के लिए आवश्यक है। इस प्रकार, नारियल के तेल में संतृप्त वसा फास्ट फूड - फ्रेंच फ्राइज़ और डोनट्स में संतृप्त वसा से पूरी तरह अलग है।

पोषण मूल्य

एक चम्मच नारियल के तेल में 125 कैलोरी और 14 ग्राम वसा होती है, जिसमें से 13.5 ग्राम वसा होती है। संतृप्त वसा, 0 ग्राम - ट्रांस वसा और 0.5 ग्राम - असंतृप्त वसा। पशु संतृप्त वसा में कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन वनस्पति संतृप्त वसा में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

स्वास्थ्य के लिए लाभ

नारियल के तेल के कई अच्छे फायदे हैं। मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड में रोगाणुरोधी गतिविधि पाई गई और दिखाई गई सकारात्मक नतीजेवयस्कों में वसा के स्तर के सामान्यीकरण के संबंध में एक परीक्षण में। अक्टूबर 2009 में जर्नल ऑफ इन्वेस्टिगेटिव डर्मेटोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन में बताया गया है कि लॉरिक एसिड, जब त्वचा पर लगाया जाता है या इंजेक्ट किया जाता है, तो बैक्टीरिया के कारण होने वाले मुंहासों में मदद करता है।

सुरक्षा

अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ

• हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के अनुसार, नारियल का तेल "अच्छे" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है। इस कोलेस्ट्रॉल का निम्न स्तर हृदय रोग के विकास के लिए एक जोखिम कारक है। इसकी संतृप्त वसा सामग्री के बावजूद, नारियल का तेल हृदय के लिए उतना ही अच्छा है जितना कि लोकप्रिय जैतून का तेल।
• नारियल का तेल कैल्शियम, मैग्नीशियम और अमीनो एसिड के अवशोषण को बढ़ावा देता है।
• यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी कार्य करता है। ऐसा देखा गया है कि जो लोग रोजाना नारियल का सेवन करते हैं उन्हें शायद ही कभी ऑस्टियोपोरोसिस की समस्या होती है।

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त्वरित लेख नेविगेशन:

उत्पाद की उपस्थिति और संरचना

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हमने सामान्य स्वाद पर कदम रखा और कार्सिनोजेन्स और ट्रांस वसा के बारे में "डरावनी कहानियों" का अध्ययन करना शुरू किया। नारियल के तेल में तेजी से उछाल, हमने विश्वसनीय न्यूट्रास्यूटिकल डेटा के आधार पर विषय में गहराई से तल्लीन किया।

याद है!

के बारे में बात करते हैं तेल कम तापमान में दाब, जो सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है। इसे खाना सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है।

पहली चीज जो आपको उत्पाद को आजमाने के लिए प्रेरित करती है, वह आकर्षक नहीं है, लेकिन नारियल की ध्यान देने योग्य गंध है। दूसरी बात जो जिज्ञासा जगाती है वह है तेल की बनावट में बदलाव जब तापमान +25 डिग्री से नीचे चला जाता है। रेफ्रिजरेटर से आपको कुछ सुखद सफेद, सुगंधित, बनावट में मक्खन के समान मिलेगा।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी अधिक होती है, सभी वसा की तरह - लगभग 860 किलो कैलोरी।
• 1 बड़ा चम्मच - 130-140 किलो कैलोरी।

के हिस्से के रूप में कई संतृप्त फैटी एसिड (एसएफए)- 90% तक:

• लॉरिक - 55% तक
• ओलिक - 11%
• कैप्रीलिक - 10%
• मकर - 9.7%
• मिरिस्टिक - 8%
• पामिटिक - 5%
• स्टीयरिक - 1.3%

तेल में पॉलीफेनोल्स (सुगंध और स्वाद!), विटामिन ई, कुछ कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा और कार्बनिक सल्फर भी होते हैं।

स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए उपयोगी गुण

"संतृप्त वसा? यह अस्वस्थ है"। आइए एक पुराने मिथक को तोड़ें!

20 वीं शताब्दी के मध्य से संतृप्त फैटी एसिड (बाद में - एसएफए) के खिलाफ लड़ाई ने केवल इस तथ्य को जन्म दिया कि संवहनी दुर्घटनाएं - दिल का दौरा, स्ट्रोक, घनास्त्रता - विकसित देशों में मृत्यु का प्रमुख कारण बन गईं। रोगों के केंद्र में एथेरोस्क्लेरोसिस है, अर्थात। रक्त वाहिकाओं की भीतरी दीवार पर कोलेस्ट्रॉल का जमाव, जो उनके लुमेन को संकरा कर देता है।

हमने एसएफए वाले उत्पादों को वसा वाले उत्पादों से बदलना शुरू किया असंतृप्त अम्ल. लेकिन सूरजमुखी और अन्य लोकप्रिय तेल ओमेगा-6 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं। नतीजतन, हमारे आहार में ओमेगास का असंतुलन विनाशकारी है।

शरीर के लिए ओमेगा 3 और 6 का अनुपात 1:4 से अधिक नहीं होता है।

• असंतुलित की बहुतायत के कारण वनस्पति तेलहम कम से कम 1:16, या 1:20 भी खाते हैं। यह संरेखण प्रणालीगत जीर्ण सूजन को बढ़ाता है और बीमारी और मृत्यु को करीब लाता है।

संतृप्त वसा से डरना बंद करें

यह साबित हो चुका है कि भोजन से कोलेस्ट्रॉल को उन्मत्त हटाने से एथेरोस्क्लेरोसिस पर महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ सकता है। भोजन से केवल 20-25% कोलेस्ट्रॉल अवशोषित होता है।

शेष कोलेस्ट्रॉल यकृत में जहाजों के अंदर सूजन वाले क्षेत्रों को पैच करने के लिए संश्लेषण का परिणाम है। एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण रक्त वाहिकाओं के अंदरूनी हिस्से की सूजन है। यह कार्बोहाइड्रेट की अधिकता, ट्रांस वसा और ओमेगा -3 पर ओमेगा -6 के प्रभुत्व से शुरू होता है।

NZhK इस अपमान से अलग खड़ा है। बहुत सारे शोध पहले ही जमा हो चुके हैं जो ओपल से पोषक तत्व लौटाते हैं। शरीर की प्रत्येक कोशिका को वृद्धि, विकास और स्वास्थ्य के लिए इनकी आवश्यकता होती है।

1600 से अधिक अध्ययन नारियल तेल के पोषण लाभों का समर्थन करते हैं।

नारियल के तेल में सूचीबद्ध एसिड हैं मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स।प्रत्येक के बारे में सीखी गई मुख्य बातें:

• या तो दिल और स्वास्थ्य के अन्य पहलुओं के लिए अच्छा है;
• या यह बहुत कुछ नहीं खाने के लिए पर्याप्त है (एक ही समय में, ऐसे एसिड चिकित्सीय केटोजेनिक आहार पर प्रमुख भूमिका निभाते हैं);
• या के साथ गठबंधन करें जतुन तेलएसिड की संरचना को संतुलित करने और मामूली नुकसान को दूर करने के लिए।

चलो ले लो लौरिक फैटी एसिड,जो नारियल के तेल में सबसे अधिक (55% तक) होता है। आसान आत्मसात करने के लिए इसकी एक विशेष संरचना है। हमारे शरीर में, एसिड मोनोलॉरिन में परिवर्तित हो जाता है। एक अद्भुत पदार्थ, जो एक महिला के स्तन के दूध में भी पाया जाता है और इसमें एक शक्तिशाली एंटीवायरल, रोगाणुरोधी और जीवाणुरोधी प्रभाव होता है।

लॉरिक एसिड के अन्य गुण - नीचे दिए गए उदाहरण में, पबमेड डेटाबेस से वैज्ञानिक शोध के अनुसार।

सबसे ईमानदार पोषण विशेषज्ञ निम्नलिखित सलाह देते हैं।

एक छोटा भी कम करने के लिए, लेकिन फिर भी संभावित नुकसानलौरिक फैटी एसिड से, जैतून या मूंगफली के साथ नारियल तेल का सेवन करें अतिरिक्त कुंवारी. इन उत्पादों में ओलिक एसिड होता है, जो लॉरिक को केवल सकारात्मक गुण दिखाने में मदद करता है।

खाने के फायदे

नारियल के तेल के लाभों की सूची में लगभग सभी अंग और प्रणालियाँ शामिल हैं:

• शानदार बाल और त्वचा की देखभाल, सहित। चौरसाई झुर्रियाँ और सेल्युलाईट (जिसके बारे में हम बाद में बात करेंगे);
• लिपिड प्रोफाइल में सामंजस्य बनाए रखना (कोलेस्ट्रॉल और एथेरोस्क्लेरोसिस यहां छिपे हुए हैं);
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना (मुख्य रूप से अमूल्य मोनोलॉरिन और विटामिन ई के लिए धन्यवाद);
• हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाना, क्योंकि। तेल विटामिन डी और कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है;
• अल्जाइमर रोग, गठिया और ऑन्कोलॉजी के लिए हीलिंग पोषण;
• उच्च गुणवत्ता वाला पाचन, सहित। लाभकारी माइक्रोफ्लोरा और कैंडिडा कवक के दमन के लिए समर्थन (मोनोलॉरिन और कैपिटेलिक एसिड के लिए धनुष);
• स्वस्थ का स्थिरीकरण हार्मोनल पृष्ठभूमि;
• वजन घटाने और रक्त ग्लूकोज संतुलन में सहायता।

वजन घटाने के लिए नारियल का तेल

प्रश्न एक अलग व्याख्या का पात्र है।

1. खुराक प्रतिबंध लाभ निर्धारित करता है: प्रति दिन 2 बड़े चम्मच तक, दैनिक नहीं।
2. साथ ही मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स की एक विशेषता। वे पचाने में बहुत आसान होते हैं, उन्हें अधिक एंजाइम और पित्त की आवश्यकता नहीं होती है, और ऊर्जा संश्लेषण के लिए जल्दी से यकृत में प्रवेश करते हैं। यह चयापचय को गति देता है (46% तक!) और कमर और कूल्हों में आने वाली वसा के हानिकारक रिजर्व में संक्रमण के खिलाफ बीमा करता है। केटोन बॉडी सक्रिय रूप से बनती हैं, जो भूख को काफी कम करती हैं। परिणाम एक लंबी तृप्ति और बहुत सारी ऊर्जा है।

अधिक वजन अक्सर हाइपरिन्युलिनिज़्म और पित्ताशय की थैली की समस्याओं के साथ होता है। नारियल का तेल आंतरिक अंगों को अधिभारित नहीं करता है, जैसा कि प्रसिद्ध वनस्पति तेलों (जहां लंबी श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स प्रबल होती है) के उपयोग के मामले में होता है।

हार्मोनल पृष्ठभूमि का सामंजस्य, जो स्थिर सामंजस्य सुनिश्चित करता है, मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड का एक और गुण है। वे कोलेस्ट्रॉल को हमारे हार्मोन के अग्रदूत, स्टेरोन प्रेगनिनोलोन में बदलने में मदद करते हैं।

और आंत के रहस्यों के बारे में कुछ शब्द। जीनस कैंडिडा के कवक में आंतों के वनस्पतियों का विरूपण चीनी के लिए अतृप्त लालसा का कारण है। नारियल का तेल कैंडिडा को दबाता है और माइक्रोबायोटा के संतुलन को मजबूत करता है।

दुर्लभ पाक लाभ

अपरिष्कृत नारियल तेल में उच्च "धूम्रपान बिंदु" होता है। विभिन्न स्रोतों के अनुसार 177 डिग्री सेल्सियस से।रिफाइंड नारियल तेल का स्कोर और भी अधिक है (204 से, लेकिन इसका लाभ भी बहुत कम है)।

वहीं, नारियल के तेल में बहुत कम पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (2-3% तक) होते हैं। बहुत उच्च तापमान पर भी हानिकारक ट्रांस वसा बनाने के लिए लगभग कुछ भी नहीं है।

तलते समय, औसत तापमान 120 से 170 डिग्री सेल्सियस तक होता है। चूल्हे पर बुझाने और सड़ने पर, यह और भी कम होता है: 100 डिग्री सेल्सियस तक।

तथ्यों को एक साथ रखना।

1. नारियल के तेल का "धूम्रपान बिंदु" बुझाने के तापमान से लगभग 2 गुना अधिक है, और यहां तक ​​​​कि गर्म पैन में एक त्वरित तलना भी इस वसा को खतरनाक संख्या में गर्म करने की संभावना नहीं है।
2. यहां तक ​​कि अगर तापमान कूदता है, तो नारियल का तेल ज्यादातर अधिक गर्मी प्रतिरोधी (संतृप्त) फैटी एसिड से बना होता है।

यहां बताया गया है कि महंगा होने के बावजूद नारियल के तेल से तलना सुरक्षित क्यों है.

और परिष्कृत सूरजमुखी या मकई पर लगातार भूनना स्वास्थ्य के लिए सीधा नुकसान है। क्योंकि उनमें बहुत अधिक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (50% से अधिक) होते हैं। परिष्कृत होने पर ये तेल खतरनाक होते हैं, और अपरिष्कृत तेलों में कम "धूम्रपान बिंदु" (लगभग 107 डिग्री) होता है।

• सभी गर्मी उपचार विधियों में से स्टू और भाप लेना सबसे सुरक्षित है। 180 डिग्री से तलना और यहां तक ​​कि पकाना उन उत्पादों के लिए एक संदिग्ध विकल्प है जहां बहुत आसानी से ऑक्सीकृत पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। यह बच्चों और नैदानिक ​​पोषण में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

खाने में इस्तेमाल करें: 10 आसान रेसिपी

खाने में नारियल तेल का इस्तेमाल कितना स्वादिष्ट और सेहतमंद?

सुरक्षित रूप से स्टू, तलना और बेक करें।

सूरजमुखी या मकई पर यह एक स्पष्ट लाभ है, जो गर्म होने पर अस्थिर होता है। एक ऑमलेट के साथ शुरू करें: आप आश्चर्यचकित होंगे कि यह उत्पाद रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर इसकी दृढ़ स्थिरता के कारण कितना किफायती है। एक फोर्क पर एक छोटी सी मात्रा सामान्य रूप से एक विस्तृत गर्म पैन को चिकना कर देगी।

इसकी सब्जी (गाजर, कद्दू, शकरकंद) सेंकने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। 180 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर बेक करने की कोशिश करें। करी और अन्य के साथ अच्छी तरह से जुड़ता है। गर्म मसाले. एशियाई उच्चारण वाले सभी व्यंजन वसा की समृद्ध संभावनाओं के पहले परिचय के लिए आदर्श हैं।

अधिक स्वस्थ पेस्ट्री- हमारी शक्ति में!

हम नुस्खा में निर्धारित मात्रा में - असुरक्षित तेलों को नारियल के तेल से बदलते हैं। यदि ठोस वसा की आवश्यकता है, तो पहले उत्पाद को फ्रीज करें। ग्रीसिंग मोल्ड और बेकिंग शीट एक और अच्छा विकल्प है।

हम नाश्ते को समृद्ध करते हैं: कॉफी में या टोस्ट पर।

• सुबह की कॉफी में सिर्फ 1 चम्मच डालें, आप एक स्लाइड के साथ कर सकते हैं। और सम्मिश्रण और हल्का मीठा करना एक स्वस्थ क्रीम विकल्प के लिए उपयोग करने का सबसे आसान तरीका है।
• टोस्ट को लुब्रिकेट करें पूरे अनाज रोटीचोकर के साथ। सुखद नारियल स्वाद के साथ किफ़ायती नाश्ता।

कुकिंग हीलिंग होममेड मेयोनेज़।

1. हमें 2 तेल चाहिए: 0.5 कप जैतून और 1 कप तरल नारियल।
2. यदि आवश्यक हो, तो दूसरे को पिघला दें: इसके साथ कंटेनर को गर्म पानी के साथ थोड़े बड़े कटोरे में रखें।
3. ब्लेंडर में मिक्स करें 4 अंडे की जर्दी, 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरकाऔर 0.5 चम्मच सरसों का पाउडर।
4. हम गति को न्यूनतम और बहुत धीरे-धीरे (!) कम करते हैं, एक धारा में 2 तेल - नारियल और जैतून डालें।

फोंड्यू डार्क चॉकलेट और फलों के साथ।

(70%+) और 1 चम्मच नारियल का तेल डालें। केले, सेब, स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी और अमृत - एक धमाके के साथ ऐसी रेसिपी में! सब कुछ काम करेगा।

स्मूदी में स्वस्थ वसा शामिल करें।

किसी भी नुस्खा के लिए - 1-2 गिलास के लिए 1 चम्मच। कम वसा वाले आधार (रस, केफिर, पानी) के साथ पेय को समृद्ध करना विशेष रूप से अच्छा है।

सर्दी-जुकाम और गले की खराश दूर करें।

विधि संख्या 1। हम अपने दाँत साफ करते है। धीरे-धीरे घोलें और ½-1 चम्मच तेल दिन में 3 बार निगलें।

विधि संख्या 2। हम पाउडर के साथ तेल का भी उपयोग करते हैं: 1-2 कप के लिए - 1 चम्मच। एक कांटा के साथ अच्छी तरह मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

कच्चे खाद्य डेसर्ट के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प।

कच्चे कैंडी और केक में नारियल का तेल एक घटक के रूप में शामिल होता है जो ठंडा होने के बाद अपना आकार ठीक रखता है। अलग आकर्षण - मलाईदार स्वादऔर मेवों और सूखे मेवों से गहरी दोस्ती।

संभावित नुकसान और मतभेद

सब औषधि है। या जहर अगर खुराक गलत है।

नारियल तेल से शुरुआत करें सी 0.5-1 चम्मच प्रति दिन।

अपनी प्रतिक्रिया को ट्रैक करें, विशेष रूप से त्वचा और पाचन तंत्र से। पहला दिन - तीव्र असहिष्णुता के लिए और थोड़ी देर बाद (प्रवेश के 1-2 सप्ताह)। ऐसा होता है कि किसी अन्य जलवायु क्षेत्र से किसी उत्पाद के प्रति पैथोलॉजिकल संवेदनशीलता संचय सिद्धांत के अनुसार समय के साथ प्रकट होती है।

यदि आप चालू हैं संतुलित आहारऔसतन, दैनिक खुराक की सीमा 2 बड़े चम्मच है, दैनिक नहीं। इस वसा को जल्दी तलने के लिए छोड़ना सबसे उचित है, और बिना गर्म किए भोजन के लिए, जैतून के तेल पर ध्यान दें।

20 से 40 किलो वजन वाले बच्चों के लिए खुराक - प्रति दिन 2 चम्मच तक+ उत्पाद का धीरे-धीरे सावधानीपूर्वक परिचय।

बुजुर्ग लोग - प्रतिक्रिया के आधार पर: रोजाना 1-2 बड़े चम्मच।केंद्रीय के साथ समस्याओं के लिए तंत्रिका प्रणाली(अल्जाइमर रोग, पार्किंसंस, आदि) - 3-4 बड़े चम्मच तक।

कहां से खरीदें, कैसे चुनें और स्टोर करें

हम बस स्टोर करते हैं: ग्लास, अंधेरा, रेफ्रिजरेटर।

फार्मेसी में, हॉट-प्रेस्ड नारियल तेल सबसे अधिक बार बेचा जाता है, जो सौंदर्य प्रसाधनों के लिए अपेक्षाकृत उपयुक्त है।

खाने के लिए, हमारा काम अपरिष्कृत कोल्ड-प्रेस्ड नारियल तेल खोजना है। यह होना चाहिए शुद्ध उत्पाद एक घटक के साथ-नारियल का तेल:

1. लेबल पर, उत्पादन विधि "कोल्ड प्रेस्ड" या "एक्स्ट्रा वर्जिन" है;
2. कच्चे माल की गुणवत्ता "कार्बनिक", अधिमानतः हेक्सेन के उपयोग के बिना। लोकप्रिय सख्त प्रमाणपत्रों के नाम: BDIH, NaTrue, USDA ऑर्गेनिक।

हमारे लिए ऑनलाइन शॉपिंग सबसे सुविधाजनक है। उत्पाद कार्ड में जानकारी का धीरे-धीरे अध्ययन करना। अगर स्टोर बड़ा है, तो रिव्यू और रेटिंग पर ध्यान दें। विस्तृत ग्राहक समीक्षा और 4.5 की रेटिंग एक अच्छा संकेत है।

खाने के लिए नारियल का तेल कहाँ से खरीदें?

मास्को के लिए, ऑनलाइन स्टोर 365detox.ru प्रासंगिक है।

हम विशाल iHerb का उपयोग करते हैं। इसकी विस्तृत श्रृंखला। स्टोर दुनिया भर में खरीदारी करता है और उत्पाद कार्ड, समीक्षा और रेटिंग के मामले में बहुत अच्छी तरह व्यवस्थित है।

चार उत्पाद जो हमें पसंद हैं।

1. टीएम नुटिवा से: किफायती बड़ा पैक।

   गुणवत्ता वाला नारियल तेल सस्ता नहीं है, लेकिन बीमारी पर खर्च करने की तुलना में स्वास्थ्य के लिए भुगतान करना बेहतर है।

   हम समीक्षा के नायक के साथ आपके अनुभव को जानना पसंद करेंगे, साथ ही नारियल के तेल और भोजन में इसके उपयोग के बारे में सवालों के जवाब देंगे। उत्पाद महान उपचार क्षमता के साथ अद्वितीय है, लेकिन हमारा शरीर सबसे अधिक अनुपात की भावना को मजबूत करता है। स्वादिष्ट खाएं, दी गई खुराक और व्यंजनों की जांच करें और स्वस्थ रहें!

   लेख के लिए आपको धन्यवाद (10)

शाकाहारियों, कच्चे खाद्य पदार्थों और अग्रणी लोगों के लिए स्वास्थ्य और ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत स्वस्थ जीवन शैलीजिंदगी। नारियल का तेल विभिन्न खनिजों को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता में सुधार करता है। इनमें कैल्शियम और मैग्नीशियम दोनों शामिल हैं, जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। कंकाल प्रणाली. यही कारण है कि नारियल का तेल ऑस्टियोपोरोसिस से ग्रस्त वृद्ध महिलाओं के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

नारियल का तेल पूरी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है, शरीर को वायरस और बैक्टीरिया से बचाता है, हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है, चयापचय और थायरॉयड ग्रंथि के कार्य को सामान्य करता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, पाचन में सुधार करता है, शरीर को साफ करता है। आंतों। और यह पूरी सूची नहीं है। उपयोगी क्रियाशरीर पर नारियल का तेल। इसमें कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और है सबसे अच्छा तेलस्वास्थ्य और युवाओं को संरक्षित और पुनर्स्थापित करने के लिए।

वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि नारियल के तेल में लॉरिक एसिड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य श्रेणी में रखने के लिए आदर्श है। नारियल के तेल में बहुत कुछ होता है उपयोगी गुणऔर विभिन्न रोगों में उपयोग के लिए नुस्खे।

यदि इसे मौखिक रूप से लिया जाता है, तो यह एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय रोग और कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, शरीर वायरल रोगों और विभिन्न संक्रमणों के लिए प्रतिरोधी हो जाता है, इस तथ्य के कारण कि तेल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और साथ ही एंटीबायोटिक दवाओं के अनुकूल होने के लिए वायरस की क्षमता को कम करता है। कई अन्य तेलों के विपरीत नारियल का तेल मानव शरीर में वसा के रूप में जमा नहीं होता है।

वैज्ञानिक तथ्य

• डॉ ब्रूस फाईफ ने पाया कि नारियल के तेल में 10 प्रकार के मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड (एमसीए) होते हैं। उनमें से प्रत्येक पहले से ही अपने आप में एक पोषक तत्व है, और अन्य पदार्थों के अवशोषण में सुधार को भी उत्तेजित करता है: अन्य उत्पादों से विटामिन, खनिज।
• इन गुणों के लिए धन्यवाद, नारियल का तेल सभी जीवन प्रक्रियाओं के लिए ऊर्जा प्रदान करता है और वायरस, बैक्टीरिया, कवक के प्रतिरोध के स्तर को बढ़ाता है।
• नारियल का तेल वजन घटाने को बढ़ावा देता है क्योंकि यह चयापचय को गति देता है, वसा के भंडार में बदले बिना ऊर्जा में टूट जाता है और थर्मोजेनेसिस की प्रक्रिया का कारण बनता है।

नारियल का तेल एकमात्र ऐसा तेल है जो उच्च तापमान के संपर्क में आने पर नहीं टूटता है, जो स्वस्थ आहार में बहुत महत्वपूर्ण है।

प्राकृतिक नारियल का तेल सबसे हानिरहित और सुरक्षित आधिकारिक तौर पर पंजीकृत खाद्य उत्पादों में से एक है, जिसका कोई पता नहीं है दुष्प्रभाव.

आवेदन पत्र

रोजाना सुबह खाली पेट 1-2 चम्मच नारियल का तेल खूब पानी के साथ पिएं। आधा चम्मच से तेल लेना शुरू करना बेहतर है, धीरे-धीरे 2 बड़े चम्मच तक बढ़ाना।

स्लिमिंग के लिए
भोजन से पहले एक चम्मच नारियल तेल लें।
लेकिन प्रतिदिन तीन बड़े चम्मच तेल से ज्यादा न पिएं। बच्चों को उनकी उम्र के आधार पर आधा या एक चम्मच लेने की सलाह दी जाती है। आप नारियल के तेल को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ सुरक्षित रूप से मिला सकते हैं।

पाचन और आंत के लिए
पाचन में सुधार और आंतों को साफ करने के लिए 1-2 बड़े चम्मच नारियल के तेल को गर्म पानी में मिलाकर पिएं या एक गिलास गर्म पानी पिएं। अगर आप इस तेल को पहली बार पी रहे हैं तो आधा चम्मच से शुरू करें और धीरे-धीरे बढ़ा दें। वृद्ध लोगों के लिए, प्रति दिन एक चम्मच नारियल तेल से अधिक नहीं लेने की सलाह दी जाती है।

यदि आप थका हुआ और सुस्त महसूस करते हैं, तो आपके पास भ्रमित विचार हैं, धीमा चयापचय और अधिक वजन, झुर्रियाँ, शुष्क त्वचा, पपड़ीदार पैच या एक्जिमा आपको नारियल का तेल खरीदने और नियमित रूप से इसका सेवन करने की आवश्यकता है। कुछ ही महीनों में आपकी सभी समस्याओं का समाधान हो जाएगा।

नारियल के तेल को अस्वास्थ्यकर माना जाता था क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में विभिन्न वसा होते हैं। अब यह उत्पाद कई गृहिणियों की रसोई में वापस आ गया है क्योंकि यह उपरोक्त सभी बीमारियों में मदद कर सकता है। लंबे समय से यह माना जाता था कि नारियल का तेल मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त है, लेकिन अध्ययनों से पता चला है कि इस तेल में मौजूद वसा हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।
अपने आहार में तेल शामिल करने के कुछ लाभ इस प्रकार हैं:

• नारियल का तेल थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को नियंत्रित करेगा। यदि आप लगातार थकान, सुस्ती महसूस करते हैं और लगातार कुछ भूल जाते हैं, तो यह इस बात का संकेत है कि आपकी थायरॉयड ग्रंथि को पोषण की आवश्यकता है। नारियल का तेल खाने से आपको फायदा होगा।
• चयापचय को नियंत्रित करता है। अगर आप अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं तो अपनी डाइट में तेल शामिल करें, इससे मेटाबॉलिज्म रेट बढ़ेगा। याद रखें कि जब आप आहार पर जाते हैं, तो आपका शरीर बहुत कुछ खो देता है पोषक तत्वऔर इसलिए उन्हें स्टॉक करने की कोशिश करता है, इस प्रकार, अतिरिक्त जमा बनते हैं। यदि आपके आहार में बहुत अधिक स्वस्थ वसा है, तो शरीर को उन्हें आरक्षित रखने की आवश्यकता नहीं होगी।

हर कोई इस बात से सहमत है कि यह त्वचा और बालों के लिए अच्छा है, लेकिन जब खाद्य नारियल तेल के सेवन से होने वाले फायदों की बात आती है, तो बहुत सारे सवाल और चर्चाएँ तुरंत उठती हैं।
और कोई आश्चर्य नहीं: स्पर्श संवेदनाओं द्वारा पहले आवेदन के बाद त्वचा का आकलन किया जा सकता है, लेकिन समग्र रूप से शरीर पर तेल के प्रभाव को निर्धारित करना अधिक कठिन है।

नारियल के तेल के लाभों के बारे में लेख पर सबसे अधिक बार की जाने वाली टिप्पणियों में संतृप्त फैटी एसिड के लाभों पर आपत्ति होती है। हम इस लेख में तेल के गुणों, जैव रसायन और क्या सभी संतृप्त फैटी एसिड समान रूप से हानिकारक हैं, के बारे में बात करेंगे।

एक छोटा सा अस्वीकरण: यह लेख प्राकृतिक, अपरिष्कृत, खाद्य वर्जिन नारियल तेल (वर्जिन) के गुणों के बारे में है।

थाई इंटरनेट पर प्रतिष्ठित स्रोतों से नारियल तेल के बारे में जानकारी का अनुवाद करने से पहले, आइए मुख्य बाधा, संतृप्त फैटी एसिड के बारे में बात करें।

जैव रसायन या नारियल तेल का नुकसान

एक वर्ग के रूप में फैटी एसिड को ध्यान में रखते हुए, उनमें से अधिकतर बहुत उपयोगी नहीं हैं। संतृप्त फैटी एसिड मुख्य रूप से पशु वसा में पाए जाते हैं। उनमें से अधिकांश ठोस हैं उच्च तापमानपिघलना। उन्हें पित्त अम्लों की भागीदारी के बिना शरीर द्वारा अवशोषित किया जा सकता है, यह उनकी उच्चता को निर्धारित करता है पोषण का महत्व. हालांकि, कई संतृप्त फैटी एसिड की अधिकता अनिवार्य रूप से रिजर्व में जमा हो जाती है।
लेकिन वे विभिन्न श्रृंखला लंबाई के साथ-साथ विनिमेय और अपूरणीय के साथ आते हैं।

एक व्यक्ति को वसा की आवश्यकता होती है, क्योंकि उनमें विटामिन और सूक्ष्म तत्व आसानी से घुल जाते हैं (और इसलिए, वे आसानी से अवशोषित हो जाते हैं), लेकिन लंबी श्रृंखला वाले संतृप्त फैटी एसिड को पचाना मुश्किल होता है। उनके पाचन के लिए, शरीर को पित्त और पाचक एंजाइमों का स्राव करना पड़ता है, कभी-कभी यकृत पर अधिक भार पड़ता है, पित्ताशय, अग्न्याशय और आंतों। मधुमेह, लीवर की बीमारी से पीड़ित लोगों या पित्ताशय की थैली की सर्जरी कराने वाले लोगों को इससे विशेष समस्या होती है।

हालांकि, मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड (जो खाद्य नारियल तेल बनाते हैं) के आसानी से पचने के कारण, यह ऐसी समस्याएं पैदा नहीं करता है और पेट में अवशोषित होने लगता है। मध्यम श्रृंखला संतृप्त फैटी एसिड बहुत आसानी से एंजाइमों द्वारा टूट जाते हैं और रक्त वाहिकाओं को रोके बिना अवशोषित हो जाते हैं। फिर वे ऊर्जा में परिवर्तित हो जाते हैं जो लिवर की कार्यक्षमता में सुधार करते हैं। और इस तेल में आवश्यक संतृप्त लॉरिक और मिरिस्टिक एसिड भी होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।

बहुमत में अभी भी संतृप्त फैटी एसिड में उच्च पिघलने बिंदु होता है, और यदि यह मानव शरीर से अधिक होता है, तो वे खराब अवशोषित होते हैं, पेट और आंतों को अवरुद्ध करते हैं, और यदि वे अवशोषित होते हैं, तो वे जहाजों में जमा होते हैं। नारियल के तेल का गलनांक 25 डिग्री होता है। मैं किसी ऐसे व्यक्ति को नहीं जानता जिसका शरीर का तापमान कम हो, है ना?

और अब थाई इंटरनेट से जानकारी पर चलते हैं। यहाँ वे क्या लिखते हैं:
महिदोल रिसर्च यूनिवर्सिटी के फार्मास्युटिकल फैकल्टी के वनस्पति विज्ञान विभाग की सामग्री के अनुसार

खाद्य नारियल का तेल 90% से अधिक संतृप्त वसा है, जिनमें से अधिकांश मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स हैं। सबसे बढ़कर, इसमें आवश्यक लॉरिक एसिड होता है, जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है।

मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड वसा ऊतक में जमा नहीं होते हैं। वे लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड जैसे लिनोलिक एसिड (उदाहरण के लिए सोयाबीन के तेल से प्राप्त एक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड) की तुलना में आणविक भार में छोटे होते हैं।

निष्कर्ष: मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है। अगर नारियल का तेल बताई गई मात्रा के अनुसार लिया जाए तो इससे आपके शरीर को ही फायदा होगा।

अब चलते हैं अन्य स्रोतों की ओर:

खाद्य नारियल तेल, आवश्यक मध्यम-श्रृंखला संतृप्त फैटी एसिड के अलावा, इसमें महत्वपूर्ण खनिज और कुछ वसा में घुलनशील विटामिन जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम, बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए, डी, ई, के भी होते हैं, जो तुरंत अवशोषित हो जाते हैं। यही बात नारियल के तेल को हर तरह से एक उपयोगी उत्पाद बनाती है।

नारियल तेल के स्वास्थ्य लाभ

1. चयापचय को तेज करता है
नारियल के तेल में प्रति ग्राम 8.6 कैलोरी होती है, जबकि अन्य तेलों में प्रति ग्राम कम से कम 9 कैलोरी होती है। तेल में निहित संतृप्त वसा अम्लों के उपयोग से गठन नहीं होता है मुक्त कण, और तेल में ही ट्रांस वसा नहीं होता है। लॉरिक, कैप्रोइक और कैप्रिलिक एसिड के साथ, नारियल का तेल 24 घंटे तक मेटाबोलिज्म को बढ़ाता है, पाचन और कैलोरी बर्निंग में सुधार करता है।

2. आंतों के काम को उत्तेजित करता है।
नारियल तेल का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए। संतृप्त वसा की उच्च सामग्री के कारण, यह कोलन को उत्तेजित करता है, जो इस तेल के उपयोग की शुरुआत में दस्त का कारण बन सकता है। यह एक सामान्य प्रतिक्रिया है। हालांकि, अगर थोड़ी मात्रा में तेल का सेवन करने पर दस्त होता है, तो इसे लेना बंद कर देना बेहतर है, ताकि शरीर से ट्रेस तत्वों को हटाया न जा सके।

3. टोन अप।
खाद्य नारियल का तेल शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और इससे वजन नहीं बढ़ता है। इसका कोई साइड इफेक्ट नहीं है, यही वजह है कि अक्सर एथलीटों और बुजुर्गों को इसकी सलाह दी जाती है।

4. अल्जाइमर रोग के खतरे को कम करता है।
नारियल का तेल "खराब" कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को कम करता है और "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) बढ़ाता है, जिससे अपक्षयी रोगों जैसे मधुमेह, उच्च रक्तचाप, मोटापा, हृदय, यकृत और गुर्दे की बीमारी का खतरा कम होता है।

5. कंकाल प्रणाली का संरक्षण।
नारियल का तेल कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों से भरपूर होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं, इसलिए यह हड्डियों को टूटने से बचा सकता है।

6. गर्भावस्था के दौरान प्रयोग करें।
गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान नारियल तेल का इस्तेमाल फायदेमंद होता है। यह माँ और बच्चे के शरीर का पोषण करता है, बच्चे को अच्छी प्रतिरोधक क्षमता देने में मदद करता है और उपयोगिता में काफी वृद्धि करता है स्तन का दूधक्योंकि इसमें लौरिक एसिड, कैल्शियम और मैग्नीशियम होता है। यह हड्डियों और दांतों को मजबूत करने, ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने और गर्भावस्था के दौरान कैल्शियम के नुकसान को रोकने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है।

7. नींद में सुधार करता है।
नारियल के तेल में ऐसे पदार्थ होते हैं जो आपको आराम करने में मदद करते हैं। रोज के इस्तेमाल केथोड़ी मात्रा में नारियल का तेल नींद की गुणवत्ता में सुधार करता है, पुरानी थकान से राहत देता है और तनाव कम करता है।

8. सूजन कम करता है और संक्रमण से लड़ने में मदद करता है।
कोल्ड-प्रेस्ड खाद्य नारियल तेल सुविधा प्रदान करता है विभिन्न रोगसंक्रमण के कारण हुआ। कारण फिर से लॉरिक एसिड में है, जो प्रतिरक्षा में सुधार करता है, बैक्टीरिया से लड़ता है और एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है, जो फ्लू, टॉन्सिलिटिस, दाद, कण्ठमाला जैसे संक्रमण के लक्षणों को कम करता है।

9. ओरल केयर।
नारियल का तेल मुंह में बैक्टीरिया के विकास को रोकता है, जिससे पट्टिका और मसूड़े की सूजन, मसूड़ों की बीमारी, सूजन और मसूड़ों से खून आने जैसी समस्याएं होती हैं। इसके अलावा, यह गले में खराश का इलाज करने में मदद करता है।

इस तेल का उपयोग गले और मुंह के कुल्ला के रूप में किया जा सकता है।

ऐसा करने के लिए, 1-2 बड़े चम्मच लें। एक दिन में चम्मच और कम से कम 15 मिनट के लिए अपना मुँह कुल्ला। तेल सफेद और झागदार हो जाएगा। इसे थूकना चाहिए, क्योंकि यह रोगजनकों और विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करेगा। साथ ही, यह प्रक्रिया प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद करती है पाचन तंत्रऔर सांसों की बदबू को कम करें।
आप अपने टूथब्रश पर नारियल का तेल लगा सकते हैं और अपने दांतों को ब्रश कर सकते हैं। आधा चम्मच काफी है। तेल धीरे-धीरे दांतों पर पट्टिका को कम करता है, मसूड़ों को शांत करता है और मजबूत करता है।

10. कैंसर के खतरे को कम करता है।
संतृप्त फैटी एसिड की उच्च सामग्री (92% तक) शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है। नारियल के तेल में पाए जाने वाले कई विटामिन एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। यह पेट के कैंसर, स्तन कैंसर और त्वचा कैंसर जैसे कैंसर के खतरे को कम करता है।

11. कोल्ड-प्रेस्ड नारियल का तेल थायरॉयड ग्रंथि को उत्तेजित करता है और चयापचय को गति देता है।जिससे मधुमेह रोगियों की स्थिति में सुधार होता है। नारियल के तेल के सेवन से इंसुलिन का उत्पादन बढ़ता है, जिससे शुगर के टूटने की गति तेज होती है और अग्न्याशय पर काम का बोझ कम होता है। कुछ मामलों में, अग्न्याशय अपने कार्यों को पूरी तरह से बहाल कर सकता है।

नारियल तेल की गुणवत्ता और प्रकार के बारे में अपरिष्कृत तेलआप लेख में पढ़ सकते हैं

और मैं आपको बताऊंगा कि नारियल के तेल को अंदर कैसे ठीक से इस्तेमाल किया जाए, साथ ही भंडारण की विशेषताओं और सावधानियों के बारे में भी बताया जाएगा जो नारियल के तेल का उपयोग करते समय ध्यान में रखनी चाहिए।