छोटा भूरा फल. थाईलैंड के फल: फोटो, विवरण और कीमतें

थाईलैंड हमेशा से ही विदेशी फलों की प्रचुरता के लिए प्रसिद्ध रहा है। उनमें से बहुत सारे हैं कि आपकी आँखें खुली रह जाती हैं और आप एक ही बार में सब कुछ आज़माना चाहते हैं। उष्णकटिबंधीय जलवायु के कारण, थाईलैंड में ताजे फल पूरे वर्ष मेज पर उपलब्ध रहते हैं। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इस देश में किस मौसम में आते हैं, आप निश्चित रूप से फल के बिना नहीं रहेंगे। थाईलैंड में प्रत्येक फल की अपनी विशेषताएं हैं और इसे कैसे छीलना है, कैसे खाना है, इसका स्वाद क्या है, इसे किन व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है और वर्ष के किस समय इसकी कटाई की जाती है, यह जानने के लिए पहले से तैयारी करना बेहतर है। आइए अब थाई फलों की दुनिया में उतरें और उनका अधिक बारीकी से अध्ययन करें।

(थाई नाम - मंगखुद)

थाईलैंड में मैंगोस्टीन को "फलों की रानी" कहा जाता है। अप्रैल से सितंबर तक का मौसम. पूरे बरसात के मौसम में, स्टॉल मैंगोस्टीन से भरे रहते हैं, इस समय इस फल की कीमतें सबसे कम होती हैं और 25-35 baht तक होती हैं, लेकिन मौसम के बाहर फल की कीमत 100 baht या अधिक हो सकती है।

बाह्य रूप से, मैंगोस्टीन एक गोल बैंगन जैसा दिखता है। मोटे गहरे बैंगनी छिलके के नीचे लहसुन के रूप में सफेद गूदा छिपा होता है, कभी-कभी गूदे में कठोर हड्डियाँ पाई जाती हैं। मैंगोस्टीन का स्वाद हल्का मीठा होने के साथ हल्का तीखा स्वाद वाला होता है। इसे ताज़ा खाया जाता है और मिठाइयों में भी इसका उपयोग किया जाता है। मैंगोस्टीन में भारी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन होते हैं। मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, मैंगोस्टीन सबसे स्वादिष्ट फल है 🙂

मैंगोस्टीन को कैसे साफ करें और कैसे खाएं?

इसका छिलका काफी मोटा मांसल होता है, इसे आधा नहीं काटा जाना चाहिए, बस परिधि के चारों ओर काटा जाना चाहिए और खुला होना चाहिए। मांस को कांटे से खाना सबसे अच्छा है।

रामबूटन

(थाई नाम - नगाव)

मई से सितंबर तक का मौसम. काउंटर पर सबसे अधिक दिखाई देने वाले और विशेष रूप से सबसे आकर्षक थाई फलों में से एक।रामबूटन पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में उगते हैं और केवल किस्मों में भिन्न होते हैं। थाई लोग इन फलों के बहुत शौकीन हैं और अगस्त में वे रामबूटन को समर्पित छुट्टी भी मनाते हैं।सीज़न में, प्रति किलोग्राम कीमत 25-35 baht है।

अक्सर, रामबूटन को बालों वाला फल कहा जाता है, क्योंकि इसकी लाल त्वचा हल्के हरे बालों से ढकी होती है। फल के अंदर एक बड़ी हड्डी होती है। स्वाद कुछ हद तक अंगूर की याद दिलाता है, केवल मीठा। रामबुतान को ताजा, डिब्बाबंद, मिठाइयों, जैम आदि में बनाकर खाया जाता है।

रामबूटन कैसे चुनें?

फल जितना चमकीला होगा, उतना अच्छा होगा। रामबूटन पर बाल हरे, पीले या भूरे नहीं, और उछाल वाले होने चाहिए। ये फल ताजे और स्वादिष्ट होते हैं.

रामबूटन को कैसे साफ करें और कैसे खाएं?

मैंगोस्टीन की तरह रामबूटन को आधा नहीं काटना चाहिए, क्योंकि अंदर एक हड्डी होती है। परिधि के चारों ओर काटना और खोलना सबसे अच्छा है, फिर पूरा छिलका हटा दें और सफेद मांस को अपने मुंह में रखें, फिर हड्डी को थूक दें।

लीची

(थाई नाम - लिंची)

अप्रैल से जून तक का मौसम. सबसे पहले, लीची को चीन से थाईलैंड लाया गया था, इसलिए यह फल काफी महंगा माना जाता था। हालाँकि, अब लीची थाईलैंड में उगाई जाती है, लेकिन इसके बावजूद, लीची की कीमतें अन्य फलों की तुलना में अधिक बनी हुई हैं। सीज़न में लीची की कीमत 55-75 baht है।

लीची एक छोटा गुलाबी फल है, जो आमतौर पर शाखाओं के साथ बेचा जाता है। छिलके के नीचे एक सफेद गूदा होता है जिसके अंदर एक काली हड्डी होती है। लीची का स्वाद चमकीला मीठा होता है, आप इसे किसी भी चीज़ के साथ भ्रमित नहीं कर सकते। लीची को ताज़ा खाया जाता है और विभिन्न मिठाइयाँ, जूस, जैम और सिरप भी तैयार किये जाते हैं। फल अच्छी तरह से प्यास बुझाता है और तरोताजा कर देता है।

लीची कैसे चुनें?

लीची का रंग चमकीला गुलाबी या लाल होना चाहिए, फल लोचदार होता है, ढीला नहीं होना चाहिए और उसमें से रस नहीं निकलना चाहिए।

लीची को कैसे साफ करें और कैसे खाएं?

छिलका आसानी से गूदे से अलग हो जाता है, इसलिए आप लीची को अपने हाथों से छील सकते हैं, और सफेद गूदा खाया जाना चाहिए, बस हड्डी को बाहर थूकना न भूलें।

longan

(थाई नाम - लमयाई)

जून से अगस्त तक का मौसम. यह फल चीन से थाईलैंड आया और इसका नाम चीनी "लॉन्ग यांग" से लिया गया है, जिसका अर्थ है "ड्रैगन की आंख"। इसकी प्रति सीज़न लागत लगभग 50-70 baht है। इसे टहनियों पर बंडलों में बेचा जाता है जो एक इलास्टिक बैंड से जुड़े होते हैं।

लोंगन एक छोटा फल है, जो हल्के भूरे रंग की त्वचा से ढका होता है, अंदर एक पारदर्शी फल होता है जिसमें एक पत्थर होता है। लोंगन का गूदा शहद के स्वाद के साथ मीठा होता है। लोंगन को ताज़ा खाया जाता है, इससे मिठाइयाँ बनाई जाती हैं और आइसक्रीम के साथ परोसी जाती हैं। आप सूखा हुआ लोंगन भी पा सकते हैं, जो किशमिश के समान होता है।

लोंगान कैसे चुनें?

फल दरार और डेंट के बिना लोचदार होना चाहिए।

लोंगन को कैसे साफ करें और खाएं?

आप शाखा से एक फल तोड़ें, छिलका नरम होता है, इसलिए आप लोंगन को अपने हाथों से साफ कर सकते हैं। पारभासी गूदा और आपको खाने की ज़रूरत है, हड्डी को बाहर थूकना सुनिश्चित करें।

लॉन्गकोंग

(थाई नाम - लॉन्ग कोंग)

मई से नवंबर तक का मौसम. यह थाईलैंड के दक्षिण में उगता है, मूलतः मलेशिया से। पेड़ों के तनों पर गुच्छों में उगता है। एक लॉन्गकॉन्ग की कीमत 50-80 baht प्रति किलोग्राम है।

लॉन्गकॉन्ग रेत के रंग के छिलके से ढका हुआ है, जिसके नीचे एक गूदा है जिसमें सफेद पारभासी रंग के पांच टुकड़े हैं और अंदर एक पत्थर है। लॉन्गकोंग का स्वाद खट्टा होने के साथ मीठा होता है। वे फल ताज़ा खाते हैं, लेकिन हड्डी से सावधान रहें, हालांकि यह नरम होता है, लेकिन इसका स्वाद कड़वा होता है। लॉन्गकॉन्ग कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, आयरन और विटामिन बी1, बी2 और सी से भरपूर है।

लॉन्गकॉन्ग कैसे चुनें?

छिलका हल्के रेतीले रंग का होना चाहिए, गंदा नहीं, जितना हल्का उतना अच्छा। फलों को शाखा पर कसकर बैठना चाहिए। कोई डेंट या दरार नहीं होनी चाहिए.

लॉन्गकॉन्ग को कैसे साफ करें और खाएं?

लॉन्गकॉन्ग को अपने हाथों से साफ करना काफी सुविधाजनक है। हम गूदे से छिलका अलग करके खाते हैं. प्रत्येक टुकड़े में एक छोटी हड्डी होती है, इसे खाना आवश्यक नहीं है।

डूरियन

(थाई नाम डूरियन)

मई से अगस्त तक का मौसम. विटामिन और खनिजों की भारी मात्रा के कारण ड्यूरियन को सभी फलों का राजा कहा जाता है। ड्यूरियन अपने असामान्य स्वाद और विशिष्ट अप्रिय गंध के लिए प्रसिद्ध है। ड्यूरियन की कीमत औसतन 80-100 baht प्रति किलोग्राम है।

ड्यूरियन फल काफी बड़े होते हैं और 10 किलोग्राम तक पहुंच सकते हैं। बाहर, फल बड़े कांटों वाले छिलके से ढका होता है। अंदर यह कई विभागों में बंटा होता है, जिसका गूदा हल्के पीले रंग का होता है। गूदे में बड़ी हड्डियाँ होती हैं। गूदे का एक विशिष्ट स्वाद होता है। जब मैंने पहली बार डूरियन खाया, तो मुझे ऐसा लगा कि मैं लहसुन और सड़ी पत्तागोभी के साथ आलू खा रहा हूं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे इसका स्वाद या गंध पसंद नहीं आया। हालाँकि, तीसरी बार ड्यूरियन का स्वाद बेहतर लगता है। इसके अलावा, ड्यूरियन को अपने घर में संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि पूरे कमरे में ड्यूरियन की गंध होगी। यह अकारण नहीं है कि कई होटलों में ड्यूरियन को कमरे में लाना मना है। ड्यूरियन को ताज़ा खाया जाता है और मिठाइयाँ, मिठाइयाँ बनाई जाती हैं, सुखाई जाती हैं।ड्यूरियन एक काफी उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है: प्रति 100 ग्राम में 147 कैलोरी। इसे शराब के साथ मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे हृदय संबंधी समस्याएं और रक्तचाप हो सकता है। साथ ही इसे गर्भवती महिलाओं और स्तनपान के दौरान महिलाओं को भी नहीं खाना चाहिए।

ड्यूरियन कैसे चुनें?

आपको ड्यूरियन के रंग पर ध्यान नहीं देना चाहिए, यह हरा या भूरा हो सकता है। व्यक्तिगत रूप से, ड्यूरियन चुनते समय, मैं स्वयं विक्रेता से संपर्क करने और ड्यूरियन चुनने में मदद मांगने की सलाह देता हूं। पहले से कटे हुए ड्यूरियन को खरीदना भी संभव है। इस मामले में, देखें कि गूदा मांसल, लोचदार, लेकिन नरम हो। यदि ड्यूरियन का मांस सख्त है, तो यह पर्याप्त रूप से पका नहीं है। और यदि गूदे ने अपनी लोच खो दी है और पैकेज में फैलना शुरू कर दिया है, तो यह इंगित करता है कि इसे बहुत पहले ही ड्यूरियन फल से निकाल लिया गया है और यह अब पर्याप्त ताज़ा नहीं है। सामान्य तौर पर, आदर्श रूप से, सफाई के तुरंत बाद ड्यूरियन खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि तब इसका स्वाद बिल्कुल अलग होगा।

डूरियन को कैसे छीलें और खाएं?

ड्यूरियन का छिलका काफी सख्त होता है, इसलिए आपको इसे तेज चाकू से काटने की जरूरत है। चाकू की सहायता से छिलका उतारकर गूदा निकाल लेते हैं, जिसे हाथ या कांटे से खाया जा सकता है.

पपीता

(थाई नाम मालाकोर)

पपीते का मौसम पूरे वर्ष भर रहता है। थायस अधिकतर इससे खाना पकाते हैं मसालेदार सलादसोम टैम (कटा हुआ कच्चा पपीता, सूखा झींगा, लहसुन और मिर्च)। पर्यटक ताजे पके फल खाना पसंद करते हैं। पपीते की कीमत 40-50 baht प्रति किलोग्राम है।

पपीता तोरई जैसा दिखता है। कच्चा होने पर पपीते का छिलका हरा होता है, गूदा हल्का नारंगी होता है और अंदर कई छोटे काले बीज होते हैं। इस पपीते का स्वाद खट्टा होता है और इसका उपयोग खाना पकाने में सब्जी के रूप में किया जाता है। विभिन्न व्यंजन.

पके पपीते का छिलका चमकीला नारंगी और गूदा मीठा होता है। इस रूप में पपीते का उपयोग फल के रूप में किया जाता है। इसे ताजा खाएं या मिठाइयां बनाएं।

पपीता कैसे चुनें?

हरे और सख्त पपीते का स्वाद खट्टा होता है और इसका उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है। अगर आपने हरा पपीता खरीदा है तो उसे धूप में रख दें, वह अपने आप पक जाएगा। मीठे पपीते के प्रेमियों को चमकीले नारंगी फल खरीदने की ज़रूरत है।

पपीते को छीलकर कैसे खाएं?

पपीते को साफ करने के कई तरीके हैं। मेरा सुझाव है कि आप पहले पपीते को चाकू से छील लें, फिर आधा काट लें, चम्मच से बीज निकाल दें और टुकड़ों में काट लें। पपीता को कांटे से खाएं.

ड्रैगन फल

(थाई नाम जियो मैंगोन)

पूरे साल सीज़न. ड्रैगन फ्रूट ऑस्ट्रेलिया के मूल निवासी कैक्टस पर उगता है। इसकी कीमत औसतन 50-70 baht प्रति किलोग्राम है.

इसके फल काफी बड़े होते हैं, जो हरे या हल्के हरे रंग के बड़े शल्कों के साथ चमकीले गुलाबी छिलके से ढके होते हैं। अंदर का गूदा सफेद या गुलाबी और छोटे काले बीज वाला होता है। फल का स्वाद खट्टा-मीठा, कुछ-कुछ कीवी जैसा होता है।

ड्रैगन फ्रूट कैसे चुनें?

छिलका चमकीला गुलाबी, शल्क हरा या हल्का हरा होना चाहिए, पीला या भूरा नहीं।

ड्रैगन फ्रूट को कैसे छीलें और खाएं?

इसे अलग-अलग तरीकों से साफ किया जा सकता है। मैं आमतौर पर पहले तराजू को काटता हूं, फल को 4 भागों में काटता हूं और गूदे को अपने हाथों से या चम्मच से खाता हूं।

कैम्बोला

(थाई नाम मा फेउंग)

अक्टूबर से दिसंबर तक का मौसम.

कैम्बोला के फल पीले या हरे रंग के, आयताकार आकार के होते हैं। यदि आप कैम्बोला को आर-पार काटते हैं, तो टुकड़ों में पांच-बिंदु वाले तारे का आकार होगा, इस वजह से फल को दूसरा नाम स्टार फल मिला। कैम्बोला का स्वाद सुखद, पुष्पयुक्त, बहुत मीठा नहीं होता है। कच्चे फल हैं खट्टा स्वाद. फल को ताज़ा खाया जा सकता है। और इसका उपयोग सलाद, सॉस, जूस बनाने और सजावटी तत्वों के रूप में भी किया जाता है। कैरम्बोला में शामिल है एक बड़ी संख्या कीविटामिन सी।

कैरम्बोला कैसे चुनें?

कैरम्बोला का पीला रंग जितना चमकीला होता है, उतना ही मीठा होता है। यह नरम या सुस्त नहीं होना चाहिए.

कैम्बोला कैसे खाएं?

इस फल को छीलना जरूरी नहीं है, इसे अच्छी तरह धो लेना ही काफी है. और फिर आपको बस कैरम्बोला को स्लाइस में काटने की जरूरत है। आप कांटे या हाथ से खा सकते हैं।

इमली

(थाई नाम मखम थाड)

दिसंबर से मार्च तक का मौसम. इमली एक खट्टा फल है, लेकिन मीठी किस्म थाईलैंड में उगती है। थाई लोग आमतौर पर ताज़ा पेय बनाने के लिए फलों को पानी में उबालते हैं। इमली की कीमत औसतन 80-150 baht प्रति किलोग्राम है।

इमली के फल फली के आकार के होते हैं, छिलका काफी सख्त हल्के भूरे रंग का होता है। त्वचा के नीचे गहरे भूरे रंग का मांस और कठोर हड्डियाँ होती हैं। इमली का स्वाद मीठा और खट्टा होता है और फल से ज्यादा सूखे फल जैसा दिखता है। इमली का ताज़ा सेवन किया जाता है, इसका उपयोग सॉस, पेय, मिठाइयाँ और विभिन्न मिठाइयाँ तैयार करने के लिए किया जाता है।

इमली का चुनाव कैसे करें?

बड़े फल चुनें, छिलके में दरारें या छेद न हों।

इमली को छीलकर कैसे खाएं?

इमली को हाथ से खाना सबसे सुविधाजनक है, आपको बस इसके छिलके को दबाने की जरूरत है और यह फट जाएगी। फिर गूदे को खोल से छील लें, गूदे और पत्थर के पास के रेशों को हटा दें। और बचा हुआ भूरा गूदा खा लेना चाहिए।

कटहल या ब्रेडफ्रूट

(थाई नाम खा नून)

जनवरी से मई तक का मौसम. कटहल को दुनिया का सबसे बड़ा फल माना जाता है और इसके फलों का वजन 40 किलोग्राम तक हो सकता है। कटहल भारत से आता है। इसकी लागत लगभग 100 baht प्रति किलोग्राम है।
कटहल का फल हरी-पीली त्वचा से ढका होता है, जिसके नीचे पीले गूदे के खंड होते हैं, जिनमें मीठा स्वाद और तेज़ सुगंध होती है, जिसके अंदर कई बीज होते हैं। पका हुआ गूदा ताजा खाया जाता है, कच्चा गूदा पहले से पकाया जाता है। कटहल काफी उच्च कैलोरी वाला होता है और इसमें 40% कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए यह अकारण नहीं है कि इस फल को ब्रेड फ्रूट कहा जाता है।

कटहल कैसे चुनें?

मुझे नहीं लगता कि पूरा कटहल खरीदना उचित है, यह काफी बड़ा है, पैकेज में सिर्फ गूदा खरीदना बेहतर है। पके कटहल का गूदा पीला और सख्त होता है।

कटहल को छीलकर कैसे खाएं?

पूरे फल को आधा काट दिया जाता है और पीला गूदा निकाल लिया जाता है, जिसे खाया जाता है।

अमरूद

(थाई नाम फरांग)

पूरे साल सीज़न. अमरूद की मातृभूमि दक्षिण अमेरिका है और यह अभी भी स्पष्ट नहीं है कि यह पौधा थाईलैंड कैसे पहुंचा, लेकिन इसके बावजूद, अमरूद अब थाईलैंड में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है। थाई लोग कच्चा हरा अमरूद तब खाते हैं जब उसका गूदा हरा और सख्त होता है। अमरूद की कीमत 25-50 baht प्रति किलोग्राम है.

अमरूद दिखने में एक बड़े हरे सेब जैसा दिखता है, अंदर सफेद या गुलाबी गूदा और कई बीज होते हैं। फल का स्वाद मीठा होता है. अमरूद को छिलके सहित ताजा खाया जाता है या टुकड़ों में काटकर चीनी, नमक या मसालों के साथ खाया जाता है। इसमें भारी मात्रा में विटामिन सी होता है।

अमरूद का चुनाव कैसे करें?

थाईलैंड में मुख्य रूप से हरा कच्चा अमरूद ही बेचा जाता है। देखें कि फल नरम और बिना डेंट वाले हों।

अमरूद को छीलकर कैसे खाएं?

अमरूद को चार भागों में काट लीजिये, हड्डियों वाली जगह काट दीजिये और गूदा खा लीजिये.

गुलाब सेब

(थाई नाम चोम पू)

पूरे वर्ष गुलाब सेब का मौसम। लागत 70-100 baht प्रति किलोग्राम है।

गुलाब सेब का आकार बेल के समान होता है और इसकी खुशबू गुलाब की तरह होती है। गुलाबी या हरी त्वचा से ढका हुआ। इसकी बनावट सेब जैसी है, लेकिन स्वाद कुछ खट्टा है। अंदर कोई हड्डियां नहीं हैं.

गुलाब सेब कैसे चुनें?

देखें कि फल सुस्त न हों, बिना डेंट और दरार के हों।

गुलाब सेब को कैसे छीलें और खाएं?

आप इसे सामान्य सेब की तरह पूरा खा सकते हैं, या आप इसे स्लाइस में काटकर कांटे से भी खा सकते हैं।

सैपोडिला

(थाई नाम ला मूट)

चीकू का मौसम सितंबर से दिसंबर तक होता है। लागत 30-50 baht प्रति किलोग्राम है।

सैपोडिला एक छोटा अंडाकार हल्के भूरे रंग का फल है। त्वचा के नीचे मीठे कारमेल स्वाद वाला भूरा मांस और कुछ बीज होते हैं। गूदे के सुंदर भूरे रंग के कारण सैपोडिला को ताजा खाया जाता है और व्यंजन परोसने के लिए उपयोग किया जाता है।

सैपोडिला कैसे चुनें?

छिलका जितना गहरा होगा, चीकू उतना ही पका हुआ और स्वादिष्ट होगा। छिलका बिना किसी क्षति के होना चाहिए और फल स्वयं नरम होना चाहिए।

चीकू को कैसे साफ करें और खाएं?

सबसे पहले छिलका उतार लें और फिर टुकड़ों में काट लें और कांटे से खाएं।

सालाक

(थाई नाम ला खाम)

साल भर हेरिंग सीज़न। इस फल को साँप फल भी कहा जाता है क्योंकि इसके कई तराजू साँप के तराजू की तरह दिखते हैं। हेरिंग की कीमत 60-80 baht प्रति किलोग्राम है।

हेरिंग का आकार थोड़ा लम्बा किनारों के साथ अंडाकार होता है। फल का छिलका गहरा भूरा, पतला और छोटे-छोटे शल्कों से ढका होता है। गूदा पीले रंग के साथ सफेद होता है और कई खंडों में विभाजित होता है। सालक का स्वाद खट्टा-मीठा होता है. फल को ताज़ा खाया जाता है और उससे मिठाइयाँ बनाई जाती हैं।

सालाक कैसे चुनें?

बड़े फलों को प्राथमिकता दें। सालाक खोखला नहीं होना चाहिए, छिलका बिना किसी क्षति के होना चाहिए।

हेरिंग को कैसे साफ करें और खाएं?

छिलका उतारना काफी आसान है, इसलिए आप इसे अपने हाथों से साफ कर सकते हैं, बस शल्कों से सावधान रहें ताकि आपकी उंगलियों में चुभन न हो। गूदे को हाथ से खाया जा सकता है, फिर हड्डी को थूक दिया जा सकता है।

आम

(थाई नाम मामुआंग)

आम का मौसम मार्च से जून तक होता है। थाई आम की किस्में रूस में लाए जाने वाले आमों से बहुत अलग हैं। केवल थाईलैंड में उगने वाली किस्मों ने पड़ोसी देशों में बेतहाशा लोकप्रियता हासिल की है और अब थायस द्वारा टोन में निर्यात किया जाता है। आम की कीमत 35-70 baht प्रति किलोग्राम है।

आम पीले या हरे छिलके वाला एक अंडाकार फल है, जिसके नीचे पीला गूदा और फल के बीच में एक बड़ा चपटा पत्थर होता है। आम का स्वाद मीठा, मनभावन सुगंध वाला होता है। वे ताजे फल खाते हैं और उससे मिठाइयाँ बनाते हैं। थाई लोग कच्चे आमों का भी उपयोग करते हैं, इससे विभिन्न व्यंजन, सलाद तैयार करते हैं।

आम का चुनाव कैसे करें?

आम का छिलका चिकना, बिना डेंट वाला होना चाहिए। फल छूने पर नरम होना चाहिए।

आम को छीलकर कैसे खाएं?

आम को गुठली के किनारे दोनों तरफ से आधा-आधा काट लें। गूदे को चम्मच से खाया जा सकता है या छोटे टुकड़ों में काटकर कांटे से भी खाया जा सकता है।

नारियल

(थाई नाम मफ्राओ)

नारियल का मौसम पूरे वर्ष भर रहता है। यदि नारियल न होता, तो थाई व्यंजन इतना स्वादिष्ट और विविध नहीं होता, और यह चीनी और भारतीय का मिश्रण होता। थाईलैंड में नारियल को बड़ी संख्या में व्यंजनों में मिलाया जाता है, ठीक वैसे ही जैसे हम आलू में डालते हैं। एक नारियल की कीमत 25-35 baht है.

थाईलैंड में नारियल हमारी आदत से अलग दिखता है, यह हरे, भूरे नहीं, कठोर खोल से ढका होता है। इसके नीचे सफेद सख्त गूदा और नारियल का दूध होता है। नारियल के दूध का स्वाद मीठा होता है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। नारियल को ताजा खाया जाता है और विभिन्न व्यंजनों में मिलाया जाता है; सूप को नारियल के दूध में पकाया जाता है। नारियल का उपयोग अक्सर सौंदर्य प्रसाधनों के लिए भी किया जाता है।

नारियल कैसे चुनें?

जितना ज्यादा नारियल उतना अच्छा. ताजे नारियल हरे रंग के होते हैं। कभी-कभी ऊपर का छिलका कट जाता है तो उसका रंग सफेद हो जाता है।

नारियल को छीलकर कैसे खाएं?

आप विक्रेता से नारियल को मौके पर ही खोलने के लिए कह सकते हैं, क्योंकि नारियल स्वयं काफी कठोर होता है और इसे स्वयं खोलना हमेशा आसान नहीं होता है। वे आम तौर पर इसके ऊपरी हिस्से को परिधि के साथ खोलते हैं, और फिर स्ट्रॉ के साथ नारियल का दूध पीते हैं, और चम्मच से गूदा खाते हैं।

यहां थाईलैंड में विदेशी फलों की एक बुनियादी सूची दी गई है। बेशक, वहां आपको सभी परिचित केले, तरबूज़ और अनानास मिल जाएंगे। मैंने उनका वर्णन नहीं किया, क्योंकि आप स्वयं अच्छी तरह जानते हैं कि वे क्या हैं। फर्क सिर्फ इतना है कि थाईलैंड में ये फल अधिक रसीले और मीठे होते हैं और इनकी मात्रा भी अधिक होती है विभिन्न किस्में.

थाईलैंड आएं और विभिन्न प्रकार के फलों का आनंद लें। और अगर आप मुस्कुराहट के देश में होते तो लिखोइ टिप्पणियों में बताएं कि आपको थाईलैंड का कौन सा फल सबसे ज्यादा पसंद आया।

ड्रैगन फ्रूट (जियो मैंगोन) या पिटाया - चमकीले हरे किनारों के साथ चमकीले गुलाबी शल्कों से ढका हुआ। कई छोटे बीजों वाला सफेद, लाल या बैंगनी गूदा दही के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

रामबूटन का पारभासी गूदा बहुत मीठा होता है और इसमें विटामिन सी, बी1 और बी2, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस होता है। डिब्बाबंद रामबूटन को अक्सर अनानास के साथ भरकर बर्फ के ऊपर परोसा जाता है। एशिया में वे कहते हैं: "कम से कम एक रामबूटन खाओ - अपना जीवन लंबा करो।"

पहली नजर में अमरूद के फल को कच्चा तरबूज समझने की गलती हो सकती है। इस उष्णकटिबंधीय फल में घनी हरी त्वचा और सुखद गंध के साथ हल्के गुलाबी रंग की सामग्री होती है। सुदूर अतीत में, अमरूद के पेड़ों की सुगंध से स्पेनियों को लगता था कि वे पृथ्वी पर स्वर्ग में हैं।

मैंगोस्टीन एक छोटा, गोल फल है जिसमें मोटी गहरे बैंगनी रंग की त्वचा और बड़े हरे पत्ते होते हैं। मैंगोस्टीन को दुनिया के सबसे उत्तम फलों में से एक माना जाता है। मैंगोस्टीन फलों की सुगंध खुबानी, तरबूज, गुलाब, नींबू और कुछ और मायावी की सुगंध को जोड़ती है।

कटहल एक बड़े खरबूजे के आकार का फल है जिसके अंदर बड़ी संख्या में बीज होते हैं। कटहल का स्वाद कुछ-कुछ नाशपाती की याद दिलाता है। छिलके सहित पौधे के सभी हिस्सों में चिपचिपा लेटेक्स होता है, इसलिए आपको अपने हाथों को सूरजमुखी के तेल से चिकना करके या रबर के दस्ताने पहनकर इस सुंदरता को खत्म करना होगा।

लॉन्गकॉन्ग गुच्छों में उगता है और पेट्रीफाइड अंगूर के समान होता है: प्रत्येक फल का छिलका सख्त होता है। लेकिन इसे खाना आसान है: त्वचा पर दबाएं, और एक नाजुक सुखद स्वाद के साथ पारभासी सफेद गूदे की एक छोटी पीली गेंद वहां से निकलेगी।

कैरम्बोला सबसे सुंदर फलों में से एक है क्योंकि कैरम्बोला फल तारे के आकार का होता है। कैम्बोला में फूलों का स्वाद सुखद होता है, लेकिन मीठा नहीं होता। कैरम्बोला का उपयोग सलाद, सॉस और शीतल पेय बनाने में किया जाता है। आपको फल को छीलने की ज़रूरत नहीं है, आप बस टुकड़ों में काट सकते हैं।

ड्यूरियन (थुरियन) एक बड़ा हरा कांटेदार फल है जिसकी गंध भयानक होती है लेकिन इसका स्वाद नाजुक और सुखद होता है। आपको इसे वोदका पीने की तरह खाने की ज़रूरत है: साँस छोड़ें और बिना साँस लिए गूदे को अपने मुँह में डालें। ड्यूरियन के साथ, आपको किसी होटल, या हवाई जहाज़, या किसी रेस्तरां में जाने की अनुमति नहीं दी जाएगी।

सैपोडिला एक फल है जिसका रंग हल्का भूरा और आकार अंडे जैसा होता है। सैपोडिला के गूदे में स्पष्ट दूधिया-कारमेल स्वाद होता है।

सालाक्का कोई मछली नहीं है. ये पपड़ीदार, गहरे भूरे रंग के बल्ब जैसे फल होते हैं। इनके अंदर नारंगी रंग का मांस होता है। हेरिंग का स्वाद, हमेशा की तरह, विशिष्ट है।

लीची एक छोटा, गोल फल है जिसमें कठोर, पतला लाल खोल होता है जो एक मीठा, रसदार सफेद मांस छुपाता है जो स्वाद में थोड़ा तीखा होता है। लीची के फलों को भोजन के लिए ताजा उपयोग किया जाता है, उनसे विभिन्न मीठे व्यंजन (आइसक्रीम, जेली, क्रीम आदि) तैयार किए जाते हैं।

सीताफल। इस फल की ऊबड़-खाबड़ दलदली हरी त्वचा के नीचे मीठा, सुगंधित दूधिया गूदा छिपा होता है। उपभोग से पहले, फल की खुरदरी त्वचा को आमतौर पर खोला जाता है, फिर गूदे के टुकड़े खाए जाते हैं, और बीज बाहर थूक दिए जाते हैं। यदि फल पर्याप्त रूप से पका हुआ है, अर्थात, इसे चम्मच से खाया जा सकता है। गूदे का उपयोग मिठाइयाँ और शीतल पेय बनाने में भी किया जाता है। पके फल छूने पर मुलायम होते हैं, कच्चे फल कठोर होते हैं।

गुलाबी सेब का स्वाद सामान्य सेब के समान ही होता है, केवल थाई सेब कुछ हद तक खट्टे होते हैं।

टोमैरिलो. जंगली गुलाब के स्पर्श वाला वुडी टमाटर 2-3 मीटर ऊंची सदाबहार झाड़ियों पर पकता है। फल आमतौर पर नारंगी, लाल या बैंगनी रंग के होते हैं, आकार और आकार में मुर्गी के अंडे के समान होते हैं। टोमैरिलो का खट्टा-मीठा स्वाद - टमाटर, तरबूज़ और गुलाब कूल्हों के बीच - पेय और सलाद के लिए बहुत अच्छा है। उपयोग से पहले त्वचा को हटा देना चाहिए।

निस्परो. यह आकार में बड़े बेर के समान होता है, जिसके अंदर दो या तीन गहरे रंग के बीज होते हैं और मीठा-खट्टा रसदार गूदा होता है। निस्पेरो में कैलोरी कम होती है और विटामिन ए, बी2, सी, कैल्शियम, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम भरपूर होता है।

फिजेलिस (उर्फ पेरुवियन गूसबेरीज़, (यह नाम आंवले की याद दिलाने वाले स्वाद के लिए रखा गया है), उर्फ ​​​​अर्थ चेरी, उर्फ ​​​​स्ट्रॉबेरी टमाटर, फिजेलिस, केप गूसबेरीज) टमाटर और आलू का निकटतम रिश्तेदार है। यह हल्का फल मुख्य रूप से दक्षिण और मध्य अमेरिका में उगाया जाता है और लगभग पूरे वर्ष उपलब्ध रहता है। यह सजावटी "चीनी लालटेन" के खाद्य संस्करण से ज्यादा कुछ नहीं है। मुरझाई हुई पंखुड़ियों की एक पंखों वाली क्रिनोलिन नीचे एक मैट सुनहरी बेरी को प्रकट करने के लिए ऊपर उठती है। मीठा और खट्टा, थोड़ी कड़वाहट और स्वाद में थोड़ा स्ट्रॉबेरी की याद दिलाने वाला, गूदा छोटे-छोटे दानों से भरा होता है। फिजैलिस का मुख्य लाभ यह है कि यह विटामिन सी का एक अद्भुत स्रोत है।

चेरिमोया। यह फल अक्सर दिल के आकार में उगता है, जिसमें बंद पाइनकोन के समान चिकनी हरी सतह होती है। यदि आप ऐसे शंकु को आधे में तोड़ते हैं, तो अंदर आपको नाशपाती के स्वाद और अखाद्य काले बीज के साथ एक सफेद गूदा मिलेगा। इस गूदे को छिलके से सीधे चम्मच से खाना सबसे सुविधाजनक है, या आप इसे मीठी सफेद शराब के एक टुकड़े में काट सकते हैं।

गोल लाल फल, व्यास में 4 सेमी तक। अद्भुत, स्वादिष्ट फल. इसके बीच में एक हड्डी होती है। आकार, बनावट और पत्थर में लॉन्गोन के समान, लेकिन अधिक समृद्ध स्वाद और सुगंध के साथ। बहुत रसदार, मीठा, कभी-कभी खट्टा। छिलका आसानी से सफेद-पारदर्शी गूदे से अलग हो जाता है।

दुर्भाग्य से, ताजा लीची का सेवन पूरे वर्ष नहीं किया जा सकता: लीची की फसल का मौसम मई में शुरू होता है और जुलाई के अंत तक रहता है। वर्ष के शेष समय में इसे ढूंढ़ना लगभग असंभव है।

एशिया में ऑफ-सीज़न के दौरान, डिब्बाबंद लीची को अपने रस या नारियल के दूध में जार या प्लास्टिक बैग में खरीदा जा सकता है।

पके फल रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक रहते हैं। आप छिलके वाले फलों को फ्रीज करके 3 महीने तक फ्रीजर में रख सकते हैं।

लीची में कई प्रोटीन, पेक्टिन, पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन सी होते हैं। निकोटिनिक एसिड - विटामिन पीपी की एक बहुत ही उच्च सामग्री, जो सक्रिय रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकती है। दक्षिण पूर्व एशिया (वियतनाम, लाओस, कंबोडिया, मलेशिया, फिलीपींस, इंडोनेशिया, थाईलैंड) के देशों में लीची का व्यापक प्रसार इस क्षेत्र में एथेरोस्क्लेरोसिस के निम्न स्तर का कारण है।

रामबूटन (रामबूटन, एनजीओ, "थाईलैंड से बालों वाला फल")।

लाल रंग के गोल फल, व्यास में 5 सेमी तक, कांटों की तरह नरम प्रक्रियाओं से ढके होते हैं। पत्थर को ढकने वाला गूदा एक पारदर्शी सफेद लोचदार द्रव्यमान होता है, जिसमें सुखद मीठा स्वाद होता है, कभी-कभी खट्टा रंग होता है। पत्थर गूदे से काफी मजबूती से जुड़ा होता है और खाने योग्य होता है।

इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, निकोटिनिक एसिड और विटामिन सी होता है। फलों की शेल्फ लाइफ कम होती है - रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों तक।

फसल का मौसम: मई से अक्टूबर।

इसे छिलके को चाकू से काटकर या बिना चाकू का उपयोग किए, जैसे कि फल को बीच में घुमाकर साफ किया जाता है।

रामबुतान को ताजा, पकाया हुआ जैम और जेली, डिब्बाबंद खाया जाता है।

मैंगोस्टीन (मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, गार्सिनिया, मैनकुट)।

फल एक छोटे गहरे बैंगनी सेब के आकार का होता है। मोटी, अखाद्य त्वचा के नीचे लहसुन की कलियों के रूप में खाने योग्य गूदा होता है। गूदा खट्टेपन के साथ मीठा होता है, बहुत स्वादिष्ट, किसी और चीज़ जैसा नहीं। आम तौर पर गुठलियाँ होती हैं, हालाँकि कुछ फलों में छोटे, मुलायम गुठलियाँ होती हैं जिन्हें खाया जा सकता है।

कभी-कभी गहरे मलाईदार, चिपचिपे और अप्रिय स्वाद वाले गूदे वाले मैंगोस्टीन के बीमार फल भी होते हैं। ऐसे फलों की पहचान तब तक नहीं की जा सकती जब तक आप उन्हें छीलें नहीं.

फसल का मौसम अप्रैल से सितंबर तक होता है।

मैंगोस्टीन में मौजूद प्राकृतिक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ सूजन संबंधी प्रतिक्रियाओं को कम करते हैं: सूजन, खराश, लालिमा, उच्च तापमान।

ड्रैगन की आँख (पिटाहया, पिटाया, मून यांग, ड्रैगन फ्रूट, पिटाया)।

ये कैक्टस के फल हैं. ड्रैगन की आंख इस फल के नाम का रूसी संस्करण है। अंतर्राष्ट्रीय नाम ड्रैगन फ्रूट या पिटाहया है।

बल्कि बड़े, आयताकार फल (हथेली के आकार के) बाहर से लाल, गुलाबी या पीले रंग के होते हैं। अंदर का गूदा सफेद या लाल होता है, जिसमें छोटे-छोटे काले बीज होते हैं। गूदा बहुत कोमल, रसदार, थोड़ा मीठा, एक अव्यक्त स्वाद वाला होता है। आधे कटे फल से गूदा निकालकर चम्मच से खाना सुविधाजनक होता है।

ड्रैगन की आंख पेट दर्द, मधुमेह या अन्य अंतःस्रावी रोग के लिए उपयोगी है।

फसल का मौसम पूरे वर्ष भर रहता है।

डुरियन

फलों का राजा. फल बहुत बड़े होते हैं: 8 किलोग्राम तक।

एक फल जो अपनी महक के लिए पूरी दुनिया में मशहूर है। लगभग सभी ने इसके बारे में सुना है, कुछ ने इसकी गंध महसूस की है और बहुत कम लोगों ने इसका स्वाद चखा है। इसकी गंध प्याज, लहसुन और घिसे हुए मोजों की गंध की याद दिलाती है। इस फल की गंध के कारण इसका होटल, परिवहन और अन्य सार्वजनिक स्थानों में प्रवेश करना भी वर्जित है। उदाहरण के लिए, आपको थाईलैंड में प्रतिबंध की याद दिलाने के लिए, वे एक फल की क्रॉस-आउट छवि वाले संकेत लटकाते हैं।

फल के मीठे गूदे की बनावट बहुत नाजुक होती है और यह बिल्कुल भी अप्रिय गंध से मेल नहीं खाता है। आपको इस फल को चखना चाहिए, केवल इस कारण से कि इसके बारे में बहुतों ने सुना है, लेकिन कुछ ही इसे चखने की हिम्मत करते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली। स्वाद बहुत सुखद है, और फल को एशिया (थाईलैंड, वियतनाम, लाओस, कंबोडिया, मलेशिया, फिलीपींस, इंडोनेशिया) में सबसे मूल्यवान फल माना जाता है। इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है और यह स्वास्थ्यवर्धक होता है। ड्यूरियन को एक शक्तिशाली कामोत्तेजक के रूप में भी प्रतिष्ठा प्राप्त है।

काटकर (स्लाइस में) और पॉलीथीन में पैक करके बेचा जाता है। सुपरमार्केट में, आप ड्यूरियन के स्वाद और गंध के साथ बहुत दिलचस्प मिठाइयाँ पा सकते हैं।

साला (सलक, रकुम, साँप फल, साँप फल, साला)

छोटे आकार के लंबे या गोल फल (लगभग 5 सेमी लंबे) लाल (रकुम) या भूरे (सलाक) रंग के, घने छोटे कांटों से ढके होते हैं।

बहुत ही असामान्य, चमकीला मीठा-खट्टा स्वाद वाला फल। कोई ख़ुरमा जैसा दिखता है, कोई नाशपाती जैसा। यह कम से कम एक बार आज़माने लायक है, और फिर आपको यह कैसा लगता है...

फल छीलते समय आपको सावधान रहना चाहिए: कांटे बहुत घने होते हैं और त्वचा में घुस जाते हैं। चाकू का उपयोग करना बेहतर है.

यह मौसम अप्रैल से जून तक होता है।

कैरम्बोला (स्टारफ्रूट, कमरक, मा फ्याक, कैरम्बोला, स्टार-फ्रूट)।

"उष्णकटिबंधीय का सितारा" - आकार के संदर्भ में हम एक तारांकन का प्रतिनिधित्व करते हैं।

खाने योग्य छिलके वाला फल, पूरा खाया जाता है (अंदर छोटे बीज होते हैं)। मुख्य लाभ सुखद गंध और रस है। स्वाद किसी भी चीज़ से विशेष रूप से भिन्न नहीं होता है - थोड़ा मीठा या मीठा और खट्टा, कुछ हद तक सेब के स्वाद की याद दिलाता है। पर्याप्त रूप से रसदार फल और पूरी तरह से प्यास बुझाता है।

साल भर बिकता है.

गंभीर गुर्दे की विफलता वाले लोगों को कैरम्बोला का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।

लोंगन (लैम-याई, ड्रैगन की आंख)।

छोटे फल, छोटे आलू के समान, पतली अखाद्य त्वचा और अंदर एक अखाद्य हड्डी से ढके होते हैं।

लोंगन का गूदा बहुत रसदार होता है, इसमें मीठा, बहुत सुगंधित, एक अजीब स्पर्श के साथ स्वाद होता है।

सीज़न जुलाई से सितंबर तक है।

लॉन्गकोंग (लोंगान, लॉन्गकॉन, लैंगसैट, लोन्गकोंग, लैंगसैट)।

लॉन्गकोंग फल, जैसे लोंगन, छोटे आलू के समान होते हैं, लेकिन आकार में थोड़े बड़े होते हैं और पीले रंग के होते हैं। यदि आप फल को छिलके से छीलते हैं तो लोंगन को अलग करना संभव है: छीलने पर, यह लहसुन जैसा दिखता है।

मीठा और खट्टा लें दिलचस्प स्वाद. फल कैल्शियम, फास्फोरस, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन सी से भरपूर होते हैं। लॉन्गकॉन्ग की जली हुई त्वचा से एक सुगंधित गंध निकलती है जो न केवल सुखद होती है, बल्कि फायदेमंद भी होती है, क्योंकि यह एक उत्कृष्ट विकर्षक के रूप में काम करती है।

ताजे फलों को रेफ्रिजरेटर में 4-5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। पके फल का छिलका घना, बिना दरार वाला होना चाहिए, अन्यथा फल जल्दी खराब हो जाएगा।

यह मौसम अप्रैल से जून तक होता है।

कभी-कभी एक किस्म भी बेची जाती है - लैंगसैट, जो दिखने में अलग नहीं है, लेकिन स्वाद में थोड़ा कड़वा होता है।

कटहल (ईव, खानून, कटहल, नंगका, भारतीय ब्रेडफ्रूट)।

कटहल के फल पेड़ों पर उगने वाले सबसे बड़े फल हैं: इनका वजन 34 किलोग्राम तक होता है। फल के अंदर खाने योग्य गूदे के कई बड़े मीठे पीले टुकड़े होते हैं। ये टुकड़े पहले से ही छीलकर बेचे जाते हैं, क्योंकि आप स्वयं इस विशालता का सामना नहीं कर सकते।

गूदे में मीठा-मीठा स्वाद होता है, जो तरबूज और मार्शमैलो की याद दिलाता है। यह बहुत पौष्टिक है: इसमें लगभग 40% कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) होता है - रोटी से भी अधिक।

सीज़न जनवरी से अगस्त तक है।

आप ऐसे राक्षस को समग्र रूप से घर लाने का जोखिम उठा सकते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में 2 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। लेकिन गूदे के कटे हुए और पैक किए हुए टुकड़े खरीदना बेहतर है।

महत्वपूर्ण! कटहल खाने के बाद कुछ लोगों के गले में अस्वास्थ्यकर प्रतिक्रिया होती है - ऐंठन, निगलना मुश्किल हो जाता है। आमतौर पर सब कुछ एक या दो घंटे में बीत जाता है। शायद यह एक एलर्जी प्रतिक्रिया है. ध्यान से।

अनानास (अनानास)।

अनानास फलों को विशेष टिप्पणियों की आवश्यकता नहीं है।

यह केवल ध्यान दिया जाना चाहिए कि एशिया में खरीदा गया अनानास और रूस में खरीदा गया अनानास पूरी तरह से अलग चीजें हैं। रूस में अनानास असली अनानास की एक दयनीय नकल है जिसे आप उनकी मातृभूमि में चख सकते हैं।

अलग से, यह थाई अनानास का उल्लेख करने योग्य है - इसे दुनिया में सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। आपको इसे निश्चित रूप से आज़माना चाहिए और अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए इसे अपने साथ घर लाना सुनिश्चित करें। मौके पर खपत के लिए, पहले से ही छिला हुआ खरीदना बेहतर है।

अनानास का मौसम - पूरे वर्ष भर

आम (आम)।

कुछ अनुमानों के अनुसार आम को दुनिया का सबसे स्वादिष्ट फल माना जाता है।

आम रूस में काफी प्रसिद्ध और बेचा जाता है। हालाँकि, अपनी मातृभूमि में आम का स्वाद और सुगंध हमारी दुकानों में बिकने वाले आम से बहुत अलग है। एशिया में, इसके फल अधिक सुगंधित, रसदार और स्वाद अधिक तीव्र होते हैं। और वास्तव में, जब आप ताजा, पका हुआ आम खाते हैं, उदाहरण के लिए, थाईलैंड में, तो ऐसा लगता है कि इससे स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है।

फल एक अखाद्य छिलके से ढका होता है जो गूदे से अलग नहीं होता है: इसे चाकू से एक पतली परत में काटा जाना चाहिए। फल के अंदर एक बड़ी, चपटी हड्डी होती है, जिससे गूदा भी नहीं निकलता है, और इसे चाकू से पत्थर से अलग करना पड़ता है, या बस खाया जाता है।

आम का रंग परिपक्वता की डिग्री के आधार पर हरे से पीले (कभी-कभी पीले-नारंगी या लाल) तक भिन्न होता है। मौके पर खपत के लिए, सबसे पके - पीले या नारंगी फल खरीदना बेहतर है। रेफ्रिजरेटर के बिना, ऐसे फलों को 5 दिनों तक, रेफ्रिजरेटर में 30 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जब तक कि निश्चित रूप से उन्हें पहले कहीं और संग्रहीत नहीं किया गया हो।

यदि आप कई फल घर लाना चाहते हैं, तो आप मध्यम परिपक्वता, हरे रंग के फल खरीद सकते हैं। वे अच्छी तरह से संरक्षित हैं और सड़क पर या पहले से ही घर पर पकते हैं।

नोइना (चीनी सेब, एनोना स्कैली, चीनी-सेब, स्वीट्सोप, नोई-ना)।

एक और असामान्य फल जिसका कोई सादृश्य नहीं है और जो हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले किसी भी फल जैसा नहीं दिखता है। नोइना के फल बड़े सेब के आकार के, हरे, ऊबड़-खाबड़ होते हैं।

फल के अंदर बहुत स्वादिष्ट, मीठा सुगंधित गूदा और सेम के आकार के कई कठोर बीज होते हैं। कच्चा फल कद्दू के समान बनावट में सख्त होता है और बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं होता है। इसलिए, बाजार में एक कच्चा फल खरीदने और उसका स्वाद चखने के बाद, कई पर्यटक तुरंत इसे नापसंद करते हुए इसे खाने से इनकार कर देते हैं। लेकिन अगर आप इसे एक या दो दिन के लिए पड़ा रहने दें तो यह पक जाता है और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है.

छिलका खाने योग्य नहीं है, ऊबड़-खाबड़ त्वचा के कारण इसे छीलने में बहुत असुविधा होती है। यदि फल पका हुआ है तो फल को आधा काटकर गूदे को चम्मच से खाया जा सकता है। सबसे परिपक्व या थोड़े अधिक पके फल सचमुच हाथों में टूट कर गिर जाते हैं।

एक पका हुआ स्वादिष्ट नोइना चुनने के लिए, आपको सबसे पहले उसकी कोमलता पर ध्यान देने की आवश्यकता है (मुलायम फल अधिक परिपक्व होते हैं), लेकिन आपको सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि यदि आप पके फल पर थोड़ा जोर से दबाते हैं, तो यह आपके हाथों में टूट कर गिर जाएगा। काउंटर पर।

यह फल विटामिन सी, अमीनो एसिड और कैल्शियम से भरपूर होता है।

सीज़न जून से सितंबर तक है।

मीठी इमली (मीठी इमली, भारतीय खजूर)।

इमली को फलियां परिवार का एक मसाला माना जाता है, लेकिन इसका उपयोग सामान्य फल के रूप में भी किया जाता है। 15 सेंटीमीटर तक लंबे फलों में अनियमित घुमावदार आकार होता है। इमली की एक किस्म हरी इमली भी होती है।

कठोर भूरे छिलके के नीचे, एक खोल जैसा, एक भूरे रंग का गूदा होता है, जो तीखा स्वाद के साथ मीठा और खट्टा होता है। सावधान रहें - इमली के अंदर बड़ी कठोर हड्डियाँ होती हैं।

इमली को पानी में भिगोकर छलनी से पीसने से रस प्राप्त होता है। पकी सूखी इमली से मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। आप स्टोर से खरीद सकते हैं और मांस के लिए अद्भुत इमली की चटनी और मीठी इमली की चाशनी (कॉकटेल बनाने के लिए) घर ला सकते हैं।

यह फल विटामिन ए, कार्बनिक अम्ल और जटिल शर्करा से भरपूर है। इमली का उपयोग रेचक के रूप में भी किया जाता है।

यह मौसम अक्टूबर से फरवरी तक होता है।

अमेरिकन मैमिया (मैमिया अमेरिकाना)।

यह फल, जिसे अमेरिकी खुबानी और एंटिलियन खुबानी के नाम से भी जाना जाता है, दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है, हालांकि अब यह लगभग सभी उष्णकटिबंधीय देशों में पाया जा सकता है।

यह फल, जो वास्तव में एक बेरी है, काफी बड़ा है, जिसका व्यास 20 सेंटीमीटर तक होता है। अंदर एक बड़ी या कई (चार तक) छोटी हड्डियाँ होती हैं। गूदा बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, और, इसके दूसरे नाम के अनुसार, इसका स्वाद और गंध खुबानी और आम की तरह होती है।

क्षेत्र के आधार पर पकने का मौसम अलग-अलग होता है, लेकिन मुख्यतः मई से अगस्त तक।

चेरिमोया (एनोना चेरिमोला)।

चेरिमोया को क्रीम एप्पल और आइसक्रीम ट्री के नाम से भी जाना जाता है। कुछ देशों में, फल को आम तौर पर पूरी तरह से अलग नामों से जाना जाता है: ब्राज़ील में - ग्रेविओला, मैक्सिको में - रूक्स, ग्वाटेमाला में - पैक या त्ज़ुमक्स, अल साल्वाडोर में - एनोना पोश्ते, बेलीज़ में - तुकिब, हैती में - कैचिमन ला चाइन, फिलीपींस में - एटिस, कुक आइलैंड पर - सासालापा। फल की मातृभूमि दक्षिण अमेरिका है, लेकिन यह एशिया और दक्षिण अफ्रीका के देशों में पाया जा सकता है, जो पूरे वर्ष गर्म रहते हैं, ऑस्ट्रेलिया, स्पेन, इज़राइल, पुर्तगाल, इटली, मिस्र, लीबिया और अल्जीरिया में भी। हालाँकि, इन देशों में यह फल दुर्लभ है। यह अमेरिकी महाद्वीप पर सबसे आम है।

पहली अनुभवहीन नज़र में चेरिमोय्या के फल को पहचानना काफी मुश्किल है, क्योंकि विभिन्न सतहों (गांठदार, चिकनी या मिश्रित) के साथ इसके कई प्रकार होते हैं। नोइना (ऊपर देखें) सहित ट्यूबरकुलेट किस्मों में से एक, जो दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में व्यापक है। फल का आकार 10-20 सेंटीमीटर व्यास का होता है और कटे हुए फल का आकार दिल जैसा होता है। गूदा बनावट में संतरे जैसा दिखता है और आमतौर पर इसे चम्मच से खाया जाता है, यह बहुत स्वादिष्ट होता है और इसका स्वाद केले और जुनून फल, पपीता और अनानास, और क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी जैसा होता है। गूदे में मटर के आकार के बहुत सख्त गड्ढे होते हैं, इसलिए सावधान रहें, अन्यथा आप बिना दांत के रह सकते हैं। यह आमतौर पर थोड़ा कच्चा और सख्त बेचा जाता है और असली होने से पहले इसे (2-3 दिन) पड़ा रहना चाहिए अद्भुत स्वादऔर चालान.

पकने का मौसम आमतौर पर फरवरी से अप्रैल तक होता है।

नोनी (नोनी, मोरिंडा सिट्रिफ़ोलिया)।

इस फल को बिग मोरिंगा, इंडियन शहतूत, हेल्दी ट्री, चीज़ फ्रूट, नोनू, नोनो के नाम से भी जाना जाता है। फल की मातृभूमि दक्षिण पूर्व एशिया है, लेकिन अब यह सभी उष्णकटिबंधीय देशों में उगता है।

नोनी फल आकार और आकार में एक बड़े आलू जैसा दिखता है। नोनी को बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं कहा जा सकता और जाहिर है, इसीलिए पर्यटक इसे बहुत कम ही देख पाते हैं। पके फलों में एक अप्रिय गंध (फफूंद लगे पनीर की गंध की याद दिलाती है) और कड़वा स्वाद होता है, लेकिन ये बहुत उपयोगी माने जाते हैं। कुछ क्षेत्रों में, नोनी गरीबों का मुख्य भोजन है। आमतौर पर इसका सेवन नमक के साथ किया जाता है। नोनी जूस भी लोकप्रिय है।

नोनी पूरे वर्ष फल देता है। लेकिन आप इसे हर फल बाजार में नहीं, बल्कि, एक नियम के रूप में, स्थानीय निवासियों के बाजारों में पा सकते हैं।

मारुला (मारुला, स्क्लेरोकार्या बिरिया)।

यह फल विशेष रूप से अफ़्रीकी महाद्वीप पर उगता है। और इसे अन्य क्षेत्रों में बिक्री के लिए ताज़ा खोजना आसान नहीं है। बात यह है कि पकने के बाद, फल लगभग तुरंत ही अंदर किण्वित होने लगते हैं, कम अल्कोहल वाले पेय में बदल जाते हैं। मारुला की इस संपत्ति का आनंद न केवल अफ्रीका के निवासी, बल्कि जानवर भी उठाते हैं। जमीन पर गिरे हुए मारुला फल खाने के बाद, वे अक्सर "नशे में" होते हैं।

पके मारूला फल पीले रंग के होते हैं। फल का आकार लगभग 4 सेमी व्यास का होता है और अंदर सफेद गूदा और एक कठोर पत्थर होता है। मारुला में कोई उत्कृष्ट स्वाद नहीं है, लेकिन इसका गूदा बहुत रसदार होता है और इसमें किण्वन शुरू होने तक सुखद सुगंध होती है। गूदे में भी भारी मात्रा में विटामिन सी होता है।

मारुला की फसल का मौसम मार्च-अप्रैल में होता है।

अद्भुत प्लैटोनिया (प्लेटोनिया इंसिग्निस)

प्लैटोनिया केवल दक्षिण अमेरिका के देशों में उगता है। दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में इसका मिलना नामुमकिन है।

प्लैटोनिया फल बड़े मोटे छिलके के साथ आकार में 12 सेंटीमीटर तक के होते हैं। छिलके के नीचे मीठा और खट्टा स्वाद और कई बड़े बीज वाला एक सफेद कोमल गूदा होता है।

कुमक्वैट (कुमक्वैट)

कुमक्वेट को फॉर्च्यूनेला, किंकन, जापानी संतरे के नाम से भी जाना जाता है। यह एक सिट्रस पौधा है. यह दक्षिणी चीन में उगता है, लेकिन अन्य उष्णकटिबंधीय देशों में भी व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। कुमक्वैट फल हमारी दुकानों की अलमारियों पर भी पाए जा सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद बिल्कुल वैसा नहीं है जैसा आप घर पर ताज़ा रूप में आज़मा सकते हैं।

कुमकुम के फल छोटे (2 से 4 सेंटीमीटर तक) होते हैं, छोटे आयताकार संतरे या कीनू के समान। बाहर बहुत पतले खाने योग्य छिलके से ढका हुआ, अंदर और संरचना में और स्वाद लगभग संतरे जैसा, शायद थोड़ा अधिक खट्टा और कड़वा। पूरा खाया (हड्डियों को छोड़कर)।

पकने का मौसम मई से जून तक होता है, आप इसे पूरे साल भर खरीद सकते हैं।

अमरूद

अमरूद (गुआवा), अमरूद या अमरूद लगभग सभी उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय देशों में पाया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि फल को विदेशी माना जाता है, आपको इससे विदेशी स्वाद की उम्मीद नहीं करनी चाहिए: नाशपाती की याद दिलाने वाला एक औसत दर्जे का, थोड़ा मीठा स्वाद। यह एक बार आज़माने लायक हो सकता है, लेकिन आपके इसके प्रशंसक बनने की संभावना नहीं है। एक और चीज़ सुगंध है: यह काफी सुखद और बहुत मजबूत है। इसके अलावा, फल बहुत उपयोगी है, विटामिन सी से भरपूर है और शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाता है और स्वास्थ्य में सुधार करता है।

फल विभिन्न आकार (4 से 15 सेंटीमीटर तक), गोल, आयताकार और नाशपाती के आकार के होते हैं। त्वचा, गुठली और गूदा, सभी खाने योग्य।

एशिया में, हरे, थोड़े कच्चे अमरूद को फल के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के मिश्रण में डुबाकर खाना पसंद किया जाता है। बाहर से देखने पर यह असामान्य लग सकता है, लेकिन अगर आप इसे आजमाएंगे तो इसका स्वाद काफी दिलचस्प और टॉनिक हो जाता है।

पैशन फ्रूट/जुनून फल

इस विदेशी फल को पैशन फ्रूट, पैसिफ्लोरा (पैसिफ्लोरा), एडिबल पैशन फ्लावर, ग्रेनाडिला भी कहा जाता है। मातृभूमि दक्षिण अमेरिका है, लेकिन यह दक्षिण पूर्व एशिया के देशों सहित अधिकांश उष्णकटिबंधीय देशों में पाया जा सकता है। पैशन फ्रूट को इसका दूसरा नाम इसलिए मिला क्योंकि इसे एक मजबूत कामोत्तेजक के गुणों का श्रेय दिया जाता है।

पैशन फ्रूट के फल चिकने, थोड़े लम्बे गोल आकार के होते हैं, जिनका व्यास 8 सेंटीमीटर तक होता है। पके फलों का रंग बहुत चमकीला, रसदार होता है और वे पीले, बैंगनी, गुलाबी या लाल रंग के होते हैं। पीले फल अन्य की तुलना में कम मीठे होते हैं। गूदा भी विभिन्न रंगों में आता है। अखाद्य छिलके के नीचे पत्थरों के साथ जेली जैसा मीठा और खट्टा गूदा होता है। आप इसे विशेष स्वादिष्ट नहीं कह सकते, इससे बने जूस, जेली आदि अधिक स्वादिष्ट होते हैं।

उपयोग करते समय, फल को आधा काटना और गूदे को चम्मच से खाना सबसे सुविधाजनक होता है। गूदे में मौजूद हड्डियाँ भी खाने योग्य होती हैं, लेकिन वे उनींदापन का कारण बनती हैं, इसलिए बेहतर है कि उनका दुरुपयोग न किया जाए। वैसे, पैशन फ्रूट जूस का भी शांत प्रभाव पड़ता है और उनींदापन का कारण बनता है। सबसे पके और स्वादिष्ट फल वे होते हैं जिनकी त्वचा पूरी तरह से चिकनी नहीं होती है, लेकिन "झुर्रियों" या छोटे "डेंट" से ढकी होती है (ये सबसे अधिक पके हुए फल होते हैं)।

पकने का मौसम मई से अगस्त तक होता है। पैशन फ्रूट को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

एवोकाडो

एवोकाडो को पर्सियस अमेरिकाना और एलीगेटर नाशपाती भी कहा जाता है। एवोकैडो को एक फल माना जाता है। यह वैज्ञानिक रूप से सच हो सकता है, लेकिन इसका स्वाद सब्जी जैसा होता है।

एवोकाडो के फल नाशपाती के आकार के, 20 सेंटीमीटर तक लंबे होते हैं। बेस्वाद और अखाद्य छिलके से ढका हुआ। अंदर नाशपाती जैसा घना गूदा और एक बड़ी हड्डी होती है। गूदे का स्वाद कच्चे नाशपाती या कद्दू जैसा होता है और इसमें कुछ खास नहीं होता। लेकिन अगर एवोकैडो अच्छी तरह से पका हुआ है, तो इसका गूदा नरम, अधिक मक्खनयुक्त और अधिक स्वादिष्ट हो जाता है।

एवोकैडो का उपयोग आम तौर पर कच्चा खाने की तुलना में खाना पकाने के लिए किया जाता है। इसलिए इस फल को अवश्य चखने का प्रयास न करें। लेकिन एवोकैडो से तैयार व्यंजन उत्सव की मेज में काफी विविधता ला सकते हैं। इंटरनेट पर आप सलाद, सूप, मुख्य पाठ्यक्रम सहित एवोकैडो व्यंजनों के लिए कई व्यंजन पा सकते हैं, लेकिन छुट्टी पर आपको इन सब की आवश्यकता होने की संभावना नहीं है, इसलिए आपको एवोकैडो पर बहुत अधिक देखने की ज़रूरत नहीं है।

ब्रेडफ्रूट (आर्टोकार्पस अल्टिलिस, ब्रेडफ्रूट, पाना)

ब्रेडफ्रूट को कटहल के साथ भ्रमित न करें। कटहल, हालांकि भारतीय ब्रेडफ्रूट के रूप में जाना जाता है, वास्तव में एक पूरी तरह से अलग फल है।

ब्रेडफ्रूट सभी उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाया जा सकता है, लेकिन मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया और ओशिनिया के देशों में। ब्रेडफ्रूट की बहुत अधिक उपज के कारण, इसके फल कुछ देशों में किकिंग का मुख्य उत्पाद हैं, उदाहरण के लिए हमारे आलू।

ब्रेडफ्रूट के फल गोल, बहुत बड़े, व्यास में 30 सेंटीमीटर और वजन चार किलोग्राम तक पहुंच सकते हैं। कच्चे रूप में, फल की तरह, पके फलों का सेवन किया जाता है, और कच्चे फलों का उपयोग खाना पकाने में सब्जियों के रूप में किया जाता है। छुट्टी पर पके फल खरीदना बेहतर है, और पहले से ही भागों में काट लेना भी बेहतर है, क्योंकि। आप मुश्किल से ही पूरा फल काट कर खा सकते हैं। पकने पर, गूदा नरम और थोड़ा मीठा हो जाता है, केले और आलू की याद दिलाता है। यह कहने की ज़रूरत नहीं है कि स्वाद उत्कृष्ट है, और इसलिए ब्रेडफ्रूट अक्सर पर्यटक फल बाजारों में नहीं मिलता है। रोटी का स्वाद केवल कच्चा फल बनाते समय ही महसूस किया जा सकता है।

ब्रेडफ्रूट पकने का मौसम, साल में 9 महीने। आप साल भर ताजे फल खरीद सकते हैं।

जाबुटिकाबा (जबुटिकाबा)

जाबोटिकाबा (Jaboticaba) को ब्राजीलियाई अंगूर के पेड़ के नाम से भी जाना जाता है। यह आपको मुख्यतः दक्षिण अमेरिका के देशों में मिल सकता है, लेकिन कभी-कभी यह दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में भी पाया जाता है।

यह एक बहुत ही रोचक, स्वादिष्ट और दुर्लभ विदेशी फल है। यदि आप इसे पा सकते हैं और आज़मा सकते हैं, तो अपने आप को भाग्यशाली समझें। तथ्य यह है कि जबोटिकाबा का पेड़ बहुत धीरे-धीरे बढ़ता है, यही कारण है कि व्यावहारिक रूप से इसकी खेती नहीं की जाती है।

फलों के बढ़ने का तरीका भी दिलचस्प है: वे सीधे तने पर उगते हैं, किसी पेड़ की शाखाओं पर नहीं। फल छोटे (व्यास में 4 सेमी तक), गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। एक पतले घने छिलके (अखाद्य) के नीचे एक नरम जेली जैसा और बहुत होता है स्वादिष्ट गूदाएकाधिक हड्डियों के साथ.

यह पेड़ लगभग पूरे वर्ष फल देता है।

किवानो/सींग वाला तरबूज

किवानो तरबूज को हॉर्नड तरबूज, अफ़्रीकी ककड़ी, एंटिलियन ककड़ी के नाम से भी जाना जाता है। सींगदार ककड़ी, अंगुरिया। किवानो वास्तव में एक खंड में एक बड़े खीरे की तरह दिखता है। हालाँकि यह एक फल है, यह एक अलग सवाल है। तथ्य यह है कि किवानो के फल बेल पर उगते हैं। इसकी खेती मुख्य रूप से अफ़्रीका, न्यूज़ीलैंड, अमेरिकी महाद्वीप में की जाती है।

किवानो फल आयताकार होते हैं, जिनकी लंबाई 12 सेंटीमीटर तक होती है। पकने की डिग्री के आधार पर रंग पीला, नारंगी और लाल होता है। घने छिलके के नीचे, गूदा हरा होता है, स्वाद कुछ हद तक ककड़ी, केला और तरबूज जैसा होता है। फल को छीला नहीं जाता है, बल्कि स्लाइस या आधे (नियमित तरबूज की तरह) में काटा जाता है, और फिर गूदा खाया जाता है। कच्चे रूप में कच्चे और अपरिपक्व दोनों प्रकार के फलों का सेवन किया जाता है। कच्चे फल नरम होने के कारण गुठलियों सहित भी खाए जा सकते हैं। नमक के साथ भी प्रयोग किया जाता है।

जादुई फल (चमत्कारी फल)

यह जादुई फल पश्चिम अफ़्रीका में उगता है। इसमें कोई उत्कृष्ट विदेशी स्वाद नहीं है, लेकिन यह ज्ञात और दिलचस्प है कि इसे खाने के बाद, लगभग एक घंटे तक, सभी खाद्य पदार्थ आपको मीठे लगेंगे। तथ्य यह है कि मैजिक फ्रूट में एक निश्चित प्रोटीन होता है जो जीभ पर स्वाद कलिकाओं को कुछ समय के लिए अवरुद्ध कर देता है, जो खट्टे स्वाद के लिए जिम्मेदार होते हैं। इसलिए आप नींबू खा सकते हैं और इसका स्वाद आपको मीठा लगेगा. सच है, केवल ताजे तोड़े गए फलों में ही यह गुण होता है, और भंडारण के दौरान वे इसे जल्दी खो देते हैं। इसलिए यदि खरीदे गए फल पर तरकीब काम न करे तो आश्चर्यचकित न हों।

फल छोटे पेड़ों या झाड़ियों पर उगते हैं, गोल आयताकार आकार के, 2-3 सेंटीमीटर लंबे, लाल रंग के, अंदर एक कठोर हड्डी वाले होते हैं।

जादुई फल लगभग पूरे वर्ष फल देता है।

बेल (बेल, वुड एप्पल, वुड एप्पल)

अन्य नामों से भी जाना जाता है: एगल मार्मेलोस, स्टोन एप्पल (पत्थर वाला सेब), लिमोनिया एसिडिसिमा, फेरोनिया एलिफेंटम, फेरोनिया लिमोनिया, हेस्परेथुसा क्रेनुलता, हाथी सेब, बंदर फल, दही फल। यह दक्षिण पूर्व एशिया (भारत, श्रीलंका, बांग्लादेश, पाकिस्तान, इंडोनेशिया, थाईलैंड) के देशों में बहुत व्यापक है।

यह फल एक पेड़ पर उगता है और 5-20 सेमी व्यास तक पहुँचता है। फल भूरे-हरे (अपरिपक्व) से पीले या भूरे (पका हुआ) होता है, जिसका छिलका अखरोट के छिलके जैसा बहुत घना, खुरदरा होता है। कच्चे फल का गूदा नारंगी रंग का होता है, जो सफेद बीज वाले खंडों में विभाजित होता है। पके फल में, गूदा गूदेदार, भूरा, चिपचिपा होता है और इसका स्वाद खट्टा या मीठा हो सकता है।

बेल फल पूरी तरह से फल बाजारों में मिलना इतना आसान नहीं है। और यदि तुम उससे मिल भी जाओ, तो तुम स्वयं उसका सामना नहीं कर पाओगे। तथ्य यह है कि इसका छिलका पत्थर की तरह कठोर होता है और हथौड़े या कुल्हाड़ी के बिना इसके गूदे तक पहुंचना असंभव है।

यदि आप इसे ताज़ा नहीं आज़मा सकते (जिसके बारे में, सामान्य तौर पर, आपको चिंता नहीं करनी चाहिए), तो आप बेल के फलों से बनी चाय खरीद सकते हैं, जिसे माटूम (माटूम चाय) कहा जाता है। इसमें सूखे नारंगी-भूरे रंग के घेरे होते हैं, जो कई खंडों में विभाजित होते हैं। ऐसा माना जाता है कि यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल, सर्दी, ब्रोन्कियल और दमा संबंधी बीमारियों के इलाज में बहुत प्रभावी है। इसका उपयोग खाना पकाने (चाय, पेय, जैम, जैम, सलाद) और कॉस्मेटोलॉजी (साबुन, सुगंधित तेल) में भी किया जाता है।

पकने का मौसम नवंबर से दिसंबर तक होता है।

बुद्ध का हाथ

बुद्धा हाथ सिट्रोन की एक किस्म है। इसे बुद्धा फिंगर्स और फिंगर सिट्रोन भी कहा जाता है।

हमने इस अत्यधिक विदेशी फल का उल्लेख करने का निर्णय लिया ताकि आप उष्णकटिबंधीय स्वर्ग में अपनी छुट्टियों के दौरान इसका स्वाद न लें। यह फल ऐसा नहीं है जिसका स्वाद आपको अच्छा लगेगा। निस्संदेह, फल बहुत ही रोचक और उपयोगी है, और जब आप इसे देखेंगे, तो संभवतः आपके मन में इसे आज़माने की इच्छा होगी। लेकिन जल्दी मत करो. खाना पकाने में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, लेकिन आप इसे खाने की संभावना नहीं रखते हैं। बुद्ध के हाथ का फल लगभग पूरी तरह से एक छिलके (गूदा अखाद्य है) से बना होता है, जो स्वाद में नींबू के छिलके (कड़वा और खट्टा स्वाद) और गंध में बैंगनी रंग के समान होता है।

फल का आकार बहुत दिलचस्प है और बड़ी संख्या में उंगलियों के साथ हथेली जैसा दिखता है, जो 40 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचता है। आप इसे केवल एक स्मारिका के रूप में अपने साथ घर लाने के लिए खरीद सकते हैं, और पहले से ही घर पर इससे खट्टे स्वाद (कॉम्पोट, जेली, कैंडीड फल) के साथ विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं।

केला (केला, मूसा)

खैर, सामान्य तौर पर केले के बारे में हर कोई पहले से ही जानता है। हमने गलती से केले का जिक्र कर दिया ताकि यदि वे आपके पसंदीदा हों तो आप उन्हें वोट कर सकें। वैसे, गौरतलब है कि विदेशी देशों में केले का स्वाद घर पर बिकने वाले केलों से कहीं ज्यादा अच्छा होता है, इसलिए छुट्टियों में केले जरूर चखें, हो सकता है कि आपको ये पहले से भी ज्यादा पसंद आएं।

पपीता (पपीता, तरबूज का पेड़, ब्रेडफ्रूट)

पपीता दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है लेकिन अब लगभग सभी उष्णकटिबंधीय देशों में पाया जाता है। पपीते के फल पेड़ों पर उगते हैं, जिनकी लंबाई 20 सेंटीमीटर तक बेलनाकार आयताकार होती है।

जिन लोगों ने पपीता खाया है, उनका कहना है कि यह एक फल से ज्यादा एक सब्जी है। लेकिन ऐसा इसलिए क्योंकि उन्होंने कच्चा पपीता खाया। कच्चा पपीता वास्तव में खाना पकाने में बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, इससे सलाद बनाया जाता है (सोम टैम नामक मसालेदार थाई पपीता सलाद का प्रयास करना सुनिश्चित करें), इसके साथ मांस पकाया जाता है और बस तला जाता है।

लेकिन कच्चा पपीता वास्तव में बहुत स्वादिष्ट और मीठा होता है। बनावट में, यह एक घने तरबूज जैसा दिखता है, और स्वाद में यह कद्दू और तरबूज के बीच कुछ है। बिक्री पर हरे रंग के साबुत फल (पकाने के लिए अभी तक पके नहीं), और पीले-नारंगी (पके, कच्चे खाने के लिए तैयार) दोनों हैं। पूरा फल खरीदने लायक नहीं है, खाने के लिए तैयार, छिला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ पपीता खरीदना बेहतर है।

पपीता आपको पूरे वर्ष उष्णकटिबंधीय देशों में मिल सकता है।

नारियल (नारियल, कोको, कोको)

नारियल और नारियल को अक्सर समान शब्दों के रूप में उपयोग किया जाता है। हालाँकि, इस मामले में "नारियल" नाम सही नहीं है, क्योंकि। नारियल, इसकी संरचना में, खुबानी या बेर जैसे गुठलीदार फल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

नारियल नारियल ताड़ का फल है, जो पूरे उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में उगता है। फलों की श्रेणी में आता है।

यह एक बड़ा गोल (व्यास में 30 सेमी तक) फल है, जिसका वजन 3 किलोग्राम तक होता है। कोरोस में सशर्त रूप से परिपक्वता की दो डिग्री होती हैं। एक नए नारियल में एक चिकनी, हल्के हरे या हरे-पीले रंग की बाहरी परत होती है, जिसके नीचे एक सख्त गड्ढा होता है, जो बदले में एक पारदर्शी (नारियल पानी) या सफेद इमल्शन (नारियल का दूध) होता है, जिसमें नारियल की एक छोटी जेली जैसी परत होती है। खोल की दीवारों पर मांस. थोड़े मीठे स्वाद वाला अंदर का तरल अच्छी तरह से प्यास बुझाता है, गूदे को चम्मच से दीवारों से खुरच कर भी खाया जा सकता है।

परिपक्वता (या अधिक पकने) की एक और डिग्री जो हम अपने भंडारों में देखते हैं वह इस प्रकार है: बाहर की ओर, एक रेशेदार और खुरदरी परत, जिसके नीचे एक कठोर भूरे रंग का खोल होता है, और इसके नीचे सफेद गूदे की एक मोटी परत होती है और एक थोड़ा धुंधला तरल. यह तरल, एक नियम के रूप में, स्वादिष्ट नहीं है, और गूदा सूखा और बेस्वाद है।

नारियल खोलते समय, आपको सावधान रहने की जरूरत है, यहां एक सार्वभौमिक रसोई चाकू पर्याप्त नहीं है, आपको अधिक "भारी तोपखाने" की आवश्यकता होगी। लेकिन सौभाग्य से, यदि आप पर्यटन क्षेत्रों में नारियल खरीदते हैं, तो आपको इसे खोलने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है: यह आपके सामने खोला जाएगा, और सबसे अधिक संभावना है कि वे आपको पीने के लिए एक पुआल और "खुरचने" के लिए एक चम्मच भी देंगे। गूदा। ठंडा नारियल सर्वोत्तम है.

पर्यटक विशेष नारियल कॉकटेल के बहुत शौकीन होते हैं: आपको नारियल से थोड़ा सा रस पीना होगा और उसमें 30-100 ग्राम कॉन्यैक, रम या व्हिस्की मिलाना होगा।

नारियल में विटामिन ए, बी, सी, प्रोटीन, शर्करा, कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल होते हैं; खनिज - सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस।

पकने का मौसम पूरे वर्ष भर रहता है।

सपोडिला या चीकू का पेड़ या पेड़ आलू (मणिलकारा अचरस, एम. जपोटा, या अच्रस जपोटा), सपोडिला, प्रांग खा, ला-मट, नसेबेरी, चीकू)

सैपोडिला 10 सेमी तक का एक अंडाकार या गोल फल है और इसका वजन 100-150 ग्राम होता है। यह बिल्कुल बेर जैसा दिखता है। त्वचा मैट और पतली है, इसका रंग हल्के से गहरे भूरे रंग तक है।

पके फल में हल्का कारमेल स्वाद के साथ मीठा स्वाद होता है। संरचना में, गूदा ख़ुरमा जैसा दिखता है - नरम और रसदार, और ख़ुरमा की तरह, यह थोड़ा "बुनना" कर सकता है, केवल बहुत कम। अंदर अंत में एक हुक के साथ कई बड़ी काली हड्डियाँ हैं (उपयोग करते समय आपको सावधान रहने की आवश्यकता है)। एक नियम के रूप में, फलों को 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि। यह जल्दी खराब हो जाता है और खट्टा हो जाता है। इसलिए, सैपोडिला व्यावहारिक रूप से हमारे स्टोर की अलमारियों पर नहीं पाया जाता है। कच्चे फल की भी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि. इसका स्वाद बहुत ख़राब है. पके फलों को उनके रंग (जो पीले या भूरे रंग के होते हैं वे अधिक पके होते हैं, हरे फलों को बिल्कुल नहीं चुनना चाहिए) और कोमलता के आधार पर चुनना उचित है। कठोर फल पूरी तरह से अपरिपक्व होते हैं, एक परिपक्व फल थोड़ा दबाव में आता है, और एक अधिक पका हुआ फल बहुत आसानी से निचोड़ा जाता है।

सैपोडिला उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में उगता है, विशेष रूप से अमेरिका, भारत, थाईलैंड, इंडोनेशिया, मलेशिया, श्रीलंका और फिलीपींस में।

अक्सर सैपोडिला का उपयोग डेसर्ट, सलाद और पेय में किया जाता है। कच्चे फलों का उपयोग दस्त, जलन और कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है।

इसमें विटामिन ए और सी, आयरन, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

पकने का मौसम सितंबर से दिसंबर तक होता है।

चकोतरा

पोमेलो या पोमेलो या पामेला (पोमेलो पुमेलो, पुमेलो, सोम-ओ, पोम्पेल्मस, शेडडोक, साइट्रस मैक्सिमा या साइट्रस ग्रैंडिस, चीनी अंगूर, डेज़ेबोंग, जेरुक, लिमो, लुशो, जाम्बुरा, साई-सेख, बैंटन, ज़ेबोन, रोबेब टेंगा )

पोमेलो खट्टे फलों से संबंधित है और इस परिवार में सबसे बड़ा माना जाता है। इसकी तुलना अक्सर अंगूर से की जाती है। एक नियम के रूप में, फल का आकार गोल होता है, व्यास 20 सेमी तक पहुंच सकता है और वजन 10 किलोग्राम तक हो सकता है!!! रंग, विविधता के आधार पर, हरे से पीले-हरे तक हो सकता है। छिलका बहुत मोटा होता है, अंदर हल्का गूदा होता है: सफेद से हल्का पीला या गुलाबी। गूदे को फिल्म विभाजन द्वारा अलग किए गए स्लाइस में विभाजित किया जाता है। प्रत्येक लोब्यूल में बड़े रेशे होते हैं और उनमें छोटे सफेद गड्ढे हो सकते हैं। पोमेलो का स्वाद खट्टा होने के साथ मीठा होता है, यह थोड़ा कड़वा हो सकता है। उदाहरण के लिए, उसी अंगूर की तुलना में, पोमेलो का गूदा अधिक सूखा होता है।

पोमेलो दक्षिण पूर्व एशिया (मलेशिया, चीन, जापान, वियतनाम, भारत, इंडोनेशिया) के देशों में लगभग बढ़ता है। ताहिती, इज़राइल, संयुक्त राज्य अमेरिका। रूस में, इसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, इसलिए यह रूस के निवासियों के लिए इतना विदेशी नहीं है।

पोमेलो को चुनना उचित है, सबसे पहले, एक स्पष्ट सुगंधित साइट्रस गंध और नरम छिलके पर ध्यान केंद्रित करना। उपयोग करने से पहले, आपको इसे मोटे छिलके से छीलना होगा, कई कट बनाने होंगे (साफ करना आसान और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए), फिर अलग-अलग स्लाइस में विभाजित करें, जो विभाजन से भी मुक्त होते हैं (वे बहुत कठोर होते हैं)। पर स्टोर करें कमरे का तापमानएक महीने तक, साफ़ - रेफ्रिजरेटर में, 3 दिनों से अधिक नहीं।

कॉस्मेटोलॉजी में, खाना पकाने में इस फल का उपयोग करें। कुछ देशों में, छिलके वाले टुकड़ों को इस मिश्रण में डुबोकर नमक, मिर्च और चीनी के साथ इसका सेवन किया जाता है।

पोमेलो में विटामिन ए, बी, सी, ट्रेस तत्व, फाइबर, आवश्यक तेल होते हैं।

पकने का मौसम: पूरे वर्ष भर।

अंजीर (अंजीर, अंजीर, अंजीर, अंजीर, स्मिर्ना बेरी, फ़िकस कैरिका)

अंजीर के फल गोल, नाशपाती के आकार के या एक "आंख" से चपटे हो सकते हैं। औसतन, एक पके फल का वजन लगभग 80 ग्राम होता है, जिसका व्यास 8 सेमी तक होता है। यह ऊपर से पीले-हरे से लेकर गहरे नीले या बैंगनी रंग की पतली चिकनी त्वचा से ढका होता है। त्वचा के नीचे सफेद छिलके की एक परत होती है। अंदर से गूदा बहुत मीठा और रसदार होता है जिसमें छोटे-छोटे बीज होते हैं, जेली जैसी स्थिरता होती है, जो स्वाद में स्ट्रॉबेरी की याद दिलाती है। रंग में - गूदा गुलाबी से चमकीला लाल तक होता है। कच्चे फल अखाद्य होते हैं और उनमें दूधिया रस होता है।

यह मध्य एशिया में, काकेशस में, क्रीमिया में, भूमध्यसागरीय देशों में उगता है।

आपको घनी त्वचा वाले, बिना दाग-धब्बे वाले, थोड़े नरम पके अंजीर चुनने की ज़रूरत है। इसे रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि। यह जल्दी खराब हो जाता है और परिवहन योग्य नहीं होता है। आप छिलके सहित, टुकड़ों में काटकर या आधा करके, चम्मच से गूदा खुरच कर खा सकते हैं। अक्सर, अंजीर केवल सूखे रूप में स्टोर अलमारियों पर पाया जा सकता है। सूखे मेवों को उपयोग करने से पहले पानी में भिगोया जाता है, इस तरह के "भिगोने" के बाद आप पानी पी सकते हैं (उपयोगी पदार्थ वहां से गुजरते हैं)।

अंजीर को सुखाया जाता है, मैरीनेट किया जाता है, जैम पकाया जाता है। सूखे रूप में, यह ताजा की तुलना में अधिक पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाला होता है।

अंजीर में भरपूर मात्रा में पोटेशियम, आयरन, विटामिन बी, पीपी, सी, कैरोटीन, खनिज और कार्बनिक अम्ल होते हैं।

फसल का मौसम: अगस्त से नवंबर।

कीवी (एक्टिनिडिया डेलिसिओसा), चीनी एक्टिनिडिया (एक्टिनिडिया चिनेंसिस), कीवी, चीनी करौंदा, चीनी अंगूर)

कीवी फल एक बेरी है. इसमें गोल या अंडाकार आकार के छोटे फल होते हैं, जो बाहर की तरफ ऊनी पतली भूरी त्वचा से ढके होते हैं। फल का द्रव्यमान 80 ग्राम तक पहुंच सकता है, व्यास 7 सेमी तक होता है। त्वचा के नीचे रसदार गूदा होता है, विविधता के आधार पर, यह हरे से पीले तक हो सकता है। फल के बिल्कुल बीच में, गूदा सफेद होता है, जो कई छोटे काले बीजों से घिरा होता है। बीज खाने योग्य होते हैं और स्वाद में खट्टे होते हैं। सामान्य तौर पर कीवी का गूदा हल्का खट्टापन के साथ मीठा होता है, जो आंवले, सेब, अनानास के मिश्रण की याद दिलाता है।

कीवी उपोष्णकटिबंधीय जलवायु (इटली, न्यूजीलैंड, चिली, ग्रीस) वाले देशों में उगाया जाता है। रूस (क्रास्नोडार क्षेत्र) में भी छोटे बागान हैं। आप साल के किसी भी समय हर जगह खरीदारी कर सकते हैं।

आपको ऐसे फल चुनने की ज़रूरत है, जिनमें डेंट और त्वचा पर अन्य क्षति न हो, उनका पकाना फल की कोमलता से निर्धारित होता है। यदि फल कठोर और कठोर हैं, तो वे बिना किसी समस्या के घर पर पक जाएंगे, जिसके लिए उन्हें एक या दो दिनों के लिए सेब के साथ एक बैग में रखना होगा। कीवी को कमरे के तापमान पर 5 दिनों तक, रेफ्रिजरेटर में - दो सप्ताह तक, बैग या प्लास्टिक कंटेनर में रखने के बाद संग्रहीत किया जा सकता है।

कीवी खाने के दो तरीके हैं: छीलकर स्लाइस में काट लें या आधा काट लें और चम्मच से गूदा निकाल लें।

कीवी में विटामिन बी और सी, कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में होते हैं।

इससे विभिन्न मिठाइयाँ, फलों के सलाद बनाए जाते हैं, मांस, मछली, समुद्री भोजन के साथ परोसा जाता है, पेय तैयार किए जाते हैं (सिरप, लिकर, वाइन, कॉकटेल)। कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

क्राइसोफिलम या स्टार एप्पल (क्राइसोफिलम कैनिटो), स्टार एप्पल, कैनिटो, कैमिटो, (कैमिटो, स्टार एप्पल), दूधिया फल (दूधिया फल)

स्टार सेब के फल गोल या अंडाकार होते हैं, जिनका व्यास 10 सेमी तक होता है। किस्म के आधार पर छिलका पतला, चिकना, हरा से बैंगनी या भूरा होता है। छिलके के नीचे छिलके के समान रंग की छिलके की एक परत होती है। गूदा सफेद से बैंगनी, रसदार, मीठा, चिपचिपा, जेली जैसा, सेब के स्वाद वाला होता है। अंदर 10 ठोस भूरी हड्डियाँ होती हैं, जो 2 सेमी तक लंबी होती हैं। क्रॉस सेक्शन में, गूदा एक तारे जैसा दिखता है। कच्चे फल गूंथे हुए तथा अखाद्य होते हैं। पके फलों में भी जो दूधिया रस रहता है वह बहुत चिपचिपा होता है, परिणामस्वरूप फल खाते समय होंठ थोड़े आपस में चिपक सकते हैं।

यह उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में बढ़ता है: दक्षिण अमेरिका, भारत, इंडोनेशिया, मलेशिया, वियतनाम, फिलीपींस, पश्चिम अफ्रीका में।

पके फलों का चयन करना चाहिए ताकि उनका छिलका थोड़ा झुर्रीदार हो जाए और दबाने पर नरम हो जाए, कोई नुकसान न हो। रेफ्रिजरेटर में 2-3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। फल परिवहन को अच्छी तरह सहन करते हैं। उपयोग से पहले, फलों को ठंडा किया जाना चाहिए और छीलकर छीलना चाहिए (वे कड़वे होते हैं)। आप या तो आधे में काटकर और चम्मच से गूदा निकालकर खा सकते हैं, या तरबूज की तरह स्लाइस में काटकर खा सकते हैं, हड्डियाँ अखाद्य हैं।

मिठाइयाँ बनाने में उपयोग किया जाता है।

स्टार एप्पल विटामिन सी और ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है। बहुत पौष्टिक.

फसल का मौसम: फरवरी से मार्च।

Guanabana

गुआनाबाना नोइना और चेरिमोया का करीबी रिश्तेदार है, और वे वास्तव में दिखने में और यहां तक ​​कि स्वाद में भी एक अनुभवहीन आंख से भ्रमित हो सकते हैं। उनका मुख्य अंतर छिलके में है: गुआनाबाना में, छिलके की सतह स्पष्ट रूप से दुर्लभ कम रीढ़ या विली के समान होती है, हालांकि वास्तव में ये प्रक्रियाएं नरम होती हैं और बिल्कुल भी कांटेदार नहीं होती हैं। फल गोल, अनियमित रूप से लम्बा, काफी बड़ा, 12 किलोग्राम वजन तक पहुंच सकता है, हालांकि आमतौर पर बिक्री पर 3 किलोग्राम से अधिक वजन वाले फल नहीं होते हैं।

गुआनाबाना की मातृभूमि उष्णकटिबंधीय अमेरिका है, लेकिन आज यह दक्षिण पूर्व एशिया के देशों सहित लगभग सभी उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाया जा सकता है। आपको यह फल हर फल बाज़ार में नहीं मिल सकता है, लेकिन अगर मिले तो इसे ज़रूर आज़माएँ।

फल का गूदा सफेद, बनावट में नरम मलाईदार और थोड़ा रेशेदार होता है। किसी भी अन्य फल के विपरीत इसका स्वाद मीठा और थोड़ा खट्टा होता है। अंदर बड़ी संख्या में बड़ी बीन के आकार की कठोर हड्डियाँ होती हैं।

में कच्चा फलगूदा लौकी की तरह सख्त और बेस्वाद होता है। इसके अलावा, फल अक्सर कच्चे बेचे जाते हैं (वे कुछ ही दिनों में पक जाते हैं), यही कारण है कि पर्यटक, इसे खरीदने और चखने के बाद, तुरंत इसके प्यार में नहीं पड़ते। लेकिन उसे कुछ दिनों के लिए लेटे रहने देना ही काफी है, क्योंकि वह अपना अनोखा स्वाद हासिल कर लेती है। एक पके फल का चयन करने के लिए, आपको उस पर थोड़ा दबाव डालना होगा, छिलका थोड़ा ढीला होना चाहिए। कठोर घने फल कच्चे होते हैं।

गुआनाबाना को फल को आधा काटकर और चम्मच से गूदा निकालकर खाया जा सकता है, या स्लाइस में काटकर तरबूज की तरह खाया जा सकता है। पके फल को छीलने से काम नहीं चलेगा.

गुआनाबाना एक खराब होने वाला उत्पाद है और इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि आप घर लाना चाहते हैं, तो ठोस कच्चे फल चुनें, वे 2-3 दिनों के भीतर काफी अच्छे से पक जाते हैं, लेकिन फिर खराब हो जाते हैं।

गुआनाबाना का पकने का मौसम पूरे वर्ष रहता है।

टैमारिलो (टमाटर का पेड़, साइफोमंड्रा चुकंदर, साइफोमंड्रा बीटासिया)

टैमारिलो एक अंडाकार आकार का बेरी है, जिसकी लंबाई 5 से 10 सेमी और व्यास 5 सेमी तक होता है। फल का रंग पीले से गहरे लाल और यहां तक ​​कि बैंगनी तक भिन्न होता है। यह दिखने और स्वाद में बिल्कुल टमाटर जैसा ही होता है, इसीलिए इसका दूसरा नाम टमाटर का पेड़ है, लेकिन फिर भी यह एक फल है। इसकी त्वचा सख्त, चिकनी और कड़वी होती है। यह किशमिश के स्वाद के साथ टमाटर की बहुत याद दिलाता है, लेकिन इसमें थोड़ी स्पष्ट फल जैसी गंध होती है। गूदा पीला या नारंगी हो सकता है। एक नियम के रूप में, इसके अंदर हल्के या गहरे छोटे बीज वाले दो खंड होते हैं (फल के छिलके के रंग के आधार पर, रंग जितना हल्का होगा, बीज उतने ही हल्के होंगे)।

यह दक्षिण अमेरिका (पेरू, इक्वाडोर, चिली, बोलीविया, कोलंबिया, ब्राजील, आदि) के देशों, मध्य अमेरिका के कुछ देशों, जमैका, हैती, न्यूजीलैंड में उगता है।

आपको बाहरी क्षति के बिना, थोड़े नरम, सम और चिकने फल चुनने की ज़रूरत है। ऐसे में आपको इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि पीले और नारंगी रंग के फल अधिक मीठे होते हैं और गहरे रंग वाले फल पकने के साथ अधिक खट्टे हो जाते हैं। पके फलों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है (ठंड में 7 दिनों से अधिक नहीं), कच्चे फल कमरे के तापमान पर पकने में सक्षम होते हैं। परिवहन को ख़राब ढंग से सहन करना।

वे इमली खाते हैं, पहले इसे छीलकर (यह अखाद्य है), और गूदे की एक परत को थोड़ा सा पकड़ लेते हैं, या इसे आधा काट देते हैं और चम्मच से गूदा निकाल लेते हैं।

इसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, इसे सब्जी और फल दोनों के रूप में व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

टैमारिलो विटामिन (ए, समूह बी, सी, ई) और ट्रेस तत्वों से भरपूर है।

पकने का मौसम पूरे वर्ष भर रहता है।

फीजोआ (फीजोआ, अनानास अमरूद, एक्का सेलोवियाना)

फीजोआ एक छोटा अंडाकार आकार का बेरी है, जो 3 से 5 सेमी लंबा, 4 सेमी व्यास तक होता है। एक औसत फल का वजन 15 से 50 ग्राम तक होता है। "पूंछ"। त्वचा पतली, घनी, चिकनी या थोड़ी ऊबड़-खाबड़, झुर्रियों वाली हो सकती है। त्वचा के नीचे का गूदा, परिपक्वता की डिग्री के आधार पर, सफेद या क्रीम से भूरे रंग का होता है (बाद वाले मामले में, बेरी को खराब माना जाता है)। अंदर गूदा खंडों में विभाजित होता है, जिसके केंद्र में कई हल्के खाद्य बीज होते हैं। पके फीजोआ की स्थिरता हल्की और जेली जैसी होती है। बेरी का स्वाद रसदार, मीठा और खट्टा होता है, जो अनानास के साथ स्ट्रॉबेरी या कीवी के साथ स्ट्रॉबेरी के मिश्रण की याद दिलाता है (लोगों का स्वाद अलग-अलग होता है)।

यह उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में बढ़ता है: दक्षिण अमेरिका (ब्राजील, कोलंबिया, अर्जेंटीना, उरुग्वे) में काकेशस और दक्षिणी रूस (क्रास्नोडार क्षेत्र), अबकाज़िया, जॉर्जिया, क्रीमिया और मध्य एशिया में।

आप छिलके सहित पूरा फल खा सकते हैं, हालाँकि, यह हर किसी के लिए नहीं है, क्योंकि। फीजोआ त्वचा का स्वाद खट्टा और कसैला होता है। ज्यादातर मामलों में, फीजोआ को आधा काट दिया जाता है और गूदे को चम्मच से खुरच कर निकाल दिया जाता है, या आप चाकू से छिलका छील सकते हैं और छिलके वाले फल खा सकते हैं।

तत्काल उपभोग के लिए, आपको नरम (पके) फलों का चयन करना होगा। यदि आपको परिवहन करना है, तो कठोर (कच्चे) फ़िज़ोआ फल इसके लिए एकदम सही हैं, और सड़क पर पक जाएंगे। पके हुए जामुन को 3-4 दिनों से अधिक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।

फीजोआ में बड़ी मात्रा में आयोडीन, एसिड, विटामिन सी होता है।

इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है: जैम और जेली, सलाद और पेय तैयार करने में।

पकने का मौसम अक्टूबर-नवंबर है।

पेपिनो (तरबूज नाशपाती, मीठी ककड़ी (सोलनम म्यूरिकटम)

यह बल्कि बड़ा बेरी वजन में 700 ग्राम तक बढ़ता है। फल आकार में भिन्न और आयताकार, नाशपाती के आकार और गोल हो सकते हैं। रंग में, अधिकतर हल्के से चमकीले पीले रंग में, कभी-कभी बैंगनी धब्बों या धारियों के साथ। पका फल बहुत रसदार और मीठा होता है, स्वाद में खरबूजे जैसा होता है, लेकिन कच्चा फल थोड़ा खट्टा हो सकता है। छिलका पतला, घना, चिकना होता है। गूदा पीला होता है, अंदर छोटे हल्के बीज (खाने योग्य) के साथ साइनस होते हैं। खाने से पहले फल को छीलने की प्रथा है (यह खाने योग्य है, लेकिन स्वाद में अप्रिय है)

इसकी खेती दक्षिण अमेरिका (पेरू, चिली), न्यूजीलैंड में बड़ी संख्या में की जाती है।

आपको हल्के पीले रंग के साथ थोड़े स्पष्ट फल सुगंध और थोड़े नरम के लिए पके फल चुनने की ज़रूरत है। पेपिनो की एक विशेषता यह है कि पके फलों को रेफ्रिजरेटर में कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, कच्चे फल पकने में सक्षम होते हैं और लंबे समय तक संग्रहीत भी रहते हैं।

इसमें विटामिन (ए, बी, सी, पीपी), केराटिन, आयरन, पोटेशियम, पेक्टिन होता है।

सब्जियों के साथ खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, विशेषकर कच्चे पेपिनो फलों के साथ।

पकने का मौसम पूरे वर्ष भर रहता है।

सेंटोल या कैटो (सैंडोरिकम कोएटजापे, सैंटोल, क्रेटन, क्रथॉन, ग्रैटन, टोंग, डोनका, वाइल्ड मैंगोस्टीन, फाल्स मैंगोस्टीन)

सैंटोल दक्षिण पूर्व एशिया (थाईलैंड, वियतनाम, कंबोडिया, लाओस, इंडोनेशिया, फिलीपींस) के देशों में बढ़ता है।

सैंटोला के फल का आकार गोल होता है जिसका व्यास 8 से 15 सेमी तक होता है और डंठल लंबा होता है। किस्म के आधार पर इसका रंग पीला से लेकर भूरा तक हो सकता है, छिलका ऊपर से थोड़ा मखमली होता है। फलों का रंग आमतौर पर पूरी सतह पर रंजकता के साथ असमान होता है। एक मोटे छिलके के नीचे, एक सफेद अपारदर्शी गूदा छिपा होता है, जो "लहसुन" की कलियों के समान होता है, 5 टुकड़ों तक। प्रत्येक टुकड़े के अंदर एक बड़ी भूरी हड्डी होती है (इसे अनावश्यक रूप से खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें रेचक प्रभाव होता है)। गूदा स्वाद में रसदार होता है, खट्टा से लेकर मीठा और खट्टा, थोड़ा-थोड़ा मैंगोस्टीन की याद दिलाता है। एक नियम के रूप में, पीली किस्मों के फल अधिक मीठे होते हैं।

उपयोग करने से पहले, आपको फल को छीलना होगा (यह अखाद्य है), इसे दो हिस्सों में काटने के बाद, चाकू से या अपने हाथों से छील लें, और फिर गूदे के स्लाइस को हटा दें और उन्हें बीज से मुक्त करें। गूदा पत्थर से अच्छी तरह अलग नहीं होता, इसलिए इसे चूसने की प्रथा है। कभी-कभी सैंटोल को नमक और काली मिर्च के साथ खाया जाता है।

सैंटोल फलों में भारी मात्रा में आयरन, मैग्नीशियम, फ्लोरीन होता है।

खाना पकाने (मिठाई, शराब) और कॉस्मेटोलॉजी (मास्क, स्क्रब) में उपयोग किया जाता है।

पकने का मौसम मई से जून तक होता है।

बेर या बेर (ज़िज़िफ़स जुजुबा) (उनाबी, चीनी खजूर, चेस्ट बेरी, बेर, बेर)

झाड़ी का फल अंडाकार या गोलाकार होता है, जिसकी लंबाई विविधता पर निर्भर करती है, 2 से 6 सेमी तक। बाहर, फल चिकना, चमकदार, हरे या पीले से लेकर गहरे लाल, यहाँ तक कि भूरे रंग का होता है। कभी-कभी बेर का रंग पूरी सतह पर असमान हो सकता है, मानो धब्बेदार हो। छिलका पतला होता है और फल से लगभग अविभाज्य होता है। अंदर का गूदा सफेद घना, बहुत रसदार और मीठा होता है, एक सेब की याद दिलाता है। बीच में, एक नियम के रूप में, एक आयताकार हड्डी होती है। बेर की सुगंध थोड़ी फलयुक्त होती है।

यह समशीतोष्ण से लेकर उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में उगता है, विशेष रूप से थाईलैंड, चीन, भारत, जापान, मध्य एशिया, भूमध्यसागरीय, दक्षिणी रूस, काकेशस में।

आपको घने फल चुनने की ज़रूरत है, लेकिन बहुत कठोर नहीं (वे बिना मीठे हो सकते हैं), गहरे लाल या भूरे रंग के। छिलके समेत खायें. ताजे फल अच्छी तरह संग्रहित नहीं होते, इसलिए उन्हें सुखाने की सलाह दी जाती है।

युयुबा एक उपयोगी और औषधीय उत्पाद है। इसका प्रयोग ताजा और सुखाकर दोनों तरह से किया जाता है। विटामिन ए, बी, विशेष रूप से विटामिन सी, शर्करा, एसिड, ट्रेस तत्वों से भरपूर।

व्यापक रूप से खाना पकाने (पेय, शराब, जैम, संरक्षित, आदि), दवा (एक शांत, संवेदनाहारी, टॉनिक प्रभाव है), कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

पकने का मौसम अगस्त से अक्टूबर तक होता है।

बर्मी अंगूर या माफई (माफाई, बैकाउरिया रामिफ्लोरा, बैकाउरिया सैपिडा)

मफाई फलों का स्वाद लोंगन फलों के समान और बाहरी रूप से समान होता है। ये पीले से लाल रंग के होते हैं जिनका व्यास 5 सेमी तक होता है। छिलका पतला, मुलायम, चिकना होता है। अंदर 2 से 4 कलियाँ, बाहर से लहसुन जैसी। गूदा रसदार, सफेद, ताज़ा प्रभाव वाला मीठा और खट्टा होता है। प्रत्येक लोब्यूल के अंदर एक हड्डी होती है जो गूदे से अलग नहीं होती है, पत्थर का स्वाद कड़वा होता है। इस वजह से, फल खाना बहुत सुविधाजनक नहीं है, क्योंकि लगभग सारा गूदा हड्डी से "फंसा" रहता है, और इसे किसी भी तरह से अलग नहीं किया जा सकता है। इस फल में कोई विशेष सुगंध नहीं होती है। सामान्य तौर पर, यह नहीं कहा जा सकता कि यह फल निश्चित रूप से आज़माने के लिए "शिकार" करने लायक है।

माफई का छिलका अच्छी तरह से साफ किया जाता है (ऊपर बताए गए गूदे के बारे में), इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना सबसे अच्छा है।

यह फल आपको थाईलैंड, मलेशिया, वियतनाम, भारत, चीन, कंबोडिया में मिल सकता है। बहुत ही कम होता है.

पकने का मौसम मई से अगस्त तक होता है।

विदेश यात्रा करते समय, विशेष रूप से गर्म देशों में, एक रूसी पर्यटक को पूरी तरह से अज्ञात, अब तक अज्ञात फल मिलते हैं। मुझे भी अक्सर अपनी आंखों पर यकीन नहीं होता कि फलों की दुकानों पर प्रकृति के कौन से अजूबे देखने को मिल सकते हैं। और इसलिए, अगली बार किसी अन्य अद्भुत फल को देखकर आश्चर्यचकित न होने के लिए, मैंने अपने लिए एक सूची बनाने का फैसला किया कि आप "विदेशों" में क्या खरीद सकते हैं और क्या आज़मा सकते हैं।

लेकिन मुझे यह भी संदेह नहीं था कि मुझे कितना प्रिंट करना होगा! यह पता चला है कि हमारे अद्भुत ग्रह पर इतने सारे विदेशी फल हैं कि, सबसे अधिक संभावना है, कुछ लोग अपने जीवनकाल में उन सभी को आज़मा पाएंगे। तो अब मेरी सूची में 85 विदेशी फल , और यह सिर्फ नामों के साथ एक तस्वीर नहीं है, बल्कि एक विवरण और दिलचस्प जानकारी है। मैं निश्चित रूप से इसे समय-समय पर अपडेट करने की योजना बना रहा हूं, इसलिए यदि आप सभी फलों के बारे में जानना चाहते हैं, तो समय-समय पर यहां देखें!

नाम और सामान्य पर्यायवाची शब्दों के अलावा, प्रत्येक फल के लिए उसके स्वरूप, एक तस्वीर का विवरण भी होता है, और, यदि संभव हो तो, अधिकांश लोगों को ज्ञात स्वाद की तुलना में स्वाद गुणों की विशेषता होती है। जब से मैंने कोशिश की जैसा की यह निकला) केवल एक छोटा सा हिस्सा, फिर मैं उन भाग्यशाली लोगों की समीक्षाओं के आधार पर कई विदेशी फलों के स्वाद के बारे में बात करूंगा जिन्होंने वास्तव में उन्हें खाया था, और कई मामलों में मुझे बुर्जुआ इंटरनेट पर जानकारी ढूंढनी पड़ी।

मैं तुरंत वनस्पति विज्ञान के विशेषज्ञों को चेतावनी देता हूं कि लेख में अवधारणाएं रोजमर्रा, समझने योग्य स्तर पर दी गई हैं। यानी इस बात से नाराज होने की जरूरत नहीं है कि विज्ञान में '''' की अवधारणा फल"अनुपस्थित है, लेकिन केवल एक सामान्य शब्द है" भ्रूण". यहां, मैं "फलों" का उल्लेख पेड़ों, झाड़ियों या लताओं पर उगने वाले स्वादिष्ट व्यंजनों के रूप में करूंगा, जो आमतौर पर मीठे या खट्टे-मीठे होते हैं, जिन्हें खाने से पहले कई बार काटा जा सकता है। और हम छोटे फलों को "बेरी" मानेंगे, जिन्हें एक बार में पूरा खाया जा सकता है या मुट्ठी भर भी खाया जा सकता है और उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं होती है।

वैसे, लेख में न केवल उष्णकटिबंधीय फल शामिल हैं, क्योंकि समशीतोष्ण अक्षांशों का प्रतिनिधि आसानी से विदेशी हो सकता है।

हमारे बहुत बड़े लेख के माध्यम से नेविगेशन में आसानी के लिए, वर्णमाला सूचकांक का उपयोग करें:

अबकाशी(अबाकाक्सी) मुख्यतः ब्राज़ील में उगाया जाता है। अधिकांश पाठक, किसी फल की तस्वीर देखकर कहेंगे कि यह सिर्फ एक अनानास है और यह लंबे समय तक विदेशी नहीं रहा। लेकिन जल्दी मत करो! हाँ, "अबकाशी" ( भारतीय लोगों की भाषा तुपी-गुआरानी से एक शब्द) इस कांटेदार फल की किस्मों में से एक है, लेकिन इसे एक कारण से अलग तरह से कहा जाता है। सही मायनों में कहें तो पुर्तगाली में abacaxi" और " Ananas”- ये पर्यायवाची शब्द हैं, लेकिन इसके साथ, दूसरा परिचित शब्द, वे हमारे परिचित फल को दर्शाते हैं। वहीं, ब्राजील और पुर्तगाल के बाजारों में लोग अबाकाची खरीदना पसंद करते हैं, जिसे कई लोग एक अलग फल मानते हैं।

अबाकाशी नियमित अनानास की तुलना में गोल, पीला, मीठा और रसदार है ( पुर्तगाली और ब्राज़ीलियाई लोगों के शब्दों से अनुवादित) और इसकी कीमत अधिक है। मैं दोहराता हूं, यह जानकारी "मूल निवासियों" से ली गई है, अर्थात्, उन लोगों से जो सिद्धांत में नहीं, बल्कि व्यवहार में अंतर जानते हैं, लेकिन किसी कारण से कुछ लेखों में आपको विपरीत कथन मिलेगा कि अबकाशी अनानास से बड़ा है और एक लम्बी आकृति है...

अन्य प्रकार के अनानास की तरह, अबाकाशी सुक्रोज, विटामिन सी, खनिजों से भरपूर है ( पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, तांबा, जस्ता, मैंगनीज, आयोडीन), इसमें समूह बी और प्रोविटामिन ए के विटामिन होते हैं।

आपकी अनुमति से, मैं लेख में एक सरल, परिचित अनानास नहीं जोड़ूंगा, हम अधिक विदेशी अबेकस के साथ प्रबंधन करेंगे।

अवारा(आवारा, टुकुम, आवारा, वारा, अवर्रा, टुकुम, टुकुमा-डो-पारा)। इस ताड़ के पेड़ की खेती दक्षिण अमेरिकी महाद्वीप के उत्तर में ब्राजील, सूरीनाम, गुयाना, गुयाना जैसे देशों में सक्रिय रूप से की जाती है। मध्यम ऊंचाई (15 मीटर तक) का एक पेड़ कांटों से ढंके होने के कारण उल्लेखनीय है ( तना और पत्तियाँ दोनों) और फल गुच्छों में उगते हैं।

अंडाकार आकार के फल सामान्य मुर्गी के अंडे के आकार के समान होते हैं और उनका रंग लाल भूरे से नारंगी तक होता है ( यह अधिक विशिष्ट है). गूदा काफी रसदार, सुगंधित होता है, इसके स्वाद की तुलना अक्सर खुबानी से की जाती है, हालांकि, वास्तव में, उनमें बहुत कम गूदा होता है, क्योंकि उनमें से अधिकांश पर हड्डी का कब्जा होता है।

बेशक, फल में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन दोनों होते हैं, लेकिन एक विशेष रूप से मूल्यवान घटक वसा है, अधिक सटीक रूप से संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड की उच्च सामग्री वाले तेल ( उदाहरण के लिए, अवारा ओमेगा 3, 6 और 9 से भरपूर है). और अवार में विटामिन ए भी भरपूर मात्रा में होता है ( गाजर से लगभग तीन गुना अधिक) और बी2.

दरअसल, अपने कच्चे रूप में एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में, अवारा का उपयोग लगभग कभी नहीं किया जाता है। उस क्षेत्र के निवासी जहां यह सक्रिय रूप से उगाया जाता है, उबले हुए फलों को साइड डिश के रूप में खाना पसंद करते हैं या इससे एक प्रकार का पेस्ट बनाते हैं, जिसका उपयोग अन्य व्यंजनों के आधार के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, अवार्स से तेल निकाला जाता है ( गूदे की अपेक्षा बीज से अधिक), जिसने, इसकी संरचना के कारण, न केवल साधारण ताड़ के तेल के रूप में, बल्कि एक कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में भी आवेदन पाया है।

एवोकाडो(एवोकैडो, अमेरिकन पर्सियस, एलीगेटर नाशपाती)। कई लोगों के लिए, यह अब एक विदेशी पौधा नहीं है, बल्कि सलाद का एक बहुत ही लगातार मेहमान है, इसे इस सूची में सिर्फ इसलिए मिला क्योंकि यह "ए" अक्षर के लिए याद किया जाने वाला पहला पौधा था। एवोकैडो मेक्सिको से आता है, और आजकल यह उपयुक्त उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले लगभग सभी देशों में उगाया जाता है। 400 से अधिक किस्में हैं जिनकी अपनी विशेषताएं हैं, मुझे लगता है कि सच्चे एवोकैडो पारखी भी सब कुछ आज़मा नहीं पाएंगे।

एवोकाडो की लंबाई 20 सेंटीमीटर तक होती है, छिलका खाने योग्य नहीं होता, गूदा घना, पीला-हरा या हरा, एक बड़ी हड्डी वाला होता है।

पका हुआ एवोकैडो हल्का अखरोट जैसा स्वाद के साथ थोड़ा तैलीय होता है। एवोकाडो अपने कई स्वास्थ्य लाभों के कारण दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञों का पसंदीदा है। यह असंतृप्त फैटी एसिड, विटामिन बी, विटामिन ई, पोटेशियम से भरपूर है, जो कई हृदय रोगों की रोकथाम के लिए बहुत उपयोगी है और त्वचा के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, और अनिद्रा से लड़ने में भी मदद करता है।

अगुआज(अगुआजे, अगुआजे, इटा, बुरिटी, कैनांगुचो) दक्षिण अमेरिका के आर्द्र उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगता है, जहां यह इतना अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है कि पौधे की आबादी के लिए डर है। इसकी लोकप्रियता फल के कथित विशेष गुणों के कारण है, जिसकी बदौलत जो लड़कियां बिना किसी प्रयास के इसका नियमित रूप से उपयोग करती हैं, वे सुरक्षित रहती हैं। पतला शरीरइसके अलावा, अगुआज को एक मजबूत कामोत्तेजक माना जाता है।

अंडाकार फल लाल-भूरे रंग के शल्कों से ढके होते हैं, और नीचे पीला गूदा और एक बड़ा बीज होता है। अगुआजा का स्वाद सुखद है, गाजर की याद दिलाता है। ताजा खपत के अलावा, इससे जूस, जैम, आइसक्रीम बनाई जाती है और किण्वित फलों से दिलचस्प वाइन प्राप्त की जाती है।

इसमें कई विटामिन ए, सी, साथ ही फाइटोहोर्मोन होते हैं जो महिला हार्मोन की नकल करते हैं।

अजीमिना(नेब्रास्का केला, मैक्सिकन केला, असिमिना, केले का पेड़, पावपा, पाउ-पाउ) उत्तरी अमेरिका से आता है, अधिक सटीक रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी राज्यों के क्षेत्र से। लेकिन यह अद्भुत, प्रतीत होता है कि थर्मोफिलिक पौधा -30 सेल्सियस तक की भीषण ठंड का सामना करने में सक्षम है! और ऐसी दृढ़ता के लिए धन्यवाद, दस प्रजातियों में से एक - " अजीमिना तीन-ब्लेड वाला"- हमारे देश में शौकिया बागवानों द्वारा उगाया जाता है।

फलों को 8 टुकड़ों तक पुष्पक्रम में एकत्र किया जाता है, उनका एक आयताकार अंडाकार आकार होता है और लंबाई 15 सेमी और व्यास 7 सेमी तक होता है। फल की पतली त्वचा, जैसे-जैसे पकती है, उसका रंग हरा से बदल जाता है ( अपरिपक्व) पीला और यहां तक ​​कि गहरे भूरे रंग के लिए। गूदा रसदार, हल्का मीठा और बहुत सुगंधित होता है, जिसकी तुलना अक्सर कस्टर्ड से की जाती है। अंदर 10 बड़ी चपटी हड्डियाँ छिपी हुई हैं। पंजा का नुकसान कटे हुए फलों का खराब संरक्षण है, इसलिए इन्हें अक्सर ताजा तोड़कर खाया जाता है या विभिन्न जैम तैयार किए जाते हैं।

अजीमिना अमीनो एसिड और माइक्रोलेमेंट्स, सुक्रोज, विटामिन ए, सी से भरपूर है। फल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम को सामान्य करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने का उत्कृष्ट काम करते हैं।

अकेबिया क्विंटुपल (खीरा चढ़ना)। एक बहुत ही विदेशी पौधा जापान, चीन और कोरिया में पाया जा सकता है।

आयताकार फलों की लंबाई लगभग 8 सेंटीमीटर होती है, वे मांसल होते हैं और बैंगनी-बैंगनी रंग में रंगे होते हैं। बाह्य रूप से, यह पूरी तरह से अनाकर्षक लग सकता है - बाहर गिरने वाले गूदे के साथ बैंगनी-बकाइन रंग का एक आयताकार फल। लेकिन दिखावट धोखा दे रही है - गूदे का स्वाद बहुत ही सुखद सुगंध के साथ रसभरी के समान है।

अकी(अकी, ब्लिगिया स्वादिष्ट है)। इस पेड़ की मातृभूमि पश्चिम अफ्रीका है, यह वर्तमान में मध्य और दक्षिण अमेरिका, कैरेबियन द्वीपों पर भी पाया जाता है।

लाल नाशपाती के आकार के फल 10 सेंटीमीटर तक लंबे होते हैं। पके फल के गूदे का रंग मलाईदार और स्वाद अच्छा होता है अखरोटपनीर के साथ।

अम्बरेल्ला(सिटेरा का सेब, ओटाहाइट-सेब, ताहिती क्विंस, पॉलिनेशियन प्लम, पीला प्लम, स्पोंडियास डलसिस, मोम्बिन मीठा - मोम्बिन पर्पल के साथ भ्रमित न हों). इस पेड़ की मातृभूमि पोलिनेशिया और मेलानेशिया में प्रशांत महासागर के कई द्वीप हैं, जहां से यह पौधा पश्चिम में अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के साथ-साथ पूर्व में ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण पूर्व एशिया, श्रीलंका, भारत और थोड़ा अफ्रीका तक फैल गया। ; बाद में, अंबरेला को कैरेबियन द्वीपों पर उगाया जाने लगा और अमेरिका के अटलांटिक तट के उष्णकटिबंधीय देशों में लाया गया।

अंबरेला फल अंडाकार होते हैं ( वे आकार में बेर के समान होते हैं, इसलिए इस फल के "उपनाम" की जोड़ी - पॉलिनेशियन प्लम या पीली प्लम), बहुत बड़े नहीं, लंबाई में छह से नौ सेंटीमीटर तक, गुच्छों में बढ़ते हैं। त्वचा चिकनी, पतली और सख्त होती है; कच्चे फलों में यह हरा होता है, पके फलों में यह गाढ़ा हो जाता है और सुनहरे पीले रंग का हो जाता है, रंग और गूदा एक जैसा होता है।

गूदा रेशेदार, रसदार, कुरकुरा, खट्टा होता है, कुछ लोगों के लिए सुगंध और स्वाद में कच्चे अनानास की याद दिलाता है। हड्डियों से विशेष सावधान रहें! वे बस 1 सेंटीमीटर तक लंबे मुड़े हुए कांटों से युक्त होते हैं, जिससे कभी-कभी वे फल के गूदे में घुस जाते हैं, और प्रत्येक फल में 1 से 5 ऐसे "आश्चर्य" होते हैं।

अंबरेला से उत्कृष्ट जैम, जेली, मुरब्बा और जूस बनता है, लेकिन इसे कच्चा खाना बेहतर है। आप हरे रंग का भी प्रयोग कर सकते हैं, तो खट्टापन अधिक होगा. फलों के अलावा पत्तियां भी खाई जाती हैं - कच्ची ( एक स्ट्रीट फूड की तरह) या मांस/मछली के साथ उबला हुआ/स्टू किया हुआ, साथ ही सूप में भी।

अंबरेला प्रोटीन और वसा से भरपूर है, प्रतिरक्षा प्रणाली को अच्छे आकार में रखता है, पाचन तंत्र के लिए बहुत उपयोगी है और घावों को तेजी से भरने में भी मदद करता है।

अरज़(अराज़ा, अराज़ा, अरका-बोई, अमेजोनियन नाशपाती या अमेजोनियन नाशपाती; लैटिन में - यूजेनिया स्टिपिटाटा)। सबसे पहले, यह गर्मी-प्रेमी पेड़ अमेज़ॅन बेसिन के जंगलों में उगता था, बाद में इस पौधे की खेती ब्राजील, इक्वाडोर, पेरू के साथ-साथ मध्य अमेरिका और कैरिबियन में सक्रिय रूप से की जाने लगी। यह फल परिवहन को बहुत अच्छी तरह से सहन नहीं करता है, इसलिए आप इसे विकास के क्षेत्रों के बाहर नहीं पाएंगे।

फल व्यास में 4 से 12 सेंटीमीटर तक हो सकते हैं ( इतने बड़े का वजन 750 ग्राम तक होता है). इनका छिलका पीला होता है, पतला होता है और किस्म के आधार पर चिकना या थोड़ा मखमली हो सकता है। रसदार सुगंधित पीला गूदा बहुत खट्टा होता है, इसलिए अराज़ू को शायद ही कभी ऐसे ही कच्चा खाया जाता है, लेकिन सक्रिय रूप से कॉम्पोट और जेली के लिए उपयोग किया जाता है। फल के अंदर कई बड़ी लम्बी "हड्डियाँ" होती हैं।

विटामिन सी की भारी मात्रा के साथ-साथ सूक्ष्म तत्वों (पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस) और मैक्रोन्यूट्रिएंट जिंक की उच्च सामग्री के कारण, अराज़ा एक टॉनिक उत्पाद के रूप में उत्कृष्ट है।

तरबूज़ ककड़ी, ककड़ी तरबूज़ - (रफ मेलोट्रिया, मेलोथ्रिया स्केब्रा, माउस तरबूज, माउस तरबूज, मैक्सिकन खट्टा खीरा, सैंडिटा, कुकामेलन)। हमारी सूची में एक बहुत ही अजीब विषय... आप स्वयं तय करें कि इसका श्रेय क्या दिया जाए - फल या सब्जी। बाहरी रंग तरबूज की बहुत याद दिलाता है, और अंदर खीरे की आसानी से पहचानी जाने वाली बनावट होती है, जबकि बेल पर उगने वाले फलों का आकार अंगूर की अधिक याद दिलाता है: लंबाई में केवल 2 - 4 सेंटीमीटर तक। इस अजीब पौधे की मातृभूमि मेक्सिको से पनामा तक अमेरिका का हिस्सा है, यह एक संकर नहीं है, बल्कि एक स्वतंत्र पौधा है, जिसे पूर्व-कोलंबियाई काल में भी जाना जाता है। इसे विदेशों में "कुकमेलन" के नाम से जाना जाता है, जो रूसी की तरह, दो शब्दों को जोड़कर बनाया गया है: ककड़ी और तरबूज, यानी "ककड़ी + तरबूज"।

फल का छिलका पतला, लेकिन काफी सख्त होता है और गूदा बहुत रसदार होता है। इसका स्वाद हल्के खट्टे खट्टेपन के साथ खीरे जैसा बताया गया है, और जिन लोगों ने "ककड़ी-तरबूज" का स्वाद चखा है, उन्हें इसका स्वाद पसंद आया। इन्हें ऐसे ही खाया जा सकता है, लेकिन अधिकतर इन्हें सलाद, फ्रेंच फ्राइज़, विभिन्न नमकीन व्यंजनों और मसालेदार तरबूज़ खीरे में मिलाया जाता है। इसके अलावा, लता में खाने योग्य कंद होते हैं!

रचना लाइकोपीन से भरपूर है ( एंटीऑक्सीडेंट जो हृदय क्रिया में सुधार करता है), बीटा कैरोटीन ( आंखों के स्वास्थ्य और युवा त्वचा को बनाए रखने में मदद करता है), खनिज और विटामिन के, ई, सी और फाइबर।

अटेमोया।यह एनोन परिवार के दो पौधों का एक संकर है - चेरिमोया और नोइना, और कई लोग उन्हें भ्रमित करते हैं। अपने "माता-पिता" की तरह, अटेमोया दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में दिखाई दीं।

फल सशर्त रूप से दिल के आकार के होते हैं (10 सेमी तक लंबे और 9 सेमी तक चौड़े)। फल का गूदा मुंह में क्रीम या आइसक्रीम की तरह पिघल जाता है और इसका स्वाद आम और अनानास का मिश्रण होता है। गूदे की कोमलता के कारण, एटेमोया को चम्मच से खाना सबसे अच्छा है। अक्सर यह कहा जाता है कि एटेमोया विदेशी फलों में सबसे स्वादिष्ट है। यह याद रखना चाहिए कि उसके बीज जहरीले होते हैं!

जमानत(बेल, वुड एप्पल, वुड एप्पल, ईगल मार्मलेड, स्टोन एप्पल, क्विंस बंगाल, स्टोन एप्पल, लिमोनिया एसिडिसिमा, फेरोनिया एलिफेंटम, फेरोनिया लिमोनिया, हेस्परेथुसा क्रेनुलाटा, एलीफेंट एप्पल, मंकी फ्रूट, कर्ड फ्रूट)। दक्षिणपूर्व और दक्षिण एशिया में व्यापक रूप से खेती की जाती है।

पका हुआ भूरा फल 20 सेमी व्यास तक का होता है। पका गूदा - भूरा गूदेदार, बीज द्वारा खंडों में विभाजित। फल का छिलका बहुत सख्त होता है, बिना किसी सख्त और भारी वस्तु के हाथ में गूदे तक पहुंचना संभव नहीं होगा (इसलिए, इसका एक नाम "स्टोन एप्पल" भी है)। स्वाद आमतौर पर मीठा, कसैला होता है, लेकिन खट्टा भी हो सकता है।

वाणी(अव्य. "मंगिफ़ेरा सीज़िया", सफ़ेद आम, वानी, बेलुनु, बिंजई, या-लाम, सफ़ेद आम, बायुनो, मंगगा वानी, कभी-कभी जैक नाम मिलता है, यानी जैक, लेकिन कटहल के साथ भ्रमित होने की जरूरत नहीं है!) इंडोनेशिया, मलेशिया, ब्रुनेई में सक्रिय रूप से खेती की जाती है ( ये तीन राज्य बोर्नियो द्वीप को आपस में बांटते हैं, जिसे वाणी का जन्मस्थान माना जाता है), सिंगापुर, पापुआ न्यू गिनी और फिलीपीन द्वीप समूह।

नाम, निश्चित रूप से, भ्रामक है, क्योंकि इस फल का सभी परिचित आमों से केवल दूर का संबंध है, क्योंकि वे दोनों एक ही अनाकरडीव (सुमच) परिवार के हैं, लेकिन साधारण आम एक ही नाम के आम के जीनस से संबंधित है, और वाणी जीनस "एनाकार्डियम" से संबंधित है और काजू की एक प्रजाति है! तो "व्हाइट मैंगो" सिर्फ एक चाल है, कुछ स्थानीय नामों का उपयोग करना बेहतर है, सबसे आम "वाणी" का इंडोनेशियाई संस्करण है ( "और" पर जोर) और मलय "बिंजई"।

यह महत्वपूर्ण है कि फल खाने के लिए पके हों, क्योंकि कच्चे फलों का रस निगलने पर त्वचा में जलन और गंभीर परिणाम पैदा कर सकता है। कच्चे फल हरे रंग के और छूने पर सख्त होते हैं। पकने पर, सफेद आम के फल काफी बड़े होते हैं, वे आकार में अंडाकार होते हैं और 15 सेंटीमीटर की लंबाई और 8 सेमी के व्यास तक पहुंचते हैं। छिलका बहुत पतला होता है, और भी गहरे धब्बों के साथ गहरा होता है, इसे छीलना मुश्किल होता है। मांस सफेद, रसदार, बनावट में बहुत कोमल और रेशेदार होता है और अंदर एक बड़ी हड्डी होती है। पके फल बहुत सुगंधित होते हैं, और जिसने भी इसे चखा है वह गूदे के मीठे स्वाद से प्रसन्न होता है। सबसे दिलचस्प तुलना आइसक्रीम के स्वाद से है ( यह हर किसी के लिए समान नहीं है...).

वाणी को कच्चा खाने के अलावा मिर्च और सोया सॉस में डुबाकर भी खाया जाता है... स्थानीय लोग इससे मसालेदार संबल सॉस का आधार भी बनाते हैं।

इस फल के मीठे स्वाद से यह स्पष्ट है कि यह विभिन्न शर्कराओं से भरपूर है, लेकिन इसके अलावा, इसमें कई विटामिन (ए, बी, डी, ई और विशेष रूप से बहुत सी सी), आवश्यक अमीनो एसिड भी शामिल हैं। , सूक्ष्म और स्थूल तत्व।

अमरूद(पीसिडियम, गुयावा, गुयाबा)। दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी लगभग आधुनिक पेरू के क्षेत्र से), आज, अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के अलावा, इसकी खेती एशिया, इज़राइल और अफ्रीका में भी की जाती है।

एक पूर्णतः खाने योग्य फल गोल, आयताकार और नाशपाती के आकार का हो सकता है। व्यास 15 सेंटीमीटर तक. अमरूद का स्वाद किसी विदेशी चीज़ की अपेक्षा से मेल नहीं खाता - पूरी तरह से अनुभवहीन थोड़ा मीठा, जबकि सुगंध सुखद और मजबूत है। जिन देशों में अमरूद उगता है, वे अक्सर इसे थोड़ा कच्चा उपयोग करना पसंद करते हैं, जैसे कि यह गर्म दिन में शरीर को ठंडा करने में मदद करता है। आप अक्सर यह भी देख सकते हैं कि ऐसे कच्चे अमरूद को नमक और काली मिर्च के मिश्रण में डुबाकर कैसे खाया जाता है, कहते हैं कि यह बहुत टॉनिक होता है।

सामान्य के अलावा, ऐसी किस्में भी हैं: लाल-फलयुक्त (" स्ट्रॉबेरी अमरूद"") और पीला (" नींबू अमरूद"). लाल फल वाला गूदा रसदार, पारभासी होता है और इसमें स्ट्रॉबेरी का स्पष्ट स्वाद होता है। पीले फल और अंदर एक ही रंग, नींबू का स्वाद होता है। अमरूद नाम अक्सर पाया जाता है, जो खेती में अमरूद की सबसे आम किस्मों में से एक है।

Guanabana(गुआनाबाना, अन्नाना मुरीकाटा, सॉरसोप, एनोना प्रिकली, ग्रेविओला, सॉरसोप)। नोइना, चेरीमोया, क्रीम सेब के रिश्तेदार, इसलिए उन्हें पहली बार भ्रमित करना आसान है, और उनकी तरह, गुआनाबाना लैटिन अमेरिका से आता है, लेकिन अब उपयुक्त जलवायु वाले कई देशों में उगाया जाता है।

एक पका हुआ, गोल, अनियमित दिल के आकार का फल 12 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। हड्डियाँ बड़ी हैं, उनमें से कई हैं। फल कांटेदार दिखता है, लेकिन वास्तव में यह आपको चुभ नहीं पाएगा, क्योंकि कांटे कठोर से ज्यादा मांसल होते हैं। पका हुआ गूदा रेशेदार-मलाईदार सफेद रंग का होता है और इसका स्वाद किसी भी अन्य चीज़ से भिन्न होता है। सुगंध थोड़ी-थोड़ी अनानास जैसी हो सकती है।

Dacryodes(सफौ, सप्पो, अफ्रीकी नाशपाती)। यह सदाबहार वृक्ष मुख्य रूप से नाइजीरिया के उत्तर और अंगोला के दक्षिण में पाया जाता है, एशियाई क्षेत्र में इसकी खेती अब तक केवल मलेशिया में की जाती है।

नीले और बैंगनी रंग के आयताकार फल ( बैंगन के समान). हल्के हरे रंग का गूदा बहुत वसायुक्त होता है - 48% तक वसा, इसमें शरीर के लिए विभिन्न उपयोगी और आवश्यक पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है। जिन लोगों ने इस फल को चखा है, उनका कहना है कि इसका स्वाद सुखद, नाजुक होता है।

फल, जिनका रंग गहरे नीले से बैंगनी तक होता है, उन्हें अफ्रीकी नाशपाती के रूप में भी जाना जाता है और अंदर से हल्के हरे रंग के गूदे के साथ आयताकार आकार के होते हैं। दावा किया गया है कि ये वसायुक्त फल अफ्रीका में भूख ख़त्म कर देते हैं क्योंकि 48 प्रतिशत फल आवश्यक फैटी एसिड, अमीनो एसिड, विटामिन और ट्राइग्लिसराइड्स से बने होते हैं। ऐसा अनुमान है कि एक हेक्टेयर में सफू के पेड़ लगाने से 7-8 टन तेल प्राप्त किया जा सकता है, जबकि पौधे के सभी भागों का उपयोग किया जा सकता है।

Jaboticaba (जाबुटिकाबा, ब्राजीलियाई अंगूर का पेड़)। नाम से यह स्पष्ट है कि यह पौधा दक्षिण अमेरिका से आता है, लेकिन कभी-कभी आप इसे दक्षिण पूर्व एशिया में पा सकते हैं, यदि अलमारियों पर नहीं, तो कम से कम वनस्पति उद्यान में ( मैंने निश्चित रूप से इसे सिंगापुरी भाषा में देखा). पेड़ धीरे-धीरे बढ़ता है इसलिए इसकी खेती में दिक्कतें आती हैं।

फलों के बढ़ने का तरीका भी दिलचस्प है: वे सीधे तने पर उगते हैं, किसी पेड़ की शाखाओं पर नहीं। फल छोटे (व्यास में 4 सेमी तक), गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। पतली घनी त्वचा के नीचे ( अखाद्य) एक नरम जेली जैसा और बहुत स्वादिष्ट गूदा है, जो कुछ हद तक अंगूर के समान होता है, जिसमें कई बीज होते हैं।

कटहल(ईव, खानून, कटहल, नंगका, भारतीय ब्रेडफ्रूट)। पॉलिनेशियन ब्रेडफ्रूट पेड़ और मलेशियाई चेम्पेडक का एक रिश्तेदार।

ये पेड़ों पर उगने वाले सबसे बड़े फल हैं। आधिकारिक कटहल रिकॉर्ड एक फल है जिसका घेरा 1 मीटर 120 सेंटीमीटर और वजन लगभग 34 किलोग्राम है।

कटहल के छिलके से अप्रिय गंध आती है, लेकिन इसके नीचे बहुत स्वादिष्ट मीठे पीले गूदे के कई टुकड़े होते हैं। स्वाद का वर्णन करना कठिन है - केला, तरबूज, मार्शमैलो का एक निश्चित संयोजन।

डूरियन(ड्यूरियन)। भले ही आपने इस फल को कभी नहीं देखा हो, लेकिन निश्चित रूप से आपने इसे एक से अधिक बार सुना होगा। वह अपनी अद्भुत घृणित गंध के कारण पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हो गया।

लेकिन दुनिया में, विशेष रूप से दक्षिण पूर्व एशिया में, ड्यूरियन के बहुत सारे पारखी हैं, वे इसे "फलों का राजा" भी कहते हैं। ड्यूरियन पल्प को आज़माने वाले हर किसी का दावा है कि यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट है। मुझे अपनी बात पर विश्वास है, लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से खुद पर काबू नहीं पा सकता और कम से कम एक छोटा सा टुकड़ा भी खा सकता हूं।

पीला तरबूज. जंगली तरबूज़ का एक संकर, जिसके गूदे का रंग प्राकृतिक रूप से पीला होता है, और तरबूज़ हम लाल गूदे से परिचित हैं। यह आवश्यक था, क्योंकि जंगली तरबूज खाना असंभव है, और इसके क्रॉसिंग के परिणामस्वरूप, एक तरबूज प्राप्त हुआ जो स्वाद में काफी सुखद था, सामान्य के समान, लेकिन पीले मांस के साथ। हालांकि पीले तरबूज की मिठास लाल तरबूज से काफी कम होती है और स्वाद भी उतना स्पष्ट नहीं होता है।

अंजीर(अंजीर, अंजीर का पेड़, अंजीर, वाइन बेरी, स्मिर्ना बेरी, फ़िकस कैरिका)। मुझे लगता है कि आप उनसे अपने शहर के फलों के ठेलों पर एक से अधिक बार मिल चुके हैं, और यदि आपने अभी तक इसे आज़माया नहीं है, तो इसे ज़रूर आज़माएँ। अंजीर के छिलके का रंग पीले-हरे से लेकर बैंगनी तक हो सकता है। छोटे बीज वाला लाल गूदा, रसदार और मीठा। अंजीर का निस्संदेह लाभ यह है कि पोषण विशेषज्ञ इसे उन उत्पादों में से एक के रूप में वर्गीकृत करते हैं जिनकी मदद से आप अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं!

काइमितो(अबीउ) - दूसरे काइमिटो के साथ भ्रमित न हों ( क्राइसोफिलम या स्टार सेब). मूल रूप से अमेज़ॅन नदी के ऊपरी भाग से, इसकी खेती पेरू, ब्राजील, कोलंबिया, इक्वाडोर, वेनेजुएला और त्रिनिदाद में की जाती है।

फल चिकनी चमकदार पीली त्वचा के साथ गोल या अंडाकार होते हैं। सफेद पारभासी मलाईदार गूदा बहुत मीठा होता है। सुगंध अस्पष्ट रूप से क्रीम के साथ कारमेल की याद दिलाती है। यह अनुशंसा की जाती है कि आप ताजा काइमिटो खाने से पहले अपने होठों को गीला कर लें, अन्यथा गूदे में लेटेक्स के कारण वे आपस में चिपक सकते हैं।

काइमिटो फलों में बहुत अधिक फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, अमीनो एसिड, विटामिन ए, सी, पीपी और विभिन्न उपयोगी कार्बनिक पदार्थ होते हैं।

कनिस्टेल(कैनिस्टेल, टीसा, अंडा फल, पीला चीकू)। उत्पत्ति का क्षेत्र दक्षिणी मेक्सिको और मध्य अमेरिका है, इसके अलावा, यह एंटिल्स और बहामास में भी उगाया जाता है, और अक्सर दक्षिण पूर्व एशिया में पाया जा सकता है।

फल 7.5 सेमी तक चौड़े और 12.5 सेमी तक लंबे हो सकते हैं, इनका आकार बहुत विविध होता है, गोलाकार, अंडाकार, अंडाकार, मुड़े हुए होते हैं। पके फलों के छिलके का रंग पीला-नारंगी होता है। गूदा मटमैला, पीला, 1-4 बड़े बीज वाला होता है। यह हास्यास्पद है कि गूदे का स्वाद तली हुई पाई के समान होता है, लेकिन शर्करा की मात्रा अधिक होने के कारण स्वाद बहुत मीठा होता है।

कनिस्टेल नाजुक फाइबर, निकोटिनिक एसिड, कैरोटीन, अमीनो एसिड, कैल्शियम, फास्फोरस से भरपूर है।

कैम्बोला(स्टारफ्रूट, कमरक, मा फुआक, कैरम्बोला, स्टार-फ्रूट)। इस फल को "उष्णकटिबंधीय सितारा" या "उष्णकटिबंधीय का सितारा" केवल इसलिए कहा जाता है क्योंकि संदर्भ में यह एक तारे जैसा दिखता है। फल संपूर्ण रूप से खाने योग्य है, और यदि इसके रसदार गूदे का स्वाद आपको पर्याप्त उज्ज्वल नहीं लगता है, तो सुगंध आपको उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है।

कस्तूरी(कस्तूरी, कालीमंतन आम, मैंगा क्यूबन, पेलिपिसा, मैंगीफेरा कैस्तुरी)। बोर्नियो द्वीप का स्थानिक पौधा ( कालीमंतन).

जैविक विवरण में जाए बिना हम कह सकते हैं कि यह एक जंगली आम है। हालाँकि, कस्तूरी के नारंगी रेशेदार गूदे में सामान्य आम की तुलना में अधिक स्पष्ट स्वाद और हल्का स्वाद होता है, हालांकि यह आम जितना मीठा नहीं होता है।

किवानो(किवानो तरबूज, सींग वाला तरबूज, अफ्रीकी ककड़ी, एंटिल्स ककड़ी, सींग वाला ककड़ी, अंगुरिया)। अफ्रीका का मूल निवासी, और मध्य अमेरिका, न्यूजीलैंड, इज़राइल में सबसे अधिक उगाया जाता है।

यह एक लता है जिसके आयताकार फल पीले, नारंगी या लाल रंग के होते हैं। गूदा हरा है, यह वास्तव में खीरे जैसा दिखता है। इसका स्वाद खीरा, केला और खरबूजे के मिश्रण जैसा बताया गया है। घने छिलके को छीला नहीं जाता है, फल को बस स्लाइस में काट दिया जाता है और तरबूज या तरबूज की तरह खाया जाता है।

किवानो विटामिन (ए, समूह बी और सी), मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम) से समृद्ध है, इसमें कई ट्रेस तत्व (लोहा, तांबा, जस्ता और मैंगनीज) भी शामिल हैं।

कोकून(नाइटशेड नाइटशेड) दक्षिण अमेरिका में पर्वतीय क्षेत्रों में उगता है।

अंडाकार या गोलाकार फल (4 सेमी तक लंबे और 6 सेमी तक चौड़े) टमाटर के समान होते हैं, फलों के रंग के तीन विकल्प होते हैं; पीला, नारंगी और लाल. गूदा जेली जैसा पीला रंग का होता है जिसमें कई छोटे बीज होते हैं। कुछ लोग कहते हैं कि इसका स्वाद नींबू और टमाटर जैसा होता है, जबकि अन्य कहते हैं कि इसका स्वाद चेरी जैसा होता है।

कोकून फल विटामिन बी, पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन और साइट्रिक एसिड से भरपूर होते हैं।

नारियलमैं यह भी नहीं जानता कि यहां इसका उल्लेख करना उचित है या नहीं, क्योंकि भले ही यह रूस के निवासियों के लिए एक विदेशी पौधा है, यहां तक ​​कि बच्चे भी जानते हैं कि यह क्या है। विकास के क्षेत्रों में ( समस्त उष्ण कटिबंध में) नारियल का संपूर्ण उपभोग किया जाता है, गूदे और रस को खाने से लेकर छिलके को ईंधन के रूप में उपयोग करके गोले से शिल्प बनाने तक। दक्षिण में, नारियल बाहर से हरे रंग में बेचे जाते हैं, लेकिन अंदर से नरम पारभासी गूदा और स्वादिष्ट नारियल पानी होता है ( या "दूध"). हमारी दुकानों में, वे पहले से ही पकने के एक अलग चरण में हैं - बाहर की तरफ एक रेशेदार छिलका और अंदर थोड़े से तरल के साथ गूदे की एक मोटी परत।

नारियल समुद्री (कोको डे मेर, डबल अखरोट, सेशेल्स अखरोट) विशेष रूप से सेशेल्स में बढ़ता है, और केवल दो पर।

आकार में यह सामान्य नारियल से बहुत अलग होता है और सबसे ज्यादा... किसी महिला के नितंब जैसा दिखता है। फल बहुत बड़े होते हैं, औसतन लगभग 18 किलोग्राम, 25 किलोग्राम से अधिक के नमूने अक्सर पाए जाते हैं। और 40 किलो भी! प्रत्येक काटे गए नारियल को क्रमांकित किया जाता है और खरीद पर एक प्रमाण पत्र जारी किया जाता है। स्वाद के मामले में यह साफ तौर पर आम नारियल से कमतर है, लेकिन हो सके तो आपको इसे जरूर ट्राई करना चाहिए।

कैंडी का पेड़ (होवेनिया डलसिस, स्वीट गोवेनिया, विदेशों में जापानी किशमिश पेड़ या ओरिएंटल किशमिश पेड़, यानी जापानी किशमिश पेड़ या ओरिएंटल किशमिश पेड़ के रूप में जाना जाता है)। ऐतिहासिक रूप से जापान, पूर्वी चीन, कोरिया और हिमालय में 2000 मीटर तक उगाया जाता है। इसके सुंदर फैले हुए मुकुट के कारण, इसे कुछ देशों में सजावटी पौधे के रूप में लाया गया, परिणामस्वरूप, उदाहरण के लिए, ब्राजील में, इसे उपोष्णकटिबंधीय जंगलों के सबसे आम "आक्रमणकारियों" में से एक माना जाता है।

कैंडी के पेड़ के फल छोटे होते हैं, बड़े मटर की तरह, और पौधे का मूल्य उनसे बिल्कुल भी नहीं होता है, बल्कि इससे होता है कि फल किस पर टिके हुए हैं। मांसल डंठल, हालांकि यह बहुत अजीब लगता है, वास्तव में बहुत सुगंधित और मीठा होता है, यह कच्चा खाने के लिए उपयुक्त है। लेकिन अक्सर कैंडी के पेड़ के डंठल सूख जाते हैं, फिर वे किशमिश जैसे हो जाते हैं - स्वाद और दिखने दोनों में ( इसलिए पश्चिमी नाम "जापानी किशमिश पेड़"). बीजों, टहनियों और नई पत्तियों के अर्क का उपयोग शहद के विकल्प के रूप में, स्थानीय शराब के उत्पादन और मिठाइयों में किया जाता है।

उपयोगी पदार्थों में से, यह पोटेशियम, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, प्रोटीन और सैकराइड्स की उच्च सामग्री पर ध्यान देने योग्य है ( सुक्रोज, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज). चीन में, हैंगओवर के लक्षणों से निपटने के लिए कैंडी के पेड़ के अर्क का उपयोग सैकड़ों वर्षों से किया जाता रहा है। और इसलिए, लॉस एंजिल्स में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने इस अर्क से सक्रिय पदार्थ को अलग कर दिया, जिसे उन्होंने डायहाइड्रोमाइरिकेटिन (डीएचएम) कहा। यह आपको बहुत जल्दी शांत होने की अनुमति देता है और शराब की लालसा को भी कम करता है! अभी से तैयारी है. जिसका मुख्य घटक डायहाइड्रोमाइरिकेटिन है, वास्तव में, यह "संयम की गोली" बनाने का तरीका है, जो न केवल नशे के लक्षणों से राहत देता है, बल्कि इससे उबरने में भी मदद करता है। शराब की लत. यह कितना अद्भुत कैंडी पेड़ है!

क्रीम सेब (एनोना रेटिकुलाटा, बुद्ध का सिर, बैल का दिल, क्रीम सेब) यहां भ्रम पैदा हो सकता है, क्योंकि "क्रीम सेब" नाम अक्सर संबंधित पौधे "चेरिमोया" पर लागू होता है। मूल रूप से मध्य अमेरिका और एंटिल्स समूह के क्षेत्रों से, अब यह अक्सर दक्षिण पूर्व एशिया में पाया जा सकता है।

फल (8 से 16 सेमी तक) दिल के आकार के समान होते हैं ( इसलिए नामों में से एक), बाहरी भाग लाल रंग के साथ पीला या भूरा हो सकता है। अंदर एक मीठा सफेद, लगभग मलाईदार गूदा है जो आपके मुंह में पिघल जाता है और अखाद्य बीज हैं। इस बात पर कोई सहमति नहीं है कि गंध कैसी है, लेकिन यह निश्चित रूप से सुखद है।

कुमकवत(कुमक्वैट, फॉर्च्यूनेला, किंकन, जापानी संतरे)। कुमकुम की मातृभूमि चीन है, लेकिन वर्तमान में यह हर जगह उगाया जाता है जहां की जलवायु अन्य खट्टे फलों के लिए उपयुक्त है।

खट्टे फलों का यह प्रतिनिधि लंबे समय से सुपरमार्केट की अलमारियों पर दुर्लभ है, हालांकि, कई लोगों ने अभी भी इसे आज़माने की हिम्मत नहीं की है, लेकिन व्यर्थ। छोटे आयताकार फल (चार सेंटीमीटर तक लंबे और ढाई तक चौड़े) छोटे संतरे की तरह दिखते हैं, लेकिन उनका स्वाद फिर भी अलग होता है। कुमकावट की मुख्य विशेषता यह है कि इसे सीधे छिलके सहित खाया जाता है, यह बहुत पतला होता है; केवल हड्डियाँ ही अखाद्य हैं।

लीची(लीची, चीनी बेर, लीची). मूल रूप से दक्षिणी चीन से, अब यह उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले कई देशों में सक्रिय रूप से उगाया जाता है। दक्षिण पूर्व एशिया में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक।

फल गोल होते हैं (व्यास में 4 सेमी तक) लाल रंग की कंदयुक्त त्वचा के साथ, मीठे, रसदार जेली जैसे गूदे और एक बीज के साथ। कई लोग इसे लोंगन के साथ भ्रमित करते हैं, वे वास्तव में आकार और गूदे की स्थिरता और स्वाद दोनों में समान हैं, लेकिन लीची में यह अधिक स्पष्ट है।

इसमें बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट, पेक्टिन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन सी, विटामिन पीपी की बहुत अधिक मात्रा होती है।

longan(लैम-याई, लोंगयान, ड्रैगन की आंख लेकिन कभी-कभी इसे पूरी तरह से अलग फल "पिटाहया" भी कहा जाता है) ऊपर वर्णित लीची का एक करीबी रिश्तेदार भी चीन से आता है, और वर्तमान में पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में इसकी खेती की जाती है।

अंदर भूरे छिलके वाले गोल छोटे फलों में रसदार मीठा पारभासी गूदा और एक अखाद्य हड्डी होती है। गूदा बहुत सुगंधित होता है और मिठास के अलावा, इसमें एक अजीब, पहचानने योग्य रंग होता है।

लॉन्गकोंग(लैंगसैट, लोन्कोन, डूकू, लोन्गकोंग, लैंगसैट) मूल रूप से मलेशिया से हैं, और अब दक्षिण पूर्व एशिया, भारत, हवाई के अधिकांश देशों में उगाए जाते हैं।

गोल फल (व्यास में 5 सेमी तक) भूरे रंग के छिलके से ढके होते हैं और दिखने में उन्हें लोंगान के साथ भ्रमित किया जा सकता है, लेकिन लोंग्कोंग के अंदर पूरा नहीं, बल्कि खंडित गूदा होता है, जो आकार में लहसुन जैसा होता है। लेकिन स्वाद, ज़ाहिर है, बिल्कुल लहसुन जैसा नहीं है, बल्कि सुखद मीठा और खट्टा है। लैंगसैट नामक किस्म का स्वाद थोड़ा कड़वा हो सकता है।

लुकुमा(पौटेरिया लुकुमा) मूल रूप से दक्षिण अमेरिका से है, जहां यह वर्तमान में उगाया जाता है और मैक्सिको और हवाई में भी उगाया जाता है।

अंडाकार फल (लंबाई में 10 सेमी तक) लाल रंग की टिंट के साथ पतली भूरी-हरी त्वचा से ढके होते हैं, और पीला गूदा मीठा होता है और इसमें 5 बीज तक होते हैं। लुकुमा सपोटोव परिवार से है, जिसके बीच कई बहुत स्वादिष्ट और असामान्य फल हैं, जिनके बारे में आप हमारे लेख से भी सीखेंगे ( उदाहरण के लिए, हाल तक, मैं स्वयं नहीं जानता था कि मेरे पसंदीदा फलों में से एक "सपोडिला, यह पता चला है, सपोट भी है).

लुलो(नारंजिला या नारंजिला, किटो नाइटशेड, लैट। सोलनम क्विटोएन्से) एंडीज की तलहटी से आता है, यानी दक्षिण अमेरिका से, वर्तमान में इसकी खेती वहां, साथ ही मध्य अमेरिका और एंटिल्स में भी की जाती है।

पीले-नारंगी गोल फल (व्यास में 6 सेमी तक) अधिकांशतः टमाटर के समान होते हैं, लेकिन सफेद बालों से ढके होते हैं। गूदे का स्वाद मीठा और खट्टा है, बहुत दिलचस्प है, वे कहते हैं कि यह अनानास, स्ट्रॉबेरी और जुनून फल के मिश्रण जैसा दिखता है। इन्हें कच्चा और जूस तथा मिठाइयों के रूप में खाया जाता है। एक बहुत ही उपयोगी फल - टोन, रक्त को साफ करता है, यहां तक ​​कि बालों और नाखूनों को बहाल करने में भी मदद करता है।

जादुई फल (अद्भुत जामुन, मीठा पुटेरिया, चमत्कारी फल) विशाल सपोटेसी परिवार का यह सदस्य पश्चिम अफ्रीका में उगता है।

छोटे लाल आयताकार फल (3 सेमी तक लंबे) अपने आप में कोई असामान्य स्वाद नहीं रखते हैं, लेकिन फिर भी, वे बहुत असामान्य होते हैं। जादुई फल में मौजूद प्रोटीन कड़वे और खट्टे स्वाद का अनुभव करने वाली स्वाद कलिकाओं को बंद कर देता है और इसे खाने के बाद एक घंटे के भीतर आप जो कुछ भी खाते हैं वह आपको बिल्कुल मीठा लगने लगता है।

बेशक, जादुई फल को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में नहीं माना जाता है, लेकिन यह गैस्ट्रोनॉमिक प्रयोगों के लिए बहुत अच्छा है ताकि आप किसी व्यक्ति को सबसे असामान्य स्वाद से आश्चर्यचकित कर सकें। नियमित भोजन.

मम्मिया अमेरिकाना (अमेरिकी खुबानी, एंटिलियन खुबानी, मैमिया अमेरिकाना) की उत्पत्ति अमेरिकी उष्णकटिबंधीय देशों से हुई है और अब दुनिया भर में उपयुक्त जलवायु वाले क्षेत्रों में इसकी खेती की जाती है।

संतरे के गूदे वाले गोल फल (व्यास में 20 सेमी तक) और एक बीज का स्वाद खुबानी जैसा होता है, इसलिए इसका दूसरा नाम है।

मैम(मैमी-सपोटे, मैमी, मैमी-सपोटे, मुरब्बा फल, पुटेरिया, पौटेरिया चीकू)। मेक्सिको के दक्षिणी क्षेत्रों का मूल निवासी, यह अमेरिका और दक्षिण पूर्व एशिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में भी उगाया जाता है।

फल गोलाकार या आयताकार हो सकते हैं, अक्सर बहुत बड़े (20 सेमी तक लंबे और 3 किलोग्राम तक वजन वाले), मोटी लाल-भूरी त्वचा से ढके होते हैं। गूदे का रंग गुलाबी, लाल, नारंगी या भूरा हो सकता है, इसकी स्थिरता में यह मुरब्बा जैसा दिखता है ( जो शीर्षक में झलकता है), और स्वाद किसी को कारमेल की याद दिलाता है, किसी को मलाईदार रंग मिलते हैं। फल में आमतौर पर एक बड़ा बीज होता है।

मुरब्बा फल के फल विटामिन ए, सी, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं। वनस्पति प्रोटीनसाथ ही आयरन, कैल्शियम और पोटेशियम।

आम(आम) मेरे पसंदीदा फलों में से एक है, और दुनिया भर में कई लोग आम को सबसे स्वादिष्ट फल मानते हैं। एक ओर, निश्चित रूप से, इसे विदेशी कहना मुश्किल है, क्योंकि आप इसे रूस के किसी भी बड़े सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, लेकिन जिसने भी उन जगहों पर आमों का स्वाद चखा है जहां वे उगते हैं, वह कहेगा कि स्टोर से खरीदा गया फल बिल्कुल नहीं है। ताज़ा जैसा ही. आम भारत से आता है, और अब यह वस्तुतः पूरी दुनिया में उगाया जाता है, जहाँ उपयुक्त स्थितियाँ हैं। और प्रत्येक देश में, आम के अपने स्वाद नोट होंगे!

क्लासिक रंगपका हुआ आम पीला होता है, लेकिन 35 बड़े पैमाने पर उत्पादित किस्मों में अन्य रंग भी होते हैं, जैसे बैंगनी, हरा या काला। इसलिए, हरा आम खरीदते समय, आपको यह स्पष्ट करने की आवश्यकता है कि शायद यह एक ऐसी किस्म है और फल पहले से ही पका हुआ है।

अद्भुत सुगंध और समृद्ध, आसानी से पहचाने जाने योग्य स्वाद के अलावा, आम में बहुत उपयोगी गुण होते हैं, उदाहरण के लिए, यह दृष्टि के अंगों पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से मजबूत करता है।

मैंगोस्टीन(मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, गार्सिनिया, मैनकुट) इस पौधे का जन्मस्थान दक्षिण पूर्व एशिया है, जहां से यह ग्रह के चारों ओर, अफ्रीका और लैटिन अमेरिका तक फैल गया।

गोल फल (7.5 सेमी व्यास तक) गहरे बैंगनी रंग के मोटे छिलके से ढके होते हैं, और गूदा खंडित होता है ( लहसुन की तरह) बीज के साथ लोबूल में। इसका स्वाद हल्का खट्टापन लिए हुए मीठा होता है, बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं ( लेकिन मैं अभी भी उनमें शामिल नहीं हो सका...). दुर्भाग्य से, रोगग्रस्त फल अक्सर सामने आते हैं, जिन्हें बाहरी रूप से आप तब तक स्वस्थ फलों से अलग नहीं कर सकते जब तक कि आप उन्हें छील न दें, ऐसा गूदा सफेद नहीं होगा, लेकिन मलाईदार और स्वाद में अप्रिय होगा ( हम अक्सर मिलते थे).

कृष्णकमल फल(पैशन फ्रूट, पैशन फ्रूट, पैशन फ्रूट, एडिबल पैशन फ्लावर, एडिबल पैशनफ्लावर, ग्रेनाडिला पर्पल) दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है, और वर्तमान में उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले कई देशों में उगाया जाता है।

गोल फल (व्यास में 8 सेमी तक) का एक अलग रंग हो सकता है - पीला, बैंगनी, गुलाबी, लाल। सामान्य तौर पर, स्वाद मीठे की तुलना में अधिक खट्टा होता है, विशेषकर पीला ( व्यक्तिगत रूप से, वे मुझे समुद्री हिरन का सींग की तरह दिखते हैं।), इसलिए, अपने शुद्ध रूप में, फल एक शौकिया है, एक नियम के रूप में, वे दूसरों के साथ मिश्रित जुनून फल के रस का उपयोग करते हैं। गड्ढे छोटे और खाने योग्य होते हैं, लेकिन वे उनींदापन का कारण बन सकते हैं।

और पैशनफ्रूट को इसके कथित कामोत्तेजक गुणों के कारण इसका दूसरा नाम "पैशन फ्रूट" मिला, हालांकि इस विषय पर कोई गंभीर अध्ययन नहीं हुआ था।

मारुला(मारुला, स्क्लेरोकार्या बिरिया) - अफ्रीका को छोड़कर महाद्वीप के दक्षिण और पश्चिम में आपको यह पेड़ नहीं मिलेगा। काले महाद्वीप के बाहर फल खरीदना लगभग असंभव है, क्योंकि पके फल बहुत जल्दी अंदर किण्वित होने लगते हैं, जिससे आप आसानी से अधिक पके फल खाने से हल्का नशा प्राप्त कर सकते हैं।

आयताकार फल पतले पीले छिलके से ढके होते हैं, और इसके नीचे - गूदा सफेद, रसदार, तीखा और एक पत्थर होता है। स्वाद के तीखेपन के बावजूद, मारुला काफी खाने योग्य फल है, लेकिन अक्सर इसका उपयोग विभिन्न मिठाइयाँ और ब्रांडेड अफ़्रीकी लिकर अमरुला बनाने के लिए किया जाता है। और छिलके से एक पेय बनाया जाता है जो चाय जैसा दिखता है, लेकिन एक असामान्य स्वाद के साथ।

फल साल में दो बार मार्च-अप्रैल और सितंबर-अक्टूबर में आते हैं। बड़ी मात्रा में विटामिन के साथ समृद्ध संरचना के कारण ( विशेष रूप से विटामिन सी से भरपूर) और खनिज, मारुला शरीर पर सामान्य मजबूत प्रभाव के लिए बहुत अच्छा है, यह भारी धातुओं और चयापचय उत्पादों के लवण को पूरी तरह से हटा देता है। मारुला हृदय, तंत्रिका और मूत्रजननांगी जैसी शरीर प्रणालियों की बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए भी उपयुक्त है।

मैथिस(दक्षिण अमेरिकी सपोटे, मैटिसा, दक्षिण अमेरिकी सपोटे) - इस फल के बारे में बहुत कम जानकारी है, क्योंकि यह अपने मूल क्षेत्र से परे, यानी दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र से परे वितरित नहीं किया जाता है।

फल गोल, अंडाकार या अंडाकार, मोटी मखमली हरी-भूरी त्वचा के साथ बड़े (15 सेमी तक लंबे और 8 सेमी तक चौड़े) होते हैं। गूदा नारंगी-पीला, मुलायम, रसदार, सुखद सुगंध वाला मीठा और 2 से 5 बड़े बीज वाला होता है।

माफई(बर्मी अंगूर, मफाई, बैकाउरिया रामिफ्लोरा, बैकाउरिया सैपिडा) अधिकांश दक्षिण एशियाई देशों में उगता है, लेकिन सबसे अधिक मलेशिया और भारत में।

इसका अंगूर से कोई लेना-देना नहीं है, सिवाय दूसरे नाम के, खैर, शराब भी मफाई से बनती है। गोल फल (2.5 से 4 सेमी व्यास तक) विभिन्न रंगों के छिलके के साथ, विविधता के आधार पर, पीले-क्रीम से लेकर लाल से बैंगनी तक। सफेद गूदा, स्थिरता में थोड़ा जिलेटिनस, मीठा और खट्टा स्वाद, अच्छी तरह से ताज़ा, प्रत्येक फल में एक अखाद्य हड्डी होती है। वैसे, अलग-अलग त्वचा के रंग वाले फलों का स्वाद थोड़ा भिन्न हो सकता है, इसलिए यदि आपने, उदाहरण के लिए, पीला माफ़ई आज़माया है और प्रभावित नहीं हुए हैं, तो आपको लाल रंग अधिक पसंद आएगा।

माफ़ई लंबी अवधि के परिवहन को बहुत अच्छी तरह से सहन नहीं करता है, पके फलों को 5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। बर्मी अंगूर उपयोगी तत्वों, विशेष रूप से विटामिन सी और आयरन से भरपूर होते हैं, इसलिए यह एनीमिया के लिए और एक सामान्य टॉनिक के रूप में बहुत उपयोगी है।

मोम्बिन बैंगनी (मैक्सिकन प्लम, स्पोंडिअस पुरपुरिया, स्पोंडियास पुरपुरिया, जोकोटे, हॉग प्लम, माकोक, अमरा, सिरिगेला, सिरिगुएला, सिरिगुएला, सिरुएला)। मोम्बिन मेक्सिको से ब्राजील और कैरेबियन तक उष्णकटिबंधीय अमेरिका का मूल निवासी है, और बाद में नाइजीरिया, भारत, बांग्लादेश, इंडोनेशिया, श्रीलंका और फिलीपींस में प्राकृतिक रूप से विकसित हुआ।

बैंगनी मोम्बिन का एक नाम है " सिरुएला”, कभी-कभी लैटिन अमेरिका में उपयोग किया जाता है, इसका शाब्दिक अनुवाद स्पेनिश से “प्लम” के रूप में किया जाता है, और वास्तव में, इसका उपयोग सामान्य प्लम को संदर्भित करने के लिए भी किया जाता है। और स्पेनवासी स्वयं मोम्बिन के लिए एक अलग नाम का उपयोग करते हैं - " जोकोटे". तो देखिए, इस धूर्त षडयंत्रकारी फल के साथ संभावित भ्रम पर आश्चर्यचकित न हों! सामान्य तौर पर, मेरे द्वारा सूचीबद्ध नामों के अलावा, इसमें स्थानीय नामों का एक समूह है, जिनकी सूची बनाने में वास्तव में एक और पैराग्राफ लगेगा ...

फल अंडाकार, आयताकार, 5 सेमी तक लंबे, पतली त्वचा वाले होते हैं जो लाल, पीले, बैंगनी या नारंगी रंग के हो सकते हैं ( अंतिम विकल्प बिल्कुल कुमक्वैट जैसा दिखता है...). पीले गूदे में रेशेदार संरचना होती है; यह सुगंधित, रसदार और स्वाद में मीठा और खट्टा होता है। अंदर खांचे वाली एक बड़ी हड्डी है।

इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन बी, विटामिन सी, पोटैशियम, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, कॉपर होता है।

मॉन्स्टेरा(मॉन्स्टेरा डेलिकेसी, मॉन्स्टेरा आकर्षक, मॉन्स्टेरा डिलीशियस, मॉन्स्टेरा, लैट. मॉन्स्टेरा डेलिसिओसा) मध्य अमेरिका से आता है, और इसके स्वादिष्ट फलों के लिए भारत और ऑस्ट्रेलिया में भी इसकी खेती की जाती है।

वैसे, कई रूसी गृहिणियां घर पर सजावटी पौधे के रूप में मोन्स्टेरा उगाती हैं, लेकिन फूलों से फल केवल उपयुक्त जलवायु परिस्थितियों में ही प्राप्त होते हैं। फल स्वयं मकई के समान होते हैं, वे लंबे होते हैं, 30 सेमी तक और चौड़े, 8.5 सेमी तक, एक मोटे छिलके के नीचे वे रसदार, सुगंधित गूदा छिपाते हैं, जिसका स्वाद केले और अनानास के संयोजन जैसा होता है।

मेडलर जापानी (लोकवा, जापानी एरीओबोथ्रिया, शेसेक, निस्पेरो, निस्पेरो) - मूल रूप से जापान और चीन से, यह पौधा एक बार काकेशस में काफी व्यापक रूप से फैला हुआ था, और पूर्व समय में मेडलर के फल काफी परिचित थे, लेकिन समय के साथ किसी कारण से वे भूल गई।

रसदार गूदे और एक बड़े पत्थर के साथ 5 सेमी व्यास तक के नारंगी-पीले गोल फल। स्वाद में, कोई चेरी के साथ नाशपाती जैसा दिखता है, कोई खुबानी के साथ सेब जैसा दिखता है, लेकिन हमेशा खट्टेपन के साथ मीठा होता है। मैंने पहली बार मेडलर को हांगकांग में आज़माया था, और उससे पहले मुझे इसके अस्तित्व के बारे में भी नहीं पता था; वास्तव में एक बहुत ही सुखद फल, मुझे ऐसा लगा कि इसका स्वाद बिल्कुल स्वतंत्र है, आसानी से पहचाना जा सकता है। कई उपयोगी गुण, विशेष रूप से उच्च रक्तचाप, अतालता, जलोदर, हृदय विफलता से पीड़ित लोगों के लिए।

नोइना(शायद एशिया में सबसे आम नाम है सीताफल, एनोना स्केली, शुगर-एप्पल, स्वीटसोप, नोई-ना)। यह वास्तव में आकार और आकार में एक सेब जैसा दिखता है, लेकिन इसमें अजीब "तराजू" के साथ एक मूल स्वरूप है। इस ऊबड़-खाबड़ हरे फल की खेती उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों - दक्षिण अमेरिका से लेकर पोलिनेशिया तक - में बहुत व्यापक रूप से की जाती है। ( कई लोग अक्सर इसे गुआनाबाना फल के साथ भ्रमित करते हैं, वे वास्तव में समान हैं, क्योंकि वे "करीबी रिश्तेदार" हैं, लेकिन वे एक ही चीज़ नहीं हैं! इसके अलावा, गुआनाबानू को अक्सर "चीनी सेब" कहा जाता है, लेकिन फिर से, गलती से.)

ऊबड़-खाबड़ छिलके के नीचे मीठा गूदा, स्वाद बहुत सुखद और कठोर अखाद्य हड्डियाँ (60 टुकड़े तक) होती हैं। एक पका हुआ फल दबाने पर नरम होना चाहिए, उसका गूदा वास्तव में स्वादिष्ट, कोमल होगा और चम्मच से सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। यदि आपको कोई कच्चा नमूना मिलता है ( छूने में कठिन), तो बेहतर है कि इसे कुछ दिनों के लिए पड़ा रहने दें और पकने दें।

और नोइना के फायदे विटामिन सी, विभिन्न अमीनो एसिड और कैल्शियम की समृद्ध सामग्री में निहित हैं।

नोनी(नोनी, मोरिंडा सिट्रिफ़ोलिया, मोरिंडा सिट्रस, बड़ा मोरिंगा, भारतीय शहतूत, उपयोगी पेड़, पनीर फल, नोनू, नोनो)। इस पौधे की मातृभूमि दक्षिण एशिया है, और इसकी सरल देखभाल और मिट्टी की गुणवत्ता के कारण, यह वर्तमान में उपयुक्त उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले अधिकांश देशों में सक्रिय रूप से उगाया जाता है।

अंडाकार फल, कुछ हद तक, अपने आकार में आलू के समान होते हैं, केवल हरे और फुंसियों वाले, और अंदर कई छोटे बीज होते हैं।

यदि आप इसे चखेंगे तो आप निश्चित रूप से इस फल को नहीं भूलेंगे, लेकिन फफूंदयुक्त पनीर की तीखी गंध और कड़वे स्वाद से आपको प्रसन्न होने की संभावना नहीं है। यानी, नोनी निश्चित रूप से पर्यटकों के बीच लोकप्रिय नहीं है... लेकिन जिन देशों में यह उगाया जाता है वहां की आबादी इसे सक्रिय रूप से खाती है, अक्सर मुख्य दैनिक उत्पाद के रूप में, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, लेकिन इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है।

कांटेदार नाशपाती(भारतीय अंजीर, भारतीय अंजीर, भारतीय अंजीर, साबर, कांटेदार नाशपाती, साबर)। कैक्टस! असली वाला, केवल इतना सजावटी नहीं कि यह आपके घर में उग सके, बल्कि एक बड़ा पेड़ जैसा पौधा है। विकास का मुख्य स्थान ( पश्चिमी याद रखें) – अमेरिका ( दोनों महाद्वीप). शर्मिंदा न हों कि नाम के कुछ प्रकारों में विशेषण "भारतीय" शामिल है, यदि आप स्कूल के इतिहास पाठ्यक्रम को याद करते हैं, तो आप समझते हैं कि इसका भारत से केवल अप्रत्यक्ष संबंध है ( कोलंबस भारत का रास्ता खोलने के लिए रवाना हुआ, इसलिए भ्रम पैदा हुआ).

बेशक, वे कांटे नहीं, बल्कि फल खाते हैं ( हालाँकि वे भी कांटेदार हैं...) छोटे आकार (10 सेमी तक), जो विभिन्न रंगों के हो सकते हैं ( हरा, लाल या पीला). इनका मांस मीठा और खट्टा होता है वे कहते हैं कि यह ख़ुरमा जैसा दिखता है), इसे चम्मच से खाया जाता है, लेकिन इसे पाने के लिए आपको पहले फल को ठंडे पानी में 20 मिनट के लिए भिगोना होगा, फिर छोटे-छोटे कांटे हटा दें और छिलका काट लें।

बेशक, यह सबसे विदेशी फलों में से एक है जिसे हर पर्यटक चख नहीं पाएगा।

पाइनबेरी(पाइनबेरी, स्ट्रॉबेरी अनानास)। यह दक्षिण अमेरिकी चिली स्ट्रॉबेरी और दक्षिण अमेरिकी वर्जीनिया स्ट्रॉबेरी का एक संकर है।

पाइनबेरी जामुन छोटे होते हैं, 15 से 23 मिमी तक, हल्के रंग के होते हैं, सफेद से नारंगी तक, और स्वाद और सुगंध अनानास की तरह होते हैं, जिसके लिए इसे इसका नाम मिला।

रूस में इसे बिक्री पर ढूंढना लगभग असंभव है, क्योंकि पाइनबेरी बेहद बंजर है, यह बरसात के मौसम में सड़ने के लिए अतिसंवेदनशील है और परिवहन को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है। पाइनबेरी यूरोप में ग्रीनहाउस में अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में उगाई जाती है।

पैंडनस(पांडन, स्क्रू पाम, जंगली अनानास)। कुछ पाठक शायद इस पौधे से बहुत परिचित हैं, क्योंकि इसकी कुछ प्रजातियाँ सजावटी घरेलू पौधे हैं।

गोल फल आकार में अनानास जैसे होते हैं और पकने पर नारंगी-लाल रंग के होते हैं। केवल कुछ प्रकार के पैंडनस के फल सशर्त रूप से खाने योग्य होते हैं। यानी, आप रसदार गूदे को चबा सकते हैं और अनानास के समान स्वाद का आनंद ले सकते हैं, लेकिन फिर आपको इसे थूकना होगा ( हालाँकि मुझे इसे खाने से होने वाली किसी भी जटिलता के बारे में कहीं भी जानकारी नहीं मिली...). मूल रूप से, विभिन्न व्यंजनों या यहां तक ​​कि साबुन का स्वाद बढ़ाने के लिए पैंडनस से रस और आवश्यक तेल बनाया जाता है।

पपीता(पपीता, तरबूज का पेड़, ब्रेडफ्रूट)। यह मध्य और दक्षिण अमेरिका से आता है और आजकल इसकी खेती लगभग सभी उष्णकटिबंधीय देशों में की जाती है। इसे अन्य "ब्रेडफ्रूट" के साथ भ्रमित न करें ( कटहल और ब्रेडफ्रूट आर्टोकार्पस अल्टिलिस), इन पौधों में कोई समानता नहीं है, बस अगर आप पपीते को आग पर सेंकेंगे तो उसमें से रोटी जैसी महक आने लगेगी।

फल सीधे पेड़ के तने पर उगते हैं, वे बड़े होते हैं, लम्बी आकृति वाले होते हैं और 45 सेमी की लंबाई और 30 सेमी के व्यास तक पहुंच सकते हैं। कच्चे फलों का रंग हरा होता है, और पके फल पीले-नारंगी होते हैं। पके पपीते का स्वाद कुछ अति आकर्षक और यादगार नहीं होता, लेकिन फिर भी बहुत सुखद होता है, कुछ हद तक खरबूजे जैसा होता है।

कच्चे फलों का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के भोजन के रूप में भी किया जाता है। और पपीते का उपयोग ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के उपचार और पाचन में सुधार के लिए तैयारी करने के लिए भी किया जाता है। एक अत्यंत उपयोगी पौधा, परंतु इसके सभी भागों में दूधिया रस की प्रचुरता सावधान रहने को बाध्य करती है, क्योंकि कुछ लोगों में यह रस रोग का कारण बन सकता है। एलर्जी की प्रतिक्रिया.

पेपिनो(तरबूज नाशपाती, मीठा ककड़ी, सोलनम म्यूरिकटम) यह झाड़ी दक्षिण अमेरिका की मूल निवासी है जहां यह मुख्य रूप से उगाई जाती है, न्यूजीलैंड में भी इसकी खेती की जाती है।

काफी बड़े गोल फल जिनका वजन 700 ग्राम तक होता है। वे आकार और रंग में काफी भिन्न हो सकते हैं, ज्यादातर पीले रंग के, कभी-कभी बैंगनी या बैंगनी धारियों के साथ। गूदा बहुत रसदार, पीले रंग का, मीठा और खट्टा स्वाद तरबूज जैसा होता है, और सुगंध तरबूज, कद्दू और ककड़ी के बीच की होती है। गूदे की धुरी में मौजूद छोटे बीज खाने योग्य होते हैं। पेपिनो का उपयोग मिठाई के रूप में किया जाता है, सलाद, सॉस में मिलाया जाता है, इसे संरक्षित किया जा सकता है या जैम बनाया जा सकता है। कच्चे फलों का उपयोग किया जाता है साधारण सब्जियाँ.

पेपिनो विटामिन ए, बी1, बी2, सी, पीपी, साथ ही आयरन, पोटेशियम और पेक्टिन से भरपूर है। पके हुए को रेफ्रिजरेटर में कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और कच्चे को भी लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और साथ ही पक भी जाता है।

पितांगा(यूजेनिया ब्रासिलिएन्सिस, ग्रुमिचामा, ब्राजीलियाई चेरी, दक्षिणी चेरी, सूरीनाम चेरी) एक नाम से यह स्पष्ट है कि इस पौधे का जन्मस्थान दक्षिण अमेरिका है, इसके अलावा, इसकी खेती फिलीपींस और अफ्रीकी फ्रेंच गिनी में की जाती है।

दूसरे नाम से यह भी स्पष्ट है कि पिटंगा का स्वाद चेरी के समान होता है, कभी-कभी थोड़ी कड़वाहट के साथ; इसका लाल गूदा एक पत्थर से बहुत रसदार होता है। गोल फल लाल और काले रंग के विभिन्न रंगों के हो सकते हैं। लेकिन उनकी मुख्य विशेषता, तुरंत स्पष्ट - वे काटने का निशानवाला हैं।

आप इसे सामान्य चेरी की तरह उपयोग कर सकते हैं - इसे कच्चा खाने से लेकर, जूस, मूस, जैम आदि तक। पिटंगा में बहुत सारे विटामिन ए और सी, फॉस्फोरस, कैल्शियम, एंथोसायनिन, एंटीऑक्सिडेंट और कैरोटीन होते हैं।

पितहाया(पिटाया, लॉन्ग यांग, ड्रैगन फ्रूट, ड्रैगन फ्रूट, कभी-कभी ड्रैगन की आंख)। जब मैंने यह लेख तैयार करना शुरू किया तभी मुझे पता चला कि पिथैया एक कैक्टस है। यह अमेरिका से आता है, लेकिन अब उपयुक्त जलवायु वाले क्षेत्रों में, विशेषकर दक्षिण पूर्व एशिया में, हर जगह उगाया जाता है।

बड़े आयताकार फलों को पहचानना आसान होता है, क्योंकि वे देखने में बहुत अजीब लगते हैं। त्वचा का रंग लाल, गुलाबी या पीला हो सकता है और मांस का रंग सफेद या लाल होता है।

गूदा रसदार होता है, इसमें कई छोटे खाद्य बीज होते हैं, इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है, लेकिन कुछ भी उत्कृष्ट नहीं होता है, इसे शायद ही विदेशी और यादगार कहा जा सकता है। अनुभवहीन स्वाद के बावजूद. किसी कारण से, यह फल काफी लोकप्रिय है और पूरे वर्ष विशाल वृक्षारोपण पर उगाया जाता है।

पिठैया में फास्फोरस, आयरन, कैल्शियम, विटामिन बी, सी, ई की मात्रा अधिक होती है। यह फल मधुमेह या पेट दर्द के लिए उपयोगी होगा।

प्लाटोनिया अद्भुत है (प्लेटोनिया इंसिग्निस, बाकुरी, बाकुरी, पाकुरी, पाकुरी, पाकोउरी, पैकोएरी, पाकोएरी, मनिबली, बाकुरीज़िरो)। यह ऊँचा (25 मीटर तक) पेड़ दक्षिण अमेरिका से आता है और इस क्षेत्र के देशों (ब्राजील, गुयाना, कोलंबिया, पैराग्वे) के अलावा इसे कहीं और आज़माना बहुत मुश्किल है।

गोलाकार या अंडाकार फलों का व्यास 12 सेमी तक हो सकता है। मोटे पीले-भूरे छिलके के पीछे सुगंधित सफेद गूदा और कई बड़े बीज छिपे होते हैं। मीठा और खट्टा गूदा ताजा और डेसर्ट, मुरब्बा, जेली दोनों के रूप में खाया जाता है। प्लैटोनियम फलों में बहुत सारा आयरन, फॉस्फोरस और विटामिन सी होता है।

प्लूट(प्लमकोट, एप्रियम) - कैलिफोर्निया में प्राप्त प्लम विशेषताओं की प्रधानता के साथ प्लम और खुबानी का एक संकर।

यह आकार में बेर और खुबानी दोनों के समान है, लेकिन त्वचा अभी भी बेर की तरह चिकनी और लोचदार है; रंग विविधता पर निर्भर करता है, यह हरे से बरगंडी तक हो सकता है। गूदा रसदार होता है और थोड़ा खुबानी की याद दिलाता है, लेकिन अधिक मीठा होता है, रंग बैंगनी के करीब होता है।

प्लुओट का उपयोग उसके "माता-पिता" की तरह ही किया जाता है - यहां तक ​​कि इसे केवल खाया भी जा सकता है, यहां तक ​​कि इससे जैम या कॉम्पोट या मिठाई भी बनाई जा सकती है, यहां तक ​​कि इससे वाइन भी बनाई जाती है।

पोटेशियम, विटामिन सी, ग्लूकोज से भरपूर, सर्दी के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि इसमें ज्वरनाशक गुण और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की क्षमता है।

चकोतरा(पोमेला, पामेला, पोमेलो, पुमेलो, पुमेलो, सोम-ओ, पोम्पेलमस, शेडडोक, साइट्रस मैक्सिमा, साइट्रस ग्रैंडिस, चाइनीज ग्रेपफ्रूट, जयबोंग, जेरुक, लिमो, लुशो, डेज़ेम्बुरा, साई-सेख, बैंटन, ज़ेबोन, रोबेब टेंगा)। इस खट्टे फल का जन्मस्थान दक्षिण पूर्व एशिया है, यह वर्तमान में कई देशों में उगाया जाता है, यह हमारे सुपरमार्केट में काफी आम उत्पाद है, लेकिन कई लोगों ने अभी तक इसे आज़माया नहीं है, इसलिए उनके लिए यह निश्चित रूप से अभी भी विदेशी है।

फल गोलाकार, बड़े, कभी-कभी बहुत, 10 किलोग्राम तक होते हैं; रंग हरा या पीला हो सकता है. मोटी त्वचा के नीचे, गूदा, अधिकांश खट्टे फलों की तरह, खंडों में विभाजित होता है, यह नारंगी या अंगूर जैसे "रिश्तेदारों" जितना रसदार नहीं होता है, लेकिन स्वादिष्ट, मीठा-खट्टा, ताज़ा होता है।

यदि आप इस फल को निकटतम स्टोर में देखते हैं, लेकिन अभी तक इसे नहीं खरीदा है, तो व्यर्थ में, जान लें कि पोमेलो एक बहुत ही स्वस्थ साइट्रस, एक आहार फल है, इसमें ट्रेस तत्व, विटामिन बी 1, बी 2, बी 5, सी, बीटा शामिल हैं। कैरोटीन. पोमेलो रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने और सर्दी से बचाव के लिए उत्तम है।

कैंसर(सैलाका वालिचियाना) स्नेक फ्रूट (सैलाका ज़लाक्का) का निकटतम रिश्तेदार है, जिसकी चर्चा नीचे की गई है। वे अक्सर भ्रमित होते हैं, लेकिन राकामा के फल ( दूसरे "ए" पर जोर), राकुमा के विपरीत ( सांप का फल, विवरण और फोटो पाठ में ठीक नीचे है) अधिक लम्बे, लाल रंग के और अधिक स्पष्ट स्वाद वाले होते हैं। लेकिन अन्यथा, सब कुछ वैसा ही है - छिलके पर शल्क और कांटे, और दक्षिण पूर्व एशिया में एक बढ़ता हुआ क्षेत्र।

रामबूटन(रामबूटन, एनजीओ, "बालों वाला फल")। रामबूटन का अजीब रूप तुरंत याद आ जाता है। लाल गोल फल (व्यास में 5 सेमी तक) वास्तव में "बालों वाले" होते हैं, इसे इंडोनेशियाई शब्द "रामबुत" यानी "बाल" से भी नाम दिया गया है। लाल के अलावा, रामबूटन पीला या लाल-नारंगी हो सकता है।

इन फलों के पेड़ों की खेती दक्षिण पूर्व एशिया के सभी देशों में की जाती है ( रामबूटन थाईलैंड में विशेष रूप से लोकप्रिय है), साथ ही अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, कैरेबियाई देशों में भी।

छिलका नरम होता है, हाथ से निकालना बहुत आसान होता है, और इसके नीचे एक बहुत ही रसदार पारभासी गूदा, सुगंधित और मीठा होता है, जिसमें अक्सर हल्का सुखद खट्टापन होता है। जिलेटिनस गूदे का रंग लाल या सफेद हो सकता है।

कच्चा पत्थर खाना बेहतर है, क्योंकि यह जहरीला हो सकता है और इसका स्वाद बहुत अच्छा नहीं होता है, लेकिन भुने हुए बीज सुरक्षित रूप से खाए जा सकते हैं। रामबूटन का उपयोग जैम, जेली बनाने के लिए भी किया जाता है और आप इसे अक्सर हमारे स्टोर में डिब्बाबंद रूप में खरीद सकते हैं।

रामबूटन फलों में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फॉस्फोरस, आयरन, कैल्शियम, निकोटिनिक एसिड, विटामिन सी, बी1 और बी2 होते हैं।

गुलाब सेब (साइजियम याम्बोज, मालाबार प्लम, चॉम्पू, चम्फू, गुलाब सेब, चॉम-पू)। यह सक्रिय रूप से अपने मूल क्षेत्र में उगाया जाता है - दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में, विशेष रूप से थाईलैंड में।

चोंपा बिल्कुल सेब जैसा नहीं दिखता, बल्कि नाशपाती या बेल जैसा दिखता है। फलों का रंग लाल हो सकता है बहुधा), हल्का गुलाबी या हल्का हरा। छिलका पतला, अंदर रसदार गूदा और कुछ छोटे बीज होते हैं, इसलिए चोम्पा को पूरा खाया जा सकता है ( सभी फलों को अच्छी तरह धोना न भूलें!).

कुरकुरे गूदे का स्वाद अभिव्यंजक और यादगार नहीं कहा जा सकता, यही वजह है कि यह फल पर्यटकों के बीच बहुत लोकप्रिय नहीं है। दूर से, चंपू की सुगंध और स्वाद गुलाब जैसा दिखता है (लेकिन, उदाहरण के लिए, मैंने इसे बिल्कुल नहीं पकड़ा), लेकिन, मेरी राय में, गुलाब सेब एक सेब की तरह है। इसलिए चंपू से जायके की फिजूलखर्ची की उम्मीद न करें, बल्कि इसकी मदद से आप पूरी तरह से अपनी प्यास बुझा सकते हैं।

रम बेरी (अव्य. मायरसियारिया फ्लोरिबंडा, रुमबेरी, गुवाबेरी) - अक्सर मध्य और दक्षिण अमेरिका, कैरेबियन में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है, संयुक्त राज्य अमेरिका (फ्लोरिडा और हवाई) और फिलीपींस में भी उगाया जाता है।

जामुन पीले-नारंगी से गहरे लाल और लगभग काले, बहुत छोटे, चेरी के आधे आकार के ( 8 से 16 मिलीमीटर तक). गूदा सुगंधित, मीठा या मीठा और खट्टा, पारभासी होता है, लेकिन इसमें बहुत कम मात्रा होती है, क्योंकि गोल हड्डी अंदर बहुत अधिक जगह लेती है।

जामुन को वैसे ही खाया जा सकता है, लेकिन अधिक बार उनका उपयोग जैम, पेय बनाने के लिए किया जाता है, एक नियम के रूप में, मादक पेय, उदाहरण के लिए " अमरूद बेरीआर", रम से बना है और कैरेबियन के निवासियों के बीच एक लोकप्रिय क्रिसमस पेय है।

इसमें बहुत सारा आयरन, विटामिन सी, अमीनो एसिड, पेक्टिन, कार्बनिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स होते हैं।

बुद्ध का हाथ(बुद्ध की उंगलियां, सिट्रोन उंगली)। अपने बेहद असामान्य आकार वाला यह अजीब फल तुरंत ध्यान आकर्षित करता है। लेकिन आपको इसे परीक्षण के लिए खरीदने की ज़रूरत नहीं है, आपको इस बात से ख़ुशी होने की संभावना नहीं है कि इसमें लगभग पूरी तरह से नींबू जैसा घना छिलका और थोड़ी मात्रा में अखाद्य गूदा शामिल है।

इसके बावजूद, दक्षिण पूर्व एशिया में सभी फलों के काउंटरों पर बुद्ध का हाथ है, क्योंकि इसका उपयोग खाना पकाने, स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है, इससे पेस्ट्री, जैम, पेय और कैंडीड फल बनाए जाते हैं।

सालाक(सलाक, सलक्का, रकुम, साँप फल, साँप फल, सलक्का ज़लाक्का)। दक्षिण पूर्व एशिया में एक बहुत लोकप्रिय फल।

अश्रु के आकार के फल (व्यास में 4 सेमी तक) भूरे रंग के पपड़ीदार छिलके से ढके होते हैं, जो वास्तव में कई लोगों के लिए सांप की त्वचा जैसा दिखता है। छिलका अपेक्षाकृत आसानी से हटा दिया जाता है, लेकिन यह तेज छोटे कांटों से ढका होता है जो आसानी से हाथों की त्वचा में समा जाता है, इसलिए आपको इसे सावधानीपूर्वक साफ करने की आवश्यकता है, अधिमानतः चाकू से।

कांटेदार छिलके के नीचे एक बेज रंग का गूदा होता है, जो कई टुकड़ों और कई अखाद्य बीजों में विभाजित होता है।
आप इस फल को न केवल इसके असामान्य स्वरूप के लिए याद रखेंगे, बल्कि इसके चमकीले मीठे और खट्टे स्वाद के लिए भी याद रखेंगे, जिसके रंगों में किसी को ख़ुरमा, किसी को नाशपाती, किसी को अनानास या अखरोट के स्वाद वाला केला महसूस होता है, यानी आप। कोशिश जरूर करनी चाहिए, शब्दों में बयां नहीं किया जा सकता।

सलाक में कैल्शियम, विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन होता है, इसलिए इसके नियमित उपयोग से बालों और नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, दृष्टि में सुधार होता है, और जठरांत्र संबंधी मार्ग और मस्तिष्क की गतिविधि पर भी अच्छा प्रभाव पड़ता है।

सैंटोल(कैटन, सैंडोरिकम कोएटजापे, सैंटोल, कॉम्पेम रिच, क्रेटन, क्रथॉन, ग्रैटन, टोंग, डोनका, वाइल्ड मैंगोस्टीन, फाल्स मैंगोस्टीन)। यह दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में सक्रिय रूप से उगाया जाता है।

गोलाकार फल (7.5 सेमी व्यास तक) मोटे मखमली छिलके से ढके होते हैं, जो पीले या लाल-भूरे रंग के हो सकते हैं। सफ़ेद मांस को कई टुकड़ों में विभाजित किया गया है, प्रत्येक में एक हड्डी है। सेंटोल का मीठा या खट्टा-मीठा स्वाद अधिक सामान्य मैंगोस्टीन की याद दिलाता है, जो इसे इसका एक नाम देता है। हड्डियाँ नहीं खानी चाहिए, क्योंकि ये आंतों के विकार पैदा करती हैं।

सैंटोल में कई विटामिन, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस होते हैं, इस संरचना के लिए धन्यवाद, इसमें सामान्य रूप से मजबूत करने वाले गुण होते हैं, यह कमजोर प्रतिरक्षा, हृदय प्रणाली के रोगों के लिए उपयोगी है, हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है।

सैपोडिला(हॉट ट्री, ट्री पोटैटो, ऑयल ट्री, अचरा, सपोडिला, प्रांग खा, ला-मट, नसेबेरी, चीकू) मूल रूप से मेक्सिको से हैं, अब अमेरिका और एशिया के उष्णकटिबंधीय देशों में लगभग हर जगह उगाए जाते हैं।

अधिकतर अंडाकार, कभी-कभी गोल फल (10 सेमी तक लंबे) हल्के से गहरे भूरे रंग की पतली त्वचा से ढके होते हैं, पके फल गहरे और मुलायम होने चाहिए। गूदा बहुत कोमल, रसदार, भूरे रंग का, कभी-कभी गुलाबी रंग का होता है। इसका स्वाद कारमेल जैसा है, जो मेरे पसंदीदा फलों में से एक है। फल के अंदर लगभग एक दर्जन हड्डियाँ होती हैं, प्रत्येक में एक काँटा होता है, इसलिए आपको सावधान रहना होगा कि गलती से उन्हें निगल न जाएँ, अन्यथा वे इस काँटे से गले में फंस सकते हैं ( लेकिन हड्डियाँ गूदे से बहुत आसानी से अलग हो जाती हैं और मुझे उनसे कोई समस्या नहीं हुई).

यह अफ़सोस की बात है कि इतने स्वादिष्ट फल को 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि इसका स्वाद केवल खेती के क्षेत्रों या उनके निकटतम देशों में ही लिया जा सकता है ( रूस, जैसा कि आप समझते हैं, उनका नहीं है).

चीकू में पोटेशियम, बहुत सारा विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन होता है। स्वस्थ कार्बोहाइड्रेटऔर, ज़ाहिर है, फाइबर।

चीकू सफेद (सफ़ेद चीकू, सफ़ेद चीकू, माटासानो, खाने योग्य कासिमिरोआ, कासिमिरोआ एडुलिस, मैक्सिकन सेब, मैक्सिकन सेब)। ऊपर वर्णित सपोटोव परिवार के प्रतिनिधियों के लिए ( सैपोडिला, लुकुमा) अप्रासंगिक है, क्योंकि यह दूसरे परिवार - रूटासी से संबंधित है। मेक्सिको के मध्य क्षेत्रों का मूल निवासी पौधा, मध्य और दक्षिण अमेरिका में, कैरेबियन और पड़ोसी बहामास के कुछ द्वीपों पर, भारत, न्यूजीलैंड, भूमध्य सागर में उगाया जाता है।

गोल फल (व्यास में 12 सेमी तक) पतली चिकनी पीली या हरी त्वचा और मलाईदार सफेद मांस के साथ। इसका स्वाद वेनिला क्रीम या पुडिंग जैसा होता है। हड्डियाँ (6 टुकड़े तक) नहीं खानी चाहिए, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि वे जहरीली होती हैं और उनमें मादक गुण होते हैं।

सपोटे हरा (हरा सपोटे, लाल फ़ैसन, अचराडेल्फ़ा विरिडिस और कैलोकार्पम विराइड)। मूल रूप से मध्य अमेरिका, होंडुरास, कोस्टा रिका और ग्वाटेमाला के क्षेत्र से। यह ऑस्ट्रेलिया और पोलिनेशिया में भी उगाया जाता है।

अंडाकार आकार के फल (लंबाई में 12.5 सेमी तक और व्यास में 7.5 सेमी तक) जैतून या पीले-हरे रंग की चिकनी पतली त्वचा से ढके होते हैं, लाल-भूरे रंग के धब्बेदार हो सकते हैं। गूदा छिलके से कसकर चिपक जाता है, इसका रंग लाल-भूरा, बहुत कोमल, मीठा और रसदार होता है। प्रत्येक फल में 1 या 2 गहरे भूरे रंग के बीज होते हैं।

चीकू काला (ब्लैक सपोटे, डायोस्पायरोस डिजीना, चॉकलेट पुडिंग फ्रूट, चॉकलेट पर्सिमोन, ब्लैक पर्सिमोन, चॉकलेट पर्सिमोन, ब्लैक एप्पल, बारबाकोआ)। सपोटोव्स को नहीं ( सैपोडिला, लुकुमा), न ही रुतोव्स को ( सफेद चीकू) नाम के बावजूद, इसका कोई लेना-देना नहीं है, क्योंकि यह एक पूरी तरह से अलग परिवार से संबंधित है - आबनूस, और काले चीकू का निकटतम ज्ञात रिश्तेदार ख़ुरमा है। उत्पत्ति का क्षेत्र मध्य अमेरिका और मैक्सिको का दक्षिणी क्षेत्र है, इसके अलावा, यह मॉरीशस, हवाई, फिलीपींस, एंटिल्स और ब्राजील जैसे द्वीपों पर उगाया जाता है।

गोलाकार फल (व्यास में 12.5 सेमी तक) परिपक्व अवस्था में बाहर से गंदे हरे रंग के हो जाते हैं और उनका गूदा काला होता है ( इसके कारण नाम). गूदा जेली जैसा, चमकदार, दिखने में अप्रिय भी होता है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट, कोमल, मीठा और चॉकलेट पुडिंग की याद दिलाता है। इसे केवल ताजा खाया जाता है, और सक्रिय रूप से कन्फेक्शनरी और कॉकटेल के लिए एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। गूदे में 10 चपटी हड्डियाँ होती हैं, जो आसानी से इससे अलग हो जाती हैं।

इमलीमिठाई (मीठी इमली, भारतीय खजूर, आसाम, संपलोक, चिंतापांडु)। फलियां परिवार के इस पेड़ की मातृभूमि पूर्वी अफ्रीका है, आजकल इसकी खेती उष्णकटिबंधीय देशों में हर जगह की जाती है।

फल लंबे होते हैं, 20 सेमी तक, जैसा कि फलियां होना चाहिए, वे सेम की तरह दिखते हैं ( या मटर), वे बाहर से हल्के भूरे रंग के होते हैं, और मांस ( अधिक सटीक रूप से, पेरिकार्प या पेरिकार्प) गहरे भूरे रंग। फल बहुत मीठे, तीखे होते हैं, लेकिन आपको सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि जिन फलियों के हम आदी हैं, उनके विपरीत, इमली के गूदे में कठोर बड़ी हड्डियाँ छिपी होती हैं।

इसका उपयोग ताजा भी किया जाता है, लेकिन मसालों और सॉस के रूप में खाना पकाने में इसका अधिक उपयोग होता है।

मीठी इमली में भरपूर मात्रा में विटामिन ए, सी, विटामिन बी, फॉस्फोरस, आयरन, मैग्नीशियम, कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल और प्रोटीन भरपूर मात्रा में होते हैं।

टैमारिलो(टैमारिलो, टमाटर का पेड़, साइफोमंड्रा चुकंदर, साइफोमंड्रा बीटासिया)। होमलैंड दक्षिण अमेरिका के पश्चिमी तट के देश हैं; दक्षिण अमेरिका के लगभग सभी देशों, साथ ही कोस्टा रिका, ग्वाटेमाला, जमैका, प्यूर्टो रिको, हैती और न्यूजीलैंड में उगाया जाता है।

अंडाकार आकार के फल (लंबाई में 10 सेमी तक, व्यास में 5 सेमी तक) वास्तव में टमाटर के समान होते हैं, जो चिकने, घने छिलके से ढके होते हैं जिनका स्वाद कड़वा होता है। रंग पीला, नारंगी-लाल, कभी-कभी बैंगनी हो सकता है। गूदा सुनहरा-लाल होता है, जिसमें कई छोटे बीज होते हैं, इसका स्वाद खट्टा-मीठा-नमकीन होता है, पैशन फ्रूट या करंट के स्पर्श के साथ टमाटर के समान। इसे आमतौर पर फल को आधा काटकर, चम्मच से खाया जाता है।

इसमें थोड़ा वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं; पोटेशियम, ए, बी6, सी, थायमिन, राइबोफ्लेविन से भरपूर।

उमरी(उमारी, गुआक्योर, यूरे, टीची) ब्राज़ीलियाई अमेज़ॅन क्षेत्रों के मूल निवासी; ब्राज़ील, इक्वाडोर, कोलंबिया और पेरू में उगाया जाता है।

फल अंडाकार (5 से 10 सेमी लंबे और 4 से 8 सेमी व्यास वाले) होते हैं, जो पीले, लाल, काले या हरे रंग के पतले चिकने छिलके से ढके होते हैं। आप छिलके के साथ खा सकते हैं, और गूदे की परत केवल 2-5 मिमी है, यह पीला, तैलीय, मीठा, एक मजबूत विशिष्ट सुखद स्वाद और सुगंध के साथ है। फल के अंदर एक कठोर बड़ी हड्डी होती है, इन्हें भूनकर खाया जाता है। उमरी को एक सामान्य फल की तरह ही खाया जाता है, और इसकी वसायुक्त, मक्खन जैसी बनावट के कारण भी, वस्तुतः कसावा ब्रेड पर मक्खन लगाया जाता है।

उमरी में वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, जिंक, कैल्शियम और विटामिन ए होता है।

फ़िजोआ(फीजोआ, पाइनएप्पल अमरूद, अक्का सेलोवा, अक्का फीजोआ, फीजोआ सेलोवा)। मूल रूप से दक्षिण अमेरिका से, अब यह उपयुक्त उपोष्णकटिबंधीय जलवायु (रूस सहित) वाले क्षेत्रों में हर जगह उगाया जाता है।

छोटे अंडाकार आकार के फल (5 सेमी तक लंबे और 4 सेमी व्यास तक) या तो चिकने पीले-हरे छिलके या ऊबड़-खाबड़ गहरे हरे छिलके से ढके होते हैं, इसका स्वाद खट्टा होता है, इसलिए इसके बिना खाना बेहतर है। पके हुए बेर के गूदे का रंग सफेद या क्रीम होता है, यह रसदार, जेली जैसा होता है और कई खंडों में विभाजित होता है और इसमें कई खाद्य बीज होते हैं। मीठा और खट्टा स्वाद स्ट्रॉबेरी, अनानास और कीवी के मिश्रण की याद दिलाता है।

फीजोआ में बहुत अधिक मात्रा में शर्करा, कार्बनिक अम्ल, आयोडीन, विटामिन सी होता है।

फिजलिस(फिसैलिस, जिसे कभी-कभी एमराल्ड बेरी या अर्थ क्रैनबेरी, पेरुवियन गूसबेरी, बबलगम, पेस्या चेरी, मारुंका, स्ट्रॉबेरी टमाटर भी कहा जाता है) - आपने शायद इसे कई बार देखा होगा, इसका उपयोग अक्सर कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए किया जाता है, हालांकि यह केवल बिक्री पर भी पाया जाता है . यह एक छोटे टमाटर जैसा दिखता है, और इसकी मुख्य विशेषता एक ओपनवर्क, हवादार "बॉक्स" है, जो सूखे फिजेलिस फूलों से प्राप्त होता है।

नारंगी के छोटे फल रसदार, थोड़े खट्टेपन के साथ मीठे होते हैं, जो विशिष्ट किस्म पर निर्भर करते हैं ( और उनमें से बहुत सारे हैं) स्वाद और सुगंध में मौजूद हो सकता है विभिन्न शेड्स, उदाहरण के लिए स्ट्रॉबेरी फिजलिस में स्ट्रॉबेरी।

इसमें विटामिन ए, सी, समूह बी, टैनिन, पॉलीफेनोल्स, ग्लूकोज की काफी उच्च सामग्री है; फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, फल और कार्बनिक अम्ल, टैनिन।

ब्रेडफ्रूट (आर्टोकार्पस अल्टिलिस, ब्रेडफ्रूट, पैना)। कभी-कभी कटहल और पपीता के लिए भी यही नाम प्रयोग किया जाता है, इसलिए भ्रमित न हों! न्यू गिनी को इसकी मातृभूमि माना जाता है, जहां से यह पौधा ओशिनिया के द्वीपों और दक्षिण पूर्व एशिया के देशों तक फैल गया। अत्यधिक उत्पादक ब्रेडफ्रूट कुछ देशों में मुख्य भोजन है।

फल बहुत बड़े, गोल-अंडाकार (व्यास में 30 सेमी तक और वजन 4 किलोग्राम तक) होते हैं, जो खुरदरे छिलके से ढके होते हैं, जो कच्चे होने पर हरे रंग के होते हैं, और अंदर पका फलवह पीले-भूरे रंग की है. ब्रेडफ्रूट की जंगली किस्म के फल में कई बीज होते हैं, जबकि खेती की जाने वाली किस्म में बीज नहीं होते हैं।

कच्चा मांस सफेद, रेशेदार, स्टार्चयुक्त होता है, जबकि पका हुआ मांस नरम हो जाता है और रंग बदलकर क्रीम या पीला हो जाता है। पके फल मीठे होते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर उनका स्वाद बहुत आकर्षक नहीं होता, आलू और केले जैसा होता है। कच्चे फलों का उपयोग सब्जियों के रूप में किया जाता है, और जब उन्हें पकाया जाता है, तो आप बस ब्रेड जैसा स्वाद महसूस कर सकते हैं।

ब्रेडफ्रूट बहुत पौष्टिक होता है, इसमें ( सूखे रूप में) 4% प्रोटीन, 14% शर्करा, 75-80% कार्बोहाइड्रेट ( अधिकतर स्टार्च) और इसमें वस्तुतः कोई वसा नहीं होती।

क्राइसोफिलम (स्टार एप्पल, स्टार एप्पल, कैनिटो, स्टार एप्पल, मिल्कफ्रूट, कैमिटो) कैमिटो के साथ भ्रमित न हों ( या अबिउ). मूल रूप से मध्य अमेरिका से, आज इसकी खेती दक्षिण अमेरिका, भारत, दक्षिण पूर्व एशिया, पश्चिम अफ्रीका और तंजानिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में की जाती है।

गोलाकार या अंडाकार फल (व्यास में 10 सेमी तक) किस्म के आधार पर चिकने अखाद्य हरे या बैंगनी-भूरे रंग के छिलके से ढके होते हैं। गूदा सफेद से बैंगनी रंग का हो सकता है और रसदार, जेली जैसा, मीठा और दूधिया रस के साथ बहुत चिपचिपा होता है। फल में 8 चमकदार गहरे भूरे रंग के अखाद्य बीज होते हैं। यदि फल को काट दिया जाए तो कटा हुआ पैटर्न एक तारे जैसा दिखेगा। पके फल झुर्रीदार और मुलायम होते हैं और इन्हें तीन सप्ताह तक प्रशीतित किया जा सकता है, जो आपके उष्णकटिबंधीय अवकाश से दोस्तों और परिवार के लिए एक शानदार उपहार है।

इसमें बहुत सारा फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, विटामिन सी, अमीनो एसिड और प्रोटीन होता है; इसमें ग्लूकोज की मात्रा कम होती है।

चेम्पेडक(आर्टोकार्पस चैम्पेडेन, चेम्पेडक या सेम्पेडैक)। मूल रूप से मलेशिया से, जहां यह मुख्य रूप से उगाया जाता है, इसकी खेती पड़ोसी ब्रुनेई, थाईलैंड, इंडोनेशिया में भी की जाती है। मारंग, ब्रेडफ्रूट और कटहल का रिश्तेदार।

फल लम्बे, बड़े (45 सेमी तक लंबे और 15 सेमी तक चौड़े) पीले-भूरे खुरदरे छिलके से ढके होते हैं, उनकी गंध सुखद होती है। छिलके को हाथ से आसानी से हटाया जा सकता है, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि निकलने वाले लेटेक्स के कारण यह बहुत चिपचिपा होता है। गूदा खंडों में विभाजित है, यह गहरे पीले रंग का, रसदार, मीठा और कोमल, गोल पत्थरों वाला है ( इन्हें खाया भी जाता है). चेम्पेडक का स्वाद इसके रिश्तेदार - कटहल के समान है।

चेम्पेडक में विटामिन बी, विटामिन सी, कैरोटीन, कैल्शियम, पोटेशियम, आयरन, फॉस्फोरस होता है, यानी यह एक बहुत ही उपयोगी फल है, विशेष रूप से प्रतिरक्षा, हड्डियों और दांतों को मजबूत करने के लिए, और एक टॉनिक उत्पाद के रूप में भी बहुत अच्छा है।

Cherimoya(एनोना चेरीमोला, क्रीम एप्पल, आइसक्रीम ट्री, ग्रेविओला, त्ज़ुमक्स, एनोना पोश्ते, एटिस, ससालापा और अन्य संभावित नामों का एक पूरा समूह...)। मूल रूप से दक्षिण अमेरिकी एंडीज़ की तलहटी से, यह ग्रह के चारों ओर उपयुक्त उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्रों में सक्रिय रूप से उगाया जाता है।

चेरिमोय्या के कई करीबी रिश्तेदार हैं, इसलिए कभी-कभी भ्रमित होना आसान होता है, उदाहरण के लिए, क्रीम एप्पल को एनोना रेटिकुलम भी कहा जाता है, इसके अलावा एनोना प्रिकली भी है ( गुआनाबाना या सॉरसोप), एनोना स्कैली ( नोइना या चीनी सेब).

फल का आकार दिल के आकार का (20 सेमी तक लंबा और 10 सेमी तक चौड़ा) होता है, जो विशिष्ट अनियमितताओं के साथ हरे छिलके से ढका होता है। गूदा सफेद, रेशेदार-क्रीम बनावट वाला होता है, जिसमें जुनून फल, केला, अनानास, स्ट्रॉबेरी और क्रीम के मिश्रण से एक सुखद सुगंध और जटिल स्वाद होता है। हड्डियाँ बहुत सख्त और छोटी होती हैं, इसलिए चेरीमोया को सावधानी से खाना चाहिए।

चेरिमोया में बहुत सारी उपयोगी चीजें हैं: प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, विटामिन बी, एस्कॉर्बिक एसिड, कैल्शियम, लौह, फास्फोरस, कार्बनिक एसिड।

जूजूबे(असली बेर, उनाबी, चीनी खजूर, ब्रेस्ट बेरी, चैपज़निक, बेर, बेर)। दक्षिणपूर्व और मध्य एशिया, जापान, ऑस्ट्रेलिया, यूरोपीय भूमध्य सागर, काकेशस में खेती की जाती है।

फल अंडाकार या गोल होते हैं, हालाँकि वास्तव में वे आकार में बहुत भिन्न होते हैं। चिकनी, पतली, चमकदार त्वचा में भी विभिन्न प्रकार के रंग होते हैं, जो हरा, पीला, गहरा लाल, भूरा और इनके संयोजन हो सकते हैं। गूदा घना, सफेद, मीठा रसदार होता है ( सेब जैसा दिखता है), छिलके सहित खाया जाता है; अंदर एक हड्डी.

युयुबा विटामिन सी, बी, ए, बीटा-कैरोटीन, अमीनो एसिड, सूक्ष्म तत्व, प्रोटीन, शर्करा और कई अन्य उपयोगी पदार्थों से भरपूर है, जिनके नाम उच्चारण करना मुश्किल है।

यांगमेई(माउंटेन पीच, यांगमेई, चीनी स्ट्रॉबेरी या चीनी स्ट्रॉबेरी पेड़, रेड वैक्सवॉर्ट)। मूल रूप से चीन से, जहां यह मुख्य रूप से दो हजार से अधिक वर्षों से उगाया जाता है, लेकिन पड़ोसी देशों में भी पाया जाता है।

फल - "खुरदरी" गेंदें (व्यास में 2.5 सेमी तक) लाल से बैंगनी या बैंगनी तक विभिन्न रंगों में रंगी जा सकती हैं। गूदा कोमल और रसदार, लाल रंग का और एक बड़े बीज वाला होता है। यांगमेई का स्वाद मीठा और तीखा है, यहाँ तक कि तीखा भी है, जिसमें चेरी, ब्लैकबेरी और स्ट्रॉबेरी की महक भी है।

यांगमेई एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन बी, एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर है।

आपने कितने विदेशी फल चखे हैं? और लेख में सूचीबद्ध लोगों में से किसके बारे में आपने पहली बार सीखा?

दक्षिण पूर्व एशिया के देश उष्णकटिबंधीय फलों के प्रेमियों के लिए स्वर्ग हैं। ड्रैगन फ्रूट, मैंगोस्टीन, टोमारिलो, डूरियन, स्नेक फ्रूट और कई अन्य विदेशी नाम यहां आश्चर्यचकित होना बंद कर देते हैं और आदर्श बन जाते हैं। निश्चित रूप से रूस में, बड़े सुपरमार्केट में, इनमें से कई फल हैं, केवल, सबसे पहले, उनकी कीमतें परिमाण के क्रम से भिन्न हो सकती हैं, और दूसरी बात, उन्हें अलमारियों पर अच्छे तरीके से प्रदर्शित करने के लिए, वे काफी हद तक भरे हुए हैं रसायनों के साथ या कच्चा भेजा गया, जो स्वाद और उपयोगी गुणों को प्रभावित नहीं कर सकता। लेकिन दक्षिण पूर्व एशिया में, घर पर, इनमें से कई फलों की कीमत एक पैसा होती है - उदाहरण के लिए, मौसम में एक पका और रसदार आम 5 रूबल के लिए खरीदा जा सकता है, और एक बड़ा (3 किलो), मीठा पपीता 30 रूबल के लिए खरीदा जा सकता है। जहां तक ​​सामान्य सेब और नाशपाती की बात है, इसके विपरीत, वे सबसे महंगे फलों में से एक हैं। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी के अपवाद के साथ, यहां लगभग कोई जामुन नहीं हैं, जो कभी-कभी हमें प्रसन्न करते हैं। हम छठे महीने से बाली में रह रहे हैं, और हर दिन हम विभिन्न प्रकार के फलों के स्वाद का आनंद लेते हैं। यहां कई दर्जन उष्णकटिबंधीय फल हैं, और यदि आप मानते हैं कि उनमें से प्रत्येक में, एक नियम के रूप में, कई किस्में हैं, और प्रत्येक किस्म का स्वाद अद्वितीय और अद्वितीय है, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि यहां फल प्रेमियों के लिए जीवन कितना अच्छा है। वही फल जो हमने मैक्सिको, भारत, श्रीलंका, मलेशिया और इंडोनेशिया में चखे, अक्सर न केवल स्वाद में, बल्कि नाम और आकार में भी भिन्न होते हैं। बाजार में या दुकान में आँखें दौड़ती हैं, किसी विशेष फल को चुनना मुश्किल होता है, इसलिए हम बड़े बक्से खरीदते हैं जो शायद ही बाइक पर फिट हो सकें। हम जानबूझकर कीमतों के बारे में नहीं लिखते हैं, क्योंकि वे देश, मौसम, विविधता और मोलभाव करने की क्षमता के आधार पर हर जगह अलग-अलग होती हैं। तो, हम उष्णकटिबंधीय विदेशी वस्तुओं से अपना परिचय शुरू करते हैं।

साँप का फल (साँप का फल), बाली के लोग इसे सालाक कहते हैं

टैमारिलो (टैमारिलो)

आम

कटहल (कटहल)

ड्रैगन फ्रूट या ड्रैगन फ्रूट (ड्रैगन फ्रूट), उर्फ़ पिथैया या पिथैया

रामबूटन (रामबूटन)

मैंगोस्टीन (मैंगोस्टिन), उर्फ ​​मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, गार्सिनिया, मैंगकुट

मेलोडी (मेलोडी), उर्फ ​​पेपिनो, तरबूज नाशपाती या मीठी ककड़ी

लोंगान (लोंगान) या ड्रैगन की आँख

केपुंडुंग (केपुंडुंग) या एशियाई करौंदा

इमली (इमली) या भारतीय खजूर, वह असम, असेम, सम्पलोक है

पपीता

नारियल (कोकोस, नारियल)

अनानास (अनानास, अनानास)

पैशन फ्रूट (मरकुज्या), उर्फ ​​खाने योग्य पैशन फ्लावर, या खाने योग्य पैशनफ्लावर, या बैंगनी ग्रेनाडिला

अमरूद (अमरूद) या अमरूद

पीला तरबूज (पीला तरबूज)

सैपोडिला (सैपोडिला) उर्फ ​​सावो, उर्फ ​​चीकू, उर्फ ​​अखरा

ड्यूरियन (ड्यूरियन)

कैम्बोला (कैरम्बोला) या स्टार फल

एशियाई नींबू (नींबू)

चोंपू (चोमफू), जम्बोलन, यंबोज़ा या मलय सेब, जिसे मोम, गुलाब, पर्वत या जल सेब भी कहा जाता है

सिरसाक, गुआनाबाना, कांटेदार एनोना या सॉरसोप

केले

कोको (कोको)

निष्कर्ष