प्याज और सूरजमुखी तेल के साथ टमाटर तैयार करें। सर्दियों के लिए चेक शैली में टमाटर को प्याज के साथ कैसे बंद करें? साबुत टमाटरों को प्याज़ के साथ मैरीनेट किया हुआ

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

आज का दिन बहुत है स्वादिष्ट रेसिपीसर्दियों के लिए टमाटर तैयार करना; इन टमाटरों को सलाद या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है। हम सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के टमाटरों को प्याज और मक्खन के साथ स्लाइस में तैयार करते हैं। नुस्खा सरल है, कोई भी गृहिणी इसे संभाल सकती है। प्याज और टमाटर का संयोजन बहुत सफल है, भले ही आप टमाटर को स्लाइस में नहीं बनाते हैं, लेकिन उन्हें पूरा मैरीनेट करते हैं, फिर भी मैरिनेड में प्याज के कुछ छल्ले जोड़ें, और आपके टमाटर नए चमकीले रंगों के साथ चमक उठेंगे। तो, इस तैयारी के लिए घने टमाटर लेना ज़रूरी है, ठीक है उपयुक्त किस्ममलाई। ये भी कम स्वादिष्ट नहीं हैं.

- टमाटर - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- पानी - 700 मिलीलीटर;
- सिरका - 60 मिलीलीटर;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच;
- अजमोद - 6 शाखाएँ;
- लहसुन - 5-6 लौंग;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
- सहिजन की जड़ - एक छोटा टुकड़ा।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

0.5 लीटर के दो जार तैयार करें। जार धोएं, उन्हें सोडा से साफ करें और सुविधाजनक तरीके से कीटाणुरहित करें। ढक्कनों को उबलते पानी में 8-10 मिनट तक उबालें। टमाटरों को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.




पहले से धोए और सुखाए गए अजमोद को तैयार जार के तल पर रखें। प्याज और लहसुन को काट लें, जार में कुछ डालें और सहिजन की जड़ भी डालें।




जार को टमाटरों से भरें, उन पर प्याज और लहसुन की परतें बिछा दें।




साफ छना हुआ पानी चूल्हे पर उबालें। टमाटर और प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें और जार की गर्दन को रोगाणुरहित ढक्कन से ढक दें। टमाटरों को 15 मिनिट के लिये ऐसे ही छोड़ दीजिये. जार को किचन टॉवल से अतिरिक्त रूप से इंसुलेट किया जा सकता है।

टमाटर को तेल में प्याज के साथ संरक्षित करना: सर्दियों के लिए टमाटर को ट्विस्ट करने की एक स्वादिष्ट रेसिपी

मुझे अपने बगीचे में उगना पसंद है विभिन्न किस्मेंटमाटर। सीज़न के दौरान, मेरी मेज पर विभिन्न रंगों के चेरी टमाटर, और "ऑक्स हार्ट" के विशाल फल, और सभी प्रकार के "क्रीम" और " भिन्डी" मैं सर्दियों के लिए टमाटर तैयार कर रहा हूँ विशेष नुस्खातेल में प्याज के साथ, जो आपको ठंड के मौसम में भी गर्मियों की फसल की सुखद सुगंध महसूस करने की अनुमति देता है।

सर्दियों के लिए प्याज और तेल के साथ टमाटर (साबुत फलों के साथ सलाद रेसिपी)

मैं कभी भी इस तरह तैयारियों में मिलावट नहीं करता अलग - अलग प्रकारटमाटर - यह डिब्बाबंद भोजन के खराब होने से भरा होता है। आख़िरकार, प्रत्येक किस्म की अपनी एक किस्म होती है स्वाद विशेषताएँऔर सहन करने की क्षमता उच्च तापमान. इस प्रकार के डिब्बाबंद भोजन के लिए आदर्श।

सामग्री:

• पके टमाटर। मैं या तो मध्यम आकार के पीले चेरी टमाटर या भिंडी के लंबे गुच्छों का उपयोग करता हूं;
• प्रकाश किस्मों के बड़े बल्ब. मात्रा आपकी क्षमताओं और इच्छाओं पर निर्भर करती है। मैं 1 जार के लिए 1 बड़े प्याज का उपयोग करता हूँ;
• किसी भी काली मिर्च के 5 मटर;
• 2 तेज पत्ते;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 3 लौंग;
• एक चुटकी सूखा डिल। मसालों की मात्रा 1 लीटर जार के लिए बताई गई है।

मैरिनेड के लिए:

• 1 लीटर शुद्ध पानी;
• 2 टीबीएसपी। टेबल नमक;
• 3 बड़े चम्मच. एल दानेदार चीनी;
• 2 टीबीएसपी। एल सिरका 9%;
• 1 छोटा चम्मच। एल गंधहीन वनस्पति तेल.

मैं कैसे खाना बनाती हूँ:

1. मैं सभी टमाटरों को धोकर सुखा लेता हूँ। मैं डंठल हटा देता हूं.
2. मैं जार को ओवन में 100 डिग्री पर कम से कम 10 मिनट के लिए गर्म करता हूँ।
3. मैं धातु के ढक्कनों को उबलते पानी से जलाता हूँ।
4. मैं लहसुन को साफ और धोता हूं और तैयार प्याज को आधा छल्ले में काटता हूं।
5. मैं गर्म जार के तल पर सूखे मसाले और लौंग रखता हूँ।
6. मैं टमाटरों को कंटेनरों में कसकर रखता हूं, उनके बीच में तैयार प्याज के बड़े हिस्से मिलाता हूं। जार को ऊपर तक टमाटर से भरना चाहिए।
7. मैं पानी उबालता हूं और इसे अपनी तैयारियों पर डालता हूं।
8. ढक्कन से ढकें और सवा घंटे (15 मिनट) के लिए छोड़ दें।
9. मैं तरल को वापस सॉस पैन में डालता हूं और इसमें चीनी और नमक मिलाता हूं। मैं इसे उबाल लाता हूं।
10. जैसे ही मसाले के क्रिस्टल घुल जाते हैं, मैं सिरका और तेल को सामान्य कंपनी में भेजता हूं और अच्छी तरह मिलाता हूं।
11. टमाटर और प्याज के ऊपर गरम मैरिनेड डालें और सलाद को तुरंत सील कर दें।
12. मैं इसे एक पुराने कंबल पर पलट देता हूं और चारों तरफ से लपेट देता हूं।

मैं तैयार डिब्बाबंद सामान को सर्दियों तक भंडारण के लिए तहखाने में तभी भेजता हूं जब वे "फर कोट" के नीचे पूरी तरह से ठंडा हो जाते हैं।

टमाटर, प्याज और मक्खन के साथ डिब्बाबंद, "फिंगर लिकिन' गुड" स्लाइस

यह रेसिपी 8 लोगों को परोसती है लीटर के डिब्बे, नाश्ते का कुल वजन शुरुआती उत्पादों के आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 5 किलो बड़े टमाटर;
• हल्के प्याज के 4 बड़े सिर;
• 1 गर्म मिर्च;
• 2 सिर शीतकालीन लहसुन(इसके दांत बड़े हैं);
• 8 बड़े चम्मच. एल गंधहीन वनस्पति तेल;
• अजमोद के पत्तों का 1 गुच्छा;
• 16 तेज पत्ते;
• काली मिर्च - मैं ऑलस्पाइस का उपयोग करता हूं, लेकिन अगर आपको काली मिर्च पसंद है, तो वह भी चलेगा;
• 2 टीबीएसपी। एल टेबल नमक के ढेर के साथ;
• 1/5 बड़ा चम्मच. एल दानेदार चीनी के ढेर के साथ;
• 1.5 बड़े चम्मच। एल सिरका 9%।

ध्यान दें: रेसिपी में 1 लीटर मैरिनेड के लिए मसालों और सीज़निंग की मात्रा का संकेत दिया गया है। आवश्यक मात्रा की गणना करने का सबसे आसान तरीका भरना है सादा पानीटमाटर बेलने के लिए तैयार हैं. फिर तरल को निथार लें और उसकी मात्रा मापें। इस तरह पर्याप्त मैरिनेड होगा और आपको टमाटरों के ऊपर उबला हुआ पानी नहीं डालना पड़ेगा।

मैं टमाटर और प्याज के सलाद को उंगलियों से चाटने वाले टुकड़ों में कैसे लपेटता हूं:

1. सबसे पहले, मैं फलों और जड़ी-बूटियों को धोता और सुखाता हूँ।
2. मैं टमाटरों से लगाव बिंदु हटाता हूं और उन्हें छोटे स्लाइस में काटता हूं - मात्रा पूरे फल के आकार पर निर्भर करती है।
3. मैं जार को भाप पर पकाता हूं या ओवन में गर्म करता हूं।
4. मैं इसे गर्म कंटेनरों के तल पर रखता हूं बे पत्ती, 5 मटर ऑलस्पाइस।
5. मैं 2-3 छिली हुई लहसुन की कलियाँ और बारीक कटा हुआ अजमोद (लगभग एक बड़ा चम्मच) मिलाता हूँ।
6. मैं काट रहा हूँ प्याजआधा छल्ले. 1 जार में आधी कटी हुई सब्जी डालें।
7. अब मैं टमाटर के टुकड़ों को कंटेनर में कसकर रखता हूं, उन्हें प्याज के पंखों के साथ व्यवस्थित करता हूं।
8. मैं टमाटर, प्याज और मसालों के ऊपर उबलता पानी डालता हूं और उबले हुए ढक्कन से ढक देता हूं।
9. 15 मिनट के बाद, तरल को एक सॉस पैन में डालें, इसमें नमक और चीनी घोलें। मैं इसे उबालता हूं, नमकीन पानी में सिरका और तेल डालता हूं, हिलाता हूं।
10. मैं उबलते हुए मैरिनेड को तैयारियों में डालता हूं और तुरंत उन्हें रोल करता हूं।
11. मैं इसे एक मोटे आधार पर पलट देता हूं और एक पुराने कंबल में लपेट देता हूं।

मैं सर्दियों के लिए मुख्य तैयारियों के अलावा टमाटर को प्याज और मक्खन के साथ रोल करता हूं। मैरिनेटेड साबुत टमाटर हमेशा नंबर एक होते हैं। मैं निश्चित रूप से हर तरह का खाना बनाती हूं बोर्स्ट ड्रेसिंग, टमाटर का पेस्ट, घर में बना केचप. मैं लुढ़क रहा हूँ टमाटर का रस. मैं अपने हाथ में आने वाले कुछ टमाटरों को फ्रीज कर देता हूं: खाना पकाने के लिए हर चीज को भागों में फ्रीज करने से वास्तव में समय की बचत होती है और जीवन सरल हो जाता है। विभिन्न व्यंजन. और अगर इन सबके बाद भी खाली समय और खाना बचता है, तो मैं सर्दियों के लिए जार वाले सलाद की ओर रुख करता हूं।

वैसे, सर्दियों के लिए प्याज और मक्खन के साथ कटे हुए टमाटर सबसे स्वादिष्ट में से एक हैं डिब्बाबंद सलाद, उनमें से जिन्हें मैंने कभी आज़माया है। इसीलिए जब मुझे पता चला तो मुझे बिल्कुल भी आश्चर्य नहीं हुआ: इंटरनेट पर इस रेसिपी को "सर्दियों के लिए उंगलियों से चाटने वाला टमाटर का सलाद" भी कहा जाता है। उचित नाम, आप क्या सोचते हैं? यदि आपको उत्तर देना कठिन लगता है, तो मैं टमाटर और प्याज खरीदने और सलाद तैयार करने की सलाह देता हूं। और अब मैं आपको बताऊंगा कि यह कैसे करना है। इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है, आप इसे निश्चित रूप से कर सकते हैं - इसमें संदेह भी न करें।

सामग्री

• 1 किलो क्रीम टमाटर;
• 4 छोटे सफेद प्याज;
• लहसुन का 1 छोटा सिर;
• कुछ काली मिर्च और तेज पत्ते;
• प्रति जार वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 लीटर पानी;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• 4 बड़े चम्मच सिरका;
• प्रति जार 10 मटर ऑलस्पाइस;
• 50 ग्राम मिश्रण ताजा सौंफऔर अजमोद.

सभी प्रकार के घटकों से आपको तैयार-तैयार 2 जार मिलते हैं शीतकालीन सलाद 0.5 लीटर की क्षमता वाले टमाटर और प्याज की। रिफाइंड वनस्पति तेल लें।

तैयारी

टमाटर को स्लाइस में और प्याज को छल्ले में काटने से पहले, जार तैयार कर लें। मैं आमतौर पर इसे बेकिंग सोडा से धोता हूं, फिर इसे गर्म और ठंडे बहते पानी से धोता हूं, और फिर इसे भाप पर गर्म करता हूं। जार को भी तैयारी के साथ कीटाणुरहित किया जाएगा, लेकिन उन्हें शुरू से ही कीटाणुरहित होना चाहिए। प्रत्येक संसाधित जार के नीचे कुछ तेज पत्ते और काली मिर्च रखें। 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। साग को धोकर जार के तल पर रखें।

धोना ठंडा पानीसब्ज़ियाँ। टमाटर को 4 भागों में काट लीजिए, प्याज को छीलकर बिल्कुल पतले छल्ले में काट लीजिए. यदि आप इसके अभ्यस्त नहीं हैं तो यह आसान नहीं है; हर चीज़ के लिए कौशल की आवश्यकता होती है। लेकिन इसे आज़माएं, शायद यह पहली बार काम करेगा। लहसुन का छिलका हटा दें, प्रत्येक कली को 2 भागों में काट लें।

पूरे जार को बारी-बारी से प्याज और टमाटर की परतों से भरें। प्याज की कम से कम तीन परतें होनी चाहिए. लहसुन की भी परत लगा दें. मैरिनेड तैयार करने के लिए एक सॉस पैन या करछुल में पानी उबालें, इसमें नमक और चीनी मिलाएं। उबलते हुए मैरिनेड को जार में डालें। ऐसा बहुत सावधानी से करें ताकि जार फट न जाएं। कोशिश करें कि इसे सीधे गिलास पर न डालें, सब्जियों पर डालें - जोखिम काफी कम हो जाएगा। भंडारण का समय बढ़ाने के लिए प्रत्येक कंटेनर में 2 बड़े चम्मच सिरका डालें।

टमाटर और प्याज के जार को एक गहरे सॉस पैन में रखें, तल पर एक मुड़ा हुआ तौलिया रखें - यह गिलास को ज़्यादा गरम होने से बचाएगा और जार को फटने से बचाएगा। उबलते पानी को पैन में तब तक डालें जब तक वह जार के हैंगर तक न पहुँच जाए। आग लगाएं, सुनिश्चित करें कि यह न्यूनतम हो। सलाद के कीटाणुशोधन का समय 15 मिनट है; प्रसंस्करण के दौरान इसे ढक्कन से ढक दें। स्टरलाइजेशन के बाद इसे उल्टा करके गर्म कंबल में लपेट दें। प्याज और मक्खन के साथ टमाटर का सलाद 5-6 सप्ताह में खाने के लिए तैयार हो जाएगा.

मैं सर्दियों के लिए बड़े टमाटरों से टमाटर और प्याज का सलाद बनाती हूं। बैल का दिल" वे बहुत बड़े हैं, इसलिए मैं ढेर सारे कटे हुए सलाद बनाऊंगा। ये सलाद परतों में बनाए जाते हैं. टमाटर की एक परत, प्याज की एक परत। यह सलाद सर्दियों के लिए इसी तरह खीरे के साथ तैयार किया जाता है। शिमला मिर्चया गाजर. प्रशंसक गर्म लाल मिर्च जोड़ते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम कौन सा सलाद बनाते हैं, मैं हमेशा एक ही प्रकार का मैरिनेड बनाती हूँ। मैं इसे कई वर्षों से उपयोग कर रहा हूं और इसने मुझे कभी निराश नहीं किया है। इसके साथ सभी सब्जियां अपना स्वाद बरकरार रखती हैं और अगली फसल तक पूरी तरह से संरक्षित रहती हैं। जिस मैरिनेड का मैं यहां वर्णन कर रहा हूं वह सब्जियों के किसी भी सेट के साथ मिश्रित सलाद डालने के लिए काफी उपयुक्त है।

इसका एक जार स्वादिष्ट सलादएक समय खाया. मैं तुरंत कहूंगा - प्याज पर कंजूसी मत करो! इस सलाद में मसालेदार प्याज विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। आप सर्दियों के लिए टमाटर और प्याज के सलाद को जार में स्टरलाइज़ कर सकते हैं, या आप इसे बिना स्टरलाइज़ किए तैयार कर सकते हैं। दोनों विकल्प आपके सामने हैं. कोई भी चुनें और मजे से पकाएं!

इस आलेख में:

सर्दियों के लिए प्याज और वनस्पति तेल के साथ टमाटर के स्लाइस का सलाद - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

मेरे जार अलग-अलग आकार के हैं, लेकिन मैं 3 लीटर मैरिनेड बनाऊंगा। यह लगभग 6 लीटर जार के लिए पर्याप्त है। या, तदनुसार, 12 आधा लीटर वाले। यहाँ एक सरल गणना है. इस पर ध्यान दें.

तुम क्या आवश्यकता होगी:

खाना कैसे बनाएँ:

1. मैरिनेड को तुरंत उबलने के लिए रख दें। तीन लीटर पानी वाले एक सॉस पैन में नमक, चीनी और लौंग डालें। एक बार जब यह उबल जाए तो इसे लगभग पांच मिनट तक पकने दें। फिर मैं अंदर डालता हूँ एसीटिक अम्लऔर इसे बंद कर दें.
2. मैंने प्याज और लहसुन तैयार किया: छीलकर, धोया और एक तौलिये पर सूखने के लिए रख दिया। मैंने टमाटरों को भी धोया और सुखाया। मैंने उन्हें 3 या 4 टुकड़ों में काटा। अगर टमाटर छोटे हैं तो उन्हें दो हिस्सों में काट लीजिए. मैं प्याज को पतले छल्ले में और लहसुन की कलियों को आधा टुकड़ों में काटूंगा। मैं बैंकों के साथ क्या करूँ? मैं उन्हें धोता हूं और कीटाणुरहित करता हूं। मैं ढक्कनों को उबलने के लिए केतली में डाल देता हूँ। अब सब कुछ तैयार है.
3. प्रत्येक जार के तल में मैंने एक तेज़ पत्ता और लहसुन की एक कली के दो हिस्से रखे। दो ऑलस्पाइस मटर और 3-4 काली मिर्च। डिल और अजमोद, प्रत्येक की एक टहनी। मैं सभी जार में 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालता हूं।
4. इसके बाद, परतों में प्याज के छल्ले बिछाएं, फिर टमाटर के टुकड़े, फिर से प्याज और फिर टमाटर की एक परत। मैं परतों को अजमोद और डिल की टहनियों से व्यवस्थित करता हूं। सबसे ऊपरी परत आवश्यक रूप से प्याज है।
   
5. मैं तैयार मैरिनेड को जार में डालता हूं। नसबंदी के दौरान मैंने कितनी बार मैरिनेड को जार से बाहर निकाला है? अब मैं जार में मैरिनेड बहुत ऊपर तक नहीं, बल्कि थोड़ा कम डालता हूं। फिर, घूमने से पहले, मैं इसे ऊपर उठाता हूँ। मैं बस इसे ढक्कन से ढक देता हूं। मैं जार को एक बड़े सॉस पैन में नीचे एक तौलिया या नैपकिन के साथ रखता हूं। तली पर एक रुमाल रखें ताकि जार का निचला भाग पैन के गर्म होते तल के संपर्क में न आए। अब मैं लगभग एक लीटर गर्म (किसी भी परिस्थिति में ठंडा नहीं!) पानी डालता हूं और ढक्कन बंद कर देता हूं। लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर स्टरलाइज़ करें। मेरे पैन में चार जार हैं।
   

6. जो कुछ बचा है वह निष्फल जार को बाहर निकालना है और तुरंत ढक्कन लगाना है। जार को पलट दें और उन्हें कंबल या फर कोट में लपेट दें। और कुछ दिनों के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। फिर इसे भंडारण के लिए बेसमेंट में रख दें। हालांकि निष्फल ऐसे टमाटरों को गर्म स्थान पर भी अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है।

सिर्फ टमाटर, सिर्फ प्याज... और अंत में एक स्वादिष्ट परिणाम! इस तरह का संरक्षण एक वास्तविक टेबल सजावट बन जाएगा सर्दी का समयवर्ष जब ताजा टमाटरपूरी तरह से बेस्वाद, लेकिन आप मुख्य व्यंजन - मांस या मछली में कुछ दिलचस्प जोड़ना चाहते हैं। बस टमाटर को प्याज के साथ स्लाइस में खोलें - और पिछली गर्मियों का एक टुकड़ा आपकी मेज पर दिखाई देगा।

इसकी तैयारी की जा रही है घर की तैयारी, जैसा कि आपने सही अनुमान लगाया, यह भी बहुत सरल है। विवरण चाहिए?

3 लीटर के लिए सामग्री:

• 1.5 किलो टमाटर;
• 500 ग्राम प्याज;
• 1 लीटर पानी;
• 3 बड़े चम्मच 9% सिरका;
• वनस्पति तेल के 9 बड़े चम्मच;
• 1.5 बड़े चम्मच नमक;
• 1.5 बड़े चम्मच चीनी;
• ऑलस्पाइस और काली मिर्च प्रत्येक के 9 मटर।

*तैयार सब्जियों का वजन दर्शाया गया है।

तैयारी:

सबसे पहले, आप कितने जार बंद करने की योजना बना रहे हैं उसके आधार पर मैरिनेड पकाएं। पानी में उबाल लाएँ, नमक और चीनी डालें और हिलाते हुए कुछ मिनट तक उबालें, जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएँ। मैरिनेड को ठंडा करें. प्याज और टमाटर को धोइये, प्याज छीलिये.

प्याज को पतले छल्ले में काटें, प्रत्येक लगभग 0.5 सेमी।

टमाटरों को 3-4 भागों में काटें, प्रत्येक लगभग 1.5 - 2 सेंटीमीटर।

काले और ऑलस्पाइस मटर को निष्फल जार के तल पर रखें।

टमाटर और प्याज़ को परतों में रखें, जार को सबसे ऊपर तक भरें।

जार में सिरका और वनस्पति तेल डालें। ठंडे मैरिनेड के साथ जार में टमाटर भरें और उबले हुए ढक्कन से ढक दें।

संरक्षित जार को एक चौड़े सॉस पैन में रखें, जिसके नीचे एक नैपकिन लगा हो। पैन में डालें ठंडा पानी, डिब्बे के हैंगर तक कुछ सेंटीमीटर न पहुँचते हुए, और इसे आग पर रख दें। तेज़ आंच पर पानी उबालें और 0.5 लीटर जार को कीटाणुरहित करें। — 7-8 मिनट; लीटर - 10-15 मिनट, तीन लीटर - 20-25 मिनट।

फिर सावधानीपूर्वक जार हटा दें और उन्हें भली भांति बंद करके सील कर दें। बेले हुए जार को उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक उन्हें ऐसे ही छोड़ दें।

हम इस टमाटर के स्लाइस को प्याज के साथ एक ठंडी, अंधेरी जगह - बेसमेंट या बालकनी में स्टोर करते हैं।

इस प्रकार के संरक्षण के लिए हम अधिक उपयोग नहीं करते हैं बड़े टमाटर– ताकि प्रति परत 3-4 स्लाइस का उपयोग हो. यदि टमाटर बड़े हैं, तो जार का आयतन पूरी तरह से नहीं भरेगा। यह भी सलाह दी जाती है कि बहुत बड़े प्याज का उपयोग न करें।

एक बार फिर, मैं स्पष्ट करना चाहता हूं कि इस तैयारी के लिए जार (किसी भी अन्य तैयारी के लिए) को निष्फल किया जाना चाहिए ताकि स्लाइस में टमाटर और प्याज खराब न हों, जब वे आपकी मेज पर अपनी बारी का इंतजार कर रहे हों। जार को ओवन में रोगाणुरहित किया जा सकता है या भाप में पकाया जा सकता है - जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो। पलकों को भी उपचारित करने की आवश्यकता है - उन्हें 3-4 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें।