फोंडेंट ग्लेज़ से बना गनाचे। क्लासिक नुस्खा: सामग्री और अनुपात

चॉकलेट गनाचे की विधि बहुत सरल है, और इसे उपयोग करने के कई तरीके हैं। इसलिए, चॉकलेट गनाचेमैस्टिक के नीचे, केक की सतह को समतल करता है, केक को सजाने के साथ आगे के काम के लिए आधार तैयार करता है। यह संभव हो सका धन्यवाद अद्वितीय संपत्तिगनाचे - कठोर होकर एक चिकनी, समान सतह बनाता है।

इस क्रीम का उपयोग करने का दूसरा तरीका मैकरॉन के लिए चॉकलेट गैनाचे के रूप में है। यह एक जीत-जीत भराई विकल्प है जो पास्ता के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। विभिन्न जोड़कर फलों की प्यूरीमूल नुस्खा में कुछ क्रीम जोड़ने के बजाय, आप गैनाचे के कई रूप प्राप्त कर सकते हैं, जिनमें से प्रत्येक आपको दिलचस्प स्वाद नोट्स के साथ आश्चर्यचकित करेगा। तैयार गैनाचे को मैकरॉन के ठंडे आधे हिस्से के बीच में लगाएं, दूसरे आधे हिस्से से दबाएं और रेफ्रिजरेटर में छिपा दें। तैयार पास्ता सख्त और कोमल होगा। क्रीम सुरक्षित रूप से हिस्सों को एक साथ रखती है, उन्हें गर्म मौसम में भी टूटने से बचाती है।

केक को कोटिंग करने के लिए चॉकलेट गैनाचे का उपयोग तैयार कन्फेक्शनरी उत्पाद के लिए एक स्वतंत्र सजावटी तत्व के रूप में भी किया जा सकता है। चिकनी चमकदार गैनाचे केक की एक अद्भुत सतह बनाएगी, जिसके शीर्ष पर आप और कुछ नहीं कर सकते, अधिक से अधिक इसे अपने पसंदीदा मेवों से सजा सकते हैं।

गैनाचे तैयार करने का सिद्धांत एक ही है, इसके विभिन्न प्रकार केवल सामग्री के अनुपात और प्रकार में भिन्न होते हैं। इससे तैयार किया जा सकता है विभिन्न प्रकार केचॉकलेट, स्वाद और फल और बेरी प्यूरी के साथ (उदाहरण के लिए, रास्पबेरी गनाचे, आम)। चॉकलेट गैनाचे, जिसकी रेसिपी आप इस साइट पर पढ़ेंगे, एक ऐसा आधार है जो कल्पना की आगे की उड़ान भरने की अनुमति देता है।

सफ़ेद चॉकलेट गनाचे

गनाचे से सफेद चाकलेटयह केक को ढकने के लिए उतना ही अच्छा है जितना कि पेस्ट्री को भरने के लिए। यह अपने हल्के रंग और बहुत मीठे स्वाद से प्रसन्न करता है। आप चाहें तो केले की प्यूरी भी मिला सकते हैं.

सफेद चॉकलेट गैनाचे के लिए, आपको 2:1 के अनुपात में सफेद चॉकलेट और 33% क्रीम, साथ ही थोड़ा मक्खन (10%) लेना होगा। उदाहरण के लिए, 200 ग्राम चॉकलेट, 100 मिली क्रीम, 10 ग्राम मक्खन।

चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें, क्रीम को कलछी में डालें और उबाल लें। एक बार जब यह उबल जाए तो क्रीम को सफेद चॉकलेट में डालें। अब जो कुछ बचा है वह परिणामी द्रव्यमान को तब तक हिलाना है जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए। और फिर आप उत्पाद को 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ने के लिए तैयार हैं, यदि आवश्यक हो तो आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं। आवश्यक समय के बाद, पीले रंग के द्रव्यमान को बाहर निकालें और इसे मिक्सर से पीटना शुरू करें। प्रक्रिया के दौरान आप जोड़ सकते हैं मक्खन- चमक और भी बहुत कुछ के लिए यह जरूरी है नाजुक संरचनामलाई। इस हेरफेर के बाद, गैनाचे गाढ़ा हो जाएगा, सफेद हो जाएगा और उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

उपयोगी टिप्स:

• केवल चुनें गुणवत्ता वाला उत्पाद, क्योंकि आपके विचार की सफलता इस पर निर्भर करती है।
• सुनिश्चित करें कि पानी की एक बूंद भी अंदर न जाए, क्योंकि चॉकलेट पिघल नहीं पाएगी।

दूध चॉकलेट गनाचे (सफेद गनाचे)

यह सभी अवसरों के लिए एक बुनियादी नुस्खा है। यह गैनाचे सार्वभौमिक है: यह किसी भी समारोह के लिए उपयुक्त है और इसे अधिकांश उत्पादों के साथ भी जोड़ा जा सकता है।

मिल्क चॉकलेट गनाचे के लिए चॉकलेट और क्रीम का आवश्यक अनुपात 3:2 है, साथ ही 10वां भाग मक्खन भी है। उदाहरण के लिए, 300 ग्राम मिल्क चॉकलेट, 200 मिली 33% क्रीम, 30 ग्राम मक्खन।

क्रीम को उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। इसे बारीक कटी चॉकलेट के ऊपर डालें और पूरी तरह पिघला लें. परिणामी द्रव्यमान को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। जब आप गन्ने को रेफ्रिजरेटर से निकालें, तो नरम मक्खन डालें और मिक्सर से फेंटें। मिल्क चॉकलेट गनाचे तैयार है.

डार्क चॉकलेट गनाचे

यह सबसे सरल चॉकलेट गनाचे है। यह उतना मीठा और मुलायम नहीं है पिछले विकल्पमलाई। लेकिन यह केक को ढकने के लिए एक उत्कृष्ट आइसिंग है, जिसे तैयार किया जा सकता है सबसे कम समय. आपको बस चॉकलेट के साथ गर्म क्रीम मिलाना है और तब तक हिलाना है जब तक चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए। ब्लैक गैनाचे के लिए चॉकलेट और क्रीम का अनुपात 5:3 है। मुख्य विशेषता केवल उबली हुई क्रीम है। वे चॉकलेट को सही ढंग से और समान रूप से पिघलने में मदद करते हैं।

मददगार सलाह:

आइसिंग के सख्त होने से पहले केक को ढकने का समय पाने के लिए, तैयार गैनाचे वाले कंटेनर को पानी के स्नान में रखें।

कोको गनाचे

एक किफायती और लागू करने में आसान विकल्प। शीशे का आवरण के रूप में अच्छा है. इसका स्वाद कुछ-कुछ ट्रफल जैसा होता है।

सामग्री: 170 मिली दूध, 4 बड़े चम्मच। एल कोको पाउडर, 5 बड़े चम्मच। एल चीनी, 100 ग्राम मक्खन।

एक सॉस पैन में दूध डालें और उबाल लें। - अब चीनी और कोको डालें. गन्ने को मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इसके बाद, भविष्य के शीशे को गर्मी से हटा दें और मक्खन डालें। मक्खन घुलने तक हिलाएं। जब द्रव्यमान ठंडा हो जाएगा, तो यह गाढ़ा हो जाएगा और अंततः तैयार हो जाएगा।

सूची के लिए बस इतना ही बुनियादी व्यंजनगैनाचे समाप्त हो गया है. जैसा कि आप देख सकते हैं, सभी विकल्प तैयार करना बहुत आसान है, और परिणाम हमेशा अपने स्वाद और सुंदरता से प्रसन्न होता है। इसके अलावा, आप स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं तैयार क्रीम. अधिक क्रीम डालने से आपको अधिक क्रीम मिलती है तरल मलाई, जिसे फल या आइसक्रीम के ऊपर डाला जा सकता है। जोड़कर अधिक चॉकलेट, एक मजबूत बनावट प्राप्त करें, जो क्रोइसैन भरने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। लगभग सभी बच्चों और वयस्कों को चॉकलेट पसंद होती है; परिष्कृत स्वादकोई मिठाई. इस कारण से, यदि आप यह क्रीम बनाने का निर्णय लेते हैं तो आप गलत नहीं होंगे। अपनी कल्पना का उपयोग करके और अपने पाक अंतर्ज्ञान पर भरोसा करके, आप चॉकलेट गैनाचे की अनूठी विविधताएँ बना सकते हैं। पाककला संबंधी प्रेरणा और भरपूर भूख!

गनाचे फ्रेंच है चॉकलेट क्रीम, प्लास्टिक, नरम लेकिन घनी स्थिरता वाला। यह लगभग सार्वभौमिक है: इसका उपयोग मिठाइयों और क्रोइसैन के लिए भरने, केक की परतें बिछाने, केक और पेस्ट्री को ढकने, मैस्टिक के साथ उनकी सतह को समतल करने के रूप में किया जाता है। गैनाचे की संरचना सरल है: चॉकलेट और क्रीम। क्रीम और मक्खन वाली रेसिपी को भी क्लासिक माना जाता है। अन्य सामग्री ( पिसी चीनी, स्वाद, रम, कॉन्यैक) वैकल्पिक रूप से जोड़े जाते हैं, वे अनिवार्य नहीं हैं। इसे तैयार करो असामान्य क्रीमकठिन नहीं।

खाना पकाने की विशेषताएं

गनाश के लिए कई व्यंजन हैं, क्योंकि में फ्रांसीसी भोजनऐसा माना जाता है कि क्रीम में मिलाई गई सिरप की कुछ बूंदें भी इसके स्वाद को मौलिक रूप से बदल देती हैं, जिससे आप एक नया व्यंजन बना सकते हैं। लेकिन सामान्य सिद्धांत भी हैं.

• गैनाचे की इष्टतम स्थिरता इस बात पर निर्भर करती है कि इसका उद्देश्य क्या है। आमतौर पर केक को ढकने के लिए अधिक तरल क्रीम तैयार की जाती है, जो आसानी से फैलती है और कन्फेक्शनरी उत्पाद को आसानी से ढक देती है। केक की परत बनाने के लिए, वे अक्सर मक्खन या अल्कोहल घटकों के साथ क्रीम के संस्करणों का उपयोग करते हैं, जो केक को कम से कम थोड़ा भिगोने की अनुमति देते हैं। यदि केक ऐसे आटे से बने हैं जो क्रीम को अच्छी तरह से अवशोषित नहीं करता है, तो संसेचन के लिए गैनाचे के बजाय कुछ अधिक तरल (सिरप, लिकर, मदीरा) का उपयोग करना बेहतर है। क्रोइसैन भरने के लिए, आमतौर पर मक्खन के साथ गाढ़े गन्ने का उपयोग किया जाता है। कैंडी को भी उच्च घनत्व वाले उत्पाद की आवश्यकता होती है।
• गुणवत्ता तैयार उत्पादआरंभिक सामग्रियों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। क्रीम बनाने के लिए बनाई गई चॉकलेट में कोको की मात्रा कम से कम 40%, कोकोआ मक्खन - कम से कम 20% होनी चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट आपके हाथों में पिघल जाती है, और जब आप एक बार तोड़ते हैं, तो एक विशिष्ट क्रंच सुनाई देती है। जिसमें अच्छी चॉकलेटउखड़ता नहीं है.
• चॉकलेट और क्रीम का अनुपात मुख्य घटक की कोको सामग्री पर निर्भर करता है। यदि गैनाचे डार्क चॉकलेट से बना है, तो लगभग उतनी ही मात्रा में या मुख्य सामग्री से थोड़ा कम क्रीम का उपयोग करें। आपको क्रीम से 2 गुना अधिक मिल्क चॉकलेट और 3 गुना अधिक सफेद चॉकलेट की आवश्यकता होगी। कुछ क्रीम को अक्सर मक्खन से बदल दिया जाता है।
• नौसिखिए रसोइयों द्वारा की जाने वाली एक आम गलती गैनाचे तैयार करने के लिए गलत तापमान पर सामग्री का उपयोग करना है। तेल को कम से कम कमरे के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए और नरम किया जाना चाहिए, इसलिए इसे पहले ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लें। क्रीम को स्टोव पर या पानी के स्नान में गर्म किया जाता है, लेकिन इसे उबलने न दें। चॉकलेट को क्रीम में पिघलाते समय उबालने की भी अनुमति नहीं है। यह या तो कम आंच पर किया जाना चाहिए, या स्टोव से क्रीम वाले कंटेनर को हटाकर किया जाना चाहिए।
• क्लासिक नुस्खा ganache आपको मदद के बिना ऐसा करने की अनुमति देता है रसोई उपकरण, लेकिन कई गृहिणियां क्रीम को मिक्सर से फेंटना पसंद करती हैं।
• चॉकलेट को क्रीम और मक्खन के साथ तब तक मिलाएं जब तक उत्पाद चमकदार चमक न प्राप्त कर ले। ठंडा होने के बाद क्रीम मैट हो जाएगी, लेकिन यह पहले से ही सामान्य माना जाता है।
• ग्लेज़िंग के लिए हलवाई की दुकानगैनाचे का उपयोग तरल पदार्थ के रूप में किया जाता है, अन्यथा यह सख्त हो जाएगा और केक की कोटिंग के लिए इसका उपयोग मुश्किल हो जाएगा। केक की परतें सैंडविच करने या मिठाइयाँ भरने के लिए, गैनाचे को 1-2 घंटे तक ठंडा करने की सलाह दी जाती है, फिर मिक्सर से फेंटें।
• ठीक से तैयार किए गए गैनाचे में एक समान स्थिरता होनी चाहिए। यदि यह नष्ट हो जाता है, तकनीकी प्रक्रियाकिसी स्तर पर इसका उल्लंघन किया गया। ऐसा अक्सर विभिन्न तापमानों पर सामग्री का उपयोग करते समय होता है। स्थिति को ठीक करना मुश्किल नहीं है: आपको गैनाचे को 40-45 डिग्री के तापमान तक गर्म करना होगा और मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाना होगा।

यदि आपने सभी गैनाचे का उपयोग नहीं किया है, तो आप इसे ढककर रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। यह 2 महीने तक उपयोग योग्य रहेगा. उपयोग से पहले इसे पानी के स्नान में गर्म करके फेंटना पर्याप्त होगा। ये ही लागू होता है क्लासिक संस्करणगैनाचे, जिसमें चॉकलेट, क्रीम और मक्खन के अलावा कुछ भी नहीं होता है। अन्य मामलों में, जोखिम न लेना और 3 दिनों के भीतर उत्पाद का उपयोग करने का प्रयास करना बेहतर है।

बिना तेल के क्लासिक गनाश रेसिपी

• डार्क चॉकलेट - 0.4 किलो;
• कम से कम 30% वसा सामग्री वाली क्रीम - 0.2 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

• चॉकलेट को पीस लें. ऐसा करने के लिए, आपको इसे तोड़ना होगा, चाकू से टुकड़े करना होगा या कद्दूकस करना होगा। चॉकलेट को जितना अधिक कुचला जाएगा, वह उतनी ही तेजी से गर्म क्रीम में घुल जाएगी और अधिक समान रूप से वितरित होगी।
• क्रीम को धीमी आंच पर या पानी के स्नान में बिना उबाले गर्म करें।
• चॉकलेट डालें. इसे तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
• गनाश के साथ पैन को गर्मी से (या पानी के स्नान से) हटा दें। तक ठंडा होने दें वांछित तापमानऔर इच्छानुसार उपयोग करें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया गनाचे सार्वभौमिक है। इसे केक को ढकने के लिए गर्म किया जा सकता है या ठंडा किया जा सकता है, फेंटा जा सकता है और केक की परतों में लपेटा जा सकता है, मिठाइयों या बन्स में भरा जा सकता है।

मक्खन के साथ गनाचे की क्लासिक रेसिपी

• कम से कम 60% कोको सामग्री वाली डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
• भारी क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - 40 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• मक्खन को नरम करने के लिए उसे पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें।
• चॉकलेट को तोड़ें या कद्दूकस कर लें.
• क्रीम गरम करें. जैसे ही वे उबलने लगें, आंच से उतार लें।
• चॉकलेट के ऊपर गर्म क्रीम डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
• मलाईदार चॉकलेट मिश्रण को व्हिस्क से फेंटें।
• फेंटना जारी रखें, मक्खन डालें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया गन्ने बहुत जल्दी सख्त हो जाता है, खासकर अगर आप इसे ठंड में रखते हैं। यदि आप केक को इसके साथ कवर करना चाहते हैं, तो आपको संकोच नहीं करना चाहिए - यह गाढ़ा भी हो सकता है कमरे का तापमान. अधिकतर, इस गैनाचे का उपयोग केक की परत लगाने या मिठाइयाँ भरने के लिए क्रीम के रूप में किया जाता है।

रम के साथ चॉकलेट गनाचे

• डार्क चॉकलेट - 0.25 किलो;
• क्रीम - 0.25 एल;
• रम - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• चॉकलेट को चाकू से काट लीजिये.
• क्रीम को उबाल लें, लेकिन इसे उबलने दिए बिना आंच से उतार लें।
• कटी हुई चॉकलेट के साथ क्रीम मिलाएं।
• कुछ मिनटों के बाद, सभी चीजों को एक साथ मिला लें।
• रम डालें, अच्छी तरह हिलाएँ या फिर से फेंटें। इस रेसिपी में रम को कॉन्यैक या किसी अन्य समान सामग्री से बदला जा सकता है।

यदि आप गन्ने को ठंडा करके उसके अनुसार फेंट लें यह नुस्खा, व्हिस्क या मिक्सर, यह हवादार हो जाएगा। गर्म होने पर यह तरल होता है और तुरंत कठोर नहीं होता है। यह क्रीम विकल्प केक को ढकने या सजाने के लिए आदर्श है।

सफ़ेद चॉकलेट गनाचे

• सफेद चॉकलेट - 0.6 किलो;
• भारी क्रीम - 0.2 एल;
• खाद्य रंग, बेरी स्वाद (वैकल्पिक) - निर्माता के निर्देशों के अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• चॉकलेट को पीस लें.
• क्रीम को पानी के स्नान में गर्म करें।
• चॉकलेट को गर्म क्रीम में डालें. पानी के स्नान से हटाए बिना तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट के टुकड़ेपूरी तरह से घुलेगा नहीं.
• पानी के स्नान से गैनाचे वाले कंटेनर को हटा दें। अगर आप देना चाहते हैं चमकीले रंगऔर सुगंध, उचित सामग्री जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाएं।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार गनाचे का उपयोग कन्फेक्शनरी उत्पादों को कोट करने या उन्हें सजाने के लिए किया जा सकता है।

कोको गनाचे रेसिपी

• कोको पाउडर - 30 ग्राम;
• पिसी चीनी - 30 ग्राम;
• कॉन्यैक - 40 मिलीलीटर;
• भारी क्रीम - 80 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें। इसके नरम होने तक इंतजार करें.
• क्रीम गरम करें.
• कोको को पिसी चीनी के साथ मिलाएं।
• क्रीम में सूखा मिश्रण चम्मच भर करके डालें, हर बार सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
• कॉन्यैक डालें और फेंटें।

गैनाचे का यह संस्करण पारंपरिक से बहुत अलग है, लेकिन यह एक "कामकाजी" क्रीम का उत्पादन करता है, जो केक को ढकने और मैस्टिक के नीचे उनकी सतह को समतल करने के लिए उपयुक्त है।

गाढ़े दूध के साथ गनाश बनाने की विधि

• डार्क चॉकलेट - 0.25 किलो;
• मक्खन - 0.2 किलो;
• गाढ़ा दूध - 100 मिलीलीटर;
• कोको पाउडर - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें।
• मक्खन में कंडेंस्ड मिल्क और चॉकलेट मिलाएं। सभी चीजों को एक साथ मिला लें.
• चॉकलेट को तोड़कर पानी के स्नान में पिघला लें।
• पिघली हुई चॉकलेट को मक्खन में डालें। सभी चीजों को एक साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एक सजातीय स्थिरता तक न पहुंच जाए।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार गनाचे का उपयोग आमतौर पर पेस्ट्री और केक को सजाने के लिए किया जाता है।

क्रीम के बिना गनाचे (दूध पाउडर के साथ)

• डार्क चॉकलेट - 0.3 किलो;
• मक्खन - 0.2 किलो;
• पूरा दूध - 125 मिली;
• पीसा हुआ दूध - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• चॉकलेट को पीसें, पानी के स्नान में पिघलाएँ और अस्थायी रूप से अलग रख दें।
• सूखे दूध में पिसी हुई चीनी मिलाएं।
• तरल दूध को पानी के स्नान में 50 डिग्री तक गर्म करें, उसमें चीनी और दूध पाउडर मिलाएं।
• जब मक्खन नरम हो जाए तो मिक्सर से फेंट लें।
• फेंटना जारी रखते हुए, मक्खन में दूध का मिश्रण डालें।
• जब मिश्रण एकसार हो जाए तो इसमें पिघली हुई चॉकलेट डालें। फेंटना।

जैसे ही यह तैयार हो जाता है, आपको कन्फेक्शनरी उत्पादों को इस गैनाचे से ढक देना होगा - यह जल्दी से सख्त हो जाता है। दूध पाउडर से बना ठंडा गैनाचे कैंडीज़ में भरने के लिए अच्छा है।

यदि आप अपने प्रियजनों को घर के बने केक और कन्फेक्शनरी से लाड़ प्यार करना पसंद करते हैं घर का बना, आपको बस यह सीखने की ज़रूरत है कि गनाचे कैसे बनाया जाता है। यह लगभग सार्वभौमिक चॉकलेट क्रीम विभिन्न स्थितियों में मदद कर सकती है।

क्या आप कुशल पेस्ट्री शेफ की प्रशंसा करते हैं जो पूरी तरह चिकनी किनारों और शीर्ष के साथ केक बनाते हैं? क्या आप भी सीखना चाहेंगे? इस कौशल को वर्षों से निखारा गया है, लेकिन आपको कम से कम शुरुआत तो करनी होगी! और इसके लिए आपको एक सही और सिद्ध नुस्खा की आवश्यकता है। हम आपको केक को ढकने के लिए चॉकलेट गैनाचे से परिचित कराएंगे और इस असाधारण चमत्कार के सभी रहस्यों को उजागर करेंगे।

आजकल, गैनाचे वाले केक ने प्रिय मैस्टिक को लगभग पूरी तरह से बदल दिया है, जिससे मीठे आंकड़े पृष्ठभूमि में चले गए हैं।

आइए सबसे महत्वपूर्ण और खोलें महत्वपूर्ण रहस्यकेक को ढकने के लिए चॉकलेट गनाचे: आवश्यक उत्तम स्थिरता. इसके अलावा, कुंजी शब्द "आदर्श" प्रत्येक पेस्ट्री शेफ के लिए अलग-अलग लगता है।

• कुछ लोगों के लिए, यह एक नरम बनावट है जो एक स्पैटुला के नीचे धीरे से और आसानी से फिट हो जाती है।
• दूसरे के लिए, यह घना और भारी है, केवल मांसल हाथों के नीचे चिकना होता है।

कम अनुभव वाली गृहिणियों के लिए, सबसे महत्वपूर्ण बात अपने लिए "सुनहरा मतलब" ढूंढना है। आपको इसके अनुसार कुछ क्रीम बनाने का प्रयास करना पड़ सकता है विभिन्न व्यंजनयह पता लगाने के लिए कि आपके लिए कौन सा सही है।

और एक और बहुत महत्वपूर्ण नियम: यदि आपकी रसोई बहुत गर्म है, तो गैनाचे को हटा दें और इसकी जगह दूसरी क्रीम डालें। नाजुक चॉकलेट बनावट उच्च तापमान पर फैलती है।

विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ गैनाचे तैयार करने के लिए इष्टतम परिवेश का तापमान है:

• काले कड़वे के लिए - +29°C तक;
• डेयरी के लिए - +27°C तक;
• सफ़ेद के लिए - 22°C तक।

केक कोटिंग के लिए चॉकलेट गैनाचे - एक सरल नुस्खा

शुरुआती हलवाईयों के लिए, अभ्यास करने का सबसे आसान तरीका मिल्क चॉकलेट है। यह आसानी से पिघल जाता है, इसकी बनावट नाजुक होती है और मधुर स्वाद. उसे ही चुनें अच्छी गुणवत्ता, जिसे आपका बटुआ वहन कर सकता है। उसके अलावा, के लिए सरल नुस्खाचॉकलेट गनाचे के लिए आपको निम्नलिखित अनुपात में क्रीम की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम मिल्क चॉकलेट (गैर-छिद्रपूर्ण);
• कम से कम 33% वसा सामग्री वाली 100 ग्राम क्रीम।

सबसे पहले इसे बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें, आप इसे कद्दूकस भी कर सकते हैं।

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क्रीम को एक छोटे सॉस पैन में रखें और सबसे कम तापमान पर सेट करें। बहुत छोटे बुलबुले आने तक मिलाएँ। तुरंत हटाओ. हवा को बाहर निकलने देने के लिए पैन को अलग-अलग दिशाओं में थोड़ा झुकाएं। चॉकलेट डालें.

सिलिकॉन स्पैचुला से लगातार हिलाते रहें। जब तक द्रव्यमान एकसार न हो जाए। आपके पास अभी भी कुछ बिना पिघले चॉकलेट के टुकड़े होंगे, इसलिए सॉस पैन को धीमी आंच पर लौटा दें और 3 मिनट तक और पकाएं।

निकालें और हिलाएं. गन्ने की स्थिरता चमकदार और चिकनी होनी चाहिए। इसे एक कंटेनर में डालें जिसे आप माइक्रोवेव में रख सकते हैं और गर्म कर सकते हैं। फिल्म के साथ कवर करें. रेफ्रिजरेटर में रखें या कम से कम एक दिन के लिए काउंटर पर छोड़ दें।

केक को ढकने से पहले गैनाचे को हटा दें और इसे माइक्रोवेव में धीमी आंच पर गर्म कर लें. बस इसे गर्म करो! न गर्म और न तरल! गर्म, सजातीय स्थिरता.

महत्वपूर्ण! प्रशीतित होने पर, गैनाचे को 30 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। कमरे के तापमान पर - केवल 2-3 दिन। यदि आपने क्रीम को रात भर मेज पर छोड़ दिया है, तो आपको इसे पूरी तरह से उपयोग करने की आवश्यकता है। एक दिन तक खड़े रहने वाले गनाचे को कम तापमान पर संग्रहित करने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।

मैस्टिक के लिए चॉकलेट गनाचे

चॉकलेट गनाचे उस केक के लिए एकदम सही टॉपिंग है जिसे फ्रॉस्ट किया जाएगा। गाढ़ी स्थिरता वाली क्रीम का उपयोग करके, किनारों और शीर्ष को चिकना करना आसान है। गैनाचे के अलावा, यह एकमात्र मिठास है जिसके तहत मैस्टिक पिघलता नहीं है। हल्की मिठाई के विकल्प पर विचार करें:

• सफेद चॉकलेट - 600 ग्राम;
• क्रीम - 300 ग्राम

एक नॉन-स्टिक पैन में क्रीम डालें। हम इसे आग पर डालते हैं, लेकिन इसे बहुत कम करते हैं और उबाल लाते हैं।

इस समय, सफेद चॉकलेट को चाकू से टुकड़ों में काट लें।

क्रीम हटा दें और कद्दूकस किए हुए टुकड़े डालें। गर्म तरल में चॉकलेट पिघलना शुरू हो जाएगी।

अगले चरण में, एक विसर्जन ब्लेंडर मदद करेगा। इससे एक समान, चिकनी स्थिरता बनाना आसान हो जाता है। चाकूओं को कंटेनर में गहराई तक डुबोएँ और पूरी शक्ति से चालू करें। उपकरण को न हटाएं और न ही उसे ऊपर-नीचे डुबोएं। बस इसे नीचे के पास रखें, चाकू आपके लिए सब कुछ करेंगे। इस तकनीक से आपको अतिरिक्त बुलबुले नहीं मिलेंगे.

ब्लेंडर को एक तरफ रख दें और मिश्रण को क्लिंग फिल्म से ढक दें, परत बनने से रोकने के लिए इसे सतह पर मजबूती से दबाएं। कल तक किसी ठंडी जगह पर रखें।

महत्वपूर्ण! अगर गैनाचे फट जाए तो क्या करें? ऐसे मामले हैं जब क्रीम और चॉकलेट संयोजन के आवश्यक चरण से नहीं गुजरे (अक्सर बाद की खराब गुणवत्ता के कारण)। फिर आपको दानों में मलाई मिलेगी. आप इसे ब्लेंडर से मिलाकर बचाने की कोशिश कर सकते हैं।

क्रीम की धारियों वाला गनाचे

केक से बहती सुंदर मोहक बूंदें - यह हमेशा आकर्षक और स्वादिष्ट लगती हैं। लेकिन ऐसा प्रभाव हासिल करना बिल्कुल भी आसान नहीं है। इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि क्रीम की बूंदों के साथ गनाश को ठीक से कैसे बनाया जाए ताकि पूरा केक खराब न हो। तो, हमें आवश्यकता होगी:

• काला कड़वा - 50 ग्राम;
• क्रीम 10% वसा - 40 ग्राम।

हमारी तैयारी की शुरुआत में, एक तरकीब अपनाएं - रेफ्रिजरेटर में एक साधारण गिलास रखें। बाद में, आप समझ जाएंगे कि क्यों।

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कटी हुई चॉकलेट को एक प्लेट में रखें, क्रीम डालें और ठीक 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। निकाल कर मिला दीजिये. आप देखेंगे कि चॉकलेट धीरे-धीरे पिघल रही है। उसे जल्दी मत करो. विधिपूर्वक हिलाते रहने के लिए बस एक सिलिकॉन स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करें।

यदि आपका मिश्रण चिकना है लेकिन चॉकलेट की गांठें अभी भी बची हुई हैं, तो प्लेट को 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में वापस रख दें। अब और नहीं! अब स्थिरता देखें. यदि आपको यह बहुत गाढ़ा लगता है, तो आप इसे क्रीम की एक बूंद से पतला कर सकते हैं।

क्रीम वाला चम्मच उठाइये. क्या यह टपक रहा है? आश्चर्यजनक। गिलास को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। केक को सजाने से पहले यह हमारे लिए एक संदर्भ बिंदु के रूप में काम करेगा।

एक चम्मच से गनाश की एक बूंद गिलास के किनारे पर डालें। देखें कि बूंद कैसे नीचे बहती है। क्या आप बहुत नीचे तक पहुंच गये हैं? क्रीम बहुत पतली है. ऊपर से कड़ा - बहुत मोटा। यदि आपकी ड्रिप ठीक आधे रास्ते में बंद हो जाती है, तो बधाई हो, आपका गैनाचे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए तैयार है।

बहुत गाढ़े गनाश को पतला करने के लिए इसमें क्रीम की एक बूंद डालें, हर बार हिलाएं और एक गिलास में इसका परीक्षण करें। इसे गाढ़ा बनाने के लिए चॉकलेट का एक टुकड़ा पिघला लें।

महत्वपूर्ण! केक पर छिड़कने से पहले सुनिश्चित कर लें कि केक पर्याप्त ठंडा है। तापमान के अंतर पर ही सुंदर लंबी बूंदें बनती हैं। सबसे आसान तरीका उत्पाद को 30 मिनट के लिए छोड़ देना है फ्रीजरअंतिम सजावट से पहले.

कोको मिल्क केक की कोटिंग के लिए चॉकलेट गैनाचे

प्रेमियों घर का बना बेक किया हुआ सामानवे फ़्रांसीसी पेस्ट्री शेफ द्वारा तैयार किये गये केक को ईर्ष्या की दृष्टि से देखते थे। ऐसे कन्फेक्शनरी उत्पाद अपनी सुंदरता और मौलिकता से प्रसन्न होते हैं। फ्रांसीसी उस्तादों के रहस्य उजागर हो गए हैं, और अब हर गृहिणी अपनी रसोई में केक के लिए गनाचे क्रीम तैयार कर सकती है।

गनाचे केक के लिए क्रीम: रेसिपी

क्या आप अपने खाली समय में केक बनाना पसंद करते हैं, और क्या असामान्य रचनात्मक सजावट आपका शौक है? फिर आपको संभवतः कन्फेक्शनरी उत्पादों को सजाने के लिए गैनाचे क्रीम बनाने की तकनीक में महारत हासिल करने की आवश्यकता होगी। अक्सर, इस क्रीम का उपयोग विशेष रूप से केक को समतल करने और सजाने के लिए किया जाता है। लेकिन केक को भिगोने के लिए गैनाचे का उपयोग न करना बेहतर है।

यदि आप किंवदंतियों पर विश्वास करते हैं, तो गैनाचे क्रीम की जड़ें फ्रांसीसी हैं और इसका आविष्कार पूरी तरह से दुर्घटनावश हुआ था। एक पेस्ट्री शेफ ने अपने अनाड़ीपन के कारण पिघली हुई चॉकलेट में क्रीम गिरा दी, जिसके लिए उसे डांटा गया और गैनाचे कहा गया। यह पता चला है कि फ्रेंच से अनुवादित इस शब्द का अर्थ ब्लॉकहेड है।

तो, तब से बहुत समय बीत चुका है, और परिणामी उत्पाद बन गया है उत्तम क्रीम, पूरी दुनिया में मशहूर। नाम वही रहता है - गनाचे। आज आप सीखेंगे कि केक के लिए चॉकलेट गनाचे क्रीम कैसे तैयार की जाती है।

एक नोट पर! गनाचे तैयार करने के लिए दूध या का उपयोग करें डार्क चॉकलेट. कन्फेक्शनरी ग्लेज़ चुनना और भी बेहतर है।

मिश्रण:

• 0.5 किलो मक्खन;
• 1 किलो चॉकलेट ग्लेज़।

तैयारी:

फ़्रेंच रेसिपी के अनुसार क्रीम तैयार करें

यहां तक ​​कि सबसे अनुभवी और प्रसिद्ध पेस्ट्री शेफ भी हमेशा उत्तम बेक किया हुआ सामान नहीं बनाते हैं। सभी दोषों को छिपाने के लिए, केक को "प्राइमेड" या "पुट्टीड" किया जाना चाहिए। केक को ढकने के लिए गनाचे क्रीम आदर्श है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं। आप क्रीम और चॉकलेट का उपयोग करके गैनाचे बना सकते हैं।

एक नोट पर! आधार के रूप में न केवल कड़वा या लें मिल्क चॉकलेट. उदाहरण के लिए, शादी के केक को सजाने के लिए सफेद चॉकलेट या कन्फेक्शनरी आइसिंग का उपयोग किया जाता है।

मिश्रण:

• 0.3 किलो दूध चॉकलेट;
• 0.3 किलो डार्क चॉकलेट;
• 20% वसा सांद्रता वाली 0.3 लीटर क्रीम।

तैयारी:

एक नोट पर! यदि आपको रंगीन गैनाचे बनाने की आवश्यकता है, तो सफेद चॉकलेट और का उपयोग करें खाद्य रंग. सादृश्य से, मैस्टिक केक के लिए गनाचे क्रीम तैयार करें। यदि मैस्टिक बहुत लोचदार नहीं है, तो उच्च प्रतिशत वसा सामग्री और डार्क चॉकलेट वाली क्रीम लें।

यूनिवर्सल क्रीम गनाचे

हम केक को छुट्टियों से जोड़ते हैं। दुर्भाग्य से, छुट्टियों की घटनाएँ हमारे जीवन में बार-बार आने वाले मेहमान नहीं हैं। यदि आप अपने घर को लाड़-प्यार देना पसंद करते हैं और अक्सर केक या कुकीज़ बनाते हैं, तो आप ऐसे बेक किए गए सामानों को सजाने के लिए गैनाचे क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। और इसकी रेसिपी बहुत ही सरल है.

मिश्रण:

• गाय का दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• कॉन्यैक - 1 चम्मच;
• कोको पाउडर - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 160 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 0.3 किग्रा.

तैयारी:

1. कोको पाउडर को बारीक छलनी से छान लें.
2. उसी कटोरे में दानेदार चीनी डालें।
3. सूखी सामग्री मिला लें. हमें किसी भी परिस्थिति में गांठें नहीं बनने देनी चाहिए।
4. अब डालो गाय का दूधकमरे का तापमान।
5. सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें.
6. इस मिश्रण को गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में डालें और स्टोव पर रखें।
7. मिश्रण को सवा घंटे तक उबालें। इसे लगातार हिलाना न भूलें.
8. आँच से उतारें और थोड़ा ठंडा करें।
9. - अब नरम मक्खन डालें.
10. कॉन्यैक जोड़ें.
11. ब्लेंडर या इमर्शन मिक्सर का उपयोग करके क्रीम को फेंटें।

एक नोट पर! इस रेसिपी के अनुसार तैयार गनाचे क्रीम का उपयोग कुकीज़, कपकेक और पेस्ट्री को सजाने के लिए किया जा सकता है। इसकी तैयारी की जांच करना आसान है: एक तश्तरी पर थोड़ी सी क्रीम डालें। यदि बूंद अपना आकार बनाए रखती है, तो आपने एकदम सही गैनाचे बना लिया है।

पाककला प्रयोग

ऊपर उल्लेख किया गया था कि गैनाचे केक की परतों को चिकनाई देने और कन्फेक्शनरी उत्पादों को भरने के लिए उपयुक्त नहीं है। रेसिपी में थोड़ा सुधार कर लीजिए, मिल जाएगा उत्तम भराई, फ्रेंच कन्फेक्शनरों की रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया।

मिश्रण:

• डार्क चॉकलेट - 0.1 किलो;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• 50 मिलीलीटर क्रीम;
• 50 ग्राम स्ट्रॉबेरी.

तैयारी:

1. कुल्ला स्ट्रॉबेरी जामुनबहता पानी।
2. हम पूंछ हटाते हैं।
3. जामुन को प्यूरी जैसी अवस्था में पीस लें।
4. क्रीम को माइक्रोवेव ओवन में हल्का गर्म कर लीजिए.
5. इसे तोड़ कर अलग कर देना चॉकलेट बारटुकड़ों में।
6. क्रीम के साथ मिलाएं.
7. अच्छी तरह मिलाएँ और नरम मक्खन डालें।
8. स्ट्रॉबेरी प्यूरी को एक छलनी में पीस लें और मुख्य द्रव्यमान में मिला दें।
9. सभी चीजों को फिर से चिकना होने तक अच्छी तरह मिला लें।
10. क्रीम को गाढ़ा होने तक फ्रिज में रखें।
11. इस गैनाचे का उपयोग पके हुए माल को भरने और सजाने के लिए किया जाता है।

गनाचे मूल रूप से फ्रांस का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। चॉकलेट बटरक्रीम, जो केक के लिए और मैस्टिक के लिए आधार के रूप में उपयुक्त है। इस से मीठी तैयारीआपको किसी भी केक और मिठाई के लिए अद्भुत सजावट मिलेगी। कब काक्रीम की रेसिपी घरेलू रसोइयों और फोटो के लिए एक रहस्य बनी रही फ़्रेंच मिठाइयाँबहुत ईर्ष्या और प्रशंसा जगाई। आज हम आपको घर पर गैनाचे बनाने की विधि बताएंगे चरण दर चरण निर्देशऔर सभी सूक्ष्मताएँ।

गैनाचे कैसे तैयार करें? वह वास्तव में क्या है? वह कहाँ से आया? यह उत्पाद रहस्यों से भरा है। अजीब तरह से, चॉकलेट गनाचे क्रीम एक सामान्य दुर्घटना के परिणामस्वरूप दिखाई दी। एक फ्रांसीसी पेस्ट्री शेफ ने चॉकलेट में गर्म क्रीम गिरा दी, और दुकान के मालिक ने गुस्से में उस पर चिल्लाया "गनाचे", जिसका अर्थ है "डमी।" यह नाम इतनी जल्दी इस व्यंजन से जुड़ गया कि फ्रांसीसी के पास नवनिर्मित क्रीम के लिए उपयुक्त नाम के साथ आने का समय ही नहीं था। तब से, इस व्यंजन को क्रीम गनाचे कहा जाने लगा।

फ़्रेंच क्रीम गनाचे की मूल विधि

आपको बड़ी संख्या में सामग्रियों का स्टॉक करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि गैनाचे रेसिपी बिल्कुल सरल है। में मूल संस्करणचीनी नहीं है, मलाई निकल जायेगी हल्का चॉकलेटकड़वाहट. के लिए स्व-खाना बनानाघर पर, आपको आवश्यकता होगी:

• 110 मि.ली. 35% दूध क्रीम;
• 100 जीआर. डार्क चॉकलेट बार;
• 35 जीआर. गुणवत्तापूर्ण मक्खन.

क्रीम तैयार करने की योजना:

1. - चॉकलेट बार को तोड़कर एक बाउल में रखें.
2. क्रीम को एक कंटेनर में डालें और स्टोव पर रखें। उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं।
3. गर्म क्रीम को चॉकलेट स्लाइस के साथ कटोरे में डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
4. एक सजातीय क्रीम बनावट बनाने के लिए चॉकलेट और क्रीम को व्हिस्क या चम्मच से धीरे से मिलाएं।
5. मक्खन डालें. चिकना होने तक फिर से गूंधें।

क्रीम तैयार है. डार्क चॉकलेट की तरह ही सफेद चॉकलेट से गैनाचे बनाना संभव है। चॉकलेट गैनाचे इसकी अन्य सभी विविधताओं का जनक है।

मैस्टिक के लिए चॉकलेट गनाचे

मैस्टिक गैनाचे एक चॉकलेट-आधारित पेस्ट है जिसमें बहुत घनी बनावट होती है, जो इसे केक की सतह को एक समान बनाने की अनुमति देती है। यह मैस्टिक के नीचे बिल्कुल फिट बैठता है, जिसका उपयोग डेसर्ट को ढकने के लिए किया जाता है। केक को ढकने के लिए गनाचे आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर सभी प्रकार की चॉकलेट से बनाया जा सकता है। यह बहुत प्लास्टिक है और इसे जोड़ने के बाद, मैस्टिक के नीचे ट्यूबरकल और अनियमितताएं ध्यान देने योग्य नहीं होंगी। घर पर अपनी खुद की क्रीम बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• 600 जीआर. सफेद चाकलेट;
• 300 मि.ली. 35% क्रीम.

केक के लिए गैनाचे इस प्रकार तैयार करें:

1. सफ़ेद चॉकलेट को काट कर एक कटोरे में डालें;
2. क्रीम को उबाल लें और ओवन से निकाल लें।
3. चॉकलेट के साथ क्रीम को कटोरे में डालें और हिलाएँ।
4. एक विसर्जन मिक्सर का उपयोग करके, सभी चीजों को एक लोचदार, मलाईदार द्रव्यमान में हरा दें।
5. ढकना चिपटने वाली फिल्मताकि कोई हवाई बुलबुले न रह जाएं. अन्यथा, मैस्टिक गैनाचे एक अनपेक्षित परत से ढका हो सकता है।
6. उसे रात भर ठंड में आराम करने के लिए ले जाओ। सफ़ेद गनाचेआग्रह करना चाहिए.
7. सुबह में, अपने चॉकलेट गनाचे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर गर्म होने दें। अगर ठंड होगी तो आप केक को ठीक से ढक नहीं पाएंगे.
8. समाप्ति तिथि के बाद, क्रीम तैयार है. आप इसका उपयोग केक को समतल करने के लिए कर सकते हैं, क्योंकि सफेद चॉकलेट क्रीम गैनाचे बहुत लचीला होता है।

यदि आप इनैलास्टिक मैस्टिक का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो गैनाचे को मजबूत बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको ऊपर बताए अनुसार वही ऑपरेशन करने की ज़रूरत है, केवल डार्क डार्क चॉकलेट और गाढ़ी क्रीम लें।

गनाचे शीशा लगाना

गैनाचे आइसिंग कैंडीज, केक और कपकेक पर कोटिंग करने के लिए उपयुक्त है, और इन उद्देश्यों के लिए गैनाचे की रेसिपी उतनी ही आसान है। लेना:

• 1 गिलास दूध;
• 300 जीआर. सहारा;
• 160 जीआर. अच्छा मक्खन;
• 6 बड़े चम्मच. कोको;
• 1 चम्मच कॉग्नेक

घर पर खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. चीनी और कोको को अच्छी तरह पीस लें ताकि जरा सी भी गांठ न रह जाए.
2. - दूध डालें और चीनी पिघलने तक चलाते रहें.
3. मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 10-15 मिनट तक उबालें।
4. जैसे ही भविष्य का गैनाचे ग्लेज़ तैयार हो जाए, इसमें मक्खन और कॉन्यैक मिलाएं।
5. यह जांचने के लिए कि शीशा तैयार है या नहीं, आपको तश्तरी पर एक बूंद गिरानी होगी और देखना होगा कि क्या यह फैलता है, आगे पकाएं। यदि यह अपना आकार बनाए रखता है, तो यह तैयार है।

केक भरने के लिए गनाचे

फ़्रेंच क्रीम भरने, केक और किसी भी मिठाई के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। क्रीम की बहुत सारी विविधताएँ हैं, स्वयं को प्रयोग करने दें। बाहर आने के लिए दिलचस्प भरनागनाचे, ले लो:

• 100 जीआर. डार्क चॉकलेट;
• 50 जीआर. भारी क्रीम;
• 70 जीआर. मक्खन;
• 50 जीआर. पकी स्ट्रॉबेरी.

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें।
2. चॉकलेट को एक कटोरे में रखें, गर्म क्रीम डालें और अपेक्षाकृत चिकना होने तक हिलाएँ।
3. कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, फिर मक्खन डालें। छलनी से छान लें स्ट्रॉबेरी प्यूरीउसी मिश्रण में.
4. क्रीम भेजो पेस्ट्री बैगया एक बैग में. रेफ्रिजरेट करें।
5. भरावन तैयार है. इसका उपयोग खाना पकाने और बर्तनों को सजाने में आसानी से किया जा सकता है।

हम फ्रांस की मिठाइयों के बारे में हमेशा बात कर सकते हैं। निःसंदेह, आप हर चीज़ को अपनी रसोई में आज़माने में सक्षम नहीं होंगे। लेकिन फ्रेंच केर्मे गैनाचे किसी भी रसोई घर में किसी भी केक, कपकेक या कैंडी के लिए एक आनंददायक अतिरिक्त होगा।

वीडियो: सफेद और डार्क चॉकलेट गनाचे