चाय अच्छी है या बुरी. खरीदते समय गुणवत्तापूर्ण उत्पाद कैसे चुनें

स्वास्थ्य और दीर्घायु किसी को ऐसे ही नहीं मिल जाती, आपको उनके लिए लड़ने और जितनी जल्दी हो सके इसे शुरू करने की आवश्यकता है। आपके स्वास्थ्य की लड़ाई में मुख्य उपकरण - सही छविज़िंदगी। इस अवधारणा में शारीरिक गतिविधि, एक सकारात्मक दृष्टिकोण और निश्चित रूप से, शामिल हैं। उचित पोषणशरीर को सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान करना। एक आधुनिक व्यक्ति के लिए जो सुपरमार्केट से भोजन प्राप्त करता है, अंतिम स्थिति लगभग असंभव है, लेकिन एक अद्भुत उत्पाद है जो लापता पदार्थों की भरपाई करने में मदद करेगा - यह चाय है। हम आपको बताएंगे कि चाय के क्या-क्या फायदे हैं।

चाय के फायदों के बारे में बोलते हुए यह ध्यान में रखना चाहिए कि केवल उच्च गुणवत्ता वाली, यानी प्राकृतिक और ताज़ा उत्पाद, जो न्यूनतम और सौम्य प्रसंस्करण से गुजरा है और ठीक से तैयार किया गया है, इसमें उपयोगी गुण हैं। दुर्भाग्य से, स्टोर अलमारियों पर मौजूद अधिकांश चाय वास्तव में हमेशा इन आवश्यकताओं को पूरा नहीं करती है स्वस्थ चायआपको विशेष दुकानों में देखने की ज़रूरत है।

शायद किसी भी उत्पाद का चाय जितना ध्यानपूर्वक अध्ययन नहीं किया गया है। चाय की पत्तियों का उपयोग मानव जाति द्वारा 3000 वर्षों से कई बीमारियों के इलाज के रूप में किया जाता रहा है, और हाल ही में चाय एक रोजमर्रा का पेय बन गई है। चाय की मातृभूमि, चीन में, इस पेय का अभी भी सम्मान किया जाता है और रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए, प्रसन्नता के लिए, प्रेरणा के लिए, विश्राम के लिए पिया जाता है। लगभग किसी भी समस्या के समाधान में सबसे पहला कदम चाय ही होती है। पारंपरिक चीनी चिकित्सा में, अच्छी चाय के निम्नलिखित उपचार प्रभाव माने जाते हैं:

तंद्रा कम कर देता है
तंत्रिकाओं को शांत करता है, ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है,
आँखों को तेज़ बनाता है
दिमाग को साफ़ करता है, दिमाग को तेज़ बनाता है,
याददाश्त मजबूत करता है,
ठंडक देता है, बुखार से राहत देता है,
गर्मी और सूखे में बचाव,
विष के प्रभाव को निष्क्रिय करता है
पाचन को बढ़ावा देता है, भारी भोजन को पचाने में मदद करता है,
पथरी बनने से रोकता है
बुद्धिमत्ता
चंगा सिर दर्द,
अतिरिक्त चर्बी को खत्म करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है,
श्वास को शांत करता है, गहरा बनाता है,
शरीर में पानी का संतुलन बनाए रखता है
सुस्त पड़ी आंतों को सक्रिय करता है,
कफ और बलगम को दूर करता है, श्लेष्मा झिल्ली को साफ करता है,
गैसों को दूर करता है
दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाता है
हृदय रोग का इलाज करता है
गठिया का इलाज करता है,
आंतरिक सूजन का इलाज करता है
त्वचा रोगों का इलाज करता है
भूख का कारण बनता है
बोरियत और सुस्ती को दूर करता है
क्यूई को मजबूत करता है - जीवन शक्ति,
जीवन बढ़ाता है.

आधुनिक शोध इस प्राचीन ज्ञान से टकराता नहीं है। जापानी, चीनी और कोरियाई वैज्ञानिकों ने बार-बार साबित किया है कि अच्छी चाय वास्तव में मानव शरीर की सभी प्रणालियों और अंगों के लिए बहुत उपयोगी है। दिलचस्प बात यह है कि यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में किए गए अधिकांश अध्ययनों में चाय का कोई मजबूत उपचार प्रभाव नहीं पाया गया, क्योंकि वैज्ञानिकों ने साधारण चाय की थैलियों का उपयोग किया था, और अगर वे पूरी पत्ती और ताजी चाय खोजने की जहमत उठाते थे, तो वे इसे यूरोपीय पद्धति के अनुसार बनाते थे, जो चाय के फ़ायदों को नकारता है। (हम बाद में अधिकतम लाभ के लिए चाय बनाने के तरीके के बारे में बात करेंगे।)

चाय और दिल

ज़ुशान विश्वविद्यालय ने संचार प्रणाली पर चाय के प्रभाव का अध्ययन किया और पाया कि चाय (इस मामले में, पु-एर्ह) नसों को आराम देती है, अस्थायी रूप से रक्तचाप को कम करती है, हृदय गति को कम करती है और मस्तिष्क परिसंचरण को नियंत्रित करती है। उच्च गुणवत्ता वाली चाय का नियमित सेवन रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने, सूजन को रोकने और रक्त के थक्के को रोकने में मदद करता है। चाय उच्च रक्तचाप, कोरोनरी रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित वृद्ध लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

चाय और ट्यूमर

जापान में, ट्यूमर के गठन और विकास पर चाय के प्रभाव पर दीर्घकालिक अध्ययन चल रहा है। दर्जनों स्वतंत्र अध्ययनों से पता चला है कि जब प्रायोगिक जानवरों के पानी में चाय मिलाई जाती है, तो ट्यूमर का विकास रुक जाता है। वैज्ञानिकों ने इस प्रभाव को इस तथ्य से समझाया कि "चाय में मौजूद पॉलीफेनोल्स में उच्च एंटीमुटाजेनिक प्रभाव होता है और कैंसर मेटास्टेस के विकास को रोकता है, संचार प्रणाली में रोगजनक घटकों को अवरुद्ध करता है।" चाय तम्बाकू कार्सिनोजेन्स के कारण होने वाले फेफड़ों के ट्यूमर को भी कम करती है और त्वचा कैंसर के प्रारंभिक चरण को ठीक करने में मदद करती है।

चाय और तनाव

ब्रिटिश शोधकर्ताओं ने यह पाया नियमित सेवनकाली चाय शरीर को कम से कम नुकसान पहुंचाते हुए तनाव सहने में मदद करती है। चाय तनाव हार्मोन कोर्टिसोल को कम करने में मदद करती है और आपको चिंताओं के बाद अधिक तेज़ी से और पूरी तरह से आराम करने में मदद करती है। अवसाद के साथ, चाय, इसके विपरीत, स्फूर्ति देती है और जीवन में रुचि जगाती है। यह ध्यान में रखते हुए कि चाय रक्त में प्लेटलेट्स और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करती है, हम कह सकते हैं कि यह पेय सचमुच लोगों को दिल के दौरे और नसों के कारण होने वाले स्ट्रोक से बचाता है।

चाय और क्षय

पॉलीफेनोल्स और फ्लोराइड्स की उच्च सामग्री चाय बनाती है प्रभावी उपकरणदांतों को मजबूत करने के लिए. पॉलीफेनोल्स बैक्टीरिया को दांतों पर जमने से पहले बांध कर प्लाक को कम करते हैं और फ्लोराइड दांतों के इनेमल को मजबूत करने के लिए आवश्यक है। अमेरिकी और चीनी वैज्ञानिकों ने स्वतंत्र रूप से पाया है कि दिन में कई कप चाय से दांतों में सड़न की संभावना कम हो जाती है। सामान्य तौर पर चाय पीने वालों को दंत समस्याओं की शिकायत होने की संभावना बहुत कम होती है।

चाय और अधिक वजन

चाय की अतिरिक्त वजन से लड़ने की क्षमता 1990 में ही सिद्ध हो गई थी। फ्रांसीसी एसोसिएशन एआरएमए ने 3 महीने से अधिक समय तक मोटे लोगों का अवलोकन किया, जिन्होंने दिन में 3 बार चाय (पु-एर्ह) पी और 4 से 10 किलो वजन कम किया। इसके अलावा, इन लोगों की मांसपेशियों को नुकसान नहीं हुआ, जैसा कि अधिकांश आहारों के साथ होता है, शरीर में वसा की मात्रा कम हो गई, और ऑक्सीजन चयापचय की सक्रियता के कारण मांसपेशियों की टोन में वृद्धि हुई। पेरिस विश्वविद्यालय के मेडिसिन संकाय के वैज्ञानिकों ने पाया कि चाय रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करके अतिरिक्त वजन से लड़ती है। चाय का प्रभाव स्टैटिन - कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाओं के प्रभाव के बराबर है। तथाकथित "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के अलावा, चाय में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कोशिका क्षति को रोकते हैं। मुक्त कणऔर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। इसलिए जो लोग चाय की मदद से वजन कम करते हैं उनकी त्वचा चिकनी और बाल चमकदार बने रहते हैं।

चाय की बदौलत भारी भोजन पचने में आसान होता है, खाने के बाद उनींदापन नहीं बल्कि प्रसन्नता आती है। चाय के नियमित उपयोग से, प्राकृतिक भोजन का स्वाद जागता है, आप कम से कम फास्ट फूड और मिठाइयों का सेवन करना चाहते हैं, एक व्यक्ति को ताकत का उछाल महसूस होता है, वह अब सोफे पर लेटना नहीं चाहता, बल्कि हिलना चाहता है , बनाएँ, संवाद करें। अच्छी चाय पीने की आदत जीवन शैली, आदतों, रुचियों और सामाजिक दायरे को पूरी तरह से बदल सकती है और अतिरिक्त वजन अपने आप दूर हो जाएगा और वापस नहीं आएगा।

चाय की संरचना

चाय की पत्ती की रासायनिक संरचना विविधता और विकास के स्थान के आधार पर बहुत जटिल और विविध है। चाय का मुख्य लाभ पॉलीफेनोल्स में निहित है - यह फ्लेवोनोइड्स, कैटेचिन, एंथोसायनिडिन, कुल लगभग 20 यौगिकों का सामान्य नाम है। यह पॉलीफेनोल्स ही हैं जो चाय के एंटीऑक्सीडेंट, जीवाणुरोधी, एंटीट्यूमर और अन्य गुणों के लिए जिम्मेदार हैं। ये पदार्थ रंगहीन, स्वाद में तीखा, बाद में कसैले स्वाद वाले होते हैं। उनकी अधिकतम मात्रा हरी और सफेद चाय के साथ-साथ शेंग पु-एर्ह में पाई गई।

ऑक्सीकृत होने पर, पॉलीफेनोल्स टैफ्लेविन्स, थेरुबिगिन्स और थेब्रोविंस में परिवर्तित हो जाते हैं - चाय के रंग और स्वाद के लिए जिम्मेदार पदार्थ। वे विटामिन पी बनाते हैं और रक्त वाहिकाओं, यकृत, फेफड़ों और मस्तिष्क पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। ये पदार्थ किण्वित चाय में समृद्ध हैं - काली, ऊलोंग और पु-एरह।

चाय का स्फूर्तिदायक प्रभाव एल्कलॉइड्स - थीइन, थियोब्रोमाइन, थियोफिलाइन के कारण होता है। कैफीन के विपरीत, वे अत्यधिक उत्तेजना उत्पन्न किए बिना, मस्तिष्क पर धीरे से कार्य करते हैं। थीइन ऑक्सीजन चयापचय को सक्रिय करता है, हृदय गति में वृद्धि के बिना मांसपेशियों की टोन बढ़ाता है।

काली चाय और शू पु-एर्ह में पेक्टिन होता है, जो काम को सामान्य करता है जठरांत्र पथऔर वजन को सामान्य करने में योगदान देता है। चाय पॉलीसेकेराइड रक्त शर्करा के स्तर को कम करती है और विकिरण जोखिम से बचाती है।

कोई भी ताजी चाय विटामिन से भरपूर होती है: कैरोटीन, जो विटामिन ए, विटामिन सी, ई और पी में परिवर्तित हो जाती है। चाय की पत्ती में पोटेशियम, जस्ता, मैंगनीज, फ्लोरीन, क्रोमियम सहित लगभग 30 खनिज शामिल होते हैं।

2003 में, बीजिंग इंस्टीट्यूट ऑफ बायोलॉजिकल्स ने वृद्ध शेन पु-एर्ह में स्टैटिन की खोज की, ये पदार्थ रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और स्ट्रोक को रोकते हैं।

बिना किसी संदेह के, अच्छी चाय एक कप में एक वास्तविक प्राकृतिक फार्मेसी है। हालाँकि, चाय के सभी उपहारों का लाभ उठाने के लिए, इसे सही तरीके से बनाना और पीना आवश्यक है।

अपनी चाय का अधिकतम लाभ कैसे उठाएं?

उच्च गुणवत्ता वाली चाय ढूंढना ही पर्याप्त नहीं है, आपको इसे सही ढंग से तैयार करने की भी आवश्यकता है, अन्यथा यह बन जाएगी स्वस्थ पेययह जहर बन जाएगा. चाय बनाने का मूल नियम यह है कि इसे ज़्यादा न पियें या इसे बाद के लिए न छोड़ें। बहुत अधिक कडक चायखासकर अगर इसे कल बनाया गया हो तो फायदे की जगह नुकसान ही होगा। चीनी ऐसा कहते हैं: कल की चाय साँप के जहर की तरह है। कब कारूस में चाय पीने का ऐसा ही एक हानिकारक तरीका था: वे कई दिनों तक एक बहुत मजबूत काढ़ा तैयार करते थे और जब वे चाय पीने बैठते थे तो इसे उबलते पानी में मिला देते थे। इस विधि से, चाय के सभी सुगंधित, स्वादिष्ट और लाभकारी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं, और चाय की पत्ती के रेजिन और अन्य सर्वोत्तम घटक जलसेक में बाहर आ जाते हैं। तो आइए यह नियम बना लें कि सही ताकत की ताज़ी बनी चाय ही पियें और चाय की पत्तियों को उबलते पानी में न डालें।

ठीक से तैयार की गई और इसलिए स्वास्थ्यवर्धक चाय को रंग, सुगंध और स्वाद से पहचानना आसान है। आसव पारदर्शी, सुखद रंग का, हल्की सुगंध और मीठा-तीखा स्वाद वाला होता है। कड़वाहट और धुंधलेपन से संकेत मिलता है कि चाय अधिक पी गई है - बहुत अधिक चाय की पत्तियों का उपयोग किया गया था या पकने का समय बहुत लंबा था।

हमेशा स्वादिष्ट और स्वस्थ चाय तैयार करने के लिए, एक छोटे कंटेनर - 150-200 मिलीलीटर की मात्रा के साथ एक चायदानी या गैवान का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इतनी मात्रा के लिए 5-10 ग्राम सूखी चाय पर्याप्त है। यदि चाय को कसकर दबाया जाता है, तो यह लगभग अंगूठे के फालानक्स का आयतन है। साबुत पत्तियों से बनी हल्की चाय के लिए, यह वजन लगभग 2 बड़े चम्मच चाय का होगा।

चाय को ब्रूइंग कंटेनर में डालने से पहले, इसे उबलते पानी के साथ-साथ कप और पानी निकालने के कंटेनर (चाहाई) से गर्म करें। तापमान को ठीक करने के लिए उबला हुआ पानी आसानी से थर्मस में डाला जाता है। हम पहली बार चाय बनाते हैं और तुरंत पानी को एक छलनी के माध्यम से चाय में निकाल देते हैं। यदि यह पु-एर्ह या ऊलोंग है, तो आपको पहली चाय की पत्ती पीने की ज़रूरत नहीं है, यह एक धुलाई है। सफ़ेद, हरी और लाल चाय के मामले में, पहला काढ़ा सबसे अधिक सुगंधित होता है - इसे कप में डालें और थोड़ा पियें।

दूसरी और तीसरी चाय की पत्तियाँ पहली की तरह तेज़ होती हैं - डालना गर्म पानीऔर तुरंत छान लें. चौथे पर, आप चाय डालने का समय कुछ सेकंड तक बढ़ा सकते हैं। निम्नलिखित काढ़े पर, हम धीरे-धीरे समय बढ़ाते हैं, और दसवें काढ़ा पर, यदि चाय में अभी भी स्वाद है, तो आप इसे कुछ मिनटों के लिए पानी में छोड़ सकते हैं।

स्वस्थ चाय बनाने का एक आसान तरीका है - उबालना, या यूं कहें कि उबालना। इस तरह आप पु-एर्ह या लाल चाय तैयार कर सकते हैं। चाय बनाने के लिए, एक तुर्क या धातु के चायदानी में पानी को आग पर रखें, पानी की मात्रा (5-10 ग्राम प्रति 100 मिलीलीटर) के आधार पर चाय को मापें, इसे धो लें। ठंडा पानी, यदि यह पु-एर्ह दबाया गया है, तो इसे पानी में फेंक दें और इसके उबलने तक प्रतीक्षा करें। जैसे ही पानी उबल जाए, आग बंद कर दें, चाय को 2-3 मिनट के लिए पकने दें, कप में डालें और तुरंत पी लें।

चाय किसके साथ पियें अधिकतम लाभ

उच्च गुणवत्ता और ठीक से तैयार की गई चाय में चीनी की आवश्यकता नहीं होती है, इसके बिना भी इसका सुखद मीठा स्वाद होता है। आप चाहें तो इसके प्रभाव को बढ़ाने के लिए चाय में जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, ऋषि, नींबू और शहद वाली चाय सर्दी से राहत देती है, और अदरक मिलाने से भारी वसायुक्त खाद्य पदार्थों को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद मिलती है।

चीन और दक्षिण एशिया में कमजोर हरी चायखाना पीना. दान देने की बुद्धिमान परंपरा से हर कोई परिचित है उज़्बेक पिलाफ़चाय के साथ - गर्म चाय भारी मटन वसा को अवशोषित करने में मदद करेगी, और चाय से विटामिन ई के अवशोषण के लिए वसा आवश्यक है। मुख्य भोजन के साथ एक ही समय में काली चाय पीने की सिफारिश नहीं की जाती है, 30-40 मिनट तक इंतजार करना बेहतर होता है।

किसी भी स्थिति में खाली पेट चाय नहीं पीनी चाहिए, इससे पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। सुबह की चाय के साथ दलिया, सैंडविच, कुकीज़ जरूर शामिल होनी चाहिए। दिन के मध्य में सबसे स्वास्थ्यप्रद चाय स्नैक्स मेवे, चॉकलेट, सूखे मेवे आदि हैं ताज़ा फलऔर जामुन. दोपहर की चाय के लिए बिल्कुल उपयुक्त घर का बना बेकिंग. शाम की चाय पीने के लिए, सुबह की तुलना में चाय को कमज़ोर बनाने और 1-2 कप से अधिक न पीने की सलाह दी जाती है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि चाय पीने और सो जाने के बीच पर्याप्त समय हो - 2-3 घंटे, अन्यथा सो जाना मुश्किल हो जाएगा, और नींद की कमी से चाय के लाभ बेअसर हो जाएंगे।

एक महत्वपूर्ण नोट: चाय पीने के बाद किसी भी हालत में ठंडा पानी नहीं पीना चाहिए, चाहे कितनी भी प्यास लगी हो। गर्म पानी पीना या 10-15 मिनट इंतजार करना बेहतर है।

केवल उच्च गुणवत्ता वाली, ठीक से बनी हुई चाय पियें, और आप निश्चित रूप से इसके लाभ महसूस करेंगे।

अधिकांश लोग एक कप चाय के बिना जीवन की कल्पना भी नहीं कर सकते। उत्पाद के प्रकार के आधार पर चुनाव भिन्न-भिन्न होता है। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, काली चाय प्रेमी अधिक हैं। बात यहीं ख़त्म नहीं होती, उत्पाद के कई प्रकार हैं जो पेटू लोगों को भी उदासीन नहीं छोड़ सकते। आइए क्रम से विचार करें कि काली चाय का मूल्य और नुकसान क्या है।

रासायनिक संरचना

एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद में प्रभावशाली मात्रा होती है लाभकारी ट्रेस तत्वमानव शरीर के लिए. काली चाय की कुछ किस्में कई बीमारियों से छुटकारा दिलाने में काफी सक्षम हैं। रचना में शामिल मुख्य घटकों पर विचार करें।

1. कैफीन.यदि आप कम मात्रा में चाय पीते हैं तो लगभग हर कोई एंजाइम के लाभों को जानता है। पदार्थ हृदय की मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र के काम को उत्तेजित करता है।
2. टैनिन।इनका रक्त पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। टैनिन शरीर पर भारी खनिजों के प्रभाव को निष्क्रिय कर देता है। एंजाइमों में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, रक्त को बहाल करता है, इसकी चिपचिपाहट में योगदान देता है।
3. अमीनो अम्ल।वे शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को स्थिर करते हैं, सेलुलर स्तर पर ऊतकों को फिर से जीवंत करते हैं, जिससे उम्र बढ़ने की गति धीमी हो जाती है।
4. एस्कॉर्बिक अम्ल।यह कम मात्रा में मौजूद होता है, क्योंकि कच्चे माल की तैयारी के दौरान यह बड़ी मात्रा में नष्ट हो जाता है।
5. कैरोटीन.अंतःस्रावी तंत्र को उत्तेजित करता है, सेलुलर स्तर पर बालों और एपिडर्मिस में सुधार करता है।
6. राइबोफ्लेविन।जीवन शक्ति बढ़ाता है, शर्करा को हीमोग्लोबिन में परिवर्तित करता है, अंगों की श्लेष्मा झिल्ली को मजबूत करता है।
7. थियामीन.यह मुख्य रूप से शरीर के सभी कार्यों को बनाए रखने में शामिल होता है।
8. एक निकोटिनिक एसिड.ऊर्जा बचाता है, सक्रिय रूप से वसा को तोड़ता है।
9. फ्लोरीन.मजबूत दाँत तामचीनी, मौखिक गुहा में बैक्टीरिया के विकास को रोकता है।
10. पैंथोथेटिक अम्ल।अच्छे कोलेस्ट्रॉल के निर्माण में भाग लेता है।
11. रुटिन.इसका दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, रक्त संरचना और रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच में सुधार होता है।
12. पोटैशियम।सभी प्रकार की ऐंठन के गठन का प्रतिरोध करता है, मांसपेशी फाइबर के काम को सामान्य करता है।
13. फाइलोक्विनोल.रक्त के थक्के में सुधार करता है, तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, हड्डी के ऊतकों को ठीक करता है।

1. काली चाय के फायदे प्राचीन काल से ही पहचाने जाते रहे हैं। उत्पाद ने सक्रिय रूप से कई बीमारियों को रोका। चाय की परंपरा सबसे पहले प्राचीन चीन में देखी गई थी। पेय में एंटीऑक्सीडेंट की उच्च मात्रा शरीर को कई संक्रामक रोगों से बचाती है।
2. चीनी बुद्धिमानों ने इसका पता लगा लिया नियमित उपयोगकाली चाय अच्छी गुणवत्ताएथेरोस्क्लेरोसिस के प्रारंभिक विकास को रोकता है। पेय में टैनिन की उपस्थिति के कारण, संक्रमण के खिलाफ शरीर के सुरक्षात्मक कार्य बढ़ जाते हैं। फ्लोराइड मसूड़ों को ठीक करता है और दांतों के इनेमल को मजबूत बनाता है।
3. बहुत से लोग अच्छी चाय को उसकी सुखदायक क्षमता के कारण पसंद करते हैं। तंत्रिका तंत्र. एक गुणवत्तापूर्ण किस्म सक्रिय रूप से मौसमी मंदी का प्रतिरोध करती है। इस तरह के पेय का मौजूदा मानसिक विकारों और न्यूरोसिस पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
4. उच्च गुणवत्ता वाली दवाओं के नियमित सेवन से अधिक काम और पुरानी थकान के खिलाफ लड़ाई में मदद मिलेगी। इसके अलावा, पेय रक्तचाप बढ़ाता है, जो हाइपोटेंशन रोगियों के लिए अच्छा है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि काली चाय कम से कम समय में शरीर को हानिकारक पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाने में सक्षम है।
5. यदि आप पेय का दुरुपयोग नहीं करते हैं, तो यह जननांग प्रणाली के काम में रुकावटों को पूरी तरह से समाप्त कर देता है। चाय मस्तिष्क की गतिविधि को प्रभावित करती है और जानकारी के तेजी से आत्मसात करने को बढ़ावा देती है। इसके अलावा, विशेषज्ञों ने पेय के सकारात्मक प्रभाव को साबित किया है सौहार्दपूर्वक- नाड़ी तंत्र. चाय स्ट्रोक की घटना को रोकती है।
6. पेय व्यक्ति को निस्संदेह लाभ पहुंचाता है, यह मस्तिष्क की केशिकाओं का विस्तार करके माइग्रेन के कारणों को दबाता है। यदि आप कोई तेज़ दवा बनाते हैं, तो शरीर पर इसके प्रभाव की तुलना कॉफ़ी पेय से की जा सकती है। एक गुणवत्ता ग्रेड चाय में कैफीन की समान उपस्थिति होती है।
7. ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने पाया है कि चाय का व्यवस्थित उपयोग गंभीर तनावपूर्ण स्थितियों के बाद पुनर्वास अवधि को काफी कम कर देता है। एक महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि पेय मोतियाबिंद के विकास को अच्छी तरह से रोकता है। इसके अलावा, काली चाय शरीर को टोन करती है और कॉफी से भी बदतर नहीं है।
8. लंबे समय से चले आ रहे अध्ययनों से पता चला है कि तीखा पेय जठरांत्र संबंधी मार्ग के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है। इतने सरल कारण से, चाय जठरांत्र संबंधी मार्ग से जुड़ी कई बीमारियों का विरोध करने में सक्षम है। पेय की संरचना में रुटिन की उच्च सामग्री के कारण, संरचना परिमाण के क्रम से शरीर की सबसे छोटी केशिकाओं में रक्त परिसंचरण में सुधार करती है।
9. चाय संवहनी कोशिकाओं (एंडोथेलियम) की एक पतली परत के निर्माण में सक्रिय रूप से शामिल होती है। ये वे हैं जो एक परिसंचरण नेटवर्क के रूप में पंक्तिबद्ध होते हैं। इसके अलावा, चाय में एक दुर्लभ एंजाइम क्वेरसेटिन होता है, यह खतरनाक रक्त के थक्कों की शुरुआती घटना को रोकता है।
10. यदि हम काली चाय के सभी सकारात्मक गुणों को जोड़ते हैं, तो हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि यह पेय कई रोगजनकों के खिलाफ एक उत्कृष्ट उपाय है। यह उत्पाद सांसों की दुर्गंध के लिए अच्छा है। धूम्रपान करने वालों के लिए चाय के कुल्ला की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
11. प्राचीन चीनी मान्यताओं से ज्ञात होता है कि काली चाय दीर्घायु का उत्कृष्ट साधन मानी जाती है। फिलहाल में लोग दवाएंऔर कॉस्मेटोलॉजी में, पेय सक्रिय रूप से मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। काफी व्यापक रूप से, काली चाय का उपयोग आंखों के लिए सेक के रूप में किया जाता है। कंप्यूटर पर दिन भर की मेहनत के बाद होने वाली जलन और सूजन को दूर करने के लिए यह उपकरण उत्कृष्ट है।

1. घर के बने दूध के साथ प्रीमियम चाय का आम तौर पर मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पेय मस्तिष्क की गतिविधि को परिमाण के क्रम से बढ़ाता है, शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिजों से समृद्ध करता है।
2. दूध वाली चाय की सिफारिश उन व्यक्तियों के लिए की जाती है जो पशु उत्पाद पीने में सक्षम नहीं हैं शुद्ध फ़ॉर्म. संयुक्त पेय शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और इससे पेट में असुविधा, भारीपन नहीं होता है।
3. दूध, तीखी चाय के साथ मिलकर इसमें मौजूद कुछ कैफीन को निष्क्रिय कर देता है शीट उत्पाद. पेय विशेष रूप से अवसाद और तंत्रिका संबंधी विकारों, लगातार तनाव से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित है।
4. विशेषज्ञ शरीर के कम सुरक्षात्मक कार्यों के साथ दूध वाली चाय का उपयोग करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं। पेय की समृद्ध गढ़वाली संरचना गुर्दे पर लाभकारी प्रभाव डालेगी और समग्र रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगी।
5. इसके अलावा, दैनिक आहार में मिल्कवीड के उपयोग को शामिल करने की सलाह दी जाती है। रचना का शरीर पर सामान्य टॉनिक प्रभाव होगा, और बेअसर भी होगा हानिकारक प्रभावएल्कलॉइड और उच्च कैफीन सामग्री।

काली चाय: शरीर को नुकसान

किसी भी उत्पाद की तरह, काली चाय शरीर को तभी महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकती है जब आप अनुमत उपयोग का पालन नहीं करते हैं। दैनिक भत्तापीना। अत्यधिक लाड़-प्यार प्रारंभ में कल्याण की गिरावट में परिलक्षित होता है।

1. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम से जुड़ी समस्याएं हो सकती हैं। अधिक मात्रा में काली चाय पाचन अंगों की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करती है। इसके अलावा, एक मजबूत पेय, जब दुरुपयोग किया जाता है, तो हृदय गतिविधि पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।
2. शरीर पर काली चाय का नकारात्मक प्रभाव इस तथ्य के कारण होता है कि उत्पाद एक मजबूत टॉनिक प्रभाव पैदा करता है। इसलिए, सोने से पहले दवा का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा आपको अनिद्रा की गारंटी है।
3. स्तनपान के दौरान महिलाओं को काली चाय का सेवन करने से बचना चाहिए। पेय में बड़ी मात्रा में कैफीन की मौजूदगी दूध के साथ बच्चे तक पहुंचती है। यहां से, शिशु में नींद में खलल के रूप में अप्रिय परिणाम उत्पन्न हो सकते हैं।
4. जिन लोगों को थायरॉयड ग्रंथि की समस्या है उनके लिए स्ट्रॉन्ग चाय पीना मना है। अन्यथा, अतालता और अंगों का अनियंत्रित कंपन हो सकता है। इसके अलावा, चाय की अधिक मात्रा से आंतों में गंभीर ऐंठन हो सकती है।
5. किसी मजबूत पेय के अनियंत्रित उपयोग से, कुछ मामलों में, वैरिकाज़ नसों का विकास, नियमित अनिद्रा, गंभीर कब्ज, टिनिटस, खराब पाचन और थकान देखी गई।
6. आखिरी बार चाय बनाने के बाद 2 घंटे से अधिक समय बीत जाने के बाद चाय पीना मना है। अन्यथा, कच्चा माल मनुष्यों के लिए हानिकारक एंजाइमों का स्राव करना शुरू कर देता है। इसलिए, इसे केवल काढ़ा बनाने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है ताजी पत्तियाँचाय।
7. ग्लूकोमा से पीड़ित लोगों के लिए काली चाय का उपयोग करना मना है, पेय नेत्रगोलक में दबाव बढ़ाता है। कैफीन के प्रति अत्यधिक संवेदनशीलता या इसकी लत वाले व्यक्तियों को दवा न पिलाएं।

यह याद रखने योग्य है कि केवल उच्च गुणवत्ता वाली काली पत्तियों वाली चाय ही शरीर को लाभ पहुंचा सकती है। इसलिए, ऐसे उत्पाद के चुनाव को पूरी गंभीरता से लेना उचित है।

1. कच्चे माल के रंग पर अवश्य ध्यान दें। गुणवत्ता वाली चायकाली एकसमान पत्तियाँ हैं। यदि आपको कोई अलग शेड दिखाई देता है, उदाहरण के लिए, ग्रे, तो सावधान रहें कि ऐसा उत्पाद अनुचित भंडारण के अधीन था। यदि कच्चा माल भूरा है, तो यह तथ्य उत्पाद की निम्न गुणवत्ता को इंगित करता है।
2. इसके बाद, आपको शराब बनाने पर ध्यान देना चाहिए। उबलते पानी के साथ चाय को संसाधित करने के बाद, सीधी पत्तियों का आकार लगभग समान होना चाहिए। एक अच्छे उत्पाद में विदेशी अशुद्धियाँ, स्वाद, टहनियाँ, तने और अन्य समान मलबा नहीं होता है। ऐसे संकेतक अच्छे ग्रेड के कच्चे माल के लिए अस्वीकार्य हैं।
3. एक महत्वपूर्ण कारक यह है कि चाय की पत्तियां यथासंभव मुड़ी हुई होनी चाहिए। इस मामले में, उत्पाद उच्चतम लाभ और स्वाद बरकरार रखता है। इसके अलावा, यह संकेतक इंगित करता है कि उत्पाद दीर्घकालिक संरक्षण के लिए उपयुक्त है।
4. कच्चे माल की एक निश्चित नमी की मात्रा चाय के प्रकार से मेल खाती है। पत्तियां झुर्रीदार घास जैसी नहीं होनी चाहिए, जो अपनी मूल स्थिति में लौटने में सक्षम नहीं है। अच्छी चायसूखा और भंगुर नहीं. गुणवत्ता वाले उत्पाद में जलने या नमी की विशेष गंध नहीं होती है।
5. उच्चतम ग्रेड की काली चाय मध्यम रूप से लोचदार होनी चाहिए और ऐसे उत्पाद में एक सुखद सुगंध निहित होनी चाहिए। पत्तों की पैकिंग तिथि की उपेक्षा न करें। पैकेज में चाय छह माह से अधिक पुरानी नहीं होनी चाहिए। इस समय के बाद, उत्पाद अपने विशिष्ट गुण खो देता है।

मुख्य शर्त यह है कि अनुशंसित मात्रा में काली चाय शरीर को नुकसान की तुलना में अधिक लाभ पहुंचाएगी। एकमात्र अपवाद वे बीमारियाँ हैं जिनमें पेय को वर्जित किया गया है। काली चाय का उपयोग निष्पक्ष सेक्स तक ही सीमित रखना उचित है, जो पद पर हैं।

वीडियो: काली चाय कैसे बनाएं

चाय के स्वास्थ्य लाभ

चाय पेय पदार्थों का एक जटिल संयोजन है जिसका मानव शरीर पर बहुआयामी और आम तौर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। 20वीं शताब्दी के अंत में अलग किए गए, इसकी संरचना बनाने वाले रासायनिक यौगिकों की कुल संख्या लगभग 300 है, उनमें से कुछ की अभी तक पहचान नहीं की गई है, और कुछ ज्ञात लोगों की जैव रासायनिक भूमिका को केवल सामान्य रूप से परिभाषित किया गया है। शर्तें।

चाय में मौजूद पदार्थों के मुख्य समूह:

* टैनिन, मुख्य रूप से टैनिन, इस विशेषता के लिए जिम्मेदार है तीखा स्वादचाय।
* आवश्यक तेल जो चाय को सुगंध प्रदान करते हैं और उसके स्वाद को प्रभावित करते हैं।
* एल्कलॉइड्स, विशेषकर थीइन (चाय कैफीन), जिसके कारण चाय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करती है।
* प्रोटीन और अमीनो एसिड जो चयापचय को प्रभावित करते हैं।
* चाय को रंगने के लिए जिम्मेदार रंगद्रव्य।
*विटामिन. चाय में लगभग सभी ज्ञात विटामिन मौजूद होते हैं। विशेष रूप से उल्लेखनीय टैनिन और कैटेचिन की उच्च सामग्री है, जो विटामिन पी के रूप में कार्य करती है, जो चाय के उपयोग के कई सकारात्मक प्रभावों को निर्धारित करती है। विटामिन पी सामग्री के मामले में, चाय मनुष्यों द्वारा उपभोग की जाने वाली अन्य सभी सब्जी फसलों से आगे निकल जाती है।

इसके अलावा, चाय में कार्बनिक अम्ल होते हैं, खनिज, जिनमें से फॉस्फोरस, फ्लोरीन और पोटेशियम यौगिक, कार्बोहाइड्रेट, पेक्टिन को अलग से नोट किया जा सकता है। कुछ पदार्थों की मात्रा का अनुपात काफी हद तक चाय के प्रकार और विविधता से निर्धारित होता है, और तैयार पेय में उनकी उपस्थिति सही शराब बनाने से निर्धारित होती है।

चाय पीने से सबसे ज्यादा लाभकारी प्रभाव पड़ता है विभिन्न प्रणालियाँमानव अंग, जो हमें न केवल रोजमर्रा के पेय के रूप में, बल्कि एक निवारक और यहां तक ​​कि चिकित्सीय दवा के रूप में भी इसके बारे में बात करने की अनुमति देता है।

जठरांत्र पथ।
मजबूत चाय पाचन को सामान्य करती है, जिसमें गंभीर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार भी शामिल हैं। थियोटैनिन में एक मजबूत जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। एस. या. बर्डीवा (तुर्कमेनिस्तान, 1955) के शोध ने प्रभावशीलता की पुष्टि की हरी चायपेचिश और टाइफाइड बुखार जैसी बीमारियों के इलाज में भी। टैनिन का जठरांत्र संबंधी मार्ग के स्वर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। सक्रिय घटकों की सीधी कार्रवाई के अलावा, चाय हानिकारक पदार्थों के अवशोषण और उसके बाद निष्कासन को बढ़ावा देती है। भोजन के बाद चाय पीने से "भारी" (वसायुक्त, मांस) सहित भोजन के पाचन में आसानी होती है।

हृदय प्रणाली
टैनिन और कैफीन की संयुक्त क्रिया से हृदय का सामान्यीकरण, वासोडिलेशन, ऐंठन का उन्मूलन, सामान्यीकरण होता है रक्तचाप. संवहनी तंत्र पर चाय का दीर्घकालिक प्रभाव मुख्य रूप से विटामिन पी के प्रभाव पर आधारित होता है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और उनकी लोच बढ़ाता है, यकृत को मजबूत करता है, इस प्रकार रक्त की गुणवत्ता में सुधार और विटामिन के साथ इसकी संतृप्ति में योगदान देता है। . वर्तमान में, चाय से पृथक सांद्र कैटेचिन की तैयारी का उपयोग गंभीर आंतरिक रक्तस्राव और केशिका घावों के इलाज के लिए किया जाता है। चाय में मौजूद लौह लवण रक्त संचार को बढ़ाते हैं। 1980 के दशक में चीनी अध्ययनों ने पुष्टि की कि ओलोंग इन्फ्यूजन रक्त के थक्कों को खत्म करने, रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करने और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम करने में मदद करता है।

श्वसन प्रणाली।
चाय पीते समय, आराम की स्थिति और अन्य पेय, विशेष रूप से कॉफी पीने की तुलना में साँस लेने और छोड़ने वाली हवा की मात्रा बढ़ जाती है। पर जुकामचाय न केवल स्फूर्तिदायक और टॉनिक के रूप में उपयोगी है, बल्कि श्वसन गतिविधि के उत्तेजक के रूप में भी उपयोगी है।

मूत्रजननांगी प्रणाली और अन्य आंतरिक अंग
थियोब्रामाइन और कैफीन किडनी को उत्तेजित करते हैं, क्योंकि उनका हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। यह ध्यान दिया जाता है कि चीन में, जहां उच्च गुणवत्ता है हरी चायऔर ऊलोंग में, गुर्दे, मूत्राशय और यकृत में पथरी के निर्माण से जुड़ी बीमारियाँ अपेक्षाकृत दुर्लभ हैं। चाय के सोखने के गुणों के कारण, यह किडनी और लीवर में जमा होने वाले हानिकारक पदार्थों को साफ करने के साधन के रूप में कार्य करता है। चाय आंतरिक अंगों में विटामिन सी के संचय को बढ़ावा देती है, जिसका रोग प्रतिरोधक क्षमता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

रेडियोधर्मी पदार्थों को हटाना.
कुछ आधुनिक अध्ययन शरीर से हानिकारक पदार्थों, विशेष रूप से रेडियोधर्मी आइसोटोप, को हटाने के साधन के रूप में हरी चाय की प्रभावशीलता की पुष्टि करते हैं। तो, यह पुष्टि हो गई है कि ग्रीन टी के सेवन से होता है त्वरित वापसीशरीर से आइसोटोप स्ट्रोंटियम-90.
उपापचय।
चाय का व्यक्तिगत अंग प्रणालियों पर जो उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, साथ ही इसमें विटामिन की उच्च सामग्री होती है, सैद्धांतिक रूप से, चयापचय में सामान्य सुधार होना चाहिए और, परिणामस्वरूप, शरीर की स्थिति में। जटिल रूप से, चाय के इन गुणों का आधुनिक वैज्ञानिक तरीकों से अध्ययन नहीं किया गया है, हालांकि प्राचीन काल से चाय को एक ऐसे साधन के रूप में अनुशंसित किया गया है जो किसी व्यक्ति की सामान्य स्थिति में सुधार कर सकता है और उन बीमारियों को ठीक कर सकता है जिन्हें अब चयापचय संबंधी विकारों के रूप में परिभाषित किया गया है: मोटापा, गठिया, कंठमाला, नमक का जमाव।

जलने का उपचार.
रासायनिक और विकिरण सहित जलने के उपचार के लिए चाय का उपयोग विटामिन पी की क्रिया पर आधारित है। लंबे समय से ऐसे नुस्खे मौजूद हैं जो त्वचा के घावों, त्वचा की जलन और श्लेष्म झिल्ली के इलाज के लिए कुचली हुई चाय की पत्तियों, चाय के अर्क या पाउडर वाली सूखी चाय की सलाह देते हैं।

किसी व्यक्ति की मानसिक स्थिति और प्रदर्शन पर चाय का प्रभाव सर्वविदित है: चाय एक ऐसे उपाय के रूप में कार्य करती है जो एक साथ शांत करती है, उनींदापन से राहत देती है, समग्र प्रदर्शन को बढ़ाती है, सिरदर्द और थकान से राहत देती है, रचनात्मक सोच को बढ़ावा देती है। कॉफ़ी, कोको, या शुद्ध कैफीन सहित कई अन्य टॉनिकों के विपरीत, चाय लंबे समय तक चलने वाली, हल्की होती है, और सामान्य खुराक पर प्रतिकूल हृदय संबंधी प्रभाव पैदा नहीं करती है।

चाय तंत्रिका तंत्र पर अधिकतर अप्रत्यक्ष रूप से कार्य करती है। सेरेब्रल कॉर्टेक्स पर सीधे पदार्थों का केवल एक समूह प्रभावित होता है - ज़ेन्थाइन, जो सोचने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है। एल्कलॉइड्स - टैनिन, थियोब्रोमाइन, थियोफिलाइन और कुछ अन्य के साथ संयोजन में कैफीन - एक सामान्य खुराक में एक शांत प्रभाव पड़ता है, बढ़ता नहीं है, बल्कि, इसके विपरीत, सीएनएस उत्तेजना को हटा देता है। चाय में कैफीन की वास्तविक मात्रा बहुत कम होती है: हालाँकि सूखी चाय में कैफीन की मात्रा अधिक होती है कॉफी बीन्स, इसे बनाने में कॉफी की तुलना में काफी कम खपत होती है। चाय में मौजूद अन्य पदार्थ अप्रत्यक्ष रूप से - हृदय और मांसपेशियों की प्रणाली के माध्यम से कार्य करते हैं। कार्य क्षमता और सोचने की क्षमता बढ़ने का प्रभाव मुख्य रूप से मस्तिष्क में ऑक्सीजन की आपूर्ति में सुधार के कारण होता है, जो रक्त वाहिकाओं, हृदय और फेफड़ों पर चाय पदार्थों के प्रभाव के कारण होता है। रक्त वाहिकाओं की ऐंठन को दूर करने से, मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति में सामान्य सुधार से तंत्रिका कोशिकाओं की थकान से तुरंत राहत मिलती है, और चूंकि यह आमतौर पर थकान की सामान्य भावना के लिए जिम्मेदार होता है (आधुनिक लोग शायद ही कभी शारीरिक रूप से थकते हैं) - एक व्यक्ति महसूस करता है विश्राम किया। यह आंशिक रूप से सामान्य मानसिक स्थिति पर चाय के प्रभाव के कारण होता है - एक व्यक्ति, बेहतर महसूस करता है,
स्वाभाविक रूप से, यह शांत और अधिक आत्मसंतुष्ट हो जाता है।

(मुक्त स्रोतों से सामग्री)

खपत की आवृत्ति के मामले में, चाय पानी के बाद दूसरे स्थान पर है। औसतन, एक व्यक्ति प्रतिदिन 3 कप चाय पीता है, और एक शाम को करीबी दोस्तों की ईमानदार संगति में, आप पूरी तरह से साप्ताहिक मानदंड पी सकते हैं। एक पेय की तरह, यह गर्म करता है, ताज़ा करता है और प्यास बुझाता है। एक शक्तिशाली प्रभावी आराम देने वाले के रूप में, आराम देता है और सही मूड में सेट करता है। कोई भी भोजन चाय समारोह के बिना शायद ही पूरा होता है; पेय हमारे दैनिक जीवन का इतना हिस्सा बन गया है कि यह कल्पना करना कठिन है कि कोई इसके बिना कैसे रह सकता है। लेकिन चाय में शरीर के लिए कई आवश्यक तत्व होते हैं, जिसके कारण इसे स्वास्थ्य के लिए सबसे फायदेमंद पेय का नाम मिला। शरीर के लिए चाय के क्या फायदे हैं, इसका अध्ययन ELLE ने किया है।

चीन को पहली बार चाय का जन्मस्थान माना जाता है गर्म ड्रिंकप्राचीन काल में उल्लेख किया गया है। चीनी किंवदंतियों के अनुसार, चाय की झाड़ी पृथ्वी और स्वर्ग के निर्माण के साथ-साथ उत्पन्न हुई। प्राचीन दार्शनिक कार्यों में इस प्रश्न का उत्तर पहले से ही मौजूद है कि चाय कितनी उपयोगी है। यह माना जाता था कि चाय शराब से बेहतर है, क्योंकि यह नशा नहीं करती है, और पानी से बेहतर है, क्योंकि यह संक्रमण का वाहक नहीं है। अब भी, प्राचीन काल में खोजे गए चाय के लाभकारी गुणों ने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है।

चाय की पत्तियों में ट्रेस तत्व (कैल्शियम, फ्लोरीन, आयरन, आयोडीन, पोटेशियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम) होते हैं। विटामिन पी की सांद्रता के मामले में, चाय खट्टे फलों की तुलना में चार गुना अधिक है। यहां तक ​​कि चाय में कैरोटीन गाजर से कई गुना अधिक होता है। विटामिन बी वायरल रोगों से लड़ने में मदद करता है, नाखूनों और बालों को मजबूत बनाने में मदद करता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। विटामिन ई कोशिका झिल्ली को मजबूत करता है, मानव प्रजनन प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

यह सवाल कि क्या चाय स्वस्थ है, क्योंकि इसमें कॉफी की तरह कैफीन होता है, गर्म चर्चा का कारण बनता है। कॉफ़ी तुरंत परिणाम देती है और ऊर्जा को अल्पकालिक बढ़ावा देती है, और चाय में कैफीन शरीर पर अधिक प्रभाव डालता है लंबे समय तक. साथ ही, चाय हृदय प्रणाली, गुर्दे और पाचन तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव डालती है। इन अंगों के रोगों की उपस्थिति में डॉक्टर हमेशा कॉफी पीने की सलाह नहीं देते हैं।

चाय शरीर द्वारा विटामिन सी के अवशोषण को बेहतर बनाने में मदद करती है। एक टॉनिक पेय रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, एंटीऑक्सिडेंट से संतृप्त करता है, और विषाक्त पदार्थों को साफ करता है। चाय रक्त वाहिकाओं की आंतरिक सतह पर वसा जमा होने को धीमा कर देती है, जिससे स्केलेरोसिस, उच्च रक्तचाप और मस्तिष्क के थक्के विकसित होने का खतरा कम हो जाता है।

बिना चीनी और मिठास वाली चाय पाचन तंत्र को सामान्य करती है, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ावा देती है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करती है और चयापचय को नियंत्रित करती है।

विवाद यहीं खत्म नहीं हुआ. यदि हर कोई अपने लिए चाय या कॉफी का चुनाव करता है, तो अगली वस्तु से निपटना हमेशा आसान नहीं होता है। और कौन सी चाय स्वास्थ्यवर्धक है? चीनी चाय परंपरा में, चाय की छह किस्मों को अलग करने की प्रथा है: हरा, सफेद, लाल, फ़िरोज़ा, पीला, काला (पु-एर्ह)। इनमें से प्रत्येक प्रजाति के अपने विशिष्ट गुण हैं।

ऐसा माना जाता है कि सबसे उपयोगी चाय हरी है। काली और हरी चाय की किस्मों को एक ही झाड़ी से काटा जाता है, जिस तरह से इसे संसाधित किया जाता है, उसके आधार पर एक या दूसरी किस्म प्राप्त की जाती है। हरी चाय उन्हीं नई पत्तियों से बनाई जाती है, लेकिन कटाई के तुरंत बाद इसे किण्वित या सुखाया नहीं जाता है। पत्तियाँ अपना मूल रंग और प्राकृतिक गुण बरकरार रखती हैं। काली चाय प्राप्त करने की प्रक्रिया में आधे कैटेचिन नष्ट हो जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप चिकित्सा गुणोंचाय। इसलिए, यह माना जाता है कि यह हरी चाय ही है जो जैविक रूप से अधिक सक्रिय है।

लाभकारी विशेषताएंहरी चाय काली चाय के समान ही होती है, केवल एक महत्वपूर्ण अंतर के साथ: हरे पेय में वे अधिक स्पष्ट होते हैं। लेकिन हरी चाय की मुख्य संपत्ति ने इसे विश्व प्रसिद्ध और स्वस्थ जीवन शैली समुदाय में नंबर 1 बना दिया है: हरी चाय एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। ग्रीन टी ने यह प्रतिष्ठा एक अनूठे पदार्थ - एपिगैलोकैटेचिन गैलेट के कारण अर्जित की है, जो शरीर की कोशिकाओं को कैंसर को भड़काने वाले या हृदय रोग का कारण बनने वाले हानिकारक प्रभावों से बचाने में विटामिन सी से 100 गुना अधिक सक्रिय है।

महिलाओं के लिए स्वास्थ्यवर्धक चाय का चयन समस्या के समाधान के आधार पर किया जाना चाहिए। कद्दूकस की हुई अदरक वाली चाय अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करती है, सफेद चायरक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब नसों का विस्तार होता है, नींबू चायमासिक धर्म चक्र को सामान्य करता है, कैमोमाइल चाय विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाती है, कई घरेलू सौंदर्य अनुष्ठानों (त्वचा को पोंछना, बालों को धोना) में उपयोग किया जाता है। ग्रीन टी सूजन को खत्म करती है, टोन करती है, त्वचा और बालों को नमी देती है, थकान से राहत देती है, त्वचा की लोच में सुधार करती है, सूजन को कम करती है और रंग में सुधार करती है।

पुरुषों के लिए चाय का लाभ शरीर के लिए आवश्यक विटामिन की उच्च सांद्रता में है। यह टॉनिक पेय स्फूर्ति और ऊर्जा देता है। पुरुषों के लिए ग्रीन टी भी सबसे उपयोगी मानी जाती है: पेय में मौजूद कैरोटीन बालों के घनत्व के विकास और रखरखाव को बढ़ावा देता है। इसके बारे में बहुत कम लोग जानते हैं, लेकिन कॉफ़ी नहीं, ताज़ी चाय ही सबसे अच्छी सहायक होती है हैंगओवर सिंड्रोम. पार्टी के बाद कुछ कप गर्म चाय विचारों में स्पष्टता और शरीर में ताकत लौटा देगी।

यहां हम काली और हरी चाय दोनों के उपयोग की कुछ विशेषताएं बताएंगे, साथ ही वे नियम भी देंगे जिनका आपको चाय पीते समय पालन करना होगा यदि आप अपने स्वास्थ्य की देखभाल कर रहे हैं।

ग्रीन टी के फायदे क्या हैं?

हरी चाय की तैयारी में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, लेकिन उत्तेजक प्रभाव के कारण, इसे मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

ग्रीन टी इनमें से एक है सर्वोत्तम साधनथकान से. ग्रीन टी इन्फ्यूजन का उपयोग पेचिश के लिए रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में किया जाता है। यह चाय यूरोलिथियासिस और कोलेलिथियसिस को रोकने का एक साधन है। लाल और हरी तथा काली दोनों प्रकार की चाय शरीर की टोन को बनाए रखती है। व्यक्तिगत रूप से चाय का सेवन भूख को प्रभावित कर सकता है - भूख की भावना को बढ़ाने और संतुष्ट करने दोनों के द्वारा।

विटामिन सी की मात्रा के कारण ग्रीन टी कई कैंसर से निपटने में मदद करती है। ग्रीन टी में मौजूद विटामिन पी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत और अधिक लोचदार बनाता है। ये सभी लाभकारी गुण काली या लाल चाय पर भी लागू होते हैं। हरी चाय के लाभकारी गुण इस तथ्य के कारण हैं कि इसकी संरचना में बड़ी संख्या में विभिन्न बायोएक्टिव पदार्थ, ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं।

मजेदार तथ्य: सोवियत काल के दौरान लाल या काली चाय का उपयोग बेहद असामान्य तरीके से किया जाता था। फैशन की महिलाओं ने त्वचा को सांवला बनाने के लिए सोलारियम के बिना काम किया। ऐसा करने के लिए, उन्होंने काली चाय में थोड़ा पानी डाला, इसे आग पर रख दिया, इसे उबाल लिया, और फिर जोर दिया, तरल के ठंडा होने की प्रतीक्षा की। इस अर्क से त्वचा को दिन में दो बार रगड़ा जाता था। धूप सेंकने के बिना टैनिंग तैयार है.

हालाँकि, कुछ लोगों को सावधानी से चाय पीनी चाहिए ताकि खुद को नुकसान न हो।

चाय, चाहे काली हो, हरी हो, लाल हो या पु-एर्ह, निश्चित रूप से स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है।

1. गर्भवती महिलाएं

किसी भी चाय में एक निश्चित मात्रा में कैफीन होता है, जो भ्रूण को उत्तेजित करके उसके विकास पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। अक्सर सुनने में आता है कि काली (लाल) चाय में कैफीन कम होता है इसलिए यह गर्भवती महिलाओं के लिए हानिकारक नहीं होती है। लेकिन, वास्तव में, काली और हरी चाय इस सूचक में ज्यादा भिन्न नहीं होती है। जापानी शोधकर्ताओं के अनुसार, दिन में पी जाने वाली पांच कप चाय में कैफीन की इतनी मात्रा होती है कि इससे शिशु का वजन काफी कम हो सकता है। इसके अलावा, कैफीन हृदय गति में वृद्धि का कारण बनता है और पेशाब बढ़ाता है, जिससे हृदय और गुर्दे पर बोझ बढ़ता है, और इस प्रकार विषाक्तता विकसित होने की संभावना बढ़ जाती है।

2. पेट की समस्याओं से पीड़ित होना

हालाँकि चाय, विशेष रूप से पु-एर्ह, पाचन को बढ़ावा देती है, लेकिन जो लोग पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के साथ-साथ पेट में उच्च अम्लता से पीड़ित हैं, उन्हें हरी और काली दोनों तरह की चाय पीने से बचना चाहिए। एक स्वस्थ पेट में फॉस्फोरिक एसिड का एक यौगिक होता है, जो पेट की दीवार की कोशिकाओं में गैस्ट्रिक एसिड के स्राव को कम करता है, लेकिन चाय में पाया जाने वाला थियोफिलाइन इस यौगिक के कार्य को दबा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप पेट में अतिरिक्त एसिड होता है, और एसिडिटीगैस्ट्रिक जूस पेट की कार्यक्षमता को बाधित करता है और अल्सर के निर्माण में योगदान देता है। इसलिए, जिन लोगों को पेट की समस्या है, और, इसके अलावा, जिन्हें पहले से ही है, उन्हें काली और हरी, और अन्य प्रकार की चाय पीना बंद कर देना चाहिए, क्योंकि इससे चाय की विशेषता गैस्ट्रिक एसिड स्राव की उत्तेजना दूर हो जाएगी और हानिकारक हो सकती है।

3. एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप से पीड़ित

समान निदान वाले मरीजों को भी काली और दृढ़ता से पीसा हुआ हरी चाय पीना बंद कर देना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि चाय में थियोफिलाइन और कैफीन होता है, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर रोमांचक प्रभाव डालता है। और जब सेरेब्रल कॉर्टेक्स उत्तेजित हो जाता है, तो मस्तिष्क में रक्त वाहिकाएं सिकुड़ जाती हैं, जो एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए हानिकारक है और मस्तिष्क में रक्त के थक्के बनने का कारण बन सकता है।

4. अनिद्रा

अनिद्रा सबसे अधिक हो सकती है विभिन्न कारणों से, लेकिन इसके कारणों की परवाह किए बिना, न तो हरी और न ही काली (यहां तक ​​कि कमजोर और मीठी) चाय नहीं पीनी चाहिए - कैफीन के उत्तेजक प्रभाव के कारण। सोने से पहले सिर्फ एक कप चाय केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क को उत्तेजना की स्थिति में डाल देती है, नाड़ी तेज हो जाती है, रक्त प्रवाह तेज हो जाता है, सो जाना लगभग असंभव हो जाता है। चाय पीने से अधिकतम लाभ प्राप्त करने और कोई नुकसान न होने के लिए, सोने से कुछ घंटे पहले चाय पीना समाप्त करने की सलाह दी जाती है। बुजुर्गों के लिए सुबह चाय पीने की सलाह दी जाती है।

5. बुखार के मरीज

इसलिए, गर्मी के साथ सतही रक्त वाहिकाओं का विस्तार होता है और पसीना बढ़ता है गर्मीपानी, डाइलेक्ट्रिक्स आदि की अत्यधिक खपत होती है पोषक तत्त्वजिससे प्यास पैदा होती है. यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि गर्म काली चाय अच्छी तरह से प्यास बुझाती है, और इसलिए ऊंचे तापमान पर उपयोगी होती है। लेकिन ये हकीकत से बहुत दूर है. हाल ही में, ब्रिटिश फार्माकोलॉजिस्टों ने पाया है कि चाय न केवल बुखार से पीड़ित लोगों को फायदा पहुंचाती है, बल्कि इसके विपरीत, थियोफिलाइन, जो विशेष रूप से हरी चाय में प्रचुर मात्रा में होती है, शरीर के तापमान को बढ़ाती है। काली और हरी चाय दोनों में मौजूद थियोफिलाइन एक मूत्रवर्धक भी है और इसलिए किसी भी ज्वरनाशक दवा को अप्रभावी बना देता है।

इसके अलावा, आपको चाय पीते समय निम्नलिखित कारकों पर भी ध्यान देना चाहिए:

तीखी चाय
बहुत गर्म चाय गले, अन्नप्रणाली और पेट को दृढ़ता से उत्तेजित करती है, और मुंह की श्लेष्मा झिल्ली को भी जला सकती है, जो आपको चाय के अद्भुत स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेने से रोकेगी। चाय का तापमान +56° से अधिक नहीं होना चाहिए।

ठंडी चाय
जहां मध्यम गर्म चाय स्फूर्ति देती है, चेतना और दृष्टि को स्पष्ट करती है, वहीं ठंडी चाय नकारात्मक प्रभाव डालती है दुष्प्रभाव- सर्दी का रुक जाना और बलगम जमा होना।

कडक चाय।
इसमें थीइन और कैफीन की उच्च मात्रा होती है कडक चायसिरदर्द और अनिद्रा का कारण बन सकता है।

देर तक पकने वाली चाय.
यदि चाय बहुत देर तक बनाई जाती है, तो चाय फिनोल, लिपिड, ईथर के तेलअनायास ऑक्सीकरण होने लगता है, जो न केवल चाय को पारदर्शिता से वंचित करता है, स्वादिष्टऔर सुगंध, लेकिन काफी हद तक कम हो जाती है पोषण का महत्वचाय की पत्तियों में निहित विटामिन सी और पी के साथ-साथ अन्य मूल्यवान पदार्थों के ऑक्सीकरण के कारण चाय।

एकाधिक शराब बनाना।
काढ़ा की संख्या बनाने की विधि और चाय की गुणवत्ता से निर्धारित होती है। "यूरोपीय शैली में" चाय बनाते समय, जब प्रत्येक काढ़े को 5-10 मिनट के लिए डाला जाता है, आमतौर पर तीसरे या चौथे काढ़ा के बाद, चाय की पत्तियों में बहुत कम बचा होता है। प्रयोगों से पता चलता है कि पहला जलसेक लगभग 50% खींचता है उपयोगी पदार्थचाय की पत्तियों से, दूसरा - 30%, तीसरा - केवल लगभग 10%, और चौथा 1-3% और जोड़ता है। यदि आप आगे भी चाय बनाना जारी रखते हैं, तो चाय की पत्तियों में बहुत कम मात्रा में मौजूद हानिकारक पदार्थ जलसेक में प्रवेश करना शुरू कर सकते हैं, क्योंकि वे जलसेक में प्रवेश करने वाले अंतिम हैं। पिंग चा विधि का उपयोग करके चाय बनाते समय, जब बहुत सारी चाय को एक छोटी मात्रा में रखा जाता है और थोड़ा (कुछ सेकंड) डाला जाता है, तो चाय 5-8 ब्रूज़ का सामना करती है, कुछ संग्रह किस्म 10-15 ब्रूज़ का सामना करती है।

भोजन से पहले चाय.
भोजन से ठीक पहले चाय पीने से लार का द्रवीकरण हो जाता है, भोजन बेस्वाद लगने लगता है, इसके अलावा, पाचन अंगों द्वारा प्रोटीन का अवशोषण अस्थायी रूप से कम हो सकता है। इसलिए, भोजन से 20-30 मिनट पहले चाय नहीं पीनी चाहिए।

भोजन के बाद चाय.
चाय में टैनिन की मात्रा प्रोटीन और आयरन को सख्त कर सकती है, जिससे वे कम अवशोषित हो जाते हैं। अगर आप खाने के बाद चाय पीना चाहते हैं तो 20-30 मिनट रुकें।

खाली पेट चाय.
अगर आप खाली पेट कड़क चाय पीते हैं, ठंडी प्रकृतिचाय, अंदर घुसकर, तिल्ली और पेट को ठंडा कर सकती है", जो पैदा कर सकती है असहजता.

चाय के साथ दवा पीना.
चाय में मौजूद टैनिन टूटकर टैनिन बनता है, जिससे कई दवाएं अवक्षेपित हो जाती हैं और खराब रूप से अवशोषित होती हैं। इसीलिए चीनी लोग कहते हैं कि चाय औषधियों को नष्ट कर देती है।

कल की चाय.
एक दिन तक खड़ी रहने वाली चाय न केवल विटामिन खो देती है, बल्कि इसके कारण भी उच्च सामग्रीप्रोटीन और शर्करा बैक्टीरिया के लिए आदर्श प्रजनन स्थल बन जाते हैं। यदि चाय खराब नहीं हुई है, तो इसका उपयोग करना काफी संभव है औषधीय प्रयोजनलेकिन एक बाहरी एजेंट के रूप में. तो, एक दिन के लिए ली गई चाय एसिड और फ्लोरीन से भरपूर होती है, जो केशिकाओं से रक्तस्राव को रोकती है, इसलिए कल की चाय मौखिक गुहा की सूजन, जीभ में दर्द, एक्जिमा, मसूड़ों से खून आना, सतही त्वचा के घावों, फोड़े-फुंसियों में मदद करती है।
कल की चाय से आंखें धोने से रक्त वाहिकाओं के प्रोटीन में और आंसुओं के बाद होने वाली असुविधा को कम करने में मदद मिलती है, और सुबह दांतों को ब्रश करने से पहले और खाने के बाद मुंह धोने से न केवल ताजगी का एहसास होता है, बल्कि यह मजबूत भी होता है। दाँत।

ध्यान दें: दी गई जानकारी काफी सामान्य है और चाय के प्रकार और उसके पकने की स्थितियों के आधार पर भिन्न होती है। तो, विशेष रूप से, चाय की एक सर्विंग के काढ़े की संख्या के संबंध में अच्छी किस्मेंचाय 10 या अधिक संक्रमणों का सामना कर सकती है, रंग, सुगंध और पोषण गुणों को बरकरार रख सकती है; चाय की पत्ती बनाने के लिए पानी का तापमान भी एक परिवर्तनशील संकेतक है, यह हल्की चाय के लिए 65 डिग्री - हरी और सफेद, काली और लाल चाय के लिए 95-100 डिग्री तक भिन्न होता है ...

चाय पीने की आवृत्ति.

चाय कितनी भी उपयोगी क्यों न हो, संयम के बारे में मत भूलना। अति प्रयोगचाय का मतलब है दिल और किडनी पर तनाव बढ़ना। कड़क चाय से मस्तिष्क में उत्तेजना, घबराहट, बार-बार पेशाब आना, अनिद्रा की समस्या हो जाती है। हाल के चिकित्सा अध्ययनों से पता चला है कि उच्च मात्रा में कैफीन कुछ बीमारियों में योगदान देता है। इसलिए, चाय के साथ आपको पता होना चाहिए कि कब रुकना है।
दिन में औसतन 4-5 कप कम कड़क चाय फायदेमंद होती है, खासकर मध्यम आयु वर्ग के व्यक्ति के लिए। कुछ लोग कड़क चाय के बिना नहीं रह पाते, क्योंकि अन्यथा उन्हें इसका स्वाद महसूस नहीं होता। इस मामले में, आपको प्रति कप 3 ग्राम चाय की पत्तियों की दर से खुद को 2-3 कप तक सीमित रखना चाहिए, ताकि प्रति दिन 5-10 ग्राम चाय निकले। चाय थोड़ी-थोड़ी पीना बेहतर है, लेकिन अक्सर और हमेशा ताजी बनी हुई। बेशक, आपको सोते समय चाय नहीं पीनी चाहिए। वृद्ध लोगों के लिए शाम को केवल उबला हुआ पानी पीना उपयोगी है, इसे कुछ देर पहले उबालना और फिर इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करना सबसे अच्छा है।

चीनी लोग दिन में तीन बार से ज्यादा चाय नहीं पीते।

चाय के नशीले प्रभाव पर.

"चाय का नशा" बहुत अधिक चाय पीने या अनुचित तरीके से बनी चाय के कारण हो सकता है। इस तरह के नशे से होने वाले नुकसान को शायद ही बहुत मजबूत कहा जा सकता है, लेकिन फिर भी आपको चाय का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। खाली पेट चाय, भरे पेट पर चाय, किसी अभ्यस्त जीव के लिए चाय की एक चौंकाने वाली खुराक से बेचैनी, चक्कर आना, अंगों में नपुंसकता, पेट में परेशानी, अस्थिर खड़ा होना, भूख लगना जैसे लक्षण हो सकते हैं। जहां तक ​​चाय पीने की विभिन्न किस्मों और तरीकों की बात है तो खाली पेट चाय सबसे ज्यादा खतरनाक होती है। चाय के नशे के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील गुर्दे में खालीपन वाले कमजोर लोग होते हैं। जब वर्णित लक्षण प्रकट हों, तो आपको तुरंत कुछ खाना चाहिए - या तो शहद या फल।

चाय और शराब.

चाय शराब के अनुकूल नहीं है। शराब के बाद चाय पीने से किडनी पर बुरा असर पड़ता है। चाय में पाया जाने वाला थियोफ़िलाइन, गुर्दे में मूत्र उत्पादन की प्रक्रिया को तेज़ करता है, जिससे यह तथ्य सामने आता है कि एसीटैल्डिहाइड, जो अभी तक टूटा नहीं है, उनमें प्रवेश कर सकता है, जिसका अत्यधिक उत्तेजक प्रभाव होता है। हानिकारक प्रभावगुर्दों पर, कुछ मामलों में जीवन के लिए ख़तरा बन जाता है। मादक पेय पदार्थों को चाय और विशेष रूप से मजबूत चाय के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए। यिन-यांग के सिद्धांत के अनुसार, शराब है मसालेदार स्वाद, जो मुख्य रूप से फेफड़ों तक जाता है, फेफड़े मेल खाते हैं त्वचाऔर बड़ी आंत के साथ क्रिया करता है। जहां तक ​​चाय की बात है, यह यांग ऊर्जा के उदय को बढ़ावा देती है और रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करती है, इसका स्वाद कड़वा होता है और यह यांग से संबंधित है। जब मादक पेय के बाद चाय पी जाती है, तो इसका किडनी पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, किडनी पानी को नियंत्रित करती है, पानी गर्मी को जन्म देता है, जिसके परिणामस्वरूप ठंडा ठहराव होता है, जिससे बादल छाए हुए मूत्र, मल में अत्यधिक सूखापन होता है। नपुंसकता. ली शि-ज़ेन के प्रसिद्ध ग्रंथ, "बेन-काओ गण-मु" में लिखा है: "शराब के बाद चाय गुर्दे को नुकसान पहुँचाती है, पीठ के निचले हिस्से और कूल्हे भारीपन से भर जाते हैं, मूत्राशययह ठंडा हो जाता है और दर्द होता है, और इसके अलावा, थूक जमा हो जाता है, और नशे में तरल पदार्थ से सूजन दिखाई देती है।

आधुनिक चिकित्सा चीनी शिक्षाओं की पूरक है। सबसे पहले, शराब में मौजूद अल्कोहल का हृदय और रक्त वाहिकाओं पर एक मजबूत उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, और चाय का भी ऐसा ही प्रभाव होता है। इसलिए, जब चाय की क्रिया को शराब की क्रिया में जोड़ा जाता है, तो हृदय को और भी अधिक उत्तेजना प्राप्त होती है, जो कमजोर हृदय समारोह वाले लोगों के लिए अच्छा संकेत नहीं है।
दूसरे, बहुत हल्की शराब के बाद भी चाय किडनी पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। इसलिए अधिकांश अल्कोहल पहले लीवर में एसीटैल्डिहाइड में परिवर्तित होता है, फिर एसिटालडिहाइड में एसीटिक अम्ल, जो कार्बन डाइऑक्साइड और पानी में विघटित हो जाता है, फिर गुर्दे के माध्यम से शरीर से बाहर निकल जाता है। चाय में पाया जाने वाला थियोफ़िलाइन गुर्दे में मूत्र उत्पादन की प्रक्रिया को तेज़ कर देता है, जिससे यह तथ्य सामने आता है कि अभी तक टूटा नहीं हुआ एसीटैल्डिहाइड उनमें प्रवेश कर सकता है, जिसका गुर्दे पर अत्यधिक उत्तेजक, हानिकारक प्रभाव पड़ता है, कुछ मामलों में यह जीवन के लिए खतरा बन जाता है।
इसलिए, चाय के साथ मादक पेय (यहां तक ​​कि निम्न-श्रेणी की बीयर भी) नहीं मिलाना चाहिए। फल खाना सबसे अच्छा है - मीठे कीनू, नाशपाती, सेब, या, और भी बेहतर, पेय तरबूज़ का रस. एक चुटकी में, फलों का रस या मीठा पानी मदद करेगा। चीनी औषध विज्ञान भी जल्दी आराम पाने के लिए कुडज़ू लियाना के फूलों का काढ़ा या कुडज़ू जड़ और मूंग की फलियों का काढ़ा बनाने की सलाह देता है। यदि नशे में धीमी गति से सांस लेना, बेहोशी, नाड़ी का कमजोर होना, त्वचा पर ठंडा पसीना आना जैसे लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको जल्द से जल्द डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

क्या बच्चों के लिए चाय पीना अच्छा है?

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि चाय बच्चों के लिए हानिकारक है, क्योंकि इसका उत्तेजक प्रभाव बहुत अधिक होता है। माता-पिता भी डरते हैं कि चाय तिल्ली और पेट को नुकसान पहुंचा सकती है, जो बचपन में बहुत कोमल होते हैं। दरअसल, इन आशंकाओं का कोई आधार नहीं है।
चाय में फेनोलिक डेरिवेटिव, कैफीन, विटामिन, प्रोटीन, शर्करा, सुगंधित यौगिक, साथ ही जस्ता और फ्लोरीन होते हैं, जो बच्चे के शरीर के विकास के लिए आवश्यक हैं। इसलिए, संयमित मात्रा में चाय निस्संदेह बच्चों के लिए उपयोगी है। सामान्य तौर पर, आपको बच्चों को दिन में 2-3 छोटे कप से अधिक नहीं देना चाहिए, चाय को जोर से नहीं पीना चाहिए, और इससे भी अधिक शाम को पीने के लिए देना चाहिए। साथ ही, चाय गर्म होनी चाहिए, गर्म या ठंडी नहीं।

छोटे बच्चों की भूख अक्सर बढ़ जाती है और वे आसानी से ज़्यादा खा लेते हैं। इस मामले में, चाय मदद करेगी, क्योंकि यह वसा को घोलती है, आंतों की गतिशीलता में सुधार करती है और पाचन स्राव के पृथक्करण को बढ़ाती है। चाय में मौजूद विटामिन और मेथियोनीन वसा चयापचय को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करते हैं और वसायुक्त मांस भोजन के बाद असुविधा की भावना को कम करते हैं। चाय "आग" को भी दूर करती है, जिसकी अधिकता से बच्चे अक्सर पीड़ित होते हैं। आग का लक्षण (पारंपरिक चीनी चिकित्सा के अनुसार) मल का सूखापन है, जिससे शौच में कठिनाई होती है। इस समस्या से छुटकारा पाने के लिए कुछ लोग बच्चों को शहद और केला देने की कोशिश करते हैं, लेकिन इसका असर केवल एक बार ही होता है। "आग" को खत्म करने का सबसे अच्छा तरीका नियमित रूप से चाय का सेवन करना है, जो पारंपरिक चीनी चिकित्सा के अनुसार "कड़वी और ठंडी" है, और इसलिए आग और गर्मी को दूर करती है। लोग शरीर पर चाय के प्रभाव का वर्णन इस प्रकार करते हैं: "शीर्ष पर यह सिर और दृष्टि को साफ करता है, मध्य में यह भोजन के पाचन में सुधार करता है, और नीचे में यह पेशाब और शौच में सुधार करता है," और ये शब्द निस्संदेह हैं न्याय हित। इसके अलावा, जैसा कि आप जानते हैं, हड्डियों, दांतों, बालों, नाखूनों के विकास के लिए सूक्ष्म तत्व आवश्यक हैं, और चाय में फ्लोरीन की मात्रा, विशेष रूप से हरी चाय में, अन्य पौधों की तुलना में बहुत अधिक है। इसलिए, चाय के सेवन से न सिर्फ हड्डियां मजबूत होती हैं, बल्कि दांतों को सड़ने से भी रोका जा सकता है।

बेशक, बच्चों, विशेषकर छोटे बच्चों को बहुत अधिक चाय नहीं पीनी चाहिए, और तेज़ या आइस्ड चाय से भी बचना चाहिए। एक बड़ी संख्या कीचाय शरीर में पानी की मात्रा बढ़ाती है, जिससे हृदय और किडनी पर भार बढ़ता है। तेज़ चाय बच्चे के केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करती है, हृदय गति बढ़ाती है, पेशाब करने की इच्छा बढ़ाती है और अनिद्रा का कारण बन सकती है। एक बढ़ते हुए बच्चे में, शरीर की सभी प्रणालियाँ अभी परिपक्व नहीं होती हैं, और इसलिए नियमित रूप से अत्यधिक उत्तेजना, और इससे भी अधिक अनिद्रा, पोषक तत्वों के अत्यधिक उपयोग की ओर ले जाती है और विकास प्रक्रिया को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। चाय को बहुत लंबे समय तक न डालें, क्योंकि इससे घोल में बहुत अधिक टैनिन निकल जाएगा, और टैनिन की उच्च सांद्रता वाली चाय पाचन तंत्र की श्लेष्मा झिल्ली को संकुचित कर सकती है। खाद्य प्रोटीन के साथ मिलकर, टैनिन टैनिक एसिड प्रोटीन देता है, जो अवक्षेपित होकर भूख को दबाता है, भोजन के पाचन और आत्मसात को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। इसके अलावा, चाय जितनी अधिक मजबूत बनाई जाती है, उसमें विटामिन बी1 उतना ही कम होता है और आयरन का अवशोषण उतना ही खराब होता है। तो, थोड़ी सी कमजोर चाय बच्चों को फायदा पहुंचाएगी, लेकिन तेज चाय, यहां तक ​​कि बड़ी मात्रा में भी, केवल नुकसान ही पहुंचाएगी।