अगर क्रीम सूप तरल हो जाए तो क्या करें? परफेक्ट क्रीमी सूप कैसे बनाएं

कदम

/ru.wikihow.com/skins/owl/images/whvid/wikiHow-Logo.png" target='_blank'>http://ru.wikihow.com/skins/owl/images/whvid/wikiHow-Logo.png ) नो-रिपीट;">

- एक छोटा वीडियो देखें

सूप में लगभग कोई भी मांस, मछली और/या तरल में पकाई गई सब्जियाँ शामिल होती हैं। अधिकांश सूप गर्म परोसे जाते हैं, हालाँकि कुछ, जैसे गज़्पाचो, विची और फलों के सूप, आमतौर पर ठंडे परोसे जाते हैं।

▼ बुनियादी युक्तियाँ

खाना कैसे बनाएँ सुगंधित सूप

. सूप का बेस मजबूत होना चाहिए, सुगंधित शोरबाघर का बना.
नहीं डिब्बाबंद शोरबाघर का बना प्रतिस्थापित नहीं करेगा.

सूप को गाढ़ा कैसे करें

. सूप में से कुछ निकालें, इसे प्यूरी करें और वापस पैन में डालें। यदि आपके पास फ़ूड प्रोसेसर है, तो ही रखें ठोस सामग्री. एक इमर्शन हैंड मिक्सर काम को आसान बना देता है क्योंकि आप इसे सूप पॉट में ही प्यूरी बना सकते हैं। सूप को चबाने से रोकने के लिए, आलू के सूप या अन्य स्टार्चयुक्त सूप को मैश करने से बचें। इसके बजाय, आलू को आलू मैशर या फ़ूड प्रोसेसर में अलग से मैश कर लें। आप सूप को मैश करके भी गाढ़ा कर सकते हैं उबला हुआ चावलया सूप से थोड़े से तरल के साथ आलू डालें, फिर मिश्रण को वापस पैन में डालें। इसे सूप में भी मिला कर देखें भरता तुरंत खाना पकाना 1 छोटा चम्मच। एल हिलाएँ और एक और चम्मच डालने से पहले कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। यह विधि विशेष रूप से सब्जियों के सूप को गाढ़ा करने के लिए अच्छी है। या आप 1-2 से हरा सकते हैं सफेद अंडेएक अलग कटोरे में डालें और डालें गर्म शोरबा 1 कप प्रति 1 सफ़ेद की दर से, एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए फेंटना जारी रखें। परोसने से ठीक पहले, अंडे के साथ मिश्रण को सूप के एक सामान्य बर्तन में फेंटें। अच्छा गाढ़ा करने वालारोटी है. सूप में नियमित ब्रेड क्रम्ब के क्यूब्स डालें और चम्मच के पिछले हिस्से से मैश करें। आप ब्लेंडर में ब्रेड क्यूब्स और थोड़ा शोरबा भी प्यूरी कर सकते हैं। प्रति 2 कप शोरबा में लगभग 1/3 कप ब्रेड क्यूब्स का उपयोग करें। अगर आपके पास ताज़ा है ब्रेडक्रम्ब्स, उन्हें सीधे सूप में डालें, हिलाएँ और सूप के गाढ़ा होने तक पकाएँ। सबसे पहले 2 कप शोरबा में 4 कप ब्रेड क्रम्ब्स डालें, फिर अगर आपको सूप को गाढ़ा करना है तो और डालें।

▼ समस्या समाधान

गर्म सूप को ठंडे सूप में कैसे बदलें?

. कई सूप, जैसे टमाटर, आलू, ब्रोकोली या कद्दू, ठंडा या गर्म दोनों तरह से परोसे जा सकते हैं। सूप को ठंडा परोसने के लिए, थोड़ा और नमक और मसाला डालें और सूप ठंडा होने के बाद शोरबा, दूध या जूस (सूप के स्वाद के आधार पर) के साथ पतला करें।

कैसे स्टोर करें

. अधिकांश सूप अच्छी तरह जम जाते हैं। यदि आपके सूप में डेयरी उत्पाद (दूध, क्रीम या पनीर) हैं, तो इन सामग्रियों के बिना सूप को फ्रीज करें क्योंकि पिघलने पर वे मुख्य तरल से अलग हो सकते हैं। ठंडे सूप को एक एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर या हेवी-ड्यूटी प्लास्टिक ज़िप-टॉप बैग, लेबल में स्थानांतरित करें और फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर करें। प्लास्टिक बैग में सूप भरना आसान बनाने के लिए, बैग को एक कटोरे में रखें और सूप को उसमें डाल दें, जगह छोड़ दें क्योंकि सूप जमने पर फैल जाएगा। पुआल के माध्यम से हवा निकालें और बैग को सील करें। बैगों को बेकिंग शीट पर एक परत में व्यवस्थित करें और सख्त होने तक जमा दें। फिर बैगों को फ्रीजर में एक दूसरे के ऊपर रख दें। दोबारा गर्म करने के लिए, बैग को उबलते पानी के एक पैन में रखें और सूप को पूरी तरह गर्म होने तक पकाएं।

खाने योग्य सूप कंटेनर कैसे बनाएं

. एक छोटे कद्दू के नीचे से एक पतली परत काट लें। (यदि आप एक आयताकार स्क्वैश का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे लंबाई में आधा काट लें और फिर प्रत्येक आधे के नीचे से एक पतली परत काट लें। इससे 2 कंटेनर बन जाएंगे।) ऊपर से काट लें और चम्मच से गूदा निकाल लें, 1 छोड़ दें /किनारों के चारों ओर 2 इंच की परत इस कंटेनर को पकाया या कच्चा किया जा सकता है। सूप के बाद उबालकर भी खाया जा सकता है. सूप को सजाने के लिए, खट्टा क्रीम का एक सर्पिल जोड़ें या सब्जी प्यूरी. आप सूप के ऊपर ताजी जड़ी-बूटियाँ या मसालेदार क्राउटन भी डाल सकते हैं।

सूप का स्वाद कैसे बढ़ाएं

. पार्मेज़ान चीज़ का एक छिलका डालें और उसका स्वाद निकालने के लिए धीमी आंच पर पकाएं, फिर परोसने से पहले हटा दें।
आप सूप को बारीक कटी चिव्स, अजमोद या अन्य ताजी जड़ी-बूटियों के साथ भी परोस सकते हैं। आप सूप पर कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़क सकते हैं या ऊपर से थोड़ी सी खट्टी क्रीम डाल सकते हैं।

सूप में खट्टी क्रीम या दही जमने से कैसे बचें

. इन्हें हमेशा कम तापमान पर रखें। दही या मलाई डालने के बाद सूप को कभी भी उबलने न दें।

कर्ल को कैसे ठीक करें दूध का सूप

. इसे छलनी से छान लें.

बादल छाए शोरबा आधारित सूप का क्या करें?

. प्रत्येक 6-8 कप सूप में 2-3 अंडे का सफेद भाग मिलाएं। सफ़ेद भाग बादलों के कणों को आकर्षित करेगा और सतह पर तैरने लगेगा। इसके बाद झाग को निकालकर फेंक देना चाहिए। सूप को गर्म किया जाना चाहिए ताकि सफेद भाग मुड़ जाए और सतह पर तैरने लगे।

चावल को अधिक कैसे न पकाएं या पास्तासूप में

. चावल या पास्ता को अलग से पकाएं और परोसने से पहले सूप में डालकर गर्म करें।

यदि सभी मेहमानों के लिए पर्याप्त नहीं है तो सूप की मात्रा कैसे बढ़ाएं?

. इसे छोटे चौड़े कप में परोसें। उनके पास केवल 1-2 करछुल ही होते हैं।
गाढ़ा सूप बनाते समय छींटों से कैसे बचें “क्रीमयुक्त सूप और अन्य से उबालते समय गाढ़ा सूपछींटे उड़ते हैं. स्टोव को स्क्रीन से सुरक्षित रखें या पैन को आंशिक रूप से ढक्कन से ढक दें। आप भाप को बाहर निकलने देने के लिए पैन को पन्नी से भी ढक सकते हैं, कई स्थानों पर छेद कर सकते हैं।

ज़्यादा नमक वाले सूप को कैसे बचाएं

. इसे शोरबा (घर का बना या कम सोडियम वाला तैयार) के साथ पतला करें। यदि आपके पास टमाटर का डिब्बा है, तो आप उन्हें सूप में भी मिला सकते हैं। क्षतिपूर्ति के लिए आप सूप में एक चुटकी चीनी भी मिला सकते हैं। नमकीन स्वाद. आप सूप की सतह पर कुछ टुकड़े भी गिरा सकते हैं। कच्चे आलूऔर 5-10 मिनट तक उबालें. आलू के टुकड़े सोख लेंगे अतिरिक्त नमक. सूप परोसने से पहले आलू निकाल लें.

▼ समय की बचत होती है

सूप को तेजी से कैसे पकाएं

. सामग्री को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

तैयारी का समय कैसे कम करें?

. डिब्बाबंद शोरबा बहुत समय बचाता है। यदि संभव हो, तो कम सोडियम वाले व्यावसायिक शोरबा का उपयोग करें, क्योंकि नियमित शोरबा बहुत नमकीन हो सकता है। काटने के समय को कम करने के लिए, आप सब्जियों को फ़ूड प्रोसेसर में काट या काट सकते हैं। समान आकार के टुकड़े पाने के लिए, समान दृढ़ता वाली सब्जियों को एक साथ रखें, और पहले कड़ी सब्जियों को काटें और फिर नरम सब्जियों को। उदाहरण के लिए, गाजर और शलजम को फूड प्रोसेसर में काटें, फिर उन्हें हटा दें और टमाटर डालें। प्रसंस्करण के बीच कार्यशील कटोरे को धोने की आवश्यकता नहीं है विभिन्न सब्जियां. आप पहले से कटी और जमी हुई सब्जियों का उपयोग करके भी समय बचा सकते हैं। चूंकि वे पहले से ही आंशिक रूप से पके हुए हैं, इसलिए वे तेजी से पकते हैं।

▼ स्वाद में सुधार करता है

डिब्बाबंद शोरबा में सुधार कैसे करें

. डिब्बाबंद भोजन के अंतर्निहित स्वाद को छिपाने के लिए इसमें थोड़ी वाइन, सूखी शेरी या यहां तक ​​कि ब्रांडी भी मिलाएं। एक चुटकी कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ इसे स्वाद और सुगंध देगी।

कैसे देना है प्याज़ का सूपगोमांस शोरबा स्वाद

. 1/4 छोटा चम्मच डालें। इन्स्टैंट कॉफ़ीप्रत्येक 4 कप शोरबा के लिए दानों में।

टमाटर सूप का स्वाद कैसे बढ़ाएं

. परोसने से पहले ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें।

आश्यर्चजनक तथ्य

क्लैम चाउडर के दो क्लासिक प्रकार हैं न्यू इंग्लैंड, जो क्रीम और आलू के साथ बनाया जाता है, और मैनहट्टन, जो टमाटर और अजवाइन के साथ शीर्ष पर बनाया जाता है। एक बहुत लोकप्रिय तीसरा प्रकार भी है, जो रोड आइलैंड में बनाया जाता है - गर्म क्रीम और टमाटर के साथ। तो अपना चयन करें.

न्यू इंग्लैंड क्लैम चाउडर का स्वाद कैसे बढ़ाएं

. नमकीन पोर्क को तले हुए पोर्क से बदलें स्मोक्ड हैम. वॉर्सेस्टरशायर सॉस की कुछ बूँदें स्वाद बढ़ा देंगी।

मैनहट्टन क्लैम चाउडर का स्वाद कैसे बढ़ाएं

. तला हुआ डालें धूमित सुअर का मांसऔर पर्याप्त सफ़ेद वाइन (टमाटर के प्रत्येक बड़े कैन के लिए 3 गिलास)।

▼ समस्या समाधान

सूप से चर्बी कैसे हटाएं

सूप को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि वसा ऊपर जम जाए। इसे चम्मच या स्पैटुला से हटा दें। आप गर्म सूप की सतह से चर्बी भी हटा सकते हैं। जब वसा की केवल एक पतली परत शेष रह जाए तो इसे लें पेपर तौलियाऔर बचा हुआ खाना इकट्ठा करो. या आप बर्फ के टुकड़ों को एक स्लेटेड चम्मच या चीज़क्लोथ में रख सकते हैं और उन्हें सूप की सतह पर चला सकते हैं। वे वसा को आकर्षित करेंगे.

प्यूरी सूप की रेसिपी अन्य गाढ़े सूप की रेसिपी के समान हो सकती है: पहले हम सभी सामग्री तैयार करते हैं, फिर इसे ब्लेंडर में पीसते हैं और प्यूरी सूप तैयार करते हैं। इस सूप की रेसिपी अपने फायदे, सुविधाजनक स्थिरता और सुगंध से कई लोगों को आकर्षित करती है। क्रीमी सूप बनाना एक रचनात्मक और बहुत फायदेमंद गतिविधि है, इसलिए हम आपको बताएंगे कि क्रीमी सूप कैसे तैयार करें, अपने पसंदीदा उत्पादों से क्रीमी सूप कैसे बनाएं, उदाहरण के लिए, क्रीमी मशरूम सूप कैसे बनाएं।

लोकप्रियता के मामले में क्रीमी मशरूम सूप सबसे पहले आता है। इसे अक्सर चैपिग्नॉन से तैयार किया जाता है। यह शैंपेनॉन क्रीम सूप. क्रीम ऑफ मशरूम सूप रेसिपी में अन्य प्रकारों का भी उपयोग किया जा सकता है खाने योग्य मशरूम. आप पोर्सिनी मशरूम से क्रीमी सूप, चेंटरेल से क्रीमी सूप, या कोई अन्य चीज़ बना सकते हैं मशरूम के सूप की क्रीम. प्यूरीड मशरूम सूप की रेसिपी में अक्सर अन्य उत्पादों का उपयोग किया जाता है जिन्हें मशरूम के साथ मिलाया जाता है। यह क्रीम के साथ मशरूम सूप है, क्रीम पनीर सूप, दाल क्रीम सूप रेसिपी, कद्दू क्रीम सूप, टमाटर क्रीम सूप, गाजर क्रीम सूप, आलू क्रीम सूप रेसिपी, तोरी क्रीम सूप, पालक क्रीम सूप रेसिपी, ब्रोकोली से क्रीम सूप रेसिपी, मटर सूप-प्यूरी के लिए रेसिपी। इन सूपों की रेसिपी में मशरूम और सब्जियाँ शामिल हैं। अब बात करते हैं कि वेजिटेबल प्यूरी सूप कैसे बनाया जाता है। व्यंजन विधि सब्जी प्यूरी सूपशोरबा या मक्खन के साथ तैयार किया जा सकता है। प्यूरी सब्जी का सूप लगभग किसी भी सब्जी से तैयार किया जा सकता है। वे तोरी से प्यूरी सूप, ब्रोकोली से प्यूरी सूप बनाते हैं। टमाटर प्यूरी सूप, मलाईदार फूलगोभी का सूप, मलाईदार आलू का सूप या आलू का सूप-प्यूरी, पालक क्रीम सूप, शुद्ध मटर का सूप, कद्दू क्रीम सूप, हरी मटर क्रीम सूप, स्क्वैश क्रीम सूप, दाल क्रीम सूप, गाजर का सूप प्यूरी, अजवाइन क्रीम सूप, बैंगन क्रीम सूप, प्याज का सूप प्यूरी. मसालेदार स्वाददाल क्रीम सूप, टमाटर क्रीम सूप रेसिपी या टमाटर क्रीम सूप रेसिपी में अंतर है।

आपको समुद्री भोजन के बारे में भी नहीं भूलना चाहिए, क्योंकि इनका उपयोग करके आप खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट मलाईदार सूपसमुद्री भोजन से. एक नियम के रूप में, वे मछली प्यूरी सूप तैयार करते हैं, यह सैल्मन प्यूरी सूप, सैल्मन प्यूरी सूप इत्यादि है। लेकिन वे झींगा के साथ मलाईदार सूप भी बनाते हैं।

आप न केवल आहार संबंधी प्यूरी सूप तैयार कर सकते हैं, जैसे सब्जी प्यूरी सूप या मशरूम के साथ प्यूरी सूप, बल्कि किसी प्रकार का प्यूरी सूप भी तैयार कर सकते हैं। क्रीम सूपअधिक कड़ा. यह स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप, लीवर सूप हो सकता है, मलाईदार क्रीम सूप, प्यूरीड चिकन सूप, हालाँकि, फिर भी, प्यूरीड चिकन सूप में कैलोरी बहुत अधिक नहीं होती है। वसा रहित चिकन प्यूरी सूप चिकन शोरबा, सिद्धांत रूप में, उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं। इसके अलावा, क्रीम चीज़ सूप को आहार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। पनीर के साथ क्रीम सूप अक्सर सब्जियों या मशरूम के साथ तैयार किया जाता है। प्यूरी सूप तैयार करें, फोटो के साथ रेसिपी आपको सब कुछ जल्दी और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगी।

सूप किसी भी मौसम में और किसी भी दिन प्रासंगिक होता है। यदि आपको यह व्यंजन पसंद नहीं है, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपने इसमें पूरी तरह से महारत हासिल नहीं की है, या आप रसोइये के साथ बस बदकिस्मत थे। अपनी स्पष्ट सादगी के बावजूद, सूप तैयार करने में बहुत सारी बारीकियाँ हैं। इनमें से किसी एक को भूलने से या तो स्वाद ख़राब हो सकता है उपस्थितिव्यंजन। बेशक, अनुभवी गृहिणियों ने हर चीज़ को वस्तुतः स्वचालितता के बिंदु पर ला दिया है। हालाँकि, हमारी सलाह उनके लिए अप्रत्याशित और उपयोगी भी हो सकती है।

1. हर अवस्था में नमक

सूप बनाना एक टावर बनाने जैसा है: प्रत्येक परत अगली परत को प्रभावित करती है, और यदि एक परत सुरक्षित नहीं है, तो टावर टूट सकता है। सूप पर भी यही सिद्धांत लागू होता है: यदि चरणों में से एक अपूर्ण है, तो परिणाम आदर्श होने की संभावना नहीं है। प्याज भूनना, मांस डालना, शोरबा डालना - सभी चरणों में थोड़ी मात्रा में नमक और काली मिर्च डालने की सलाह दी जाती है। यह कई लोगों को अतिश्योक्तिपूर्ण लग सकता है, लेकिन अच्छी तरह से पकाई गई सूप सामग्री, जिसे लगातार पकाया जाता है, अंततः स्वाद की गहराई और समृद्धि पैदा करेगी।

2. आधार और सामग्री के बारे में सोचें

चिकन शोरबा किसी भी सूप के लिए लगभग सार्वभौमिक आधार है, तथाकथित सर्वव्यापी तरल। गोमांस शोरबापास्ता, सब्जियों और मीटबॉल के साथ सूप का स्वाद अच्छी तरह से बढ़ता है। सब्जी का आधार न केवल शाकाहारी सूप के लिए उपयुक्त है, यह अधिक जटिल व्यंजन तैयार करने के लिए भी उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, करी। मछली शोरबागाढ़े समुद्री भोजन चावडर के लिए यह एक स्पष्ट विकल्प है। लेकिन वे अन्य व्यंजनों के स्वाद को समृद्ध करने के लिए शुद्ध शोरबा के रूप में भी उपयुक्त हैं - उदाहरण के लिए, टमाटर का सूप.

अनेक अनुभवी गृहिणियाँवे कहते हैं कि बेस के लिए घर का बना शोरबा और तैयारी चुनना हमेशा बेहतर होता है। लेकिन वे हमेशा हाथ में नहीं होते. और यदि समय न हो तो कभी-कभी इन्हें डिब्बाबंद उत्पादों से बदला जा सकता है।

3. मसालों की दुनिया में उतरें

यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि कोई विशेष मसाला सूप में कैसा व्यवहार करेगा। उदाहरण के लिए, हल्दी न केवल रंग जोड़ती है, बल्कि कुछ मिट्टी जैसापन और सामान्यता भी देती है। दूसरी ओर, धनिया सब्जी सूप में गहराई और स्वाद जोड़ देगा। जीरा मांस शोरबा और गाढ़े, समृद्ध सूप दोनों के लिए अच्छा है। यदि आप इस बात को लेकर संशय में हैं कि किसी व्यंजन में कितना मसाला डाला जाए, तो ध्यान रखें कि तरल में घुलने पर वे बहुत कुछ खो सकते हैं। सुगंध गुण. इसलिए, डिश को आज़माना न भूलें और सुनिश्चित करें कि इसका स्वाद सही हो।

4. सूप को ज़्यादा न उबालें.

हम अक्सर रात का खाना जितनी जल्दी हो सके मेज पर लाने की कोशिश करते हैं, इसलिए सूप को जल्दी उबलने देने के लिए हम स्टोव को तेज़ कर देते हैं। यह मांस के शोरबा के लिए विशेष रूप से सच है, जब हम सावधानीपूर्वक खाना पकाने के माध्यम से पकवान की रक्षा करना चाहते हैं। लेकिन फिर हमें आश्चर्य होता है कि आखिर हमारे सूप बेस्वाद स्टू क्यों बन जाते हैं।

बेशक, सूप को अधिक सावधानी से संभालने की ज़रूरत है: इसे धीरे-धीरे उबालने की ज़रूरत है और फिर कम गर्मी पर उबाल लें - यह सूप की सतह पर मुश्किल से ध्यान देने योग्य बुलबुले से प्रमाणित होगा। इस तरह सामग्री अपनी अखंडता और संरचना को खोए बिना, अपनी सुगंध और स्वाद को बेहतर ढंग से व्यक्त करेगी।

5. बिना क्रीम के मलाईदार बनावट

अपने सूप को मलाईदार बनावट देने के लिए उसमें क्रीम मिलाने से न डरें। लेकिन कुछ मामलों में इस घटक से बचना चाहिए, उदाहरण के लिए, जब आप अधिक चाहते हैं पौष्टिक भोजन. नारियल का दूध क्रीम का एक बढ़िया विकल्प है, जो सूप को गाढ़ा और मलाईदार बनाता है। बस ब्लेंडर को पैन में रखें और सूप को तब तक हल्के से ब्लेंड करें जब तक कि इसकी बनावट झागदार, फूली न हो जाए। हालाँकि, अमीर और अद्वितीय को पूरी तरह से बदल दें नाज़ुक स्वादकोई क्रीम नहीं होगी. लेकिन इस दौरान भी सख्त डाइटथोड़ी सी क्रीम आपके सूप को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

अगर आपने बहुत ज्यादा खाना बना लिया है पतला सूप, परेशान मत होइए. आपकी रसोई में पहले से ही कुछ ऐसा हो सकता है जिसका उपयोग आप अपने सूप को गाढ़ा करने के लिए कर सकते हैं। खट्टी क्रीम या नारियल के दूध जैसी मलाईदार सामग्री का उपयोग करने का प्रयास करें। आप सूप में तैयार स्टार्च जैसे ब्रेड, आलू या दलिया भी मिला सकते हैं। दूसरा विकल्प इसका मिश्रण बनाना है मक्खनऔर आटा, या बस कुछ सूप की प्यूरी बना लें।

कदम

मलाईदार सामग्री का प्रयोग करें

सूप में खट्टा क्रीम जैसा थोड़ा क्लासिक गाढ़ा पदार्थ मिलाएं।यह सर्वाधिक में से एक है सरल तरीके. सूप पकाने के अंत में खट्टा क्रीम डालें। इसके बाद, सूप को लगभग 10 मिनट तक धीरे-धीरे उबलने दें ताकि खट्टा क्रीम घुल जाए और गाढ़ा हो जाए।

• सूप में 1 कप (240 मिलीलीटर) खट्टा क्रीम में कुछ चम्मच जोड़ने का प्रयास करें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कितना गाढ़ा बनाना चाहते हैं।
• यदि खट्टा क्रीम डालने के बाद सूप बहुत देर तक उबलता है, तो यह फट सकता है, इसलिए इसे सबसे अंत में डालना सबसे अच्छा है।
• आप इसमें खट्टा क्रीम और दूध भी मिला सकते हैं समान अनुपातया यहाँ तक कि सिर्फ पूरा दूध।

सूप को गाढ़ा और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें दही मिलाएं।बिना किसी मिलावट के सादे दही का प्रयोग करें। पूरा या मलाई रहित दूध (साथ में) वसायुक्त दूधसूप गाढ़ा हो जाएगा)। सबसे अंत में दही या दूध डालें और सूप को गाढ़ा होने के लिए कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

• दही खट्टा क्रीम की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है और सूप के स्वाद को और अधिक बदल देगा। यह के लिए अच्छा है ग्रीष्मकालीन सूपजैसे एवोकैडो सूप, तुर्की सूपदही, चावल या पुदीना सूप।