पत्तागोभी के साथ ज़राज़ी एक स्वादिष्ट व्यंजन का एक सस्ता विकल्प है। पत्तागोभी और मांस, मशरूम, बीन्स के साथ स्वादिष्ट चॉप और कटा हुआ ज़राज़ी कैसे पकाएं

बजट थीम को जारी रखते हुए आइए स्वादिष्ट और तैयार करें किफायती व्यंजन"मैंने उसे जैसा था वैसा बना दिया" की शैली में - आलू ज़राज़ीपत्तागोभी के साथ. और अंत में यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनेगा। मैं इस विषय को समर्पित करता हूं आलू के पकौड़ेपत्तागोभी के साथ. "वेरी टेस्टी" के साथ, हम यह पता लगाएंगे कि ज़राज़ी को ठीक से कैसे तैयार किया जाए ताकि वे नरम हों और आपके मुंह में पिघल जाएं; फिलिंग को आसानी से कैसे लगाया जाए ताकि मोल्डिंग के दौरान यह बाहर न गिरे और भी बहुत कुछ।

सामग्री:

• मसले हुए आलू - 700 ग्राम;
• अंडे - 1-2 टुकड़े;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• गोभी - 400 ग्राम;
• गाजर - 1-2 टुकड़े;
• टमाटर सॉस- 2 बड़ा स्पून;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

पत्तागोभी के साथ आलू ज़राज़ी। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. यदि आपने पहले से ही उबली हुई गोभी तैयार कर ली है, तो यह बहुत अच्छा है। यदि आपके पास यह नहीं है, तो इसे तैयार करना आसान है: गोभी को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, इसे वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर पकाएं। इसे बेहतर ढंग से पकाने के लिए मैं समय-समय पर इसमें थोड़ा सा पानी मिलाता हूं; 20 मिनट के बाद मैं टमाटर सॉस या केचप डालती हूं, थोड़ा नमक डालती हूं और पकने तक धीमी आंच पर पकाती हूं।
2. - ठंडे मसले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लीजिए.
3. अंडे फेंटें, जिससे हमारे आटे को लचीलापन मिलेगा और तलते समय आलू के टुकड़े टूटने से बचेंगे। नुस्खा में 1-2 अंडों की आवश्यकता होती है, जो उनके आकार और आटे की स्थिरता पर निर्भर करता है।
4. छना हुआ आटा डालें. लगभग 2-3 बड़े चम्मच से काम चल जाएगा, लेकिन यदि आपके पास बहुत अधिक मात्रा हो जाए तो अधिक सटीकता से समायोजित करें बैटर, फिर थोड़ा और जोड़ें। लेकिन यह मत भूलो कि अतिरिक्त आटा आटे को सख्त बना देता है!
5. एक चम्मच का उपयोग करके हम चयन करते हैं आवश्यक राशिआटा, इसे अपने हाथ पर रखें (आटे के साथ छिड़का हुआ), भरने के लिए एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, इसे एक कांटा के साथ फैलाएं, किनारों को मोड़ें, एक पाई बनाएं।
6. गरम किये हुए फ्राइंग पैन में रखें सूरजमुखी का तेल, मध्यम आंच पर भूनें जब तक सुनहरी पपड़ी.

पत्तागोभी के साथ आलू ज़राज़ी तैयार है! वे कोमल, नरम, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकले। एक बार फिर मैं ध्यान आकर्षित करना चाहता हूं - आटे की अधिकता न करें, अन्यथा आटा सख्त हो जाएगा। कांटे का उपयोग करके भराई को फैलाना भी बहुत सुविधाजनक साबित हुआ। मुझे इससे समस्या होती थी, क्योंकि यह बहुत अधिक पकड़ लेता था, कभी-कभी पर्याप्त नहीं, और टूट कर गिर जाता था। तो अगर आपके साथ ऐसी कोई समस्या आई है तो कांटे वाले विकल्प को आजमाएं। "वेरी टेस्टी" में हमसे जुड़ें और हम सरल और स्वादिष्ट रहस्यों को उजागर करेंगे सरल व्यंजन. वीडियो आपको हर चीज़ को अधिक विस्तार से देखने में मदद करेगा। बॉन एपेतीत! और पकाने का प्रयास अवश्य करें

पत्तागोभी के साथ आलू ज़राज़ी - हार्दिक व्यंजनपूरे परिवार के लिए। ज़राज़ी से तैयार किया जाता है अलग-अलग फिलिंग के साथ: मांस, मछली, मशरूम. हम गोभी पेश करते हैं, जो डिश को बहुत स्वादिष्ट बनाती है। इसे तैयार करने में बहुत अधिक सामग्री या समय नहीं लगता है, और जो उत्पाद हम उपयोग करते हैं वे सभी के लिए सुलभ होते हैं। सुनिश्चित करें कि आप सादा और स्वादिष्ट भोजन तैयार करें और अपने परिवार को खुश करें।

सामग्री

• आलू - 1 किलो
• सफेद बन्द गोभी- 1/4 पत्ता गोभी
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति (मक्खन) तेल- तलने के लिए
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• ब्रेडक्रम्ब्स- डिबोनिंग के लिए

जानकारी

आलू और पत्तागोभी दोनों को पकाने की ज़रूरत है, इसलिए मैं पत्तागोभी से शुरुआत करूँगा।

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. ठीक वैसा । गाजर डालें और सब कुछ मिलाएँ। इस बीच, प्याज पहले से ही 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तला हुआ है। तेल

इसके बाद सारी पत्तागोभी डालें।

ढककर तब तक पकाएं जब तक पत्तागोभी की मात्रा आधी न हो जाए। इसमें लगभग 15 मिनट लगेंगे.

में उबली हुई गोभीजोड़ना टमाटर का रसया टमाटर का पेस्ट(आपको इसे जोड़ने की ज़रूरत नहीं है), नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
लेकिन जब पत्तागोभी पक रही होती है, तो हम समय बर्बाद नहीं करते हैं और आलू को पकाने के लिए भेज देते हैं।

आलू छीलें, प्रत्येक जड़ वाली सब्जी को 4 भागों में काटें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।

आलू तैयार हैं, अब आपको पानी निकाल देना है और उन्हें इतना ठंडा कर लेना है कि आप उनके साथ अधिक समय तक काम कर सकें।

आलू को प्यूरी में बदलने के लिए आलू मैशर का उपयोग करें। एक समान प्यूरी सुनिश्चित करने के लिए आलू को एक-एक करके कुचलना सबसे अच्छा है। चाहें तो जोड़ सकते हैं ताजा सौंफ, जायफलऔर पिसी हुई काली मिर्च.

फिर आटा डालें. यदि आप सुरक्षित रहना चाहते हैं, तो एक छोटा अंडा डालें। मैंने इसे अंडे के बिना बनाया और यह बहुत अच्छा बना। रेसिपी को सुरक्षित रूप से "के अंतर्गत वर्गीकृत किया जा सकता है" दाल के व्यंजन". सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

प्यूरी का आटा नरम होना चाहिए ताकि इसे तुरंत ढाला जा सके।

आइए मूर्तिकला शुरू करें: अपने हाथ में प्यूरी का एक पूरा चम्मच लें (अधिक संभव है)। मैंने देखा कि गीले हाथों से काम करना आसान है। यदि आप अपने हाथों में आलू पाई बनाने में सहज महसूस करते हैं, तो ऐसा करना जारी रखें। मैंने क्लिंग फिल्म के एक टुकड़े पर काम किया।

अपने हाथों में या मेज पर एक फ्लैटब्रेड बनाएं और बीच में एक बड़ा चम्मच पत्तागोभी रखें।

मैंने इसे थोड़ा अलग ढंग से किया. अंधा कर दिया।

फोटो से पता चलता है कि पैटर्न कितने समृद्ध निकले। मेरे हाथ कुछ भी नहीं लगा. सामान्य तौर पर, प्रक्रिया तेज़ और बहुत रोमांचक है।

अब, यदि आपके पास समय है, तो गोभी के साथ आलू ज़राज़ी को ओवन में रखें। मैं अपने को फ्राइंग पैन में भून लूंगा.

हम रस्ट के लिए ज़राज़ी भूनते हैं। सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ तेल लगाएं।

आलू ज़राज़ी न केवल गोभी के साथ, बल्कि किसी अन्य भराई के साथ भी तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, मशरूम या कीमा बनाया हुआ मांस। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है.

इच्छा बॉन एपेतीतऔर सभी सबसे स्वादिष्ट चीज़ें!

यदि आपके पास रेसिपी में कुछ अतिरिक्त है, तो कृपया टिप्पणियों में अपनी प्रतिक्रिया छोड़ें।

वे कुछ हद तक पाई की याद दिलाते हैं। ये वही फ्लैटब्रेड हैं जिनके अंदर भराव है। यह बहुत विविध हो सकता है - मांस, मशरूम, सब्जी। अब हम आपको बताएंगे कि पत्तागोभी के साथ आलू ज़राज़ी कैसे बनाई जाती है. इतना सरल व्यंजन आपके आहार में पूरी तरह से विविधता ला देगा, और इसके अलावा, इसे तैयार करने के लिए आपको केवल उन उत्पादों की आवश्यकता होगी जो आपके पास हमेशा उपलब्ध हों।

पत्तागोभी के साथ आलू ज़राज़ी - रेसिपी

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• कच्चा अंडा - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 220 ग्राम;
• दूध - 160 मिलीलीटर;
• गाजर - 130 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• सफेद गोभी - 900 ग्राम;
• प्याज - 220 ग्राम;
• नमक काली मिर्च;
• वनस्पति तेल, गंधहीन।

तैयारी

आलू छीलें, नरम होने तक पकाएं और फिर मैश कर लें। कटे हुए प्याज को तेल में हल्का सा भून लें, कद्दूकस की हुई गाजर और कटी पत्तागोभी डालें। पानी (लगभग 200 मिली) डालें और टमाटर का पेस्ट डालें। नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिलाएँ। अंतर्गत बंद ढक्कनपत्तागोभी को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। में कुचले हुए आलूअंडा, गर्म दूध डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। - अब इसमें आटा डालें और मिश्रण को दोबारा अच्छी तरह मिला लें. हम ज़राज़ी बनाना शुरू करते हैं - हम अपने हाथों को पानी से गीला करते हैं, थोड़ा आटा लेते हैं, एक फ्लैट केक बनाते हैं, उस पर गोभी की फिलिंग रखते हैं और किनारों को चुटकी बजाते हैं। इन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आप इस रेसिपी को आधार के रूप में ले सकते हैं और ओवन में गोभी के साथ आलू ज़राज़ी पका सकते हैं। उसी समय, हम अपने रिक्त स्थान को एक शीट पर रखते हैं और लगभग 35 मिनट तक बेक करते हैं, इस मामले में, ओवन बहुत गर्म नहीं होना चाहिए, 180 डिग्री पर्याप्त होगा। के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त ये पकवानखट्टा क्रीम होगा.

पत्तागोभी और अंडे के साथ आलू ज़राज़ी कैसे बनाएं?

सामग्री:

जांच के लिए:

• आलू - 650 ग्राम;
• कच्चे अंडे - 3 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 7 बड़े चम्मच। चम्मच

भरण के लिए:

• गोभी - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• उबले हुए चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च;
• हरियाली.

ब्रेडिंग के लिए:

• ब्रेडक्रम्ब्स;
• कच्चा अंडा - 1 पीसी।

तैयारी

-आलू उबालें और फिर उन्हें मैश करके प्यूरी बना लें. पत्तागोभी को बारीक काट लें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। इसे एक कटोरे में निकाल लें, इसमें छोटे क्यूब्स में कटे हुए अंडे, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। मैश किए हुए आलू में आटा डालें, अंडे फेंटें और आटा गूंथ लें। इसे हम 10 भागों में बांटते हैं. हम उनमें से प्रत्येक को आटे में डुबोते हैं, उसमें से एक फ्लैट केक बनाते हैं और शीर्ष पर भराई डालते हैं। हम किनारों को चुटकी बजाते हैं और ज़राज़ी को व्हीप्ड में डुबोते हैं एक कच्चा अंडा, और फिर ब्रेडक्रंब या आटे में रोल करें। आलू ज़राज़ी को पत्तागोभी और अंडे के साथ दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पत्तागोभी और मशरूम के साथ आलू ज़राज़ा बनाने की विधि

सामग्री:

तैयारी

- छिले हुए आलू उबाल लें. पानी निथार लें और इसमें आटा, नमक डालकर गूंथ लें। मक्खनऔर अंडे. पत्तागोभी को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और मशरूम और अचार वाले खीरे को क्यूब्स में काट लें। कटे हुए प्याज को 2 मिनिट तक भूनिये, फिर पत्तागोभी, गाजर डालिये, मिलाइये और सभी चीजों को एक साथ 8-10 मिनिट तक भूनिये. - अब इसमें मशरूम, नमक और काली मिर्च डालें और 10 मिनट तक पकाएं. खीरा, कटा हुआ सोआ डालें, 2 मिनट तक गर्म करें और आंच बंद कर दें। से आलू का आटाहम फ्लैटब्रेड बनाते हैं, प्रत्येक के बीच में थोड़ा सा भरावन डालते हैं और किनारों को चुटकी बजाते हैं। आलू ज़राज़ी को गोभी और मशरूम के साथ हर तरफ 4 मिनट तक भूनें।

विवरण

पत्तागोभी के साथ आलू ज़राज़ीइसे कम मात्रा में सामग्री से घर पर बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। इस व्यंजन की खूबी यह है कि आप इसे रात के खाने के बाद बचे हुए मसले हुए आलू से भी बना सकते हैं, और रेफ्रिजरेटर में मौजूद किसी भी सामग्री को भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

यह स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ एक पारंपरिक स्लाव व्यंजन तैयार करने में भरने के रूप में गाजर के साथ साउरक्रोट और तले हुए प्याज के मिश्रण का उपयोग करना शामिल है। यदि आप पहले से ही उपयोग करते हैं तैयार सामग्री, इसका निर्माण साधारण व्यंजननाश्ते या रात के खाने में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा। आटे को गाढ़ा और गाढ़ा बनाने के लिए आप आलू में अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाले किसी भी मात्रा में मिला सकते हैं अभिव्यंजक स्वाद. ज़राज़ी बहुत भरने वाला और कोमल होने के साथ-साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलेगा।

पत्तागोभी के साथ आलू ज़राज़ी को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है मांस का पकवानया रोटी के बजाय. इस व्यंजन को अक्सर ताजी जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के साथ परोसा जाता है। आलू को गर्मागर्म खाना सबसे अच्छा है: इस तरह वे अपने सभी स्वादों को पूरी तरह बरकरार रखते हैं।

आइए नाश्ते के लिए पत्तागोभी के साथ आलू ज़राज़ा बनाना शुरू करें।

सामग्री

• 
  (500 ग्राम)
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  (300 ग्राम)
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  (1 पीसी।)
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  (3 बड़े चम्मच)
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  (2 पीसी.)
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  (1 पीसी।)
• 
  (स्वाद)
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  (स्वाद)
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  (स्वाद)
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  (थोड़ा सा तलने के लिए)
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  (सेवारत के लिए)
• 
  (सेवारत के लिए)

खाना पकाने के चरण

छोटे सिर प्याजछीलें और जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। छोटी गाजरों को धोइये, छीलिये और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. एक फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में गर्म करें वनस्पति तेल- इसके ऊपर कटे हुए प्याज और गाजर को नरम और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.



साउरक्रोट की संकेतित मात्रा निचोड़ें और इसे प्याज और गाजर के साथ पैन में डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। इस समय के बाद, ढक्कन हटा दें, आंच बढ़ा दें और तरल को वाष्पित होने दें, लगातार हिलाएँ. पैन की सामग्री में स्वादानुसार नमक डालें, आप चाहें तो थोड़ी चीनी भी मिला सकते हैं।



ज़राज़ के लिए मसले हुए आलू के लिए, आखिरी रात्रिभोज के बाद बचे हुए आलू का उपयोग करना सबसे अच्छा है: ऐसे आलू पहले ही ठंडे हो चुके हैं और ज़राज़ बनाने के लिए पर्याप्त घने हो गए हैं। आप आलू को नमकीन पानी में उबालकर प्यूरी बना सकते हैं, फिर ठंडा कर सकते हैं। एक गहरे कटोरे में आवश्यक मात्रा में आलू, अपने स्वाद के लिए मसाला और एक मिला लें अंडा. सामग्री को एक कटोरे में कांटे या चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं और मैश करें।



भविष्य में जोड़ना आलू का आटादो बड़े चम्मच आटा, या अगर आटा बहुत पतला है तो थोड़ा और। सामग्री को मिलाएं: आटा चिपचिपा होना चाहिए।



अपने हाथों पर आटा छिड़कें, आलू के आटे को एक बड़े चम्मच से निकाल लें, इसे आटे में थोड़ा रोल करें, फिर एक साफ फ्लैट केक बनाएं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। आटे के बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें।



आटे के किनारों को केंद्र की ओर मोड़ें और एक आयताकार ज़राज़ा बनाएं। चिपचिपा आटा अच्छी तरह और जल्दी से चिपक जाना चाहिए। इस प्रक्रिया को सभी उपलब्ध आटे के साथ करें, ज़राज़ी को आटे से बने काउंटरटॉप पर रखें, सीवन की तरफ नीचे।



एक फ्राइंग पैन को दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ गर्म करें, प्रत्येक को एक बार में दोनों तरफ से मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक भूनें।



तैयार पकवानताजी जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के साथ विशेष रूप से गर्म परोसें और परोसें। सरल आलू ज़राज़ी के साथ खट्टी गोभीतैयार।



बॉन एपेतीत!