त्वरित रेडकरेंट जाम। रेडकरेंट कॉन्फिचर - स्वादिष्ट जेली व्यंजन के लिए सर्वोत्तम व्यंजन

नमस्कार, हमारे स्वादिष्ट ब्लॉग के प्रिय अतिथियों!

आज हम लाजवाब जैम बना रहे हैं विटामिन बेरी, लाल किशमिश।

हमने आपके लिए सरल और सिद्ध व्यंजनों का चयन किया है।

सरल लाल करंट जाम Minutka

एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल रेसिपी जिसे एक नौसिखिया गृहिणी भी संभाल सकती है!

इसे आप बिना पकाये जैम भी कह सकते हैं. खाना पकाने की इस विधि से, करंट बरकरार रहता है।

सामग्री

• लाल करंट - 500 ग्राम
• चीनी - 500 ग्राम

तैयारी

जामुन धोएं और शाखाओं से छुटकारा पाएं। चीनी डालें और मिलाएँ।

4 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि किशमिश अपना रस छोड़ दें।

यदि बेरी रस नहीं छोड़ती है, तो इसे 1-2 मिनट के लिए स्टोव पर गर्म करें और आगे बढ़ने के लिए छोड़ दें।

पैन को अधिकतम आंच पर रखें और, धीरे से हिलाते हुए, सामग्री को उबाल लें।

जैसे ही जामुन उबल जाएं, आंच से उतार लें।

जो भी झाग दिखाई दे उसे चम्मच से हटा दें।

हमारे जैम को निष्फल जार में डालें और बंद कर दें।

जैम तैयार है! यह बहुत चमकीला, स्वादिष्ट और मीठा बनता है।

सर्दियों के लिए लाल करंट जाम 5 मिनट

एक और बहुत त्वरित नुस्खा. इस जैम को पकने में सिर्फ 5 मिनट का समय लगता है!

सामग्री

• लाल करंट - 1 किलो
• पानी - 200 मि.ली
• दानेदार चीनी - 1 किलो

तैयारी

हम जामुन को मलबे और डंठल से साफ करते हैं, उन्हें सावधानी से धोते हैं और सूखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रख देते हैं।

जब तक यह सूख जाए, पानी और चीनी से चाशनी तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए एक सॉस पैन में चीनी डालें और पानी डालें।

उबाल आने दें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए और चाशनी साफ न हो जाए।

जब यह तैयार हो जाए तो इसमें हमारे करंट डालें।

झाग हटाने का ध्यान रखते हुए और 5 मिनट तक पकाएं, फिर बाँझ जार में डालें। तेज़ और स्वादिष्ट!

बिना पकाए त्वरित रेडकरेंट जैम

यदि आप करंट को उजागर नहीं करना चाहते हैं उष्मा उपचारऔर बहुमूल्य विटामिन खो देते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है।

सामग्री

• लाल करंट - 1 किलो
• चीनी - 1.5 किग्रा

तैयारी

इस रेसिपी में आप चीनी की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

यदि आपको यह ज़्यादा मीठा पसंद नहीं है, तो कम डालें।

इस जैम के लिए सबसे पके जामुन चुनें

इसे टहनियों से साफ़ करें और धो लें। कागज़ के तौलिये पर सुखाएँ।

तैयार जामुन को ब्लेंडर में पीस लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें।

कद्दूकस किए हुए जामुन को चीनी के साथ मिलाएं, तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

फिर रखें मीठा द्रव्यमाननिष्फल जार में. इस जैम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

दिलचस्प नुस्खा! संतरा लाल किशमिश को एक स्वादिष्ट खट्टे स्वाद का स्वाद देता है।

सर्दियों के लिए अद्भुत बीजरहित जैम, लंबी शामों में चाय के साथ पीने के लिए, गर्म कंबल में लपेटकर।

तैयारी

वीडियो रेसिपी देखें:

धीमी कुकर में गाढ़ा लाल करंट जैम

इसका उपयोग करके जैम बनाना बहुत सुविधाजनक है आधुनिक प्रौद्योगिकी. सब कुछ बहुत आसान और सरल हो जाता है!

सामग्री

• लाल करंट - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1 किलो

तैयारी

पहले से धोए गए और मलबे और डंठल से साफ किए गए तैयार जामुन को मल्टीकुकर कटोरे में रखें।

इसे चीनी के साथ डालें, सावधानी से हिलाएँ ताकि जामुन कुचले नहीं। एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि किशमिश रस छोड़ दे।

जब ऐसा होता है, तो 50 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। जब जैम पक रहा हो, समय-समय पर झाग हटाते रहें।

नमस्ते! आज मैंने आपके लिए एक बेहतरीन चयन तैयार किया है। विभिन्न व्यंजनरेडकरेंट जैम बनाने के लिए. यह बेरी काली बेरी की तुलना में पहले पक जाती है, हालाँकि इसकी मात्रा थोड़ी कम होती है उपयोगी पदार्थ. लेकिन फलों में बहुत अधिक मात्रा में पेक्टिन होता है, इसलिए लाल करंट को बिना पकाए भी तैयार किया जा सकता है।

मुझे यह तथ्य भी पसंद है कि जामुन काफी खट्टे होते हैं और इसलिए शीतकालीन उपचारइसका उपयोग न केवल चाय के लिए मिठाई के रूप में किया जा सकता है, बल्कि टोस्ट पर भरने या फैलाने के लिए और स्पंज रोल को भिगोने के लिए भी किया जा सकता है।

इसलिए, करंट जैम का हर परिवार में एक स्थान होता है। वैसे, आप इन फलों में अन्य जामुन मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, या। ख़ैर, यह कोई अर्जित स्वाद नहीं है। मैं अतिरिक्त सामग्री के बिना तकनीकें पेश करता हूं।

एक नोट पर! लाल किशमिश होते हैं एक बड़ी संख्या कीविटामिन सी, इसलिए यह बेरी अपने आप में एक उत्कृष्ट परिरक्षक माना जाता है। इसलिए, इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए जार को स्टरलाइज़ करना आवश्यक नहीं है। आप बस कंटेनरों को अच्छी तरह से धो सकते हैं और उनके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं।

ध्यान रखें कि लाल जामुन लंबे समय तक टिकते नहीं हैं। इसलिए, कटाई के बाद खाना पकाने की प्रक्रिया में देरी न करें। और उत्पाद तैयार करते समय, फल की नाजुक बनावट को नुकसान न पहुँचाएँ।

यदि आप गैर-मीठे व्यंजनों के प्रशंसक हैं, तो सामग्री के 1:1 अनुपात पर टिके रहें। यदि तुम प्यार करते हो मीठा विकल्प, फिर चीनी की मात्रा बढ़ा दें।

सामग्री:

• लाल करंट - 500 ग्राम;
• पानी - 100 मिली;
• चीनी - 500 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, जामुनों को मलबे से छांट लें और उन्हें शाखाओं से अलग कर लें। फिर साफ पानी भरें.

2. फलों को सावधानी से धोएं और कुछ मिनटों के लिए एक कोलंडर में रखें ताकि सारा अतिरिक्त पानी निकल जाए।

3. अब एक छोटा सॉस पैन या सॉस पैन लें, उसमें जामुन बिछाएं और उनमें आवश्यक मात्रा में पानी भरें। तेज़ आंच पर रखें.

4. जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, इसमें चीनी डालें और मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

5. जब काढ़ा पूरी तरह से उबल जाए, तो इसे 5 मिनट तक पकाएं, आंच कम न करें, स्थिरता सक्रिय रूप से उबलती होनी चाहिए। कृपया ध्यान दें कि मिश्रण गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा, इसलिए किसी भी चीज को जलने से बचाने के लिए सामग्री को समय-समय पर हिलाएं।

यदि सतह पर झाग बनता है, तो उसे हटाना सुनिश्चित करें।

6. समय बीत जाने के बाद, गर्म व्यंजन को तुरंत बाँझ जार में पैक किया जाना चाहिए और रोल किया जाना चाहिए।

रेडकरेंट जेली बनाना

कहानी की शुरुआत में ही मैंने देखा कि इस बेरी के फलों में बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है। इसलिए, जेली पकाना या असली करंट जैम प्राप्त करना बहुत आसान है।

जार को साधारण ढक्कन से नहीं, बल्कि चर्मपत्र की कई परतों से बंद करने का प्रयास करें। तो, भंडारण के दौरान, नमी वाष्पित हो जाएगी, और करंट मुरब्बा जार में रहेगा। जिसे बाद में आसानी से क्यूब्स में काटा जा सकता है।

सामग्री:

• लाल करंट - 3 किलो;
• चीनी - 3 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को छांटना चाहिए, पत्तियों और खराब जामुनों को हटाकर टहनियों और डंठलों से अलग करना चाहिए। फिर एक बेसिन लें और उसमें डालें ठंडा पानी, इसमें किशमिश डालें और सामग्री को थोड़ा हिलाएं। फिर एक छलनी में रखें और बहते पानी के नीचे जामुन को धो लें, फिर सारा पानी निकालने के लिए समय निकालें।

2. एक बड़ा सॉस पैन लें और उसमें तैयार फल रखें।

4. पैन को ढक्कन से कसकर बंद करें और तेज़ आंच पर रखें। मिश्रण के उबलने तक प्रतीक्षा करें और आंच कम कर दें। खाना पकाने के 30 मिनट के बाद, मात्रा काफी कम हो जानी चाहिए।

परिणामस्वरूप, जामुन अच्छी तरह से उबलने चाहिए और पैन में बहुत सारा रस दिखाई देना चाहिए।

6. अब छोटे भागों मेंजामुन को छलनी से छानना चाहिए। और जितना संभव हो सके करंट से सभी लाभकारी पदार्थों को निचोड़ने के लिए इसे सावधानी से करें।

7. आपको इस तरह बेरी प्यूरी खत्म करनी चाहिए।

बचे हुए केक से कॉम्पोट बनाएं!

8. प्यूरी में चीनी मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह से तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। पैन को वापस स्टोव पर रखें।

9. उबालने के बाद ट्रीट को 15-20 मिनट तक पकाएं. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, फोम को हटाना और पैन की सामग्री को हिलाना न भूलें।

10. जार तैयार करें: उन्हें घोल में धो लें मीठा सोडा, उबलते पानी से धोएं और भाप पर जीवाणुरहित करें, या 130 डिग्री पर ओवन में सुखाएं। ढक्कन उबालें. गर्म जेली को तैयार गर्म जार में डालें, बंद करें और ठंडा करें। इसे भंडारण में रखें.

चरण-दर-चरण निर्देशों के अनुसार 5 मिनट में जैम तैयार करें

खैर, यह शायद सबसे लोकप्रिय और है क्लासिक संस्करणमिठाई पकाना. यह सरल है और आपको रिक्त स्थान को काफी लंबी अवधि तक संग्रहीत करने की अनुमति देता है।

सामग्री:

• लाल करंट - 500 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. उपाय आवश्यक मात्रासहारा। जामुनों को धोएं और कोई भी मलबा, टहनियाँ या पत्तियाँ हटा दें।

2. फलों को एक सॉस पैन में रखें और चीनी डालें। इन दोनों सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।

4. पैन को मध्यम आंच पर रखें, उबाल लें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। काढ़े को समय-समय पर हिलाते रहें।

5. गर्म ट्रीट को स्टेराइल जार में डालें और रोल करें, या आप तुरंत परोस सकते हैं।

लाल और काले करंट से सर्दियों के लिए जैम कैसे बनाएं

यहाँ एक त्वरित और है स्वादिष्ट रेसिपी. और यह देखने में भी बहुत सुंदर है, बेशक इसकी रेसिपी नहीं), बल्कि तैयारी ही। इसे आज़माएं, आपको पछतावा नहीं होगा!

सामग्री:

• काला करंट - 500 ग्राम;
• लाल करंट - 500 ग्राम;
• चीनी - 2 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन डालो ठंडा पानी, कुल्ला करना। फिर फल की अखंडता को बनाए रखने के लिए मलबे और तनों को हटा दें। किशमिश को एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे फिर से धो लें। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, जिससे अतिरिक्त पानी निकल जाए।

2. जामुन को उस पैन में डालें जिसमें आप खाना पकाएंगे, थोड़ा पानी डालें और तेज़ आंच पर रखें। जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, आंच कम कर दें और सामग्री को हिलाएं, 10 मिनट तक पकाएं।

4. सब कुछ तैयार है. मिठाई को स्टेराइल जार में रखें और रोल करें।

धीमी कुकर में साबुत जामुन से जैम बनाने की वीडियो रेसिपी

ठीक है, यदि आप आलसी हैं और 20 मिनट के लिए भी स्टोव पर खड़े नहीं रहना चाहते हैं, तो धीमी कुकर में कुछ पकाने का प्रयास करें। इस उपकरण में सभी जामुन बरकरार रहेंगे।

जब निम्नलिखित तकनीक का उपयोग करके पकाया जाता है, तो करंट अपने सभी विटामिन और लाभों को अधिकतम तक बरकरार रखता है।

गाढ़ा लाल करंट जाम "प्यतिमिनुत्का"

यहां सभी विटामिनों को संरक्षित करने का एक और तरीका है तेजी से प्रसंस्करणजामुन और सामग्री की इस मात्रा से आपको 1 लीटर स्वादिष्ट और मिलता है स्वादयुक्त जेली. साथ ही, वर्कपीस लंबे समय तक संग्रहीत रहता है।

सामग्री:

• पानी - 200 मिली;
• जामुन - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 800 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले जामुन को टहनियों, पत्तियों और मलबे से मुक्त करें।

2. फिर चाशनी को उबाल लें. एक सॉस पैन में चीनी डालें और एक गिलास पानी डालें। सामग्री को आग पर रखें और मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए.

3. अब जामुनों को सावधानी से उबलते हुए चाशनी में डालें और धीरे से हिलाएं।

4. काढ़ा उबलना चाहिए और मात्रा में बढ़ना चाहिए। इसलिए, उबालने के बाद आंच धीमी कर दें और सभी चीजों को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

जाम को "बहने" से रोकने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पैन के किनारों को पहले से जैतून या वनस्पति तेल से चिकना किया जा सकता है।

5. सतह पर झाग बनेगा; इसे हटाना सुनिश्चित करें।

यदि आप जामुन के बिना एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो जैम को जार में डालने के बाद, 5 मिनट प्रतीक्षा करें और वे तैरने लगेंगे। इसके बाद, उन्हें हटा दें और ढक्कन लगा दें। पाना मोटा मुरब्बाकोई जामुन नहीं.

चीनी के साथ कसा हुआ करंट - खाना पकाने और नसबंदी के बिना सबसे अच्छा नुस्खा

खैर, बेशक, सबसे अच्छा विकल्प वह है जब जामुन को किसी भी गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, लेकिन सब कुछ ठंडे तरीके से तैयार किया जाता है। लेकिन यह मत भूलिए कि चीनी की मात्रा कई गुना बढ़ानी होगी।

सामग्री:

• लाल पसलियाँ
• चीनी

उत्पादों की आवश्यक मात्रा जानने के लिए, खाना पकाने की पूरी विधि को अंत तक पढ़ें।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को छांट कर धो लें. सभी शाखाओं को हटा देना सबसे अच्छा है.

2. तैयार जामुन को हाथ से पीस लें, या ब्लेंडर में पीस लें. और फिर सिर्फ रस पाने के लिए चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें।

उत्पादों को वज़न से नहीं, बल्कि मात्रा से मापें!

4. अब चीनी को पूरी तरह घुलने का समय दें. एक बार ऐसा होने पर, चाशनी को जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें। इस तरह के उपचार को वसंत तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन केवल रेफ्रिजरेटर या ठंडे तहखाने या तहखाने में।

जिलेटिन के साथ करंट जैम तैयार करना

मैं आपको वास्तविक कॉन्फिचर तैयार करने का सुझाव भी देना चाहूँगा। बस जिलेटिन डालें और आपकी असामान्य लाल मिठाई तैयार है। सब कुछ बहुत सरल और स्वादिष्ट है!

सामग्री:

• करंट - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• जिलेटिन - 1 पाउच.

खाना पकाने की विधि:

1. जामुनों को छांटें और धो लें, फिर सुखा लें।

3. स्थिरता को ठंडा करें, और एक तिहाई जामुन (या सभी जामुन) काट लें। फिर उनमें से रस को कपड़े या छलनी से छान लें। इसे बाकी जामुनों के साथ मिलाएं और वापस आग पर रख दें। मिश्रण को 5 मिनट तक पकाएं और फिर से ठंडा करें।

4. फिर जिलेटिन डालें और उबाल लें। चीनी डालें, सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ।

5. परिणामी जेली को निष्फल जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें। ठंडा करके ठंडी जगह पर रखें।

खाना पकाने के साथ सर्दियों के लिए लाल करंट जाम

जैसा कि परंपरा है, मैं आपको एक वीडियो भेजने के अलावा कुछ नहीं कर सकता जिसमें इस बात का विस्तृत विवरण होगा कि व्यंजन कैसे तैयार किया जाए। आख़िरकार, पढ़ना अच्छा है, लेकिन सब कुछ अपनी आँखों से देखना और भी अच्छा है! और मैं इसे खोलूंगा छोटे सा रहस्य, विविधता के लिए, आप बेरी मिश्रण में मेवे, शहद या वैनिलिन मिला सकते हैं।

इसलिए, लाल करंट जैम की मांग बहुत लंबे समय से रही है और इसे सर्दियों में न पकाना शर्म की बात होगी। सहमत हूँ कि हर कोई एक-दो जार पका सकता है। आख़िरकार, कुछ भी जटिल नहीं है। एकमात्र चीज जो मैं एक बार फिर दोहराऊंगा, खाना पकाने के दौरान फोम को हटाना न भूलें, अन्यथा मिठाई पारदर्शी नहीं होगी और किण्वित हो सकती है।

मैं पाककला क्षेत्र में सभी को शुभकामनाएँ देता हूँ! टिप्पणियाँ लिखना और व्यंजनों को सोशल नेटवर्क पर साझा करना न भूलें।

क्या आपको अलग पसंद है बेरी जैम? तो फिर आपको निश्चित रूप से उन चीज़ों को आज़माने की ज़रूरत है जो हमने आज आपके लिए तैयार की हैं। यहां आपको एक नहीं, दो नहीं या तीन-तीन रेसिपी मिलेंगी। वह चुनें जिसे आप दूसरों से अधिक पसंद करते हैं, इसे आज़माएँ और अपने रिसेप्टर्स को किसी असामान्य चीज़ से आश्चर्यचकित करें।

जैम के कुछ जार बनाने में आपको केवल थोड़ा समय लगेगा। अधिकतम - एक घंटा पन्द्रह मिनट. क्या आपकी पेंट्री में इस तरह की मिठाई पाना बहुत ज़्यादा है? और एक भी प्रति में नहीं! जल्द ही हमारे साथ शुरुआत करें.

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

जैम बनाने के लिए, आपको बस यह जानना होगा कि करंट कैसे चुनना है। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको बस सावधान रहने और मांग करने की जरूरत है। आप, हर किसी की तरह, किसी अनुपयुक्त उत्पाद के लिए पैसा बर्बाद नहीं करना चाहेंगे?

हम आपको उन लोगों से जामुन खरीदने की सलाह देते हैं जिन्होंने उन्हें असली और प्राकृतिक रूप से उगाया है। अधिकतर ये बुजुर्ग लोग होते हैं। आप न केवल उनके उत्पाद को देख सकते हैं, बल्कि जैसा कि वे कहते हैं, उसे सूंघ भी सकते हैं और छू भी सकते हैं। जामुन की गंध सुखद और स्वाद खट्टा होना चाहिए। घने, साबुत और ताज़ा करंट चुनें, और सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा!

लाल करंट से शीतकालीन जाम

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

खाना कैसे बनाएँ:

टिप: कंबल के बजाय, आप तौलिये, जैकेट, स्वेटर - किसी भी गर्म और भारी चीजों का उपयोग कर सकते हैं।

अतिरिक्त जिलेटिन के साथ सर्दियों की मिठाई

यदि आप गाढ़ा और जेली जैसा रेडकरेंट जैम पसंद करते हैं, तो इसे उसी के अनुसार तैयार करें यह नुस्खा. यहां हम वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए जिलेटिन का उपयोग करते हैं करंट जाम.

यह कितना समय है - 6 घंटे और 30 मिनट।

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 191 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले सभी टहनियाँ और पत्तियाँ हटाकर जामुनों को छाँट लें;
2. जब केवल साबुत और घने बचे हों, तो उन्हें बहते पानी से धो लें;
3. इसके बाद, आपको इसे एक ब्लेंडर में या मांस की चक्की के माध्यम से एक सजातीय द्रव्यमान में पीसने की आवश्यकता है;
4. जिलेटिन को चीनी के साथ मिलाएं और कुचला हुआ द्रव्यमान डालें;
5. हिलाएँ और दो घंटे के लिए ठंडा करें;
6. कब समय बीत जाएगा, मिश्रण को हटा दें, मिश्रण करें और अगले चार घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रख दें;
7. समय बीत जाने के बाद, मिश्रण को स्टोव पर स्थानांतरित करें और धीमी आंच चालू करें;
8. उबाल लें, लेकिन किसी भी परिस्थिति में उबालें नहीं, अन्यथा जिलेटिन काम करना बंद कर देगा। यदि इस दौरान चीनी को फैलने का समय नहीं मिला है, तो द्रव्यमान को ठंडा होने दें, फिर इसे उसी तरह से दोबारा गर्म करें;
9. गर्म जैम को जार में रखें, स्क्रू करें और "फर कोट के नीचे" रख दें।

टिप: जिलेटिन को अगर-अगर, पेक्टिन और यहां तक ​​कि थोड़ी मात्रा में सोडा से भी बदला जा सकता है।

जार में बेरी बम

यहां हम एक साथ दो प्रकार के जामुनों को मिलाएंगे - आंवले और निश्चित रूप से, लाल करंट। क्या आप जानते हैं कि जब आप मीठा और खट्टा मिलाते हैं, तो आपको हमेशा कुछ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिलता है?

कितना समय है - 55 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 189 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. केवल ताजा और साबूत जामुन रखने के लिए आंवले की छंटाई करें;
2. उन्हें सूखे नैपकिन या साफ तौलिये पर रखकर सुखाएं;
3. आंवले को एक ब्लेंडर या कटोरे में डालें, उन्हें एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें;
4. मिश्रण को सॉस पैन में डालें, पानी डालें और चीनी डालें;
5. आग पर रखें, उबाल लें, हिलाना याद रखें;
6. पंद्रह मिनट तक पकाएं;
7. इस समय के दौरान, किशमिश को छांटें, शाखाओं को हटा दें और खराब जामुन से छुटकारा पाएं;
8. जब आंवले सवा घंटे तक पकते रहें, तो उनमें किशमिश डालें;
9. मिश्रण को समान समय तक पकाएं, हिलाना याद रखें;
10. जोड़ना साइट्रिक एसिड, मिलाएं और जार में डालें।

सुझाव: आप चीनी की जगह शहद का उपयोग कर सकते हैं। आपको ऐसा जैम मिलेगा जो स्वास्थ्यवर्धक है और इसमें असामान्य स्वाद और सुगंध है।

बेरी ट्रीट तैयार करने का एक आसान तरीका

यदि आप हमेशा काम पर रहते हैं, हमेशा व्यस्त रहते हैं और आपके पास किसी भी चीज़ के लिए पर्याप्त समय नहीं है, लेकिन फिर भी रेडकरेंट जैम चाहते हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप इसे धीमी कुकर में तैयार करें।

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 162 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. खराब जामुनों से छुटकारा पाते हुए, किशमिश को छाँटें;
2. शाखाएँ हटाएँ, जामुन धोएँ और उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में डालें;
3. पानी डालें और 100 डिग्री पर बीस मिनट तक ढककर पकाएं;
4. इसके बाद कटोरे की सामग्री को एक कटोरे में डालें और ठंडा करें;
5. मिश्रण को ब्लेंडर में ब्लेंड करें और फिर छलनी से छान लें;
6. परिणामस्वरूप प्यूरी में चीनी जोड़ें और धीमी कुकर में वापस लौटें;
7. इसे बीस मिनट के लिए जैम मोड पर सेट करें, फिर तुरंत इसे जार में डालें।

चेरी के साथ बेरी का आनंद

आप शायद सोचते हैं कि यदि आप लाल करंट और चेरी मिलाते हैं, तो आपको जैम नहीं मिलेगा, बल्कि कुछ प्रकार का अविश्वसनीय खट्टा द्रव्यमान मिलेगा। आप थोड़ा गलत हैं, क्योंकि हम चीनी का उपयोग केवल चेरी और लाल जामुन से असली जैम प्राप्त करने के लिए करते हैं।

कितना समय है - 1 घंटा 10 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 193 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. चेरी धो लें, जामुन को थोड़ा सुखा लें;
2. फिर केवल साबुत फल छोड़कर, उन्हें छाँट लें;
3. उन्हें दो हिस्सों में बांट लें, बीज हटा दें;
4. बेरी के आधे भाग को सॉस पैन में रखें;
5. खराब जामुनों और पत्तियों सहित टहनियों को हटाते हुए, किसमिस को छाँटें;
6. सॉस पैन में चेरी डालें;
7. आधा गिलास पानी डालें, आग लगा दें और हिलाते हुए पंद्रह मिनट तक पकाएँ;
8. इस समय के दौरान, जामुन नरम हो जाएंगे; उन्हें ठंडा करने की आवश्यकता है;
9. एक सजातीय प्यूरी प्राप्त करने के लिए ठंडे द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें;
10. इसमें चीनी डालें, मिलाएँ और स्टोव पर रखें;
11. उबाल लें और हिलाते हुए दस मिनट तक पकाएं;
12. तुरंत जार में डालें, रोल करें और कंबल के नीचे पलट दें।

युक्ति: जार को पलट देना चाहिए ताकि जैम और ढक्कन के बीच की परत में बनने वाली गर्म हवा से ढक्कन न उड़ें।

मिठाई के रूप में नाजुक जैम

इस रेसिपी में हम बीज रहित रेडकरेंट जैम बनाएंगे। वर्तमान बेरी प्रसन्नता, जिसमें आपको असली स्वाद महसूस करने से कोई नहीं रोक पाएगा!

कितना समय है - 1 घंटा 5 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 201 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. जामुन छाँटें, सभी खराब जामुन फेंक दें, केवल साबुत और पक्के जामुन छोड़ दें;
2. टहनियाँ और पत्तियाँ भी फेंक दें, किशमिश को एक कटोरे में डालें;
3. इसे बहते पानी से धोएं और ब्लेंडर में डालें;
4. चिकना होने तक पीसें;
5. एक चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके परिणामी द्रव्यमान को छलनी से गुजारें;
6. प्यूरी में, क्या निकला विपरीत पक्षछान लें, चीनी डालें;
7. धीमी आंच पर रखें और हिलाते हुए सात मिनट तक पकाएं;
8. इसके बाद, जैम को ठंडा करें, फिर दोबारा उबाल लें;
9. दूसरी बार दस मिनट तक पकाएं, फिर से ठंडा करें;
10. तीसरी बार, पंद्रह मिनट तक पकाएं और तुरंत छोटे कंटेनर में डालें।

टिप: यदि आप गाढ़ा जैम चाहते हैं, तो थोड़ा सा जिलेटिन या पेक्टिन मिलाएं।

यदि आप जैम को छोटे जार में रोल करने जा रहे हैं, तो हम आपको सलाह देते हैं कि उन्हें छोटी प्लेटों पर रखें जिन्हें आप बिना जलाए उठा सकें। इसके अलावा, जो कुछ भी अतीत में टपकता है वह भी प्लेट में नहीं होगा।

और अधिक पाने के लिए असामान्य स्वादजैम, इसमें सबसे आम मसाले मिलाएँ। ये वेनिला फली, दालचीनी, लौंग, स्टार ऐनीज़ हो सकते हैं। जायफल, इलायची इत्यादि।

यदि जाम जार की गर्दन पर लग जाता है, तो आपको इसे पोंछना होगा ताकि ढक्कन समान रूप से हल्का हो और हवा अंदर न जाने पाए। नहीं तो आपका जैम बहुत जल्दी खराब हो जाएगा.

यह निर्धारित करने के लिए कि भविष्य के जाम की स्थिरता क्या होगी, आपको एक प्लेट पर थोड़ा सा डालना होगा। क्योंकि यह ठंडा है, जैम तुरंत अपने सामान्य आकार में वापस आ जाएगा। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है, जो, उदाहरण के लिए, गाढ़े जैम पसंद करते हैं और नहीं जानते कि उन्हें और अधिक जिलेटिन मिलाने की आवश्यकता है या नहीं या जो उनके पास पहले से है वह पर्याप्त है। प्रयोग को यथासंभव सटीक बनाने के लिए, आप प्लेट को फ्रीज कर सकते हैं ताकि यह और भी ठंडा हो जाए।

आप जैम में चीनी की जगह शहद मिला सकते हैं। स्वाद हमेशा की तरह वैसा नहीं होगा, लेकिन जान लें कि इस स्वाद को सुगंध के साथ-साथ प्राकृतिक भी माना जा सकता है। लेकिन यह केवल इस शर्त पर है कि शहद प्राकृतिक हो।

यह जैम पाई, पेस्ट्री, केक, पकौड़ी और अन्य चीजों के लिए भरने के रूप में भी उपयुक्त है। आटा उत्पाद. इनका उपयोग पैनकेक भरने या पैनकेक के साथ परोसने के लिए किया जा सकता है। सर्दी के दौरान इसे चाय में मिलाया जा सकता है या चम्मच से खाया जा सकता है। रेडकरेंट जैम एक बहुमुखी, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है।

आइए बात करें कि सर्दियों के लिए लाल और काले करंट से क्या पकाना है?

रेडकरेंट या ब्लैककरेंट जैम का उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है स्वतंत्र मिठाई, यह आइसक्रीम, सूफले, कॉकटेल और दही के साथ भी अच्छा लगता है। यह जैम एक स्वादिष्ट अतिरिक्त हो सकता है कन्फेक्शनरी बेकिंग, फलों का सलाद, पनीर पुलाव, पेनकेक्स और पेनकेक्स। स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और सुंदर जामघर पर तैयार करना आसान.

स्वादिष्ट लाल और काले करंट जैम कैसे बनाएं

सर्दियों के लिए लाल करंट जाम

लाल करंट हमारे देश में सबसे आम जामुनों में से एक है। इससे आप बहुत ही स्वादिष्ट और बना सकते हैं स्वस्थ कॉम्पोट, फलों का रस, जैम, और यह चमकीले, सुंदर रंग के साथ उत्कृष्ट जैम भी बनाता है।

मिश्रण:
लाल करंट - 1 किलो
दानेदार चीनी - 1 किलो
पानी - 1 गिलास

तैयारी:

करंट बेरीज को धो लें, छाँट लें, शाखाएँ हटा दें।

उन्हें पोस्ट करें तामचीनी पैन, पानी डालें और उबलने दें। तुरंत आंच से उतार लें.

किशमिश को छलनी से पीस लीजिए. आपको स्क्वीज़ को फेंकने की ज़रूरत नहीं है।

प्यूरी में चीनी मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें। तब तक पकाएं जब तक कि मात्रा 2 - 2.5 गुना कम न हो जाए और एक बूंद प्लेट में फैल न जाए. झाग हटाना न भूलें.

तैयार जैम को स्टेराइल जार में डालें और ढक्कन से बंद कर दें।

ठंडा किया हुआ जैम तुरंत खाया जा सकता है और सर्दियों तक भंडारित किया जा सकता है।

जैम को चाय, आइसक्रीम, पनीर आदि के साथ भी परोसा जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्मवह धड़ाम से उड़ जाएगा.

बॉन एपेतीत!

एक नोट पर
कसा हुआ किशमिश का बचा हुआ रस एक छलनी के माध्यम से पानी, स्वाद के लिए चीनी और कुछ बूंदों के साथ डाला जा सकता है नींबू का रस. आग पर रखें, उबलने दें और फिर छान लें। यह एक स्वादिष्ट फल पेय बन जाता है।

बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में संतरे के साथ करंट जैम

हम इस करंट जैम में छिलके सहित संतरे मिलाएंगे। इससे जैम अधिक स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वास्थ्यवर्धक बन जाएगा।

मिश्रण:
लाल या काले करंट जामुन - 1 किलो
बड़े संतरे - 2 पीसी।
चीनी – 1 किलो

धीमी कुकर में लाल या काले किशमिश और संतरे से जैम इस प्रकार तैयार करें:

हम गुच्छों से जामुन उठाते हैं और उन्हें नल के नीचे एक कोलंडर में धोते हैं। 20 मिनट बाद जब इनका पानी निकल जाए तो इन्हें मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें.
हम संतरे धोते हैं और उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं और उन्हें मांस की चक्की से भी गुजारते हैं। हम उन्हें करंट के साथ मल्टी-कुकर फॉर्म में रखते हैं।

जोड़ना दानेदार चीनीऔर "शमन" मोड सेट करें।
करंट और संतरे जैम को धीमी कुकर में 30-35 मिनट तक पकाएं। जबकि जैम अभी भी उबल रहा है, इसे बाँझ जार में डालें और सील करें।

बॉन एपेतीत!

चेरी के साथ शीतकालीन रेसिपी के लिए रेडकरेंट जैम

चेरी के साथ करंट जैम बहुत स्वादिष्ट होता है.
मिश्रण:
500 ग्राम चेरी
1.5 किलो लाल किशमिश
1 किलो चीनी

तैयारी:
इस मिठाई की रेसिपी बहुत ही सरल है.

- तैयार लाल किशमिश को 1-2 मिनट तक उबालें.

फिर हम उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं।

इसके लिए 1.5 कि.ग्रा बेरी प्यूरी 1 किलो चीनी डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। इसके बाद 500 ग्राम चेरी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए जामुन तैयार होने तक पकाएं।

जैम को तैयार जार में रखें और ढक्कन बंद कर दें। बॉन एपेतीत!

एक नोट पर
एल्यूमीनियम कंटेनरों का उपयोग न करें, क्योंकि ऑक्सीकरण के दौरान हानिकारक पदार्थ निकलते हैं।

तरबूज़ के साथ शीतकालीन रेडकरेंट जाम

मिश्रण:
1 किलो लाल किशमिश
1 किलो तरबूज का गूदा
1 किलो चीनी
तैयारी:

किशमिश तैयार करें और छाँट लें। तरबूज़ को टुकड़ों में काट लीजिये.

फिर किशमिश को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें और इसमें तरबूज के टुकड़े डाल दें।
सब कुछ मिलाएं, आग पर रखें और 35 मिनट तक पकाएं। परिणामी द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करें, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और उबाल लें।

जैम को जार में रखें और ढक्कन बंद कर दें। ठंडी जगह पर रखें।
आप उसी रेसिपी का उपयोग करके केले से जैम बना सकते हैं। तरबूज के गूदे को 5 केलों से बदलें। हो जाएगा नाज़ुक स्वादकेले की सुगंध के साथ. बॉन एपेतीत!

सलाह
बड़े करंट को फ्रीज करें और फिर उन्हें सर्दियों में पके हुए सामान, कॉम्पोट, जेली और दही में उपयोग करें।

लाल करंट और चेरी जैम

सुखद और असामान्य जाम. मीठा और खट्टा जैम सैंडविच के लिए आदर्श है: यह गाढ़ा होता है, जिसका अर्थ है कि यह फैलता या टपकता नहीं है। प्राप्त करने के लिए छुट्टी का विकल्पसैंडविच, आपको इसे पतले चौकोर टुकड़ों में काटने की जरूरत है बिसकुट, इसे जैम के साथ फैलाएं और कसा हुआ डार्क चॉकलेट छिड़कें। करंट और चेरी एक ही रंग सीमा के भीतर हैं, इसलिए जैम का रंग गहरा रूबी होगा। यह तैयारी किसी भी मीठी सॉस, मूस और बेरी क्रीम का आधार बन सकती है।
मिश्रण:
लाल करंट - 700 ग्राम
चेरी - 700 ग्राम
चीनी – 700 ग्राम
पानी - 100 मि.ली.

तैयारी:

सबसे पके जामुन का उपयोग जैम के लिए किया जाता है।

चेरी और करंट को धोया जाता है और कच्चे फलों को फेंक दिया जाता है।

साथ ले जाएं चेरी के गड्ढे. बीज निकालने के लिए यह ऑपरेशन मैन्युअल रूप से किया जा सकता है या किसी यांत्रिक मशीन का उपयोग किया जा सकता है। करंट बेरीज को शाखाओं से हटा दिया जाता है।

लाल करंट को सॉस पैन में डाला जाता है। प्रारंभ में दो प्रकार के जामुन समान मात्रा में लें। जब चेरी को बीज रहित छोड़ दिया जाता है, तो लाल किशमिश को मात्रात्मक लाभ होगा। यह उचित है, क्योंकि चेरी में हमेशा अधिक "आक्रामक" स्वाद होता है, जो अन्य सभी घटकों को दबा देता है।
चेरी जामुन रखे गए हैं. यदि आप गलती से किसी ऐसी हड्डी से टकरा जाते हैं जिसका पहले से पता नहीं चला था, तो यह ब्लेंडर अटैचमेंट को नुकसान पहुंचा सकती है।

कच्चे जैम को अधिकतम पर सेट करते हुए ब्लेंडर से फेंटें।

चीनी डालें, मिलाएँ, आग लगा दें।
जैम को मध्यम उबाल पर 30 मिनट तक उबालें। तरल का एक महत्वपूर्ण हिस्सा वाष्पित हो जाएगा, जाम गाढ़ा हो जाएगा। संकेतित समय मानक उबलने का समय है जिसके लिए आवश्यक है दीर्घावधि संग्रहण. अगर आप सुपर पाना चाहते हैं मोटा मुरब्बा, समय बढ़ाया जा सकता है।

तैयार गर्म जैम को निष्फल जार में डाला जाता है। जैसे-जैसे जैम ठंडा होगा, मोटाई बढ़ती जाएगी। बैंकों को समेटा जा रहा है. सील की जकड़न जांचने के लिए 2 मिनट के लिए पलट दें।
रेडकरेंट और चेरी जैम को एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आपको चमकीला, गाढ़ा, रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट जैम मिलेगा। बॉन एपेतीत!

शीतकालीन वीडियो रेसिपी के लिए रेडकरेंट जैम

बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए करंट जाम "मिश्रित जामुन"

गिलासों में सर्दियों के लिए करंट जैम की सामग्री:

1 गिलास काला करंटसाथ ही 1.5 कप चीनी
2 कप रसभरी और 2 कप चीनी
2 कप ब्लूबेरी और 2 कप चीनी
2 कप स्ट्रॉबेरी और 2 कप चीनी

तैयारी:

जामुनों को धोएं और संसाधित करें।

जामुन को एक सॉस पैन में रखें और सारी चीनी की आधी मात्रा डालें।

स्टोव पर रखें और फोम को लगातार हटाते हुए 10 मिनट तक पकाएं।
पकाने के बाद 12 घंटे तक खड़े रहने दें। फिर चाशनी को एक अलग कटोरे में डालें।

जामुन को ब्लेंडर से पीस लें, बची हुई चीनी डालें और छानी हुई चाशनी में डालें।

इसे 30 मिनट तक पकने दें, लगातार झाग हटाते रहें।

जार तैयार करें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। खाना पकाने के पूरा होने पर, तुरंत जैम को जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।

जैम को ठंडी जगह पर संग्रहित करना सबसे अच्छा है। बॉन एपेतीत!

ब्लैककरेंट जाम. सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा

मिश्रण:
1 किलो काला करंट
1.5 किलो चीनी
0.5 बड़े चम्मच पानी

तैयारी:

जामुनों को छाँटें, धोएँ, पकाने के लिए एक कटोरे में रखें। मैशर से थोड़ा दबाइये और पानी डाल दीजिये.

700 ग्राम रेत डालें।

इसे आग पर रख दो. उबाल लें और 15 मिनट तक हिलाते हुए और स्किम करते हुए पकाएं। 8 घंटे के लिए अलग रख दें।

फिर 800 ग्राम चीनी डालें, उबाल लें और एक बार में पक जाने तक पकाएं।
यदि जैम तैयार है, तो झाग काफी कम हो जाता है और एक साफ, सूखी डिश पर चम्मच से एक बूंद डालने से उसका आकार पूरी तरह से बरकरार रहता है।

निष्फल जार में रखें, एक "क्रस्ट" बनने दें और सील कर दें।

जैम बहुत गाढ़ा, सुगंधित और सुंदर निकला! पैनकेक और पैनकेक के साथ यह कितना स्वादिष्ट लगता है. बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट जैम। बिना पकाए जैम रेसिपी

मिश्रण:
ब्लैककरेंट और चीनी 1:1.2 के अनुपात में (ब्लैककरेंट प्यूरी के 1 कंटेनर के लिए - चीनी के 1.2 कंटेनर)

तैयारी:

काले किशमिश को छाँटें, टहनियाँ, पत्तियाँ और अन्य मलबा हटा दें। बहते पानी के नीचे धोएं और साफ कपड़े से ढकी चादरों पर एक परत में फैलाएं। जामुन को सूखने दें.

मात्रा के आधार पर, जामुन को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर से काट लें।
एक उपयुक्त कंटेनर, मापने वाले या साधारण ग्लास, जार इत्यादि का उपयोग करके ब्लैककरेंट प्यूरी को मापें।

एक कटोरे में रखें और चीनी डालें, 1 कंटेनर प्यूरी के लिए - 1.2 कंटेनर चीनी। तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी कई चीजों में पूरी तरह से घुल न जाए।

जैम को सूखे, जीवाणुरहित जार में रखें। बेकिंग पेपर या चर्मपत्र के एक घेरे से ढकें और प्लास्टिक के ढक्कन या सूखे, कीटाणुरहित स्क्रू कैप से सील करें।

जैम को ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें। बहुत लंबे समय तक भंडारण के लिए, आप जैम के ऊपर चीनी की एक पतली परत छिड़क सकते हैं।

ब्लैक करंट एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है, इसलिए इसे गर्मी उपचार के बिना भी सभी विटामिन बरकरार रखते हुए अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है। बॉन एपेतीत!

मुझे उम्मीद है कि लेख से काले और लाल करंट जैम बनाने की रेसिपी आपको इसे तैयार करने में मदद करेगी अद्भुत मिठाईचाय के लिए। और यह व्यंजन आपकी मेज को सजाएगा। सर्दी के ठंडे दिन में करंट जैम का जार खोलकर, आप धूप वाली गर्मी की सुगंध का आनंद लेंगे और ढेर सारा आनंद और लाभ प्राप्त करेंगे! मैं आपके सुखद चाय पार्टी की कामना करता हूँ!

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चाय के लिए घर में बने व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, एक वास्तविक खोजलाल करंट जाम होगा. जैम के लिए अलग-अलग व्यंजन हैं, जिलेटिन के साथ और बिना, धीमी कुकर में, बिना पकाए, पारंपरिक नुस्खा. आप लाल किशमिश को अन्य जामुनों के साथ मिला सकते हैं और यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है।

सामान्य तौर पर, लाल करंट, अपने विशेष लाभों के अलावा, जेल बनाने की अपनी अच्छी क्षमता से प्रतिष्ठित होते हैं, इसलिए सर्दियों के लिए जेली, जैम या जैम जैसी तैयारी करना बहुत आसान होता है। आप बिना किसी गाढ़ेपन के काम कर सकते हैं; लाल बेरी बनाने वाले पेक्टिन आपके इलाज के लिए आवश्यक स्थिरता प्रदान करेंगे।

रेडकरेंट जैम का स्वाद सुखद मीठा होता है, खासकर उन लोगों के लिए जो बहुत अधिक मिठाई पसंद नहीं करते हैं। इसके साथ बहुत स्वादिष्ट पके हुए पाईया बड़ा अवकाश पाईचाय के लिए।

जैम बनाने के लिए आपको केवल पके हुए जामुन ही नहीं चुनने होंगे, आप थोड़े कच्चे भी ले सकते हैं, इनमें सबसे ज्यादा पेक्टिन होता है।

खाना पकाने से पहले, जामुन को मलबे से साफ किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। काले करंट के विपरीत, लाल करंट अधिक कोमल होते हैं, उनकी त्वचा पतली होती है, इसलिए उन्हें कुचलने से बचाने के लिए, उन्हें अधिक सावधानी से धोने की आवश्यकता होती है। यह वर्जित है कब काइसे पानी से भरकर या छलनी में रखें, नहीं तो नीचे के जामुन दबने लगेंगे और उनमें से रस निकलने लगेगा।

स्टेनलेस स्टील के बर्तन जैम बनाने के लिए आदर्श होते हैं; वे इनेमल वाले बर्तनों की तरह ज्यादा नहीं जलते हैं और एल्युमीनियम वाले बर्तनों जैसा धात्विक स्वाद नहीं देते हैं। बहुत से लोग बिना पकाए जैम बनाना पसंद करते हैं, क्योंकि इसमें सभी विटामिन सुरक्षित रहते हैं। लेकिन ऐसी तैयारी के लिए, आपको सावधानीपूर्वक बाँझपन का निरीक्षण करने की आवश्यकता है ताकि सर्दियों की शुरुआत से पहले आपका जाम खराब न हो जाए।

तैयार जैम को स्टोर करने के लिए छोटे जार लेना बेहतर है। एक बेकिंग के लिए आधा लीटर या 0.33 मिली बिल्कुल पर्याप्त है। बेशक, आप लीटर वाले ले सकते हैं, लेकिन अब और नहीं। ढक्कनों को रोल करना आवश्यक नहीं है; आप स्क्रू-ऑन ढक्कनों का उपयोग कर सकते हैं।

रेडकरेंट जैम रेसिपी

रेडकरेंट जैम, त्वरित रेसिपी

करंट जैम की त्वरित रेसिपी तैयार करने के लिए, आपको केवल निम्नलिखित मात्रा में चीनी और लाल करंट जामुन की आवश्यकता होगी:

• दानेदार चीनी - 1 किलो

जैम बनाने की विधि:

यह त्वरित रेसिपी उन लोगों के लिए है जो लंबे समय तक तैयारियों में छेड़छाड़ करना पसंद नहीं करते हैं। इस रेसिपी में पानी नहीं है, इसका मतलब है कि वाष्पीकरण का समय कम हो गया है, और ब्लैंचिंग की भी आवश्यकता नहीं है।

हम लाल करंट बेरीज को अच्छी तरह से धोते हैं और सभी पूंछों को हटा देते हैं, फिर उन्हें ब्लेंडर से काटते हैं और त्वचा और बीज को हटाने के लिए तुरंत उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं। परिणामी करंट प्यूरी को एक स्टेनलेस कंटेनर में स्थानांतरित करें जिसमें हम जैम पकाएंगे। इसमें एक बार में सारी चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आंच पर रखें ताकि जले नहीं।

इस तरह हम अपने जैम को लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच से लगातार हिलाते हुए पकाते हैं। तब तक पकाएं जब तक कि यह वांछित अवस्था में न आ जाए। आप देखेंगे कि जैम गाढ़ा होना शुरू हो गया है। वैसे, जैसे-जैसे यह जार में ठंडा होगा, यह और भी गाढ़ा होता जाएगा, इस बात का ध्यान रखें। इसे कमरे के तापमान पर गर्म और ठंडा करके पैक किया जाना चाहिए।

बिना पकाए चाय के लिए लाल करंट जैम बनाने की विधि

इस नुस्खे के लिए, विशेष सफाई का ध्यान रखना चाहिए; जामुन को अच्छी तरह से धोना और सुखाना चाहिए। अतिरिक्त नमी की उपस्थिति से बचना चाहिए।

सामग्री:

• लाल किशमिश जामुन - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 2 किलो

बिना पकाए जैम बनाने की विधि:

पहले से ही सूखे जामुन को एक ब्लेंडर में प्यूरी द्रव्यमान में पीसने की आवश्यकता होती है। फिर हम पहले नुस्खा की तरह सब कुछ करते हैं, यानी हम इसे (द्रव्यमान को) एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं। लेकिन हम इसे पकाएंगे नहीं, बल्कि चीनी डालेंगे और सभी चीजों को तब तक मिलाएंगे जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। जो कुछ बचा है उसे बाँझ जार में डालना और कसकर बंद करना है। सभी!

हम स्वादिष्ट, स्वस्थ लाल किशमिश की उम्मीद करते हैं जो आपको सर्दियों में अपने स्वाद से प्रसन्न करेगा, और यदि आप एक कप भी बनाते हैं अच्छी चाय, आनंद बिल्कुल अतुलनीय होगा!

पारंपरिक रेडकरेंट जैम रेसिपी

सामग्री:

• लाल करंट - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो
• पानी - 300 मि.ली

खाना पकाने की विधि:

बेशक, जामुन को साफ और धो लें। हम एक सॉस पैन में पानी उबालने के लिए रखते हैं, और जामुन को एक कोलंडर में डालते हैं और उन्हें दो मिनट के लिए सीधे उबलते पानी में डाल देते हैं। हम करंट को उस कटोरे में फेंक देते हैं जहां हम जैम बनाने की योजना बनाते हैं।

उबले हुए जामुन को लकड़ी के मूसल से कुचलें, पानी डालें और चीनी डालें, तब तक हिलाएं जब तक सारी चीनी पिघल न जाए।

अब आप धीमी आंच चालू कर सकते हैं और जैम बनाना शुरू कर सकते हैं। इसे गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर इसे स्टेराइल जार में डालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

धीमी कुकर में रेडकरेंट जैम

आप जैम को न केवल सॉस पैन में, स्टोव पर खड़े होकर पका सकते हैं। हम आपके ध्यान में रेडकरेंट जैम की चौथी रेसिपी प्रस्तुत करते हैं, जो धीमी कुकर में बनाई जाती है .

जैम बनाने के लिए हमें चाहिए:

• लाल किशमिश जामुन - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 0.5 किग्रा

धीमी कुकर में स्वादिष्ट रेडकरेंट जैम कैसे बनाएं:

धुले हुए जामुनों को पानी के साथ डालें और दो मिनट तक उबालें। फिर लकड़ी के मैशर से गूंदें और मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। चीनी डालें, हिलाएँ और ढक्कन बंद करके एक घंटे तक पकने दें। तैयार है जामजार में पैक किया गया. सरल और चूल्हे पर खड़े हुए बिना!

अपनी पसंद की रेडकरेंट जैम रेसिपी चुनें और सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करें।