सूजी के साथ चीज़केक - बेहतरीन रेसिपी। कैसे जल्दी और स्वादिष्ट सूजी के साथ चीज़केक पकाने के लिए

मुझे चीज़केक खाना पसंद है, क्योंकि वे नाश्ते के लिए अच्छे हैं, स्वादिष्ट, सेहतमंद, पूरे दिन के लिए खुशमिजाज! सूजी के साथ चीज़केक, जिसकी रेसिपी मेरी सास ने मुझे बताई थी, ने हमारे परिवार में सबसे शानदार और स्वादिष्ट के रूप में जड़ें जमा ली हैं।
लेकिन आइए बुनियादी बातों से शुरू करें।

ताकि चीज़केक हमेशा निकले:

मुख्य घटक - कुटीर चीज़ - बहुत तरल, गीला नहीं होना चाहिए। आदर्श वसा सामग्री 5-9% है। यदि कॉटेज पनीर बहुत वसायुक्त है, तो इसे धुंध की कई परतों में रखें और इसे ऊपर लटका दें ताकि अतिरिक्त तरल कांच हो। इसमें 25-30 मिनट का समय लगेगा।
पनीर दरदरा नहीं होना चाहिए। यदि आपके पास केवल मोटे दाने वाला पनीर है, तो इसे धातु की छलनी से रगड़ें या एक शक्तिशाली ब्लेंडर के साथ किसी भी गांठ को तोड़ दें।
जितना हो सके चीज़केक के लिए आटा डालने की कोशिश करें चीनी कम. आदर्श रूप से, एक बैग डालें वनीला शकरस्वाद के लिए और यह पर्याप्त होगा। तो चीज़केक एक सुखद वेनिला स्वाद के साथ निकलेगा और इस तथ्य से नहीं फैलेगा कि चीनी पिघल गई है और कुटीर चीज़ के साथ बहती है। इसके अलावा, यह उनकी संरचना में चीनी है जो इस तथ्य के लिए जिम्मेदार है कि वे ऊपर और नीचे बहुत अधिक तले हुए हैं, अंदर सेंकने का समय नहीं है।

चीज़केक को जैम, गाढ़ा दूध, सिरप के साथ खाया जा सकता है, इससे चीज़केक में चीनी की कमी की भरपाई करने में मदद मिलेगी। एक विकल्प के रूप में, किशमिश को चीज़केक में जोड़ा जा सकता है, यह चीज़केक को मीठा बनाने के लिए पर्याप्त मीठा होता है और इससे आटा "प्रवाह" नहीं होगा।

चीज़केक के लिए आटा में आपको 2.5 बड़े चम्मच से अधिक नहीं डालना होगा। आटे के बड़े चम्मच (400 ग्राम पनीर की मात्रा के आधार पर)। आटे की अधिकता इस तथ्य को जन्म देगी कि चीज़केक हवादार नहीं, बल्कि घने और बेस्वाद होंगे। आटा धीरे-धीरे डालें, एक बार में एक बड़ा चम्मच, हिलाएं और स्थिरता देखें, आप इसे प्राप्त कर सकते हैं से कमआटा।

सूजी के साथ चीज़केक के लिए नुस्खा

अवयव:

पनीर 5-9% - 400 ग्राम;
वेनिला चीनी - 1 पाउच (ढेर का बड़ा चमचा);
बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
आटा - 2.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
अंडे - 2 पीसी ।;
सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच (अंडे के आकार के आधार पर);
किशमिश - 50-60 ग्राम (आधा फेशियल ग्लास);
नमक चाकू की नोक पर है।

इसके अतिरिक्त:

तलने के लिए वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, चीज़केक परोसने के लिए जैम

खाना कैसे बनाएँ

दो अंडे तोड़ें, कांटे से चलाएं।

अंडे को झाग में फेंटना जरूरी नहीं है, हमारा काम चिकना होने तक हिलाना है।
3 बड़े चम्मच डालें। सूजी के चम्मच। यदि आपके अंडे बड़े हैं, तो आप अधिक सूजी (3.5-4 बड़े चम्मच) मिला सकते हैं।

सूजी को चलाते रहें अंडे का मिश्रणऔर एक तरफ रख दें ताकि सूजी थोड़ी फूल जाए।
हम दही को गूंथते हैं। मेरे पास पनीर 9%, सजातीय, अनाज के बिना है। यह इस रेसिपी के लिए एकदम सही है, इसे अतिरिक्त रूप से तौलने की आवश्यकता नहीं है ताकि एकरूपता प्राप्त करने के लिए अतिरिक्त तरल को छलनी से छान लिया जाए।

आप किसी भी वसा सामग्री के पनीर का उपयोग कर सकते हैं या ले सकते हैं स्किम पनीर, पेस्ट्री स्वादिष्ट निकलेगी, लेकिन सूखी होगी। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुटीर चीज़ सुखाने वाला, कम आटाआटे में आपको आवश्यकता होगी।

सूजी हुई सूजी में अंडे के साथ डालें।

चिकना होने तक हिलाएँ। पर यह अवस्थाचीनी डालें, वैनिला एसेंस डालें या वैनिलिन और नमक डालें।

किशमिश डालें, मिलाएँ।

यदि किशमिश सख्त हैं, तो उन्हें पहले से तैयार करना बेहतर है: कुल्ला, फिर गर्म पानी डालें और 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर पानी निथार कर सुखा लें।

किशमिश को आटे पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।

हम भागों में आटा जोड़ना शुरू करते हैं। थोड़ा जोड़ा - मिलाया, जोड़ा - मिलाया। हमें एक स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए जिसमें चीज़केक आसानी से गेंदों में बन सकें।

आटे को पहले से झारना चाहिए - इससे आटे में चमक आ जाएगी। बेकिंग पाउडर (0.5 टीस्पून) के साथ आटा गूंथ लें।
तो, यह एक मोटी दही द्रव्यमान प्राप्त करता है, जो गांठों में कंधे के ब्लेड से गिरता है (आटा बहना नहीं चाहिए)।

यदि चीज़केक के लिए आटा बहुत मोटा निकला, तो आप परिणाम पसंद नहीं करेंगे - आपको चिपचिपा, बहुत घना चीज़केक मिलेगा।
बहुत अधिक बैटरयह इस तथ्य से भरा है कि चीज़केक को पलटना मुश्किल होगा और वे एक पैन में दलिया में बदल जाएंगे।
यदि आप सही पनीर चुनते हैं (बहुत गीला नहीं) और यदि आप ऐसे अंडे का उपयोग करते हैं जो बहुत बड़े नहीं हैं (वे तरल भी जोड़ते हैं), चीज़केक पकाने के लिए आटा सही स्थिरता बन जाएगा।

हम चीज़केक बनाते और भूनते हैं

तो, आटा तैयार है, यह भूनने का समय है।
अब हमें फिर से आटा चाहिए (लगभग 2-3 बड़े चम्मच)। हम अपने हाथों से दही बनाएंगे, उन्हें छोटी-छोटी गेंदों में रोल करेंगे और आटे के साथ छिड़के हुए सतह पर बिछाएंगे।

आटे की मदद से, हम चीज़केक के लिए ब्रेडिंग बनाते हैं, आटे का एक पतला खोल जो आटे को एक सर्कल के आकार में रखेगा।

ऐसे के साथ काम करें दही द्रव्यमानआपको जल्दी और सटीक रूप से करने की आवश्यकता है - उसे अपने हाथों में लंबे समय तक "बेबी" न करने का प्रयास करें। आटे को हर तरफ से पंच करें - बोर्ड पर अलग रख दें। जितना अधिक आप अपने हाथों में पकड़ते हैं निविदा syrniki, जितना अधिक वे फैलेंगे और उतने ही अधिक आटे की आपको अंततः आवश्यकता होगी, जो बाद में हमारे लिए एक कठोर पपड़ी में बदल जाएगा।

पैन में वनस्पति तेल (3-4 बड़े चम्मच) डालें, गरम करें। सिरनिकी को गर्म तेल में डुबोएं, पैन को मध्यम आँच पर कम करें, ढक्कन से ढक दें।

जब पेस्ट्री एक तरफ से सुनहरी हो जाए तो इसे पलट दें और फिर से ढक दें।

जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आंच बंद कर दें और 10 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें। एक नियम के रूप में, जिस वनस्पति तेल में दही तली हुई थी, वह इस समय तक कड़ाही में नहीं है। ढक्कन के नीचे एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में चीज़केक "पहुंच" राज्य के लिए हमें चाहिए।

मैंने देखा कि कुछ चीज़केक में, जब तक आग बुझाई जाती है, बीच में थोड़ा रेंगना होता है तरल आटाकुछ बैरल से (शाब्दिक रूप से कुछ मिमी।) लेकिन, जलसेक के समय के दौरान गर्म कड़ाही, ये कुछ मिमी। परीक्षण गायब हो जाते हैं। मुझे उस पर संदेह है सूजी, जो परीक्षण का हिस्सा है, सूजन के साथ अपना काम करता है उच्च तापमानऔर पनीर को "अंडरकुकड" से पूरी तरह पकाए जाने में बदलना।

बंद पैन में 10 मिनिट तक रखने के बाद चीज़केक खाने के लिए तैयार हैं. गाढ़ा दूध, जैम, सिरप डालें और आनंद लें!

मेरे वीडियो चैनल पर एक विस्तृत है स्टेप बाय स्टेप रेसिपीसूजी के साथ चीज़केक। मैं आपको वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करता हूं, अगर आपको मेरी वीडियो रेसिपी पसंद आई हो तो अवश्य लिखें, क्या इस तरह के वीडियो बनाना जारी रखना उचित है। मुझे आपकी प्रतिक्रिया की आशा है!

अगर आपको रेसिपी पसंद आई हो तो कमेंट में इसके बारे में लिखें। मुझे आपके चीज़केक की फ़ोटो और साथ ही आपकी प्रतिक्रिया का इंतज़ार रहेगा!

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नीचे दी गई फोटो के साथ डिश की रेसिपी देखें।

पेस्ट्री और पाक उत्पादोंमैं इसे पनीर के साथ प्यार करता हूँ! इसके अलावा, मुझे वास्तव में चीज़केक पसंद नहीं है। और मैं इसे प्यार करता हूँ! आज पेश करता हूँ नया नुस्खा syrniki, जो केवल अपनी उंगलियों को चाट कर प्राप्त किया जाता है। यह मेरी माँ की पसंदीदा चीज़केक रेसिपी है - वह हमेशा खाना बनाती हैं सूजी के साथ चीज़केककभी-कभी अधिक किशमिश मिलाते हैं। तो, मैं आपको बता रही हूँ कि नाश्ते के लिए सूजी के साथ स्वादिष्ट होममेड चीज़केक या हार्दिक स्नैक कैसे पकाने हैं।

सिर्निकी बहुत लंबे समय से स्लाव व्यंजनों में जाने जाते हैं। इस व्यंजन को रूसी और बेलारूसी और यूक्रेनी व्यंजनों दोनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। हम इस बारे में बहस नहीं करेंगे, लेकिन हम मेरी माँ की रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट गोल्डन चीज़केक तैयार करना शुरू कर देंगे। इस स्वादिष्ट की तैयारी का समय लगभग 30 मिनट है। जब सुबह का नाश्ता तैयार करने का समय हो, तो अपने और अपने प्रियजनों के लिए स्वादिष्ट चीज़केक का आनंद लें।

सूजी के साथ चीज़केक के लिए नुस्खा

600 ग्राम पनीर;
100 ग्राम सूजी;
1 चम्मच टॉपलेस नमक;
2 अंडे;
तलने का तेल;
ब्रेडिंग के लिए कुछ सूजी।

एक राय है कि असली चीज़केक में आटा नहीं होना चाहिए। आटा की प्लास्टिसिटी सुनिश्चित करने के लिए, पनीर को पहले अच्छी तरह से निचोड़ा जाना चाहिए और छलनी से गुजरना चाहिए। माँ का नुस्खाचीज़केक में सिर्फ मैदा नहीं होता है। साथ ही, इस रेसिपी में चीनी नहीं है, इसलिए सूजी सिरनिकी को आहार कहा जा सकता है।

मीठे स्वाद के लिए, आप आटे में मुट्ठी भर पहले से धुली हुई किशमिश मिला सकते हैं।

सूजी के साथ चीज़केक कैसे पकाने के लिए

सूजी, नमक और अंडे के साथ कसा हुआ पनीर मिलाएं। सिलिकॉन दस्ताने पर रखें और प्लास्टिसिन की स्थिरता तक अच्छी तरह से आटा गूंध लें। छोटे चपटे केक बनाएं, मोटाई में 1 सेमी से अधिक नहीं। केक जितना पतला होगा, उतनी ही तेजी से फ्राई होगा।

चाकू या कांटे की मदद से दोनों तरफ से पैटर्न बना लें। सूजी में प्रत्येक चीज़केक को ब्रेड करें और गरम फ्राइंग पैन में भूनें वनस्पति तेलदोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए, फैलाएं तैयार सिरनिकीपर कागजी तौलिएऔर भीग जाओ। सूजी सिरनिकी को जैम, जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ गरमागरम परोसें। सबको खुश नाश्ता!

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पनीर के तमाम फायदों के बावजूद हर कोई इसे खाना पसंद नहीं करता है। एक वयस्क इसके बिना कर सकता है, लेकिन यह बच्चे के शरीर के लिए महत्वपूर्ण है। इसलिए वे आविष्कार करते हैं विभिन्न व्यंजनोंइस के साथ किण्वित दूध उत्पादअभिनीत। सबसे लोकप्रिय चीज़केक हैं। वे दही में विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर तैयार किए जाते हैं। आज हम सूजी के साथ पनीर पैनकेक के बारे में बात करेंगे, सबसे अधिक विचार करें लोकप्रिय व्यंजनोंऔर टिप्स सीखें अनुभवी रसोइये, जो न केवल एक अच्छा, बल्कि एक आदर्श परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगा।

ओवन में सूजी के साथ सिरनिकी के लिए क्लासिक नुस्खा

खाना पकाने के लिए सूजी दही पेनकेक्सआटे की जगह या साथ में इस्तेमाल किया जाता है। अनाज के प्रयोग से तैयार भोजनयह अधिक सजातीय निकलता है, बिना चिपके गांठ के, एक रसीला प्राप्त करता है, लेकिन एक ही समय में नाजुक बनावट। कई लोग कहते हैं कि यह उनके कारण है कि चीज़केक अधिक संतोषजनक हो जाते हैं। यह पसंद है या नहीं, हम सुझाव देते हैं कि आप नीचे प्रस्तावित सभी विधियों का प्रयास करके इसे स्वयं जांचें।

क्लासिक नुस्खा में फ्राइंग पैन के साथ खाना बनाना शामिल है, हालांकि, सिद्धांत रूप में, यह ओवन के लिए भी उपयुक्त है।

इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

पनीर - आधा किलो;
चीनी - 60 जीआर;
सूजी - 80 जीआर;
आटा - 50 जीआर;
2-3 अंडे;
नमक की एक चुटकी;
किशमिश - 50-70 जीआर;
थोड़ा सा तेल (तलने के लिए)

दही को एक जैसा बनाना है. ऐसा करने के लिए, आप इसे एक कांटा से गूंध सकते हैं, इसे एक छलनी के माध्यम से पास कर सकते हैं, इसे मांस ग्राइंडर आदि के माध्यम से पास कर सकते हैं। फिर अंडे जोड़ें, परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।

चीनी, नमक, सूजी की कुल मात्रा का ½ और सभी आटे को डालें।

हिलाओ और किशमिश डालो।

बाकी सूजी को एक गहरी सूखी प्लेट में डालें। एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, बहुत धीमी आग पर रखें। गीले हाथबॉल्स बनाएं, हर एक को बचे हुए अनाज में डिप करें और फ्राई करें।

इस ब्रेडिंग के कारण, चीज़केक एक खस्ता सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करते हैं।

लश चीज़केक तैयार हैं। आप उन्हें कंडेंस्ड मिल्क या अपने पसंदीदा जैम के साथ परोस सकते हैं।

अवयव:

200 ग्राम पनीर;
एक अंडा;
सूजी के 3 बड़े चम्मच;
चीनी के दो चम्मच;
स्टार्च के 0.5 बड़े चम्मच;
वानीलिन;
तेल।

आपको अंडे और चीनी को फेंटने की जरूरत है, अनाज जोड़ें, पूरे मिश्रण को 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। पैनकेक को पहले से गरम तवे पर चम्मच से फैलाएं, उन्हें गोल या अंडाकार आकार दें।

पनीर - यह स्वादिष्ट और उपयोगी उत्पाद, यह एक स्वस्थ और संपूर्ण आहार की तैयारी में बस अपरिहार्य है। इससे बहुत कुछ बनता है। व्यंजनों के प्रकार, लेकिन शायद सबसे आम कुटीर पनीर पकवान syrniki है। नुस्खा सरल है, जल्दी तैयार होता है, यह स्वादिष्ट निकलता है। चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं।

मैंने एक विशेष नुस्खा की तलाश नहीं की, मैंने सूजी को उतना ही डालने का फैसला किया जितना मैं आमतौर पर आटा डालता हूं - 1 टेस्पून की दर से। चम्मच प्रति 100 जीआर। कॉटेज चीज़। सूजी के साथ चीज़केक रसीला, कोमल और बहुत स्वादिष्ट निकला। हमें यह पसंद आया, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पोते-पोतियों ने मजे से खाया।

सूजी के साथ पनीर पैनकेक - नुस्खा

अवयव:

पनीर - 500 जीआर
सूजी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
2 अंडे
नमक की एक चुटकी
चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
वनीला
बेलने के लिए आटा
तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना कैसे बनाएँ दही syrnikiसूजी के साथ:

यदि आपने सूजी के साथ पनीर के पैनकेक कभी नहीं पकाए हैं, तो इस नुस्खा पर ध्यान देना सुनिश्चित करें, कृपया अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और स्वस्थ उपचार दें।

पी.एस. अगली बार जब मैंने चीज़केक को सूजी में रोल करने का फैसला किया, तो मुझे ऐसा लगता है कि यह एक स्वादिष्ट, थोड़ा खस्ता क्रस्ट होना चाहिए। इस बार मैंने प्रयोग नहीं किया - मुझे संदेह था, अगर मेरे पोते-पोतियों को यह पसंद नहीं आया तो क्या होगा, इसलिए मैं इसे फिर कभी आज़माऊँगा।

लेख की शुरुआत में, मैंने उल्लेख किया पनीर पुलावऔर मेरे पास ब्लॉग पर कुछ रेसिपी हैं, उनमें से एक को देखें, बहुत अच्छा नुस्खा, मेरा सुझाव है। इसे ओवन में पकाया जाता है, लेकिन आप इसे बिना ओवन के भी पका सकते हैं, हालांकि यह एक अलग रेसिपी है -

बॉन एपेतीत!

ऐलेना कसाटोवा। चिमनी से मिलते हैं।

विवरण

सूजी के साथ चीज़केक- यह स्वादिष्ट मिठाईजो वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अपील करेगा। नुस्खा का मुख्य घटक पनीर है, जिसका अर्थ है कि ऐसा व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि उपयोगी भी होगा, विशेष रूप से, हड्डियों, नाखूनों और दांतों को मजबूत बनाने के लिए। बात यह है कि पनीर में काफी मात्रा में कैल्शियम और फॉस्फोरस होता है। बच्चों के लिए चीज़केक हैं वास्तविक खोज! एक बच्चे को कम से कम एक चम्मच पनीर खाना एक वास्तविक उपलब्धि है, लेकिन वे दोनों गालों पर सूजी के साथ चीज़केक खाते हैं, खासकर अगर उनमें किसी प्रकार का योजक होता है, उदाहरण के लिए, किशमिश। हालांकि, ऐसे से वयस्क स्वादिष्ट व्यंजन"आप इसे कानों से नहीं खींच सकते।"

के हिस्से के रूप में क्लासिक नुस्खाचीज़केक पकाने पर आपको आटा दिखाई देगा, सूजी नहीं। आटे को गाढ़ा करने के लिए, दही से अतिरिक्त नमी को सोखने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। लेकिन आटे के साथ इसका अंदाजा लगाना काफी मुश्किल हो सकता है। पनीर जितना मोटा होता है, उसमें उतनी ही अधिक नमी होती है, और तदनुसार, अधिक आटे की आवश्यकता होती है। यदि आप इसमें बहुत अधिक मिलाते हैं, तो आपको बहुत गाढ़ा आटा वगैरह मिलेगा। क्योंकि अनुभवी परिचारिकाएँबहुत बार वे सूजी के साथ चीज़केक के आटे में आटे को बदल देते हैं. यह अच्छी तरह से सूज जाता है, और इसलिए सूजी के साथ चीज़केक बहुत कोमल और भुलक्कड़ होते हैं।

तो, अगर आप खाना बनाने की योजना बना रहे हैं स्वादिष्ट चीज़केकसूजी के साथ, तो पहले फोटो के साथ हमारी रेसिपी का अध्ययन करें। वह आपको स्टेप बाय स्टेप बताएंगे और आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के बारे में विस्तार से बताएंगे। इसलिए, यदि आप पहली बार चीज़केक पका रहे हैं, तो हमारे नुस्खा के लिए धन्यवाद, आप निश्चित रूप से इस पाक कार्य का सामना करेंगे। आएँ शुरू करें!