तरल खमीर आटा से गोभी के साथ पाई। गोभी के साथ तरल आटा पाई।

यदि आप अक्सर अपने और अपने प्रियजनों को घर के बने पाई और पाई के साथ लाड़ प्यार करते हैं, तो आपके पास शायद स्टॉक में कुछ पसंदीदा आटा व्यंजन हैं। आखिरकार, जैसा कि आप जानते हैं, आप इसे किसी भी तरल आधार (पानी या दूध या केफिर, दही) पर पका सकते हैं। हां, और इसकी संगति को भी अलग बनाया जा सकता है। और यदि आप पाई के संदर्भ में खाना पकाने के क्षेत्र में अपने ज्ञान और कौशल में विविधता लाने में रुचि रखते हैं, तो तरल नुस्खा यीस्त डॉनीचे निश्चित रूप से काम आएगा। उदाहरण के लिए, गोभी या किसी अन्य भरने के साथ एक खमीर पाई पकाने की कोशिश करें (लेकिन हमेशा तैयार-तैयार, कच्चा नहीं)। संक्षेप में, यह सामान्य है यीस्त डॉ, लेकिन इसकी संगति एक चिपचिपा द्रव्यमान जैसा दिखता है। लेकिन इससे बने उत्पादों की भव्यता और हवादारता आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगी। आप इस तरह के आटे के लिए किसी भी तरल आधार का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन खाना बनाते समय आपको बहुत कम आटे की आवश्यकता होगी। लोचदार आटा. हां, और आपको इसे रोल करने की जरूरत नहीं है। सच है, और इससे बाहर चिपक जाता है, यह भी काम नहीं करेगा।

अवयव:

गुँथा हुआ आटा:

• 200 मिली। केफिर;
• 30 ग्राम चीनी;
• 150 मिली। पानी;
• 5 ग्राम नमक;
• 12 ग्राम हाई-स्पीड ड्राई यीस्ट;
• 1 अंडा;
• 320 ग्राम गेहूं का आटा;
• 30 ग्राम प्रत्येक वनस्पति तेल और मार्जरीन।

भरने:

• लगभग 500 ग्राम। सफेद बन्द गोभी;
• प्याज;
• 2 छोटे गाजर;
• 2 अंडे;
• वनस्पति तेल।

• पाई तैयारी का समय लगभग 2 घंटे है।

बैटर से गोभी के साथ खमीर पाई कैसे पकाने के लिए:

गुँथा हुआ आटा। एक छोटी कटोरी में खमीर मिलाएं दानेदार चीनीऔर कुछ आटा। पानी को थोड़ा गर्म करें और इसे सूखी सामग्री के मिश्रण से डालें, व्हिस्क के साथ मिलाएं और खमीर को सक्रिय करने के लिए टेबल पर छोड़ दें।

एक अन्य कटोरे में, नमक के साथ मिश्रित अंडे को फेंटें, केफिर के साथ मिलाएं (इसे थोड़ा गर्म करें) और तेल (पहले मार्जरीन को पिघलाएं)।

- जैसे ही यीस्ट का मिश्रण फूलने लगे, इसे मिक्स कर लें अंडे का द्रव्यमानएक गहरे सॉस पैन या कटोरे में। तब, छोटे हिस्से मेंआटा मिलाकर, एक चिपचिपा आटा गूंध लें। यह पैनकेक से अधिक मोटा होना चाहिए, लेकिन नियमित खमीर से पतला होना चाहिए।

एक ढक्कन के साथ आटा के साथ कंटेनर को बंद करें, इसे एक तौलिया या कंबल से लपेटें और उठने के लिए छोड़ दें।

सचमुच आधे घंटे बाद, जब चिपचिपे द्रव्यमान की मात्रा दोगुनी हो जाती है, तो तेल से सने हुए स्पैटुला के साथ पीछे धकेलें बैटरकंटेनर की दीवारों से लेकर बीच तक और अच्छी तरह मिलाएं। फिर से उठने के लिए एक और तीसरे घंटे के लिए छोड़ दें।

भरने। छिलके वाली और धुली हुई सब्जियों को बारीक काट लें, टेंडर होने तक वनस्पति तेल में उबालें। स्टू करने की प्रक्रिया में, थोड़ा (100-110 मिली) पानी डालें। नमक मत भूलना।

में फिर सब्जी मुरब्बाबारीक कटे सख्त उबले अंडे मिलाएं।

पाई गठन। ओवन चालू करें और t = 200 ° C तक गर्म करें। एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और एक रसोई के स्पैटुला या चम्मच के साथ फिर से उगने वाले चिपचिपे आटे के आधे हिस्से को उसके तल पर फैलाएं।

ऊपर लेट जाओ गोभी की स्टफिंगऔर आटे के दूसरे भाग को बंद कर दें।

प्रूफिंग के एक घंटे के एक चौथाई के बाद, तापमान को बदले बिना 35 मिनट के लिए ओवन में गठित पाई को खाली भेजें।

तैयार गोभी पाई तरल आटाओवन से निकालें, लेकिन इसे मोल्ड से निकालने के लिए जल्दी मत करो, एक तौलिया के साथ कवर करें, इसे 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इस समय के दौरान, यह थोड़ा जम जाएगा और नरम हो जाएगा। फिर आप इसे सावधानी से डिश में ले जा सकते हैं और भागों में काट कर, सेवा कर सकते हैं।

बॉन एपेतीत!!!

साभार, इरीना कलिनिना।

केफिर और खट्टा क्रीम पर एक त्वरित बल्लेबाज से, आप किसी भी भरने के साथ एक पाई बेक कर सकते हैं। मुझे गोभी पसंद है, इसलिए आज फूलगोभी की फिलिंग कोमल, रसीली, मलाईदार स्वाद वाली है। इस तरह के पाई की पपड़ी खस्ता और सुर्ख होती है, बहुत स्वादिष्ट होती है!

केफिर पर तरल आटा से गोभी पाई

* फिलिंग के लिए, 2-3 अंडे सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें। तुरंत पकाने के लिए सेट करें, जैसा कि आपने पाई को बेक करने की योजना बनाई थी, जबकि आप सभी उत्पादों को बाहर निकालते हैं, पकाते हैं, मापते हैं, अंडे उबाल लेंगे।

* गोभी को छोटे क्यूब्स में काटें, पुष्पक्रम बड़े हो सकते हैं, लगभग। 1 सेमी, वे कोमल होते हैं, और तने छोटे होते हैं। प्याज को बारीक काट लें।

* यदि गोभी को पाई में कच्चा डाला जाए, तो यह थोड़ी सख्त रह सकती है, अल डेंटे। हर कोई इसे पसंद नहीं करता है, इसलिए मैं इसे आधा पकने तक पकाता हूं। कटा हुआ गोभी और प्याज को एक फ्राइंग पैन में डालें, 2-3 बड़े चम्मच पानी डालें, 7-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, ढक्कन से ढक दें।

* एक बार चला लें। ढक्कन खोलिये, तेल डालिये. अगर अब भी पानी बचा है तो उसे भाप बनकर उड़ जाने दें। गीले भरने के साथ, केक खराब हो जाता है।

* गोभी में नमक डालें (कोशिश करें!) और डालें जायफल. अंडे डालें, मिश्रण करें, "नमक के लिए" फिर से प्रयास करें। भरावन तैयार है।

* आटे के लिए केफिर, खट्टा क्रीम, पिघला हुआ मक्खन और अंडे मिलाएं।

* नमक और चीनी डालें। आटा और बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ। आटा गाढ़ा होता है, बहता नहीं है, लेकिन चम्मच से जोर से गिरता है।

* बेकिंग पेपर से फॉर्म को लाइन करें, आधा आटा लगाएं। आकार में धब्बा, नीचे के साथ समान परत, दीवारों के पास थोड़ा मोटा, जैसे कि आप छोटी-छोटी भुजाएँ बना रहे हों। दीवारों को 0.5 सेमी तक नहीं पहुंचने पर भरना। आटे के दूसरे भाग को चम्मच से, कई भागों में फैलाएं, और इसे गीले चम्मच से चिकना करें, इसे भरने के ऊपर से चिकना करें।

* लगभग 45-50 मिनट के लिए "औसत से नीचे" स्तर पर 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। पाई कुरकुरी और कुरकुरी होनी चाहिए। लकड़ी की कटार से तत्परता की जाँच करें।

कुरकुरी पपड़ी के साथ पाई बहुत सुंदर, सुनहरे-भूरे रंग की है। मलाईदार सुगंध के साथ भरना उखड़ता नहीं है, रसदार है। स्वादिष्ट!

बॉन एपेतीत!

किसी भी गृहिणी का सपना होता है कि बेकिंग, उसके और उसके घर वालों से प्यार करने में ज्यादा समय न लगे, इसे अन्य चीजों के लिए छोड़ दें। गोभी वह है जो आपको चाहिए! स्वादिष्ट, आहार और एक अर्थ में, एक शाकाहारी पाई भी आपको पूरे दिन रसोई में नहीं बिताएगी। क्लासिक संस्करणओवन में बेक किया हुआ, लेकिन आप धीमी कुकर का सहारा ले सकते हैं।

गोभी पाई जल्दी और आसानी से कैसे बनाये

एक व्यंजन जिसमें विविधता संभव है, गोभी है। बैटर से गोभी के साथ एक त्वरित पाई बहुत नरम और मध्यम रूप से उखड़ जाती है। एक नियम के रूप में, ऐसे व्यंजनों को खमीर रहित आधार पर तैयार किया जाता है। हालांकि, ऐसी गृहिणियां हैं जो खमीर आटा गूंधना पसंद करती हैं। ऐसा प्रतिस्थापन अंतिम व्यंजन के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा। इससे पहले कि आप गोभी पकाएं, भरने का फैसला करें। ऐसा करने के लिए, आप ताजा युवा गोभी ले सकते हैं या व्यक्तिगत स्टॉक से गोभी प्राप्त कर सकते हैं। स्वाद को पतला करने के लिए कभी-कभी कुछ आलू और प्याज को भरने में जोड़ा जाता है।

गोभी पाई व्यंजनों त्वरित और आसान

विभिन्न तरीकेगोभी पाई पर पकाया जा सकता है जल्दी से. अधिकतम मात्रा में भरने के साथ बेकिंग में कम से कम आटा होने पर कोई पसंद करता है। गोभी घटक के मामले में, ऐसा उत्पाद न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि आहार भी होगा, जो हमेशा डाइटिंग करने वाली लड़कियों को पसंद आएगा। दूध, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ वसा सामग्री जोड़ने और केक को और अधिक संतोषजनक बनाने में मदद करेगा। दूसरी ओर, केफिर, कैलोरी सामग्री को प्रभावित किए बिना, केवल आटे को थोड़ा बढ़ा देगा, इसे और भी अधिक हवादार बना देगा।

केफिर पर गोभी जेली पाई

स्वादिष्ट पेस्ट्रीअक्सर लेता है एक बड़ी संख्या कीसमय, जबकि हमेशा फोटो की तरह सुंदर नहीं निकलता। आप शायद उन पलों को जानते हैं, जब एक रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फॉलो करते हुए और आधा दिन स्टोव पर बिताते हुए, आप एक अनपेक्षित उत्पाद के साथ समाप्त हो जाते हैं। हालाँकि त्वरित पाईकेफिर पर गोभी के साथ खाना बनाना इतना आसान है कि नौसिखिए रसोइए भी इसे संभाल सकते हैं।

अवयव:

• गोभी - 220 ग्राम;
• केफिर - 310 मिली;
• आटा - 500 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. हॉजपॉज या गोभी के सूप के लिए, भरने के लिए गोभी को काटें। इसे तेल से ग्रीस किए हुए पैन में डालें। ढक्कन बंद होना चाहिए और सब्जी को थोड़ा काला कर देना चाहिए। नमक डालें।
2. अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, द्रव्यमान को सजातीय बनाएं और केफिर में डालें। नमक।
3. आटे को सोडा के साथ मिलाएं और भागों में फैलाएं तरल सामग्री. सब कुछ जल्दी से हिलाओ।
4. थोड़ा केफिर द्रव्यमान को एक विशेष मोल्ड में डालें, भरने को स्थानांतरित करें और तरल मिश्रण को फिर से डालें।
5. गोभी को 200 डिग्री पर ओवन में बेक करने के लिए भेजें। जैसे ही यह प्रकट होता है सुनहरा भूरा- सब तैयार है!

सभी स्किट्स में एक चीज समान है: उनमें भरना मुख्य चीज है, इसमें बहुत कुछ होना चाहिए! फोटो में भी पाक कला पुस्तकेंयह ध्यान देने योग्य है कि भरना सचमुच बेकिंग से बाहर हो जाता है। इससे पहले कि आप इस तरह के उत्पाद को तैयार करें, अपने आप से सवाल पूछें: क्या आप गोभी से इतना प्यार करते हैं? अगर आपका जवाब हां है, तो किचन में जाएं! गोभी पाई फास्ट फूडके लिए आलसी गृहिणियांनुस्खा बहुत सरल है, क्योंकि सिर्फ एक भगवान हो जाएगा।

अवयव:

• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• गोभी - 450 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• आटा - 140 ग्राम;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• दिल;
• नमक;
• मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. एक अलग कटोरे में खट्टा क्रीम डालें और उसमें सोडा डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
2. हल्के से अंडे मारो, पूर्व-नमकीन।
3. खट्टा क्रीम को अंडे में स्थानांतरित करें और एक समान द्रव्यमान प्राप्त करें।
4. छाने हुए आटे को भागों में डालें ताकि गांठ न बने।
5. गोभी का कांटा बारीक कटा हुआ होना चाहिए। डिल के साथ भी ऐसा ही करें। सामग्री, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
6. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, स्टफिंग डालें और उस पर खट्टा क्रीम द्रव्यमान डालें। एक घंटे के तीन चौथाई के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।
7. यदि आप चाहते हैं कि खट्टा क्रीम के साथ गोभी पाई सुंदर दिखे, जैसा कि फोटो में है, तो आप इसे तिल से सजा सकते हैं।

रचना में निहित सामग्री के आधार पर, बल्लेबाज पर व्यंजनों के व्यंजन उनकी तृप्ति में भिन्न होते हैं। थोक पाईमेयोनेज़ पर गोभी के साथ, इस मानदंड के अनुसार, सबसे उच्च कैलोरी होने के कारण, अपने प्रतिद्वंद्वियों को सफलतापूर्वक बायपास करता है। ऐसे व्यंजनों का मुख्य विचार यह है कि भरना आटा से भर जाता है। इसके कारण, बेकिंग सूखती नहीं है, सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है।

अवयव:

• मेयोनेज़ - 8 बड़े चम्मच। एल।;
• गोभी - 320 ग्राम;
• आटा - 6 बड़े चम्मच। एल।;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• लीक - 50 ग्राम;
• दिल;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी के सिर, प्याज और डिल को बारीक काट लें, मिलाएं और रस निकालना याद रखें।
2. मेयोनेज़ के साथ अंडे मिलाएं, एक सजातीय अवस्था प्राप्त करें।
3. बेकिंग पाउडर और नमक में डालें।
4. जल्दी से हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें। आपको ऐसा करने की ज़रूरत है ताकि गांठ दिखाई न दें।
5. तेल के साथ फॉर्म को लुब्रिकेट करें और आटे से शुरू करके परतों को एक-एक करके बिछाएं।
6. स्वादिष्ट उत्पादओवन में 35 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम करें।

एक पैन में गोभी के साथ पाई

ओवन का उपयोग करना हमेशा संभव नहीं होता है, इसलिए सरलीकृत व्यंजन ऐसी स्थितियों के लिए एकदम सही हैं। एक पारंपरिक स्टोव या हॉब का उपयोग करके एक गोभी पाई को एक कड़ाही में जल्दी और आसानी से बेक किया जा सकता है। इस विकल्प में अभी भी कई विशेषताएं हैं: आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि पेस्ट्री जले नहीं और अलग हो जाएं।

अवयव:

• गोभी - 460 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• आटा - 6 बड़े चम्मच। एल।;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को बारीक काट लें, नमक थोड़ा सा।
2. प्याज को छीलें, पतले आधे छल्ले में काट लें।
3. गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. प्याज और गाजर को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. 3 मिनट के बाद गोभी को गाजर-प्याज के मिश्रण में डालें। 10 मिनट तक उबालें।
6. अंडे को मोटी खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
7. बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटे को भागों में डालें।
8. सजातीय आटा डालो सब्जी मिश्रण.
9. गोभी पाईढक्कन से ढके एक फ्राइंग पैन में। जैसे ही प्रकट हुआ स्वादिष्ट पपड़ी- इसे स्टोव से हटाया जा सकता है!

अन्य व्यंजन बनाना सीखें।

वीडियो: आलसी गोभी पाई

बल्लेबाज से यह चार्लोट के समान ही है, लेकिन केवल सब्जियों के साथ। भोजन हवादार, बहुत कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। यह स्वादिष्टता पूरे परिवार को संतुष्ट कर सकती है!

गोभी बैटर पाई रेसिपी

अवयव:

• केफिर - 250 मिली;
• आटा - 250 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - एक चुटकी;
• मसाले;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• - 2 टीबीएसपी। चम्मच;
• सूजीया ग्राउंड पटाखे;
• सफेद गोभी - 300 ग्राम।

खाना बनाना

बैटर से पाई तैयार करने के लिए गोभी को अच्छी तरह से धोकर, सुखाकर काट लें मोटे graterगहरे कटोरे के ठीक ऊपर। - इसी के साथ पैन में मक्खन का टुकड़ा डालकर गर्म करें. अगला, गोभी डालें और सरगर्मी करें, सब्जी को हल्का सुनहरा भूरा होने तक उबालें। फिर पैन को आंच से उतार लें और भरावन को ठंडा होने के लिए रख दें।

इस बीच, अब केफिर पर गोभी पाई के लिए बैटर तैयार करें। उंडेलना किण्वित दूध उत्पादएक गहरे कटोरे में, तुरंत फेंक दें मीठा सोडाऔर चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। अगला, ध्यान से अंडे, स्वाद के लिए नमक डालें और सभी सामग्रियों को व्हिस्क के साथ फेंटें। अब मेयोनेज़ जोड़ें, धीरे-धीरे एक छलनी के माध्यम से आटा जोड़ें। इसके समानांतर, एक व्हिस्क के साथ सब कुछ मारो ताकि कोई गांठ दिखाई न दे। अंत में, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और आटे को एक सजातीय अवस्था में लाएँ। हम मोल्ड के नीचे और दीवारों को तेल से कोट करते हैं और आटे के आधे हिस्से को बाहर निकालते हैं। फिर गोभी की स्टफिंग को समान रूप से फैलाएं और शेष आटे से भर दें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, पाई की सतह को समतल करें, शीर्ष पर ब्रेडक्रंब या सूजी छिड़कें।

हम ओवन को हल्का करते हैं, इसे 190 डिग्री के तापमान तक गर्म करते हैं और मोल्ड को मध्यम पर रख देते हैं स्तर। केक को 40 मिनट के लिए बेक करें और आवंटित समय के बाद, डिश को नरम सुनहरे क्रस्ट के साथ कवर किया जाना चाहिए। उसके बाद, ओवन को तुरंत बंद कर दें, फॉर्म को किचन क्लॉथ पोथोल्डर्स से निकाल लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

हम सावधानी से गर्म केक को मोल्ड से एक सपाट प्लेट में स्थानांतरित करते हैं, एक तेज चाकू का उपयोग करके इसे काटते हैं विभाजित टुकड़ेऔर खाने की मेज पर परोसें। इस तरह के पेस्ट्री को आपके स्वाद के लिए तरल खट्टा क्रीम और अन्य सॉस के साथ डाला जा सकता है। केक इतना संतोषजनक निकला कि यह नाश्ते या रात के खाने के लिए पर्याप्त होगा।

व्यंजनों "जल्दी में" हर गृहिणी के गुल्लक में होना चाहिए, क्योंकि अक्सर हमारे पास पर्याप्त समय, ऊर्जा नहीं होती है, या चलो स्पष्ट रूप से, स्टोव पर लंबे समय तक खड़े रहने और अपने पाक कौशल दिखाने की इच्छा रखते हैं . महान एक्सप्रेस विकल्पों में से एक त्वरित बल्लेबाज गोभी पाई है, जिसकी रेसिपी हम अपने लेख को समर्पित करेंगे।

मेयोनेज़ नुस्खा

यह विकल्प में से एक है सार्वभौमिक व्यंजनोंजेली पाई के लिए। इस एल्गोरिथ्म के अनुसार तैयार किया गया आटा नरम और कोमल होता है, और सुनहरी पपड़ीयह आपको पागल कर देता है, आप इसे इतनी बुरी तरह से काटना चाहते हैं।

आटा सामग्री:

• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• मैदा - 1-1.5 कप ;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

भरने की सामग्री:

• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• गोभी - 1 छोटा सिर (या आधा बड़ा सिर);
• उबले अंडे - 4 टुकड़े;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• ग्रीन्स - स्वाद के लिए।

सभी उत्पादों को तैयार करने के बाद, खाना बनाना शुरू करें। तो, बैटर के साथ गोभी पाई की रेसिपी इस प्रकार है:

1. सबसे पहले, हम अंडे को उबालने के लिए सेट करते हैं, जबकि हम बाकी उत्पादों को तैयार करते हैं, उनके पास पहले से ही आवश्यक स्थिति तक पहुंचने का समय होगा।
2. हम सब्जियां धोकर साफ करते हैं। हम प्याज को क्यूब्स या चौथाई में काटते हैं, गाजर को मोटे grater पर रगड़ते हैं, गोभी या तीन को सबसे बड़े grater पर काटते हैं।
3. के साथ गरम पैन में वनस्पति तेलप्याज फैलाएं और पारदर्शी होने तक भूनें, फिर इसमें गाजर डालें और एक-दो मिनट के लिए और उबालें, जिसके बाद हम गोभी को वहां भेजते हैं। नमक काली मिर्च। हमारे भराई में जोड़ा जा सकता है इतालवी जड़ी बूटियों, जायफल या जो भी मसाले आपको पसंद हों। गोभी की "उम्र" के आधार पर, इसमें 10 से 40 मिनट लग सकते हैं। युवा गोभी बहुत जल्दी तैयार हो जाएगी। सब्जियों को आग पर छोड़कर, ओवन को 180-200 डिग्री पर चालू करें ताकि उसके पास अच्छी तरह गर्म होने का समय हो।
4. शायद यहां सबसे आसान प्रक्रिया आटा तैयार कर रही है, जो अब हम करेंगे, खासकर जब से सब्जियां स्टू हो रही हैं, हमारे पास एक फ्री मिनट है। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ मिलाएं, नमक डालें। हिलाएँ और अंडे में फेंटें, फिर से मिलाएँ। बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा जोड़ें और आटा गूंध लें, जो बहुत मोटी स्थिरता जैसा दिखता है। मोटी खट्टा क्रीम. गोभी पाई के लिए बैटर एक चम्मच से पानी की तरह टपकना नहीं चाहिए, और जब यह धीरे-धीरे "नीचे तैरने" के लिए शुरू होता है, तो हमें जिस स्थिरता की आवश्यकता होगी, वह पहुंच जाएगी।
5. हमारे लिए आखिरी चीज जो बची है वह है छीलना और काटना उबले अंडे. जब हम उन्हें गोभी के साथ मिलाते हैं, तो हमारी "पहेली" के सभी "टुकड़े" तैयार हो जाएंगे, जो कुछ बचता है वह उन्हें एक साथ रखना है।
6. यदि आप केक बेक करने का निर्णय लेते हैं वियोज्य रूप, तो आपको निश्चित रूप से बेकिंग पेपर का ध्यान रखना चाहिए, अन्यथा आटा छोटी-छोटी दरारों से रिसना शुरू हो जाएगा और बाहर निकल जाएगा। यह केवल मक्खन या वनस्पति तेल के साथ सामान्य रूप को चिकना करने के लिए पर्याप्त है। तो, पहली परत के साथ हम लगभग आधा आटा फैलाते हैं, जिसके ऊपर हम घने परत में भरते हैं। अंतिम परत बाकी आटा है। हम सतह को समतल करते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं।

एक सुनहरा पपड़ी हमारे लिए एक दिशानिर्देश बनना चाहिए। जैसे ही आप देखते हैं कि शीर्ष सुनहरा होना शुरू हो गया है, टूथपिक या लकड़ी की कटार से तत्परता की जांच करें। यदि केक में छेद करके हम उसे साफ कर लें, तो हम उसे निकाल सकते हैं। सर्व करने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

केफिर के लिए नुस्खा

यह एक अधिक "आहार" विकल्प है। बेशक, इसमें कम कैलोरी होती है, लेकिन आटे का स्वाद कम स्पष्ट होता है। इसे माइनस कहने के लिए, ईमानदार होने के लिए, जीभ नहीं मुड़ती है, क्योंकि भरने की चमक के कारण इसकी भरपाई आसानी से हो जाती है।

अवयव:

• गोभी - 300 ग्राम;
• केफिर - 1 गिलास;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• मैदा - 1.5-2 कप ;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच ;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

केफिर बैटर गोभी के साथ एक पाई के लिए पिछले नुस्खा के समान सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है, लेकिन पहले चीजें पहले:

1. गोभी को कद्दूकस करके उबाल लें मक्खन. में लाना जरूरी नहीं है पूरी तरह से तैयार, बस एक नरम अवस्था के लिए पर्याप्त है। लेकिन आपको इसे कच्चे रूप में पाई में नहीं डालना चाहिए, निश्चित रूप से इसे पकाने का समय नहीं मिलेगा।
2. हम सोडा को केफिर में फेंक देते हैं। अम्लीय वातावरण इसे "बुझा" देगा, इसलिए हमें किसी की आवश्यकता नहीं होगी अतिरिक्त सामग्री. जैसे ही तरल की सतह पर बुलबुले दिखाई दें, आप जारी रख सकते हैं। अंडा, नमक और छना हुआ आटा जोड़ें, एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ गूंधें।
3. हमारी सामग्री को परतों में रखें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

तत्परता की उसी तरह जाँच की जाती है। पाई को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है टमाटर सॉसया केचप। लेकिन उनके बिना भी केक एक दो मिनट में उखड़ जाता है।

आइए कुछ रचनात्मकता जोड़ें

सबसे ज्यादा महारत हासिल की सरल विकल्प, आप पाक रचनात्मकता के लिए सुरक्षित रूप से आगे बढ़ सकते हैं। फिलिंग के साथ प्रयोग हमें हर बार नए और नए स्वाद के साथ आगे बढ़ाएंगे। यहाँ कुछ सिद्ध विकल्प दिए गए हैं:

• सफेद पत्तागोभी की जगह आप इसमें फूलगोभी का इस्तेमाल कर सकते हैं. बस इसे छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में अलग करें और 5-7 मिनट के लिए पैन में उबालें। आप आधा पकने तक भी उबाल सकते हैं;
• को साधारण गोभीखाना पकाने के दौरान, आप जोड़ सकते हैं शिमला मिर्च, टमाटर, लहसुन और यहां तक ​​कि थोड़ा सा टमाटर का पेस्ट;
• विभिन्न प्रकार के मसाले आपको हमेशा नई सुगंध और स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करेंगे;
• अविश्वसनीय रूप से नरम मलाईदार स्वादयदि आप गोभी को दूध में उबालते हैं तो आप फिलिंग दे सकते हैं। पहले इसे मक्खन में भूनें, और फिर दूध डालें और डालें सुगंधित मसाले. इसे लगभग आधे घंटे तक उबलने दें। हमें अनुपात की आवश्यकता है: 200 ग्राम गोभी के लिए 50 मिलीलीटर दूध;

और खुद के लिए त्वरित नुस्खाभरने के मुख्य घटक को पकाने की आवश्यकता नहीं है: बस युवा पत्तियों को उबलते पानी से छान लें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। लेकिन यह तरीका केवल एक युवा या के मामले में ही प्रभावी होगा चीनी गोभीजिसके बहुत ही नाजुक और पतले पत्ते होते हैं।

परीक्षण के लिए, इसका उपयोग बिल्कुल किया जा सकता है विभिन्न भराव, सबसे सरल प्रकार के अंडे से लेकर साग के साथ, सबसे विविध और अप्रत्याशित मिश्रणों के साथ समाप्त होता है।