टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन्स के साथ बोर्स्ट। सूअर के मांस के साथ बोर्स्ट पकाने की विधि

सूअर के मांस के साथ बोर्स्ट पकाने की विधि, यह मानक प्रतीत होगा, लेकिन प्रत्येक गृहिणी इसे एक विशेष तरीके से बनाती है। लेकिन वर्तमान का एक अनिवार्य घटक यूक्रेनी बोर्स्टएक बीन है. सूखी फलियों को पकाने में बहुत समय लगता है, इसलिए यदि आपके पास सीमित समय है, तो आप सुरक्षित रूप से डिब्बाबंद फलियों का विकल्प चुन सकते हैं। यह उतना ही स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है।

परशा।तैयारी करना डिब्बाबंद फलियों के साथ बोर्स्ट, आपको चाहिये होगा:

• पानी - 3 एल;
• मांस (सूअर का मांस) 400 ग्राम;
• चुकंदर - 1 मध्यम सिर;
• आलू - 4 - 5 कंद;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2-3 चम्मच;
• सफ़ेद पत्तागोभी - ¼ बड़ी पत्तागोभी;
• चीनी - 3 - 4 चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल बिना स्लाइड के;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 बड़ी कलियाँ;
• अजमोद - 10 टहनी;
• डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 1 कप।

पोर्क बोर्स्ट रेसिपी:

1. सूअर का मांस धोएं, मध्यम भागों में काटें, सॉस पैन में रखें, पानी डालें और आग लगा दें। उबलने के बाद, झाग हटा दें, नमक डालें और मांस को मध्यम आंच पर लगभग 40 - 50 मिनट तक पकाएं। चुकंदर छीलें, धोएँ, आधे कंद को स्ट्रिप्स में काट लें। बोर्स्ट में सूअर का मांस जोड़ें।

2. प्याज और गाजर को छीलकर धो लें ठंडा पानी. आधे प्याज को आधे छल्ले में काट लें, बाकी को क्यूब्स में काट लें। गाजर के एक भाग को स्ट्रिप्स में काट लें, दूसरे भाग को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। शोरबा में मोटी कटी हुई सब्जियाँ डालें।

3. आलू को छीलिये, धोइये, क्यूब्स में काट लीजिये. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.

4. जब चुकंदर नरम हो जाएं तो आलू को बोर्स्ट में डालें.

5. इस बीच, आइए तलने की तैयारी शुरू करें।

6. बी टमाटर का पेस्टचीनी और थोड़ा उबला हुआ पानी डालें। हिलाना।

7. दोबारा गरम करें सूरजमुखी का तेल. इस पर कटे हुए प्याज भून लें. जब सब्जी पारदर्शी हो जाए तो इसमें बचे हुए चुकंदर और गाजर, कद्दूकस करके डालें। सब्जियों को आधा पकने तक पकाएं।

8. जब सब्जियां नरम हो जाएं तो इसमें डिब्बाबंद बीन्स डालें और कुछ मिनट तक पकाएं।

9. भूनने पर तैयार टमाटर सॉस डालें.

10. आलू के पक जाने की जांच करें, यदि वे तैयार हैं, तो पत्तागोभी डालें। और तुरंत तलना शुरू हो जाएगा। बोर्स्ट को उबलने दें। नमक का स्वाद चखें. इसे काली मिर्च.

सेवा करना बोर्स्ट के साथ डिब्बा बंद फलियां हम इसे खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ, अजमोद के साथ पकवान को सजाने की सलाह देते हैं।
अब आपकी नोटबुक में एक और है नई रेसिपी सूअर के मांस के साथ बोर्स्ट।

स्वादिष्ट और पौष्टिक, लेकिन डिब्बाबंद फलियों के साथ दुबला बोर्स्ट उपवास या आहार को सहना आसान बना देगा। आश्वस्त शाकाहारियों के लिए, यह व्यंजन बी विटामिन, फाइबर और प्रोटीन का एक अनिवार्य स्रोत होगा। दी गई रेसिपी आपको खाना पकाने की अनुमति देती है हार्दिक सूपप्रति 100 ग्राम में केवल 93 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ।

सामग्री

पालन ​​करने के लिए मूल नुस्खा, आपको काफी परिचित उत्पादों से युक्त एक सेट तैयार करने की आवश्यकता है। आपको चाहिये होगा:

• डिब्बाबंद बीन्स - 1 कैन;
• चुकंदर - 2 पीसी ।;
• आलू - 3 कंद;
• गोभी - गोभी के मध्यम आकार के सिर का एक तिहाई या एक चौथाई;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• डिल और अजमोद - प्रत्येक प्रकार की जड़ी-बूटी की कई टहनियाँ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पानी - 2 एल;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की तकनीक

इस रेसिपी में 40 मिनट का समय लगेगा.

नतीजा स्वादिष्ट सूप की 5 सर्विंग्स होगा।

डिब्बाबंद फलियों को मिलाकर बोर्स्ट बनाने की एक सरल विधि

1. तीन लीटर के सॉस पैन में पानी भरकर तेज़ आंच पर रखा जाता है।
2. आलू को बहते पानी में धोया जाता है, छीलकर काट लिया जाता है।
3. पत्तागोभी के ऊपर के खराब पत्ते हटा दीजिये, धोइये और बारीक काट लीजिये.
4. आलू को उबलते पानी में डाल दिया जाता है।
5. आलू के टुकड़ों के साथ पानी में फिर से उबाल आने के बाद गोभी को पैन में डाल दिया जाता है। सब्जियां डालने के बाद जब पानी में दोबारा उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें.
6. प्याज, चुकंदर और गाजर को धोकर छील लिया जाता है। प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है, और जड़ वाली सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है।
7. फ्राइंग पैन में तेल डाला जाता है और तली को उससे चिकना कर लिया जाता है। बर्तनों को मध्यम आंच पर गर्म करें।
8. पहले से उबलते पानी में भिगोए हुए धोए हुए टमाटर का छिलका हटा दें। टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
9. जब तेल भूरा होने लगे तो उस पर सब्जियां तलने के लिए रखें: सबसे पहले, प्याज, तली पर समान रूप से फैलाएं, फिर चुकंदर की एक परत भी बिछा दें. फ्राइंग पैन को ढक्कन से बंद कर दिया जाता है।

10. अगले पांच मिनट के बाद, कद्दूकस की हुई गाजर की एक परत हटा दी जाती है। सब्जियों को 3-4 मिनिट तक भूनने के बाद इसमें टमाटर डाल कर मिला दीजिये. जब सब्जियां पूरी तरह से नरम हो जाएं तो तलने की तैयारी हो जाएगी. फिर फ्राइंग पैन के नीचे आग बंद कर दें. प्रक्रिया के दौरान, मिश्रण को समय-समय पर हिलाया जाता है।

11. शोरबा को फिर से उबालने के बाद, तैयार तलने को सॉस पैन में डालें। फलियाँ और डिब्बे का रस भी वहाँ भेजा जाता है। नुस्खा में पैन की सामग्री को हिलाने की आवश्यकता होती है। सूप में फिर से उबाल आना चाहिए। इसके बाद, आंच धीमी कर दें और डिश को ढक्कन से ढक दें। बोर्स्ट पकने में सिर्फ 5 मिनट बचे हैं.

12. साग को धोकर बारीक काट लिया जाता है. इसे सूप में डाला जाता है, जिसे अब नमकीन बनाया जा सकता है।

13. बोर्स्ट को फिर से हिलाएं और सूप में उबाल आने तक आंच को अधिकतम तक चालू कर दें। कुछ मिनट के लिए पैन को ऐसे ही छोड़ दें, उसके बाद आग बंद कर दें।

बॉन एपेतीत! डिब्बाबंद फलियों के साथ मांस रहित बोर्स्ट तैयार है!

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बोर्स्ट से तैयार किया जाता है विभिन्न सामग्री, जैसे कि:

1. मशरूम के साथ;

   लाल शिमला मिर्च के साथ;

   डिब्बाबंद फलियों के साथ.

इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:पानी, डिब्बाबंद फलियाँ, आलू, पत्तागोभी, गाजर, चुकंदर, टमाटर का पेस्ट या टमाटर का रस, नमक, लहसुन और सूरजमुखी तेल। दूसरी सामग्री है कटे हुए आलू, और पंद्रह मिनट तक पकाएं, उसके बाद ही कटी पत्ता गोभी डालें। फिर, जब आलू और पत्तागोभी लगभग तैयार हो जाएं, तो आप तलने को डाल सकते हैं।

तलने की तैयारी इस प्रकार की जाती है:प्याज को बारीक काट लें, गर्म फ्राइंग पैन में भून लें वनस्पति तेल. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और तले हुए प्याज में सुनहरा भूरा होने तक डालें और तलने की तैयारी जारी रखें। फिर टमाटर का पेस्ट या टमाटर का रस डालें, हमारे भूनने को और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और यह तैयार है।

इसे सब्जियों के साथ शोरबा में जोड़ें, जिसके बाद यह एक स्वादिष्ट लाल-नारंगी रंग प्राप्त कर लेगा। हमारे बोर्स्ट को धीमी आंच पर थोड़ा उबलने दें। तैयार होने से 10 मिनट पहले, कसा हुआ चुकंदर और डिब्बाबंद फलियाँ डालें। सबसे अंत में स्वादानुसार नमक, लहसुन और मसाले डालें। लहसुन बोर्स्ट को एक असाधारण सुगंध और स्वाद देता है।

इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो आप बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं: डिल, अजमोद, हरा प्याज, लेकिन यह सब आपके व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार है! बोर्स्ट को खट्टा क्रीम, काली ब्रेड या डोनट्स के साथ बहुत अच्छा परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

वहां आप हैं छोटे सा रहस्य बोर्स्ट का रंग चमकदार लाल रखने के लिए, थोड़ा सा सिरका मिलाएं।

उबाला हुआ या अचार बनाया हुआ

1. यह उन सामग्रियों का सेट है जिनकी आपको अपनी रसोई में डिब्बाबंद बीन्स के साथ बोर्स्ट के लिए इस सरल रेसिपी को दोहराने के लिए आवश्यकता होगी। - सबसे पहले एक पैन में पानी डालकर आग पर रख दें.

2. उबलने के बाद पानी में थोड़ा सा नमक डालकर, छिले हुए और छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डाल दीजिए. आंच को मध्यम कर दें।

3. वहीं, एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालकर गर्म करें.

4. छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और लहसुन को काट लें.

5. प्याज और लहसुन को एक फ्राइंग पैन में रखें, उन्हें पारदर्शी होने तक कुछ मिनट तक भूनें। छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लीजिए.

6. इसे प्याज के ऊपर रखकर 3-4 मिनट तक भूनें. इस बीच, बीट्स को बारीक काट लें और पैन में डालें। टमाटर का पेस्ट डालकर 5 मिनट तक और भूनें.

7. रोस्ट को एक सॉस पैन में रखें। स्वादानुसार थोड़ा और नमक डालें, मसाले डालें।

8. धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं. इस बीच, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए बीन्स को एक कोलंडर में रखें।

9. बीन्स को एक सॉस पैन में रखें, उबाल लें और गर्मी से हटा दें। ढक्कन से ढकें और पानी डालने के लिए छोड़ दें। बस, घर पर डिब्बाबंद बीन्स वाला बोर्स्ट तैयार है। परोसने से पहले, प्लेट में एक चुटकी ताजी जड़ी-बूटियाँ और, यदि वांछित हो, तो थोड़ी सी खट्टी क्रीम डालें।

नमस्ते! आपको क्या अधिक पसंद है: पहला या दूसरा कोर्स? मैं जानता हूं कि कुछ लोग सूप के बिना एक दिन भी नहीं रह सकते। यदि वे गर्म स्टू नहीं पीते हैं, तो उन्हें भूखा समझें। हमारे परिवार में ऐसा नहीं है, लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में कुछ तरल चाहते हैं। खासकर लंबी छुट्टियों के बाद!

मैं आपको पहले ही बता चुका हूं कि कैसे खाना बनाना है। आज मैं बोर्स्ट पर ध्यान देना चाहता हूं। हाँ, केवल सादा नहीं, बल्कि फलियों के साथ! निश्चित रूप से बहुत कम लोगों ने इसे आज़माया है। मैं इसकी अनुशंसा करता हूं, यह बहुत स्वादिष्ट है। आख़िरकार, हम आमतौर पर इसे केवल सब्जियों और मांस से पकाने के आदी हैं। कुछ लोग इसे डोनट्स के साथ भी पसंद करते हैं. उनके साथ मेरा एक और लेख होगा। लेकिन हमारे लिए मुख्य बात यह है कि इसका स्वाद अच्छा है।

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मेरे बच्चे केवल इस सूप को पहचानते हैं। वे बाकियों से बस अपनी नाक ऊपर कर लेते हैं। मुझे नहीं पता क्यों इसलिए, हमें इसे जितनी बार संभव हो सके पकाना होगा, अन्यथा लड़कियां भूखी रहेंगी। हां, मैं और मेरी पत्नी इस व्यंजन के खिलाफ नहीं हैं। हम लंबे समय तक भरे रहते हैं। बस खट्टी क्रीम के साथ इस स्वादिष्टता की कल्पना करें, मम्म्म! इन विचारों से मेरे मुँह में पहले से ही पानी आ रहा है।

इस व्यंजन की बहुत सारी रेसिपी हैं। लेकिन मैंने फैसला किया है कि मैं आपको ज्यादा बोर नहीं करूंगा और आपको सबसे स्वादिष्ट और सरल चीजों के बारे में बताऊंगा। आख़िरकार, बहुत से लोग हर काम जल्दी-जल्दी करना पसंद करते हैं। इसलिए, जो आपको पसंद हो उसे चुनें और काम पर लग जाएं।

हम वर्षों से इसी तरह खाना पकाते आ रहे हैं। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी सब्जियों को काट लें न कि उन्हें कद्दूकस कर लें। अगर आप बहुत ज्यादा प्यार करते हैं गाढ़ा सूप, तो आप अधिक सब्जियां ले सकते हैं या कम पानी डाल सकते हैं। लेकिन अधिक तरल के लिए, विपरीत सच है। मैं स्वर्णिम मध्य को प्राथमिकता देता हूं, जिसे हासिल करना बिल्कुल भी आसान नहीं है।

सामग्री:

• सूअर का मांस पसलियों - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• आलू - 4 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• बीन्स - 1 कप;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सिरका 6% - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. सबसे पहले बीन्स को पानी में भिगो दें. इसे तो फूलना ही पड़ेगा. यदि यह पहले से नहीं किया गया है, तो इसे तुरंत मांस के साथ 2 घंटे या उससे भी अधिक समय तक पकाएं।

2. एक सॉस पैन में स्वाद के लिए पसलियां या कोई अन्य मांस रखें। पानी भरें (1.5 - 2 लीटर), 1 साबूत छिला हुआ प्याज डालें, फिर निकाल लें। आग पर रखें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं। उबलने के बाद झाग हटा दें और गैस धीमी कर दें. शोरबा को बहुत ज्यादा उबलने की जरूरत नहीं है.

3. चलिए बाकी तैयारियां कर लेते हैं. हम सभी सब्जियां साफ करते हैं. आलू को 2 x 2 सेमी के क्यूब्स में काट लें और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। हमने पहले गाजर और चुकंदर को प्लास्टिक में और फिर स्ट्रिप्स में काटा। सभी चीजों को एक दूसरे से अलग रखें। हम लहसुन को भी काटते हैं या प्रेस से गुजारते हैं। और पत्तागोभी को भी बारीक काट लीजिये.

4. मांस बहुत देर से उबल रहा है. आइए इसमें अपनी सूजी हुई फलियाँ मिलाएँ। और हम प्याज निकाल लेते हैं.

5. प्याज को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक तलें. फिर गाजर डालें. - सब्जियों के नरम होने तक पकाएं. - फिर इन्हें एक प्लेट में निकाल लें.

6. उसी पैन में तेल डालें और चुकंदर को हटा दें। इसे नरम बनाने के लिए लगभग 4 मिनट तक भूनें। सिरका डालें और लगभग पाँच मिनट तक उबालें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि सब्जी का रंग बरकरार रहे. - फिर पैन से आधा गिलास शोरबा लें और भूनने में डाल दें. आंच कम करें और ढक्कन के नीचे लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।

7. इस समय के बाद, चुकंदर में गाजर और प्याज डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और टमाटर का पेस्ट डालें। यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप अधिक शोरबा जोड़ सकते हैं। लगभग दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर चीनी, काली मिर्च, नमक और डालें बे पत्ती. कुछ और मिनट तक भूनें और आंच बंद कर दें।

8. कुछ घंटों तक पसलियों को पकाने के बाद उन्हें बाहर निकाल लें और हड्डियों से गूदा अलग कर लें. हमने काटा विभाजित टुकड़ेऔर इसे वापस भेजो. पैन में पर्याप्त तरल नहीं है, इसलिए अधिक पानी डालें। इसकी मात्रा उतनी ही होनी चाहिए जितनी आपको सूप की जरूरत है।

9. अब आलू की बारी है. हम इसे शोरबा में जोड़ते हैं और आधा पकने तक पकाते हैं। फिर पत्तागोभी डालें. इसे करीब 10 मिनट तक पकने दें.

10. अब ओवरकुकिंग की बारी आ गई है. - सब्जियों को पैन में रखें और कुछ मिनट बाद नमक डालें. आइए लहसुन के बारे में भी न भूलें। जब हम इसे डालते हैं, तो एक मिनट के बाद हम तुरंत आंच बंद कर देते हैं और ढक्कन से ढक देते हैं। सूप को 30 मिनट तक पकने दें।

यदि आप इसे आज़माते हैं और आपके पास पर्याप्त खट्टापन नहीं है, तो साइट्रिक एसिड जोड़ें।

हम अपनी डिश को खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसते हैं।

बीन बोर्स्ट - लाल बीन रेसिपी

मुझे बिल्कुल समझ नहीं आता कि अंतर क्या है? लेकिन मेरी पत्नी के लिए यह महत्वपूर्ण है. उनका कहना है कि लाल फलियों से सूप को गहरा लाल रंग मिलता है। लेकिन किसी कारण से मैं अंतर नहीं बता सकता। मैं सहमत हूं कि पकाने के दौरान शोरबा का रंग बदल जाता है। लेकिन मुझे नहीं लगता कि इन फलियों से बोर्स्ट और भी चमकीला हो जाएगा।

सामग्री:

• हड्डी पर गोमांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• सफेद गोभी - 400 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 3 लौंग;
• लाल बीन्स - 1 कप;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• एक बर्तन में काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सिरका 9% - 1.5 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. मांस को धोकर पैन में डालें. स्टोव पर रखें और उबलने के बाद सारा झाग हटा दें। फिर इसमें तेजपत्ता, काली मिर्च और एक प्याज और गाजर छीलकर डालें। हम पहले से पानी में भिगोई हुई फलियाँ भी तुरंत डाल देते हैं। आंच को मध्यम कर दें और धीमी आंच पर पकाएं बंद ढक्कन 1.5 घंटे के भीतर.

2. इस बीच, बीन्स को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. और गाजर और चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.

3. चलो भून लें. प्याज को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। जब यह सुनहरा होने लगे तो इसमें गाजर डालें। नरम होने तक भूनिये. - फिर टमाटर का पेस्ट डालें और सभी चीजों को मिला लें. कुछ मिनट और पकाएं और बंद कर दें। आप इसे दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं.

4. वापस आ जाओ गर्म फ्राइंग पैनहम चुकंदर को तेल के साथ भेजते हैं। भूनकर पानी (100 मि.ली.) डालें। 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और सिरका, चीनी और नमक डालें। अगले 10 मिनट तक पकाते रहें। फिर इसे बंद कर दें.

5. बीन्स को छोड़कर बाकी सभी चीजें पैन से निकाल लें. लेकिन हम गोभी को शोरबा में डाल देते हैं। मांस थोड़ा ठंडा हो गया है. अब इसे अलग-अलग टुकड़ों में काटकर दोबारा वहां भेजने की जरूरत है। अगले 10-15 मिनट तक पकाएं।

6. यह आलू का समय है. इसे सूप में डालें और लगभग 5 - 7 मिनट तक पकाएं। - फिर गाजर डालकर भून लें. इसे और 2 मिनट तक उबलने दें। बाद में हम और चुकंदर भूनते हैं। और 5 मिनट तक पकाएं.

7. इस समय के बाद, नमक और काली मिर्च डालें। हम इसे जरूर आजमाएंगे. अगर कुछ छूट गया है तो हम उसे जोड़ देते हैं.

स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च डाली जाती है। और निश्चित रूप से ताज़ा पिसा हुआ।

8. बंद करने से एक मिनट पहले, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से सीधे पैन में डालें। फिर इसे बंद कर दें और ढक्कन बंद कर दें. इसे 15-20 मिनट तक लगा रहने दें। इससे सभी सामग्रियां पैन में मिल जाएंगी और स्वाद बेहतर हो जाएगा।

बीन्स और मशरूम के साथ लीन बोर्स्ट की रेसिपी

आगे हमारा क्या इंतजार है रोज़ा. और ऐसे लोग भी हैं जो इसका सख्ती से पालन करते हैं। बेशक, मैं उनमें से नहीं हूं, लेकिन मेरी पत्नी मुझे ऐसी बातों से बिगाड़ देती है उपवास के दिन. सूप काफी स्वादिष्ट बनता है, इसलिए मैं ख़ुशी-ख़ुशी एक-दो कटोरियाँ खा लेता हूँ। ट्राई करें, हो सकता है आप भी व्रत करने वालों में शामिल हो जाएं.

सामग्री:

• पानी - 2 लीटर;
• आलू - 4 पीसी ।;
• सफेद गोभी - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• बीन्स - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• टेबल सिरका - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

तैयारी:

1. आप बीन्स को पहले से उबाल सकते हैं. या फिर पैन में पानी डालकर डालें. इसे नरम होने तक पकाएं. इसमें आमतौर पर 2 घंटे लगते हैं.

प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप डिब्बाबंद का उपयोग कर सकते हैं।

2. सब्जियों को साफ करें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. और गाजर और चुकंदर को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आप इसे आसानी से चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं, लेकिन इसमें काफी लंबा समय लगता है।

3. वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। फिर गाजर डालें. जब यह नरम हो जाए तो इसमें कटे हुए मशरूम डालें। 7-10 मिनिट बाद आप टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं. हिलाते रहें और 3 मिनट के बाद बंद कर दें। दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें.

4. पैन में फिर से तेल डालें और चुकंदर को हटा दें। जब यह थोड़ा नरम हो जाए तो इसमें कटा हुआ लहसुन डालें। इसकी इतनी अविश्वसनीय गंध है. थोड़ा पानी और सिरका डालें। 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और बंद कर दें।

5. आलू को बड़े क्यूब्स में काट लें, लेकिन एक कंद को 2 - 4 भागों में बांट लें. बीन्स के साथ उबलते पानी में रखें।

6. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और शोरबा में डाल दें। लगभग 10 मिनट तक पकाएं.

7. अब इसमें हमारी गाजर और चुकंदर डालें. और हम बड़े आलू निकाल कर क्रश कर लेते हैं. हम इसे सूप में वापस भेजते हैं।

कुचले हुए आलू पकवान को आवश्यक मोटाई और समृद्धि देंगे।

8. तेजपत्ता और स्वादानुसार नमक डालें। आंच बंद कर दें और इसे 15 मिनट तक पकने दें। फिर इसे प्लेट में निकाल लें और साग के साथ परोसें।

शाकाहारी बोर्स्ट के लिए अतुलनीय नुस्खा

इस विधि से सूप बहुत जल्दी पक जाता है। लेकिन फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट होता है. आइए इसमें थोड़ा सा जोड़ें जड़ी बूटीऔर इसकी सुगंध आपको आश्चर्यचकित कर देगी। और यदि आप बगीचे से ताज़ी जड़ी-बूटियाँ भी लेते हैं, तो आप एक ही बार में पूरा बर्तन खा लेंगे!

सामग्री:

• लाल बीन्स - 1 कप;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सफेद गोभी - 200 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मिश्रण प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ- 1 छोटा चम्मच। एल.;
• सूखा अजमोद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सूखी सब्जियों का मिश्रण - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• पानी।

तैयारी:

1. फलियों को रात भर भिगोना सुनिश्चित करें। फिर इसे एक सॉस पैन में डालें और पानी से भर दें। 40 मिनट तक पकाएं.

2. सब्जियों को साफ करें. आलू को मनमाने टुकड़ों में काट लीजिये. चुकंदर को स्ट्रिप्स में काट लें। और गाजर और प्याज छोटे क्यूब्स में।

3. पैन में आलू डालकर पांच मिनट तक पकाएं. और वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज, गाजर और बीट्स को दो मिनट तक भूनें। फिर शोरबा (50 मिली) डालें और ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालें।

4. सूप में टमाटर का पेस्ट और हमारा तला हुआ मिश्रण डालें। इसके अलावा नमक, जड़ी-बूटियाँ, सूखी सब्जियाँ, पिसी हुई काली मिर्च। हिलाएँ, ढक्कन बंद करें और 5-7 मिनट तक पकाएँ।

5. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। और लहसुन को टुकड़ों में काट लें. एक सॉस पैन में रखें और समान मात्रा में पकाएं। फिर इसे बंद कर दें और आप इसे परोस सकते हैं.

सब कुछ सरल और आसान है. और सबसे महत्वपूर्ण बात - स्वादिष्ट!

बीन्स और मांस के साथ बोर्स्ट पकाने की विधि पर वीडियो

मुझे इंटरनेट पर एक मिला दिलचस्प वीडियो. मैं ईमानदार रहूँगा, मैंने इस रेसिपी के बारे में पहले कभी नहीं सुना है। लेखक सूप बहुत जल्दी तैयार करता है। वहीं, हम चुकंदर को भूनते नहीं हैं और सिरका नहीं डालते हैं ताकि सब्जी का रंग बरकरार रहे. लेकिन सबसे दिलचस्प बात यह है कि सब्जियां तलते समय हम इसमें खट्टी क्रीम मिलाते हैं! मैं भी ऐसी ही एक चीज़ पकाने की कोशिश करना चाहता था।

आप क्या सोचते हैं? क्या आपने इसे कहीं आज़माया है या आप इसे स्वयं इसी तरह पकाते हैं? नीचे टिप्पणी में अपने विचार अवश्य साझा करें। आइए मिलकर चर्चा करें. लेकिन वीडियो को देखकर लगता है कि यह बहुत स्वादिष्ट है!

डिब्बाबंद बीन्स के साथ बोर्स्ट की स्वादिष्ट रेसिपी

जैसा कि हम पहले ही समझ चुके हैं, बीन्स को पकाने में बहुत लंबा समय लगता है। ऐसा करने के लिए, पहले इसे भिगो दें (अधिमानतः रात भर), और उसके बाद ही इसे पकाएं। यह बहुत थकाऊ है. लेकिन करने को कुछ नहीं है, मुझे खाना बनाना है. बेशक, आप इस प्रक्रिया को बहुत तेज़ कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस स्टोर में एक जार खरीदें तैयार उत्पादऔर सूप बनाओ.

सामग्री:

• मांस शोरबा - 3 एल .;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• डिब्बाबंद बीन्स - 1 कैन;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• टमाटर का रस - 200 मिलीलीटर;
• सफेद गोभी - 200 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• सब्जी मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. सब्जियों को धोकर छील लें. प्याज को बारीक काट लें और इसे वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। इसे पारदर्शी होने तक भून लें. इस बीच, गाजर और चुकंदर को कद्दूकस कर लें। हम एक-एक करके प्याज़ में डालते हैं। जब सब्जियां थोड़ी नरम हो जाएं तो इसमें बीन्स, टमाटर का पेस्ट और जूस मिलाएं। हिलाएँ और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।

2. आलू को क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में रखें। आधा पकने तक पकाएं. हमारा ओवरकुकिंग जोड़ें और अगले पांच मिनट तक पकाएं।

3. इस दौरान पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिए. हम इसे अपने सूप में डालते हैं। हम सब कुछ नमक और काली मिर्च डालते हैं। इसके अलावा, सब्जियों या मिर्च के मिश्रण के बारे में मत भूलना। तेजपत्ता डालें. अगले 5 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।

4. अजमोद को धोकर सुखा लें. - अब इसे बारीक काट लें और एक सॉस पैन में डाल दें. हम लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से सीधे सूप में भी डालते हैं। इसे बंद कर दें और ढक्कन बंद करके इसे थोड़ी देर तक पकने दें।

इस स्वादिष्ट भोजन को खट्टी क्रीम, ब्रेड और घर की बनी चरबी के साथ खाना चाहिए!

साउरक्रोट के साथ बोर्स्ट पकाने की विधि

शीत ऋतु का समय अधिकतर वांछनीय होता है खट्टा सूप. इसलिए, इस मामले के लिए, हम ताजी गोभी नहीं, बल्कि सॉकरौट डालेंगे। तब सूप में मुख्य रूप से यही स्वाद होगा। वाह, मैं भी इस स्वादिष्ट की एक प्लेट खाना चाहता था!

सामग्री:

• हड्डी पर गोमांस - 1 किलो;
• आलू - 4 पीसी ।;
• उबले हुए चुकंदर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सौकरौट - 250 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मीठी और खट्टी चटनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग (कोई भी) - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. बीफ को धोकर एक पैन में रखें. उबाल आने दें, फिर इस पानी को निकाल दें और नया पानी डालें। 30 मिनट तक पकाएं. झाग हटाना न भूलें.

2. फलियाँ पहले से भिगोई हुई थीं। मैंने यह आज शाम को किया। मांस के साथ पैन में डालें और समान मात्रा में पकाएँ। फिर छिले हुए प्याज को शोरबा में डालें। अगले 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काट लें. एक सॉस पैन में रखें.

4. वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक तलें. इसके बाद कटे हुए चुकंदर डालें। इसे 2 मिनट तक गर्म होने दें. सॉस, टमाटर का पेस्ट, लाल शिमला मिर्च डालें। मिश्रण. कुछ मिनटों के बाद, 100 मिलीलीटर डालें। शोरबा। पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और बंद कर दें।

5. सूप में नमक डालें और पांच मिनट के बाद मांस और प्याज को बाहर निकाल लें. साथ ही, पहले से उबलते पानी में भिगोई हुई साउरक्रोट को एक पैन में डालें। हम एक तेज पत्ता भी डालते हैं। 10 मिनट के बाद, भुने हुए हिस्से को टुकड़ों में कटे हुए मांस के साथ वहां स्थानांतरित करें।

6. लहसुन को बारीक काट कर सूप में डाल दीजिये. आग तुरंत बंद कर दें. ढक्कन से ढक दें और इसे पकने दें।

धीमी कुकर में बीन्स के साथ बोर्स्ट पकाना

मुझे वास्तव में इस तकनीक का उपयोग करना पसंद है। चूँकि यह खाना पकाने के समय को बहुत कम कर देता है और चूल्हे के पास खड़े होकर देखने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है ताकि कुछ भाग न जाए। इसमें सब कुछ पकाया जाता है, और फिर बहुत अच्छी तरह से डाला जाता है। स्वाद बिल्कुल अविश्वसनीय है.

सामग्री:

• चिकन - 500 ग्राम;
• सफेद गोभी - 150 ग्राम;
• बीन्स - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
• चीनी - 2 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. बीन्स को पहले से भिगो दें और आधा पकने तक उबालें। या आप डिब्बाबंद का उपयोग कर सकते हैं.

2. मल्टीकुकर पर, "फ्राइंग" मोड चालू करें और 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। - एक बाउल में तेल डालकर गर्म करें. - फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें. 2 मिनट के लिए ढक्कन बंद कर दें. - अब कद्दूकस किया हुआ डालें मोटा कद्दूकसगाजर। कुछ मिनटों के लिए फिर से बंद करें।

3. इस दौरान तीन चुकंदर और टमाटर को क्यूब्स में काट लें. यदि आपके पास ताज़ा नहीं है, तो पास्ता डालें। हम इसे मल्टीकुकर में भेजते हैं। वहां नमक (1 छोटा चम्मच) और चीनी डालें. अच्छी तरह मिलाएं और बचे हुए समय के लिए छोड़ दें। फिर इसे दूसरे कंटेनर में ट्रांसफर करें।

4. कटोरे में पानी (1 लीटर) डालें और चिकन डालें। सबसे पहले इसे टुकड़ों में काट लें. 30 मिनट के लिए "सूप" मोड सेट करें। यदि आपके पास सूअर का मांस या बीफ है, तो समय 1 घंटा निर्धारित करें।

5. इस दौरान आलू को टुकड़ों में काट लीजिए. समय बीत जाने के बाद, हम इसे सेम के साथ मांस में भेजते हैं और 15 मिनट तक पकाते हैं।

6. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम इसे तलने के साथ-साथ अपने सूप में भी डालते हैं। पानी डालकर देखें. अगर नमक पर्याप्त न हो तो डाल दीजिये. 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

कोशिश करें कि तरल को किनारों से लगभग 1 - 2 सेमी तक न पहुंचने दें।

सूप तैयार है और आप इसे मेज पर रख सकते हैं.

ठीक है अब सब ख़त्म हो गया! मुझे आशा है कि आपको हमारी रेसिपी पसंद आई होगी और आप पहले से ही उनमें से किसी एक का उपयोग करके सूप तैयार करने के लिए रसोई में जा रहे होंगे। इसे अवश्य तैयार करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। और आपके परिवार का भरण-पोषण अच्छे से होगा कब का. और अब मैं तुम्हें अलविदा कहता हूं, जल्द ही मिलते हैं!