फ्रोजन फूलगोभी सूप रेसिपी। सब्जी फूलगोभी का सूप

अपनी पाककला वेबसाइट पर इस लेख में मैं स्वादिष्ट खाना बनाने की एक सरल विधि प्रस्तुत करूँगा सब्जी फूलगोभी का सूप. जैसा कि मेरे कई वर्षों के अनुभव से पता चलता है, यह मांस के बिना पहला कोर्सन केवल उपवास के दौरान, बल्कि उपवास के दौरान भी स्वादिष्ट भोजन करता है रोजमर्रा की जिंदगी. इसके अलावा, सब्जी मांस के बिना सूपयह न केवल शाकाहारियों को पसंद है, बल्कि उन लोगों को भी पसंद है जो खुशी-खुशी मांस खाते हैं, हालाँकि मैं इसे ठीक उसी तरह पकाती हूँ लेंटेन डिश. लेकिन अगर दाल के व्यंजनअगर आपको यह पसंद नहीं है तो आप ऐसा भी बना सकते हैं सब्जी का सूपमांस शोरबा के साथ, उदाहरण के लिए, चिकन शोरबा, यह भी स्वादिष्ट होगा, हालांकि, मेरे अनुभव में, फूलगोभी का सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट बन जाता है मिनरल वॉटर, निरामिष।

इस मांस रहित सूप में मुख्य घटक और प्रोटीन वाहक है फूलगोभी , जिसकी उपस्थिति सफेद गोभी की तुलना में 1.5 - 2 गुना अधिक है। ऐसा माना जाता है कि भोजन के लिए फूलगोभी की खेती और उपयोग पहली सहस्राब्दी ईस्वी में पहली बार सीरिया में शुरू हुआ था, यही कारण है कि इसे पहले सीरियाई गोभी कहा जाता था। 12वीं शताब्दी में ही सीरिया से फूलगोभी साइप्रस आई और लगभग उसी समय अरब इसे स्पेन ले आए। तब से, फूलगोभी धीरे-धीरे पूरे यूरोप में फैलने लगी। इसे 18वीं शताब्दी में कैथरीन द्वितीय के तहत ही रूस लाया गया था। वर्तमान में, फूलगोभी पूरे यूरोप, अरब देशों, उत्तरी और दक्षिणी अमेरिका, चीन, जापान और अन्य एशियाई देशों में व्यापक है, और खेती के पैमाने के मामले में यह सफेद गोभी के बाद दूसरे स्थान पर है। लेकिन रूस में यह अभी तक इतने बड़े पैमाने पर नहीं पहुंचा है, हालांकि यह अंतर काफी तेजी से कम हो रहा है।

100 ग्राम फूलगोभी में लगभग 30 किलोकैलोरी होती है। इन 100 ग्राम में प्रोटीन 2.5 ग्राम, वसा 0.3 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट 4.2 ग्राम होता है। फूलगोभी में विटामिन की एक बड़ी श्रृंखला होती है। सबसे पहले, यह विटामिन सी है, जो शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा, मानसिक स्थिरता, पतलापन और सुंदरता के लिए जिम्मेदार है। फूलगोभी में विटामिन सी की मात्रा खट्टे फलों से लगभग दोगुनी होती है। इसमें विटामिन बी, विटामिन पीपी, ई, के, ए, कोलीन, बीटा-कैरोटीन और अन्य भी शामिल हैं। मैक्रोलेमेंट्स में शामिल हैं: पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, और माइक्रोलेमेंट्स: आयरन, जिंक, मैंगनीज, तांबा, फ्लोरीन, सेलेनियम।

फूलगोभी को पचाना काफी आसान होता है मानव शरीर, सफेद गोभी के विपरीत, बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए संकेत दिया जाता है जठरांत्र पथ, पेट के कम स्रावी कार्य के लिए अनुशंसित, सक्रिय रूप से शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। कोशिका विकृति और क्षति को रोकता है, कैंसर के विकास को रोकता है और धीमा करता है। फूलगोभी के रूप में उपयोगी है शिशु भोजन, आहार पोषण, और उपचारात्मक पोषणअंतःस्रावी तंत्र, श्वसन और के रोगों के लिए मूत्र पथ, जबकि यह काफी स्वादिष्ट खाद्य उत्पाद है।

फूलगोभी का उपयोग करके आप स्वादिष्ट और स्वस्थ दुबला, शाकाहारी और तैयार कर सकते हैं आहार संबंधी व्यंजन, और इसे पूरक भी करें मांस के व्यंजन. मैं आपके ध्यान में फूलगोभी पर आधारित पहले व्यंजनों में से एक की विधि प्रस्तुत करता हूँ।

सब्जी फूलगोभी सूप रेसिपी

फूलगोभी से लीन वेजिटेबल सूप बनाने की विधि बहुत सरल है. सभी सब्जियाँ उपलब्ध हैं और सस्ती हैं, पकाने में कम समय लगता है, और तैयार पकवान के लाभ निर्विवाद हैं।

इसलिए, फूलगोभी के साथ सब्जी का सूप तैयार करने के लिए, मैंने निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया:

फूलगोभी - 300 ग्राम;

बड़े आलू - 1 टुकड़ा;

प्याज - 1 टुकड़ा;

गाजर - 1 टुकड़ा;

मीठी बेल मिर्च - 2 मध्यम आकार के टुकड़े;

तेज पत्ता - 2 पत्ते;

चीनी - 1 चम्मच;

सूप के लिए मसाला - 2 चम्मच;

सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;

सब्जी फूलगोभी का सूप कैसे पकाएं, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सब्जी फूलगोभी का सूप तैयार करने के लिए, आपको एक सॉस पैन में पानी उबालना होगा, सभी सब्जियों को धोना और छीलना होगा। फूलगोभी को फूलों में बांट लें, आलू, गाजर, प्याज और मिर्च काट लें। प्याज और गाजर भून लें. सभी तैयार सामग्री को उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं।

और अब मैं आपको इसे तैयार करने की विस्तृत प्रक्रिया बताऊंगा और फोटो में दिखाऊंगा पहले सब्जीव्यंजन।

प्रारंभ में, मैं पैन में लगभग दो लीटर पानी डालता हूं और इसे आग पर रख देता हूं। जब तक पैन में पानी उबल रहा है, मैं सब्जियाँ पकाना शुरू कर देता हूँ।

मैं आलू धोता हूं और छीलता हूं, उन्हें छोटे क्यूब्स में काटता हूं और अतिरिक्त स्टार्च निकालने के लिए उन्हें बहते पानी के नीचे धोता हूं।

इसके बाद मैं गाजर छीलता हूं और प्याज, और पानी से कुल्ला भी करें।

मैं प्याज को बारीक काट लेता हूं.

मैंने गाजर को, आलू की तरह, क्यूब्स में काटा, केवल छोटे क्यूब्स में।

मैंने काली मिर्च को दो हिस्सों में काटा, डंठल काट दिया और बीज छील दिए। मैंने छिलके वाले हिस्सों को लंबाई में तीन भागों में काटा, फिर क्रॉसवाइज को लगभग एक सेंटीमीटर मोटी छोटी पट्टियों में काटा।

इस दौरान एक सॉस पैन में पानी उबल गया, मैंने उसमें कटे हुए आलू पकाने के लिए डाल दिए.

आलू पकते समय समय बर्बाद न करने के लिए (यह लगभग 15 मिनट है), मैंने एक फ्राइंग पैन को आग पर रख दिया। मैं एक गर्म फ्राइंग पैन में तीन बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालता हूं और कटा हुआ प्याज और गाजर भूनता हूं।

मैं उन्हें बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग पांच मिनट तक भूनता हूं ताकि प्याज और गाजर जलें नहीं।

मैं भुने हुए प्याज और गाजर वाले फ्राइंग पैन को आंच से उतारता हूं और एक तरफ रख देता हूं।

मैं फूलगोभी को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटता हूं, धोता हूं और उबलते आलू के साथ पैन में डाल देता हूं। मैं वहां एक चम्मच चीनी भी मिलाता हूं। मैं चीनी मिलाता हूं ताकि पकने पर फूलगोभी का रंग न बदले और सफेद रहे। मैं आलू और पत्तागोभी को और 5 मिनट तक पकाती हूँ।

गर्मियों में आप दोपहर के भोजन या रात के खाने में हमेशा कुछ स्वादिष्ट, हल्का और स्वास्थ्यवर्धक खाना चाहते हैं। सब्जी का सूपफूलगोभी के साथ भी ऐसा ही है पहले आसानएक ऐसा व्यंजन जो लगभग सभी लोगों के लिए उपयोगी है। फूलगोभी को ही कर्ली पत्तागोभी भी कहा जाता है। ऐसी गोभी का 50 ग्राम एक व्यक्ति प्रदान कर सकता है दैनिक मानदंडविटामिन सी. इसके अलावा, इसमें विटामिन बी, कैल्शियम, पोटेशियम और फास्फोरस भी महत्वपूर्ण मात्रा में होते हैं। इसके अलावा, अगर आप इसे सही तरीके से पकाते हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। कुछ लोगों को यह तब पसंद आता है जब यह उनके दांतों में कुरकुराता है। और इसके लिए यह बहुत जरूरी है कि इसे ज्यादा न पकाएं.

सामग्री

• - फूलगोभी 400 ग्राम
• - प्याज 1 पीसी।
• - 1 गाजर
• - अजवाइन का डंठल 1 पीसी।
• - छोटे आलू 2 पीसी।
• - नमक
• - मूल काली मिर्च
• - वनस्पति तेल 30 ग्राम
• - डिल 1 गुच्छा

तैयारी

फूलगोभी के साथ सब्जी का सूप, इसे बनाने की विधि इतनी जटिल नहीं है और इसमें लगभग 40 मिनट का समय लगता है। फूलगोभी और आलू के साथ सूप तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले आलू को छीलना होगा, क्यूब्स या क्यूब्स में काटना होगा, कुल्ला करना होगा, पानी के साथ एक छोटे सॉस पैन में डालना होगा और आग पर रखना होगा। फूलगोभी को फूलों में अलग कर लें, अजवाइन के डंठल को क्यूब्स में काट लें और डिल को बारीक काट लें। फूलगोभी सूप के लिए तलने की तैयारी के लिए, आपको प्याज को बारीक काटना होगा, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा और नमकीन तेल में सुनहरा होने तक तलना होगा। अगर आप सिर्फ सब्जियों से सूप बना रहे हैं तो इसे इस तरह से बना सकते हैं आहार सूपफूलगोभी से, जिसे वजन घटाने के लिए विभिन्न आहारों में दिखाया जाता है। आलू तैयार होने से 5 मिनट पहले पैन में फूलगोभी के फूल और अजवाइन डालें.

खाना पकाने के अंत में, तले हुए प्याज और गाजर, कटा हुआ डिल, नमक और काला डालें पीसी हुई काली मिर्चस्वाद। आप इसमें थोड़ा सा पनीर मिलाकर स्वादिष्ट फूलगोभी का सूप बना सकते हैं. इसका हार्ड चीज़ या किसी से क्या लेना-देना है संसाधित चीज़. पिघले हुए पनीर के साथ फूलगोभी का सूप अधिक संतोषजनक होता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको 200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर लेना होगा, इसे एक गिलास उबलते पानी में पतला करना होगा और खाना पकाने के अंत में इसे पैन में डालना होगा। इसे उबलने दें पनीर सूपफूलगोभी के साथ और फिर इसे लगभग 5 मिनट तक ढककर पकने दें। अगर आप और खाना बनाना चाहते हैं सुंदर सूप, फिर आपको फूलगोभी के साथ उबलते आलू के साथ पैन में ब्रोकोली के फूल डालने की जरूरत है। फूलगोभी की तरह ब्रोकोली की संरचना भी एक जैसी होती है, लेकिन इसमें अंतर होता है स्वाद गुणऔर रंग से. आपका ब्रोकोली और फूलगोभी सूप अपनी चमक के कारण मेहमानों और घर पर मौजूद सभी लोगों को पसंद आएगा सुंदर दृश्यऔर उपयोगिता.

फूलगोभी का सूप

मलाईदार फूलगोभी सूप तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले सभी सब्जियों को धीमी आंच पर उबालना होगा। तो सबसे पहले आपको कटे हुए प्याज और गाजर को भूनना शुरू करना होगा सूरजमुखी का तेलऊँचे किनारों वाले सॉस पैन में। 5 मिनिट बाद इसमें कटे हुए आलू डाल दीजिए और भूनते रहिए. फिर पुष्पक्रमों में विभाजित फूलगोभी डालें और सभी को एक साथ 10 मिनट तक उबालें। स्वाद के लिए आप ब्रोकोली के फूल और लहसुन की 1 कली भी मिला सकते हैं। तैयार है सूपब्रोकोली और फूलगोभी प्यूरी केवल स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होगी। जब सभी सब्जियां पक जाएं, तो आपको सॉस पैन में थोड़ा शोरबा डालना होगा और सब्जियों को पकने तक उबालना जारी रखना होगा। तुम इसे ले सकते हो सब्जी का झोलया मांस. फूलगोभी का सूप चालू मांस शोरबाइसका स्वाद अधिक तीखा होगा.

फिर आपको सॉस पैन में क्रीम जोड़ने की ज़रूरत है, क्योंकि यह उत्पाद अनिवार्य है अभिन्न अंगकोई भी फूलगोभी प्यूरी सूप जिसकी रेसिपी कई वर्षों से पारंपरिक रही है। जब क्रीम के साथ सूप उबल जाए, तो आपको स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलानी होगी, और फिर एक ब्लेंडर में क्रीम के साथ फूलगोभी सूप को प्यूरी करना होगा। सेवा करना तैयार क्रीमक्रीम के साथ फूलगोभी का सूप एक गहरी प्लेट में, क्राउटन से सजाकर, क्यूब्स में काटकर और मक्खन में तला हुआ परोसा जाना चाहिए। मलाईदार फूलगोभी सूप रेसिपी को अन्य सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है: अजवाइन के डंठल, बेल मिर्च, लीक, जड़ी-बूटियाँ। परोसते समय, मलाईदार ब्रोकोली और फूलगोभी सूप को छोटे हरे ब्रोकोली फूलों से सजाया जा सकता है, जिन्हें पहले नमकीन पानी में उबाला गया था।

चिकन के साथ फूलगोभी का सूप

फूलगोभी रेसिपी के साथ एक स्वादिष्ट और संतोषजनक चिकन सूप में सब्जियाँ होती हैं और पहले से ही उबली हुई होती हैं मुर्गी का मांस. के लिए सबसे अच्छा चिकन सूपफूलगोभी के साथ अच्छा लगता है मुर्गे की जांघ का मास, क्योंकि यह कम उच्च कैलोरी वाला मांस है। इस सूप को तैयार करने के लिए, आपको प्याज को अलग से भूनना होगा, फूलगोभी और आलू को नरम होने तक उबालना होगा। चिकन ब्रेस्ट को अलग से उबालें और शोरबा को छान लें। तले हुए प्याज़ को एक छोटे सॉस पैन में रखें उबले आलू, फूलगोभी, और चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें उबला हुआ फ़िललेट. जोड़ना चिकन शोरबा, नमक, काली मिर्च और इसे उबलने दें। थोड़ा कटा हुआ डिल डालें, ढक्कन से ढक दें और लगभग 5 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। यदि आप चाहें, तो इस सूप को एक ब्लेंडर में प्यूरी किया जा सकता है और आपको चिकन के साथ समान रूप से स्वादिष्ट, लेकिन स्थिरता में अधिक नाजुक, फूलगोभी प्यूरी सूप मिलेगा।

फूलगोभी बहुत लोकप्रिय है और सार्वभौमिक उत्पाद, सबसे अधिक तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन. और यदि आप सोच रहे हैं कि इससे क्या पकाया जाए ताकि सब कुछ त्वरित, सरल, स्वादिष्ट और किसी तरह मूल भी हो, तो आप सही जगह पर आए हैं! इस लेख में आप स्वादिष्ट फूलगोभी सूप बनाना सीखेंगे।

फूलगोभी सूप की बहुत सारी रेसिपी हैं! और हर किसी को वही मिलेगा जो उन्हें सबसे अच्छा लगता है। सामान्य तौर पर, व्यंजनों के दो समूहों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। पहले में सब्जियों या मांस के टुकड़ों के साथ सामान्य सूप शामिल हैं। दूसरे समूह में सभी प्रकार के क्रीम सूप, प्यूरी सूप आदि शामिल हैं।

इस आलेख में पहले समूह और दूसरे दोनों से सबसे लोकप्रिय विकल्प शामिल हैं। तस्वीरों के साथ सिद्ध व्यंजन तैयार पकवान, स्पष्ट के साथ चरण दर चरण विवरण. मैं यहां वीडियो देखने की भी सलाह देता हूं, जिसमें सब कुछ यथासंभव स्पष्ट और स्पष्ट रूप से दिखाया गया हो।

व्यंजनों

चिकन के साथ सबसे स्वादिष्ट फूलगोभी का सूप

मेरी राय में यह सबसे ज्यादा है सर्वोत्तम नुस्खा, और सभी क्योंकि, उपरोक्त गोभी और चिकन के अलावा, कई अन्य सामग्रियां हैं। और आगे विशेष ध्यानमसालों का ध्यान रखा जाता है, इसलिए सूप में शानदार सुगंध आती है।

डिफ़ॉल्ट रूप से, हम आधे छोटे चिकन का उपयोग करेंगे। आप चाहें तो चिकन पट्टिका, पैर, पंख, पीठ या पूरे चिकन का उपयोग कर सकते हैं। फिर, कोई भी चीज आपको चिकन के बजाय टर्की या यहां तक ​​कि लाल मांस (सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा, आदि) लेने से नहीं रोकती है।

सामग्री:

• चिकन - 1.1 किग्रा.
• फूलगोभी - 0.5 छोटा कांटा;
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 1-3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• ताजा अजमोद - 1 छोटा गुच्छा;
• लौंग - 5 टुकड़े;
• ऑलस्पाइस - 6 मटर;
• करी - 2 चुटकी;
• पिसी हुई अदरक - 2 चुटकी;
• नमक - कुछ चुटकी;

इस सूप को कैसे पकाएं

1. चिकन को एक सॉस पैन में रखें, उसमें पानी भरें, थोड़ा नमक डालें और आग पर रख दें। पकने तक पकाएं. इसके बाद, चिकन को हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। शोरबा छोड़ दो.
2. जब चिकन पक रहा था, मुझे प्याज, गाजर और आलू को छीलना, धोना और काटना था। फूलगोभी को धो लें, फिर इसे छोटे-छोटे फूलों में बाँट लें (हालाँकि कुछ लोग इसे दूसरे तरीके से पसंद करते हैं)। बड़े टुकड़े). लहसुन को या तो दबा दें या बारीक काट लें.
3. कटी हुई सब्जियों को चिकन शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें, लौंग और काली मिर्च डालें। आलू और गाजर को तैयार होने तक पकने दें।
4. उबले हुए चिकन को भागों में बाँट लें, हड्डियाँ और उपास्थि हटा दें। चिकन के मांस को और अधिक काटा जा सकता है।
5. एक बार जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो चिकन को वापस पैन में डालें और डालें अदरकऔर करी. आप इन्हें किसी अन्य पसंदीदा मसाला से बदल सकते हैं।
6. सूप को उबाल लें, अंडे को अलग से फेंट लें। अब अंडे को सावधानी से उबलते हुए सूप में एक पतली धारा में लगातार हिलाते हुए डालें। हम यहां ताजा कटा हुआ अजमोद भी भेजते हैं।
7. बस, आंच बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें - सूप को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। यह इतना स्वादिष्ट होगा - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे!

फूलगोभी और दाल के साथ आहार सूप

फूलगोभी और दाल पर आधारित बहुत स्वादिष्ट, बहुत पौष्टिक सब्जी का सूप। इस सूप को आहार संबंधी, शाकाहारी, दुबला और सब कुछ कहा जा सकता है क्योंकि यहां सब्जियों के अलावा कुछ भी नहीं है।

दाल प्रोटीन से भरपूर होती है, इसलिए सूप काफी पेट भरने वाला और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। फिर, यहां आपको वही चिकन ब्रेस्ट या कुछ अधिक मोटा जोड़ने से कोई नहीं रोकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• लाल मसूर दाल - 1 कप (सूखा अनाज);
• फूलगोभी - 350 ग्राम।
• प्याज - 1 सिर;
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• सूरजमुखी तेल (रिफाइंड) - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - लगभग 1.8 लीटर।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. हम फ्राई तैयार करके शुरुआत करेंगे। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें या उन्हें भी पतला-पतला काट लें। सब कुछ वनस्पति तेल में नरम और सुखद सुगंध आने तक भूनें।
2. हम कंकड़ और अन्य मलबे की उपस्थिति के लिए दाल का निरीक्षण करते हैं, फिर उन्हें दो बार पानी से धोते हैं।
3. एक सॉस पैन में 1.8 लीटर डालें। उबलता पानी, हल्का नमक, दाल डालें, प्याज और गाजर डालें। सब कुछ आग पर रखें और 15 मिनट तक पकाएं।
4. 5 मिनट के लिए गोभी के ऊपर नमकीन उबलता पानी डालें, फिर पुष्पक्रम में अलग कर लें। कब समय बीत जाएगा(15-20 मिनिट), फिर पत्ता गोभी को दाल में डाल दीजिये.
5. टमाटरों को उबलते पानी में उबालें, छिलका हटा दें, डंठल हटा दें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। उन्हें सूप में रखें, हिलाएं और उबाल लें। बस, अब दाल और पत्तागोभी तैयार होने तक 20 मिनट तक और पकाएं.

क्रीम और पिघले पनीर के साथ हल्का फूलगोभी का सूप

बहुत ही सौम्य और सुगंधित मलाईदार सूपतरल क्रीम और प्रसंस्कृत पनीर के साथ फूलगोभी और अन्य सब्जियों पर आधारित। बिल्कुल मौलिक, लेकिन साथ ही सरल, सुलभ और घरेलू।

आप चाहें तो फूलगोभी के अलावा ब्रोकली भी डाल सकते हैं. अधिक सुगंध और थोड़े तीखेपन के लिए, आप मिर्च का पिसा हुआ मिश्रण मिला सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• फूलगोभी - 500 ग्राम।
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 110 ग्राम।
• तरल क्रीम (22% वसा) - 160 मिली।
• पानी - 0.8 लीटर;
• अजमोद (या अन्य साग) - 1 गुच्छा;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक - 3-5 चुटकी;

इस सूप को कैसे पकाएं

1. गाजर, आलू को छील कर धो लीजिये, फिर काट लीजिये. इसे पीसने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि हम बाद में भी ब्लेंडर का उपयोग करके सब कुछ प्यूरी कर लेते हैं। हम गोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं और पानी में धोते हैं।
2. तैयार सब्जियों में पानी भरें, थोड़ा नमक डालें, स्टोव पर रखें और उबाल लें। इसके बाद, आंच को थोड़ा कम करें और पकने तक पकाएं पूरी तैयारीआलू।
3. प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस करके उपयोग किया जा सकता है मुलायम चीजस्नान में, यह और भी अधिक सुविधाजनक है। पनीर को सब्जियों के साथ एक सॉस पैन में रखें, घुलने तक हिलाएं, फिर आंच से उतार लें।
4. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सब्जियों और शोरबा को एक में बदल दें तरल प्यूरी. क्रीम, काली मिर्च और वैकल्पिक नमक डालें। फिर से स्टोव पर रखें और उबाल लें। बस, आंच से उतार लें और इसे ढक्कन के नीचे थोड़ा पकने दें। अजमोद जैसी कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

क्रीम और मसालों के साथ मलाईदार फूलगोभी का सूप

यह अधिक कोमल और अधिक है गाढ़ा सूप, इसलिए नाम का उपसर्ग भी "क्रीम" है। सिद्धांत रूप में, रचना लगभग समान है, लेकिन विभिन्न मसालों के साथ।

यह व्यंजन, स्वाभाविक रूप से, हर किसी के लिए नहीं है। मुझे क्रीम सूप पसंद नहीं है, लेकिन इसके विपरीत, अन्य लोग उन्हें पसंद करते हैं। इसे भी आज़माएं!

सामग्री:

• फूलगोभी - 800 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग;
• तैयार शोरबा (सब्जी या चिकन) - 460 मिलीलीटर।
• क्रीम (या कम वसा वाली खट्टी क्रीम) - 100 मिली।
• पिसा हुआ धनिया - 1 चम्मच;
• पिसा हुआ जीरा - 1 चम्मच;
• लाल मिर्च (जमीन) - 1 चम्मच;

सूप बनाना

1. एक सॉस पैन में कुछ डालें वनस्पति तेल, इसे गर्म करें, कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक लगभग 5 मिनट तक भूनें।
2. सभी मसाले डालें और तेजी से हिलाएं। - अब फूलगोभी के टुकड़े बिछाकर पहले से तैयार शोरबा डालें. अगर जरूरत हो तो आप यहां 1-2 गिलास पानी और डाल सकते हैं.
3. ढक्कन से ढकें, उबाल लें, फिर गोभी के नरम होने तक आधे घंटे तक पकाएँ। स्टोव से निकालें और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ संसाधित करें। क्रीम डालें और स्टोव पर वापस आ जाएँ।
4. हिलाएँ और धीमी आंच पर पकाएँ। लगातार हिलाते रहें ताकि कुछ भी न जले। बस, सूप तैयार है, आप इसे भागों में डाल सकते हैं. एक अच्छा जोड़इसके साथ पटाखे और ताजी जड़ी-बूटियाँ भी होंगी।

फूलगोभी, बीन्स और एक प्रकार का अनाज के साथ लेंटेन सूप

घर पर बनाया गया बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सूप उपलब्ध उत्पादमांस का उपयोग किये बिना. हर दिन के लिए एक अद्भुत व्यंजन.

हमारी फलियाँ, जैसा कि आप देख सकते हैं, हरी फलियाँ हैं, लेकिन आप उन्हें फलियों के रूप में भी मिला सकते हैं। एक जार टमाटर की फलियाँपैन में डालें, और आपका सूप कई गुना अधिक संतोषजनक और पौष्टिक हो जाएगा। सामान्य तौर पर, आप इस अनंत काल तक प्रयोग कर सकते हैं!

हमें ज़रूरत होगी:

• फूलगोभी - 100 ग्राम।
• हरी फलियाँ - 50 ग्राम।
• एक प्रकार का अनाज - 40 ग्राम।
• आलू - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट (या केचप) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 3 चुटकी;

चरण दर चरण खाना पकाना

1. तीन के लिए गाजर मोटा कद्दूकस, प्याज काट लें। इन्हें थोड़े से तेल में पकने तक भूनें, अंत में एक चुटकी नमक और डालें टमाटर का पेस्ट. हिलाएँ और आंच से उतार लें।
2. पैन में 700 मिलीलीटर डालें। पानी, उबाल लें, फिर कुट्टू डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। इसके बाद पत्ता गोभी डालें हरी सेमऔर 5-7 मिनट तक और पकाएं।
3. आलू को टुकड़े करके पैन में डाल दीजिए. तले हुए प्याज और गाजर भी हैं। स्वादानुसार नमक, चाहें तो एक-दो चुटकी चीनी या मिला सकते हैं साइट्रिक एसिड. आलू तैयार होने तक और 20 मिनट तक पकाएं।

खूबसूरती के लिए तैयार सूप पर कटा हुआ अजमोद या डिल छिड़कें।

फूलगोभी के साथ मलाईदार सूप

खैर, आइए इसके साथ व्यंजनों का अपना चयन पूरा करें: स्वादिष्ट सूपपनीर, क्रीम और फूलगोभी (ब्रोकोली) के साथ।

हमें यहां पनीर की जरूरत है ड्यूरम की किस्में, आदर्श रूप से परमेसन। इसके अलावा, यह न केवल स्वाद के लिए है, बल्कि इसके लिए भी है उपस्थिति. सहमत हूँ, सूप बहुत स्वादिष्ट लगता है जब इसे ऊपर से सुगंधित पनीर की टोपी से सजाया जाता है।

सामग्री:

• दूध - 760 मि.ली.
• फूलगोभी - 420 ग्राम।
• लीक – 120 ग्राम.
• आलू - 160 ग्राम.
• पनीर – 130 ग्राम.
• मक्खन– 20 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;

चलिए इसे पकाते हैं

1. आलू छीलें, आधा और चौथाई भाग में काट लें। पत्तागोभी को भी उठा कर काट लीजिये. लहसुन को छील लें और प्याज को पतले छल्ले में काट लें।
2. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ, लीक और कटा हुआ लहसुन डालें। प्याज के नरम होने तक भूनिये.
3. प्याज में पत्तागोभी डालें, चलाते हुए 1-2 मिनिट तक भूनें. - अब इसमें दूध डालें, उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें और गोभी के नरम होने तक पकाएं.
4. आलू को अलग से नमकीन पानी में उबाल लें. मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर। एक बार जब आलू पक जाएं तो उन्हें गोभी में डाल दीजिए. हमें आलू शोरबा की जरूरत नहीं है.
5. अब सूप को इमर्शन ब्लेंडर से फेंटें, 100-130 ग्राम डालें। कसा हुआ पनीर. हिलाएँ और धीमी आंच पर उबाल लें। स्वादानुसार कोई भी मसाला और नमक डालें।

बस इतना ही। थोड़ा ठंडा किया हुआ सूप कटोरे में डालें, पनीर छिड़कें और कुछ जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

वैसे, अगर सूप ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो उसे उसी से पतला कर लें आलू का शोरबा, या उबलता पानी।

और यहां इस विषय पर एक वीडियो है

फूलगोभी सूप और बोर्स्ट सहित विभिन्न रूपों में स्वादिष्ट होती है। इसका ज्वलंत उदाहरण सब्जियों के साथ है। सूप तैयार करने के लिए, आप सर्दियों के लिए ताजा या जमे हुए दोनों का उपयोग कर सकते हैं, जो आपको पूरे साल सूप पकाने की अनुमति देता है।

मूस मांस शोरबा पर आधारित हो सकता है अलग - अलग प्रकारमांस, लेकिन सबसे स्वादिष्ट और कोमल सूप चिकन से बनाया जाता है। उपवास के दौरान या आहार के दौरान, आप सब्जी के शोरबे में साधारण फूलगोभी का सूप बना सकते हैं। चिकन, आलू, प्याज और गाजर के अलावा, सूप में अन्य सामग्रियां भी शामिल हो सकती हैं। फूलगोभी सूप के लिए ऐसी सामग्री में पालक, पनीर, शामिल हो सकते हैं। शिमला मिर्च, तोरी, क्रीम, सफेद बन्द गोभी, खट्टा क्रीम, ब्रोकोली, मटर, सेंवई, प्रसंस्कृत पनीर, मशरूम।

आज मैं तुम्हें खाना बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ चिकन के साथ फूलगोभी का सूपऔर सब्जियां।

सामग्री:

• चिकन - 300 ग्राम,
• अजवाइन की जड़ - 30-40 ग्राम,
• गाजर - 1 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• फूलगोभी - 100 ग्राम,
• आलू - 4-5 पीसी.,
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - एक चुटकी
• तेज पत्ता - 1-2 पीसी।,

चिकन फूलगोभी सूप - रेसिपी

फूलगोभी का सूप बनाने के लिए चिकन तैयार कर लीजिये. चिकन से हमारा मतलब है पतले पैर, जांघें, पंख। प्याज, गाजर और अजवाइन की जड़ को छील लें। गाजर और अजवाइन को पतली स्ट्रिप्स में काटें1. प्याज को क्यूब्स में काट लें. पैन में डालें ठंडा पानी. चिकन, प्याज, गाजर, अजवाइन डालें। मांस और सब्जियों के इस सेट में नमक, काली मिर्च और प्याज मिलाएं।

आलू के कंदों को छील लीजिये. छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

धोकर छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में बाँट लें।

उबलने के बाद, शोरबा को और 15 मिनट तक पकाएं। चिकन शोरबा पकाते समय, उबालने के दौरान बनने वाले किसी भी झाग को हटा दें। सूप में आलू डालें.

10 मिनट बाद फूलगोभी डालें. चूंकि फूलगोभी आलू की तुलना में नरम होती है, इसलिए इसे सबसे आखिर में डाला जाता है।

सूप में पत्तागोभी डालने के बाद, 5 मिनिट तक धीमी आंच पर पकाएं. चिकन के साथ तैयार फूलगोभी सूप को आँच से उतार लें। ढक्कन से ढकें और इसे 5 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें। प्लेटों में बाँट लें। फूलगोभी का सूप इस तरह परोसा जा सकता है, या आप इसे ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। सूप के अलावा, आप क्रीम या खट्टा क्रीम परोस सकते हैं। दोनों घटक सूप के स्वाद को बहुत अच्छी तरह से पूरक करेंगे। अपने भोजन का आनंद लें। अगर ऐसा हुआ तो मुझे ख़ुशी होगी चिकन फूलगोभी सूप रेसिपीआपको यह पसंद आएगा और यह भविष्य में आपके लिए उपयोगी साबित होगा।

चिकन फूलगोभी सूप. तस्वीर

चिकन और सब्जियों के साथ फूलगोभी का सूप भी कम स्वादिष्ट नहीं है.

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी.,
• गाजर - 1 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• बौइलॉन क्यूब - 1 पीसी।,
• तेज पत्ता - कुछ पत्ते,
• आलू - 4-5 पीसी.,
• फूलगोभी - 100 ग्राम,
• ब्रोकोली -100 ग्राम,
• क्रीम - 100 मिली.,
• नमक और एचकाली मिर्च - स्वाद के लिए.

चिकन और सब्जियों के साथ फूलगोभी का सूप - रेसिपी

पैन को दो लीटर पानी से भरें। इसे उबलने दें. सब्जियाँ और चिकन ब्रेस्ट तैयार करें। चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर, आलू और प्याज को भी क्यूब्स में काट लें। उबलते पानी में चिकन ब्रेस्ट, प्याज और गाजर, आलू डालें। बुउलॉन क्यूब डालें। सूप में काली मिर्च डालें. ब्रोकोली और फूलगोभी को फूलों में बाँट लें।

सब्जियां पकाने के 15 मिनट बाद पैन में डालें. सूप को और 10 मिनट तक उबालें। एक इमर्शन ब्लेंडर लें और सब्जियों और चिकन की प्यूरी बना लें। परिणामी फूलगोभी सूप को चिकन और सब्जियों को क्रीम के साथ सीज़न करें। हिलाना। जैतून डालने के बाद, सूप को उबाल लें। मलाईदार फूलगोभी सूप को तले हुए क्राउटन के साथ परोसें। एक विकल्प के रूप में, आप और तैयार कर सकते हैं।

पनीर के साथ फूलगोभी का सूप भी बनाकर देखें.

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट (एक पैर या चिकन का कोई अन्य हिस्सा हो सकता है) - 200 ग्राम,
• फूलगोभी - 200 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी।,
• तेज पत्ता - 2 पीसी.,
• गाजर - 1 पीसी।,
• सेवई - 50 ग्राम,
• प्रसंस्कृत पनीर "यंतर" - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक और एसमसाले - स्वाद के लिए.

पनीर के साथ फूलगोभी का सूप - रेसिपी

चिकन ब्रेस्ट को धो लें. प्याज को छील लें. इसे क्यूब्स में काट लें. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें। उबलते पानी के एक पैन में चिकन को प्याज, गाजर, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ते के साथ रखें। शोरबा को कम से कम 15 मिनट तक पकाएं।

जब तक यह पक जाए, आलू छील लें। पुष्पक्रमों में विभाजित करें। सूप में कटे हुए आलू और फूलगोभी के फूल डालें। सेवई भी डाल दीजिये. बीच-बीच में हिलाते हुए, सूप को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि नूडल्स और आलू नरम न हो जाएं।

खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सूप में डालें। संसाधित चीज़"दोस्ती"। हिलाना। इसे पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए और सूप में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। बस इतना ही, फूलगोभी का सूपपिघले पनीर के साथ तैयार.

अधिकांश लोगों के लिए, सब्जियाँ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें खाने की "ज़रूरत" है, "चाहिए" नहीं। यह गोभी के लिए विशेष रूप से सच है, हालांकि पेशेवरों को यकीन है कि यह केवल इसे दिलचस्प तरीके से पकाने की अज्ञानता के कारण है। फूलगोभी उत्कृष्ट प्रथम गर्म व्यंजन बनाती है, राष्ट्रीय नुस्खाजो लगभग हर देश में पाया जा सकता है।

खाना कैसे बनाएँ

ऐसी डिश बनाने के काम में कोई विशेष कठिनाई नहीं होती है, क्योंकि इसका मुख्य घटक बिल्कुल समस्या मुक्त है। न साफ़ करने की ज़रूरत, न भिगोने की ज़रूरत.फूलगोभी सूपयदि वे सब्जी आधारित हैं या पहले से ही तैयार शोरबा हैं तो लगभग तुरंत पकाएं। मांस डालते समय उसके तैयार होने तक का समय बढ़ जाता है। सब्जियाँ हमेशा सबसे बाद में पेश की जाती हैं। उनके घटकों के संदर्भ में, गोभी का पहला पाठ्यक्रम कुछ भी हो सकता है - पोल्ट्री, मशरूम, फलियां, समुद्री भोजन, मछली के साथ। पेशेवरों द्वारा स्वीकृत एकमात्र वर्गीकरण संरचना के आधार पर है:

• मलाई;
• प्यूरी;
• मोटा;
• हल्का तरल.

व्यंजनों

क्रूस पर चढ़ने वाले परिवार के इस प्रतिनिधि की बहुमुखी प्रतिभा पेशेवरों के बीच संदेह से परे है। नीचे दिए गए व्यंजनों को आज़माकर स्वयं देखें। गोभी का सूपतस्वीरों के साथ - फ्रेंच क्रीमी से लेकर क्लासिक रूसी गोभी सूप तक। आप पाएंगे बढ़िया विकल्पशिशु आहार, शाकाहारी और आहार संबंधी व्यंजनों के लिए, धीमी कुकर में खाना बनाना सीखें और क्या आधे घंटे में स्वस्थ और पौष्टिक दोपहर का भोजन बनाना संभव है।

• पकाने का समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 542 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.

सेम शुद्ध फूलगोभी का सूपइसे तैयार करना आसान है, लेकिन इसमें कई चीजें हैं महत्वपूर्ण बारीकियाँ. सबसे पहले, पूरी तरह से कोमल स्थिरता प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। इस प्रयोजन के लिए, उबले हुए उत्पादों को मिक्सर/ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। दूसरे, आपको फलियों को छोड़कर, सभी घटकों को समान रूप से काटने की जरूरत है। खाना पकाने के लिए, मोटी दीवारों वाले पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है ताकि खाना पकाने का काम समान रूप से हो सके और गर्मी लंबे समय तक और बेहतर बनी रहे।

सामग्री :

• पानी - 2 एल;
• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 360 ग्राम;
• शिमला मिर्च- 120 ग्राम;
• फूलगोभी - 650 ग्राम;
• टमाटर - 300 ग्राम;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - 14 ग्राम;
• नमक;
• लहसुन का जवा।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी के फूलों के ऊपर पानी डालें और उबालने के बाद 10 मिनट तक उबालें। अग्नि मध्यम है.
2. टमाटरों पर चीरा लगाएं, उन्हें जलाएं, छिलका हटा दें। गूदे को कद्दूकस कर लीजिये.
3. काली मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और फलियों के साथ मिला दें (तरल निकाल दें)।
4. सूप में सभी सब्जी सामग्री डालें और 8 मिनट तक पकाएं।
5. कसा हुआ लहसुन डालें और सभी चीजों को ब्लेंडर से काट लें।
6. नमक डालें, सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें, आँच बंद कर दें।

क्रीम सूप

• डिश की कैलोरी सामग्री: 1144 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: फ़्रेंच.

इस व्यंजन और प्यूरी सूप के बीच मुख्य अंतर क्रीम का उपयोग है, जबकि पारंपरिक के लिए फ्रांसीसी भोजनएक पूर्ण बेचमेल सॉस बहुत जरूरी है। आपके पास बहुत अधिक सब्जी घटक नहीं हो सकते - पारंपरिकमलाईदार फूलगोभी सूपइसमें थोड़ा प्याज भी हो सकता है, लेकिन गाजर भी अब यहां शामिल नहीं है। परोसने से पहले, गर्म पकवान पर पटाखे छिड़कने की सलाह दी जाती है, और इसे भविष्य में उपयोग के लिए न पकाएं - ऐसे भोजन को दोबारा गर्म नहीं किया जाना चाहिए।

सामग्री :

• फूलगोभी - 790 ग्राम;
• सलाद झींगा - 150 ग्राम;
• अंडा;
• क्रीम - 230 मिलीलीटर;
• आटा - 40 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• पिसी हुई सफेद मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी के पुष्पक्रम में पानी (1.5 लीटर) भरें, नमक डालें। नरम होने तक पकाएं.
2. - मिक्सर से पीस लें, फिर छलनी से छान लें.
3. डिश को फिर से उबलने दें.
4. आटे को मक्खन के साथ गर्म करें, क्रीम डालें। 4 मिनिट बाद इसमें फेंटी हुई जर्दी डालें.
5. इस मिश्रण को तुरंत सूप में एक पतली धारा में डालें, हिलाना याद रखें।
6. काली मिर्च, आप एक दो ग्राम जायफल मिला सकते हैं।
7. सूप को आँच से उतार लें। परोसने से पहले झींगा डालें - परोसने का विकल्प फोटो में दिखाया गया है।

चिकन के साथ

• पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1106 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

फूलगोभी और चिकन सूपअगर पकौड़ी न होती तो यह उबाऊ लग सकता था - एक साधारण विवरण जिसे तुरंत बदलने में कुछ मिनट लगते हैं परिचित व्यंजन. शोरबा में डालने से पहले गाजर को कद्दूकस करके तला जा सकता है, लेकिन इससे डिश की कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी। जो लोग आहार संबंधी आहार का पालन करते हैं, उनके लिए पोल्ट्री सूप सेट का नहीं, बल्कि टुकड़ों में कटे हुए साफ फ़िललेट का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

सामग्री :

• चिकन सूप सेट - 300 ग्राम;
• पानी - 3 एल;
• फूलगोभी - 240 ग्राम;
• गाजर - 130 ग्राम;
• आलू - 200 ग्राम;
• सूजी - 70 ग्राम;
• अंडा;
• नमक;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन के ऊपर पानी डालें और उबालने के बाद 40 मिनट तक पकाएं, याद रखें कि सतह पर दिखाई देने वाले झाग को हटा दें।
2. आलू को क्यूब्स में काटें और चिकन में डालें। तुरंत गाजर के टुकड़े डालें।
3. 22 मिनट तक पकाएं. आग तेज़ है, ढक्कन हटा दिया गया है।
4. अंडे के साथ सूजी मिलाएं. चम्मच से पकौड़ी बनाएं और उबलते सूप में डालें।
5. पत्तागोभी के फूल और नमक डालें।
6. 4 मिनट बाद आंच बंद कर दें और जड़ी-बूटियां डालें. सेवा करना।

ब्रोकोली से

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 484 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: शाकाहारी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यह वाला है ब्रोकोली और फूलगोभी का सूपइसके बहुत सारे फायदे हैं: यह कम कैलोरी वाला, पौष्टिक, विटामिन के मामले में अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। गृहिणियाँ उसे "आलसी" कहती हैं, जो पूर्णतः सत्य है - यह नुस्खाऑपरेशन के सिद्धांत को समझने के लिए फ़ोटो की भी आवश्यकता नहीं है। अपने और अपने बच्चे के लिए यह सूप अवश्य बनाएं।

सामग्री :

• गोभी के पुष्पक्रम (ब्रोकोली और फूलगोभी) - 240 ग्राम प्रत्येक;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• आलू - 100 ग्राम;
• मसाले;
• शोरबा क्यूब्स - 2 पीसी ।;
• सख्त पनीर– 45 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े (3.5-4 लीटर) सॉस पैन में पानी उबालें।
2. बुइलॉन क्यूब्स डालें और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।
3. छिले और बारीक कटे हुए आलू भी वहीं भेज दीजिये. 8 मिनट तक पकाएं.
4. पत्तागोभी के फूल डालें।
5. नए उबाल से, 15 मिनट गिनें, सूप में मक्खन डालें।
6. बर्नर बंद करें और सीज़न करें। परोसते समय, जब शोरबा थोड़ा ठंडा हो जाए तो कसा हुआ पनीर मिलाना चाहिए।

आलू के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

लैक्टिक फूलगोभी और आलू के साथ सूप- यह स्वादिष्ट, तेज़, सरल और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, खासकर बच्चों के लिए। यदि आप कैलोरी सामग्री के बारे में चिंतित हैं, तो आप परोसने से पहले आलू निकाल सकते हैं। यह मुख्य रूप से गाढ़ेपन की भूमिका निभाता है, और जारी स्टार्च वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। पालक एक वैकल्पिक उत्पाद है, जिसे आसानी से किसी भी साग या हरी फलियों से बदला जा सकता है।

सामग्री :

• फूलगोभी - 110 ग्राम;
• आलू - 130 ग्राम;
• पानी - 220 मिलीलीटर;
• दूध - 235 मिलीलीटर;
• पालक - 70 ग्राम;
• बल्ब;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू के टुकड़ों और पत्तागोभी के फूलों को पानी से ढक दें।
2. उबलने के बाद इन्हें 12 मिनट तक पकाएं.
3. भुने हुए कटे हुए प्याज को शोरबा में डालें।
4. कटा हुआ पालक डालें और दोबारा उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
5. सूप को लगभग 10 मिनट तक पकाएं, दूध और मक्खन डालें।
6. हिलाएँ और आंच से उतार लें। साग के साथ परोसें.

मांस शोरबा के साथ

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 541 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

बहुत सुगंधित मांस शोरबा के साथ फूलगोभी का सूपइसे धीमी कुकर में बनाया जा सकता है - इससे आपका समय और मेहनत काफी हद तक बच जाएगी। सब्जियों का एक समृद्ध चयन इस व्यंजन को गर्मियों की स्वादिष्ट याद दिलाता है और मांस की कमी की पूरी तरह से भरपाई करता है (इसका उपयोग केवल शोरबा पकाने के लिए किया जाता है)। आप इसके अतिरिक्त अपने पसंदीदा मसाले, कोई ताजी जड़ी-बूटियाँ, क्राउटन, अंडे भी मिला सकते हैं।

सामग्री :

• वील - 400 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 240 ग्राम;
• फूलगोभी - 370 ग्राम;
• जमे हुए मकई (अनाज) - 130 ग्राम;
• अजवाइन के डंठल - 2 पीसी ।;
• गाजर - 200 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. शोरबा बनाएं: मांस को धीमी कुकर में डालें, पानी (3 लीटर) डालें, "स्टू" मोड सेट करें। 1.5 घंटे के बाद, तरल को छान लें और किसी भी झाग को हटाने के लिए कटोरे को धो लें।
2. मांस निकालें और शोरबा को धीमी कुकर में वापस डालें। पत्तागोभी के फूल, कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई मिर्च, मक्के के दाने, कटी हुई अजवाइन डालें। आपको यहां काली मिर्च और नमक की जरूरत है।
3. "सूप" में 25 मिनट तक पकाएं। ढक्कन खोले बिना इसे पकने दें।

सब्ज़ी

• पकाने का समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 196 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यह हल्का और सौम्य हैसब्जी फूलगोभी का सूपएक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे को खिलाने के लिए आदर्श। यह आहार में पूरी तरह से फिट होगा, और यदि आप इसे कुछ उबले हुए चिकन/टर्की मांस के साथ परोसते हैं, तो आपको एक वयस्क के लिए बहुत संतोषजनक, लेकिन कम कैलोरी वाला दोपहर का भोजन मिलेगा। यदि पकवान छोटे बच्चे के लिए है, तो इसे शुद्ध सूप के अनुरूप तैयार करने की सिफारिश की जाती है, अर्थात। अंतिम चरण में उत्पादों को पीसने के साथ।

सामग्री :

• जमा हुआ हरी मटर- 60 ग्राम;
• गाजर - 110 ग्राम;
• फूलगोभी - 210 ग्राम;
• प्याज - 55 ग्राम;
• डिल का एक गुच्छा;
• मक्खन - 8 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. 1.5 कप पानी उबालें. वहां छिले हुए छोटे प्याज और गाजर रखें। काटने की जरूरत नहीं.
2. सब्जियों को दोबारा उबालने के बाद धीमी बर्नर पावर पर सवा घंटे तक पकाएं। ऊपर ढक्कन लगाना न भूलें.
3. मटर और पत्तागोभी के फूल डालें।
4. 6 मिनट बाद इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
5. जब सूप में उबाल आ जाए, तो पैन को स्टोव से हटा दें।
6. इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें (65-70 डिग्री तक), सूप की सामग्री को ब्लेंडर से पीस लें। तेल डालें और परोसें।

पनीर का

• पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1506 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

कोमल, अविश्वसनीय रूप से मलाईदार, बहुत पौष्टिक, यह स्वादिष्ट है।पनीर के साथ फूलगोभी का सूपपुरुष भी इसकी सराहना करेंगे. यदि आप पकवान को हल्का करना चाहते हैं, तो गोमांस हटा दें - सब्जी शोरबा खराब नहीं लगेगा, लेकिन कैलोरी की मात्रा बहुत कम हो जाएगी। प्रसंस्कृत पनीर को टब में, जैसे मक्खन या, खरीदना बेहतर है दही द्रव्यमान, लेकिन आप सैंडविच प्लेट का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री :

• फूलगोभी - 380 ग्राम;
• गोमांस - 140 ग्राम;
• आलू - 190 ग्राम;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 270 ग्राम;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• लाल प्याज;
• नमक, काली मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। पानी डालें, प्याज के साथ लगभग एक घंटे तक पकाएं (काटें नहीं)। पानी की अनुमानित मात्रा 3.5 लीटर है, लेकिन शोरबा की वांछित मात्रा के अनुसार भिन्न होती है।
2. - आलू के टुकड़े डालें और सूप को सवा घंटे तक पकाएं.
3. पत्तागोभी के सिरों को धोएं, पुष्पक्रमों को अलग करें और काट लें। मक्खन के साथ तलें. सूप में जोड़ें.
4. इसके बाद पनीर डालें, इसे पिघलाने में आसानी के लिए आप इसे पहले काट सकते हैं।
5. नमक डालें। काली मिर्च डालें।
6. आंच से उतारें और अजमोद छिड़ककर तुरंत परोसें।

गोभी का सूप

• पकाने का समय: 1 घंटा 35 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 919 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

स्वाद फूलगोभी पत्तागोभी का सूपक्लासिक की तुलना में अधिक दिलचस्प, क्योंकि उनमें अधिक स्पष्ट मिठास होती है, जो उन्हें बच्चे के लिए आकर्षक बनाती है। अगर आप इन्हें चिकन पर पकाएंगे तो ये बहुत अच्छे बनेंगे. आहार विकल्प, और मशरूम पर - दुबला। परंपरागत रूप से, इसे पकाने की सलाह दी जाती है गोमांस शोरबा. अजमोद जड़, मसाले आदि के बारे में मत भूलना खट्टे सेब- अच्छे पत्तागोभी सूप के आवश्यक घटक।

सामग्री :

• मांस - 400 ग्राम;
• फूलगोभी - 460 ग्राम;
• अजमोद जड़ - 60 ग्राम;
• बल्ब;
• हरे सेब - 190 ग्राम;
• हरियाली;
• बे पत्ती;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के ऊपर पानी (लगभग 4 लीटर) डालें, कुछ मिनट तक उबालें, फिर आँच को आधा कर दें। तेज़ पत्ता डालें.
2. जब शोरबा पक जाए (इसमें लगभग एक घंटा लगेगा), गोभी के फूल डालें।
3. कद्दूकस की हुई अजमोद की जड़ को कटे हुए प्याज के साथ भूनें।
4. सूप में स्थानांतरित करें. अगले 17-20 मिनट तक पकाएं।
5. अंत में, छिले और पतले स्लाइस में कटे हुए सेब, फटी हुई जड़ी-बूटियाँ और एक चुटकी मसाले डालें। इस फूलगोभी सूप को कुछ मिनट के लिए स्टोव पर रखें और परोसें।

मशरूम के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 521 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

दोपहर का भोजन जल्दी, लेकिन स्वादिष्ट और बिना अतिरिक्त प्रयास के कैसे तैयार करें? इसे इतना स्वादिष्ट बनाने का प्रयास करेंमशरूम और फूलगोभी के साथ सूप. पेशेवर ताजा उपयोग करने की सलाह देते हैं वन मशरूम, बस याद रखें कि उन्हें अच्छी तरह से धोना होगा। समय बचाने के लिए, आप फ्रोजन ले सकते हैं, लेकिन स्वाद स्व-इकट्ठे वाले जितना समृद्ध नहीं होगा। इसे ईंधन भरो स्वादिष्ट सूपघर का बना खट्टा क्रीम.

सामग्री :

• आलू - 240 ग्राम;
• फूलगोभी - 390 ग्राम;
• मशरूम - 220 ग्राम;
• बल्ब;
• छोटे गाजर;
• डिल का एक गुच्छा;
• अंडा;
• नमक, मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू के टुकड़ों के ऊपर पानी (3 लीटर) डालकर और उबालने के बाद एक चौथाई घंटे तक प्रतीक्षा करके एक साधारण शोरबा बनाएं। नमक न डालें.
2. यदि मशरूम जमे हुए हैं, तो उन्हें लगभग एक घंटे तक रसोई में रहने दें - उसके बाद ही उन्हें स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है और सूप में डाला जा सकता है।
3. पत्तागोभी के फूल और तले हुए प्याज और गाजर डालें। 20 मिनट तक पकाएं.
4. मसाले, नमक, जड़ी-बूटियाँ और फेंटा हुआ अंडा डालें, इसे एक पतली धारा में डालें। आंच से उतारें और तुरंत परोसें।

मटर के साथ

• पकाने का समय: 3 घंटे 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1327 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

मसालेदार फूलगोभी और मटर का सूप, अचार के साथ पूरक और भुनी हुई सॉसेज(बेकन से बदला जा सकता है), पेशेवर कम वसा वाले शोरबा में खाना पकाने की सलाह देते हैं - चिकन शोरबा अच्छा काम करता है। आप सब्जी का उपयोग कर सकते हैं - पकवान की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी। इसे परोसें मटर का सूपसूखे के साथ अनुशंसित राई की रोटी, लहसुन की कलियों के साथ कसा हुआ।

सामग्री :

• विभाजित मटर - 340 ग्राम;
• स्मोक्ड सॉसेज - 170 ग्राम;
• फूलगोभी - 420 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 120 ग्राम;
• दिल;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• चिकन शोरबा - 1.7 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को धोइये और पानी डाल दीजिये.
2. 2.5-3 घंटे के बाद, धोकर मुख्य पैन में डालें।
3. शोरबा जोड़ें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, लगभग आधे घंटे तक पकाएं, जब तक कि मटर नरम न हो जाएं - उन्हें चाकू से आसानी से छेदना चाहिए।
4. पत्तागोभी के फूल और खीरे के टुकड़े डालें। मध्यम आंच पर 10-12 मिनट और पकाएं।
5. क्यूब्स में कटा हुआ सॉसेज भी डालें। चूल्हे को बंद करना।
6. परोसने से ठीक पहले काली मिर्च और डिल छिड़कें।

तोरी से

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 747 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

"स्वादिष्ट और स्वस्थ" समूह का एक अन्य प्रतिनिधि एक साधारण सब्जी हैफूलगोभी और तोरी का सूप, जिसका मुख्य आकर्षण घर में बने गर्म क्राउटन द्वारा दिया गया है। यह वजन कम करने वाले व्यक्ति के आहार और शिशु आहार के लिए भी उत्तम है। ताज़ी तोरई लेना बेहतर है, क्योंकि... इनमें पानी कम होगा और ये तेजी से पकेंगे। यदि आप अधिक पोषण चाहते हैं, तो इस डिश को आधे उबले अंडे के साथ परोसें।

सामग्री :

• फूलगोभी - 550 ग्राम;
• जमे हुए तोरी - 470 ग्राम;
• प्याज - 140 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• पाव रोटी - 70 ग्राम;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. एक फ्राइंग पैन गरम करें और कटे हुए प्याज को एक विशेष मीठी सुगंध आने तक भूनें।
2. तोरी के टुकड़े डालें (उन्हें पहले से थोड़ा डीफ़्रॉस्ट करने की सलाह दी जाती है)। नमी ख़त्म होने तक भूनिये.
3. कटे हुए पत्तागोभी के फूल डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनते रहें।
4. इसे हटाओ सब्जी मिश्रणएक सॉस पैन में डालें, डालें ठंडा पानी(3 एल).
5. जब यह उबल जाए तो आंच धीमी कर दें और सूप को 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. पाव को छोटे क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सुखाएं।
7. सूप से सब्जियां निकालें और एक ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। एक दो गिलास शोरबा डालें और मिलाएँ।
8. मसाले डालें, आप काली मिर्च (प्रति कप कुछ टुकड़े) डाल सकते हैं, पटाखे मिला सकते हैं। सेवा करना।

मीटबॉल के साथ

• पकाने का समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 931 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

खाली समय की कमी के मामले में, गर्म व्यंजनों के लिए सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करना उचित है जिन्हें आधे घंटे में पकाया जा सकता है। जब शोरबा को मीटबॉल पर पकाया जाता है, तो इसे हासिल करना आसान होता है। यदि आप पहले से कम से कम एक किलोग्राम मांस के गोले बनाकर उन्हें जमने के लिए भेज देते हैं, तो स्टोव पर आपकी अगली यात्रा और भी कम होगी -मीटबॉल और फूलगोभी का सूप25 मिनट में तैयार किया जा सकता है.

सामग्री :

• चिकन पट्टिका - 340 ग्राम;
• फूलगोभी - 470 ग्राम;
• छोटी सेंवई - 100 ग्राम;
• टमाटर - 150 ग्राम;
• नमक, सूखी जड़ी-बूटियाँ;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीसें या फ़ूड प्रोसेसर से काटें। अपनी डिग्री स्वयं चुनें.
2. नमक, जोड़ें सूखी जडी - बूटियां, कसा हुआ लहसुन।
3. छोटी-छोटी गोलियाँ बेलें - लगभग आधे आकार की अखरोट. यदि वे अपना आकार ठीक से नहीं रखते हैं, तो एक चम्मच सूजी डालें।
4. गोभी के फूलों को पानी (2.5 लीटर) से भरें, उबालने के बाद कच्चे मीटबॉल डालें।
5. शोरबा में हल्का नमक डालकर, एक चौथाई घंटे तक पकाएं।
6. सेंवई और कटे हुए टमाटर डालें (पहले ब्लांच करें, छिलके हटा दें)। और 6 मिनट तक पकाएं.

मांस के साथ

• पकाने का समय: 1 घंटा 50 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 979 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

फूलगोभी और मीट सूप रेसिपीयह सभी गृहिणियों के लिए रखने लायक है पौष्टिक व्यंजनआपको खाना बनाने में सक्षम होना चाहिए। ग्रोट्स, पशु प्रोटीनऔर बड़ा हिस्सेसब्जियाँ एक आदर्श हार्दिक संरचना बनाती हैं जिसका पुरुष भी आनंद लेंगे। आप कोई भी अनाज ले सकते हैं: वे यथासंभव सामंजस्यपूर्ण लगते हैं भूरे रंग के चावलऔर मोती जौ. मांस के लिए भी प्रकाश पर कोई प्रतिबंध नहीं है चिकन ब्रेस्टपहले सूअर के गर्दन का मांस: कुछ भी अनुमति है.

सामग्री :

• मांस - 240 ग्राम;
• फूलगोभी - 320 ग्राम;
• चावल - 80 ग्राम;
• पानी - 3 एल;
• शिमला मिर्च - 140 ग्राम;
• बल्ब;
• गाजर - 200 ग्राम;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. कटे हुए मांस के ऊपर पानी डालें और उबालने के बाद मसाले डालें। शोरबा को डेढ़ घंटे तक पकाएं (मांस के प्रकार के आधार पर - चिकन तेजी से पक जाएगा)।
2. चावल को धोकर एक कोलंडर में पानी निकालने के लिए रख दें।
3. प्याज और गाजर को कद्दूकस कर लें, मक्खन के साथ भूनें। इनमें चावल डालें. हिलाते हुए, इसे लगभग एक मिनट तक सब्जियों की सुगंध सोखने दें।
4. पैन की सामग्री को सूप में डालें।
5. साथ ही, पत्तागोभी के फूल और कटी हुई मिर्च भी डालें।
6. सब्जियों के नरम होने तक पकाएं.

क्रीम के साथ

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1164 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

ये सौम्य मलाईदार फूलगोभी सूपफ़्रांस में पैदा हुआ, जहां इसे क्रेमे डु बर्रे कहा जाता है। इसे चिकन शोरबा का उपयोग करके तैयार करने की प्रथा है, जो नुस्खा के अनुसार पहले से पकाया जाता है, इसलिए यहां केवल मौजूदा उत्पाद की मात्रा का संकेत दिया गया है। पेशेवर सलाह देते हैं कि एक बार एक घंटे का खाली समय बिताएं और भागों में कई लीटर फ्रीज करें, ताकि बाद में आप जल्दी, स्वादिष्ट सूप बना सकें।

सामग्री :

• फूलगोभी - सिर;
• आलू - 120 ग्राम;
• लीक - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 1.5 एल;
• सूखा लहसुन - 7 ग्राम;
• क्रीम 20% - 130 मिलीलीटर;
• अजमोद - 13 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को जैतून के तेल के साथ मिलाएं और गर्म करें। - इनके ऊपर कटा हुआ प्याज डालें और 8 मिनट तक भूनें. आग कमजोर है.
2. आलू के टुकड़े और कटी हुई पत्तागोभी डालें। शोरबा जोड़ें.
3. अजमोद, नमक, लहसुन डालें। सूप को उबालने के बाद 19 मिनट तक पकाएं, लेकिन सही समय आलू की स्थिति पर निर्भर करता है।
4. सभी सामग्रियों को ब्लेंडर से प्यूरी करें, क्रीम डालें।
5. कटा हुआ अजमोद छिड़क कर परोसें।

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