नाशपाती और टुकड़ों के साथ शॉर्टब्रेड पाई। नाशपाती के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई

इस वर्ष हमारे पास नाशपाती की उत्कृष्ट फसल थी; हमारे पूरे परिवार ने इस अद्भुत फल के स्वाद का आनंद लिया, जैम बनाया और यहां तक ​​कि बेक्ड पाई भी बनाई। आख़िरकार उनकी बारी आई। नाशपाती और पनीर के साथ पाई शोर्त्कृशट पेस्ट्रीमुझे इसमें काफी समय से दिलचस्पी थी, लेकिन बात नहीं बनी। मैं बस इसके बारे में सोचता हूं, लेकिन नाशपाती चली गई हैं। और इस साल यह संभव हो गया, पाई मेरी उम्मीदों पर खरी उतरी, यह बहुत स्वादिष्ट बनी।

ऐसे व्यंजन हैं जिनसे आप तुरंत समझ जाते हैं कि सब कुछ काम करेगा और यह स्वादिष्ट बनेगा। इसलिए जब मैंने इस सरल शॉर्टब्रेड पाई रेसिपी को देखा तो मेरे मन में कोई संदेह नहीं पैदा हुआ: कोमल शॉर्टब्रेड आटा, पनीर - बेकिंग में यह हमेशा अच्छा होता है (नुस्खा देखें), स्वादिष्ट और पसंदीदा, प्लस दालचीनी - एक अद्भुत संयोजन, आप सहमत होंगे। और मुझे यह रेसिपी आपके साथ साझा करते हुए खुशी हो रही है।

नाशपाती और पनीर के साथ पाई

सामग्री:

जांच के लिए:

• 1.5 कप आटा
• 100 जीआर. मक्खन
• 1 अंडा
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक
• ½ छोटा चम्मच. सोडा

भरण के लिए:

• 400 जीआर. कॉटेज चीज़
• 100 जीआर. सहारा
• 2 टीबीएसपी। एल स्टार्च
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई
• 2 अंडे
• 3 - 4 पीसी। रहिला
• दालचीनी

खाना कैसे बनाएँ:

मैं थोड़ी सलाह देना चाहूंगा - आटे की रेत की परत पतली होती है और इसे पकाने के लिए ज्यादा समय की आवश्यकता नहीं होती है, और भराई काफी तरल होती है, इसलिए 40 मिनट इसके लिए पर्याप्त नहीं हो सकते हैं, क्योंकि सभी ओवन अलग-अलग होते हैं। इसीलिए मैंने ओवन के तल पर एक बेकिंग शीट रख दी ताकि सब कुछ समान रूप से पक जाए। समाप्ति से लगभग 5-10 मिनट पहले, आप बेकिंग शीट को हटा सकते हैं।

ओवन से निकालने के बाद केक को तुरंत मोल्ड से निकालने में जल्दबाजी न करें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

मेरा विश्वास करो, नाशपाती और पनीर के साथ पाई बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनती है। एक और प्लस यह है कि यह एक सरल रेसिपी है और आप इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं। अपने और अपने प्रियजनों की खुशी के लिए पकाएं।

बॉन एपेतीत!

ऐलेना कासातोवा। चिमनी के पास मिलते हैं।

मैं आपके ध्यान में नाशपाती और कोमल के साथ शॉर्टब्रेड पाई बनाने की विधि लाता हूँ खट्टी मलाई - स्वादिष्ट मिठाई, जो न केवल उत्सव की चाय पार्टी के लिए, बल्कि बच्चों के मेनू के लिए भी उपयुक्त है।

सामान्य तौर पर, यह बच्चों के कारण है कि मैं मार्जरीन के साथ नहीं, बल्कि मक्खन के साथ शॉर्टब्रेड आटा तैयार करने की सलाह देता हूं। यह स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट दोनों बनेगा। लेकिन यदि आप चाहें, तो आप भरने के लिए खट्टा क्रीम को उसी वसा सामग्री की क्रीम से बदल सकते हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, हालांकि मुझे क्रीम में विशिष्ट खट्टा क्रीम "खट्टापन" पसंद है। तो, नाशपाती के साथ शॉर्टब्रेड पाई के लिए एक सरल नुस्खा - पढ़ें और पकाएं!

सर्विंग्स की संख्या: 5-8

नाशपाती के साथ शॉर्टब्रेड पाई की एक सरल रेसिपी घर का पकवानफ़ोटो के साथ चरण दर चरण। 1 घंटे में घर पर तैयार करना आसान, इसमें केवल 52 किलोकैलोरी होती है।

• तैयारी का समय: 18 मिनट
• खाना पकाने के समय: 1 घंटा
• कैलोरी की मात्रा: 52 किलोकैलोरी
• सर्विंग्स की संख्या: 10 सर्विंग्स
• अवसर: छुट्टियों की मेज के लिए

• जटिलता: सरल नुस्खा
• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• पकवान का प्रकार: बेकिंग, पाई

सात सर्विंग्स के लिए सामग्री

• मक्खन - 100 ग्राम
• खट्टी क्रीम - 2 कप (एक आटे के लिए, दूसरा भरावन के लिए)
• आटा - 2 कप
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच
• अंडा - 1 टुकड़ा
• चीनी - 1.5 कप (0.5 कप आटे में, बाकी क्रीम में)
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच
• नाशपाती - 3 टुकड़े

चरण-दर-चरण तैयारी

1. जमे हुए मक्खन को काट लें या कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस.
2. खट्टा क्रीम, चीनी, आटा और बेकिंग पाउडर डालें, हाथ से या मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक आपको गाढ़ा, थोड़ा चिपचिपा आटा न मिल जाए।
3. इसकी एक गेंद बनाएं, उस पर आटा छिड़कें और पैन में रखें। नीचे की तरफ बांटें और ऊंची भुजाएं बनाएं।
4. नाशपाती को धोइये, छीलिये और बीज निकाल दीजिये.
5. पतले स्लाइस में काटें और आटे के ऊपर रखें।
6. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम, वैनिलिन, दालचीनी डालें और क्रीम तैयार करें। फेंटने के अंत में, इसे 2 बड़े चम्मच आटे के साथ गाढ़ा करें और फिर से तब तक फेंटें जब तक कि गांठें पूरी तरह से घुल न जाएं।
7. पाई के ऊपर क्रीम डालें और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
8. लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें, फिर निकालें और 15 मिनट तक ठंडा होने दें। शॉर्टब्रेड पाईआप इसे नाशपाती के साथ परोस सकते हैं!

पाई व्यंजनों का एक और चयन, लेकिन इस बार नाशपाती के साथ। हर चीज़ का यथासंभव विस्तार से और चरण दर चरण वर्णन किया गया है।

कुछ लोगों को नाशपाती पसंद है, दूसरों को नहीं। उदाहरण के लिए, मैं वास्तव में उन्हें पसंद नहीं करता, लेकिन मैं नाशपाती के साथ बेकिंग से कभी इनकार नहीं करूंगा!

पाई का अंतिम स्वाद न केवल खाना पकाने की तकनीक, आटे के प्रकार पर निर्भर करता है, बल्कि स्वयं नाशपाती पर भी निर्भर करता है, क्योंकि उनकी बहुत सारी किस्में हैं। कुछ नाशपाती खट्टी होती हैं, कुछ मीठी होती हैं, कुछ नरम होती हैं, और कुछ कुरकुरी और रसदार होती हैं।

इन व्यंजनों में से, आपको निश्चित रूप से वह व्यंजन मिलेगा जो आपकी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुरूप होगा। पकाएँ, इसे स्वयं आज़माएँ, और फिर अपने प्रियजनों को खिलाएँ!

नाशपाती पाई रेसिपी

सुंदर चीज़केकनाशपाती के साथ. कुरकुरा आटा और दही और खट्टा क्रीम भरनासाथ रसदार टुकड़ेनाशपाती किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी!

सामग्री:

आटे के लिए:

• मक्खन - 130 ग्राम।
• चीनी – 110 ग्राम.
• अंडा - 1 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• आटा – 300 ग्राम.

• ताजा नाशपाती - 2-3 मध्यम;
• पनीर - 240 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 220 ग्राम।
• चीनी – 70 ग्राम.
• अंडे - 2 पीसी।
• वेनिला चीनी - 2-3 चम्मच;

तैयारी

चलिए परीक्षण से शुरू करते हैं। ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काटें, फिर इसे आटा, बेकिंग पाउडर और चीनी के साथ मिलाएं। परिणाम एक ढीला और साथ ही घना द्रव्यमान था, जो इस मामले में आटा है।

हम इसे रोल करते हैं और एक बैग में रखते हैं, और फिर इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में बंद कर देते हैं।

क्या आटा जम गया है? महान! हम इसे रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और जितना संभव हो सके इसे मेज पर रखते हैं। - अब इसे किसी चिकने सांचे में रखें. नीचे की ओर मजबूती से दबाएं और किनारे बनाएं।

पनीर को कांटे से अच्छी तरह मैश करें और फिर चीनी, अंडे, खट्टा क्रीम और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को अधिक सजातीय बनाने के लिए आप मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

नाशपाती को धो लें, बीच का हिस्सा और बीज हटा दें और फिर टुकड़ों में काट लें पतले टुकड़े.

आटे पर आधे टुकड़े रखें, फिर पनीर और खट्टा क्रीम की एक परत डालें, और फिर आप नाशपाती की अंतिम परत से सजा सकते हैं।

फोटो में, यदि आपने ध्यान दिया हो, तो पूरा नाशपाती आटे पर रखा गया था और बस पनीर से भरा हुआ था।

ओवन को 170 डिग्री तक गर्म करें और पैन की ऊंचाई के आधार पर इस केक को लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

चॉकलेट के साथ नाशपाती पाई

अतिरिक्त चॉकलेट के साथ आटे पर नाशपाती के साथ एक अद्भुत पाई और कसा हुआ नट्स से सजाया गया। आप देखिए, यह अद्भुत लग रहा है!

हाँ, इस पाई को बनाने में अधिक समय लगता है और इसे बनाना अधिक कठिन है। हालाँकि, यह इतना लंबा नहीं है, बस बहुत सारी सामग्री के साथ शरीर की बहुत सारी गतिविधियाँ होती हैं। लेकिन परिणाम इसके लायक है!

सामग्री:

जांच के लिए:

• गेहूं का आटा - 235 ग्राम।
• कोको पाउडर (गहरा या क्रीम के साथ मिश्रित) - 30 ग्राम।
• मक्खन - 130 ग्राम।
• चीनी - 90 ग्राम।
• अंडे - 1 पीसी।

क्रीम (भरें):

• मक्खन - 50 ग्राम।
• चीनी – 80 ग्राम.
• अंडा - 1 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 80 ग्राम।
• अंधेरा या मिल्क चॉकलेट- 180 ग्राम (प्रत्येक 90 ग्राम की दो टाइलें);
• तरल क्रीम - 180 मि.ली.
• मूंगफली (कोई भी) - 30 ग्राम।

• नाशपाती - 1-2 छोटे;
• कसा हुआ (पिसा हुआ) मेवा - 20 ग्राम।

तैयारी

आरंभ करने के लिए, हम शुरुआत करेंगे चॉकलेट आटा. तदनुसार, आपको "आटे के लिए" सामग्री की आवश्यकता है।

कोको के साथ आटा मिलाएं, ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें और चीनी डालें। हिलाएँ, अंडा फेंटें और फिर से मिलाएँ। आदर्श रूप से, आपको इसे खाद्य प्रोसेसर में संसाधित करने की आवश्यकता है, लेकिन आप इसे अपने मांसपेशियों वाले हाथों से भी कर सकते हैं।

परिणाम एक घना, भारी आटा था।

इस आटे को बेलन की सहायता से पतला बेलना चाहिए और फिर एक सांचे में रखना चाहिए, जिसे पहले तेल से चिकना कर लेना चाहिए.

अब आटे को रेफ्रिजरेटर में रखने की जरूरत है ताकि यह सघन, ठंडा और सामान्य तौर पर हमारे लिए सब कुछ ठंडा हो जाए। 20 मिनट काफी है.

अब भरना शुरू करते हैं

अनिवार्य रूप से, यहां हम आटे का द्रव्यमान फिर से तैयार करते हैं, और उसके बाद ही भराई।

गर्म मक्खन को चीनी और अंडे के साथ मिलाएं। चीनी घुल जानी चाहिए.

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और फिर चीनी-अंडे के मिश्रण में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ - तैयार!

खैर, अब हम चॉकलेट क्रीम पर आते हैं।

एक सॉस पैन में क्रीम डालें, इसे स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर उबाल लें। लगातार हिलाएँ।

टुकड़ों में टूटी हुई चॉकलेट को एक अलग गहरे कटोरे में रखें। गरम क्रीम डालें और चॉकलेट पिघलने तक धीरे-धीरे हिलाएँ।

अब आपको व्हिस्क से तब तक सक्रिय रूप से फेंटने की ज़रूरत है जब तक कि इसमें मलाईदार, फूली हुई स्थिरता न आ जाए। कद्दूकस किये हुए या पिसे हुए मेवे डालें।

वह सब कुछ नहीं हैं! इस क्रीम को पहले से तैयार आटे के ऊपर डालें (रेफ्रिजरेटर में रखे आटे के ऊपर नहीं!)। सभी चीजों को फिर से मिला लें.

अब अंतिम चरण भरना, आकार देना और पकाना है।

हमने ठंडा आटा निकालकर उस पर रख दिया सम परतचॉकलेट मक्खन आटा.

नाशपाती धो लें, डंठल और बीज हटा दें। पतले स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काटें।

कटे हुए नाशपाती के हिस्से को पाई के अंदर गहराई से छिपाएं, और शीर्ष को सुंदर पतली स्लाइस के साथ कवर करने की सलाह दी जाती है, जो न केवल स्वाद देगा, बल्कि सौंदर्यशास्त्र भी देगा।

जो कुछ बचा है उसे मेवे (बादाम, मूंगफली, जो भी हो!) के साथ छिड़कना है और 30 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखना है। आप माचिस से तैयारी की जांच कर सकते हैं। पाई में छेद किया - क्या आटा माचिस से चिपक गया? तो यह अभी तक तैयार नहीं है!

नाशपाती के साथ लेंटेन पाई

से शाही नुस्खाआइए एक सरल बात पर चलते हैं - दुबला। क्या कोई लेंट के लिए कुछ स्वादिष्ट नाशपाती पेस्ट्री चाहता है? कृपया!

या हो सकता है कि इस व्यक्ति की कुछ अस्थायी प्राथमिकताएँ हों, उदाहरण के लिए, आहार, वजन कम करना, आदि, जहाँ वह कुछ मीठा चाहता है और साथ ही कम कैलोरी (अपेक्षाकृत) और पशु सामग्री के बिना। तो फिर यह वह नुस्खा है जिसकी आपको आवश्यकता है!

सामग्री:

• सूजी - 160 ग्राम।
• चीनी - 100 ग्राम (यदि आप चाहें तो मात्रा कम कर सकते हैं);
• गेहूं का आटा - 110 ग्राम.
• नाशपाती - 3-5 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 80 मिली। (आप पानी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह उतना स्वादिष्ट नहीं होगा!);
• ब्राउन शुगर - 5 बड़े चम्मच। रंग और सुंदरता के लिए चम्मच!

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. यह पाई "एस्पिक" तकनीक का उपयोग करके तैयार की जाती है, और सामान्य तौर पर, संरचना में सूजी की उपस्थिति के कारण इसे नाशपाती के साथ सूजी कहा जा सकता है।
2. एक बड़े कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और सूजी के साथ नियमित चीनी मिलाएं।
3. नाशपाती को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. इन्हें आटे में डालिये, तेल डालिये और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला दीजिये. लेकिन सिकुड़ने या संकुचित होने की कोई आवश्यकता नहीं है!
4. अभी के लिए, आप ओवन को गर्म होने के लिए रख सकते हैं, तापमान को 190 डिग्री पर सेट कर सकते हैं।
5. बेकिंग डिश को कागज से लपेटें या तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें। बैटर डालें, ऊपर से चम्मच से हल्का चिकना करें और ब्राउन शुगर छिड़कें।
6. इस पाई को पकाने का समय लगभग 35 मिनट है। चीनी पिघल जाएगी और एक चमकदार, भूरे रंग का कारमेल बन जाएगी।

नाशपाती के साथ खमीर पाई

पाई के बिना व्यंजनों का चयन क्या है? यीस्त डॉ? अक्सर, एक पाई के नीचे हम खमीर से पकाई गई किसी चीज़ की कल्पना करते हैं। इस मामले में, हमारे पास एक खमीर नाशपाती पाई है।

हम से खाना बनाएंगे खरीदा गया परीक्षण. दुकानों में विकल्प अब व्यापक है, जिसका अर्थ है कि आप बहुत समय बचा सकते हैं।

लेकिन अगर आप अभी भी अंदर और बाहर सब कुछ खुद ही पकाना चाहते हैं, तो आप पेज पर जा सकते हैं:। वहां आपको आटे के बारे में भी जानकारी मिलेगी!

सामग्री:

• खमीर आटा (अधिमानतः मक्खन आटा) - 370 ग्राम।
• चीनी (भूरा) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ताजा नाशपाती - 1 बड़ा;
• नट्स के टुकड़े - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;

तैयारी

1. आटा गूंथ लें और बेकिंग शीट को ढकने के लिए इसे बेल लें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और आटा रखें। नीचे तक अच्छी तरह दबाएँ और ऊँची भुजाएँ बना लें।
2. बेकिंग के दौरान आटे को बहुत अधिक फैलने से रोकने के लिए आटे को पूरे क्षेत्र में कई बार कांटे से छेदें।
3. नाशपाती को अच्छी तरह धो लें और मनमाने टुकड़ों में काट लें।
4. आटे पर नाशपाती को एक मोटी परत में रखें। चीनी और मेवे के टुकड़े छिड़कें। हमारे मामले में अखरोट का उपयोग किया गया था।
5. इस पाई को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

यह मत सोचिए कि यह किसी तरह "ख़राब" और सूखा निकलेगा। पके हुए नाशपातीरस देगा, जो चीनी के साथ मिलकर सुगंधित कारमेल क्रस्ट में बदल जाएगा।

केफिर पर नाशपाती के साथ पाई

केफिर मिलाकर तैयार आटे से बनी हल्की नाशपाती पाई।

सामग्री:

• केफिर (कोई भी वसा सामग्री) - 200 मिलीलीटर।
• सोडा – 1-1.5
• मक्खन (या मार्जरीन) - 110 ग्राम।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• नाशपाती - 1-2 पीसी।
• वैनिलिन - एक छोटी चुटकी;
• गेहूं का आटा - 160 ग्राम।

खाना बनाना

1. केफिर में सोडा मिलाएं और उन्हें लगभग 10 मिनट तक थोड़ा उबलने दें।
2. जबकि हम अंडे को चीनी और नरम मक्खन के साथ फेंटते हैं।
3. आटा, वैनिलिन, केफिर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। केफिर आटातैयार!
4. यदि चाहें तो नाशपाती धो लें; उन्हें छील लें। छोटे क्यूब्स में काट लें.
5. बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए. इसमें लगभग एक तिहाई आटा डालें, नाशपाती को एक समान परत में फैलाएं और बचा हुआ आटा भरें।
6. ओवन को 190 डिग्री तक गर्म करें और इसमें पाई को 30-40 मिनट के लिए रख दें, जब तक कि यह गाढ़ा और सुनहरा न हो जाए।

पाई - नाशपाती उल्टा

नाशपाती के साथ उल्टा पाई. यानी, पाई को बेक किया गया और फिर परोसने से पहले पलट दिया गया। और पीछे की ओरअंततः चेहरे का हो जाता है।

कोई कहता है कि ऐसा नुस्खा यूलिया वैयोट्सस्काया द्वारा प्रसारित किया गया था। मुझे कुछ भी याद नहीं है या पता नहीं है, मैं केवल इतना जानता हूं कि यह नुस्खा बहुत बढ़िया है! पाई बस आपके मुँह में पिघल जाती है!

सामग्री:

• नाशपाती - 2-3 बड़े और पके हुए;
• चीनी – 250 ग्राम.
• आटा - 210 ग्राम.
• कच्चे अंडे - 4 पीसी।
• मक्खन - 170 ग्राम।
• बादाम - 60 ग्राम.
• अखरोट - 60 ग्राम।
• इलायची - 2-3 फली;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;

चरण-दर-चरण तैयारी

नाशपाती धो लें, प्रत्येक को 4-5 स्लाइस में काट लें, साथ ही कोर भी हटा दें।

एक फ्राइंग पैन में चीनी (130 ग्राम) डालें और इसे तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी धीरे-धीरे पिघल न जाए।

- अब नाशपाती को वहां रखें और धीमी आंच पर समय-समय पर पलटते हुए पकाएं। उन्हें नरम होना चाहिए और कारमेल से ढका होना चाहिए।

बादाम को ब्लेंडर में पीस लें या बारीक कद्दूकस कर लें।

इलायची के बीज निकाल लें और उन्हें मोर्टार में पीस लें।

बची हुई चीनी को एक अलग कप में नरम करके फेंट लें मक्खन, नमक, इलायची, बेकिंग पाउडर। आप फिर से ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। यहां अंडे डालें, आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, बादाम डालें और चिकना होने तक मिलाते रहें।

एक बेकिंग डिश को ऊंचे किनारों से किसी भी तेल से चिकना कर लें। नाशपाती को तल पर रखें। आपको नाशपाती के बीच अखरोट के टुकड़े निचोड़ने होंगे।

बचा हुआ कारमेल नाशपाती के ऊपर अच्छी तरह डालें।

अब आपको आटे को नाशपाती के ऊपर समान रूप से रखना है ताकि यह उन्हें पूरी तरह से छिपा दे।

ओवन को मानक 180-190 डिग्री तक गर्म करें, केक को 40-50 मिनट तक बेक करें।

फिर, जब पाई तैयार हो जाए, तो आपको इसे थोड़ा ठंडा होने देना होगा, और फिर तेजी से और साथ ही सावधानी से किसी प्रकार के बर्तन पर सांचे को पलटना होगा ताकि पाई नाशपाती के ऊपर की ओर टिकी रहे।

नाशपाती पफ पेस्ट्री के साथ पाई

पफ पेस्ट्री से बनी खुली नाशपाती पाई। पतला, कुरकुरा, चमकीला - बिल्कुल शानदार! और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस पाई को तैयार करना मुश्किल नहीं होगा! जैसा कि वे कहते हैं, जल्दी में!

सामग्री:

• तैयार छिछोरा आदमी- 500 ग्राम (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह खमीर है या बिना खमीर के);
• पके मीठे नाशपाती - 3 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दालचीनी पाउडर - 2-3 चुटकी;

खाना कैसे बनाएँ स्तरित केकनाशपाती के साथ

यदि आटा जम गया है, तो सबसे पहले आपको इसे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है और अधिमानतः कमरे का तापमान, धीरे-धीरे।

फिर आपको बेकिंग शीट के आकार में फिट होने के लिए इसे एक बड़ी आयताकार परत में रोल करने की आवश्यकता है।

एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें।

आटे को बेकिंग शीट पर रखें, भविष्य की पाई के किनारों को बनाने के लिए किनारों को दबाएं।

नाशपाती धो लें, बीज हटा दें, फिर उन्हें पतला काट लें।

नाशपाती के टुकड़ों को फोटो की तरह एक दूसरे के ऊपर रखें।

ऊपर से चीनी और दालचीनी छिड़कें और पूरे पाई में मक्खन के पतले टुकड़े बिखेर दें। फिर यह पिघल जाएगा और चीनी के साथ मिलकर बटर कारमेल में बदल जाएगा।

अंडे की जर्दी को फेंटें और इससे पाई के किनारों को ब्रश करें, जिससे वे अधिक गुलाबी और अधिक चमकदार हो जाएंगे।

ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें, उसमें पाई रखें और 20-25 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

अगर चाहें, तो आप ऊपर से थोड़ी मात्रा में पाउडर चीनी से सजा सकते हैं।

नाशपाती के साथ जेलीयुक्त पाई

लेकिन यह नुस्खा अलग नहीं है, इसलिए मैं इसे केवल "एस्पिक" कहूंगा।

सामग्री:

• मक्खन - 20 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 70 ग्राम।
• नाशपाती - 3-5 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 170 ग्राम.
• दही (या किण्वित बेक्ड दूध, या स्नोबॉल) - 130 मिलीलीटर।
• वैनिलिन - एक छोटी चुटकी;
• चीनी – 250 ग्राम.
• चिकन अंडे - 3 पीसी।

चलो खाना बनाना शुरू करें!

1. चीनी और अंडे फेंटें, दही, मक्खन, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
2. नाशपाती को धोएं और छिलका, तना और बीज हटा दें।
3. मनमाने टुकड़ों में काटें.
4. बेकिंग डिश पर आटा छिड़कें या मक्खन लगाकर चिकना कर लें। इसमें आटा डालें और ऊपर से नाशपाती की परत से ढक दें।
5. ओवन को 185 डिग्री तक गरम करें, यह पेस्ट्री 45-50 मिनट में तैयार हो जायेगा.

नाशपाती और पनीर के साथ पाई

पनीर के साथ स्वादिष्ट नाशपाती पाई. हमारे मामले में, "ब्री" का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप इसे किसी अन्य के साथ बदल सकते हैं पनीर उत्पाद(डोर ब्लू, रिकोटा, आदि)। मुख्य बात यह है कि यह कोमल, मलाईदार, मीठी पेस्ट्री के लिए उपयुक्त है।

हाँ, रिकोटा, "पनीर" के विपरीत, मट्ठे से बनाया जाता है, दूध से नहीं। लेकिन मैं अब भी इसे पनीर मानता हूं। मैं बहुत अनपढ़ हूँ! चलिए रेसिपी की ओर बढ़ते हैं...

सामग्री:

• मक्खन - 135 ग्राम।
• चीनी – 85 ग्राम.
• आटा - 270 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।

• नाशपाती - 2-4 पीसी।
• नरम पनीर - 100 ग्राम।
• भरना:
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;

इस पाई को कैसे बेक करें

सबसे पहले हम आटा तैयार करते हैं. मक्खन को दो से फेंटें अंडे, चीनी, आटा। वैसे, अंडों से बची हुई सफेदी को फेंकें नहीं, क्योंकि वे भराई में चली जाएंगी!

- आटे को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें. 20 मिनट काफी है.

अभी के लिए, आप नाशपाती तैयार कर सकते हैं: धोएं और काटें।

बेकिंग डिश को किसी भी तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें। इसमें आटा बांट लें. नाशपाती की एक परत रखें, फिर पनीर की एक परत और शीर्ष पर शेष नाशपाती रखें।

चीनी और दो के साथ खट्टा क्रीम मारो सफेद अंडे, इसे नाशपाती के ऊपर डालें।

पाई को 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

वैसे, आप आटे को पहले से (200 डिग्री पर 10 मिनट) बेक कर सकते हैं, और फिर भी संपूर्ण पिज्जा 180 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए भरने के साथ रखें।

कारमेलाइज़्ड नाशपाती के साथ पाई

कारमेल फिलिंग के साथ अद्भुत नाशपाती पाई। असली जाम! अपने पैरों पर भी!

सामग्री:

आटे के लिए:

• गेहूं का आटा - 160 ग्राम।
• मक्खन (मक्खन या सब्जी) - 110 ग्राम।
• चीनी – 110 ग्राम.
• अंडे - 3 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
• जायफल - एक चुटकी;

कारमेल नाशपाती के लिए:

• ताजा नाशपाती - 3-5 पीसी।
• मक्खन - 60 ग्राम।
• ब्राउन शुगर - 60 ग्राम।
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी;

खाना पकाने की प्रक्रिया

नाशपाती को पानी से धो लें, उनका कोर निकाल लें और 4-8 टुकड़ों में काट लें। उन पर साइट्रिक एसिड छिड़कें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, चीनी डालें और चीनी घुलने तक पकाएं।

उनमें नाशपाती डालें, फिर उन्हें पलट दें और गाढ़ा कारमेल बनाने के लिए अतिरिक्त तरल को थोड़ा वाष्पित होने दें। फिर इसे एक तरफ रख दें और थोड़ा ठंडा होने दें। इस बीच, आपको जल्दी से आटा तैयार करने की ज़रूरत है!

मक्खन को अंडे, जायफल, चीनी और आटे के साथ बेकिंग पाउडर से फेंटें।

नाशपाती को सांचे में रखें और ऊपर बचा हुआ कारमेल डालें। - अब आटे को फैलाकर पहले से गरम ओवन (180-190 डिग्री) में 30-35 मिनट के लिए रख दें.

फिर, एक बार जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो आपको इसे चाकू से किनारों के आसपास सावधानी से उठाना होगा और तेजी से इसे किसी प्रकार के बर्तन पर पलट देना होगा। तो हाँ, यह फिर से एक कारमेल चेंजलिंग है।

नाशपाती के साथ शॉर्टब्रेड पाई

कंडेंस्ड मिल्क फिलिंग के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी स्वादिष्ट नाशपाती पाई।

सामग्री:

जांच के लिए:

• आटा - 240 ग्राम।
• परिशोधित वनस्पति तेल– 75
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम।
• चीनी – 100 ग्राम.
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - 1 छोटी चुटकी;

भरने:

• नाशपाती - 450 ग्राम।
• गाढ़ा दूध - 140 ग्राम।

तैयारी

1. कचौड़ी का आटा तैयार कर रहे हैं. सभी संबंधित सामग्रियों को एक ही सख्त द्रव्यमान में मिलाएं। हम इसे एक गेंद में रोल करते हैं और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
2. एक बेकिंग पैन पर विशेष चर्मपत्र बिछाएँ, आटा निकालें, उसे बेलें और फिर उसे उसी पैन में रखें।
3. नाशपाती को धोकर बारीक काट लीजिये. इन्हें आटे पर रखें और ऊपर से कंडेंस्ड मिल्क डालें.
4. लगभग 40 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें।

एक सरल नाशपाती पाई रेसिपी

यह आप पर निर्भर करता है, लेकिन मुझे लगता है कि यह सबसे आसान नाशपाती पाई रेसिपी है! इसे खरीदने के लिए स्टोर पर जाना आसान है।

सामग्री:

• नाशपाती - 3 मीठी और पकी हुई
• गेहूं का आटा - 165 ग्राम.
• मक्खन (या कोई अन्य) - 180 ग्राम।
• दालचीनी और वनीला शकर- दोनों का एक चम्मच;
• चीनी (अधिमानतः भूरा) - 140 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• कुछ मेवों का पाउडर - 50 ग्राम।

जल्दी और आसानी से खाना पकाना

1. एक सॉस पैन या सॉस पैन में आपको मक्खन पिघलाने की जरूरत है, फिर उसमें चीनी घोलें। कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और फिर आंच से उतार लें।
2. अब आटा, अखरोट पाउडर, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, वेनिला चीनी डालें।
3. अगर अचानक आटा गाढ़ा और सूखा हो जाए तो आप इसमें थोड़ा सा पानी, दूध या जूस मिला सकते हैं.
4. नाशपाती को जल्दी से छोटे क्यूब्स में काट लें। हमने एक को चौड़े स्लाइस में काटा - हम उनका उपयोग पाई के शीर्ष को सजाने के लिए करेंगे।
5. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. आटे का एक तिहाई हिस्सा रखें और ऊपर से कटे हुए नाशपाती डालें। बाकी आटा डालें और ऊपर से नाशपाती के चौड़े टुकड़े डालें। आप इसे फोटो के अनुसार कर सकते हैं, या आप अपना खुद का कुछ लेकर आ सकते हैं।
6. 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए ओवन में रखें।
7. फिर आप केक छिड़क सकते हैं पिसी चीनीया दालचीनी.

• नाशपाती पाई से अधिक स्वादिष्ट एकमात्र चीज़ नाशपाती और सेब वाली पाई है! इस संयोजन को आज़माएँ. सुझाए गए किसी भी व्यंजन में सेब जोड़ें।

नाशपाती पाई को सबसे सुगंधित में से एक माना जाता है। इस फल से पकाना बहुत स्वादिष्ट होता है। नाशपाती आटे को अविस्मरणीय स्वाद और कोमलता देती है। आपको इसे जरूर आज़माना चाहिए!

• आटा 250 ग्राम
• वनस्पति तेल 80 ग्राम
• खट्टा क्रीम 15% 60 ग्राम
• चीनी 80 ग्राम
• वेनिला चीनी 1 चम्मच
• सोडा 1/2 चम्मच
• नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच. चम्मच
• नमक 1 चुटकी
• नाशपाती 500 ग्राम
• गाढ़ा दूध 130 ग्राम
• नींबू 1 टुकड़ा

सबसे पहले, आपको भविष्य की पाई के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, उच्च किनारों वाले एक साफ, सूखे कटोरे में मक्खन और खट्टा क्रीम डालें, चीनी, वेनिला, नमक डालें और डालें नींबू का रस. मिश्रण को व्हिस्क से फेंटें।

- अब छने हुए आटे को बाउल में डालें. आप इसे छलनी से छान सकते हैं, फिर यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा और आटा बहुत नरम हो जाएगा। बेकिंग सोडा डालें. एक लोचदार और लचीला आटा गूंध लें।

तैयार आटे को एक गेंद में रोल करें, ढक्कन या फिल्म से ढकें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें। फिर इसे बेकिंग पैन में रोल करें, किनारों पर कुछ सेंटीमीटर अतिरिक्त जगह छोड़ दें।

जिस पैन में आप केक बेक करने की योजना बना रहे हैं उसे बेकिंग चर्मपत्र से ढक दें। इसके ऊपर बेली हुई लोई रखें. यदि यह किसी स्थान पर टूट जाता है, तो इसे आसानी से "पैच" किया जा सकता है।

नाशपाती को धोइये, बीज सहित छिलका और कोर हटा दीजिये। फलों को छोटे क्यूब्स में काटें। नाशपाती पकी होनी चाहिए, लेकिन ज़्यादा नहीं, अन्यथा वे आसानी से टूट कर गिर जाएँगी।

नींबू को धोकर छिलके सहित सीधे ब्लेंडर में पीस लें, लेकिन पहले इसके सारे बीज निकाल लें। नींबू में गाढ़ा दूध और कटे हुए नाशपाती मिलाएं। भरावन को अच्छी तरह मिला लें. इसे आटे पर डालें. ओवन को एक सौ नब्बे डिग्री पर पहले से गरम करें, उसमें नाशपाती पाई को पैंतालीस मिनट तक बेक करें।